入り口ミネラルウォーター、ワイン、レモンを使った豚肉の簡単マリネ。 炭火、グリル、オーブンで豚肉を簡単にマリネするレシピ。 フライパンで豚肉をマリネして炒める方法
ポークマリネは、味、柔らかさ、香りを改善する無限の可能性を秘めています。 ジューシーなお肉はフルーツとの相性も良く、 発酵乳製品、ハーブとスパイス、それを準備することを可能にします 違う方法, オニオンピューレに浸すだけのシンプルなものから、アルコールを使ったソースまで。
豚肉をマリネする方法は？
豚肉のおいしいマリネは、香りと味を加えるのに不可欠なアシスタントです。 作成するには、手元にあるものを何でも使用できます。 シンプルなマスタード、玉ねぎ、バターを添えることもあります 短時間製品をジューシーで柔らかくします。 豚肉は多くの材料と組み合わされており、さまざまなマリネの準備に役立ちます。
- 肉が最初は固くて古い場合、ポークマリネのレシピは役に立ちません。 したがって、テンダーロイン、ハム、カラーなど、高品質で柔らかい部位のみを選択してください。
- 一番人気のマリネは、 レモン汁、植物油、乾燥スパイス。 この混合物は完全に柔らかくなり、軽い酸味を与えます。
- 果物や柑橘類にはフルーツ酸が含まれています。 彼らの助けを借りて、肉を素早く簡単に柔らかくすることができます。 みじん切りのキウイ、ひとつまみのコショウ、塩を使えば、30分でフライ用の肉が準備できます。
- ケフィアとヨーグルトをベースにしたマリネが好調でした。 お気に入りのスパイスと混ぜて、数時間で素晴らしいケバブを調理できます。
- マリネなどに適しています アルコール飲料：ビールまたはワイン。 後者は希釈されることが多い ミネラルウォータープロセスをスピードアップします。
豚肉のシシカバブのマリネのレシピは、肉のジューシーさを保ち、香りを染み込ませ、ピリッとした辛さを加え、さらに揚げる間肉を保護する必要があります。 マヨネーズとスパイスで作る人気のマリネが完璧に仕上げてくれます。 肉をこのソースに1日以上漬けておくと、さらに味が濃くなります。
材料：
- 首 - 2.5kg;
- マヨネーズ - 450 g;
- 玉ねぎ - 6個;
- 新鮮なディル - 一握り。
- 挽いた黒コショウ - 小さじ1 スプーン;
- ニンニクのクローブ - 6個。
準備
- 肉を長方形に切り、容器に入れます。
- マヨネーズ、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、ディル、コショウを加えます。
- 豚肉のマヨネーズとマリネをかき混ぜて10時間置いておきます。
オーブンで焼くための豚肉のマリネ
ベーキング用豚肉のマリネ - 焼いた肉のすべての美しさを伝える必要があります。 古典的なレモン汁のマリネが最適です。 オリーブオイルそして緑。 攻撃的ではなく、肉によく浸み込みます。オリーブオイルは優れた伝導体として機能し、4時間のマリネ中にスパイスやハーブの香りを均一に分散させます。
材料：
- 豚肩肉 - 1.6 kg;
- オリーブオイル - 150ml;
- 新鮮なパセリの束。
- レモン汁 - 80ml;
- タイム - 小さじ1;
- ニンニクのクローブ - 4個。
準備
- みじん切りのニンニクとパセリを油、ジュース、タイムと混ぜます。
- 豚肉を混ぜたものに入れ、少しマッサージします。
- 豚肉のレモンマリネを冷蔵庫に4時間入れます。
マリネは料理の品質を左右する重要な要素です。 製品がジューシーで美味しく、冷めてもすぐに食べられるかどうかが決まります。 このレシピには、蜂蜜、生姜、オイスターソースなどの伝統的なアジアの食材が含まれています。 後者は熱処理中にのみその特性が最大限に発揮されます。
材料：
- パルプ - 2kg;
- オイスターソース - 60ml;
- 植物油 - 120ml;
- 生姜 - 1/4個。
- 蜂蜜 - 20 g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
準備
- 生姜とニンニクの皮をむき、みじん切りにする。
- ソース、バター、蜂蜜を加えます。
- 肉を混合物に入れ、冷蔵庫で3時間冷やします。
豚肉を揚げるためのマリネは、肉にすぐに風味を与え、わずかに柔らかくする必要があります。 現代の手法マリネは味の伝達に基づいており、攻撃的な酸による肉の構造の破壊には基づいていません。 このレシピでは、柑橘類とオリーブオイルが優しい雰囲気を作り、甘酸っぱさを引き立てます。
材料：
- 豚肉パルプ - 1.3 kg。
- オレンジジュース - 50ml;
- レモン汁 - 50ml;
- オリーブオイル - 120ml;
- チリソース - 小さじ1/2;
- レモンの皮 - 10 g;
- ニンニクのクローブ - 3個。
- パプリカ - ひとつまみ。
準備
- ジュースにオリーブオイルとチリソースを混ぜます。
- レモンの皮とみじん切りにしたニンニクを加えて味を調えます。
- 肉を立方体に切り、マリネに90分間置きます。
マリネは揚げる直前に適用され、最も早い準備方法の 1 つと考えられています。 主なことは、スパイスを入れすぎないことと、調理前に果肉に水を与えないことです。 ケチャップ、マスタード、スパイスの濃厚な混合物が塩味とスパイシーな味を完璧に伝え、黄金色の皮を保証します。
材料：
- ステーキ - 600 g;
- ケチャップ - 70 g;
- 植物油 - 30 ml;
- からし粉- 小さじ1/2;
- ウスターソース - 20 ml;
- 乾燥ニンニク - 小さじ1/2。
準備
- ケチャップとオイル、ソースを混ぜ合わせます。
- マスタードパウダー、コショウ、ニンニクを加えます。
- ポークのクイックマリネをよくかき混ぜ、肉に塗ります。
ハチミツとマスタードを添えたビールを使って豚肉をオーブンで焼くと、肉にホップの香りが染み込むだけでなく、柔らかくなります。 ビールには粗い肉の繊維を柔らかくする酵素が含まれており、この製品にはそれが必要です。 蜂蜜とマスタードも忘れずに。これらが独特の甘みを与えます。
材料：
- リブ - 850 g;
- 黒ビール - 150 ml;
- 蜂蜜 - 40 g;
- マスタード - 20 g;
- ニンニクのクローブ - 3個。
- 生姜 - 1/4個
準備
- ビール、蜂蜜、マスタードを混ぜます。
- みじん切りのニンニクと生姜を加えます。
- リブをポークリネードに3時間入れます。
フライチョップ用のポークマリネは、シンプルで手頃な価格である必要があります。 柔らかい果肉は特別なマリネを必要としないので、 最良の選択肢- オリーブオイルとスパイスを使用します。 油は揚げるときに肉を保護する殻を作り、スパイスは肉に香りを吹き込みます。 肉をこの混合物に入れておくのは1時間以内です。
材料：
- チョップ - 1.3 kg;
- セージの葉 - 一握り。
- ローズマリーの小枝 - 3本。
- 挽いた黒コショウ - ひとつまみ。
- オリーブオイル - 100ml;
- ニンニクのクローブ - 2個。
準備
- ニンニク、ローズマリー、セージをみじん切りにする。
- オリーブオイルと胡椒を混ぜ合わせます。
- 肉を豚肉のマリネに1時間入れます。
豚肉の醤油マリネ
完璧。 肉を丁寧に扱い、可能な限り吸収して柔らかくし、周囲の成分の香りを邪魔せず、蜂蜜やスパイスとの相性が良く、揚げると豊かな色合いと黄金色になります。 彼の参加により、マリネには1時間もかかりません。
材料：
- 豚肉パルプ - 550 g;
- 醤油 - 80ml;
- 蜂蜜 - 30 g;
- 植物油-30ml;
- ニンニクのクローブ - 3個。
- 玉ねぎ - 1個
準備
- 醤油に油、はちみつ、みじん切りの玉ねぎ、にんにくを加えます。
- 豚肉を細かく切り、1時間以内にマリネします。
マスタードマリネを使えば風味豊かな料理が作れます。 肉を完璧に柔らかくし、スパイスの浸透をさらに高めます。 からしの特徴は、揚げると苦味が消えることです。 このレシピでは、マスタードとサワークリームを組み合わせて使用することを提案しています。後者はさらにジューシーさを与えます。
質問へ 揚げる前に豚肉をマリネする方法は？ 作者に聞いてください 低グレード最良の答えは 大さじ3 l. マスタード、小さじ1.5。 塩、大さじ3。 l. マヨネーズ
または
醤油（塩辛い場合は水で薄めてください）、ゴマ、生姜、コショウを混ぜます。
からの回答 神経病理学者[教祖]
豚肉が良いのなら、なぜですか？ 彼女はすでに柔らかいです。
からの回答 啓発された[教祖]
塩、コショウ、玉ねぎをみじん切りにして、1〜2、3時間放置します。
からの回答 天の左官[教祖]
塩、赤唐辛子、黒胡椒、コリアンダー（粒を砕く）1キロあたり少々。 玉ねぎ - たくさん。 ケフィアを振りかけます。 2時間待ちます。
からの回答 ウラジミール・プトホフ[教祖]
カリフォルニアポークチョップ
（モンタナ州ステーキハウスのブランドシェフ、ニキータ・カシチェンコ氏のレシピ）
豚肉はカットされています 大きな部分それぞれ400グラム。 次に、チョップに塩、スパイスをふりかけ、ごま油でこすり、ウォッカをふりかけます。 それで15分間マリネします。 下味を付けたロース肉をフライパンで基本の焼き方で両面焼きます。 その後、180度に予熱したオーブンに15分間入れます。 完成した豚肉には、ローズマリーの小枝を添えて提供されます。 おかずとしてもお召し上がりいただけます キャベツの煮込みまたは野菜のシチュー。
豚ロース肉 400g、ウォッカ 20g、 胡麻油 10g、ローズマリー 5g
ビールに漬け込んだ骨付き豚ナックル
（サンクトペテルブルク英国総領事館シェフ、ヴァレンティン・ネチャエフ氏のレシピ）
すね肉を塩、蜂蜜、コショウを加えたビールに数時間マリネします。 2時間焼き、定期的に残りのマリネで味付けします。 茹でたジャガイモに刻んだハーブとバターを加え、その上にサワークリームを加えます。
1 豚のナックル、黒ビール 2l、塩 15g、コショウミックス 15g、はちみつ 70g、新じゃが 150g、バター 50g、塩 2g、コショウ 2g、ディル 15g、サワークリーム 42% 30g、ハインツソース」メキシカン」 70g
からの回答 ヴラダ[教祖]
玉ねぎを以下の割合でみじん切りします：肉1kgに対して玉ねぎ2kg。 玉ねぎがジューシーであることも必要です。 次に、玉ねぎと肉をよく混ぜ、コショウで味を調え、必ず塩を加えてください。 月桂樹の葉も追加する必要があります。
マリネに少し酸っぱいワインや天然ザクロジュースを加えてもいいでしょう。 肉が硬すぎる場合はこれを行います。 ジュースやワインの酸味が肉のマリネをよくします。 マリネの準備ができました。 次に、肉を寒い場所や非常に暖かい場所ではなく、約5〜8時間かけてよく醸造する必要があります。
豚肉のレモンマリネ
豚肉 2kg、玉ねぎ 大 3個、レモン 1/2個
グラスにレモンを絞り、グラスのほぼ半分まで水を加えます。 エナメルボウルに肉の層を置き、塩、コショウ、すりおろしたナツメグを振りかけ、他のスパイスを一度にひとつまみずつ加えてもよい。 次に、肉に玉ねぎの層を振りかけ、輪切りにし、スプーン一杯の希釈ジュースを注ぎます。 もう一度肉の層を追加します。 そして肉に火が通るまでこの作業を続けます。 鍋に蓋をして冷蔵庫に一晩置きます。
豚肉のワイン漬け。
塩、コショウ、月桂樹の葉、乾燥バジル、ナツメグ、ニンニク（新鮮）、少量の辛口赤ワインと大さじ1杯の蜂蜜を注ぎ、すべてを完全に混合し、冷蔵庫で1日加圧します。
マスタードのマリネ。
材料：
豚ヒレ肉 350 g スイートマスタード 大さじ 4 スプーン。 リンゴジュース 50ml。
リンゴ酢 大さじ2 スプーン。 酸っぱいリンゴ 2個 塩、胡椒、月桂樹の葉。
準備：
マリネを準備します。深いボウルに月桂樹の葉とマスタードを混ぜ、 リンゴジュースと酢、コショウと塩を加えます。 豚肉を細かく切り、マリネ液に入れ、蓋をします。 1時間冷蔵します
からの回答 ゾーニク[教祖]
買うのが大好きです 豚の首、私の好みではエスカロップの方が硬いことが判明したためです。 私はそれを少しずつ切り、塩と黒胡椒を加えてから、2つのシンプルなマリネのオプションが好きです。
1. 玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁少々。
2. マスタード、絞りニンニク。
30分または1時間後、植物油で黄金色になるまで揚げます。
幸運と食欲をそそります! 🙂
こんにちは、みんな。 春が到来し、気温もめっきり暖かくなってきました。 私はに住んでいます 中央アジアそして私たちは、こう言うかもしれません。 この瞬間とても暖かく、さらには暑い。 そこで、このことを踏まえて、私は最近、友人たちと休暇のために自然の中に出かけました。 この日はとても暑い日で、午後の温度計は摂氏30度をわずかに超えていました。 水温がまだ十分に温まっていないので、泳ぐにはまだ早すぎますが、 良い休息をアウトドア、今が私たちにとって最高の時期です。
一般的に、私たちは街の喧騒や喧騒から離れて町の外に出ました。 もちろん、何を一緒に料理するかという問題はすぐに解決されました。 バーベキューのない休日なんてありえません。 そこでメインディッシュは豚肉のシシカバブに決定しました。 残りのことも気にしませんでした。 私たちは、サラダやオクローシカ用の野菜、さまざまな飲み物、軽食を家から買ってきて、すでに調理済みでした。
ケバブ肉は前日にマリネしておきました。 私の意見では、これはいくつかの角度から便利です。家ではすべてが手元にあり、キッチンでケバブをマリネする方が便利です。これが最初のことです。 第二に、肉はよりよくマリネされるため、ケバブはより美味しくジューシーになります。 3 番目の利点は、休暇地に到着すると、他の雑用が必要になることです。たとえば、薪を分解し、集めて切り刻み、サラダを準備する必要があります。
ケバブを柔らかくジューシーにする豚肉のマリネ方法
きっと誰もが人生で少なくとも一度はこの料理を作ってみたことがあるでしょう。 初めておいしいとわかる人もいますが、すぐにはおいしくない人もいます。 それはすべて、あなたが作るレシピと誰が料理をするかによって異なります。
まず、バーベキューを作るのは男性の仕事であるという事実から始めましょう。 私は決して女性を怒らせるつもりはありませんが、それでもほとんどの人が私に同意すると思います。 正直に言うと、バーベキューに女性がいるのを見たことがありません。 結局のところ、薪を用意して火を起こすのは決して女性の仕事ではないことに同意する必要があります。 そして揚げるプロセス自体も。 女性の皆さん、悪気はありません！
したがって、調理手順全体は、マリネ、グリルの準備、揚げといういくつかの段階に分けることができます。 ただし、これら 3 つの段階はいくつかのステップにも分割されます。
- マリネするには、肉を正しく選択して切り、すべてを準備する必要があります 必要な成分そしてで 正しい順序肉をマリネします。
- バーベキューの準備とは、燃料（薪）を選択すること、そしてそれに応じてバーベキュー自体を選択することを意味します。
- シシカバブのグリルは最もおいしいものの一つです 重要な手順考慮する必要がある微妙な点やニュアンスがたくさんあります。
バーベキュー用のお肉の選び方
バーベキューをするには、まず肉を買う必要があります。 そして、美味しくてジューシーにするには、豚肉、牛肉、鶏肉、子羊肉、魚など、何を使って調理するかに関係なく、適切な肉を購入する必要があります。 重要なことは、最初は製品の選択に対して非常に責任あるアプローチをとることです。
カウンターの上にある古い肉片からそれを作ることはできないと思います。 おいしい料理。 そして、これはどのようにマリネするかに関係ありません。 一番おいしいのは「フレンドシップ」ケバブです。噛んだら隣の人に教えてください。 もちろん、キウイやその他の酸を含むものをマリネに加えることもできます。そうすれば、肉が噛まれた布のように見えます。 信じてください、これは完全に正しいわけではありません。
これを防ぐには、新鮮な（冷凍ではない）肉のみを摂取することをお勧めします。これが最初のことです。 豚串に関しては 理想的なオプション豚の首を購入しますが、適切なアプローチをとれば、他の部分も非常にうまくいきます - これは2番目です。
量としては、成人男性1人で0.6kg、女性で0.5kg、子供で0.3kgという簡単な計算式で計算できます。 私たちと同じようにピクニックに行く予定がある場合は、もう少し多めに持って行ってください。 新鮮な空気の中では食欲が本格的に働くことは誰もが知っています。 原則を守ってください - 十分ではないよりは少しでも残ったほうが良いのです。
ケバブが乾燥しないように肉をどの部分に切るか
では、豚肉を適切に切る方法を考えてみましょう。 小さすぎるとクラッカーのように乾燥してしまいます。 大きく切りすぎると、肉の外側が焦げる頃には中はまだ生のままになってしまいます。 多くは火にも依存しますが、これについては少し後で説明します。
したがって、定規で測る必要はなく、5×5cm程度が最適です。 目分量で木目に沿って均等に切るようにしてください。 こうすることでケバブに均一に火が通ります。 肉を整理したので、次に進みましょう。
どの材料をどのような順序でマリネに加えますか
バーベキューを調理するための明確な材料はありません。 それはすべて個人の好みによって異なります。 この料理のために肉は、ケフィア、トマト、醤油漬け、酢、果物やジュース、ザクロ、ミネラルウォーター、ワインやビール、さまざまなスパイス、玉ねぎ、さらにはマスタードなど、あらゆるものにマリネされます。
すべてを試して、自分にとって最善のものを選択できます。 色々なマリネを試してみました。 そして、私が何を言えるか知っていますか？ 彼らは皆、それぞれのやり方で優れています。 主なことは、選択したスパイスを使いすぎないことです。そうすれば、すべてが「良く」なります。
そして起動レシピ。 読むことをお勧めします。 
材料をいつ、どの順序で追加するかについては、誰もが独自の意見を持っています。 個人的には、次のようにします。
- まず、みじん切りにした肉に粗く刻んだ玉ねぎを加え、手で慎重に汁を絞ります。
- 次に塩をいただきます。
- それからピーマン - パプリカと黒挽き
- スパイスはお好みでどうぞ（私は入れないようにしています）
- 次に月桂樹の葉とひまわり油
このシーケンスはほとんどの場合、 簡単なレシピ、しかし、将来のケバブを何でマリネするかによって、それは少し異なります。 それでは、この人気の料理を準備するためのいくつかのオプションを見てみましょう。
おいしいポークケバブの作り方。 肉を柔らかくジューシーに保つシシカバブマリネのトップ7レシピ
美味しさ、柔らかさ、美味しさの秘密とは… ジューシーなケバブ? 答えは簡単です - 新鮮な肉には、 適切なマリネそして上手な揚げ物。 上記では肉を扱いました。 それでは7つのレシピを見てみましょう 良いマリネ何度も作りたくなる料理を手に入れましょう。
シシカバブの酢マリネ。 酢マリネの正しい作り方
酢マリネが最も一般的ですが、作り方は人それぞれ異なります。 これは、私が知っていて、読んだり聞いたりした中で最もシンプルで、古典的とも言えるレシピです。 ここには余分なものは何もありません。 すべてが非常にシンプルで簡単です。 とてもおいしいことがわかりました。 試してみてください。きっとあなたも気に入ると思います。
あなたは何が必要ですか：
- 豚首 - 5 kg。
- 希釈酢 9% (酢 100 グラムあたり水 200 グラム)
- 月桂樹の葉
- 黒胡椒（エンドウ豆）
準備：
したがって、すべてがシンプルで簡単です。 「独創的なものはすべてシンプルだ！」と彼らが言うのは当然のことです。 調理してお楽しみください。
レモンを加えた自分のジュースでシシカバブを調理する方法
レモンを使った美味しいマリネのレシピです。 ケバブはとても美味しそうですが、 心地よい香りそしてレモンが与える味の特別な特徴。
材料：
- 肉 - 2kg。
- 玉ねぎ - 1.2kg。
- レモン - 2個
- コショウ
調理方法:
- 肉を細かく切ります。
- 玉ねぎを半分の輪切りにします。
- お次はレモンです。 その上に熱湯を注ぎ、小さく切ります。
- マリネを始めましょう。 深いボウルに肉を層状に置き、コショウ、塩を加え、玉ねぎとレモンを加え、最後の2つの汁を少し絞ります。
- 残りの肉すべてで手順 4 を繰り返します。
- レモンと玉ねぎから果汁が出るよう、手でしっかりと絞ります。
- 蓋をして6〜7時間放置します。
- マリネの準備ができたので、揚げ始めます。
豚肉のシャシリク ミネラルウォーター添え
豚肉をミネラルウォーターにマリネすると、短時間で柔らかくジューシーなケバブが得られます。 すべてが非常に簡単に行われます。 調理手順を見てみましょう。
必要なもの:
- 豚肉 - 3 kg。
- 玉ねぎ - 中くらいの玉ねぎ 6個
- 月桂樹の葉
- 挽いた黒胡椒
- 好みの調味料
調理方法:
- 豚肉を均等に切ります。 塩。
- 玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、塩を加えて汁が出るまで炒めます。
- 玉ねぎを手で潰します。 そこに月桂樹の葉を3～4枚加えます。
- このボウルに肉を入れます。 コショウと調味料をふりかけます（個人的には調味料は加えません）。
- よく混ぜます。
- 肉に炭酸ミネラルウォーターを注ぎます。
- フィルムで覆ってそのまま放置 室温 1.5〜2時間。
時間に余裕がある場合は冷蔵庫で5～6時間置くとさらに美味しくなります。
- 火を準備し、必要な時間が経過したら揚げ始めます。
ケフィア入りケバブのマリネ
初めてこのレシピを作ったとき、私は何も考慮しませんでした。 重要な瞬間- ケフィアは酸っぱくてはいけません。 その結果、誰も調理されたケバブを食べ始めませんでした。 したがって、酸味のないケフィアを摂取してください。 お肉がとても柔らかくなって美味しくなりますよ。 はい、ケフィアが酸っぱくならないように、将来のケバブを必ず冷蔵庫でマリネしてください。 あなたは、決して知らない...
材料：
- 肉 - 2.5kg。
- ケフィア - 1.5リットル。
- 玉ねぎ - 1 kg。
- 月桂樹の葉を地面に置いた
- 挽いたコショウ
準備：
- 肉を洗って乾燥させて切ります。
- 別のボウルで玉ねぎを半分の輪切りにし、少し潰します。
- 肉と玉ねぎをこしょうします。
- すりつぶした月桂樹の葉を両方の「コンテナ」に追加します（葉を使用することもできます）
- 玉ねぎと豚肉を合わせて混ぜ合わせます。
- 次に、全体にケフィアを注ぎ、もう一度完全に混ぜます。
- 蓋をして冷蔵庫に8〜10時間置きます。
- 揚げる1時間前に肉に塩をします。
- ケフィアマリネの準備ができました。 ケバブを焼くことができます。
トマトマリネのレシピ
火で野菜を調理するのが好きなら、このレシピを気に入るはずです。 トマト入りシシカバブを作りましょう。 野菜を火で炒めるだけでなく、揚げている間にトマトから汁が出てケバブに染み込むため、肉も非常にジューシーで柔らかくなります。
揚げるときに肉をマリネで潤滑したい場合は、すべてが自動的に行われるため、ここでこれを行う必要はありません。 試してみる。 きっと気に入っていただけると思います。
製品：
- 豚肉 - 1.5kg。
- トマト - 700グラム。
- 玉ねぎ - 500グラム。
- 食卓酢 - 0.5カップ
- 粗挽き胡椒（黒、赤）
調理方法:
シシカバブのトマトジュース煮
おそらく多くの人がトマトを加えてマリネを聞いたり、作ろうとしたことがあるでしょう。 肉に味付けをしたことがありますか？ トマトジュース? そうでない場合は、ぜひ試してみてください。 汁がたっぷり染み込んだシシカバブ。 鮮やかな赤色を帯びます。 最終的な結果は非常に食欲をそそるものであり、最も重要なことに、おいしいです。
汁がない場合は、代わりにトマトをマリネに加え、揚げ物に加えるとよいでしょう。 冬に備えて保存している人も多いのではないでしょうか。 2キログラムの肉の場合、0.5リットルのトマト瓶で十分です。 個人的にはジュースよりトマトを入れることが多いです。 好みの問題です。
あなたは何が必要ですか：
- 豚首 - 2 kg。
- タマネギ - 0.9 kg。
- ペッパーミックス
- トマトジュース
準備：
バーベキュー用の古典的なマリネのレシピ
最も簡単なマリネ方法をご紹介します。 ここでは不必要なものは何も使用しませんが、結果は同等かそれ以上になるでしょう。 これはおそらく彼らがシシカバブを作り始めた最初のレシピです。
このレシピの良いところは、豚肉を買うだけで、その他のものはすべてキッチンで手に入るということです。 時間的にもかなり早く終わります。 肉が揚げられるまで長時間待つ時間がない場合に最適な方法です。
材料：
- 肉 - 1.5kg。
- 玉ねぎ - 1.5kg。
- コショウ
準備：
グリルでシシカバブを揚げるときのルール
グリルでシシカバブを作ることに決めましたか？ 次に、どのような種類の薪を使用するか、どのグリルがこれに最適であるか、そして正しく調理する方法について説明したいと思います。
良いバーベキューには次のものが必要です。
- 酸素にアクセスするための開口部。 グリルの側面または底にあります。 どちらのオプションも本質的に悪いものではありません。
- 厚い壁なので、温度を望ましいレベルに維持できるのは厚い壁です。
薪には白樺や樫の木が適しています。 最良の選択肢果樹からの薪もあります。 それらは料理に独特の香りを与えます。 最も理想的な選択肢はブドウのつるです。 ただし、すべての場所にブドウ畑があるわけではないので、あるものを利用しましょう。
いかなる場合でも、アカシア、ナナカマド、ポプラなどすべてを考慮に入れてはいけません 針葉樹。 料理の味が損なわれるだけでなく、健康を大きく損なう恐れがあります。 燃焼の過程で、これらの木は体に非常に有害な樹脂を放出します。 また、プラスチック製品やポリエチレン製品を火中に投じないでください。 それらは非常に有害でもあります。
火は完全に燃え尽きるはずです。 この後、グリル全体に炭を「広げ」、灰が少しかかるまで待ちます。 いよいよケバブを焼き始めます。
炭から肉までの距離は約15センチメートルである必要があります。 バーベキュー調理に最適な高さです。 肉を火にかけます。 いつ裏返せばいいのでしょうか？ 肉の話を聞いてください。 肉が火の側から「焼き」始め、ラードが石炭に滴り、心地よい煙の香りが立ち上るとすぐに、肉をひっくり返す必要があるのはこの瞬間です。 時間内にひっくり返せば肉は焦げることはありません。 肉を四面均等に焼きます。
揚げるプロセス全体には約10〜12分かかります。 火が通っているかどうかが目で判断できない場合は、ナイフを使用してください。 切り込みを入れて、中がどのようになっているかを確認してください。 重要なのはケバブを乾燥させないことです。 中は明るいはずです ピンク色、明るい灰色の縁と外側に金茶色の皮があります。 流れる果汁は透明で、独特の香りがします。 そうして初めてケバブは準備ができたとみなされます。
瓶でシシカバブを調理する方法
石炭、薪、煙を使わず、家の中でバーベキューを調理できることをご存知ですか。 もちろん、私たちが慣れている屋外での料理と100パーセント同じというわけではありませんが、それでもです。 行けない場合はどうすればいいですか 新鮮な空気、でもあなたの心はバーベキューを望んでいますか？ オーブンと普通の瓶が役に立ちます。
お好みのマリネを使用できます。特別なルールはありません。
したがって、マリネは自分で決めてください。私は瓶でシシカバブを調理する方法についての推奨事項を紹介します。
以上が調理の全手順です。 私の意見では、マリネードにケフィアを加えると最も効果的です。 そして、あなたはどう思いますか？ 瓶で料理したことがありますか？ あなたの経験を共有し、どのマリネのレシピが瓶の中でシシカバブを作るのに最適かを教えてください。
オーブンで串に刺したシシカバブを調理する
瓶を使った前の方法が合わない場合は、ベーキングシートの上でオーブンで調理する別の方法があります。 あらゆるマリネを使用できます。 オーブンでシシカバブを調理する方法は？ とてもシンプルです:
手間をかけずに自宅ですぐに調理できるケバブです。 誰もがそれを石炭で調理したシシカバブと区別できるわけではないと確信しています。 試してみてご自身の目で確かめてください。 食欲旺盛！
柔らかくてジューシーなケバブを作るのに最適なレシピはどれですか?
以上、バーベキューの焼き方の秘密をご紹介しました。 しかし、すべてのレシピの中でどれが一番いいのでしょうか？ この質問に答えるには、すべてを調理してみる必要があります。 結局のところ、味については議論の余地はありません。 レモンと一緒に食べるのが好きな人、ケフィアと一緒に食べるのが好きな人、醤油と一緒に食べるのが好きな人もいますが、ケバブがどんな形であっても好きではない人もいます。 はい、本当に嫌いです。 この料理が嫌いな人を私は知っています。 たとえばベジタリアンの場合、彼らは一般的に肉を食べることに反対します。
それとも、すでにこれらすべてのレシピに従って料理を試してみて、最も美味しくてジューシーなレシピをすでに自分で選んでいるかもしれませんか？ それでは、ご意見をお聞かせください。 このレシピまたはそのレシピの何が最も気に入っているかを正確に知ることは興味深いでしょう。
それとも、誰もが知らない独自の特別なレシピをストックしているのでしょうか? シェアしていただければ幸いです。 何か新しいことを学ぶのはとても面白いです。
この点については、一線を引きたいと思います。 おいしいケバブで楽しいご滞在をお祈りいたします 陽気な会社オープンエアで。 さよなら！
追伸 そのとき私たちはとてもよく休みました。 私たちはとても疲れて家に帰りましたが、幸せでした。 それは興味深いことがわかりました、あなたは休暇に行くようですが、はるかに疲れています。 おそらくこれが自然の中に出かけることの美しさであり、そうでなければ誰もそのような旅をしようとはしないでしょう...
あらゆる種類の肉の中で、ほとんどのグルメは豚肉を好みます。 豚肉が最も多く生産しているので、これは驚くべきことではありません。 おいしいケバブ、チョップなどの料理。 この記事では、豚肉をマリネする方法と、最も興味深いマリネのレシピをいくつか紹介します。
オニオンマリネ
豚肉を適切にマリネすることは、思っているほど難しくありません。 最も重要な要素の 1 つは、適切な成分です。 肉をオニオンマリネに漬け込むには、次のものが必要です。
- 通常の玉ねぎ。
- 月桂樹の葉数枚。
- 塩コショウ;
- 少し酸っぱいワインや天然のザクロジュースを飲むこともできます。
豚肉1キロに対して2キロ必要です 玉ねぎ。 皮をむき、厚さ1〜2センチメートルの輪切りにする必要があります。 豚肉を中程度の立方体に切り、オニオンリングと混ぜます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 酸っぱいワインとか ザクロ果汁肉が硬すぎる場合は必要になる場合があります。 最後の材料を入れると肉が柔らかくなります。 月桂樹の葉を数枚加えることを忘れないでください。 マリネした肉を6〜8時間放置します。
冷たいマリネ
材料：
- 辛口赤ワイン1リットル。
- ニンジン数本。
- 玉ねぎ3個。
- ブドウ酢 グラス半分。
- ニンニク 2～3片。
- 塩コショウ。
ワインは市販のものと自家製のものがあります。 ぶどう酢はどこのお店でも売っているわけではありませんが、いくつかのお店に行けば見つかると思います。 ニンジンとタマネギを輪切りにします。 すべての材料を混ぜ合わせ、マリネを弱火で数分間煮ます。 豚肉は角切りにし、塩、こしょうを加えます。 マリネを冷ましてから肉の上に注ぎます。 豚肉は3〜4時間放置する必要があります。
トマトマリネ
このレシピは豚肉を手早くマリネするのに役立ちます。 わずか1時間でお肉は柔らかく、香りが良く、柔らかくなります。
材料：
- タマネギ;
- マヨネーズ;
- 新鮮なトマトが数個。
マリネする前に肉に塩を加えないことを強くお勧めします。 このレシピの特徴です。 玉ねぎの皮をむき、肉挽き器にかける必要があります。 トマトでも同じことをします。 玉ねぎ、トマト、マヨネーズ、豚肉を混ぜます。 肉を1時間マリネさせます。
レモンマリネ
豚肉の美味しいマリネの仕方がわからない方は、ぜひこのレシピを参考にしてみてください。 多くの人はレモンマリネに肉をマリネすることを好みます。 それを準備するには、次の材料が必要です。
- 大きなレモン 1 個。
- 玉ねぎ2個。
- ナツメグ;
- コショウ、塩。
まずは豚肉を5cm角に切ります。 深いボウルに肉の層を置きます。 塩、ナツメグ、コショウをふりかけます。 レモン汁をたっぷりかけて、玉ねぎも加えてください。 肉がなくなるまでこの手順を繰り返します。 肉に蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
紅茶マリネ
ポークケバブをマリネする方法については多くのことが書かれています。 しかし、誰もがこのことを知っているわけではありません 興味深いレシピ茶葉をベースにしたマリネ。
材料：
- タマネギ;
- ブラックペッパー;
- コリアンダーの種子を挽いたもの。
- 濃いめのお茶。
まずは茶葉を準備しましょう。 肉が柔らかくなり、独特の香りが生まれます。 紅茶を20〜25グラム（もちろん袋ではありません）取ります。これは約半分のパックです。 0.5リットルの沸騰したお湯でそれを醸造し、15分ほど放置します。
玉ねぎを輪切りにする必要はありませんが、大きなみじん切りにします。 みじん切りにした肉に十分な味付けをし、コリアンダーを加えます。 玉ねぎを肉片にできるだけ強く押し付けて、肉汁が出るようにしてください。 冷やしたお茶を濾して肉の上に注ぎます。 このレシピによると、豚肉は3〜4時間マリネする必要があります。
ビールマリネ
ビール愛好家は、この飲み物を使って豚肉をマリネすることを好むでしょう。 必要な材料は次のとおりです。
- 大きな玉ねぎが4個くらい。
- 同量のトマト。
- レモン1個。
- ライトビールの1.5リットルボトル。
- 塩小さじ4、黒コショウを好みに応じて。
玉ねぎは輪切りに、トマトはスライスに切ります。 肉とトマト、玉ねぎを混ぜ、塩、コショウを加えます。 レモン汁とビールを注ぎます。 次に、この塊全体を手で約5分間こねる必要があります。 蓋をして、重しで上から押し（蓋は小さめで、プレスを用意する必要があります）、冷蔵庫に一晩置きます。
どのレシピを選んでも、豚肉を柔らかく、風味豊かに仕上げることができます。
豚肉を1〜3時間以内に素早く調理する必要がある場合、これなしではできません。 クイックマリネ豚肉用。 石炭、オーブン、フライパン、グリルでおいしい肉を調理するのに役立ちます。 柔らかい豚肉にハーブやスパイスの香りが染み込み、さらに柔らかくジューシーになります。
豚肉のクイックマリネ - 準備の一般原則
マリネは酸、油、調味料で構成されています。 豚肉の簡単マリネには酸性の塩基として、レモン汁、酢、キウイ、トマト、 トマトペースト、ワイン、マヨネーズ。 調味料は何でも使えますが、マジョラム、クミン、カレー、コショウ、ローズマリー、生姜、ニンニク、ナツメグ、タイムが特に豚肉によく合います。
マリネを準備し、ガラス、プラスチック、またはセラミックの容器に肉をマリネします。 アルミ容器は使用できませんが、ホーロー皿は欠けない限り使用可能です。
豚肉の玉ねぎの簡単マリネ
若い豚肉から料理を作るために、シンプルでとてもおいしいタマネギのマリネが発明されました。 少量の材料で自然な豚肉の風味をすべて保存し、同時においしいジューシーさを与えることができます。
材料：
玉ねぎ6個。
赤唐辛子 スプーン半分;
小さじ1杯の挽いた黒コショウ。
調理方法：
玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにします。
オニオンリングをボードに置き、塩をふりかけて味を調えます。
玉ねぎを木の麺棒で汁が分離するまで転がします。
汁が出た塩玉ねぎを肉に入れます。
肉にコショウを振り、手で全体をよく混ぜます。
肉を冷蔵庫に入れずに、熱源から離れた場所で2〜3時間マリネします。
豚肉とトマトとバジルの簡単マリネ
ジューシーなトマトと香り豊かなバジルがお肉に爽やかな夏の味わいを与えます。 このレシピに従って簡単に作ったポークマリネは、普通の肉をわずか 2 時間でグルメ料理に変えます。
材料：
大きくて肉厚なトマトが 3 個。
大きな白玉ねぎが3つ。
新鮮なバジルの束、または大さじ1杯の乾燥ハーブ。
月桂樹の葉2枚。
赤唐辛子と黒胡椒（お好みで）。
お気に入りのハーブ。
調理方法：
トマトの皮を取り除きます。 これを行うには、茎が付いている場所を十字に切り、果物を沸騰したお湯に10秒間入れてから、皮を剥がす必要があります。
準備したトマトを任意のスライスに切ります。
皮をむいた玉ねぎを輪切りにします。
マリネボウルにオニオンリングとトマトのスライスを入れ、野菜を手で軽くこねて汁を出します。
新鮮なバジルを洗い、乾燥させて細かく刻みます。
切った豚肉をボウルに入れます。
コショウ、塩、ハーブ、スパイスをふりかけて味を調え、刻んだ生または乾燥バジルを加えます。
肉をマリネと混ぜます。
豚肉を室温で1時間半〜2時間マリネします。
その後、豚肉をすぐに調理するか、揚げるまで冷蔵庫に入れておきます。
ミネラルウォーターを使った豚肉のクイックマリネ
通常のミネラルウォーターは、マリネの素晴らしいベースとしてよく使用されます。 香りのよいレモンが彼女と一緒にいてくれます。 その結果、驚くほど美味しく柔らかい肉が得られます。
材料：
高炭酸ミネラルウォーター 0.5 リットル。
中くらいのレモン1個。
玉ねぎ3個。
黒コショウまたはコショウの混合物。
調理方法：
準備した玉ねぎを細い輪切りにします。
ウォッシュレモン お湯、半分に切り、汁をすべて絞ります。
ボウルに混ぜます ミネラルウォーターそしてレモン汁。
スライスした豚肉をマリネ容器に重ね、肉の各層に塩とコショウを振りかけます。
レモンミネラルウォーターを肉に注ぎます。
豚肉を1時間マリネし、基本のレシピに従って調理します。
豚肉の簡単酢マリネ
マリネに酢を使う反対派は、酢の刺激的な香りと味が新鮮な豚肉に特別な表情を与えることを認めざるを得ません。 この簡単なポークマリネのレシピでは、お好みのスパイスを使用できます。 新鮮なハーブ季節に。
材料：
弱酢（6％）100ml;
玉ねぎ2個。
ひまわり油またはオリーブオイル 大さじ4杯。
乾燥肉調味料 大さじ1.5杯。
調理方法：
玉ねぎから皮を取り除き、半分の輪切りにします。
玉ねぎをボウルに入れ、酢と油を切り、スパイスまたは細かく刻んだ新鮮なハーブを加えます。
マリネをよく混ぜます。
マリネを豚肉全体またはスライスした豚肉に注ぎ、手を使って肉の表面全体に広げます。
豚肉を冷蔵庫で3〜4時間マリネします。
豚肉のさっと醤油マリネ
このマリネの豊かな風味が豚肉に絶妙で珍しい味を与えます。 レシピで指定されているスパイスに加えて任意のスパイスを使用したり、一部のコンポーネントを省略したりできます。 ただし、このマリネには必ず醤油が入っている必要があります。 砂糖とニンニクを組み合わせると、豚肉にオリエンタルな風味が加わります。
材料：
濃い醤油を一杯。
ニンニク 5片。
玉ねぎ2個。
スプーン 4 杯 植物油;
砂糖大さじ5杯。
カレー ひとつまみ、生姜粉末、ナツメグ、マジョラム、バジル、ローズマリー。
ブラックペッパー;
調理方法：
ニンニクをナイフで薄く細かく刻みます。
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。
マリネボウルにニンニク、玉ねぎ、醤油、塩、砂糖を入れてよく混ぜます。
マリネードベースを指定のスパイスで味付けするか、他のスパイスを加えて味を調え、再度混ぜます。
準備した肉を混合物にマリネし、ラップまたは適切なしっかりとした蓋で皿を覆い、冷蔵庫に置きます。
肉を醤油ダレに3時間漬け込みます。
マリネ中に肉片を2〜3回かき混ぜます。
キウイとレモンの豚肉の簡単マリネ
シンプルでとても おいしいオプション簡単なマリネは豚肉に素晴らしい酸味と新鮮さを与えます。 好みに応じてスパイスを使用することも、使用しないこともできます。
材料：
キウイ 2 個。
レモン半分。
コショウ小さじ1杯。
塩小さじ1杯。
スパイス、味わうスパイス。
調理方法：
キウイの皮をむき、ブレンダーまたはおろし金でピューレにします。
レモン半分から果汁を絞ります。
ボウルにキウイとレモン汁を入れて混ぜます。
丸肉またはスライス肉に塩を加え、コショウとスパイスで味付けし、豚肉をよくこすり付けます。
キウイのレモンピューレを注ぎ、全体に広げます。
豚肉を冷水で少なくとも4時間マリネします。
豚肉の赤ワイン簡単マリネ
このマリネのスパイシーな味が肉に特別な味を与えます。 酢やマスタードをベースにした伝統的なマリネと比較して、このオプションを試してみる価値があります。 その結果は嬉しい驚きかもしれません。
材料：
辛口赤ワインを一杯。
中くらいの玉ねぎ4個。
ニンニク 5片。
赤唐辛子。
調理方法：
ニンニクを細かく刻みます。
玉ねぎを透明な半輪切りにします。
マリネの材料をすべて混ぜ合わせます。
好みに応じて赤唐辛子を使用し、辛さを変えてください。
肉を冷蔵庫に入れずに3時間マリネします。
豚肉のビールと簡単マリネ
もう一つの「アルコール」マリネ。豚肉本来のパンのような香りが楽しめます。 玉ねぎや月桂樹の葉と組み合わせると、とても食欲をそそる一品になります。
材料：
ライトビール半リットル。
玉ねぎ4個。
月桂樹の葉2枚。
黒胡椒またはオールスパイス胡椒。
調理方法：
玉ねぎを半分の輪切りにします。
玉ねぎに切った肉を加えて混ぜます。
マリネ容器に月桂樹の葉を加え、塩、コショウを加え、すべてを再度混ぜます。
肉にビールを注ぎます。
少なくとも4時間冷蔵保存してください。
ケフィア入り豚肉のクイックマリネ
ケフィアのおかげで、豚肉はとても柔らかくなるだけでなく、とても美味しくなります。 クリーミーな酸味が豚肉の甘みを引き立てます。
材料：
ケフィア0.5リットル。
玉ねぎ2個。
豚肉用のスパイス小さじ1杯。
調理方法：
準備した玉ねぎを輪切りにします。
肉に玉ねぎと調味料を入れ、塩、こしょうを加えます。
ケフィアを注ぎ、すべてをもう一度よく混ぜます。
容器を蓋で覆うか、ラップで包み、冷蔵庫に3時間置きます。
豚肉の生姜とトケマリの簡単マリネ
このマリネのピリッとした味が豚肉をスパイシーなオリエンタル料理に変えます。 トケマリの代わりに、新鮮なプラムやトマトを使用することもできます。
材料：
すりおろした生姜 30グラム。
ニンニク 3片。
ひまわり油 大さじ3杯。
小さじ1杯のトケマリ。
タイムスプーン半分。
砂糖ひとつまみ。
少し唐辛子。
調理方法：
生姜の根を洗い、皮を取り除き、細かいおろし金ですりおろします。
ニンニクをナイフでみじん切りします。
マリネの材料をすべて混ぜ合わせます。
マリネを肉の上に注ぎ、こねて冷蔵庫に入れます。
冷水で2〜3時間マリネします。
豚肉のコニャックとメープルシロップの簡単マリネ
オリジナルのコニャックの色合いがこの絶妙なマリネのハイライトです。 メープルシロップがない場合は、軽い花蜂蜜を使用できます。また、きび砂糖の代わりに通常の白蜂蜜でも代用できます。
材料：
コニャック150ml;
大きなレモン。
メープルシロップ小さじ3杯。
醤油大さじ4。
砂糖小さじ半分。
調理方法：
洗ったレモンに熱湯を注ぎ、切って果汁を絞ります。
小鍋または鍋に醤油、レモン汁を注ぎ、メープルシロップ、砂糖、コニャックを加えます。
混合物を弱火にかけます。
マリネが半分になるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
混合物を冷却します。
マリネを肉の上に注ぎ、かき混ぜます。
冷蔵庫の一番上の棚に3時間置きます。
豚肉のマヨネーズ簡単マリネ
マヨネーズベースの簡単マリネの人気レシピです。 肉は最も柔らかく、素晴らしい皮を持ち、口の中でとろけます。
材料：
マヨネーズ一杯。
玉ねぎ4個。
調理方法：
肉片に塩を加え、コショウで味付けし、混ぜて15分間放置します。
玉ねぎの皮をむき、大きな輪または半輪に切ります。
肉にマヨネーズを入れて手でよく混ぜます。
オニオンリングの半分を加え、再度かき混ぜます。
残りの玉ねぎを肉の上に置きます。
豚肉を冷蔵庫で2時間マリネします。
豚肉の簡単マリネ - コツと役立つヒント
- 簡単なポークマリネには、任意の乾燥ハーブを使用できます。 主な材料にオレガノ、セージ、タイム、クミンを加えることができます。
- 肉をよりよくマリネするには、冷蔵庫に入れる必要があります。
- 豚肉をできるだけ早くマリネする必要がある場合は、フォークで数か所を刺し、できるだけ細かく切ります。 この方法を使用すると、マリネを開始してから1年半で素晴らしい料理を準備できます。
マリネのレシピでマヨネーズを使用する必要がある場合は、自分で準備することをお勧めします。 複雑なことは何もありません。 卵黄1個、準備したマスタードスプーン1杯、塩ひとつまみ、酢スプーン1杯、植物油約コップ半分が必要です。