入り口ポロックをニンジンとタマネギと一緒にオーブンで煮込んだレシピ。 スケトウダラの野菜煮込み
ポロックを玉ねぎとサワークリームで調理 - 美味しくて 健康的な料理家族全員のために。 全脂肪サワークリームを選ぶのがベストですが、私は通常 20% を使用します。 これが、かなり乾燥したスケトウダラの切り身をジューシーで柔らかくするのです。 スケトウダラは骨がほとんどなく、かなり安価な魚であり、優れたタンパク質源でもあります。
サワークリームで煮込んだスケトウダラは、最初にスパイシーなスパイスを混ぜたレモン汁でマリネすると、さらに美味しくて香りがよくなります。 オレガノ、タイム、マジョラム、ブラックペッパーは魚との相性が抜群です。
この料理のレシピは非常にシンプルで、準備にそれほど時間はかかりません。 そのため、毎日のメニューに最適です。 さらに、マッシュポテト、ご飯、スパゲッティなどのおかずを添えることもできます。
材料：
- スケトウダラの死骸 2個
- 玉ねぎ 2個
- ニンジン 2本
- サワークリーム 100g
- 水300ml
- 塩と挽いた黒コショウで味を調える
- 小さじ0.5 魚の調味料
- 大さじ4 l. 小麦粉
- ひまわり油 100ml
- 月桂樹の葉 1枚
- 装飾用のディル
ポロックのサワークリーム煮の作り方：
まずは魚を解凍しましょう。 次に、スケトウダラの死骸を洗い、内臓を取り除き、尾とヒレを切り取ります。 魚をいくつかの部分に切ります。
少量の塩を混ぜた小麦粉でスケトウダラを一枚ずつパン粉で焼きます。
フライパンに植物油を入れて熱します。 次に、魚の切り身を鍋に置きます。 スケトウダラをサワークリームでフライパンで中火にかけ、両面がきつね色になるまで炒めます。
完成したスケトウダラを鍋またはシチューパンに置きます。
玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。 ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金で刻みます。
残りの植物油で野菜が柔らかくなるまで炒めます。
次に、ポロックのサワークリームと玉ねぎのレシピに従って、野菜にサワークリームを加えます。
混合物を混ぜます。 そこに熱湯を注ぎ、再度全体を混ぜます。 塩とスパイスを加えて、スケトウダラをサワークリームと玉ねぎで香り豊かに煮込みます。 鍋を火に戻し、サワークリームソースを沸騰させます。
揚げたスケトウダラの上にソースをかけます。 風味付けに月桂樹の葉を加えます。
ポロック- 安くてとても おいしい魚、そこからたくさんの料理ができます さまざまな料理。 最も一般的な調理方法は、もちろん小麦粉で揚げるだけです。 しかし、これ以外にも、おいしいミートボール、パテ、キャセロールも作れます。 スケトウダラの煮物や焼き物はとても美味しいです。 ベーキングにはいくつかのオプションがあります。 たとえば、野菜と一緒に焼くこともできます。 柔らかい魚によく合う野菜には、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、トマト、ニンジンなどがあります。
今日は、簡単に美味しく煮込む方法を紹介します。 この料理は低カロリーであることが判明したため、魚を食べることが許可されている断食中だけでなく、断食中でも摂取できます。 断食日。 完成した料理の平均カロリー量は80〜90 kcalを超えません。 100グラムあたり
材料：
- スケトウダラの枝肉 – 1個、
- 玉ねぎ – 2個、
- にんじん（中サイズ） – 3本、
- トマトソース – 大さじ2 スプーン、
- スパイス – 5〜10グラム、
- 塩味をお好みで
- 植物油（ひまわり）
ニンジンとタマネギと一緒にオーブンでポロック - レシピ
スケトウダラの枝肉は冷凍して使用する必要があります。 これにより、準備が簡単になり、均一な部分に切ることができます。 まず、ヒレをすべて切り取ります。 この後、お腹を切ります。 内臓を取り出します。 原則として、そこにはそれらの多くはありません。 腹部の内壁にある黒いフィルムを取り除きます。 魚を洗う 冷水内外。 ナプキンで乾かします。 5～6cm幅に切ります。
玉ねぎとにんじんの皮をむきます。 玉ねぎを半分の輪切りにします。
韓国人参おろし器を使って人参をおろす。
準備したニンジンとタマネギを植物油を入れたフライパンに入れます。
3〜4分間煮ます。 ニンジンは柔らかくなければなりませんが、カリカリにしてはいけません。
この後、野菜にトマトソース、塩、スパイスを加えます。 トマトソースやスパイスの量はお好みで調節してください。 もっと辛くしたい場合は、さらに加えてください。 にんじんや玉ねぎに自家製を加えて辛味を出すこともあります。 小さじ1〜2杯を追加できます。
野菜をかき混ぜ、さらに2〜3分間煮ます。
スケトウダラをグラタン皿に置きます。 軽く塩をします。
魚の上にニンジンとタマネギを置きます。 魚の死骸を1つではなく2〜3つ調理する場合。 それに応じて玉ねぎとにんじんの量を増やし、魚と野菜を重ねます。
フォームを蓋で覆います。蓋が提供されていない場合は、単にホイルで包みます。 こうすることで魚がジューシーに仕上がります。 オーブンに入れます。 オーブンは180℃に予熱しておく必要があります。 玉ねぎとにんじんと一緒にオーブンで焼いたポロック 20〜25分間焼きます。
この方法で煮込んだ魚は、ご飯、ジャガイモ、そばなど、さまざまなおかずとよく合います。 調理後すぐに温かいままお召し上がりいただけますが、冷めてもお召し上がりいただけます。 冷めると、スケトウダラの煮込みはトマトソースの缶詰のような味になります。 この原理を利用すると、スケトウダラだけでなく他の料理も調理できます。 海の魚。 さらに、既製の魚の切り身を使用することもでき、調理プロセスはさらに速くなります。 お食事をお楽しみください。
スケトウダラと野菜からとてもおいしい料理を手早く作ることができます。 心のこもった料理。 また、使用される魚は常に低コストであるため、予算にも優しいことがわかります。 ポロックのニンジンとタマネギの煮込みのレシピは以下に掲載されています。 理想的なオプション家族のランチ。 食欲をそそるだけでなく、健康にも良いことがわかりました。
ポロックの肉自体はニュートラルであまり表現力のない味であることを覚えておくことが重要です。 したがって、それを準備する過程で、さまざまなスパイスを自由に使用する必要があります。 たとえば、ピーマン、ナツメグ、クローブ、ローズマリーはスケトウダラとよく合います。 または、作業をはるかに簡単にして、魚専用に設計された既製の調味料の混合物を購入することもできます。
また、スケソウダラはかなり乾燥した製品です。 そこで、野菜と一緒に煮込むのですが、 素晴らしい方法料理をより柔らかく柔らかくします。
ポロックの玉ねぎとにんじんの煮込み - 古典的なレシピ
古典的なレシピによれば、議論されている料理を準備するのは特に簡単です。 希少な高価な製品を使用する必要はありません。 すべての主婦が常に手元に置いている最もシンプルな材料だけです。中くらいの魚の死骸、白玉ねぎ、2〜3本のニンジン、塩、お好みのスパイスです。
- まずはスケトウダラをお湯や電子レンジを使わずに自然解凍します。 次に、魚のヒレを取り除き、よく洗って細かく切ります。 薄すぎてもいけません。
- スケトウダラはオリーブオイルを熱したフライパンで両面軽く焼きます。 数分後、すりおろしたニンジンと刻んだタマネギを魚に加えます。 半円形にカットするのがベストです。
- 魚と野菜に水を注ぎ、液体が材料全体を覆うようにします。 残っているのは、塩を加えて好みの調味料を加えるだけです。
- 料理は15分以内に煮てください。 必要に応じて、プロセス中に魚の切り身を慎重に裏返すことができます。 そうすれば、さらにジューシーで柔らかくなります。 主なことは、魚がプロセス中にバラバラにならず、ドロドロにならないことです。
出来上がった料理の付け合わせには、ふわふわの白米や玄米、そしてみんなが大好きなマッシュポテトがぴったりです。 食べる前に、野菜と一緒に煮込んだスケトウダラに、刻んだ大量のハーブを振りかけることができます。
スケトウダラの玉ねぎと人参のトマト煮込み
もし 古典的なレシピ料理人にとってはシンプルすぎるように思えた場合は、少し多様化することができます。 たとえば、トマトジュースを加えます。 この場合、料理はおいしい野菜グレービーソースになります。 1kgに加えて。 冷凍スケトウダラも使用する必要があります 次の製品：2個 ニンジンとタマネギ、ニンニクまたは粒状製品の2、3クローブ、0.5リットル。 天然トマトジュース、小さじ1 サハラ。
- まずは解凍した魚を丁寧に切ります。 スケトウダラはヒレを切り落とし、鱗と尾を取り除きます。 一部は残しておいて、後で魚のスープを作るときに使用できます。
- 死骸の腹部を切り取り、そこから黒いフィルムを注意深く取り除きます。 洗った後、魚を細かく切り、塩を加えて置いておきます。
- みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、にんじんを適当な方法で油で柔らかくなるまで炒めます。 野菜の半分は取っておき、残りをフライパンにヘラで平らにならします。
- 別のボウルに魚の切り身のスライスを入れ、よく熱した油で両面をきつね色になるまで揚げます。
- ポロックが置かれています 最下層野菜を加え、残りの混合物を上に乗せます。
- 残っているのは、塩味のトマトジュースを材料の上に注ぎ、鍋に蓋をして、弱火で少なくとも45分間煮ることだけです。
最も繊細なグレービーソースがそばやパスタを完璧に引き立てます。
サワークリームを使った料理のレシピ
魚や野菜をさらに満足させたい場合は、サワークリームソースで調理するとよいでしょう。 この料理はこんな方でも安心してお召し上がりいただけます お祝いのテーブルメインのホットとして。 次の製品が必要です：大きな魚3匹、大さじ7。 小麦粉のスプーン、1個。 ニンジンとタマネギ、全脂肪サワークリーム200 g、バター50 g、320 ml。 ミルク、ナツメグ、その他のスパイスを味わう。
- 作業を簡単にし、魚を切らずに済むように、スケトウダラの切り身をすぐに購入できます。 どの製品を選んだとしても、その部分に塩を加え、スパイス（ナツメグを除く）で四方をこする必要があります。
- 玉ねぎとにんじんを好みの方法でみじん切りにし、熱湯を注ぎ、数分間水の中に放置して野菜を柔らかくします。
- サワークリームソースを準備するには、大さじ2。 l. 小麦粉を鍋やその他の便利な容器に入れてバターで炒めます。
- 小麦粉が十分に温まっているが、まだ色が変わる時間がない場合は、牛乳を徐々に注ぎ始める必要があります。 将来のソースを常にかき混ぜて、不味い塊が形成されないようにすることが非常に重要です。
- 材料が濃くなり始めたら、ナツメグとサワークリームを加えます。 必要に応じて、将来のソースに塩を加えます。
- 混合物が沸騰したらすぐに、魚の切り身と野菜を入れます。
- 残っているのは、フィレを他のすべての材料と一緒に15〜20分間煮ることだけです。
サワークリームで煮込んだスケトウダラは、そのままでも、付け合わせでもお召し上がりいただけます。 2番目のケースでは、この方法で準備された料理を完全に補完する、新鮮な野菜または漬物に注意する必要があります。
野菜のマリネ付き
このレシピは、最もうるさいグルメにも満足していただけます。 その成分の1つは赤テーブルワイン（50 ml）です。 しかし、出来上がった料理にはアルコールは全く感じられません。 それはそれに辛味と独創性を加えるだけです。 ワインと魚（700〜800 g）に加えて、次の製品も摂取する必要があります： 2個。 ニンジンとタマネギ、トマトペースト50 g、ニンニク、その他の芳香添加物を味に加えます。
- みじん切りにした野菜を中火で炒め、トマトペーストを加えて5～7分ほど煮込みます。 この後、ワイン、塩、ニンニク（粒状にすることも可能）、および選択したスパイスを揚げ物に加えます。
- 小さく薄いスケトウダラの切り身を慎重に野菜混合物に入れ、弱火で煮ます。 必要に応じて、魚をカリカリになるまで事前に揚げることもできます。 確かに、この場合、料理はより栄養価が高いことがわかります。
野菜と一緒に完成した魚をより香り高くスパイシーにするには、食べる前に刻んだハーブを振りかけます。 出来上がった料理をホットソースで補完できます。
スロークッカーでニンジンとタマネギと一緒に
スロークッカーでスケトウダラと野菜の煮込みを作るレシピは、すべての主婦にとって真の発見です。 手間をかけずに、ボリュームたっぷりのおいしいランチを手早く作ることができます。 特別な努力。 女性は調理中の料理を常に監視する必要さえなくなり、他の重要な事柄に落ち着いて取り組むことができるようになります。 そのようなおやつには、2〜3の魚の死骸、それぞれ2個が必要です。 玉ねぎとにんじん、脂肪サワークリーム220 g、調味料、塩。
- マルチクッカーボウルに油を塗り、その後、便利な方法で刻んだニンジンとタマネギを「ベーキング」モードで10分間調理します。 これらの成分を定期的にかき混ぜることを忘れないことが重要です。 料理に繊細なクリーミーな香りを加えるには、植物油ではなくバターで野菜を炒めるのが最善です。
- 魚の死骸を丁寧に切り、冷水で洗い、細かく切ります。 各スライスは塩味を付け、選択したスパイスや香りのよいハーブを塗る必要があります。
- スケトウダラを装置のボウル内の野菜の上に置き、水とサワークリームの混合物で満たします（約150 mlの液体が必要になります）。
- 残っているのは、「シチュー」プログラムを選択し、40分間魚を調理することを忘れることだけです。
このレシピではサワークリームと水の代わりに生クリームを使用することが重要です。 特に自家製の場合はそうです。 すりおろしたハードチーズを魚の上に振りかけることができます。 そうすることで料理の満足感がさらに高まります。
油を使わない明太の煮込みレシピ
スケトウダラの野菜煮込みは、低カロリーのダイエット料理になるかもしれない。
このタイプのおやつは、厳しいダイエット中でも安全に食べることができます。 もちろん、油を使わずに全ての具材を炒めます。 この料理を準備するには、次のものが必要です：スケトウダラの切り身500 g、1 sh。 にんじん、玉ねぎ、赤ピーマン、塩、各種調味料、水。
- まず、魚の切り身に塩、コショウをし、スパイスをはけで塗り、乾いたフライパンで両面を焼きます。
- 野菜は生のスケトウダラに加えてもよいし、沸騰したお湯であらかじめ柔らかくしておいてもよい。
- みじん切りの玉ねぎ、にんじん、 ピーマン魚の入ったボウルに入れ、少量の温水を加え、蓋を閉めて25分間煮ます。
完成した料理には、低脂肪サワークリームまたは無糖プレーンヨーグルトにニンニクを混ぜたソースを添えて食べることができます。
選択したレシピに従ってスケトウダラと野菜の煮込みを準備するには、便利なフライパン、大釜、鋳鉄鍋、さらには、用途に合わせて設計されたガラス製の型枠を使用できます。 オーブン。 後者のオプションを選択した場合、オーブンで魚を煮る温度は150〜160度を超えてはなりません。
乾燥した魚を煮込んで柔らかくするという簡単な方法ですが、結果は非常に良好です。 特に野菜と一緒に煮込むと、その味わいがさらに引き立ちます。
ニンジンとタマネギは、料理に風味を加えたい場合でも、スパイシーなものを念頭に置いている場合でも、調味料の優れた「クッション」として機能します。 ワインを加えた頻繁に使用される珍味もここに適しています。 ポロックはそのような地域をありがたく受け入れ、スパイスを多様化することで地中海料理の香りと極東料理の辛さを両方得ることができます。
スケトウダラの玉ねぎとにんじんの煮込み - 一般的な調理原理
冷蔵スケトウダラや生スケトウダラを購入することはほとんど不可能で、冷凍スケトウダラしか販売されていません。 内臓付きと頭付きの両方が販売されています。
調理を始める前に、魚を適切に解凍する必要があります。 これを行うには、枝肉を適切な容器に事前に置き、完全に解凍されるまでテーブルの上に置きます。
よく解凍された枝肉は、まず流水で洗う必要があります。 魚の内臓が取り除かれていない場合は、まず頭を切り落とし、腹部の内側を覆っている暗い（黒い）膜とともにすべての内臓を取り除きます。 レバーやキャビアがある場合は捨てずに魚と一緒に煮込みます。
上下のヒレは非常に小さく鋭いので、側ヒレと一緒に切り落とします。 尻尾を外すのもおすすめです。
この後、玉ねぎとにんじんと一緒に煮込むためのポロックを細かく切ります。 中骨や小骨を避けるため、フィレがよく使われます。 それを購入するか、自分で骨から切り離し、尾根から頭の方向に鋭いナイフで切ります。
野菜や魚を煮込むときに焦げないようにするには、少量の水を加えるか、特製のソースを注ぎます。
野菜はみじん切りにし、生またはあらかじめ炒めたものを加えます。
玉ねぎとにんじんを加えて、スケトウダラをフライパン、小さな鍋、または大釜でストーブで煮込むことができます。 鍋や深めのローストパン、オーブンで。 スロークッカーで調理しても、料理はそれほど美味しくありません。
スケトウダラと玉ねぎ、人参をフライパンでトマト煮込み
材料：
冷凍スケトウダラ1キログラム。
グラニュー糖小さじ1杯。
大きな玉ねぎ2個。
300グラム 人参;
ニンニク – 3片。
トマトジュース 0.5 リットル。
調理方法：
1. 解凍した枝肉のヒレをすべて切り落とし、鱗をこそげ落とし、尾をナイフで切り落とします。 腹を切り、黒い膜を取り除き、中をよく洗います。 軽く叩いて乾かし、細かく切って小さなボウルに置きます。 塩を加えて軽く混ぜます。
2. ニンジンとタマネギの薄い輪切りを炒めます。 オリーブオイル柔らかくなるまで。 野菜の半分を同じ鍋に均等に置き、残りの半分はしばらく置いておきます。
3. 清潔なフライパンに油を熱し、小麦粉をまぶして揚げます。 少なくとも 2 分かかります。 一方に。
4. フライパンに魚フライを入れ、炒めた野菜の上に重ねて置きます。 次に、残りの野菜をその上に置き、平らにします。
5.B トマトジュースニンニクをプレスで絞り、味付けし、刻んだディルと塩を加えます。
6. 用意したソースを皿の入った鍋に注ぎ、弱火にかける。 蓋をして45分間煮ます。
スケトウダラの玉ねぎと人参をキャベツの葉で煮込んだもの
材料：
スケトウダラの切り身、冷凍 - 700 グラム。
ニンジン2本。
キャベツの葉の列。
月桂樹の葉が2枚。
小さじ1.5 コショウの実、黒。
中くらいのリンゴのスライス 2 個。
大さじ2杯。 l. – 濃厚なトマトと15%のサワークリーム（低脂肪）。
「魚フライ用のスパイス」
調理方法：
1. よく洗ったフィレを切り分けます。 塩を加え、魚の調味料で味を調え、放置します。 30分後、油を熱したフライパンで半分火が通るまで炒めます。
2. にんじんは立方体に、玉ねぎは半分の輪切りにします。
3. マルチクッカーの調理ボウルに脂肪分の少ない無香油を塗り、底にキャベツの葉を敷きます。
4. 葉の上に玉ねぎとにんじんを重ね、その上に揚げた魚を置きます。 リンゴのスライスを中央に置き、少し押し込みます。 月桂樹の葉と黒胡椒を加えます。
5. サワークリームとトマト、塩、スパイスを混ぜます。 2.5カップ（300ml）の水を加え、混合物をスロークッカーに注ぎます。
6. 「シチュー」モードで1時間半調理します。
スケトウダラの玉ねぎと人参の鍋煮
材料：
小さなスケトウダラの枝肉 3 個。
中くらいのジャガイモ7個。
レタス玉ねぎ2個。
350グラム 新鮮なニンジン。
200グラム 脂肪（20％以上）サワークリーム。
50グラム 天然バター。
「シェリー」120ml、または「アリゴテ」180ml。
調理方法：
1. 魚はあらかじめ解凍しておく。 中身を取り出し、水でよく洗います。 尾を取り除き、ヒレと皮を切り落とします。 フィレを骨から切り離し、中程度の大きさ（センチメートル）の立方体に切ります。
2. 玉ねぎを大きめのスライスにします。 にんじんは同じ大きさの千切りに、じゃがいもは小さめの立方体に切ります。
3. 耐火鍋を用意し、それぞれの底に小さじ半分を置きます。 油
4. 次に、にんじんを重ねて置き、その上に魚の切り身、その上に玉ねぎを置きます。 サワークリーム大さじ2杯を玉ねぎの層に注ぎ、滑らかにします。 次に、ジャガイモの層と小さなバターをいくつかその上に置きます。 細かい塩を加え、すべてに挽いたコショウで味付けします。
5. ワインをコップ1杯の水で希釈し、この混合物を大さじ6杯ずつ、満たされた各ポットに注ぎます。 鍋に蓋をし、冷たいオーブンの天板の上に置きます。
6. 火をつけて温度を180度にし、鍋で約40分間煮ます。
スケトウダラの玉ねぎと人参のサワークリームソース煮
材料：
スケトウダラ1.5キロ。
大きなサラダ玉ねぎ4個。
ニンジン – 3本。
25％サワークリーム – 500グラム;
小さなレモン 1/8 個のジュース。
「魚用スパイス」 – 5グラム。
調理方法：
1. 解凍した魚の頭と尾を切り落とします。 中身を取り出し、内側のフィルムをすべて取り除きます。 レバーは捨てずにお皿に入れても大丈夫です。
2.皮を傷つけないように丁寧に鱗を包丁でこそぎ取り、3cm厚さに切り、深めのボウルに入れ、塩少々を加え、スパイスで味を調え、レモン汁を加えます。 大さじ3杯のラストを注ぎます。 油を加えて軽く混ぜ、20分間放置してマリネします。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、魚をきつね色になるまで炒めます。 揚げる前に、魚に小麦粉をよくまぶします。
4. 0.5リットル お湯バターを希釈し、少し冷やしてサワークリームを加えます。
5. 玉ねぎは半分の輪切りに切り、にんじんは粗くすりおろす。
6. 小さなローストパンに、下ごしらえした野菜と揚げた魚を重ねます。 各層に軽く塩を加え、少量のスパイスを加えて全体に注ぎます サワークリームソース。 ローストパンに蓋をするか、ホイルで上部をしっかりと覆います。
7. 予熱したオーブンにのみ入れ、190度で30分間調理します。
フライパンでサワークリームの下で玉ねぎとにんじんと一緒にポロックを煮込む
材料：
冷凍スケトウダラ1キロ。
中型の球根。
小さなニンジン;
低温殺菌牛乳 300ml。
20％サワークリーム200グラム。
脂肪の少ない、風味のない油。
調理方法：
1.スケトウダラの枝肉をよく洗い、内臓を取り、鱗を取り除きます。 ヒレ付きの尾を取り除き、小さく切ります。 スパイス、塩で味付けし、牛乳を注ぎ1時間置きます。
2. スケトウダラをタオルの上で軽く水気を切り、小麦粉をまぶして両面を軽く揚げます。 準備を整えずに、表面に軽い黄金色の皮が現れるまで素早く揚げます。
3. 揚げたものを清潔なフライパンに置き、粗くすりおろしたにんじんと薄い玉ねぎのハーフリングを散らします。
4. 水で少し薄めた塩サワークリームを注ぎ、軽く塩を加え、蓋をして弱火で20分間煮ます。
スケトウダラの玉ねぎと人参のマヨネーズ煮
材料：
内臓を取り除いたスケトウダラ（頭なし）850グラム。
400グラム 人参;
オールスパイスのエンドウ豆 5 個。
250グラム ルーク。
月桂樹の葉2枚。
挽いた胡椒を数つまみ。
80グラム 脂肪の多い（「ヨーロッパ」）マヨネーズ。
調理方法：
1. 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを中程度のおろし金ですりおろし、よく混ぜます。 塩を加え、グラニュー糖を加え、もう一度よくかき混ぜます。
2. 死骸を蛇口で洗います。 腹部に残っている内臓を取り除き、ヒレと尾をすべて切り落とします。 スケトウダラは適当な大きさに切り、塩、こしょうを混ぜてもみ込む。
3. 小さな鍋に野菜の半分を重ね、その上に魚の一部を置き、その上に残りの野菜と魚を置きます。 マヨネーズを加え、スケトウダラの部分がすべてその下に来るようにスプーンで平らにします。
4.マヨネーズ層を洗い流さないように注意して、鍋に冷水を注ぎます。 体積の 2/3 だけを占める必要があります。
5. 容器を弱火にかけ、弱火で30分煮ます。 表面に泡が出てきた場合は、スプーンや穴あきスプーンなどで取り除いてください。
スケトウダラと玉ねぎと人参の濃厚トマトマリネ煮込み
材料：
内臓抜きスケトウダラ、頭なし – 900グラム。
玉ねぎ – 大きな玉ねぎ 3 個。
ニンジン0.5キロ。
ラヴルシュカ。
濃厚トマト 大さじ2杯。
黒コショウの実と粉。
調理方法：
1. 中くらいのおろし金を使ってにんじんをすりおろし、精製植物油で揚げます。 薄い玉ねぎのハーフリングをニンジンに加えます。 好みに応じて塩を少し加え、少し甘くしてさらに10分間煮続けます。 調理の最後にトマトを加え、コショウで味付けし、よく混ぜた後、さらに2分間煮ます。
2. 枝肉を高圧水ですすぎ、腹部に残っているものをすべて取り除きます。 尾を切り落とし、ヒレをすべて切り落として細かく切ります。 各部分に小麦粉をよくまぶし、半分火が通るまで炒めます。 植物性脂肪（トウモロコシ、ヒマワリ、またはオリーブオイル）。
3. 揚げた魚を小さな鍋または大釜に層状に置き、各層にトマトで煮込んだ野菜をトッピングします。
4. コップ一杯の水で小麦粉大さじ2.5を薄め、得られた混合物を魚の上に注ぎます。
5. コショウの実を加え、月桂樹の葉を加え、弱火で10分間煮ます。
スケトウダラの玉ねぎとにんじんの煮込み - 調理のコツと便利なヒント
スケトウダラの死骸は水に浸して解凍するか、 電子レンジ。 解凍プロセスは早くなりますが、料理のジューシーさは失われます。
魚の身が崩れるのを防ぐため、必ず揚げてください。煮るときはかき混ぜないでください。
ソースのサワークリームは全脂肪ヨーグルトに置き換えることができます。 トマトペースト フレッシュトマトまたはジュース。
月桂樹の葉で調理した魚が苦くなるのを防ぐために、料理の準備ができたらすぐにすべての葉を取り除くようにしてください。
また、月桂樹の葉を選ぶときは、その色に注意してください。 緑が少なくなり、茶色がかった色になるはずです。 このような葉は「月桂樹」の良い香りがしますが、鋭い味や香りはほとんどありません。
ニンジンは料理の最終的な味にも大きく影響します。 ジューシーで、内側の「芯」が薄く、間違いなく甘いはずです。 煮込むときに少量の砂糖を加えてもよい場合もあります。
これが料理の原則に反しない場合は、魚に塩を少し多めに加え、野菜を甘くし、調味料をすべて加えてみてください。 このようなひねりを加えた料理は冷めてもとてもおいしいです。 ただし、温かいふわふわのマッシュポテトと一緒に食べる必要があります。
スケトウダラ料理は、ソビエトの食堂やレストランで魚の日が開催されていた時代から私たちに知られています。 これらの魚料理は絶品とは言えませんが、美味しくて実績のあるスケトウダラのレシピを使用すると、この魚を非常に美味しく調理できます。 スケトウダラをニンジンとタマネギと一緒に煮込んだこの料理のレシピは、一度作り方を覚えてしまえばきっと虜になるでしょう。
スケトウダラにはビタミンPP、リン、カリウム、硫黄、ヨウ素、フッ素、コバルトが含まれています。 この魚の肝臓には以下が含まれています たくさんのビタミンAはタラレバーよりも多く含まれています。 したがって、歯、歯茎、髪、爪、皮膚を保存したい人はレバーを摂取する必要があります。 ビタミンAは呼吸器系を強化するので、喫煙者には肝臓をお勧めします。 肝臓は重篤な病気の後の回復にも役立ちます。
スケトウダラは、私たちの体に非常に簡単に吸収されるタンパク質とヨウ素の本当の貯蔵庫です。 これは子供たちにとって、特に人生の最初の数年間に非常に役立ち、成長する子供の体にとっては本当に役立ちます。 欠かせない商品もちろん、子供たちには蒸すか煮て調理する必要があります。 ポロックはどんな形でも美味しいです。 妊娠中の女性だけでなく授乳中の母親も、この魚の料理を食事に取り入れることが非常に重要です。 タンパク質とヨウ素は体にとって、特に成長期や妊娠に伴う変化の時期には非常に重要です。 結局のところ、ヨウ素は非常にまれな食品に含まれており、スケトウダラにはヨウ素が含まれています。
他の魚介類に比べて価格が非常に安く、 栄養特性高価な魚と比べても決して劣るものではありません。 スケトウダラは、他のタラと同じように、 ダイエット製品、特に水や食べ物中のヨウ素が不足している地域に住んでいる人など、老若男女問わず、すべての人が食べるのに役立ちます。
スケトウダラからたくさんのとてもおいしい料理を作ることができます。 例えばスケトウダラの煮物。 それを準備するには、約1キログラムのフィレ、または0.5キログラムのフィレが必要です 玉ねぎ、ニンジン0.5キロ。 しかし、なぜ私なのでしょうか？ それでは、スケトウダラを何をどのように調理できるかについて詳しく説明します。
スケトウダラを調理するためのおいしいレシピ - 煮込む、揚げる、焼く
スケトウダラの玉ねぎと人参の煮込み
材料
- スケトウダラ（頭なし） – 500 g
- にんじん – 250 g
- 玉ねぎ – 250g
- 塩 - 適量
- 植物油
フライパンでスケトウダラを煮込む方法:
魚の枝肉をよく洗い、ヒレを切り落とし、内臓を腹部の黒い膜ごと取り除き、塩を加えます。 枝肉を同じサイズの小片に切ります。
ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 玉ねぎの皮をむき、薄く刻みます。 大量の野菜と一緒に魚を煮込むには、底の広いフライパン（直径26〜28 cm）を使用することをお勧めします。 準備した魚の切り身を、油を少し熱したフライパンに入れます。
玉ねぎとにんじんを間に置きます。 鍋を強火で数秒間加熱します。 次に火を中火に下げ、鍋に蓋をし、汁が出て野菜の量が減り始めるまで煮ます。 その後、野菜を注意深く混ぜ、塩を加えて味を調え、火を弱め、火が通るまで煮ます。 提出する 出来上がった料理あらゆるおかずと一緒にお召し上がりいただけます。 食欲旺盛。
蒸しスケトウダラのケフィア添え
材料
- フィレ 400g、
- お米100g、
- 玉ねぎ 3個、
- ニンジン2本、
- ゆで卵4個、
- ケフィア 100ml、
- パセリ 1束、
- 塩。
調理方法
ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 卵の皮をむき、みじん切りします。 玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。 パセリを洗います。 シリアルトレイに米を入れ、15分間調理します。 フィレを洗い、蒸し器に入れ、その上に米を置き、ニンジンと玉ねぎ、塩を混ぜてケフィアを注ぎます。 15分間調理し、皿に移し、刻んだ卵を散らし、パセリの小枝を飾ります。
ポロックのにんじんと玉ねぎの煮込み - レシピ
材料:
- スケトウダラ 1kg
- にんじん 250g
- サワークリーム 20% 400 gr
- 玉ねぎ 200g
- 塩、こしょう、調味料 お好みで
スケトウダラの煮込み方:
- 魚はきれいに洗ってよく洗い、大きめに切ります。 魚に塩、こしょうをして味を調える。
- 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろします
- 野菜を植物油で柔らかくなるまで炒めます。
- 次に、魚の切り身を野菜の上に置き、コップ半分の熱湯を注ぎます。
- スケトウダラの上にサワークリームを注ぎます。
- 鍋に蓋をして火を弱めます。
- サワークリームを加えて弱火で20分間煮ます。
ポロックのココナッツソース添え
コンパウンド:
- スケトウダラ - 1 kg、
- 植物油 - 50ml、
- レモン汁 - 100ml、
- ココナッツフレーク - 75 g、
- スイートレッドペッパー - 2個、
- クミン - 30 g、
- ニンニク - 2片、
- パセリ - 1束、
- 塩、コショウで味を調えます。
準備
魚が洗われます 冷水、骨を取り除き、切り身を切ります。 混合物で満たしてください 植物油およびレモン汁 (50 ml) を加え、1 ～ 1.5 時間インキュベートします。 マリネした魚に塩、コショウをしてグリルに置き、きつね色になるまで熱い石炭で焼きます。
ココナッツフレークが注がれています お湯。 ピーマンから種を取り除き、洗って輪切りにします。 ニンニクの皮をむき、細かく刻み、塩を加えて加える レモン汁、スパイス、コショウ、水で薄めたココナッツフレーク、細かく刻んだパセリを加え、すべてをよく混ぜます。
パセリの小枝を添えて、完成した魚を温めたココナッツソースと一緒にテーブルに提供します。
スロークッカーで作るスケトウダラのミートボール
材料:
- スケトウダラの切り身 - 400 g。
- カッテージチーズ（9％）300g。
- ニンジン - 150 g。
- 卵 - 1個
- 植物油 - 大さじ2 スプーン
- パセリ - 1束
- 塩、コショウ、スパイス - 適量
- でんぷん - 大さじ1 スプーン
- 水深 - 2 メートル
準備
ニンジンをみじん切りにします。 パセリをみじん切りにする。 魚の切り身をカッテージチーズとニンジンと一緒に肉挽き器に2回通します。 ひき肉に卵、植物油、でんぷん、コショウ、スパイス、塩を加えます。 すべてをよく混ぜてミートボールを作ります。
ボウルに水を入れて蒸し板を置き、その上にミートボールを置きます。 「MENU/SELECT」ボタンを使用して「STEAMER」プログラムを選択し、時間を20分、温度レベル2に設定します。 「スタート」ボタンを押します。
スケトウダラと洋梨のキッシュ
誰もがこのパイの完璧な味に夢中になります。 スケトウダラと洋ナシのまったく予想外の勝利の組み合わせは、味の完璧さに驚かされます。 スパイシーな生姜が魚の脂っこさを引き立て、ディルの攻撃的な味わいが香りを引き立てます。 パイは小さな形で少しずつ焼きますが、 大きな部分.
材料：
生地:
- ふるった小麦粉 200g
- バター 150g
充填:
- スケトウダラの切り身 1個
- 新生姜 30g
- 梨1個
- 卵 2個
- 牛乳 100ml
- 新鮮なディル
- ナイフの先にすり生姜を乗せる
- 塩 - 好みの量
- 揚げ物用植物油
準備
バターをフォークで潰し、小麦粉と混ぜます。 ボール状に丸めて冷蔵庫に20分入れます。 梨は横に3mm厚さの輪切りにし、ナイフで種を取り除きます。 根生姜を細かく刻むか、細かいおろし金ですりおろします。 ナシと新生姜をよく加熱した植物油で10分間炒め、絶えずかき混ぜながら徐々に火を弱めます。
生地を丸めます。 グラタン皿の直径に応じて、たとえば生地の高い面が残るように一部分を切ります。 型に野菜またはバターを塗ります。 生地を縁付きの型に入れます。 魚を切り分け、塩を加え、お好みでレモン汁をふりかける。 ディルを振りかける。 魚を生地の上に置き、200℃のオーブンで10分間焼きます。 卵を牛乳と混ぜてふわふわの泡にします。 塩、乾燥生姜を加えます。 型を外し、梨と生姜を並べます。 牛乳と卵を混ぜたものを流し入れ、180℃で15分焼きます。
スケトウダラの煮込み麺
材料:
- スケトウダラ 1kg
- 麺 600g
- 玉ねぎ 1個
- トマト 2個
- ねぎの羽根
- 赤唐辛子 1ポッド
準備
麺をパッケージの表示に従って塩茹でします。 きれいな魚は内臓を取り除き、洗い、頭、ヒレ、尾を取り除きます。 いくつかに切り、塩を加えます。 みじん切りにした玉ねぎを油で2～3分炒め、ひっくり返してさらに2分炒めます。 トマトを火にかけ、皮を取り除き、ミキサーでピューレにし、魚に加えます。 塩を加えて味を調え、蓋をして10分ほど煮る。
準備しておいた麺を深めのお皿に盛り、その上に魚のタレ煮を乗せます。 みじん切りをふりかける ネギそしてペッパーリング。
スケトウダラのご飯とトマト添え
材料:
- スケトウダラの死骸 3個
- 小麦粉 100g
- 揚げ物用植物油
- チェリートマト 10個
- おこわ 1袋（100g）
- ディル 1束
準備
キャビンを掃除し、内臓を取り除き、洗い、尾、ヒレ、頭を取り除きます。 塩を加えて小麦粉をまぶします。 植物油を入れたフライパンで片面5分ずつ焼きます。 お米に熱湯を注ぎ、塩を加えて10～12分ほど炊きます。 魚にご飯と半分に切ったチェリートマトを添え、みじん切りのディルをふりかけます。
スケトウダラ、ニンジン、タマネギのパイ
材料:
- 小麦粉 2カップ
- 大さじ1 砂糖のスプーン
- バター 100g
- 卵1個
- スケトウダラの切り身 300g
- 玉ねぎ 2個
- 緑
- 大さじ4 植物油のスプーン
- 塩で味わう
準備
魚の切り身を塩水で茹で、細かく刻み、刻んだハーブを加え、かき混ぜます。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、半分の植物油で炒めます。
材料を合わせて混ぜます。 卵を柔らかくしたバター、砂糖、塩と混ぜ、小麦粉を加えて生地をこね、冷蔵庫で1時間半冷やします。 2つの部分に分け、長方形の層に伸ばします。 残りの油を塗ったパンの底に一層を置き、その上に具材を置き、その上に二層目を置きます。 端をつまんで180℃で45分ほど焼きます。
鍋に入った魚
材料:
- スケトウダラの切り身 700枚、
- 玉ねぎ 2個、
- ジャガイモ 700g、
- ピーマン 1個、
- パセリの根 1本、
- ニンニク 4片、
- トマトソース 450ml、
- ラード 180g、
- 塩、コショウで味を調えます。
準備
フィレ肉に塩コショウをし、みじん切りにしたパセリの根を加え、少し炒めます。 ラードを溶かし、切った野菜を炒める。 鍋に野菜や魚を入れて注ぐ トマトソース、潰したニンニク、塩、コショウを加えます。 オーブンで15分間調理します。
ニンジンとタマネギと一緒にホイルで焼いたポロック
材料:
- ポロック - 700 g。
- ニンジン - 400 g。
- 玉ねぎ - 300 g。
- 植物油 - 80 ml。
- レモン - 1個
ステップバイステップのレシピ:
- 魚を解凍し、よく洗い、ヒレ、内臓、鱗（ある場合）を取り除きます。 カット中にキャビアが見つかった場合は、魚と一緒に調理することもできます。
- 魚をお好みのスパイスと塩でこすります。
- 洗って専用のおろし金ですりおろす（調理用） 韓国風サラダ） にんじん。 大きな穴の付いた標準的なおろし金と交換できます。
- 玉ねぎの皮をむき、大きな立方体に切ります。
- フライパン（野菜油またはオリーブ油）で、玉ねぎとにんじんをきつね色になるまで炒めます。
- ベーキングシートまたは専用の容器を使用してください。 天板にホイルを敷き、その上に野菜を置きます。 2番目の層は魚です（きれいに洗って、切ることはできませんが、丸ごと焼きます）。
- レモン汁とオイルを混ぜます。 準備した液体を魚に振りかけます。
- 準備したスケトウダラを覆い、オーブン（温度200度）で焼きます。
- 蓋をして30分間焼き、その後魚を開いてさらに10分間焼きます。
- 魚の汁に浸して調理した野菜を添えてください。