ماریناد سریع برای گوشت خوک با آب معدنی، شراب، لیمو. دستور العمل های ماریناد سریع برای گوشت خوک روی زغال چوب، گریل یا فر. نحوه مارینه کردن گوشت خوک برای سرخ کردن در تابه

ماریناد گوشت خوک امکانات بی پایانی را برای بهبود طعم، لطافت و عطر ارائه می دهد. گوشت آبدار با میوه ها خوب می شود، محصولات شیر ​​تخمیر شده، گیاهان و ادویه جات که امکان تهیه آن را فراهم می کند راه های مختلف، از خیساندن ساده در پوره پیاز گرفته تا سس های حاوی الکل.

چگونه گوشت خوک را مرینیت کنیم؟

یک ماریناد خوشمزه برای گوشت خوک یک دستیار ضروری برای افزودن عطر و طعم است. برای ایجاد آن، می توانید از هر چیزی که در دست دارید استفاده کنید. گاهی می توان خردل ساده، پیاز و کره را سرو کرد مدت کوتاهیمحصول را آبدار و لطیف کنید. گوشت خوک با بسیاری از مواد ترکیب شده است که به تهیه مارینادهای مختلف کمک می کند.

1. اگر گوشت در ابتدا سفت و قدیمی باشد، هیچ دستور العمل ماریناد گوشت خوک کمکی نمی کند. بنابراین، فقط برش های با کیفیت و نرم را انتخاب کنید: فیله، ژامبون یا یقه.
2. محبوب ترین ماریناد است آب لیمو، روغن نباتی و ادویه های خشک. این مخلوط کاملا نرم شده و طعم ترش ملایمی می دهد.
3. میوه ها و مرکبات حاوی اسیدهای میوه هستند. با کمک آنها می توانید به سرعت و به راحتی گوشت را نرم کنید. کیوی خرد شده، کمی فلفل و نمک می تواند در نیم ساعت گوشت را برای سرخ کردن آماده کند.
4. مارینادهای مبتنی بر کفیر و ماست عملکرد خوبی داشتند. می توانید آنها را با ادویه های مورد علاقه خود مخلوط کنید و ظرف چند ساعت یک کباب عالی بپزید.
5. مناسب برای ماریناد و مشروبات الکلی: آبجو یا شراب. دومی اغلب رقیق می شود آب معدنیبرای تسریع روند.

دستور العمل ماریناد برای شیش کباب گوشت خوک باید آبدار بودن گوشت را حفظ کند، آن را با عطر آغشته کند، تندی تند اضافه کند و در هنگام سرخ کردن بیشتر از آن محافظت کند. ماریناد محبوب ساخته شده از سس مایونز و ادویه جات ترشی جات کار را کاملاً انجام می دهد. گوشت می تواند بیش از یک روز در این سس بماند و طعم آن بیشتر شود.

عناصر:

• گردن - 2.5 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 450 گرم؛
• پیاز - 6 عدد؛
• شوید تازه - یک مشت؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• حبه سیر - 6 عدد.

آماده سازی

1. گوشت را به قطعات مستطیلی برش دهید و در ظرفی قرار دهید.
2. سس مایونز، پیاز و سیر خرد شده، شوید و فلفل را اضافه کنید.
3. ماریناد را با سس مایونز برای گوشت خوک به مدت 10 ساعت هم بزنید و کنار بگذارید.

ماریناد برای گوشت خوک برای پخت در فر

ماریناد برای گوشت خوک برای پخت - باید تمام زیبایی گوشت پخته شده را منتقل کند. ماریناد آبلیموی کلاسیک بهترین است. روغن زیتونو سرسبزی تهاجمی نیست و گوشت را به خوبی خیس می کند و روغن زیتون به عنوان یک هادی عالی عمل می کند و رایحه ادویه ها و گیاهان را به طور یکنواخت در طول 4 ساعت مرینیت پخش می کند.

عناصر:

• شانه خوک - 1.6 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر؛
• یک دسته جعفری تازه؛
• آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
• آویشن - 1 قاشق چایخوری؛
• حبه سیر - 4 عدد.

آماده سازی

1. سیر و جعفری خرد شده را با روغن، آب میوه و آویشن مخلوط کنید.
2. گوشت خوک را داخل مخلوط بریزید و کمی ماساژ دهید.
3. ماریناد لیمو برای گوشت خوک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماریناد جزء اصلی است که بر کیفیت ظرف تأثیر می گذارد. تعیین می کند که آیا محصول آبدار، خوشمزه و آماده برای خوردن سرد می شود یا خیر. این دستور غذا شامل مواد سنتی آسیایی است: عسل، زنجبیل و سس صدف. دومی خواص خود را تنها در طول عملیات حرارتی به حداکثر نشان می دهد.

عناصر:

• پالپ - 2 کیلوگرم؛
• سس صدف - 60 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• زنجبیل - 1/4 عدد؛
• عسل - 20 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد.

آماده سازی

1. زنجبیل و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
2. سس، کره و عسل را اضافه کنید.
3. گوشت را در مخلوط قرار داده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماریناد برای سرخ کردن گوشت خوک باید به سرعت طعم خود را به گوشت بدهد و آن را کمی نرم کند. روش های مدرنترشی کردن بر اساس انتقال طعم است و نه بر اساس تخریب ساختار گوشت توسط اسیدهای تهاجمی. در این دستور مرکبات و روغن زیتون محیطی لطیف ایجاد می کنند و از طعم ترش و شیرین آن مراقبت می کنند.

عناصر:

• پالپ گوشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
• آب پرتقال - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 120 میلی لیتر؛
• سس فلفل قرمز - 1/2 قاشق چایخوری؛
• پوست لیمو - 10 گرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• پاپریکا - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. آب میوه ها را با روغن زیتون و سس چیلی مخلوط کنید.
2. پوست لیمو و سیر خرد شده را اضافه کنید و مزه دار کنید.
3. گوشت را مکعبی خرد کرده و به مدت 90 دقیقه در ماریناد قرار دهید.

ماریناد بلافاصله قبل از سرخ کردن استفاده می شود و یکی از سریع ترین روش های آماده سازی محسوب می شود. نکته اصلی این است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید و قبل از پختن به پالپ آب ندهید. مخلوط غلیظی از سس گوجه فرنگی، خردل و ادویه جات ترشی جات طعم شور و تند را کاملا منتقل می کند و پوسته طلایی را تضمین می کند.

عناصر:

• استیک - 600 گرم؛
• سس کچاپ - 70 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• پودر خردل- 1/2 قاشق چایخوری؛
• سس Worcestershire - 20 میلی لیتر؛
• سیر خشک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سس کچاپ را با روغن و سس مخلوط کنید.
2. پودر خردل، فلفل و سیر را اضافه کنید.
3. ماریناد سریع گوشت خوک را خوب هم بزنید و روی گوشت بمالید.

گوشت خوک در فر با استفاده از آبجو با عسل و خردل نه تنها گوشت را با عطر رازک آغشته می کند، بلکه آن را لطیف می کند. آبجو حاوی آنزیم هایی است که به نرم شدن الیاف گوشت درشت کمک می کند، چیزی که این محصول به آن نیاز دارد. عسل و خردل را فراموش نکنید که طعم شیرین خاص خود را به آنها منتقل می کند.

عناصر:

• دنده - 850 گرم؛
• آبجو تیره - 150 میلی لیتر؛
• عسل - 40 گرم؛
• خردل - 20 گرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• زنجبیل - 1/4 عدد.

آماده سازی

1. آبجو، عسل و خردل را مخلوط کنید.
2. سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
3. دنده ها را به مدت 3 ساعت در ماریناد گوشت خوک قرار دهید.

ماریناد گوشت خوک برای سرخ کردن سرخ کردنی باید ساده و مقرون به صرفه باشد. خمیر مناقصه به مارینادهای خاصی نیاز ندارد، بنابراین بیشتر است بهترین گزینه- از روغن زیتون و ادویه جات استفاده کنید. روغن پوسته ای ایجاد می کند که از گوشت در هنگام سرخ کردن محافظت می کند و ادویه ها آن را با عطر آغشته می کنند. گوشت را بیش از یک ساعت در این مخلوط نگه دارید.

عناصر:

• برش - 1.3 کیلوگرم؛
• برگ مریم گلی - یک مشت؛
• شاخه های رزماری - 3 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 2 عدد.

آماده سازی

1. سیر، رزماری و مریم گلی را خرد کنید.
2. با روغن زیتون و فلفل مخلوط کنید.
3. گوشت را به مدت یک ساعت در ماریناد گوشت خوک قرار دهید.

ماریناد گوشت خوک با سس سویا

کامل. گوشت را با احتیاط برخورد می کند، تا حد امکان جذب می شود و آن را نرم و لطیف می کند، عطر اجزای همسایه را قطع نمی کند، با عسل و ادویه جات به خوبی می آید و هنگام سرخ شدن رنگی غنی و پوسته قهوه ای طلایی می دهد. با مشارکت او، مارینینگ بیش از یک ساعت طول نمی کشد.

عناصر:

• پالپ گوشت خوک - 550 گرم؛
• سس سویا - 80 میلی لیتر؛
• عسل - 30 گرم؛
• روغن نباتی -30 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی

1. روغن، عسل، پیاز خرد شده و سیر را به سس سویا اضافه کنید.
2. گوشت خوک را تکه تکه کنید و بیش از یک ساعت نماید.

ماریناد خردل به شما امکان می دهد یک غذای خوش طعم را تهیه کنید. گوشت را کاملاً نرم می کند و به اشباع بیشتر ادویه ها کمک می کند. ویژگی خردل این است که طعم تلخ آن هنگام سرخ شدن از بین می رود. این دستور العمل استفاده از ترکیبی از خردل و خامه ترش را پیشنهاد می کند که دومی آبدار بیشتری می دهد.

به این سوال که چگونه گوشت خوک را قبل از سرخ کردن مرینیت کنیم؟ لطفا توسط نویسنده سوال کنید درجه کمبهترین پاسخ این است 3 قاشق غذاخوری ل خردل، 1.5 قاشق چایخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز
یا
سس سویا (اگر سس خیلی شور است، می توانید آن را با آب رقیق کنید)، کنجد، زنجبیل، فلفل را مخلوط کنید.

پاسخ از متخصص نوروپاتولوژیست[گورو]
اگر گوشت خوک خوب است، چرا؟ او در حال حاضر نرم است.

پاسخ از روشنفکر[گورو]
نمک و فلفل و پیاز را خرد کنید... بگذارید همه یک ساعت یا دو یا سه ساعت در آن بماند

پاسخ از گچ بری بهشتی[گورو]
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، گشنیز (دانه ها را خرد کنید) در هر کیلو کمی. پیاز - زیاد. کفیر بپاشید. دو ساعت صبر کن

پاسخ از ولادیمیر پتوخوف[گورو]
گوشت خوک کالیفرنیا
(دستور تهیه از سرآشپز برند استیک‌خانه‌های مونتانا، نیکیتا کاشچنکو)
گوشت خوک بریده می شود قطعات بزرگهر کدام 400 گرم سپس برش را با نمک، ادویه جات ترشی جات پاشیده، با روغن کنجد مالیده و با ودکا پاشیده می شود. بنابراین به مدت 15 دقیقه مارینت می شود. پس از مرینیت کردن، کمر را به روش اصلی از دو طرف در ماهیتابه سرخ می کنند. سپس به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. گوشت خوک تمام شده با یک شاخه رزماری سرو می شود. می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد کلم خورشتییا خورش سبزی
گوشت خوک 400 گرم، ودکا 20 گرم، روغن کنجد 10 گرم رزماری 5 گرم
بند انگشت خوک روی استخوان، در آبجو برای آبجو خوابانده شده است
(دستور غذا از سرآشپز سرکنسولگری بریتانیا در سن پترزبورگ، والنتین نچایف)
ساقه را در آبجو با نمک، عسل و فلفل به مدت چند ساعت خوابانده کنید. اجازه دهید 2 ساعت بپزد و به طور دوره ای آن را با ماریناد باقی مانده بمالید. سبزی خرد شده، کره را به سیب زمینی های پخته شده اضافه کنید و خامه ترش را روی آن اضافه کنید.
1 بند انگشت خوک، آبجو تیره 2 لیتر ، نمک 15 گرم ، مخلوط فلفل 15 گرم ، عسل 70 گرم ، سیب زمینی جدید 150 گرم ، کره 50 گرم ، نمک 2 گرم ، فلفل 2 گرم ، شوید 15 گرم ، خامه ترش 42٪ 30 گرم ، سس هاینز " مکزیکی" 70 گرم

پاسخ از ولادا[گورو]
پیازها را به نسبت زیر خرد کنید: برای 1 کیلوگرم گوشت 2 کیلوگرم پیاز. همچنین لازم است پیاز آبدار باشد. سپس پیاز و گوشت را کاملا با هم مخلوط کرده، فلفل دلخواه میل کنید و حتما نمک بزنید. همچنین باید یک برگ بو اضافه کنید.
می توانید کمی شراب ترش یا آب انار طبیعی به ماریناد اضافه کنید. اگر گوشت خیلی سفت باشد این کار انجام می شود. اسیدیته آب یا شراب به گوشت کمک می کند تا به خوبی مرینیت شود. ماریناد آماده است. حالا باید حدود 5 تا 8 ساعت اجازه دهید گوشت خوب دم بکشد، نه در جای سرد یا خیلی گرم.
ماریناد لیمو برای گوشت خوک
گوشت خوک 2 کیلوگرم، پیاز بزرگ 3 عدد، لیمو 1/2 عدد
لیمو را در یک لیوان فشار دهید، سپس به نصف لیوان آب اضافه کنید. یک لایه گوشت را در یک کاسه لعابی قرار دهید، نمک، فلفل و جوز هندی رنده شده بپاشید، و همچنین می توانید ادویه های دیگر را - هر بار کمی به آن اضافه کنید. سپس گوشت را با یک لایه پیاز بپاشید و حلقه حلقه کنید و روی یک قاشق آب رقیق شده بریزید. دوباره یک لایه گوشت اضافه کنید. و به همین ترتیب ادامه دهید تا گوشت پخته شود. ظرف را با درب بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
گوشت خوک ترشی شده در شراب.
نمک، فلفل، برگ بو، ریحان خشک، جوز هندی، سیر (تازه)، در مقدار کمی شراب قرمز خشک + 1 قاشق غذاخوری عسل بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و یک روز در یخچال بگذارید.
ماریناد خردل.
عناصر:
فیله خوک 350 گرم خردل شیرین 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها آب سیب 50 میلی لیتر.
سرکه سیب 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها سیب ترش 2 عدد. نمک، دانه فلفل، برگ بو.
آماده سازی:
ماریناد را آماده کنید: در یک کاسه عمیق، برگ بو را با خردل مخلوط کنید. آب سیبو سرکه، فلفل و نمک را اضافه کنید. گوشت خوک را به قطعات خرد کنید، در ماریناد قرار دهید و با یک درب بپوشانید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید

پاسخ از ژونیک[گورو]
من عاشق خرید هستم گردن خوک، زیرا برای سلیقه من اسکالوپ ها سخت تر می شوند. من آن را به قطعات، نمک و فلفل با فلفل سیاه برش می دهم، و سپس دو گزینه ساده ماریناد را دوست دارم:
1. پیاز، سس مایونز و کمی آبلیمو.
2. خردل، سیر فشرده.
بعد از نیم ساعت یا یک ساعت در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
موفق باشید و اشتهای خوب! 🙂

سلام به همه. بهار از راه رسیده و هوا به طرز محسوسی گرم شده است. من زندگی می کنم در آسیای مرکزیو ما، شاید بتوان گفت، داریم این لحظهبسیار گرم و حتی گرم بنابراین، با توجه به این موضوع، من و دوستانم اخیرا برای تعطیلات به طبیعت رفتیم. معلوم شد روز بسیار گرمی است - دماسنج بعد از ظهر کمی بیش از 30 درجه سانتیگراد نشان داد. هنوز برای شنا خیلی زود است، زیرا آب هنوز به خوبی گرم نشده است، اما برای استراحت خوبی داشته باشیددر خارج از منزل، اکنون بهترین زمان برای ما است.

در کل به دور از هیاهو و هیاهوی شهر به خارج از شهر رفتیم. این سوال که با ما چه بپزیم، البته، بلافاصله حل شد. تعطیلات بدون باربیکیو چه می تواند باشد؟ آن موقع بود که تصمیم گرفتیم غذای اصلی شیشلیک گوشت خوک باشد. ما به بقیه هم کاری نداشتیم. سبزیجات برای سالاد و بامیه، انواع نوشیدنی و تنقلات سبک از خانه برداشتیم که از قبل آماده شده بودند.

گوشت کباب را روز قبل مرینیت کردیم. به نظر من، این از چندین زاویه راحت است: همه چیز در خانه در دسترس است و کباب در آشپزخانه راحت تر است - این اولین چیز است. ثانیا، گوشت بسیار بهتر ترشی می شود و بنابراین، کباب خوشمزه تر و آبدارتر می شود. مزیت سوم این است که به محض ورود به محل تعطیلات، کارهای دیگری خواهید داشت: به عنوان مثال، باید هیزم را تجزیه کنید، جمع آوری و خرد کنید و سالاد تهیه کنید.

چگونه گوشت خوک را مرینیت کنیم تا کباب نرم و آبدار شود

مطمئناً همه حداقل یک بار در زندگی خود سعی کرده اند این غذا را طبخ کنند. برای برخی از افراد اولین بار خوشمزه می شود، اما برای برخی دیگر نه بلافاصله. همه چیز به این بستگی دارد که چه دستوری درست می کنید و چه کسی آشپزی را انجام می دهد.

اجازه دهید با این واقعیت شروع کنم که پختن کباب یک فعالیت مردانه است. من به هیچ وجه نمی خواهم به زنان توهین کنم، اما هنوز فکر می کنم که اکثر آنها با من موافق هستند. راستش من تا به حال زنی را در کباب ندیده ام. از این گذشته، باید قبول کنید که تهیه هیزم و روشن کردن آتش به هیچ وجه وظیفه یک زن نیست. و خود فرآیند سرخ کردن نیز. خانم ها، توهین نکنید!

بنابراین، کل فرآیند پخت و پز را می توان به چند مرحله تقسیم کرد: ترشی کردن، آماده کردن گریل و سرخ کردن. با این حال، این سه مرحله نیز به چند مرحله تقسیم می شوند:

1. برای ترشی کردن، باید گوشت را به درستی انتخاب و برش دهید، همه چیز را آماده کنید مواد لازمو در دنباله درستگوشت را مرینیت کنید
2. تهیه کباب به معنای انتخاب سوخت (هیزم) و بر این اساس خود کباب است.
3. کباب کباب یکی از بهترین هاست مراحل مهمبا ظرافت ها و ظرافت های زیادی که باید در نظر گرفته شود.

نحوه انتخاب گوشت برای کباب

برای پختن کباب، اولین کاری که باید انجام دهید خرید گوشت است. و برای اینکه آن را خوشمزه و آبدار کنید، باید گوشت مناسب را خریداری کنید، مهم نیست از چه چیزی آن را طبخ می کنید: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بره یا ماهی. نکته اصلی این است که در ابتدا رویکردی بسیار مسئولانه در انتخاب محصولات داشته باشید.

فکر نمی کنم بتوانید آن را از یک تکه گوشت قدیمی که روی پیشخوان نشسته درست کنید. غذای خوشمزه. و این صرف نظر از نحوه مرینیت کردن آن است. بهترین چیزی که می توانید دریافت کنید کباب "دوستی" است - اگر آن را می جوید، به همسایه خود بگویید. البته می توانید کیوی یا چیز دیگری حاوی اسید را به ماریناد اضافه کنید که به سادگی گوشت را شبیه پارچه جویده شده می کند. باور کنید این کاملا درست نیست.

برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه می شود فقط گوشت تازه (نه منجمد) مصرف کنید - این اولین چیز است. برای سیخ های خوک گزینه ایده آلگردن خوک را می خرد، اما با رویکرد مناسب، سایر قسمت ها نیز بسیار خوب به نظر می رسند - این دومی است.

در مورد مقدار، می توانید به راحتی آن را از یک فرمول ساده محاسبه کنید: 0.6 کیلوگرم برای 1 مرد بالغ، 0.5 کیلوگرم برای یک زن، 0.3 کیلوگرم برای یک کودک کافی است. اگر قصد دارید مانند ما به پیک نیک بروید، کمی بیشتر وقت بگذارید. همه می دانند که در هوای تازه اشتهای فرد به طور جدی کار می کند. به این اصل پایبند باشید - بهتر است مقداری باقی مانده باشد تا کافی نباشد.

گوشت را به چه تکه هایی برش دهیم که کباب خشک نشود

حالا بیایید بفهمیم که چگونه گوشت خوک را به درستی برش دهیم. قطعات خیلی کوچک مانند کراکر خشک می شوند. اگر آن را خیلی بزرگ برش دهید، معلوم می شود که تا زمانی که گوشت از بیرون زغال شود، داخل آن همچنان خام خواهد بود. خیلی هم به آتش بستگی دارد، اما کمی بعد در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

بنابراین مناسب ترین اندازه تقریباً 5 در 5 سانتی متر خواهد بود که لازم نیست با خط کش اندازه گیری کنید. با چشم تخمین بزنید و سعی کنید دانه ها را به قطعات مساوی برش دهید. به این ترتیب کباب به طور یکنواخت پخته می شود. ما گوشت را مرتب کردیم، بیایید ادامه دهیم.

از چه موادی استفاده کنیم و به چه ترتیبی آنها را به ماریناد اضافه کنیم

هیچ مجموعه مشخصی از مواد تشکیل دهنده برای پختن کباب وجود ندارد. این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد. گوشت در همه چیز برای این غذا ترشی می شود: کفیر، گوجه فرنگی، ترشی در سس سویا، سرکه، میوه ها و آب میوه ها، انار، آب معدنی، شراب و آبجو، طیف گسترده ای از ادویه ها، پیاز و حتی خردل.

شما می توانید همه چیز را امتحان کنید و بهترین را برای خود انتخاب کنید. مارینادهای مختلف را امتحان کردم. و میدونی چی میتونم بگم؟ همه آنها در نوع خود خوب هستند. نکته اصلی این است که با ادویه های انتخابی زیاده روی نکنید و همه چیز "خوب" خواهد بود.

و دستوری برای بوت کردن خواندن آن را توصیه می کنم.
هر کس نظر خود را در مورد زمان اضافه کردن مواد و به چه ترتیبی دارد. من شخصاً این کار را انجام می دهم:

1. ابتدا پیاز درشت خرد شده را به گوشت خرد شده اضافه کنید و آب آن را با احتیاط با دست بگیرید.
2. بعد من نمک دارم.
3. سپس فلفل - پاپریکا و پودر سیاه
4. ادویه جات ترشی جات - هر چه دوست دارید (سعی می کنم اضافه نکنم)
5. بعد، روغن برگ بو و آفتابگردان

این سکانس برای بیشتر است دستور العمل ساده، اما بسته به اینکه کباب آینده را با چه چیزی مرینیت کنید، کمی متفاوت نیز اتفاق می افتد. بنابراین بیایید اکنون به چندین گزینه برای تهیه این غذای محبوب نگاه کنیم.

طرز تهیه کباب خوک خوشمزه. 7 دستور العمل برتر برای ماریناد شیش کباب برای نرم و آبدار نگه داشتن گوشت

راز خوش طعمی، نرمی و... کباب آبدار? پاسخ ساده است - در گوشت تازه، ماریناد مناسبو سرخ کردن خوب در بالا به گوشت پرداختیم. حالا بیایید به ۷ دستور غذا نگاه کنیم ماریناد خوببرای به دست آوردن غذایی که می خواهید بارها و بارها بپزید.

شیشلیک در ماریناد سرکه. طرز تهیه درست ماریناد سرکه

ماریناد سرکه رایج ترین است، اما هر کس آن را متفاوت می سازد. این ساده ترین، شاید بتوان گفت کلاسیک، دستور پختی است که من می دانم و خوانده ام و در مورد آن شنیده ام. هیچ چیز اضافی در اینجا وجود ندارد. همه چیز بسیار ساده و آسان است. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. آن را امتحان کنید و فکر می کنم شما نیز آن را دوست خواهید داشت.

چه چیزی نیاز دارید:

• گردن خوک - 5 کیلوگرم.
• سرکه رقیق 9% (در هر 100 گرم سرکه 200 گرم آب)
• برگ بو
• فلفل سیاه (نخود فرنگی)

آماده سازی:

بنابراین همه چیز ساده و آسان است. بیخود نیست که می گویند: "همه چیز مبتکرانه ساده است!" بپزید و لذت ببرید.

طرز تهیه شیشلیک در آب خود با لیمو

دستور پخت ماریناد خوب با لیمو. کباب بسیار خوشمزه می شود، با رایحه دلپذیرو طعم خاصی که لیمو می دهد.

عناصر:

• گوشت - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 1.2 کیلوگرم.
• لیمو - 2 عدد.
• فلفل

نحوه پختن:

1. گوشت را تکه تکه کنید.
   
2. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
   
3. بعدی لیمو است. روی آن آب جوش بریزید و به ورقه های کوچک برش دهید.
   
4. بیایید مرینیت کردن را شروع کنیم. گوشت را در یک کاسه عمیق به صورت لایه لایه بریزید، سپس فلفل، نمک، پیاز و لیمو را اضافه کنید و کمی آب دو تای آخر را بگیرید.
   
5. مرحله 4 را با تمام گوشت باقی مانده تکرار کنید.
   
6. با دست کاملاً فشار دهید تا آب لیمو و پیاز آزاد شود.
   
7. روی آن را بپوشانید و بگذارید 6-7 ساعت بماند.
   
8. ماریناد آماده است، زمان شروع سرخ کردن است.

کباب گوشت خوک روی آب معدنی

ترشی کردن گوشت خوک در آب معدنی یک راه حل عالی برای به دست آوردن کباب نرم و آبدار در مدت زمان کوتاه است. همه چیز به سادگی انجام می شود. بیایید به روند پخت و پز نگاه کنیم.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت خوک - 3 کیلوگرم.
• پیاز - 6 عدد پیاز متوسط
• برگ بو
• فلفل سیاه زمینی
• ادویه ها به سلیقه

نحوه پختن:

1. گوشت خوک را به قطعات مساوی برش دهید. نمک.
   
2. پیاز را نگینی خرد کرده در ظرفی بریزید و نمک بزنید تا آب بگیرد.
   
3. پیاز را با دست له کنید. 3-4 برگ بو را به آن اضافه کنید.
   
4. گوشت را در این کاسه قرار دهید. فلفل و ادویه بپاشید (شخصاً چاشنی اضافه نمی کنم).
   
5. خوب مخلوط کنید.
   
6. گوشت را با آب معدنی گازدار بریزید.
   
7. با فیلم بپوشانید و بگذارید در دمای اتاقبه مدت 1.5-2 ساعت.
   
   

   اگر وقت دارید بهتر است 5-6 ساعت در یخچال بگذارید، بهتر هم می شود.

8. آتش را آماده می کنیم و پس از گذشت زمان لازم شروع به سرخ کردن می کنیم.

ماریناد برای کباب با کفیر

اولین بار که این دستور را درست کردم، یک چیز را در نظر نگرفتم. لحظه مهم- کفیر نباید ترش باشد. در نتیجه هیچ کس شروع به خوردن کباب پخته نکرد. بنابراین کفیر غیر ترش مصرف کنید. گوشت بسیار لطیف و خوشمزه خواهد بود. بله، و حتما کباب آینده را در یخچال قرار دهید تا کفیر ترش نشود. هیچوقت نمیدونی...

عناصر:

• گوشت - 2.5 کیلوگرم.
• کفیر - 1.5 لیتر.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• برگ بو زمینی
• فلفل آسیاب شده

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید، خشک کنید و برش دهید.
   
2. در ظرفی جداگانه پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و کمی خرد کنید.
   
3. گوشت و پیاز را فلفل کنید.
   
4. برگ بو را به هر دو ظرف اضافه کنید (می توانید از برگ ها نیز استفاده کنید)
   
5. پیاز و گوشت خوک را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید.
   
6. حالا همه چیز را با کفیر بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
   
7. روی آن را بپوشانید و به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید.
   
8. ۱ ساعت قبل از سرخ کردن گوشت را نمک بزنید.
   
9. ماریناد کفیر آماده است. می توانید کباب را کباب کنید.

دستور پخت ماریناد گوجه فرنگی

اگر سبزیجات پخته شده روی آتش را دوست دارید، این دستور غذا را دوست خواهید داشت. شیشلیک با گوجه فرنگی درست می کنیم. علاوه بر این که سبزیجات روی آتش سرخ شده خواهید داشت، گوشت نیز بسیار آبدار و لطیف می شود، زیرا در حین سرخ کردن گوجه فرنگی آب می گیرد که کباب را خیس می کند.

اگر در حین سرخ کردن ترجیح می دهید گوشت را با ماریناد روغن کاری کنید، در اینجا نیازی به انجام این کار نیست، زیرا همه چیز به خودی خود اتفاق می افتد. آن را امتحان کنید. من مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت.

محصولات:

• گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 700 گرم.
• پیاز - 500 گرم.
• سرکه سفره - 0.5 فنجان
• فلفل آسیاب شده (سیاه، قرمز)

نحوه پختن:

شیشلیک در آب گوجه فرنگی

احتمالاً بسیاری شنیده اند و حتی سعی کرده اند با افزودن گوجه فرنگی یک ماریناد تهیه کنند. طعم گوشت را امتحان کرده اید؟ آب گوجه? اگر نه، حتما آن را امتحان کنید. شیشلیک خیس شده در آب میوه. رنگ قرمز روشن به خود می گیرد. نتیجه نهایی بسیار اشتها آور و از همه مهمتر خوشمزه است.

اگر آب میوه وجود ندارد، بهتر است به جای آن گوجه فرنگی را به ماریناد اضافه کنید، که به سرخ کردن اضافه می شود. مطمئناً بسیاری از مردم آن را برای زمستان حفظ می کنند. برای 2 کیلوگرم گوشت یک شیشه نیم لیتری گوجه فرنگی کافی است. من شخصاً اغلب به جای آب میوه، گوجه فرنگی اضافه می کنم. یک موضوع سلیقه ای

چه چیزی نیاز دارید:

• گردن خوک - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 0.9 کیلوگرم.
• مخلوط فلفل
• آب گوجه

آماده سازی:

دستور پخت ماریناد کلاسیک برای کباب

من به شما ساده ترین راه برای مرینیت کردن را ارائه می کنم. در اینجا ما از هیچ چیز غیر ضروری استفاده نخواهیم کرد، اما نتیجه به همان اندازه خوب و شاید بهتر خواهد بود. این احتمالا اولین دستور العملی است که طبق آن شروع به پختن شیشلیک کردند.

خوبی دستور پخت این است که شما فقط باید گوشت خوک بخرید و بقیه چیزها را می توانید در آشپزخانه پیدا کنید. همچنین از نظر زمانی بسیار سریع معلوم می شود. اگر زمان زیادی برای صبر کردن تا آماده شدن گوشت برای سرخ کردن ندارید، یک روش ایده آل است.

عناصر:

• گوشت - 1.5 کیلوگرم.
• پیاز - 1.5 کیلوگرم.
• فلفل

آماده سازی:

قوانین سرخ کردن شیشلیک روی گریل

آیا تصمیم گرفته اید شیشلیک را روی گریل بپزید؟ سپس می‌خواهم به شما بگویم که از چه نوع هیزمی استفاده کنید، کدام گریل برای این کار مناسب‌تر است و چگونه روی آن درست بپزید.

یک کباب پز خوب باید دارای:

1. منافذ برای دسترسی به اکسیژن آنها در کنار یا در پایین گریل هستند. هر دو گزینه ذاتا بد نیستند.
2. دیوارهای ضخیم، زیرا این دیوارهای ضخیم هستند که دما را در سطح مورد نظر حفظ می کنند.

توس یا بلوط به عنوان هیزم مناسب هستند. بهترین گزینههیزم از درختان میوه وجود خواهد داشت. آنها عطر بی نظیری به ظرف می دهند. ایده آل ترین گزینه درخت انگور خواهد بود. اما هر مکانی یک تاکستان ندارد، پس از آنچه دارید استفاده کنید.

به هیچ وجه اقاقیا، روون، صنوبر و همه را در نظر نگیرید درختان سوزنی برگ. نه تنها طعم ظرف خراب می شود، بلکه می تواند به سلامت شما آسیب جدی وارد کند. در طی فرآیند سوزاندن، این درختان رزین هایی آزاد می کنند که برای بدن بسیار مضر است. همچنین محصولات پلاستیکی و پلی اتیلن را داخل آتش نریزید. آنها همچنین بسیار مضر هستند.

آتش باید کاملاً خاموش شود. پس از این، می توانید زغال سنگ را در سراسر گریل "پخش کنید" و صبر کنید تا کمی با خاکستر پوشانده شود. اکنون زمان شروع کباب کردن کباب است.

فاصله زغال تا گوشت باید حدود 15 سانتی متر باشد. این بهینه ترین ارتفاع برای پختن کباب است. گوشت را روی آتش می گذاریم. چه زمانی باید آن را برگردانید؟ به گوشت گوش کن به محض اینکه گوشت از کنار آتش شروع به "جوش خوردن" کرد، گوشت خوک روی زغال سنگ می چکد و چنین بوی مطبوعی از دود بلند می شود، در این لحظه است که باید گوشت را برگردانید. اگر به موقع آن را برگردانید، گوشت هرگز نمی سوزد. گوشت را از چهار طرف به طور یکنواخت سرخ کنید.

کل فرآیند سرخ کردن تقریباً 10-12 دقیقه طول می کشد. اگر با چشم نمی توانید تشخیص دهید که آماده است یا نه، از چاقو استفاده کنید. یک برش بزنید و ببینید داخل آن چگونه است. نکته اصلی این است که کباب را خشک نکنید. داخلش باید سبک باشه رنگ صورتی، با لبه های خاکستری روشن و پوسته قهوه ای طلایی در خارج. آب جاری باید شفاف و عطر بی نظیر باشد. فقط در این صورت کباب آماده در نظر گرفته می شود.

طرز پخت شیشلیک در شیشه

آیا می دانستید که می توانید بدون زغال، چوب، دود و بدون کباب درست در خانه کباب بپزید. البته صد در صد همان چیزی نخواهد بود که ما به آشپزی در فضای باز عادت کرده ایم، اما همچنان. اگر نمی توانید به آنجا بروید چه کاری انجام دهید هوای تازه، اما روح شما هوس کباب می کند؟ یک فر و یک شیشه معمولی به کمک می آیند.

می توانید از هر مارینادی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید - در اینجا قوانین خاصی وجود ندارد.

بنابراین، شما خودتان در مورد ماریناد تصمیم می گیرید، و من فقط به شما توصیه هایی در مورد نحوه پخت شیش کباب در یک شیشه می دهم.

این تمام مراحل پخت و پز است. به نظر من با افزودن کفیر به ماریناد بهترین کار را دارد. و شما چه فکر میکنید؟ آیا تا به حال در شیشه آشپزی کرده اید؟ تجربه خود را به اشتراک بگذارید و به ما بگویید که کدام دستور ماریناد شیش کباب را در یک شیشه بهتر تولید می کند.

پختن شیشلیک روی سیخ در فر

اگر روش قبلی با شیشه مناسب شما نیست، روش دیگری برای پختن در فر روی یک ورقه پخت وجود دارد. از هر نوع ماریناد می توان استفاده کرد. چگونه شیشلیک را در فر بپزیم؟ بسیار ساده:

این نوع کباب است که می توانید آن را درست در خانه بدون هیچ زحمتی طبخ کنید. من مطمئن هستم که همه نمی توانند آن را از شیشلیک پخته شده روی زغال سنگ تشخیص دهند. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید. نوش جان!

کدام دستور برای تهیه کباب نرم و آبدار بهتر است؟

بنابراین ما رازهای پخت کباب را برای شما شرح داده ایم. اما کدام یک از همه دستور العمل ها بهترین است؟ برای پاسخ به این سوال، باید سعی کنید همه چیز را بپزید. بالاخره در مورد سلیقه بحثی نیست. برخی از مردم آن را با لیمو، برخی با کفیر، برخی با سس سویا، و برخی اصلاً کباب را به هیچ شکلی دوست ندارند. بله، من واقعا آن را دوست ندارم. من افرادی را می شناسم که این غذا را دوست ندارند. به عنوان مثال گیاهخواران را در نظر بگیرید، آنها به طور کلی با خوردن هر گونه گوشتی مخالف هستند.

یا شاید قبلاً سعی کرده اید طبق همه این دستور العمل ها آشپزی کنید و خوشمزه ترین و آبدارترین را برای خود انتخاب کرده اید؟ سپس لطفا نظر خود را به اشتراک بگذارید. جالب است بدانید دقیقاً چه چیزی را در مورد این یا آن دستور غذا بیشتر دوست دارید.

یا شاید شما دستور پخت مخصوص خود را در انبار دارید که همه درباره آن نمی دانند؟ خیلی خوب می شود اگر بتوانید آن را به اشتراک بگذارید. یادگیری چیزهای جدید بسیار جالب است.

روی این یادداشت، من می خواهم یک خط بکشم. برای شما آرزوی اقامتی خوش، کباب های خوشمزه دارم شرکت شاددر هوای آزاد خدا حافظ!

P.S. آن موقع استراحت خوبی داشتیم. خیلی خسته اما خوشحال به خانه رسیدیم. جالب است، به نظر می رسد به تعطیلات می روید، اما خیلی بیشتر خسته می شوید. شاید زیبایی بیرون رفتن در طبیعت همین است وگرنه هیچکس برای چنین سفرهایی تلاش نمی کرد...

از بین انواع گوشت، بیشتر لذیذها گوشت خوک را ترجیح می دهند. و این تعجب آور نیست، زیرا گوشت خوک بیشترین تولید را دارد کباب های خوشمزه، خرد شده و غذاهای دیگر. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه گوشت خوک را مرینیت کنید و برخی از جالب ترین دستور العمل های ماریناد را ارائه می دهیم.

ماریناد پیاز

مرین کردن درست گوشت خوک آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست. یکی از مهم ترین عوامل، مواد تشکیل دهنده مناسب است. برای مرینیت کردن گوشت در ماریناد پیاز به موارد زیر نیاز دارید:

• پیاز معمولی؛
• چند برگ بو؛
• فلفل نمک؛
• می توانید کمی شراب ترش یا آب انار طبیعی مصرف کنید.

برای یک کیلوگرم گوشت خوک به دو کیلوگرم نیاز دارید پیازها. باید پوست آن را جدا کرده و به صورت حلقه هایی به ضخامت یک تا دو سانتی متر برش دهید. گوشت خوک را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، سپس با حلقه های پیاز مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. شراب ترش یا آب اناراگر گوشت خیلی سفت باشد ممکن است مورد نیاز باشد. آخرین ماده باعث می شود گوشت نرم و لطیف شود. فراموش نکنید که چند برگ بو اضافه کنید. گوشت ترشی شده را شش تا هشت ساعت بگذارید.

ماریناد سرد

عناصر:

• یک لیتر شراب قرمز خشک؛
• چند عدد هویج؛
• سه عدد پیاز؛
• نصف لیوان سرکه انگور؛
• چند حبه سیر؛
• فلفل نمک.

شراب را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. سرکه انگور در هر مغازه ای فروخته نمی شود، اما اگر به چندین فروشگاه بروید، احتمالا آن را پیدا خواهید کرد. هویج و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و ماریناد را روی حرارت ملایم برای چند دقیقه بجوشانید. گوشت خوک را مکعبی خرد کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. ماریناد را خنک کرده و سپس روی گوشت بریزید. گوشت خوک باید 3-4 ساعت بماند.

ماریناد گوجه فرنگی

این دستور غذا به شما کمک می کند تا گوشت خوک را به سرعت مرینیت کنید. فقط در یک ساعت گوشت لطیف، معطر و نرم خواهد شد.

عناصر:

• پیاز؛
• سس مایونز؛
• چند عدد گوجه فرنگی تازه

اکیداً توصیه می کنیم که گوشت را قبل از مرینیت کردن نمک نزنید. این یکی از ویژگی های این دستور پخت است. پیاز را باید پوست گرفته و از چرخ گوشت رد کنید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. پیاز، گوجه فرنگی، سس مایونز و تکه های گوشت خوک را با هم مخلوط کنید. گوشت را به مدت یک ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

ماریناد لیمو

اگر نمی‌دانید چگونه گوشت خوک را به طرز خوشمزه ترشی کنید، از این دستور استفاده کنید. بسیاری از مردم ترجیح می دهند گوشت را در ماریناد لیمو ترش کنند. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• یک لیمو بزرگ؛
• دو عدد پیاز؛
• جوز هندی؛
• فلفل، نمک.

ابتدا گوشت خوک را به مکعب های 5 سانتی متری برش دهید. یک لایه گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید. روی آن نمک، جوز هندی و فلفل بپاشید. حتما مقدار زیادی آب لیمو بپاشید و پیاز را اضافه کنید. این روش را تا زمانی که گوشت از بین برود تکرار کنید. روی گوشت را با درب بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

ماریناد چای

در مورد نحوه مرینیت کردن کباب خوک مطالب زیادی نوشته شده است. اما همه در این مورد نمی دانند دستور جالبماریناد که بر اساس برگ های چای است.

عناصر:

• پیاز؛
• فلفل سیاه؛
• دانه گشنیز آسیاب شده؛
• دم کردن چای قوی

ابتدا برگ های چای را آماده می کنیم. گوشت را نرم می کند و عطر بی نظیری به آن می بخشد. 20-25 گرم چای سیاه (البته نه کیسه ای) مصرف کنید، این حدود نصف بسته است. آن را در نیم لیتر آب جوش دم کنید و بگذارید یک ربع بماند.

پیاز را به قطعات بزرگ برش دهید، نه لزوما به صورت حلقه ای. گوشت خرد شده را کاملا مزه دار کنید و گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید. سعی کنید تا جایی که ممکن است پیاز را به تکه های گوشت فشار دهید تا متعاقباً آب آن خارج شود. چای سرد شده را صاف کرده و روی گوشت بریزید. طبق این دستور، گوشت خوک باید سه تا چهار ساعت مرینیت شود.

ماریناد آبجو

دوستداران آبجو مطمئناً ترجیح می دهند گوشت خوک را با استفاده از این نوشیدنی ترشی کنند. در اینجا موادی که نیاز خواهید داشت آمده است:

• حدود چهار پیاز بزرگ؛
• همان مقدار گوجه فرنگی؛
• یک عدد لیمو؛
• بطری یک و نیم لیتری آبجو سبک؛
• چهار قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه به مزه.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت را با گوجه فرنگی و پیاز مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در آب لیمو و آبجو بریزید. در مرحله بعد، باید کل این توده را حدود پنج دقیقه با دستان خود ورز دهید. با یک درب بپوشانید، روی آن را با وزنه فشار دهید (درب باید کوچکتر باشد و باید یک پرس بگیرید)، یک شب در یخچال قرار دهید.

با انتخاب هر یک از دستور العمل ها، گوشت خوک را لطیف و خوش طعم خواهید کرد.

اگر نیاز به پخت سریع گوشت خوک در عرض یک تا سه ساعت دارید، نمی توانید بدون آن این کار را انجام دهید ماریناد سریعبرای گوشت خوک این به شما کمک می کند تا گوشت خوشمزه را روی ذغال، در فر، در ماهیتابه یا روی گریل بپزید. گوشت خوک لطیف با عطر گیاهان و ادویه ها اشباع می شود و حتی نرم تر و آبدارتر می شود.

ماریناد سریع برای گوشت خوک - اصول کلی آماده سازی

هر ماریناد از اسید، روغن و چاشنی تشکیل شده است. به عنوان یک پایه اسیدی، یک ماریناد سریع برای گوشت خوک می تواند شامل آب لیمو، سرکه، کیوی، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، شراب ، سس مایونز. می توان از هر چاشنی استفاده کرد، اما مرزنجوش، زیره، کاری، فلفل، رزماری، زنجبیل، سیر، جوز هندی و آویشن به ویژه برای گوشت خوک مفید هستند.

ماریناد را آماده کرده و گوشت را در ظروف شیشه ای، پلاستیکی یا سرامیکی قرار دهید. ظروف آلومینیومی قابل استفاده نیست؛ ظروف لعابی تا زمانی که براده نشوند قابل استفاده هستند.

ماریناد پیاز سریع برای گوشت خوک

یک ماریناد پیاز ساده و بسیار خوشمزه برای تهیه غذاهای از گوشت خوک جوان اختراع شده است. مقدار کمی از مواد به شما امکان می دهد تمام طعم های گوشت خوک طبیعی را حفظ کنید و در عین حال به آن آبدار بودن لذیذ بدهید.

عناصر:

شش عدد پیاز؛

نصف قاشق فلفل قرمز تند؛

یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛

روش پخت و پز:

پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

حلقه های پیاز را روی تخته بگذارید و نمک بپاشید تا مزه دار شود.

پیاز را با وردنه چوبی حلقه کنید تا آب آن جدا شود.

پیاز شور را که آب آن خارج شده را داخل گوشت بریزید.

روی گوشت فلفل بریزید و همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید.

گوشت را 2 تا 3 ساعت بدون قرار دادن در یخچال اما دور از منابع حرارتی مرینیت کنید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با گوجه فرنگی و ریحان

گوجه فرنگی آبدار و ریحان معطر به گوشت طعم تازه و تابستانی می دهد. یک ماریناد سریع گوشت خوک که طبق این دستور تهیه می شود، تنها در دو ساعت یک تکه گوشت معمولی را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند.

عناصر:

سه گوجه فرنگی گوشتی بزرگ؛

سه عدد پیاز سفید بزرگ؛

یک دسته ریحان تازه یا یک قاشق غذاخوری سبزی خشک؛

دو برگ بو؛

فلفل قرمز تند و سیاه (به سلیقه شما)؛

گیاهان مورد علاقه

روش پخت و پز:

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای این کار باید محل اتصال ساقه را به صورت ضربدری برش دهید، میوه را به مدت ده ثانیه در آب جوش قرار دهید، سپس پوست آن را جدا کنید.

گوجه فرنگی های آماده شده را به صورت دلخواه برش دهید.

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید.

در یک کاسه مارینینگ، حلقه‌های پیاز و برش‌های گوجه‌فرنگی را با هم ترکیب کنید، سبزیجات را با دست کمی ورز دهید تا آب آن‌ها آزاد شود.

ریحان تازه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

تکه های خرد شده گوشت خوک را داخل کاسه قرار دهید.

آنها را با فلفل، نمک، سبزی و ادویه جات بپاشید و ریحان تازه یا خشک خرد شده را اضافه کنید.

گوشت را با ماریناد مخلوط کنید.

گوشت خوک را به مدت یک و نیم تا دو ساعت در دمای اتاق مارینت کنید.

سپس گوشت خوک را بلافاصله بپزید یا آن را در یخچال قرار دهید تا زمانی که قصد سرخ کردن آن را دارید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با آب معدنی

آب معدنی معمولی اغلب به عنوان یک پایه فوق العاده برای ماریناد استفاده می شود. یک لیموی معطر با او همراهی خواهد کرد. نتیجه یک گوشت فوق العاده خوشمزه و نرم است.

عناصر:

نیم لیتر آب معدنی بسیار گازدار؛

یک عدد لیمو متوسط؛

سه عدد پیاز؛

فلفل سیاه یا مخلوطی از فلفل؛

روش پخت و پز:

پیازهای آماده شده را به صورت حلقه های نازک برش دهید.

لیمو را بشویید آب گرم، نصف کنید و تمام آب آن را بگیرید.

در یک کاسه مخلوط کنید آب معدنیو آب لیمو

برش های گوشت خوک را در ظرفی قرار دهید و روی هر لایه گوشت نمک و فلفل بپاشید.

آب لیمو – معدنی را داخل گوشت بریزید.

گوشت خوک را به مدت یک ساعت مرینیت کنید، سپس طبق دستور اولیه بپزید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با سرکه

مخالفان سرکه در مارینادها نمی توانند اعتراف کنند که بوی تند و طعم سرکه به گوشت خوک تازه جلوه خاصی می بخشد. در این دستور پخت سریع ماریناد گوشت خوک، می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید گیاهان تازهدر فصل

عناصر:

100 میلی لیتر سرکه ضعیف (6٪)؛

دو عدد پیاز؛

چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون؛

یک و نیم قاشق غذاخوری ادویه گوشت خشک؛

روش پخت و پز:

پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به صورت حلقه های نیمه برش دهید.

پیاز را در یک کاسه بریزید، سرکه و روغن را آبکش کنید، ادویه یا سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید.

ماریناد را کاملاً مخلوط کنید.

ماریناد را روی گوشت خوک کامل یا ورقه شده بریزید و با دستان خود آن را روی تمام سطح گوشت پخش کنید.

گوشت خوک را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با سس سویا

دسته گل طعم غنی این ماریناد به گوشت خوک طعمی بدیع و نسبتاً غیرمعمول می دهد. می توانید از هر ادویه ای علاوه بر مواردی که در دستور غذا ذکر شده است استفاده کنید یا برخی از اجزا را حذف کنید. با این حال، سس سویا باید در این ماریناد وجود داشته باشد. در ترکیب با شکر و سیر به گوشت خوک طعمی شرقی می دهد.

عناصر:

یک لیوان سس سویا غلیظ؛

پنج حبه سیر؛

دو عدد پیاز؛

چهار قاشق روغن سبزیجات;

پنج قاشق غذاخوری شکر؛

یک پیمانه کاری، پودر زنجبیل، جوز هندی، مرزنجوش، ریحان، رزماری؛

فلفل سیاه؛

روش پخت و پز:

حبه های سیر را با چاقو نازک و ریز خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

سیر، حبه های پیاز، سس سویا، نمک و شکر را در یک کاسه مرینیت ترکیب کنید، همه چیز را کاملاً هم بزنید.

پایه ماریناد را با ادویه های مشخص شده مزه دار کنید یا سایرین را به طعم اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

گوشت آماده شده را در مخلوط مرینیت کنید، روی ظرف را با فیلم یا درب محکم مناسب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

گوشت را به مدت سه ساعت در سس تند سویا قرار دهید.

در حین مرینیت کردن، تکه های گوشت را دو یا سه بار هم بزنید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با کیوی و لیمو

ساده و بسیار گزینه خوشمزهماریناد سریع به گوشت خوک ترشی و تازگی فوق العاده می دهد. شما می توانید از هر ادویه ای به سلیقه خود استفاده کنید یا بدون آنها انجام دهید.

عناصر:

دو عدد کیوی؛

نصف لیمو؛

یک قاشق چای خوری فلفل؛

یک قاشق چایخوری نمک؛

ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

کیوی را پوست بگیرید و با مخلوط کن یا رنده پوره کنید.

آب نصف لیمو را بگیرید.

کیوی و آب لیمو را در یک کاسه ترکیب کنید.

گوشت کامل یا ورقه شده را نمک بزنید، با فلفل و ادویه مزه دار کنید و گوشت خوک را کاملا با آنها بمالید.

پوره لیمو را از کیوی بریزید و روی همه تکه ها پخش کنید.

گوشت خوک را حداقل چهار ساعت در سرد قرار دهید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با شراب قرمز

طعم تند این ماریناد طعم خاصی به گوشت می دهد. ارزش این را دارد که این گزینه را با مارینادهای سنتی بر اساس سرکه یا خردل مقایسه کنید. نتیجه ممکن است یک شگفتی خوشایند باشد.

عناصر:

یک لیوان شراب قرمز خشک؛

چهار عدد پیاز متوسط؛

پنج حبه سیر؛

فلفل قرمز تند.

روش پخت و پز:

حبه های سیر را ریز خرد کنید.

پیازها را به صورت حلقه های نیمه شفاف برش دهید.

همه مواد ماریناد را با هم ترکیب کنید.

برای طعم دادن از فلفل قرمز استفاده کنید، تندی غذا را تغییر دهید.

گوشت را بدون قرار دادن در یخچال به مدت سه ساعت مرینیت کنید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با آبجو

یک ماریناد "الکلی" دیگر که به لطف آن گوشت خوک با عطر نان اصلی خود لذت می برد. در ترکیب با پیاز و برگ بو، یک غذای بسیار اشتها آور خواهید داشت.

عناصر:

نیم لیتر آبجو سبک؛

چهار عدد پیاز؛

دو برگ بو؛

فلفل سیاه یا فلفل دلمه ای.

روش پخت و پز:

پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید.

گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید.

برگ بو را به ظرف مارینینگ اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

آبجو را روی گوشت بریزید.

حداقل چهار ساعت در یخچال نگهداری کنید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با کفیر

به لطف کفیر، گوشت خوک نه تنها بسیار لطیف، بلکه بسیار خوشمزه نیز خواهد بود. ترشی خامه ای لطیف طعم شیرین گوشت خوک را کاملاً برجسته می کند.

عناصر:

نیم لیتر کفیر؛

دو عدد پیاز؛

یک قاشق چایخوری ادویه برای گوشت خوک؛

روش پخت و پز:

پیاز آماده شده را به صورت حلقه ای خرد کنید.

پیاز و ادویه ها را داخل گوشت بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

کفیر را بریزید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید، ظرف را با درب بپوشانید یا آن را در یک فیلم بپیچید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با زنجبیل و تکمالی

طعم تند این ماریناد گوشت خوک را به یک غذای تند شرقی تبدیل می کند. به جای تکمالی می توانید از آلو یا گوجه فرنگی تازه استفاده کنید.

عناصر:

30 گرم زنجبیل رنده شده؛

سه حبه سیر؛

سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛

یک قاشق چایخوری تکمالی؛

نصف قاشق آویشن؛

یک پیمانه شکر؛

کمی فلفل تند.

روش پخت و پز:

ریشه زنجبیل را بشویید، پوست آن را جدا کنید و روی رنده ریز رنده کنید.

سیر را با چاقو خرد کنید.

تمام مواد ماریناد را مخلوط کنید.

ماریناد را روی گوشت بریزید و ورز دهید و در یخچال بگذارید.

به مدت 2-3 ساعت در سرد مرینیت کنید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با کنیاک و شربت افرا

سایه کنیاک اصلی برجسته این ماریناد نفیس است. اگر شربت افرا ندارید می توانید از عسل گل روشن استفاده کنید و به جای نیشکر از عسل سفید معمولی استفاده کنید.

عناصر:

کنیاک 150 میلی لیتر؛

لیموی بزرگ؛

سه قاشق چایخوری شربت افرا؛

چهار قاشق غذاخوری سس سویا؛

نصف قاشق چایخوری نیشکر.

روش پخت و پز:

روی لیموی شسته شده آب جوش بریزید و آب آن را برش دهید و بگیرید.

سس سویا، آب لیمو را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید، شربت افرا، شکر و کنیاک را اضافه کنید.

مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.

با هم زدن مداوم بپزید تا ماریناد نصف شود.

مخلوط را خنک کنید.

ماریناد را روی گوشت بریزید و هم بزنید.

به مدت سه ساعت در قفسه بالای یخچال قرار دهید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک با سس مایونز

یک دستور العمل محبوب و بسیار ساده برای ماریناد مبتنی بر مایونز. به نظر می رسد که گوشت لطیف ترین است، با پوسته ای فوق العاده که در دهان شما ذوب می شود.

عناصر:

یک لیوان سس مایونز؛

چهار عدد پیاز؛

روش پخت و پز:

تکه های گوشت را نمک زده، با فلفل مزه دار کرده، مخلوط کنید و پانزده دقیقه بگذارید.

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های بزرگ یا نیم حلقه برش دهید.

سس مایونز را داخل گوشت بریزید و با دست خوب مخلوط کنید.

نصف حلقه های پیاز را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

پیاز باقی مانده را روی گوشت قرار دهید.

گوشت خوک را به مدت دو ساعت در یخچال مرینیت کنید.

ماریناد سریع برای گوشت خوک - ترفندها و نکات مفید

• برای ماریناد سریع گوشت خوک، می توانید از هر سبزی خشک شده استفاده کنید. می توانید پونه کوهی، مریم گلی، آویشن و زیره را به مواد اصلی اضافه کنید.
• برای اینکه گوشت بهتر مرینیت شود باید آن را در یخچال بگذارید.
• اگر می خواهید گوشت خوک را در اسرع وقت مرینیت کنید، آن را با چنگال در چند جا سوراخ کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید. این روش به شما این امکان را می دهد که یک و نیم بعد از شروع مرینیت کردن یک غذای عالی تهیه کنید.

اگر دستور ماریناد نیاز به استفاده از سس مایونز دارد، بهتر است خودتان آن را تهیه کنید. هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد. به یک زرده، یک قاشق خردل آماده، یک قاشق نمک، یک قاشق سرکه و حدود نصف لیوان روغن گیاهی نیاز دارید.