Şirketin yeni yıl menüsü. Yılbaşı menüsü: iki kişilik, aile için, oruç tutanlar ve vejeteryanlar için

Her ev hanımı menüyü düşünürken, Yılbaşı 2017 yılı ne pişirileceğini planlamak, alışveriş listesi yapmak ve panik içinde her şeyi ne zaman bitireceğinize karar vermekle geçecek. Yeni Yıl menüsü için bir alışveriş listesi ve ne zaman, ne pişireceğinize ve hayatınızı nasıl kolaylaştıracağınıza dair net bir plan içeren çeşitli seçenekleri sizin için bir araya getirmeye karar verdim. Ve bir bonus olarak - kişi başına düşen yiyecek miktarının nasıl hesaplanacağı yılbaşı masası.

Bazı menüleri damak zevkinize göre biraz değiştirmeniz gerekebilir. Ancak iki ana noktaya dikkat etmeye çalıştım: Yılbaşı gecesi kimse fazla yemek yememeli ve ev hanımı ocak başında kendini öldürmemelidir. Bu nedenle hafta boyunca hazırlık ve mutfakta işlerin çoğunu yapacağız ve 31 Aralık'ta saç modeli, manikür, hız treni gezileri ve şehrin ana Noel ağacına geziye dikkat edeceğiz. Ve masayı kurmadan sadece bir saat önce mutfakta geçireceksiniz. Her menü ve alışveriş listesi yazdırılmak üzere ayrı bir dosya halinde indirilebilir, böylece onu mağazaya götürmeyi unutmazsınız. Ayrıca liste 2 bölüme ayrılmıştır. Birincisi, tatilden bir hafta önce peşin olarak alabileceğiniz ürünler. Sonuçta bugünlerde mağazalarda kalabalık olmayacak. İkinci kısım ise tatilden bir gün önce almanız gerekenler. Bu bölüm çabuk bozulan ürünleri içerir. Menüye özellikle yan yemekler eklemiyorum çünkü... gecenin ziyafetini büyük ölçüde zorlaştırıyorlar. Onlarsız yapamayacağınızı düşünüyorsanız bunları kendiniz ekleyin. Ayrıca meyve, sebze, et ve peynir kesimlerini de belirtmiyorum. Ayrıca meyvelerden uzak durmanızı tavsiye ederim. sebze salataları hızla sızacak ve görünümlerini kaybedecek. Eklemeye değer olup olmadığı sizin kararınızdır. Bu arada, neyi beğendiğinizi seçin ve 2017'de mutlu bir Yeni Yıl geçirin!

Tatil menüsü seçenekleri:

Satın almak için indirebileceğiniz listeye ek olarak, evde en uygunsuz anda tükenme eğiliminde olan ürünlerin olup olmadığını kontrol etmenizi öneririm:

• Tuz ve şeker
• Çay kahve
• Peçeteler
• Ayrıca tek kullanımlık bardak almanızı şiddetle tavsiye ederim; misafirlerim saat 12'den sonra bir şişe şampanyayla havai fişek patlatmak için dışarı çıkmayı gerçekten seviyorlar.

İki kişilik romantik yılbaşı menüsü

Yeni Yıl için böyle bir menü oluşturmanın temel özelliği, yemeklerin romantizminizin sadece küçük bir parçası olduğunu hatırlamaktır. Romantik bir atmosfer yaratmaya odaklanın, dış görünüş Ve iyi ruh hali. 31 Aralık'ta güvenle salona gidebilir, saçlarınızı yaptırabilir, manikür yaptırabilir, yürüyüşe çıkabilir ve yaklaşan tatil beklentisinin tadını çıkarabilirsiniz. Sonuçta kim bilir, belki bugün size evlenme teklif ederler?

Pişirme planı:

Sizlerin bir şeyleri kaçırmama endişesi yaşamamanız ve yılbaşı havasından uzaklaşmamanız için mümkün olduğunca zamanı planlamaya çalıştım.

1. Bir hafta önce: İhtiyacımız olan her şeyi alışveriş listesinin ilk kısmından alıyoruz. Bir akşam ayırıp tatlı yapıyoruz. Bunları buzdolabında güvenle saklayabilirsiniz. Şekerleri diğer yiyeceklerin kokusunu almamaları için plastik veya cam bir kaba koyun.
2. 30 Aralık:
   • Kanepeler için peynir kremasını hazırlayın ve ekmeği kurutun. İstenirse ekmek yerine tuzlu kraker kullanın. Krem peynir tarifi için malzemelerin 1/4'ünü hazırlayın. 8 kraker yeterli.
   • Hindi filetosunu (istenirse tavuk) iki parçaya bölün ve çırpın. Tuz ve biber. Bir kaba koyun veya streç filme sarıp buzdolabına koyun.
   • Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, buzunun düzgün şekilde çözülmesi için bunları dondurucudan buzdolabına aktarın.
3. 31 Aralık:
   • Hindi filetosunu sosla pişirmek. Fileto yanığını servis etmek için bunu yapıyoruz. Filetoyu kızartırken fırını açıp 180 dereceye ısıtın. Filetoları seramik veya cam bir pişirme kabına aktarın, üzerini folyo ile örtün ve fırına yerleştirin. 5 dakika sonra fırını kapatın, fileto kendi kendine pişmeyi tamamlayacaktır. 20-30 dakika kadar orada kalabilir. Fırınınız yoksa tarife göre pişirin, ancak bitmiş filetoyu sıcak tava kapağıyla bir tabağa kapatın. Fileto servis edilmeden önce soğumuşsa mikrodalgayı kullanın. Ve ancak o zaman üzerine sosu döküyoruz.
   • Karides sosunu hazırlayın, karidesleri dökün. Domatesleri dilimleyin. Kanepeler hazırlıyoruz. Hep birlikte 20 dakika sürecektir.
   • Hindi sosunu hazırlayın. 10 dakika.
   • Salatayı servis yapmadan hemen önce karıştırın. 2 dakika.
   • Biraz şeker alalım.
   • Sofrayı kurun, saçınızı düzeltin, yeni yılı karşılayın!

Pişirme planı:

Böyle bir menü için 30 Aralık'ta yemek hazırlamaya 2 saat ayırmak daha iyidir. Aslında çok az pişirme işlemi var ve Olivier'i kesmek en çok zamanınızı alacak.

1. 30 Aralık.
   • Olivier salatası için patatesleri, yumurtaları, göğsü, balık ezmesi için yumurtaları kaynatın.
   • Pastayı hazırlayalım. Pastayı soğumaya bırakın, süsleyin ve yarın üzerine yoğurt ekleyin.
   • Olivier'i dilimle. Olivier'i terbiye etmiyoruz!
   • Balık ezmesi hazırlanıyor.
   • Eti bir kıyma makinesinden kıyma haline getirin. Köfte için soğan ve mantarları kızartın. Karıştırmayın, ayrı olarak buzdolabına koyun.

   Toplam zaman- 2 saat. Çocukları yumurta ve patates soymaya dahil etmenizi öneririm. Ve belki de Olivier'i kestiği için kocam. Balık ezmesinin yaklaşık yarısına ihtiyacınız olacak, böylece ikinci yarısını ertesi gün kahvaltıda (sandviçlere sürerek) güvenle kullanabilirsiniz.

2. 31 Aralık.
   • Köfteyi hazırlayarak başlayalım. Bir köfte oluşturalım ama fırına koymayacağız, bir kenara bırakacağız. Sıcak olması için ziyafetin başlamasından bir saat önce fırına göndermenizi tavsiye ederim. 20 dakika.
   • Pastayı çıkarın ve yoğurtla süsleyin. Kar taneleri şeklinde hazır şeker figürleri alıyorum veya tarifteki gibi süslüyorum. 15 dakika.
   • Zeytin ve mozarellanın suyunu süzüp şişlere meze yapın. Bu kısmı çocuklara emanet etmenizi öneririm, ardından 5 dakikanızı ayıracaksınız.
   • Balık ezmesini krakerlerin üzerine yerleştirin. Hadi süsleyelim. 10 dakika.
   • Mayonez hazırlayın ve Olivier salatasını baharatlayın. 10 dakika.

Gördüğünüz gibi 31 Aralık'ta hazırlanmanız yalnızca bir saatinizi alacak. Dilerseniz sabahları köfte şekli verip buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bu, tatil öncesi hazırlık süresini daha da azaltacaktır.

Alışveriş listesi, yazdırılabilir tarifler.

Biraz daha zamanınız varsa trüflü kek yapabilirsiniz. O gerçekten muhteşem. Bunun için kekler tatilden 3-5 gün önce hazırlanabilir. 1-2 misafiriniz daha varsa yılbaşı salatalarından birini tercih edin.

8 kişilik bir şirket için menü

Kalabalık bir grupla kutlama yapacaksanız misafirlerinizi şaşırtmak ve bütçenizi şişirmemek istersiniz. Bu yüzden nispeten bütçeye uygun bir menü hazırladım. Bu seçenekte önemli olan çok fazla yemek pişirmek değil, sadece her birinin miktarını artırmaktır. Ayrıca konuklardan birinden yemek pişirme konusunda yardım etmesini isteyebilirsiniz. Veya yanınızda salata veya kek getirmenizi isteyin. Bu menünün ana vurgusu sadece bütçesi değil, aynı zamanda 31'inde sadece son rötuşları yapmanız gerekeceği gerçeğidir. Ve yine de yemek pişirmek için yalnızca bir saat harcayacaksınız. Şirketinizin yılbaşı menüsüne her zamanki Olivier salatası yerine arpa salatasını eklemenizi cesaretle öneriyorum. Ve mayonezli salataları sevmeyenler için - patates salatası. Aynı zamanda bir çeşit garnitür olarak da kullanılabilir. Salata malzemelerinin sayısının arttırılmasına gerek yoktur, her misafir için yeterli olacaktır. ancak bir parça etten kişi başı yaklaşık 150 gram oranında haşlanmış domuz eti yapın. Akşama tatlı bir son vermek için pastaya mandalina ve tatlı almanızı öneririm. Tariften yaklaşık 8 kişilik bir pasta çıkıyor.

Pişirme planı:

1. 3-4 gün içinde. Pinscher pastası için kek katmanları pişiriyoruz. Bu kadar büyük bir şirket için tarifteki malzemelerin iki katını almanız gerektiğini lütfen unutmayın. Mantarlı atıştırmalık kek için de kek katmanları yapıyoruz.
2. 30 Aralık.
   • Hamsi ve salataların yanında meze olarak sebzeleri haşlayın.
   • Salataları kesiyoruz ama içine soğan koymuyor, baharatlayamıyoruz.
   • Hamsileri (hamsileri) temizleyip kapaklı bir cam kaba koyuyoruz. Kurumasını önlemek için hamsinin üzerine hafifçe yağ püskürtün.
   • Haşlanmış domuz etini marine ediyoruz.
   • Pastanın kremasını yapın ve Pinscher pastasını hazırlayın.
   • Mantarlı atıştırmalık kek hazırlamak.

   Bu gün yemek pişirmek için yaklaşık 4 saat harcayacaksınız. Bu nedenle yardımcıları davet etmenizi veya bazı yemeklerin hazırlanmasını misafirlere emanet etmenizi bir kez daha tavsiye edeceğim.

3. 31 Aralık. Bir saatten az sürede yemek pişireceğiz!
   • Bayramdan 2-3 saat önce haşlanmış domuz etini fırına koyun. Hazırlanıp fırında biraz soğumaya vakti olacak. 10 dakikalık saf zaman. Fırını kapatmak için fırınınıza veya telefonunuzda bir zamanlayıcı ayarlamayı unutmayın.
   • Hamsi/hamsi ile meze hazırlayıp yanına ekmek kesiyoruz. 20 dakika
   • Soğanı salatalara doğrayın ve 15 dakika baharatlayın.
   • Servis yapmadan önce haşlanmış domuz etini ve atıştırmalık keki dilimleyin.

Yeni Yıl menüsü için bir alışveriş listesi ve tarifler yazdırın.

Başka ne pişirebilirsin? Yeterince düşündüm. Daha fazla meze veya başka salata hazırlamak isteyebilirsiniz. Menüde zevkinize uygun değişiklikler yapın.

Oruç ve vejetaryenler için menü

Bu iki menü seçeneğini tek bir menüde birleştirdim. Lent'i gözlemleyenler Yeni Yılı hiç kutlamayabilirler. Ancak yine de birçok kişi bunu sembolik olarak kutluyor. Tatilden birkaç hafta önce sebze lahana ruloları hazırlanabilir.

Pişirme planı:

1. Bir hafta önce. Sebze lahana rulolarının pişirilmesi. 3-4 gün duruyoruz oda sıcaklığı ve buzdolabına koyun. Lahana rulolarının hazırlanması, lahana rulolarını yuvarlama yeteneğinize bağlı olarak genellikle bir veya iki saat sürer.
2. 3-4 gün içinde. Lenten kurabiyelerini marmelatla hazırlamak. Bitmiş kurabiyeleri soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kutuya koyun. Toplam pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir.
3. 31 Aralık.
   • Salatayı hazırlayarak başlayalım. Sebzeleri rendelemek için kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender aparatlarını kullanırsanız her şey yaklaşık 15 dakika sürecektir. Herhangi bir eklenti yoksa süreci hızlandırmak için çocuklarınızdan veya kocanızdan sebzeleri rendelemelerine yardım etmelerini isteyin.
   • Risottoyu hazırlayalım. Yaklaşık 40 dakika. Bunun sürekli karıştırılması gereken bir yemek olduğunu unutmayın.

İstenirse kurabiyeleri etsiz tarçınlı bademli rulo ile değiştirin. Bu günde balık yiyebiliyorsanız veya bazı tarifleri değiştirmek istiyorsanız Lent tariflerine bir göz atın. 2014-2015 Doğuş Orucu sırasında 31 Aralık'ta balık yiyebilirsiniz, ancak 1 Ocak'ta yalnızca sıcak yemekler yiyebilirsiniz. sebze yağı. Pek çok insan, balığın yanı sıra her türlü deniz ürününü de yiyebileceğinize inanıyor, bu nedenle belki de oruç tutanlar için Yılbaşı menüsüne salataları da dahil edebilirsiniz. Ve karidesli salata tarifleri de kullanışlı olacak, hemen hemen her şey bitkisel yağla tatlandırılabilir.

Ne satın alınır, yazdırılabilir tarifler.

Yılbaşı masasına ne pişireceğim?

Yılbaşı menümde her şey basit. Yeni yılı ailemle (kocam, kızım, ebeveynlerim ve vaftiz babamız) kutlayacağım. Bu yıl gerçekten kendi başına gelmeyeceğini umuyorum. Yukarıdaki menüyü yılbaşında 4 kişilik bir aile için menünün temeli olarak kullanacağım. Kahvaltıya kalan köfte miktarını hesaplayacağım. Yılbaşı Gecesi için her kişi için 200 gram domuz eti (işlenmeden önce çiğ) hesaplayacağım. Ben, kocam ve kızım için 1 Ocak'ta brunch veya öğle yemeği için + 200 gram * 3. Ayrıca bir salata daha ekleyeceğim çünkü... 5-6 yetişkin + 12 yaşında bir kız çocuğu olacak. Salatadan arta kalanlar ertesi gün brunch için de kullanılacak.

Beklenmedik misafirler gelirse, meyve, şeker, et ve peynir kesmek için bir şeyler, erik turşusu, salatalık, domates - genel olarak, çok çabuk bir şekilde masaya konabilecek bir şey alacağım. hafif aperatif. Çünkü Deneyimlerimize göre gece saat 12'den sonra konuklar masadan kalkıyor ve hiçbir şey yemiyorlar. Ama çok fazla hazırlık yapmak istemiyorum.

Yeni Yıl menüsünde değişiklik yaparsanız veya Yeni Yıl menünün kendi versiyonuna ihtiyacınız varsa, yemek listesinin nasıl doğru şekilde oluşturulacağı ve bütçe ve eylem planının nasıl planlanacağı hakkında bir video hazırladım:

Yılbaşı menüsü için yiyecek miktarını hesaplama tablosu

Bu, yılbaşı sofrasında bir kişinin yiyeceği yaklaşık yiyecek miktarıdır. Her yemek türü için ayrı ayrı hesaplama yapmak istemiyorsanız, erkek başına ortalama 500 gram, kadın başına ise 350-400 gram yiyecek oranına odaklanın. Alkol varsa soğuk atıştırmalıkların sayısını artırıyoruz (zaten artırdım). Gece olduğunu unutmayın, ağır yemekler ağırlık hissi yaratacaktır. Ve yılbaşı eğlencesi yerine bir köşede koltuğa oturup mezim hayalleri kurma riskini göze alıyorsunuz. Tatlıyı ve meyveyi ayrı ayrı sayın.

Soğuk mezeler – 100-200 gr. (peynir, sebze ve söğüş etler, balık, mantar)
Salatalar – 200 gr.
Sıcak yemekler – 200-250 gr.
Meyve tabağı – 200 gr. veya kek - 150-200 gr.

Domuzun Yeni Yılı için ne pişireceğiniz konusunda kafanız tamamen karıştı mı? Yemek listesi yapmaktan hoşlanmıyor musunuz? İnternetteki milyonlarca teklif arasından uygun tarifleri seçmek için zamanınız kalmadı mı? Umutsuzluğa kapılmayın, yılbaşı menünüz zaten hazır. Geriye kalan tek şey, şirketin bileşimine, yaşına ve Yılbaşı Gecesi'nin konumuna bağlı olarak önerilenler arasından uygun seçeneği seçmek.

Yeni yıl her zaman düşünüldü aile tatili. Ve birçoğu, Yeni Yılın doğuşunu aile çevresinde çanlarla kutlama geleneğine uymaya çalışıyor.

Ancak şenlik masasına hiçbir arkadaşın gelmesi beklenmese bile evin hostesi hem aileye hem de olası misafirlere yetecek kadar lezzetli yemekler hazırlamaya çalışır. Ayrıca birçok kişi Yeni Yıl'dan sonraki birkaç gün yemek yapmamayı tercih ederek Yılbaşı atıştırmalıklarını ve salatalarını bitiriyor.

Yılbaşı menüsü oluşturmak için tüm aile ile bir araya gelip herkesin fikirlerini yazabilirsiniz. Hazır menü arayanlar için de hazırladık mükemmel seçenek 8 tabaktan oluşan.

Havuç, soğan ve kuru erik ile dana yahnisi hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Böyle bir yemeği orta ateşte yaklaşık bir saat pişirirseniz et, sebze ve kuru meyve aromalarına doyacak ve inanılmaz bir aroma kazanacaktır.

Domates parçaları ve jambonla doldurulmuş patates yarımları, fırında pişirildikten sonra sihirli teknelere dönüşüyor.

Geriye kalan tek şey üzerine peynir serpmek ve onu Yılbaşı aile masasına servis edebilirsiniz.

Orijinalinde Caprice mezesi salata şeklinde hazırlanıyor.

Ama biz gelenekleri biraz değiştirip mozzarella toplarını, zeytinleri ve kiraz domatesleri şişlere dizmenizi öneriyoruz.

Kışın taze fesleğen bulamazsanız maydanoz dallarıyla değiştirin.

Bitmiş tartletleri çift dolguyla doldurmanızı öneririz. Kalıpları yumuşatılmış tereyağı ile yağladıktan sonra yarısına kadar mantarlarla doldurun, soğanla kızartın ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın.

İkinci dolgu katmanı, havuç, soğan ve tereyağlı hassas tavuk ciğeri ezmesidir.

Sosisli klasik bir Olivier salatası hazırlayın veya tavuk göğsü.

Dilerseniz sıra dışı malzemelerle geleneksel bir yılbaşı salatası da hazırlayabilirsiniz.

Makalede Olivier salatası çeşitlerinin tariflerini bulabilirsiniz.

Haşlanmış dana dili dilimlerini kızarmış soğan ve havuç dilimleriyle karıştırın. Geriye kalan tek şey turşu ve biraz mayonez eklemek.

Üzerine salata serpin yeşil soğanlar. Erkeklerin yılbaşı salatası hazır.

Bir başka çocukluk anısı da lezzetli Napolyon katman pastasıdır.

Tabii ki, onunla uğraşmanız gerekecek, ama tek şey bu karmaşık yemekönceden hazırlık gerektiren bir menüde.

Geleneksel doğum günü pastası tarifini bölümde bulabilirsiniz.

Ekleyerek kaynamış su limon, bal ve nane ile bir damla koruyucu ve zararlı kimyasallar olmadan limonata elde edebilirsiniz.

Serinletici aromatik bir içecek, Yeni Yıl sofrasını ideal bir şekilde tamamlayacak ve tüm aile üyelerine hitap edecek.

Domuzun 2019 Yeni Yılı için iki kişilik şenlikli menü

İki kişilik menü denilince akla hemen romantik bir akşam yemeği geliyor.

Ancak Yeni Yılı birlikte kutlayan sadece aşık çiftler değil, onlar için Yılbaşı Gecesi kalpleri birleştiren bir masaldır.

Bir yılı aşkın süredir birlikte yaşayan çiftler ve tüm dünyadan uzaklaşıp yılbaşı gecesini program izlemeye ve sessiz sohbete ayırmaya karar veren kız arkadaşlar, kadehlerini çınlayan saate kaldırıyor.

Bayramı tek başına kutlamak zorunda kalan yaşlılar da aynı masa etrafında toplanıyor.

Romantik bir akşam yemeğine ya da bir arkadaşınızla ya da ruh eşinizle Yeni Yılı kutlamaya uygun benzersiz bir menü sunuyoruz.

Hızlı ve lezzetli yemek Yılbaşı kutlamaları için idealdir.

Etin yağsız kısımlarını alın ve baharatlarla birlikte fırında pişirin. Her parçanın üzerine bir ananas dilimi koymayı ve üzerine rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın.

Mantar aromalı yumuşak pirinç, eti mükemmel şekilde tamamlar. Garnitür servis edilmeden hemen önce hazırlanır.

Mantarlar hem yabani hem de sıradan petrol olarak kullanılabilir.

Taneli tuzlu süzme peyniri ideal olarak tamamlayan yırtık marul yapraklarından oluşan hafif bir atıştırmalık ve kral karidesleri. İstenirse mezeye kiraz domates ekleyebilirsiniz.

Hazır et ürünlerini kullanabileceğiniz veya kendi hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık.

Tavuklu makarna, haşlanmış domuz eti, baharatlarla doldurulmuş domuz yağı yapın ve dana dilini kaynatın.

Bir kadın tek bir yemek sayesinde kendini yetenekli bir ev hanımı olarak gösterebilir.

Gösterişlerle uğraşmak için ne arzu ne de zaman var kendi emeğiyle, mağazadan satın alınan sosisleri ve jambonları yerleştirin.

Hazır atıştırmalık tartletler satın alın veya puf böreğinden kendiniz pişirin. Kalıpları kırmızı havyarla doldurun ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Çikolata ve çilek-ekşi krema katmanlarının dönüşümlü olarak kullanıldığı tatlı, romantik bir akşam yemeği veya bir arkadaşınıza ikram için idealdir.

Kışın dondurulmuş çilekleri yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.

Elmalar süzme peynir, kuru üzüm ve fındıkla doldurulursa tatlı atıştırmalık yeni renklerle parlayacak.

Servis yaparken dondurma dilimlerini ekleyin ve üzerine vanilya sosu ekleyin.

Kırmızı şarap ve narenciye ile canlandırıcı bir içecek yapın. Kokteylinize biraz şeker ve nane yaprağı eklemeyi unutmayın.

İstenirse sangriaya elma parçaları ve tarçın çubukları ekleyebilirsiniz.

Alkolsüz bir versiyon yapmak için şarabı üzüm suyuyla değiştirin.

8-10 kişilik bir şirket için Domuzun Yeni Yılı Menüsü

Büyük bir şirketi beslemek sorumlu ve zor bir iştir.

Menünün, aile versiyonundan en az 8 standart yemek içermesi ve hacimlerini ikiye katlaması gerekecek. Veya menüyü genişletip sıcak yemekler, mezeler ve salatalar için çeşitli seçenekler hazırlayın.

Bir ev hanımının böyle bir ziyafetin hazırlanmasıyla baş etmesi zor olacaktır. Bu nedenle akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı yardıma dahil etmeniz gerekecektir.

Veya bir seçenek olarak listedeki yemekleri tüm katılımcılara dağıtın ve tatil ev sahipleri için sadece sıcak yemekler hazırlayın.

Fırında pişmiş domuz jambonu doyurucu ve lezzetli bir yemektir.

Önce eti sarımsakla doldurup hardal ve baharatlarla kaplayıp folyo veya fırın tepsisiyle fırına gönderiyoruz.

Et, ek bir garnitür olacak patates parçalarıyla servis edilebilir.

İkinci sıcak yemek de fırında pişireceğimiz tavuk olabilir.

Bu yemeğin en önemli özelliği sıradışı bir yol Hazırlıklar.

Kuşu bir yaprağın üzerine serpilmiş bir tuz tabakasının üzerine yerleştirin. Endişelenmeyin - tavuk ihtiyaç duyduğu kadar tuz alacak ve etler yumuşak ve sulu olacaktır.

Aynı büyüklükteki patatesleri seçin, iyice yıkayın ve parçalara ayırın. Parçaları bir havlu üzerinde kuruttuktan sonra üzerlerine bolca biberiye serpin ve üzerine bitkisel yağ serptikten sonra fırına koyun.

Pişirmenin sonunda yemeği tuzlamayı unutmayın.

Patatesleri kızarana kadar ızgarada bırakın.

Klasik jöleli et

Çok soğuk meze her zaman alakalı olacaktır. Ayrıca et suyunda dondurulmuş et de tatmin edicidir, lezzetli atıştırmalık güçlü alkollü içeceklere.

Jöleli eti yaban turpu sosu veya hardal sosuyla servis edebilirsiniz.

Yarım haşlanmış yumurta doldurmak için birçok seçenek var.

Bu yıl birçok seçenek sunuyoruz.

Yumurtaları sosis ve mısır parçalarıyla doldurun ve taze salatalık dilimleriyle süsleyin. Veya haşlanmış yumurta sarısı ile tavuk ciğeri ezmesi.

Sarımsak ve yumurta sarısı ile rendelenmiş işlenmiş peynir de harika bir tariftir. Devam edin ve pancarla ringa balığı kitlesi yapın.

Lavaş rulo ve morina karaciğeri

Lavaş ruloları orijinal ve şenlikli görünüyor. Aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalıktır.

Tuzlu grenli süzme peyniri ve morina karaciğeri püresini bir lavaş tabakasının üzerine yayın ve üzerine yırtık marul yapraklarını yerleştirin. Geriye kalan tek şey pide ekmeğini yuvarlayıp porsiyonlara kesmek.

Et, sebze ve peynir dilimleri

Herkesin toplanacağı Yeni Yıl masası için büyük şirket, kesim için birkaç seçenek hazırlamak daha iyidir.

Konuklar sosis, jambon, dil, çeşitli peynirler ve sebzelerden kendi atıştırmalık sandviçlerini oluşturabilecekler.

Aslında bu salata bir varyasyon klasik Olivier. Sadece normal haşlanmış sosis yerine füme tavuk eti kullanacağız.

Kalamarları bir dakikadan fazla kaynatmayın ve hemen soğutun. soğuk su. Karkasları şeritler halinde kesin ve doğranmış yumurtaları ekleyin ve konserve mısır. Z

Salatayı ev yapımı mayonezle baharatlayın ve taze salatalık ve maydanozla süsleyin.

Sıradan konserve yiyecekleri asil somon parçalarıyla değiştirirseniz, klasik Mimosa yeni renkler ve tatlarla parlayacak.

Balıklar hafifçe tuzlanabilir veya fırında pişirilebilir. Daha fazla Mimoza salatası tarifi bulun.

Doğumgünü pastasıİçin büyük şirket lezzetli ve hazırlanması kolay olmalıdır.

İdeal seçenek Smetannik pastası olacaktır.

Minimum miktarda malzeme ve hazırlama süresi kullanarak gerçek bir şekerleme şaheseri yaratabilirsiniz.

Eğer yürüyüş yapmayı planlıyorsanız temiz hava ya da yılbaşı gecesi havai fişek patlatmak, kızakla kaymak, baharatlı çay vazgeçilmez bir içecek haline gelecektir. Süt, tarçın, vanilya, kakule, karanfil ile hazırlanabilir.

Bu içeceği yürüyüş sırasında termos içerisinde yanınızda götürebilir veya eve gelen misafirlerinize çay ikram edebilirsiniz.

Doğru menüyü seçerken isteklerinizi dinleyin. Tüm öneri ve tavsiyelere kesinlikle uymamalı veya önerilen menü ve tariflere göre kesinlikle yemek pişirmemelisiniz. Yeni Yıl, sade, dokunaklı ve aile masallarının tatilidir. Bu nedenle her misafirin isteklerini dikkate alan listeye göre hazırlık yapmaktan çekinmeyin. Ve yemekler birbirini tamamlamasa bile herkes masada gerçekten istediğini bulacaktır.

Yılbaşı tatiline hazırlanırken şenlik masası için tarifleri önceden seçmeniz gerekiyor. Zaten 2019 Yeni Yılı için ne pişireceğinizi düşünüyorsanız, Yeni Yıl menüsü fikirlerimiz işinize yarayabilir. Et, balık, salatalar, mezeler, garnitürler, tatlılar ve içecekler - burada bulabilirsiniz lezzetli tarifler Misafirlerinizin takdir edeceği bir şey. Ve gelecekteki patronu yatıştırmak için doğu takvimi, size iyi şanslar ve hayattaki güzel değişiklikleri çekmek için 2019 Yeni Yılı için sofra düzeninin nasıl olması gerektiğini anlatacağız.

2019 Yeni Yılı için bir menü nasıl oluşturulur?

Bu bölümde size Domuzun Yeni Yılı için yeni ve kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.

Et yemekleri

Gelecekteki kullanıcıyı rahatsız etmemek için, 2019 Yeni Yıl sofra menüsü domuz eti içeren tarifler içermemelidir. Geriye kalan her şeye izin verilir ve Büyük miktarlarÇünkü Domuz bolluğu ve refahı sever.

2019 Yeni Yılı için ne lezzetli yemek pişirilir - özel tarife göre tavuk. Otlar ve baharatların birleşimi, etin aromatik ve sulu tadı, hassas kremalı dolguyla tatlandırılmış, Yılbaşı sofrası için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk göğsü - 3 adet;
• jambon (sığır eti, tavuk) - 50 g;
• bitkisel yağ - 2 masa. l.;
• tuz, karabiber karışımı - bir tutam;
• kuru beyaz (iyi) şarap - 50 ml.

Doldurmak için

• süzme peynir - 1 masa. l.;
• basmati pirinci - 50 gr;
• tereyağı - 0,5 masa. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 çay kaşığı;
• genç sarımsak - 2-3 diş;
• tarhun ve maydanoz yeşillikleri - her biri 2-3 dal.

Hazırlık

1. Pirinci önceden 100 ml suda kaynatın.
2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Yeşilleri doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve dolgu için alınan yağ karışımında ısıtın. Sarımsak altın rengi değil, yumuşak ve şeffaf hale gelmelidir. Tatlandırdıktan sonra sebzeyi yağdan çıkarın.
5. Aromatik yağ karışımına otlar, pirinç ve süzme peynir ekleyin. İyice karıştırın.
6. Tavuk göğüslerini, tuzu ve karabiberi çırpın.
7. Jambonu tavuk göğsü büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin. Kıyılmış her et parçasının üzerine ve üstüne kıyılmış lor ve pirinci koyuyoruz.
8. Ruloları yuvarlıyoruz, kürdanla tutturuyoruz veya iplikle bağlıyoruz.
9. Bitkisel yağda yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
10. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine şarap ve tavada kalan suyu dökün.
11. 20-30 dakika kadar fırına koyun.

Tavsiye
Çırpmadan önce et iki parça streç film arasına yerleştirilebilir. O zaman bütünlüğünü koruyacak ve küçük parçalar dayak sırasında dağılmayacak.
Jambonu doldurmadan önce tavuk göğsünün altına koyarsanız, kızartma sırasında rulolar çıtır bir kabuk elde eder.

Daha basit bir menü oluşturmak istiyorsanız tavuk etini farklı şekilde doldurabilirsiniz: dolgu olarak ince bir parça jambon veya sosis (haşlanmış, tütsülenmiş) ve üstüne bir parça peynir koyun. Rulo yapın, ekmek kırıntılarına, sonra çırpılmış yumurtalara ve tekrar galeta ununa bulayın. Her iki tarafta orta ateşte 10 dakika kızartın. Bu yemeğe cordon bleu adı veriliyor.

Sunmak, sulu sığır eti Mantar ve sebze soslu bir puf böreği kabuğunda gerçekten şenlikli görünecek.

İhtiyacın olacak:

• puf böreği - 0,5 kg;
• tek parça dana bonfile - 1 kg;
• petrol - 350 g;
• yumurta - 1 adet. kıyma ve 1 adet için. yağlama için;
• soğan - 1 adet;
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• ekmek kırıntıları - 25 g;
• hardal - 20 gr;
• tuz, karabiber, maydanoz - tatmak.

Hazırlık

1. Tavaya gerekli miktarda yağın yarısını dökün ve ısıtın.
2. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
3. Kızartmayı soyulmuş ve ince doğranmış mantarlarla karıştırın. Yaklaşık çeyrek saat kadar kızartın.
4. Yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Şarabı buraya dökün ve buharlaşmasını bekleyin.
6. Bundan sonra mantar sosuna krakerleri ve doğranmış maydanozu dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurutup tuz ve karabiberle ovuyoruz.
8. Altın kahverengi olana kadar yağın ikinci kısmında kızartın.
9. Biraz soğumaya bırakın.
10. Bonfile ısınır ısınmaz hardalla fırçalayın.
11. Hamuru 3-5 mm kalınlığında açın.
12. Kızartılmış mantarların ve soğanların yarısını elde edilen katmanın ortasına yerleştirin.
13. Sığır eti üzerine yerleştirin ve kalan mantar-soğan karışımıyla üzerini örtün.
14. Hamurla kaplayın ve uçlarını kapatın.
15. Üstüne yumurta sürün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat bekletin.

2019 Yeni Yılı için et tarifleri bir tavşan yemeği ile çeşitlendirilebilir. İhale diyet eti, baharat ve şifalı otların aromasıyla gölgelenen limon-bal soslu bir düetle özel notalar kazanır.

İhtiyacın olacak:

• tavşan karkası - 1 adet;
• sarımsak, limon - 1 adet;
• kiraz domates (dondurulabilir) - 150 g;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• taze biberiye - 3 dal;
• bal - 1 masa. l.;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

1. Tavşanı yıkayın, parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: biberiye, ezilmiş sarımsak, bal, tuz, karabiber, limon parçaları, iyice karıştırın.
3. Karışımı etin üzerine sürün ve 15 dakika bekletin.
4. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.
5. Tavşanı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dörde bölünmüş domates serpin.
6. 1,5 saat pişirin.

Tavsiye. Tavşanın sulu kalması ve üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için etin zaman zaman çıkan meyve suyuyla doldurulması gerekir. Ayrıca yemeği kapaklı bir toprak kapta da pişirebilirsiniz.

Balık yemekleri

Yeni tarifler arıyorsanız şenlikli akşam yemeği, fındık ve ekmek dolgulu ton balıklı rulo yapmayı deneyin. Aromatik yağlarla tatlandırılan ton balığının bu hali yılbaşı gecesinde kesinlikle gözden kaçmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze ton balığı - 1,5 kg;
• yağda güneşte kurutulmuş domates, peynir - her biri 150 gr;
• yeşil zeytin, sarımsak, maydanoz, fesleğen, kekik, biberiye - hepsi 100 gr;
• kapari, çam fıstığı, yeşil antep fıstığı, tuzsuz - her biri 50 g;
• baget - 2 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• ıslatmak için süt.

Yağı tatlandırmak için

• zeytinyağı - 100 ml;
• acı biber, kekik, sarımsak, limon, maydanoz, tuz - tadına göre.

Hazırlık

Tereyağı nasıl yapılır

1. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve biberi ince ince doğrayın.
2. Limonun suyunu sıkın ve posayı çıkarın. Tereyağı için buna ihtiyacımız yok.
3. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın.
4. Maydanozu doğrayın.
5. Her şeyi karıştırın.

İhtiyacın olacak:

• somon filetosu - 0,5 kg;
• kuru beyaz şarap, soya sosu - her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• balzamik sirke, susam tohumları - her biri 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Turşuyu hazırlayın. Bunun için sirke, şarap, soya sosu ve 1 çay kaşığı. tozları karıştırın ve toz eriyene kadar ateşte ısıtın.
2. Balık filetosunu küçük porsiyonlara kesin ve üzerine soğutulmuş turşuyu 30 dakika boyunca dökün.
3. Daha sonra somonu çıkarın, kurutun ve bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kalan turşuya 1 çay kaşığı ekleyin. pudra şekeri ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Elde edilen sosu bitmiş balığın üzerine dökün ve üzerine susam serpin.

Garnitürler

2019 Yeni Yılı için sıcak yemekler, uygun bir garnitür olmadan eksik kalacaktır. Bu nedenle size hem etin hem de balığın yanına çok yakışan birkaç tarif sunuyoruz.

Patates gibi tanıdık bir şey bile, hazırlanmasının birkaç sırrını biliyorsanız tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilir.

Patatesleri sıcak olarak ezmeniz ve ancak daha sonra sütü (mutlaka kaynatılmış) dökmeniz gerekir. Bundan sonra kütleyi iyice çırpın ve tereyağı ekleyin.

Patateslerin daha lezzetli olması için pişirme sırasında suya küçük bir soğan ve 1 defne yaprağı ilave edilmesi tavsiye edilir.

İstenirse sıcak patateslerin üzerine doğranmış dereotu ve/veya sarımsak serpilebilir.
Patates hayranı

Yemeğe şenlikli ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracak patates servisi için başka bir seçenek.
Bunu yapmak için patates yumrularını iyice yıkamanız (soymayın) ve üzerlerinde ortadan biraz daha derin enine kesimler yapmanız gerekir. Daha sonra sebzeyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve silikon bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Fırında 180 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin, periyodik olarak fırın tepsisindeki yağı patateslerin üzerine dökün.

İçin ideal yemek Yeni yıl tatili balık ve etin yanına çok yakışıyor.

İhtiyacın olacak:

• pirinç - 1 bardak;
• su - 200 ml+100 ml;
• zeytin yağı- 4 masa. l.;
• sarımsak - 1 diş;
• acı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• kekik dalları - 2–3 adet;
• safran - bir tutam;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Safranı 100 ml kaynar suya batırın.
2. Pirinci iyice yıkayıp fazla suyunu süzün.
3. Biberleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Tavaya yağı dökün, soyulmamış diş sarımsak, biber ve kekiği ekleyin. 1 dakika kadar ısıtın.
5. Baharatları çıkarın ve pirinci aromatik yağın içine koyun. İyice ve hızlı bir şekilde karıştırarak ısıtın.
6. Safranlı suyu ekleyip 1-2 dakika pişmeye bırakın.
7. Kalan suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin.
9. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala pirinci bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

tavsiye
Pirincin hoş kokulu ve ufalanabilir olmasını sağlamak için en yüksek dereceli tahılı seçin. Buharda pişirilmiş pirinç, basmati, yabani ve buharda pişirilmiş pirinç ve yasemin bu amaç için çok uygundur.

Pirinç garnitürüne biraz "lezzet" eklemek istiyorsanız, pişirme sırasında risotto karışımını veya tek tek sebzeleri ekleyebilirsiniz: havuç, mısır, dolmalık biber, bezelye. Daha zengin bir yemeği sevenler için sebzeleri önceden kızartmanızı öneririz. Ve tercih edenler için diyet tarifleri, sebze karışımı ek işlem yapılmadan kaynayan pirincin içine yerleştirilebilir.

Salatalar

Peki ne tür şenlikli masa salata yok! Size birkaç sıradışı tarif sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• Trabzon hurması - 1 adet;
• mandalina - 1 adet;
• 1 sıcak tuzlu biber;
• pişmiş veya haşlanmış tavuk eti (sığır eti) - 200 g;
• hafif tuzlu salatalık (http://www.. küçük boy;
• taze domates - 0,5 adet. veya 2 adet kiraz domates;
• soğan - yarım;
• bitkisel yağ - 1 masa. kaşık;
• tuz biber.

sosu için

• 1 fırında patlıcan;
• kırmızı acı biber;
• salamura sarımsak - 2 diş;
• kişniş - 1 demet;
• hafif tuzlu salatalık- 1 BİLGİSAYAR.;
• tuz biber;
• mayonez - 3 çay kaşığı. bir slaytla;
• sıvı bal - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 masa. l.

Hazırlık

Salatayı katmanlar halinde yerleştireceğiz. Mandalina, hurma ve domatesin çok fazla doğranamayacağını, aksi takdirde suyunu çıkaracağını dikkate alarak malzemeleri istediğiniz sırayla doğrayabilirsiniz.

1. Trabzon hurmasını dilimleyin. Bir tabağa yerleştirin.
2. Üzerine doğranmış salatalıkları yerleştirin.
3. Sırada domates var.
4. Bir kat biber.
5. Sonra eti yayın.
6. Tuz ve karabiber serpin.
7. Soğanı 4 parçaya bölün ve her dilimi dilimler halinde kesin. Yüksek ateşte yağda kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık bir dakika) sürekli karıştırın. Kızartmaya gerek yok, yarı çiğ kalması gerekiyor. Bitmiş soğanı soğutun ve etin üzerine koyun.
8. Sosu birkaç yere kaşıkla dökün.
9. Mandalinaları halkalar halinde kesiyoruz ve ardından her bir halkayı ikiye bölüyoruz. Salatayı narenciye ile süsleyin.
10. İstenirse yemeğin üzerine doğranmış kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.

Sos nasıl hazırlanır

1. Patlıcan, birkaç halka biber, sarımsak, kişniş, tuz, karabiber, doğranmış salatalık, mayonez ve balı bir blender kasesine koyun.
2. Bir blender ile çırpın.
3. Yağ ekle.
4. Tekrar dövün.

Tavsiye
Sos yerine mayonez veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Lezzetli ve tanıdık bir yemek, kırmızı balık ve pudra şekeriyle birleşince yeni bir anlam kazanıyor. Bu tarif için taşınabilir bir el fenerine ihtiyacınız olacak. Ya da marulun üstünü kızartmak için başka bir şey deneyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış havuç - 1 adet;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• turşu- 1 BİLGİSAYAR.;
• ev yapımı mayonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - tatmak için;
• tuzlu somon - 200–300 gr;
• pudra şekeri - 1 çay kaşığı;
• dekorasyon için kırmızı havyar - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Salatalık, havuç, patatesleri küpler halinde kesin. Yumurta aklarını öğütün ve her şeyi birlikte karıştırın.
2. Mayonezle tatlandırın.
3. Salatayı düz bir tabağa yığın halinde yerleştirin.
4. Salatanın tüm yüzeyini ince somon dilimleriyle kaplayın.
5. Üzerine pudra şekeri serpin ve bir meşale ile yakın.
6. Salatanın üstünü rendelenmiş yumurta sarısı ile kaplayın ve beğeninize göre süsleyin.

yılbaşı atıştırmalıkları 2019

Ayrıca tatil menüsü için yılbaşı atıştırmalıklarının tariflerini de sunuyoruz.

Ton balığı sosuyla birlikte sulu dana eti, 2019 Yeni Yıl masasında hak ettiği yeri alacak.

İhtiyacın olacak:

• dana eti - 200g;
• konserve ton balığı kendi suyu- 70 gr;
• ev yapımı mayonez - 20 gr;
• süt - 20 ml;
• kiraz domates - 30 gr;
• kapari - 5 gr;
• zeytinyağı - 3 ml;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık

1. Etin biberlenmesi, tuzlanması ve yağla ovulması gerekir.
2. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, soğutun, ince dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ton balığı, kapari, süt, tuz, karabiber ve mayonezi bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı bir elekle ovuyoruz.
4. Sosu servis tabağına dökün ve buraya et ve domates yarımlarını yerleştirin.
5. Yeşilliklerle süsleyin.

Bu güzel ve lezzetli meze, egzotik yiyecekleri birleştirmeyi sevenlerin ilgisini mutlaka çekecektir.

İhtiyacın olacak:

• tartlets - 15 adet;
• avokado - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• limon suyu- 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 3 çay kaşığı;
• soyulmuş, haşlanmış karides - 15 adet.

Hazırlık

1. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Posasını çıkarmak için bir kaşık kullanın.
2. Sarımsak, avokado posası, limon suyu ve soya sosunu bir blender kasesine yerleştirin. Her şeyi kesiyoruz. İstenirse kremaya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
3. Bitmiş karışımı tartletlerin üzerine koyun ve mezeyi üstüne karides ve otlarla süsleyin.

Tatlı olarak çikolata aromalı narin bir üçgen kek hazırlamanızı öneririz.

Beyaz ve kahverengi çizgilerin sıra dışı şekliyle birlikte değişmesi, klasik pandispanyaya özgünlük ve şenlik kazandırıyor.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet. x 2 kek;
• şeker - 100 g x 2;
• un - 55 g x 2;
• nişasta - 30 g x 2;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı. x2;
• tuz - bir tutam;
• bitter çikolata - 50 g+360 g;
• kakao - 20 gr;
• krem %33 - 280 ml;
• kremalı likör - 100 ml.

Bileşenler bir kek için belirtilmiştir. Çarpma işareti diğer pasta için de aynı miktarın gerekli olacağı anlamına gelir.

Hazırlık

İlk önce hafif pastayı hazırlıyoruz. Bunun için:

1. Beyazları tuzla çırpın.
2. Ayrı olarak sarıları şeker ve vanilyayla çırpın.
3. Beyazları sarılar, elenmiş un ve nişastayla çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
4. Alçak kenarları olan bir fırın tepsisini (yaklaşık 19x29 cm) parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın.
5. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
6. Hamuru fırın tepsisine dökün ve 10-15 dakika pişirin.

Koyu kabuğu hazırlamaya başlayalım

1. Yumurtaları beyaz keki hazırlarken olduğu gibi aynı sırayla çırpın. Ancak çırpılmış sarılara su banyosunda eritilmiş 50 gr çikolata ekleyin (tüm malzemelerle karıştırmadan önce).
2. Daha sonra her şeyi karıştırın ve ilk kek katmanını pişirirken aynı şekilde pişirin.

tavsiye
Pandispanya pişirirken fırın açılmamalıdır, aksi takdirde hamur "düşecektir".

Kek piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, "yapışkan" hamurları serbest bırakmak için tavanın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve kabuğu çıkarmak için tavayı temiz bir havlu veya plastik ambalajın üzerine ters çevirin. Parşömeni hemen soyun. Buzdolabına koyun.

Ganajın (ganaj) hazırlanışı

1. Kalın dipli bir tencerede kremayı ve likörü kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
2. Ayrı olarak çikolatayı küçük parçalara bölün ve sıcak kremayla karıştırın.
3. Çikolata-krema karışımını mikser yardımıyla topaksız, pürüzsüz bir yapı elde edilinceye kadar çırpın.
4. Ganaj biraz kalınlaşana kadar buzdolabına koyun.

Pastayı şekillendirmeye başlayalım

1. Her pastayı uzunlamasına eşit parçalara bölün ve kesin. Aynı renkten 2 parçadan oluşan 4 kek çıkıyor.
2. Kesme tahtasını streç film veya parşömenle örtün ve üzerine koyu renkli bir bisküvi koyun.
3. Ganajı mikserle tekrar çırpın. Ve gelecekteki pastanın ilk katmanını onunla yağlayın.
4. Bu nedenle, tüm kekleri kaplamak, katmanları değiştirmek ve hafifçe bastırmak gerekir. Üst tabakayı kremayla yağlamıyoruz.
5. Pastanın üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar buzlukta bekletin.
6. Daha sonra keklerin kesilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için pastanın daha kısa uzunluktaki tarafından görünümüne odaklanıyoruz. Üst köşeye bir bıçak yerleştirin ve pastanın karşı alt kenarına doğru ilerleyerek çapraz bir kesim yapın. Bu durumda, üçgen kesimli pastanın iki eşit parçasını elde etmek için tüm kekleri aynı anda kavramak önemlidir.
7. Pastanın her iki yarısını da yan tarafına krema sürüp birbirine "yapıştırarak" birleştiriyoruz. Kesim iki küçük üçgenden büyük bir üçgen oluşturmalıdır.
8. Kalan kremayla pastanın üstünü kaplayın. Bıçakla düzleştirin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Üzerine rendelenmiş kakao, pudra şekeri, fındık serpebilir veya tereyağlı krema ile dekor oluşturabilirsiniz.

Tavsiye
Pastanın her iki yarısını nasıl düzgün şekilde kesip birleştireceğinizi burada görebilirsiniz.

Aynı hamuru kullanarak Fransız kütük keki (la buche de noel) hazırlayabilirsiniz.

Burada beyaz kek tabakasını ve koyu kremayı deneyebilir ve kullanabilirsiniz veya koyu bir taban yapıp tereyağlı krema kullanabilirsiniz.

Tereyağlı krema nasıl yapılır

1. 200 gr tereyağını 1 kutu yoğunlaştırılmış sütle yenebilirsiniz.
2. Veya yoğunlaştırılmış süt yerine 0,5 su bardağı sütü kaynatın, üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin ve toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan şurubu soğutun ve 200 gr tereyağı ile çırpın, yavaş yavaş tatlı süt ekleyin.

İstenirse kremaya meyve özü, muz, narenciye ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
yılbaşı içecekleri 2019

Yılbaşı içecekleri olarak vitaminli smoothieler veya içinizi ısıtan, sağlıklı smoothieler hazırlayabilirsiniz.
Peki, hediyelerinizi veya kahvenizi ikram etmek istiyorsanız, size aşağıdaki fikirlerden birkaçını sunuyoruz.

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kahve çekirdekleri - 9 adet;
• su - 30 mi;
• ev yapımı süt yağ - 150 ml;
• tadımlık şeker.

Hazırlık

1. Tahılları öğütün ve bir türküde pişirin.
2. Sütü 80 dereceye kadar ısıtın. Sıcak olmalı ama kaynatamazsınız.
3. Sütü kabarık köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Süt köpüğünün yarısını bir bardağa dökün, ardından ince bir akışla kenardan aşağıya dökün, kahveyi ekleyin ve sütün geri kalanını üstüne ekleyin.
5. Kokteyl pipeti ile servis yapın.

Tavsiye
Türk kahvesinin de doğru şekilde demlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için doldurmanız gerekir soğuk su ve köpük oluşuncaya kadar kısık ateşte pişirin. Kaynatmayın!

Yeni Yıl ve Noel ruhuna uygun kahve istiyorsanız zencefil ve tarçınlı tarifi deneyin.

İhtiyacın olacak:

• hazır espresso - 70 ml;
• siyah veya sütlü eritilmiş çikolata - 1 masa. l.+1 çay kaşığı. tereyağı;
• yağlı süt - 100 ml;
• öğütülmüş zencefil, kakule, tarçın - bir tutam;
• bal - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1/8 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Bal ve çikolata-tereyağı karışımını derin bir bardağa dökün. Baharat ekleyin.
2. Sütü ısıtın (kaynatmayın) ve köpük haline getirin.
3. Bitmiş kahveyi bir elekten geçirin ve çikolata, bal ve baharatlarla dolu bir kaseye dökün.
4. Üzerine sütü dökün ve köpüğü yayın.
5. Kakao serpip hemen servis yapın.

2019 yılında Sarı Toprak Domuzunun hüküm süreceğini göz önünde bulundurarak tatil evi dekorasyonunda aşağıdaki renklerin kullanılması tavsiye edilir:

• kahverengi;
• sarı;
• pişmiş toprak;
• sitrik;
• altın;
• yeşil;
• beyaz;
• turuncu;
• bej;
• gri;
• hardal;
• mavi.

Domuzun Yeni Yılı için masa dekorasyonu aynı renk düzeninde olmalıdır. Yani özellikle sıcak bir atmosferde bayramı kutlamak istiyorsanız rustik motifli dekoratif unsurları tercih edebilirsiniz. Masa örtüsü keten veya pamuktan uygundur ve bulaşıkların kil veya beyaz tabaklarda servis edilmesi tavsiye edilir.

Peki, enfes ve güzel bir yılbaşı sofra düzenine ihtiyaç duyduğunuz bir ortam yaratmanız gerektiğinde, beyaz ipek veya pamuklu bir masa örtüsü tercih edebilir, dekora altın notalar katabilir, servis yaparken beyaz ve yaldızlı tabaklar kullanabilirsiniz.

Ve tabii ki kendi dekor seçeneklerinize de izin veriliyor. Önemli olan gösterişli renkler ya da fırfırlı dekorasyonlar kullanmamak. Sarı Domuz sadeliği ve doğallığı sever. Ayrıca birçok kişi, 2019 Yeni Yıl masasına domuz şeklinde bir heykelcik veya kumbara koyarsanız bunun kesinlikle iyi şans getireceğine inanıyor. İnanıp inanmamak size kalmış. Ancak Yılbaşı Gecesi'nde gerçekten isterseniz her şeyin mümkün olduğunu kesin olarak biliyoruz. Öyleyse 2019 Yeni Yılında hayal edin, sevin ve mutlu olun!

Yeni yılın arifesinde her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünmek istersiniz. Elbette öncelikle evi temizlemeniz gerekiyor Genel temizlik, tüm tozu, kiri temizleyin ve birikmiş tüm çöpleri temizleyin. Bundan sonra giyinmen gerekiyor Noel ağacı ve tüm odaları dekore edin.

Ve ancak o zaman 2018 Yeni Yılı için bir menü oluşturmaya geçebilirsiniz. Yeni Yıl masası en önemli ve aynı zamanda zor iştir. Sonuçta, ikramların sadece zarif değil aynı zamanda çok lezzetli olması da önemlidir.

Festival masası için yemekler hazırlamaya başlamadan önce, tüm ikramların hazırlanacağı bir Yeni Yıl menüsü geliştirmeye değer. Yeni Yıl 2018, Sarı Dünya Köpeğinin yılıdır. Bu nedenle öncelikle bu hayvanın seveceği yiyeceklere dikkat etmeye değer.

Masada hangi yiyecek olmalı

Yeni Yıl masası şenlikli, doyurucu ve bol olmalıdır. Hazırlanması ve sunumu kolay ikramlardan oluşmalıdır. Ancak masanın asıl yerini et almalıdır.

Etin pişirilmesi gerekiyor farklı seçenekler ve çeşitli yemeklerde, atıştırmalıklarda bulunun:

• salatalarda, dilimlerde, atıştırmalıklarda;
• sıcak ya da soğuk;
• et jölesi ve et jölesi olarak;
• doğranmış, porsiyonlara ayrılmış, bütün karkas (örneğin tavuk).

İdeal seçenek birkaç çeşit et - sığır eti, kuzu eti, tavuk olacaktır. Domuz etine kendinizi kaptırmamalısınız çünkü köpekler yağlı yiyecekleri yiyemezler.

Ana yemek çok fazla süslenmemelidir. Az miktarda garnitür - pişmiş sebzeler, patates, pilav ile servis edilebilir. Garnitür olmadan servis yapılmasına da izin verilir. Ancak kesimleri düzenlerken hayal gücünüzü ve mutfak becerilerinizi göstermeye değer.

Diğer Etsiz İkramlar

Et ikramlarının yanı sıra sebze yemeklerini de masaya koyabilirsiniz. Bu özellikle kurallara uyanlar için geçerlidir. sağlıklı beslenme. Ayrıca bu ikramlar ateşli vejetaryenler için uygundur.

Festival masasını ideal olarak yemeklerle tamamlayın taze sebzeler– havuç, taze salatalık, bitkisel yağ ile tatlandırılmış domates ve birkaç damla limon suyu ile lahana salataları. Sebze atıştırmalıklarına biraz fındık ve peynir ekleyebilirsiniz.

2018 Yeni Yılı için tatlı ikramları unutmayın. Bazı köpekler tatlı, tatlı, meyve ve çikolata yemekten çekinmez.

Çeşitli lezzetler ve unlu mamuller hazırlayabilirsiniz:

• süzme peynirli unlu mamuller;
• meyveli ve çırpılmış kremalı kekler;
• çilek ve ekşi krema ile cheesecake'ler;
• meyveli smoothie;
• meyve parçalı jöle;
• Yılbaşı kurabiyeleri;
• kremalı çeşitli kekler.

Yeni Yıl 2018 için en iyi tarifler

Fırında patatesli tavşan

Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• tavşan 2-2,5 kg;
• kilogram patates;
• 200 gram soğan;
• havuç kökü sebzesi - 1 adet;
• 80 gram mayonez;
• sebze yağı;
• birkaç tutam tuz;
• biraz öğütülmüş karabiber;
• birkaç dal yeşillik.

Pişirme süresi – 2,5 saat.

Kalori içeriği – 220 kcal.

Bir tatil yemeği nasıl hazırlanır:

Mandalina ve kivi ile pişirilmiş yılbaşı ördeği

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5-2 kilogram ağırlığındaki ördek karkası;
• 10 mandalina;
• üç kivi;
• 80 ml soya sosu;
• bal – 1 çay kaşığı;
• dekorasyon için birkaç dal dereotu ve maydanoz;
• biraz tuz;
• birkaç tutam öğütülmüş karabiber.

Pişirme süresi – 3 saat.

Kalori içeriği – 330 kcal.

Pişirme işlemi nasıl görünecek:

Mantar soslu et ruloları

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• sığır eti hamuru - 1 kilogram;
• kilogram porçini mantarı;
• bir kutu yeşil bezelye;
• soğan başı;
• un - 30 gram;
• sebze yağı;
• zevkinize göre tuz;
• birkaç tutam öğütülmüş karabiber.

Pişirme süresi – 1,5-2 saat.

Kalori içeriği – 250 kcal.

Pişirme prosedürü:

Beyaz soslu somon

Bu balığı 2018 Yeni Yılı için aşağıdaki ürünlerden hazırlayacağız:

• biftek şeklinde somon balığı – 6 adet;
• ½ bardak krema;
• bir bardak doğal beyaz yoğurt;
• 1 büyük kaşık balık baharatı;
• 300 gram çeşitli sebzeler– bezelye, brokoli, havuç;
• limon – ¼ kısım;
• zeytin yağı.

Pişirme süresi – 1,5 saat.

Kalori içeriği – 180 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Atıştırmalık “Noel ağaçları”

Parlak, lezzetli Noel ağaçları için neye ihtiyacınız olacak:

• 250 gram lor peyniri;
• 1 pide ekmeği;
• 2 adet kırmızı tatlı biber;
• birkaç marul yaprağı;
• ¼ bardak doğranmış zeytin ve dekorasyon için birkaç parça;
• ¼ bardak doğranmış fesleğen;
• 60 gram Parmesan peyniri.

Pişirme süresi iki saattir.

Kalori içeriği – 120 kcal.

Yeni Yılı kutlamak için şenlikli masaya atıştırmalıklar hazırlama prosedürü:

• 5 dilim çavdar ekmeği;
• 130 gram tereyağı;
• 130 gram beyaz peynir;
• sarımsak – 2 diş;
• kişniş ve maydanoz - 5-6 dal;
• bir tutam öğütülmüş kırmızı biber.

Kalori içeriği – 120 kcal.

2018'in sembolü olan Sarı Köpek'e gerçekten hitap edecek peynir topları hazırlama prosedürü neye benziyor:

Jambon, peynir, sarımsaklı rulolar

Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• jambon – 270 gram;
• sert peynir ürünü – 180 gram;
• sarımsak – 3 diş;
• biraz mayonez;
• maydanoz - 7 dal.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kalori içeriği – 175 kcal.

Tüm pişirme işlemi aşağıdaki gibi olacaktır:

Muhteşem salata "Gül"

Hangi ürünleri pişireceğiz:

• petrol – 250 gram;
• konserve mısır - 250 gram;
• 2 soğan;
• iki patates;
• 300 gram füme tavuk eti;
• patates cipsi – 1 paket;
• mayonez;
• sebze yağı;
• zevkinize göre tuz.

Pişirme süresi - 1,5 saat.

Kalori içeriği – 185 kcal.

Nasıl pişirilir:

Yılbaşı salatası "Havai fişek"

Bunu neyden yapacağız:

• dört tavuk yumurtası;
• tatlı biber - 3 adet farklı renkte;
• jambon – 200 gram;
• 200 gram soğan;
• domates – 2 adet;
• mayonez.

Pişirme süresi - 1 saat.

Kalori içeriği – 165 kcal.

Bunu nasıl yapacağız:

Tatlı “Klaket”

Tatlı için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak az yağlı kefir;
• 2 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir yumurta;
• 100 gram un;
• 1 büyük kaşık toz şeker;
• 500 gram süzme peynir;
• 2 portakal;
• ½ bardak ekşi krema;
• 200 gram çilek;
• 2 kivi.

Pişirme süresi - 1 saat.

Kalori içeriği – 195 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Çikolatalı beze

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 1 kaşık mısır nişastası;
• 120 gram bitter çikolata;
• 3 yumurta;
• ¾ bardak toz şeker;
• 3 büyük kaşık kakao tozu.

Pişirme süresi - 1 saat.

Kalori içeriği – 185 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

2018 Yeni Yıl menüsünü mükemmel şekilde tamamlayacak içecek tarifleri

Öncelikle şampanya aldığınızdan emin olun. Bu içecek Yeni Yılın bir sembolüdür; mantarın şenlikli patlaması olmadan tek bir Yeni Yıl kutlaması tamamlanmaz. Pahalı olsa bile kaliteli şampanya satın almak daha iyidir ama lezzetli ve ışıltılı olacaktır.

Şampanyaya ek olarak aşağıdaki içecek seçenekleri de masada olabilir:

1. Şarap;
2. Kokteyller;
3. Likör;
4. Konyak;
5. Votka;
6. Viski;
7. Maden suyu.

Ayrıca 2018 Yeni Yılı için kendiniz de çeşitli kokteyller hazırlayabilirsiniz.

Votka ile kokteyl “Narenciye patlaması”

Hangi bileşenler gerekli olacak:

• votka – 40 mi;
• portakal likörü – 15 ml;
• turuncu - 2 adet;
• ½ limon;
• birkaç buz küpü;
• birkaç dal biberiye.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Kalori içeriği – 85 kcal.

Nasıl yapılır:

Şampanya kokteyli “Bir Dilek Tut”

Hangi bileşenler gerekli olacak:

• greyfurt suyu – 300 ml;
• greyfurt – 1 adet;
• Şampanya;
• dekorasyon için biraz ahududu.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Kalori içeriği – 90 kcal.

2018 Yeni Yıl masası için kokteyl nasıl yapılır:

1. Greyfurt kabuğunu rende kullanarak rendeleyin;
2. Kokteyl bardağının dibine 75 ml greyfurt suyu dökün;
3. Üstüne şampanya ekleyin;
4. Her şeye lezzet talaşı serpin ve bir şişin üzerine ahududu ekleyin.

Yeni Yıl 2018 için tablo ayarı

Her şey hazırlandıktan sonra yılbaşı sofrasını doğru kurmak önemlidir. Masanızı şenlikli dekorasyonlarla ışıltılı hale getirmek için, onu dekore ederken bazı ipuçları kullanmalısınız:

1. İlk önce üzerini zarif bir masa örtüsüyle örtün. Yılbaşı tarzında çizimleri olsa güzel olurdu;
2. Ortasına sıcak bir tabak yerleştirin. Fırında sebzeli et veya soslu balık olabilir;
3. Yanlarına salataları koyuyoruz. Salatalar farklı olabilir, asıl önemli olan çok renkli renklerle parlamalarıdır. Bu nedenle salataları süslerken sebzeleri kullanın - farklı renklerde tatlı biberler, domatesler, salatalıklar, havuçlar, yeşillikler;
4. Atıştırmayı unutmayın. Bu arada, bu ikram sert içecekler ve kokteyllerle mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak;
5. Sosis, peynir, jambon, domuz yağı dilimleri yapın;
6. Meyve kurduğunuzdan emin olun. Bunlar elma, portakal, ananas, muz, mandalina, kivi, armut olabilir.

2018 Yeni Yılı için şenlikli menü Ana bölüm tatil boyunca. Masa aydınlık, zengin ve güzel olmalı. Mümkün olduğu kadar çok meze ve salata yapmaya çalışın. Sonuçta bunlar ana yemekler.

Ayrıca sıcak yemeklerden de mahrum kalmayın. Ana yemeği et veya balıktan yaptığınızdan emin olun. Herkes dolu ve mutlu olmalı! Mutlu yıllar arkadaşlar!

Bir sonraki videoda birkaç tane var ilginç fikirler, her zamanki Yılbaşı Olivier salatamızı süslemek ne kadar güzel ve sıradışı.

Yılbaşı menüsü: Atıştırmalıklar

1. Jöleli et

3. Yengeç çubukları ve füme pembe somon ruloları

- Bu yemek sofrayı süsleyecek ve oruçlu misafirlere uygun olacaktır; orucun devam ettiğini unutmayın. Ve biz onu hazırladık

4. Peynir kabuğunun altında ananaslı hindi filetosu

İhtiyacımız var:

• 1 kg hindi filetosu
• 150 gr konserve ananas
• 100 gr jambon
• sert peynir 100 gr
• 20 ml bitkisel yağ
• 50 gr tereyağı
• 30 mi soya sosu
• 1/2 çay kaşığı. Kekik
• 1 yemek kaşığı. Bal
• 1 yemek kaşığı. hardal

Hazırlık:

1. Hindi filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Et parçasının tamamı boyunca derin, paralel kesimler yapıyoruz.

2. Jambonu kalın değil dilimler halinde kesin. Ananası yarım halkalara kesin.

3. Filetodaki kesiklere jambon parçalarını ve ardından ananasları yerleştirin.

4. Sosu hazırlayın: Sebze ve tereyağını soya sosu, bal, hardal ve kekikle karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Doldurulmuş filetoyu kalıba yerleştirin, üzerine peyniri rendeleyin ve üzerine sosu dökün.

180 derecelik fırında 45-60 dakika pişirin.

Yılbaşı menüsü: Salatalar

1. Ev yapımı mayonezli yumuşak “Mimoza” salatası

Yılbaşı menüsü: Tatlı

sanırım içinde Yeni Yıl arifesi Tatlıya vakit ayırmayacağım ama yine de yemek yapacağım, 1'inde torunlar büyükanne ve büyükbabalarını tebrik etmeye gelecekler, burada diyorlar ki - ek, işe yarayacak.

1.Ekşi krema ile pişirmeden zencefilli kek

Festival masası için içecekler

Tüm içecekleri zaten hazırladık; tariflere bölümden ulaşabilirsiniz. Tabii kokteyllerin yanı sıra votka ve şampanya da olacak, onlarsız nasıl yaşayabiliriz?

Akşamdan kalma kokteyli unutmayın, tavsiye ederim.

1. Kokteyl “Şırınga”

Ayrıca size bundan sonra yapmanız gerekenler konusunda bir beslenme uzmanından tavsiye vereyim. bayram şöleni iyi hissetmek.

1. Yılbaşından önceki gün atıştırmalıklar yiyin.

2. Yemeğinize sebze salataları ve sebzelerle başlayın.

3. Et ürünlerini haşlanmış ve pişmiş olarak yemek daha iyidir.

4. Alkol almadan önce birkaç yudum su için.

5. Tatlılardan kaçının, ertesi gün yemek daha iyidir.

6. Daha fazla su için.

Yılbaşı menünüze beğendiğiniz yemeklere yer verin; sitede her zevke uygun birçok tatil yemeği bulunmaktadır.

Sonuç olarak, blogumun sevgili okuyucuları, yaklaşan Yeni Yıl 2018'i, Sarı Dünya Köpeği Yılı'nı tebrik etmek istiyorum!

Bu yıl hayatınızda sadece neşe, sevgi ve sadık arkadaşlar olsun. Ve en önemlisi, size ve ailenize sağlık, refah ve başınızın üstünde huzurlu gökyüzü.

Yeni Yılınız Kutlu Olsun, Mutlu Yeni Mutluluklar size canlarım!