Seekarpfen im Ofen. Karpfen in Folie gebacken

Ich möchte eine der Möglichkeiten anbieten, Karpfen im Ofen zu garen. Der Geschmack von frischem Karpfen ist besser als gefroren, aber auch gefroren ist er lecker. Karpfen ist ein eher fetthaltiger Fisch, daher eignet sich die Zugabe einer Zitronennote besonders gut für ihn. Ich empfehle Gewürze, die eher aromatisch und würzig als scharf sind.

Achten Sie beim Kauf von gekühltem Karpfen auf seine Kiemen. Frischer Karpfen hat eine leuchtend rosa Farbe und je dunkler und brauner er ist, desto länger bleibt er auf der Theke. Und wenn es eine unverständliche Farbe ist, die in keiner Weise an Rot erinnert, dann nehmen Sie sie nicht! Außerdem sollte der Bauch nicht aufgebläht sein und der Karpfen (wie jeder andere Fisch auch) nicht nach etwas anderem als Fisch riechen. Der Schleim sollte transparent und die Schuppen glänzend sein.

Zusammen mit dem Karpfen als Beilage Kartoffeln im Ofen backen. Ich mag Kartoffeln mit Rosmaringeschmack sehr. Wenn ich Kartoffeln mit Fleisch oder Hühnchen backe, füge ich Knoblauch hinzu... Das Gericht kann sowohl festlich als auch alltagstauglich sein.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor:

Karpfen waschen, entschuppen, ausnehmen und nochmals waschen. Es ist praktisch, die Schuppen in einer Schüssel mit Wasser zu entfernen, damit sie nicht zu sehr verstreut werden. Sie müssen sie jedoch vorsichtig ausnehmen, um die Gallenblase nicht zu beschädigen.

Skizzieren Sie dann zukünftige Abschnitte. Machen Sie dazu auf jeder Seite des Fisches quer verlaufende Schnitte, ohne jedoch den Grat zu berühren.

Besprühen Sie den Karpfen Zitronensaft, salzen und mit Gewürzen einreiben. Sie können es sofort backen oder so lange wie nötig marinieren.

Zitronenscheiben in die Schnitte legen und den Karpfen auf ein Backblech legen.

Kartoffeln hinzufügen, geschält und gehackt in großen Stücken, das Backblech mit Rosmarin bestreuen.

Den Karpfen im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad etwa eine halbe Stunde backen, die Zeit hängt jedoch von der Größe des Karpfens und den Eigenschaften des Ofens ab.
Während des Backens die Kartoffeln 1-2 Mal bestreichen. Olivenöl oder abgesondertes Fett von Karpfen. Oder drehen Sie die Kartoffelstücke einfach auf die andere Seite.

Der Karpfen ist im Ofen und die Kartoffeln liegen bereit.

Mit den Schnitten ist es bequem, ihn in Portionen zu zerlegen, er wird sauber, der Fisch löst sich nicht und wird unter dem Messer nicht feucht. Das Rückgrat ist beim Backen weich geworden und lässt sich leicht einschneiden.

Der im Ofen gebackene Karpfen ist fertig. Für meinen Geschmack sind duftende, rosige Kartoffeln eine sehr gute Beilage zu solchen Fischen.

Guten Appetit!

Karpfen im Ofen kann mit seinem Geschmack nicht nur Fischliebhaber erfreuen, sondern auch Menschen, denen der Geschmack und Geruch des fertigen Fisches im Allgemeinen angeblich nicht gefällt. Ich urteile nicht aus dem Nichts; ich habe ein klares Beispiel in der Person meines Mannes. Vor seiner Heirat vermied er, gelinde gesagt, den Verzehr von Fisch in jeglicher Form. Doch nachdem er den im Ofen gebackenen Karpfen probiert hatte, den mein Vater zu seinem Geburtstag gekocht hatte, änderte sich alles radikal. Daraus bin ich zu dem Schluss gekommen, dass alle „Liebe“, wenn wir über kulinarische Vorlieben sprechen, hauptsächlich nicht vom Produkt selbst, in diesem Fall Karpfen, abhängt, sondern vom Rezept für seine Zubereitung. Und natürlich sollten Sie den Moment, in dem Sie mit Ihrer Seele kochen müssen, nicht verpassen, denn wenn Sie in der kulinarischen Branche erfolgreich sein wollen, geht es nicht ohne.

Von allen Flussarten Fisch, meine Familie kocht am liebsten Karpfen. Am einfachsten ist es, den Fisch zu braten, aber in diesem Fall gibt es nicht viel Gelegenheit, mit der Zugabe kleinerer Zutaten, Gewürze und Kräuter zu experimentieren. Und Sie müssen zugeben, Fisch zu braten ist eine Sache, aber ihn im Ofen zu backen ist eine ganz andere Sache. Karpfen im Ofen kann auf viele Arten zubereitet werden, aber heute werde ich den Lesern von den Rezepten erzählen, die zu meinen drei Favoriten gehören.

Am einfachsten ist es, den Karpfen im Ganzen oder in Stücken im Ofen zu backen und ihn vorher nur mit Zitronensaft zu beträufeln. Aber Die beste Option Der Karpfen wird mit Gemüse und Pilzen gefüllt oder auf einem Gemüsebett gebacken. Wenn Sie den gesamten Saft bewahren möchten, wickeln Sie den Fisch in Folie ein – so erhält das Karpfenfleisch einen noch feineren Geschmack.

Beim Garen von Karpfen und anderen Fischen im Ofen ist es wichtig, die Temperatur zu überwachen, damit das Gericht nicht austrocknet. Um dies zu vermeiden, habe ich in jedem Rezept bewusst die benötigte Temperatur und Garzeit angegeben.

Nachdem der Karpfen im Ofen fertig ist, müssen Sie ihn vor dem Servieren schön auf einer großen Schüssel anrichten und nach Bedarf mit Mayonnaise, Zweigen frischer Kräuter, Gemüse oder Zitronenscheiben garnieren. Aber zögern Sie nicht, der Fisch schmeckt heiß viel besser als kalt und nach dem Erhitzen ist der Geschmack fast derselbe, wenn Sie das Gericht direkt aus dem Ofen servieren.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Zwiebeln und Pilzen

Das erste Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte, ist Spiegelkarpfen im Ofen mit Pilzen, Zwiebeln und Äpfeln. Jedes dieser Produkte verleiht dem Fisch seinen eigenen Geschmack und jeder Verkoster wird zufrieden sein.

Zutaten:

• 1500 Gramm Karpfen
• 1 Zitrone
• 2 Äpfel
• 1 Karotte
• 300 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 0,5 EL. Weißwein
• Pfeffer
• Kräuter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Wir reinigen den Karpfen und entfernen die Eingeweide. Waschen Sie den Fisch gründlich und tauchen Sie ihn anschließend in ein Papiertuch.
2. Mischen Sie Salz, Gewürze und Kräuter und reiben Sie den Karpfen innen und außen mit der resultierenden Mischung ein.
3. Den Fisch eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Stücke schneiden.
5. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
6. Wir schneiden auch Zitrone und Karotten in Scheiben.
7. Äpfel, Pilze, Zwiebeln, Karotten und eine halbe Zitrone auf ein Backblech legen.
8. Legen Sie den Karpfen auf das entstandene „Kissen“. Geben Sie die restliche Zitrone in den Karpfen. Wein über den Fisch gießen.
9. Legen Sie den Karpfen für 45 Minuten in den Ofen. Kochtemperatur 180 Grad. Schauen Sie von Zeit zu Zeit in den Ofen und gießen Sie den entstandenen Saft und den abgetropften Wein über den Karpfen.

Köstlicher Karpfen im Ofen mit Kartoffeln

Eine weitere Möglichkeit, Karpfen im Ofen zu garen, bei der Sie beides haben ein Fischgericht auf den Tisch und eine Beilage dazu. Dank Sauerrahm schmeckt der Fisch superzart. Ein solcher Karpfen kann eine Dekoration für jeden Feiertagstisch werden.

Zutaten:

• 1500 Gramm Karpfen
• 7 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Dill
• 500 ml Sauerrahm
• Würze
• Zitrone zur Dekoration

Kochmethode:

1. Wir putzen den Karpfen, entfernen die Eingeweide und schneiden die Flossen ab.
2. Wir waschen und trocknen den Fisch, reiben ihn mit Gewürzen und Salz ein und lassen ihn dann 60 Minuten lang marinieren.
3. Die Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Dann in Scheiben schneiden.
4. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.
5. Gemüse, gehackten Knoblauch und gehackten Dill mischen.
6. Den Karpfen mit der vorbereiteten Mischung füllen und von allen Seiten mit Sauerrahm einfetten.
7. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie Kartoffeln darauf.
8. Legen Sie den Fisch auf die Kartoffeln und wickeln Sie alles fest in Folie ein.
9. Legen Sie den Karpfen für 45–55 Minuten in den Ofen. Kochtemperatur 180 Grad.
10. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie auspacken, damit der Fisch leicht braun wird.
11. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben dekorieren.

Appetitlicher Karpfen im Ofen in Mayonnaise

Ich werde nicht sagen, dass sich der Geschmack von Karpfen in Mayonnaise wesentlich von dem in Sauerrahm marinierten Karpfen unterscheidet, aber wahre Kenner können den Unterschied erkennen. Der Fisch kann entweder ganz oder in Portionen geschnitten serviert werden.

Zutaten:

• 1 Karpfen mit einem Gewicht von 3 kg.
• 2 Zitronen
• Kräuter
• Gewürze
• Pfeffer
• Mayonnaise
• Grün

Kochmethode:

1. Wir reinigen den Karpfen von Läusen, nehmen ihn gründlich aus und waschen ihn. Wir machen vertikale Schnitte auf der Rückseite des Fisches.
2. Mit Kräutern, Gewürzen, Pfeffer und Salz einreiben.
3. 2 Stunden marinieren lassen.
4. Den Fisch mit Mayonnaise einfetten.
5. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Wir legen sie in die Einschnitte.
6. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie den Fisch darauf.
7. Legen Sie den Karpfen für 60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Vor dem Servieren den Fisch mit einem Netz Mayonnaise und Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Jetzt wissen Sie, wie Karpfen im Ofen gegart werden. Guten Appetit!

Karpfen im Ofen ist ein leckeres und einfaches Gericht, das jeder Koch zubereiten kann. Preislich fällt Karpfen in die erschwingliche und preisgünstige Kategorie, sodass sich eine Familie mit jedem Einkommen an einer solchen Delikatesse erfreuen kann. Abschließend möchte ich wie immer noch ein paar Tipps geben, damit Ihr Karpfen im Ofen gleich beim ersten Mal lecker wird:

• Zum Kochen nimmt man es am besten mit lebender Fisch, obwohl Sie in seltenen Fällen gefrorenen Karpfen nehmen können;
• Sie können Karpfen mit verschiedenen Füllungen füllen: Gemüse, Pilze, Obst. Am besten eignen sich Äpfel, Birnen, Kürbisse usw.;
• Fertiger Fisch passt zu jeder Beilage. Ideal sind Kartoffeln Reisbrei, gekochtes Gemüse. Wählen Sie die Option, die Ihrem Geschmack am besten entspricht.
• Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen und Kräutern zu experimentieren. Eine Variation dieser Zutaten kann den Geschmack des fertigen Fisches erheblich beeinflussen;
• Alle oben genannten Rezepte eignen sich nicht nur zum Garen von Karpfen im Ofen, sondern auch für jeden anderen Fisch, sowohl im Fluss als auch im Meer.

Fisch ist eine sehr appetitliche und zugleich gesunde Delikatesse. Im Ofen in Folie gebackener Karpfen ist so zart und saftig. Die Zubereitung des Gerichts erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nur angenehme Geschmackserinnerungen haben. Die Hauptsache ist zu wissen, wie lange und bei welcher Temperatur der Karpfen gebacken werden soll.

Das Garen von Karpfen in Folie verleiht dem Fisch einen besonderen Geschmack

Jede Hausfrau kann Karpfen im Ofen backen, besonders einfach lässt er sich im Ganzen in Folie garen. Das Hauptkriterium für ein schmackhaftes und saftiges Gericht ist die Frische des Fisches. Denn wenn der Fisch in mehreren Schritten eingefroren wird, ist der Geschmack nicht so reichhaltig und die Konsistenz erinnert an Brei. Um dies zu vermeiden, müssen Sie lebenden Fisch kaufen. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, müssen Sie einige Tipps nutzen, um zu erkennen, ob der Fisch frisch ist oder nicht. Wie wählt man also den richtigen frischen Fisch aus? Hier sind einige Tipps:

• die Kiemen guter Fische sind rosa oder rot;
• Die Augen des Karpfens sind konvex und durchsichtig;
• die Schuppen frischer Fische sind mit Schleim bedeckt, aber gleichzeitig nass;
• unbeschädigte Haut;
• Auf frischem Fisch sollte kein Blut sein.

Außerdem sollte der Karpfen glatte Seiten haben, die Eisoberfläche sollte eben und glatt ohne Mängel sein.

Fisch in Folie

Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, alle Regeln zu befolgen. Hier ist das beliebteste Rezept zum Garen von Karpfen im Ofen.

Was wir brauchen:

• Kilogramm Karpfen;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise mit Sauerrahm, nur 150 Gramm;
• 1 Zitrone oder Limette;
• Öl 1 EL. l.;
• Salz und Pfeffer.

Ein einfaches Rezept ist Karpfen in Folie mit Sauerrahm

Kochmethode:

• Wir reinigen unsere Karpfen von Schuppen, nehmen sie aus und waschen sie gründlich.
• Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Fischgewürzen einreiben.
• Befeuchten Sie den Kadaver mit dem Saft aus Zitrone oder Limette und stellen Sie ihn 30-40 Minuten lang in den Kühlschrank.
• Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Soße zu. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Mayonnaise und Butter. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Karpfen aus dem Kühlschrank und reiben ihn von allen Seiten gut mit der resultierenden Mischung ein, auch die Innenseite bildet da keine Ausnahme.
• Schneiden Sie die Zwiebel mit einem Messer in dünne Ringe.
• Geben Sie die Hälfte der Zwiebel in die übrig gebliebene Mischung und marinieren Sie sie eine halbe Stunde lang.
• Legen Sie die Zwiebel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Als nächstes legen Sie den Fisch auf die gehackte Zwiebel. Legen Sie die eingelegte Zwiebel in den Fisch und legen Sie den Rest auf den Fisch.
• In Folie legen und 30-40 Minuten backen. Sie können mit einem Messer überprüfen, ob der Fisch vollständig gebacken ist.
• Um eine knusprige Kruste zu erhalten, die letzten 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit aufgeklappter Folie backen.
• Das Gericht mit Zitronenscheiben und Kräutern dekorieren. Die Beilage kann in Form von Salzkartoffeln erfolgen.

Karpfen auf Tschechisch

Spiegelgebackener Karpfen im Ofen mit Gemüse wird in der Tschechischen Republik zubereitet. Mit seinem Geschmack eroberte er nicht nur die Bewohner seines Landes, sondern auch Gäste.

Zutaten:

• drei Kilogramm schwerer Karpfen;
• drei Zwiebeln;
• eine Karotte;
• ein halbes Kilogramm Sauerrahm;
• Grün;
• 4 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Fisch;
• etwas Öl;
• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das tschechische Rezept beinhaltet das Backen von Karpfen mit verschiedenen Gemüsesorten.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

• Schuppen und Kiemen entfernen. Gründlich mit klarem Wasser abspülen.
• Salzen, mit Gewürzen und Gewürzen einreiben.
• Eine Zwiebel und eine Karotte bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie nicht ganz gar sind, und schneiden Sie sie in kleine Ringe.
• Fügen Sie dem Gemüse Gemüse mit Knoblauch hinzu und füllen Sie den mit Sauerrahm bestrichenen Kadaver.
• Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen Sie den gefüllten Karpfen darauf und bedecken Sie ihn mit den restlichen Kräutern und Kartoffeln.
• Den Fisch in Folie einwickeln und in den Ofen geben (50 Minuten).
• 10-15 Minuten vor Ende die Folie öffnen, sodass eine Kruste entsteht.

Nachdem Sie Karpfen in Folie mit Gemüse probiert haben, können Sie andere Rezepte vergessen. Es kann wie gewohnt zubereitet werden Wochentage, und für jede Feier.

Gebackener Karpfen in Honigsauce

Karpfen in Folie sind äußerst schmackhaft, saftig und zart in der Konsistenz. Im Ofen gebackener Fisch benötigt nicht viel Zeit für die Zubereitung und schmeckt fantastisch.

Was wir brauchen:

• ein großer oder zwei kleine Karpfen;
• 4 Knoblauchzehen; wer es schärfer mag, kann die Menge auf 6 Zehen erhöhen;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander);
• ein wenig Honig;
• Zitrone;
• Salz und Pfeffer, Gewürze;
• 5 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Eigelb;

Für einen besonderen Geschmack können Sie den Karpfen mit Soße und Honig bestreichen.

Vorbereitung:

• Machen Sie die Mischung: Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Salz vermischen. Den vorgereinigten und gewaschenen Karpfenkadaver einfetten und mit Zitronensaft beträufeln.
• Den Bauch mit gehackten Kräutern füllen.
• Legen Sie den Fisch auf Folie und reiben Sie ihn mit Sauerrahm, Salz, durch eine Presse gepresstem Knoblauch, Eigelb und Honig ein.
• 40–50 Minuten bei einer Temperatur von 170–190 Grad backen.
• Als Beilage zu diesem Gericht dienen ein Gemüsesalat und Salzkartoffeln.

Frischer Karpfen, der mit einer so köstlichen Sauce im Ofen gebacken wird, hat ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Ganzer gebackener Karpfen

Viele Menschen fragen sich, wie man Fisch im Ofen köstlich backt. Einer der köstlichsten und am häufigsten vorkommenden Speisefische ist der Karpfen beste Gerichte Es wird Karpfen im Ganzen gebacken.

Was Sie für Karpfen im Ofen in Folie benötigen:

• Kilogramm Karpfen;
• 1 EL. l. Öle;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauch nach Geschmack;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• 20 Milliliter kaltes Wasser;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• 4-5 Pfefferkörner;
• Salz nach Geschmack;
• Grün.

Durch Zugabe verschiedener Zutaten und Geschmacksexperimente können ganze Karpfen gebacken werden

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Den Fisch säubern und die Innereien entfernen. Gut ausspülen.
• Zwei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
• Den Knoblauch mit einer Presse auspressen.
• Legen Sie den Fisch auf Folie und legen Sie Zwiebelhalbringe darauf.
• Verbinden Tomatenmark und Wasser.
• Auf die Zwiebel legen Tomatenpüree, salzen, pfeffern und mit Kräutern und gehackten Lorbeerblättern bestreuen.
• Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und stellen Sie den Timer ein. Während des Backens muss der Karpfen regelmäßig mit dem Saft bewässert werden, in dem sich unser Fisch befindet.
• Den fertigen Karpfen in eine saubere Schüssel geben und einschenken Tomatensaft und mit Kräutern bestreuen.

Als Beilage zu diesem Gericht können Sie Kartoffeln zubereiten.

Karpfen mit Gemüse

Das Backen von Karpfen in Folie mit Gemüse ist praktisch, da Sie die Beilage nicht separat zubereiten müssen. Dieses Gericht gilt als 2 in 1, da Gemüse als Beilage dient. Schauen wir uns an, wie man Karpfen im Ofen kocht:

Zutaten:

• ein Fisch (Karpfen);
• 2 kleine Zucchini;
• 4 rote Tomaten;
• Pfeffer und Salz.

Karpfen wird mit Zucchini und Tomaten kombiniert

Kochmethode:

• Wir bereiten alle Zutaten vor – hacken die Zucchini und Tomaten und putzen und entkernen den Fisch.
• Reiben Sie den Bauch innen und außen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen ein.
• Legen Sie den Karpfen auf die Folie und legen Sie das Gemüse darum herum. Alles mit Öl einfetten und in Folie 40-50 Minuten bei 190 Grad backen.

In Folie gebackener Fisch mit Kartoffeln und Gemüse

Karpfen mit Zitrone und Kartoffeln verleihen dem Gericht Säure und die Beilage wird mit Fischsaft gesättigt und aromatisch und saftig. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Aufwand.

Was brauchen wir:

• ein mittelgroßer Karpfen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer;
• ein Haufen Grün;
• eine große Zitrone oder Limette;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• eine mittelgroße oder zwei kleine Zwiebeln;
• eine Karotte;
• ein Pfeffer;
• Öl.

Fisch mit Kartoffeln und Gemüse – ein sättigendes Gericht

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Große Karotten müssen der Länge nach und dann in Halbkreise geschnitten werden; wenn die Früchte klein sind, schneiden Sie sie einfach in Ringe.
• Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Die Kartoffeln in der Schale gründlich waschen und in Kreise schneiden.
• Nachdem Sie die Kerne und Schwänze von den Paprikaschoten entfernt haben, schneiden Sie diese ebenfalls in Ringe.
• Das Gemüse fein hacken, mit Salz und Ihren Lieblingspaprika bestreuen.
• Den gereinigten und ausgenommenen Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Karpfen für 50-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Zitrone oder Limette wie die anderen Zutaten in Kreise schneiden.
• Den Bauch mit gehackten Kräutern und Zitronenringen füllen.
• Den ganzen Fisch flach einschneiden (alle 2 Zentimeter).
• Nachdem Sie die Folie mit Öl eingefettet haben, legen Sie die Hälfte des gehackten Gemüses darauf. Zuerst Kartoffeln, Karotten darauf, dann Zwiebeln und Pfeffer oben drauf.
• Den Fisch auf das Gemüse legen und das Gemüse erneut schichten. Zum Schluss die Zitronenringe in die zuvor gemachten Einschnitte einlegen.
• Alle Komponenten in Folie einwickeln und 40 Minuten bei 200 Grad backen. 5-10 Minuten vor Ende die Folie aufklappen, damit das Gericht braun wird.

Am besten serviert man dieses Gericht, indem man den Fisch vorsichtig mit einem Spatel auf eine ovale Form legt und das gebackene Gemüse schön darum herum arrangiert.

Karpfen im Bier

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Karpfen im Ofen backt.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Karpfen;
• eine Zitrone;
• Sonnenblumenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Meersalz;
• eine - zwei Karotten;
• ein halber Liter helles Bier;
• Lauch und Schalotten;
• Butter;
• Salz und Gewürze.

Sie können Karpfen in Bier backen

Kochmethode:

• Nachdem alle Manipulationen am Fisch durchgeführt wurden: gereinigt, ausgenommen und gewaschen, reiben wir ihn mit Salz und Gewürzen ein. Anschließend mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone beträufeln.
• Während der Fisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor: Schalotten hacken, Knoblauch mit einer Presse auspressen. Karotten und Lauch in halbe Ringe schneiden. Das gesamte entstandene Gemüse mit Öl vermischen und drei Minuten köcheln lassen.
• Legen Sie das Gemüse auf die Folie, dann den Karpfen und gießen Sie einen Viertelliter Bier darüber. Damit der Fisch gut durchgebacken ist, machen wir mehrere Schnitte.
• Den Karpfen in Folie im Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.
• Während des Backens regelmäßig das restliche Bier hinzufügen.
• Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, geben Sie das Gericht auf einen Teller.

Wenn Sie möchten, können Sie eine Soße zubereiten: Nehmen Sie fertiges Gemüse, zerkleinern Sie es mit einem Mixer, fügen Sie den Saft hinzu, in dem der Fisch gebacken wurde, und mischen Sie es mit Butter.

So ist das Backen von Karpfen im Ofen besonders einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie erhalten außerdem ein leckeres und sehr gesundes Gericht.

Rezept für in Folie gebackenen Karpfen im Video:

Wir bieten Ihnen eine nicht triviale und schnelle Möglichkeit Kochen einfach Abendessen oder Snack, wenn es kalt verwendet wird. In Folie gebackener Karpfen - sehr leckeres Gericht Da keine komplexen Zutaten erforderlich sind, ist das zarte Fleisch dieses Fisches sehr nahrhaft und gleichzeitig diätetisch. Im Einklang festliche Feste Diesen unbestreitbaren Vorteil sollten Sie nicht aus den Augen verlieren und außerdem müssen Sie auch nicht am Herd stehen!

Hab keine Angst Flussfisch Karpfen, berühmt für ihre Knochenigkeit, sind eine angenehme Ausnahme! Seine Knochen sind in der Regel groß und die Auswahl fällt selbst Kindern nicht schwer. Wir erinnern uns jedoch daran, dass die Größe der Knochen direkt von der Größe des Fisches abhängt, deshalb wählen wir einen größeren Kadaver.

Zu den unbestreitbaren Vorteilen von Karpfen gehört auch die einfache Reinigung. Große Schuppen verunreinigen nicht die Küche und lassen Sie nicht eine halbe Stunde lang über jedem Fisch schwitzen. Bei Bedarf kann es per Hand gereinigt werden. Aber sein Fleisch ist, besonders wenn es im Ofen gegart wird, besonders zart. Kein zusätzliches Fett aus der Pfanne, einfach eigener Saft, und sogar eine Portion Gemüse.

Es gibt viele Rezepte zum Garen von Karpfen in Folie. Wir haben mehrere Rezepte ausgewählt: von den ganz einfachen bis zu den interessantesten, damit Sie anschließend selbst experimentieren und die Zutaten nach Ihren Wünschen auswählen können.

Klassischer Karpfen in Folie

Zutaten

• Großer Karpfen - 1 Stk. + -
• - 2 Stk. + -
• - 1 PC. + -
• - kneifen + -
• - auf der Spitze eines Messers + -
• - 1 Teelöffel. + -

Vorbereitung

1. Wir wählen größere Fische, um sie saftiger und aromatischer zu machen. Aber entsprechend erhöhen wir die Garzeit, damit es richtig durchgebacken wird.
2. Wir reinigen es, entfernen den Schwanz und die Flossen. Der Kopf kann belassen werden, da er für zusätzliche Fülle sorgt, die Augen müssen jedoch entfernt werden.
3. Wir entfernen das Innere des Fisches vorsichtig, um nicht versehentlich einen Bruch der Gallenblase zu verursachen. In diesem Fall muss der Fisch aufgrund der Bitterkeit sehr lange gewaschen werden.
4. Nachdem wir nun einen fertigen Kadaver vor uns haben, machen wir außen auf beiden Seiten mehrere vertikale Schnitte, etwa 3-4 Stück. Sie werden für eine gute Salzung des Fleisches im Inneren benötigt. Sonst fühlt es sich langweilig an.
5. Reiben Sie den Fisch außen und innen mit einer Mischung aus grobem Salz und Pfeffer ein. Sie können sie in einem separaten Becher mischen oder die richtige Menge direkt in Ihre Handfläche gießen. Wir versuchen sicherzustellen, dass die Mischung auch in die Schnitte gelangt.
6. Schneiden Sie die Oberseite der Zitrone ab und beträufeln Sie die Außenseite des Fisches mit Saft. Wickeln Sie es in eine Tüte und legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank. Es sollte in Saft eingeweicht und gesalzen werden. Dort können Sie es länger aufbewahren.
7. Jetzt kümmern wir uns um die Zwiebel und die Zitrone und schalten den Herd ein. Wir werden den Karpfen bei 200° backen, er sollte also heiß sein. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in halbe Ringe und schneiden aus der Zitrone 5 mm dicke Kreise entsprechend der Anzahl der Schnitte auf einer Seite des Fisches.
8. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Karpfen heraus, breiten die Folie aus und legen die Hälfte der gehackten Zwiebel auf die Folie. Fisch darauflegen, Zitronenringe in die Scheiben legen, restliche Zwiebel dazugeben, bestreuen Pflanzenöl und packen Sie es ein.

Wichtig! Achten Sie darauf, dass genügend Folie vorhanden ist und der Saft nicht ausläuft.

Backen

• Wenn der Kadaver ein Kilogramm plus oder minus 200 g wiegt, lassen Sie ihn 40 bis 50 Minuten im Ofen.
• Wenn Sie eine goldbraune Kruste mögen, wickeln Sie die Folie eine halbe Stunde nach Beginn des Garvorgangs aus – die offene Hitze lässt unseren Fisch bräunen. Bei Bedarf können Sie die Zwiebel zur Seite schieben.
• Wenn Sie den Karpfen ganz weich und zart halten möchten, lassen Sie ihn eingewickelt.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Fisch heraus, schneiden ihn und legen ihn direkt in die Folie. Nicht nur das Karpfenfleisch ist sehr lecker geworden, sondern auch die Zwiebeln!

Fügen Sie nach Wunsch frische Kräuter zum gleichen Rezept hinzu – Dill, Petersilie und Koriander. Sie benötigen etwa einen halben Bund davon. Sie müssen das Grün nicht einmal schneiden, sondern legen es einfach zwischen das Zwiebelbeet und den Fisch. Es sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern erhöht auch spürbar die Saftigkeit, und da unser Karpfen nur mit Salz und Pfeffer bestrichen wurde, kann die zusätzliche Feuchtigkeit nicht schaden!

Karpfen mit Soße

Für diejenigen, die Saftigkeit nicht nur mit viel Grün erreichen möchten, haben wir ein weiteres Rezept für in Folie gebackenen Karpfen vorbereitet.

Wir werden es fast auf die gleiche Weise vorbereiten wie die vorherige Version, nur dass wir etwas hinzufügen neues Element: Soße.

Zubereitung der Soße

• Mischen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise und Sauerrahm und fügen Sie 2 Teelöffel Senf hinzu.
• Auf Wunsch können Fettbestandteile problemlos durch Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, Matsoni oder Sauermilch ersetzt werden. Sie sind nicht so sauer wie Kefir, aber auch nicht so fettig wie Mayonnaise, was das Gericht wirklich diätetisch macht.

Zusätzlich zum Pfeffer wäre es in diesem Fall gut, den Fisch mit Thymian als Gewürz zu reiben. Aber übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, denn Karpfenfleisch ist sehr zart und kann seinen Geschmack damit leicht übertönen.

Den Karpfen lassen wir auch einlegen Sauerrahmsoße ungefähr eine halbe Stunde. Dann machen wir alles wie gewohnt.

Kreativ von Köchen

• Wenn Sie Zitrone im Fisch nicht mögen – die Schale ist bitter oder Sie keine übermäßige Säure mögen, verwenden Sie sie einfach nicht! Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
• Auch mit der Gemüsekomponente kann man endlos experimentieren. Beispielsweise verleiht in Ringe geschnittene Selleriewurzel ein außergewöhnliches Aroma. Für einen Karpfenkadaver mit einem Gewicht von 1 – 1,5 kg benötigen Sie einen sehr kleinen Block mit einem Durchmesser von 2 cm und einer Länge von 1,5 cm oder ½ TL Trockengewürz.
• Zusätzlich zur Zwiebel können Sie eine mittelgroße Karotte in Ringe schneiden und gleichmäßig um den Karpfen verteilen. Karotten sorgen für Süße und mildern den Geschmack von Zitrone oder Sellerie.
• Außerdem kann Karpfen nicht nur „leer“, sondern auch gefüllt gebacken werden! Darin füllen wir jede gewünschte Füllung, von Zwiebeln mit frisch gehackten Kräutern bis hin zu Kirschtomaten und Oliven. Ja, ja, so exotische Dinge kann man sogar kochen!

• Mittlerer Karpfen - 1 Stk.
• Kleine Zwiebeln – 5 Stk.
• Mittlere Karotten - 1 Stk.
• Kirschtomaten - 8 Stück;
• Oliven – 1 Glas
• Zitronensaft – ½ TL
• Frische Petersilie – ½ Bund
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Wir reinigen den Fisch wie gewohnt, der Kopf kann belassen oder entfernt werden. Wir schneiden die Flossen ab, entkernen sie und waschen sie.
2. Da unser Karpfen nicht mariniert wird, muss er gründlich getrocknet werden. Wir machen das mit Papiertüchern.
3. Wir schneiden den Kadaver an mehreren Stellen vertikal auf, reiben ihn innen und außen mit Salz und Pfeffer ein. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.
4. Wenn wir kleine Zwiebeln haben, schneiden Sie sie in Viertel oder sogar Hälften; wenn die Zwiebeln groß sind, schneiden Sie sie in halbe Ringe.
5. Die Karotten schälen und in 3-4 mm dicke runde Scheiben schneiden.
6. Öffnen Sie das Glas mit den Oliven und lassen Sie die Flüssigkeit trocknen, nachdem Sie sie abgelassen haben.
7. Die Tomaten halbieren.
8. Folie auf einem Backblech ausbreiten und mit Pflanzenöl einfetten.
9. Wir legen den fertigen Karpfen darauf, stützen den Bauch mit Zahnstochern ab und geben Oliven, Karotten, Zwiebeln und ein paar Petersilienzweige hinein – wir wählen keine bestimmte Menge, sondern machen so viele Füllungen, wie hineinpassen. Den Rest legen wir herum, wickeln ihn in Folie ein und stellen ihn in den Ofen.
10. Bei 200° ohne Auspacken 45 Minuten backen.
11. Wenn Sie eine goldbraune Kruste benötigen, wickeln wir den Karpfen nach dieser Zeit aus, fetten ihn mit Sauerrahm ein oder bestreuen ihn mit Pflanzenöl und lassen ihn weitere 10 Minuten bräunen.

In Portionen direkt in Folie servieren.

Wie Sie sehen, lässt sich ein so einfaches Rezept wie in Folie gebackener Karpfen auf interessante, ungewöhnliche und sehr leckere Weise zubereiten! Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren, Freunde!

An festlicher Tisch, V Neues Jahr oder zum Geburtstag gebackenen Karpfen zubereiten – sehr lecker!

Fisch im Ofen ist immer gesund und lecker. Heute bietet KhozOboz auch an, ein ähnliches Gericht zuzubereiten, diesmal aus Karpfen. Das Backen von Karpfen im Ofen wird Ihnen keine großen Probleme bereiten, Sie benötigen nur wenig Zeit und Mühe für die Vorbereitungsvorgänge. Als Gemüse verwenden wir nur Zwiebeln, zum Einlegen benötigen wir auch normale Gewürze. Wie man Karpfen im Ofen gart, verraten wir Ihnen in unserem kulinarischen Testbericht.

Das Garen von Karpfen im Ofen erfordert die Einhaltung der Grundregeln, die in der klassischen Küche als Regeln der „vier Ps“ bezeichnet werden: Reinigen, Spülen, Ansäuern, Salzen.

• Karpfen – 1 Stück (1 kg)
• Zwiebeln – 2 Stück
• Sauerrahm + Mayonnaise – 150 g
• Zitrone – 1 Stück (Saft + zur Dekoration)
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel
• Pfeffer

Der leckerste gebackene Karpfen im Ofen in Folie stammt von lebenden Fischen. Wir reinigen den Karpfen von der Schale. Wir schneiden den Kopf ab, aber es ist nicht notwendig, die Flossen und den Schwanz abzuschneiden, denn wenn diese Teile im Ofen gebacken werden, können sie gegessen werden. Wir nehmen das Innere heraus und waschen den Karpfen unter fließendem kaltem Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie den ganzen Karpfen im Ofen garen, insbesondere wenn der gefangene Fisch klein ist.

Bereiten wir gereinigten und gewaschenen Fisch zu. Um eine leckere Kruste zu erhalten, reiben Sie den Fisch mit einer Serviette ein und geben Sie dann von allen Seiten Salz und Pfeffer hinzu. Sie können Ihr Lieblingsfischgewürz verwenden.

Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und lassen Sie ihn im Kühlschrank einweichen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Karpfendressing vor. Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl mischen. Den Fisch innen und außen mit der entstandenen Soße bestreichen.

Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.

Die Hälfte der Zwiebel in der restlichen Soße marinieren und 10 Minuten einwirken lassen, damit sie weich wird. Sie können Karpfen auch ohne Zwiebeln kochen, dann müssen Sie den Fisch öffnen und ihn mit Stäbchen oder Zahnstochern, die als Abstandshalter dienen, befestigen.

Lassen Sie uns den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und während dieser Zeit beginnen, die Folie quer auf ein Backblech zu legen. Anschließend den Rest der Zwiebel auf die Folie legen.

Legen Sie den mit Soße bestrichenen Fisch darauf und legen Sie dann die eingelegten Zwiebeln innen und außen auf den Karpfen.

Wickeln Sie alle Enden vorsichtig mit Folie ein und legen Sie den Fisch für 40 Minuten in den Ofen. Die Verweildauer des Gerichts im Ofen hängt von der Größe des Fisches ab. Die Bereitschaft lässt sich feststellen, indem man den Karpfen mit einem schmalen Messer durchsticht; das Fleisch des fertigen Fisches sollte gut von den Gräten getrennt sein.

Nach 30 Minuten die Folie vorsichtig auffalten und im Ofen backen, bis eine goldene, köstliche Kruste entsteht.

Den fertigen Fisch auf einen Teller geben und in Portionen schneiden.

Zur Dekoration die Zitrone halbieren.

Lasst uns dekorieren Fertiggericht Gemüse, Zitronenscheiben. Mit Kartoffeln servieren.

Rezept 2: Gebackener Karpfen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Im Ofen in Folie gebackener Karpfen ist eine tolle Idee festliches Abendessen. Der Fisch ist sehr zart und leicht, sodass jedes Familienmitglied davon profitiert. Duftender Karpfen aus dem Ofen kombiniert mit Gemüsesalat wird niemanden gleichgültig lassen.

• Karpfen 1 Stck.
• Sauerrahm 100 g
• Mayonnaise 100 g
• Zwiebeln 3 Stk.
• Zitrone 0,5 Stk.
• Pflanzenöl 1 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Den Fisch säubern, ausnehmen, Kiemen und Augen entfernen. Gründlich waschen und trocknen. Machen Sie nicht sehr tiefe vertikale Schnitte auf einer Seite des Karpfens. Außen und innen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank, damit er die Gewürze aufnehmen kann.

Machen Sie ein Dressing für den Karpfen. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Danach muss es in der vorbereiteten Karpfenmischung mariniert werden, dann wird es weicher und zarter. Lassen Sie die Zwiebel 10-15 Minuten einwirken.

Den Fisch von allen Seiten und innen mit Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing bestreichen.

Folie kreuzweise auf das Blech legen. Machen Sie die erste Schicht aus Zwiebeln, dann klebt der Fisch nicht an der Folie und verbrennt nicht.

Den Karpfen auf die Zwiebel legen. Die restliche Zwiebel in den Bauch und auf den Fisch legen.

Den Fisch gut in Folie einwickeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von der Größe des Karpfens ab. Bei mir waren es 2,5 kg. und ich brauchte ungefähr eine Stunde, um es zuzubereiten.

Nach 45 Minuten die Folie auffalten und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, damit der Fisch eine goldene Kruste bekommt. Weitere 15 Minuten backen.

Gebackener Karpfen ist sehr lecker, zart und aromatisch. Da es nur wenige Knochen hat, ist es ein Vergnügen, es zu essen. Dieser Fisch passt gut zu Salaten von frisches Gemüse, die mit Sauerrahm gewürzt sind.

Rezept 3: Karpfen mit Sauerrahm im Ofen backen

• Lebender Karpfen 2 Stück;
• 250 Gramm Sauerrahm;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Rosmarin;
• Pfeffer, Salz.

Wählen Sie zunächst Ihren Fisch aus. Am besten nimmt man noch lebenden Fisch, er hat einen intensiveren Geschmack. Jetzt muss es gereinigt werden. Reinigen Sie die Schuppen gründlich, entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen.

Spülen Sie den Fisch gründlich ab. Dann müssen Sie es mit Salz und Pfeffer einreiben und einweichen lassen. Im nächsten Schritt Zitronensaft darüber streuen.

Bereiten Sie nun die Soße für den Fisch vor. Sie müssen lediglich Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Den Fisch innen und außen mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Rosmarin (ein Zweig) kann hineingelegt und trocken darüber gestreut werden. Jetzt muss der Karpfen mariniert werden. Die Dauer richtet sich nach der verfügbaren Zeit. Sie können eine halbe Stunde oder 4-5 Stunden lang marinieren.

Anschließend den Karpfen auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 30-40 Min. (abhängig von der Größe des Fisches).

Rezept 4: Im Ofen in Folie gebackener Karpfen

Flusskarpfenfisch wird zubereitet verschiedene Wege, es wird in Stücken in Öl frittiert, im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Gebackener Karpfen in Folie mit Sauerrahm ist unglaublich lecker und saftig. Für einen besonderen Geschmack füllen Sie den Fisch mit Karotten, Zwiebeln und Petersilie.

• Karpfen 800 gr.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Knoblauch 1 Zehe
• Sauerrahm 6 EL. l.
• Zitronensaft 2 EL. l.
• Petersilie 4 Zweige
• Pflanzenfett
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Wir reinigen den Karpfen von Schuppen, schneiden die Kiemen heraus, entkernen ihn und waschen ihn gut. Wir machen Längsschnitte auf beiden Seiten des zubereiteten Fisches.

Bewässern Sie den Karpfen von beiden Seiten und im Inneren des Bauches mit Zitronensaft. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, außen und innen salzen und einreiben.

Zum Füllen des Karpfens die Karotten grob reiben, die Petersilie fein hacken und eine Zwiebel in Federn schneiden. Für das Kissen die zweite Zwiebel in Ringe schneiden.

Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer mischen, weniger als die Hälfte zur Füllung hinzufügen und vermischen.

Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der vorbereiteten Gemüsefüllung. Großes Stück Fetten Sie die Folie mit Öl ein und legen Sie ein „Kissen“ mit Zwiebeln aus.

Den gefüllten Karpfen auf die Zwiebel legen und mit der restlichen sauren Sahne einfetten.

Decken Sie den Fisch mit Sauerrahm mit einem zweiten Stück Folie ab, falten Sie ihn an den Rändern, legen Sie ihn auf ein Backblech und stellen Sie ihn für 1 Stunde bei 190 Grad in den Ofen. 20 Minuten vor dem Garen den Karpfen öffnen und backen, bis er braun ist.

Wir nehmen den duftenden, köstlichen Fisch heraus, legen ihn auf einen Teller mit grünen Salatblättern und servieren ihn mit heißem Kartoffelpüree.

Auf Wunsch kann die Sauerrahmsauce mit einer kleinen Menge süßem Senf, Ihrem Lieblingssenf, ergänzt werden frische Kräuter und Gewürze.

Rezept 5: So backen Sie ganze Karpfen mit Gemüse im Ofen

Dieses Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, außerdem ist das Gericht sehr lecker und zart. Und vor allem ist Fisch ein Produkt, das unseren Körper mit Kalzium, Jod und Phosphor sättigt. Diese Mineralien sind besonders für Kinder sehr nützlich und beeinflussen vor allem das Knochen- und Augenwachstum! Bereiten wir also nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht zu!

• Frischer Karpfenfisch 1,5–2 Kilogramm
• Karotte große Größe 1 Stück
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 mittelgroße Zitrone
• Frische Champignons 0,5 Kilogramm
• Sauerrahm 20–25 % Fett nach Geschmack
• Gewürze für den Fisch nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Fisch putzen ist eine Strafe! Und das ist sicher nicht der Lieblingsmoment fast jeder Hausfrau. Dazu benötigen wir ein spezielles Fischputzmesser mit Zähnen an der Klinge, damit die Schuppen beim Entfernen nicht in alle Richtungen auseinanderfliegen. Also legen wir den Karpfen auf ein Schneidebrett, reinigen ihn von Schuppen, nehmen ihn dann aus und entfernen die Kiemen. Wir lassen den Kopf weg, da wir ihn für die Schönheit noch brauchen werden. Wir spülen die Hauptzutat des Gerichts unter fließendem Wasser ab, insbesondere das Innere. Dann die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Fisch damit einreiben innen und von außen mit den Händen auf die Zitrushälfte drücken, damit mehr Saft entsteht. Und dann den Fisch mit den Händen mit Gewürzen und Salz einreiben. In eine tiefe Schüssel geben und den Karpfen eine Weile ruhen lassen, damit er gut mit Gewürzen und Zitronensaft gesättigt ist.

Schälen Sie die Zwiebel und die Karotten mit einem normalen Messer. Wir spülen die Bauteile gut unter fließendem Wasser ab und schleifen sie mit den verfügbaren Geräten. Die Zwiebel mit einem Messer auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen.

Reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe direkt in den Teller.

Und auf einem Schneidebrett die Pilze mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Öl in die Bratpfanne gießen. Sobald sich auf der Oberfläche der Pflanzenflüssigkeit kleine Bläschen bilden, geben Sie die Zwiebel in den Behälter. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel die Zwiebel goldbraun braten. Und dann Karotten und Pilze hinzufügen. Alles mit einem Spatel gut vermischen. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne die Pfanne abzudecken. Achtung: Die Zutaten sollten goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Und nun das gehackte Gemüse in den Karpfen löffeln. Wir nehmen Nadel und Faden und nähen den Bauch des Fisches fest zu, damit der Inhalt beim Backvorgang nicht ausläuft. Sie können natürlich auch Zahnstocher verwenden, aber dann fließt der ganze Saft aus unserer Schüssel und der Fisch wird etwas trocken. Jetzt machen wir mit einem scharfen Messer beidseitige Schnitte am Rücken des Karpfens. Schneiden Sie die restliche Hälfte der Zitrone auf einem Schneidebrett in Scheiben und legen Sie sie in diese Scheiben. Wir fetten den Fisch mit den Händen von beiden Seiten gut mit Sauerrahm ein und legen ihn auf ein Backblech.

Das Backblech mit der Form in den Ofen schieben und bei 180°C backen. Die ungefähre Backzeit beträgt 1 Stunde. Während dieser Zeit müssen Sie den Fisch ein paar Mal von beiden Seiten mit Sauerrahm bestreichen. Jetzt müssen Sie einen Esslöffel verwenden, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Karpfenfleisch ist übrigens sehr zart, süß und enthält kaum Knochen. Deshalb habe ich mich in diesen Fisch verliebt! Es enthält auch viele Mineralien, die für unseren Körper sehr nützlich sind, zum Beispiel: Schilddrüse und für das Verdauungssystem.

Wenn das Gericht gar ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen es eine Weile abkühlen. Schneiden Sie anschließend den Faden mit einer Schere ab und entfernen Sie ihn vorsichtig mit den Händen, sodass keine Stücke übrig bleiben. Wenn es praktischer ist, können Sie auch eine Pinzette verwenden. Gebackener Karpfen kann darauf gelegt werden schöner Teller, garniert mit Gemüsestücken wie frischen Gurken, bulgarische Paprika und Tomaten. Nun, der Fisch selbst kann mit Mayonnaise dekoriert werden, indem man entweder eine spezielle Spritze verwendet oder mit einer Schere einen kleinen Schnitt auf der Verpackung mit Mayonnaise oder einer Plastiktüte macht, in die wir eine kleine Mischung zur Dekoration gießen. Guten Appetit!

Rezept 6: Karpfen mit Kartoffeln im Ofen (mit Foto)

Durch das Backen von Karpfen mit Kartoffeln sparen wir Zeit bei der Zubereitung und bekommen viel leckerer Fisch mit einer Beilage. Im Ofen gebackener Karpfen wird jeden mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern, und auch die Kartoffeln werden Ihrem Geschmack entsprechen.

• 1 Karpfen (bis 1 kg)
• ½ Zitrone
• 1 Karotte
• 8-10 Kartoffeln
• 4-5 Zwiebeln
• Mayonnaise
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gewürz für Fisch
• Pflanzenfett

Wir reinigen den Karpfen von Schuppen, entfernen das Innere, waschen ihn und lassen das Wasser abtropfen.

Damit im zubereiteten Gericht keine kleinen Gräten zu spüren sind, schneiden wir den Karpfen auf beiden Seiten vom Kamm bis zum Bauch auf diese Weise ein. Durch die Schnitte werden die kleinen Knochen beim Backen weich und sind praktisch nicht mehr zu spüren.

Den Fisch nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Fischgewürz bestreuen und alles gut in den Fisch einreiben. Anschließend großzügig mit Mayonnaise einfetten. Wenn Sie keine salzigen Speisen mögen, geben Sie vorsichtig Salz hinzu. Ich füge kein Salz hinzu, Mayonnaise reicht mir.

Wir waschen die Zitrone sehr gut und schneiden sie in Scheiben. Wir legen die Scheiben in die Schnitte ein und legen auch mehrere Scheiben in den Karpfen.

Die Karotten schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie der Länge nach, ohne sie ganz durchzuschneiden, fügen Salz und Pfeffer hinzu, bestreuen sie mit Pflanzenöl und vermischen alles gut, damit sich Salz, Pfeffer und Pflanzenöl gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen alle Seiten. Karotten in die Schlitze stecken. Wenn die Kartoffeln sehr groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Stücke und machen Sie erst dann Schnitte, damit sie gut backen.

Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie eine Schicht Zwiebeln darauf, falls noch Karotten übrig sind, legen Sie diese aus und geben Sie dann den Karpfen hinein.

Kartoffeln um den Karpfen legen. Nehmen Sie so viele Kartoffeln, wie Sie um den Karpfen herum platzieren können, vorzugsweise nicht sehr große. Zwiebelringe auf den Karpfen legen und mit Folie abdecken.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Karpfen mit Kartoffeln 60 Minuten lang, 30 Minuten mit Folie und 30 Minuten ohne Folie. Wenn Sie die Folie entfernen, bestreichen Sie die Kartoffeln mit Pflanzenöl.

Die Bereitschaft unseres Gerichts prüfen wir anhand der Bereitschaft der Kartoffeln; wenn diese noch nicht fertig sind, backen Sie sie weiter. Sie können die Kartoffeln umdrehen und mit Folie abdecken.

Der im Ofen gebackene Karpfen mit Kartoffeln ist fertig.

Rezept 7: Gebackener Karpfen gefüllt mit Reis

Heute schlage ich vor, köstlichen Karpfen zu füllen. Die Füllung ist bis zur Unanständigkeit einfach, die Zubereitung ebenso banal, aber das Endergebnis ist ein köstliches Gericht!

• großer Karpfen - 1 Stk.;
• runder Reis - 100 gr.;
• große Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Provenzalisches Kräutergewürz – 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack

Geben Sie Wasser auf den Herd und kochen Sie den Reis, bis er gar ist.

Während der Reis kocht, säubern Sie den Fisch: Entfernen Sie die Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide.

Meine Familie liebt Fischköpfe sehr, deshalb schneide ich den Kopf nicht ab, aber ich achte darauf, die Kiemen davon zu entfernen, sonst schmeckt es bitter. Sie können nach Belieben alles vom Fisch abschneiden.

3 EL hinzufügen. Löffel Mayonnaise.

Den Karpfen außen und innen gleichmäßig einfetten, auf ein Backblech legen und marinieren lassen.

Während der Fisch mariniert, machen wir in der Zwischenzeit die Füllung – die Beilage.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einer vorgeheizten Pfanne anbraten.

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zu den Karotten geben.

Die Mischung etwa 20 Minuten lang goldbraun braten.

Während dieser Zeit den bereits gekochten Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fügen Sie es der Gemüsemischung hinzu.

Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen... Die Füllung abkühlen lassen, bis sie warm ist.

Während der Füllung wurde der Karpfen etwas mariniert. Du kannst deinen Bauch füllen. Fest anordnen, die gesamte Füllung sollte enthalten sein. Der Bauch kann mit Faden etwas zugenäht werden, damit die Füllung nicht herausfällt. Aber das habe ich nicht getan...

Den mit der Füllung gefüllten Karpfen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 – 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Ich warne immer davor, dass Öfen alle unterschiedlich sind, also überprüfen Sie den Gargrad ... Stechen Sie mit einem Messer in die Rückseite des Fisches und prüfen Sie, ob das Fleisch weiß sein sollte und keine rosa Brühe austreten sollte ...

Den fertigen Karpfen in Portionen schneiden und servieren! Wenn wir den Fisch auf diese Weise zubereiten, bekommen wir 2 in 1 – gebackenen Fisch und eine Beilage dazu!

Rezept 8, Schritt für Schritt: Karpfen mit Kohl gebacken

Das Gericht ist ungewöhnlich einfach und gleichzeitig originell im Geschmack.

• Kartoffeln (gekocht) - 3 Stk.
• Zitrone (zur Dekoration) – 3 Dollar.
• Grüns (Dill) - 1 Bund.
• Sojasauce (zum Braten, Sukiyaki) – 2 EL. l.
• Gewürz (für Fisch) – 1 Päckchen.
• Mayonnaise (nach Geschmack)
• Weißkohl / Kohl (frisch – 500 g, eingelegt – 100 g) – 600 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Champignons (frisch) - 300 g
• Karpfen (frisch) - 3 Stk.
• Rote Johannisbeeren (zur Dekoration)

Den Fisch säubern, das Bauchfell aufschneiden, reinigen und mit Wasser abspülen.

Den Fisch innen und außen mit Mayonnaise einfetten, ohne Kopf und Schwanz abzuschneiden, und mit Fischgewürz bestreuen.

Machen Sie die Füllung im Voraus. Frischen Kohl köcheln lassen, bis er halb gar ist, Sauerkraut und separat gebratene Zwiebeln und Pilze hinzufügen, Sojasauce hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie die Füllung in den Fisch.

Legen Sie jeden Fisch einzeln auf Folie. Die Oberseite des Fisches noch einmal großzügig mit Mayonnaise bestreichen und über die gesamte Länge quer einschneiden.

Den Fisch in Folie einwickeln.

Den Fisch auf ein Backblech legen und 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. 10 Minuten vor dem Garen die Folie vorsichtig leicht öffnen, um den Fisch zu bräunen.

Den fertigen Fisch mit Kräutern dekorieren.

Wenn wir in die Natur gehen, lassen wir den Fisch in Folie. Sie können es auf dem Grill auf dem Grill aufwärmen. Man kann es kalt essen, es ist auch köstlich. Guten Appetit.

Rezept 9: Karpfen im Ofen, in Sauerrahm gegart

Ein Klassiker des kulinarischen Genres – Karpfen gebacken in Sauerrahm, Zitrone, Tomate, Kräutern, Gewürzen und Kräutern. Der Fisch ist sehr weich, zart, mit Zitrusnoten, Tomatensäure und einem hellen Mischaroma aus Petersilie und Basilikum. Sie können Karpfen mit Gemüse backen – Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Karotten, grüne Bohnen sowie Pilze.

• 1 frischer Karpfen (0,8-1 kg)
• 1,5 TL. Salz
• 1 Teelöffel. Gewürze für Fisch
• 2 EL. l. Sauerrahm
• 3-4 Zitronenscheiben
• 3-4 Stück Tomaten
• 2 Zweige frische Petersilie
• 2 Zweige frisches Basilikum

Kaufen Sie frischen mittelgroßen Karpfen; ein Fisch mit einem Gewicht von 1 kg reicht zum Abendessen für zwei Personen. Den Fisch säubern, Flossen und Schwanz abschneiden, ausnehmen und gründlich waschen. Im Allgemeinen ist es am bequemsten, die Reinigung dort anzufordern, wo Sie den Fisch kaufen – glücklicherweise ist dieser Service oft beim Kauf inbegriffen.

Wenn Sie Karpfen in Folie backen, können Sie alle Manipulationen durch Ablegen durchführen. Reiben Sie den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Gewürzen ein – Sie können ein Fischset nehmen.

Schneiden Sie ein paar Zitronenscheiben ab. Den Saft oben auf dem Fisch auspressen und die ausgepressten Scheiben dann in den Bauch des Fisches legen. Anstelle von Zitrone können Sie auch Limette oder beides verwenden.

Legen Sie ein paar Stücke in den Bauch frische Tomate, Zweige gewaschener frischer Petersilie und beliebiges Basilikum – jede Sorte hat ein helles Aroma.

Den Fisch auf beiden Seiten mit saurer Sahne jeglichen Fettgehalts bestreichen.

Wickeln Sie den Karpfen in Folie und machen Sie mehrere Einstiche oben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 20 Minuten die Folie auspacken und weitere 10–15 Minuten backen.

Köstlicher, aromatischer Karpfen in Sauerrahm ist fertig, Sie können ihn servieren – am besten im Ganzen, er ist viel eindrucksvoller. Vor dem Servieren können Sie den Fisch mit frischem Dill bestreuen – sein Geschmack harmoniert perfekt mit dem cremigen Geschmack von Sauerrahm und dem Karpfen selbst.