Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  uçuk/ Baharatlı tavuk ve üzümden oluşan besleyici salata. En lezzetli ayva reçeli için basit bir tarif

Baharatlı tavuk ve üzümden oluşan besleyici salata. En lezzetli ayva reçeli için basit bir tarif

Ayva çok sık rastlanan bir ürün olmasa da herkesin denemesi gerekiyor. Ham haliyle her zaman lezzetli değildir, bu nedenle çeşitli ayva reçelleri yapmaya değer.

Olağanüstü bir aroması vardır, tüm vitaminleri korur, yararlı malzeme taze meyvelerde oldukça bol miktarda bulunur.

Uzun süre hazırlıkla uğraşacak vaktiniz yoksa, ancak meyveler zaten toplanmışsa, uzun ısıl işlem görmemiş bir tarif seçmeniz gerekir. Bu tarif, yeterli süre boyunca lezzetli, aromatik bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kısa bir zaman 30 dakika kadar pişirilir, bir gece bekletilir ve sabah tekrar kaynatılır.

Gerekli malzemeler:

  • olgun ayva – 1 kg;
  • Şeker – yaklaşık 1000-1200 g;
  • Su – 1 bardak.

  1. Ayvayı iyice yıkayın;
  2. Meyveleri parçalara ayırın, iç bölmeleri ve tohumları çıkarın;
  3. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşi açın;
  4. Ayvayı 20 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor ama meyvelere dikkat etmelisiniz, ancak meyveler yumuşayınca karışım hazır sayılabilir;
  5. Şimdi şekeri eklemeniz gerekiyor ama yavaş yavaş eklemeniz gerekiyor, şekerin tamamını bir kerede eklerseniz çözülmesi uzun zaman alır ve tamamen çözülmeyebilir, bu nedenle şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin, kaynayana kadar bekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin;
  6. Karışımın ocaktan alınıp bırakılması gerekiyor, bu 6-7 saat sürecek, gece boyunca bırakıp sabah pişirmeyi bitirmek oldukça mümkün;
  7. 6-7 saat sonra reçeli ateşe verin ve tekrar iyice kaynatın;

Karışım hazır olunca kavanozlara dökülür. Kavanozlar önceden sterilize edilir ve hazırlanır, geriye kalan tek şey kavanozların kapaklarını sarmaktır.

Şekerlenmiş meyvelerle ayva reçeli

Sadece ayvalı bir yemek damak tadınıza uygun değilse, bu meyvenin tadını örneğin elma veya balkabağı ile tamamlamayı deneyebilirsiniz. Bu tarif için olgunlaşmamış, yoğun yapıya sahip meyveler kullanmanız gerekir, bu tür meyveler her zaman geleneksel yöntemlerle reçel yapmaya uygun değildir.

Gerekli malzemeler:

  • Ayva - 600 gr.;
  • Elmalar – 200 gram;
  • Balkabağı – 200 gr.;
  • Kırmızı kuş üzümü – 500 gr. veya kırmızı kuş üzümü suyu - 3 su bardağı;
  • Şeker – 1,5 kg.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Ayvayı durulayın, dilimler veya küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ancak kabuğun çıkarılması tavsiye edilmez, kabuğuyla meyveler ve şurup daha lezzetli ve zengin olur;
  2. Şimdi elmaları hazırlamanız, yıkamanız, ayvayı kestiğiniz gibi kesmeniz (şekli aynı olmalı), çekirdeklerini ve sert orta kısmını çıkarmanız gerekiyor. Henüz tam olarak olgunlaşmamış sert meyvelerin alınması önemlidir, aksi takdirde posa kaynar ve şekerlenmiş meyveler ortaya çıkmaz;
  3. Balkabağını da yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ama kabuğunu balkabağından kesmeniz gerekiyor, çok sert, ayvayla aynı şekilde kesin;
  4. Frenk üzümü suyunuz yoksa meyveleri varsa suyunu sıkabilirsiniz. Bu çok basit bir şekilde yapılır, bir parça gazlı bez almanız, birkaç kat katlamanız, meyvenin ortasına koymanız ve meyvelerin bir tür torba içinde olması için uçlarını bükmeniz gerekir, gazlı bezin uçları sıkıca bükülür ve suyu sıkılır. Bunu farklı şekilde yapabilir ve meyveleri bir elekle öğütebilirsiniz, genel olarak meyvelerin suyunu herhangi bir şekilde sıkmanız gerekir;
  5. Şimdi elde edilen suyu şekerle karıştırın, ocağa koyun, şeker eriyene kadar bekleyin ve karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve bir süre daha pişirin. Şurup gözle görülür şekilde parladığı anda hazırdır;
  6. Hazırlanan meyveyi hazırlanan şurup içerisine dökün. Bunları uzun süre pişirmenize gerek yok, sadece karıştırın ve ocaktan alın;
  7. Meyveleri şurup içinde 6 saat bekletin;
  8. Daha sonra karışımı ocağa alıp yaklaşık 5-7 dakika pişirin;
  9. Biraz kaynatın, karışımı şimdi 12 saat demlenmeye bırakın;
  10. 12 saat sonra tekrar ateşe verin, tekrar kaynatın, ocaktan alın ve 12 saat daha demlenmeye bırakın;
  11. Kütle kaynatılmalı ve 12 saat boyunca dört kez demlenmelidir;
  12. Bundan sonra sıcak reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Müstahzarı hazırladıktan sonra elinizde elma kaldıysa, tadı çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık gelen yemek pişirmek için veya kendi üretiminiz için de kullanabilirsiniz.

Amber ayva reçeli


Amber reçeli çok güzel bir renge sahiptir, ancak şuruptaki ayva posası yumuşak ve yumuşaktır. Bu meyve kıvamı sadece uzun süreli ısıl işlemle değil, aynı zamanda daha olgun ve yumuşak meyvelerin kullanılmasıyla da sağlanır. Bu büküm, tatlıları süslemek, dolgu olarak veya sadece çaya ek olarak mükemmeldir.

Gerekli malzemeler:

  • Ayva meyveleri – 1 kg;
  • Toz şeker - yaklaşık 1 kg;
  • Su – 3 bardak;
  • Bir limonun suyu;
  • Biraz vanilya.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Meyveleri soyun, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin;
  2. Suyu toz şekerle karıştırıp şurubu pişirin, bunun için karışımı kaynatın ve şekerin eridiğinden emin olun;
  3. Hamuru şurup içine koyun, tekrar kaynatın, ocaktan alın ve birkaç saat soğumaya bırakın;
  4. Karışımı üç kez kaynatın ve demlenmeye bırakın ve birkaç saat boyunca suyunu bırakın;
  5. Bundan sonra posa yumuşayana kadar, yani meyve posası tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir;
  6. Reçel hazır olmadan yaklaşık 5-10 dakika önce biraz vanilin ve bir limonun suyunu ekleyin;
  7. Geriye kalan tek şey ikramları kavanozlara koyup kapaklarını kapatmak.

Püre haline getirilmiş ayva reçeli tarifi

Bazı durumlarda reçel püreye benzer olmalıdır, örneğin tatlıları katlamak, keklere eklemek için bu tarif yumuşak bir püre hazırlamanıza yardımcı olacaktır ve meyvenin ezilme derecesini kendiniz seçebilirsiniz, hamuru küçük parçalar halinde veya tamamen ezebilirsiniz. Püre çok çabuk hazırlanır, ancak orijinal, lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkar.

Gerekli malzemeler:

  • olgun ayva – 1 kg;
  • Şeker – 1 bardak.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Püre benzeri bir hal için meyvelerin tohumlardan, kaba çekirdeklerden ve kabuklardan iyice temizlenmesi gerekir, şimdi meyveleri kesmeniz, şekillendirmeniz gerekir. büyük önem taşıyan bulunmamaktadır;
  2. Artık olgunlaşmış meyvemizin doğranması gerekiyor, buradan seçim yapabilirsiniz farklı varyantlar, karışımı bir kıyma makinesinden geçirebilir, rendeleyebilirsiniz veya bir blender kullanıp posayı onunla yenebilirsiniz, kendiniz seçin;
  3. Şimdi ezilmiş posa bir tencereye aktarılmalı, toz şeker eklenmeli ve ateşe verilmelidir;
  4. Reçeli yaklaşık 10 dakika pişirin. Şurup ve posanın yanmaması önemlidir, sürekli karıştırılmalı ve yüksek ateşte açılmamalıdır;
  5. Reçel hazırlandığında geriye kalan tek şey kavanozlara koyup kapaklarla kapatmaktır.

Fındıklı ayva reçeli

Ayva reçeli Egzotik bir tadı vardır ve bu egzotikliği fındıklarla vurgularsanız, tek kelimeyle harika bir lezzet elde edeceksiniz. Bu tür reçel yapmak zor olmayacak ve fazla zaman almayacaktır ancak dilediğiniz kuruyemiş ekleyebilir ve denemekten çekinmeyin, örneğin ceviz, antep fıstığı, fındık, fındık ve hatta kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

  • Ayva – 1 kg;
  • Toz şeker – 1000 gr.;
  • Su – 1 bardak;
  • Herhangi bir ceviz – 1 su bardağı.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Hazırlanan meyveleri yıkayın, dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Ayvanın doğranması gerekiyor, bu birkaç farklı şekilde yapılabilir: bir kıyma makinesinden geçirin, rendeleyin, bir karıştırıcıda öğütün;
  2. Şimdi şerbeti hazırlamanız gerekiyor, bunun için şekeri ve suyu karıştırıyoruz, ayrıca ayva kabuklarını da ekleyip şerbeti biraz kaynatabilirsiniz. Veya farklı bir şekilde yapabilirsiniz: posayı şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için bir süre bekletin. Bu durumda şeker, meyve suyunun posadan salınmasına yardımcı olacak ve su eklenmeyecektir;
  3. Şimdi posanın şurupla karıştırılması, ateşe verilmesi ve meyve yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyor, bu yaklaşık 10 dakika sürecek;
  4. Şimdi fındıkları hazırlamanın zamanı geldi: Kuru bir tavada kızartabilir veya fırında kurutabilir, ardından soğutup doğrayabilirsiniz. Farklı şekillerde öğütebilirsiniz, un haline de getirebilirsiniz, ya da küçük parçalar bırakabilirsiniz, zevk meselesi;
  5. Posa karışımı ve şurup birbirine karıştırıldıktan sonra sıra pişmiş fındıkları eklemeye gelir, bunların reçel içinde yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekir;
  6. Kavanozları sterilize edin, kapakları hazırlayın ve sıcak karışımı içlerine dökün. Bu sıkışmayı herhangi bir kapakla kapatabilirsiniz.

Bal ve tarçın ile ayva reçeli

Ayva karışımının rengi çok güzel ama içerisine tarçın ekleyerek muhteşem bir renk elde edebilirsiniz. Ve bal tatlılık ve eşsiz bir aroma katacak.

Gerekli malzemeler:

  • Ayva – 960 gr.;
  • Su – 390 mi;
  • Tarçın – 2 gr.;
  • Bal – 1,45 kg.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Öncelikle meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Soyulmaları ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Meyveleri dilimler halinde kesmeniz gerekir ancak dilimlerin kalınlığı 1,5 santimetreyi geçmeyecek şekilde aksi takdirde reçel sert meyveler içerecektir;
  2. Artık parçaların kaynar suda kaynatılması gerekiyor, bu yaklaşık 10 dakika sürecek;
  3. Posanın haşlandığı suyu atmayın, şerbet için faydalı olacaktır. Bu suya bal ve tarçın eklemeniz gerekir. Ocağa alıp bal tamamen eriyene kadar karıştırın, sürekli karıştırın;
  4. Bal eriyince haşlanmış dilimleri şurubun içine ekleyin ve şurup koyulaşana kadar biraz daha kaynatın;
  5. Şurup koyulaşınca kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bu reçeli buzdolabında saklamak önemlidir.

Ayva reçeli için pek çok tarif var, her birini yapabilirsiniz ama ayva gibi bir meyveden her halükarda harika bir reçel elde edeceksiniz. Ayva ikramı kendi başına lezzetlidir ancak diğer malzemelerle tamamlarsanız bu muhteşem meyvenin tadı vurgulanır ve sıra dışı notalarla tamamlanır.

Sizin için başkalarını da hazırladık ilginç tarifler lezzetli hazırlıklarörneğin kış için veya meyve suları.

Parlak, zengin bir tada sahiptir ve büyük fayda sağlar. insan vücudu. Meyvenin metabolik süreçleri, sindirimi tetikleyen ve vücudun savunmasını güçlendiren tüm değerli maddelerini korur. Herhangi bir meyve işlenebilir – ekşi, ekşi, tatlı, büyük ve küçük. Ana maddeler beyaz şeker ve sade sudur. Demlemeye elma, kabak, tarçın, fındık, baharat ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Ayvalar, saf haliyle lezzetli olmayan ve pratikte yenmeyen sert meyvelerdir. Yumuşatmak için kaynatılır ve şurupta demlenmeye bırakılır. Özellikle pişirme sırasında sebze ve meyve de kullanıyorsanız, önce çok sert meyveler beyazlatılabilir. Reçel meyveleri genellikle ince kesilir ancak oldukça büyük dilimler de yapılabilir.

Ayva ağırlıklı olarak Kafkasya, Asya ülkeleri ve Güney Avrupa bölgelerinde yetişir. Dünyanın farklı ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Uzmanlar boşlukların olduğunu söylüyor En iyi yol meyve tüketimi, çünkü sonra ısı tedavisi küçük taze elmalardan çok daha ilginç, hoş ve parlak bir tat kazanırlar.

Kehribar tatlısı yapmak o kadar da zor değil, Farklı yollar hazırlıkları. Bu nedenle kış için stok yapmayı seviyorsanız dikkat etmenizi öneririz.

Saf haliyle tüketilir, fındık, baharat, kabuk ve çekirdekler çıkarılır veya bırakılır. Reçeli normal bir tencerede pişirebilirsiniz veya prensip aynı olacaktır.

Şurup hazırlarken oranlara kesinlikle uyun - ortalama olarak 1 kg ayva için bir bardak su ve 1 kg şeker alın (ayrıntılar için özel tarife bakın). Reçeli sulu tutmak için meyveleri şurupla ıslatın ve pişirmeden önce üzerine kaynar su dökün.

Ayvanın faydaları

Ayva reçeli en güzel kokulu olanıdır kış hazırlığı. Lezzetin karakteristik zengin kokusu, şerbetin yapıldığı meyvenin kabuklarından gelir.

Ancak meyve tatlısı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da paha biçilemez faydaları var:

  • vitamin eksikliğini unutmanızı sağlar;
  • depresyonu tedavi eder;
  • gerginliği ve stresi azaltır;
  • sindirimi iyileştirir;
  • gastrointestinal sistem ve karaciğerin kronik hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur;
  • soğuk algınlığından iyileşmeyi hızlandırır;
  • kandaki kolesterolü azaltır;
  • mide ülserlerini iyileştirir.

Lezzetli bir incelik hazırlamanın özellikleri

Şurupta ayva reçeli yapmak o kadar da zor değil, özellikle de hazırlıklar endüstriyel ölçekte planlanmıyorsa.

Herhangi bir tarifi seçin, asıl mesele incelik hazırlama kurallarına uymaktır.

  1. Reçel için kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz ancak pişirme sırasında daha fazla su veya şurup ekleyebilirsiniz.
  2. Sulu meyveler şekerle karıştırıldığında maksimum meyve suyu üretir.
  3. Kabuğun çıkarılmasına gerek yoktur - bu durumda tüyleri gidermek için iyice durulayın. Kabuklarda çok fazla ayva var uçucu yağlar Bitmiş tatlıyı mümkün olduğunca kokulu hale getiren.
  4. Dilimler genellikle tohumsuz olarak kullanılır. Lezzetleri denemek için tohumları bırakmayı deneyebilirsiniz ancak bu durumda reçel uzun süre saklanamaz.
  5. Ayvalar pişirmeden önce yıkanır, ince ince doğranır ve beyazlatılır. Tek bir tarif kullanmayı planlıyorsanız (olmadan ek bileşenler), şu an atlayabilirsiniz.
  6. Ayvayı narin meyvelerle (armut, elma) birleştirirken önce pişirilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde yumuşamaya vakti olmayacaktır.

En çok düşünelim lezzetli tarifler ayva reçeli böylece “seninkini” seçebilirsin.

Klasik

En basit ve hızlı tarif ayva reçeli. Uzun ısıl işleme gerek yoktur, meyvelerin yaklaşık yarım saat kaynatılması yeterlidir.

Prosedür aşağıdaki gibidir.

  1. Bir kilo taze meyveyi yıkayıp dilimler halinde kesin, çekirdeğini çıkarın.
  2. Her şeyi bir tencereye koyun, bir bardak kaynar su dökün.
  3. 20 dakika pişirin, ardından bir kilo toz şeker ekleyin. Toz şekerin yavaş yavaş eklenmesi tavsiye edilir - bu şekilde daha iyi çözülür.
  4. Karışım kaynayınca 5 dakika daha ateşte tutun.
  5. Karışımı bir gece demlenmeye bırakın ve sabah reçeli tekrar sindirin.

Tatlıyı sermek için kullanılan kavanozlar önceden sterilize edilmiştir.

Elmalı

Ayva ve elma karışımından çok lezzetli reçel yapılır. Oldukça yoğun, geç çeşitlerden olan elmaları alın.

Ana noktalar aşağıdaki gibidir.

  1. Klasik tarifteki gibi 600 gr ayva ve 200 gr elma hazırlayın.
  2. 3 bardak taze kırmızı kuş üzümü suyu yapın (onsuz da yapabilirsiniz).
  3. Meyve suyuna veya suya 1,5 kg toz şeker ekleyin ve pişirmeye başlayın. Şeker eridiğinde sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın.
  4. Şurup hafifleşene kadar bekleyin, içine meyveleri ekleyin, karıştırın ve gece boyunca bekletin.
  5. Sabah karışımı tekrar kaynatın - 7 dakika yeterli olacaktır.

Reçeli tekrar demleyip sindirebilirsiniz. Malzemelerin yumuşak olması gerekiyor.

Limonlu

Tatlıya limon ekleyebilirsiniz - 1 kg ayva başına 130 gr narenciye. Ayrıca 1 kg şekere ihtiyacınız var, bir bardak su yeterli. Limonun kabuğunu ince şeritler halinde kesin, malzemeleri hazırlayın ve yumuşayana kadar yarım saat kaynatın, şekeri ekleyin, iyice eriyene kadar karıştırın. Karışıma limon suyunu dökün ve tekrar 5 dakika kaynatın.

Portakalı da limon gibi kullanabilirsiniz. Aradaki fark, ayva ve şeker karışımını kaynatıp demledikten sonra içine limon suyu değil portakal posası eklenmesidir. Hamuru küpler halinde kesmek veya parçalara ayırmak en iyisidir. küçük parçalar. Portakalı ekledikten sonra reçeli 40 dakika daha kaynatın.

Fındık reçeli

Hazırlanması aşağıdaki adımları takip eden lezzetli bir enerji tatlısı.

  1. Ayva posasını hazırlayın ve suyu çıkana kadar şekerle kaplayın (her seferinde bir kilogram alın).
  2. Karışımı ateşte 10 dakika kadar pişirin.
  3. Fındıkları yağsız bir tavada kızartın veya fırında kalsine edin, doğrayın, reçele ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Balkabağı ile

Balkabağı, elmalarla aynı şekilde reçele eklenir - 600 gr ayva için 200 gr sebze. Öncelikle balkabağını kabuğundan çıkarmanız, yıkamanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Hazırlık şemasının geri kalanı standarttır.

Amber reçeli özünde klasik tarif, ama daha karmaşık, çok tatlı almanıza olanak tanıyor güzel renk. 1,5 kg ayva alın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, posayı doğrayın. 800 ml su ekleyip ateşe verin ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. 3 bardak su için 800 gr şekere ihtiyacınız var.

Kaynattıktan sonra, meyvelerin iyice yumuşaması için reçel 20 dakika ateşte tutulur, ardından kütle bir kevgir içine atılır. Ayva 4 saat şerbette bekletilmelidir, böylece şekeri daha iyi emer.

Kehribar tatlısının sırrı Büyük miktarlarşeker, tekrar tekrar kaynatma ve meyvelerin şurup içinde infüzyonu.

Biberiye ile

Reçel yaparken ayvaya tarçın, biberiye gibi baharatlar ve aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Biberiyeli tatlı yapmak için bir takım adımları uygulamanız gerekir.

  1. Bir kilogram büyük meyveyi yıkayın ve kesin. Tarif ne olursa olsun hazırlık aşaması aynıdır.
  2. Dilimleri bir tencereye koyun, meyveyi birkaç santimetre kaplayacak şekilde su dökün.
  3. Kabı ateşe koyun, karışımı kaynayana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Reçeli 20 dakikadan fazla ateşte tutmaya gerek yoktur.
  4. Şeker ekleyin (100 g), limon suyu(15 ve ml) ve bir tutam biberiye.
  5. Isıyı azaltın ve tavayı yarım saat daha bırakın.

Soğutun ve kavanozlara dökün.

Reçeli çok lezzetli hale getirmek için birkaç sırrı hatırlamak önemlidir.

  1. Reçel yapımına hazırlık olarak dilimlenen meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bunu şeker eklemeden önce yaparsanız daha fazla meyve suyu elde edersiniz.
  2. Baharatlar tatlı reçelin tadını iyileştirir. Başlıcaları zerdeçal, vanilin, tarçındır ancak deney yapmak yasak değildir. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır - baharatlar aşırı değil, ılımlı olmalıdır.
  3. Keten tohumu, susam tohumu, haşhaş tohumu ve narenciye kabuğu rendesi ile ilginç bir ayva kombinasyonu elde edilir. Sonuçları karşılaştırmak ve mükemmel tarifi bulmak için birkaç farklı kavanoz yapabilirsiniz.
  4. Kış için ayva diğer reçellerle aynı şekilde kapatılır. Kavanozları kapaklarla sterilize ettiğinizden emin olun, bitmiş ikramı serin ve karanlık bir yere koyun.

Kabuğu olan veya olmayan bir kilogram meyve hazırlayın, kütleye şeker ekleyin ve suyu çıkana kadar birkaç gün bekletin. Şekerin eşit şekilde dağılması için reçeli periyodik olarak sallayın. Karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin ve yarım saat kaynatma modunu açın. Soğutun ve işlemi iki kez tekrarlayın.

Şurubu deneyin; eğer koyu ve yapışkan değilse reçeli kavanozlara sarabilirsiniz.

Çözüm

Artık ayva reçeli yapmayı biliyorsunuz ve ailenizi lezzetli reçellerle memnun edebilirsiniz. yararlı hazırlıklar. Şurup yapımı ve kabuklu ve kabuksuz meyve hazırlama aşamalarının detaylı olarak anlatıldığı videoyu izleyebilirsiniz.

Kabukların çıkarılabileceğini veya bırakılabileceğini hatırlatırız - bunların hepsi kişisel tercihlere bağlıdır; kabuklu reçel, uçucu yağlar nedeniyle daha zengin ve lezzetli olur. Genellikle çekirdekleri çıkarılır ancak dilerseniz onlarla reçel de yapabilirsiniz.

Tarifler - klasik, amber, baharat, fındık, armut, elma, kabak, portakal posası, limon suyu ilavesiyle taze sıkılmış kırmızı kuş üzümü suyunu kullanabilirsiniz.

Bu arada ayva meyvesi çok faydalıdır, antiseptik, güçlendirici, idrar söktürücü ve büzücü etkiye sahiptir.

O halde böyle bir lezzetin tadını çıkarmanın zevkini kendinize esirgemeyin, evinizi şımartın. Reçelin iyi saklanmasını sağlamak için kavanozların kapaklarını sterilize edin ve hazırlama teknolojisini takip edin.

Bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişen ayvanın (ya da Japon elmasının) ekşi bir tadı olduğundan taze yemenin bir anlamı yoktur. Satın alınan ayva preparatları hoş aroma ve enfes tadı. Ayvanın reçel veya reçeldeki faydaları paha biçilmezdir - virüsleri öldürür, gastrointestinal sistemi iyileştirir ve güçlendirir gergin sistem.

Ayva reçeli nasıl yapılır

Ayvanın ham haliyle kuru, sert, buruk ve ekşi bir tada sahip olması nedeniyle, turunçgiller veya elmalarla birlikte reçel, marmelat veya marmelat yaparak termal olarak işlemeye değer. Reçel veya pürenin kalori içeriği ortalamadır - 100 gram başına 300 kcal'den fazla değildir, bu nedenle kilo verseniz ve figürünüzü izleseniz bile küçük miktarlarda güvenle tadını çıkarabilirsiniz. Faydalı özellikler Japon elmasının faydaları fazla tahmin edilemez: sinir sistemini güçlendirir, gastrointestinal sistem ve karaciğerin işleyişini normalleştirir.

Ayva reçeli yapımıbileşenlerin seçimiyle başlar. Meyveler mümkün olduğu kadar olgun seçilmeli, yumuşak ve sulu hale gelinceye kadar bir süre bekletilmelidir. Almak daha iyi ortalama boyut meyveler, tart veya tatlı çeşitleri seçerek. Kuru meyve satın alırken veya toplarken su veya şeker şurubu eklemeniz gerekecek, ancak sulu tatlı meyvelerin buna ihtiyacı olmayacak - sadece toz şekere ihtiyacınız var.

İşlemeden önce ayva soyulur veya yüzeyinden tüyler alınır ve dilimler halinde kesilir. İçerdikleri için çukurları çıkardığınızdan emin olun. Zehirli madde amigdalin. Tohumlar reçelde kullanılabilir, ancak yalnızca tohum kabukları onlardan çıkarılırsa - bu şekilde inceliğe ilginç tat notları verirler, ancak raf ömrünü kısaltırlar. Meyvenin kabuğu çıkarıldığında, şurup yapmak için kullanılır - suyla doldurulur, kaynatılır, et suyu süzülür ve şekerle karıştırılır.

Ayvanın kendisi şeker şurubuna konulmadan önce beyazlatılarak daha yumuşak hale getirilir. Yalnızca bu tür demlenirse haşlama atlanır, ancak ayvaları elma veya armutla birleştirirken bu gereklidir. Kabuğun kararmasını önlemek için kabuksuz meyveler sitrik asit çözeltisinde saklanır veya üzerine limon suyu serpilir. Ayva reçelinin ne kadar süre pişirileceği seçilen tarife bağlıdır - yaklaşık bir buçuk saat. Belirtilenden daha uzun süre pişirmeyin; dilimler şurup içinde sert şekerlenmiş meyvelere dönüşür.

Temel pişirme teknolojisi aşağıdaki adımlara iner:

  • sıcak kalın şeker şurubunun pişirilmesi;
  • ayvayı bir kıyma makinesinden, blenderden geçirmek veya dilimler halinde kesmek;
  • şurup ve ısıl işlemle karıştırma, limon suyu, portakal kabuğu rendesi veya ek malzemelerle baharatlama;
  • sterilize edilmiş kavanozlara koymak, bükmek;
  • sıcak konserve yiyecekler bir battaniyeye sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve tamamen soğuyuncaya kadar saklanır;
  • Bundan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yere koyabilirsiniz, tarife bağlı olarak bir aydan bir yıla kadar farklı saklama süreleri vardır.

Yavaş bir tencerede

Her zamanki havzaları kullanmanın yanı sıra, şunları da bulabilirsiniz:Yavaş bir tencerede ayva reçeli tarifi. Cihazın kullanımı sayesinde kış için biraz aromatik bir lezzet yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler parçalara ayrılır, üç gün boyunca şekerle kaplanır ve elde edilen posa bir kaseye konur. Pilav modunu 40 dakikaya ayarlayarak haşlanmış reçel veya marmelat elde edersiniz. Reçeli limon suyu veya vanilya özü, tarçın ve fındıkla tatlandırabilirsiniz.

Ekmek makinesinde

Daha da hızlı hazırlanırekmek makinesinde ayva reçeli. Bunu yapmak için meyveler parçalara ayrılır, bir kalıba yerleştirilir ve üzerine toz şeker serpilir. Sıkışma modunu ayarladığınızda program pişirme süresini otomatik olarak seçecektir. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce inceliği limon suyu veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırın. Birçok gurme ceviz ve taze zencefil parçaları eklemeyi sever.

Ayva reçeli tarifi

Japon elması, mükemmel tatlılar yapan harika bir sonbahar meyvesidir. Bazı insanlar bu tatlılığı hamburger gibi et yemeklerine eklemeyi severler.Ayva muhafazasıherkes bundan hoşlanacak ve yeni başlayanlara yardımcı olacak, sadece adım adım tarif. Bir ayvayı limon veya portakal, ceviz veya tarçınla birleştirerek reçel yapabilirsiniz. Narin bir tadı sevenler, kışa ayvayı elma, armut veya balkabağı ile birlikte hazırlamaktan keyif alacaklar. Zencefil, vanilin ve ballı reçel hoş kokulu bir tada sahiptir.

Ayva reçeli - yemek tarifi

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Yemeğin kalori içeriği: 273 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.

Ayva reçelitarçınla birleştiğinde size geçmiş sıcak yazı hatırlatıyor. Lezzetin meyveli-baharatlı aroması sıcak çayın yanına çok yakışıyor; lokma olarak yiyebileceğiniz gibi üzerine sürerek de tüketebilirsiniz. Beyaz ekmek veya bir çörek. Reçel hazırlamak kolaydır - ev hanımının tüm hızlı süreç için bir saatten az ihtiyacı olacaktır. Ayrıca ürünleri hazırlamak ve bitmiş içerikleri kavanozlara yerleştirmek için birkaç dakika.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 0,7 kg;
  • su – 400 mi;
  • limon suyu – 2 yemek kaşığı;
  • tarçın – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri tüylerden soyun, ikiye bölün, çekirdeği kesin, posayı dilimler halinde kesin. Limon suyunu serpin, su ekleyin, ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
  2. Şekeri ve tarçını ekleyin, sürekli karıştırarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.
  3. Reçel kavanozlara dökülür, kapatılır ve depoya gönderilir. İki aydan fazla saklanamaz.

Reçel

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir ayva reçeli, her aşçıya, tüm üretim sürecini ayrıntılı olarak anlatan fotoğraflı aşağıdaki tarifi öğretecektir. Pektin bakımından zengin iri sulu meyveler reçel için uygundur, bu nedenle ilave koyulaştırıcı madde eklenmesine gerek yoktur. Reçel, hoş bir bal aroması ve hafif bir sitrik asit ekşiliği ile elastik bir kıvama sahiptir.

İçindekiler:

  • ayva – 1,7 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • su – 3 l;
  • sitrik veya tartarik asit – 25 g.

Pişirme metodu:

  1. Sitrik asidin neredeyse tamamını iki litre suda eritin, tüysüz meyveleri dökün, çekirdeksiz parçalar halinde kesin.
  2. Şurubu kalan su ve şekerden 25 dakika kaynatın.
  3. Rendelenmiş ayva parçalarını dökün, meyve şeffaflaşıncaya ve şurup koyulaşıncaya kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
  4. Kalan asidi ekleyin ve iki dakika pişirin.

Dilimler halinde

  • Hazırlama süresi: 24 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 272 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Ayva reçeli dilimler halindeKıvamda çok güzel ve "kuru" çıkıyor. Daha ince bir şurup istiyorsanız eklenen su miktarını artırmanız gerekecektir. Bu güzel ve aromatik lezzet, tabakta servis edildiğinde muhteşem görünür ve amber rengi bal rengiyle iştahınızı kabartır.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 1000 gr;
  • su – 200 mi;
  • sitrik asit – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveyi soyun, çekirdeklerini çıkarın, siyah noktaları kesin. Dilimler halinde kesin, su ve asitin yarısını ekleyin, 10 dakika haşlayın.
  2. Parçaları çıkarın ve sıvının akmasını sağlayın.
  3. Kalan suya şekeri ekleyip şerbeti kaynatın. 15 dakika sonra meyveleri ekleyin, orta ateşte altı dakika pişirin, sürekli karıştırarak köpüğü alın.
  4. 12 saat sonra tekrar ocağa koyun ve reçeli beş dakika pişirin. 10 saat daha sonra pişirmeyi 11 dakika daha tekrarlayın. Sitrik asit ekleyin, bir kaba koyun ve saklayın.

Cevizli

  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir fındıklı ayva reçeli, aşağıdaki talimatlarda adım adım açıklanmıştır. Reçel üç aşamada pişirildiği için pişirme süreci uzundur: Her gün birkaç dakika. Bu sayede şeffaf bir bal tonu ve cevizlerin güzel göründüğü kalın bir kıvam elde eder.

İçindekiler:

  • ayva – 2,5 kg;
  • şeker – 2 kg;
  • su – 1,5 su bardağı;
  • ceviz – 0,3 kg;
  • limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, tüylerini bir fırçayla çıkarın, dört parçaya bölün, tohumları kesin. Hamuru parçalara ayırın, bir tencereye kaynar su dökün ve iki dakika kurutun.
  2. Kalan suyun içinde 700 gram şekeri eritin, ayvayı ekleyin, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, köpüğünü alın.
  3. 11 saat sonra 700 gram şeker daha ekleyip 10 dakika kaynatın.
  4. 11 saat sonra kalan şekeri, ezilmiş fındıkları, kabuklu limon parçalarını ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte tutun. Soğuduktan sonra konserve kavanozlarının ağzını kapatın.

Limonlu

  • Pişirme süresi: 15 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Limonlu ayva reçeliNarenciye meyvelerinin belirgin bir ekşiliği ile parlak, zengin bir renk olduğu ortaya çıkıyor. Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı daha faydalıdır ve antiviral ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Üç aşamada tekrar pişirmeniz gerekecek, ancak buna değer - tutarlılık viskoz olacak, aroma belirgin olacak ve tadı muhteşem ve unutulmaz olacak.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 1000 gr;
  • su – 0,6 l;
  • limon – 1 meyve;
  • vanilin – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
  2. Şekeri suda eritin, şurubu kaynatın, meyvelerin üzerine dökün, reçeli 20 dakika pişirin.
  3. Kapattıktan sonra üzerini bir bezle örtün ve 4,5 saat sonra işlemi tekrarlayın.
  4. Toplamda üç pişirme aşaması olacak, sonuncusunda hazır olmadan beş dakika önce soyulmamış küçük limon küplerini ekleyin.
  5. Kavanozlara dökün.

Kıyma makinesinden reçel

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 12 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 271 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir ayva reçeli, aşağıdaki basit tarifi her adımın açıklamasıyla ayrıntılı olarak açıklayacağım. Burada bu lezzeti üç aşamada pişirmenize gerek yok, sadece bir saat içinde hazır olacak. Reçel ekşi bir tada, ekşi bir aromaya ve tatlı içeriğe sahip olacaktır. İle servis edilmesi iyi yeşil çay taze pişmiş çörekler ile birlikte.

İçindekiler:

  • ayva – 2 kg;
  • şeker – 1,5 kg;
  • sitrik asit – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün.
  2. Suyu boşaltın, meyveleri bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin.
  3. Şekeri ekleyip erimesini sağlayın.
  4. Karışımı orta ateşe koyun, sürekli karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırmak reçelin yanmasını önleyecektir.
  5. Daha sonra ocağın ısısını en aza indirin ve yarım saat pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin, kavanozlara koyun ve kapatın.

Limon ve fındık ile

  • Hazırlama süresi: 1,5 gün.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 284 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Fındık ve limonlu ayva reçeliFazla mide bulandırmadan, eklenen limondan gelen hoş ekşilik ile farklı bir tada sahiptir. Şurup içinde kaynatılan meyve dilimleri yoğunluğunu korur ve fazla pişmez ve kütlenin kıvamı "kuru" ya daha yakındır. Ceviz, badem ve fındıktan oluşan fındık karışımıyla reçele keskin bir tat veriliyor. Tek başına yenebileceği gibi fırınlamada da kullanılabilir.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 600 gr;
  • su - ¾ bardak;
  • limon – 1 adet;
  • vanilin - poşet;
  • fındık – 100 gr.

Pişirme metodu:

  1. İyice yıkadıktan sonra meyveleri dört parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Posayı dilimler halinde kesin ve kaynayan su ve şeker şurubuna ekleyin.
  2. Beş dakika piştikten sonra ocaktan alın. Bu adımı her 12 saatte bir iki kez tekrarlayın.
  3. Son aşamada ezilmiş fındıkları, rendelenmiş kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
  4. Soğuduktan sonra kaplara dökün.

Turuncu ile

  • Pişirme süresi: 13 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 270 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Portakallı ayva reçeliinanılmaz bir tat, zengin narenciye kabuğu aroması ve hoş bir koku ile ortaya çıkıyor turuncu. Reçeli bir şenlik masasına koyarsanız parlak kehribar şeffaf kıvamı dikkat çeker. Dost toplantılarında kurabiye veya zencefilli kurabiyenin yanında sıcak çayın yanında tatlı olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • ayva – 1 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • su - yarım litre;
  • turuncu – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, su ekleyin ve yarım saat pişirin.
  2. Hamuru dilimler halinde kesin, et suyuna ekleyin, 10 dakika kaynatın ve kurutun. Sıvıyı süzün, şekerle birleştirin ve şurubu pişirin. Ayva dilimlerini yerleştirip havlu veya battaniyenin altında 12 saat bekletin.
  3. Reçeli kaynayana kadar pişirin, kabuğuyla birlikte ince portakal dilimlerini ekleyin, 40 dakika pişirin.
  4. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, battaniyenin altında soğutun.

Elmalı

  • Pişirme süresi: 20 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 269 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir elmalı ayva reçeli, aşağıda anlatılmış ve anlatılmıştır. İncelik daha ince ve narin bir tada, yumuşak kıvama ve hoş, hafif bir aromaya sahip olacaktır. Lezzetli tatlı evde, aralarında 5-6 saatlik araların olduğu üç aşamada hazırlanır. Sonuç buna değer - lezzetli reçel yetişkinleri ve çocukları, misafirleri ve arkadaşları memnun eder ve unlu mamullerle servis edilmeye uygundur.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 1000 gr;
  • elmalar - yarım kilo.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, tohumları ve posanın hasarlı bölgelerini kesin. Dilimler halinde kesin, şekeri ekleyin, suyunun çıkması için sekiz saat bekletin.
  2. Her biri 5,5 saatlik aralarla beş dakikalık üç aşamada pişirin.
  3. Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Püre

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Kış için ayva püresiDiğer meyve preparatlarından farklı olarak ortaya çıkıyor. İlk seferde işe yararsa, bir dahaki sefere püreyi elma, armut veya limon dilimleri ile çeşitlendirebilirsiniz. Üretime yönelik ürünlerin oranı 1:1'dir ve toplamda iki tane vardır - şeker ve meyve. Hazır yemek hem tatlı bir sofrada hem de eşlikçi olarak servis edilebilir et yemekleri(örneğin kaz ciğeri ezmesi) gurmeler için.

İçindekiler:

  • ayva – 1 kg;
  • şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin, istenirse kabuğunu çıkarın. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
  2. Blender ile yumuşatın, şekeri ekleyin, kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ateşi en düşük ayara getirip sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
  3. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tamamen kurutun. Sterilize edilmiş vidalı kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Bir battaniyenin altında soğutun, önce kapakları aşağı çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Video

Elma ve armutun Asyalı akrabası olan ayva, çirkin bir meyvedir ve çiğ haliyle neredeyse yenmez, hatta mide için tehlikelidir. Ancak yaptığı reçel hem çok lezzetli hem de sağlıklıdır. Yüksek içerik sayesinde askorbik asit Isıl işlemden sonra bile korunan demir, diğer vitaminler ve mikro elementler içeren bu meyve, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve aneminin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Ayrıca ayva reçeli ateş düşürücü özelliklere sahiptir ve bu da onu soğuk algınlığı tedavisinde değerli bir yardımcı yapar. İştah açıcı görünüyor, hoş bir bal rengine ve tatlı ve ekşi bir tada sahip. Tabii doğru hazırlanırsa.

Ayva reçeli hazırlama teknolojisi

Ayva reçeli yapmak zor değil ancak teknolojiyi ihlal ederseniz güzel ve şeffaf olmayacak, içindeki meyve parçaları ya çok sert kalacak ya da şekilsiz bir kütleye dönüşecektir. Deneyimsiz bir aşçıyı başka tehlikeler de beklemektedir: Örneğin, yanlış yapılan reçel şekerli hale gelebilir.

Reçel hazırlarken birkaç noktayı dikkate almanız gerekir - bu sizi hayal kırıklığından kurtaracaktır.

  • Reçel yapmak için olgunlaşmış meyvelere ihtiyacınız vardır, ancak olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız yoktur. Zenginleri var sarı, kokulu. Ayvanın biraz yeşil olması önemli değil: pencere kenarına koyun, birkaç gün içinde olgunlaşacaktır.
  • Meyveyi pişirmek için hazırlarken çekirdeği çıkarın, ancak kabuğunu çıkarmayın - reçele eşsiz aromasını veren budur. Reçelde çekici görünen dilimler halinde veya şeklini daha iyi koruyan küpler halinde kesin.
  • Ayva en az iki aşamada pişirilir. Öncelikle suda haşlayıp, çıkartıp bu sudan şurup yapıp, içindeki meyveleri pişiriyorlar. Klasik teknoloji ayrıca pişirme ve soğutma sürelerinin değiştirilmesini, reçelin demlenmesini de içerir, bu nedenle bu inceliğin hazırlanması neredeyse bir gün kadar uzar. Ancak tarifler var anında pişirme ayva reçeli.
  • Ayva çabuk yanar. Biraz ihmal ederseniz tadı, rengi ve aromasını bozabilirsiniz - yanmış şekerin kokusu nötrleştirilemez. Bu nedenle tabanı kalın olan bir kapta pişirilmesi veya en azından sürekli karıştırılması tavsiye edilir.
  • Son aşamada ayva reçeline biraz sitrik asit eklemelisiniz. Yemeğe ekşilik eklememek gerekiyor - zaten oldukça ekşi, şekerlemeyi önlemek için.

Bu küçük sırları bilmek, en sevdiğiniz lezzetlerden biri haline gelecek ayvadan reçel yapmanızı sağlayacaktır.

Klasik ayva reçeli tarifi

  • ayva – 1,5 kg;
  • su – 1 l;
  • toz şeker – 1,5 kg;
  • sitrik asit – 2 gr.

Pişirme yöntemi (ilk seçenek):

  • Su ve şekerden şurup yapın. Soğuk bir tabağa bırakarak hazır olup olmadığını kontrol edin: damla yayılmıyorsa bir sonraki aşamaya geçme zamanı gelmiştir.
  • Ayvayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın, soyun, dilimler veya küpler halinde kesin.
  • Meyve parçalarını kaynayan şuruba batırın, 5 dakika karıştırarak pişirin, ocağı kapatın.
  • Şurubun tamamen soğumasını bekleyin. Bu birkaç saat sürecektir.
  • Şurubu tekrar kaynatın ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin.
  • Şurubu tekrar kaynatın, sitrik asit ekleyin, birkaç dakika pişirin ve reçeli hazırlanmış (sterilize) kavanozlara dökün.
  • Rulo yapın, ters çevirin, yalıtın ve 12 saat sonra depolamak üzere kaldırın.

Bu pişirme yöntemini kullanırsanız reçeldeki ayva şeklini kaybetmez, yumuşak ve yumuşak olur. Ancak ayva reçeli yapmak için de klasik sayılan başka bir seçenek daha var.

Pişirme yöntemi (ikinci seçenek):

  • Ayvaları yıkayın, 4 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın ancak soymayın. İnce dilimler halinde kesin.
  • Dilimleri emaye bir kaba yerleştirin, su ekleyin ve dilimlerin en ince yerlerinin şeffaflaştığını fark edene kadar kaynatın.
  • Dilimleri kaseden çıkarın ve daha hızlı soğumaları için bir tepsiye veya başka bir kaseye ince bir tabaka halinde yerleştirin.
  • Bu arada ayvanın haşlandığı suya şekeri ekleyip şerbeti pişirin.
  • Soğuyan ayvaları hazırlanan şerbete ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
  • Reçelin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, şuruba sitrik asit ekleyin, kaynatın ve kavanozlara koyun.
  • Kapalı kavanozları ters çevirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve soğumasını bekleyin.

İlk bakışta ikinci yöntem birincisinden pek farklı değil ama aslında sonuç tamamen farklı olacak - reçeldeki ayva dilimleri sert olacak ve şekerlenmiş meyvelere benzeyecek.

Mikrodalgada ayva reçeli

  • ayva, parçalar halinde kesilmiş - 2 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • sitrik asit – 2 g;
  • su – 20 ml.

Pişirme metodu:

  • Parçalara ayırdığınız ayvaları yaklaşık 3 litre kapasiteli (üçte ikisini dolduracak şekilde) mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Mikrodalga fırının boyutu bu kadar büyük bir tabak kullanmanıza izin vermiyorsa, daha küçük bir tabak alın ve malzeme miktarını yarı yarıya azaltın.
  • Mikrodalga fırına koyun, maksimum güce ayarlayın, 10-15 dakika pişirin (süre hacme bağlıdır).
  • Çıkarın, şekeri ekleyin, tekrar mikrodalgaya koyun ve aynı güçte, aynı sürede pişirin.
  • Sitrik asidi suyla seyreltin, reçele ekleyin ve tekrar 2-3 dakika mikrodalgada tutun.
  • Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve 6-8 saat bekleyin. Kavanozları kilere koyun.

Bu tarife göre reçel çabuk hazırlansa da uzun süre saklanırken aroması ve hoş görünümü korunur.

Limonlu ve fındıklı ayva reçeli

  • ayva (hazırlanmış) – 1 kg;
  • su – 0,5 l;
  • şeker – 0,8 kg;
  • limon – 1 adet;
  • ceviz (ezilmiş) – 0,2 g;
  • vanilin – 1 gr.

Pişirme metodu:

  • Hazırlanan ayvayı (soyulmuş ve doğranmış) az miktarda suyla (0,2 l) dökün, 15 dakika haşlayın. Kabuğu atmayın.
  • Başka bir kapta 0,2 litre su döküp içine 0,5 kg şekeri eritip yavaş yavaş ekleyerek koyu bir şurup hazırlayın.
  • Kaynayan şerbeti ayvaların üzerine dökün ve 4 saat bekletin. Böcekleri uzak tutmak için üzerini gazlı bez veya bezle örtmeyi unutmayın.
  • Kalan şekeri ekleyin ve ateşe verin. Çeyrek saat kadar pişirin.
  • Kabuğu 0,1 litre su ile doldurarak kaynatın. Et suyunu süzün ve ayvaya ekleyin. Oraya bir paket vanilin ekleyin.
  • Limonu yıkayın, kabuğunu soymadan ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve limon dilimlerini reçelin içine yerleştirin.
  • Ezilmiş fındıkları bir tavada önceden ısıtılmış olarak oraya yerleştirin (bu, küflenmemeleri ve reçeli bozmamaları için gereklidir).
  • Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
  • Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin. Kapatın, ters çevirin, yalıtın ve 12 saat soğumaya bırakın.

Ortaya çıkan reçel gerçek bir tatlıdır ve hatta servis edilmesi utanç verici değildir. şenlikli masa. Misafirler çok memnun kalacaklar. Ayrıca bu incelik son derece faydalıdır, salgın hastalıklar sırasında vücudu koruyacak ve ciddi bir hastalıktan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Tarçınlı ayva reçeli

  • ayva (bütün) – 0,5 kg;
  • limon suyu – 50 ml;
  • toz şeker – 0,3 kg;
  • öğütülmüş tarçın – 5 gr;
  • su – 0,2–0,3 l.

Pişirme metodu:

  • Ayvayı yıkayın, çekirdeğini çıkaracak şekilde 4 parçaya bölün, ince ince kesin.
  • Bir tencereye koyun, dilimleri tamamen kaplayacak ve en az bir santimetre daha yüksek olacak şekilde su ekleyin.
  • Orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
  • Kalan malzemeleri ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
  • Bunları sıcak bir şekilde kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve ancak neredeyse tamamen soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın.

Bu reçel kalın çıkıyor, zengin bir tatlı ve ekşi tada sahip ve çok hoş kokulu.

Ayva ve elma reçeli

  • ayva – 1 kg;
  • elmalar – 0,5 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • sitrik asit – 2 gr.

Pişirme metodu:

  • Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
  • Şeker ekleyin, üzerini bir bezle örtün ve bir gece bekletin.
  • Ateşe verin, kaynatın, 5 dakika kaynatın, 5 saat soğumaya bırakın.
  • Prosedürü iki kez tekrarlayın.
  • Sitrik asit ekleyin son kez kaynatın ve kavanozlara dökün.
  • Kavanozları kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün sonra kilere koyun.

Ayva ve elmanın lezzeti ve aromatik yakınlığı uyumlu bir buket verir. Reçel kalın ve viskoz çıkıyor.

Ayva ve kabak reçeli

  • kabak – 1 kg;
  • ayva – 0,5 kg;
  • şeker – 0,8 kg;
  • sitrik asit – 2 gr.

Pişirme metodu:

  • Soyulmuş ayva ve balkabağını küçük küpler halinde kesin, şekeri ekleyin, karıştırın ve bir gece bekletin.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Yanmayı önlemek için karıştırmayı unutmayın.
  • Sitrik asit ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  • Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın. Soğutmanın yavaş olması daha iyidir, bunun için kavanozların sıcak bir şeyle, örneğin eski bir kuş tüyü ceketle kapatılması gerekir.

Reçelin biraz sıradışı ama oldukça uyumlu bir tadı var, kıvamı reçeli andırıyor.

Portakallı ayva reçeli

  • ayva (soyulmuş ve doğranmış) – 2 kg;
  • turuncu (orta boy) – 1 adet;
  • su – 1 l;
  • şeker – 2 kg.

Pişirme metodu:

  • Ayvayı temizlemek için 1 litre su dökün ve 20 dakika pişirin, soğutun, süzün.
  • Ayvanın üzerine et suyunu dökün, toz şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
  • 8-12 saat demlenmeye bırakın.
  • Portakalı yıkayın, kabuğunu soymadan ince ince doğrayın veya kıyıp ayvayla karıştırın.
  • Sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin.
  • Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirip ağzını kapatıp sıcak bir yerde baş aşağı soğumaya bırakın.

Portakal sayesinde ayva reçeli, hoş bir güneşli renk tonu ve taze narenciye notalarıyla enfes bir aroma kazanır. Kışın, özellikle altında Yılbaşı, böyle bir reçel kavanozunu açmak çok keyifli olacak.

Zencefilli ayva reçeli (soğuğa karşı)

  • ayva (bütün) – 0,5 kg;
  • şeker – 0,5 kg;
  • su – 0,2 kg;
  • zencefil kökü (taze, rendelenmiş) – 8 g;
  • limon kabuğu rendesi (rendelenmiş) – 8 gr;
  • limon suyu – 5 ml.

Pişirme metodu:

  • Ayvayı yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve soyun ve ince ince doğrayın.
  • Suyu dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Şeker, zencefil ve lezzet ekleyin, yarım saat daha pişirin.
  • Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.
  • Kavanozları kapatın, ters çevirin, bir sweatshirt ile örtün veya başka bir şekilde yalıtın, 12 saat sonra deneyebilir veya saklamak üzere kaldırabilirsiniz.

Reçel sadece tarif edilemez bir aromaya sahip olmakla kalmaz ve ağızda hoş bir tat bırakmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı da geliştirir, böylece soğuk algınlığına karşı korunmaya yardımcı olur.

Ayva reçeli çok farklı olabilir - hepsi seçilen tarife bağlıdır. Hazırlama teknolojisine uyulduğu takdirde bu meyveden elde edilen tatlı, lezzetli ve aromatik olduğu kadar son derece sağlıklı da çıkıyor.

Ayva, armut ve elmanın Asyalı akrabası olarak kabul edilir, ancak meyve çiğ tüketildiğinde özellikle sağlıklı değildir. Bu nedenle birçok ev hanımı, soyulmuş meyvelerden reçel veya reçel yapmayı tercih eder. Lezzeti hazırlamak için sadece şeker şurubu, su ve meyvenin kendisine ihtiyacınız var. Isıl işlem sonucunda parçalar yumuşak ve esnek hale gelir. Bitmiş ürün genellikle bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır ve tatlılara eklenir. İtibaren olumlu özellikler Ayva, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, ekstremitelerdeki anemiyle mücadele etmesi ve ateş düşürücü özellikleriyle ayırt edilebilir.

Ayva reçeli hazırlamanın özellikleri

  1. Bu inceliği hazırlamak için yalnızca olgun meyveler kullanılır. Meyvelerin aşırı olgunlaşmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Uygun bir ayvanın zengin bir içeriği vardır. sarı ve belirgin aroma. Hafif yeşil meyveler topladıysanız olgunlaşması için 1-2 gün güneşte bırakın.
  2. Isıl işlem sırasında ayva şeklini iyi korur. Bu nedenle meyveyi güzel “turuncu” dilimler veya küpler halinde kesmek gerekir. Meyveyi tavaya eklemeden önce çekirdeğini ve saplarını çıkarın. Kabuğu istenildiği zaman çıkarılabilir, ancak inceliği hoş kokulu yapan da budur.
  3. Diğer reçeller gibi ayva bileşimi de birkaç aşamada hazırlanır. Öncelikle meyveler sade suda kaynatılır, ardından bu sıvıdan şurup hazırlanır. Daha sonra meyveler tatlı dolguya geri gönderilir ve hazır olana kadar pişirilir. Klasik versiyon en uzun versiyon olarak kabul edilir, ancak temel versiyondur.
  4. Ayva pişirmeye başlamadan önce kalın tabanlı bir tava seçin (bir kazan olur). Bu hareket meyvenin ve şekerin yanmasını önleyecektir. Kum yanarsa bitmiş yemeğin tadı ve aroması bozulacaktır.
  5. Uzun süreli saklama sırasında reçelin şekerli hale gelmesini önlemek için, incelik pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin. Miktarı aşırıya kaçmayın, çünkü bu bileşen olmasa bile incelik oldukça ekşi çıkıyor.

Ayva reçeli: türün bir klasiği

  • içme suyu - 720-740 ml.
  • toz şeker - 760 gr.
  • olgun ayva - 1,4 kg.
  1. Meyveleri suyla durulayın ve köpüklü süngerle ovalayın. İstenirse eşit parçalara bölün, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Ayvayı aynı büyüklükte dilimler veya payetler halinde öğütün. Hazırlandıktan sonra yaklaşık 850 gram elde edeceksiniz. meyve.
  2. Meyveleri bir tencereye koyun, filtrelenmiş suyla doldurun ve ocağa koyun. Orta güçte bir saatin üçte biri kadar pişirin, meyvenin kısmen yumuşaması gerekir. Ayvayı çıkarın ve fazla sıvının süzülmesi için bir elek veya kevgir içinde bırakın.
  3. Şerbet için pişirme suyunu bırakın. Şekeri ekleyin, ocağı en düşük ayara getirin ve taneler eriyene kadar bekleyin. Kural olarak, şekeri pişirme işlemi 8-10 dakika sürer. Şurubu karıştırmayı unutmayın.
  4. Belirlenen süre geçtikten sonra soğuyan ayva dilimlerini tavaya dökün, ocağın gücünü ortasına kadar artırın, ilk kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Bu olur olmaz zamanı not edin; meyveyi 7 dakika kaynatmanız gerekir.
  5. Daha sonra ateşi kapatın, tabağı bir kapakla örtün ve 5 saat ılık bırakın. Belirlenen süre içerisinde ayva şekere doygunlaşacak ve orta derecede tatlı hale gelecektir. Şimdi reçeli tekrar 7 dakika pişirin, istenirse 100 gram daha ekleyin. şeker, ocağı kapatın, tekrar 4-5 saat bekleyin.
  6. Pişirmeyi bitirmek için, incelikli tavayı kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Kapları ve kapakları sterilize edin, bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına aktarın.

  • arıtılmış su - 25-30 ml.
  • ayva - 2 kg.
  • toz şeker - 1,2 kg.
  • sitrik asit - 3 gr.
  1. Mikrodalgada pişirmek için bir kap seçin. Cam kaplar fırında yemek pişirmek için uygundur. Ayvayı yıkayın, soyun, küp veya “portakal” dilimleri halinde kesin.
  2. Meyveleri toplam hacmin 1/3'ü serbest kalacak şekilde bir kaseye yerleştirin. Büyük kaplar bulamazsanız malzemeleri yarı yarıya azaltın ve daha küçük kaplar kullanın.
  3. Mikrodalgayı maksimum güce ayarlayın ve zamanlayıcıyı çeyrek saat boyunca açın. Meyvelerin bulunduğu tavayı yerleştirin ve belirlenen süre boyunca pişirin.
  4. Son kullanma tarihinden sonra bulaşıkları çıkarın, içindekilere toz şeker serpin ve tekrar kaynamaya gönderin. Aynı gücü ve zamanı koruyun. Karışım kaynarken sitrik asidi suyla seyreltin, taneler eriyene kadar 5 dakika bekletin, toplam kütleye dökün.
  5. Kapakları ve vidalı kavanozları sterilize edin ve kapları kurutun. Bitmiş muameleyi dökün ve kapatın. Bükümü ters çevirin, soğumaya bırakın ve saklamak için soğuğa koyun.

Zencefil ile ayva reçeli

  • limon suyu - 7-8 ml.
  • ayva - 550 gr.
  • limon kabuğu rendesi - 10 gr.
  • toz şeker - 520 gr.
  • zencefil kökü (taze) - 7 gr.
  • temiz su (içme) - 230 ml.
  1. Limon kabuğunu rendeleyin. Zencefil kökünü yıkayıp çok ince doğrayın. Ayvayı durulayın, kabuğunu çıkarın (yüzey zarar görmemişse bunu yapmanıza gerek yoktur). Meyvelerin saplarını ve çekirdeğini çıkarın.
  2. Ayvayı dilimler veya küpler halinde kesin ve kalın dipli ve duvarlı bir tencereye koyun. Kabın içine su dökün ve çeyrek saat kadar düşük güçte pişirin. Daha sonra toz şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu ve zencefil kökünü ekleyin.
  3. Ürünü pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, 25-30 dakika pişirin, karışımın yemeğin duvarlarına yanmasına izin vermeyin. Bu süre zarfında kabı bükmek (sterilizasyon işlemi) için kaynatın ve kurulayın.
  4. Reçeli pişirdikten sonra limon suyunu dökün, 3-5 dakika bekleyin, brülörü kapatın. İkramınızı sıcak kavanozlara dökün, kapatın ve ters çevirin. Kalın bir battaniyeye veya sweatshirt'e sarın ve 12 saat soğumaya bırakın.

  • su - 1,2 l.
  • turuncu - 2 adet.
  • ayva - 2,4 kg.
  • şeker - 1,8 kg.
  1. Meyveleri musluğun altında yıkayın, köpüklü bir süngerle ovalayın ve ayvanın çekirdeklerini, saplarını ve kabuklarını temizleyin. Meyveleri küpler, şeritler veya dilimler halinde doğrayın ve bir kazana koyun.
  2. Filtrelenmiş suya dökün, şekeri ekleyin, orta ateşte ısıtın, kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Bundan sonra içeriği çeyrek saat pişirin.
  3. Daha sonra ocağı kapatın, kabı bir kapakla kapatın ve 7 saat demlenmeye bırakın. Portakalı hazırlamaya başlayın: yıkayın, kabuğunu çıkarmadan küpler halinde doğrayın.
  4. Narenciyeyi bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün, ayvaya ekleyin. Reçel içeren kabı ocağa koyun ve 45 dakika pişirin. Kapları ve kapakları sterilize edin.
  5. Muamele hazır olduğunda temiz kaplara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirip kışlık bir battaniyeyle yıkayın. Gece boyunca bırakın ve sabah reçeli mahzene aktarın.

Cevizli ayva reçeli

  • limon - 1 adet.
  • toz şeker - 825 gr.
  • filtrelenmiş su - 530 ml.
  • ayva - 1,1 kg.
  • vanilya şekeri - 2 gr.
  • Ceviz- 215 gr.
  1. Ayvaları yıkayıp hazırlayın (temizleme, kurutma, kesme). 250 ml doğranmış meyve dökün. su, çeyrek saat kadar haşlayın. Kabuğu atmayın, ihtiyacınız olacak.
  2. Ayrı bir kapta 200 ml karıştırın. su ve 500 gr. toz şeker. Şurubu hazırlamak için kabı ocağa yerleştirin ve kristaller eriyene kadar bekleyin.
  3. Sıcak şerbeti ayvanın içine dökün, karıştırın ve 5 saat bekletin. Böceklerin içeri girmesini önlemek için, muameleyi bir kapak veya gazlı bezle örtün.
  4. Belirlenen süre geçtikten sonra kalan toz şekeri ekleyin ve içindekileri içeren tavayı ocağın üzerine yerleştirin. Orta seviyede 15-20 dakika pişirin.
  5. Meyvenin soyulmasından kalan kabuk 150 ml'ye dökülür. su ve yarım saat kaynatın. Daha sonra çözelti filtrelenir ve ana bileşime eklenir. Aynı zamanda vanilya şekeri ekleyin.
  6. Limonun kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde doğrayın. Çekirdeklerini çıkarın ve posayı ve kabuğunu reçele ekleyin. Cevizleri bir kahve değirmeni içinde öğütün (inceliğin küflenmesini önlemek için bir tavada kızartın).
  7. Şimdi reçeli tekrar ateşe verin ve 7 dakika pişirin. Karışımın büküleceği kapları önceden dezenfekte edin. Üzerlerine sıcak reçel dökün, kapatın, ters çevirin.

  • elma - 550 gr.
  • toz şeker - 1,1 kg.
  • ayva - 1,3 kg.
  • sitrik asit - ¼ çay kaşığı
  1. Meyveyi durulayın, çekirdeğini çıkarın, kabuğunu çıkarın ve saplarını atın. Parçalara bölün, bir tencereye koyun, üzerine toz şeker serpin. Bir kapak veya gazlı bezle örtün ve 9 saat bekleyin.
  2. Daha sonra bulaşıkları ocağa koyun, 5-7 dakika kaynatın, içindekileri karıştırmayı unutmayın. Brülörü kapatın, karışımı soğutun ve kaynatma işlemini tekrarlayın. İkinci soğutmanın ardından sitrik asit ekleyin, karışımı tekrar ilk kabarcıklar görünene kadar getirin ve 5 dakika pişirin.
  3. Kavanozları yıkayıp dezenfekte edin ve kurulayın. Reçeli kaplara dökün, kapatın ve bir battaniyeyle sarın. Karışımı 11-12 saat boyunca baş aşağı soğutun.

Bademli ayva reçeli

  • şeker - 850 gr.
  • ayva - 0,9-1 kg.
  • filtrelenmiş su - 1 l.
  • badem - 130 gr.
  1. Bademleri önceden hazırlayın. Fındıkları kuru, sıcak bir tavada kızartın, parçalara ayırın veya bütün olarak bırakın. Ayvayı durulayın, soyun, dilimler halinde doğrayın.
  2. Kalın dipli bir tencereye akan suyu dökün, sıvıyı kaynatın ve içine ayva dilimlerini ekleyin. Karışımı 7 dakika kaynatın, ardından meyveleri bir kevgir veya süzgeçte süzülmesi için bırakın.
  3. Filtrelenmiş su ve şekeri kullanarak şurup yapmaya başlayın. Piştikten sonra soğutup karışımı ayvaların üzerine dökün. Meyveleri 4-5 saat şekerde bekletin, bu süre zarfında doygunlaşacak, tatlı ve ekşi hale gelecektir.
  4. Reçel infüze edildiğinde manipülasyonları tekrarlayın. Tekrar ocağa koyun, 7 dakika pişirin, oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra işlem tekrarlanır, pişirmenin bu aşamasında limon eklenir. Önce yıkanmalı ve küpler halinde doğranmalı, tohumları çıkarılmalıdır.
  5. Kapları ve kapakları sterilize edin, kabı kurutun ve bitmiş bileşimi üzerine dökün. Yuvarlayın, ters çevirin, doğal (oda) sıcaklığında soğutun. Buzdolabına koyun ve 5 gün sonra tatmaya başlayın.

Ceviz veya kavrulmuş badem ilavesiyle ayva reçeli yapmak için tarifleri düşünün. Lezzeti elma, portakal, limon, zencefil ile kaynatın. Mikrodalgada ayva reçeli yapmayı deneyin, rahatsız etmeyin adım adım talimatlar. Kişisel zevk tercihlerinize göre toz şeker ekleyin.

Video: vitaminli ayva reçeli