پختن گوشت خوک. نحوه طبخ به طوری که گوشت خوک نرم شود - بهترین دستور العمل ها و مشاهدات آشپزی. تفاوت های ظریف پخت و پز گوشت خوک

گوشت خوک یکی از اصلی ترین انواع گوشت است. گوشت خوک یک محصول غذایی مهم است. از گوشت می توان برای تهیه بسیاری از غذاها با طعم های مختلف استفاده کرد. برای پخت و پز غذاهای گوشت خوکدرخواست دادن راه های مختلفعملیات حرارتی: جوشاندن، سرخ کردن، شکار کردن، خورش و پخت. ظروف بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند.

دستور العمل گوشت خوک - "اسکالوپ"

محصولات:

• 300 گرم گوشت خوک
• گوشت خوک 60 گرم

آشپزی:

1. گوشت خوک را از سراسر دانه به ورقه هایی به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید، با بیل زدن خوب هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جای فلفل می توانید از دارچین آسیاب شده یا جوز هندی له شده استفاده کنید.
2. از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.
3. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید، خیارهای کم نمک، جعفری، شوید، ریحان.

دستور العمل خوشمزه برای گوشت خوک با قارچ در سس خامه ترش

محصولات برای 5 وعده:

• 750 گرم گوشت خوک بدون چربی
• 100 گرم چربی گوشت خوک (به طعم - جایگزین با دیگری)
• 100 گرم پیازها
• 200 گرم قارچ تازه (یا سایر قارچ ها)
• سس خامه ترش 400 گرم
• ظرف جانبی 750 گرم
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه

آشپزی:

1. گوشت خوک بدون چربی را به قطعات دراز برش دهید، نمک و فلفل بپاشید و در ماهیتابه با چربی سرخ کنید.
2. به گوشت سرخ شده پیاز سرخ شده را اضافه کنید قارچ های پخته شده، برش های نازک و سس خامه ترش.
3. سپس همه را با هم زدن روی حرارت ملایم به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید.
4. ظرف را با هر کدام سرو کنید فرنی خرد شدهیا سیب زمینی آب پز، با گیاهان بپاشید.

گوشت خوک در خمیر آبجو

محصولات:

• 600 گرم گوشت خوک
• کره 50 گرم
• 75 گرم پنیر سفت
• آرد 160 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر آبجو
• سبزی، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه

آشپزی:

1. سفیده ها را از زرده جدا کرده و بزنید.
2. زرده ها و سفیده های زده شده را داخل آرد الک شده بریزید و آبجوش را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید.
3. گوشت آماده شده را به 8 قسمت یکسان برش دهید و خوب بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر را رنده کنید.
4. نیمی از تکه های گوشت را در پنیر بغلتانید و با تکه های دیگر مخلوط کنید.
5. هر جفت از تکه های گوشت را به خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را در کره ذوب شده سرخ کنید تا پخته شود.
6. تکه های گوشت خوک را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات تزئین کنید. تزیین ظرف به اختیار شماست.

خورش خوک با سبزیجات

محصولات:

• 800 گرم گوشت خوک
• 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین با رنگ های مختلف
• 3 عدد سیب زمینی
• 2 عدد پیاز
• کدو سبز 2 عدد
• 3-5 گل کلم بروکلی
• 1 عدد هویج بزرگ
• رب گوجه فرنگی یا یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی در آب خودش
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری هر نمک، شیرین فلفل قرمز، شوید خشک و سیر
• 5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد

آشپزی:

1. گوشت را به تکه هایی به شکل دلخواه به اندازه حدود 3 سانتی متر از طرف بزرگ برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید.
4. گوشت، پیاز و هویج را در یک ماهیتابه بزرگ در روغن تفت دهید تا قهوه ای شوند.
5. ادویه ها از جمله نمک را در 2 قاشق غذاخوری آب و سرکه رقیق کرده و داخل گوشت و سبزیجات بریزید.
6. همه چیز را روی حرارت کم به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک، فلفل و کدو سبز برش دهید.
8. کلم بروکلی را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. همه چیز را با گوشت مخلوط کنید، گوجه فرنگی یا اضافه کنید رب گوجه فرنگی، قبلاً آن را در 0.5 لیوان آب رقیق کرده باشید.
9. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

دستور پخت آماده است.

چگونه فیله گوشت خوک تند بپزیم؟

محصولات:

• 700 گرم گوشت خوک
• 200 گرم پنیر
• کدو سبز 1 عدد
• 250 گرم پیاز
• 300 گرم گوجه فرنگی
• 4 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آویشن
• 1/2 فنجان شراب خشک
• 4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
• شوید، سس تاباسکو، نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

1. گوشت را برش بزنید و بکوبید.
2. برای ماریناد: سیر خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق آویشن، تاباسکو، فلفل، نمک، در شراب بریزید و 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن، 1.5 ساعت مارینت کنید.
3. سبزیجات خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی ماریناد بریزید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
4. سپس تکه های گوشت خوک را روی آن قرار دهید، روغن بپاشید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
5. پس از این، پنیر را به صورت برش (بشقاب) برش دهید، روی گوشت بگذارید و بپزید.

دستور غذا با فیله گوشت خوک تند آماده است.

گوشت خوک با سالاد

آشپزی:

1. فیله گوشت خوک را به صورت ورقه ای برش دهید. برش ها را برش دهید.
2. ۱ عدد تخم مرغ را کمی هم زده و نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
4. هر تکه از گوشت خوک خرد شده را در تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری، دوباره در تخم مرغ و دوباره در آرد سوخاری آغشته کنید.
5. گوشت را سرخ کنید روغن سبزیجاتاز هر طرف، ابتدا روی حرارت زیاد و سپس روی حرارت متوسط ​​تا قهوه ای طلایی شود.

طرز تهیه گوشت خوک "سینباد" - با دانه کنجد و آرد، سرخ شده

محصولات:

• 300 گرم گوشت خوک
• 1 عدد تخم مرغ
• کنجد 50 گرم
• روغن نباتی، نمک

برای سس:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس کچاپ،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق مایونز،
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش،
• شاخه های شوید

آشپزی:

1. گوشت خوک را به مکعب یا مکعب برش دهید (اختیاری).
2. تخم مرغ را در ظرفی بزنید.
3. تکه های گوشت خوک را نمک بزنید، در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ و کنجد بغلتانید. سرخ می کنیم مقادیر زیادروغن نباتی داغ (سرخ شده) 5 دقیقه.
4. برای سس، سس مایونز، سس کچاپ، خامه ترش، شوید ریز خرد شده را مخلوط کنید.
5. گوشت خوک پخته شده را با سس سرو کنید.

گوشت خوک خورش شده با کلم و سیب

محصولات:

• گوشت خوک 500 گرم
• 250 گرم کلم ترش
• 1 عدد سیب شیرین و ترش
• 1 عدد پیاز
• 1 حبه سیر، آرد، نمک، فلفل، روغن نباتی

آشپزی:

1. کلم ترش را از آب نمک گرفته و کمی بجوشانید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
3. سیب را پوست بگیرید، لپه ها را بردارید، برش دهید.
4. گوشت شسته شده را تکه تکه کنید سپس در مقدار کمی آرد بغلتانید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، گوشت را تفت دهید تا پوسته پوسته شود، پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. گوشت را به یک تابه با دیواره ضخیم منتقل کنید، کلم، سیب، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. کمی آب بریزید و درب ظرف را ببندید و ابتدا روی حرارت قرار دهید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و ظرف را بپزید تا پخته شود. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. دستور پخت گوشت خوک با کلم و سیب آماده است.

دستور العمل خوشمزه از سرآشپز - زانو گراز با سیب زمینی

آشپزی:

1. بند انگشت خوک را با آبجو پر کنید، برگ نعنا، دانه فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید تا تقریبا تمام شود.
2. ساقه را از استخوان خارج کنید، آن را با هویج و سیر پر کنید،
3. با ریسمان گره بزنید و در فویل بسته بندی کنید.
4. سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سیب زمینی های درشت خرد شده را دور آن قرار دهید. سیب زمینی ها را با روغن نباتی اسپری کنید، مقداری نمک به آن اضافه کنید و در فر بپزید.
5. ساقه تمام شده را به قطعات برش دهید، با خردل و سس کچاپ مزه دار کنید. آن را در وسط ظرف قرار دهید و سیب زمینی ها را دور آن قرار دهید.

چگونه گوشت خوک را با پاستا بپزیم؟

محصولات:

• 750 گرم گوشت خوک
• 100 گرم چربی گوشت خوک آب شده
• 100 گرم پیاز
• 250 گرم گوجه فرنگی
• آبگوشت 500 میلی لیتر
• فلفل دلمه ای 150 گرم
• 300 گرم پاستا
• پنیر رنده شده 50 گرم
• فلفل نمک

آشپزی:

1. گوشت پای عقب یا قسمت کمری گوشت خوک را به قسمت های پهن برش دهید، چربی اضافی را جدا کنید و با گوشت ضخیم تر از 1 سانتی متر نگذارید، آن را بکوبید، نمک، فلفل را اضافه کنید و دو طرف آن را تفت دهید تا پوسته شکل بگیرد.
2. گوشت سرخ شده را در قابلمه ای بریزید، در آب گوشتی که از استخوان های گوشت خوک سرخ شده درست شده بریزید، پیاز خرد شده تفت داده شده، فلفل دلمه ای خرد شده به صورت رشته فرنگی، برش های گوجه فرنگی تازه بدون پوست و دانه را اضافه کنید. تمام این محتویات را بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود.
3. پاستا (شاخ، گوش، حلزون، پر - به جز ورمیشل) را بجوشانید تا در آب نمک نیم پز شود، در آبکش آبکش کنید، داخل گوشت بریزید، مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت بپزد. هنگام استفاده از ورمیشل آن را بدون اینکه ابتدا بجوشانید اضافه کنید.
4. هنگام سرو گوشت را در بشقاب می گذاریم، ماکارونی را روی آن می ریزیم که روی آن را پنیر رنده شده می پاشیم.

فیله گوشت خوک سرخ شده

هنگام انتخاب یک فیله تازه، کیفیت آن را بررسی کنید: روی قطعه را فشار دهید، و اگر الیاف به سرعت بهبود یافت، می توانید آن را بگیرید. بسیاری از مردم هنوز نمی دانند که فیله گوشت خوک سرخ شده چگونه تهیه می شود. در اینجا هیچ چیز سختی وجود ندارد، این یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است و این دستور العمل ساده در زمانی که زمان کمی برای طبخ دارید به شما کمک می کند.

عناصر:

• لامپ،
• 500 فیله گوشت خوک،
• 4 حبه سیر،
• فلفل، دانه خردل، نمک و برگ بو برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. فیله را که کاملا شسته شده را به قطعات برش دهید. اندازه های کوچک، که سپس در روغن نباتی سرخ می شوند. گوشت را سرخ کنید تا تمام آب آن تبخیر شود.
2. پیاز را به چهار قسمت برش دهید و این قسمت ها را به ورقه های نازک برش دهید. سیر پوست کنده باید به ورقه های نازک بریده شود.
3. بعد از سرخ شدن گوشت خوک، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. سپس نمک، برگ بو، نخود خردل و فلفل را اضافه کنید. می توانید هر چاشنی دلخواه را اضافه کنید. سیر و پیاز دوست ندارید؟ خوب، آنها را داخل آن قرار ندهید، آنها را با چیز دیگری از چاشنی ها جایگزین کنید.
4. آتش را کم کنید و گوشت خوک را با سیر و پیاز تفت دهید تا طلایی شود. پس از جوشاندن تمام مایع اضافی و کاملا غیر ضروری و سرخ کردن کامل سیر و پیاز، همه چیز آماده است.

گوشت خوک کبابی در فر

گوشت پخته شده از توری بسیار سالم تر از سرخ شده در ماهیتابه است. گوشت خوک کبابی در فر به طور یکنواخت تر پخته می شود. در برخی از فرها، این حالت در ابتدا تعبیه شده است، اما در فرهای معمولی می توانید به سادگی گوشت را برای چنین پختی روی توری سیمی قرار دهید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک،
• نمک دریا درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه،
• گشنیز و پاپریکا تازه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی:

1. برای این ظرف گوشتبهتر است گردنی را بگیرید قسمت گوشت خوکیا گوشت در امتداد پشت با دنده. اول از همه، فر را در حالت "گریل" روشن کنید، فقط برای زمانی که باید گوشت خوک را بپزید آماده است.
2. که در آب گرمگوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس برش می دهیم در قطعات بزرگبا ضخامت حدود 4 سانتی متر، اگر روی هر تکه گوشت یک استخوان وجود داشته باشد، خوب است.
3. گوشت خوک را سخاوتمندانه از همه طرف با فلفل، ادویه جات و نمک بمالید. رزماری و آویشن یا گشنیز خشک نیز با گوشت عالی می شوند. گوشت خوک را روی کباب پز قرار دهید و حتما زیر آن یک سینی فر قرار دهید، در غیر این صورت کف فر دچار چربی می شود.
4. حالا پخت را شروع کنید و با دقت تماشا کنید که چه زمانی باید گوشت را برگردانید. به محض عبور از در فراگر دیدید قهوه ای شده است، فوراً در را باز کنید، اما با احتیاط، گوشت خوک روی گریل را به طرف دیگر برگردانید.
5. حالا صبر کنید تا طرف دیگر هم قهوه ای شود و دوباره آن را برگردانید. تعیین زمان دقیق پخت دشوار است، همه اینها به قدرت گریل بستگی دارد. اما حداقل بیست دقیقه طول می کشد، مطمئناً. گوشت خوک را زیاد نپزید وگرنه سفت می شود. گوشت تمام شده را با احتیاط از گریل خارج کرده و روی بشقاب های گرم قرار دهید.

رول سر خوک

هر خانم خانه‌داری تصمیم به درست کردن رول سر خوک ندارد. با این حال، تهیه چنین غذایی، که یک میان وعده فوق العاده خواهد بود، بسیار ساده است.

عناصر:

• 1 سر کوچک خوک جوان،
• ادویه جات (ریحان، آویشن، رزماری)،
• 1 سر کوچک سیر،
• نمک سفره، فلفل.

آماده سازی:

1. سر باید خوب شسته شود و سپس با یک چاقوی تیز پوست را با چربی و گوشت از جمجمه جدا می کنیم. زبان را هم بیرون می آوریم و خوب تمیز می کنیم. گوش ها را از سر جدا می کنیم و زبان تمیز شده را در امتداد محور تقارن قرار می دهیم و سوراخ های چشم را با گوشت می پوشانیم.
2. سپس گوشت را باید به خوبی با ادویه جات مالش دهید و سیر را از طریق پرس سیر فشرده کنید. پس از این، باید گوشت خوک ادویه دار را با دقت و محکم به شکل رول بغلتانید و آن را با ریسمان ببندید. در صورت تمایل می توانید شاخه های رزماری را زیر ریسمان قرار دهید.
3. در مرحله بعد، ته ظرف مقاوم در برابر حرارت که رول پخته می شود، چربی را که قبلاً اصلاح کرده اید، قرار دهید، رول را روی آن قرار دهید، خوب با فویل بپوشانید و به مدت سه ساعت در فر با دمای صد و بپزید. هشتاد درجه بعد از سه ساعت فویل را بردارید و چند دقیقه دیگر در فر بپزید و مدام با چربی بپزید.
4. بعد از این رول را بیرون آورده و خنک می کنیم و یک شب در یخچال می گذاریم و سپس ریسمان را جدا می کنیم. قبل از سرو، رول سرد باید به قطعات تقسیم شود.

Buzhenina گوشت پخته شده در یک تکه کامل است. گوشت خوک پخته شده در فویل همیشه آبدار می شود اگر از دستوری که من ارائه می دهم استفاده کنید.

عناصر:

• 1500 گرم گردن خوک،
• 1 هویج،
• 1 سر سیر،
• 2 قاشق چایخوری خردل فرانسوی،
• 1 قاشق چایخوری کلاه گیس شیرین،
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. برای شروع، گوشت خوک باید کاملا شسته و خشک شود. در یک کاسه کوچک نمک و فلفل را مخلوط کنید.
2. هویج و سیر را باید پوست بگیرید و سپس هویج را مکعبی کنید و حبه های سیر را از وسط نصف کنید. در مرحله بعد، باید برش هایی در تکه گوشت ایجاد کنید، که باید نمک و فلفل را به مقدار زیاد به آن اضافه کنید و سپس هویج و سیر را قرار دهید.
3. بعد از این باید خردل را با نمک و فلفل مخلوط کنید و بعد می توانید ادویه برای گوشت اضافه کنید سپس همه مواد را خوب مخلوط کرده و گوشت را با آنها بمالید. سپس گوشت خوک باید در فویل پیچیده شود، ترجیحا در دو لایه، و اجازه دهید به مدت سه ساعت مارینت شود.
4. گوشت خوک باید در فر پخته شود، ساعت اول در دمای دویست و بیست درجه و ساعت دوم در دمای صد و پنجاه درجه باشد. برای اطمینان از اینکه گوشت به خوبی سرخ شده است، پس از برداشتن فویل، حدود بیست دقیقه در فر قرار دهید.
5. گوشت خوک پخته شده را که به قطعات تقسیم شده سرو کنید، و سیب زمینی جوان آب پز یا پوره سیب زمینی به عنوان غذای جانبی عالی هستند. بیشتر بخوانید:

این غذای جالب از قطعات نازک برش تشکیل شده است گوشت خام، چاشنی آب لیمویا سرکه با روغن زیتون. اغلب از گوشت گوساله تهیه می شود، اما کارپاچیوی خوک خوشمزه است. در قدیم فقط اشراف زاده ها می توانستند چنین ظرفی را تهیه کنند، اما اکنون می توانید از آن لذت ببرید.

عناصر:

• 200 گرم فیله گوشت خوک،
• 0.4 لیتر خردل،
• 2 لیتر هنر روغن زیتون،
• 1 لیتر قاشق چایخوری سرکه بالزامیک،
• 2 لیتر قاشق چایخوری آب لیمو.

آماده سازی:

1. سعی کنید گوشت خوک را از یک تولید کننده مطمئن و همیشه تازه بخرید.
2. شروع به تهیه سس ماریناد کنید. برای این کار، سرکه بالزامیک را با روغن زیتون، خردل و آب لیمو ترکیب کنید. این اجزا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. تکه یخ زده گوشت خوک را روی دانه ها نازک برش دهید. برای نازک‌تر کردن برش‌های گوشت، باید آنها را با وردنه به دقت بچرخانید، سپس آنها را بهتر با ماریناد اشباع کنید.
4. یک ظرف بردارید و برش های نازک گوشت خوک را در یک لایه روی آن قرار دهید. حالا تکه های گوشت را با سس ماریناد بپوشانید. برای این کار می توانید از برس سیلیکونی استفاده کنید.
5. فقط در چند دقیقه می توانید نمک را به ظرف اضافه کنید و آن را روی میز سرو کنید. کارپاچیو را می توان با شامپینیون، ریحان، آرگولا یا کیپر تکمیل کرد.

ما قبلا شما را با نحوه انتخاب گوشت برای یک غذای خاص آشنا کرده ایم. بیایید در مورد آنچه با گوشت خوک بپزیم صحبت کنیم و غذاهای جدید گوشت خوک را به جعبه دستور غذا اضافه کنیم.

گوشت خوک اغلب برای تهیه غذاهای اصلی و جشن که نیاز دارد استفاده می شود رویکرد ویژهو مهارت ها در اینجا چند ترفند وجود دارد که به شما در آشپزخانه کمک می کند و به شما می گوید چگونه گوشت خوک را خوشمزه بپزید.

به منظور از بین بردن قوی بافت همبندو گوشت سرخ شده را نرم و لطیف کنید، تکه های گوشت را باید قبل از سرخ کردن کوبید. ضمناً ضخامت و سطح گوشت خرد شده صاف می شود که باعث می شود تکه گوشت به طور یکنواخت سرخ شود. اما هنگام هم زدن گوشت، زیاده روی نکنید، نباید تکه ها را درست با مشت بکوبید.

برای نرم شدن گوشت قبل از سرخ کردن، می توانید آن را چند ساعت در شیر خیس کنید.

یکی دیگر از راه‌های نرم‌تر و آبدارتر کردن گوشت خوک این است که آن‌ها را با روغن نباتی بمالید و 2 تا 3 ساعت قبل از پختن با سرکه یا آب لیمو بپاشید.

. در آخر سرخ کردن، ریز خرد شده ها باید نمک زده شوند، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.

گوشت را با کمترین حرارت ممکن بپزید تا آب فقط روی سطح آن بلرزد. با این روش گوشت به همان اندازه حفظ می شود مواد مغذی. اگر گوشت را روی حرارت زیاد بپزید، تمام مواد مغذی داخل آبگوشت شسته می شود و به رنگ خاکستری در می آید.

اگر برای دوره دوم نیاز به پختن گوشت دارید، باید آن را در آب نمک در حال جوش بریزید.

. برای بهبود طعم و عطر گوشت آب پز، توصیه می شود هویج، پیاز، جعفری یا ریشه کرفس را به آبگوشت اضافه کنید. نیازی به خرد کردن آنها نیست، فقط ریشه ها را با برس کاملا بشویید و 30 دقیقه قبل از پایان پخت در آبگوشت قرار دهید.

برای تسریع در پخت یا خورش، می توانید ودکا یا الکل (25-50 گرم در هر لیتر مایع) را به آب، آبگوشت یا سس اضافه کنید.

حالا بیایید در مورد آنچه با گوشت خوک بپزیم صحبت کنیم. در اینجا برخی از دستور العمل های خوشمزهاز گوشت خوک

مینیون های فیله گوشت خوک روی نان تست (پیش غذای سریع)

عناصر:
300 گرم فیله گوشت خوک،
½ باگت
100 گرم کره،
50 گرم روغن نباتی،
گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
فیله گوشت خوک و نان باگت را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، گوشت را بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تکه های باگت را از دو طرف در کره سرخ کنید. گوشت را روی نان تست های به دست آمده قرار دهید، روغن را از ماهیتابه بریزید و با گیاهان بپاشید.

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
300 گرم نان سفید خشک بدون پوسته،
2 عدد پیاز،
2-3 حبه سیر،
6 عدد تخم بلدرچین،
پودر سوخاری، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
گوشت خیس شده در شیر نان سفید، پیاز و سیر را رنده کنید، گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید، نمک و فلفل بزنید. گوشت چرخ کرده را به شکل 6 کتلت گرد در آورده و وسط هر کدام را یک چاه باز کنید. در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سپس داخل چاه بریزید تخم بلدرچینو پخت را در فر تمام کنید.

"جیب" با قارچ

عناصر:
200 گرم کربنات گوشت خوک،
100 گرم قارچ تازه،
1-2 پیاز،
50 گرم پنیر سفت رنده شده،
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
نمک و فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:
قارچ ها را بجوشانید و در صافی بگذارید و ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. با پنیر رنده شده بپاشید و از روی حرارت بردارید. گوشت خوک را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و در هر قسمت یک برش عمیق (جیب) ایجاد کنید. قطعات را با چکش چوبی، نمک و فلفل بزنید. جیب ها را از مخلوط قارچ پر کنید، آنها را با سیخ سوراخ کنید و در ماهیتابه سرخ کنید، ابتدا "ایستاده" به طوری که ته و سپس کناره ها ببندد. در یک سینی فر عمیق قرار دهید، بریزید روغن زیتونو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.

Ushnoe (یک غذای قدیمی روسی)

عناصر:
400 گرم گوشت خوک بدون چربی،
2 قاشق غذاخوری کره،
3 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
¼ فنجان خامه ترش،
2-3 حبه سیر،
¼ فنجان آب گوشت،
1 لایه خمیر پفکی آماده
کراکر چاودار رنده شده، برگ بو، نمک، دانه فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:
گوشت را مکعبی به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش دهید، کمی هم بزنید، نمک اضافه کنید، در ظرفی قرار دهید و اجازه دهید به مدت 20 تا 25 دقیقه در بسته بماند. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. کره ذوب شده را در قابلمه سرامیکی بریزید و برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید و گوشت را اضافه کنید. سیب زمینی و هویج را ورقه ای برش دهید و روی گوشت قرار دهید و در آبگوشت بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید، با پیاز سرخ شده، رنده شده بپاشید کراکر چاودارو به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس خامه ترش را با سیر له شده داخل قابلمه بریزید و مانند دستمال با یک لایه خمیر آب شده روی آن را بپوشانید و روی آن را زرده بمالید و به مدت 15 دقیقه بپزید. پس از پخت، خمیر را به جای نان سرو می کنند.

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
5 عدد پیاز،
10 عدد سیب زمینی،
کره 150 گرم،
پنیر 50 گرم،
نمک، فلفل - به مزه.
سس:
400 میلی لیتر خامه ترش،
300 گرم سس مایونز،
5 قاشق غذاخوری شیر،
سرسبزی

آماده سازی:
گوشت خوک را ورقه‌ای خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با پیاز خرد شده مخلوط کنید و در قابلمه‌ها قرار دهید. تکه های کره، سیب زمینی های ورقه شده را روی گوشت قرار دهید و سس را روی آن بریزید. برای سس، خامه ترش، سس مایونز و شیر را مخلوط کنید، سبزیجات را اضافه کنید. همه چیز را با یک لایه پنیر بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.

عناصر:
300 گرم دنده گوشت خوک
200 گرم سوسیس خانگی،
100 گرم بیکن،
2 عدد پیاز،
2 قاشق غذاخوری ارد،
1 برگ بو،
2-3 حبه سیر،
نمک، دانه فلفل سیاه - به مزه.
برای پنکیک:
پشته 1.5. ارد،
3 عدد تخم مرغ،
500 میلی لیتر شیر،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک.

آماده سازی:
گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و روی حرارت کم چرب کنید. ترقه ها را بردارید و در چربی ریز سرخ شده سرخ کنید. قفسه دنده گوشت خوکو برش بزنید سوسیس خانگیو به قابلمه منتقل کنید. پیاز را تفت دهید، به مکعب های کوچک خرد کنید، تا زمانی که طلایی شود، آرد را اضافه کنید، 1-1.5 فنجان را در جریان نازک بریزید. آب داغ و بجوشانید و هم بزنید تا گلوله نباشد. برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید و سس به دست آمده را روی گوشت و سوسیس بریزید و درب قابلمه را ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود. هنگام سرو، سیر خرد شده را بپاشید. Pryazhenina با پنکیک خورده می شود و آنها را در سس فرو می برد. برای پنکیک، زرده ها را با شکر و نمک بزنید، شیر را در آن ریخته، آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید و پنکیک ها را بپزید.

نسخه دیگری از دستور العمل قدیمی برای گوشت خوک در سس -

عناصر:
500 گرم شکم خوک،
250 گرم سوسیس خانگی سرخ شده،
100 گرم خامه ترش،
2 قاشق غذاخوری ارد،
1 پیاز،
30 گرم چربی گوشت خوک،
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:
گوشت را تکه تکه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، در گوشت خوک سرخ کنید، با آب بپوشانید و در ظرف در بسته بپزید. آب گوشت باقیمانده از خورش را آبکش کرده، خامه ترش، پیاز سرخ شده با آرد، نمک را اضافه کنید، ادویه جات را به مزه اضافه کنید و بجوشانید. ماچانکا همچنین با پنکیک سرو می شود که به شکل لوله در می آید و در سس فرو می رود.

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
¼ فنجان شراب بندری،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
1 قاشق غذاخوری. کشمش،
½ سیب سبز
3 عدد سیب زمینی،
1 عدد پیاز.

آماده سازی:
پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته، خلال کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. گوشت را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. تکه های گوشت را در قابلمه ای بریزید، سیب زمینی ها را با پیاز و یک سیب پوست کنده و ورقه ای برش دهید روی آن قرار دهید. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده، شراب بندری و کشمش، نمک و فلفل را اضافه کرده و سس به دست آمده را روی گوشت و سبزیجات بریزید. در قابلمه را با درب بپوشانید (یا از یک لایه خمیر پفکی آماده استفاده کنید) و در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 45-50 دقیقه قرار دهید.

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
1 پیاز،
½ فلفل قرمز شیرین،
½ فلفل زرد شیرین
½ فلفل سبز شیرین،
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ،
2-3 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
روغن نباتی، دانه فلفل سیاه، برگ بو، ریحان خشک، نمک - به مزه.

آماده سازی:
پیاز، فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید. ابتدا پیاز و فلفل را در روغن نباتی سرخ کنید سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. وقتی آب آنها آزاد شد، سیر له شده، نمک به مزه، دانه فلفل سیاه، برگ بو و سبزی را اضافه کنید. گوشت خوک را به قطعات بزرگ برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سبزیجات را به آن اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را بریزید و بجوشانید تا زیر درب آن نرم شود و حرارت را کم کنید.

عناصر:
500 گرم سیب زمینی،
300 گرم گوشت خوک،
1 پیاز،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی:
گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی پیاز را که به صورت مکعبی خرد شده تفت دهید تا نرم شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سیب زمینی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. یک لایه سیب زمینی را در یک ظرف پخت قرار دهید، سپس گوشت چرخ کرده را بچینید، دوباره سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید و مخلوطی از تخم مرغ و سس مایونز را در آن بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد پیاز،
200 گرم پنیر سفت،
100 گرم سس مایونز.

آماده سازی:
گوشت را به ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید، نمک و فلفل بزنید. هر تکه را در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برش های گوجه فرنگی را روی هر تکه قرار دهید، سپس پیاز را حلقه کنید، سس مایونز بریزید و با پنیر بپاشید. در فر داغ بگذارید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

عناصر:
300-400 گرم گوشت خوک،
100 گرم بادام،
4 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری،
2 قاشق غذاخوری ارد،
1 عدد تخم مرغ،
فلفل نمک

آماده سازی:
بادام ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس کنید، پوست آن را جدا کرده و خشک کنید. سپس بادام ها را در مخلوط کن خرد کنید یا با چاقو خرد کنید و با آرد سوخاری مخلوط کنید. گوشت خوک و نمک و فلفل را هم بزنید. تکه های گوشت خوک را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید، سپس در مخلوط خرده نان و آجیل بغلتانید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
500 گرم فیله گوشت خوک،
500 گرم سیب زمینی،
5 عدد پیاز،
250 گرم پنیر رنده شده سفت،
سس مایونز، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
گوشت را به قطعات برش دهید، آن را کمی بکوبید، آن را در کف یک ظرف پخت قرار دهید، با نمک و فلفل مزه دار کنید. یک لایه پیاز را روی آن قرار دهید، آن را به حلقه های نیمه برش دهید، سپس سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید. هر لایه را نمک بزنید. روی آن پنیر بپاشید، روی سس مایونز بریزید و در فر داغ قرار دهید. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

عناصر:
1 کیلوگرم پای گوشت خوک یا فیله،
2 عدد پیاز،
3-4 حبه سیر،
1 هویج،
1.5-2 کیلوگرم سیب زمینی،
5 عدد تخم مرغ
50 گرم کره،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
½ فنجان شراب خشک،
نمک، فلفل، خردل - به مزه.

آماده سازی:
گوشت را سوراخ کنید، با یک بلوک بلند برش دهید، با یک چاقوی باریک تیز در چند جا برش دهید و مرینیت کنید. برای ماریناد، سیر را با نمک خرد کنید، روغن نباتی، شراب، هویج و پیاز خرد شده، خردل رقیق شده با آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت را در مخلوط به دست آمده به مدت 2 ساعت در جای خنک خیس کنید و سپس در فر داغ قرار دهید و بپزید. در همین حین، سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید، خشک کنید و از صافی بمالید. تخم مرغ ها را یکی یکی زده و سیب زمینی ها را هم بزنید تا پف کند. روی خیس شده آب سردپوره را روی حوله قرار دهید و گوشت پخته شده را روی آن قرار دهید و به شکل رول در بیاورید و شکل لاشه خوک به آن بدهید. برای چشم و سوراخ بینی از زیتون یا کشمش استفاده کنید. رول را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، با برس تخم مرغ زده شده و در فر داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:
800 گرم دنده گوشت خوک،
100 گرم میوه های خشک،
20 عدد پیاز کوچک،
پشته 1.5. آب گوشت،
4 قاشق غذاخوری سس سیب (می توانید استفاده کنید پوره بچهبدون قند)
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری کره،
1 قاشق چایخوری ارد،
1 قاشق چایخوری خردل،
1 ریشه زنجبیل رنده شده،
جعفری، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
میوه های خشک را یک شب در آب فراوان خیس کنید. دنده ها را در روغن نباتی سرخ کنید، پیاز پوست کنده را اضافه کنید، آب گوشت را اضافه کنید، زنجبیل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. روی دنده ها را با نیمی از سس سیب بمالید و پوره باقیمانده را با خردل، نمک، فلفل و 2 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آرد آب هم بزنید و بجوشانید. میوه خیس خورده را خرد کرده و داخل سس قرار دهید و نیم ساعت بگذارید دم بکشد و سپس با اضافه کردن کره آن را گرم کنید. دنده ها را در یک بشقاب قرار دهید، روی سس بریزید و با گیاهان بپاشید.

اکنون می دانید چه چیزی را از گوشت خوک به سرعت و خوشمزه بپزید. و فراموش نکنید که دستور العمل های گوشت ما را بررسی کنید. اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

غذاهای تهیه شده از گوشت خوک جایگاه اصلی را در منوی ما اشغال می کنند. می‌توانیم آن را در فر، در وسایل برقی مختلف بپزیم، آن را با سبزیجات، مخلفات یا به شکل استیک با خون و ادویه بپزیم.

با این حال، برای تهیه یک غذای خوشمزه از این گوشت، باید اصول ساده پخت و پز را بدانید.

چگونه یک زن خانه دار می تواند گوشت خوک را خوشمزه و ماهرانه بپزد

گزینه 1 - در یک ماهیتابه

ساده ترین چیزی که می توانید از گوشت خوک در قابلمه بپزید استیک است. این کاملا با هر غذای جانبی یا سالاد سبزیجات سازگار است. بهتر است از تابه مخصوص گریل استفاده کنید.

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خوب خشک کنید. به طوری که گوشت حاوی رطوبت اضافی نباشد. به صورت لایه ای خرد کنید.

سخاوتمندانه با ادویه جات مالش دهید. بگذارید تا مرینیت شود. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. آرد سوخاری را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. اگر آنها را در دست ندارید، چند تکه از هر نان را به صورت میله برش دهید و در فر برقی سرخ کنید، سپس آنها را با وردنه خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. محصولات نیمه تمام را در مخلوط تخم مرغ و آب آغشته کنید و نان بزنید و سرخ کنید تا رنگ قهوه ای زیبا به خود بگیرد.

گوشت را در بشقاب های از قبل گرم شده قرار دهید و چند دقیقه بگذارید.

با استفاده از یک چاقوی فیله، هر استیک را از وسط نصف کنید. این برای تکمیل فرآیند پخت ضروری است، در غیر این صورت گوشت به پختن ادامه می دهد. نمک بپاشید و به برگ های سبز کاهو منتقل کنید.

یکی از قوانین مهمهنگام پختن استیک: برای جلوگیری از خشن شدن آن، در انتها باید مقداری نمک اضافه کنید.

گزینه 2 - در فر

گوشت خوک کباب یک غذای همه کاره است که برای هر مراسمی مناسب است. و سهولت آماده سازی باعث محبوبیت بیشتر آن می شود.

اجزاء:

• گردن خوک - 800 گرم؛
• هویج کوچک - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شراب سفید خشک - 1 لیوان؛
• ادویه جات ترشی جات - برای ماریناد؛
• سیر - 3 حبه.

گوشت را خوب می شوییم، چربی اضافی را جدا می کنیم و در صورت وجود فیلم می گیریم. شراب، دانه فلفل و آویشن را مخلوط کنید. خشک کنید و در یک ظرف عمیق فرو کنید. ماریناد را بریزید و بگذارید دو ساعت بماند. شما می توانید از هر ادویه ای به صلاحدید خود استفاده کنید.

گردن را جدا می کنیم، آن را خشک می کنیم و در چند جا برش های تصادفی ایجاد می کنیم. با ادویه جات مالش دهید: فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و ریحان.

چند نوار بلند از فویل را برش می دهیم، هویج و سیر حلقه ای خرد شده را روی آن ها و یک تکه گوشت روی آن قرار می دهیم. آن را محکم در فویل بپیچید، بدون شکاف یا شکاف، در غیر این صورت آب آن نشت کرده و ظرف خشک می شود.

فر برقی را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. گوشت را به مدت یک ساعت در آب فرو کنید تا بپزد. این غذا یک ویژگی دارد: هم سرد و هم گرم خوشمزه است. به لطف ماریناد آبدار و نرم است.

در دستور العمل ما از شراب خشک استفاده کردیم، اما می توان آن را با آب لیمو یا هر سرکه جایگزین کرد. گوشت را در سمت آینه فویل قرار دهید، گرما را سریعتر منعکس می کند.

آماده بودن ظرف را می توان با سوراخ کردن آن با یک چنگال معمولی بررسی کرد: اگر آب شفاف جاری شود، گوشت آماده است.

گزینه 3 - در یک اجاق گاز آهسته

با داشتن چنین وسیله برقی نوآورانه ای به عنوان مولتی اجاق در آشپزخانه خانه خود، می توانید منوی خود را بدون هیچ تلاش اضافی متنوع کنید. نان گوشت شکم پر اسفناج را آماده کنید.

اجزاء:

• فیله گوشت خوک - 550 گرم؛
• اسفناج - 1 دسته؛
• فلفل زمینی، نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن زیتون - برای سرخ کردن.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
• کلم - 150 گرم؛
• ریحان - چند شاخه.

اسفناج را خوب بشویید، خشک کنید و برش دهید دم بلند. حدود یک دقیقه در آب جوش بریزید. برداشته و روی یک حوله خشک قرار دهید تا خشک شود.

سبزیجات را پوست بگیرید، آب اضافه کنید و آب گوشت را بجوشانید. گوشت را با یک چاقوی فیله تکه تکه کنید و دو بار در چرخ گوشت برقی بچرخانید. نمک را اضافه کرده و با ادویه ها مزه دار کنید. تخم مرغ آب پز را مکعبی خرد کنید، اسفناج را به صورت نواری خرد کنید و مخلوط کنید. آب سبزیجات را در یک کاسه صاف کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل کیک مسطح درآورده و وسط آن را کمی فیل کرده و به شکل رول در می آوریم. دستگاه را برای عملکرد سرخ کردن فعال کنید، در روغن نباتی بریزید.

محصولات نیمه تمام را از هر طرف سرخ کنید، در یک لیوان آب سبزیجات بریزید، ریحان خرد شده را اضافه کنید و دستگاه را روی حالت خورش قرار دهید. یک ساعت دیگر بپزید.

طرز تهیه گوشت خوک پلو خانگی خوشمزه

در نسخه کلاسیک، پلو از گوشت بره جوان تهیه می شود، اما بیشتر و بیشتر با گوشت خوک جایگزین می شود. این گوشت ساختار و قوام ظریفی دارد، بنابراین غذای آن معطر و غنی است.

اجزاء:

• برنج - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• زرشک، گشنیز، فلفل سفید، نمک - به مزه؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• گردن خوک - 450 گرم؛
• آب - 230 گرم.

برنج را در یک کاسه شیشه ای عمیق بریزید و آن را با آب نمک پر کنید و بگذارید دو ساعت بماند. غلات مرغوب و دانه بلند را انتخاب کنید؛ غلات بخارپز برای مقاصد ما مناسب نیستند.

قبل از خیساندن برای بدست آوردن طعم غنی تر انجام می شود. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. سیر را با چاقو خرد کنید.

گوشت خوک جوان برای پلو مناسب است. باید به خوبی شسته شود و در سراسر دانه به قطعات بریده شود.

روغن نباتی را داخل چدن بریزید، آن را خوب حرارت دهید و سبزیجات را سرخ کنید، ادویه و گوشت را اضافه کنید. این کار باید روی حرارت زیاد انجام شود.

بعد از پنج دقیقه، همه چیز را مخلوط کنید، برنج را اضافه کنید و آب را اضافه کنید. که باید از قبل گرم شود. بگذارید به جوش بیاید، سپس با درب ببندید، شعله را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید.

اگر دیدید که آب تبخیر شده و غلات هنوز سفت است، مایع بیشتری اضافه کنید و بپزید.

طرز تهیه راحت گولش خوک خوشمزه

غذایی مانند گولش یکی از مکان های اصلی منوی ما را اشغال می کند. از گردن خوک درست می شود.

گوشت این محل لایه های چربی دارد و کاملا نرم است. گولاش را می توان با خامه ترش یا سس خامه ای گوجه فرنگی درست کرد، سبزیجات و قارچ را اضافه کرد.

با هر غذای جانبی همخوانی دارد.

اجزاء:

• گردن - 700 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• قارچ - 300 گرم؛
• روغن نباتی (معمولی) - برای سرخ کردن؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سس مایونز خانگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب سرد - 1 لیوان.

موم را تمیز کرده و به صورت نوار خرد می کنیم. قارچ ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج آماده شده را سرخ کنید. وقتی شفاف شدند، قارچ ها را اضافه کنید و بپزید تا رطوبت آن تبخیر شود.

گوشت را خوب می شوییم، آن را در امتداد و از سراسر دانه به مکعب های کوچک برش می دهیم. به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و با سس مایونز مخلوط کرده و سس را در ظرف در حال آماده سازی بریزید. بعد از نیم ساعت آرد را اضافه کنید و هم بزنید. شعله را کم کنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.

جعفری یا شوید تازه طعم دلپذیری به غذا می بخشد. اگر با گوشت بدون چربی و بدون چربی برخورد کردید، می توانید گولش را با گوشت خوک یا گوشت خوک طبخ کنید.

جزوه گوشت خوک با سبزیجات در فر

یک غذای ساده و در عین حال جشن از گوشت خوک بالک با سبزیجات خواهد بود دکوراسیون شایستهمیز بوفه

اجزاء:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• بالیک - 1 کیلوگرم.

یک تکه کامل گوشت خوک بالک را بردارید، آن را بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید و بگذارید بماند. در یک کاسه کوچک خردل، خامه ترش و ادویه ها را مخلوط کنید. سیر را پوست گرفته و به صورت ورقه ای خرد کنید.

برش های عرضی در بالیک به فاصله یک سانتی متر از هم ایجاد می کنیم، اما آن را به طور کامل برش نمی دهیم تا اثر کتابچه ای به دست بیاید. سخاوتمندانه با ماریناد خردل-خامه ترش بپوشانید، سیر را اضافه کنید و سه ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل را بشویید، پوست آن‌ها را بگیرید و ورقه‌ای خرد کنید. در فواصل بین لایه های بلیک دو تکه از همه سبزی ها را قرار می دهیم. فر برقی را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

لیوان بالیک را روی ماهیتابه قرار دهید، فویل را روی آن بکشید، لبه‌های آن را محکم ببندید و به مدت یک ساعت در فر فرو کنید. حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را بردارید تا گوشت پوسته خوبی پیدا کند.

گوشت خوک در خمیر کنجد

اگر از سبوس و کنجد به عنوان نان پز استفاده کنید، گزنه های سالم و خوش طعم به دست می آیند.

اجزاء:

• فیله گوشت خوک - 450 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سبوس - 5 قاشق غذاخوری. l.
• کنجد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

گوشت شسته و خوب خشک شده را به صورت استیک برش دهید. آن را در کیسه غذا می گذاریم تا آب پاش آشپزخانه را لکه دار نکند و با چکش آشپزخانه آنقدر هم می زنیم تا نازک شود. با ادویه بپاشید، کمی نمک اضافه کنید و در یک پشته قرار دهید.

در بشقاب، سبوس را با کنجد مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید. داخل ماهیتابه روغن بریزید و خوب حرارت دهید. خرد شده را در تخم مرغ آغشته کنید، در مخلوط آرد بغلتانید و تفت دهید تا خوب قهوه ای شود.

پس از این، استیک ها را در یک بشقاب قرار دهید. می توانید آنها را با خامه ترش بپوشانید و به مدت ده دقیقه در فر برقی قرار دهید تا بسیار نرم شوند. اما اگر می خواهید یک پوسته ترد داشته باشید، می توانید بدون آن کار کنید.

با تشکر از توجه شما و آشپزی آسان شما مهمانداران عزیز!

دستور العمل عکس مرحله به مرحله برای تهیه کتلت های خانگی "آن" با خرده نان و دو نوع گوشت - گوشت خوک و گاو. این غذا به راحتی تهیه می شود - گوشت، نان، پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده و درست کنید گوشت چرخ کرده خانگیکتلت ها را درست کنید، در آرد بغلتانید، در ماهیتابه سرخ کنید تا نرم شوند. ما کتلت ها را با بهترین پیش غذا برای این مناسبت سرو می کنیم - پوره سیب زمینی.

دستور پخت کیک های پیگودی بخارپز، یا همانطور که به آنها "پیان-سه" نیز می گویند. این غذا ریشه کره ای دارد و چیزی بین مانتی (از آنجایی که در دیگ بخار بخارپز می شود) و پای معمولی است، زیرا از خمیر مایه درست می شود. فیلینگ این پای ها پیچیده است و از گوشت خوک چرخ کرده، پیاز، هویج، کلم و ادویه جات تهیه می شود، اما از نظر تکنولوژیکی، پیگودی ها مانند کیک های بخارپز تهیه می شوند: ما به صورت رول می کنیم، یا بهتر است بگوییم، با دستان خود را در یک لایه ورز می دهیم. خمیر مخمر، فیلینگ را در وسط قرار دهید و به شکل پای در بیاورید. سپس پای های قالب زده را در مانتیشنیتسا قرار می دهیم و پیان سه را بخارپز می کنیم.

من قبلاً چندین بار مانتی تهیه کرده ام، اما این دستور غذا در پر کردن جالبش با بقیه فرق دارد که از یک طرف در شرایط سیبری ما این غذا را در دسترس و مقرون به صرفه می کند و از طرف دیگر نوعی سازش بین غذاهای آسیای مرکزی و روسیه. بنابراین، برای تهیه فیلینگ، فقط یک تکه گوشت خوک، یک تکه چربی بره، سیب زمینی، پیاز را برداشته و فیلینگ را درست می کنیم. خمیر را برای استاندارد مانتی ورز می دهیم، یعنی. خیلی باحال

گزینه دیگری برای پختن گوشت خوک. این بار گوشت را به صورت استیک برش می دهیم و گوشت خوک را کمی با ادویه و پیاز و روغن نباتی مرینیت می کنیم و سپس کباب خود را روی گریل می پزیم تا پوسته پخته زیبایی به دست آید. این غذا با گیاهان تازه و سبزیجات تازه سرو می شود. من قطعاً توصیه می کنم این گوشت پخته را در خانه خود درست کنید، واقعاً خوشمزه است!

دستور پخت گوشت خوک در فر. گوشت را می کوبیم، ترشی می کنیم، در فر می پزیم تا پخته شود، پس از آن پیاز، جعفری خرد شده، گوجه فرنگی روی گوشت خوک گذاشته می شود، برش ها با پنیر پاشیده می شود و دوباره پخته می شود تا پنیر آماده شود. من به شدت توصیه می کنم گوشت خوک را از این طریق تهیه کنید، و این دستور العمل عکسی برای گزنه به شما کمک می کند!

عکس رول کلم تنبلکه از گوشت خوک، برنج، کلم و پیاز با هویج تهیه می شود. چون رول های کلم "تنبل" هستند گوشت خرد شدهدر برگ های کلم پیچیده نمی شود، بلکه خود بخشی از گوشت چرخ کرده است. به طور خلاصه، کل دستور تهیه رول کلم تنبل به تهیه گوشت چرخ کرده و سبزیجات برمی گردد که به صورت کتلت در می آید. در مرحله بعد، محصولات نیمه تمام به دست آمده را در آرد سوخاری پخته و در ماهیتابه سرخ می کنند. در پایان پخت و پز، رول کلم تنبلروی یک ورقه پخت قرار داده شده، ریخته می شود سس گوجه فرنگی، و تا زمانی که کاملا در فر بپزد پخته می شود. در واقع تهیه این غذا بسیار ساده تر از چیزی است که تصور می کنید، همانطور که با نگاه کردن به راحتی می توانید متوجه شوید عکس قدم به قدمدستور تهیه این رول های کلم تنبل!

دستور تهیه سوسیس دکتر در خانه طبق GOST. اگر از خوردن "معلوم نیست" و "معلوم نیست" خسته شده اید - حتماً سعی کنید سوسیس معمولی دکتر را در خانه از گوشت واقعی درست کنید و بلافاصله تفاوت را درک خواهید کرد! مهم نیست که هر کسی چه می گوید، دستور غذا ساده است، یک چوب سوسیس دکتری که در آخر هفته تهیه می شود به شما این امکان را می دهد که تمام هفته ساندویچ هایی درست کنید که نگران سلامتی خود نباشید، اما در عین حال طعم باورنکردنی را به دست آورید. لذت!

دستور پخت گوشت خوک در فویل زیر آتش. تکه‌ای از گوشت خوک را می‌گیریم، آن را با ادویه و نمک می‌مالیم، گوشت را با هویج پر می‌کنیم، آن را در چند لایه در فویل آلومینیومی می‌پیچیم و قطعه را در سوراخ حفر شده در خاکستر آتش‌دان قرار می‌دهیم. روی گوشت خوک آتش می زنیم و بعد از چند ساعت یک غذای خوشمزه گوشتی به دست می آوریم.

دستور دیگری برای مانتی که این بار از گوشت خوک تهیه شده است. خمیر بسیار سفتی درست می کنیم و گوشت خوک را با چرخ گوشت تبدیل به گوشت چرخ کرده می کنیم و پیاز و ادویه را اضافه می کنیم و مانتی درست می کنیم و داخل زودپز می گذاریم و روی آتش می گذاریم. گرم سرو کنید و از یک غذای خوشمزه از غذاهای آسیای مرکزی لذت ببرید!

عکس کوفته های تهیه شده از گوشت خوک. یک تکه گوشت چرب می گیریم، آن را با هاشور خرد می کنیم یا در چرخ گوشت می چرخانیم، گوشت را با پیاز مخلوط می کنیم و پیاز سبز، کمی سیر و فلفل سیاه و قرمز را به فیلینگ کوفته ها اضافه کنید، خمیر معمولی را ورز دهید و می توانیم در نظر بگیریم که مرحله آماده سازی غذا تمام شده است و کافی است کوفته ها را بچسبانیم و در گوشت بجوشانیم. آبگوشت یا آب نمک.

عکس بند انگشت خوک پخته شده با کلم ترش و ژامبون که یک بار پس از بازدید از یک باغ آبجو آلمانی تهیه کردم. من آنجا آبجو نوشیدم، بند انگشتی خوردم و فکر کردم، چرا همان را در خانه درست نکنم! بنابراین من آن را آماده کردم. همانطور که مشخص است، تهیه این غذای حماسی آنقدرها هم سخت نیست! بند انگشت را می گیریم، استخوان را از آن جدا می کنیم، آن را چند ساعت خوابانده می کنیم (در حالی که کلم ترش در حال خورش است)، آن را با کلم ترش و ژامبون خورشتی پر می کنیم، محصول نیمه تمام حاصل را در آستین پخت قرار می دهیم و بند انگشت را در آن می پزیم. تا زمانی که یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا ظاهر شود. معلوم می شود که یک غذای ساده فوق العاده است! بنابراین، اگر هنوز نمی‌دانید که چگونه ساقه را بپزید، آن را به این روش بپزید.

عکس یک ظرف از قارچ درختیبا گوشت خوک پخته شده به سبک چینی. برای تهیه این لذت آشپزی، باید مقدماتی را تهیه کنید: سیاهی خشک را خیس کنید قارچ های چوبیسبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید (روش استفاده شده: سیر، زنجبیل، فلفل چیلی، تره فرنگی، پیاز سبز، هویج و پیاز)، گوشت را به ورقه های کوچک خرد کنید. در مرحله بعد، محصولات آماده شده به سرعت در یک ماهیتابه سرخ می شوند تا کاملا پخته شوند.

عکس سوسیس خانگی که از گوشت خوک درست شده بود. من معمولاً دوست دارم سوسیس خانگی را که طبق این دستور تهیه شده است با کلم ترش خورشتی بخورم و این شکوه را با یک لیوان بزرگ آبجو سرد سرو کنم، زیرا این غذا بدتر از یک رستوران آبجوی مناسب نیست. سوسیس به سادگی تهیه می شود - با استفاده از چاقو گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز و سیر ریز خرد شده، نمک و ادویه جات را به گوشت اضافه کنید. گوشت چرخ کرده سوسیس را خوب مخلوط کرده و داخل روده های گوشت خوک خریداری شده از فروشگاه بریزید. سوسیس های به دست آمده را در فر گرم شده بپزید تا کاملا بپزند. همانطور که در بالا گفتم این غذا با کلم ترش خورشتی سرو می شود.

عکس چیزی که من آماده کردم سال نوژله پاهای خوک و گوشت گاو. راستی من هیچ امریکایی کشف نکردم فقط یه دیگ برداشتم و ساق خوک آب پز و گوشت گاو (میخواستم گوشت ژله شده گوشتی باشه) همراه با هویج و پیاز و بعد گوشت رو مرتب کردم و با هم ریختم. آب گوشتی که در نتیجه پختن گوشت ژله ای به دست می آید. بدون تواضع میخوام بگم که گوشت ژله ای که در عکس مشخص شده خیلی خوشمزه شده است، اگر کسی علاقه مند است دستور تهیه ژله گوشت من اینجاست.

روزی روزگاری فرصتی داشتم که غذای ژاپنی "یاکیناکو" را امتحان کنم. تصمیم گرفتم آن را بپزم و سسی به همین نام پیدا کردم، اما معلوم شد که برای تهیه یک شاهکار واقعی ژاپنی به یک اجاق گاز مسطح مخصوص نیاز دارید. برای اینکه قطع نکنم، تصمیم گرفتم دستگاه مخصوص ژاپنی ها را با دیگ مخصوص سیبری ها جایگزین کنم. عکس آخرین غذای خوک یا بهتر است بگوییم گوشت خوک سرخ شده با سبزیجات در سس ژاپنی را نشان می دهد. معلوم شد بسیار خوشمزه است و "طعم" غذاهای ژاپنی با سسی که گوشت خوک قبل از سرخ کردن در آن ترشی شده بود، که گوشت خوک در آن پخته می شد و با گوشت خوک سرخ شده و سبزیجات سرو می شد، فراهم می شد.

عکس گوشت خوک در سس ترش و شیرین که در نهایت توانستم به هویت غذایی که اغلب هنگام بازدید از یک کافه یا رستوران چینی می خورم، دست پیدا کنم. همانطور که مشخص شد، در تهیه دستور پخت گوشت خوک در سس شیرین و ترش، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، و حتی علاوه بر این، سادگی این غذا، که قبلا برای ذهن من غیرقابل دسترس بود، به سادگی شگفت انگیز است! فقط باید گوشت خوک را به پلاستیک های نازک برش دهید، آنها را در نشاسته بغلتانید، گوشت خوک را در مقدار زیادی روغن نباتی بپزید، سس درست کنید، با گوشت مخلوط کنید، و تمام! فکر می کنم بار دومی که گوشت خوک شیرین و ترش را می پزم، این غذا را می توان در کمتر از 20-25 دقیقه آماده کرد! اگر کسی می‌خواهد مهارت‌های آشپزی خود را با سرآشپزهای چینی آزمایش کند، این دستور پخت است.

گاهی اوقات می خواهید برای شام چیزی خوشمزه و ارزان بپزید. در این مورد، یک تکه گوشت خوک بخارپز خریداری شده در یک قصابی می تواند کمک کننده باشد.

شام خوشمزه با گوشت خوک

اگر این محصول نیمه تمام در یخچال وجود دارد، آن را بپزید شام خوشمزهاز گوشت خوک - یک سوال 30-40 دقیقه. گوشت خوک جوان به سرعت پخته می شود. اگر خردل آماده شده را 10-15 دقیقه قبل از شروع فرآیند روی گوشت بمالید، به خصوص آبدار می شود.

برای شام با گوشت خوک چه بپزیم؟ اول از همه، اینها البته استیک هستند. به قطعات کوچک به اندازه گردوگوشت خوک به عنوان خورش، سرخ شده یا سرخ شده خوب است. گوشت خوک چرخ کردهبرای کتلت و کاسرول، به عنوان پر کردن استفاده می شود پای بازو پای های کوچک، کوفته ها و غیره.

خرد کردن

قبل از ورود مهمانان غیر منتظره، این سوال مطرح شد که برای شام چه بپزیم؟ می توانید به سرعت از گوشت خوک ریز ریز درست کنید. و برای آنها از تازه یا غذای جانبی درست کنید سبزیجات کنسرو شدهو سیب زمینی آب پز.

یک تکه گوشت باید از روی دانه ها به شکل استیک هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر بریده شود و دو طرف آن ها را با پتک چوبی بکوبید. برای جلوگیری از پخش شدن تفاله در اطراف آشپزخانه، بهتر است هر تکه را داخل سلفون قرار دهید و با چکش مستقیماً آن را بکوبید. تکه های خرد شده را باید نمک و فلفل بزنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه خیس بخورد.

در این مدت باید پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نازک برش دهید. همچنین باید ۲ حبه سیر را پوست بگیرید، یک عدد فلفل دلمه ای و شوید و جعفری را بشویید. فلفل ها، سیر و سبزی ها باید تا حد امکان ریز خرد شوند.

می توانید گوشت خوک را در هر روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید، اما اگر از روغن بادام زمینی یا هسته انگور استفاده کنید، به خصوص خوشمزه می شود.

تکه های گوشت خوک را باید در آرد بغلتانید و در روغن داغ از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس پیازها را با پیاز بپاشید، یک چهارم فنجان آب جوش در ماهیتابه بریزید و درب آن را بپوشانید. اجازه دهید گوشت به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد.

سپس باید نرمی آن را بررسی کنید. این کار با استفاده از چاقو انجام می شود. اگر بدون زحمت استیک را سوراخ کرد، گوشت آماده است. مخلوطی از سبزی ها، سیر و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید، درب ظرف را به مدت 30 ثانیه بپوشانید، درب آن را باز کنید، دوباره ببندید و حرارت را خاموش کنید. غذای فوق العاده معطر و آبدار آماده است.

چاشنی زدن

برای چیپس و گوشت گاو استروگانف، پوره سیب زمینی، ماکارونی آب پز و برنج به عنوان غذای جانبی مناسب است. از آنجایی که مقاله ما در مورد شام است و خوردن بیش از حد غذا در این زمان از روز توصیه نمی شود سبزیجات تازهبه شکل سالاد یا برش به قطعات کوچک برای کسانی مناسب است که توانایی خرید غذاهای بسیار پرکالری را ندارند. تنقلاتی مانند خیارشور و گوجه فرنگی، پیاز ترشی، کلم ترش و... به بهبود هضم کمک می کند.

بیف استروگانف

با داشتن یک تکه کوچک فیله گوشت خوک در فریزر، آشپز زمان زیادی را صرف این نمی کند که برای شام گوشت خوک چه بپزد. فیله باید به صورت میله هایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر بریده شود. طول می تواند هر باشد و ترتیب الیاف فقط می تواند عرضی باشد.

یک سر کوچک پیاز را باید خیلی ریز خرد کرد و در روغن تصفیه شده سرخ کرد. بعد از این کار پیاز را با گوشت مخلوط کرده و دو قاشق غذاخوری آرد بپاشید و خوب هم بزنید. وقتی گوشت کمی سرخ شد، اضافه کنید آب گرمو هم بزنید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم با درب بجوشد. در این مدت گوشت کاملاً نرم می شود. بعد روی آن را با جوز هندی رنده شده بپاشید، نصف لیوان خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید و از روی حرارت بردارید.

گوشت در فرانسه

اگر در خانه سیب زمینی خام، پیاز، پنیر سفت و سس مایونز وجود دارد، از گوشت خوک برای شام چه بپزیم؟ البته گوشت به زبان فرانسه. این یک ظرف کاملاً مستقل است که نیازی به ظرف جانبی ندارد. برای اینکه آماده سازی آن بیش از 40 دقیقه طول نکشد، باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و با چکش بکوبید. سپس کف یک ماهیتابه با دیواره ضخیم کمی روغن تصفیه شده بریزید و پیاز را حلقه حلقه کنید. به پیاز رحم نکنید باید مقدار کافی از آن برای پوشاندن کل قسمت پایین وجود داشته باشد و هیچ شکافی باقی نماند. گوشت آماده شده را روی پیاز قرار دهید. آن را با فلفل آسیاب شده و جوز هندی بپاشید. یک لایه از سیب زمینی های خیلی نازک برش خورده را روی گوشت قرار دهید. ضخامت برش ها نباید بیش از 3 میلی متر باشد. سیب زمینی ها را با سس مایونز بپاشید و با پنیر رنده شده بپوشانید. با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا حد امکان در فر قرار دهید.

سالاد سیب زمینی گرم

سالاد گرم گزینه ای برای کسانی است که نمی دانند برای شام چه بپزند. گوشت خوک بدون لایه چربی برای این غذا عالی است.

برای سالاد به یک تکه گوشت نیاز دارید که در مقدار کمی آب جوشانده شده با اضافه کردن ادویه جات - دانه فلفل سیاه، مرزنجوش، ریحان، ریشه کرفس، برگ بو و نمک، چندین سیب زمینی آب پز شده در آب بدون نمک، کلم ترش، پیاز خام. و روغن خردل

گوشت را باید به قطعات کوچک برش دهید، سیب زمینی ها را به همان مکعب ها برش دهید. پیاز را باید خیلی ریز خرد کنید و با آب جوش تفت دهید تا تلخی اضافی آن گرفته شود. کلم ترشمطابق سلیقه قرار دهید مقدار گوشت، کلم و سیب زمینی در سالاد به همین اندازه است. باید نصف پیاز را بگیرید.

بوژنینا

این گزینه باید از قبل آماده شود. فیله خوک را نمک زده و با سیر پر می کنند و ترشیجات، با نخ بسته شده و در چند لایه فویل پیچیده و به مدت یک ساعت در فر می پزیم.

اگر همه مواد از قبل انتخاب شده و آب پز شده باشند، می توانید برای شام گوشت خوک خوشمزه بپزید و به سرعت سفره را بچینید. بوژنینا - گزینه عالی، زیرا می توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد. کاملاً با سس های مختلف - خردل، لینگونبری، زغال اخته، آلو هماهنگ می شود. درست قبل از رسیدن غذاخورها، تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت خوک پخته شده را ورقه ای برش دهید، سبزیجات را بشویید و خرد کنید و همه را به زیبایی در بشقاب ها بچینید.

فلفل شکم پر

اگر ده ها فلفل دلمه ای در خانه وجود دارد برای شام گوشت خوک چه بپزیم؟ یک گزینه عالی فلفل پر شده است. حتی اگر گوشت خوک کمی چرب باشد، مهم نیست. گوشت 500 گرم باید در مخلوط کن چرخ شود، نمک، فلفل، پیاز خرد شده و نصف لیوان برنج خام اضافه شود. همه چیز را خوب هم بزنید. فلفل ها را در آب جوش فرو کنید تا نرم شوند و دانه ها را جدا کنید. هر فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کنید. دو قاشق غذاخوری آرد گندم یا جو را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با احتیاط با آب گرم رقیق کنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. نمک را به مزه اضافه کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید - فلفل، مرزنجوش، ریحان، جوز هندی، برگ بو و غیره. فلفل ها را به سس اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده، دو قاشق غذاخوری خامه ترش و یک حبه سیر له شده را داخل تابه بریزید. همه چیز باید به جوش بیاید و بلافاصله خاموش شود. این ظرف نیازی به ظرف جانبی ندارد. در هر وعده یک یا دو فلفل بردارید و روی سسی که در آن پخته شده بریزید و با شوید و جعفری بپاشید.

شام لیسانس

اگر در خانه فقط گوشت خوک، نان سیاه، پیاز و سس کچاپ دارید، برای شام گوشت خوک چه بپزیم؟ ساندویچ های کوچک کاناپه بسیار هستند غذای خوشمزه، که نه تنها مردان مجرد آن را دوست دارند. نان را باید به قطعات 2 در 3 سانتی متر برش دهید، گوشت خوک را به قطعات همان منطقه، اما نازک تر. سر پیاز را باید به صورت نیم حلقه برش دهید. تکه های نان را باید با سس گوجه فرنگی پخش کنید، پیاز را روی آن بگذارید و گوشت خوک را روی پیاز قرار دهید.