Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Arpa/ Fasulye çorbası - en iyi tarifler. Fasulye çorbası nasıl doğru ve lezzetli pişirilir? Etli kırmızı fasulye çorbası

Fasulye çorbası - en iyi tarifler. Fasulye çorbası nasıl doğru ve lezzetli pişirilir? Etli kırmızı fasulye çorbası

Fasulye çorbası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Fasulye çorbası sadece doyurucu ve besleyici değil, aynı zamanda önemli faydalı özellikler. Fasulye, hayvanlardan daha iyi emilen tüm protein birikintilerini, birçok vitamini, mikro elementleri, özellikle kükürt ve amino asitleri içerir.

Çorba yeşil fasulyeden yapılır, ancak çoğunlukla çeşitli çeşit ve renklerde kuru fasulyeden yapılır. Ayrıca fasulyenin ısıl işlemi sırasında yararlı malzeme. Bu fasulyelerden yapılan yemekler dünyanın her yerinden birçok insan tarafından seviliyor; herkesin fasulye çorbası var ulusal mutfaklar- Rusça ve İtalyanca'dan Fransızca ve Meksika'ya.

Bu çorbayı kışın yemek özellikle faydalıdır - sizi yalnızca içeriden ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda moralinizi de yükseltir çünkü fasulye, aktif olarak depresyonla mücadele eden birçok B vitamini içerir.

Fasulye çorbası - yemek hazırlama

Fasulyenin birçok avantajı vardır, ancak bir dezavantajı vardır: pişmeleri uzun zaman alır. Bu nedenle çorbanın pişme süresini kısaltmak için birkaç saat veya daha iyisi bir gece suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında çorbayı pişirirken neme doyması, şişmesi ve hızla yumuşaması için zamanı olacaktır. Oda sıcaksa, ekşimemeleri için fasulyeleri ıslatmak üzere buzdolabına koymak daha iyidir. Uzmanlar, fasulyenin akan su altında değil de haşlanarak ıslatılmasının daha lezzetli olacağını söylüyor. soğuk su. Islatma sırasında fasulyeler sadece yumuşamakla kalmaz, aynı zamanda pratik olarak sindirilmeyen, sindirim sürecini zorlaştıran ve sindirime katkıda bulunan maddeler olan oligosakaritleri de serbest bırakırlar. artan gaz oluşumu. Bu nedenle fasulyelerin ıslatıldığı suyun boşaltılması ve fasulyelerin iyice durulanması gerekir.

Fasulye çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Etli fasulye çorbası

Bir kase sıcak fasulye çorbasından daha lezzetli ne olabilir? Sadece fasulye çorbası et ile birlikte. Özellikle çabuk piştiği için pişireceğiz. Herhangi bir et çorbaya uygundur - domuz eti, sığır eti, dana eti ve tavukla da lezzetli olacaktır. Fasulyeler önceden ıslatılır.

İçindekiler: 0,5 kg et (kemikli olabilir), 2 adet havuç, 250 gr beyaz fasulye, 1 adet soğan, 4 adet orta boy patates, bitkisel yağ, kereviz sapı, isteğe göre baharatlar.

Et ve fasulyenin üzerine su döküp pişirin. Bu sırada kalan sebzeleri soyun ve kesin - patatesleri küpler halinde ve 1 havuçları halkalar halinde. İkinci havuç ve soğandan bir kızartma hazırlayın - doğranmış sebzeleri yağda soteleyin.

Et ve fasulyeyle birlikte hazırlanan et suyuna patates ve havuç dilimlerini koyun. Et pişince olduğu gibi tavada bırakabileceğiniz gibi, çıkarıp kemiğinden ayırıp parçalara ayırıp tekrar çorbaya koyabilirsiniz. Patatesleri ekledikten on dakika sonra rostoyu ve bir kereviz sapını ekleyin. 20 dakika sonra çorbayı tuzlayın, istediğiniz baharatları ekleyin - karabiber veya karabiber, tuz, defne yaprağı. Beş dakika sonra ateşi kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın. Tabağa otlar ve bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Tarif 2: Füme etli fasulye çorbası

Basit ama çok lezzetli bir çorba. Herhangi bir tütsülenmiş et, tütsülenmiş et gibi davranabilir - kaburga, göğüs eti, fileto, hatta tütsülenmiş Tavuk kanadı. Biber bulamıyorsanız bibersiz pişirin. Kızartma sırasında bir veya iki doğranmış taze veya konserve domates ve salça eklenirse çorba daha lezzetli olur. Normal fasulye konserve fasulye ile değiştirilebilir, daha sonra pişirme sonunda eklenir.

İçindekiler: 0,5 kg füme et, 300 gr fasulye (önceden ıslatılmış), 1 havuç, dolmalık biber ve soğan, 100 gr domates salçası, tatmak için: tuz, baharatlar, otlar.

Fasulyeleri 20 dakika kaynatın, ardından füme ekleyin. Yumuşak hale gelince patatesleri ekleyin, küp veya şerit halinde kesin ve 15 dakika pişirin. Bu sırada ince doğranmış biberleri, soğanları ve iri rendelenmiş havuçları yağda kızartın. Kızartma hazır olduğunda üzerine ekleyin salça, bir veya iki dakika kızartın ve sebze kütlesinin tamamını çorbaya aktarın. Tuz, baharat ve en sonunda otlar ekleyin.

Tarif 3: Mantarlı ve tavuklu fasulye çorbası

Mantarlar hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider, özellikle fasulye çorbası çok lezzetlidir. Yemeğe özel, eşsiz bir aroma veriyorlar. Tavuk eti yerine büyüklüğüne göre dört veya beş adet tavuk kanadı alabilirsiniz. Fasulyeleri önceden ıslatın.

İçindekiler: 1,5 litre su veya et suyu, tavuk - 400 gr, 200 gr kırmızı fasulye ve taze mantar, bir yemek kaşığı/kaşık tereyağı ve bitkisel yağ, tavuk yağı, birer adet soğan ve havuç, 2 adet orta boy patates, tuz, karabiber ve isteğe göre otlar .

Fasulyeleri yarı pişene kadar pişirin, tavuğu ekleyin. Her şey pişerken mantarları tereyağında ve bitkisel yağın yarısında doğrayın ve kızartın. Onlardan çok fazla su varsa, onu boşaltabilirsiniz (dökmeyin) ve mantarları kendiniz kızartın. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları tavuk yağında kızartın.

Çorbaya doğranmış patatesleri ve 15 dakika sonra kızarmış sebzeleri ve mantarları ekleyin. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala mantarların suyunu dökün ve maydanozu ekleyin.

Tarif 4: Sosisli fasulye çorbası

Ekspres çorbanın pişirildiğini söyleyebilirsiniz. Gerçekten çok çabuk pişiyor çünkü... yemeye hazır kullanılmış konserve fasulye. Tütsülenmiş sosis (veya sosis) almak daha iyidir, daha lezzetli olurlar.

İçindekiler: 0,5 kg sosis, 2 soğan ve havuç, 2 kutu konserve kırmızı fasulye, 2 büyük patates, tadına göre tuz, karabiber ve otlar, kızartma için - domuz yağı veya bitkisel yağ.

Küp şeklinde doğradığınız patatesleri kaynar suya (et suyuna) atın. Pişirirken yağı ısıtın veya domuz yağı eritip rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın. Kızartmayı tavaya ekleyin, konserveden fasulyeleri, defne yaprağını, tuzu koyun, karabiberi ekleyip biraz pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce rastgele doğranmış sosisleri ekleyin. Çorba kapalıyken bir süre demlenmesine izin verin ve kaselere dökün, otlar ekleyin.

Tarif 5. Pastırma ve mısırlı fasulye çorbası

dört tavuk göğsü yarısı;

45 gr kıyılmış maydanoz;

750 ml tavuk suyu;

400 gr konserve beyaz fasulye;

4 başak mısır;

1. Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynatın, yıkanmış tavuk göğsünü içine koyun ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, eti tavadan bir tabağa alıp soğutun.

2. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. Doğranmış yeri yerleştirin küçük parçalar soğan ve şeffaf olana kadar kızartın.

3. Soğana doğranmış pastırmayı ekleyin ve yaklaşık beş dakika karıştırarak kızartın. Kızartmayı unla serpin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha kızartın.

4. Et suyunu tavaya ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika pişirin.

5. Mısır koçanlarının çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve çorbaya ekleyin. Daha sonra sütün yarısını dökün ve mısır tamamen pişene kadar çorbayı pişirin.

6. Tavuk göğsünü parçalara ayırın ve çorbaya koyun. Daha sonra konserve fasulyeleri ekleyin, kalan sütü ekleyin, kaynatın ve beş dakika pişirin. Tuz, karabiber, maydanozu ekleyip ateşi kapatın.

Tarif 6. Sebzeli fasulye çorbası

150 gr beyaz, yeşil ve kırmızı fasulye;

iki litre et suyu;

taze domates - 200 gr;

yarım demet dereotu ve maydanoz;

kurutulmuş İtalyan otları, tuz ve karabiber;

4 diş sarımsak;

50 mililitre zeytinyağı;

füme göğüs eti - 300 g;

bir demet taze fesleğen;

100 gr küçük erişte.

1. Domatesleri kesip bir dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyup kabuklarını çıkarın. Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru parçalara ayırın.

2. Yeşil fasulyelerin kuyruk kısımlarını kesip küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Göğüs etini dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın.

4. Kalın duvarlı bir tavanın dibine göğüs eti dilimleri yerleştirin, her iki tarafını kızartın, üzerine doğranmış soğanı ekleyip kızartın.

5. Beyaz ve kırmızı fasulyeyi yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları bir tencereye koyun, kırmızı biberi ekleyin, biraz et suyu dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından et suyunun geri kalanını dökün. Sebzeli çorbanın oldukça kalın bir çorba olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle et suyu miktarını kendiniz ayarlayın.

6. Çorbaya erişteyi ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı on dakika pişirin.

7. Kıyılmış fesleğeni ve sarımsağı havanda öğütün. Pişirmenin sonunda baharatlı karışımı çorbaya ekleyin.

Tarif 7. Lahanalı fasulye çorbası

yarım litre konserve fasulye konservesi;

100 ml ayçiçek yağı;

yarım baş lahana;

15 gr öğütülmüş kırmızı biber;

30 gr domates salçası.

1. Soyulmuş soğanı rendeleyin. Sıcak yağ içeren bir kazana koyun ve ince kıyılmış lahana ve soğanı karıştırın. Bir süre kızartın.

2. Bir litre et suyunu dökün, salçayı ekleyin ve lahana tamamen pişene kadar pişirin.

3. Fasulyeleri bir kazana koyun, tuz ekleyin ve kaynatın.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve unu yaklaşık bir dakika kızartın. Kırmızı biberle baharatlayın ve karıştırın. Sotelenen karışımı çorbaya ekleyip tekrar kaynatın ve ocağı kapatın.

Tarif 8. Köylü fasulye çorbası

35 gr bitkisel yağ;

tuz, otlar ve karabiber;

çeyrek bardak pirinç;

1. Akşam fasulyeleri yıkayıp ıslatın. Ertesi gün yaklaşık bir saat kadar kaynatın. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Havuçları irice rendeleyin. Pirinci yıkıyoruz.

2. Bir tencerede suyu kaynatın, fasulyeleri ekleyin, kaynatın, pirinci, patatesi, soğan ve havuçların yarısını ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

3. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, kalan sebzeleri ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın. Unu ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

4. Kızartmayı çorbaya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve on dakika daha pişirmeye devam edin. Yeşillikleri durulayın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Çorbaya ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 9. Pesto ve sebzeli fasulye çorbası

150 gr beyaz ve sarı fasulye;

230 gr yeşil fasulye;

230 gr patates;

1200 ml sebze suyu;

230 gr savoy lahanası;

mutfak tuzu ve karabiber;

4 diş sarımsak;

birkaç dal taze fesleğen;

90 mililitre zeytinyağı.

1. Sarı ve beyaz fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Daha sonra suyu boşaltın, durulayın ve bir dökme demir tencereye koyun. Suyla doldurun, üzerini örtün ve fırına koyun. sergiliyoruz sıcaklık rejimi 200 C'de fasulyeleri bir buçuk saat pişirin.

2. Fasulyeleri bir kevgir içine koyun, tüm sıvının akmasını bekleyin ve yarısını dökme demirin içine koyun. İkinci yarıyı bir blender kullanarak püre haline getirin ve bütün fasulyeye aktarın. Sebze suyunu dökün ve karıştırın.

3. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri dökme demir tencereye aktarıp buraya koyuyoruz taze fasulye. Tuz, bir kapakla örtün ve fırına koyun. Sıcaklığı 180 C'ye düşürün ve çorbayı bir saat daha pişirin.

4. Fesleğeni ve sarımsağı bir havanda öğütün ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Rendelenmiş Parmesanı ekleyip karıştırın. Sosun yarısını çorbaya ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın. Çorbayı kaselere paylaştırın, servis yapmadan hemen önce bir çorba kaşığı sos ekleyin.

Fasulye çorbası yapmak istiyorsanız ancak fasulyeleri ıslatmaya vaktiniz yoksa konserve fasulye kullanabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden on dakika önce çorbaya ilave edilmelidir.

Fasulyelerin daha hızlı kaynamasını sağlamak için fasulyeleri ekledikten 35-40 dakika sonra çorbaya tuz eklemeniz gerekir.

Eğer kırmızı fasulyeden fasulye çorbası yapmaya karar verirseniz sizi hemen mutlu edeceğiz! Sadece vitamin açısından çok zengin bir çorba hazırlayacaksınız çünkü fasulye birçok vitamin ve mikro element ve en önemlisi lif içerir. Size tokluk hissi verir ve daha az miktarda yiyecekle hızla doyarsınız. Bu nedenle diyet uygulayanlar için bu çorba menüye dahil edilebilir.

Fasulye çorbası sebze veya et suyuyla hazırlanabilir, her iki versiyonda da çorba zengin, doyurucu ve lezzetli olacaktır.

Fasulyeleri ıslatmaktan da bahsetmeliyiz. Sonuçta fasulye ön hazırlık yapılmadan pişirilemez - çok serttirler.

Fasulyeyi ıslatmak için iki seçenek vardır:

Uzun süre ıslatma. Eğer vaktiniz varsa veya önceden çorba hazırlamayı planlıyorsanız bu yöntem tam size göre. Fasulyeleri gece boyunca (veya 8 saat) suda bekletmek en iyisidir. Durulayın ve derin bir kaba koyun, üzerini soğuk suyla doldurun. Bu ıslatma yöntemiyle taneler pişirme sırasında çatlamayacak, aynı zamanda rengini kaybedecektir. Hızlı yol. Fasulyeler çorbada pişirilmeden önce ayrı ayrı haşlanır. Yıkanan fasulyeleri bire üçe kadar soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. 10 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve fasulyeleri sıcak suda bir saat bekletin. Bu yöntem kötüdür çünkü taneler çatlayabilir ve tadı biraz kaybedebilir.

Fasulye çorbası hazırlamanın başka bir hızlı yolu daha var - konserve fasulye kullanın. Sadece yıkanması gerekecek.

Tavuk ve kırmızı fasulye çorbası

Tavuk çorbası hazırlayacağımız ilk tarifte hem tavuk butlarını hem de tavuğun diğer kısımlarını kullanabilirsiniz. Sığır eti veya domuz eti çorbası yapıyorsanız, suyu 20 dakika daha uzun süre pişirin.

Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Fasulye çorbası

İçindekiler

  • kırmızı fasulye – 300 gr;
  • soğan – 150 gr (1 adet);
  • havuç – 150 gr (1 adet);
  • patates – 400 gr (3-4 adet);
  • tavuk bagetleri – 400 gr;
  • su – 2,7 l;
  • tuz – 1 çay kaşığı. slaytsız;
  • domates salçası – 2 yemek kaşığı;
  • zevkinize biber;
  • bitkisel yağ - kızartmak için;
  • Baharatlı yeşillikler (herhangi biri) - tadı.


Etli kuru kırmızı fasulye çorbası nasıl yapılır?

Öncelikle fasulyeleri hazırlayalım. Bir gece önceden ıslatıp sabah çorbasını yaptık. Bu zamana kadar tanelerin boyutu gözle görülür şekilde artmıştı.

Tahılları yıkayıp soğuk suyla bir tencereye koyup pişiriyoruz.

Fasulye kaynarken suyu ayrı ayrı pişireceğiz. Tavuk bagetlerini (veya tavuğun diğer kısımlarını) soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve et pişene kadar pişirin. Et suyuna defne yaprağı ve yenibahar ekleyebilirsiniz. Ancak tuz eklemenize gerek yoktur. En sonunda çorbanın tamamını tuzlayacağız. Çünkü tuz fasulyenin pişme sürecini yavaşlatır.

Ayrıca sebzeleri sotelemeyi de unutmayın. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, ardından ince şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri birlikte 7-9 dakika soteleyin. Bu aşamada domates salçasını ekleyebilirsiniz. Çorba kırmızı fasulyeden yapılmışsa bu rengi hiçbir şekilde etkilemez ancak beyaz fasulyeden yapılan çorba renk açısından zengin olacaktır.

40 dakika sonra fasulyeleri kontrol edin. Tahıllar "neredeyse hazır" ise geri kalan sebzeleri ekleyebilirsiniz. Patatesleri yıkayıp soyun. Küp veya şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Şimdi tavuk bagetlerini et suyundan alıp sıvıyı süzüyoruz. Eti kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın. Tekrar et suyuna atın. Bütün bunları fasulye ve patatesli bir tencereye koyuyoruz. Sote ekleyin. Çorbayı orta ateşte kapağı neredeyse kapalı olarak yaklaşık 40 dakika daha pişirin.

Yeşillikleri hazırlıyoruz - durulayın ve doğrayın (yaprakları elinizle kolayca yırtabilirsiniz). Çorbaya ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin ve gazı kapatın. Kırmızı fasulyeli et çorbası hazır. Hoş kokulu sarımsaklı çöreklerle sıcak veya taze siyah ekmekle soğuk olarak servis edilebilir. Ekşi krema veya mayonez tadı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Köfte ile kırmızı fasulye çorbası

Sığır eti veya domuz eti ile kırmızı fasulyeden yapılan domates çorbasının hazırlanması tavuktan biraz daha uzun sürer. Ancak etten köfte yaparsanız pişirme süresi önemli ölçüde kısalır ve et suyu da aynı derecede zengin ve aromatik olur. Köftelerin sertleşmesini önlemek için içerisine haşlanmış mısır gevreği, krema veya doğranmış sebzeler eklenir. Bu tarifimizdeki son seçenektir ( soğan), ancak başka bir şey seçebilirsiniz.

Çorba malzemeleri:

  • kuru kırmızı fasulye – 1 yemek kaşığı;
  • soğan – 1 adet;
  • sarımsak – 1 diş;
  • bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
  • domates salçası (veya ketçap) – 2 yemek kaşığı. l.;
  • patates (veya kereviz kökü) – 200 gr;
  • tuz - tatmak;
  • taze dereotu - servis için.

Köfte için:

  • kıyılmış et– 200 gram;
  • soğan – 50 gr;
  • yumurta sarısı – 1 adet;
  • buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak;
  • öğütülmüş biber - tatmak.

Teaser ağı

Hazırlık:

  1. Öncelikle önceden ıslatılmış ve yıkanmış baklagilleri kaynatın. Bu tarifte kuru fasulye kullanılıyor; şişmeleri uzun zaman alıyor, bu yüzden onları erken yapmanız gerekiyor. Kapağı açık olarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
  2. Köfte için kıyma alıyoruz veya etten kendimiz kıyıyoruz. Bir tür et veya karışımı alabilirsiniz - domuz eti ve dana eti, dana eti ve hindi, domuz eti ve tavuk. Kıymaya ince doğranmış soğanın yanı sıra yumurta sarısı, tuz, karabiber tadı ve unu ekleyin. Homojenliği sağlamak için karışımı iyice karıştırın. Yaklaşık olarak eşit ağırlıkta küçük toplar yapıyoruz - köfte. Bunları yapmak çok kolaydır. Kıymayı elinize alın ve yumruğunuzu sıkın, bu sırada işaret parmağınızla başparmağınız arasında pürüzsüz bir kıyma parçasının çıkacağı bir delik bulunur. Diğer elinizle çıkarıp kesme tahtasının üzerine koyun. Bunları tahtada bıraktığımızda ilave bir kaplamaya gerek kalmıyor.
  3. Ayrı bir tencere koyun kaynamış su– 2-2,5 litre. Kaynayana kadar çorba için sebzeleri - soğan, havuç ve sarımsak - soyuyoruz. Bunları ince ince doğrayıp tavada soteleyin. Sonunda domates salçasını ekleyin - çorbayı çok lezzetli hale getirecektir. Çorbayı biraz daha baharatlı hale getirmek için salçayı ketçap - kebap veya kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.
  4. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Derhal kaynayan suya atın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve sotelenmiş karışımı et suyuna ekleyin.
  5. Fasulye tanelerini yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcak suda durulayıp et suyuna ekleyin.
  6. Çorbayı karıştırın ve köfteleri teker teker dikkatlice ekleyin. Küçüklerse hemen yüzerler. Köpük ortaya çıkarsa delikli bir kaşıkla çıkarın.
  7. Daha sonra ilk yemeğin istenen kıvamını sağlamak için kaynamış sıcak suyu (çok fazla kaynatılmışsa) ekleyin. Tadına göre tuz da ekliyoruz. Kapağı yarı kapalı olarak çorbayı tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbaya doğranmış dereotu serpin.

Hostes için ipuçları:

  • Kıyılmış köftelere sadece doğranmış soğan değil, diğer sebzeler de eklenir - dolmalık biber veya sıcak “Chili”, yeşil soğanlar veya sarımsak, balkabağı veya havuç;
  • bir avuç kıyma için yalnızca bir yumurta sarısını değil, aynı zamanda bir beyazı veya bıldırcın yumurtası ve buğday unu galeta unu ile değiştirilir;
  • kıymadan köfte yaparsanız, onları ekmek yapmak ve bir dakika ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir ve ancak daha sonra geri kalan malzemelerle birlikte çorbaya ekleyin - bu şekilde fazla ekmek çıkacaktır;
Etsiz konserve kırmızı fasulyeden yapılan sebze çorbası

Konserve fasulye de yağsız çorba pişirmek için oldukça uygundur. Bu bileşen pişirme işlemini son derece hızlı hale getirir; tahılların şişip pişmesini beklemenize gerek yoktur. Etsiz kırmızı fasulye çorbası vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir ve çocuklara da servis edilebilir.

İçindekiler:

  • konserve fasulye – 200 gr;
  • pırasa – 50 gr;
  • havuç – 1 adet;
  • domates – 1 adet;
  • patates – 2-3 adet;
  • bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak;
  • genç dereotu - tatmak.

Hazırlık:

  1. Konserve fasulye, tıpkı normal fasulye gibi hazırlık gerektirir; onları kutudan çıkarın ve salamuradan arındırın, istenirse suda durulayın. soğuk su. Şimdilik bunu bir kenara bırakalım.
  2. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küpler veya dilimler halinde kesin. Pişirmek için suyla birlikte tencereye koyalım. Biraz sonra protein köpüğünü çıkaracağız.
  3. Havuç, soğan ve domatesleri soyun ve yıkayın. Daha sonra bu sebzeleri doğrayacağız. Çocuklar için öğle yemeğini daha ilgi çekici hale getirmek amacıyla havuçlar çeşitli şekillerde kesilebilir. Soğanı şeritler halinde kesin ve domatesi püre haline getirin (bir blenderde veya ince doğrayın).
  4. Patates suyuna fasulyeleri, doğranmış sebzeleri ve domates püresini ekleyin. Tatmak için karıştırın ve tuzlayın.
  5. Bitene kadar sebzeli kırmızı fasulye çorbasını pişirin. Ve sonunda dereotu ince ince doğrayın. Diğer tüm ürünler zaten pişirildiğinde çorbaya bitkisel yağ ekleyin. Bir dakika sonra çorba servis edilebilir.

Sahibine not:

  • fasulye çorbası oldukça yüksek kalorili bir ilk yemektir, içindeki karbonhidrat miktarını azaltmak için tarifte patates kullanılmaması veya kereviz kökü ile değiştirilmesi tavsiye edilir;
  • çorba için sebzeleri sotelerken sadece bitkisel yağ değil aynı zamanda tereyağı veya eritilmiş tereyağı da kullanılır;
  • Çorbayı çeşitlendirmek için, içerik listesine doğranmış zeytin veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz ve mantarlar - petrol veya orman mantarları - vejetaryen bir seçenek için harikadır;
  • Etli fasulye çorbası, füme ürünlerle (sosis, jambon, domuz yağı veya kaburga) pişirilirse orijinal bir tada sahip olacaktır.
Fasulye çorbası - en iyi tarifler. Fasulye çorbası doğru ve lezzetli nasıl pişirilir

Fasulye çorbası - en iyi tarifler. Fasulye çorbası doğru ve lezzetli nasıl pişirilir

Fasulye çorbası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Fasulye çorbası sadece doyurucu ve besleyici değil, aynı zamanda önemli faydalı özelliklere de sahiptir. Fasulye, hayvanlardan daha iyi emilen tüm protein birikintilerini, birçok vitamini, mikro elementleri, özellikle kükürt ve amino asitleri içerir. Çorba yeşil fasulyeden yapılır, ancak çoğunlukla çeşitli çeşit ve renklerde kuru fasulyeden yapılır. Ayrıca fasulyelerin ısıl işlemi sırasında tüm faydalı maddeler korunur. Bu fasulyelerden yapılan yemekler dünyanın her yerinden birçok insan tarafından seviliyor - fasulye çorbaları Rus ve İtalyan mutfaklarından Fransız ve Meksika mutfaklarına kadar tüm ulusal mutfaklarda bulunur. Bu çorbayı kışın yemek özellikle faydalıdır - sizi yalnızca içeriden ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda moralinizi de yükseltir çünkü fasulye, aktif olarak depresyonla mücadele eden birçok B vitamini içerir.

Fasulye çorbası - yemek hazırlama

Fasulyenin birçok avantajı vardır, ancak bir dezavantajı vardır: pişmeleri uzun zaman alır. Bu nedenle çorbanın pişme süresini kısaltmak için birkaç saat veya daha iyisi bir gece suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında çorbayı pişirirken neme doyması, şişmesi ve hızla yumuşaması için zamanı olacaktır. Oda sıcaksa, ekşimemeleri için fasulyeleri ıslatmak üzere buzdolabına koymak daha iyidir. Uzmanlar, fasulyenin akan suda değil, kaynatılmış soğuk suda bekletilmesinin daha lezzetli olacağını söylüyor. Islatma sırasında fasulyeler sadece yumuşamakla kalmaz, aynı zamanda oligosakkaritleri de serbest bırakırlar - pratikte sindirilmeyen maddeler, sindirim sürecini zorlaştırır ve gaz oluşumunun artmasına katkıda bulunur. Bu nedenle fasulyelerin ıslatıldığı suyun boşaltılması ve fasulyelerin iyice durulanması gerekir.

Fasulye çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Etli fasulye çorbası

Bir kase sıcak fasulye çorbasından daha lezzetli ne olabilir? Sadece etli fasulye çorbası. Özellikle çabuk piştiği için pişireceğiz. Herhangi bir et çorbaya uygundur - domuz eti, sığır eti, dana eti ve tavukla da lezzetli olacaktır. Fasulyeler önceden ıslatılır.

İçindekiler: 0,5 kg et (kemikli olabilir), 2 adet havuç, 250 gr beyaz fasulye, 1 adet soğan, 4 adet orta boy patates, bitkisel yağ, kereviz sapı, isteğe göre baharatlar.

Pişirme metodu

Et ve fasulyenin üzerine su döküp pişirin. Bu sırada kalan sebzeleri soyun ve kesin - patatesleri küpler halinde ve 1 havuçları halkalar halinde. İkinci havuç ve soğandan bir kızartma hazırlayın - doğranmış sebzeleri yağda soteleyin.

Et ve fasulyeyle birlikte hazırlanan et suyuna patates ve havuç dilimlerini koyun. Et pişince olduğu gibi tavada bırakabileceğiniz gibi, çıkarıp kemiğinden ayırıp parçalara ayırıp tekrar çorbaya koyabilirsiniz. Patatesleri ekledikten on dakika sonra rostoyu ve bir kereviz sapını ekleyin. 20 dakika sonra çorbayı tuzlayın, istediğiniz baharatları ekleyin - karabiber veya karabiber, tuz, defne yaprağı. Beş dakika sonra ateşi kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın. Tabağa otlar ve bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Tarif 2: Füme etli fasulye çorbası

Basit ama çok lezzetli bir çorba. Herhangi bir tütsülenmiş et, tütsülenmiş et gibi davranabilir - kaburga, göğüs eti, fileto, hatta tütsülenmiş tavuk kanadı. Biber bulamıyorsanız bibersiz pişirin. Kızartma sırasında salça ile birlikte bir veya iki doğranmış taze veya konserve domates eklenirse çorba daha lezzetli olur. Normal fasulye konserve fasulye ile değiştirilebilir, daha sonra pişirme sonunda eklenir.

İçindekiler: 0,5 kg füme et, 300 gr fasulye (önceden ıslatılmış), 1 havuç, dolmalık biber ve soğan, 100 gr domates salçası, tatmak için: tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme metodu

Fasulyeleri 20 dakika kaynatın, ardından füme ekleyin. Yumuşak hale gelince patatesleri ekleyin, küp veya şerit halinde kesin ve 15 dakika pişirin. Bu sırada ince doğranmış biberleri, soğanları ve iri rendelenmiş havuçları yağda kızartın. Kızartma hazır olduğunda üzerine salça ekleyin, bir iki dakika kızartın ve sebze kütlesinin tamamını çorbaya aktarın. Tuz, baharat ve en sonunda otlar ekleyin.

Tarif 3: Mantarlı ve tavuklu fasulye çorbası

Mantarlar hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider, özellikle fasulye çorbası çok lezzetlidir. Yemeğe özel, eşsiz bir aroma veriyorlar. Tavuk eti yerine büyüklüğüne göre dört veya beş adet tavuk kanadı alabilirsiniz. Fasulyeleri önceden ıslatın.

İçindekiler: 1,5 litre su veya et suyu, tavuk - 400 gr, 200 gr kırmızı fasulye ve taze mantar, bir yemek kaşığı/kaşık tereyağı ve bitkisel yağ, tavuk yağı, birer adet soğan ve havuç, 2 adet orta boy patates, tuz, karabiber ve isteğe göre otlar .

Pişirme metodu

Fasulyeleri yarı pişene kadar pişirin, tavuğu ekleyin. Her şey pişerken mantarları tereyağında ve bitkisel yağın yarısında doğrayın ve kızartın. Onlardan çok fazla su varsa, onu boşaltabilirsiniz (dökmeyin) ve mantarları kendiniz kızartın. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları tavuk yağında kızartın.

Çorbaya doğranmış patatesleri ve 15 dakika sonra kızarmış sebzeleri ve mantarları ekleyin. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala mantarların suyunu dökün ve maydanozu ekleyin.

Tarif 4: Sosisli fasulye çorbası

Ekspres çorbanın pişirildiğini söyleyebilirsiniz. Gerçekten çok çabuk pişiyor çünkü... Tüketime hazır konserve fasulye kullanılır. Tütsülenmiş sosis (veya sosis) almak daha iyidir, daha lezzetli olurlar.

İçindekiler: 0,5 kg sosis, 2 soğan ve havuç, 2 kutu konserve kırmızı fasulye, 2 büyük patates, tadına göre tuz, karabiber ve otlar, kızartma için - domuz yağı veya bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Küp şeklinde doğradığınız patatesleri kaynar suya (et suyuna) atın. Pişirirken yağı ısıtın veya domuz yağı eritip rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın. Kızartmayı tavaya ekleyin, konserveden fasulyeleri, defne yaprağını, tuzu koyun, karabiberi ekleyip biraz pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce rastgele doğranmış sosisleri ekleyin. Çorba kapalıyken bir süre demlenmesine izin verin ve kaselere dökün, otlar ekleyin.

Fasulye çorbası yapmak istiyorsanız ancak fasulyeleri ıslatmaya vaktiniz yoksa konserve fasulye kullanabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden on dakika önce çorbaya ilave edilmelidir.

Fasulyelerin daha hızlı kaynamasını sağlamak için fasulyeleri ekledikten 35-40 dakika sonra çorbaya tuz eklemeniz gerekir.

Siyah fasulyeli Meksika domates çorbası

Meksika domatesli fasulye çorbası. Yemek tarifi. Baharatlı siyah fasulye ve avokado çorbası. Fasulye nasıl ve ne kadar sürede pişirilir?

Tarifi burada verilen Meksika çorbası, domates, tatlı biber ve siyah fasulye (preto) ile hazırlanıyor. Pul biber, kimyon (kimyon) ve taze kişniş verir gerçek tat Meksika mutfağı. Doyurucu domates fasulyesi çorbası - tek tabakta tam bir yemek, özellikle de mısır cipsi ile süslerseniz nachos veya Meksika mısır tortillası - tortilla.

İçin Meksika domates ve fasulye çorbasıİhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

  1. 1 soğan
  2. 1 orta boy havuç
  3. 2 sap kereviz
  4. 3 orta boy tatlı biber
  5. 1 acı biber (kuru veya taze)
  6. 3-4 büyük diş sarımsak
  7. 1 litre güçlü et suyu (et, tavuk veya sebze)
  8. 400 ml haşlanmış siyah fasulye (suda konserve de kullanılabilir). Aşağıya bakınız, fasulye nasıl pişirilir
  9. 1 kutu (400 ml) doğranmış domates kendi suyu
  10. baharatlar: kekik, kimyon, kırmızı toz biber, defne yaprağı, tuz
  11. 1 yemek kaşığı. sebze yağı

Garnitür için (isteğe bağlı):

  1. taze kişniş
  2. 1 büyük olgun avokado
  3. Ekşi krema
  4. taze pul biber
  5. Meksika mısır cipsi nachos, veya
  6. 4 Meksika mısır ekmeği (gözleme)

Kalın dipli büyük bir tencerede ince doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizleri soteleyin. sebze yağı biraz yumuşayana kadar. Şeritler halinde kesilmiş biberleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin, sıcak et suyunu, bir kutu domates suyunu ekleyin, kırmızı biberi ve defne yaprağını tavaya atın. Çorbayı kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Çorbaya önceden haşlanmış (veya konserve) siyah fasulye ekleyin (siyah fasulyeniz yoksa başka bir tane kullanın: kırmızı veya alacalı) böbrek, "siyah göz" veya hatta beyaz). Çorbayı kaynatın ve baharat ekleyin: kimyon, kuru veya taze kekik, öğütülmüş kırmızı biber (gerekirse) ve sarımsağı bir preste sıkın. Tuz eklemeniz gerekip gerekmediğini görmek için tadın.

Çorbayı taze, ince kıyılmış kişniş serperek servis edin. Ekşi kremayı masanın üzerine servis edin ki istenirse herkes tabağına biraz katabilsin. “Sıcak sevenler” çorbaya taze kırmızı veya yeşil biber de doğrayabilirler. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için her kaseye ekleyin. Meksika cipsi nachos ve birkaç dilim avokado. eğer varsa Mısır ekmeği(ekmeği), her birini önceden ısıtılmış düz bir tavada her iki tarafı da yağsız olarak kısa süre kurutun. Daha sonra tortillaları büyük şeritler halinde kesin ve çorbayla birlikte servis yapın. Mısır ekmeği çorbayla yenebilir veya kruton gibi çorbaya yerleştirilebilir.

Fasulye nasıl pişirilir

Akşamları kuru fasulyeleri ıslatın. Büyük miktarlar gece boyunca soğuk su. Suya birkaç yemek kaşığı doğal elma sirkesi (veya başka bir şey) ekleyin. Sirke eklemek, fasulyenin sert dış kabuğunu yumuşatmaya yardımcı olur ve ardından sindirim sürecini kolaylaştırır (fasulye sindirildiğinde mide-bağırsak sisteminde salınan gaz miktarını azaltır). Gece boyunca fasulyeler şişecek ve hacmi neredeyse iki katına çıkacak.

Sabah suyu boşaltın, fasulyeleri temiz soğuk suyla örtün ve ateşe verin. Suya bir bütün soyulmuş soğan, defne yaprağı, karabiber ve küçük bir kırmızı biber (isteğe bağlı) koyun. Fasulyeler kaynayınca delikli bir kaşıkla köpüğü alın, ısıyı azaltın ve tuz ekleyin. Fasulyeleri bir kapakla kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar (veya istediğiniz donanıma gelinceye) kadar kısık ateşte pişirin. Siyah fasulye genellikle bir saatten fazla pişirme gerektirmez, daha büyük olanlar (örneğin böbrek) bir buçuk saat sürebilir.

Fasulyeler hazır olduğunda kullanılabilir. farklı yemekler veya ileride kullanmak üzere dondurun. Genellikle 2 kilo fasulyeyi tek seferde pişirip bir kısmını kilitli poşetlerde donduruyorum. Suyu boşaltıyorum, soğanları ve baharatları çıkarıyorum, fasulyeleri porsiyonlara ayırıyorum (torba başına bir buçuk ila iki ölçü bardağı), poşetleri etiketliyorum ve fasulyeleri dondurucuya koyuyorum.

Bu yöntem, pişirmeden önce ıslatılması gereken fasulye türleri için uygundur.

Tarif - Meksika fasulyesi çorbası

soyulmuş ve doğranmış domates - 400 gram
konserve kırmızı fasulye - 470 gram
konserve tatlı mısır - 120 gram
avokado - 1 meyve
doğranmış soğan - tek parça.
yeşil tatlı biber - tek parça.
doğranmış sarımsak - 1 diş
zeytinyağı - 6 çay kaşığı
sebze suyu - 4 su bardağı
domates salçası - 6 çay kaşığı
biber tozu - 1/2 çay kaşığı
Tabasco sosu - birkaç damla
doğranmış kişniş - bir yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber, tuz

Kırmızı fasulye çorbası, çeşitli nedenlerden dolayı ulusal mutfaklarda her zaman popülerdir. Birincisi, tüm baklagiller gibi fasulye de bitkisel protein, lif ve mikro elementler açısından zengindir; bu, onlardan yapılan tüm yemeklerin doyurucu ve sağlıklı olduğu anlamına gelir. İkincisi, çok çeşitli ürünlerle uyumludur, böylece menüyü geniş bir yelpazede çeşitlendirebilirsiniz. Son olarak, tek kelimeyle lezzetli. Fasulye çorbasının özelliği, ne kadar uzun süre beklerse zamanla o kadar lezzetli hale gelmesidir.

Çorbayı hazırlamak için hem çiğ fasulye hem de hazır fasulye (haşlanmış veya konserve) alın. Fasulyenin füme ürünlerle (domuz pastırması, göğüs eti vb.) kombinasyonu özellikle popülerdir. Vejeteryanlar için et içermeyen birçok lezzetli tarif var.

Önerilen tariflerde çorbanın kıvamı, sıvı et suyundan kalın püreye kadar damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Aşçının ipucu: Fasulye nasıl pişirilir? Öncelikle 8-12 saat soğuk suda bekletin, tavayı buzdolabına koymak daha iyidir. Daha sonra suyu boşaltın, fasulyeleri bir tencereye dökün, tatlı su ekleyin, fasulyenin türüne göre 50-90 dakika yumuşayana kadar pişirin. Suyu tekrar boşaltın ve yeni su ekleyin. Kaynatın, tuz ekleyin ve 3 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri bir kevgir içine koyun.

Kırmızı fasulye çorbası nasıl yapılır - 18 çeşit

Bu fasulye çorbası hem etli hem de vejetaryen versiyonlarda yapılabilir. İşte etsiz bir tarif. Et çorbası için önce eti pişirmeniz, ardından üzerine fasulyeleri eklemeniz ve ardından verilen tarifi uygulamanız gerekir.

İçindekiler:

  • Kırmızı fasulye - 300 gr
  • Patates - 1 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 2-3 diş
  • Domates - 1 adet.
  • Kereviz kökü - tatmak
  • Yeşiller - tatmak
  • Baharatlar - tatmak
  • Sebze suyu - 0,5 l

Hazırlık:

Fasulyelerin üzerine su dökün, baharatları (örneğin defne yaprağı, karabiber) ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kalan sebzeleri doğrayın ve 10 dakika pişirin. Tuz ve biber. Daha sonra fasulyeli bir tencereye koyun, sebze suyunu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Belki de en basit ve en hızlı çorba, gösterişten uzak. Konserve veya haşlanmış hazır fasulye kullanır, bu nedenle pişirme işlemi minimum zaman alır. Su veya sebze suyu (vejeteryanlar için) veya et suyu ile hazırlanabilir.

İçindekiler:

  • Haşlanmış veya konserve fasulye - 250 gr
  • Patates - 1 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Domates - 2 adet.
  • Kişniş
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 1 diş
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak
  • Su veya et suyu - 1,5 l

Hazırlık:

Patatesleri küpler halinde kesin. Soğanı, sarımsağı, kişnişi ince ince doğrayın. Havuç ve domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı havuç ve sarımsakla birlikte kızartın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Bir tencereye su/et suyu dökün, patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Patatesler pişince kızartılmış sebzeleri, fasulyeyi ve kişnişi tavaya ekleyin. 5 dakika pişirin.

Bir diğer basit tarif. Burada fasulye çorbası domates, kendi suyunda domates var.

İçindekiler:

  • Av sosisleri - 300 gr
  • Patates - 700 gr
  • Domates - 400 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Baharatlar, otlar - tatmak
  • Su - 3,5 l

Hazırlık:

Patatesleri soyun, doğrayın ve kaynatın. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve bir karıştırıcıda (veya rende üzerinde) öğütün.

Soğanı ve sosisleri doğrayıp birlikte 5 dakika kızartın. Tüm malzemeleri suya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Bu, Gürcü mutfağının bir yemeği olan lobio'nun çeşitlerinden biridir. Fasulyeler pişirildiğinde, onları bir ezici ile hafifçe ezmeniz gerekir - püre kıvamında değil, bütün fasulyelerin kalması için.

İçindekiler:

  • Taze kırmızı fasulye - 250 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Ceviz- 5-6 adet.
  • Kuru erik - 10-12 adet.
  • Kuru nane, fesleğen, kişniş - tatmak

Hazırlık:

Fasulyelerin üzerine soğuk su dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve kısık ateşte 2 saat pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Sarımsak ve fındıkları doğrayın.

Fasulyeler haşlanınca kuru erik, soğan, sarımsak ve fındıkları tavaya ekleyip 5 dakika pişirin. Son olarak damak tadınıza göre baharatları, kırmızı biberi ve tuzu ekleyin.

Lezzetli ve güzel bir çorba. Ancak çok sulu olmadığından emin olmak için baharatlarla denemeler yapılması tavsiye edilir. Örneğin kırmızı biber, kimyon, zerdeçal, kişniş ekleyin - bu yemeğe parlaklık katacaktır.

İçindekiler:

  • Kırmızı fasulye - 105 gr
  • Patates - 2 adet.
  • Havuç - 2 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Pırasa - 1 adet.
  • Kabak - 1 adet.
  • Balkabağı - 400 gr
  • Domates püresi - 1 yemek kaşığı.
  • Kereviz sapı - 2 adet.
  • Sebze suyu - 1 l
  • Su - 1,5 l
  • Maydanoz, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, ince doğranmış pırasa ve soğanı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.

Patatesleri, havuçları, kabakları ve kerevizleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin, 3-4 dakika pişirin. Sonra Ekle domates püresi 1 dakika daha pişirin.

Su ve et suyunu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Kereviz sapları nasıl hazırlanır? Bu, kökten yapraklara kadar bir grup sapın bir kısmını kullanır. İnce saplarını atın, kalın saplarını bıçakla soyun ve sert kabuğunu çıkarın.

Tavaya fasulyeyi, maydanozu, doğranmış balkabağını ekleyip 20 dakika daha pişirin. Baharat serpin ve çıtır kızarmış ekmekle servis yapın.

Püre çorbası olarak hazırlanabilen vejetaryen bir çorba.

İçindekiler:

  • Kurutulmuş kırmızı fasulye - 400 gr,
  • Patates - 5 adet.
  • Havuç - 2 adet.
  • Soğan - 3 adet.
  • Kereviz - 2 sap
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
  • Su/et suyu - 2 l

Hazırlık:

Fasulyeleri 8-10 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, temiz su ekleyin ve pişene kadar pişirin (1-1,5 saat).

Hazırlanmadan 20 dakika önce doğranmış patatesleri ekleyin.

Soğanı, havuçları ve kerevizi doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, salçayı ekleyin.

Hazır olmadan 10 dakika önce fasulyelerle birlikte tavaya ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.

Tabaklara ekşi krema ve bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Tavuk göğsü ile yumuşak ve lezzetli bir çorba tarifi.

İçindekiler:

  • Fasulye - 200 gr
  • Patates - 2 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
  • Tavuk göğsü- 1 BİLGİSAYAR.
  • Kişniş, kekik, kekik - tatmak

Hazırlık:

Fasulyeleri pişmeye bırakın, yumuşayınca patatesleri ekleyin. Soğanı, havuçları, salçayı ve tavuk fileto, tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce otlar serpin.

Çorba, Multicook fonksiyonu kullanılarak sadece 20 dakikada hazırlanır.

İçindekiler:

  • Konserve fasulye - 400 gr
  • Patates - 4-5 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Füme sosis - 200 gr
  • Otlar, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu ayarlayın, bitkisel yağı dökün, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip soteleyin.

Daha sonra fasulyeleri, patatesleri, sosisleri ekleyin, dökün sıcak su 1,5 l, karıştırın, tuzlayın, 20 dakika boyunca ve 130°C'de "Çoklu pişirme" fonksiyonunu açın.

Fasulye çorbasını ev yapımı eriştelerle çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • Fasulye - 400 gr
  • Sosis - 150 gr
  • Pastırma veya jambon - 150 gr
  • Patates - 2-3 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 2 diş

Ev yapımı erişte hazırlamak için:

  • Un - 0,5 l
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Su - 200 ml

Hazırlık:

Fasulyeleri haşlayın, suyunu süzün. Patatesleri, havuçları, soğanları, sarımsakları, füme etleri doğrayın, fasulyeye ekleyin. Sıcak su dökün, tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Hamuru yoğurun, erişteleri kesin. Tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün. Bitmiş erişteleri çorbaya ekleyin.

Bir fasulye yemeği olan Lobio, genel olarak Gürcistan ve Kafkasya'da popülerdir. Fasulye çorbası, Rus mutfağının aksine burada genellikle patates ve havuç olmadan hazırlanıyor.

İçindekiler:

  • Fasulye - 500 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Ceviz – 1 su bardağı
  • Tereyağı - 50g.
  • Tuz, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, maydanoz - tadına göre

Hazırlık:

Fasulyeyi haşlayın. Yumuşayınca eziciyle biraz ezin. Tuz ve biber.

Bir tavada soğanları tereyağında soteleyin. Fasulyelere ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Daha sonra doğranmış fındıkları, sarımsakları ve otları ekleyin.

Ateşten alın ve 10-20 dakika demlenmeye bırakın.

Hemen hemen tüm fasulye çorbası tariflerinde şu veya bu şekilde domates bulunur. Buraya tatlı biber de eklediler.

İçindekiler:

  • Fasulye - 350 gr
  • Domates - 3 adet.
  • Dolmalık biber - 2 adet.
  • Tavuk suyu - 600 ml
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 3 diş
  • Tuz, karabiber, kişniş - tatmak

Hazırlık:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bir tencerede soğanı ve sarımsağı kavurun, fasulyeyi, et suyunu ve tuzu ekleyin. 1-1,5 saat pişirin.

Domatesleri ve biberleri doğrayıp çorbaya ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin.

Bu tarifte önce sığır etini hazırlamanız gerekiyor: soğuk su ekleyin, kaynatın, köpüğü çıkarın. Ancak bundan sonra eti kalan malzemelerle birlikte yavaş tencerede pişirin.

İçindekiler:

  • Fasulye - 400 gr
  • Patates - 4-5 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 2 adet.
  • Sığır eti - 350 gr
  • Su - 2,5 l
  • Baharatlar, otlar - tatmak

Hazırlık:

Yavaş bir tencerede doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın. Kalan malzemeleri doğrayın.

Yavaş tencereye dökün sıcak su et, fasulye, havuç ekleyin, “Çorba” modunu 2 saate ayarlayın. Pişirmeden yarım saat önce patatesleri ekleyin.

Kolay ve lezzetli mantar çorbası kırmızı fasulye ile.

İçindekiler:

  • Kırmızı fasulye - 150 - 200 gr
  • Petrol - 300 gr
  • Patates - 2-3 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
  • Tuz, baharatlar - tatmak
  • Su/et suyu - 2 l

Hazırlık:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri kaynar suya (veya et suyuna) dökün ve kısık ateşte pişirin.

Petrolleri 3 dakika kavurduktan sonra doğranmış soğanları ve havuçları tavaya ekleyip soteleyin.

Bitmiş fasulyelere patates ekleyin, kaynatın, kızartmayı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Lahana ve kerevizli et çorbasının orijinal tarifi.

İçindekiler:

  • Fasulye - 400 gr
  • Sığır eti göğüs eti - 600 gr
  • Havuç - 2 adet.
  • Lahana - 500 gr
  • Kereviz kökü - 100 gr
  • Soğan - 2 adet.
  • Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Eti tek parça halinde soğuk suda 2 saat haşlayın. Suya baharat ekleyin - defne yaprağı, maydanoz sapları, kişniş, yenibahar, kırmızı biber. Su kaynayınca köpüğü çıkarın.

Soğanı, havuçları, kerevizi ve lahanayı doğrayın. Soğanı kızartın, ardından havuç ve kerevizi tavaya ekleyin ve 10 dakika soteleyin.

Fasulyeyi haşlayın. Temiz su dökün, rendelenmiş lahana, sotelenmiş sebzeler, doğranmış dana eti ekleyin. Tuz, soya sosu ekleyin.

Minestrone, İtalya'da en yaygın çorbalardan biridir. Herhangi birinden hazırlanır mevsim sebzeleri ve yeşillikler, bazen pirinç veya makarna eklenir.

Sebzeli çorbayı çok zengin ve aromatik hale getirmek için sebzeleri kısık ateşte kızartmanız gerekir.

İçindekiler:

  • Haşlanmış veya konserve kırmızı fasulye - 400 gr
  • Yeşil fasulye - 200 gr
  • Konserve domates - 800 gr
  • Rendelenmiş domates - 400 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 4 diş
  • Kereviz sapı - 2 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Tavuk suyu - 1,5 l
  • Figürlü makarna - 0,5 su bardağı
  • Parmesan - 0,3 su bardağı
  • Kekik, fesleğen - tatmak

Hazırlık:

Zeytinyağını kalın duvarlı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, 5-10 dakika soteleyin. Havuç, kereviz, yeşil fasulye ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Et suyunu dökün, domatesleri ekleyin ve kaynatın. 10 dakika pişirin. Makarnayı ve kırmızı fasulyeyi ekleyip tuzu ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Sebzeli kaselere fesleğen ve rendelenmiş Parmesan serpin.

Füme chorizo ​​​​sosisli İspanyol tarifi. Tembel ev hanımları için, konserve fasulyeden çabuk hazırlandığı için.

İçindekiler:

  • Konserve kırmızı fasulye - 400 gr
  • Konserve kuru fasülye- 400 gr
  • Füme chorizo ​​​​sosisi - 250 gr
  • Konserve domates - 400 gr
  • Soğan - 2 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
  • Dolmalık biber - 1 adet.
  • Acı biber - 1 adet.
  • Maydanoz, kekik, tuz - tatmak
  • Sebze suyu - 300-400 gr

Hazırlık:

Soğanı ve sosisleri doğrayıp birlikte kızartın. zeytin yağı. Domates salçasını ekleyin, 3 dakika daha kızartın.

Et suyunu ve konserve domatesleri dökün, karıştırın ve kaynatın. Kapağını kapatıp 15 dakika pişmeye bırakın.

Biberleri doğrayın ve fasulye, baharat ve otlarla birlikte tavaya ekleyin. Çorba kaynayınca ocaktan alın ve 20 dakika demlenmeye bırakın.

Orijinal tarif anında pişirme itibaren konserve sebzeler ve patates yok. Burada çorba su veya et suyuyla değil, domates suyuyla hazırlanıyor.

İçindekiler:

  • Konserve kırmızı fasulye - 400 gr
  • Konserve mısır- 200 gr
  • Konserve bezelye- 200 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Domates suyu - 0,6 l
  • Pastırma - 10 şerit
  • Ketçap - 2 yemek kaşığı.
  • Tabasco sosu - 0,5 yemek kaşığı.
  • Baharatlar, otlar - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ve pastırmayı doğrayıp birlikte 4-5 dakika kızartın. Tavaya dökün domates suyu, kaynamak. Pastırma, ketçap, mısır ile kızartılmış soğanları ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Daha sonra bezelyeyi, baharatları, Tabasco sosunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Taze veya lahana turşusu ilavesiyle klasik etli fasulye çorbası.

İçindekiler:

  • Fasulye - 200 gr
  • Patates - 800 gr
  • Havuç - 150 gr
  • Taze veya lahana turşusu - 200 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Ketçap veya domates salçası - 3-4 yemek kaşığı. l.
  • Et - 0,5 kg

Hazırlık:

Eti doğrayın, 1 saat pişirin, tuz ekleyin. Önceden ıslatılmış fasulyeleri ete ekleyin ve 30-40 dakika daha pişirin. Daha sonra patatesleri ve lahanayı ekleyip 10 dakika pişirin.

Soğanları ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Domates salçası ve lahanayı ekleyin, 5 dakika pişirin. Daha sonra her şeyi fasulyelerin içine dökün ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Çıtır cipsler fasulye çorbaları için idealdir. İnce pide ekmeğinden veya tortilladan kareler halinde kesilip kuru bir tavada her iki tarafı da 2 dakika kızartılarak hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Fasulye çorbaları

Lezzetli, çok doyurucu ve aromatik bir öğle yemeği - etli fasulye çorbası tarifi hizmetinizdedir. adım adım fotoğraflar ve yemek pişirme videosu. Siz de deneyin!

1 saat

125 kcal

5/5 (3)

Bırakın kışı, yazın bile sıcak çorba olmadan yaşamak çok zor. Eve aç ve karla kaplı olarak geliyorsunuz ve işte karşınızda masanın üzerinde; hoş kokulu, doyurucu ve çok çekici bir çorba. Sadece bir rüya! Bu yüzden bu harika yemeği sıklıkla basit ve ucuz malzemeler kullanarak hazırlıyorum.

Biliyor musun?İnsanlar yedi bin yılı aşkın süredir fasulye yiyor ve ülkemize oradan getiriliyor. Güney Amerika. Bu ürün, düşük kalorili içeriği ve bol miktarda protein nedeniyle diyet olarak kabul edilir. Ayrıca kalp ve damar hastalıkları için de fasulye tüketimi şiddetle tavsiye edilmektedir. sinir sistemleri Ayrıca ameliyat veya ciddi hastalıklardan sonra gücün yeniden kazanılmasına da yardımcı olacaktır. Yani işin bitti doğru seçim Fasulye çorbası yapmaya karar verdin!

Malzemeler ve hazırlık

Hazırlanma zamanı: 120 – 180 dakika.

Mutfak aletleri

Her şeyi önceden hazırlarsanız çorbanın pişme süresini önemli ölçüde hızlandıracaksınız. gerekli araçlar Süreçte ihtiyaç duyulacak ekipman ve mutfak eşyaları:

  • hacmi 3 litre veya daha fazla olan yapışmaz kaplamalı tava;
  • 23 cm diyagonal geniş bir kızartma tavası;
  • 500 ila 900 ml hacimli derin kaseler (birkaç parça);
  • çay kaşığı;
  • büyük rende;
  • yemek kaşığı;
  • mutfak fırın eldiveni;
  • skimmer;
  • mutfak terazileri veya diğer ölçüm aletleri;
  • keten ve pamuklu havlular;
  • tahta spatula;
  • Keskin bıçak;
  • kesme tahtası.

Bir blender ve mutfak robotu da işinize yarayacaktır, bu yüzden onları hazır bulundurun.

İhtiyacın olacak

Esas, baz, temel:

Önemli! Konserve fasulye de bu tarif için işe yarayacaktır; sadece mağazalarda satılanları kullanmayın. domates sosu. Ayrıca konserve domatesleri, tercihen fıçıları da alabilirsiniz.

Baharatlar:

  • 8 gr öğütülmüş kırmızı biber;
  • 7 gr köri tozu;
  • 7 gr öğütülmüş karabiber;
  • 6 gr sofra tuzu;
  • 3 adet defne yaprağı.

Biliyor musun?Çoğu durumda baharatlar birbirinin yerine geçebileceğinden, çorbanıza sevdiğiniz diğer baharatları eklemekten çekinmeyin. Ancak baharatlı yemekleri tolere etmeseniz bile karabiberi yine de bırakmanızı tavsiye ederim - çorbada herhangi bir sıcaklık hissetmeyeceksiniz ama aroma çok daha iyi olacak!

bunlara ek olarak

  • 30 ml ayçiçek yağı;
  • 2 masa. l. doğranmış taze otlar.

Pişirme sırası

Hazırlık


İlk aşama


İkinci aşama


Bu kadar! Artık etli fasulye çorbasını nasıl pişireceğinizi tam olarak biliyorsunuz! Otların yanı sıra, her tabağa bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilir veya taze fesleğen ve kişnişle tatlandırabilirsiniz - ancak bu yalnızca bu tür şeyleri seviyorsanız yapılmalıdır.

Bu çorbayı sıcak, çok sıcak servis etmeyi seviyorum, böylece ailem daha uzun süre salya akıtsın ve ev sahibinin mutfak yeteneklerine olan hayranlığını ifade etsin. Bu tür çorbayı bir haftadan fazla saklamamak en iyisidir, çünkü et, haşlanmış bile olsa, kullanılan diğer tüm malzemeler gibi hızla bozulur.

Etli fasulye çorbası için video tarifi

Fasulyeleri ıslatıp çorba için sığır etini doğru şekilde pişirip pişirmediğinizi görmek için lütfen aşağıdaki videoyu kontrol edin. Videoda ayrıca değerli ipuçları ve püf noktaları da yer alıyor. Kaçırmayın!