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Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Seelachs nach dem Ofenrezept. Mit Gemüse gedünsteter Seelachs

Seelachs in Sauerrahm mit Zwiebeln kochen – lecker und gesundes Gericht für die ganze Familie. Am besten wählt man vollfetten Sauerrahm, ich verwende meist 20 %. Dadurch wird ein relativ trockenes Seelachsfilet saftig und zart. Pollock ist ein relativ preiswerter Fisch mit wenigen Gräten und außerdem eine ausgezeichnete Proteinquelle.

In Sauerrahm gedünsteter Seelachs wird noch schmackhafter und aromatischer, wenn er zunächst in Zitronensaft gemischt mit würzigen Gewürzen mariniert wird. Oregano, Thymian, Majoran und schwarzer Pfeffer passen am besten zu Fisch.

Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Daher ist es ideal für das tägliche Menü. Zusätzlich können Sie als Beilage Kartoffelpüree, Reis oder Spaghetti servieren.

Zutaten:

  • 2 Seelachskadaver
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 100 g Sauerrahm
  • 300 ml Wasser
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 0,5 TL. Gewürze für Fisch
  • 4 EL. l. Weizenmehl
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Dill zur Dekoration

Wie man Seelachs in Sauerrahm kocht:

Lassen Sie uns zuerst den Fisch auftauen. Dann waschen wir die Seelachskadaver, reinigen sie von Eingeweiden, schneiden Schwanz und Flossen ab. Den Fisch in Portionen schneiden.

Panieren Sie jedes Seelachsstück in Weizenmehl, gemischt mit einer kleinen Menge Salz.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Anschließend die Fischstücke in die Pfanne legen. Den Seelachs in Sauerrahm in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Geben Sie den fertigen Seelachs in einen Topf oder Schmortopf.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe hacken.

Das Gemüse im restlichen Pflanzenöl weich braten.

Anschließend Sauerrahm zum Gemüse geben und dabei dem Rezept für Seelachs in Sauerrahm und Zwiebeln folgen.

Mischen Sie die Mischung. Gießen Sie heißes Wasser hinein und mischen Sie alles noch einmal. Mit Salz und Gewürzen wird der in Sauerrahm und Zwiebeln gedünstete Seelachs aromatisch. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und lassen Sie die Sauerrahmsoße kochen.

Gießen Sie die Soße über die gebratenen Seelachsstücke. Für den Geschmack Lorbeerblatt hinzufügen.

Pollock- preiswert und sehr leckerer Fisch, aus dem man viel kochen kann verschiedene Gerichte. Die gängigste Zubereitungsart ist natürlich das einfache Anbraten in Mehl. Darüber hinaus lassen sich daraus aber auch köstliche Fleischbällchen, Pasteten und Aufläufe zubereiten. Seelachs gedünstet und gebacken ist sehr lecker. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu backen. Sie können es zum Beispiel mit Gemüse backen. Gemüse, das gut zu zartem Fisch passt, sind Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Karotten.

Heute zeige ich euch, wie schnell und lecker man schmoren kann. Das Gericht erweist sich als kalorienarm, sodass es sowohl während des Fastens, in dem Fisch gegessen werden darf, als auch während des Fastens verzehrt werden kann Fastentage. Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines fertigen Gerichts überschreitet 80-90 kcal nicht. pro 100 gr.

Zutaten:

  • Seelachskadaver – 1 Stk.,
  • Zwiebeln – 2 Stk.,
  • Karotten (mittelgroß) – 3 Stk.,
  • Tomatensauce – 2 EL. Löffel,
  • Gewürze – 5-10 gr.,
  • Salz nach Geschmack
  • Pflanzenöl (Sonnenblume)

Seelachs im Ofen mit Karotten und Zwiebeln - Rezept

Der Seelachskadaver muss gefroren verwendet werden. Dies erleichtert die Zubereitung und das Schneiden in gleichmäßige Stücke. Schneiden Sie zunächst alle Flossen ab. Danach den Bauch aufschneiden. Nehmen Sie die Eingeweide heraus. In der Regel gibt es dort nicht viele davon. Entfernen Sie den schwarzen Film an den Innenwänden des Bauches. Spülen Sie den Fisch ab kaltes Wasser drinnen und draußen. Mit Servietten trocknen. In 5-6 cm breite Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.

Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

3-4 Minuten köcheln lassen. Die Karotten sollten weich, aber nicht knusprig sein.

Anschließend Tomatensauce, Salz und Gewürze zum Gemüse geben. Passen Sie die Menge an Tomatensauce und Gewürzen Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es würziger möchten, fügen Sie mehr hinzu. Manchmal füge ich für die Schärfe hausgemachte Karotten und Zwiebeln hinzu. Sie können 1-2 Teelöffel hinzufügen.

Das Gemüse umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Seelachsstücke in eine Auflaufform legen. Leicht salzen.

Karotten und Zwiebeln auf den Fisch legen. Für den Fall, dass Sie nicht einen, sondern 2-3 Fischkadaver kochen. Erhöhen Sie die Menge an Zwiebeln und Karotten entsprechend und schichten Sie den Fisch mit Gemüse ein.

Decken Sie das Formular mit einem Deckel ab. Wenn dieser nicht vorhanden ist, wickeln Sie ihn einfach in Folie ein. So wird der Fisch saftig. Schiebe es in den Ofen. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 180 °C vorgeheizt sein. Seelachs im Ofen mit Zwiebeln und Karotten sollte 20-25 Minuten backen.

Auf diese Weise gedünsteter Fisch passt gut zu vielen Beilagen, zum Beispiel Reis, Kartoffeln, Buchweizen. Das Gericht wird sofort nach der Zubereitung heiß serviert, kann aber auch kalt gegessen werden. Nach dem Abkühlen schmeckt gedünsteter Seelachs wie Konserven in Tomatensauce. Mit diesem Prinzip können Sie nicht nur Pollock, sondern auch andere kochen Meeresfisch. Darüber hinaus ist es auch möglich, fertige Fischfilets zu verwenden, dann geht der Garvorgang noch schneller. Guten Appetit.

Aus Seelachs und Gemüse lassen sich schnell sehr leckere Speisen zubereiten. herzhaftes Gericht. Es erweist sich auch als budgetfreundlich, da der verwendete Fisch immer günstig ist. Seelachs gedünstet mit Karotten und Zwiebeln, dessen Rezept unten veröffentlicht wird ideale Option Familienmittagessen. Es ist nicht nur appetitlich, sondern auch gesund.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Seelachsfleisch selbst einen neutralen, nicht sehr ausdrucksstarken Geschmack hat. Daher sollten Sie bei der Zubereitung ruhig auf verschiedene Gewürze zurückgreifen. Zum Seelachs passen zum Beispiel alle Paprika, Muskatnuss, Nelken und Rosmarin. Oder Sie erleichtern sich die Arbeit erheblich und kaufen fertige Gewürzmischungen speziell für Fisch.

Darüber hinaus ist Seelachs ein eher trockenes Produkt. Deshalb mit Gemüse schmoren - tolle Möglichkeit Machen Sie das Gericht zarter und weicher.

Seelachs gedünstet mit Zwiebeln und Karotten – klassisches Rezept

Nach dem klassischen Rezept lässt sich das betreffende Gericht besonders einfach zubereiten. Die Verwendung seltener teurer Produkte ist nicht erforderlich. Nur die einfachsten Zutaten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat: ein paar mittelgroße Fischkadaver, eine weiße Zwiebel, 2-3 Karotten, Salz, beliebige Gewürze Ihrer Wahl.

  1. Der erste Schritt besteht darin, den Pollock auf natürliche Weise aufzutauen, ohne heißes Wasser oder eine Mikrowelle zu verwenden. Anschließend wird der Fisch von den Flossen befreit, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten. Sie sollten nicht zu dünn sein.
  2. Seelachsscheiben werden in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl von beiden Seiten leicht angebraten. Nach ein paar Minuten werden dem Fisch geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Am besten in halbe Ringe schneiden.
  3. Fisch und Gemüse werden mit Wasser übergossen, sodass die Flüssigkeit alle Zutaten bedeckt. Sie müssen sie nur noch salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
  4. Das Gericht sollte nicht länger als 15 Minuten köcheln. Bei Bedarf können Sie die Fischstücke während des Vorgangs vorsichtig wenden. Dann werden sie noch saftiger und zarter. Hauptsache, der Fisch zerfällt dabei nicht und wird nicht zu Brei.

Als Beilage zum resultierenden Gericht eignen sich lockerer weißer oder brauner Reis sowie jedermanns Lieblingskartoffelpüree. Vor dem Servieren kann mit Gemüse gedünsteter Seelachs mit reichlich gehackten Kräutern bestreut werden.

Geschmorter Seelachs in Tomatensauce mit Zwiebeln und Karotten

Wenn klassisches Rezept erschien dem Koch zu einfach, dann kann man es leicht abwechslungsreich gestalten. Zum Beispiel Tomatensaft hinzufügen. In diesem Fall wird das Gericht mit einer köstlichen Gemüsesoße zubereitet. Zusätzlich zu 1 kg. gefrorener Seelachs, den Sie ebenfalls verwenden müssen folgende Produkte: 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen oder granuliertes Produkt, 0,5 l. natürlicher Tomatensaft, 1 TL. Sahara.

  1. Zunächst wird der aufgetaute Fisch vorsichtig geschnitten. Vom Seelachs werden die Flossen abgeschnitten, Schuppen und Schwänze entfernt. Einige Teile davon können übrig bleiben und später zum Kochen von Fischsuppe verwendet werden.
  2. Der Bauch des Kadavers wird aufgeschnitten und die schwarze Folie vorsichtig davon entfernt. Nach dem Waschen wird der Fisch in Stücke geschnitten, gesalzen und beiseite gestellt.
  3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden auf beliebige Weise in Öl weich gebraten. Die Hälfte des Gemüses wird beiseite gelegt, der Rest wird mit einem Spatel in einer Bratpfanne geglättet.
  4. In einer separaten Schüssel werden Fischfiletscheiben in gut erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten.
  5. Pollock ist aufgebahrt unterste Schicht Gemüse hinzufügen und mit der restlichen Mischung belegen.
  6. Jetzt müssen Sie nur noch den gesalzenen Tomatensaft über die Zutaten gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 45 Minuten köcheln lassen.

Die zarteste Soße passt perfekt zu Buchweizen oder Nudeln.

Rezept zum Kochen in Sauerrahm

Wenn Sie Fisch und Gemüse noch sättigender machen möchten, dann sollten Sie sie in Sauerrahmsauce zubereiten. Dieses Gericht kann auch bedenkenlos serviert werden festlicher Tisch als das wichtigste heiße. Es werden folgende Produkte benötigt: 3 große Fische, 7 EL. Löffel Weizenmehl, 1 Stk. Karotten und Zwiebeln, 200 g Vollfett-Sauerrahm, 50 g Butter, 320 ml. Milch, Muskatnuss und andere Gewürze nach Geschmack.

  1. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern und das Zerlegen von Fisch zu vermeiden, können Sie Seelachsfilets sofort kaufen. Unabhängig davon, welches Produkt gewählt wird, müssen die Stücke gesalzen und von allen Seiten mit Gewürzen (außer Muskatnuss) eingerieben werden.
  2. Zwiebeln und Karotten werden nach Belieben gehackt, dann mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten im Wasser belassen, damit das Gemüse weich wird.
  3. Für die Zubereitung von Sauerrahmsoße 2 EL. l. Das Mehl wird mit Butter in Töpfen oder anderen praktischen Behältern angebraten.
  4. Wenn das Mehl gut aufgewärmt ist, aber noch keine Zeit hatte, seine Farbe zu ändern, müssen Sie nach und nach Milch hineingießen. Es ist sehr wichtig, die zukünftige Soße ständig umzurühren, damit sich keine unappetitlichen Klumpen darin bilden.
  5. Wenn die Zutaten zu verdicken beginnen, können Sie Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen. Fügen Sie der zukünftigen Soße bei Bedarf Salz hinzu.
  6. Sobald die Mischung kocht, ist es an der Zeit, Fischstücke und Gemüse hineinzugeben.
  7. Es bleibt nur noch, das Filet mit allen anderen Zutaten 15-20 Minuten köcheln zu lassen.

In Sauerrahm gedünsteter Seelachs kann pur oder mit einer Beilage serviert werden. Im zweiten Fall müssen Sie auf frisches oder eingelegtes Gemüse achten, das das so zubereitete Gericht perfekt ergänzt.

Mit mariniertem Gemüse

Dieses Rezept wird selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen. Einer seiner Bestandteile wird roter Tafelwein (50 ml) sein. Im fertigen Gericht ist der Alkohol jedoch überhaupt nicht zu spüren. Es wird ihm nur Pikantheit und Originalität verleihen. Neben Wein und Fisch (700-800 g) müssen Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 50 g Tomatenmark, Knoblauch und andere aromatische Zusätze nach Geschmack.

  1. Gehacktes Gemüse wird zunächst bei mittlerer Hitze angebraten, dann mit Tomatenmark versetzt und alle Zutaten zusammen ca. 5-7 Minuten geköchelt. Anschließend werden Wein, Salz, Knoblauch (kann granuliert werden) und ausgewählte Gewürze zum Braten gegeben.
  2. Kleine, dünne Seelachsfiletstücke werden vorsichtig in die Gemüsemischung getaucht und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie den Fisch vorbraten, bis er knusprig ist. In diesem Fall wird das Gericht zwar nahrhafter sein.

Um den fertigen Fisch mit Gemüse aromatischer und würziger zu machen, bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit gehackten Kräutern. Sie können das resultierende Gericht mit beliebigen scharfen Saucen ergänzen.

Mit Karotten und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Das Rezept für die Zubereitung von mit Gemüse gedünstetem Seelachs im Slow Cooker ist eine echte Entdeckung für jede Hausfrau. Damit können Sie schnell ein köstliches, herzhaftes Mittagessen zubereiten, ohne besondere Anstrengung. Eine Frau muss nicht einmal ständig die Zubereitung des Gerichts überwachen, sondern kann sich in Ruhe um andere wichtige Angelegenheiten kümmern. Für einen solchen Leckerbissen benötigen Sie: 2-3 Fischkadaver, jeweils 2 Stück. Zwiebeln und Karotten, 220 g fetter Sauerrahm, Gewürze, Salz.

  1. Die Multicooker-Schüssel wird mit Öl eingefettet, anschließend werden darin auf beliebige Weise gehackte Karotten und Zwiebeln 10 Minuten lang im Modus „Backen“ gegart. Es ist wichtig, daran zu denken, diese Zutaten regelmäßig umzurühren. Um dem Gericht eine zart cremige Note zu verleihen, braten Sie Gemüse am besten nicht in Pflanzenöl, sondern in Butter.
  2. Fischkadaver werden sorgfältig geschnitten, mit kaltem Wasser gewaschen und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Jede Scheibe muss gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen oder aromatischen Kräutern eingefettet werden.
  3. Der Seelachs wird auf dem Gemüse in der Schüssel des Geräts ausgelegt und mit einer Mischung aus Wasser und Sauerrahm gefüllt (ca. 150 ml Flüssigkeit werden benötigt).
  4. Es bleibt nur noch das Programm „Eintopfen“ zu wählen und das Garen des Fisches für 40 Minuten zu vergessen.

Anstelle von Sauerrahm und Wasser ist es in diesem Rezept wichtig, Sahne zu verwenden. Vor allem, wenn sie hausgemacht sind. Sie können den Fisch mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Dadurch wird das Gericht noch sättigender.

Rezept für geschmorten Seelachs ohne Öl

Mit Gemüse gedünsteter Seelachs könnte sich durchaus als kalorienarmes Diätgericht erweisen.

Diese Art von Leckerbissen kann auch bei strenger Diät bedenkenlos verzehrt werden. Natürlich werden dann alle Zutaten ohne Öl frittiert. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 500 g Seelachsfilet, 1 EL. Karotten, Zwiebeln und rote Paprika, Salz, verschiedene Gewürze, Wasser.

  1. Zunächst werden die Fischfiletstücke gesalzen, gepfeffert, mit eventuellen Gewürzen bestrichen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten gebraten.
  2. Gemüse kann roh oder mit kochendem Wasser eingeweicht zum Seelachs gegeben werden.
  3. Gehackte Zwiebeln, Karotten usw Süße Paprika In eine Schüssel mit Fisch geben, etwas warmes Wasser hinzufügen und 25 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Das fertige Gericht kann mit einer Sauce aus fettarmer Sauerrahm oder ungesüßtem Naturjoghurt mit Knoblauch serviert werden.

Um gedünsteten Seelachs mit Gemüse nach einem der ausgewählten Rezepte zuzubereiten, können Sie jede geeignete Bratpfanne, einen Kessel, einen gusseisernen Topf oder sogar eine dafür vorgesehene Glasform verwenden Ofen. Wenn die letztere Option gewählt wird, sollte die Temperatur beim Schmoren von Fisch im Ofen 150-160 Grad nicht überschreiten.

Das Einweichen von trocken gebratenem Fisch durch Schmoren ist eine einfache Methode und das Ergebnis ist sehr positiv. Vor allem, wenn Sie es mit Gemüse schmoren, das mit seinem Geschmack das Gericht ergänzt.

Karotten und Zwiebeln eignen sich hervorragend als „Polster“ zum Würzen, egal, ob Sie einem Gericht Geschmack verleihen oder etwas Würzigeres im Sinn haben möchten. Auch die häufig verwendete Delikatesse mit Weinzugabe ist hier angebracht. Pollock nimmt eine solche Nachbarschaft dankbar an und durch die Abwechslung der Gewürze erhält man sowohl den Duft der mediterranen Küche als auch die Schärfe fernöstlicher Gerichte.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten – allgemeine Kochprinzipien

Es ist fast unmöglich, gekühlten oder frischen Seelachs zu kaufen, er wird nur gefroren verkauft. Verkauft sowohl entkernt als auch mit Köpfen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollte der Fisch richtig aufgetaut sein. Legen Sie dazu die Kadaver vorab in einen geeigneten Behälter und lassen Sie sie bis zum vollständigen Auftauen auf dem Tisch.

Gut aufgetaute Kadaver müssen zunächst unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn der Fisch nicht ausgenommen ist, wird zuerst der Kopf abgeschnitten und alle Eingeweide sowie der dunkle (schwarze) Film, der die Innenseite des Bauches auskleidet, entfernt. Leber und Kaviar, falls vorhanden, werden nicht weggeworfen, sondern zusammen mit dem Fisch gedünstet.

Die oberen und unteren Flossen sind sehr klein und scharf, daher sollten sie zusammen mit den Seitenflossen abgeschnitten werden. Es wird auch empfohlen, den Schwanz zu entfernen.

Danach wird der Seelachs zum Schmoren mit Zwiebeln und Karotten in Stücke geschnitten. Um Rückgrat und kleine Gräten im Gericht zu vermeiden, wird häufig Filet verwendet. Sie können es kaufen oder selbst von den Knochen trennen, indem Sie es mit einem scharfen Messer vom Kamm in Richtung vom Schwanz zum Kopf schneiden.

Um zu verhindern, dass Gemüse oder Fisch beim Schmoren anbrennen, geben Sie etwas Wasser hinzu oder gießen Sie speziell zubereitete Saucen hinzu.

Gemüse wird gehackt und roh oder vorsautiert hinzugefügt.

Mit Zwiebeln und Karotten kann Seelachs auf dem Herd in einer Bratpfanne, einem kleinen Topf oder einem Kessel gedünstet werden. In Töpfen oder einem tiefen Bräter – im Ofen. Das Gericht wird nicht weniger lecker, wenn Sie es in einem Slow Cooker zubereiten.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten in einer Pfanne

Zutaten:

Ein Kilogramm gefrorener Seelachs;

Ein Teelöffel Kristallzucker;

Zwei große Zwiebeln;

300 gr. Möhren;

Knoblauch – 3 Zehen;

Ein halber Liter Tomatensaft.

Kochmethode:

1. Von aufgetauten Kadavern alle Flossen abschneiden, die Schuppen abkratzen und die Schwänze mit einem Messer abschneiden. Den Bauch aufschneiden, die schwarze Folie entfernen und die Innenseite gut waschen. Trocken tupfen, in Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen.

2. Dünne Karotten- und Zwiebelringe darin anbraten Olivenöl bis es weich ist. Die Hälfte des Gemüses in einer gleichmäßigen Schicht in dieselbe Pfanne geben und die andere Hälfte für eine Weile beiseite stellen.

3. In einer sauberen Bratpfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen und die in Mehl gerollten Filetstücke anbraten. Es dauert mindestens 2 Minuten. zu einer Seite.

4. Legen Sie den gebratenen Fisch in einer Schicht auf das sautierte Gemüse in einer Pfanne. Anschließend das restliche Gemüse darauflegen und glatt streichen.

5. B Tomatensaft Den Knoblauch mit einer Presse auspressen, würzen, gehackten Dill und Salz hinzufügen.

6. Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne mit der Form und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten auf Kohlblättern

Zutaten:

Seelachsfilet, gefroren – 700 gr.;

Zwei Karotten;

Eine Reihe Kohlblätter;

Zwei Lorbeerblätter;

1,5 TL. Pfefferkörner, schwarz;

Zwei Scheiben eines mittelgroßen Apfels;

2 EL. l. – dicke Tomate und 15 % Sauerrahm (fettarm);

„Gewürze zum Braten von Fisch.“

Kochmethode:

1. Das gut gewaschene Filet in Portionen schneiden. Salz hinzufügen, mit Fischgewürz würzen und stehen lassen. Nach einer halben Stunde in einer Pfanne in erhitztem Öl braten, bis es halb gar ist.

2. Schneiden Sie die Karotten in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe.

3. Fetten Sie die Kochschüssel des Multikochers mit magerem, nicht duftendem Öl ein und legen Sie Kohlblätter auf den Boden.

4. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln und Karotten auf die Blätter und darauf gebratene Fischstücke. Apfelscheiben in die Mitte legen und etwas andrücken. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

5. Sauerrahm mit Tomate, Salz und Gewürzen vermischen. Fügen Sie 2,5 Tassen (300 ml) Wasser hinzu und gießen Sie die Mischung in den Slow Cooker.

6. Im Modus „Eintopf“ anderthalb Stunden kochen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Töpfen

Zutaten:

Drei kleine Pollockkadaver;

Sieben mittelgroße Kartoffeln;

Zwei Salatzwiebeln;

350 gr. frische Karotten;

200 gr. fetthaltige (mindestens 20 %) Sauerrahm;

50 gr. natürliche Butter;

120 ml „Sherry“ oder 180 ml „Aligote“.

Kochmethode:

1. Tauen Sie den Fisch vorher auf. Das Innere ausnehmen und gut mit Wasser ausspülen. Schwänze entfernen, Flossen und Haut abschneiden. Trennen Sie das Filet von den Knochen und schneiden Sie es in mittelgroße (Zentimeter-)Würfel.

2. Die Zwiebel in große Scheiben schneiden. Die Karotten in gleich große Streifen schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

3. Nehmen Sie feuerfeste Töpfe und geben Sie jeweils einen halben Teelöffel auf den Boden. Öle

4. Dann legen Sie die Karotten in einer Schicht aus, darauf Fischfiletstücke und darauf Zwiebeln. Zwei Esslöffel Sauerrahm auf die Zwiebelschicht geben und glatt streichen. Als nächstes legen Sie eine Schicht Kartoffeln und ein paar kleine Butterstückchen darauf. Feines Salz hinzufügen und alles mit gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Verdünnen Sie den Wein mit einem Glas Wasser und gießen Sie 6 Esslöffel dieser Mischung in jeden gefüllten Topf. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie auf ein Backblech in den kalten Ofen.

6. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie die Temperatur auf 180 Grad und lassen Sie das Gericht in den Töpfen etwa 40 Minuten köcheln.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahmsauce

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Seelachs;

Vier große Salatzwiebeln;

Karotten – 3 Stk.;

25 % Sauerrahm – 500 Gramm;

Saft von 1/8 kleiner Zitrone;

„Gewürze für Fisch“ – 5 gr.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie Kopf und Schwanz von zuvor aufgetautem Fisch ab. Die Innenseiten ausnehmen und sämtliche Folien von innen entfernen. Werfen Sie die Leber nicht weg, Sie können sie in eine Schüssel geben.

2. Um die Haut nicht zu beschädigen, vorsichtig mit einem Messer die Schuppen abkratzen und den Fisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, etwas salzen, mit Gewürzen abschmecken, Zitronensaft hinzufügen. Drei Esslöffel Rast dazugeben. Öl hinzufügen, vorsichtig vermischen und 20 Minuten stehen und marinieren lassen.

3. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fischstücke goldbraun braten. Den Fisch vor dem Braten gut mit Mehl bestäuben.

4. Ein halber Liter heißes Wasser Butter verdünnen, leicht abkühlen lassen und saure Sahne hinzufügen.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten grob reiben.

6. Vorbereitetes Gemüse und gebratenen Fisch in einen kleinen Bräter schichten. Jede Schicht leicht salzen, etwas würzen und über alles gießen Sauerrahmsoße. Legen Sie einen Deckel auf den Bräter oder decken Sie die Oberseite fest mit Folie ab.

7. Nur in den vorgeheizten Backofen stellen und eine halbe Stunde bei 190 Grad garen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten unter saurer Sahne in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

Ein Kilogramm gefrorener Seelachs;

Mittlere Glühbirne;

Kleine Karotte;

300 ml pasteurisierte Milch;

200 Gramm 20 % Sauerrahm;

Mageres, geschmacksneutrales Öl.

Kochmethode:

1. Die Seelachskadaver gut waschen, entkernen und von Schuppen befreien. Die Schwänze mit Flossen entfernen und in kleine Portionen schneiden. Mit Gewürzen würzen, salzen und eine Stunde mit Milch aufgießen.

2. Trocknen Sie die Seelachsstücke dann leicht auf einem Handtuch ab und braten Sie sie auf jeder Seite leicht an, nachdem Sie sie zuvor in Mehl gewälzt haben. Bringen Sie es nicht zur Zubereitung, sondern braten Sie es schnell, bis eine hellgoldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.

3. Die frittierten Stücke in eine saubere Pfanne geben, mit grob geriebenen Karotten und dünnen Zwiebelhalbringen bestreuen.

4. Gesalzene saure Sahne dazugeben und leicht mit Wasser verdünnen, leicht salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten mit Mayonnaise

Zutaten:

850 Gramm ausgenommener Seelachs (ohne Köpfe);

400 gr. Möhren;

Fünf Erbsen Piment.

250 gr. Lukas;

Zwei Lorbeerblätter;

Ein paar Prisen gemahlener Pfeffer;

80 gr. fetthaltige („europäische“) Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben und gut vermischen. Salz hinzufügen, Kristallzucker hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.

2. Spülen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie alle restlichen Eingeweide aus dem Bauch und schneiden Sie alle Flossen und Schwänze ab. Den Seelachs in beliebig große Stücke schneiden und jeweils mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.

3. Eine Schicht der Hälfte des Gemüses in einen kleinen Topf geben, einen Teil des Fisches darauf legen, dann das restliche Gemüse und nochmals den Fisch. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und streichen Sie sie mit einem Löffel glatt, sodass sich alle Seelachsstücke darunter befinden.

4. Gießen Sie vorsichtig kaltes Wasser in den Topf, um die Mayonnaiseschicht nicht abzuwaschen. Es sollte nur 2/3 des Volumens einnehmen.

5. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei niedrigem Siedepunkt köcheln. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel oder Schaumlöffel.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in dicker Tomatenmarinade

Zutaten:

Ausgenommener Seelachs, ohne Köpfe – 900 Gramm;

Zwiebel – 3 große Zwiebeln;

Ein halbes Kilo Karotten;

Lawruschka;

Zwei Esslöffel dicke Tomate;

Schwarze Pfefferkörner und gemahlen.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe und braten Sie sie in raffiniertem Pflanzenöl an. Fügen Sie dünne Zwiebelhalbringe zu den Karotten hinzu. Nach Belieben etwas Salz hinzufügen, leicht süßen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs die Tomate dazugeben, mit gemahlenem Pfeffer würzen und nach gutem Mischen weitere 2 Minuten köcheln lassen.

2. Spülen Sie die Kadaver mit Hochdruckwasser ab und entfernen Sie dabei alles, was in den Bäuchen verbleibt. Die Schwänze abschneiden, alle Flossen abschneiden und in Stücke schneiden. Jedes Stück gut in Mehl wenden und braten, bis es halb gar ist. pflanzliches Fett(Mais-, Sonnenblumen- oder Olivenöl).

3. Legen Sie den gebratenen Fisch schichtweise in einen kleinen Topf oder Kessel und belegen Sie jede Schicht mit mit Tomaten gedünstetem Gemüse.

4. In einem halben Glas Wasser 2,5 Esslöffel Weißmehl verdünnen und die resultierende Mischung über den Fisch gießen.

5. Pfefferkörner hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten – Kochtricks und nützliche Tipps

Seelachskadaver können in Wasser oder aufgetaut werden Mikrowelle. Dadurch wird der Auftauvorgang beschleunigt, das Gericht verliert jedoch an Saftigkeit.

Um zu verhindern, dass die Fischstücke auseinanderfallen, achten Sie darauf, sie zu braten und das Gericht beim Schmoren nicht umzurühren.

Sauerrahm für die Soße kann durch Volljoghurt ersetzt werden Tomatenmark frische Tomaten oder Saft.

Um zu verhindern, dass mit Lorbeerblättern gekochter Fisch bitter wird, versuchen Sie, alle Blätter sofort nach der Zubereitung des Gerichts zu entfernen.

Achten Sie bei der Auswahl eines Lorbeerblatts auch auf dessen Farbe. Es sollte weniger grün und eher bräunlich sein. Solche Blätter haben ein gutes Lorbeeraroma, aber sie geben fast keinen scharfen Geschmack und Geruch ab.

Karotten haben auch eine große Bedeutung für den endgültigen Geschmack des Gerichts. Es sollte saftig sein, einen dünnen inneren „Kern“ haben und auf jeden Fall süß sein. Manchmal lohnt es sich sogar, beim Schmoren etwas Zucker hinzuzufügen.

Wenn dies Ihren kulinarischen Grundsätzen nicht widerspricht, versuchen Sie, den Fisch etwas zu stark zu salzen, das Gemüse süßlicher zu machen und alle Gewürze hinzuzufügen. Ein Gericht mit einer solchen Note wird kalt sehr lecker sein. Aber es sollte mit heißem, lockerem Kartoffelpüree serviert werden.

Seelachsgerichte sind uns seit der Zeit bekannt, als in sowjetischen Kantinen und Restaurants Fischtage stattfanden. Diese Fischgerichte kann man kaum als exquisit bezeichnen, aber mit leckeren und bewährten Seelachsrezepten lässt sich dieser Fisch sehr lecker zubereiten. Seelachs gedünstet mit Karotten und Zwiebeln, das Rezept für dieses Gericht wird Sie begeistern, sobald Sie lernen, es zuzubereiten.

Pollock enthält Vitamin PP, Phosphor, Kalium, Schwefel, Jod, Fluor, Kobalt. Die Leber dieses Fisches enthält große Menge Vitamin A gibt es davon mehr als in Dorschleber. Daher muss Leber von Menschen verzehrt werden, die Zähne, Zahnfleisch, Haare, Nägel und Haut erhalten möchten. Vitamin A stärkt die Atemwege, daher kann die Leber für Raucher empfohlen werden. Die Leber hilft auch bei der Genesung nach einer schweren Krankheit.

Seelachs ist ein wahres Lagerhaus für Eiweiß und Jod, die von unserem Körper sehr leicht aufgenommen werden. Es ist sehr nützlich für Kinder, besonders in den ersten Jahren ihres Lebens; für die heranwachsende Gruppe von Kindern ist es wirklich nützlich unverzichtbares Produkt Natürlich müssen Sie es für Kinder zubereiten, indem Sie es dämpfen oder kochen. Seelachs ist in jeder Form köstlich. Es ist sehr wichtig, dass sowohl schwangere als auch stillende Mütter Gerichte aus diesem Fisch in ihre Ernährung aufnehmen. Protein und Jod sind für den Körper sehr wichtig, insbesondere während der Wachstumsphase oder bei Veränderungen im Zusammenhang mit einer Schwangerschaft. Schließlich kommt Jod in sehr seltenen Lebensmitteln vor, und Seelachs enthält es.


Im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten ist der Preis recht niedrig ernährungsphysiologische Eigenschaften Sie stehen teuren Fischsorten in nichts nach. Pollock gehört, wie alle Kabeljaue, dazu Diätprodukte Es ist für alle Menschen, ob jung oder alt, nützlich, es zu essen, insbesondere für diejenigen, die in Regionen leben, in denen es an Jod in Wasser und Nahrung mangelt.

Aus Seelachs lassen sich viele sehr leckere Gerichte zubereiten. Zum Beispiel gedünsteter Seelachs. Für die Zubereitung benötigen wir etwa ein Kilogramm Filet, auch ein halbes Kilogramm Zwiebeln, ein halbes Kilo Karotten. Aber warum bin ich? Jetzt werden wir ausführlicher darüber sprechen, was und wie Sie Seelachs kochen können.

Köstliche Rezepte zum Kochen von Seelachs – schmoren, braten, backen

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten

  • Seelachs (ohne Kopf) – 500 g
  • Karotten – 250 g
  • Zwiebel – 250 g
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl

Wie man Seelachs in einer Pfanne schmort:

Waschen Sie den Fischkadaver gründlich, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Eingeweide sowie den schwarzen Film im Bauch und fügen Sie Salz hinzu. Schneiden Sie den Kadaver in kleine gleichgroße Stücke.

Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und dünn hacken. Um Fisch mit viel Gemüse zu schmoren, ist es besser, eine Bratpfanne mit breitem Boden (Durchmesser 26-28 cm) zu nehmen. Die vorbereiteten Fischstücke in eine Pfanne mit leicht erhitztem Öl geben.

Zwiebeln und Karotten zwischen die Stücke legen. Erhitzen Sie die Pfanne einige Sekunden lang bei starker Hitze. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Saft austritt und das Gemüse an Volumen abnimmt. Anschließend das Gemüse sorgfältig vermischen, mit Salz abschmecken, die Hitze reduzieren und das Gericht köcheln lassen, bis es gar ist. Einreichen Fertiggericht Kann mit jeder Beilage serviert werden. Guten Appetit.

Gedämpfter Seelachs mit Kefir


Zutaten

  • 400 g Filet,
  • 100 g Reis,
  • 3 Zwiebeln,
  • 2 Karotten,
  • 4 hartgekochte Eier,
  • 100 ml Kefir,
  • 1 Bund Petersilie,
  • Salz.

Kochmethode

Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Eier schälen und hacken. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Petersilie waschen. Reis in eine Müslischale geben und 15 Minuten kochen lassen. Das Filet waschen, in einen Dampfgareinsatz legen, Reis darauf legen, dann Karotten mit Zwiebeln vermischen, salzen und mit Kefir aufgießen. 15 Minuten kochen lassen, auf einen Teller geben, mit gehackten Eiern bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Seelachs - Rezept


Zutaten:

  • Seelachs 1 kg
  • Karotten 250 gr
  • Sauerrahm 20 % 400 gr
  • Zwiebel 200 gr
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Wie man Seelachs schmort:

  1. Den Fisch putzen, gründlich waschen und in große Portionen schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und nach Geschmack würzen.
  2. Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben
  3. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.
  4. Anschließend die Fischstücke auf das Gemüse legen und mit einem halben Glas heißem Wasser aufgießen.
  5. Sauerrahm über den Seelachs gießen.
  6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.
  7. In Sauerrahm bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Seelachs mit Kokossauce

Verbindung:

  • Seelachs - 1 kg,
  • Pflanzenöl - 50 ml,
  • Zitronensaft - 100 ml,
  • Kokosflocken - 75 g,
  • süßer roter Pfeffer - 2 Stk.,
  • Kreuzkümmel - 30 g,
  • Knoblauch - 2 Zehen,
  • Petersilie - 1 Bund,
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Der Fisch wird eingespült kaltes Wasser, die Knochen entfernen und das Filet in Stücke schneiden. Füllen Sie es mit der Mischung Pflanzenöl und Zitronensaft (50 ml) 1-1,5 Stunden inkubieren. Der marinierte Fisch wird gesalzen, gepfeffert, auf einen Grill gelegt und über heißen Kohlen goldbraun gebraten.

Kokosflocken werden eingegossen heißes Wasser. Die Kerne werden von der Paprika entfernt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Knoblauch wird geschält, fein gehackt, gesalzen und hinzugefügt Zitronensaft, Gewürze, Pfeffer, mit Wasser verdünnte Kokosflocken, fein gehackte Petersilie und alles gründlich vermischen.

Mit Petersilienzweigen garniert wird der fertige Fisch mit erhitzter Kokosnusssauce auf den Tisch serviert.

Seelachsfleischbällchen in einem Slow Cooker


Zutaten:

  • Seelachsfilet - 400 g.
  • Hüttenkäse (9%) 300 g.
  • Karotten - 150 g.
  • Eier - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
  • Petersilie – 1 Bund
  • Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
  • Stärke - 1 EL. Löffel
  • Wasser - 2 m.st.

Vorbereitung

Die Karotten in Stücke schneiden. Petersilie hacken. Das Fischfilet zusammen mit Hüttenkäse und Karotten zweimal durch einen Fleischwolf geben. Ei, Pflanzenöl, Stärke, Pfeffer, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und Fleischbällchen formen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, stellen Sie einen Dampfgarer auf und legen Sie die Fleischbällchen darauf. Wählen Sie mit der Taste „MENU/SELECT“ das Programm „STEAMER“ aus, stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten und die Temperaturstufe 2 ein. Drücken Sie die „START“-Taste.

Quiche mit Seelachs und Birne

Jeder verliebt sich in den perfekten Geschmack dieses Kuchens. Eine absolut unerwartete und gewinnende Komposition aus Pollock und Birne verblüfft durch die Perfektion des Geschmacks. Würziger Ingwer unterstreicht die Fettigkeit des Fisches und der aggressive Geschmack von Dill rundet das Bouquet ab. Der Kuchen wird sowohl portionsweise in kleinen Formen als auch gebacken großes Stück.

Zutaten:

Teig:

  • 200 g gesiebtes Mehl
  • 150 g Butter

Füllung:

  • 1 Seelachsfilet
  • 30 g frische Ingwerwurzel
  • 1 Birne
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • etwas frischer Dill
  • gemahlenen Ingwer auf einer Messerspitze
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Die Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mehl vermischen. Zu einer Kugel rollen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Birne quer in 3 mm dicke Ringe schneiden, die Kerne mit einem Messer entfernen. Die Ingwerwurzel fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Die Birne und den frischen Ingwer in gut erhitztem Pflanzenöl 10 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren und die Hitze allmählich reduzieren.

Den Teig ausrollen. Entsprechend dem Durchmesser einer Auflaufform beispielsweise eine Portion abschneiden, so dass hohe Teigränder übrig bleiben. Die Formen mit Gemüse oder Butter einfetten. Geben Sie den Teig in die Form mit Rand. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Mit Dill bestreuen. Den Fisch auf den Teig legen und für 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen stellen. Eier mit Milch zu einem luftigen Schaum schlagen. Salz, trockenen Ingwer hinzufügen. Nehmen Sie die Formen heraus und legen Sie die Birne und den Ingwer hinein. Die Milch-Ei-Mischung dazugeben und 15 Minuten bei 180°C backen.

Geschmorter Seelachs mit Nudeln


Zutaten:

  • 1 kg Seelachs
  • 600 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • Frühlingszwiebelfedern
  • 1 Schote rote Paprika

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln mit Salz gemäß den Anweisungen auf der Packung. Den gereinigten Fisch ausnehmen, waschen, Kopf, Flossen und Schwanz entfernen. In Portionen schneiden und salzen. Mit gehackten Zwiebeln in Öl 2–3 Minuten anbraten, umdrehen und weitere 2 Minuten braten. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, mit einem Mixer pürieren und zum Fisch geben. Mit Salz abschmecken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Die vorbereiteten Nudeln in tiefe Teller legen und mit in Soße gedünstetem Fisch belegen. Gehackt darüber streuen grüne Zwiebeln und Pfefferringe.

Seelachs mit Reis und Tomaten

Zutaten:

  • 3 Seelachskadaver
  • 100 g Mehl
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 10 Kirschtomaten
  • 1 Päckchen gedämpfter Reis (100 g)
  • 1 Bund Dill

Vorbereitung

Reinigen Sie die Kabine, entkernen Sie sie, waschen Sie sie, entfernen Sie Schwanz, Flossen und Köpfe. Salzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne in Pflanzenöl auf jeder Seite 5 Minuten braten. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 10-12 Minuten kochen lassen. Den Fisch mit Reis und halbierten Kirschtomaten servieren und mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Kuchen mit Seelachs, Karotten und Zwiebeln


Zutaten:

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 EL. Löffel Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 300 g Seelachsfilet
  • 2 Zwiebeln
  • Grün
  • 4 EL. Löffel Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Fischfilet in Salzwasser kochen, fein hacken, gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren. Die Zwiebel schälen, hacken und mit der Hälfte des Pflanzenöls anbraten.

Kombinieren und vermischen Sie die Zutaten. Das Ei mit weicher Butter, Zucker und Salz vermischen, Mehl hinzufügen, den Teig kneten und anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. In 2 Teile teilen, zu rechteckigen Schichten ausrollen. Legen Sie eine Schicht auf den mit dem restlichen Öl gefetteten Boden der Pfanne, geben Sie die Füllung darauf und legen Sie die zweite Schicht darauf. Die Ränder zusammendrücken und etwa 45 Minuten bei 180 °C backen.

Fisch in Töpfen


Zutaten:

  • 700 Seelachsfilets,
  • 2 Zwiebeln,
  • 700 g Kartoffeln,
  • 1 Paprika,
  • 1 Petersilienwurzel,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 450 ml Tomatensauce,
  • 180 g Schmalz,
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Filetstücke salzen und pfeffern, gehackte Petersilienwurzel hinzufügen und etwas anbraten. Das Schmalz schmelzen und das gehackte Gemüse anbraten. Gemüse, Fisch in Töpfe geben, einschenken Tomatensauce, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten im Ofen garen.

In Folie gebackener Seelachs mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten:

  • Seelachs - 700 g.
  • Karotten - 400 g.
  • Zwiebel - 300 g.
  • Pflanzenöl - 80 ml.
  • Zitrone - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Den Fisch auftauen, gründlich abspülen, Flossen, Eingeweide und Schuppen (falls vorhanden) entfernen. Sollte beim Schneiden Kaviar gefunden werden, kann dieser auch mit dem Fisch mitgegart werden.
  2. Reiben Sie den Fisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz ein.
  3. Waschen und auf einer speziellen Reibe reiben (zum Kochen). Koreanische Salate) Karotte. Sie kann durch eine Standardreibe mit großen Löchern ersetzt werden.
  4. Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden.
  5. In einer Bratpfanne (Pflanzen- oder Olivenöl) die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
  6. Verwenden Sie zum Backen ein Backblech oder einen speziellen Behälter. Folie auf ein Backblech legen und Gemüse darauf legen. Die zweite Schicht ist Fisch (gereinigt, man kann ihn nicht schneiden, sondern im Ganzen backen).
  7. Zitronensaft mit Öl vermischen. Die vorbereitete Flüssigkeit über den Fisch streuen.
  8. Den vorbereiteten Seelachs abdecken und im Ofen backen (Temperatur 200 Grad).
  9. Zugedeckt 30 Minuten backen, dann den Fisch öffnen und das Gericht weitere 10 Minuten backen.
  10. Das Gericht sollte mit gekochtem und in Fischsaft getränktem Gemüse serviert werden.