Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Egzama tedavisi/ Fırında havuç ve soğanla pişirilmiş Pollock tarifi. Pollock sebzeli haşlanmış

Pollock, fırın tarifinde havuç ve soğanla pişirilir. Pollock sebzeli haşlanmış

Ekşi kremada soğanlı pollock pişirmek - lezzetli ve sağlıklı yemek bütün aile için. Tam yağlı ekşi kremayı seçmek en iyisidir, genellikle% 20 kullanırım. Oldukça kuru bir pollock filetosunu sulu ve yumuşak yapan da budur. Pollock, az sayıda kemiği olan oldukça ucuz bir balıktır ve aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır.

Ekşi kremada pişirilen pollock, ilk önce baharatlı baharatlarla karıştırılmış limon suyunda marine edilirse daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Kekik, kekik, mercanköşk ve karabiber balığın yanına çok yakışıyor.

Bu yemeğin tarifi oldukça basit ve hazırlanması fazla zaman almıyor. Bu nedenle günlük menüler için idealdir. Ayrıca garnitür olarak patates püresi, pilav veya spagetti servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

  • 2 adet pollock karkası
  • 2 soğan
  • 2 havuç
  • 100 gr ekşi krema
  • 300 mi su
  • tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
  • 0,5 çay kaşığı. balık için baharatlar
  • 4 yemek kaşığı. l. buğday unu
  • 100 ml ayçiçek yağı
  • 1 defne yaprağı
  • dekorasyon için dereotu

Ekşi kremada pollock nasıl pişirilir:

Önce balığın buzunu çözelim. Daha sonra pollock karkaslarını yıkarız, iç kısımlarını temizleriz, kuyruğu ve yüzgeçleri keseriz. Balıkları porsiyonlara ayırın.

Her bir pollock parçasını az miktarda tuzla karıştırılmış buğday ununa bulayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Daha sonra balık parçalarını tavaya yerleştirin. Pollock'u ekşi kremada bir tavada orta ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş pollock'u bir tencereye veya güveç içine yerleştirin.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.

Kalan bitkisel yağda sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.

Daha sonra ekşi krema ve soğandaki pollock tarifini takip ederek sebzelere ekşi krema ekleyin.

Karışımı karıştırın. İçine sıcak su dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Ekşi krema ve soğanla pişirilen pollock'un aromatik hale gelmesi için tuz ve baharat ekleyin. Tavayı tekrar ateşe verin ve ekşi krema sosunu kaynamaya bırakın.

Sosu kızartılmış pollock parçalarının üzerine dökün. Lezzet için defne yaprağı ekleyin.

Pollock- ucuz ve çok lezzetli balıkçok yemek pişirebileceğiniz farklı yemekler. Bunu hazırlamanın en yaygın yolu elbette un içinde kızartmaktır. Ama bunun yanında lezzetli köfteler, ezmeler, güveçler de yapıyor. Pollock'un haşlanması ve pişirilmesi çok lezzetlidir. Pişirmek için birkaç seçenek var. Örneğin sebzelerle pişirebilirsiniz. Yumuşak balıklarla iyi giden sebzeler arasında soğan, kabak, patlıcan, domates ve havuç bulunur.

Bugün size ne kadar hızlı ve lezzetli güveç yapabileceğinizi göstereceğim. Yemeğin düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle balık yemeye izin verilen oruçlarda ve ayrıca oruç sırasında tüketilebilir. oruç günleri. Bitmiş bir yemeğin ortalama kalori içeriği 80-90 kcal'ı geçmez. 100 gram başına.

İçindekiler:

  • Pollock karkası – 1 adet.,
  • Soğan – 2 adet.,
  • Havuç (orta boy) – 3 adet.
  • Domates sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Baharatlar – 5-10 gr.,
  • Tatmak için tuz
  • Bitkisel yağ (ayçiçeği)

Havuç ve soğan ile fırında pollock - tarif

Pollock karkası dondurulmuş olarak kullanılmalıdır. Bu, hazırlanmasını ve eşit parçalara kesilmesini kolaylaştırır. İlk önce tüm yüzgeçleri kesin. Bundan sonra karnı kesin. İç organları çıkarın. Kural olarak, orada pek fazla yok. Karın iç duvarlarındaki siyah filmi çıkarın. Balıkları durulayın soğuk su içeride ve dışarıda. Peçetelerle kurulayın. 5-6 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara kesin.

Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.

Hazırlanan havuç ve soğanları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.

3-4 dakika kaynatın. Havuçlar yumuşak olmalı ancak gevrek olmamalıdır.

Daha sonra sebzelere domates sosu, tuz ve baharatları ekleyin. Domates sosu ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Daha baharatlı istiyorsanız daha fazlasını ekleyin. Bazen müstehcenlik için havuç ve soğanlara ev yapımı katıyorum. 1-2 çay kaşığı ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

Pollock parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Hafifçe tuzlayın.

Balıkların üzerine havuç ve soğanları yerleştirin. Bir değil 2-3 balık karkası pişirmeniz durumunda. Soğan ve havuç miktarını buna göre artırın ve balıkları sebzelerle katlayın.

Formu bir kapakla örtün, yoksa folyoya sarın. Bu şekilde balıklar sulu olacaktır. Onu fırına koy. Fırın önceden 180 ° C sıcaklığa ısıtılmalıdır. Soğan ve havuç ile fırında pollock 20-25 dakika pişmelidir.

Bu şekilde haşlanmış balık, pirinç, patates, karabuğday gibi birçok garnitürle uyumludur. Yemek hazırlandıktan hemen sonra sıcak olarak servis edilir, ancak soğuk olarak da yenilebilir. Soğuduktan sonra haşlanmış pollockun tadı, domates soslu konserve yiyecek gibi. Bu prensibi kullanarak sadece pollock'u değil aynı zamanda diğerlerini de pişirebilirsiniz. deniz balığı. Ayrıca hazır balık filetosu da kullanmak mümkündür, o zaman pişirme işlemi daha da hızlı olacaktır. Afiyet olsun.

Pollock ve sebzelerden hızla çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. doyurucu yemek. Ayrıca kullanılan balığın maliyeti her zaman düşük olduğundan bütçe dostu da oluyor. Tarifi aşağıda yayınlanan havuç ve soğanla pişirilmiş Pollock ideal seçenek aile yemeği. Sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor.

Pollock etinin kendisinin nötr, pek etkileyici olmayan bir tada sahip olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu nedenle hazırlama sürecinde çeşitli baharatları kullanmaktan çekinmeyin. Örneğin herhangi bir biber, hindistan cevizi, karanfil ve biberiye pollockla iyi gider. Veya balıklara özel hazırlanmış hazır baharat karışımları satın alarak işinizi çok daha kolaylaştırabilirsiniz.

Ayrıca pollock oldukça kuru bir üründür. Bu nedenle onu sebzelerle pişirmek - harika yol yemeği daha yumuşak ve yumuşak hale getirin.

Soğan ve havuçla haşlanmış Pollock - klasik tarif

Klasik tarife göre, tartışılan yemeğin hazırlanması özellikle kolaydır. Nadir bulunan pahalı ürünlerin kullanılmasını gerektirmez. Sadece her ev hanımının her zaman elinde bulunan en basit malzemeler: birkaç orta boy balık karkası, bir beyaz soğan, 2-3 havuç, tuz, dilediğiniz baharatlar.

  1. İlk adım, pollock'un buzunu sıcak su veya mikrodalga kullanmadan doğal olarak çözmektir. Daha sonra balıklar yüzgeçlerden arındırılır, iyice yıkanır ve parçalara ayrılır. Çok ince olmamalıdırlar.
  2. Pollock dilimleri, ısıtılmış zeytinyağında bir tavada her iki tarafı da hafifçe kızartılır. Birkaç dakika sonra balığa rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan eklenir. Yarım halkalara kesmek en iyisidir.
  3. Balık ve sebzeler, sıvının tüm malzemeleri kaplayacak şekilde suyla dökülür. Geriye kalan tek şey onları tuzlamak ve en sevdiğiniz baharatları eklemek.
  4. Çanak 15 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. İstenirse işlem sırasında balık parçalarını dikkatlice ters çevirebilirsiniz. O zaman daha da sulu ve yumuşak olacaklar. Önemli olan balığın işlem sırasında dağılmaması ve lapaya dönüşmemesidir.

Ortaya çıkan yemeğin garnitür olarak, kabarık beyaz veya kahverengi pirinç ve herkesin en sevdiği patates püresi mükemmeldir. Servis yapmadan önce, sebzeli haşlanmış pollock'a bol miktarda doğranmış ot serpilebilir.

Domates ve soğan ve havuç ile haşlanmış pollock

Eğer klasik tarif aşçıya çok basit geldi, o zaman biraz çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin domates suyunun eklenmesi. Bu durumda yemek lezzetli bir sebze sosuyla ortaya çıkacak. 1 kg'a ek olarak. dondurulmuş pollock, ayrıca kullanmanız gerekecek ürünleri takip ediyorum: 2 adet. havuç ve soğan, birkaç diş sarımsak veya granül ürün, 0,5 l. doğal domates suyu, 1 çay kaşığı. Sahra.

  1. İlk önce buzu çözülmüş balık dikkatlice kesilir. Pollock'tan yüzgeçler kesilir, pullar ve kuyruklar çıkarılır. Bir kısmı bırakılıp daha sonra balık çorbası pişirirken kullanılabilir.
  2. Karkasın göbeği kesilir ve siyah film dikkatlice çıkarılır. Balıklar yıkandıktan sonra parçalara ayrılır, tuzlanır ve bir kenara bırakılır.
  3. Uygun bir şekilde doğranmış soğan, sarımsak ve havuç, yumuşayana kadar yağda kızartılır. Sebzelerin yarısı bir kenara bırakılır, geri kalanı bir tavada spatula ile düzleştirilir.
  4. Ayrı bir kapta balık fileto dilimleri iyi ısıtılmış yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.
  5. Pollock ortaya çıktı alt katman sebzeleri ve kalan karışımı üzerine dökün.
  6. Geriye kalan tek şey, malzemelerin üzerine tuzlu domates suyunu dökmek, tavayı bir kapakla kapatmak ve kısık ateşte en az 45 dakika kaynatmaktır.

En hassas sos, karabuğday veya makarnayı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Ekşi kremada yemek tarifi

Balık ve sebzeleri daha da doyurucu hale getirmek istiyorsanız onları ekşi krema sosunda pişirmelisiniz. Bu yemek bile güvenle servis edilebilir. şenlikli masa ana sıcak olan olarak. Aşağıdaki ürünleri gerektirecektir: 3 büyük balık, 7 yemek kaşığı. kaşık buğday unu, 1 adet. havuç ve soğan, 200 gr tam yağlı ekşi krema, 50 gr tereyağı, 320 ml. tatmak için süt, hindistan cevizi ve diğer baharatlar.

  1. İşinizi kolaylaştırmak ve balıkları kesmemek için hemen pollock filetosu satın alabilirsiniz. Hangi ürün seçilirse seçilsin, parçalarının tuzlanması ve her taraftan baharatlarla (hindistan cevizi hariç) ovulması gerekecektir.
  2. Soğan ve havuç istenilen şekilde doğrandıktan sonra üzerine kaynar su dökülerek birkaç dakika suda bekletilerek sebzelerin yumuşaması sağlanır.
  3. Ekşi krema sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı. l. Un, tencerelerde veya diğer uygun kaplarda tereyağıyla kızartılır.
  4. Un iyice ısındığında, ancak henüz rengini değiştirmeye vakti olmadığında, içine yavaş yavaş süt dökmeye başlamanız gerekir. İştah açıcı topakların oluşmaması için gelecekteki sosu sürekli karıştırmak çok önemlidir.
  5. Malzemeler kalınlaşmaya başladığında hindistan cevizi ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Gerekirse gelecekteki sosa tuz ekleyin.
  6. Karışım kaynadığı anda içine balık parçaları ve sebzeleri koymanın zamanı geldi.
  7. Geriye kalan tek şey filetoyu diğer tüm malzemelerle birlikte 15-20 dakika kaynatmaktır.

Ekşi krema ile pişirilmiş pollock, tek başına veya garnitürle birlikte servis edilebilir. İkinci durumda, bu şekilde hazırlanan yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak olan taze veya salamura sebzelere dikkat etmeniz gerekir.

Marine edilmiş sebzelerle

Bu tarif en seçici gurmeleri bile memnun edecek. Bileşenlerinden biri kırmızı sofra şarabı (50 ml.) olacaktır. Ancak bitmiş yemekte alkol hiç hissedilmeyecek. Bu sadece ona keskinlik ve özgünlük katacaktır. Şarap ve balığın (700-800 gr) yanı sıra aşağıdaki ürünleri de almanız gerekir: 2 adet. havuç ve soğan, 50 gr domates salçası, sarımsak ve diğer aromatik katkı maddeleri.

  1. Doğranmış sebzeler önce orta ateşte kızartılır, ardından üzerine salça ilave edilir ve tüm malzemeler birlikte yaklaşık 5-7 dakika kaynatılır. Daha sonra kızartmaya şarap, tuz, sarımsak (granül haline getirilebilir) ve seçilmiş baharatlar eklenir.
  2. Küçük ince pollock fileto parçaları dikkatlice sebze karışımına indirilir ve kısık ateşte kaynamaya gönderilir. İstenirse balıkları çıtır çıtır olana kadar önceden kızartabilirsiniz. Doğru, bu durumda yemeğin daha besleyici olacağı ortaya çıkacak.

Sebzeli bitmiş balığın daha aromatik ve baharatlı olmasını sağlamak için servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin. Ortaya çıkan yemeği herhangi bir sıcak sosla tamamlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede havuç ve soğan ile

Yavaş bir tencerede sebzeli pollock pişirmenin tarifi her ev hanımı için gerçek bir keşiftir. Hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlamanıza olanak tanır. özel çaba. Bir kadının hazırlanan yemeği sürekli izlemesine bile gerek kalmayacak, diğer önemli konulara sakince katılabilecek. Böyle bir muamele için ihtiyacınız olacak: Her biri 2 parça olmak üzere 2-3 balık karkası. soğan ve havuç, 220 gr yağlı ekşi krema, baharatlar, tuz.

  1. Çok pişiricinin kasesi yağla yağlanır, ardından herhangi bir uygun şekilde doğranmış havuç ve soğan "Pişirme" modunda 10 dakika pişirilir. Bu malzemeleri periyodik olarak karıştırmayı unutmamak önemlidir. Yemeğe hassas bir kremsi nota eklemek için sebzeleri bitkisel yağda değil tereyağında kızartmak en iyisidir.
  2. Balık karkasları dikkatlice kesilip soğuk suyla yıkandıktan sonra küçük parçalar halinde kesilir. Her dilim, seçilen baharatlar veya aromatik bitkilerle tuzlanmalı ve yağlanmalıdır.
  3. Cihazın kasesindeki sebzelerin üzerine pollock serilir ve su ve ekşi krema karışımıyla doldurulur (yaklaşık 150 ml sıvıya ihtiyaç duyulacaktır).
  4. Geriye kalan tek şey “Güveç” programını seçmek ve 40 dakika boyunca balık pişirmeyi unutmak.

Bu tarifte ekşi krema ve su yerine ağır krema kullanılması önemlidir. Özellikle ev yapımı iseler. Balığın üzerine rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz. Bu yemeği daha da tatmin edici hale getirecek.

Yağ kullanmadan haşlanmış pollock tarifi

Sebzelerle pişirilen Pollock, düşük kalorili bir diyet yemeği olabilir.

Bu tür bir muamele sıkı bir diyette bile güvenle yenebilir. Tabii o zaman tüm malzemeler yağsız kızartılacak. Bu yemeği hazırlamak için şunları almanız gerekir: 500 gr pollock filetosu, 1 sh. havuç, soğan ve kırmızı biber, tuz, çeşitli baharatlar, su.

  1. Öncelikle balık fileto parçaları tuzlanır, biberlenir, üzerine baharat sürülür ve kuru bir tavada her iki tarafı da kızartılır.
  2. Sebzeler çiğ veya kaynar su ile önceden yumuşatılmış pollock'a eklenebilir.
  3. Doğranmış soğan, havuç ve dolmalık biber balıkla birlikte bir kaseye koyun, az miktarda ılık su ekleyin ve kapalı kapak altında 25 dakika pişirin.

Bitmiş yemek, az yağlı ekşi kremadan yapılan bir sosla veya sarımsakla karıştırılmış şekersiz sade yoğurtla servis edilebilir.

Seçilen tariflerden herhangi birine göre sebzeli haşlanmış pollock hazırlamak için herhangi bir uygun kızartma tavası, kazan, dökme demir tencere ve hatta bunun için tasarlanmış bir cam formu kullanabilirsiniz. fırın. İkinci seçenek seçilirse, fırında balık haşlama sıcaklığı 150-160 dereceyi geçmemelidir.

Kurutulmuş kızarmış balıkları haşlayarak yumuşatmak basit bir yöntemdir ve sonuç oldukça olumludur. Özellikle yemeği lezzetiyle tamamlayacak sebzelerle haşlarsanız.

Havuç ve soğan, ister bir yemeğe lezzet katmak isteyin, ister aklınızda daha baharatlı bir şey olsun, baharatlar için mükemmel bir "yastık" görevi görür. Şarap ilavesiyle sıklıkla kullanılan lezzet de buraya uygundur. Pollock böyle bir mahalleyi minnetle kabul ediyor ve baharatları çeşitlendirerek hem Akdeniz mutfağının aromasını hem de Uzakdoğu yemeklerinin baharatlılığını alabiliyorsunuz.

Soğan ve havuçla haşlanmış pollock - genel pişirme prensipleri

Soğutulmuş veya taze pollock satın almak neredeyse imkansızdır; yalnızca dondurulmuş olarak satılmaktadır. Hem içleri çıkarılmış hem de kafalı olarak satılmaktadır.

Pişirmeye başlamadan önce balığın buzunun uygun şekilde çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için karkasları önceden uygun herhangi bir kaba koyun ve tamamen eriyene kadar masanın üzerinde bırakın.

İyi çözülmüş karkaslar önce akan su ile yıkanmalıdır. Balığın bağırsakları çıkarılmamışsa, önce kafa kesilir ve tüm iç organlar, karın içini kaplayan koyu (siyah) filmle birlikte çıkarılır. Karaciğer ve varsa havyar atılmaz, balıkla birlikte haşlanır.

Üst ve alt yüzgeçler çok küçük ve keskin olduğundan yan yüzgeçlerle birlikte kesilmelidir. Kuyruğun çıkarılması da tavsiye edilir.

Bundan sonra soğan ve havuçla pilav yapmak için pollock parçalara ayrılır. Yemekte omurga ve küçük kemiklerden kaçınmak için sıklıkla fileto kullanılır. Satın alabilir veya kemiklerinden kendiniz ayırabilir, keskin bir bıçakla sırttan kuyruktan başa doğru kesebilirsiniz.

Sebzelerin veya balıkların haşlanırken yanmasını önlemek için üzerlerine biraz su ekleyin veya özel hazırlanmış sosları dökün.

Sebzeler doğranır ve çiğ veya önceden sotelenmiş olarak eklenir.

Soğan ve havuç ile pollock ocakta bir tavada, küçük tencerede veya kazanda haşlanabilir. Tencerelerde veya derin kızartma tavasında - fırında. Yavaş bir tencerede pişirirseniz yemek daha az lezzetli olmayacaktır.

Bir tavada domatesli soğan ve havuçlu haşlanmış pollock

İçindekiler:

Bir kilogram donmuş pollock;

Bir çay kaşığı toz şeker;

İki büyük soğan;

300 gr. havuçlar;

Sarımsak – 3 diş;

Yarım litre domates suyu.

Pişirme metodu:

1. Çözülmüş karkasların tüm yüzgeçlerini kesin, pulları kazıyın ve kuyrukları bir bıçakla kesin. Göbeği kesin, siyah filmi çıkarın ve içini iyice yıkayın. Kurutun, parçalara ayırın ve küçük bir kaseye koyun. Tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın.

2. İnce havuç ve soğan halkalarını kızartın. zeytin yağı yumuşayana kadar. Sebzelerin yarısını aynı tavaya eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve diğer yarısını bir süre kenara koyun.

3. Temiz bir tavada yüksek ateşte yağı ısıtın ve unla sarılmış fileto parçalarını kızartın. En az 2 dakika sürecektir. bir tarafa.

4. Kızartılmış balıkları bir tavaya sotelenmiş sebzelerin üzerine bir kat halinde yerleştirin. Daha sonra kalan sebzeleri üzerlerine yerleştirip düzeltin.

5. B domates suyu Sarımsakları bir presle sıkın, baharatlayın, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyin.

6. Hazırlanan sosu tabakla birlikte tavaya dökün ve kısık ateşte koyun. 45 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

Lahana yapraklarında soğan ve havuçla haşlanmış pollock

İçindekiler:

Pollock filetosu, dondurulmuş – 700 gr.;

İki havuç;

Bir sıra lahana yaprağı;

İki defne yaprağı;

1,5 çay kaşığı. karabiber, siyah;

İki dilim orta boy elma;

2 yemek kaşığı. l. – kalın domates ve %15 ekşi krema (az yağlı);

"Balık kızartmak için baharatlar."

Pişirme metodu:

1. İyi yıkanmış filetoyu porsiyonlara ayırın. Tuz ekleyin, balık baharatıyla tatlandırın ve beklemeye bırakın. Yarım saat sonra bir tavada ısıtılmış yağda yarı pişene kadar kızartın.

2. Havuçları küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Çoklu pişiricinin pişirme kabını yağsız, kokusuz yağla yağlayın ve altını lahana yapraklarıyla kaplayın.

4. Yaprakların üzerine bir kat soğan ve havuç, üzerine kızarmış balık parçaları koyun. Elma dilimlerini ortasına yerleştirin ve biraz bastırın. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

5. Ekşi kremayı domates, tuz ve baharatlarla karıştırın. 2,5 su bardağı (300 ml) su ekleyin ve karışımı yavaş pişiriciye dökün.

6. "Güveç" modunda bir buçuk saat pişirin.

Tencerede soğan ve havuç ile haşlanmış pollock

İçindekiler:

Üç küçük pollock karkası;

Yedi orta boy patates;

İki marul soğanı;

350 gr. taze havuç;

200 gr. yağlı (% 20'den az olmayan) ekşi krema;

50 gr. doğal tereyağı;

120 ml “Şeri” veya 180 ml “Aligote”.

Pişirme metodu:

1. Balıkları önceden çözdürün. İç kısımlarını boşaltın ve suyla iyice durulayın. Kuyrukları çıkarın, yüzgeçleri ve deriyi kesin. Filetoyu kemiklerden ayırın ve orta büyüklükte (santimetre) küpler halinde kesin.

2. Soğanı büyük dilimler halinde doğrayın. Havuçları aynı büyüklükte şeritler halinde kesin ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.

3. Yanmaz tencereleri alın ve her birinin dibine yarım çay kaşığı koyun. yağlar

4. Daha sonra havuçları bir kat halinde, üzerine balık filetosu parçalarını ve üzerine soğanları koyun. Soğan tabakasının üzerine iki yemek kaşığı ekşi krema dökün ve düzeltin. Daha sonra üzerine bir kat patates ve birkaç küçük parça tereyağı koyun. İnce tuz ekleyin ve her şeyi öğütülmüş biberle baharatlayın.

5. Şarabı bir bardak suyla seyreltin ve dolu her tencereye bu karışımdan 6 yemek kaşığı dökün. Tencereleri kapaklarla kapatın ve soğuk bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Isıyı açın, sıcaklığı 180 dereceye getirin ve yemeği tencerelerde yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu soğan ve havuç ile haşlanmış pollock

İçindekiler:

Bir buçuk kilogram pollock;

Dört büyük salata soğanı;

Havuç – 3 adet;

%25 ekşi krema – 500 gram;

1/8 küçük limonun suyu;

“Balık baharatları” – 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Daha önce buzu çözülmüş balıkların başlarını ve kuyruklarını kesin. İç kısımları boşaltın ve içindeki tüm filmleri çıkarın. Ciğeri atmayın, tabağa koyabilirsiniz.

2. Cilde zarar vermemek için dikkatlice pullarını bıçakla kazıyın ve balıkları 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, derin bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin, baharatlarla tatlandırın, limon suyu ekleyin. Üç yemek kaşığı rast dökün. yağlayın, hafifçe karıştırın ve bekletin ve 20 dakika marine edin.

3. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın ve balık parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmadan önce balıkları unla iyice kaplayın.

4. Yarım litre sıcak su tereyağını seyreltin, hafifçe soğutun ve ekşi krema ekleyin.

5. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları kabaca rendeleyin.

6. Hazırlanan sebzeleri ve kızarmış balıkları küçük bir kızartma tavasına katlayın. Her katmana hafifçe tuz ekleyin, biraz baharat ekleyin ve her şeyin üzerine dökün ekşi krema sosu. Kızartma tavasının üzerine bir kapak yerleştirin veya üstünü folyoyla sıkıca kapatın.

7. Sadece önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 derecede yarım saat pişirin.

Bir tavada ekşi krema altında soğan ve havuç ile haşlanmış pollock

İçindekiler:

Bir kilogram dondurulmuş pollock;

Orta boy ampul;

Küçük havuç;

300 ml pastörize süt;

200 gram %20 ekşi krema;

Yalın, aromasız yağ.

Pişirme metodu:

1. Pollock karkaslarını iyice yıkayın, bağırsaklarını çıkarın ve pullarını çıkarın. Kuyrukları yüzgeçlerle çıkarın ve küçük porsiyonlara kesin. Baharatlarla tatlandırın, tuzlayın ve bir saat süt dökün.

2. Daha sonra pollock parçalarını bir havlu üzerinde hafifçe kurulayın ve un içinde yuvarladıktan sonra her iki tarafını da hafifçe kızartın. Hazırlamayın, yüzeyde açık altın bir kabuk görünene kadar çabuk kızartın.

3. Kızartılmış parçaları temiz bir tavaya koyun, üzerine iri rendelenmiş havuç ve ince soğan yarım halkaları serpin.

4. Tuzlu ekşi kremayı dökün ve suyla hafifçe seyreltin, hafifçe tuzlayın ve kapağı kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Mayonezli soğan ve havuç ile haşlanmış pollock

İçindekiler:

850 gram içi çıkarılmış pollock (kafasız);

400 gr. havuçlar;

Beş bezelye yenibahar.

250 gr. Luka;

İki defne yaprağı;

Birkaç tutam öğütülmüş biber;

80 gr. yağlı (“Avrupa”) mayonez.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende rendeleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin, toz şeker ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

2. Karkasları musluğun altında durulayın. Karnından kalan bağırsakları çıkarın ve tüm yüzgeçleri ve kuyrukları kesin. Pollock'u isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesin ve her birini tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.

3. Sebzelerin yarısını küçük bir tencereye koyun, üzerine balığın bir kısmını, ardından kalan sebzeleri ve tekrar balığı koyun. Mayonezi ekleyin ve tüm pollock parçalarının altında kalması için bir kaşıkla düzeltin.

4. Mayonez tabakasını yıkamamak için dikkatlice tencereye soğuk su dökün. Hacmin yalnızca 2/3'ünü kaplamalıdır.

5. Kabı kısık ateşte koyun ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Yüzeyde köpük belirirse, bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla çıkarın.

Kalın domates turşusunda soğan ve havuçla haşlanmış pollock

İçindekiler:

İçi boşaltılmış pollock, kafasız – 900 gram;

Soğan – 3 büyük soğan;

Yarım kilo havuç;

Lavruşka;

İki yemek kaşığı kalın domates;

Karabiber ve öğütülmüş.

Pişirme metodu:

1. Orta rende kullanarak havuçları rendeleyin ve rafine bitkisel yağda kızartın. Havuçlara ince soğan yarım halkaları ekleyin. Damak zevkinize göre bir miktar tuz ekleyip hafifçe tatlandırın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Pişirmenin sonunda domatesi ekleyin, karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırdıktan sonra 2 dakika daha pişirin.

2. Karkasları yüksek basınçlı suyla durulayın ve karınlarda kalan her şeyi çıkarın. Kuyrukları kesin, tüm yüzgeçleri kesin ve parçalara ayırın. Her parçayı iyice una bulayın ve yarı pişene kadar kızartın. sebze yağı(mısır, ayçiçeği veya zeytinyağı).

3. Kızartılmış balıkları küçük bir tencereye veya kazana katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanın üzerine domatesli haşlanmış sebzeler ekleyin.

4. Kısmi bir bardak suda 2,5 yemek kaşığı beyaz unu seyreltin ve elde edilen karışımı balığın üzerine dökün.

5. Biberleri ekleyin, defne yaprağını ekleyip kısık ateşte on dakika pişirin.

Soğan ve havuçla haşlanmış pollock - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Pollock karkasları suda çözülebilir veya mikrodalga fırın. Bu, çözülme sürecini hızlandıracak, ancak yemek sululığını kaybedecektir.

Balık parçalarının dağılmasını önlemek için mutlaka kızartın ve pilav yaparken tabağı karıştırmayın.

Sos için ekşi krema, tam yağlı yoğurtla değiştirilebilir ve salça taze domates veya meyve suyu.

Defne yaprağıyla pişirilen balığın acılaşmasını önlemek için yemek hazır olur olmaz tüm yaprakları çıkarmaya çalışın.

Ayrıca defne yaprağı seçerken rengine de dikkat edin. Daha az yeşil ve daha kahverengimsi olmalıdır. Bu tür yapraklar iyi bir "defne" aromasına sahiptir, ancak neredeyse hiç keskin tat ve koku vermezler.

Havuç, yemeğin son tadı açısından da çok şey ifade ediyor. Sulu, ince bir iç “çekirdeğe” sahip ve kesinlikle tatlı olmalıdır. Bazen pişirirken biraz şeker eklemeye bile değer.

Bu, mutfak prensiplerinize aykırı değilse, balığa biraz fazla tuz eklemeyi, sebzeleri tatlı hale getirmeyi ve tüm baharatları onlara eklemeyi deneyin. Böyle bir dokunuşa sahip bir yemek soğukta çok lezzetli olacaktır. Ancak sıcak kabarık patates püresi ile servis edilmelidir.

Pollock yemekleri, Sovyet kantinlerinde ve restoranlarında balık günlerinin düzenlendiği zamanlardan beri bizim tarafımızdan biliniyor. Bu balık yemeklerine enfes denemez ama lezzetli ve kanıtlanmış pollock tarifleri kullanılarak bu balık çok lezzetli hazırlanabilir. Havuç ve soğanla pişirilmiş Pollock, nasıl pişirileceğini öğrendiğinizde bu yemeğin tarifi sizi büyüleyecek.

Pollock, PP vitamini, fosfor, potasyum, kükürt, iyot, flor, kobalt içerir. Bu balığın karaciğeri şunları içerir: çok sayıda A vitamini morina karaciğerinde olduğundan daha fazladır. Bu nedenle diş, diş eti, saç, tırnak ve cildi korumak isteyen kişilerin karaciğeri mutlaka tüketmesi gerekmektedir. A vitamini solunum sistemini güçlendirir, bu nedenle sigara içenlere karaciğer önerilebilir. Karaciğer ayrıca ciddi bir hastalıktan sonra iyileşmeye de yardımcı olacaktır.

Pollock, vücudumuz tarafından çok kolay emilen gerçek bir protein ve iyot deposudur. Çocuklar için, özellikle de hayatlarının ilk yıllarında çok faydalıdır; büyüyen çocuk vücudu için gerçekten faydalıdır. vazgeçilmez ürün Tabii ki çocuklar için ya buharda ya da haşlayarak pişirmeniz gerekiyor. Pollock her haliyle lezzetlidir. Hamile kadınların yanı sıra emziren annelerin de bu balıktan elde edilen yemekleri diyetlerine dahil etmeleri çok önemlidir. Protein ve iyot, özellikle büyüme veya hamilelikle ilişkili değişiklikler döneminde vücut için çok önemlidir. Sonuçta iyot çok nadir yiyeceklerde bulunur ve pollock da onu içerir.


Diğer deniz ürünlerine göre fiyatı oldukça düşüktür ve beslenme özellikleri Pahalı balık çeşitlerinden hiçbir şekilde aşağı değildirler. Pollock, tüm morina balıkları gibi, diyet ürünleriÖzellikle su ve yiyeceklerde iyot eksikliğinin olduğu bölgelerde yaşayanlar olmak üzere genç yaşlı tüm insanların yemesinde fayda vardır.

Pollock'tan çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin haşlanmış pollock. Hazırlamak için yaklaşık bir kilogram filetoya, ayrıca yarım kilograma ihtiyacımız olacak. soğanlar, yarım kilo havuç. Peki neden ben? Şimdi pollock'u neyi ve nasıl pişirebileceğiniz hakkında daha detaylı konuşacağız.

Pollock yemek pişirmek için lezzetli tarifler - güveç, kızartma, fırında pişirme

Soğan ve havuç ile haşlanmış pollock

İçindekiler

  • Pollock (kafasız) – 500 gr
  • Havuç – 250 gr
  • Soğan – 250 gr
  • Tuz - tatmak
  • Sebze yağı

Bir tavada pollock nasıl pişirilir:

Balık karkasını iyice yıkayın, yüzgeçleri kesin, iç kısımları karın içindeki siyah filmle birlikte çıkarın ve tuz ekleyin. Karkası aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Balıkları bol miktarda sebzeyle haşlamak için geniş tabanlı (çap 26-28 cm) bir tava almak daha iyidir. Hazırlanan balık parçalarını hafif ısıtılmış yağ ile tavaya koyun.

Parçaların arasına soğan ve havuçları yerleştirin. Tavayı yüksek ateşte birkaç saniye ısıtın. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün, tavayı bir kapakla kapatın ve meyve suyu çıkana ve sebzelerin hacmi azalmaya başlayana kadar pişirin. Bundan sonra sebzeleri dikkatlice karıştırın, tadına göre tuz ekleyin, ısıyı en aza indirin ve yemeği pişene kadar pişirin. Göndermek hazır yemek Herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Afiyet olsun.

Kefir ile buğulanmış pollock


İçindekiler

  • 400 gr fileto,
  • 100 gr pirinç,
  • 3 soğan,
  • 2 havuç,
  • 4 adet haşlanmış yumurta,
  • 100 mililitre kefir,
  • 1 demet maydanoz,
  • tuz.

Pişirme metodu

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları soyun ve doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayın. Pirinci mısır gevreği tepsisine koyun ve 15 dakika pişirin. Filetoyu yıkayın, bir buharlı tencere sepetine koyun, üstüne pirinci koyun, ardından havuçları soğan, tuzla karıştırın ve kefir dökün. 15 dakika pişirin, bir tabağa aktarın, üzerine doğranmış yumurta serpin, maydanoz dallarıyla süsleyin.

Havuç ve soğanla haşlanmış Pollock - tarif


İçindekiler:

  • Pollock 1 kg
  • Havuç 250 gr
  • Ekşi krema %20 400 gr
  • Soğan 200 gr
  • Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar

Pollock nasıl pişirilir:

  1. Balıkları temizleyin, iyice yıkayın ve büyük porsiyonlara bölün. Balıkları tuzlayın, karabiberleyin ve baharatlayın.
  2. Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
  3. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
  4. Daha sonra balık parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin ve yarım bardak sıcak su dökün.
  5. Pollock'un üzerine ekşi krema dökün.
  6. Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.
  7. Ekşi kremayı kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Hindistan cevizi soslu pollock

Birleştirmek:

  • pollock - 1 kg,
  • bitkisel yağ - 50 ml,
  • limon suyu - 100 ml,
  • hindistancevizi gevreği - 75 g,
  • tatlı kırmızı biber - 2 adet.,
  • kimyon - 30 gr,
  • sarımsak - 2 diş,
  • maydanoz - 1 demet,
  • tuz, karabiber tadında.

Hazırlık

Balıklar yıkanır soğuk su, kemikleri çıkarın ve filetoyu parçalara ayırın. Karışımla doldurun sebze yağı ve limon suyu (50 mi), 1-1,5 saat inkübe edin. Marine edilmiş balıklar tuzlanır, biberlenir, ızgaraya konur ve sıcak kömürlerin üzerinde altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Hindistan cevizi gevreği dökülür sıcak su. Biberlerin tohumları çıkarılır, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Sarımsak soyulur, ince kıyılır, tuzlanır ve ilave edilir limon suyu, baharatlar, karabiber, suyla seyreltilmiş hindistan cevizi gevreği, ince kıyılmış maydanoz ve her şeyi iyice karıştırın.

Maydanoz dallarıyla süslenen bitmiş balık, ısıtılmış hindistancevizi sosuyla masaya servis edilir.

Yavaş bir tencerede pollock köfteleri


İçindekiler:

  • Pollock filetosu - 400 gr.
  • Süzme peynir (%9) 300 gr.
  • Havuç - 150 gr.
  • Yumurtalar - 1 adet.
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Maydanoz - 1 demet
  • Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
  • Nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Su - 2 m.st.

Hazırlık

Havuçları parçalara ayırın. Maydanozu doğrayın. Balık filetosunu süzme peynir ve havuçla birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya yumurta, bitkisel yağ, nişasta, karabiber, baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve köfte yapın.

Bir kaseye su dökün, buhar tepsisini yerleştirin ve üzerine köfteleri yerleştirin. “BUHARLAYICI” programını seçmek için “MENÜ/SEÇİM” düğmesini kullanın, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklık seviyesini 2'ye ayarlayın. “BAŞLAT” düğmesine basın.

Pollock ve armutlu kiş

Herkes bu pastanın mükemmel tadına aşık oluyor. Pollock ve armutun kesinlikle beklenmedik ve kazanan bileşimi, lezzetin mükemmelliğiyle hayrete düşürüyor. Baharatlı zencefil balığın yağlılığını giderir ve dereotunun agresif tadı buketi tamamlar. Pasta hem küçük porsiyonlarda pişirilir hem de büyük parça.

İçindekiler:

Hamur:

  • 200 gr elenmiş un
  • 150 gr tereyağı

dolgu:

  • 1 pollock filetosu
  • 30 gr taze zencefil kökü
  • 1 armut
  • 2 yumurta
  • 100 mi süt
  • biraz taze dereotu
  • bıçağın ucunda öğütülmüş zencefil
  • tuz - tatmak
  • kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık

Tereyağını çatalla ezin ve unla karıştırın. Bir top haline getirin ve 20 dakika buzdolabına koyun. Armutu çapraz olarak 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesin, çekirdeklerini bir bıçakla çıkarın. Zencefil kökünü ince ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Armut ve taze zencefili iyi ısıtılmış bitkisel yağda 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak ve ısıyı yavaş yavaş azaltarak kızartın.

Hamuru açın. Hamurun yüksek tarafları kalacak şekilde pişirme kabının çapına göre örneğin bir porsiyon kesin. Kalıpları sebze veya tereyağıyla yağlayın. Hamuru kenarlı tavaya yerleştirin. Balıkları parçalara ayırın, tuz ekleyin ve istenirse limon suyu serpin. Dereotu serpin. Balıkları hamurun üzerine yerleştirin ve 200°C sıcaklıktaki fırında 10 dakika bekletin. Yumurtaları sütle kabarık bir köpük haline getirin. Tuz, kuru zencefil ekleyin. Kalıpları çıkarın, armut ve zencefili yerleştirin. Süt-yumurta karışımını dökün ve 180°C'de 15 dakika pişirin.

Erişte ile haşlanmış pollock


İçindekiler:

  • 1 kg pollock
  • 600 gr erişte
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • yeşil soğan tüyleri
  • 1 bakla kırmızı acı biber

Hazırlık

Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre tuzla haşlayın. Temizlenmiş balığın içini boşaltın, yıkayın, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin ve tuz ekleyin. Doğranmış soğanı yağda 2-3 dakika kızartın, ters çevirin, 2 dakika daha kızartın. Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın, bir blender ile püre haline getirin ve balığa ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.

Hazırlanan erişteleri derin tabaklara koyun ve üzerine sosta haşlanmış balık ekleyin. Kıyılmış serpin yeşil soğanlar ve biber halkaları.

Pirinç ve domatesli pollock

İçindekiler:

  • 3 adet pollock karkası
  • 100 gr un
  • kızartmak için bitkisel yağ
  • 10 kiraz domates
  • 1 paket haşlanmış pirinç (100 gr)
  • 1 demet dereotu

Hazırlık

Kabini temizleyin, içini boşaltın, yıkayın, kuyruğu, yüzgeçleri ve kafaları çıkarın. Tuzlayın ve una bulayın. Bir tavada bitkisel yağda her iki tarafta 5 dakika kızartın. Pirincin üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin ve 10-12 dakika pişirin. Balıkları, üzerine doğranmış dereotu serpilmiş pirinç ve ikiye bölünmüş kiraz domates ile servis edin.

Pollock, havuç ve soğanlı pasta


İçindekiler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 300 gr pollock filetosu
  • 2 soğan
  • yeşillik
  • 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
  • tatmak için tuz

Hazırlık

Balık filetosunu tuzlu suda kaynatın, ince doğrayın, doğranmış otları ekleyin, karıştırın. Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağın yarısıyla kızartın.

Malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Yumurtayı yumuşatılmış tereyağı, şeker, tuzla birleştirin, un ekleyin, hamuru yoğurun ve bir buçuk saat buzdolabında bekletin. 2 parçaya bölün, dikdörtgen katmanlar halinde açın. Kalan yağla yağlanmış tavanın dibine bir kat yerleştirin, üzerine dolguyu koyun ve ikinci katı üstüne koyun. Kenarlarını sıkıştırın ve 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.

Saksılarda balık


İçindekiler:

  • 700 pollock filetosu,
  • 2 baş soğan,
  • 700 gr patates,
  • 1 dolmalık biber,
  • 1 maydanoz kökü,
  • 4 diş sarımsak,
  • 450 ml domates sosu,
  • 180 gr domuz yağı,
  • tuz, karabiber tadında.

Hazırlık

Fileto parçalarını tuzlayıp karabiberleyin, doğranmış maydanoz kökünü ekleyin ve biraz kızartın. Domuz yağını eritip doğranmış sebzeleri kızartın. Sebzeleri, balıkları tencerelere koyun, dökün domates sosu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. 15 dakika kadar fırında pişirin.

Folyoda havuç ve soğanla pişirilmiş Pollock

İçindekiler:

  • Pollock - 700 gr.
  • Havuç - 400 gr.
  • Soğan - 300 gr.
  • Bitkisel yağ - 80 ml.
  • Limon - 1 adet.

Adım adım tarif:

  1. Balığın buzunu çözün, iyice durulayın, yüzgeçleri, bağırsakları ve pulları (varsa) çıkarın. Kesim sırasında havyar bulunursa balıkla birlikte pişirilebilir.
  2. Balıkları en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla ovalayın.
  3. Özel bir rende üzerinde yıkayın ve rendeleyin (pişirmek için) Kore salataları) havuç. Büyük delikli standart bir rende ile değiştirilebilir.
  4. Soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin.
  5. Bir tavada (bitkisel veya zeytinyağı) soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın.
  6. Pişirme için bir fırın tepsisi veya özel bir kap kullanın. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sebzeleri yerleştirin. İkinci katman balıktır (temizlenmiş, kesemezsiniz, bütün olarak pişirebilirsiniz).
  7. Limon suyunu yağla karıştırın. Hazırlanan sıvıyı balığın üzerine serpin.
  8. Hazırlanan pollock'un üzerini kapatın ve fırında (sıcaklık 200 derece) pişirin.
  9. Kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin, ardından balığı açın ve yemeği 10 dakika daha pişirin.
  10. Yemek, pişirilmiş ve balık suyuna batırılmış sebzelerle servis edilmelidir.