خانه / گال/ ویتامین b3 برای چه. ویتامین B3 و علت مصرف آن کاربرد در زمینه های مختلف

ویتامین b3 برای چیست؟ ویتامین B3 و علت مصرف آن کاربرد در زمینه های مختلف

ویتامین در ساعت 3به دو صورت وجود دارد - اسید نیکوتینیکو نیکوتین آمید. اگرچه هر دوی آنها نیازهای بدن را برآورده می کنند ویتامین B3با این حال، آنها خواص داروییمتفاوت هستند. اسید نیکوتینیک (نیاسین)به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید در خون کمک می کند، در حالی که نیکوتین آمیدبه آرتروز کمک می کند و ممکن است از دیابت جلوگیری کند.

اگر بر شما غلبه کرد بیماری های پوستی، اگر بدون دلیل خاصی عصبی و تحریک پذیر هستید و علاوه بر این از اسهال رنج می برید، احتمالاً فقط نیاز دارید ویتامین B3 (ویتامین PP).

با نیاسیننه دمای بالا، نه اسیدها، نه مواد قلیایی و نه پرتوهای فرابنفش قدرتمند نمی توانند کاری انجام دهند.
سرعتی که نیاسین (ویتامین B3، ویتامین PP) با آن قادر به درمان بیماری ها است، تنها با اثربخشی ویتامین C قابل مقایسه است.

نیاسین تنها ویتامینی است که طب سنتیآن را دارو می داند. این امکان وجود دارد که در واقع موثرترین "داروی" موجود برای عادی سازی سطح کلسترول خون باشد.اما استفاده از آن به عنوان دارو یکی از قوانین اساسی استفاده درمانی از ویتامین های B را نقض می کند: آنها باید به صورت یک تیم تجویز شوند. در این مورد، مواد مغذی همراه نادیده گرفته می‌شوند و در نتیجه تعداد زیادی مواد غیر ضروری به وجود می‌آیند. اثرات جانبی. این ممکن است یک خطر قابل قبول برای یک داروی دارویی باشد، اما برای یک ماده مغذی با ارزش نامناسب است.

ویتامین B3 جزئی از کمپلکس B است و برای تولید انرژی و تندرستی در سطوح مختلف، به ویژه برای سلامت قلب و گردش خون بهینه، حیاتی است. در بیش از پنجاه واکنش شرکت دارد که طی آن قند و چربی به انرژی تبدیل می شوند.

همچنین برای متابولیسم اسید آمینه ضروری است و در تبدیل چربی ها به موادی به نام ایکوزانوئیدها، عواملی شبیه هورمون که مسیرهای متابولیک بدن ما را کنترل می کنند، نقش دارد.

اسید نیکوتینیک و بیماری های قلبی عروقی

در افرادی که قبلاً انفارکتوس میوکارد را تجربه کرده اند، اسید نیکوتین شانس زنده ماندن را به میزان بیشتری نسبت به داروهای دارویی افزایش می دهد.

این نتیجه‌گیری مطالعه‌ای به نام «پروژه Coronary Medicine» بود که نیاسین را با دو داروی ضد کلسترول، کلوفیبرات و کلستیرامین، مقایسه کرد تا مشخص شود کدامیک به بهترین وجه از حمله قلبی غیر کشنده جلوگیری می‌کند و طول عمر پس از حمله قلبی را افزایش می‌دهد. حتی چندین سال پس از توقف درمان، میزان مرگ و میر تنها در میان افرادی که نیاسین مصرف می کردند کمتر بود.

نیکوتینیک اسید به طور همزمان با چهار عامل خطر اصلی بیماری های قلبی عروقی مبارزه می کند:

سطح کلسترول LDL بالا. این شکل «بد» کلسترول روی آن انباشته می شود داخلدیواره های شریان، جریان خون را محدود می کند و منجر به سخت شدن شریان ها (آترواسکلروز) می شود. مکمل نیاسینباعث کاهش سطح کلسترول LDL - معمولاً 10-25٪ می شود.
کلسترول HDL پایین. غلظت پایین کلسترول "خوب" یکی از مطمئن ترین پیش بینی کننده های بیماری قلبی عروقی است، زیرا HDL به پاکسازی کمک می کند. سیستم گردش خوناز LDL طبق یک مطالعه، نیاسین به طور قابل توجهی سطح HDL را تا 31٪ افزایش می دهد.
افزایش محتوای لیپوپروتئین (a).. یک محصول جانبی چسبنده از LDL، لیپوپروتئین (a)، در چند سال گذشته به عنوان یک عامل خطر مستقل برای بیماری قلبی - به همان اندازه خطرناک ظاهر شده است. فشار خون، سیگار کشیدن، چاقی و کلسترول تام. به انسداد شریان ها کمک می کند و احتمال لخته شدن خون را افزایش می دهد. هر چه سطح آن بالاتر باشد، خطر بیشتر است. هیچ داروی شناخته شده ای بر مقادیر بالای لیپوپروتئین (a) اثری ندارد. با این حال، نیاسین همراه با ویتامین C خطر مرتبط با آن را کاهش می دهد.
تری گلیسیرید بالا. اخیراً به عنوان یک عامل خطر مستقل با فوق العاده شناخته شده است پراهمیت، این چربی های خون وجود یک اختلال انسولین - دیابت نوع II - و فشار خون را نشان می دهد. بهترین راهبا تری گلیسیرید بالا کنار بیایید - مصرف قند و سایر کربوهیدرات ها را به طور چشمگیری کاهش دهید، اما مکمل ها نیاسینمی تواند پشتیبانی قوی ایجاد کند و سطح تری گلیسیرید را تقریباً 20-50٪ کاهش دهد.

دوره جدیدی از درمان با نیاسین زمانی آغاز شد که اثربخشی آن در دوزهای متوسط ثابت شد.هنگامی که با دوز قابل کنترل حدود 100 میلی گرم در روز مصرف می شود و به تدریج آن را به 1000 میلی گرم در روز افزایش می دهد - بسیار کمتر از آنچه در مطالعات قبلی استفاده شده است - نیاسین به فوایدی دست یافته است که با هیچ ماده مغذی یا دیگری قابل مقایسه نیست. داروسازی. در این دوز، محتوای کلسترول HDL را که شریان ها را از کلسترول LDL پاک می کند، تا 20 درصد افزایش می دهد.

خواص طولانی مدت آن تنها به دلیل توانایی آن در کاهش سطح چربی خون نیست.علاوه بر این که باعث کاهش سطح LDL در خون می شود، به طور بالقوه نیز کاهش می یابد چربی خطرناکشناورتر و کمتر مستعد آسیب و چسبیدن به دیواره های شریانی است. علاوه بر این، نیاسین از لخته شدن بیش از حد خون جلوگیری می کند که می تواند منجر به سکته مغزی و حملات قلبی شود. علاوه بر این، نیاسین رگ های خونی را گشاد می کند و در نتیجه تاخیر در گردش خون را از بین می برد. توانایی اسید نیکوتین در گشاد کردن عروق خونی نیز می تواند به افرادی که از میگرن رنج می برند کمک کند.

تمیز کردن رگ های خونینه تنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. با بهبود گردش خون در سراسر بدن، نیاسین به رفع طیف گسترده ای از مشکلات مرتبط با جریان خون ضعیف، از جمله پدیده رینود (جایی که دست ها به شدت به سرما حساس می شوند) و لنگش متناوب (یک وضعیت دردناک در پاها هنگام راه رفتن) کمک می کند. علاوه بر این، خون رسانی بهتر به مغز که با استفاده از نیاسین در دوزهای حدود 100 میلی گرم به دست می آید، به تاخیر در زوال عقل پیری کمک می کند.

نیاسین و بیماری روانی

یکی دیگر از دستاوردهای برجسته نیاسین است توانایی آن در معکوس کردن پیشرفت اسکیزوفرنی– هم درمانی دارد و هم معنای تاریخی. در واقع، مطالعه سال 1952 توسط دکتر آبراهام هافر و همفری اسوالد، اولین نمونه از یک آزمایش دوسوکور در روانپزشکی و آغاز یک برنامه مکمل درمانی به نام "پزشکی مولکولی" بود. انگیزه اولیه ای که پایه و اساس این مسیر را ایجاد کرد، نتایج موفقیت آمیزی بود که به دست آوردند. فقط یک دوره درمانی پنج هفته ای با نیکوتینیک اسید یا نیکوتین آمید تعداد موارد بهبودی را در یک دوره دو ساله از شروع بیماری دو برابر کرد.

بدون ویتامین دیگری، و در واقع هیچ ویتامین دیگری ماده مغذیدر فرآیند متابولیسم به اندازه اسید نیکوتینیک به مرزهای روان نزدیک نمی شود. در حالی که سایر ویتامین ها، به عنوان مثال C یا، عمل هورمون های روانی را فعال می کنند، به اصطلاح، از بیرون، نیاسین خود در بیوسنتز چنین هورمون هایی نقش دارد. نیاسین یک آرام‌بخش خفیف است و در صورت بروز اضطراب ممکن است مصرف آن یا نیاسینامید توصیه شود. مطالعات حیوانی نیز تایید می کند که ویتامین B3 اثر آرام بخشی دارد. در مورد دیگری، مصرف روزانه 500 میلی گرم نیاسین به طور قابل توجهی به درمان بیماران مبتلا به بی اشتهایی و پرخوری عصبی کمک کرد.

نیکوتین آمید و دیابت نوع 1

شرایطی وجود دارد که به شکل دیگری از درمان پاسخ بهتری می دهند. ویتامین B3 –نیکوتین آمید نسبت به اسید نیکوتینیک علم از سال 1940 دریافته است که افراد مبتلا به دیابت نوع I نیاز به تزریق دارند. مقدار کمترانسولین اگر نیاسینامید را به طور منظم مصرف کنند. این ماده مغذی همچنین می تواند تا حدودی از آسیب به پانکراس جلوگیری کند که باعث می شود بدن توانایی تولید انسولین خود را از دست بدهد.این آسیب در شروع می شود در سن جوانی، که توضیح می دهد که چرا دیابت نوع یک دیابت نوجوانان نیز نامیده می شود. این همچنین توضیح می دهد که چرا هر چه زودتر بتوانیم از پانکراس محافظت کنیم، در پیشگیری از این بیماری موفق تر خواهیم بود.

از این ملاحظات بود که محققان وقتی نیکوتین آمید را به عنوان یک اقدام پیشگیرانه به تقریباً هشتاد هزار کودک (از 5 تا 7 سال) در نیوزیلند دادند، ادامه دادند. نیکوتین آمید بروز دیابت نوع I را بیش از 50 درصد کاهش داد.
مطالعه دیگری روی 56 فرد بزرگسال که به تازگی دیابت نوع I تشخیص داده شده است، نشان داد که دوز روزانه 25 میلی گرم نیکوتین آمید به ازای هر کیلوگرم وزن بدن (1750 میلی گرم برای بزرگسالان متوسط) سلول های پانکراس را از آسیب محافظت می کند و توانایی آنها را برای تولید انسولین بهبود می بخشد.

نیکوتین آمید همچنین درد را کاهش می دهد و تحرک مفصل را در آرتروز بهبود می بخشد.

بنابراین، در مطالعه ای که توسط وین دبلیو جونز، رئیس کمیته دولتی تازه تأسیس پزشکی جایگزین انجام شد، اقدام خوبدوزهای روزانه 3 گرم در صورت مصرف در چند قسمت ارائه می شود. بهبود قابل توجه پس از حدود سه ماه از درمان با نیاسینامید ظاهر می شود و در طول سال دوم و سوم مکمل ادامه می یابد.

علائم کمبود

سروتونین تحریک کننده عصبی از تریپتوفان در طول متابولیسم تشکیل می شود که بر خواب و خلق و خوی ما تأثیر می گذارد. از آنجایی که اسید نیکوتینیک برای تولید انرژی در سلول های بدن کاملا ضروری است، در صورت کمبود آن، بخش قابل توجهی از تریپتوفان به نیاسین تبدیل می شود. و این به نوبه خود منجر به کمبود سروتونین و در نتیجه بی خوابی، تمرکز ضعیف، افسردگی، عصبی بودن، حتی افسردگی شدید، توهم و حتی اسکیزوفرنی می شود. و همه اینها با وجود این واقعیت که بیشتر ما از کمبود تریپتوفان رنج می بریم.

بنابراین، به طوری که اسید آمینه تریپتوفان در تولید هدر نمی رود نیاسینو برای تشکیل سروتونین استفاده شد، غذا باید حاوی مقدار کافی باشد نیاسین.

به سادگی شگفت انگیز است که این جادوگر کوچک چقدر فعالانه در کار کارخانه پیچیده زندگی ما شرکت می کند. نیاسین یکی از مهمترین مواد برای انتقال الکترون و تولید انرژی در یک سلول زنده است. در این حالت، آنزیم های نیکوتین اسید و ریبوفلاوین (ویتامین B2) پلی را تشکیل می دهند که از طریق آن اتم های هیدروژن به "کوره" منتقل می شوند. بدون اسید نیکوتین آنها خیلی سریع می میرند قطعات بزرگبافت ها و زندگی خود در خطر است.

با کمبود ویتامین، موارد زیر خیلی زود ظاهر می شوند:

از دست دادن اشتها،
خستگی،
ضعف،
سوزش سردل،
افسردگی،
تحریک پذیری

علائم کمبود کلاسیک عبارتند از:

درماتیت قرمز روشن، ملتهب، پوسته پوسته، به ویژه در صورت، گردن، دست ها قابل توجه است (اما در هر قسمت از پوست که در معرض نور خورشید قرار دارد)
اسهال،
درد دهان و مری،
علائم روانی مانند افسردگی، گیجی، هذیان، حتی توهم و مرگ.

وضعیت کلاسیک کمبود پلاگرا (زوال عقل) نامیده می شود.

ویتامین B3 که نیاسین یا اسید نیکوتینیک نیز نامیده می شود، جزء مهم ترین گروه ویتامین های گروه B برای بدن انسان است، آمریکایی ها به آن ویتامین PP نیز می گویند. پودری سفید رنگ، ترش مزه، بی بو، نامحلول در آن است آب سرد، اما تقریباً به طور کامل در آب جوش حل می شود. بسیاری از مردم از عبارت "نیکوتینیک اسید" می ترسند، زیرا این عبارت شبیه کلمه "نیکوتین" است. در واقع هیچ وجه اشتراکی بین این دو ماده وجود ندارد. نیکوتین آلکالوئیدی است که در دود تنباکو و گیاهان شب بو یافت می شود که سمی وحشتناک است. نیکوتینیک اسید یک ویتامین ضروری برای عملکرد بدن است. کمبود آن منجر به بیماری های جدی دستگاه گوارش می شود، سیستم عصبیو پوست

فواید ویتامین B3 برای بدن چیست؟

ویتامین B3 یک ماده محلول در آب است. با غذا وارد بدن می شود و همچنین در روده ها با تجزیه اسید آمینه تریپتوفان توسط باکتری ها ساخته می شود. برای اینکه نیاسین به طور طبیعی جذب شود، غذا باید حاوی مقادیر کافی ویتامین B2 و B6 باشد. به همین دلیل است که خوردن غذاهای غنی از آمینو اسیدها و ریز عناصر بسیار مهم است. ویتامین B3 بدون تجمع در بافت ها به سرعت همراه با ادرار از بدن دفع می شود، بنابراین نیاز روزانه آن باید با غذا تامین شود.

اسید نیکوتینیک در درجه اول برای عصبی و سیستم قلبی عروقی. کلسترول مضر را از رگ های خونی خارج می کند، اما در عین حال به افزایش سطح کلسترول خوب خون کمک می کند. بنابراین، پلاک های کلسترول در رگ ها حل می شوند، که خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد. کمبود ویتامین B3 در بدن منجر به اختلالات عصبی مختلف می شود: فوبیا، بی خوابی، میگرن، پارانویا. افرادی که کمبود عناصر ریز را تجربه می کنند، دچار سرگیجه، از دست دادن اشتها، مشکلات روده ای و بیماری های پوستی می شوند.

ویتامین B3 عملکردهای مختلفی را انجام می دهد که بدون آنها وجود طبیعی بدن انسان غیرممکن است:

در انتقال انرژی به تمام سلول ها شرکت می کند.
سنتز آنزیم هایی که کربوهیدرات ها را پردازش می کنند را تنظیم می کند.
سطح قند خون طبیعی را حفظ می کند.
ترشح صفرا توسط کیسه صفرا و شیره گوارشی توسط معده را تحریک می کند.
به جذب اسیدهای آمینه کمک می کند.
در سنتز هموگلوبین و تشکیل گلبول های قرمز از آن شرکت می کند.
قلب را تقویت می کند. رگ های خونی را گشاد می کند.
از حدت بینایی پشتیبانی می کند.
عملکرد مغز را بهبود می بخشد. به حفظ حافظه کمک می کند.
عادی می کند وضعیت روانی. خواب سالم را برمی گرداند.

نیاسین برای تولید هورمون نیز مورد نیاز است. با مشارکت آن، انسولین، تیروکسین، تستوسترون، استروژن و سایر مواد فعال بیولوژیکی سنتز می شوند. بسیاری از کارشناسان پزشکی ادعا می کنند که ویتامین B3 از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند. بنابراین در فهرست داروهایی که برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود، قرار می گیرد.

میزان مصرف روزانه ویتامین B3 چقدر است؟

از آنجایی که فرد ویتامین B3 را عمدتا از طریق غذا دریافت می کند، رژیم غذایی روزانه باید متعادل باشد. مهم است که منو شامل غذاهای غنی از ریز عناصر باشد. نوزادان، زنان باردار و مادران شیرده به ویژه به این ویتامین نیاز دارند. همچنین نیاز به آن در افرادی که دائماً بالای روحی، روانی و تمرین فیزیکیزندگی و کار در شرایط نامساعد شرایط آب و هواییمصرف آنتی بیوتیک و انجام شیمی درمانی کمبود نیاسین اغلب در ساکنان مناطق زیرقطبی، کارگران صنایع سنگین، خلبانان، امدادگران و کارمندان سایر مشاغل مرتبط با خطر مشاهده می شود. گیاهخواران و مومنانی که روزه می گیرند نیز باید بر میزان ویتامین مصرفی نظارت داشته باشند.

در صورت کمبود یک ریز عنصر، پزشک ممکن است آن را به شکل دارویی تجویز کند. این امر به ویژه در مورد زنانی که جنین دارند یا به نوزاد تازه متولد شده شیر می دهند صادق است. چیست؟ هنجار روزانهمصرف ویتامین B3 برای گروه های مختلف جمعیتی؟ به میزان:

برای نوزادان تا شش ماه - 24 میلی گرم.
برای نوزادان از شش ماه تا یک سال - 6 میلی گرم.
برای کودکان یک تا سه سال - 8 میلی گرم؛
برای کودکان سه تا چهارده ساله - 12 میلی گرم؛
برای نوجوانان بالای چهارده سال - 16 میلی گرم.
برای زنان و مردان بالغ - 20 میلی گرم؛
برای مادران باردار و شیرده - 25 میلی گرم.

چه غذاهایی حاوی ویتامین B3 هستند؟

ویتامین B3 را می توان در داروخانه ها در اشکال مختلف دارویی خریداری کرد: قرص، کپسول، آمپول تزریقی و پودر. نیاسین مصنوعی اغلب به محصولات اضافه می شود صنایع غذاییبه عنوان تثبیت کننده رنگ E375. اما بهتر است، البته، استفاده کنید ویتامین طبیعیدر غذا یافت می شود. مقدار زیادی از آن در قارچ، زرده تخم مرغ، گوشت و لبنیات، لوبیا و ماهی وجود دارد. اسید نیکوتینیک را می توان به مقدار کافی در چغندر، تخمه آفتابگردان، فرنی گندم سیاه، نان سیاه و بادام زمینی یافت. برخی در آن غنی هستند گیاهان دارویی: بابونه، گزنه، نعناع، مریم گلی، جینسینگ، شبدر.

مقدار زیادی ویتامین B3، کاملاً پرکننده نیاز روزانه، در مخمر آبجو یافت می شود. اما این بدان معنا نیست که آبجو را می توان در مقادیر نامحدود مصرف کرد. این نوشیدنی حاوی الکل است که در جذب طبیعی اختلال ایجاد می کند مواد مفیدو آسیب زیادی به بدن وارد می کند. به جای نوشیدن بیش از حد آبجو، بهتر است مخمر خشک را از فروشگاه یا داروخانه خریداری کنید. قارچ بولتوس همچنین حاوی اسید نیکوتین در غلظت های بسیار زیاد است. در زیر جدولی وجود دارد که نشان می دهد کدام غذاها حاوی بالاترین میزان ویتامین B3 هستند.

لیست غذا	میلی گرم در 100 گرم
قارچ بولتوس
مخمر ابجو
مخمر نانوایی
دانه های گندم جوانه زده
نان سبوس دار

دانه های آفتابگردان

گوشت مرغ
ماهی دریایی

قارچ بولتوس
گوشت بوقلمون

کنسرو ماهی

گوشت بره
گوشت گوساله
پنیر سفت
گوشت خوک
قارچ شامپینیون


گوشت گاو

آرد گندم

سیب زمینی
نخود سبز
آرد چاودار

نان سیاه

دانه های ذرت
آلو
نان سفید

این فهرست هنوز کامل نشده است. ویتامین B3 در طیف گسترده ای از غذاهای حیوانی و گیاهی یافت می شود. فقط غلظتش زیاد نیست. همچنین باید توجه داشت که میزان جذب ویتامین توسط بدن بستگی به این دارد که ویتامین در چه محصولی باشد. به عنوان مثال، نیاسین موجود در حبوبات بسیار بهتر از همتای خود در غلات هضم و جذب خون می شود. ویتامین B3 به هیچ وجه از اثرات حرارتی نمی ترسد، بنابراین غذاهای غنی از آن را می توان با خیال راحت در معرض هر نوع پخت و پز قرار داد.

کمبود ویتامین B3 منجر به چه چیزی می شود؟

کمبود ویتامین همراه با کمبود ویتامین B3 به طور ناگهانی رخ نمی دهد، بلکه در طی سالیان متمادی ایجاد می شود. تقریباً 15 درصد از افراد بالای 50 سال از کمبود اسید نیکوتین در بدن رنج می برند. اغلب ناشی از تغذیه نامناسب و نامناسب، بی توجهی است سبزیجات تازهو غلات پیامدهای سلامتی فاجعه بار است: کاهش ایمنی، سرگیجه، ضعف، عصبی بودن، اختلال خواب، بی اشتهایی. اما وحشتناک ترین نتیجه کمبود ویتامین B3 در بدن ایجاد پلاگر است که کشنده است. بیماری خطرناک، همراه با اختلال در عملکرد روده ها، اختلالات سیستم عصبی و آسیب به پوست است.

آیا ویتامین B3 اضافی مضر است؟

بیش از حد ویتامین B3 می تواند کمتر از کمبود آن به بدن آسیب برساند. هیپرویتامینوز نیکوتینیک اسید با برافروختگی صورت، بی حسی اندام ها و سرگیجه دائمی نشان داده می شود. اگر مقدار بیش از حد ویتامین خیلی زیاد نباشد، علائم مشابه آلرژی های معمولی است. اما اگر هایپرویتامینوز قوی و طولانی باشد، پس مشکلات جدیبا سلامتی: اختلال در عملکرد سیستم گوارش، دیستروفی کبد. یک فرد بیمار درد حاد در معده، حالت تهوع و کم اشتهایی را تجربه می کند. سفیدی چشم و پوست رنگ زرد غیر طبیعی به خود می گیرد.

برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، باید داروهای اسید نیکوتینیک را فقط در دوزهای تجویز شده توسط پزشک مصرف کنید. استفاده از داروهای مبتنی بر نیاسین برای افرادی که از زخم، نقرس، افت فشار خون، اختلالات خونریزی، بیماری های کبد و تیروئید رنج می برند، ممنوع است.

اولین نام ویتامین B3 - ویتامین PP - در ایالات متحده در طول گسترش بیماری ظاهر شد پلاگرا. با علائم زیر آشکار می شود: عصبی شدید اختلالات روانیاسهال شدید، آسیب به غشاهای مخاطی و پوست (لکه های قرمز متقارن روی صورت، بازوها، گردن، قسمت داخلی ران ها ظاهر می شود)، سردردهای مکرر، بی خوابی، خستگی مکرر، تحریک در اثر نورهای روشن، موسیقی بلند، لرزش دست ها.

ماده ای که کمبود آن منجر به پیدایش پلاگرا می شود، ویتامین PP نامیده می شود. اولین بار توسط تیری در سال 1755 به عنوان "بیماری صورتی" (کالریزر) توصیف شد. اولین توصیف اسید نیکوتین توسط هوبر در سال 1867، ترکیب عنصری و ساختار نمک ها توسط ویدل در سال 1873 ارائه شد.

در سال 1913، فانک اسید نیکوتینیک را از آن جدا کرد. به زودی ثابت شد که پلاگر را می توان با نیکوتین آمید درمان کرد و دوزهای زیاد نیاسین سطح کلسترول و تری گلیسیرید "بد" را در خون کاهش داد.

ویتامین B3 (نیاسین، نیاسین، ) - داروویتامینی است که در بسیاری از واکنش های اکسیداتیو سلول های زنده نقش دارد.

ویتامین B3 یک ویتامین محلول در آب است که سطح آن را کاهش می دهد کلسترول بدو خطر تشنج

در صنایع غذایی از آن به عنوان استفاده می شود افزودنی های مواد غذایی.

خواص فیزیکوشیمیایی ویتامین B3

ویتامین B3 یک ماده روغنی است که در آب، الکل و اسید استیک محلول است. به راحتی با کمک میکرو فلور روده سنتز می شود، دمای بالا و اشعه ماوراء بنفش را تحمل می کند و توسط محیط اسیدی و قلیایی دستگاه گوارش از بین نمی رود.

موجود در محصولات زیر:

و در بسیاری از محصولات دیگر.

نیاز روزانه به ویتامین B3

نیاز روزانه به ویتامین B3 برای یک بزرگسال 15-20 میلی گرم است، هنجار بسته به سن، بیماری و فعالیت بدنی متفاوت است.

جدول داده های دقیق تری را ارائه می دهد:

ویتامین B3 برای عملکرد طبیعی بدن و حفظ سلامت بسیار مهم است.

در بدن انسان، نیاسین وظایف زیر را انجام می دهد:

عروق کوچک (از جمله مغز) را گشاد می کند.
میکروسیرکولاسیون را بهبود می بخشد؛
اثر ضد انعقادی ضعیفی دارد (فعالیت فیبرینولیتیک خون را افزایش می دهد).
مشارکت در تولید انرژی؛
سطح کلسترول و تری گلیسیرید "بد" را کاهش می دهد که به طور قابل توجهی خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
برای متابولیسم اسیدهای آمینه ضروری است.
عملکرد قلب را عادی می کند، در تشکیل هموگلوبین شرکت می کند.
تولید شیره معده را تحریک می کند و به تولید کمک می کند آنزیم های گوارشیدر کبد و پانکراس، در تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها شرکت می کند.
در سنتز هورمون ها شرکت می کند.
جذب پروتئین از غذاهای گیاهی را تقویت می کند.
عملکرد طبیعی سیستم عصبی را تضمین می کند؛
در تضمین دید طبیعی شرکت می کند.
حفظ سلامت پوست، مخاط روده و حفره دهان.

خواص مضر ویتامین B3

ویتامین B3 می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند و منجر به زخم معده شود، اما فقط با رژیم های کنترل نشده و سوء استفاده از مکمل های غذایی مختلف.

جذب ویتامین B3

مس و ویتامین B6 جذب ویتامین B3 را بهبود می بخشد.

جذب ویتامین B3 توسط برخی آنتی بیوتیک ها و دیورتیک ها مهار می شود.

علائم کمبود ویتامین B3:

سردرد، سرگیجه؛
تحریک پذیری، کاهش اشتها، کاهش وزن؛
پوست خشک و رنگ پریده؛
کاهش ایمنی؛
یبوست؛
بیخوابی.

ویتامین B3 اضافی در بدن

علائم B3 بیش از حد:

غش کردن؛
بثورات پوستی، خارش؛
اتساع عروق.

برهمکنش ویتامین B3 (نیاسین، نیکوتین اسید، ویتامین PP) با سایر مواد

ویتامین B3 در صورت وجود می تواند توسط باکتری های روده ما تولید شود اسید آمینه ضروریتریپتوفان و مقادیر کافی ویتامین و (کالریزاتور).

مس و ویتامین جذب ویتامین B3 را بهبود می بخشد.

هنگام ترکیب داروها با داروهای ضد انعقاد، ضد فشار خون و آسپرین باید احتیاط کرد.

ویتامین B3 می تواند سمیت نئومایسین را کاهش دهد.

از برنامه "درباره مهمترین چیزها" در کلیپ "اسید نیکوتینیک برای رشد مو، کاهش وزن، کاربرد و غیره" درباره ویتامین B3 بیشتر بدانید. ویژگی های مفید»

ویتامین B3 بسیار محبوب است. همچنین نام های دیگری دارد - ویتامین PP، نیاسین (نام قدیمی)، اسید نیکوتینیک. طبیعتاً این ویتامین محلول در آب است که در واکنش های اکسیداسیون سلول های زنده بدن نقش دارد. اگر کل جدول ویتامین های B فعال را مرور کنید، تنها ویتامین B3 به عنوان یک محصول دارویی ثبت می شود.

مردم آن را ویتامین آرامش نیز می نامند.و کارشناسان آن را معادل ویتامین C می دانند.

این چه نوع سوپر ویتامینی است؟ بیایید سعی کنیم بیشتر در مورد او بدانیم. بیایید تمام خواص، ویژگی ها، عملکردهای آن را مطالعه کنیم. بیایید منابع منشأ و روش های استفاده را نام ببریم. این به شما امکان می دهد از این ماده به خوبی استفاده کنید.

ویتامین B3 در بدن انباشته نمی شود، اما به سرعت جذب شده و به ذرات کوچک تجزیه می شود. آشنایی با نام دوم این ویتامین، معانی و منشأ آنها مفید خواهد بود.

در مورد نام "نیکوتینیک اسید" نمی توان این ویتامین را با نیکوتین یکی دانست. این دو ماده کاملاً متفاوت هستند.

نیکوتین سمی کشنده و اسید نیکوتین یک ویتامین مفید و ضروری است. این نام به این دلیل به آن داده شد که این ماده از اکسید کردن نیکوتین با اسید کرومیک به دست آمده است.

یکی دیگر از نام های ویتامین PP (متداول تر) به معنای هدف اصلی آن است. واقعیت این است که برای اولین بار از خواص دارویی آن برای بیماری هایی مانند پلاگر (ویتامینوز) استفاده شد. بنابراین معلوم می شود که ضد پلارژنیک است - دو RR.

علائم کمبود ویتامین B3

کمبود این ویتامین در بدن منجر به کمبود ویتامین می شود. هنگامی که این اتفاق می افتد، فرد با مشکلات زیر مواجه می شود:

انحراف در عملکرد سیستم عصبی - اختلالات روانی و افسردگی.
اختلالات مغزی
مشکلات گوارشی - اسهال.
درد در دهان و گلو هنگام بلعیدن چیزی.
بثورات، قرمزی و لایه برداری نواحی از پوست که بیشتر در معرض آفتاب هستند.

ویتامین B3 وظایف بسیاری را در بدن انسان انجام می دهد. در میان آنها هم جهانی و هم تخصصی در هر ارگان یا سیستم به طور جداگانه وجود دارد.

عملکرد ویتامین B3

در مورد توابع جهانی، باید به موارد زیر توجه کرد:

1. سطح قند خون انسان را عادی می کند.

2. به خلاص شدن از شر کلسترول بد کمک می کند.

3. از فرآیندهای ژنتیکی در سلول ها پشتیبانی می کند.

4. منبع مهم انرژی لازم برای زندگی است.

5. در متابولیسم چربی ها، اسیدهای آمینه، پروتئین ها شرکت می کند.

6. در تولید مثل گلبول های قرمز خون نقش دارد.

7. معروف به آرام بخش.

8. به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک می کند.

9. قادر به کاهش میل به الکل.

10. شما را به حالت عادی برمی گرداند حالت عمومیکل بدن انسان

ویتامین PP وظایف خود را مستقیماً در هر یک از سیستم ها انجام می دهد. اسید نیکوتینیک برای سیستم عصبی مفید است زیرا به تنظیم تمام کار آن کمک می کند. این ویتامین به سردرد و عملکرد مغز کمک می کند.

علاوه بر همه اینها، نیاسین منبع قدرت و انرژی است. ویتامین B3 همچنین نقش مهمی در تشکیل سیستم عصبی کودکان دارد.

ویتامین B3 به سیستم قلبی عروقی کمک می کند تا گردش خون را بهبود بخشد و سرعت جریان خون را تثبیت کند. نیاسین به عنوان یک پاک کننده برای رگ های خونی عمل می کند و آنها را از تجمع اضافی خلاص می کند. همچنین رگ های خونی کوچک را گشاد می کند.

برای افرادی که از فشار خون مکرر رنج می برند، این ویتامین نیز مفید خواهد بود. بطور کلی اسید نیکوتین جلوگیری می کند بیماری های مختلفعروق خونی، قلب. بنابراین برای عملکرد این سیستم بدن ضروری است.

این ویتامین تعادل هورمونی بدن را تنظیم می کند. هورمون های تیروئید، آدرنال، لوزالمعده و جنسی را سنتز می کند.

مصرف ویتامین B3 تاثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد. اسید نیکوتینیک می تواند ترشح شیره معده را افزایش دهد. در نتیجه فرآیند هضم و جذب غذا تسریع می شود و اشتها بهبود می یابد.

علاوه بر این، این ویتامین روند حرکت غذا در سراسر دستگاه را سرعت می بخشد. پزشکان ممکن است نیاسین را به عنوان درمانی برای بیماری کبد، زخم معده یا انتروکولیت تجویز کنند.

ویتامین B3 به دلیل اثر ضد التهابی برای التهاب غشاهای مخاطی و مشکلات پانکراس تجویز می شود.

سیستم اسکلتی عضلانی نیز از ویتامین PP سود می برد. این ویتامین به ویژه برای مفاصل مفید است. این به کاهش درد و افزایش تحرک مفصل در آرتروز کمک می کند.

چه غذاهایی حاوی ویتامین B3 (ویتامین PP) هستند

اکنون می دانید که ویتامین B3 چقدر برای بدن انسان مفید است. بنابراین، باید بدانید که در چه محصولاتی وجود دارد.

در میان فرآورده های گوشتی، ویتامین PP در گوشت بره، گاو و گوشت مرغ سفید یافت می شود. از میان فرآورده های جانبی، اولویت باید به زبان، قلب، کبد و کلیه ها داده شود.

همچنین باید ماهی و غذاهای دریایی بخورید. تخم مرغ، سیب زمینی، پنیر، غلات، گوجه فرنگی، حبوبات، آجیل، دانه ها، آلو، کلم بروکلی، سبوس سرشار از ویتامین B3 هستند.

غذاهای زیر غنی ترین ویتامین PP هستند::

جگر گاو.
قارچ شیتاکه خشک شده.
سینه مرغ.
سبوس گندم.
ماهی تن.
نوعی ماهی پهن بزرگ.
ماهی سالمون
گوشت گوساله.
بلغور.
گندم سیاه.

واقعیت مهم این است که ویتامین PP عملاً تحت تأثیر عوامل خارجی از بین نمی رود. بنابراین می توانید بدون مشکل سرخ کنید، بجوشانید، خورش دهید، سرو کنید دمای بالاهر چیزی که حاوی آن است

نکته اصلی این است که تا حد امکان محصولات حاوی نیاسین در منوی خود داشته باشید. همچنین ارزش این را دارد که مطمئن شوید که مواد غذایی با منشاء گیاهی دو برابر منشا حیوانی وجود دارد.

کمبود ویتامین B3 بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارد. برای زنان باردار، مادران جوان، افرادی که از نظر ذهنی زیاد کار می کنند و ورزشکاران بسیار مهم است.

این ماده همچنین به کسانی که از نظر بدنی بسیار سخت کار می کنند، در هنگام بیماری های مزمن و با تغذیه ضعیف و ناچیز روزانه آسیبی نمی رساند.

برای افرادی که زیاد سیگار می کشند، الکل می نوشند یا به هر چیزی معتاد هستند، میزان نیاسین باید چندین برابر افزایش یابد.

درباره کمبود ویتامین PP در بدن در فرم اولیهبه سیستم عصبی سیگنال می دهد. یک فرد تحریک پذیر، ترسناک، عصبی، نگران، پرش و گزنده می شود.

علاوه بر این، او بد می خوابد، از بی خوابی رنج می برد و اغلب و به سرعت خسته می شود. علاوه بر سیستم عصبی، دستگاه گوارش نیز آسیب می بیند. معده احساس سنگینی می کند، فرد از حالت تهوع، سوزش سر دل و کم اشتهایی رنج می برد.

کمبود این ویتامین نیز تاثیر می گذارد سلامت جسمانی. فرد احساس درد در اندام ها و ماهیچه ها می کند. شکل حاد کمبود ویتامین B3 باعث ایجاد پلاگر می شود.

همچنین، لیست کمبود باید با علائم زیر تکمیل شود: کم خونی، عدم وجود یا بسیار ضعیف میل جنسی، احساس سوزش در پاها و دست ها و از دست دادن حافظه.

اگر در مصرف داروهای این ماده زیاده روی کنید، حتی می توانید به خودتان آسیب بزنید. در این حالت آریتمی، حالت تهوع، استفراغ، سردرد، عیوب پوستی – بثورات پوستی، لایه برداری و قرمزی روی گونه ها مشاهده خواهد شد. سرگیجه، ناراحتی معده، حالت تهوع و استفراغ نیز ممکن است.

با این حال، ویتامین B3 باید مصرف شود. بهتر است با غذا وارد بدن شود. سپس مصرف بیش از حد ترسناک نیست.

به طور نسبی داروها، بهتر است آنها را طبق دستور پزشک مصرف کنید. نیازی به حل چنین مسائلی به تنهایی نیست. پس از همه، این دارو در موارد خاص تجویز می شود.

در ابتدا ویتامین B3به دلیل توانایی آن در جلوگیری از وقوع رضایت، نام متفاوتی داشت - RR بیماری خطرناک- پلاگرا با گذشت زمان، بیشتر نام مدرن- نیاسین در گیاهان، این ویتامین به شکل اسید نیکوتینیک وجود دارد و خواص متفاوتی با همتای حیوانی خود، نیکوتین آمید دارد.

ویتامین B3 برای اولین بار در سال 1867 در طی آزمایشاتی با اسید نیکوتین سنتز شد. اهمیت بیولوژیکیاین کشف تنها در سال 1937 محقق شد.

خواص مفید ویتامین B3

خواص مفید بی‌شماری نیاسین با حضور نیتروژن در مولکول آن توضیح داده می‌شود - تحرک شدید و توانایی نفوذ به هر سلول بدن و دور زدن رادیکال‌های آزاد را فراهم می‌کند. ویتامین B3محلول در آب است و بنابراین قادر به تجمع نیست و با مایعات مختلف بدن دفع می شود و از طریق خون پخش می شود. همچنین می تواند توسط باکتری های روده (در مقادیر کم) سنتز شود، اما فقط در حضور ویتامین ها و.

یکی از وظایف اصلی نیاسین تنظیم متابولیسم انرژی در بدن است. سطح گلوکز خون را عادی می کند و مسئول کنترل استفاده از آن است. ویتامین B3 همچنین برای عملکرد سیستم قلبی عروقی ضروری است - مراقبت از افزایش محتوای کلسترول "خوب"، نه تنها سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد، بلکه در سنتز هموگلوبین شرکت می کند، رگ های خونی را گشاد می کند و خطر حملات قلبی را کاهش می دهد.

نیاسین همچنین برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش مورد نیاز است - تولید آنزیم ها را در کبد، لوزالمعده و شیره معده تحریک می کند، جذب پروتئین های گیاهی را تقویت می کند و از عملکرد غشاهای مخاطی روده و دهان حمایت می کند.

قابل توجه فواید ویتامین B3و در درمان بیماری های سیستم عصبی. اثر درمانی آن نه تنها می تواند حافظه و تفکر انجمنی را تحریک کند، بلکه اسکیزوفرنی را نیز تسکین می دهد. اساساً یک آرام بخش است، می تواند اثر آرامش بخش داشته باشد و برای درمان اضطراب و پرخوری عصبی عالی است.

چه غذاهایی حاوی ویتامین B3 هستند

حداقل مصرف روزانه ویتامین B3 بسیار بالا است - 14 میلی گرم برای مردان و 16 میلی گرم برای زنان. با این حال، به دست آوردن آن بسیار آسان است - باید در رژیم غذایی روزانه استفاده شود غلات خرد نشدهو غلات تصفیه نشده و همچنین خوردن قارچ و آجیل. بادام زمینی (16 میلی گرم) و بولتس خشک شده (93 میلی گرم) به ویژه غنی از نیامین هستند و مخمر آبجو خشک (36 میلی گرم) به درستی در دسترس ترین منبع آن در نظر گرفته می شود.

توجه به این نکته مهم است که ویتامین B3 به طور متفاوتی از غذاهای مختلف جذب می شود. به عنوان مثال، حبوبات منبع بهتری از آن نسبت به غلات خواهند بود.

خاصیت عالی نیامین مقاومت آن در برابر آن است به طرق مختلفپردازش، و بنابراین در محصولات هم در هنگام انجماد و هم در هنگام خشک شدن، پخت و پز و حتی تعامل با نمک کاملاً حفظ می شود.

کمبود ویتامین B3

کم اهمیت کمبود ویتامین B3تشخیص فوراً بسیار دشوار است، زیرا علائم آن - بی خوابی، تحریک پذیری، سردرد، خستگی - همیشه می تواند به خستگی نسبت داده شود. کمبود نیامین می تواند باعث افزایش شدید وزن، یا برعکس، کمبود اشتها و همچنین افزایش جزئی قند خون شود.

علائم کمبود شدید ویتامین عبارتند از از دست دادن حافظه، اسهال، ظاهر شدن ترک ها و التهاب در پوست و همچنین احساس سوزش در اندام ها. افرادی که رژیم غذایی آنها با قند زیاد یا حضور منظم الکل مشخص می شود و همچنین افراد مسن (بالای 55 سال) در معرض خطر هستند.

مصرف بیش از حد ویتامین B3

با مصرف غذاهای گیاهی حاوی ویتامین B3، نمی توان بیش از حد مصرف کرد، زیرا مازاد به سرعت توسط خود حذف می شود سیستم های دفعیبدن با این حال، با مصرف بیش از حد نیامین به شکل داروهاعلائم زیر ممکن است: سرگیجه، بی حسی و قرمزی پوست سر. آنها به خصوص پس از مصرف دارو با معده خالی محتمل هستند.

بیش از حد قابل توجه ویتامین B3 در بدن انسان، اختلالات گوارشی و کبد چرب را تهدید می کند که با استفراغ، درد معده و زرد شدن سفیدی چشم همراه است. بنابراین، ما به شما توصیه می کنیم که ویتامین های مصنوعی را کنار بگذارید و همه چیز را به شکل طبیعی مصرف کنید و مقدار مورد نیاز ویتامین ها و مواد معدنی را از میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات و آجیل تازه دریافت کنید.