Wie man einen guten Pilz von einem schlechten unterscheidet. Essbare und ungenießbare Pilze: Gemeinsamkeiten und Unterschiede

Viele Pilze gehören nicht nur zur Kategorie der ungenießbaren, sondern auch giftigen Pilze. Um eine Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie daher die Grundlagen kennen charakteristische Merkmale solche Fruchtkörper.

Gefährlich giftige Pilze gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Toxinen und Bekannte giftige Bestandteile werden durch drei Hauptgruppen repräsentiert:

• zur ersten Gruppe enthalten lokale Giftstoffe, was verschiedene Störungen im Verdauungssystem hervorrufen kann. Diese Kategorie umfasst Arten, die durch Russula, satanischer Pilz, unzureichend gekocht herbstliche Honigpilze, bunter und gelbhäutiger Champignon, falscher Puffball und Tigerreihe. In seltenen Fällen kann der Tod eintreten;
• Die zweite Gruppe umfasst neurotrope Toxine, die eine ausgeprägte Wirkung auf das menschliche Nervensystem haben. Die ersten Vergiftungssymptome treten nach etwa einer halben Stunde auf und können Halluzinationen, Bewusstlosigkeit und schwere Verdauungsstörungen umfassen. Die Gruppe umfasst Fliegenpilze, einige Arten von Fasern, Redner, Reihen, Russula vomitus, einige Hebeloms und Entoloms;
• Zur dritten Gruppe gehören Toxine, die eine ausgeprägte plasmatoxische Wirkung haben. Zu dieser Gruppe giftige Pilze Dazu gehören Stiche und viele Lappen sowie orangerote Spinnweben.

Wenn der Pilz stark giftig ist, kann selbst eine rechtzeitige Behandlung keine vollständige Sicherheit gewährleisten.

Galerie: giftige Pilze (25 Fotos)

Sorten giftiger Pilze (Video)

Beschreibung der giftigsten Pilze der Welt

Heute sind mehrere Dutzend Arten giftiger Pilze bekannt, von denen jedoch nur einige tödlich sind. Wie giftige Pilze aussehen, können Sie anhand eines Pilzsammlerführers erkennen, der eine klare Beschreibung der giftigen Fruchtkörper liefert.

Omphalote-Olive

Diese Art ist an der Biolumineszenz zu erkennen. Wächst in Waldgebieten und bevorzugt morsche Baumstümpfe und morsche Stämme Laubbäume. Am häufigsten auf der Krim gefunden. Der Aufbau ähnelt dem essbaren Pfifferling.

Wolliges Fiberglas

Ein Lamellenpilz mit einem konischen, glockenförmigen, spitzen, weißlich-cremefarbenen Hut und einem weißen oder leicht rötlichen Hut. Wächst in Laub- und Nadelwälder, sowie in Parkanlagen. Enthält Muscarin und Muscaridin, die ein M-cholinerges Toxindrome verursachen.

Wolliges Fiberglas

Pantherfliegenpilz

Sie wächst in Waldgebieten, in denen Nadel- und Laubpflanzen vorkommen. Pilzmark enthält Muscarin und Mycotropin, die toxisch auf das Zentralnervensystem wirken, und Alkaloide lösen Magen- und Darmbeschwerden aus. Weiße Flecken verändern sich in Größe und Form, sind aber immer auf der grünlich-braunen Haut der Kappe vorhanden.

Faltiges Foliotin

Wächst in Europa, Asien und Nordamerika. Das Fruchtfleisch enthält ein starkes Toxin, Amatoxine, das die Leberfunktion stört und zur Hauptursache wird tödlicher Ausgang. Im Aussehen ähnelt es dem Psilocybe-Blau.

Pantherfliegenpilz

Falscher Honigpilz schwefelgelb

Erinnert im Aussehen an essbare Honigpilze. Es kommt überall in Waldgebieten vor, außer in der Antarktis und in Afrika. Wächst auf alten und verfallenden Baumstümpfen. Der Verzehr von Nahrungsmitteln verursacht schwere und tödliche Vergiftungen, deren erste Anzeichen Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, Durchfall und Lähmungen sind.

Fruchtkörper enthalten signifikante Menge Amatoxin und Fallotoxin, die eine zerstörerische Wirkung auf das Lebergewebe haben. Dargestellt wird das Verbreitungsgebiet eines tödlich giftigen Pilzes Waldgebiete Eurasien sowie der nördliche Teil Amerikas und das Territorium Ozeaniens.

Patouillard-Glasfaser

Charakterisiert ist das Fruchtfleisch des Pilzes erhöhter Inhalt Muskarintoxin, das verursacht Störungen in der Aktivität des Zentralnervensystems, was zu Lähmungen und schnellem Tod führt. Das Hauptverbreitungsgebiet sind Buchenwälder in Europa.

Pilzmark enthält Cyanide und Nitride, die eine toxische Wirkung haben Atmungssystem, sowie Zellen des Zentralnervensystems. Das Hauptanbaugebiet sind Nadelwälder in Europa.

Eine in unserem Land weit verbreitete Art, die ab dem zeitigen Frühjahr massenhaft in Wäldern vorkommt. Das Fruchtfleisch enthält Gyromitrin, das eine ausgeprägte toxische Wirkung auf Leberzellen hat und oft schwere Vergiftungen verursacht.

Wie man Speisepilze von giftigen unterscheidet (Video)

Warum man giftige Pilze nicht zerstören kann

Die Zerstörung von Pilzen kann das Ökosystem erheblich schädigen und das natürliche Gleichgewicht stören. Es werden viele für den Menschen giftige schwammige und lamellare Arten verwendet therapeutischer Zweck einige große Artiodaktylen. Auch giftige Sorten kommen rein vor praktischer Nutzen. Darauf basierende Medikamente und Heilmittel können Rheuma, verschiedene Nervenerkrankungen, Lungenerkrankungen und Onkologie sowie viele andere Pathologien heilen.

Wie erkennt man einen giftigen Pilz?

Beim Sammeln von Pilzen muss man sehr vorsichtig und vorsichtig sein.. Aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit vieler Sorten kann es manchmal recht schwierig sein, festzustellen, welche Pilze giftig sind. Derzeit werden mehrere Methoden aktiv eingesetzt, mit denen sich nach Meinung des Normalbürgers giftige Exemplare zuverlässig unterscheiden lassen essbare Arten. Allerdings halten viele dieser Methoden, gelinde gesagt, der Kritik nicht stand und führen oft zu schweren Vergiftungen.

So erkennen Sie giftige Pilze beim Kochen

Es ist allgemein anerkannt, dass ein Silbergegenstand, der während des Kochvorgangs in Wasser getaucht wird, in Gegenwart von Gift dunkler wird. Bei der Freisetzung bestimmter Farbstoffe wird jedoch häufig eine Verdunkelung des Metalls beobachtet. essbare Sorten. Die gleiche Regel gilt für das Abdunkeln von Zwiebeln und Knoblauch. Zur Desinfektion dürfen Fruchtkörper nicht in Lösungen auf Basis von Essig und Salz oder Milch gekocht werden. Dieses Mittel ist völlig ungeeignet, den Tod herbeizuführen. gefährliche Arten weniger giftig.

Wie man giftige Pilze äußerlich von essbaren Sorten unterscheidet

Wie die Praxis zeigt, reicht es aus, sich daran zu halten Einige einfache Empfehlungen, die das Vergiftungsrisiko minimieren können:

• Bei den als tödlich eingestuften Sorten handelt es sich in den meisten Fällen um Pilze;
• Trompeten-Unterarten können ebenfalls giftig sein, stellen für den Menschen jedoch keine tödliche Gefahr dar;
• Am giftigsten sind Pilze aus der Familie der Fliegenpilze, darunter auch Fliegenpilze, die meist Verdickungen an der Basis des Stiels aufweisen und durch das Vorhandensein eines Rings unter der Kappe gekennzeichnet sind;
• honigpilzähnliche Sorten, die in Nadelwäldern vorkommen, gelten als giftig;
• Wenn sich das Pilzmark beim Schneiden rot verfärbt, sollten Sie die Sammlung solcher Exemplare verweigern.

Beliebte Volksmethoden zum Erkennen der Toxizität eines Pilzes

Beratung mit Eltern u traditionelle Methoden sind nicht immer eine Garantie für die korrekte Bestimmung der Essbarkeit von Pilzen. Unerfahrene Pilzsammler konzentrieren sich beim Sammeln von Pilzen sehr oft auf ihren Geruch, aber giftige Exemplare haben nicht unbedingt einen scharfen und unangenehmen oder spezifischen Geruch. Zum Beispiel, Der Geruch des Fruchtfleisches des Fliegenpilzes ist vom Aroma essbarer Champignons kaum zu unterscheiden.

Die giftigsten Pilze in Russland (Video)

Vergiftungserscheinungen durch giftige Pilze

Die Mechanismen der Toxizität im Körper können unterschiedlich sein und die Symptome variieren je nach Art des Toxins und seiner Menge. . Zu den schwersten Vergiftungssymptomen zählen:

• das Auftreten von Halluzinationen;
• Störungen des Herzrhythmus;
• Atemstörung;
• Schmerzen im Bauch und Magen;
• Ohnmacht;
• Bewusstlosigkeit;
• wiederholtes Erbrechen und Durchfall, was zu Dehydrierung führt.

Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern dass weniger ausgeprägte Symptome mit irreversiblen Veränderungen im Körper einhergehen können. Nur ein Mediziner kann dies richtig beurteilen allgemeiner Zustand und die Schwere der Vergiftung des Opfers. Aus diesem Grund ist es wichtig, bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung qualifizierte Hilfe von einer medizinischen Einrichtung in Anspruch zu nehmen.

Galerie: giftige Pilze (40 Fotos)

Giftige Pilze Sie enthalten tödliche Giftstoffe und deshalb ist der Verzehr strengstens verboten! Auch nach langer und gründlicher Verarbeitung (Trocknen, Einweichen, Salzen etc.) giftige Pilze darf keine Schadstoffe verlieren. Bevor Sie in den Wald gehen, um Pilze zu sammeln, müssen Sie zumindest theoretisch wissen, wie einige von ihnen aussehen Arten giftiger Pilze, die in unseren Wäldern zu finden sind. Jeder, der gerne Pilze sammelt, sollte sich bewusst machen, dass es sich nicht lohnt, unbekannte Pilze in den Korb zu legen. Schließlich auch die Kleinsten giftiger Pilz Zusammen mit anderen Pilzen verarbeitet, kann dies schwerwiegende Folgen haben.

Giftige Pilze- Dies sind Pilze, die bei normalem Verzehr schwere Vergiftungen verursachen. Je nach Art der Wirkung von Toxinen Giftige Pilze werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Pilze mit lokaler Reizwirkung (Nahrungsmittelvergiftung);
• Pilze, die eine Störung der Aktivität im zentralen Bereich verursachen nervöses System;
• Pilze, die Vergiftungen verursachen, die zum Tod führen.

Die ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung – Was tun bei einer Pilzvergiftung?

Die ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung ähneln vielen anderen Pathologien:

• Erbrechen, Durchfall, Schwäche, hohes Fieber.

Damit ist die Sache zwar erledigt, doch manchmal kommt es nach den ersten Symptomen zu schweren Schäden an Leber, Bauchspeicheldrüse und Nieren. Der Tod kann eintreten. Deshalb sollten Sie sich niemals selbst behandeln! Wenn Sie Pilze essen und sich unwohl fühlen, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Trinken Sie während der Fahrt des Krankenwagens 4-5 Gläser abgekochtes Wasser in kleinen Schlucken. Zimmertemperatur(schwache Lösung von Kaliumpermanganat oder Sodalösung). Dies geschieht, um Erbrechen auszulösen und den Magen auszuspülen. Die Sterblichkeitsrate durch Pilzvergiftung ist sehr hoch – in den Regionen Russlands liegt sie zwischen 50 und 90 %. Es gibt tragische Fälle, in denen ganze Familien starben.

ES IST WICHTIG ZU WISSEN:
Im Allgemeinen sind Pilze ein sehr schwer verdauliches Produkt. Pilze werden nicht für Kinder, ältere Menschen oder Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden. Darüber hinaus sogar gesunde Menschen Pilze sollten nicht zusammen mit Alkohol oder stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere Kartoffeln, verzehrt werden..

Giftige Pilze in russischen Wäldern

Die Sterblichkeitsrate bei Vergiftungen mit giftigen Pilzen liegt teilweise bei 90 %! Giftige Pilze sind besonders gefährlich für Kinder. Hauptsächlich Kennzeichen Bei giftigen Pilzen ist ihre Anwesenheit tödlich Gefahrstoffe, und nicht äußerliche Ähnlichkeit oder das Fehlen jeglicher „normaler“ Pilzmerkmale. Daher ist es wichtig, sich bei einer Pilzsuche gründlich mit den Vertretern giftiger Pilze vertraut zu machen.

• Giftige Pilze – Blasser Giftpilz

Heller Fliegenpilz ist vielleicht der giftigste Pilz! Eine Giftpilzvergiftung sollte man besser vermeiden! Aussehen Dieser Pilz unterscheidet sich praktisch nicht wesentlich von anderen in Wäldern wachsenden Pilzen und kann daher leicht mit einem Speisepilz verwechselt werden.
Die Farbe der Kappe dieses Fliegenpilzes ist gelblich-braun, blassgrünlich oder grünlich-oliv. Normalerweise ist die Mitte der Kappe dunkler gefärbt als die Ränder. Die Struktur dieser Pilzart ist ziemlich fleischig mit zylindrischen Streifen von hellgrüner Farbe. Oben am Bein befindet sich ein hell- oder weißgestreifter Ring.
Blasser Giftpilz (Foto) bildet Mykorrhiza auf Laubbäumen und wächst in gemischten und gemischten Formen Laubwälder. Ab Ende des Sommers bis Ende September beginnt sie Früchte zu tragen. Fliegenpilz (Bilder) ist hochgiftig.

• Giftige Pilze – Falscher Pilz

Der Pilz hat eine konvexe Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Die Farbe der Kappe ist überwiegend gelblich mit einem roten oder orangen Farbton und einer dunkleren Farbe in der Mitte. Der Pilz hat einen dünnen, glatten, hohlen, faserigen Stiel. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist hellgelb, hat einen bitteren Geschmack und ist es nicht netter Geruch.
Der Falsche Hallimaschpilz lebt von Juni bis Oktober.
Am häufigsten findet man ihn in größeren Gruppen auf verrottendem Holz.
Der Pilz ist giftig und verursacht Verdauungsstörungen. Nach 1-6 Stunden treten sofort Vergiftungserscheinungen auf: Erbrechen, Bewusstlosigkeit, Übelkeit, übermäßiges Schwitzen.
Der Falsche Hallimasch ähnelt im Aussehen dem Herbst-, Winter-, Sommer- und Graublättrigen Hallimasch.

• Giftige Pilze – Falscher Pfifferling (Orangenschwätzer)

Dieser giftige Pilz hat eine Kappe grelle Farbe von orangerot bis kupferrot. Die Form der Kappe des falschen Pfifferlings ähnelt einem Trichter Glatter Rand. Die Teller des Pilzes sind leuchtend rot und gewunden. Der Stiel ist etwa 10 cm lang und 10 mm breit, oft zur Basis hin schmaler. Falsche Pfifferlinge wachsen vor allem in der warmen Jahreszeit von Juli bis Oktober in der Nähe echter Pfifferlinge. Außerdem wächst diese Pilzart oft in Familien, in seltenen Fällen auch einzeln.
Der falsche Pfifferling lässt sich leicht vom essbaren Pfifferling unterscheiden: Der echte Pfifferling hat eine leuchtend gelbe Farbe, einen konkaven Hut, ist oben glatt und an den Rändern gewellt. Das Bein ist dicht und elastisch, etwas dunkler als die Kappe. Charakteristisches Merkmal Pfifferlinge zeichnen sich durch ihr angenehm fruchtiges Aroma aus. Falsche Verwandte des Pfifferlings sehen heller aus, gelb- orange Farbe, mit hohlem und dünnem Stiel. Die Ränder ihres Hutes sind im Gegensatz dazu glatt echter Fuchs. Und das Wichtigste: Das Fruchtfleisch des falschen Pfifferlings hat einen sehr unangenehmen Geruch.

Wie man einen giftigen Pilz unterscheidet - Wie man essbare Pilze unterscheidet

Es ist kein Geheimnis, dass viele giftige Pilze als essbare Pilze getarnt sind. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man essbare von ungenießbaren Pilzen unterscheidet. Es sei daran erinnert, dass selbst ein Speisepilz eine Vergiftung verursachen kann.

ES IST WICHTIG ZU WISSEN:
Überreife Pilze mit einer wie ein Regenschirm geöffneten Kappe haben keine Nährwert. Es ist besser, einen solchen Pilz an einen Ast zu hängen – lassen Sie die Sporen sich über die gesamte Fläche ausbreiten. Aber wenn der Hut wie eine Kuppel gebogen ist, bedeutet das Der Pilz hat bereits Sporen freigesetzt und es bildet sich darin ein totenähnliches Gift. Es ist gefährlich und die Hauptursache für Vergiftungen.

Unterschiede zwischen giftigen und essbaren Pilzen

Lassen Sie uns die Unterschiede zwischen giftig und herausfinden essbare Pilze Anfänger, die Pilze sammeln, müssen es wissen. Worauf Sie beim Pilzesammeln achten sollten, worauf Pilzliebhaber achten sollten und wie Sie vermeiden, Opfer giftiger Pilze zu werden.

Steinpilz	Beschreibung: Der Steinpilz zeichnet sich durch einen dicken und dichten Stiel, eine braune Kappe, weißes Fruchtfleisch sowie einen angenehmen Geschmack und Geruch aus. Steinpilze sind recht einfach von giftigen zu unterscheiden.
	Gefahr: Verfärbung beim Bruch, bitterer Geschmack. Lassen Sie sich nicht verwirren Weißer Pilz mit giftigem Gelb – beim Schneiden verfärbt sich sein Fleisch rosa.
Steinpilze	Beschreibung: Der Steinpilz zeichnet sich durch einen dichten, braunroten Hut aus, das Fruchtfleisch verfärbt sich am Bruch blau. So können Sie den Speisepilz von anderen Pilzen unterscheiden.
	Gefahr
Steinpilze	Beschreibung: Der Steinpilz zeichnet sich durch ein weißes Bein mit hellen Schuppen aus, der Hut ist oben bräunlich, der Hut ist unten weiß und das Fleisch am Bruch ist weiß. Dies sind die Hauptunterschiede zwischen einem Speisepilz und wie man Speisepilze von ungenießbaren Pilzen unterscheidet.
	Gefahr: Der Pilz wächst nicht unter seinem eigenen Baum.
Butter	Beschreibung: Der Butterdish (Schmetterling) hat einen gelben Stiel und den gleichen Hut mit weißen Flecken an den Rändern und einer klebrigen, wie geölten Haut oben, die sich leicht mit einem Messer entfernen lässt. Lernen Sie, giftige Pilze zu erkennen.
	Gefahr: Bruchverfärbung, rötliche Schwammschicht, bitterer Geschmack.
Mokhoviki	Beschreibung: Moospilze haben eine dunkelgrüne oder rötliche samtige Kappe, einen gelben Stiel und eine schwammige Schicht. Dies sind die Hauptmerkmale, anhand derer Sie den essbaren Schwungradpilz von ungenießbaren Pilzen unterscheiden können.
	Gefahr: Mangel an Samtigkeit, rötliche Farbe der Schwammschicht, bitterer Geschmack.
Pfifferling	Beschreibung: Pfifferling - dicht, aprikosen- oder hellorangefarben, die Teller unter der Kappe verwandeln sich sanft in einen dichten und haltbaren Stiel. Eine Möglichkeit, den essbaren Pfifferling von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden.
	Gefahr: rot-orange Farbe, leerer Stiel.
Ryzhik	Beschreibung: Camelina ist ein Lamellenpilz der entsprechenden Farbe, der einen milchigen Saft absondert – orange und nicht bitter im Geschmack. So unterscheidet man den essbaren Safranpilz von seinen Artgenossen.
	Gefahr: weißer, bitterer, scharfer Milchsaft.
Honigpilze	Beschreibung: Honigpilze werden von Familien auf Baumstümpfen, Wurzeln und Stämmen abgestorbener Bäume gepickt. Der Hut des Hallimaschpilzes ist ockerfarben und von der Mitte her mit kleinen schwarzen Schuppen bedeckt, darunter befinden sich weißliche Plättchen und am Stiel befindet sich ein weißer Ring oder Film.
	Gefahr: wächst am Boden, gelbe oder rötliche Kappe, ohne Schuppen, schwarze, grüne oder braune Platten, kein Film oder Ring am Stiel, erdiger Geruch.
Gruzd	Beschreibung: Milchpilz ist ein Lamellenpilz, weiß, mit flauschigen Rändern, weißem und scharfem Milchsaft, der in Schwärmen neben Birken wächst. So können Sie Milchpilze von giftigen und ungenießbaren Pilzen unterscheiden.
	Gefahr: spärliche Halme, scharfes Blau und Steinhärte an der Bruchstelle, keine Birken in der Nähe.
Wolnuschka	Beschreibung: Volnushka ist ein Lamellenpilz mit einer struppigen rosa Kappe, an den Rändern gebogen, weißem und scharfem Milchsaft. Das Unterscheidungsmerkmale Wellen.
	Gefahr: „falscher“ Hut – nicht rosa, entfaltet, ohne Haarigkeit.
Russula	Beschreibung: Russulas sind Lamellenpilze, sie brechen leicht, die Kappen haben verschiedene Farben - rosa, bräunlich, grünlich, die Haut lässt sich leicht entfernen. Auf diese Weise können Sie essbare Russula-Pilze von ungenießbaren unterscheiden.
	Gefahr: rote oder braunschwarze Kappe, rosa Bein, geröteter oder dunkler weicher Film am Bein, grobes und zähes Fleisch, unangenehmer und bitterer Geschmack.

Es gibt keine zuverlässigen Methoden, um essbare und giftige Pilze anhand des Auges zu unterscheiden. Der einzige Ausweg besteht also darin, jeden einzelnen Pilz zu kennen. Bei Zweifeln an der Artidentität von Pilzen sollten Sie diese auf keinen Fall essen. Glücklicherweise haben viele der Hunderten Arten, die in der Natur vorkommen, so klar definierte Merkmale, dass es schwierig ist, sie mit anderen zu verwechseln. Es ist jedoch besser, immer ein Werkzeug zur Pilzbestimmung zur Hand zu haben, um einen giftigen Pilz von einem Speisepilz zu unterscheiden.

So erkennen Sie giftige Pilze

Giftiger Pilz, wissen Sie: Es gibt zwei Möglichkeiten, das Gift zu entfernen:

1. Die Pilze 15–30 Minuten kochen, dann die Brühe abgießen und die Waldfrüchte unter fließendem Wasser abspülen. Natürlich kann der Vorgang zweimal wiederholt werden. Nur dann können Pilze gebraten, mariniert oder zu Suppen hinzugefügt werden.
2. Trocknen Sie die Pilze. Dies sollte übrigens in einem warmen, aber gut belüfteten Raum erfolgen, an einem Faden aufgefädelt und aufgehängt und nicht auf einer Heizung oder einem Herd platziert werden. Im ersten Fall geht das Gift in einen Sud über, im zweiten verdunstet es.

Beide Methoden funktionieren nicht nur bei einem Pilz – dem Fliegenpilz.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme, ruhige Jagd. Und denken Sie daran, das nach Hause gebracht zu haben Pilze müssen am selben Tag verarbeitet werden. Eine Ausnahme bilden Lamellenpilze – sie können über Nacht eingeweicht werden.

Selbst beim Sammeln bekannter Pilze besteht die Gefahr, dass ein giftiges Exemplar in den Korb gelegt wird. Denn neben den üblichen roten Fliegenpilzen oder gewöhnlichen Fliegenpilzen findet man im Wald auch giftige oder einfach giftige Pilze ungenießbare Pilze, den essbaren sehr ähnlich. In manchen Fällen kann ein Fehler Ihr Leben kosten, daher sollten Sie alles, was Sie in den Warenkorb legen, sorgfältig prüfen. Worauf ist zu achten und wo ist mit einem Fang zu rechnen? Wir haben eine Auswahl häufig vorkommender gefährlicher Doppelgänger zusammengestellt

Sommer-Honigpilze – Fransen-Galerina – schwefelgelber falscher Honigpilz

Sommerliche Honigpilze.

Der Sommerpilz ist wahrscheinlich nicht so beliebt wie der Herbstpilz, aber er hat auch seine Bewunderer. Und sie sollten beachten, dass dieser Pilz eine sehr starke Wirkung hat gefährliches Doppel- umrandete Galerie. Was sind die Unterschiede? Erstens trägt der Sommerpilz Früchte in großen Büscheln. Galerina wiederum wächst normalerweise in nicht mehr als 2-3 Pilzen zusammen, auch wenn sie in Gruppen wächst. Zweitens die Keule: im Honigpilz Unterteil- schuppig, im Doppel - faserig. Im Allgemeinen sind Honigpilze größer: Ihr Hut kann einen Durchmesser von bis zu 6 cm erreichen, während der von Galerina oft einen Durchmesser von bis zu 3 cm erreicht. Wenn auch nur der geringste Zweifel besteht, ist es besser, den Fund zu verwerfen. Galerina mit Fransen ist tödlich giftig!

Galerina grenzte.

Falscher Hallimasch ist schwefelgelb.

Noch ein Doppel Sommerhonigpilz- Falscher Hallimasch, schwefelgelb. Im Gegensatz zum essbaren Exemplar hat dieses Exemplar keinen Ring. Auch im Geruch gibt es Unterschiede: Ein Speisepilz verströmt ein angenehmes Pilzaroma, während ein falscher Pilz einen eher gedämpften Geruch hat. Der schwefelgelbe Falsche Hallimasch ist nicht so giftig wie der Galerina-Faltenpilz, aber die Folgen sind auch unangenehm: Sein Einsatz kann zu Bauchkrämpfen und leichten Vergiftungen führen.

Champignon - heller Fliegenpilz (weiß)

Champignon.

Todeskappe.

Der Hauptunterschied zwischen einem Champignon und seinem giftigen Zwilling ist die Farbe der Plättchen auf der Unterseite des Hutes. Wenn sie beim hellen Fliegenpilz immer weiß sind, sind sie beim Speisepilz rosa und werden mit zunehmendem Alter braun. Auf den ersten Blick ist es einfach, aber in der Praxis ist die objektive Bestimmung der Farbe, insbesondere eines jungen Pilzes, nicht so einfach: Hier kommt es auf Erfahrung, Beleuchtung und Farbwahrnehmung an. Die Regel ist dieselbe: Im Zweifelsfall sollte man lieber auf das Sammeln kleiner, einzeln wachsender Champignons verzichten. Der Verzehr von Fliegenpilzen kann Ihr Leben kosten!

Grüne Russula – blasser Fliegenpilz (grünlich-grau)

Grüne Russula.

Todeskappe.

Um Russula vom Fliegenpilz zu unterscheiden, müssen Sie auf den Stiel achten. Erstens verdickt er sich bei einem giftigen Pilz merklich nach unten und hat eine gut definierte Volva – eine häutige Hülle im unteren Teil des Stiels, die durch das Aufreißen des Schutzsacks entsteht, aus dem der Pilz gewachsen ist. Bei jungen Fliegenpilzen kann dieser Sack noch intakt sein – dann befindet sich an der Basis eine Knolle. Zweitens hat der helle Fliegenpilz oben am Bein einen Ring, den Sie bei der grünen Russula nicht finden.

Echter Fuchs – falscher Fuchs

Der Fuchs ist echt.

Der Fuchs ist falsch.

Diese Pilze ähneln sich nur auf den ersten Blick. Es gibt mehrere Kriterien. Die Farbe des Doppelpilzes ist heller, der Pilz ist leuchtend orange oder orange mit einem braunen Farbton und der Rand ist immer heller als in der Mitte. Die Farbe des Echten Pfifferlings variiert von hellgelb bis gelborange, und die Kappe ist gleichmäßig gefärbt. Auch die Form des Hutes spielt eine Rolle. Die falsche hat glatte, sauber abgerundete Kanten, während die echte fast immer wellige Kanten hat unregelmäßige Form. Die Platten eines echten Pfifferlings sind dicht und dick, sie reichen über den Stiel des Pilzes und werden zu einem Teil davon. Im falschen Fall sind sie dünner und häufiger; sie gehen auch am Stiel des Pilzes entlang, dringen aber nicht in ihn hinein.

Ein Fehler wird in diesem Fall wahrscheinlich nicht zum Tod führen: falsche Pfifferlinge- kein Speisepilz, verursacht aber keine schwere Vergiftung. Dennoch sollten Sie Ihre Wachsamkeit nicht verlieren.

Weißer Pilz - Gallenpilz (Gorchak)

Steinpilz.

Gallenpilz.

Im Prinzip ist es nicht schwer, den Doppelgänger des Königs des Pilzreichs von einem echten Steinpilz zu unterscheiden. Achten Sie zunächst auf das Bein. Der Gallenpilz hat ein Muster in Form eines dichten braunen Netzes. Einige Steinpilzarten haben es auch, aber es ist dünner und immer weiß. Zweitens verdunkelt sich das Fleisch des Gallenpilzes beim Schneiden und wird rosabraun. Bei Steinpilzen passiert das nicht. Achten Sie drittens auf die röhrenförmige Schicht: Bei einem jungen Bitterling ist sie weiß, bei einem erwachsenen Pilz ist sie rosa oder schmutzigrosa, bei einem Steinpilz ist sie weiß, gelblich oder grünlich.

Der Gallenpilz ist ungenießbar, jedoch nicht giftig. Der Grund für die Ungenießbarkeit liegt in der starken Bitterkeit, die auch durch längeres Kochen nicht beseitigt werden kann. Deshalb ist einer seiner Namen „Gortschak“.

Märchen für Erwachsene

Es ist unwahrscheinlich, dass eine Frage so viele Mythen hervorgebracht hat wie die Bestimmung der Toxizität von Pilzen.

Es wurden viele beliebte „Tests“ erfunden! Beispielsweise berühren angeblich Würmer und Schnecken keine giftigen Pilze. Oder – Milch gerinnt, wenn man einen giftigen Pilz hineinwirft. Eine weitere Fiktion: Zwiebeln oder Knoblauch werden beim Kochen braun und Silber wird schwarz, wenn Gift in die Pfanne gelangt ist.

Führender Spezialist des Mykologielabors des nach V.F. benannten Instituts für Experimentelle Botanik. Kuprevich von der Nationalen Akademie der Wissenschaften Olga Gapienko betont: „Es gibt keine typischen Anzeichen einer Pilztoxizität!“ Nehmen Sie sogar den Geruch und Geschmack wahr. Klassisches Beispiel: Todeskappe es riecht angenehm und schmeckt süß. Und der Trichter riecht zwar übel, ist aber ungiftig. Es gibt also keine Methoden, es gibt nur Wissen über Pilze.“

Smartphone zur Rettung

Welche Apps werden für Sie nützlich sein?

Pilze aus Weißrussland

Dieses Programm ist im Wesentlichen ein praktisches automatisiertes Nachschlagewerk. Alle Pilze sind in 6 Kategorien unterteilt: essbar – bekannt, wenig bekannt und bedingt essbar, ungenießbar – wenig bekannt und giftig sowie mit unbekannten Eigenschaften. Für jeden Pilz - Foto und detaillierte Beschreibung. Wie hilft ein solches Programm? Sie haben zum Beispiel einen Pilz gefunden – er scheint weiß zu sein, aber die Farbe der Kappe ist ungewöhnlich. Gehen Sie zur Anwendung, und hier gibt es 6 Typen. Sie wählen aus dem Foto das passendste aus und vergleichen die Informationen mit dem, was Sie vor sich sehen: Stimmen alle Zeichen überein? Wenn keine Zweifel bestehen, legen Sie den Pilz gerne in den Korb.

EcoGuide: Pilze

Die Anwendung besteht aus drei Teilen: einer Atlas-Enzyklopädie, einem Lehrbuch und, was am interessantesten ist, einem Leitfaden zur Pilzbestimmung. Schauen wir uns Letzteres genauer an. Mit dem Programm können Sie herausfinden, welche Art von Pilz Sie in Ihren Händen halten. Dazu müssen Sie eine Reihe externer Elemente einführen morphologische Merkmale- Form des Fruchtkörpers, Parameter der Kappe, des Stiels usw., insgesamt 22 Punkte. Einer der offensichtlichen Vorteile der Anwendung besteht darin, dass Sie ohne Internetverbindung damit arbeiten können. Der Nachteil ist jedoch gerechtfertigt – das Programm ist kostenpflichtig. Im Google Market kostet es 3,99 $.

Ich gehe nach Hause

Die Anwendung hat nichts direkt mit der Suche nach Pilzen zu tun, hilft Ihnen aber dabei, aus dem Wald herauszukommen, wenn stille Jagd wurde mitgerissen und du weißt nicht, wie du zurückkommst. Dazu müssen Sie das Programm zu Hause öffnen, GPS einschalten und warten, bis die Anwendung die Koordinaten Ihres Standorts erhält. Speichern Sie diese Daten. Anschließend können Sie das Programm schließen und sogar das Telefon ausschalten. Wenn Sie sich entscheiden, aus dem Wald nach Hause zurückzukehren, öffnen Sie die Anwendung und klicken Sie auf die Schaltfläche „Nach Hause gehen“. Mithilfe von Sprachanweisungen führt Sie das Programm zum gewünschten Punkt. Aber bedenken Sie: Es sieht das Gelände nicht und bildet die kürzeste Route ohne Berücksichtigung von Hindernissen. Daher ist es besser, diese Option als Backup zu verwenden – für den Fall, dass Sie keine Verbindung herstellen und Online-Navigatoren nicht verwenden können.

Wir präsentieren Ihnen einen einzigartigen Leitfaden zur Pilzbestimmung. Dieser Service ist einzigartig; Sie müssen nicht in Enzyklopädien stöbern, um einen Pilz auszuwählen, der der Beschreibung entspricht.

Was bedeutet das? Stellen Sie sich vor, Sie haben einen Pilz gefunden und können nicht feststellen, ob er essbar ist oder nicht, oder Sie möchten einfach nur wissen, welche Art von Pilz Sie gefunden haben. Genau dafür ist unser einzigartiger Pilzdeterminant konzipiert. Sie müssen mehrere beantworten einfache Fragen, und wir werden versuchen, so genau wie möglich zu bestimmen, welche Art von Pilz Sie gefunden haben.

Um zu verstehen, woraus ein Pilz besteht, haben wir ein Bild der Struktur eines Pilzes gepostet, anhand dessen Sie verstehen, wovon wir sprechen.

So verwenden Sie einen Pilzidentifikator

Um die Determinante zu verwenden, müssen Sie die Eigenschaften des Pilzes anhand seiner Eigenschaften aus der Liste auswählen äußere Zeichen. Schauen Sie sich die Struktur des Pilzes und jedes seiner Teile genau an und achten Sie auch auf den Bereich, in dem dieser Pilz gefunden wurde.

Die Ergebnisse der ausgewählten Filter werden sofort unten auf der Seite angezeigt. Darüber hinaus können Sie sich über die ausgewählte Immobilie informieren, wenn Sie auf das Fragezeichen rechts neben den Dropdown-Fenstern klicken. Seien Sie vorsichtig, der Leitfaden kann Fehler enthalten; Sie verwenden den Leitfaden auf eigene Gefahr und Gefahr. Verzeichnis der Pilze Gribnikoff..

Zu den Ergebnissen

Der Fruchtkörper des Pilzes ist der sogenannte Fortpflanzungsteil des Organismus. U Hutpilze Der Fruchtkörper besteht aus einer Kappe, einem Stiel und einem Hymenophor. Für jeden Pilzsammler ist es von Nutzen, die Struktur und Eigenschaften aller Arten von Fruchtkörpern zu kennen und unterscheiden zu können. Dieses Wissen hilft Ihnen, Pilze beim Sammeln richtig und genau zu identifizieren.

Alle hutförmig, freitragend, kugelförmig, becherförmig (untertassenförmig), hufförmig, korallenförmig, knollig, sternförmig, ohrenförmig, niederliegend, birnenförmig, keulenförmig, gelappt, phallusförmig?

Interne Struktur Fruchtkörper (Fruchtfleisch) können verschiedene Arten haben, nur charakteristisch diese Art Pilz.

Alles fleischig, ledrig, knorpelig, gallertartig, holzig, korkig, Filz?

Untersuchen Sie den Ort, an dem der Pilz wächst. Es könnte sich um die Frucht einer Pflanze, eines Mooses, eines Baumes, eines Bodens usw. handeln.

Alle Boden-Holz-Wald-Abfälle?

Die oberste Schicht des Pilzhutes (und wenn der Pilz keinen Hut hat, dann die Oberfläche der obersten Schicht des Fruchtkörpers des Pilzes).

Alles trocken, schleimig, schuppig, filzig (borstig), faserig, gallertartig, pseudosquamös?

Der Hymenophor ist der Teil des Fruchtkörpers des Pilzes, auf dem sich die Sporen befinden (bei Hutpilzen befindet sich der Hymenophor meist auf der Unterseite des Hutes). Schauen Sie genauer hin und versuchen Sie, die Art des Hymenophors visuell zu bestimmen; dies hilft bei der Bestimmung der Pilzart.

Alle lamellenförmig, röhrenförmig, glatt, stachelig gefaltet?

Bevor Sie in den Wald gehen, müssen Sie sich genau vergewissern, welche Pilze essbar sind. Fotos von Pilzen mit Namen, Beschreibungen und Informationen zum Wachstumsort helfen Ihnen, diesen schwierigen Prozess zu verstehen. Wer mit diesen wirklich köstlichen Geschenken der Natur nicht aufpasst, kann leicht Fehler machen, denn ein im Schatten wachsender Pilz kann sich deutlich von seinem warmen Gegenstück unterscheiden Sonnenstrahlen, und der alte Pilz ist völlig anders als der junge.
Beim Sammeln von Pilzen müssen Sie sorgfältig auf die Farbe der Kappe, der Krume, der Teller und sogar der Ringe am Stiel achten. Aber der Geruch kann einen im Stich lassen; manchmal riechen giftige Pilze sehr angenehm, und das kann irreführend sein

Pilze werden unterteilt in:

Essbar;
Ungenießbar;
Bedingt essbar.

Speisepilze, Foto und Name sowie natürlich die Beschreibung helfen Ihnen bei der Entscheidung, ein wertvolles Lebensmittelprodukt zu identifizieren, das reich an Proteinen und Vitaminen, Mineralien und Aromastoffen ist. Die Zahl der Speisepilze erreicht 500 Arten, einem weiten Kreis sind jedoch nicht mehr als 100 Arten bekannt, und den meisten Pilzsammlern sind es nicht mehr als 10-15.
Große Liebhaber und Kenner von Pilzen werden einem Anfänger immer helfen, ihre Erkenntnisse zu verstehen, aber man sollte ihnen nicht völlig vertrauen; Fehler sind menschlich. Wenn Sie sich das Foto genau ansehen und sich genau merken, wie die häufigsten und wertvollsten Pilze aussehen, können Sie daher einfach und unabhängig über die Essbarkeit eines Pilzes entscheiden.

Pilze werden unterteilt in

Beuteltiere oder Schlauchpilze.
Morcheln und Morcheln gehören zu dieser Familie. Die meisten Morcheln sind gute Speisepilze, aber ohne vorheriges Kochen können Morcheln giftig sein.
Auch Trüffel sind wunderbare, köstliche Speisepilze mit knollenförmigem Körper.
Basidiomyceten
Zu dieser Klasse gehören die meisten uns bekannten essbaren und schmackhaften Pilze.

Familie Agaricaceae oder Champignonaceae

Zu dieser Familie gehören wahrscheinlich die beliebtesten und berühmter Pilz Champignon. Aus dem Französischen übersetzt heißt es Pilz. Fleischig, groß, weiß, mit breiten, losen Tellern unter der Kappe. Dieser Pilz wird seit über 200 Jahren von Menschen gezüchtet. Verbreitet in Steppen und Waldsteppen auf gedüngten, reichen Nährstoffe Boden.
Champignons können waldig, elegant, zweiringig und dünn sein. Die wertvollsten sind:
Wiese oder gewöhnlich. Der Hut eines jungen Pilzes ist 2 bis 6 cm groß, kugelförmig, mit zunehmendem Alter wird er niederliegend und wächst auf 12 cm. Weiß, trocken, sauber, fein schuppig. Beim Aufbrechen verfärbt sich das weiße Fruchtfleisch leicht rosa und verströmt einen angenehmen Geruch. Die Teller sind leicht rosa, breit. Der Pilzstiel ist an der Basis verbreitert, weiß, beringt;
Augustowski. Der Unterschied zu den anderen besteht darin, dass der Hut mit zunehmendem Alter schuppig wird und in der Mitte eine intensivere Farbe aufweist.

Familie der Steinpilzgewächse
Arten von Speisepilzen, Fotos und Namen dieser Familie sind vielen bekannt.

Ölkanne

(grau, körnig, sumpfig und andere), aber das köstlichste gilt als echtes oder herbstliches Buttergericht. Der Pilzhut ist mit einem rutschigen, braunen, glänzenden Film bedeckt, der vor dem Kochen entfernt werden muss. Der Hut eines jungen Pilzes selbst ist leicht kugelförmig und wird mit zunehmendem Alter breiter. Die röhrenförmige Schicht ist hellgelb bis olivfarben und mit einem weißen Schleier bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß bis gelb-cremefarben. Sie trägt ertragreiche Früchte, besonders im regnerischen Sommer und Herbst in Kiefernpflanzungen und auf sandigen Böden.

Weiß (Steinpilz)

Je nach Wachstumsort können sich die Formen in der Kappe, der Stängelform und dem Netzmuster unterscheiden. Dieser Pilz kommt sowohl im Sommer als auch im Herbst sowohl in Kiefernwäldern als auch in Eichenwäldern vor, und sein Hut hängt davon ab. Aber es wächst in Gruppen, in denen einer da ist und der andere nicht verwandt ist. Aber es ist „weiß“, weil sich die Farbe seines Fleisches unter keinen Umständen ändert und schneeweiß bleibt.
Der Pilzhut ist kugelförmig und wird mit zunehmendem Alter flach. Aber der untere Teil, die Rohre, verfärben sich mit zunehmendem Alter leicht gelb. Der Stiel des Pilzes ist mit einem Netz bedeckt, das von hellbraun bis burgunderrot reicht

Polieren

Köstlich, schön und sehr aromatisch. Seine Eigenschaften stehen Weiß in nichts nach. Der Pilz ist nicht wählerisch in Bezug auf seine Umgebung; er wächst sowohl im Sommer als auch im Herbst unter Kiefern und Eichen. Die Kappe ähnelt einem konvexen braunen Schleimkissen und trocknet in trockenen Zeiten aus.
Polnisch ist von allen anderen leicht durch die bläuliche Färbung an der Stelle zu unterscheiden, an der der röhrenförmige Bereich verletzt wurde. Die Röhren selbst sind zunächst hellgelb und werden dann intensiver grüne Farbe. Beim Schneiden verfärbt sich das Fruchtfleisch ebenfalls blau und wird dann bräunlich.
Der Stiel des Pilzes ist dicht, kräftig, bei jungen Pilzen weiß und bei alten leicht gelblich. Der Geruch dieses Pilzes unterscheidet sich nicht von einem echten Steinpilz.

Steinpilze

Weiß, Rosa, Sumpf, Grau und viele andere ihrer Artgenossen wachsen auf feuchten Böden, sowohl unter Kiefern als auch unter Birken, sowohl einzeln als auch in Gruppen. Je nach Nähe zum Baum kann der Pilzhut dunkelbraun, braun oder hellgelb sein. Bei feuchter Witterung ist der Hut nass, bei trockenem Wetter ist er trocken. Manchmal wächst der Pilz, aber die Kappe scheint zurückzubleiben, dann wird das Fruchtfleisch mit den Röhren freigelegt und fällt leicht nach außen.
Wenn der Pilz geschnitten wird, hat er eine helle Farbe, aber wenn er der Witterung ausgesetzt ist, wird er rosa und wird dann dunkler. Die Röhren sind an den Enden gezackt, graubraun. Das Bein ist schuppig, hell und bis zu 5 cm hoch. Ein junger Pilz hat an der Unterseite einen verdickten Stiel, der mit zunehmendem Alter schlanker wird.

Steinpilze

Der Name hat überhaupt nichts mit Espenbäumen zu tun; der Pilz kann darunter wachsen verschiedene Bäume in Mischwäldern.
Der Hut dieses Pilzes kann entweder braun oder rot, gelbbraun oder einfach braun sein. Der junge Pilz ist hell, saftig, farbenprächtig, konvex geformt und groß. Mit zunehmendem Alter wird es kleiner, als ob es austrocknen würde, und wird viel blasser. Das Fruchtfleisch ist weiß, verfärbt sich aber beim Schneiden rosa. Das Bein ist lang, dicht, weiß mit graubraunen Schuppen.
Die Pilzröhren sind klein, in jungen Jahren grau und dann graubraun.

Weißer Steinpilz

Deutlich anders als seine Gegenstücke. Sehr groß, mit fleischiger Oberseite, weiß oder mit einer leichten rosa-grauen Tönung. Die Unterseite mit kleinen Poren ist in jungen Jahren weiß, dann leicht gräulich.
Das Bein ist nach unten hin schlank und verbreitert sich, das Fleisch der Beinbasis ist blau und geht ins Schwarze über.
Steinpilze sind meist herbstlicher als alle anderen.
Außerdem gibt es mindestens 150 Arten ungenießbarer und sogar giftiger Pilze. Einige ungenießbare Pilze sind überhaupt nicht giftig, aber ihr Geruch und Geschmack sind so ekelhaft, dass sie nicht gegessen werden dürfen.

Moos fliegt grün

Es kann entweder braun oder rot, olivgrün oder burgunderrot sein. Mit einer kleinen konvexen, matten und trockenen Kappe. Rohrförmige Unterschicht mit großen Poren gelbe Farbe, verfärbt sich bei mechanischer Belastung blau.
Das Bein ist dunkelgrau mit einer grünen Tönung und weist im oberen Teil kleine Schuppen auf.
Ein Sommer-Herbst-Pilz, manchmal bis zum Frost. Es wächst sowohl in Misch- als auch in reinen Nadelwäldern.

Moosfliege braun

Es ist dem vorherigen sehr ähnlich, aber sein Fruchtfleisch wird nicht blau, aber die Röhren werden beim Drücken blau.

Kozlyak

Die Kappe ist braun mit dunklen und hellen Farbtönen, schleimig bei Regen und matt, samtig bei trockenem Wetter.
Das Fruchtfleisch ist elastisch, gelb. Röhren mit gelber und grünlicher Tönung. Das Bein ist glatt und gleichmäßig.
Liebt feuchte Orte in Nadelwäldern.
Familie Strophariaceae
Zu dieser Familie zählen vor allem Speisepilze. Eine große Gruppe von Experten stuft sie jedoch als „bedingt essbare Pilze“ ein. Tatsache ist, dass derselbe Honigpilz nur vorhanden ist essbarer Hut und 2-3 cm des Stiels, näher an der Kappe, der Rest des Pilzes ist nicht essbar. Wenn Steinpilze hingegen unbedenklich roh verzehrt werden können, sollten bedingt essbare Pilze mindestens 40 Minuten lang in Salzwasser mit obligatorischem Ablassen des Wassers gekocht werden, besser noch zweimal für jeweils 20-25 Minuten unter Wechseln des Wassers Wasser.

Sommerhonigpilz

Wie alle Strophariiden liebt der Hallimasch die Gesellschaft. Diese Pilze wachsen in großen Gruppen; Pilzsammler sammeln diese „Samen“ sehr gern. Diese Pilze können vom Hochsommer bis zum Frost geerntet werden. Am liebsten wachsen altes Holz, Baumstümpfe und die Basis vertrockneter Bäume.
Der junge Pilz hat einen halbkugelförmigen Hut, seine Ränder biegen sich und verwandeln sich in einen Schleier, der die Teller bedeckt. Der Pilz kann jeden Braunton mit einem Übergang zu Gelb oder Olivgrün haben. Die Platten des Pilzes sind dünn und häufig. Ein junger Pilz trägt einen Ring aus dem Schleier, der mit zunehmendem Alter abfällt und leichte Spuren hinterlässt.
Der Stiel des Pilzes kann bis zu 10 cm lang sein und einen Durchmesser von nicht mehr als 1 cm haben. Beim Schneiden ist der Stiel gefüllt und wird erst mit zunehmendem Alter hohl.
Der Körper des Pilzes ist weich und hat einen sehr angenehmen Pilzgeruch, während der Regenzeit wässrig.
Alle Sommer- und Herbstpilze sind einander sehr ähnlich, der dunkle Honigpilz ist jedoch ein kräftigerer Pilz und wächst sowohl in der Familie als auch einzeln.
Russula-Familie

Gruzd

Manchmal wird dieser Pilz „ Echter Pilz, Königspilz.“ Diese Pilze werden als Milchpilze eingestuft, da beim Schneiden ein brennender, milchiger Saft freigesetzt wird. Die Teller sind glatt und weiß. Der Hut kann 20-25 cm erreichen, der Stiel des Pilzes ist weiß und dicht.
Die Wolfsmilch kann Espen-, Schwarz- und Moorkraut sein, sie alle wachsen in der Nähe von Birken. Um den Milchsaft zu entfernen, weiche ich sie zuerst ein oder koche sie und salze sie dann.

Russula

Gegabelt, verblassend, spröde, gelb-blau, essbar, grün, bräunlich, alle diese Russulas unterscheiden sich je nach Wachstumsregion, Boden, Klima und sogar Wetterverhältnisse. Sie haben sehr zerbrechliches Fleisch. Sie bevorzugen sandige Böden, einzeln, an Rändern, entlang von Wegen. Der Name Russula bedeutet keineswegs, dass dieser Pilz roh verzehrt werden kann. Einige Experten stufen es als bedingt essbar ein.

Pfifferling
Der Pilz hat eine gelbe bis gelborange Farbe, bei trockenem und sonnigem Wetter ist er hellgelb bis weiß. Der Hut ist trichterförmig, meist nicht ganz regelmäßig geformt und erreicht einen Durchmesser von bis zu 10 cm. Der fleischige, glatte Hut hat dichtes, gleichfarbiges Fruchtfleisch.
Unter den Moosen, in den Nadelwäldern Lieblingsort Wachstum.

Welche Pilze sind essbar?

Jede Pilzfamilie Es gibt sowohl essbare als auch ungenießbare Pilze. Ohne bestimmte Kenntnisse und Erfahrungen und nur mit einem Atlas zur Identifizierung ist es sehr schwierig, die Welt der Pilze zu studieren und ihre Essbarkeit zu bestimmen.
Angaben darüber, ob ein Pilz essbar oder bedingt essbar ist, können sehr widersprüchlich sein. Seien Sie beim Sammeln von Pilzen auf jeden Fall wachsam; wenn Sie den Pilz nicht kennen oder Zweifel haben, lassen Sie ihn besser weg.
Das bedeutet keineswegs, dass Sie auf den Waldbesuch zum Pilzesammeln verzichten müssen. Nachdem Sie Ihren Korb mit Pilzen gefüllt haben, konsultieren Sie unbedingt einen Experten. Anwohner, schauen Sie sich den Atlas an, Sie können sogar ein Foto und eine Beschreibung ins Internet senden und erst wenn Sie sicher sind, können Sie mit den kulinarischen Vorbereitungen beginnen.

Es gibt die Meinung, dass man, um zu verstehen, wie man einen Speisepilz von einem ungenießbaren unterscheidet, ihn mit Zwiebeln kochen muss. Wenn die Zwiebel schwarz wird, ist der Pilz ungenießbar. Es ist nicht wahr. Pilzgifte beeinflussen die Farbe von Zwiebeln überhaupt nicht. Darüber hinaus gibt es Gifte, die überhaupt nicht in Flüssigkeit verdaut werden, sondern im Pilzkörper verbleiben.
Manchmal kommt es zu Vergiftungen durch Speisepilze. Dies geschieht nicht aus Unwissenheit über Pilze. Tatsache ist, dass der Pilz von Natur aus dazu neigt, Giftstoffe sowie Schwermetallsalze anzusammeln, und diese Gifte führen zu schweren Vergiftungen. Vermeiden Sie daher Orte, die mit menschlichen Ausscheidungen kontaminiert sind, wenn Sie einem Ort zum Sammeln von Pilzen den Vorzug geben. Mülldeponien und Müllhaufen, die leider immer häufiger Wälder füllen, sind zum Sammeln von Pilzen völlig ungeeignet, obwohl die Pilze selbst dort prächtig wachsen.