So kochen Sie grüne Linsen: Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht. Wie kocht man Linsen? Was kann man aus Linsen kochen? Rezepte

Seit es die menschliche Zivilisation gibt, haben die Menschen Linsen angebaut und gegessen. Diese Hülsenfrucht ist also wärmeliebend Slawische Völker Sie werden es in Volksküchen nicht finden. Aber in den Mittelmeerländern wird es überall und in Ehren als preiswertes, gesundes und einfach zuzubereitendes Produkt verwendet. Und vor allem sehr lecker! Schließlich verkaufte Esau sein Erstgeburtsrecht an Jakob für Linseneintopf und nicht für Honigkuchen (Genesis: 25). Bei uns gibt es diese kleinen, erbsenähnlichen Bohnen in fast allen Supermärkten zu kaufen. In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie man köstliche Linsen kocht, welche Geheimnisse Sie kennen müssen, um sie nicht zu lange zu kochen, und welche Sorte Sie für verschiedene Gerichte wählen müssen.

Vorteile und Kaloriengehalt des Produkts

Linsen haben sehr wenig Fett – nur 2 g pro 100 g Produkt, aber sie sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten – 21 g bzw. 49 g. Gleichzeitig ist es ein recht nahrhaftes Produkt. Sein Energiewert beträgt 298 Kalorien. Linsen enthalten Eiweiß, das vom Körper leicht verdaut werden kann. Diese Hülsenfruchtart enthält außerdem Bor, Jod, Kalium, Kalzium, Kobalt, Mangan und Kupfer, Eisen und Zink, Kobalt und Molybdän. Linsen sind außerdem reich an Isoflavonen – Substanzen, die zur Vorbeugung von Brustkrebs nützlich sind. Die darin enthaltene Folsäure stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus und normalisiert die Arbeit Urogenitalsystem. Linsen werden in therapeutischen Diäten verschrieben. Es wird vor allem bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und insbesondere bei Geschwüren eingesetzt. Das Produkt ist auch wegen seiner hohen Zusammensetzung an Vitaminen, insbesondere PP, A und Gruppe B, nützlich. Sie müssen jedoch wissen, wie man Linsen kocht, damit diese vorteilhafte Eigenschaften löste sich nicht in kochendem Wasser auf und verschwand nicht mit Dampf.

Welche Sorte soll man wählen?

Seit der Antike sind zwei Sorten kleiner Linsen bekannt – rote und braune. Sie wuchsen in Ägypten, Israel und Syrien – Ländern mit sehr heißem Klima. Die Franzosen, die als große Feinschmecker gelten, versuchten, eine Linsenvielfalt zu kreieren, die an kühlere Winter angepasst war, und es gelang ihnen. Es stimmt, die Linsen sind grün geworden. Sie benötigt, wie andere Hülsenfruchtarten auch, eine längere Zubereitung.

Aber der Geschmack ist einfach wunderbar – zart, erinnert ein wenig an frische Erbsen. Je nachdem, welche Sorte Sie gekauft haben, französische grüne oder ägyptische rote und braune Linsen, lohnt es sich, darüber nachzudenken, wie Sie Ihre Linsen zubereiten. Die erste Sorte verkocht nicht, behält ihre Form perfekt und eignet sich als Beilage. Braune Linsen können bei unsachgemäßer Handhabung zu Brei werden. Achten Sie daher darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Rot ergibt ein ausgezeichnetes Püree.

Der milde Geschmack ägyptischer Linsen harmoniert gut mit Fleisch, Geflügel und Pilzen. Um den neutralen Geschmack der Beilage zu variieren und zu bereichern, fügen Sie beim Kochen Gewürze und Kräuter hinzu. Vor dem Kochen muss es gründlich sortiert und gewaschen werden kaltes Wasser, Schmutz entfernen. Einige Rezepte empfehlen sogar das Einweichen grüne Linsen vor dem Kochen. Als nächstes wird es gefüllt kaltes Wasser im Verhältnis 1:2 aufkochen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Flüssigkeit kocht, etwas hinzufügen Olivenöl(etwa ein halber Esslöffel) und verschiedene Gewürze: Rosmarin, Lorbeerblatt, Salbei, Sellerie. Die grünen Linsen bei geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Braun und Rot werden in kochendes Wasser geworfen und unter geschlossenem Deckel 25 bzw. 20 Minuten gekocht. Sie müssen die Beilage lediglich 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen.

Linsen in einem Slow Cooker

Moderne Küchengeräte sollen die Arbeit des Kochs erleichtern. Wenn Sie einen Multikocher in Ihrem Haus haben, müssen Sie nicht am Herd zaubern und die Linsen ständig umrühren. Ihre Beilage wird nicht überkochen oder anbrennen. Messen Sie einfach die benötigte Wassermenge ab und das Gerät hält die eingestellte Menge automatisch ein. Temperaturregime. Sie können rote Linsensuppe auch in einem Slow Cooker zubereiten, besser ist es jedoch, die braune Sorte zusammen mit Fleisch zu schmoren.

Hier finden Sie ein Grundrezept für die Zubereitung von Linsen im Slow Cooker. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und durchschnittliche Größe Karotten - in Streifen. Legen Sie sie in die Schüssel der Maschine. Einen Esslöffel über das Gemüse gießen Pflanzenöl und schalten Sie das Gerät in den „Frittieren“-Modus. Stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Linsen waschen (eine große Tasse) und zum gebratenen Gemüse geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Wenn die Linsen bereits eingeweicht waren, benötigen Sie zwei Tassen Flüssigkeit, andernfalls vier. Stellen Sie den Modus „Buchweizen“ ein. Sie können das Fleisch auch gleichzeitig mit der Beilage garen. Legen Sie die Stücke auf den Grill und legen Sie sie darauf. Wählen Sie in diesem Fall den Modus „Dampf“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.

Der schwüle Atem Indiens

Schauen wir uns nun einzelne Rezepte an. Was kann man also mit Linsen kochen? Lassen Sie uns von der Küche jener Länder inspirieren, in denen diese Hülsenfruchtart seit Jahrhunderten verwendet wird. Lassen Sie uns ein beliebtes indisches Gericht zubereiten – Dhansak. Es kann mit Garnelen, Hühnchen oder Lamm zubereitet werden, die Basis sind jedoch rote Linsen. Wir spülen 350 g des Hauptprodukts ab, gießen es in einen Topf, fügen Salz und Pfeffer (schwarz und scharf rot) hinzu und füllen es mit Wasser. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weich kochen. Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, muss es abgelassen werden. Wenn nicht genug vorhanden ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Erhitzen Sie gleichzeitig einen oder zwei Löffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die folgenden Gewürze etwa zwei Minuten lang an: 6 Schachteln zerstoßenen Kardamom, je 2 Teelöffel Senfkörner, Kurkuma, Zimt und Chilipulver. Fügen Sie zwei fein gehackte Zwiebeln, gehackte 10 Zentimeter große Ingwerwurzel und 4 Knoblauchzehen hinzu. Alles fünf Minuten braten. Legen Sie Garnelen oder Fleisch in die Pfanne. Unter Rühren braten, bis alles fertig ist. Ananasstücke, 8 kleine gehackte Tomaten und gekochte Linsen hinzufügen. Etwas einschenken heißes Wasser und zugedeckt etwa fünf Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und zünden Sie es an. Wir legen dort zwei in große Stücke geschnittene Karotten und eine gehackte große Zwiebel hinein. Wenn das Gemüse vollständig gar ist, 150 g braune oder rote Linsen und verschiedene Gewürze (Petersilie, Dill, Knoblauch, Kräuter der Provence) hinzufügen. 20–25 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Kühlen Sie die Suppe leicht ab und mahlen Sie den Inhalt mit einem Mixer. Ein Glas Sahne dazugeben, zum Kochen bringen und mit Croutons servieren.

Vegetarische Fleischbällchen

Und hier ist ein Rezept, wie man Linsen als eigenständiges Gericht kocht. Verwenden Sie dazu die rote Variante in einer Menge von 350 g, übergießen Sie die Linsen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort stehen. Morgens die Flüssigkeit wechseln und gar kochen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis es püriert ist. Sie müssen versuchen, den Brei sehr dick zu machen. Legen Sie dazu das Püree auf ein Stück strapazierfähiges Tuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Geben Sie einen Teelöffel roten Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, gehackten Koriander und eine Prise schwarzen Pfeffer zu den Linsen. Das Püree gründlich vermischen. Wir formen mit unseren Handflächen Kugeln, panieren sie in Semmelbröseln und braten sie in zerlassener Butter goldbraun. Mischen Sie in einer separaten Tasse 225 g Naturjoghurt mit dem Saft einer Zitrone. Diese Soße über die heißen Fleischbällchen gießen.

Salat

Wie kocht man Linsen als Snack? Bereiten Sie zunächst das Salatdressing vor. Peperoni, drei Blätter Basilikum und eine Knoblauchzehe mischen, mit einem Stößel zerstoßen und zwei Esslöffel Olivenöl dazugeben. Hacken Sie 10 Kirschtomaten, 2-3 Frühlingszwiebeln und drei 50 g Hartkäse in eine Salatschüssel. Separat 100 g grüne Linsen kochen. Wenn es abgekühlt ist, geben Sie es zum Salat. Umrühren und aromatisiertes Öl hinzufügen.

Noch vor 100 Jahren waren Linsen in Russland nicht nur überall auf den Tischen von Reichen und Armen zu finden, sondern wurden auch in viele Länder der Welt exportiert. Allerdings wusste nicht jeder, wie man Linsen zu einem köstlichen Gericht kocht.

Die älteste landwirtschaftliche Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ist seit der Jungsteinzeit bekannt; sie erschien im 14. Jahrhundert in Russland und war die Grundlage für viele Gerichte. Jetzt haben sie die Königin der Hülsenfrüchte vergessen, aber vergebens!

Der Nährwert von Linsen ist enorm, sie enthalten mehr als sechzig Prozent pflanzliches Eiweiß. große Auswahl Mineralien und Spurenelemente. Nicht umsonst war es bei den Mönchen in Russland während der Fastenzeit die Hauptnahrungsquelle; daraus lassen sich viele Gerichte zubereiten: Suppen, Gebäck, Beilagen.

Aus medizinischer Sicht ist die Königin der Bohnen einfach ein Hort der Gesundheit. Es stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel. Regelmäßiger Verzehr verbessert nicht nur die Gesundheit des Körpers, sondern heilt auch viele Beschwerden.

1. Normalisiert den Blutzuckerspiegel und ist daher für Patienten mit Diabetes nützlich.
2. Reich an B-Vitaminen, die als Antioxidans wirken und den Körper vor den Auswirkungen von Giftstoffen, Alkohol- und Nikotinvergiftungen schützen.
3. Bei Gastritis und Geschwüren lassen die Schmerzen nach und Sodbrennen verschwindet.
4. Prävention von Onkologie – verhindert die Bildung von Krebszellen.
5. Nützlich bei nervösen Störungen, eine Art Beruhigungsmittel.

Die Liste geht weiter und weiter. Darüber hinaus haben Linsen auch kosmetische Eigenschaften, sind in der Ernährung unverzichtbar und auch sehr nützlich für Frauengesundheit während der Schwangerschaft, bei der Lösung gynäkologischer Probleme.

So bunt!

Es gibt verschiedene Linsensorten.

1. Braun. Die häufigste Art, reich an Eisen, beugt Anämie vor. Es wird hauptsächlich zur Zubereitung von Suppen verwendet. Es hat ein nussiges Aroma und passt gut zu Fleisch.
2. Rot oder ägyptisch. Da es praktisch keine Schale hat, kocht es sofort. Es empfiehlt sich, daraus Pürees, Pasteten und Suppen zuzubereiten.
3. Puy oder grün. Die ballaststoffreiche Sorte wurde in der französischen Stadt Puy gezüchtet. Es hat ein dezentes Aroma und einen Pfeffergeruch. Es neigt nicht zum Überkochen und wird zur Zugabe zu Salaten empfohlen.
4. Gelb. Geschliffene grüne Linsen. Wird für pürierte Gerichte verwendet.
5. Schwarz oder Beluga. Es ist klein und sieht aus wie schwarzer Kaviar. Enthält eine große Menge Askorbinsäure, was bedeutet, dass es bei Erkältungen hilft. Wird oft für Salate verwendet und ist im gekeimten Zustand nützlich. Nach dem Kochen behält es seine Form und verleiht den Gerichten durch seine ungewöhnliche Farbe Würze und Originalität.

Geben Sie das vorbereitete Müsli in kochendes Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Tomaten sollten am Ende 5-10 Minuten vor der Zubereitung gesalzen oder hinzugefügt werden, da eine salzige oder saure Umgebung die Garzeit verdoppelt.

Während des Kochvorgangs empfiehlt es sich, Gewürze und etwas Öl, vorzugsweise Olivenöl, hinzuzufügen. Dadurch werden die Körner zarter und weicher sowie aromatischer.

Wie lange wird es dauern

Jede Sorte hat andere Zeit Vorbereitungen. Natürlich können Sie die Weichheit und den Geschmack ständig testen, aber es ist besser, sich zu merken oder aufzuschreiben, wie lange Sie die Linsen je nach Farbe kochen müssen, bis sie weich sind.

Rot und Gelb garen sehr schnell, im Durchschnitt 15 Minuten. Braun und Schwarz sind in 25 Minuten fertig. Und das Kochen von Grün dauert zwischen 45 Minuten und einer Stunde.

Sie können nicht nur auf dem Herd kochen, daher ist es wichtig zu wissen, wie lange Linsen je nach Kochmethode gekocht werden:

• Multikocher – 50 Min.;
• Mikrowelle – 7-12 Minuten;
• Dampfgarer – 1 Stunde.

Wie viel Wasser benötigen Sie?

Für Beilagen verwenden Sie zwei Teile Wasser auf einen Teil Müsli. Versuchen Sie unbedingt ein Verhältnis von 1:2 einzuhalten, um zu wenig oder zu lange gekochte Linsen zu vermeiden.

Wenn Sie eine Mikrowelle oder einen Wasserbad verwenden, reicht es aus, wenn das Wasser 1-2 cm über dem Getreidespiegel steht.

Es hat sich längst in unserem Leben etabliert und ermöglicht die schnelle Zubereitung von Gerichten im Automatikmodus. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Linsen kocht.

Verwenden Sie die Modi „Eintopf“ und „Porridge“. Besteht ein Gericht aus mehreren Zutaten, dann sollten die Hülsenfrüchte zuletzt hinzugefügt werden.

Linsen mit Pilzen werden wie folgt zubereitet.

1. Schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein, gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Behälter, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen hinzu und bringen Sie es in einen transparenten Zustand.
2. Braten Sie ein Dutzend zufällig gehackte Champignons oder andere Pilze mit Zwiebeln mehrere Minuten lang an. Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
3. Geben Sie ein Glas vorbereitete Linsen zu den Pilzen und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser darüber.
4. Wir wechseln in den Modus „Löschen“ und stellen die Zeit auf 50 Minuten ein.
5. Nach dem Bereitschaftssignal empfiehlt es sich, das Gerät noch 20 Minuten auf automatischer Heizung laufen zu lassen.

Auf diese Weise können Sie Linsen mit Fleisch, Hühnchen und Gemüse zubereiten. Achten Sie darauf, Gewürze zu verwenden, sie entfalten den Geschmack und das Aroma besser.

Merkmale des Mikrowellenkochens

Viele Hausfrauen wissen nicht, dass man in einem Mikrowellenherd nicht nur Lebensmittel auftauen oder erhitzen, sondern auch kochen kann.

Geben Sie rote oder gelbe Linsen in eine spezielle Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie heißes Wasser hinzu, sodass die Bohnen 1,5 bis 2 cm bedeckt sind. Stellen Sie sie in die Mikrowelle, ohne den Deckel schließen zu müssen. Stellen Sie den Maximalmodus ein und kochen Sie 7-10 Minuten lang. Die Linsen werden krümelig, die Körner sind ganz und elastisch.

Kochen im Dampfgarer

Beim Garen im Wasserbad bleiben wertvolle Vitamine und Mineralstoffe erhalten, Speisen brennen garantiert nicht an und der Brei wird krümelig. Die Besonderheit der Zubereitung ist kleinere Menge Wasser als auf die übliche Weise in einem Topf kochen.

Geben Sie eineinhalb Gläser Linsen in einen Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, fügen Sie Butter, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. Probieren Sie es nach dem Kochen; um die gewünschte Weichheit zu erreichen, können Sie noch ein paar Minuten hinzufügen.

Wie kocht man Linsen, damit sie gesund und lecker sind? Es gibt viele Rezepte, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, haben Sie keine Angst vor Experimenten und Sie können Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Gerichten erfreuen.

Haferbrei

Es eignet sich gleichermaßen gut als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

1. Gießen Sie gut gewaschene gelbe oder rote Körner im Verhältnis eins zu zwei in kochendes Wasser.
2. Kochen, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, nach 5-7 Minuten Salz und Gewürze hinzuzufügen.
3. Abfluss überschüssiges Wasser und unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Das Braten mit den Linsen vermischen, mit Butter abschmecken.

Vor dem Servieren den Brei mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Püree

Geben Sie die Linsen im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser. Unter Zugabe eines Löffels Pflanzenöl etwa 15 Minuten kochen lassen, damit die Bohnen weicher und zarter werden. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen. Um das Püree glatt zu machen, schlagen Sie es oder passieren Sie es durch ein Sieb.

Das Püree dazu servieren frisches Gemüse und Grüns. Ein Minzblatt auf einem Teller sorgt für einen besonderen Geschmack.

Suppe

Wie kocht man braune Linsen? Was kochen? Probieren Sie Linsensuppe - herzhaftes Gericht, reich an Proteinen und Mikroelementen. In der kalten Jahreszeit sättigt es, wärmt, verleiht Pikantheit und einen Hauch Exotik.

Rezept klassische Suppe so ist das.

1. Ein Glas Linsen in zwei Gläsern Wasser 20 Minuten kochen.
2. Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
3. Gemüse mit Linsen vermischen, je eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel, roten und schwarzen Pfeffer dazugeben. Etwas Salz hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte und zarte Masse zu gewährleisten.
6. Fügen Sie sechs Tassen kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzu.
7. Mit Butter würzen, mit gehackten Kräutern und gemahlenem Paprika bestreuen.

Exotische grüne und schwarze Linsen

Schwarze Linsen werden auch Beluga genannt. Die Körner sind glänzend, reich an Farbe und ähneln sehr dem schwarzen Kaviar, daher der Spitzname. Dies ist ein ziemlich teures Produkt, da es durch eine arbeitsintensive Ernte gekennzeichnet ist.

Gekeimte schwarze Linsen sind sehr nützlich und werden zu Salaten hinzugefügt. Gekocht hat es eine feste Form und einen angenehmen, dezenten Geschmack. Beluga sieht auf Sandwiches exotisch aus. In Europa wird es zur Zubereitung verwendet leckere Suppen, exquisite Saucen, und in asiatischen Ländern werden sie mit Reis gemischt oder zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

Grüne Linsen wurden in Frankreich in der kleinen Stadt Puy gezüchtet, daher werden sie manchmal französisch oder nach dem Namen der Stadt genannt. Es hat einen subtilen, würzigen Geschmack und ungewöhnliche Geschmacksnoten. Für viele Feinschmecker ist diese Sorte die köstlichste überhaupt. Es behält beim Kochen seine Form perfekt und wird für die Zubereitung von Gourmetgerichten empfohlen. Es wird am besten zu Salaten hinzugefügt.

Die Sorte Puy ist nicht immer verfügbar, daher sind ihr Gegenstück leicht unreife Linsen. Es hat eine braungrüne Farbe und kocht nicht weich. Man kann sie leicht von Puy-Linsen unterscheiden: Französische Linsen haben ein marmoriertes Muster auf den Körnern.

1. Linsenkörner sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Wenn sich auf der Oberfläche kleine Löcher befinden, bedeutet das, dass Insekten es mögen und nicht mehr als Nahrung geeignet sind.
2. Mischen Sie keine Bohnen, die Sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten gekauft haben, auch wenn es sich um die gleiche Sorte handelt. Ältere Linsen brauchen länger zum Garen.
3. Für die Gemüsesuppe zuerst die Linsen hinzufügen und halb gar kochen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Wenn Sie Linsensuppe auf der Basis von Fleischbrühe zubereiten, kochen Sie zuerst das Fleisch und geben Sie dann die Bohnen hinzu.
5. Um den Brei krümelig zu machen, kochen Sie ihn, lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen und lassen Sie ihn unter dem Deckel quellen.
6. Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin und Nelken passen gut zu Linsen und Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch passen gut zu Gemüse.
7. Es ist besser, die Gewürze früher hinzuzufügen, da der Geschmack dadurch ausgeprägter wird.
8. Gekochte Linsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
9. Um Blähungen zu vermeiden, fügen Sie Nelken hinzu.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie gesund und nahrhaft Linsen sind. Vernachlässigen Sie es nicht und Ihre Ernährung wird mit köstlichen Gerichten ergänzt.

Linsen sind ein Diätprodukt, kalorienarm und unverzichtbar für eine schlanke Figur. Sie können damit nicht nur Suppen und Müsli zubereiten, sondern auch Brot, Salate, Gebäck, Schnitzel und sogar Süßigkeiten.

Das erstaunliche Pflanze ist nicht in der Lage, Giftstoffe anzusammeln und verliert diese nicht heilenden Eigenschaften auch nach Wärmebehandlung. Nicht umsonst werden Linsen die Königin der Bohnen genannt.

Iss es mit Genuss und sei gesund!

Linsen sind ein Produkt, das viel pflanzliches Eiweiß enthält. Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten enthält es viel weniger schwefelhaltige Aminosäuren, Tryptophan und Fette, kann aber mit einer großen Menge an Eisen, Folsäure und löslichen Ballaststoffen „rühmen“ ( Ballaststoffe). Linsen waren weit verbreitet Altes Russland, aber mit der Popularisierung der Kartoffel, die Peter I. ins Land brachte, verloren die Menschen die Kultur des Verzehrs dieser gesunden Pflanze. Heutzutage erwacht das Interesse an kalorienarmen Getreidesorten wieder, denn daraus zubereitete Gerichte fördern die Gewichtsabnahme.

Welche Vorteile haben Linsen zur Gewichtsreduktion?

In dem Bemühen, Geist und Körper zu verbessern, begannen die Menschen, diesem Thema mehr Aufmerksamkeit zu schenken richtige Ernährung, daher erfreuen sich alle Getreidesorten auf dem Höhepunkt der Beliebtheit. Die Vorteile von Linsen für den menschlichen Körper sind enorm: Der Fettgehalt ist nahezu Null, aber es gibt eine Menge nützliche Vitamine und Mikroelemente (Schwefel, Zink, Magnesium, Phosphor, Mangan, Eisen, Kalium, Kalzium). Dieses Getreide senkt den Blutzuckerspiegel und wird daher empfohlen, es in den Speiseplan von Diabetikern aufzunehmen.

Linsen sind in der Lage, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, die Funktion des Urogenitalsystems zu normalisieren, den Stoffwechsel anzuregen, den Stoffwechsel und die Immunität zu steigern, und Linsenbrühe ist nützlich bei Urolithiasis. Aufgrund des hohen Serotoningehalts beugen Linsengerichte der Entstehung von Depressionen vor. Während des Wachstums nimmt das Getreide keine Giftstoffe, Radionuklide und Nitrate aus dem Boden auf und ist daher ein umweltfreundliches Lebensmittel. Linsenfrüchte behalten ihre wohltuenden Eigenschaften während der Verarbeitung: Kochen, Trocknen, Einmachen.

Was den Schaden betrifft, sollten Menschen, die unter einer erhöhten Gasbildung leiden, den Verzehr von Linsen einschränken, da deren übermäßiger Verzehr wie alle Hülsenfrüchte zu Blähungen führt. Das Getreide ist außerdem reich an pflanzlichen Proteinen große Mengen zu Verdauungsstörungen führen. Denken Sie daran, dass die Heilgeheimnisse der Linsen in ihnen enthalten sind richtige Vorbereitung, und Sie lernen, wie man Linsen zur Gewichtsreduktion kocht.

Kalorien und Nährwert

Welche Linsen sind am besten zu wählen?

Nährstoffreiche Mahlzeiten zum Abnehmen sollten kalorienarm sein, daher eignen sich vor allem Linsen zum Abnehmen. Aber in den Regalen von Lebensmittelgeschäften finden wir oft mehrere Sorten dieses Getreides, sodass es bei der Auswahl leicht zu Schwierigkeiten kommt. Linsen variieren Aussehen und Geschmack:

1. Braune Linsen haben einen nussigen Geschmack und eignen sich für dicke Eintöpfe und Suppen zum Abnehmen;
2. Die rote Sorte hat einen pikanten Geschmack, kocht schnell und eignet sich hervorragend für Brei, an dem auch echte Feinschmecker Freude haben;
3. Grüne Linsen haben einen scharfen Geschmack und eignen sich daher für Gemüsesalate beim Abnehmen;
4. „Beluga“ ist eine vielseitige Sorte mit glänzend schwarzen Körnern und einem scharfen Geschmack, die zur Zubereitung von Linsengerichten zur Gewichtsabnahme verwendet wird.

Wie man Linsen zum Abnehmen kocht

Vegetarier nutzen Linsen als Fleischersatz, da sie die gleiche Menge an Eiweiß, aber einen deutlich geringeren Kaloriengehalt enthalten. Beim Abnehmen benötigt der Körper außerdem leicht verdauliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate Daher werden diese Hülsenfrüchte im Diätmenü verwendet, zumal sie harmonisch mit allen Lebensmitteln kombiniert werden.

Allerdings wissen viele Menschen nicht, wie lange sie die Linsen in der Suppe kochen müssen, bis sie rechtzeitig fertig sind. Die Zubereitung dieser Hülsenfrucht ist einfach: Sie müssen sie in Wasser ohne Salz im Verhältnis 1 Tasse zu 2 Tassen Wasser kochen. Die Linsen in kochendes Wasser geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten garen. Nach dem Garen den Linsenbrei zum Herausnehmen in ein Sieb geben überschüssige Flüssigkeit. Wenn Sie Linsen in Wasser einweichen, erhalten Sie ein Püree.

Einfache Rezepte für Linsengerichte

Gerichte zum Abnehmen aus Linsen erfreuen den Geschmack und versorgen Sie mit Energie für den ganzen Tag. Erlesene Linsengerichte schützen eine schlanke Figur und Gesundheit. Sie werden im Wasserbad, Slow Cooker, Ofen und auf dem Herd zubereitet und erfordern vor allem keine große kulinarische Erfahrung, sodass sie auch von einem Kochanfänger zubereitet werden können. Sehen wir uns an, welche Gerichte aus Linsen zubereitet werden können, die für ihre Gesundheit und ihren geringen Kaloriengehalt bekannt sind.

Diätsuppe

Linsensuppe ist ein Gericht zur Gewichtsabnahme, das sich zum Mittagessen und zum Mittagessen eignet leichtes Abendessen während einer Diät. Für die Zubereitung der Suppe benötigt man rote Linsen, die schnell kochen. Mit Hilfe dieser Suppe gelingt es ganz einfach, in einer Woche 2-3 Kilo loszuwerden.

Zutaten:

• 200 Gramm Linsen;
• eine Zwiebel;
• ein EL Tomate. Pasten;
• 2 EL. Reis;
• ein TL Olivenöl;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Gerichts:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2. In Olivenöl weich braten.
3. Hinzufügen Tomatenmark, 3 Minuten köcheln lassen.
4. Linsen und Reis 10 Minuten in kochendes Wasser geben und langsam kochen. Feuer;
5. Zwiebeln, Tomaten und Gewürze zu den fertigen Produkten hinzufügen, zum Kochen bringen und servieren.

Linsenbrei in einem Slow Cooker

Beim Abnehmen empfehlen Ernährungswissenschaftler, jeden Morgen Linsenbrei ohne Salz auf nüchternen Magen zu essen, um ihn aus dem Körper zu entfernen. schlechtes Cholesterin und Verbesserung der motorischen Funktion des Darms. Es ist auch nützlich bei Problemen der Harnorgane und zur Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Es bleibt nur noch herauszufinden, wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht.

Zutaten:

• 250 g rote Linsen;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• ein Liter Wasser;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Rezept:

1. Spülen Sie die Linsen ab, gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser oder Brühe (Gemüse oder Hühnchen) hinzu und stellen Sie das Programm „Eintopf“ auf 30 Minuten ein.
2. Gemüse schälen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen.
3. Verlängern Sie das Programm um weitere 10 Minuten.
4. Gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
5. Lassen Sie den Brei weitere 10 Minuten ziehen. Guten Appetit!

Püree

Wenn Sie planen, Diätpüree zuzubereiten, eignen sich hierfür rote oder schwarze Linsen. Dieses Produkt erfordert kein vorheriges Einweichen wie andere Hülsenfrüchte und eignet sich besser zum Abnehmen als Erbsen oder Bohnen. Darüber hinaus ist Linsenpüree sehr nahrhaft, sodass man damit leicht abnehmen kann. Übergewicht ohne zu verhungern.

Zutaten:

• 1 Tasse Linsen;
• ein paar Karotten;
• eine Zwiebel;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Rezept:

1. Die Bohnen waschen, in kochendes Wasser gießen und bei schwacher Hitze weich kochen.
2. Zwiebel und Karotten schälen, fein hacken, in Pflanzenöl 1-2 Minuten anbraten.
3. Gebratene Linsen zu den fertigen Linsen geben, weitere 5 Minuten kochen lassen, dann Gewürze hinzufügen und abkühlen lassen.
4. Geben Sie die gesamte Mischung in einen Mixer und schlagen Sie, bis sie dick ist.

Warmer Salat

Für einen warmen Diätsalat benötigen Sie grüne Linsen, die sich dadurch auszeichnen, dass sie beim Kochen ihre Form behalten Wärmebehandlung, aber es kocht viel länger als das rote - 1,5 Stunden. Die grüne Sorte enthält noch mehr Ballaststoffe als andere und eignet sich daher zum Abnehmen. Wir bieten einen gesunden warmen Salat mit Kürbis, Käse und Linsen an.

Zutaten:

• 200 g gekochte grüne Linsen;
• 300 g frischer Kürbis;
• 200 g Feta-Käse;
• 1 Teelöffel trockene Kräuter der Provence;
• rast. Öl, Gewürze.

Rezept:

1. Den Kürbis in Würfel schneiden, provenzalische Kräuter hinzufügen und leicht anbraten. Öl
2. Kombinieren Sie den Kürbis mit den bereits vorbereiteten grünen Linsen und gießen Sie die Pflanze. Öl, Gewürze hinzufügen.
3. Mit Würfeln belegen Weichkäse Feta Schick Diätgericht Bereit zum Abnehmen!

Linsenfleischbällchen

Linsen sind erst seit kurzem auf den Tischen unserer Landsleute, aber jeder hat es bereits geschafft, sich davon zu überzeugen universelles Produkt. Es eignet sich als Hauptzutat für erste Gänge, als Beilage und als Ersatz für Fleischgerichte. Entdecken Sie Linsenfleischbällchen, sie werden während Ihrer Abnehmdiät zu häufigen „Gästen“ auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

• 200 g Linsen;
• zwei EL. gemahlene Walnüsse;
• 3 Zähne Knoblauch;
• 4 EL. fein gemahlene Cracker;
• ein Ei;
• 2 EL. rast. Öle;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Rezept:

1. Gießen Sie die gewaschenen Linsen mit Wasser, kochen Sie sie und zerstampfen oder pürieren Sie sie dann in einem Mixer, bis sie püriert sind.
2. Den Knoblauch reiben, Cracker und Nüsse dazugeben und die Mischung zum Linsenpüree geben.
3. Gewürze, Salz, Ei und Olivenöl zum Püree hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Zu runden Frikadellen formen.
5. Braten Sie sie leicht an. Öl anbraten, dann mit Soße und Beilage servieren.

Geschmorte Linsen mit Gemüse

In einer Diät zur Gewichtsreduktion werden Linsen in jeder Form und Kombination verwendet. Es ergänzt Pilze, Fleisch usw. kalorienreiche Lebensmittel und kann sogar Brot ersetzen. Aber am besten lässt sich diese Hülsenfrucht mit Gemüse kombinieren und wir verraten Ihnen, wie Sie dieses Gericht köstlich zubereiten.

Zutaten:

• 200 g rote Linsen;
• zwei Paprika;
• eins rot scharfe Pepperoni;
• eine Zwiebel;
• drei Tomaten;
• eine Karotte;
• ein Bund Koriander oder Petersilie;
• zwei Zähne Knoblauch;
• Olivenöl, Gewürze.

Rezept:

1. Die gewaschenen Linsen mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.
2. Die gehackte Zwiebel eine Weile anbraten. Öl einrühren, bis es transparent ist.
3. Den Knoblauch nach Belieben hacken. Paprika und Karotten in Würfel schneiden.
4. Gehacktes Gemüse zur Zwiebel geben und 5 Minuten braten.
5. Tomaten fein hacken, zum gerösteten Gemüse geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Linsen in das Gemüse geben, Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzufügen und alles zusammen 2 Minuten köcheln lassen.
7. Verwenden Sie Linsen mit Gemüse als eigenständiges Gericht beim Abnehmen oder anstelle einer Beilage.

Linsenfladenbrote

Sehr leckeres Gericht- Linsenfladenbrote. Sie ersetzen Brot beim Abnehmen und eignen sich als Snack auf dem Diätmenü. Der Linsenteig wird zart und aromatisch – urteilen Sie selbst.

Zutaten:

• 200 g Linsen;
• 300 g Mehl;
• 7 g frische Hefe;
• 3 EL. Wasser;
• 3 EL. rast. Öle;
• ein Bogen;
• eineinhalb TL. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Rezept:

1. Die Linsen kochen, bis sie weich sind, das Wasser abgießen und in einem Mixer zerkleinern.
2. Hefe, Zucker, Mehl vermischen warmes Wasser, dann 15 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht.
3. Linsenpüree und Gemüse hinzufügen. Butter unter den Teig rühren, an einem warmen Ort gehen lassen (2-3 Stunden).
4. Die gehackte Zwiebel anbraten und zum Teig geben.
5. Dann das Mehl in mehreren Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen.
6. Den Teig kneten, in 6 Teile teilen und zu Fladen formen.
7. Auf ein Backblech legen und bei 180 °C goldbraun backen (20–30 Minuten).

Kontraindikationen für den Verzehr von Linsengerichten

Linsen haben wenige Kontraindikationen, aber es gibt sie. Bei ausgedehnten Gelenkschäden und Harnwegsdyskinesien sollten Sie zur Gewichtsabnahme keine Linsengerichte essen. Sie schaden sich selbst, wenn Sie diese Hülsenfrucht wegen Nierenerkrankungen missbrauchen, da Linsensamen zur Bildung von Steinen in diesen Organen beitragen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Linsen völlig kontraindiziert sind. Die Hauptsache ist, in allem Mäßigung zu üben.

Optionen für die Linsendiät

Laut den Bewertungen von Abnehmwilligen führt die Linsendiät zu erstaunlichen Ergebnissen effektiver Gewichtsverlust. Ernährungswissenschaftler erlauben Ihnen, bis zu einem Monat daran festzuhalten, wobei Sie problemlos 10-15 kg loswerden können. Um zu verhindern, dass Linsen langweilig werden und um das Abnehmen zu erleichtern, empfehlen Experten, eine Portion pro Tag zu sich zu nehmen und das Gericht mit anderen zu verdünnen Diätprodukte. Für die Linsendiät gibt es zwei Möglichkeiten: hart (extrem) und sanft (klassisch).

Bei der ersten Variante müssen Sie 5 Tage lang täglich nur Linsenbrei ohne Salz, Öl und Gewürze essen. Zum Abendessen dürfen Sie ein Glas Kefir mit minimalem Fettgehalt trinken. Das Ergebnis einer solchen Diät liegt bei etwa 1 kg pro Tag. Die klassische Version bietet mehr Abwechslung. Essen Sie unter der Woche alle Linsengerichte, fettarmen Joghurt, Diät-Hüttenkäse, Obst, Gemüse, Vollkorntoast, grüner Tee mit Honig. Die klassische Linsendiät ist so ausgewogen, dass sie sowohl für Schwangere als auch für Menschen mit Diabetes zum Abnehmen sinnvoll ist.

Linsen sind ein gesundes und proteinreiches Produkt. Diese Hülsenfruchtsorte gibt es in den Farben Rot, Grün oder Braun. Die Garzeit hängt von der Farbe ab. Aus Linsen lassen sich Brei, Koteletts, Fladenbrote oder Suppen mit köstlichem Aroma zubereiten. Als Beilage eignen sich auch Bohnen. Sie wissen nicht, wie man Linsen kocht? Es ist sehr einfach.

Wie man Linsen kocht – allgemeine Regeln

Beachten Sie vor dem Kochen von Hülsenfrüchten die folgenden Tipps:

• Die Garzeit hängt von der Sorte ab. Rote Linsen 25 bis 30 Minuten kochen. Das Grüne wird 40 Minuten lang gekocht, das Braune 20-25 Minuten;
• Waschen und sortieren Sie zunächst die Linsen gut. Es kann Sand, trockene Äste und kleine Steine ​​enthalten. Beschädigte Körner entfernen;
• Stellen Sie sicher, dass Sie die grünen Bohnen vor dem Kochen einige Stunden in Wasser einweichen. Andere Sorten nach Wunsch einweichen;
• Probieren Sie das Gericht beim Kochen. Sie können entweder trockene Erbsen oder Breibrei bekommen;
• Die Bohnen bei schwacher Hitze kochen.

Linsen in einem Topf kochen

Bereiten Sie ein Glas Linsen und zwei Gläser Wasser vor. Kochvorgang:

• gieße Wasser in die Pfanne;
• Legen Sie die gewaschenen und sortierten Linsen dort hin.
• Schalten Sie den Herd auf niedrige Hitze und warten Sie, bis er kocht.
• Nach dem Kochen einen Löffel Olivenöl in die Pfanne geben, damit die Bohnen weich werden.
• Je nach Linsensorte 20 bis 40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.
• 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach Belieben Salz hinzufügen.

Das Grün fein hacken, den Linsenbrei würzen und servieren.

Braunen Linseneintopf kochen

Vorbereiten:

• 1 EL. braune Linsen;
• Karotten und Zwiebeln;
• 2 Tomaten;
• 1 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Petersilie, trockenes Basilikum und Majoran.

Legen Sie die gewaschenen Linsen auf den Herd, um sie in einem Topf zu kochen. Die Karotten reiben, die Paprika in Streifen schneiden und mit Pflanzenöl anbraten. Fein gehackte Zwiebeln zum Gemüse geben und einige Minuten anbraten. Schauen Sie sich die Bohnen an. Wenn sie fast weich sind, fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Geben Sie kochendes Wasser in die Pfanne, bis die Konsistenz einer Suppe erreicht ist, und kochen Sie, bis die Suppe fertig ist. Zum Schluss gewürfelte, hautlose Tomaten, Knoblauch und Gewürze zum Eintopf geben. Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den aromatischen Eintopf mit Petersilie bestreuen und mit Croutons essen.

Rote Linsen in einem Slow Cooker kochen

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• 1,5 EL. rote Linsen;
• 2,5 EL. heißes Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 EL. Löffel Adjika, besser als selbstgemacht.

Karotten in Streifen, Zwiebeln in Würfel schneiden. Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten auf den Modus „Backen“ und braten Sie die Karotten und Zwiebeln im Küchengerät 10 Minuten lang an. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und ebenso lange kochen lassen. Nach Programmende die gewaschenen Linsen in den Multikocher geben und mit Wasser auffüllen. Schicken Sie dort Adjika, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack. Anstelle von Adjika können Sie auch nehmen Tomatensaft. Den Brei im Modus „Pilaf“, „Buchweizen“ oder „Porridge“ 50 Minuten kochen.

Schade, dass Linsen in unserem Land nicht sehr beliebt sind. Einst war Rus ein Lieferant von Hülsenfrüchten und es wurden sogar Brote daraus hergestellt. Aber auch Asiaten und Afrikaner lieben Linsen sehr, denn sie enthalten viele nützliche Mikroelemente und Vitamine. Sie haben gelernt, wie man es kocht und können ein köstliches Mittagessen für Ihre Familie zubereiten.

Wie kocht man Linsen richtig? Muss ich Linsen vor dem Kochen einweichen? Sie wissen, dass dies in Bezug auf die Garzeit die schnellsten Körner in der gesamten Hülsenfruchtfamilie sind. Und sie müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Linsen sind ein gesundes Lebensmittel. Gut verträglich mit einer Vielzahl von Produkten oder Gewürzen, hat einen hohen Wirkungsgrad Nährwert, das ganze Jahr über verfügbar. Linsen sind nahrhaft, reich an Antioxidantien, Selen und Vitaminen, die das Immunsystem stärken. Nachfolgend finden Sie die Kochtipps.

Wie man Linsen als Beilage kocht, Schritt für Schritt

• Spülen Sie die Körner unter fließendem Wasser ab, sortieren Sie sie – entfernen Sie bei Bedarf zerkleinerte, faltige Körner oder kleine Rückstände.
• Für 1 Tasse trockene Linsen werden 2 – 2,5 Tassen Wasser benötigt.
• Das Wasser zum Kochen bringen, die gewaschenen Körner in einen Topf geben. Noch kein Salz hinzufügen! 2-3 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie ihn jedoch leicht geöffnet, damit das Wasser nicht so schnell verkocht.
• Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Pfanne, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht unter das Niveau der Linsen gesunken ist. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
• Wenn es weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt, ist es fertig. Wie lange kann man Linsen kochen, ohne sie einzuweichen? Dies dauert normalerweise etwa 30-45 Minuten.
• Linsen, die längere Zeit gelagert wurden, verlieren nicht ihre Haltbarkeit ernährungsphysiologische Eigenschaften, das Garen dauert einfach länger.
• Mischen Sie keine frischen Linsen mit alten. Sie garen nicht gleichmäßig.
• Rote Körner garen schneller – etwa 20 Minuten, nicht länger.
• Salz sollte 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Wenn Sie zu Beginn des Garvorgangs Salz in die Pfanne geben, verdoppelt sich die Garzeit.

Wenn die Linsen gar sind, schalten Sie den Herd aus. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit nimmt es überschüssiges Wasser auf und wird saftiger und zarter. Eigentlich ist das nicht nötig, aber ich mache es so – es gefällt mir besser.

Womit isst man Linsen, womit sind sie verträglich, mit welchen Gewürzen?

• Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu – sie brauchen genauso lange zum Kochen wie Linsen. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise Wasser hinzufügen, dies ist jedoch während des Garvorgangs möglich.
• Gewürze und Salz hinzufügen. Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauch, gemahlener roter Pfeffer, Koriander passen gut zu Linsen. Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden, aber je früher, desto würziger wird Ihr Gericht.
• Linsen werden üblicherweise zur Zubereitung von Suppen verwendet, Eintöpfe. Grüne oder braune Sorten behalten ihre Form recht gut. Wenn sie nicht verkocht sind, können sie beispielsweise zu Salaten hinzugefügt werden. Für diese Zwecke reicht es aus, es 10-15 Minuten lang zu kochen.
• Gekochte Linsen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage lang aufbewahrt werden.

Damit Linsen keinen Schaden anrichten

Linsen verursachen, wie alle Hülsenfrüchte, bei vielen Menschen... Blähungen. Geben Sie 1-2 Nelken ins Wasser – dieses Problem wird Sie nicht beeinträchtigen. Darüber hinaus verleihen Nelken Ihren Linsen ein dezentes Aroma, das sich perfekt in den Geschmack des fertigen Gerichts einfügt.

Wohltuende Eigenschaften von Linsen

Linsen enthalten wie andere Hülsenfrüchte krebserregende Stoffe pflanzlichen Ursprungs, sind reich an Eiweiß, Eisen, Folsäure, Ballaststoffe, die sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem und das Herz sind. Sein hoher Proteingehalt macht es zu einem hervorragenden Fleischersatz.

Linsen gibt es in verschiedenen Sorten, der Hauptunterschied besteht in der Farbe der Körner. Rot lässt sich mit Abstand am schnellsten zubereiten und wird häufig in der indischen Küche verwendet. Allerdings sind grüne und braune Sorten nährstoffreicher als rote.