Tavuk göğsü kebap tarifleri. En lezzetli tavuk kebabı için en iyi marinatlar (et yumuşar)

Geleneksel kuzu veya domuz şiş kebabı zaten dişlerinizi sinirlendirmiş ve dişlerinize yerleşmişse, tavuğu kömür üzerinde pişirmenizi öneririm. Tavuk eti daha yumuşak ve sulu çıkıyor, daha hızlı pişiyor ve aile bütçesi için özellikle fark edilmiyor. Bu nedenle asma katlardan kalın battaniyeleri çıkarın, şişleri açın ve tavuk kebabı için ihtiyacınız olan her şeyi almak üzere mağazaya gidin. Marine edilmiş en lezzetli olanıdır, böylece et yumuşak olur, aramanıza gerek kalmaz. En İyi Tarifler senin önünde.

Güzel kokulu sarımsak turşusu

Tavuğu marine etmek için karışımın basit ve lezzetli bir versiyonu. Kendi turşunuzu hazırlamak için bu turşuyu kullanırsanız yanlış yapmış olmazsınız. lezzetli kebap. Baharatlar mükemmel bir şekilde vurgulanıyor doğal tat et.

Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk - 1 kg;
• bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5-6 diş;
• kaba (deniz veya sofra) tuzu - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• taze yeşillikler - büyük bir demet.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri soğukta bekletin Temiz su bir kaç saat için. Bu sadece en küçük döküntüleri ve toprak kalıntılarını bile ortadan kaldırmakla kalmayacak, aynı zamanda tazeleyecektir. Hem dereotu, hem maydanoz hem de kişniş, fesleğen ve kerevizle birlikte yapılacaktır. Tavuk kebabını daha lezzetli hale getirmek için çeşitli yeşillik türlerini alabilirsiniz. Bu arada elinizde taze baharat yoksa bunları kurutulmuş baharatlarla değiştirebilirsiniz. Kekik, biberiye, fesleğen, limon kabuğu rendesi, Provençal otlar karışımı, hardal vb. Uygundur.Turşusu için yıkanmış otları kurutun. Tavuk kebabına tüm tadı ve aromayı verecek şekilde ince ince doğrayın. Derin bir kaseye yerleştirin.
2. Sarımsakları soyun. Bıçakla doğrayın. Veya özel bir cihazdan geçirin. Tavuğun yumuşak, sulu ve çok lezzetli olmasını sağlayacaktır. Yeşillere sarımsak ekleyin.
3. Turşunun içine dökün sebze yağı Bu sayede kebap altın kahverengi bir kabuk elde edecek. Tuz ve karabiber ekleyin. Kebabı marine etmeden hemen önce ikincisini öğütmek daha iyidir, torbalardaki bitmiş baharatın neredeyse hiç tadı veya aroması yoktur. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Elde edilen karışımı tavuğun üzerine dökün. Bu turşuda tavuğun hem göğüslerini hem de diğer kısımlarını - bacaklar, kanatlar, butlar, butlar - pişirebilirsiniz, et her zaman yumuşak ve yumuşak olacaktır. 2 saatten birkaç güne kadar marine edin.
5. Izgarada veya şişte pişirin geleneksel yol, periyodik olarak dönüyor.

Ketçap turşusu

Ketçap dumanlı lezzetle çok iyi gidiyor. Sanırım bu en çok biri lezzetli seçenekler. Yumuşak, sulu, baharatlı, altın rengi kahverengi kabuklu tavuğu denerseniz sanırım benimle aynı fikirde olacaksınız.

Gerekli ürünlerin listesi:

• tavuk - 1 kg;
• domates ketçapı - 150-200 gr;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1/2 çay kaşığı. (tatmak);
• kurutulmuş Provence otları - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Tavukları iyice yıkayıp kurulayın. Bu turşusu tarifi tavuk karkasının herhangi bir kısmı için uygundur. Şiş üzerinde tavuk fileto pişirmeyi planlıyorsanız eti hemen porsiyonlara bölün.
2. Herhangi bir ketçap kullanabilirsiniz. Ama elbette ev yapımı daha iyi. Üzerine bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Baharat ekleyin. Ketçap yeterince tuzluysa marineye ilave tuz eklemenize gerek yoktur. Aksi takdirde en lezzetli kebap bile bozulacaktır çünkü marine etme aşamasında etin tüm suyu akacak ve yumuşak olmayacaktır. Karıştırmak.
4. Tavuğu turşuya aktarın. Kaseyi bir kapakla veya streç filmle örtün. En az bir saat marine edin.
5. Kömürde veya ızgarada kızartın.

Soya-bal turşusunda tavuk şişleri

Bu tarif kanatlar ve bacaklar için mükemmeldir. Ancak baharatlı oryantal karışımdaki göğüsler çok çok lezzetli olacak. Mutlaka deneyin. Bu arada, bu tarif domuz etinin marine edilmesi için de kullanılabilir. Ve bu kebap eti için diğer marinat seçenekleri hakkında zaten yazmıştım.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk eti - 1 kg;
• soya sosu - 250 ml;
• sarımsak - 4 diş;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş baharatlar - tatmak.

Adım adım tarif:

1. Soya sosunu derin bir kaseye dökün. Üzerine bal ekleyin. Yapay kullanmak daha iyidir, çünkü doğal olarak ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkar derler. Karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Sarımsakları bir presle sıkın. Veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Kalan malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.
3. Tavuğa yakışan her türlü baharatı kullanabilirsiniz - kurutulmuş dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik, biberiye, hardal fasulyesi, kişniş vb. Soya sosu zaten yeterince tuzlu olduğu için turşuya tuz koymaya gerek yoktur. Tavuk kebabını aşırı tuzlarsanız et sertleşir.
4. Tavuğu yıkayıp kurulayın. Bu karışımda 1-3 saat marine edin. Sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kömürlerin üzerinde pişirin.

Tavuk kebabını mayonezde marine edin

Kocam bu turşunun en lezzetli olduğunu düşünüyor. Ve bu konuda, daha güçlü cinsiyetin büyük bir kısmı onunla aynı fikirde olacak. Tavuk kebap mayonezde şaşırtıcı derecede yumuşak, aromatik ve iştah açıcı çıtır bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıkıyor. Basitçe lezzetli!

Hazırlık için almanız gerekenler:

• tavuk - 1 kg;
• mayonez - 150 gr;
• soğan- 2 adet. orta boy;
• tuz - 3/4-1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - büyük bir tutam.

Detaylı tarif:

1. Tavuğu porsiyonlara ayırın. Bir kilo kalçanız, bacağınız, göğsünüz veya başka parçalarınız varsa, bunları yıkayıp kurutun. Gerekirse kesin.
2. Soğanı halkalar veya orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.
3. Tavuğa ekleyin. Eti yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirecek.
4. Biber ve tuz serpin. İstenirse diğer baharatları ekleyin.
5. Mayonez dökün. Ben her zaman kullanıyorum ve size de tavsiye ediyorum. İyice karıştırın. Serin bir yerde marine edin. Zaman - 1 saatten itibaren.
6. Bundan sonra hemen kebabı ızgaraya başlayabilirsiniz.

En lezzetli ve sulu tavuk göğsü kebabı Biraz dövüp mayonezle marine ederseniz ortaya çıkıyor. Mayonezden dolayı kuru taban gibi görünmüyor. Izgarada kızarttığınızda içi yumuşak ve sulu kalır, üstü lezzetli bir kabukla kaplanır.

Nasıl marine edilir

Tavuk göğsü filetosunu durulayın soğuk su fazla nemi gidermek için kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun.

Daha sonra fileto kalınsa göğsün daha ince parçalara uygun şekilde kesilmesi gerekir. Öncelikle küçük filetoyu büyük filetodan küçük bir parça ile birlikte çapraz olarak kesin. Göğsün kalın kısmını daha ince filetolar halinde kesin.

Parçaları bir tahtaya yerleştirin, bir torba veya streç filmle örtün ve biraz çırpın.

Çok fazla dövmeye gerek yok, bu tavuk eti.

Birkaç diş sarımsağı soyun, suyla durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta tuz ve baharatları karıştırıp buzdolabından çıkarın.

Kebabı marine etmeye başlıyoruz.

Her parçayı ovalayın tavuk fileto tuz ve baharat karışımı, üzerine sarımsak parçaları serpin. Derin bir kasenin dibine az miktarda mayonez koyun, kasenin tabanına dağıtın ve tavuk parçalarının ilk katmanını yayın.

Gerekirse üzerine biraz daha baharat serpin, üzerine mayonez serpin, tüm parçaların üzerine yayın.

Bunu tüm fileto parçalarıyla katmanlar halinde yerleştirerek yapıyoruz.

En az bir saat buzdolabında bekletin; tavuk çok çabuk marine olur.

Tavuk fileto hızlı bir mangal için çok uygundur, siz onu masaya hazırlarken, ızgarayı aydınlatırken zaten marine edilmiştir.

Izgarada sulu yemek nasıl pişirilir

Marine edilmiş göğüsleri bir tel ızgara üzerine yerleştirin, üstünü başka bir tel ızgara ile örtün ve kilidi sabitleyin. Kömürler hazır olur olmaz, etin bulunduğu ızgarayı üzerine yerleştirin ve eti kızartın, periyodik olarak çevirin ve yanmaması için ateşi izleyin.

Mayonezin pişirilmesi etin suyunun sızdırmazlığını sağlar ve tavuk göğsü sulu kalır. Bu tür göğüs oldukça çabuk pişer.

Et hazır olur olmaz ızgaradan çıkarın ve ızgaradan çıkarın.

Afiyet olsun!

İçindekiler

• 1 – 1,5 kg – fileto tavuk göğsü;
• 5 – 6 adet – diş sarımsak;
• 1 – 1,5 çay kaşığı – tuz;
• 1 yemek kaşığı – baharatlar, öğütülmüş kişniş, köri, öğütülmüş karabiber karışımı;
• 200 gr – mayonez.

Sulu ve lezzetli olması için tavuk filetodan şiş kebap pişirmek mümkün mü? Bu makale yalnızca sorunuzun cevabını almanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda gerçekten harika şeyler öğrenme fırsatı da verecektir. lezzetli tarifler. Tavuk eti pişirmenin tüm sırlarını öğreneceksiniz ve elbette kendiniz için daha önce hiç düşünmediğiniz yeni bir şey öğreneceksiniz.

Tavuk şiş kebabı – En lezzetli 5 tarif

Pikniğe gittiğinizde muhtemelen yeni bir şeyler deneme düşünceleriniz olur. Öyle görünüyor ki, konukları inanılmaz bir tada sahip olarak şaşırtmak için başka ne düşünebilirsiniz? Ancak yeni her zaman eskiden daha iyi değildir. Bu yüzden bugün sizin için EN İYİ 5 tavuk şiş kebap tarifini hazırladık. Bunun için marinatlar çok basit bir şekilde hazırlanır ve içlerinde marine edilen kebaplar kesinlikle yumuşak, sulu ve yumuşak olur.
Tüm önsözleri atlayıp doğrudan hazırlığa geçmenizi öneririz. Tariflerin metinde önemine veya lezzetine göre değil, sadece sıraya göre düzenlendiğini unutmayın. Gitmek!

1 numaralı marinat seçeneği

Muhtemelen herkes hayatında en az bir kez tatlı bal ve tuzlu soya sosuyla marine edilmiş fileto şiş kebap pişirmiştir. Bu karışımda sadece tavuğu değil domuz eti veya dana etini de marine edebilirsiniz. Turşunun tatlı bir tadı var ama tadı ekşi değil. Genel olarak ne söyleyebilirim? Kendiniz hazırlayın ve deneyin.

Soya sosu ve ballı tavuk filetodan şiş kebap hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu – 1 kg;
• soya sosu – 150 ml;
• bal – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 3-4 diş;

Pişirmeye başlayalım:

• Tavuk göğsünü yıkayın, filmleri, damarları ve yağları çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
• Şaşlık parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
• Tavuğa soya sosu, eritilmiş bir kaşık bal, ezilmiş sarımsak ve istenilen tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın, buzdolabına koyun ve birkaç saat marine edin (gece boyunca bırakabilirsiniz).
• Bu kebapları şişte (tahta şiş) pişirmek en iyisidir. Parçaları üzerlerine geçirin ve ardından mini şişleri ızgaraya ve ateşe yerleştirin.
• Tavuğun pişmesi 15-20 dakika sürer. Yanmaması için sürekli çevirmeyi unutmayın.

2 numaralı marinat seçeneği

Fileto şiş kebap pişirmenin bir sonraki yolu da birçok ev hanımı arasında popülerdir. Prelüdler olmadan hemen gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayalım:

• tavuk filetosu – 1 kg;
• sarımsak – 6-7 diş;
• zeytinyağı – 4-5 yemek kaşığı;
• çeşitli yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş vb.) - tatmak;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Lezzetli bir kebap hazırlamanın aşamalarına bakalım:

• Tavuğu yıkadığınızdan, soyduğunuzdan ve porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun.
• Yeşillikleri doğruyoruz. Sarımsakları soyup kesiyoruz veya presten geçiriyoruz.
• Önceki tüm malzemeleri karıştırın, yağ, tuz, karabiber, baharat ekleyin. Tavuğu elinizle biraz sıkın ve buzdolabında marine edilmeye gönderin. İş parçasının birkaç saatten bütün geceye kadar beklemesine izin verilmelidir.
• Marine edilmiş filetoyu bir şişin üzerine geçirmelisiniz. Kebabı ateşe koyun.
• Tavuğun pişmesi 17-23 dakika sürer. Ters çevirmeyi unutmayın.

3 numaralı marinat seçeneği

Ayrıca tavuk için çok popüler bir turşusu mayonezdir. Genellikle etleri ateşte kızartmak için değil, aynı zamanda fırında pişirmek veya tavada pişirmek için de kullanılır. Genel olarak bu tarif de çok basittir, bunun için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• fileto – 1 kg;
• soğan - 2 orta boy kafa;
• mayonez – 150 gr;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Mayonezli tavuk filetodan şiş kebabının adım adım nasıl pişirileceğine bakalım:

4 numaralı marinat seçeneği

Tavukları ketçapta marine ederek ızgarada pişirebilirsiniz. Bu, ateşten çıkan yemeğe daha keskin bir tat verecektir. Bu arada ketçapı en sevdiğiniz ketçapla değiştirebilirsiniz. domates suyu veya domates salçası. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:

• tavuk göğsü – 1 kg;
• ketçap – 150 gr;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

• Tabii tavuğun yıkanması, temizlenmesi ve kebap parçalarına kesilmesi gerekiyor.
• Ketçap, tuz, baharat ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve serin bir yerde 5 saat marine etmeye bırakın.
• Parçaları bir şişin üzerine geçirin ve kızartmaya başlayın.
• Önceki yöntemlerde olduğu gibi yemeğin pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer. Ters çevirmeyi unutmayın yoksa tavuk yanar.

5 numaralı marinat seçeneği

Bugünün son tarifi ekşi krema ve hardal soslu tavuk. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• fileto – 1 kg;
• az yağlı ekşi krema - 250 g;
• hardal (Dijon) – 3-4 yemek kaşığı;
• sarımsak – 4 diş;

• rendelenmiş beyaz yaban turpu – 1,5 yemek kaşığı;
• sıvı bal – 2 yemek kaşığı;
• tuz;
• biber, baharatlar - tatmak.

Adım adım tavuk pişirme adımlarına bakalım:

• Eti yıkayıp temizleyip kurutuyoruz. Parçalara bölün ve derin bir kaseye koyun.
• Kaseye ekşi krema, hardal, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş beyaz yaban turpu, bal ve gerekli tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve tavuğu birkaç saat soğukta bekletin.
• Artık tek yapmanız gereken parçaları şişlere geçirmek ve kebabı hazır hale getirmek. Biz de bunu yapacağız.
• Biraz daha uzun süre kızartmanız gerekiyor - yaklaşık 25 dakika, ancak kısık ateşte. Arkanı dönmeyi unutma.

Gördüğünüz gibi sizler için tam anlamıyla her damak tadına uygun tarifler hazırladık. Bu yüzden sadece beğendiğinizi seçin ve kendiniz, aileniz ve sevdikleriniz için keyifle pişirin.

Sık sık pişirdiğimiz Rus mutfağına diğer milletlerden birçok yemek girmiştir. Şiş kebap bir Ermeni yemeğidir, halkımız en çok onu severdi.

Şiş kebap bölgemizde çok eskiden beri popülerliğini kazanmıştır. Varlığı boyunca yemeğin tarifi biraz değişti, ancak genel olarak aynı kaldı. Günümüzde herhangi bir açık hava rekreasyonuna her zaman şişli bir barbekü eşlik ediyor.

Klasik kebap tarifi kuzu etinden oluşuyor ama artık insanlar yemekleri mevcut olan herhangi bir etten yapıyor, bazıları balık kullanıyor. Vejetaryenler genellikle sebzelerden kebap yaparlar. Lezzetli hazırlamak ve ucuz yemek tavuk eti satın alabilirsiniz.

Barbekü için kaliteli tavuk satın almak

Optimum ağırlık, soğutulduğunda 1,5 kg'a kadar olan bir birey olacaktır. Daha ağır bir karkas alırsanız kebap daha kuru olur ve lezzeti olmaz.

Dondurulmuş et de mangal için uygundur, ancak bazı nüanslar vardır: öncelikle çözülmesi gerekir doğal bir şekilde ikincisi, mikrodalgayı kesinlikle unutun. Dinlemezsen unutabilirsin sulu kebap.

Etleri şişte kızartırken önce ikiye bölün. küçük parçalar Böylece daha hızlı pişecek ve içi sulu kalacaktır. Fileto satın aldıysanız, turşuyla uğraşmanız gerekecek, aksi takdirde kuru et elde edersiniz.

Barbekü için en iyi seçenek uyluklardır - derileri vardır ve oldukça suludur.

Tavuk kebabı için sulu turşusu

Lezzetli barbekü için en iyi zaman yaz aylarıdır. Henüz nasıl yapılacağını bilmiyorsun lezzetli turşusu et için mi? Bugün tavuğunuzun inanılmaz lezzetli ve sulu olmasını sağlayacak harika bir tarif paylaşacağız!

Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, soğana ek olarak veya soğanla birlikte, keskin bir tat katacak sarımsak da ekleyebilirsiniz. Soğan turşusunun da birçok avantajı vardır. Örneğin, soğan suyu Tavuğu kızartırken yumuşatır ve ona nefis bir tat verir.

İçindekiler:

• orta boy soğan 2 adet.
• tavuk (buy) 1 kg.
• mayonez 300 gr.
• zevkinize göre biber ve tuz.

Hazırlık:

1.Önce soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanın daha fazla meyve suyu çıkarması için daha ince kesmeye çalışın. Doğru yaparsanız et daha lezzetli olur.

2.Soğanı boş bir kaba dökün, mayonezle doldurun ve gerekli baharatları ekleyin. Eğer kırmızı biber aşığıysanız biber yerine kullanın.

3. Tavuğu marine etme zamanı geldi. Eti soğanla karıştırın ve bekletin. oda sıcaklığı bir kaç saat için. Sert olacağından, gece boyunca turşuda bırakılması tavsiye edilmez. Lezzetli bir altın kahverengi kabuk elde etmek için tarifi izleyin.

4. Marine edildikten sonra tavuk daha sulu hale gelecek ve lezzeti yoğunlaşacaktır. Kebabı çok uzun süre kızartmayın, aksi takdirde kuruyacaktır. Güzel bir kızarmış kabuk, yemeğin hazır olduğunu size bildirecektir. Mutlu tatiller!

Bira üzerinde

Bira genellikle birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır; genellikle unlu mamullere ve ete eklenir. Barbekü için bira turşusu, tavuğu lezzetli bir şekilde marine etmenin harika bir yoludur. Bu amaçlar için satın alın Tavuk kanadı.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk kanadı 1 kg.
• soğan 3 adet.
• hafif bira 0,5 l.
• kurutulmuş kekik 1 çay kaşığı.
• zevkinize göre biber ve tuz.

Hazırlık:

1.Tavuk kanatlarını yıkayıp bir kaseye koyun.

2. Soğanı üstüne dökün, tuzlayın ve baharatları ekleyin.

3.Birkaç saat sonra kebap pişirmeye başlayabilirsiniz.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!!!

Kefirde

Memnun orijinal tarif fermente süt ürünlerinin katılımıyla kebabınızı daha da yumuşak hale getirecektir. Karkasın kesinlikle herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk 2,5 kg.
• orta boy soğan 3 adet.
• yüksek yağlı kefir 0,5 l.
• zevkinize göre baharat, tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve marine etme kabına koyun.

2. Tavuğu kefir, tuzla doldurun, baharatları ve sarımsaklı soğanı ekleyin.

3. Karışımı karıştırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Et marine edilmiştir - ızgarayı yakabilirsiniz!

Maden suyu ile tarif

Maden suyu birçok yemek için harikadır, normal su yerine kullanılır. Bir keresinde maden suyuyla kebap turşusu yapmıştım ve tek bir şey söyleyebilirim - oldukça güzel çıkıyor!

Benim denemem tavuk göğsü ile yapıldı, başka bir kısmını da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk göğsü 2 kg.
• soğan 3 adet.
• domates 1 adet.
• limon 1 adet.
• rafine yağ 125 ml.
• zevkinize göre tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1.Tavukları küçük parçalar halinde kesin ve marine etme kabına koyun.

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

3.Ete kalan malzemelerle birlikte soğanı ekleyin. Daha sonra maden suyunu dökün.

4. Gece boyunca buzdolabına koyun. Tavuk en az 5 saat marine içerisinde bekletilmelidir.

5. Eti limonlu ve domatesli bir şişin üzerine geçirin, önce halkalar halinde kesin.

Ekşi krema ile

Baharatlı turşunun hayranı değilseniz, bu yöntem tam size göre. Ekşi krema, tavuğun orijinal tadını vurgulayacak ve yemeği daha lezzetli hale getirecektir.

İçindekiler:

• tavuk fileto veya but 1 kg.
• ekşi krema 250 gr.
• sarımsak 4 diş.
• yeşillikler zevkinize göre.
• zevkinize göre tuz.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri doğrayın, sarımsağı bastırın. Parçaları sarımsak karışımı ve tuzla ovalayın. Ekşi kremayı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

2. Et uzun süre marine edilecektir, bu nedenle en iyisi onu gece boyunca buzdolabına koymaktır.

Mayonezli

Mayonez her zaman elinizin altındadır ve çoğu yemekte kullanılır. Mayonez soslu tavuk çok sulu çıkıyor ve bu tarif en iyi şekilde tel ızgarada pişirilir.

İçindekiler:

• tavuk 1 kg.
• soğan 4 adet.
• mayonez 75 ml.
• zevkinize göre biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Tavuğu, biberi ve tuzu yıkayıp karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2. Tavuğun üzerine mayonezi dökün ve soğanı ekleyin, karışımı karıştırın. Her et parçasını iyice kaplamaya çalışın.

3. Mayonez tüm parçalara emdirilmelidir. Bunu yapmak için tavuğu 60 dakika bekletin, ardından 10 saat buzdolabına koyun.

Acil olarak marine edilmesi durumunda eti birkaç saat oda sıcaklığında tutun. Çok uzun süre sıcak tutmayın, yoksa kaybolur.

4.Pişirme işlemi sırasında tavuğun üzerine şarap serpin.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Asetik

Eti marine etmek için kullanacağımız bu yöntem özel madde- sirke. Bunun için almak en iyisidir tavuk butları.

İçindekiler:

• tavuk 1 kg.
• soğan 3 adet.
• sirke 1 yemek kaşığı.
• zevkinize göre biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Jambonları porsiyonlara ayırın, marine etme kabına koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavuğun üzerine serpin. Sirke ekleyin.

3.Eti baharatlarla ve soğanla karıştırıp birkaç saat buzdolabına koyun.

Limonlu soya turşusu

Etin marine edilmesinin bu yöntemi diğerlerinden önemli ölçüde farklıdır. Birkaç çeşit hazırlayacağız. Konuya gelin!

İlki için ihtiyacımız olan:

• tavuk 1 kg.
• yarım litre su.
• sarımsak 4 diş.
• karabiber ve tuz her biri 1 yemek kaşığı.
• taze limon suyu 100 gr.

Ilık tuzlu suşırıngayla karkasa pompalayacağız.

İkinci marine için:

• bal 1 yemek kaşığı.
• sek beyaz şarap 100 ml.
• öğütülmüş kırmızı biber 10 gr.
• öğütülmüş hindistan cevizi 15 gr.

Hazırlık:

Balı eritip şaraba ekleyin. Üzerine tavuk etini dökün. 3 saat içinde karkas ıslatılacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacak. Böyle bir turşunun ete, diğer tariflere göre marine ederseniz elde edemeyeceğiniz özel bir hassasiyet vereceğini belirtmekte fayda var.

Deneyimli ev hanımları, belirli bir yemeği hazırlarken nihai sonucu etkileyen tüm küçük şeyleri hesaba katmanız gerektiğini bilir. Şiş kebap diğer yemeklerden ayrı değildir, kendine has pişirme özelliklerine sahiptir, bu sayede etin tüm sululuğunu ve hassasiyetini koruyabileceksiniz.

1. Tavuğu her şeyin iyice ıslatılacağı şekilde yerleştirmeye çalışın.

2.Derin bir kapta marine edin, kapağını mutlaka kapatın.

3. Mümkünse, marine etme sürecini hızlandıracak ve daha lezzetli hale getirecek şekilde baskı kullanın.

4.En az bir kez mangal pişirdiyseniz, turşunun elinizde kaldığından emin olursunuz. Bunu önlemek için baharatlı etler bir torbaya yerleştirilebilir.

5. Torbayı birkaç kez sallayın - bu, eti iyice ıslatmak için yeterlidir.

6.Tavuk butlarınız veya kanatlarınız varsa sirkeli turşuyu kullanmamanız önemle tavsiye edilir. Yemeğinizi kurutacaktır.

7. Karkasın hangi kısmının belirli bir tarif türü için uygun olduğunu dikkatlice okuyun.

8. Dondurulmuş tavuğu marine etmeyin. Bu tür etleri daima doğal bir şekilde çözün.

Lezzetli bir tavuk kebabı hazırlamak için dondurulmuş et yerine soğutulmuş eti seçin; hoş koku ve aralarına soluk sarı yağ serpiştirilmiş yumuşak pembe bir renk. Yine de dondurulmuş et kullanmak zorunda kaldıysanız, buzdolabının alt rafında yavaş yavaş çözülmeli, ancak hiçbir durumda mikrodalgada veya fırında çözülmemelidir. ılık suçünkü bu etin yumuşaklığını kaybetmesine neden olabilir. Kuşun yaşına gelince, genç tavuk olmaları en iyisidir - bu durumda, minimum manipülasyonla yumuşak ve sulu bir kebap elde edersiniz. Barbeküye uygun tavukların ağırlığı ortalama 800 gr ila 1,2 kg arasındadır, yuvarlak, elastik göğüsleri ve hassas kremsi bir cildi vardır. Bu tür etler uzun süreli ısıl işlem gerektirdiğinden eski kuşları satın almaktan kaçınmalısınız.

Şiş kebap hazırlamak için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz: göğüsler, kanatlar, butlar, butlar ve hatta bazen sırt. Fileto kebabının biraz kuru çıkabileceğini belirtmek gerekir ancak bu sorun, kullanılarak çözülebilir. doğru marinat ve et için yeterli marine etme süresi. Belki de en lezzetli ve sulu kebap tavuk butlarından yapılır, ama yine de gerçek bir usta kebap yapabilir yemek pişirme şaheseri tavuk karkasının herhangi bir kısmından. Izgarada mangal pişirmeyi planlıyorsanız bu durumda en uygun seçenek tavuk karkasını porsiyonlara bölmektir. Bir tavsiye notu - Tavuk derisini yemeyi planlamıyor olsanız bile, şiş kebabı onunla pişirmek en iyisidir çünkü deri yağın bir kısmını ete aktarır ve tavuk etinin kurumasını önler. Bu durumda kebabı dikkatle izlemelisiniz çünkü bu cilt haince yanabilir.

İhale tavuk eti, turşunun, otların ve baharatların aromalarını mükemmel bir şekilde emer, bu nedenle bu tür etin çok yönlülüğü, hemen hemen her türlü turşuyu ve çok çeşitli baharatları onunla birleştirmenize olanak tanır. Bu konuda son söz sadece sizin zevk tercihlerinize kalıyor. Bazıları mayonez bazlı basit bir turşuyu sever, bazıları "biberli" etleri sever, diğerleri ise soya soslu ve tropik meyvelerli egzotik marinat versiyonlarını sever. Hangisini seçerseniz seçin, emin olun, tavuk eti her şeye dayanacaktır. Bu bakımdan mutfak deneyleri ve gastronomik fantezilerin gerçekleştirilmesi için ideal bir temel olarak düşünülebilir. Önemli olan, tavuğunuzun yeterli süre marine edildiğinden emin olmak, böylece tüm tatların ve bileşenlerin et tarafından emilmesi için zaman sağlamaktır. Tavuğun marine edilmesi genellikle ortalama 2 ila 4 saat gerektirir, ancak et marinede ne kadar uzun süre kalırsa, sonunda o kadar yumuşak olur. Eti sirke içinde marine etmeyi seviyorsanız, yalnızca doğal bazlı sirkelerin tavuk için uygun olduğunu unutmayın; örneğin şarap veya elma sirkesi, yumuşak bir tavuktan sert bir "taban" oluşturacaktır. Yine de sirkeyi değiştirmek en iyisidir limon suyu. Tavuk göğsü ile ilgili ayrı bir tavsiye - etin bu kısmı kuru olduğundan hazırlamak için daha zengin marinatları seçin.

İyi kömürler varsa tavuk kebabı 15-20 dakika kadar kızartılır. Tavuklar çok çabuk piştiği için kebabı 3-5 dakikada bir çevirin. Ve son olarak, patates gibi kebapla servis edilen nişastalı yiyeceklerin etin normal sindirimini engellediğini unutmayın, bu nedenle kebabı taze otlar, salatalık, domates ile yemek en iyisidir. dolmalık biber, lahana, soğan ve yeşil fasulye. Şimdi tariflere göz atalım.

Mayonez ve hardalla marine edilmiş tavuk kebabı

İçindekiler:
200 gr mayonez,
4 yemek kaşığı hardal,
1 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber,
1,5 kg tavuk eti.

Hazırlık:
Bir kapta, homojen bir kıvam elde edene kadar tüm marine malzemelerini karıştırın. Tavuk etini elde edilen turşuyla eşit şekilde kaplayın ve buzdolabında 3 ila 8 saat marine edin.

Kefir-sarımsak turşusunda soğanlı tavuk kebabı

İçindekiler:
400 mililitre kefir,
5-6 diş sarımsak,
2 soğan,
2 çay kaşığı Khmeli-suneli,
1 1/2 çay kaşığı tuz,
2 kilo tavuk.

Hazırlık:
Kefiri geniş bir kaseye dökün. Presten geçirilen sarımsağı, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışım. Hazırlanan tavuğu bir kaseye koyun ve ellerinizle iyice karıştırarak tavuğun marine ile eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Kapalı kaseyi buzdolabına koyup 4-5 saat marine edin, ardından kebabı kızartın.

Limon-hardal turşusunda tavuk kebabı

İçindekiler:
1/2 su bardağı limon suyu,
3 yemek kaşığı hardal,
3 diş sarımsak,
80 gr şeker veya 2 yemek kaşığı bal,
6 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
1 1/2 çay kaşığı tuz,
tatmak için öğütülmüş karabiber,
1 kg tavuk eti.

Hazırlık:
Sarımsakları presten geçirip limon suyu, hardal, şeker, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Tavuk etini bir kaseye alıp elinizle iyice karıştırın, üzerini kapatıp 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin, ardından kebabı pişirmeye başlayabilirsiniz.

Greyfurt turşusunda tavuk kebabı

İçindekiler:
1/3 su bardağı taze sıkılmış greyfurt suyu,
sıkılmış greyfurtun kalan posası,
2 yemek kaşığı soya sosu,
2 diş sarımsak,
500 gr tavuk eti.

Hazırlık:
Bir kapta greyfurt suyunu, greyfurt posasını, soya sosunu ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Tavuğu birkaç saat karışımda marine edin, ardından kebabı pişirin.

Oryantal tavuk şiş kebap

İçindekiler:
150 ml soya sosu,
1-2 çay kaşığı bal,
3 diş sarımsak,
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil,
1 çay kaşığı bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı biber karışımı,
1 kg tavuk eti.

Hazırlık:
Tavuk etini soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, ardından parçalara ayırın. Sarımsakları doğrayın veya sıkın ve kalan marine malzemeleriyle geniş bir kapta karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun ve tüm et parçalarının eşit şekilde marine ile kaplandığından emin olarak kaplayın. Kaseyi kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Kebabı altın kahverengi olana kadar kızartın. İstenirse bitmiş kebabın üzerine susam serpilebilir.

Yoğurtla marine edilmiş tavuk şiş kebabı

İçindekiler:
6-7 yemek kaşığı sade yoğurt,
4 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
3 yemek kaşığı limon suyu,
2 çay kaşığı tavuk baharatı
1 çay kaşığı toz biber,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber,
500 gr tavuk eti.

Hazırlık:
Marine için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kıyılmış tavukları bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Kaseyi kapatın ve buzdolabında 4 saat veya gece boyunca marine edin. Tavukları sırayla soğanla birlikte şişlere geçirin ve kızartın.

Domates turşusunda tavuk kebabı

İçindekiler:
3 yemek kaşığı salça veya 5 yemek kaşığı ketçap,
2 soğan,
3 diş sarımsak,
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
100 ml limon suyu,
80 ml bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı tuz,
700-800 gr tavuk eti.

Hazırlık:
Marine için tüm malzemeleri bir mutfak robotu veya blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tavuk etini elde edilen turşuya batırın ve ellerinizle karıştırın. Kabı tavukla örtün ve buzdolabında 4 ila 8 saat marine edin.

Tavuk kebabı, uygun şekilde hazırlandığında lezzetinde lider kabul edilen domuz kebabına bile üstünlük sağlayabilir. Tavsiyemize uyun, biraz hayal gücünüzü gösterin ve her zaman zevkle yemek pişirin - o zaman mükemmel bir sonucun çok uzun sürmeyeceğinden eminiz. Afiyet olsun!