Kış için acı, tatlı, acı, kırmızı biber ve dolmalık biber turşusu nasıl yapılır? Sterilizasyon olmadan, bitkisel yağ ile kavanozlarda kış için turşu ve konserve biber tarifleri

Bu tarifi kullanarak biberleri kış için saklayarak, kendinize düşük kalorili bir atıştırmalık olarak veya herhangi bir yemeğin yanında garnitür olarak yenebilecek lezzetli ve çıtır bir yemek sunacaksınız.

Bu tarif için gerekli malzemeler:

• 3 kilogram yeşil biber;
• 870 mililitre dezenfekte edilmiş su;
• 17 gram şeker;
• 260 mililitre rafine ayçiçek yağı;
• 9 gram tuz;
• 190 mililitre %6 balzamik sirke.

Bu yemek nasıl hazırlanır:

1. Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayıp sterilize edin. Biberden tohumları ve alt tabakayı çıkarın, iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
2. Bunları derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün, on iki dakika bekletin.
3. Biber dilimlerini steril kavanozlara dikey olarak yerleştirin, tuz ve şekeri ekleyin, ayçiçek yağı, balzamik sirke ekleyin ve kaynar su dökün.
4. Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bitkisel yağı kavanozun her yerine eşit şekilde dağıtmak için müstahzarı sallayın.
5. Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun ve altını beyaz bir havluyla örtün.
6. Hazırlıkları dikkatlice düzenleyin ve yirmi üç dakika kısık ateşte kaynatın.
7. Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapaklarını dikkatlice vidalayın.
8. Bunları silin ve ısıyı koruyan bir kumaş parçasının altına alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

On beş saat sonra bükümleri bir saklama yerine koyun (kuru, düşük sıcaklıklarda, parlak ışık olmadan).

Domates suyunda turşu yeşil biber

Muhtemelen çoğu ev hanımı konserve sebzeleri salamura yerine bir tür meyve suyuyla hazırlamak alışılmadık bir durumdur, ancak bunu yaparak ne kaliteyi ne de tadı kaybetmezsiniz.

Bu atıştırmalığın hazırlanması için gerekli ürünler:

• İki kilogram üç yüz gram biber;
• Üç karanfil tomurcuğu;
• Bir yaban turpu yaprağı;
• Otuz gram dereotu;
• Yirmi altı gram fesleğen.

Marine için:

• Dokuz yüz yetmiş mililitre domates suyu;
• Sekiz gram tuz;
• Kırk yedi mililitre %9 meyve asidi.

Bu atıştırmalık hazırlama adımları:

1. Biberleri önceden yıkayıp çekirdeklerinden ve kuyruklarından temizleyerek bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Yukarıdaki listeden kalan malzemelerle birlikte bunları sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
3. Doldurun domates suyu derin bir kaba asetik asit, tuz ekleyin ve ateşte on dokuz dakika kaynatın.
4. Kaynayan suyu biber kavanozlarına dökün.
5. Bükümleri yukarıdaki tarifte anlatıldığı şekilde sterilize edin ve kapakları toplayın.
6. Yirmi dört saat kalın bir örtü altında beklettikten sonra serin bir yere koyun.

Fesleğen ve Körili Yeşil Biber Konservesi: Popüler Bir Tarif

Bu korunmuş yemeği baharatlarla hazırlayarak, diyetinize her yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak ve süsleyecek baharatlı bir atıştırmalık sunacaksınız.

Dolma için üzüm yapraklarını saklama yöntemleri

Bu iş parçası için neye ihtiyacınız olacak:

• Sekiz yüz altmış gram biber;
• Dört diş sarımsak.

Doldurmayı hazırlamak için:

• Doksan mililitre %9 şarap sirkesi;
• Üç yüz yetmiş mililitre temiz su;
• Otuz yedi gram şeker;
• Altı gram tuz;
• Otuz altı gram fesleğen;
• On iki gram köri baharatı;
• On bir gram biberiye.

Bu büküm nasıl yapılır:

1. Yeşil biberi (temiz, kuyruksuz ve çekirdeksiz) bir santimetre genişliğinde halkalar halinde doğrayın ve soyulmuş sarımsakları altı parçaya bölün.
2. Bu malzemeleri dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin.
3. Marine için listedeki ürünleri derin bir kaseye koyun ve on dokuz dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazırlanan salamurayı biberli kaplara dökün.
5. Boşlukları ilk tarifteki gibi dezenfekte edin ve iyice çevirin.
6. Ters çevrilmiş kavanozları on yedi saat boyunca havlulara sarın, soğumalarını bekleyin ve ardından saklayın.

Elmalı Konserve Yeşil Biber

Biber ve elmanın tatlı tatları harika bir şekilde bir araya geliyor.

Aşırı olgunlaşmamış veya gevşek olmayan yoğun çeşitlerdeki elmaları seçmek daha iyidir, aksi takdirde maruz kalma nedeniyle kaynar ve parçalanırlar. yüksek sıcaklıklar ve su.

Bu boşluğu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• İki kilogram yüz gram biber;
• Sekiz yüz elli gram elma;
• Dokuz yüz mililitre içme suyu;
• Yüz yetmiş gram şeker;
• Yetmiş üç mililitre %9 şarap sirkesi;
• Yedi gram fesleğen;
• Üç yaban turpu yaprağı;
• On bir gram yenibahar.

İş parçasını korumak:

1. Tüm sebze ve meyveleri yıkayın ve kapları her zamanki gibi sterilize edin.
2. Biberleri tohumlardan soyun, alt tabakaya koyun ve dikey olarak dilimler halinde kesin, çekirdeği ve çürük alanları elmalardan çıkarın, bir buçuk santimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
3. Bunları dikey ve dönüşümlü olarak kavanozlara paketleyin.
4. Geri kalan malzemeleri emaye bir kaseye koyun ve orta ateşte kaynatın, ardından müstahzarların içine dökün.
5. Sterilize edin ve çevirin.
6. Bitmiş parçaları bir battaniyeye sarın ve yirmi yedi saat sonra mahzene veya buzdolabına koyun.

Yeşil biber ve salatalık konservesi tarifi

Muhtemelen tüm ev hanımları bir noktada yemek pişirmiştir. konserve salatalık kış için. Aynı müstahzarları hazırlamak hem sıkıcı olmaya başlar hem de aşırı sık kullanım nedeniyle içerdikleri besinler vücut tarafından emilmez, bu nedenle salatalığa yeşil biber eklemek yemeğinizi çeşitlendirecek ve damak tadınıza hitap edecektir.

Bu atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Dört yüz elli gram salatalık;
• Yedi yüz elli gram yeşil biber;
• Otuz altı gram taze dereotu;
• Dört kiraz yaprağı;
• On bir gram acı biber;
• Beş yaprak siyah frenk üzümü;
• Üç yaban turpu yaprağı;
• Otuz yedi gram sarımsak;
• On iki gram karabiber;
• Doksan mililitre %6 meyve sirkesi.

Doldurmayı hazırlamak için:

• Dört yüz yetmiş mililitre dezenfekte edilmiş su;
• Otuz yedi gram deniz tuzu;
• On yedi gram şeker.

Domates konservesi: uygun çeşitler nasıl seçilir

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. Gerekli ürünleri durulayın ve kapları ve mutfak aletlerini dezenfekte edin.
2. Tohumları, kuyrukları çıkarın ve halkalar halinde kesin ve salatalıkları yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın.
3. Bunları ve diğer malzemeleri kavanozlara yerleştirin.
4. Tuzlu su ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın.
5. Bu bileşimi boşluklu kaplara dökün.
6. İlk tarifte olduğu gibi kıvrımları sterilize edin ve dikkatlice kapaklarla kapatın.
7. Kavanozları ılık bir bezin altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yere koyun.

Biber ve yeşil domatesin fermente edilmesi (video)

Parlak yeşil renk biber size sıcak yazı hatırlatacak ve ruhunuzu ısıtacak, yukarıda anlatılan tariflere göre reçeller hazırlayarak kendinize gerekli malzemeleri sağlayabilirsiniz. insan vücudu besinler vitamin eksikliği (vitamin ve mineral eksikliği) almanıza izin vermeyecektir.

"Mantarlar"

Tarif sadeliği ve kolaylığı ile memnun ederken hazır yemek hem estetik hem de zevkli olarak göze hitap ediyor.

İçindekiler:

• bütün konserve biberler;
• tadına göre dolduruyoruz.

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri iyice yıkayın, kuyruklarını kesin. Üst kısmı(gelecekteki şapkalar) ve tüm tohumları çıkarın (aksi takdirde tadı acı olur).
2. En sevdiğiniz dolguyu seçerek tüm biberleri doldurun.
3. Şapkalarla örtün ve yüksek kenarlı bir kaba yerleştirin.
4. Sosu preparatın üzerine dökün. En uygun ekşi krema sosu Ayrıca soğan koyup havuç rendeleyebilir, domates ekleyebilir (genellikle salça ile değiştirilir).

Optimum pişirme süresini bekleyin. Dolgu olarak kıyma kullandıysanız işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Pirinç ve sebzelerin iyice pişmesi için yarım saat yeterlidir.

"Dilimler"

Tarif büyük tatlı biber sevenler için uygundur.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 8 adet arka konserve biber;
• 3 parça. domates;
• 100 gr peynir (tercihen sert çeşitler);
• yeşillikler (tatmak için);
• 300 gr domuz eti;
• 150 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis;
• 150 gr domuz karaciğeri;
• 1 soğan;
• 2 adet. sarımsak dişleri;
• 100 gr pirinç;
• 30 gr tereyağı;
• 1 BİLGİSAYAR. yumurtalar.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Öncelikle pirinci 15 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın.
2. Eti ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin, böylece kıyma makinesini kullanarak bükmek uygun olur.
3. Soğanı ve sarımsak dişlerini küçük parçalar halinde kesin. Bunları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
4. Kıymayı kızartılmış soğanlarla birlikte tavaya dökün, yaklaşık 15 dakika ateşte tutun, gevşek bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
5. Bu karışımı pirincin içine dökün, çırpılmış yumurtayı dökün, her şeyi iyice karıştırın.
6. Konserve biberleri iki eşit parçaya bölün ve tüm çekirdeklerini çıkarın.
7. Ortaya çıkan dilimleri dolguyla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Doldurma katmanını ince domates halkalarıyla kaplayın, ardından hepsini rendelenmiş peynirle serpin.
9. Kabın tabanını suyla (yaklaşık 1 cm) doldurun.
10. Yemeği 30-40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce hazırlanan dilimleri otlar ile süsleyin.

"Kapustyanka"

Benzersiz bir tarif dikkatinize sunuyoruz.

Chokeberry reçeli: TOP 6 harika tarif

Alman gerekiyor:

• 10 biber;
• 300 gr lahana;
• 50 mi yağ;
• bir demet yeşil soğan;
• 10 fesleğen yaprağı.

İhtiyacınız olan turşuyu hazırlamak için:

• 200 ml şarap (beyaz almak daha iyidir);
• 100 ml şarap sirkesi;
• 100 gr şeker
• 1 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı. köri;
• 2 çay kaşığı. kimyon;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz
• öğütülmüş biber - tatmak.

Gerçekten elde etmek lezzetli yemek, tarife kesinlikle uyun:

1. Lahanayı parçalayın, soğanı ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın.
2. Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve elde edilen karışımı kaynatın.
3. Biberleri kaynayan karışımın içine koyun ve 3 dakika pişirin, ardından soğutun.
4. Kıyılmış lahana yapraklarını yaklaşık 1 dakika boyunca aynı kaynayan karışıma koyun. Daha sonra lahanayı daha iyi demlenmesi için 3 dakika daha turşunun içinde bırakın, sonra soğutun.
5. Gerekli miktarda yağ ve şifalı ot ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Biberlerin içini lahanayla doldurun.
7. Bitmiş ürünü kavanozlara koyun, her şeyi turşuyla doldurun ve yuvarlayın.

"Patates"

Patates ürünlerini sevenler orijinal kombinasyonu takdir edeceklerdir. Bu durumda dolmalık biber güveç kabı olarak kullanılır.

Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 4 şey. tatlı biber (konserve);
• 1 yemek kaşığı. doğranmış patatesler;
• 200 gr kızarmış somun;
• 3 yumurta;
• serpmek için sert peynir;
• ¾ yemek kaşığı. süt;
• yarım bardak kuru pişirme karışımı (un);
• ¼ yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. doğranmış yeşil soğan.

Eylem algoritması:

1. Biberleri orta kısmının hemen üzerinden kesin, tüm çekirdeklerini çıkarın ve özel pişirme kaplarına fırına koyun.
2. Patates ve pastırma ile sıkıca doldurun.
3. Yumurtaları sütle karıştırın, kuru pişirme karışımını, biraz ekşi kremayı, soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip hepsini patateslere ekleyin.
4. Üzerine rendelenmiş peyniri koyun.
5. Yaklaşık bir saat pişirin (pişip pişmediğini kontrol edin).

"Bistro"

Yemek yapmak gerçekten fazla zaman almaz. İdeal seçenek Mikrodalgada yemek pişirmek için bir tarif olacak.

Gerekli malzemeler şunlardı:

• 2 adet. konserve dolmalık biber;
• 400 gr kıyma;
• ¼ yemek kaşığı. rendelenmiş soğanlar;
• ¼ çay kaşığı. tuz;
• ¼ çay kaşığı. öğütülmüş biber;
• 240 gr pirinç;
• 1 yemek kaşığı. domates sosu;
• 1 yemek kaşığı. mozzarella peyniri;
• yeşillikler - tatmak.

Portakal reçeli: narenciye aromalı bir lezzet

Tereyağı ve sarımsakla konserve tarifi

Bu biberi yemek hoştur ve et yemekleri, patates püresi ve diğer birçok yemekle. Hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız var. Ortaya çıkan sonuç tüm sevdiklerinize hoş bir tat verecektir.

Gerekli bileşenler:

• kırmızı biber (Bulgarca) – 900-1000 gr;
• yenibahar karabiber – 4-7 adet;
• acı biber - 1-3 adet;
• su – 950-1000 gr;
• öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah) – 3-7 g;
• bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) – 120-135 g;
• sirke – 27-35 gr;
• soyulmuş sarımsak – 3-6 diş;
• defne yaprağı – 3-5 adet;
• şeker – 120-155 gr.
• iyotsuz tuz – 18-23 gr.

Konserveleme prosedürü:

1. Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Uzunlamasına dilimler halinde kesin (bu şekilde yemek daha keyifli ama bütün olarak da muhafaza edebilirsiniz).
3. Hazırlanmış bir kaba yerleştirin ve üstüne kadar suyla doldurun.
4. Ocağın üzerine koyup kaynatın.
5. Kavanozları sterilize edin, yıkanmış ve küçük halkalar halinde kesilmiş acı kırmızı biberi içlerine yerleştirin.
6. 1-2 diş soyulmuş sarımsağı (tercihen doğranmış) kavanozlara koyun.
7. Su kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın ve biberleri hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
8. Kalan suya bitkisel yağ, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
9. Bu sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin.
10. Elde edilen turşuyla kavanozları üstüne kadar biberle doldurun, ardından yuvarlayın.
11. Yünlü bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Meyveleri bütün olarak konserve ederken, önce çatalın ucuyla birkaç kez delinmesi gerekir.

Defne yaprağı ile konserve

Tarif basit ve lezzetli.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• tatlı kırmızı biber – 4,7-5,0 kg;
• sofra sirkesi – 475-490 gr;
• şeker – 190-200 gr;
• sofra tuzu – 120-135 gr;
• su – 740-810 gr;
• karabiber – 7-11 adet;
• bitkisel yağ – 350-400 gr;
• sarımsak – 450-490 gr;
• maydanoz (demet) – 2-4 adet;
• defne yaprağı – 4-7 adet.

Konserve hazırlama yöntemi:

1. Biberlerin çekirdeklerini kesin ve 3-4 uzunlamasına dilime bölün.
2. Geniş bir tencereye su koyup kaynatın.
3. Kaynayan suya şeker, sirke, tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Dilimleri kaynar sıvıya batırın ve biberleri ezmeyecek şekilde ara sıra hafifçe karıştırarak 4-7 dakika kaynatın.
5. Kavanozları iyice yıkayın ve pişmiş biberi dilimler halinde, defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak ve maydanozdan oluşan katmanlar halinde yerleştirin.
6. Her şeyin üzerine turşuyu dökün ve 25-35 dakika sterilize edin (500 ml'lik kavanozlar için).
7. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve bir süre soğumaya bırakın.

İÇİNDE kış zamanı böyle bir hazırlık ana yemek için meze olabilir veya ayrılmaz parça Ailenizi memnun edecek salata.

Sebze çok sağlıklıdır: Pek çok eser element ve vitamin içerir, ayrıca kalorisi de oldukça düşüktür.

Tarifler bizzat test edilmiştir, bazıları bizzat benim tarafımdan test edilmiştir ve bazı tarifler arkadaşlarımdan alınmıştır, bu yüzden biber turşusu tarifini okuyun ve uygulayın.

Dolmalık biberin faydaları ve tadı hakkında fazla bir şey söylemenize gerek yok, çünkü her biriniz her sebzenin diğerinde olmayan bir şey olduğunu biliyorsunuz ve hala korunmuş oldukları için müstahzarları kesinlikle kullanmanız gerekiyor. faydalı özellikler Isıl işleme tabi tutulmalarına rağmen.

Uzun zamandır bu tarifi kullanarak biber turşusu yapıyordum. Bu tarifi seviyorum çünkü tüm oranlar gram cinsinden veriliyor ve hata yapmak zor. Biber aromatik ve oldukça lezzetli çıkıyor. Kışın katkı maddelerinin yanı sıra bağımsız bir yemek olarak da tüketilebilir.

İÇİNDEKİLER:

Malzemeler 1 kg soyulmuş dolmalık biber için verilmiştir. Tabiri caizse biberin sapları ve çekirdekleri olmadan saf haliyle olması gerekir.

• Dolmalık biber 1 kg.
• Su 200 ml.
• Sirke %9 100 ml.
• Şeker 100 gram.
• Tuz 30 gram.
• Bitkisel yağ 40 gram.
• Sarımsak 30 gram.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ O halde biber turşusunu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için, yaklaşık 300-400 gram kadar biraz daha ağır olan dolmalık biberleri alın. İşlendikten sonra ağırlık azalacaktır.

☑ Biberleri dörde bölün. Üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 10-15 dakika bekletin.

☑ Sarımsakları dilimler veya yapraklar halinde kesin.

☑ 10-15 dakika sonra biberleri karıştırıp başka bir kaseye veya fırın tepsisine dizin.

☑ Kalan suyu marinatı hazırlamak için kullanacağız.

☑ Biberin bulunduğu kaseyi veya tavayı ateşe koyun ve tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin.

☑ Marineyi sürekli kaynatın ve önceden dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.

☑ Sarımsakların ardından biberlerin tamamını kaseye ekleyip 6-7 dakika pişirin.

☑ Biberleri karıştırmayı unutmayın. Bu şekilde daha iyi ve daha hızlı ısınacaktır. Pişirme sırasında, içindeki nem kaynadığı için biberin boyutu küçülebilir. Biberin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırmaya çalışın.

☑ Biber piştikten sonra plastik ve yumuşak hale gelmelidir. Elinize bir tane karabiber alıp halka şeklinde yuvarlamaya çalışarak bunu kontrol edebilirsiniz. Halka halinde kıvrılan biber kırılmıyorsa hazır olduğunu gösterir.

☑ Biber hazır olmadan bir dakika önce sirkeyi dökün ve sirkenin tabağımızdan buharlaşmaması için kaseyi bir kapakla kapatın. Turşuyu kaynatın ve biberin altındaki ısıyı tamamen kapatın.

m Artık biber turşusunu kavanozlara koyabilirsiniz. Elbette öncelikle bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. bağlantıyı takip ederek makaleyi okuyun.

☑ Kavanozları üstüne kadar biberle doldurun ve kalan turşuyu doldurun.

☑ Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve kapakları vidalayın.

☑ Biber turşusunun olduğu kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve 24 saat saklıyoruz.

Bir gün sonra biber turşusu tamamen soğumuş olacak ve kavanozlar depoya aktarılabilecektir. Biber turşusu hazır olduğunda kavanozları serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Tatlı turşu dolmalık biber hızlı tarif

Bu biber tarifine hızlı denir çünkü biberin önce pişirilmesine gerek yoktur. Sadece turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Doğru, biberin kaynatılmaması nedeniyle biraz sert çıkıyor. Tadı ve rengi konusunda yoldaş olmamasına rağmen. Herkesin kendi tercihleri ​​​​vardır ve bu biber turşusu tarifini beğenmeniz ve favoriniz haline gelmesi mümkündür.

3 kg dolmalık biber aldım ve 3 kg turşusu yaklaşık 2,5 litre gerektirecek.

1 litre suya marine için MALZEMELER:

• 1 yemek kaşığı tuz.
• Şeker 1 su bardağı (200 gram)
• 3-5 bezelye siyah yenibahar.
• Biberle birlikte kavanoza ekleyin. (malzemeler başına litrelik kavanoz)
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Ve böylece biberi ezin, kurutun, soyun ve kesin. Biberleri geniş bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Su biberin üstünü hafifçe örtmelidir.

☑ Karıştırın ve bir kapakla kapatın. 10-15 dakika bekletin.

☑ Biberler ısınırken marinesini hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye su dökün, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

☑ Kaynatın ve 2-3 dakika pişirin ve ateşi tamamen kapatın.

☑ Artık biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

☑ Bütün biberler tarife göre kavanozlara yerleştirildiğinde, her kavanoza bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

☑ Geriye kalan tek şey turşuyu kavanozlara dökmek, kapaklarla kapatmak ve kapakları vidalamaktır.

Biber kavanozlarını ters çevirdikten sonra sarın ve yaklaşık bir gün bekletin. Daha sonra kavanozlar uzun süreli depolama için serin bir yere aktarılabilir. Biber turşusu anında pişirme afiyet olsun hazır.

Kışlık dolma videosu için tatlı biber

Afiyet olsun.

Bütün salamura acı biber

Kış için sadece tatlı değil acı biber de hazırlıyorlar. Ayrıca hem takviye olarak hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Kışın bazen acı biberin tadına bakmak istersiniz.

Bilim adamları acı biber yemenin hücrelerin yenilenmesine yardımcı olduğunu kanıtladılar. Bunun bir örneği, sıklıkla acıka yiyen Kafkasyalı asırlık insanlardır.

Kış için çok fazla acı biber saklamam çünkü bir kavanoz uzun süre dayanır. Bu yüzden küçük kavanozlar alıyorum, böylece kavanozu açtıktan sonra kaybolmadan başarıyla yiyebilirsiniz.

İÇİNDEKİLER:

• Litre kavanoz başına sıcak acı biber.
• Sirke litre kavanoz başına 2 yemek kaşığı.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 2 yemek kaşığı şeker.
• Marine için su 500-700 gram.

PİŞİRME SÜRECİ:

Acı biberle çalışırken önlem almayı unutmayın. Bu tarifte biberleri kesmeyecek olsak da yine de ekstra dikkatli olmanın zararı olmaz.

Biberle dikkatlice çalışın ve tercihen tıbbi lastik eldiven giyin.

☑ Biberleri kirden ve kuru kuyruklardan kurtulmak için ayırın.

☑ Yıkanmış ve kurutulmuş biberleri bir kavanoza koyun ve üzerine dökün. sıcak su 10-156 dakika boyunca.

☑ Suyu tavaya boşaltın, malzemeleri ekleyin ve turşuyu hazırlayın.

☑ Suyu kaynatın ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

☑ Kavanozdaki biberlerin üzerine sıcak turşuyu dökün ve kapağını kapatın.

☑ Serin bir yerde saklayın.

Sirkesiz acı biber

Kışa sebze hazırlamak için diğer birçok tarifte olduğu gibi sirke kullanmadan bir tarif var, onu her zaman sitrik asitle değiştirebilirsiniz.

İÇİNDEKİLER:

• Acı biber 1,5 kg.
• 10 kiraz yaprağı.
• 1 litre su.
• Sitrik asit 10 gram.
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Biberleri yıkayın Temiz su ve kiraz yapraklarıyla kavanozlara güzelce dizin.

☑ Suyu ateşe verin, tuz, şeker, sitrik asit ekleyin. Karıştırın, kaynatın.

☑ Elde edilen turşuyla biberi baharatlayın.

☑ Kavanozu su dolu bir tencereye koyun ve biber kavanozunu yaklaşık 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir kapakla kapatın ve kapağı vidalayın.

☑ Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Ev yapımı acı biber turşusu videosu

Afiyet olsun.

Bu atıştırmalığı hazırlamayı planlıyorsanız, markete veya süpermarkete giderken içindekiler listesini kaybetme konusunda endişelenmenize gerek yok çünkü hatırlanması çok kolaydır. Yemeğin ana bileşeni dolmalık biberdir (bunu kesinlikle unutmayacaksınız). Ve sonra - tam doğaçlama! Damak tadınıza uygun miktarlarda en sevdiğiniz şifalı otları, kurutulmuş veya taze baharatları turşuya eklemekten çekinmeyin. Baharatlı bir tat için sarımsak ve biraz kırmızı biber ekleyin. Tadı tuz ve şekerle vurgulayabilir ve artırabilirsiniz. Çabuk pişirilmiş biber turşusunu daha uzun süre saklamak için asit - sirke veya limon suyunu unutmayın. Kısacası oranlarda katı bir kısıtlama yok, uygulamada metronomik bir netlik yok. Yaklaşık bir ürün listesi veriyorum, bu yüzden pişirme işlemi sırasında her şeyi denemenizi ve gerekirse ayarlama yapmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

Hazır baharatlı biber turşusu şu şekilde yapılır (fotoğraflı adım adım tarif):

Atıştırmanın sadece lezzet değil aynı zamanda estetik zevk de getirmesini sağlamak için parlak ve etli baklaları seçin. Turşulamadan önce sebzeleri işlemek için en az iki seçenek vardır. Birincisi biberi yıkayıp kurutmaktır. Tohumları çıkarın ve posayı şeritler, halkalar veya herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin. Biber turşusu sulu ve çıtır olacaktır. Ancak turşuyla ıslatmak, bu sefer kullandığım ikinci işleme yöntemi olan pişirmeden biraz daha uzun sürecek.
Temiz ve kuru baklaları uzunlamasına 4-6 parçaya kesin. Çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Biberleri 180-200 derecede 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra sebze yumuşayacak, kabuğu küçülecek ve çıkarılması kolay olacaktır. Biberin tamamını pişirebilirsiniz. Bu durumda, ısıya dayanıklı özel bir torbaya koyun veya her bir kapsülü folyoya sarın. Pişirme süresini 5-10 dakika artırın.
Biber soğuyunca oda sıcaklığı, şeffaf filmi ondan çıkarın. Yenilebilir kısmı küçük parçalar halinde kesin. Derin bir marine etme kabına yerleştirin.
Yeşillikleri güzelce yıkayın. Bıçakla doğrayın veya elinizle ince ince yırtın. Atıştırmalık hazırlamak için bir veya daha fazla yeşillik türünü kullanabilirsiniz. Maydanoz ve kişniş ekledim. Sebzeye Akdeniz havası vermek istiyorsanız fesleğen ve/veya kekik ekleyin.
Tuz ve şekeri karıştırın. Sirke dökün. Kristaller eriyene kadar karıştırın. İsterseniz sofra sirkesi yerine elma veya şarap sirkesi kullanın. Bu tür ürünlerdeki asit konsantrasyonu genellikle daha düşüktür (%6). Bu nedenle biraz daha fazlasına ihtiyacınız olacak - yaklaşık 75 ml. Ve herhangi bir asetik asidin muhalifleri onu değiştirmeye çalışabilir limon suyu. Ancak bu tür biber turşularını hızlı bir şekilde (2-4 gün içinde) yemek daha iyidir. Limon doğal ve pratik olarak zararsız bir koruyucu olmasına rağmen yemeğin birkaç hafta saklanmasına izin vermeyecektir.
Tatlı-ekşi-tuzlu karışımı biber ve otlara dökün. Karıştırmak.
Acı biberleri çekirdeklerinden soyun, mezeyi aşırı baharatlı hale getirecekler. Gerisini ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın veya bir presle bastırın. Kokusuz ayçiçeği veya zeytinyağını ısıtın. Baharatları tavaya koyun. Sarımsak ve kırmızı biber aromasının bir kısmını yağa bırakıncaya kadar kısık ateşte ısıtın. Oryantal bir nota eklemek için kişniş tohumlarını kullanın (yeşilliklerini - kişniş koysanız bile). Hardal tohumu ile de çok lezzetli olacaktır.
Aromatik turşuyu tatlı biberlerin üzerine dökün. Çabuk karıştırın. beklemede oda sıcaklığı. Atıştırmalık kabını sıkıca kapatın. Buzdolabına yerleştirin. Biberler önceden pişirilmişse 2-3 saat marine edin. Çiğ sebze Baharatların içinde kalması en az 5 saat sürecektir.
Yenibaharı sıkıca kapatılmış bir kapta serin bir yerde saklayın. Raf ömrü birkaç aydır. Ancak atıştırmalık neredeyse anında yenildiği için genellikle 2-3 gün ile sınırlıdır.

Yaz siz farkına bile varmadan uçup gidiyor ve siz doğanın kış için sunduğu hediyeleri stoklamak istiyorsunuz, böylece daha sonra bodrumdan yaz parçalarını çıkarıp lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün kış için biber turşusunu nasıl mühürleyeceğimize bakacağız; fotoğraflı tarifler, önerilen seçenekler arasından en iyi seçeneği seçmenize ve kış için lezzetli konserveler stoklamanıza yardımcı olacaktır.

Ürünler:

• Biber kalın ve sulu 5 kg
• Defne yaprağı 5 adet
• Karabiber - 25 bezelye
• Biraz kırmızı biber
• Karanfil 5 adet
• Sarımsak 5 diş

Marine için:

1. Toz şeker 7 yemek kaşığı
2. Maden suyu 1,5 litre
3. Tuz 1,5 kaşık
4. Sirke %9 – 50 ml

Temiz sebzeyi fazlalıklardan temizleyin, dört uzun dilime, hatta altıya bölün. Pişirmek için kabı doldurun maden suyu ve diğer tüm ürünleri yerleştirin, kaynayana kadar bekleyin. Biber çok olduğu ve hepsi bir anda sığmayacağı için parça parça tavaya indirip 5-6 dakika pişiriyoruz. Önemli olan fazla pişirmemek, çıtır çıtır çok daha lezzetli olacak.

Sterilize edilmiş kavanozlara 4-5 karabiber, bir karanfil ve defne yaprağı, küçük bir parça kırmızı biber ve bir diş sarımsak koyun. Delikli bir kaşık kullanarak biberleri çıkarın ve kavanoza sıkıca yerleştirin. Biberler sıcak olduğundan bu işlem biraz zorludur, dikkatli olun. Kapakları bir anahtarla veya vidayla kapatın. Ters çevirdiğinizden emin olun ve elbette sıcak bir şeye sarın.

Kış için harika bir atıştırmalık olan biber, kışa şekerle, balla, sebzelerle ve tek başına hazırlanır. Aşağıdaki tarifin hazırlanması basit ve hızlıdır.

Tatlı ve ekşi biber, basit tarif

Ürünler:

• Tatlı biber (tüm renkler) 1,5 kg
• Sirke 200 gr – %9
• Su 300 ml
• Bitkisel yağ (tercihen kokusuz) bir bardak
• Yarım su bardağı kadar ince şeker
• Sarımsak 5 diş
• Biberlik 8 adet
• Defne yaprağı 3 adet

Biberleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin, diğer tüm ürünleri pişirmek için bir tencereye veya başka bir kaba koyun. Sebzeyi hemen indirin ve beş dakika haşlayın. Hazırlanan biberleri temiz kavanozlara koyun, çok renkli dilimler halinde koyun (bu güzel görünecek) ve turşuyu dökün. 15 dakika su banyosunda sterilize edin. Üzerini kapatıp sıcak bir yere ters çevirerek yerleştirin.

Tereyağ ile marine edilmiş biber

Ürünler:

• 5 kg biber, tercihen kırmızı etli olanı
• Turşusu:
• 200 gr beyaz şeker
• Litre su
• Bir bardak sirke
• 200 mi ayçiçek yağı(kokusuz)
• 2 adet defne yaprağı
• 2 adet karanfil tomurcuğu
• 2 dolu yemek kaşığı sofra tuzu

Şurup için gerekli tüm malzemeleri emaye bir kapta, en sonunda ekleyeceğiniz sirke hariç, kaynatın. Dörde bölünmüş sebzeyi başka bir kapta kaynar suda 2 dakika bekletin. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kısık ateşte tutulan sosun içine koyun ve en fazla beş dakika kaynatın. Yumuşak biberleri temiz kavanozlara koyun; sıkıştırmanıza gerek yok. Kavanozları yushka ile doldurun ve bir anahtarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan biber turşusu

• 4 kg etli biber, farklı renkler mümkün
• Marine için ürünler
• 450 gr sirke %6
• 2 litre su
• 500 gr toz şeker
• 250 gr ayçiçek yağı
• 2 gr toz biber
• 4 defne yaprağı

Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin. Biberleri fazlalıklarından soyun ve tercih ettiğiniz büyüklükte dilimlere bölün. Kaynayan turşunun içine porsiyonlar halinde koyun, biberin rengi değişene kadar haşlayın, ancak fazla pişirmeyin. Kavanozlara doldurun, tuzlu suyla doldurun ve yuvarlayın. Kapakları aşağıya yerleştirin ve sarın.

Ballı kırmızı tatlı dolmalık biber

Ürünler:

• 3 kg meyve
• Sarımsak
• Sebze yağı
• Turşusu:
• 600 mi su
• 120 gr bal
• 90 gr sofra tuzu
• 300 gr şeker
• 1 kaşık %70 esans

Verim: 6-7 yarım litrelik kavanoz

Soyulmuş biber, birkaç parçaya bölünür, üzerine kaynar su dökülür. İÇİNDE emaye tava Suyu tuz ve şekerle kaynatın, sonunda bal ve özü ekleyin. Temiz, hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara bir doğranmış sarımsak ve 5 ml haşlanmış bitkisel yağ koyun.

Marine edilmiş sıvıyla kaplayacak kadar biber ekleyin. Marinat tekrar kaynayınca 3 dakika bekletin. Kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Turşuyu kaynatın, kalan meyveleri ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Her kavanoza bir dal maydanoz koyun, üzerini kapatın ve 25 dakika sterilize edin.

Kış için otlar ile bütün közlenmiş biber

• 3 yarım litrelik kavanoz için ürünler:
• 1,5 kg iri biber
• Birkaç diş sarımsak
• Bir demet dereotu
• 60 gr şeker
• 35 gr tuz
• 15 ml sofra sirkesi
• Biraz su ve rafine yağ

Her biberi yıkayıp havluyla kurulayın, kızartacağız, bu yüzden kesinlikle kuru olması gerekiyor, aksi takdirde yağ dışarı fırlar. Geniş bir tavaya alıp her tarafını kızartın. Ters çevirmeyi kolaylaştırmak için üzerine çok fazla sürmeyin, bunun için mutfak maşası kullanmak en doğrusu.
Sarımsak dişlerini ve dereotu doğrayın. Sebzeyi hazırlanmış kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyun, üzerine sarımsak ve dereotu serpin, bir kaşık tuz ve sirke ile 2 çay kaşığı şeker ekleyin. Üstüne kadar kaynar su ile doldurun ve hızla yuvarlayın.

Biber turşusu

Ürünler:

• Etli ve iri biber 3,5 kg
• Bal 4,5 kaşık, kaydıraklı
• Toz şeker ve sofra tuzu her biri 2,5 yemek kaşığı
• Sirke %9 150 ml
• Yenibahar 6 bezelye
• Siyah 12
• Defne yaprağı 9 adet
• Karanfil tomurcukları 6
• Maden suyu 550 ml

Fazlalıklarını soyduğunuz etli sebzeyi parçalara ayırın ve büyük bir tencereye koyun. Tuz ve şeker serpin, su ve yağ ekleyin, bal ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın, ocağı açın, ısının orta olması gerekir, aksi takdirde her şey yanar ve çalışmaya devam edin tahta kaşık. 6 dakika bekletin, çevirmeyi bırakmayın, sirke ekleyin. Acı biberi hazırlanmış bir kaba (cam kavanozlar) koyun ve kabuğunu da yakalamaya çalışın. Kapakları hızla kapatıyoruz, daha önce sterilize edildiğini hatırlatmaya gerek yok. Ters çevirin, sıcak bir şekilde örtün ve sabaha kadar bekletin.

Biber turşusu

4 yarım litrelik kavanozlar için ürünler:

• 2 kg yeşil etli biber
• Yarım bardak tuz, şeker, rafine yağ ve %9 sofra sirkesi alın
• 6 adet karabiber
• 1,5 bardak su
• 2 lavrushki

Biberleri soyun ve dört parçaya bölün. Bir tencereye su ve sirkeyi dökün, tereyağını ekleyip tuz ve şekeri ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Şimdi dikkat edin, sebze 4 kavanoz için tasarlandı, bu yüzden onu dört porsiyona ayırmanız, ilk kısmı yaymanız ve 7 dakikadan fazla kaynatmanız gerekiyor. Sıkıca bir kavanoza koyun ve bir kepçe turşuyla doldurun. Bir anahtarla yuvarlayın veya özel kapaklarla kapatın. Kalan porsiyonlarla aynı ruhla devam edin.

Ayrıca bakınız: lezzetli tarif.

Kış için çok renkli biberler

• 3 kg sarı, kırmızı ve yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• Biraz kurutulmuş dereotu
• 1 litre marine için:
• 0,5 yemek kaşığı kokusuz yağ, sirke ve şeker
• 2 yemek kaşığı tuz

Çok renkli biberleri şeritler halinde, muhtemelen 8 parçaya bölün. Bir tencerede suyu kaynatın ve marine ürünlerini (dereotu ve sarımsak hariç) ekleyin, tekrar kaynamaya başlar başlamaz çok parlak ve göze hoş gelen biberleri ekleyin. Uzun süre pişirmenize gerek yok, on beş dakika yeterli. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, aksi takdirde tüm parmaklarınızı yakabilirsiniz. Daha sonra kavanozlara koyun, üzerine ezilmiş sarımsak ve dereotu serpin. Marine edip üzerine dökün ve 15 dakika sterilize edin, kapatın, alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve bir şeyle sarın.

1. Yuvarlamak için etli biberleri seçin, ince duvarlı olanları kullanmamak daha iyidir.
2. Kabak, domates ve kabakla çok iyi gidiyor.
3. Bütün olarak yuvarlayabilir veya parçalara ayırabilirsiniz.
4. Uzun süre pişirmeye gerek yok, biberin doğal çıtırlığını alması gerekiyor.
5. Yuvarlamadan önce doldurabilirsiniz.
6. Marine için sirke kullanmak en iyisidir, ardından biberin tadı tatlı ve ekşidir.
7. Biber balla iyi gider.

Yaz doruk noktasına yaklaştığında kışa hazırlık zamanı gelir ve biber konservesi, dolmalık biber turşusu, tatlı biber turşusu, tuzlu biber, biber turşusu ve diğer dolmalık biber preparatlarını seven herkes için çok önemli bir andır. Ve sadece Bulgarca'dan değil. Acı biber turşusu ve konserve acı biber, mükemmel bir bağımsız atıştırmalıktır ve çeşitli salataların bir bileşenidir. Biber konservesi ve kışa biber hazırlama tariflerinin bu kadar popüler olmasının nedeni budur.

konserve biber olabilir biber turşusu, acı biber turşusu, acı biber salamura, salamura biber, konserve dolmalık biber, konserve tatlı biber, marine edilmiş biber. Kışın biber turşusunu tatmayı seven pek çok insan var, biber turşusu tarifi bu baharatlı mezeyi hazırlamanıza olanak sağlıyor. Tatlı biber konservesi özellikle popülerdir. Bugün çok az insan lezzetli biber turşusu yapmayı biliyor ve bu utanç verici çünkü kış için biber turşusu ve biber turşusu soğuk mevsimde sizin için çok faydalı olacak. Çoğu zaman dolmalık biberler konserve edilir, acı biberler daha az konserve edilir, çünkü bu baharatlı atıştırmalık dedikleri gibi herkes için değildir. Tatlı veya dolmalık biber konservesi tekrar yapılabilir Farklı yollar. En lezzetli biber turşularından biri şu şekilde hazırlanır: Biber biraz kaynatılır, ardından baharatlarla marine edilerek dökülür ve sarılır. Kavanozların sterilizasyonu ve biberlerin bükülmesi aşağıdakilere göre yapılır: normal kurallar. Kışa tatlı biberler bu şekilde hazırlanır.

Ancak sadece kışa tatlı biber hazırlamakla kalmaz, ileride kullanmak üzere kışın acı biber de hazırlayabilirsiniz. Kışlık acı biber prensip olarak dolmalık biberle aynı kurallara göre hazırlanır. Her iki durumda da koruma, marine nedeniyle meydana gelir. Dolayısıyla konserve biber tarifleri benzer ancak tadı farklı olacaktır. Dolmalık biberler tatlıdır, acı biber preparatları ise baharatlı olacaktır. Çok lezzetli bir sonuca sahip, aynı derecede ilginç bir süreç de acı biberlerin turşusudur. Acı biber turşusu yapmak basit bir iştir, ancak belli bir bilgi gerektirir, bu nedenle biber mevsiminde bir ev hanımı ordusu biber turşusunun nasıl yapılacağını, acı biber turşusunun nasıl yapılacağını, biber turşusunun nasıl yapılacağını merak etmeye başlar. Biber turşusu veya biber turşusu en çok basit boş kışlık biberler veya acı biberlerin saklanması için.

Aynı zamanda dedikleri gibi sadece biber değil, çünkü kışa yönelik biber preparatları oldukça çeşitlidir ve bunlar yalnızca biber preparatları değildir. Kış için biberli salatalık turşusu, kış için biber salatası, kış için biber ve domates hazırlayabilirsiniz. Biberleri seviyorsanız, bu tür biberlerden kış için bir salata harika yol onları stoklayın. Ayrıca kışa biber dolması da hazırlayabilirsiniz. Örneğin dondurulmuş biber dolması yaparak. Biber nasıl dondurulur, kışlık biber tarifleri, biber konservesi tarifleri, tatlı biber konservesi, kışlık biber tarifleri, bunların cevapları ve daha birçok soru - web sitemizde arama yapın, mutlaka bulacaksınız.