GirişSiyah kuş üzümü kış hazırlıkları için tarifler. Kış için frenk üzümü jölesi
Kuş üzümü, C vitamini açısından zengin ve doğal pektin içeren lezzetli bir meyvedir. Reçel, reçel, jöle ve komposto yapmak için mükemmeldir. Frenk üzümü tarifleri seçimimizde basit ve lezzetli hazırlıklar kış için.
Hazırlıklar için kırmızı, siyah ve beyaz kuş üzümü kullanabilirsiniz. Kırmızı kuş üzümü meyveleri, meyvelerde bulunan pektin sayesinde daha iyi jöle yapar. Siyah kuş üzümü reçel yapmak ve şekerle öğütmek için daha uygundur. Beyaz kuş üzümü Kompostolara eklenebilir.
Bu tür reçel yapmak zor değildir ve bunu tatlılara katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 600 gr çilek, su, şeker, kabuğu rendesi ve yarım limonun suyu.
Hazırlık. Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın ve bir tencereye koyun. Tencerenin tabanını kaplayacak kadar su ekleyin ve meyveleri yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Daha sonra meyve kütlesini bir blender kullanarak püre haline getirin. Bundan sonra elde edilen püreyi bir elekle ovalayın ve meyvelerin kabuklarını ve tohumlarını çıkarın. Ortaya çıkan kütleyi tartın ve aynı miktarda şeker ekleyin. Her şeyi bir tencereye koyun, rendelenmiş kabuğu rendesini ve yarım limonun sıkılmış suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Reçeli 10 dakika pişirin, karıştırın ve oluşan köpüğü giderin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Frenk üzümü reçeli, ev yapımı turtalar için mükemmel bir dolgudur.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 600 gr şeker, 4 çay kaşığı. limon suyu.
Hazırlık. Meyveleri durulayın, bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekle limon suyu kaynatın ve 20 dakika daha pişirin. Soğutulmuş bir tabağa bir damla damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Şerbet yayılmıyorsa reçel hazır demektir. Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
"Beş dakikalık" kuş üzümü tarifi kendi adına konuşuyor - tam anlamıyla 5 dakika içinde hazırlanıyor.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek siyah frenk üzümü, 1,2 kg şeker, 1,5 bardak su.
Hazırlık. Meyveleri yıkayın ve dallarını çıkarın. Şeker ve sudan şurup yapın. Çilekleri içine koyun ve 5 dakika pişirin. Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kırmızı kuş üzümü meyveleri doğal pektin ve jeli mükemmel şekilde içerir.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 500-600 gr şeker, 120 ml su.
Hazırlık. Meyveleri durulayın ve kalın dipli bir tencereye koyun. Suyu ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Daha sonra meyveleri patates presiyle ezin ve birkaç kat tülbent içine koyun. Tüm suyunu boşaltmak için asın ve gece boyunca bırakın. Ortaya çıkan suyu ölçün, bir tencereye dökün ve eşit miktarda şeker ekleyin. Karışımı kaynatın, karıştırın ve jöle koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin. Sıcak jöleyi kavanozlara dökün, sterilize edin ve kapatın.
Çok basit bir komposto tarifi.
İhtiyacın olacak: meyveler, 1 litre su, 1,5 kg şeker.
Hazırlık. Çilekleri yıkayıp kavanozlara koyun. Şekeri ve suyu karıştırıp şurubu pişirin. Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün, sterilize edin ve yuvarlayın.
Kompostonun tadını çeşitlendirmek için kuş üzümüne çilek ekleyin.
İhtiyacın olacak: 250 gr kuş üzümü, 250 gr çilek, 1 su bardağı şeker, 2,5 litre su.
Hazırlık. Çilekleri yıkayıp kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, içindeki şekeri eritin ve elde edilen şurubu meyvelerin üzerine dökün. Komposto kavanozlarını sterilize edin ve kapatın.
Ahududu ve kuş üzümü, zengin bir meyve tadıyla çok aromatik hale gelen bir kompostoda mükemmel bir şekilde birleştirilir.
İhtiyacın olacak: 1,5-2 su bardağı kuş üzümü ve kiraz, 1,5 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı. sitrik asit, su.
Hazırlık. Meyveleri durulayın ve kurutun, üç litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Şeker ve asit ekleyin. 5 litre suyu kaynatın ve hemen meyvelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve yuvarlayın.
İhtiyacın olacak: 250 gr frenk üzümü meyveleri, 150 gr kiraz meyveleri, 200 gr şeker, 3 litre su.
Hazırlık. Çilekleri durulayın. Suyu kaynatın, şekeri ve meyveleri ekleyin. Meyveler yüzeye çıkana kadar pişirin. Daha sonra meyveleri bir kavanoza aktarın, şurupla doldurun ve hemen yuvarlayın.
Komposto için yalnızca iyi, bütün kuş üzümü ve bektaşi üzümü kullanın.
İhtiyacın olacak: 1 bardak kuş üzümü meyveleri, 1 bardak bektaşi üzümü, 100 gr şeker, 2 litre su.
Hazırlık. Çilekleri iyice durulayın. Suyu kaynatın, şekeri ve meyveleri ekleyin. Bektaşi üzümlerinin şeklini kaybetmesini önlemek için kürdan ile delebilirsiniz. Kompostoyu 7-10 dakika kaynatın, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Frenk üzümü meyveleri basitçe şekerle öğütülüp dondurulabilir ve daha sonra turtalar için dolgu veya soslar için bir bileşen olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5-2 kg şeker.
Hazırlık. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Bir blender ile öğütün veya püre haline gelinceye kadar bir kıyma makinesinde öğütün. Şeker ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın. Meyve karışımının bulunduğu kabı buzdolabına koyun, ardından karıştırın, temiz kaplara koyun ve dondurucuya yerleştirin.
Şekersiz hazırlanan kuş üzümü mahzende veya buzdolabında bir yıl kadar saklanabilir.
İhtiyacın olacak: frenk üzümü meyveleri.
Hazırlık. Çilekleri yıkayıp temiz kavanozlara koyun. En üste kadar doldurun sıcak su, kapaklarla örtün ve kavanozları ılık suyla (su banyosu) bir kaba koyun, kaynatın ve kavanozların boyutuna göre sterilize edin: yarım litrelik kavanozları 15 dakika, litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin. Derhal toplanın.
Frenk üzümü reçeli
Reçel yapmak için kırmızı kuş üzümü kullanın. Parlak, zengin bir renge sahip, çekici görünümlü bir iş parçası alacaksınız.
Hazırlık. Meyveleri durulayın, bir tencereye koyun ve patates eziciyle ezin. Şeker ekleyin ve tavayı kısık ateşte yerleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Daha sonra ısıyı artırın ve sık sık karıştırarak reçel koyulaşana kadar pişirin. Reçeli hemen kavanozlara dökün, sterilize edin ve yuvarlayın veya kapaklarla kapatın, soğutun ve 3 aya kadar buzdolabında saklayın. Frenk üzümü reçeli
Bu hazırlık için siyah frenk üzümü meyveleri almak daha iyidir, daha zengin bir tada ve aromaya sahiptirler.
İhtiyacın olacak: 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5-2 kg şeker.
Hazırlık. Meyveleri iyice durulayın, kurutun ve şekerle birlikte bir blender kasesine koyun. Çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Elde edilen meyve kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine şeker serpin, kapakları kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Frenk üzümü suyu şekersiz hazırlanabilir veya tadına biraz eklenebilir.
Bitki yetiştiriciliği ve çiçekçilik konulu “Bahçeden” projesi, peyzaj tasarımı ve kır hayatı. Bitkiler, iç mekan ve süs bitkileri, çalılar, ağaçlar, çiçekler, bakım, dikim ve yetiştirme ile ilgili her şey. Bitki hastalıkları, zararlıları ve kontrolü.
Bu yazıda, frenk üzümü kışa nasıl hazırlayacağınıza ve onları maksimumda koruyacak şekilde nasıl hazırlanacağına dair en iyi ve en kanıtlanmış tarifleri bulacaksınız. faydalı özellikler: Komposto, reçel, reçel, şurup, jöle, dondurma ve kurutma.
Kışa kuş üzümü nasıl hazırlanır - lezzetli ve sağlıklı tarifler
Kış için frenk üzümü hasadının en popüler yöntemlerine bakalım:
- Frenk üzümü kompostosu
İçindekiler: 1 litre suya 0,8–1,2 kg şeker.
Hazırlanan meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve kaynayan şerbeti boynun kenarlarına dökün.
3-5 dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Şurubu üçüncü kez boynun kenarlarından hafifçe taşacak şekilde dökün. Derhal kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı çevirin.
- Kendi suyunda frenk üzümü kompostosu
1 kg siyah kuş üzümü, 0,7-0,8 litre siyah frenk üzümü veya elma suyu.
Hazırlanan meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve içlerini taze hazırlanmış frenk üzümü veya elma suyu ve sterilize edin.
- Şekerli “soğuk” frenk üzümü püresi
Malzemeler: 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5–1,8 kg şeker.
Meyveleri bir tencereye dökün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında buharda pişirin. Sıcak kütleyi bir elekten geçirin.
Elde edilen püreye şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Şekeri çözmek için püreyi 8-10 saat soğuk bir yere koyun.
Şeker tamamen eridiğinde püreyi kavanozlara veya şişelere dökün, kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Şekerli frenk üzümü püresi
Malzemeler: 1 kg siyah kuş üzümü, 0,8–1 kg şeker, yarım bardak su.
Çilekleri bir kapak altında az miktarda suyla buharda pişirin ve bir elekle ovalayın.
Elde edilen püreyi şekerle karıştırın, 70-80 °C'ye ısıtın, şekeri içinde eritin ve karışımı kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin.
- Doğal frenk üzümü püresi
1 kg siyah kuş üzümü, bir bardağın üçte biri su.
Çilekleri kapağın altında buharda pişirin, su ekleyin ve bir elekle ovalayın. Püreyi kısık ateşte koyun, kaynatın, ardından hemen sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.
- Şekerle püre haline getirilmiş siyah frenk üzümü
1 kg siyah kuş üzümü, 1,5–2 kg şeker.
Seçme büyük meyveler, doğrayın, kıyın ve şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
- Şekerli frenk üzümü
1 kg siyah kuş üzümü, 0,7–1 kg şeker.
Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri şekerle karıştırıp kavanozlara koyun. Kavanozları 10-12 saat serin bir yere koyun, ardından meyveleri ve şekeri ekleyip 80°C'de pastörize edin.
- Pulplu siyah frenk üzümü suyu
Al: 1 kg siyah frenk üzümü meyveleri, 1 bardak su, 0,8 litre% 40 şeker şurubu.
İÇİNDE emaye tava Suyu dökün, kaynatın, meyveleri ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar kapağın altına buharlayın. Sıcak kütleyi bir elekten geçirin ve kaynayan şeker şurubu ile karıştırın. Kavanozlara dökün ve kaynar suda sterilize edin.
%40 şurup elde etmek için 1 kg şekere 1,5 litre su alın.
- Doğal frenk üzümü şurubu
Al: 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5–2 kg şeker.
Çilekleri kavanozlara dökün, üzerine katmanlar halinde şeker serpin ve bir kenara koyun. oda sıcaklığı karanlık bir yere.
2-3 hafta sonra meyveler suyunu bırakıp yüzeye çıktığında kavanozların içindekileri bir kevgirden süzün. Elde edilen şuruba altta kalan şekeri ekleyin, kütleyi eriyene kadar ısıtın, kavanozlara veya şişelere dökün ve kapatın.
Bu şurup saklanabilir uzun zaman. Kalan meyveler jöle, komposto vb. hazırlamak için kullanılabilir.
Malzemeler: 1 kg siyah kuş üzümü, 500 gr şeker.
Meyveleri bir pişirme kabına dökün, hafifçe ezin, üzerini şekerle örtün ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra, kısık ateşte pişirin ve pişene kadar tek seferde veya 2-3 kez pişirin, pişirmeye birkaç dakika ara verin.
- Çeşitli frenk üzümü ve bektaşi üzümü marmelatı
Al: 500 gr siyah frenk üzümü meyveleri, 500 gr bektaşi üzümü, 500 gr elma, 500 gr kabak, 400 gr şeker.
Tatlı elmaları soymadan dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Olgun balkabağını tohumlarından ve kabuğundan soyun, parçalara ayırın küçük parçalar ve ayrıca tavaya koyun.
Birkaç yemek kaşığı su dökün ve elmaları ve balkabağını kapağın altında tamamen yumuşayana kadar buharda pişirin.
Sıcak kütleyi bir elekten geçirin. Frenk üzümü ve bektaşi üzümlerini tahta havan tokmağıyla ezin, şekeri ekleyin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
Bu kütleyi bir elekle ovalayın ve ardından elma ve kabak püresiyle karıştırın. Bitene kadar pişirin. Sıcak paketleyin.
Al: 1 kg siyah kuş üzümü, 200–300 gr şeker.
Çilekleri tahta bir havan tokmağıyla ezin, bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından suyunu sıkın. Suyu kısık ateşte kaynatın, içindeki şekeri eritin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak 20 dakikadan fazla olmasın. Sıcak paketleyin.
- Frenk üzümü hatmi
Al: 1 kg siyah kuş üzümü, 600 gr şeker, 1 bardak su.
Meyveleri emaye bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Karışımı bir elekle ovalayın.
Elde edilen püreyi şekerle iyice karıştırın ve kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir tencerede kaynatın.
Sıcak kütleyi ahşap veya kontrplak tepsilere yerleştirin ve 60–70 °C'ye ısıtılmış bir fırında 10–12 saat kurutun. Parşömenle örtün ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Siyah kuş üzümü turşusu
Dolgunun malzemeleri: 1 litre su için 0,12-0,15 litre sofra sirkesi, 750 gr şeker. Açık litrelik kavanoz 8-10 dal karanfil, 5-8 bezelye yenibahar, bir parça tarçın.
Kavanozları omuzlarına kadar iri, olgun meyvelerle doldurun ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Kaynar suda sterilize edin.
Kuş üzümü turşusu et yemeklerinin yanında servis edilir.
- Toplu olarak dondurulmuş kuş üzümü
Büyük ve hasarsız meyveleri seçin, yıkayıp kurutun, kalıplara veya tepsilere koyun ve dondurun.
Dondurulmuş meyveleri ince streç filmden yapılmış plastik torbalara koyun, kapatın ve dondurucuda saklayın.
- Şekerle dondurulmuş kuş üzümü
Al: 1 kg siyah frenk üzümü meyveleri, 150-200 gr şeker.
Büyük, hasarsız meyveleri seçin, yıkayın, kurutun, şekerle karıştırın ve dondurulmak üzere kalıplara yerleştirin.
Dondurulmuş briketleri filme sarın, katlayın ve dondurucuda saklayın.
- Frenk üzümü meyveleri nasıl kurutulur
Meyveler ayrılır, yıkanır, kurutulur ve eleklerin üzerine tek kat halinde serilir. 50-60 °C sıcaklıkta 2-4 saat kurutun.
Çileklerin kurumamasına dikkat edin.
Bir yumrukta sıkılan meyveler birbirine yapışmazsa kurutmanın tamamlanmış olduğu kabul edilir. Güneşte kurutmak vitaminleri yok ettiği için istenmez.
- Taze frenk üzümü nasıl korunur
Siyah frenk üzümü meyveleri uzun ömürlü bir ürün değildir ancak buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir.
Depolamaya yönelik meyveler, çiy azaldığında kuru havalarda toplanır. Yağmurdan sonra toplanan meyveler uzun süre saklanmaz.
Kuş üzümü salkımlar halinde toplamak daha iyidir. Ayrıca meyveleri kendiniz de toplayabilirsiniz, ancak bu durumda önce kurutulmaları, ince bir tabaka halinde dağılmaları gerekir.
Frenk üzümü meyveleri Bulgar kutularında, sepetlerinde, küçük kutularında ve plastik torbalarda saklanır. Kutulara veya sepetlere paketlenmiş meyveler 20 güne kadar saklanabilir.
Optimum depolama sıcaklığı 0 °C'dir.
Paketleme için 2-3 kg kapasiteli sıradan ev tipi streç film torbaları kullanılır.
Meyveler buzdolabında önceden soğutulur ve ancak daha sonra torbalara aktarılır.
Bu yapılmazsa, soğuduktan sonra torbalardaki meyveler terleyecektir.
Çilek torbaları dikkatlice bağlanır veya kapatılır. Depolama sırasındaki kontrol denetimlerinde meyvelerin fazla olgunlaşmamasına dikkat edilir. Olgunlaşmış meyveler patlar ve meyve suyunu serbest bırakır.
Tüketilmeden önce meyveler ilk önce birkaç saat 4-6 °C sıcaklıkta tutulur ve ancak daha sonra oda sıcaklığına getirilir.
Tariflerimizin kışa frenk üzümü nasıl hazırlayacağınıza karar vermenize yardımcı olacağını umuyoruz.
Afiyet olsun!
Kaynak: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/
Kış için frenk üzümü hasadı
Siyah kuş üzümü gerçek bir hazinedir faydalı maddeler. İklimimizde bulunan meyve bitkileri arasında C vitamini içeriği açısından rekoru elinde tutuyor.
Ayrıca meyveleri şekerler, B vitaminleri, PP, E, karoten ve mikro elementler açısından zengindir. İşlenmiş ürünlerin iyice sertleşmesi için yeterli miktarda pektin içerirler.
Bu, kuş üzümünü değerli kış hazırlıkları için olağanüstü bir hammadde haline getirir.
Şekerle rendelenmiş kuş üzümü
Mutfak işleriyle özellikle ilgilenmeyen ev hanımları bile buzdolabında bir veya iki kavanoz aromatik "soğuk reçel" - şekerle ezilmiş çiğ meyveler için yer bulurlar. Bu, kuş üzümü ısıl işleme tabi tutulmadığından, tüm faydalı maddelerin mümkün olduğu kadar korunduğu en yumuşak koruma yöntemidir.
Hasatı pişirmeden korumak için meyveler yıkanır ve kurumasına izin verilir, temiz bir bez üzerine tek kat halinde serpilir. Aynı zamanda buruşuk, olgunlaşmamış ve zarar görmüş meyveler çıkarılır - komposto yapmak için kullanılabilirler. Daha sonra hammaddeler ezilir ve 1:2 oranında şekerle karıştırılır.
Tüm manipülasyonların metalik olmayan kaplarda yapılması tavsiye edilir. Bir gün içinde şeker çözülür, ardından püre sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir, üstüne alkolle korunmuş kağıt konur ve ardından haşlanmış plastik kapaklarla kapatılır.
Değerli ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Kış için dondurma
Vitamin hasadını kaydedin ayni Bir dondurucu da yardımcı olacaktır. En kolay yol, meyveleri toplu olarak orada depolamak ve torbalara koymaktır.
Kışın, unlu mamullere dondurulmuş kuş üzümü eklenebilir, en sevdiğiniz kompostolara ve jölelere pişirilebilir - bunların hepsi ev hanımının hayal gücüne ve aile üyelerinin tercihlerine bağlıdır.
Meyveler ne kadar hızlı donarsa şeklini ve kıvamını o kadar iyi korur. Bu nedenle dondurucudaki sıcaklık mümkün olduğu kadar düşük olmalı ve kuş üzümü çok büyük porsiyonlarda paketlenmemelidir.
Reçel ve marmelat hiç sorun değil
Güzel kokulu lezzetleri stoklamanın bir başka yolu da reçel yapmaktır. Bu yemeğin meyve ve şeker oranına, pişirme süresine ve diğer bileşenlerin varlığına göre değişen birçok tarifi vardır.
Örneğin, bazı insanlar ürünün daha iyi jelleşmesine yardımcı olmak için pektin koyulaştırıcı ekler.
Reçel geleneksel olarak geniş, alçak bir kapta hazırlanır, böylece sıvı yoğun bir şekilde buharlaşır ve tatlı ürün kalınlaşmayı başardı.
Güzel ve hoş kokulu reçeller de popülerdir. Bu yemeği hazırlamak için toplanan meyveler yıkanıp kurutulmalı ve ardından doğranmalıdır. Elde edilen kütle kaynatılır ve ardından şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Hazırlanan reçel kavanozlarını serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Frenk üzümü reçeli tarifi 1, 2, 3 kadar basittir:
Jöle ama flageolet değil
Jöle tatlı bir masa için gerçek bir dekorasyon olarak adlandırılabilir. Siyah kuş üzümünden yapılan olağanüstü asil, zengin bir renge ve zengin bir tada sahiptir.
Jöle, kabuğunun ve tohumlarının alınmış olması nedeniyle reçelden farklıdır; aslında şekerle kaynatılmış meyve suyudur. Pastadan ayırmak için farklı şeyler yapabilirsiniz.
Bazı ev hanımları meyveleri kaynatıp suyunun süzülmesine izin verir. Başka bir pişirme teknolojisi, ham maddenin önce bir meyve sıkacağından geçirilmesini ve ardından kaynatılmasını içerir.
Kalan kek de örneğin marmelat ve içecek yapmak için kullanılabilir.
Zahmetsizce komposto yapın
Büyük aileler frenk üzümü kompostolarını sever. Karışık bir içecek yapmak için meyve ekleyebilirsiniz. Meyveleri yarım litrelik kavanozlara sıkıca paketleyebilir, sterilize edip yuvarlayabilir ve kullanmadan önce tadına şeker veya başka katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.
Kışın böyle bir kompostonun iyi bir ruh hali kaynağı olacağı garanti edilir.
Kurutulmuş kuş üzümü - Anavatanın yararına bir tedarik
Mahsulleri kış için korumanın bir başka yolu da kurutmadır. Bazı insanlar meyveleri bütün olarak kuruturken, diğerleri marshmallow hazırlıyor, daha sonra kesiliyor, pudra şekeri ile yuvarlanıyor ve hava geçirmez bir kapta saklanıyor. Özellikle çocuklar bu lezzeti çok seviyor.
Özel olanlar kurutmaya çok uygundur. Aletler, ancak süreci pencere kenarında bir yerde düzenleyebilirsiniz. İkinci durumda, ürünü korumak için meyvelere erişimi böceklerin ve aile üyelerinin sınırlandırmasının zararı olmaz. Aksi takdirde sadece küçük bir kısmı kışa kadar hayatta kalacaktır.
Et için siyah frenk üzümü sosu
Tatlılara kayıtsız olan gurmeler, et için kuş üzümü sosu gibi alışılmadık bir baharatı kesinlikle takdir edeceklerdir. Hemen hemen reçel ile aynı şekilde hazırlanır, içine koruyucu ve aroma katkı maddesi olarak sadece tuz, sarımsak, baharat ve otlar eklenir.
Kural olarak, sos kırmızı kuş üzümünden yapılır, ancak siyah kuş üzümü çeşitlilik açısından uygundur.
Burada özellikle geniş bir deney alanı açılıyor: meyve suyu çok iyi bir şekilde uyum sağlıyor geniş aralık baharatlar ve bunların karışımları.
Bitmiş sos sıcakken kavanozlara veya şişelere dökülebilir ve kış için de saklanabilir.
Rivayete göre, kuş üzümü soslu kebabın tadına bakan kişi, marketten aldığı ketçapı altı ay boyunca aynı amaçla kullanma yeteneğini kaybediyor. Dikkatle kullanın.
Özetlemek gerekirse, kuş üzümünün yemek pişirmek için çok değerli bir vitamin hammaddesi olduğunu, ev hanımlarının becerilerini, işçiliklerini ve hayal güçlerini tam olarak ortaya çıkarmalarına olanak tanıdığını not ediyoruz.
Kaynak: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu
Kış için siyah ve kırmızı kuş üzümü
Web sitemizin bu bölümündeyseniz, muhtemelen kış için mükemmel kuş üzümü hazırlıkları yapmanıza yardımcı olacak, kanıtlanmış tariflerle ilgileniyorsunuzdur.
Sonuçta, en çok bunlardan birinin olduğu bir sır değil sağlıklı meyveler- bunlar siyah ve kırmızı kuş üzümü: kış için kuş üzümü hasadı geleneksel olarak konserveyle uğraşan tüm ev kadınlarının planlarına dahil edilir.
Kış için hazırlanan kuş üzümleri: konserve veya dondurulmuş – her zaman inanılmaz lezzetli ve son derece sağlıklıdır. Aileniz tatlı bir şeyler yemek istediğinde veya sizden altın kahverengi bir turta pişirmenizi istediğinde, kışın siyah veya kırmızı kuş üzümü sizin için bir lütuf olacaktır.
Frenk üzümü hazırlıklarını kullanıcılarımızın güvenilir tariflerine göre yaparsanız, konserveleme konusunda asla hayal kırıklığına uğramazsınız çünkü bu meyveye ilişkin hazırlıklarınız her zaman "mükemmel" olacaktır.
Frenk üzümü reçeli haklı olarak aşağıdakilerden biri olarak kabul edilir en iyi dolgular pişirme için. Buna ek olarak, sadece ekmeğin üzerine sürülse veya doğrudan bir kaseden bir kaşıkla alınıp aromatik amber çayı ile yıkansa bile yemek inanılmaz derecede lezzetlidir.
Tariflerimize göre kış için frenk üzümü reçeli tek kelimeyle harika çıkıyor! Bu nedenle kuş üzümü reçeli yapmadan önce asla çok fazla olmayacağını düşünün ve bir gün önce planladığınızdan birkaç kavanoz daha fazla toplayın.
Bir başka harika hazırlık da kış için kuş üzümü jölesi - tüm aile üyelerine, özellikle de çocuklara hitap edecek mükemmel bir tatlı yemeği.
Eğer kışın soğuğuna rağmen bulutlu hava Soğuk mevsimde genellikle yaz tazeliğinin ve serinliğinin tadını çıkarmak istiyorsanız, kış için sadece susuzluğu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmayıp aynı zamanda büyük miktarda C vitamini içerdiğinden bağışıklık sistemini de mükemmel şekilde iyileştiren kuş üzümü kompostosu hazırlamayı unutmayın. Ve şekerle püre haline getirilen kuş üzümü, tadı taze meyvelerden neredeyse hiç farklı değildir ve hazırlanması çok az zaman alır. Hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü bu tür korumaya uygundur: kış için kuş üzümü bu şekilde hasat etmek her halükarda inanılmaz lezzetli olacaktır.
Önerilerimizi okuyun ve bodrumunuzun veya bodrumunuzun raflarında her zaman sağlıklı ve lezzetli kırmızı ve siyah kuş üzümü bulunacaktır: sizin için hazırladığımız kış tarifleri, bu harika meyveyi stoklamanıza yardımcı olacak, böylece kış boyunca tadını çıkarabilirsiniz. soğuk mevsim. Siyah frenk üzümünden ya da onun kırmızı yanaklı “kardeşinden” yapılan hazırlıklar sofralarınızın sık sık misafiri olacak.
İçindekiler: kuş üzümü, biber, baharat karışımı, sarımsak, şeker, tuz, kırmızı biber, su Tkemali sosu sadece erikten değil, hazırlanabilir. Kırmızı kuş üzümünden çok ilginç çıkıyor. Detaylı hizmetlerimizden yararlanın ve adım adım tarif bunu kapatmak için lezzetli sos kış için.
İçindekiler:
– 800 gram kırmızı kuş üzümü; – 3-4 adet pul biber; – 10 gram baharat karışımı; – 1 baş sarımsak; – 1300 gram şeker; – 15 gram tuz; – 10 gram kırmızı biber;
İçindekiler: kuş üzümü, şeker Kış için kırmızı kuş üzümünden pek çok lezzetli şey yapabilirsiniz - reçel, komposto ve marmelat... Bugünkü tarifimiz, kırmızı kuş üzümü marmelatı yapımına ilişkin ayrıntılı bir adım adım talimattır. O kadar lezzetli oluyor ki yemeye doyamıyorsunuz!
İçindekiler:
– 1 kg kırmızı kuş üzümü;
– 1,5 kg şeker.İçindekiler: salatalık, kırmızı kuş üzümü, frenk üzümü yaprağı, defne, su, şeker, tuz, sirke, karanfil, biber, karanfil Kış için salatalık turşusu genellikle bazı sebzelerle birleştirilir - domates, kabak... Ama aynı zamanda çok lezzetli çıkıyorlar ve kırmızı kuş üzümü ile çıtır. Bu korumayı deneyin, kesinlikle sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır!
İçindekiler:
– 1 kg salatalık; – 100 gram kırmızı kuş üzümü; – 3 kuş üzümü yaprağı; – 2 adet dereotu şemsiyesi;
– 2 adet defne yaprağı.
Marine için:
– 800 ml su; – 100 gram şeker; – 45 gram tuz; – 35 ml sirke; - karanfil;
- karabiber.
İçindekiler: kırmızı kuş üzümü, şeker, su, nane Kırmızı kuş üzümü çok lezzetli ve güzel bir komposto olur, nane ile hazırlarsanız bundan daha aromatik bir içecek bulamazsınız inanın! Basit tarifimiz, kış için bu kompostoyu fazla uğraşmadan kapatmanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
– 450 gram kırmızı kuş üzümü; – 200 gram şeker; – 1,5 litre su;
– 2 dal nane.
İçindekiler: siyah frenk üzümü, şeker, tarçın Bir tavada reçel tarifleri sadeliği ve hızı açısından şaşırtıcıdır. Ve frenk üzümünden yapılan bu da bir istisna olmayacak. Lezzetli ve güzel bir tatlı hazırlığını bu kadar kolay bitirebileceğinize bile inanamıyorum.
İçindekiler:
– 2 su bardağı siyah kuş üzümü; – 2 bardak şeker;
– 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.
İçindekiler: Frenk üzümü, şeker Frenk üzümünü seven herkese kışın şekerle püre haline getirmenizi tavsiye ederiz. Her türlü reçel ve reçelden farklı olarak bu tarife göre hazırlanan kuş üzümünde tüm vitaminler kalır.
İçindekiler:
– siyah frenk üzümü – 1 kg;
– şeker – 1,5 kg.İçindekiler: siyah kuş üzümü, su, şeker Kışın siyah kuş üzümünü reçel, konserve ve tabii ki komposto yapmak için kullanabilirsiniz. Böyle bir içecek, zengin, derin bir renge sahip, lezzetli, sağlıklı ve çok iştah açıcı olacaktır. Bu yüzden 3 litrelik kavanozlara koymak daha iyi olur - böylece herkese yetecek kadar olsun.
İçindekiler:
– siyah frenk üzümü – 250 g; – su – 2,6 litre;
– şeker – 250 gr.
İçindekiler: kuş üzümü, şeker, sirke, nişasta, yağ, biber, tuz Geçenlerde domatesten değil kırmızı kuş üzümünden yapılan bir ketçap tarifi buldum. Şaşırmayın, sos çok lezzetli çıkıyor. Mutlaka deneyin.
İçindekiler:
- 1 kg. Frenk üzümü; – 250 gram şeker; – 10 ml. elma sirkesi; – 10 gram mısır nişastası; – 20ml. sebze yağı; – 3 gram öğütülmüş kırmızı biber;
İçindekiler: kırmızı kuş üzümü, şeker Kış için şekerle rendelenmiş kırmızı kuş üzümü, taze meyvelerde bulunan tüm vitaminleri korur. Ayrıca bu şekilde pişirilirse lezzetli ve güzel olur. Bu tarifin bir diğer avantajı ise hazırlanmasının basit ve kolay olmasıdır. Deneyin, pişman olmayacaksınız!
İçindekiler:
– 1 kg kırmızı kuş üzümü;
– 2 kg şeker.İçindekiler: kırmızı kuş üzümü, biber, sarımsak, fesleğen, şeker, tuz, kırmızı biber Kırmızı kuş üzümü olağanüstü bir meyvedir! Sadece harika tatlılar ve reçeller yapmakla kalmıyor. Kırmızı kuş üzümünden de yapabilirsiniz lezzetli Acıka kış için. Evet, evet, tam olarak Acıka. Bana inanmıyor musun? Tarifimize göre pişirmeyi deneyin ve kendiniz görün!
İçindekiler:
– 250 gram kırmızı kuş üzümü; – 150 gram kırmızı dolmalık biber; – 1 adet acı biber; – 4 diş sarımsak; – 40 gr fesleğen; – 30 gram şeker; – 8 gram tuz;
– 5 gram öğütülmüş kırmızı biber.
İçindekiler: siyah frenk üzümü, şeker Siyah kuş üzümünü seviyorsanız ve onlardan kışa hazırlık yapıyorsanız, muhtemelen bu reçel tarifiyle ilgileneceksiniz - pişirmeden. Bu, meyvelerin faydalı özelliklerini ve muhteşem lezzetlerini korumanıza olanak sağlayacak çok ilginç ve basit bir yöntemdir.
İçindekiler:
– 500 gram siyah kuş üzümü;
– 300 gram pudra şekeri.İçindekiler: siyah frenk üzümü, şeker, frenk üzümü yaprağı Siyah kuş üzümünden sadece sağlıklı reçel değil, aynı zamanda sağlıklı reçel de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? lezzetli komposto? Bugün sizler için böyle bir komposto tarifi hazırladım.
İçindekiler:
- 1 kg. siyah kuş üzümü – 1 kg. Sahra,
– frenk üzümü yaprakları.
İçindekiler: frenk üzümü, şeker Frenk üzümü reçelini artık pişirmemenizi, çok daha kolay hazırlamanızı öneririm. Kuş üzümü kıyma ile öğütün, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu reçel çok faydalı olacak ve meyve özelliklerini kaybetmeyecektir.
İçindekiler:
– siyah frenk üzümü – 500 gram,
– şeker – 600 gram.
İçindekiler: Frenk üzümü, şeker, su Saklama konusunda iyi olmayan ama kışın frenk üzümü reçeli kullanmak isteyenler için tarifimiz işinize yarayacaktır. Daha doğrusu bu bir tarif bile değil, detaylı bir tarif. adım adım talimat. Bununla pişirme işlemi sırasında kesinlikle herhangi bir sorun yaşamayacaksınız!
İçindekiler:
– 300 gram siyah kuş üzümü; – 300 gram şeker;
– 50 ml su.
İçindekiler: kuş üzümü, şeker Kışlık kırmızı kuş üzümünden ne yapacağınızı bilmiyorsanız sizin için harika bir tarifimiz var: pişirmeden jöle. Reçelleriniz tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazır olacak ve lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.
İçindekiler:
– 600 gram kuş üzümü;
– 900 gram şeker.İçindekiler: su, kuş üzümü, portakal, şeker Siyah kuş üzümü portakalla çok lezzetli bir kombinasyondur. Bunları bir arada hazırlamanın en basit seçeneği kış kompostosudur. Tarifi basit ve sonuç o kadar iyi ki, bu konserve yemeği her yıl hazırlayacaksınız.
İçindekiler:
– 800-900 ml su; – 300 gram kuş üzümü; – 0,5 turuncu;
– 100 gram şeker.
İçindekiler: kuş üzümü, şeker, marmelat Kış için frenk üzümü jölesi yapmanın tarifi çok basittir ve sizden fazla zaman gerektirmez. Ancak böyle bir hazırlık soğuk mevsimde çok lezzetli ve çok faydalı olacaktır.
İçindekiler:
– 0,5 kg siyah kuş üzümü; – 0,5 kg şeker;
– 1 paket “Reçel konservesi”.
İçindekiler: kuş üzümü, şeker, su, agar-agar Bu inanılmaz lezzetli ve aromatik kuş üzümü reçelini jöle gibi hazırlayabilirsiniz. Üstelik pişirmeyi tekrarlamaya gerek yok, tek oturuşta hazırlanıyor ve tam olarak nasıl yapıldığını fotoğraflı olarak görün. Tarif için ürünler:
– 800 gr çilek; – 400 gr şeker; – 150 ml su;
– 6 gr agar-agar.
İçindekiler: kuş üzümü, şeker Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu alışılmadık reçel-jöleyi mutlaka hazırlayın.Bu reçel, sadece çilek ve şeker kullanacağımız için çok sağlıklıdır.
İçindekiler:
- yarım kilo kuş üzümü,
- yarım kilo şeker.
İçindekiler: kırmızı kuş üzümü, şeker, su Kış için kırmızı kuş üzümü jölesi çok parlak, çok güzel ve lezzetlidir. Bu meyveler yeterli miktarda varsa, bu kuş üzümü jölesini hazırladığınızdan emin olun: muhtemelen hem basit tarifi hem de bitmiş reçelin mükemmel tadını beğeneceksiniz.
İçindekiler:
– 1 kg kırmızı kuş üzümü; – 400 gram şeker;
– 50 ml su.
Kaynak: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/
Kış için siyah kuş üzümü - tarifler
Çok fazla siyah kuş üzümü topladıysanız, gelecekte kullanmak üzere kesinlikle meyveleri stoklamanız gerekir - sonuçta kışın mükemmel bir C vitamini kaynağı olacaklar. Kış için çeşitli siyah frenk üzümü hazırlıkları için tarifler anlatacağız. altında.
Kış için frenk üzümü kompostosu
İçindekiler:
- olgun siyah kuş üzümü - 900 g;
- su;
- toz şeker – 600 gr.
Hazırlık
Olgun frenk üzümü meyvelerini ayıklıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Bunları temiz ve steril kavanozlara koyun. Meyveler onları hacminin yaklaşık ¼'üne kadar doldurmalıdır.
Kuş üzümlerinin üzerine kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ardından suyu dikkatlice bir tencereye dökün ve toz şekeri ekleyin. Kaynattıktan sonra şerbeti tekrar kavanozlara dökün ve hemen kavanozları teneke kapaklarla sarın.
Onları ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. Bu kompostoyu kilerde saklayabilirsiniz.
Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü
İçindekiler:
- olgun siyah frenk üzümü - 700 g;
- toz şeker – 1,4 kg.
Hazırlık
Frenk üzümü meyvelerini ayıklıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Bunları bir kaseye koyun, biraz şeker ekleyin ve tahta bir ezici kullanarak iyice öğütün.
Elbette görev önemli ölçüde affedilebilir ve meyveler bir kıyma makinesinden geçirilebilir, ancak herkes C vitamininin metalle etkileşime girdiğinde yok edildiğini bilir. Böylece kalan toz şekeri öğütülmüş karışımın içine dökün ve karıştırın.
Karışımı ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 2 gün bekletin. Bu, daha fazla depolama sırasında gereksiz fermantasyonu önleyecek ve şeker iyice çözülecektir.
Karışımı hazırlanmış, temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine bir kat daha şeker ekleyin ve kapakları kapatın. Şekerle öğütülmüş siyah kuş üzümü kışın soğukta saklanmalıdır.
Frenk üzümü reçeli - kış için bir tarif
İçindekiler:
- toz şeker – 1,5 kg;
- olgun kuş üzümü - 1 kg;
- arıtılmış su – 200 ml.
Hazırlık
Olgun frenk üzümlerini yıkayıp kurulayın. Emaye bir tavaya su dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve eriyene kadar getirin.
Şurup kaynayınca kuş üzümlerini ekleyip tekrar kaynatın ve ardından 5 dakika kadar kaynatın.
Daha sonra sıcak reçeli hemen kavanozlara dökün ve kapatın.
Kış için frenk üzümü - klasik bir tarif
İçindekiler:
- olgun kuş üzümü - 1 kg;
- arıtılmış su – 100 ml;
- toz şeker – 900 gr.
Hazırlık
Siyah kuş üzümlerini yıkayıp kurulayın. Emaye bir leğene su dökün, bir bardak şeker ekleyin ve kaynatın. Bir bardak siyah kuş üzümü ekleyin, 5 dakika kaynatın, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Bir bardak daha şeker ve çilek ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Böylece kalan malzemeleri ekleyin.
Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kış için frenk üzümü jölesi
İçindekiler:
- olgun siyah kuş üzümü - 2 kg;
- toz şeker – 450 gr.
Hazırlık
Siyah frenk üzümlerini mutfak robotu kullanarak öğütün. Ortaya çıkan kütle çok viskozdur ve bir elekle öğütülmesi sorunludur.
Bu nedenle 100 ml ile seyreltiyoruz sıcak su kaynatın, hafifçe soğutun ve sonra öğütün. Elde edilen kuş üzümü suyunu şekerle serpin ve tekrar kaynatın.
Karışımı kavanozlara dökün ve kapatın.
Kış için frenk üzümü nasıl dondurulur?
İçindekiler:
Hazırlık
Dondurmak için meyvelerin büyük, kuru olması ve olgunlaşmamış olması gerekir. Yıkayıp kurutup tepsiye dizip dondurucuya koyuyoruz.
Meyveler "sertleştiğinde" bunları torbalara dökün ve dondurucuda saklayın.
Bunları tekrar çözüp donduramayacağınızı unutmamak önemlidir, aksi takdirde tüm faydalı maddeleri kaybederiz.
| Dondurulmuş portakal suyu Ev yapımı portakal suyu yapmaya başlayacaksanız doğal içecekler, o zaman tüm kurallara uymak daha iyidir. Örneğin dondurulmuş narenciye meyvelerinden meyve suyu hazırlanması, böylece meyvelerin acılığının giderilmesi tavsiye edilir. Daha sonra en çok açıklayacağız ilginç tarifler tonik içeceği. | Evde kayısı suyu Zengin bir kayısı hasadı ile nasıl başa çıkacağınızı bilmiyorsanız tariflerimizi kullanın ve kışa lezzetli kayısı suyu hazırlayın. Soğuk mevsimde, böyle bir içeceğin muhteşem yaz tadının ve sıcak güneşli renginin tadını çıkarmak özellikle keyifli olacaktır. |
| Kış için kavun kompostosu - tarifler Aşağıda açıklanan tariflere göre gerçekten sıra dışı bir hazırlık oluşturmanızı öneririz. Size şaşırtıcı derecede aromatik, zengin bir kavun kompostosunun nasıl pişirileceğini anlatacağız. Hangileri olduğunu size söyleyeceğiz ilginç meyveler bu inanılmaz tatlı içeceği tamamlayabilirsiniz. | Kış için ne tür meyve kompostosu yaparsanız yapın, en büyük zenginliğe, enfes ekşiliğe ve olağanüstü aromaya sahip olan eriktir. Önerilerimizi kullanın ve bu içeceği kendiniz yapmayı deneyin. |
Kaynak: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty
Ev yapımı frenk üzümü tarifleri
KUŞÜRÜMÜNDEN NE PİŞİRİLİR
Popüler bir meyvedir, ülke genelinde yetişir ve istikrarlı bir hasat sağlar. Sadece siyah kuş üzümü değil, kırmızı ve beyaz kuş üzümü de faydalıdır.
Frenk üzümü özellikle vitamin içeriği açısından değerlidir; 300 mg'a kadar C vitamini içerir, C vitamini içeriği açısından kuşburnundan sonra ikinci sıradadır.
Frenk üzümü meyveleri içerir çok sayıda B vitamini ve karoten, birçok organik asit ve pektin (jelleştirici) madde, kalsiyum ve demir tuzları.
Altı ay boyunca saklandığında bile kuş üzümü preparatı orijinal C vitamini içeriğinin %80'ini içerir. Kuş üzümü taze yemek için çok faydalıdır, ancak müstahzarlarda bile faydalı mineralleri ve vitaminleri korurlar.
Frenk üzümü meyveleri az miktarda oksidatif enzim içerir, bu nedenle C vitamini, bükülmüş kompostolar ve pişmiş reçel şeklinde işlendiğinde ve kış için saklandığında iyi korunur. Sonuçta herkes vitaminlerin insan yaşamındaki rolünü biliyor.
Bu nedenle kuş üzümünden yemek pişirmek için pek çok tarif vardır ve ev hanımlarının kuş üzümünden ne pişirileceği sorusu asla olmaz. Herhangi bir şekilde hazırlanan ve konservelenerek kışa hazırlanan kuş üzümü her zaman bir numaralı vitamin meyvesi olarak kalır.
Her zaman olduğu gibi en basit şeylerle başlayalım.
Taze frenk üzümü meyvelerinden lezzetli jöle yapabilirsiniz. Bazen ev hanımları jölenin içinde kuş üzümü çekirdeği bulunmasından hoşlanmazlar, aşçılar verir yararlı tavsiye Frenk üzümü jölesi nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
İki bardak yıkanmış meyveleri alıp bir bardak su eklemeniz, ezmeniz ve bir elekle ovalamanız gerekir. Kalan pirinayı 3 bardak suya dökün, 2-3 dakika kaynatıp süzün.
Ortaya çıkan et suyuna 1,5 su bardağı şeker ekleyin ve patates nişastası kullanarak normal jöle gibi pişirin. Nişasta eklenmiş Kissel asla kaynatılmamalı, sadece kaynatılmalıdır.
Önceden sıkılmış frenk üzümü suyunu hemen hazırlanan sıcak jöleye dökün ve iyice karıştırın. Kissel sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.
Lezzetli ev yapımı şeffaf frenk üzümü jölesi. Bir kilogram çilek, 300 gr şekere ihtiyacınız olacak. Frenk üzümü meyvelerini tahta havan tokmağıyla ezin ve bir tencereye koyun.
Kaynatın ve 10-15 dakika pişirin, ardından yumuşatılmış meyvelerin suyunu sıkın. Meyve suyunu kaynatın ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar pişirin. Pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir.
Sıcak jöleyi küçük kavanozlara dökün ve kapatın.
Frenk üzümü reçeli, pişirilmeden soğuk şekilde hazırlanır. Kuş üzümü değerli bir diyet ve tıbbi ürün olduğundan, içerdiği tüm vitaminleri mümkün olduğunca korumaya çalışacağız.
Olgun siyah kuş üzümlerini ayıklayın ve yıkayın soğuk su, ve kuru. Daha sonra meyveler bir mutfak robotunda öğütülmeli ve elde edilen kütle 1:2 oranında şekerle iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra hızla hazırlanan kavanozlara dökün.
Üzerine 1-1,5 cm kalınlığında şeker serpin ve üzerini kapak veya yağlı kağıtla örtün. Bu şekilde hazırlanan kuş üzümü sadece serin bir yerde saklanmalıdır. Bu şekilde hasat yapmak, frenk üzümünün vitamin içeriğini yeni hasada kadar korumanıza olanak tanır.
Soğukta hazırlanan frenk üzümü reçeli, taze meyvelerle aynı tat ve aromaya sahiptir.
Taze kuş üzümü püresinin yanı sıra lezzetli ve lezzetli de hazırlayabilirsiniz.ısıl işlemden neredeyse hiç zarar görmeyen bir iş parçası, bu "beş dakikalık" pişirme yöntemidir.
Siyah frenk üzümü meyveleri bu yönteme çok uygundur, 1 kg çilek için 1,2 kg şeker alıp iyice karıştırmanız, şeker eriyene kadar sadece 5-10 dakika pişirmeniz, sıcak olarak kavanozlara döküp kapatmanız gerekir.
Kuş üzümü taze olarak mükemmel şekilde korunacaktır, buzdolabında beş dakika saklamak için plastik kapaklar veya parşömenle kaplayabilirsiniz.
Lezzetli bir meyve sosu hazırlamak için 2-3 yemek kaşığı frenk üzümü reçeline ihtiyacınız olacak.
Frenk üzümü reçeli yaptıysanız kavrulmuş av etinin yanında servis edebileceğiniz meyve sosu yapmak kolay olacaktır. pişmiş ördek ve kaz.
Reçeli 0,5 çay kaşığı hardalla öğütün, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şarap, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu. Bir kaşık dolusu limon kabuğunu ince şeritler halinde kesin ve kabuğunu kaynar suyla haşlayın.
Yarım kafa soğanlarİnce ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Kabuğu ve soğanı soğutup sosla karıştırın. Sos hazır, güzel bir kuş üzümü rengine ve tatlı ve ekşi bir tada sahip olacak.
iyi ev hazırlığı siyah frenk üzümü şurubu. Meyveleri sıralayın ve durulayın. Büyük bir şişeye katmanlar halinde dökün ve her katmana şeker serpin. Bu durumda, şekerin meyvelere eşit şekilde dağılması için şişenin çalkalanması gerekir.
Üzerine en kalın şeker tabakasını serpin. Şişeyi hava girmeyecek şekilde sıkıca kapatın. Şişe serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Zamanla şişede mükemmel koyu ve aromatik bir siyah frenk üzümü şurubu oluşur. Çay veya su ile tüketebilirsiniz.
Şurup jöle ve sos hazırlamak için kullanılabilir.
Frenk üzümü kompostosu ekleyin. Evde komposto hazırlamak için 1 litre suya siyah kuş üzümü ve 1,0 kilogram şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler püsküllerden ayrılabilir veya doğrudan püsküllerin üzerine kavanozlara yerleştirilebilir.
Faydalı bir tüyo ise kompostodaki meyvelerin su üzerinde yüzüp büzüşmesini önlemek, ılık şeker şurubuna batırıp 1-2 dakika beklettikten sonra kavanozlara koymaktır. Meyveler yüzmez, kırışmaz ve rengini bile kaybetmez.
Dolguyu hazırlayın ve sıcak meyveleri kavanozlara dökün. Kavanozları kaynar suda sterilize edin. 20 dakika boyunca litrelik kavanozlar. Daha fazla komposto içeceği elde etmek için kavanozları üçte bir oranında meyvelerle doldurun.
Harika bir aromatik siyah frenk üzümü içeceği alacaksınız.
Şekersiz frenk üzümü kompostosu yapımı. Kuş üzümlerini ayırın, yıkayın ve kavanozları meyvelerle doldurun.
Dolu kavanozların üzerine kaynar su dökün ve her zamanki gibi sterilize edin. Daha sonra kapakları toplayın ve ters çevirin.
Sonuç, doğal konsantre frenk üzümü kompostosudur; kışın tatlı ve içecek hazırlamak için kullanılabilir.
Şeker ilaveli ev yapımı frenk üzümü suyu. Meyve sıkacağında pişirirseniz lezzetli ve berrak meyve suyu elde edersiniz.
Faydalı ipucu: Kuş üzümlerini az miktarda şekerle karıştırın ve meyve sıkacağı içine koyun. Şeker, meyve suyunun meyvelerden daha iyi ayrılmasını sağlayacak ve bitmiş meyve suyunun tadını iyileştirecektir.
Meyve suyu hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökülür ve hemen kapatılır.
Frenk üzümü reçeli hazırlayın Meyvelerin şeklini koruyabilmesi için doğru yapılması gerekir. Reçel hazırlamak için 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5 kg toz şeker, 4 bardak su alın. Meyveleri hazırlayın ve 2-3 dakika kaynar suya koyun.
Meyveleri çıkarın ve şurup yapmak için suyu kullanın. Kuş üzümlerini kaynayan şurup içerisine koyun. Reçeli 2-3 seferde 7-10 dakika ve 6-7 saat sonra pişirin.
Reçel pişirirken her zaman köpük oluşur; eskiden çocukların en sevdiği ikramdı, ama şimdi birçok kişi bunun yenilip yenemeyeceğinden şüphe mi ediyor? Köpük reçelden geliyor! Köpüğü alınıp tatlı olarak, dondurma veya kreple tüketilmelidir. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.
Frenk üzümü incirleri mükemmel şekilde hazırlanır. Frenk üzümü pektin bakımından zengindir, bu nedenle ondan ev yapımı incir yapmak iyidir. 1 kg çilek, 0,5 kg şeker, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak.
kuş üzümü suyu kaşıkları. Frenk üzümü meyvelerini yıkayın, ayırın ve reçel yapmak için bir kasede ezin. Meyve suyu ve şekeri ekleyin, karışım pelvisin duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar pişirin.
Daha sonra sıcak kütleyi 1,5 cm'den kalın olmayan ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin.Siyah frenk üzümü incirlerini bir fırın tepsisine oda sıcaklığında kurutun. Bitmiş incirleri elmas şeklinde kesin ve üzerine şeker serpin.
Çocuklar için mükemmel bir ikramdır ve en önemlisi sağlıklıdır.
Kuş üzümü dondurularak hazırlanıyor. Siyah kuş üzümü donmaya iyi uyum sağlar ve meyvelerin şeklini ve rengini iyi korur. Pratik olarak faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmez.
Kuş üzümü, meyvelerin topak halinde donmaması için toplu olarak dondurulabilir. Dondurulduktan sonra meyveler torbalara veya kaplara dökülebilir. Frenk üzümü şeker şurubunda dondurulabilir.
Bunu yapmak için% 40 şurup hazırlayın ve bir kaptaki meyvelerin üzerine dökün. Dondurulmak üzere yerleştirildi. Meyveleri şekerle karıştırıp kaplara da koyabilirsiniz.
Bal ve nane ilavesiyle mükemmel bir dondurulmuş frenk üzümü püresi hazırlığı.
Yaza yalnızca bir ay kaldı ve hasat mevsimi tüm hızıyla devam ediyor ve kışlık siyah kuş üzümü hasat listesinin başında yer alıyor. Sonuçta yetişmediği bir bahçe veya yazlık bulmak zordur. Ve hepsi eşsiz bileşimi sayesinde. Bu meyve, C vitamini içeriğinde bir şampiyondur, ancak bunun yanı sıra çok sayıda vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde de içerir.
Gerçekten lezzetli bir eczane çünkü bu sadece bir lezzet değil aynı zamanda bir ilaçtır. Ve bu ilacın çok az kontrendikasyonu vardır: tromboflebit (meyvede çok fazla vitamin bulunur)
Kanın pıhtılaşmasını artıran K), ülser ve gastrit ile artan asitlik. Ama diğer herkes için bu doğal mucize Soğuk algınlığı, romatizma, piyelonefrit ve diğer birçok rahatsızlığa yardımcı olacaktır, çünkü kelimenin tam anlamıyla tüm bitki kuş üzümü için faydalıdır ve sadece meyveleri değil aynı zamanda meyvelerden iki kat daha fazla C vitamini içeren yaprakları da hazırlayabilirsiniz. dallar bile. Ve son olarak ondan yapılan ürünler harika bir tada ve aromaya sahiptir. Önemli olan her şeyi içlerinde tutmaktır doğal zenginlik mümkün olduğu kadar tamamen.
Pişirmeden kış için siyah kuş üzümü
Yaygın frenk üzümü preparatları reçel, jöle, komposto ve püredir. Birçok kişi kışın meyveleri dondurur - bu iyi bir çözümdür, ancak herkesin büyük dondurucuları yoktur ve geleneksel yol müstahzarlarda maksimum faydalı maddeyi koruyabilirsiniz. Örneğin kış için şekerli siyah kuş üzümü. Yöntem son derece basit, yalnızca farklı artan içerikşeker, kilogram çilek başına iki kilograma ihtiyacınız olacak:
toz şeker 2kg;
siyah frenk üzümü 1 kg (sapsız ayıklanmış meyvelerin net ağırlığı);
serpmek için biraz şeker.
Bahçeden veya pazardan getirilen meyvelerin tasnif edilerek fırçalardan ayrılması gerekir. Daha sonra su tamamen boşalana kadar bir kevgir içinde yıkayıp süzün. İdeal olarak meyveleri bir havlu üzerinde kurutmak güzel olurdu, ancak işlem hacimleri büyükse bu kesinlikle gerçekçi değildir. Bu durumda lavabonun üstüne bir elek konulması ve kuş üzümlerinin yıkandıktan sonra üzerine atılması iyi olur. Daha sonra meyveleri bir blender ile öğütün veya bir leğen veya tavada ezici ile ezin.
Bıçakları sıradan çelikten yapıldığından ve C vitamini kaybı kaçınılmaz olduğundan kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilmez. Ezilmiş kütleye şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan çiğ reçeli yaklaşık bir gün kapta bırakın, bu süre zarfında şekerin tamamen erimesi için beş ila altı kez karıştırın. Blender kullanıyorsanız toz şekeri hemen istenilen oranda ekleyebilirsiniz.
Ertesi gün kavanozları her zamanki gibi sterilize edin: buharda, fırında veya mikrodalgada. Plastik kapakları kaynar suyla haşlayın. Elde edilen karışımı hazırlanan kavanozlara paketleyin, üzerine yaklaşık iki santimetrelik bir tabaka halinde toz şeker serpin, kavanozların boyunlarını silin ve plastik kapaklarla kapatın.
Kış için siyah frenk üzümü
Kışa frenk üzümü jölesi yapmak için meyveleri dallardan toplamanıza bile gerek yok. Bunları yıkayıp standart dışı malzemeyi çıkarıyoruz, suyun iyice akmasını sağlıyoruz. Bundan sonra ham maddeyi bir dakika kaynar suya batırarak beyazlatın. Bir kevgir içine koyun ve biraz soğumaya bırakın, ardından bir elek ile ovalayın.
Krema yaymak için kullanılan silikon spatula, silmek için çok uygundur, komposto yapabileceğiniz minimum atık bırakmanıza olanak tanır. Buna başka meyveler ve meyvelerin yanı sıra bazı frenk üzümü yaprakları da ekleyebilirsiniz. Sonuç, lezzetli ve canlandırıcı bir içecek.
Jöleye geri dönelim. Elde edilen püre haline getirilmiş kütleyi, 1 kg püre kütlesi başına 800 g toz şeker oranında şekerle karıştırın. Karışım yaklaşık beş ila altı dakika kaynatılmalıdır, bu yeterlidir, karıştırıp köpüğü sıyırmayı unutmayın. Daha sonra her zamanki gibi steril kavanozlara paketliyoruz. Kabuğun ve tanelerin siyah olanlardan bile daha kaba olması nedeniyle ham maddelerin de aynı şekilde silinmesi gerekir.
Kış için frenk üzümü kompostosu yapmak hiç de zor değil. İhtiyacımız olan tek şey taze veya dondurulmuş kuş üzümü, su ve toz şeker. Üç litrelik bir komposto kavanozu için ihtiyacımız olacak:
bir bardak çilek;
bir bardak toz şeker;
Meyveleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: saplarından ayırıyoruz, yıkıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz ve süzülmesine izin veriyoruz. Sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlar ve haşlanmış kapaklar hazırlıyoruz. Çilekleri ve şekeri bir kavanoza koyuyoruz, üzerine kaynar su döküyoruz, kapaklarla kapatıp kaynama başlangıcından itibaren yaklaşık beş dakika kaynar suda sterilize ediyoruz, kapatıp kavanozu ters çevirerek kapağın üzerinde yavaşça soğumaya bırakıyoruz, sarıyoruz yukarı. Kompostoyu bir tencerede kaynatıp, steril bir kavanoza döküp ağzını kapatabilirsiniz. Bu durumda sterilizasyona gerek yoktur. Bütün kış karanlık bir yerde bir dairede iyi saklanır.
Kış için frenk üzümü: basit bir tarif
Artık frenk üzümü reçeli yapmayı, kış için bir tarif ve kesinlikle ihtiyacınız olacak birden fazla tarifi biliyorsunuz. Jöle severlere not etmek isterim ve doğal meyve suyu- posayı atmayın. Komposto pişirmek için kullanılsalar bile ciltteki faydalı maddelerin önemli bir kısmı kaybolacaktır.
En çok pektin ve mineral içeren kektir: potasyum, magnezyum, selenyum, iyot, demir ve kalsiyum. Bir blender ile ezilmiş kağıt hamuru şekersiz bile muhafaza edilebilir ve kışın taze yiyeceklere katkı maddesi olarak kullanılabilir. tereyağlı hamur: Mükemmel bir zencefilli kurabiye olacak. Çocuklar için kek ve irmik karışımından köpük hazırlayalım. Bu durumda irmiği afiyetle yerler.
Bu kek aynı zamanda kozmetik amaçlı, maske olarak, saf haliyle veya ilavesiyle de kullanılabilir. kozmetik yağlar ve sadece ekşi krema. Ayrıca ezilmiş şekersiz pirinadan yapılan ürün şu şekilde alınabilir: Gıda desteği yemek yerken. Yiyeceklerinizi pektin ve lif açısından zenginleştirecek olup tamamen doğaldır.
sana bir tane daha vereceğim kış için frenk üzümü yemeği, basit bir tarif marshmallow - herhangi bir koruma olmaksızın mükemmel bir şekilde saklanan ve meyvelerin tüm faydalı özelliklerini koruyan harika bir doğal incelik. Hazırlık birkaç saat sürecek, ancak çok az şekere ihtiyacınız olacak ve bulaşıkları sterilize etmeye gerek yok. Hadi alalım
1 kilogram çilek;
2 su bardağı toz şeker;
100-150 ml su.
Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika kadar yavaşça kaynatın, soğutun ve bir elekten geçirin. Pastayı başka amaçlar için kullanıyoruz. Elde edilen püreyi şekerle karıştırın ve kalın köpük oluşana kadar çırpın. Kütleyi kalınlaşana kadar 20 dakika kaynatın ve ardından hafif yağlı parşömenle kaplı bir kağıdın üzerine koyun.
Yağı bir fırça veya bir parça köpük kauçukla fanatizm olmadan uygulayın. Bu, hatmilerin daha sonra kolayca ayrılabilmesi için gereklidir. Katman 2-3 cm'yi geçmemelidir, tabakayı 45-50 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin ve kapısı aralık olarak 5-6 saat kurutun. Herkesin fırını farklı olduğu için kesin bir süre vermek zor. Hazır yemek Esnekliği korumalı ve kolayca bükülmelidir. Şeritler halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin ve sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklayın. Bir meyve kurutucusu, özellikle uygun işleve sahipse, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Pastila aynı zamanda bol miktarda pektin içerdiğinden elma ile istenilen oranda karıştırılarak da hazırlanabilir. Üstelik kütlenin püre haline getirilmesine de gerek yok, ham maddeleri bir blender kullanarak şekerle karıştırıp koyulaşana kadar kaynatmak yeterlidir, böylece bir damla püre düşerse tabağa yayılmaz.
Kış için frenk üzümü reçeli
Ve son olarak, kış için frenk üzümü reçeli için gurme bir tarif. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak pişirilir, yalnızca pişirme işlemi sırasında paketlemeden önce çıkardığımız bir dal melisa veya kekik veya portakal suyuyla birlikte biraz taze ezilmiş portakal kabuğu rendesi veya tadına göre kazınmış taze zencefil ekliyoruz.
Katkı maddeleri çok çeşitli olabilir. Karanfil, kakule, yıldız anason, yenibahar gibi normal baharatlar bir gazlı bez torba içinde bir tavaya konulabilir ve pişirme sonunda çıkarılabilir.
Ve hatta ince doğranmış acı biber Frenk üzümü jölesinde veya püresinde eksik olmayacaktır; yumuşak veya krem peynirli sandviçler için mükemmel bir baharattır. Oranları kendi tercihlerinize göre seçebilirsiniz.
Örneğin 2,5-3 litre reçel veya jöle için 1 adet portakal veya 30-40 gr zencefil kökü yeterli olacaktır. Lezzet kaldırılabilir Farklı yollar: ince bir rende ile hemen ezilirsiniz.
Sebzeleri soymak için, kabuğunu çok ince bir tabaka halinde çıkaracak özel bir bıçak kullanabilir ve ardından kabuğu şeritler boyunca çok ince kesebilirsiniz. Tadı acı olabilecek beyaz arkalıksız sadece üst katmana ihtiyacımız var. Zencefili ince bir rende üzerinde öğütün veya bir blenderde doğrayın veya bir soyma bıçağı kullanarak ince ince doğrayabilirsiniz. Rendeledikten sonra herkesin hoşlanmadığı, gözle görülür sert lifler kalabilir.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli: adım adım fotoğraflı tarif
Kış için kuş üzümü hasadı birçok ev hanımının ayrılmaz bir parçasıdır, özellikle çocuklarınız varsa veya sadece yazın değil, aynı zamanda meyvelerin tadını çıkarmak istiyorsanız bütün sene boyunca. Kuş üzümü dondurulabilir, şekerle öğütülebilir - canlı reçel, ayrıca oldukça ilginç/sağlıklı/lezzetli.
Veya hızlı bir şekilde reçel yapabilirsiniz, onlarca kez kaynatmanıza gerek yoktur, beş dakika yeterlidir, böylece ev yapımı lezzetteki vitaminleri daha fazla koruyabilir ve diğer ev işleri için kendimize çok zaman kazandırabiliriz.
Daha sonra bu reçeli kum sepetlerine biraz tereyağı/lor krema ekleyerek doldurabilir veya kek veya bisküvilerin arasına yerleştirebilirsiniz. Lezzetli frenk üzümü reçeliÇıtır çıtır kızarmış ekmek ve ince bir tabaka tereyağı ile birlikte gelir; bir fincan kahveyle kıyaslanamaz ve hiçbir şeker bu kadar tatlı bir sandviçle karşılaştırılamaz.
İçindekiler:
- Kuş üzümü – 300 gr
- Şeker – 300 gr
- Su – 50 ml
Frenk üzümü reçeli “Beş dakika: Hazırlama süreci”
Bu nedenle, önce kuş üzümü meyvelerini inceleyin, ardından onları bir leğene veya kaseye atın, üzerine dökün soğuk su. Kuru yaprakların yüzeye nasıl çıktığını hemen gözlemleyebilirsiniz, şimdi yapraklarla birlikte suyu dikkatlice boşaltmanız gerekiyor. İşlemi iki kez tekrarlayın, son kez Meyveleri bir elek içinde dikkatlice durulayabilirsiniz.
Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, toz şekeri ekleyin ve biraz su ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve kabı birkaç saat bir kenara koyun. Zamanınız kısıtlıysa hemen su ve şekerden bir şurup hazırlayın, meyveleri ekleyin ve beş dakika kaynatın, ancak bu seçenek biraz daha su gerektirecektir.
Belirtilen sürenin sonunda kabı ocağa taşıyın ve brülörü orta ateşte açın. Kuş üzümlerini kaynattıktan sonra beş dakikadan fazla kaynatmayın. İşlem sırasında meyvelerin yüzeyinde bir kapak görünecektir, dikkatlice çıkarılması gerekir.
Bu zamana kadar steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın - kabı kaynayan meyveler ve şurupla doldurun. Bu reçel buzdolabının rafında veya kilerde veya kilerde saklanabilir. Son seçenek için, reçeli kapatın ve kavanozları baş aşağı yerleştirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Daha sonra çıkarın ve saklayın.
Afiyet olsun!
İçindekiler: 1 litre suya 0,8–1,2 kg şeker.
Hazırlanan meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve kaynayan şerbeti boynun kenarlarına dökün. 3-5 dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Şurubu üçüncü kez boynun kenarlarından hafifçe taşacak şekilde dökün. Derhal kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı çevirin.
- Kendi suyunda frenk üzümü kompostosu
1 kg siyah kuş üzümü, 0,7-0,8 litre siyah frenk üzümü veya elma suyu.
Hazırlanan meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve taze hazırlanmış frenk üzümü veya elma suyunu dökün ve sterilize edin.
- Şekerli “soğuk” frenk üzümü püresi
Malzemeler: 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5–1,8 kg şeker.
Meyveleri bir tencereye dökün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında buharda pişirin. Sıcak kütleyi bir elekten geçirin.
Elde edilen püreye şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Şekeri çözmek için püreyi 8-10 saat soğuk bir yere koyun.
Şeker tamamen eridiğinde püreyi kavanozlara veya şişelere dökün, kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Şekerli frenk üzümü püresi
Malzemeler: 1 kg siyah kuş üzümü, 0,8–1 kg şeker, yarım bardak su.
Çilekleri bir kapak altında az miktarda suyla buharda pişirin ve bir elekle ovalayın.
Elde edilen püreyi şekerle karıştırın, 70-80 °C'ye ısıtın, şekeri içinde eritin ve karışımı kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin.
- Doğal frenk üzümü püresi
1 kg siyah kuş üzümü, bir bardağın üçte biri su.
Çilekleri kapağın altında buharda pişirin, su ekleyin ve bir elekle ovalayın. Püreyi kısık ateşte koyun, kaynatın, ardından hemen sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.
- Şekerle püre haline getirilmiş siyah frenk üzümü
1 kg siyah kuş üzümü, 1,5–2 kg şeker.
Büyük meyveleri seçin, doğrayın, kıyın ve şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
- Şekerli frenk üzümü
1 kg siyah kuş üzümü, 0,7–1 kg şeker.
Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri şekerle karıştırıp kavanozlara koyun. Kavanozları 10-12 saat serin bir yere koyun, ardından meyveleri ve şekeri ekleyip 80°C'de pastörize edin.
- Pulplu siyah frenk üzümü suyu
Al: 1 kg siyah frenk üzümü meyveleri, 1 bardak su, 0,8 litre% 40 şeker şurubu.
Emaye bir tavaya su dökün, kaynatın, meyveleri ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar kapağın altında buharlayın. Sıcak kütleyi bir elekten geçirin ve kaynayan şeker şurubu ile karıştırın. Kavanozlara dökün ve kaynar suda sterilize edin.
%40 şurup elde etmek için 1 kg şekere 1,5 litre su alın.
- Doğal frenk üzümü şurubu
Al: 1 kg siyah kuş üzümü, 1,5–2 kg şeker.
Meyveleri kavanozlara dökün, üzerine katmanlar halinde şeker serpin ve oda sıcaklığında, karanlık bir yere koyun.
2-3 hafta sonra meyveler suyunu bırakıp yüzeye çıktığında kavanozların içindekileri bir kevgirden süzün. Elde edilen şuruba altta kalan şekeri ekleyin, kütleyi eriyene kadar ısıtın, kavanozlara veya şişelere dökün ve kapatın.
Bu şurup uzun süre saklanabilir. Kalan meyveler jöle, komposto vb. hazırlamak için kullanılabilir.
- Frenk üzümü reçeli
Malzemeler: 1 kg siyah kuş üzümü, 500 gr şeker.
Meyveleri bir pişirme kabına dökün, hafifçe ezin, üzerini şekerle örtün ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra, kısık ateşte pişirin ve pişene kadar tek seferde veya 2-3 kez pişirin, pişirmeye birkaç dakika ara verin.
- Çeşitli frenk üzümü ve bektaşi üzümü marmelatı
Al: 500 gr frenk üzümü meyveleri, 500 gr, 500 gr elma, 500 gr kabak, 400 gr şeker.
Tatlı elmaları soymadan dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Olgun balkabağını tohumlarından ve kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin ve tavaya koyun.
Birkaç yemek kaşığı su dökün ve elmaları ve balkabağını kapağın altında tamamen yumuşayana kadar buharda pişirin.
Sıcak kütleyi bir elekten geçirin. Frenk üzümü ve bektaşi üzümlerini tahta havan tokmağıyla ezin, şekeri ekleyin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
Bu kütleyi bir elekle ovalayın ve ardından elma ve kabak püresiyle karıştırın. Bitene kadar pişirin. Sıcak paketleyin.
- Frenk üzümü jölesi
Al: 1 kg siyah kuş üzümü, 200–300 gr şeker.
Çilekleri tahta bir havan tokmağıyla ezin, bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından suyunu sıkın. Suyu kısık ateşte kaynatın, içindeki şekeri eritin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak 20 dakikadan fazla olmasın. Sıcak paketleyin.
- Frenk üzümü hatmi
Al: 1 kg siyah kuş üzümü, 600 gr şeker, 1 bardak su.
Meyveleri emaye bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Karışımı bir elekle ovalayın.
Elde edilen püreyi şekerle iyice karıştırın ve kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir tencerede kaynatın.
Sıcak kütleyi ahşap veya kontrplak tepsilere yerleştirin ve 60–70 °C'ye ısıtılmış bir fırında 10–12 saat kurutun. Parşömenle örtün ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Siyah kuş üzümü turşusu
Dolgunun malzemeleri: 1 litre su için 0,12-0,15 litre sofra sirkesi, 750 gr şeker. Bir litrelik kavanoz için: 8-10 tomurcuk karanfil, 5-8 bezelye yenibahar, bir parça tarçın.
Kavanozları omuzlarına kadar iri, olgun meyvelerle doldurun ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Kaynar suda sterilize edin.
Kuş üzümü turşusu et yemeklerinin yanında servis edilir.
- Toplu olarak dondurulmuş kuş üzümü
Büyük ve hasarsız meyveleri seçin, yıkayıp kurutun, kalıplara veya tepsilere koyun ve dondurun.
Dondurulmuş meyveleri ince streç filmden yapılmış plastik torbalara koyun, kapatın ve dondurucuda saklayın.
- Şekerle dondurulmuş kuş üzümü
Al: 1 kg çilek, 150-200 gr şeker.
Büyük, hasarsız meyveleri seçin, yıkayın, kurutun, şekerle karıştırın ve dondurulmak üzere kalıplara yerleştirin.
Dondurulmuş briketleri filme sarın, katlayın ve dondurucuda saklayın.
- Frenk üzümü meyveleri nasıl kurutulur
Meyveler ayrılır, yıkanır, kurutulur ve eleklerin üzerine tek kat halinde serilir. 50-60 °C sıcaklıkta 2-4 saat kurutun.
- Taze frenk üzümü nasıl korunur
Siyah frenk üzümü meyveleri uzun ömürlü bir ürün değildir ancak buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir.
Depolamaya yönelik meyveler, çiy azaldığında kuru havalarda toplanır. Yağmurdan sonra toplanan meyveler uzun süre saklanmaz.
Kuş üzümü salkımlar halinde toplamak daha iyidir. Ayrıca meyveleri kendiniz de toplayabilirsiniz, ancak bu durumda önce kurutulmaları, ince bir tabaka halinde dağılmaları gerekir.
Frenk üzümü meyveleri Bulgar kutularında, sepetlerinde, küçük kutularında ve plastik torbalarda saklanır. Kutulara veya sepetlere paketlenmiş meyveler 20 güne kadar saklanabilir.
Optimum depolama sıcaklığı 0 °C'dir.
Paketleme için 2-3 kg kapasiteli sıradan ev tipi streç film torbaları kullanılır.
Meyveler buzdolabında önceden soğutulur ve ancak daha sonra torbalara aktarılır.
Bu yapılmazsa, soğuduktan sonra torbalardaki meyveler terleyecektir.
Çilek torbaları dikkatlice bağlanır veya kapatılır. Depolama sırasındaki kontrol denetimlerinde meyvelerin fazla olgunlaşmamasına dikkat edilir. Olgunlaşmış meyveler patlar ve meyve suyunu serbest bırakır.
Tüketilmeden önce meyveler ilk önce birkaç saat 4-6 °C sıcaklıkta tutulur ve ancak daha sonra oda sıcaklığına getirilir.
Tariflerimizin kışa frenk üzümü nasıl hazırlayacağınıza karar vermenize yardımcı olacağını umuyoruz.
Afiyet olsun!
Şekerli rendelenmiş siyah kuş üzümü - en basit yol kışa çilek hazırlayın. Tarif tamamen zahmetsizdir ve yalnızca iki malzeme içerir: meyveler ve şeker. Bu hazırlama yöntemi, taze kuş üzümünün muhteşem tadını ve aromasını korur. Plus, reçel yapmakla uğraşmak istemeyen (nasıl yapılacağını bilmeyen, hoşlanmayan) kişiler için idealdir. Sonuçta, temiz meyveleri şeker serpmeniz, sıradan bir tahta ezici ile ezmeniz ve kapatmadan önce birkaç kez karıştırmanız, meyve-şeker kütlesinin homojen bir kütleye mucizevi dönüşümünü izlemeniz yeterlidir. marmelat jöle benzeri kıvam. Dene! Gerçekten çok lezzetli!
İçindekiler:
- siyah frenk üzümü – 1 kısım (1 kg),
- şeker – 1,5 kısım (1,5 kg).
Kış için püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü nasıl hazırlanır
Kuş üzümü hazırlamaya başlayalım. Reçelin mayalanmasını önlemek ve tazeliğini mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için öğütülecek meyvelerin taze ve temiz olması gerekir. Kuş üzümlerini ayıklıyoruz, ince dalları, bozulmuş meyveleri ve kalıntıları çıkarıyoruz, orta basınç altında ılık suyla iyice durulayıp meyvelerin kurumasını sağlamak için bir kevgir içine koyuyoruz. Kuş üzümlerini kağıda (kağıt veya temiz bir gözleme havlusu) yayabilirsiniz - bu şekilde daha hızlı kururlar, ayrıca çok fazla meyveniz varsa daha uygundur.
Daha sonra kurutulmuş meyveleri şekerle öğüteceğiz. Bunu porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için meyvenin bir kısmını uygun büyüklükte bir kaba (cam, plastik veya emaye) koyun. Çileklerin üzerine biraz şeker serpin.
Kendimizi tahta bir eziciyle silahlandırıyoruz ve meyveleri şekerle ezmeye/öğütmeye başlıyoruz. Daha sonra yeni bir porsiyon çilek ve şeker ekleyin ve tekrar öğütün.
Sonuç olarak, gözle görülür şeker taneleri içeren tatlı bir öğütülmüş meyve kütlesi elde edeceksiniz. Bazı meyveler ezilip bütün olarak kalıyorsa sorun olmaz. Hatta benim için tadı daha da güzel. Ancak rendelenmiş kuş üzümü büyük miktarlarda hasat edecekseniz, daha hızlı bir seçenek kullanabilirsiniz: meyveleri bir kıyma makinesiyle bükün veya bir blender ile ezin.
Daha sonra şeker eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bunu yapmak için, kabı meyve kütlesi ile gazlı bez, havlu veya streç film ile örtün, reçelin "nefes alması" için birkaç yerden deldiğinizden emin olun ve 2-3 gün bekletin.
Reçeli buzdolabına koymuyoruz, odada bırakıyoruz. Her 5-8 saatte bir kabın içine bakıp reçeli karıştırıyoruz. Zaten ilk karıştırmada, şekerin mükemmel bir şekilde çözündüğü ve reçelin kendisinin jöle kıvamını aldığı fark edilir hale gelir. Ama kapatmak için henüz çok erken.
Birkaç gün sonra reçelin kıvamı homojen hale gelir, rengi parlak ve zengin olur. Reçelim 2,5 gün mutfak tezgahında kaldı.
Artık kavanozlara koyabilirsiniz. Kavanozları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun. Sıradan naylon kapakları alıp kaynatıyoruz ve kurumasını da sağlıyoruz.
Reçeli kavanozlara, yaklaşık omuzlarına kadar dolduracak şekilde yerleştirin.
Kalan alanı şekerle doldurun. 1-1,5 cm kalınlığında şeker tabakasına sahip olmalısınız.
Merak etmeyin, bu şeker reçeli daha tatlı hale getirmeyecek. Birkaç saat içinde bu şeker şurupla doyurulacak ve kristalleşecek ve reçeli fermantasyondan koruyacak bir tür yoğun "tıkaç" oluşturacaktır.
Bu ham reçel hem buzdolabında hem de kilerdeki bir rafta (ancak buzdolabında daha uzun süre) mükemmel bir şekilde saklanacaktır.
1 kg kuş üzümünden her biri 500 ml'lik 2 kavanoz ve çay için küçük bir kase elde ettim.
