入り口冬のきゅうりのピクルス: 冬においしいキュウリのピクルスレシピ。 キュウリのピクルス：シャキシャキして最高に美味しい
こんにちは、親愛なる購読者の皆様！
ゲストとしてまたお会いできて本当に嬉しいです。 今日はすぐに記事のテーマに移り、キュウリのピクルスレシピを紹介したいと思います。 とてもおいしいだけでなく、サクサクした食感が得られます。 私たちはそのような準備を自宅で瓶に入れて素早く簡単に準備します。 そして冬か春にテストを受けてください。 必要に応じて）。
結局のところ、このようなおいしいガーキンは、近い将来私たちを待っている休日のための素晴らしいスナックです。 どちらでも超一流のものを作ることができます。 したがって、食品庫や地下室に常に置いておくべきだと思います。 彼らがいつでも助けに来て助けられるように。 あなたはどのように思いますか？
この塩味の珍味にはさまざまな調味料やスパイスが使用されますが、それらがなければ、準備は面白くなく、味も豊かではありません。 しかし、それでも、重要なことは、たるんだり甘やかされていないキュウリを取ることです。結果はキュウリと、キュウリを準備する技術に完全に依存するためです。 また、すべてのことを魂を込めて良い気分で行う必要があります。
また、最小で食用ではない品種のキュウリのみを選択し、ピクルスのものを選択することをお勧めします。 多くのニュアンスがありますが、段階的な推奨事項と手順を含むこの記事は、すべてを理解するのに役立ちます。 したがって、テレビで言われているように、切り替えないでください。 実行して好きなレシピを選択し、健康のために料理をしましょう。
知られているように、 古典的なレシピこのような準備に酢エッセンスを加えることも含まれますが、酢エッセンスを加えずに完全に閉じることもできます。 私は、この最初の選択肢を騙し、酢の代わりにレモンを加えることを提案します。 最も興味深いのは、この方法で調理したキュウリもシャキシャキしていて非常においしいことです。 そして最も重要なことは、それらは健康に害を及ぼさないことです。
また、安全のため、ブラインを 3 ～ 2 回注入することもできます。 私の言っていることが理解できなくても、理解するのは難しくありません。 状況が進むにつれて、友人たち、私たちはそれを理解するでしょう。
この機能のおかげで、このようなガーキンをアパートに簡単に保管できるのです。素敵ですよね?!
既製品では追加の滅菌を必要としないため、このような保存がなぜ便利であるかご存知ですか。 同意します、それは便利です。 私たちの曾祖母や母親はこの技術を使って料理をしています。 メモ帳を用意して、自分用にメモを取ってください。 または、このページをブックマークに追加してください。
正直に言うと、キュウリは少し元気があることが判明したので、この方法も良いです。私たちは個人的にキュウリが大好きで、素晴らしいことがわかりました。
2リットルのマリネの材料を計算します。そうすれば、少なくとも1リットルまたは2〜3リットルの瓶を閉じることができるため、これが便利であることに同意するでしょう。
このレシピの下に、最も簡単で最もおいしい別のレシピがあることをすぐに予約します。初心者の主婦には、最初にそれをお勧めします。
必要なものは次のとおりです。
3時までに リットル瓶:
- キュウリ
- 水 - 2リットル
- 傘付きディルの小枝 - 2〜3個。
- 月桂樹の葉 - 2〜3個。
- 新鮮なニンニク - 1個
- マスタードシード - 小さじ1
- オールスパイス - エンドウ豆 8個
- ピーマンの混合物（エンドウ豆の黒と白） - 小さじ1
- 塩 - 大さじ2
- グラニュー糖 - 大さじ2
- クエン酸 - 3リットルの瓶ごとに小さじ1
ステージ:
1. 摘んだ青い実を洗うだけ 冷水 1時間泳がせることもできます。 キュウリがかなり前（たとえば昨日）に収穫された場合は、冷たい液体に数時間（2〜3時間）浸して、キュウリの状態を復元することをお勧めします。 水分平衡.
ニンニクの皮を取り除き、各クローブを半分に切ります。
2. リストにあるすべてのスパイスとハーブを滅菌した瓶に入れます。 つまり、ディル傘、皮をむいたニンニク、月桂樹の葉、マスタードシード、コショウの実です。
鍋に水を入れて加熱し、沸騰したらすぐにワークピースの端に注ぎます。 蓋をして15分待ちます。 液体を鍋に戻し、量を測定します。 1リットルくらいあるはずです。 量が少ない場合は、通常の水をさらに追加します。つまり、2リットルに増やすと、リストに従って材料を入れるのが便利になります。 塩と砂糖を加えて煮ます。
熱湯を加えたときに瓶が割れるのを防ぐために、容器の中央に水を注ぎ、底の下に金属製のナイフまたはフォークを置きます。
4.沸騰したマリネを準備した準備品の上にすぐに注ぎます。 一瞬、容器内の水が暗くなり始めるか、濁り始めるように見えるでしょう。 各瓶にクエン酸を加え、小さじ1杯取ります。 蓋をかぶせて特別なキーで巻き上げ、すべてが密閉されるようにします。
瓶を逆さにし、毛布の下で24〜48時間冷まします。 そして、それを暗い涼しい場所に置きます。
約束どおり、私のもう一つのお気に入りのレシピは、私の周りの人たちによってテストされており、決して失敗しません。 料理してみよう！ ところで、Irina Khlebnikova に詳しい方 (彼女はビデオブロガーです) は、すでにこの説明を目にしたことがあるかもしれません。
それでは、ナイロン蓋の下でキュウリを漬け始めましょう。 レシピは信頼性と実績があり、樽の味に似ていますが、準備は瓶のみで行われます。
必要なものは次のとおりです。
ステージ:
1. ピクルスや塩漬けに適した果物だけを仕事に持って行きます。 食用キュウリは決して摂取しないでください。食用としてのみ使用してください。 やれ。
2. 公称値が 3 リットルの瓶を準備した場合、これは最も一般的なサイズであるため、約 1.5 キログラムの「緑色のもの」が必要になります。
呪文を唱える前に、野菜を流水で洗い、冷たい普通の水に3〜4時間浸してください。 次に、各ガーキンの両側の「お尻」を切り取ります。 そしてもう一度しっかりとすすいでください。
3. 次に、使用するスパイスとハーブをすべて準備します。 それらは摘み取るだけでよく、枯れたり状態が悪いものは避けてください。 外観。 ご覧のとおり、ここではすでに皮をむいたニンニクのクローブ、ディルの傘、カラント、タラゴン、桜の葉が必要です。
西洋わさびも必ず摂取してください。ここでの秘密は、葉自体を入れる必要はありませんが、茎は必ず入れる必要があることです。 それらがサクサク感を与えているのです。 既製の料理。 すごい、すべての魔法の力は葉柄にあります。
4.ディルの傘に加えて、スティック、つまり茎を折ることもできます。スティックは非常に香りが高く、自家製の準備の味を高めるだけです。
5. したがって、製品の標準セットは次のようになります。3リットルの瓶1つに対して、ニンニク5片、10cmのホースラディッシュスティック3本、ディル傘-2〜3本、カラントとサクランボの葉-数本を用意します。それぞれ、タラゴンの小枝、唐辛子 3 ～ 2 本。
7. 必要なものをすべて瓶に入れ、力も圧力もかけずに取り付けますが、空のスペースがあまり残らないようにします。 各容器にキュウリを肩まで詰めます。 タラゴンとディルの傘を上に置くことをお勧めします。また、唐辛子やディルスティックを追加することもできます。 埋める 冷水瓶の半分くらい。
8. 次に、塩を薄めた同じ塩水を注ぎます。 そしてまた冷たさを加えます 水を飲んでいる。 原則として、事前に溶かさずに、各瓶に大さじ3杯の塩をすぐに入れることができます。
塩水がテーブルに流れ出ないように、各容器の下に皿またはボウルを置きます。 そしてそのままにしておきます 室温 3日間放置すると、この間に野菜が酸っぱくなり、上部に泡が形成されます。
9. 次に、塩水を鍋に注ぎ、沸騰させ、約1.5分間調理します。 そして、ワークピースを熱いマリネで再び満たします。
10. さあ、ナイロンカバーをかぶせて、保管のために地下室または食料庫に送ります。 そして、2〜3週間後には、すでにそのような素晴らしいおいしいものを食べて楽しむことができます。 楽しい発見と感動を、仲間たちよ！
冬に向けてキュウリを自分のジュースに漬ける
家族の心を勝ち取りたいですか？ この料理の特徴は、手早く作れて、何よりもすぐに食べられることです。 しかも、野菜がカットされていて、見た目はサラダのようなもの。 この前菜の別名はキュウリのキュウリです。
このような 素晴らしいレシピ、今年ヒットしました。 実際のところ、ガーキンの一部はすりおろしられており、残りは一般的にビデオを見て学習します。
興味深いですね! 私の近所の人は、約 20 年間、ずっとこの方法でキュウリを漬けているようで、私も今知りました。
塩水も美味しいです。たくさんのレシピがあるので試してみて、新しいアイテムや爆弾を見つけてください。
冷製キュウリとマスタードの瓶詰め
さて、今度は別の素晴らしいオプションを見てみましょう。これも非の打ち所がありません。 特に濃い味や発酵した味が好きな人に最適です。 このレシピを使えば、すべてを一度に達成できます。 さらに、製品リストは非常に少ないため、覚えておく必要さえありません。
このようなおいしい料理を準備した多くの人は、この前菜は樽バージョンと味が似ていると言うと思います。 はいそうです。 しかし、最も重要なことは、材料にはホースラディッシュの葉とマスタードが含まれており、これがこれに貢献するため、キュウリもカリカリになるということです。
さまざまなレシピを見ると、基本的にすべての準備がホットメソッドで行われることに気づくはずですが、これは少し時間がかかり、必ずしも便利ではありません。 この方法は、ブラインが冷たいという意味で速いです。 信じられないことですが、まだ知らない人のために、これも実行できます。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ – 1.5 – 2 kg
- 食卓塩 - 大さじ山盛り2杯
- ドライマスタード - 大さじ1
- ホースラディッシュ、カラント、またはチェリーの葉 - 1個。
- ディル - 傘1本
- 黒胡椒 - 10個
ステージ:
1. 野菜とハーブを準備します。 流水でよく洗います。 傘と西洋ワサビ、スグリ、サクランボの葉に熱湯を注ぐことをお勧めします。 その後、滅菌瓶を用意し、リストに従ってすべての材料をその中に入れます。唯一のことは、キュウリを立方体に切るか、丸ごと無傷で入れることができることです。
瓶の蓋を閉める前に、塩とマスタードを一番上に置くのが望ましいです。
マスタードは優れた防腐剤として機能し、瓶の飛び上がりやカビの発生を防ぎます。
2.すべてを置いた後、沸騰させずに通常の冷水で満たし、ナイロン製の蓋で覆い、長期保管する場合は地下室に下げます。
心配しないでください。乾燥した材料はすべて自然に溶けます。 やってみて！ 奇跡は終わり、すべてがシンプルで簡単です。 数か月後、健康のために食べましょう！
樽のような冬のピクルスの最もおいしいレシピ
私は今、バケツや樽でキュウリを作ることを勧めています。それはまさに私たちの両親がかつてそうしていたからです。 原則として、前のオプションを使用すると、同様の樽の味を持つ料理が完成します。 しかし、このレシピも特別です。 さらに、保管場所がある場合は、それを使用してみてはいかがでしょうか。 やっぱりこれもカッコいいですね！
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 10リットルバケツ
- ホースラディッシュの根 - 2個
- ホースラディッシュの葉 - 4個。
- ディル傘 - 5本。
- 桜の葉 - 3〜6個。
- スグリの葉 - 4個。
- オークの葉 - 4〜5個。
- ニンニク - 3～4個
- 塩 - 水1リットルあたり大さじ10程度、60gを取る
ステージ:
1. 「緑色のもの」をかなり冷たい水に数時間浸し、さらに水分を含ませます。 次に、すべての緑を洗います。これらは果物の葉と西洋わさびの根です。 ニンニクをみじん切りにし、皮を剥きます。
バケツは熱湯ですすぎ、よく洗うことをお勧めします 重曹。 次に、ニンニク8片、チェリーとカラントの葉、オークの葉を底に置きます。 西洋わさびの根とディル傘を数本加えます。
次に、キュウリを一度にではなく部分的に置き始めます。 ほぼ真ん中で、スパイスとハーブを任意の割合で再び追加し始めます（最後に追加するために少しだけ残します）。 唯一のことは、残りのホースラディッシュの葉をワークピース全体の上に置く必要があるということです。 上に傘なども置けます。
塩を5リットルの真水で希釈し、すぐにこの塩水をバケツに入れます。
2. 以上、かぶの蒸しより簡単です。 すべてをバケツに放り込み、塩水を注ぎました。 蓋をしてそのまま放置 長い間涼しい場所、たとえば地下室に保管してください。
数週間、あるいは1週間半もすれば、それを食べて最初のサンプルを採取できるようになるでしょう。 一般的にはこのような形になりますが、 家の準備それは来年の夏か春まで非常に長く続きます。 でも、彼女をそんなに長く待たせることはないと思います）。 健康のために食べましょう！
素晴らしい！ ご覧のとおり、ここでは滅菌はなく、蓋の下で転がることはなく、すべてが非常に明確であり、誰もがそれを理解できます。
最も興味深いのは、先日、料理の別の選択肢を見つけたことです。 ペットボトル、ただただ驚きました。 著者は、毎年このようにマリネしているが、何も起こらないと断言します。 緊急にキュウリの束や山をどこかに置く必要がある場合でも、これは非常に便利です。 結局のところ、ガラス瓶が常に手元にあるわけではないことは認めなければなりません。
したがって、ここではことわざが適切だと思います。「永遠に生き、永遠に学び、愚か者として死ぬ...」ああ、はは、ビデオを見てください。
酢とウォッカを入れたリットル瓶に入ったカリカリのピクルス
最初はおそらく少し驚かれたと思いますが、おそらくこの塩漬けの方法にはすでに慣れていたかもしれません。 原則として特別なことは何もありませんが、正直に言うと、ウォッカを追加するときに気づきませんでした。 しかし、もちろん、いずれにせよ、それは美味しくてサクサクしていることがわかり、間違いなく私を最も喜ばせました。
インフォグラフィックの形式で製品のリストを提供していますが、ご覧のとおり、そこにはウォッカの量が示されていないため、次のように追加する必要があります。1リットルに対して大さじ1を使用する必要があります。瓶には500mlの水が必要です。 必須の要素は西洋わさびの葉であり、これなしでは絶対にいけません。 どこにでも入手できます。 あるいは、キュウリが柔らかくなって広がってしまうかもしれません。 しかし、これは常に当てはまるわけではなく、すべてはガーキンの種類に依存すると言えます。
必要なものは次のとおりです。
ステージ:
1. 準備作業から調理を開始します。 スグリ、サクランボ、ホースラディッシュの葉を洗い、ディルの傘も同様に洗います。 ニンニクの皮をむきます。 昨日収穫したガーキンは冷水に4時間浸してください。 そして洗ってタオルの上に置きます。
2. 泳いだ後はイケメンたちがあなたを待っています。 それらを検査してください、それらはしっかりしていて、たるんだものではないはずです。
3. きれいな瓶の底にすべての葉とニンニクを順番に置き、野菜を並べます。 別の容器に塩と水を混ぜ、液体を沸騰させます。
4.その後、冷たい熱い塩水を瓶の半分まで満たします。 テーブルビネガー9%を必要な割合で加えます。
5.そしてすぐにウォッカ大さじ1を加えます。 そして残りの塩辛いマリネを注ぎます。 塩水が瓶の端からわずかにこぼれる場合もありますが、それほど問題はありません。 ナイロン製の蓋をかぶせて、ガラス瓶を完全に冷まします。 アイロンも使えます。 冬の間は冷蔵庫または断熱されたバルコニーに保管してください。 嬉しい発見がありました！
これらの野菜は酸味があり、オリヴィエサラダなどのサラダに最適で、ピクルスソースに加えても最適です。
キュウリのピリ辛ピクルス - とてもおいしいレシピ
元気を出したい場合は、スナックのスパイシーなバージョンを使用してください。 大切な人に心地よい余韻を与えてくれます。 そして彼らは、そのような王室の御馳走を、または
このレシピでは、辛味を加えるために赤唐辛子を使用すると思いますが、粉砕した赤唐辛子を使用することもできます。 ここではトウガラシが使われています。
必要なものは次のとおりです。
8リットル瓶の場合：
ステージ:
1. まず、使用する瓶を準備し、蓋ごと消毒します。 次にキュウリをお風呂に浸します。 氷水、朝仕事に行きます。
2. 黒コショウ 5 粒をそれぞれ別の容器 (1 ～ 1.5 リットル) に入れます。 さらに、もちろん、月桂樹の葉 (1 枚)、およびリストにある他のすべての材料、つまり、皮をむいたニンニクのクローブ、桜の葉 (1 ～ 2 個)、西洋わさび (1 ～ 2 個)、間違いなくオーク(1-2個。)。 タラゴン (小枝) もこの配合によく合います。ご想像のとおり、唐辛子 (さやの 3 分の 1 (または半分)) も適しています。
3. 次に、マリネを作ります。 これを行うには、鍋に4リットルの水を注ぎ、グラニュー糖と塩を加えます。 混合物を沸騰させて沸騰させ、酢を加えます。 ストーブの火を消し、準備したポーションをキュウリの上に注ぎます。
蓋をして別の鍋で殺菌します。 つまり、この鍋にワークピースを移動し、底にタオルを置いてから注ぎます。 温水缶のハンガーまで。 コンロに火をつけ、沸騰したら弱火で20分ほど煮ます。
キュウリのピクルス - 酢を使わないレシピ
さて、今回は最も簡単なレシピをご紹介します 今日。 この方法は実績があり、他の方法の中でも最も人気があり、キュウリが完璧に仕上がります。 また、アパートや暖かい部屋でも室温で保管されます。
その秘密は彼の調理法にあり、製品セット全体が同じように見えますが、いいえ、多くの製品があります 特徴的な機能。 それでは、読み進めてください。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 1kg
- 普通の水 - 1リットル+大さじ1。
- オールスパイスエンドウ - 4個。
- スグリの葉 - 2個
- ディル傘 - 1 本。
- オークの葉 - 1枚
- ニンニク - 2片
- 月桂樹の葉 - 1枚
- わさびの葉 - 5個
- 桜の葉 - 2枚
- 唐辛子 - 0.5個
- 塩 - 大さじ1.5 + 大さじ1
ステージ:
1. すべてのハーブと野菜を水で洗います。 すべてのコンポーネントの外観に損傷がないことを確認してください。
2.唐辛子とニンニクの頭を半分に切ります。 殻を取り除く必要さえありません。
3. 次に、大きなボウルにキュウリを置き、上記の材料をすべて加えます。 水と塩を除く。 わさびの葉をその上に置きます。 次に、カップに塩と砂糖を混ぜ、沸騰させ、この溶液をワークピースに注ぎます。
キュウリの上に蓋をして重石を作ります。 この位置で暖かい場所に数日間放置します。 発酵プロセスが始まります。 この間、塩水はかなり濁ってしまい、美しくありません。 匂いは酸っぱいものを思い出させます。
4. キュウリがほんのり黄色くなります。 それで、次は何をしましょうか？ 塩水を鍋に濾し、すべてのスパイスとハーブを取り除きます。 ガーキンを流水で洗い、清潔な滅菌瓶に入れます。
受け取った塩水を沸騰させ、さらに大さじ1を加えます。 水と小さじ1杯の塩を加えて5分間調理し、熱いままキュウリに注ぎます。 蓋を上から下げます。 5〜10分間放置します。 その後、再び塩水を排出し、再度沸騰させます。 次に、再度注ぎ、蓋を密閉します。ナイロン製または通常の鉄製のものを使用してください。
6. そして、容器を消費して空にします。 幸運を！
アパートで保管するためにキュウリを漬ける方法
そうだと思います いい案、そのような寒い部屋がない場合、またはおそらく学生であるか、家を借りて住んでいる場合。 多くの状況があり、まさにそのようなアパートのオプションが役に立ちます。
暖かい部屋に保管する場合は、最も暗い場所、明るい場所、さらには光のある場所が必要であることを理解することが重要です。 太陽の光それは禁止されています。
必要なものは次のとおりです。
3 リットルの瓶 2 個の場合:
- キュウリ – 4kg
- 塩 - 大さじ6
- わさびの葉 - 150 g
- 桜の葉 - 10個。
- スグリの葉 - 8個。
ディル - 150 g
ニンニク - 1個
水 - 5リットル
ステージ:
1. 野菜を流水で洗い、氷水に2～3時間つけます。
この特定の手順により水分バランスが回復し、キュウリがカリカリの状態になり、塩水をあまり吸収できなくなるため、これを行うことが重要です。
2. 好みの方法で瓶を滅菌します。 次に、すべての葉に熱湯を注ぎ、ニンニクの皮をむき、すべてを瓶の底に置きます。 さらに、ディル傘とホースラディッシュも忘れないでください。 次に、最も重要なことは、キュウリを瓶に入れ始めることです。 しっかりと置きますが、押し付けないでください。
次に、塩を取り、温水に溶かします。 ガラス容器にこの塩溶液を入れます。 ナイロン製の蓋を閉めて、約 3 日間待ちます。 この間、何度か泡が出てきますが、これはスプーンで取り除く必要があります。これは発酵プロセスが始まっていることを意味します。
ちなみに、しばらくすると瓶の色が変わり始め、塩水が黒くなり、匂いが酸っぱくなります。 これは2日後に起こり、3日目に塩水を鍋に注ぎ、沸騰させ、再びキュウリの上に注ぎます。 水を追加する必要がある場合があります。
3. ナイロンカバーをかぶせ、ベッドの下などの暗い場所に置きます。 そして、適切な瞬間が来たら、楽しんでください！ 嬉しい発見がありました！
スライスしたキュウリとケチャップを2リットルの瓶に入れる
この方法はなんとなく市販の缶詰を彷彿とさせますが、なぜだかわかりませんが、棚でそのような美しいものをよく見かけるのだと思います。 正直に言うと、この件に関して疑問がありました。 トマトペーストを使った場合でも、他のオプションがあります。
信じられないほどおいしい！ やってみてください。 それまでの間、このビデオを見ることをお勧めします。 その中でブロガーは、調理には1リットルの瓶を使用することを提案しているため、2リットルの瓶の場合はすべての材料を2倍にするだけです。
ナイロン蓋の下で滅菌せずにキュウリを缶詰にするレシピ
次に、コールドメソッドを使用した別の調理方法を紹介します。これは私の親戚がいつもやっていることです。 ちなみに、これはおばあちゃんのレシピだと言えます。 このような調製物は1年から2年間保存されます。 もちろん、その瞬間まで持ち続けてくれればの話だが。
必要なものは次のとおりです。
- 1、2、3リットルの缶
- キュウリ
- ホースラディッシュの葉 - 1〜2個。
- ディル傘 - 1〜2本。
- オークの葉 - 1〜2個。
- 胡椒 - 8個
- ドライマスタード - 小さじ1
- 唐辛子 - 1個
- ニンニクの頭
1リットルの水の場合：
- 塩 - 大さじ2または60 g
- 3リットルの瓶には約1.5リットルの塩水が必要なので、大さじ3杯を取ります。
ステージ:
1. このオプションにはスグリの葉が含まれていないことに気づいたかもしれませんが、主婦の中にはカビや不要な細菌を発生させるのはスグリの葉だと信じている人もいます。
きゅうりを洗面器に浸します。この作業を行わないと、必要な水分バランスに達し、大量の塩水を摂取してしまいます。 これは、銀行にほとんど残らない可能性があることを意味します。
重要！ キュウリのピクルス品種のみを使用してください。そうしないと柔らかくなり、カビが生えてしまいます。
すべての野菜を皮をむいたニンニク、ドライマスタード、コショウと一緒に瓶に入れます。 容器を清潔で滅菌したものにします。 瓶が3リットルの場合、ニンニク6片、赤唐辛子1本、小さじ0.5〜1杯を用意します。 からし粉（または、それなしで行うこともできます）。
2. そして、緑色の果物を産み始めます、それらはすでに十分です たくさんのしばらく水の中に横たわなければなりませんでした。
3. 塩水を作り、塩を水に溶かします。3 リットルの瓶に約 1.5 リットルの液体が入ります。 蓋をして、すぐにセラーに下げます。 心配しないでください、キュウリは美味しく塩辛いものになります。 食欲旺盛！
鉄蓋の下で熱い塩水を入れてカリカリにしたキュウリの簡単レシピ
もう一つ目に留まったのが 料理の傑作、なんとなく忘れていました。 興味深いのは、第一にウォッカが含まれており、第二に、西洋わさびの葉、カラント、ディルに加えて、マリーゴールドとアマランサスも加えられているためです。 これが家庭の缶詰の最高の美味しさをもたらします。 辛抱強く続ければ、必ず成功します。
必要なものは次のとおりです。
ステージ:
1. リストにあるすべての材料、スグリの葉、ホースラディッシュの葉、ニンニク、ディル傘を清潔な瓶の底に入れます。 アマランサスやマリーゴールドも。 もちろん、これらはすべて事前に洗浄する必要があります。
2. 次にキュウリを入れます。最初に洗面器に入れて水に数時間、できれば5～6時間浸します。
3. 塩を水に溶かし、その溶液をワークピースの上に注ぎます。 その後、ナイロン製の蓋をして4〜5日待ちます。 所定の時間が経過したら、鍋に塩水を注ぎ、5分間沸騰させます。 そして熱いまま瓶に戻し、スプーン一杯のウォッカを加えます。
4. 縫い合わせ機を使用し、金属製の蓋の下にねじ込みます。 瓶を反対側にひっくり返して毛布で包みます。 冷ましてから地下室に入れるか、長期保存する場合は冷蔵庫に保管してください。
きゅうりの早漬け（おばあちゃんのレシピ）
さて、実際には最後の選択肢にたどり着きました。 確かに、キュウリのピクルスを作るレシピはたくさんありますが、どれもとても美味しいです。 よく言われるように、自分の心から選んでください。
このシンプルなレシピは何世紀にもわたってテストされてきました。 後悔しないように注意してください。
必要なものは次のとおりです。
3リットルの瓶が出てきます。
- キュウリ - 1.6 kg
- ホースラディッシュの葉 – 1枚
- シート カシス– 6個
- 桜の葉 – 6枚
- ニンニク – 4片
- ディル傘 – 2本。
1.5リットルの水の場合 - 大さじ3。 l 塩
ステージ:
1. 採れたてのキュウリを洗い、流水に浸したままにしないでください。 しかし、昨日から持っている場合は、このアクションなしではできません。
すべての野菜を洗って細かく切り、皮をむいたニンニクを半分に切ります。 それをすべて瓶の底に置きます。 ディルの傘をそのままにして、3リットルの瓶の上に置くことをお勧めします。
洗ったキュウリを容器の一番上まで入れます。
2. すべての準備ができたら、食塩水を作り、塩を水に溶かします。 そしてそれを瓶の縁まで満たします。
3.原則として、プラスチックの蓋をして冬を待つだけです。 1～1.5ヶ月後から食べられます。 食欲旺盛！
4. しばらくすると、もちろんガーキンの色が変わり、マスタードのようになります。 食欲旺盛！
私にとってはこれですべてです。冬に向けて前向きな姿勢でキュウリのピクルスを準備し、愛する人や家族を喜ばせてください。 みんなが明るくなるように願っています 晴れた日。 さようなら。
キュウリのピクルスは、文字通りすべての人に親しまれているスナックです。 子供時代。 このような準備は、ごちそうを飾るためだけでなく、サラダ、メインコース、スープに加えるためにも使用されます。 この料理を作るためのレシピはたくさんありますが、最も人気があり成功したレシピは次のとおりです。 古典的な方法キュウリのピクルス。 興味深いことに、多くの主婦によると、古典的なレシピではキュウリのピクルスに最適な調味料が使用されています。 では、野菜をどのように準備して漬けるのですか？
キュウリのピクルスは文字通り誰もが知っているスナックです
キュウリを漬ける過程で長年使用されてきた成功した調味料の 1 つは、次のようなものを含むものと考えられています。
- 桜の葉。
- 月桂樹の葉。
- ニンニク;
- ディル傘。
- 西洋わさびの葉。
- 塩;
- オールスパイス;
- スグリの葉。
この通常の豊富な調味料の花束は、ピクルスに比類のない香りと味を与えます。
母のレシピに従って冬のキュウリのピクルス（ビデオ）
キュウリのピクルス：瓶詰めの冬の定番レシピ
このレシピでは、キュウリのピクルスに最適な調味料を使用しています。.
準備プロセス中には、次のものが必要になります。
- キュウリ600グラム。
- 月桂樹の葉 1枚。
- 黒豆とオールスパイスを混ぜたエンドウ豆 9個。
- ホースラディッシュの葉1枚。
- ニンニク 4片。
- スグリの葉 5枚。
- 桜の葉4枚。
- 水500ミリリットル。
- 塩 ダイニングスプーン1杯。
- ディル傘2本。
このレシピでは、キュウリのピクルスに最適な調味料を使用しています。
漬け方：
- 野菜を洗い、冷水に4時間浸します。
- コショウの実、スライスした皮をむいたニンニク、月桂樹の葉を事前に滅菌した瓶に入れます。
- 次に、浸した野菜を容器に入れ、ホースラディッシュ、チェリー、カラントの葉をキュウリの間に置きます。
- キュウリは圧縮され、ディルの傘で覆われています。
- 塩水は別の容器で調製されます。 これを行うには、塩を水に溶かし、液体を沸騰させ、火から下ろして冷却します。
- すべての野菜を覆うように瓶に塩水を満たし、ナイロン製の蓋で閉め、使用するキュウリのサイズに応じて 2 ～ 4 週間冷蔵庫に送ります。
キュウリを冬前より長く保存する場合は、瓶に少量のオリーブオイルを注ぎ、塩水の表面に薄い層を形成します。
小さなキュウリを手早く調理するにはどうすればよいですか？
今すぐ小さなキュウリのピクルスを味わいたい場合は、次のレシピを使用する必要があります。
- キュウリ1キロ。
- ニンニク 3片。
- 砂糖のデザートスプーン1杯。
- ディル 1束。
- 粗塩30グラム。
キュウリはすぐに出来上がります
手早く調理する方法:
- 小さなキュウリを洗い、袋に入れ、塩を加えて甘くします。
- ニンニクは皮をむき、輪切りにします。
- ディルグリーンを洗い、乾燥させ、ナイフで刻みます。
- ニンニクとディルを袋に移します。
- 次にバッグを結び、優しく、しかし激しく振ります。
- ワークピースは冷蔵庫に6時間入れられます。
興味深いのは、高品質の野菜のピクルスにはちょうど6時間で十分であり、この時間が経過するとキュウリはすでに食べられるようになるということです。
赤スグリ入りキュウリの保存
瓶に入ったキュウリのピクルスはあまり美味しそうに見えない場合があるため、主婦の中には赤スグリの束と一緒にキュウリをピクルスにすることを好む人もいます。 ちなみに、これらのベリーは、調理の外観をより面白くするだけでなく、キュウリ自体の味も改善します。
準備するには次のものが必要です。
- 黒胡椒 4個。
- キュウリ600グラム。
- ニンニク 2片。
- 玉ねぎ1個。
- 赤スグリの房 1.5カップ。
- クローブのつぼみ3個。
- 1リットルの飲料水ボトル。
- 砂糖大さじ1杯。
- 塩大さじ2.5。
瓶に入ったキュウリのピクルスは、あまり美味しそうに見えないことがあるため、赤スグリの束と一緒にキュウリをピクルスにすることを好む主婦もいます。
塩の加え方：
- 野菜は洗ってあります。
- すべてのスパイス、みじん切りの玉ねぎ、皮をむいたニンニクをガラス容器の底に置きます。
- 準備したキュウリを容器に垂直に置きます。
- スグリの3分の1を枝から剥がし、選別し、洗って瓶に入れ、キュウリの間のスペースに置きます。
- 水、砂糖、塩を入れた塩水を清潔な鍋で沸騰させます。 液体をかき混ぜて沸騰させます。
- 準備は沸騰した塩水で満たされ、その上部は残りの一握りのカラントで飾られています。
- 瓶は蓋で覆われ、10分間の滅菌のために送られます。 容器は丸めて包装されています。
キュウリのピクルスに使用されるカラントは、メインコースのソースを準備するために使用できます。
キュウリのスライスを美味しく塩漬けする方法は？
の一つ 最高のレシピスライスしたキュウリを保存する方法は、キュウリのサラダのピクルスです。
これには以下が必要です。
- キュウリ5本。
- 玉ねぎ2個。
- ニンジン1本。
- ニンニク 1片;
- ディルシードのデザートスプーン1杯。
- 月桂樹の葉2枚。
- オールスパイスのエンドウ豆 2 個。
- 水300ミリリットル。
- 塩15グラム。
- 砂糖30グラム。
- 9%酢40ミリリットル。
スライスしたキュウリを保存するための最良のレシピの1つは、キュウリのピクルスサラダです。
キュウリのピクルススライスの作り方：
- きゅうりは洗って1センチ厚さの斜め切りにする。
- 球根をきれいにし、半分の輪に切ります。
- ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。
- あらかじめ滅菌した瓶の底に、皮をむいてスライスしたニンニク、ディルシード、月桂樹の葉、コショウを入れます。
- 次に、玉ねぎをスパイスの上に厚さ1センチメートルの層で置きます。
- 玉ねぎの上に1センチほどのにんじんを置きます。
- キュウリの層（厚さ2センチメートル）を根菜の上に置きます。
- 層は、説明した原理に従って交互に配置されます。
- マリネは別の容器で作ります。 これを行うには、塩と砂糖を水に溶かす必要があります。 液体を混合して沸騰させ、そこに酢を注ぎ、容器を火から下ろします。
- 沸騰したマリネードを満たした瓶に注ぎます。
- 容器は蓋で覆われ、35 分間滅菌されます。
- 保存キーを使用してコンテナを丸め、毛布に包み、冷ましておきます。
ワークピースを転がした後、上下を逆さまにしないでください。そのような操作は層の混合やスナックの外観の劣化につながります。 マリネードを準備するときは、シナモン、スターアニス、クローブなどの追加の調味料を使用できます。美味しくて香りがよいことがわかります。
キュウリのミント漬け
キュウリのピクルスにミントの小枝を数本加えると、見た目だけでなくフレッシュな香りも魅了する、とても香りのよい料理が出来上がります。
塩漬けのプロセスでは、次のものが必要になります。
- キュウリ2キロ。
- パプリカ 200グラム。
- 唐辛子1個。
- ホースラディッシュの葉1枚。
- タラゴンの小枝5本。
- ミントの小枝5本。
- 桜の葉6枚。
- ディル傘1本。
- 塩 ダイニングスプーン5杯。
- 水1リットル。
実行する方法：
- キュウリを漬ける前に、洗って3〜4時間浸す必要があります。 浸したキュウリが最もサクサク、ジューシーで新鮮です。
- 野菜は洗って乾燥させます。
- 清潔な滅菌容器の底に野菜を置き、その上にキュウリ、洗ったパプリカ、唐辛子を置きます。
- 上にはディル傘が置かれています。
- 水と塩の塩水を別の容器に用意します。 液体を沸騰させてワークピースに注ぎます。 スナックはこの状態で2日間放置されます。
- 次に、塩水を排出し、再度沸騰させて瓶に戻します。
- 容器を丸めて蓋の上にひっくり返して断熱します。
冬に備えてミントを添えたキュウリは、密封後30日以内に食べることができます。
冬のシャキシャキピクルス（動画）
冬にぴったりのキュウリレシピ15選。
（忘れないように必ず保存してください！）
1. キュウリの缶詰赤スグリ入り
2. ピリ辛キュウリ トマトソース
3. キュウリとリンゴ（マリネして軽く塩味）。
4.冬のピクルス。
5. キュウリとグーズベリーのピクルス
6.冬のピクルス。
7.酢を使わず殺菌したキュウリのピクルス
8. キュウリを瓶に漬けるのが最も簡単で最も簡単です おいしいレシピ.
9. キュウリとトマトのピクルス（とても簡単でおいしいレシピ）
10. 秘密のレシピ素晴らしい指なめるキュウリ
11. キュウリのマリネサラダ
12.軽く塩漬けにしたキュウリのウォッカ添え
13. きゅうりの薄塩「ピリ辛」
14. 夏のサラダ冬に向けて
15. ソーニャおばあちゃんのピクルス盛り合わせ
1. キュウリと赤スグリの缶詰。
材料： キュウリ 600グラム。 ニンニク 2片; 玉ねぎ 1個
もの; 赤スグリ 1.5カップ; 黒コショウ、エンドウ豆 3 個。
クローブ 3 個。 水1リットル。 砂糖 - 大さじ1; 塩 大さじ2.5 ;
キュウリを洗います。 瓶の底にスパイスを置きます。 キュウリを瓶に縦に置きます。 スグリ（0.5カップ）を枝から取り除き、分類して洗います。 果実をキュウリの間に分配します。 キュウリに熱い塩水を注ぎ、すぐに蓋をして8〜10分間殺菌します。 次に缶を丸めて包みます。 塩水。 水を沸騰させ、
塩と砂糖を加え、レッドカラント（1カップ）を加えます。
2. キュウリのスパイシーなトマトソース。
きゅうりを洗い、冷水に1～2時間浸します。 キュウリがあります
4.5kg。
準備しましょう：ニンニク - 180g、 トマトペースト- 150g (大さじ3杯)
スプーン）、ひまわり油 - 250ml、砂糖 - 150g、塩 - 大さじ31。 で
作業中にお好みに応じて塩を加えることもできます。 酢 6% - 150ml、パプリカ
スパイシー - 小さじ1、黒コショウ。 彼らが言う - 大さじ1
キュウリの端を切り落とします。 大きめのキュウリを縦に4等分に切ります。
小さめのキュウリ - 縦方向のみ。 ニンニクをプレス機で押します。
酢以外の材料をすべて加えます。 適度な熱の上に置きます。
0.5時間後、キュウリはすでにソースの中に浮かんでいます。 ソースを味見してみましょう。
スパイシーで、塩辛くはなく、甘すぎてもいけません。 出してみましょう
キュウリをさらに15分間煮ます。 お酢を加えてみましょう。 合計時間煮込み - 40〜45分。
鍋に蓋をして15分間蒸らします。 キュウリを入れます
滅菌済みの0.5リットル瓶を準備します。 ソースを注ぎ、
25〜30分間殺菌します。 瓶の蓋を閉めて逆さにします
冷却。
3. キュウリとリンゴ（マリネして軽く塩味）。
内容物：3リットル瓶の場合、リンゴ（酸味）1～2個、ニンニク3～4個
クローブ、ディル（傘）、桜の葉、カラント（一握り）、オールスパイスエンドウ豆 12 個、クローブ 12 個、月桂樹の葉 4 個、砂糖 小さじ 5、塩 小さじ 4、ビネガーエッセンス 小さじ 2 l。 （ほぼ）、キュウリ - 1.5〜2 kg（サイズによって異なります）
リンゴとキュウリのマリネ：ニンニクをスライスに切り、野菜を洗います。
洗ったキュウリを清潔な瓶に入れ、スパイスと交互に置きます。
リンゴのスライス（皮をむかずに）。 瓶に熱湯を入れて放置します
20分間放置します。 そして鍋に注ぎます。 この水を再度沸騰させて加えます
砂糖と塩が入っています。 キュウリの一番上までシロップを注ぎ、10分待ちます。
塩水を鍋に注ぎます。 茹でてみましょう。 このとき、2を瓶に注ぎます。
酢小さじ半分、沸騰したシロップを注ぎ、丸めます
茹でた蓋。 瓶をひっくり返して冷めるまで包みます。
キュウリは室温または涼しい場所で保存されます。
キュウリのピクルス（ 熱い道）：スパイスを加えたキュウリとリンゴのスライスを深い容器に入れます。 で お湯（1リットルあたり）大さじ2を希釈します。
l. 塩を加え、キュウリを注ぎ、浮かないように皿で覆います。
完全に冷めるまで室温に置き、冷蔵庫から取り出します。 翌日にはキュウリが食べられる状態になります。
4.冬のピクルス。
製品: 1リットルの瓶の場合: キュウリ - 必要な量、ディルの傘 - 1
西洋わさびの葉 - 1個、にんにく - 5〜6片、唐辛子 - 3〜4輪、ピーマン - 2輪、カラントの葉 - 2個、粗塩 - 20 g、アセチル（砕いたもの） - 1 、5錠。
キュウリに冷水を注ぎ、4〜6時間放置します。 瓶を準備する
蓋の上に熱湯を注ぎます。 ニンニクの皮をむき、ハーブを洗い、コショウを刻みます。
ホースラディッシュの葉、ディルの小枝、スグリの葉を瓶の底に置きます。
瓶にキュウリをしっかりと詰めます。 ニンニクを加え、ピーマンを加えます。
熱湯を注ぎ、蓋をして、扱える程度に冷まします。 水を鍋に注ぎます。 沸騰したお湯100mlを加えます。 沸騰させてください。 塩と砕いたアセチルを瓶に注ぎます。
沸騰したキュウリの水を一度に1瓶ずつキュウリの上に注ぎます。 頂点に。 銀行
すぐに締めてください。 （火を弱め、水分を飛ばさないでください。
常に沸騰し続ける必要があります。）完成した瓶を逆さまにして、
あらかじめ用意された「暖かさ」の中に置きます。 キュウリのピクルスはそのままにしておきます
日。
5. キュウリとグーズベリーのピクルス。
レシピは数回テストされました。 失火は決してありません。 何年か
このレシピに従ってキュウリを閉じます - 瓶は爆発しません、
曇る。
製品：
4リットルと700グラムの瓶3個の場合：小さなキュウリ - 4 kg、グーズベリー - 0.5 kg、ニンニク - 1個、チェリーの葉 - 10個、葉
スグリ - 5 個、西洋わさびの大きな葉 - 1 個、ディル - 枝茎 1 本
傘、黒コショウ - 10 個、クローブ - 10 花、西洋わさびの根 - 1 本、湧き水 - 3.5 リットル、
マリネの場合（水1リットルあたり）： 塩 - 大さじ2。 l. 砂糖 - 大さじ3。 l.、酢9％ - 80 g。
キュウリをよく洗います。 キュウリに冷水を3〜4時間注ぎます。 野菜を洗い、ナプキンで乾かします。 細かく刻みます。 ニンニクと
わさびの根も皮をむき、細かく刻みます。 全てをボウルに入れて、
よく混ぜます。 キュウリのお尻を切り落とします。 瓶を滅菌します。
各瓶にハーブとニンニクを混ぜたものを大さじ1杯入れます。
セイヨウワサビ。 キュウリをしっかりと置き、その上に洗ったキュウリを一掴み振りかける
グーズベリー。 水を沸騰させ、キュウリを注ぎ、15分間加熱します。
また。 次に、キュウリから出た水にコショウ、クローブを加え、
砂糖、塩、酢。 マリネードを弱火で10〜13分間調理します。 埋める
マリネを瓶の上部まで満たし、少しでも流れ出るようにします。 蓋をして5分間煮ます。 瓶を丸め、蓋を下に置き、しっかりと包みます。 数日後、キュウリを裏返し、さらに2日間毛布の下に置きます。
6.冬のピクルス。
製品: 3リットルの瓶の場合: キュウリ - 2 kg、ディル（傘） - 3〜4個、月桂樹の葉 - 2〜3個、ニンニク - 2〜3クローブ、西洋ワサビの根 - 1個、西洋わさびの葉 - 2 個、サクラの葉 - 1 ～ 2 個、またはオークの葉 (オプション) - 1 ～ 2 個、セロリ、パセリ、タラゴン - 各 3 本
ピーマンとピーマン（お好みで） - 各1個、黒コショウ
エンドウ豆 - 5個
塩水の場合、水1リットルあたり：塩 - 80グラム。
キュウリを大きさごとに分類し、洗って清潔な冷水に浸します。
6〜8時間水に浸します。 この後、キュウリを洗います きれいな水、洗う
緑を準備し、準備した瓶にすべてを入れます。 瓶の底にスパイス、キュウリ、スパイス、キュウリの層を置き、その上にディルを置きます。 塩水を準備し（塩を冷水に溶かします）、塩水をキュウリの上に瓶の端まで注ぎます。 ガーゼで覆い、室温で2〜3日放置します。 その後、表面に白い泡が出てきたら塩水を捨て、よく沸騰させて瓶の中のキュウリに戻します。 すぐに用意しておいた蓋をかぶせて丸めます。 瓶を逆さまにして蓋の上に置き、しっかりと包み（暖かい毛布で覆い）、冷ましておきます。
7.酢を使わずに殺菌したキュウリのピクルス。
酢を使わないきゅうりのピクルスのレシピでは、香り豊かなきゅうりを作ることができます。
シャキシャキのキュウリ。
材料: キュウリ - 1 kg、ホースラディッシュの根 - 50 g、ニンニク - 1 ～ 3 クローブ、月桂樹の葉 - 1 ～ 2 個、オークの葉 - 1 個、桜の葉 - 1 個、黒スグリの葉 - 1 個、マスタード（粒） - 1〜3個、ディル - 30〜40 g、ディル（種子） - 2〜3個、
塩水の場合：水 - 1リットル、塩 - 大さじ2。
キュウリを瓶に入れ、塩水を満たし、蓋をして、
室温で3〜4日間保存（乳酸の場合）
発酵）。 次に、塩水を瓶から排出し、沸騰させます。 キュウリを丁寧に
冷水で洗った。 それらを再び瓶に入れ、キュウリの香り、密度、脆さのためにスパイスやスパイスを加えます. キュウリの瓶に沸騰した塩水を注ぎ、80〜90°Cの温度で滅菌します：リットルの瓶 - 20分、3リットルの瓶瓶 - 40分。
8. 瓶にキュウリを漬けるのが最も簡単で美味しいレシピです。
材料: 水 - 1リットル、塩 - 50g、キュウリ - 適量、スパイス（適量）
味。
少量のキュウリを低温殺菌せずにガラス瓶に漬けることができます。
銀行。 新鮮なキュウリ、できれば同じサイズのものをよく洗い、
瓶に入れ、スパイスを重ねて沸騰させたものを注ぎます（ただし、冷たい場合もあります - これは コールドメソッドキュウリのピクルス）を 5% の食塩水（つまり、水 1 リットルあたり 50 g の塩）で混ぜます。 瓶はブリキの蓋で閉められ、水で沸騰させられますが、密閉はされませんが、発酵のために数日間（最大7〜10日間）室温に置かれ、その後、塩水を補充され、縫い合わせ機を使用して密閉されます。 キュウリを瓶に漬けるこのレシピは、キュウリが高品質で室温でも保存性が高いため、優れています。
9. キュウリとトマトのピクルス（とても簡単でおいしいレシピ）
おいしいキュウリとトマトのピクルスのこのレシピは非常にシンプルで、最小限の時間と労力で済みます。
材料： 3リットルの瓶の場合：キュウリ - 必要なだけ、トマト - 必要なだけ、クエン酸 - 小さじ0.5、塩 - 70 g、砂糖 - 大さじ1.5。
.l.、月桂樹の葉 - 適量、コショウ粒 - 適量 玉ねぎ - 2〜3個、ニンニク - 3〜4クローブ、ピーマン - 2〜3個、チェリー、カラント、オークの葉 - 3〜4個。 .、アマランサス（シリツァ） - 1小枝
乾燥した蒸し瓶の底にディル、ホースラディッシュ、葉3～4枚を入れます。
チェリー、カラント、オーク、アシリツァの小枝（キュウリをカリカリにするため）。 キュウリ（トマト）を瓶に入れるか、盛り合わせを作ります。 スパイス、アスピリン錠3錠を加えます。 沸騰したお湯（1.5〜2リットル）を注ぎます - 瓶を割らないように注意してください。 すぐに巻き上げて逆さまにし、完全に冷めるまで包みます。
10. 絶品キュウリの秘密レシピ「指をなめるほど」
製品: キュウリ - 4 kg、パセリ - 1 束、ヒマワリ油 - 1
グラス（200グラム）、テーブルビネガー9％ - 1グラス、塩 - 80グラム、砂糖 - 1グラス、挽いた黒コショウ - デザートスプーン1杯、ニンニク - 1本、キュウリ4 kg 小さいサイズ。 私の。 尾と鼻をわずかにトリミングすることができます。 大きめのきゅうりは縦に4等分に切ります。 小さいものは縦半分に切ります。 準備したキュウリを鍋に入れます。 たっぷりのパセリを細かく刻み、キュウリに送ります。 鍋にグラスを加えます ひまわり油、9％の食卓酢のグラスと80 gの塩（100グラムのグラスを指の上に注がないでください）。 出来上がったキュウリのマリネにコップ一杯の砂糖を注ぎ、 デザートスプーン挽いた黒コショウ。 ニンニクの頭をスライスし、鍋に入れます。 4～6時間待ちます。 この間、キュウリはジュースを放出します。この混合物でピクルスが行われます。 滅菌した0.5リットルの瓶を用意し、キュウリのかけらを入れます。キュウリを瓶の中に垂直に置きます。 鍋に残ったマリネを瓶の上部まで満たし、準備しておいた蓋で覆い、20〜25分間殺菌します。 それを取り出してしっかりと巻きます。 瓶を逆さに置き、完全に冷めるまでタオルで包みます。
11. キュウリのマリネサラダ
冬にぴったりのキュウリのレシピです。
0.5リットルの瓶の場合：キュウリ、タマネギ - 2〜3個、ニンジン - 1個、ニンニク - 1片、ディルシード（乾燥） - 小さじ1、スプーン、月桂樹の葉 -
1～2個、オールスパイス - 2粒、マリネ用（8缶分）
0.5リットル）：水 - 1.5リットル、塩 - 75グラム、砂糖 - 150グラム、酢
テーブル - グラス1個
蓋付きの0.5リットル瓶はまず滅菌する必要があります。 キュウリ
洗う。 クリーニング タマネギ, 1瓶あたり玉ねぎ中2〜3個と人参1本が消費されます。 キュウリを横にセンチメートルに切ります
ワッシャー。 玉ねぎも薄切りにし、にんじんもすりおろします
粗いおろし金。 用意したそれぞれの瓶に1つずつ入れます 良いクローブニンニクスライス、小さじ1 乾燥ディルシード、月桂樹の葉 1～2枚、2枚
山 オールスパイス。 次に、オニオンリングの層をレイアウトします（約
1 cm）、次に同じニンジンの層、続いてキュウリのスライスの層
(2センチメートル)。 瓶の上部まで層を交互に重ねていきます。 次にやることは
マリネ8缶分：水1.5リットルを沸騰させ、75gを溶かします。
塩（100グラムのグラスの約3/4）、砂糖150グラムを注ぎます。
最後にテーブルビネガーを一杯加えます。 沸騰したマリネを瓶に詰めます。
蓋をして弱火で35分間殺菌します。 分かりました、
しっかり巻いても裏返してもいいですが、綺麗に保ちたい場合は
外観上、層が混ざらないように、裏返さない方が良いです。
ピクルスサラダを覆い、翌日まで冷まします。
12.軽く塩漬けしたキュウリとウォッカ。
材料：キュウリ、西洋わさびの葉、桜の葉、スグリの葉、月桂樹の葉、ディル傘、黒胡椒の実、ウォッカ50ml、大さじ2。 塩。
きゅうりはよく洗い、両端を切り落とします。 すべての野菜を洗って鍋に入れ、胡椒を加えて上に置きます
キュウリを加えます。 大さじ2杯の塩を使って塩水を準備し、
水1リットルに対してウォッカ50ml。 冷たい塩水をキュウリの上に注ぎ、鍋に蓋をして1日放置すると、カリカリのキュウリが完成します。
13. きゅうりの薄塩「ピリ辛」
材料：小さなキュウリ1kg、ニンニク4〜5片。 スパイシーなポッド
コショウ、ディルの大きな束、大さじ6。 粗塩
若くて弾力のあるキュウリを取り、すすぎます。 端を切り落としてください
両側。 ピーマンは洗って縦に切り、種を取り除き、
細い帯状に横に切ります。 全部の2/3を瓶の底に置きます
ディルと薄くスライスしたニンニクの量。 それからきつく
キュウリを並べ、コショウとニンニクの細片を振りかけ、置きます
次の列のキュウリにもコショウ、ニンニク、
残ったディルグリーン。 ディルの上に塩を置き、蓋をする
蓋をして瓶を振ります。 水を沸騰させ、キュウリの上に注ぎます。 を通して
数分間水を切り、沸騰させて再びキュウリに注ぎます。
得られた食塩水。 瓶を受け皿で覆い、その上に
水の入った小さな瓶などの小さな重りを置きます。 離れる
キュウリを室温で2日間置きます。
14.冬のサマーサラダ。
滅菌瓶（私は1リットル持っています）の底に3〜4本のディルの小枝を置き、
パセリ（緑）、ニンニク1片を切り、必要に応じて唐辛子の輪切りを加え、中くらいの大きさの玉ねぎ1個を輪切りにし、ピーマン1個を細切りにします（私はさまざまな色の唐辛子をいつも黄色かオレンジ色のどちらかにします）、次に、キュウリ（薄くしないでください）とトマトを切ります（トマトが柔らかくなってどろどろにならないように、強くて肉厚で、よく茶色になったトマトを使用することをお勧めします）。 野菜を入れるときは少し小さめに詰めてください。 その上に4〜5個置きます。 オールスパイス、クローブ 2 個、月桂樹の葉 2 ～ 3 枚。
塩水を準備します：水 2 リットル、砂糖 0.5 カップ（250 g）、塩大さじ 3 に対して、沸騰したら 9% 酢 150 g を注ぎ、すぐに瓶に注ぎます（この塩水は十分な量です） 4〜5リットルの瓶）。 次に、沸騰した瞬間から7〜8分間瓶を滅菌し、すぐに丸めます。
冬には、提供するときに、塩水を別のボウルに注ぎ、野菜（なし）を注ぎます。
スパイス）をサラダボウルに入れて注ぎます 植物油味。
15. ソーニャおばあちゃんのピクルス詰め合わせ。
3リットル用。 瓶: マリネ: 塩 大さじ2、砂糖 大さじ6、酢 9% 100 g
瓶の底にブドウの葉、赤の葉を1枚入れます。 スグリ、黒葉 1 枚
スグリ、花序と一緒にディルの束、月桂樹2本。 葉、西洋わさびの根
(付いたサイズ 人差し指）、唐辛子 1 ポッド、エンドウ豆 10 個
黒 コショウ、ニンニク2片。 野菜を瓶に入れます（何でもOK）
キュウリ、トマト、タマネギ、ピーマン、カリフラワー、白キャベツ
キャベツ）。
各瓶（1リットル150ml）に1150mlの熱湯を注ぎます。 彼らを立たせてください
30分。 次に、瓶からすべての水を大きな鍋（または 2 つ）に注ぎます。
塩、砂糖、酢を加え、2〜3分間煮ます。 さあ、マリネです
瓶に戻し、蓋を閉め、逆さまにして、
暖かい毛布に包まってください。
親愛なる読者の皆さん、こんにちは。 今日は検討します さまざまなレシピ冬と冬の両方にキュウリのピクルス インスタント調理の上 簡単な修正。 これらのレシピの一部はすでにブログに掲載されていますが、とりあえず紹介します。 この記事を、キュウリの準備を決定するのに役立つ小さな百科事典にしようと思います。 ただし、レシピではなく、 簡単なヒント、それは子供の頃から両親から聞いていて、私自身もすでに学んできました。 個人的体験.
記事の内容:
1. 実践者からのヒントと秘訣
キュウリ
キュウリの選択には責任を持って取り組む必要があります。 味、見た目、保存期間はこれによって異なります。 すべてのキュウリが冬の準備に適しているわけではありません。
私たちの両親はいつもネジンスキーキュウリをカバーしようとしました。 しかし、時間は止まらず、現在では、味や特徴において「Nezhinsky」品種にまったく劣らない数十種類のキュウリをすでに見つけることができます。
私たちの両親を含む大多数の人は、過去の世代の経験に基づいて、ニキビのあるキュウリの使用を推奨しています。 このような準備は長持ちし、味が良く、よりサクサクしています。 しかし今では、ニキビは指標ではなくなりました。 それ以上はキュウリの品種と栽培方法によって異なります。
ニキビの色に注意してください。端が濃いほど良いです。 サラダ用キュウリは通常、端が白く、肌が滑らかです。
缶詰またはピクルスにする前に、必ずキュウリを浸してください。 これにより、果物をよりよく洗い、弾力を与え、果物から硝酸塩を除去することができます。 新鮮な季節の（地元の）キュウリを摂取することをお勧めします。 特に冬に向けての準備をしている方は要注意です。 果物の上に土が残っていると、そのようなキュウリは立たなくなります。
購入する前に、この品種のキュウリが漬けられるかどうか、また長期保存について具体的に尋ねてください。 のために 軽く塩味を付けたキュウリほとんどの品種が適していますが、冬の保管にははるかに小さくなります。
キュウリを買う前に試してみてください。 試してみる必要があります 暗黒面、茎の側面から。 苦くなくて、少し酸っぱくて、理想的には少し甘いはずです。
キュウリのサイズ 非常に重要な持っていない。 小さな果物は瓶に入れて塩漬けにし、大きな果物は樽に入れて塩漬けにすることができます。 料理をしているなら 軽く塩味を付けたキュウリ、同じサイズを選択しますが、冬用の場合は、異なるサイズにすることができます。
このレシピは、自宅に住んでいる人や、地下室に保管場所がある人に適しています。 味は瓶詰めとほぼ同じです。
- キュウリはあなたのバケツです
- ホースラディッシュの根と葉 - 2 - 3 個の根
- ディル傘 - 3～5本
- 桜の葉 4～5枚
- スグリの葉 - 4～5枚
- オークの葉 - 4～5枚
- ニンニク 3個
- 塩 - 大さじ10。 スプーン山盛り（水5リットルに対して約300～350g）
レシピ：
1.まず材料を準備します。 キュウリを2時間浸し、ニンニクの皮をむきます。 すべての野菜を洗います。 私たちは通常、キュウリと一緒にボウルに入れました。 特別な注意西洋わさびの根には土が残らないようにしてください。
2.すべての材料の約1/3〜1/2を底に置きます。 キュウリを並べます。 残りの材料をキュウリの間に加えます。 キュウリを西洋わさびの葉で覆います。
3. 水に塩を溶かし、キュウリを入れます。 水はキュウリを完全に覆う必要があります。
4. 保管のために寒い場所に送ります。
そのようなキュウリは、早くても2〜3週間後に準備が整います。 春まで、場合によっては夏の初めまで、樽やバケツの中に置いておくことができます。
ペットボトルに入ったキュウリの動画
軽く塩味を付けたキュウリ
おいしい酸っぱいキュウリが食べたいけど、待つ時間がないときもあります。 簡単に軽く塩味を付けたキュウリのこれらのレシピは、これに役立ちます。 もちろん、上記のレシピに従って作ることもできますが、繰り返しません。 ただし、時間がかかりますが、もっと早くなる可能性があります。
軽く塩味を付けたキュウリをミネラルウォーターで手早く作る
材料は冬とほぼ同じですが、このレシピだけで翌日には完成します。
- 1kg。 若いキュウリ
- ミネラルウォーター 1リットル
- 大さじ2杯。 塩 大さじ山盛り小さじ1杯
- ニンニク 3～4片
- ディル傘またはグリーンディルの束
準備：
1. いつものように材料を準備して料理を始めましょう。 ディルを洗い、ニンニクの皮をむいてスライスに切り、キュウリを洗い（水に浸すことを忘れないでください）、お尻を切り取りましょう。 さらに早く漬けるには、キュウリをフォークで刺して塩水が皮膚の下に早く浸透するようにします。ただし、これは軽く塩味を付けたキュウリを急いで試している場合に限ります。
2. 清潔な瓶にニンニクとディルを入れ、その上にキュウリを置きます。
3.塩を溶かす ミネラルウォーター。 これを行うために、水を瓶に注ぎましたが、ボトルに水を注ぐこともできます。 瓶に水を注ぎ、室温で1日放置します。
4. 1日経ったら、キュウリを冷蔵庫に入れます。 でも、薄塩味の初日が一番美味しいです。 したがって、私たちは通常、ゲストがいつ到着するか、いつおいしいキュウリを食べたいかを推測します。
初めて作った様子がわかります
これは最も重要なものの 1 つです 簡単なレシピ軽く塩味を付けたキュウリを準備します。 キュウリが完成するまで一晩しかかかりません。 このレシピのもう一つの利点は、水を使わずに準備される、いわばドライピクルスであることです。
- キュウリ - 1 kg。
- ニンニク - 3片
- ディル - 小さな束 1 つ
- 塩 - 小さじ1（山盛り）
レシピ：
1. ディルとキュウリを洗います。 キュウリを4つの部分に切り、お尻を切り取ります。 ディルを細かく刻みます。 ニンニクも皮をむいてみじん切りにします。 これをまな板の上で行い、ナイフの刃で押して細かく刻みました。
2. これらすべてを厚いビニール袋に入れます。 袋を結び、すべてをよく振ります。 すべてを冷蔵庫に12〜16時間入れます。 キュウリの準備が早くなり、塩味がより均一になるように、定期的に袋を振ることをお勧めします。
3. 12〜16時間後、またはそれ以前でもキュウリを試すことができます。 とても香りが良く、軽く塩味を付けたキュウリが出来上がります。 次に、プラスチックトレイに移し、再び冷蔵庫に入れます。
私が気に入っているのは、調理のスピードと香り豊かな味です。 さらに、そのようなキュウリは酸っぱくなく、5日後でも軽い塩味のままです。
レシピの詳しい説明をご覧いただけます
または、ビデオを見ることもできます。
冬のキュウリのピクルス（甘い）レシピ
普通の酸っぱいキュウリに飽きてしまったときは、いつでも代替品を見つけることができます。 たとえば、酸っぱいキュウリではなく、甘いキュウリです。 原則として、このような準備は酢と熱湯を注ぐ方法で行われます。
キュウリの浅漬けはシャキシャキしています。 写真付きのステップバイステップレシピ
これが私たちのお気に入りです 家族のレシピ甘いキュウリ。 私たちは母からレシピをもらいました。 前世紀の 80 年代に甘いキュウリが流行し、両親は当時さまざまなレシピを試し、このレシピを選びました。
リットル瓶のブランクの例を示します。 それは非常に便利で実用的であることがわかります。
1瓶分の材料：
- キュウリ - 瓶に何本入るか（できれば小さいキュウリ）
- 月桂樹の葉 2枚、
- ニンニク 2片、
- 胡椒 3～4個、
- オールスパイス 1～2個、
- マスタードシード 小さじ1、
- カシスの葉 数枚
- 砂糖 大さじ6、
- 9%酢 大さじ6、
- 塩 小さじ3、
- ディル（傘付きの小枝）
1. キュウリを2時間浸し、洗って尻を切り取ります。 乾燥した材料を準備します。 ニンニクの皮をむきます。 野菜を洗います。
2. ディルとカラントの葉を、瓶に入れやすいように刻みます。 清潔な瓶にすべてのスパイスを加え、キュウリをしっかりと詰めます。
3. 塩、砂糖、酢の順に瓶に加えます。 塩や砂糖がこぼれない場合は、酢を加えても大丈夫です。
4. この後、埋めていきます 沸騰したお湯。 沸騰しているときだけでなく、少し冷めたときに注ぐことをお勧めします。そうすれば、後で上部のキュウリがきれいで硬いままになります。
5. キュウリに蓋をし、水を入れた鍋に入れます。 沸騰した瞬間から15分間煮て、丸めます。
注意！瓶と鍋の温度差が大きくならないようにしてください。そうしないと瓶が破裂してしまいます。 沸騰するときに瓶が破裂するのを防ぐために、鍋の底にタオルを置きます。
6.丸めた後、瓶を浴場に送ります（包みます）。 瓶を逆さまにして蓋の上に置きます。 瓶の底に溶けていない砂糖が見える場合は、瓶を少しかき混ぜて溶かしてください。 完全に冷めるまで放置します。
出来上がりはとても美味しく、シャキシャキとした甘酸っぱいキュウリです。 我が家の子供たちはこれらのキュウリが大好きです。 うちのアパートにもこのキュウリがあるのですが、2年目でも味が変わりません。 3回目以降は酸味が出て本来の味が変わってしまいますのでお勧めしません。
冬のビデオ用のカリカリキュウリのピクルス
学生時代に寮に住んでいたとき、幸運にもさまざまな塩味や味を試すことができました。 キュウリの缶詰: 女の子たちは皆、母親の用意したものを持ってきて、お互いにごちそうしました。
で、何でも比べて覚えるのですが、私は冷漬けが一番好きです。 これらのキュウリの唯一の欠点は、冷たい地下室または冷蔵庫に保管する必要があるため、都市のアパートにはあまり適していないことです。
キュウリのピクルスは最もおいしいビネグレットソースを作り、単に前菜として食べることができます。
アパートに住んでいますが、このきゅうりを2～3瓶作って冷蔵庫に保管しています。 今年の夏、娘と私はおばあちゃんのところに行って、みんなでキュウリを摘みました。 冬のキュウリのピクルスのレシピは非常に簡単です。記事を最後まで読んでいただければわかります。
私の祖母が何十年も作り続けているキュウリのピクルスのレシピを紹介します。 レシピは証明されており、キュウリはカリカリで塩辛すぎず、地下室で最大2年間保存できます。
キュウリを漬けるには、瓶とナイロン（プラスチック）の蓋が必要です。 金属製のネジキャップは錆びるのでお勧めしません（内側も外側も...）
したがって、キュウリをピクルスにするには、次のものが必要です。
- キュウリ
- 1 リットル、2 リットル、または 3 リットルの瓶を洗浄して乾燥させます。
- ナイロンカバー
- わさびの葉
- ディル傘
- 黒こしょうの実
- 皮をむいたニンニク
- チリペッパー
- 乾燥マスタード
- 樫の葉（キュウリのシャキシャキ感に）
塩水の場合:
- 冷たい流水1リットル
- 大さじ山盛り2杯（60g）。
準備：
塩の量を減らすことができれば、キュウリのピクルスの塩分不足が細菌の発生に寄与する可能性があります。 その結果、キュウリが柔らかくなり、美味しくなくなる可能性があります。
キュウリを冷水に3〜5時間（特に市販のキュウリの場合は5〜8時間）浸します。 これは、キュウリが不足している水を得るために行う必要があります。そうしないと、塩水から水分が得られ、瓶に水分が残らない可能性があります。 キュウリを流水で洗います。 キュウリの端は切る必要はありません。
瓶と蓋を洗います。 （このレシピでは殺菌や乾燥はしません。ただし、瓶と蓋に熱湯を注ぐと、さらに効果的です。）
キュウリを配置し、ハーブを均等に重ねます。
ニンニク、唐辛子、ドライマスタードも忘れずに。 3リットルの瓶の場合、ニンニク5〜6片、唐辛子1本、ドライマスタード小さじ1が必要です。
別の容器に大さじ山盛り2杯の粗塩を1リットルの水に溶かします（3リットルの瓶には約1.5リットルと大さじ3杯の塩が必要です）。
よくかき混ぜて放置します。 通常、粗塩は沈殿物を生成します。 瓶には注ぎません。 瓶を一番上まで満たします。 通常のプラスチックの蓋で覆い、涼しい場所に置きます。
定期的に (3 ～ 5 日ごと) チェックして、キュウリが塩水で覆われていることを確認してください。そうしないと、塩水なしでキュウリが柔らかくなり、カビが発生する可能性があります。
場合によっては、塩水を追加する必要があります（泡が瓶と首の端から完全に移動するまで、つまり瓶の端まで、塩水を-1リットルの水に基づいて-大さじ2杯の塩）。
キュウリが発酵してしまいます。 これで大丈夫です。 濁って泡が立つことがありますが、時間が経つと塩水は明るくなり、泡は消えます。