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ナマズ – 体にとっての利点と害。ナマズ：利点と害、魚の食事特性、レシピ

ナマズはとてもおいしい魚ですが、正しい調理方法を知らないために調理されません。簡単な下ごしらえを怠ると、このおいしい料理がおかゆになってしまいます。

これを防ぐには、ナマズはそのままでは調理できないという重要なことを覚えておく必要があります。衣、小麦粉、パン粉をつけて揚げたり、マヨネーズや何らかのソースをつけて焼いたりする必要があります。形を整えるには半解凍で調理し、完全に解凍してから揚げる必要があります。魚は栄養価が高くて健康に良いので、正しい料理最もこだわりのある人にも気に入っていただけるでしょう。

ナマズの肉 - 有益な特性

ナマズの味は非常に柔らかく、ほんのり甘く、スズキを思い出させます。同時に、その有益な特性は非常に広範囲にわたります。彼女はたまたま栄養製品、そのカロリー含有量は製品100グラムあたり約115 kcalであるためです。この数値は調理方法に応じて増加します。

ナマズには、体から不要なコレステロールを除去する有益な酸が含まれています。これは、血管の迅速な回復と心血管系に関連するさらなる疾患の予防に貢献します。

一般に、ナマズはそのような病気を持つ人に強く推奨されます。また、心筋の強化、血管の拡張、血液循環の改善、全身の酸素供給を促進するマグネシウムとビタミンPPも含まれています。また、タンパク質含有量が高いため、魚はアスリートの摂取に推奨されています。

水と塩のバランスについて話すと、ナマズはそれに含まれる塩素のためにそれを正常化します。魚に含まれる硫黄は代謝プロセスを改善し、カリウムは体の腫れを軽減し、血圧を回復します。リンとカリウムは骨組織を強化します。

魚を調理する一番良い方法は何ですか?

ナマズの肉はアマチュアに適しています魚料理、そして小さな子供たちのため。魚には骨がほとんどありません。料理人はこの肉を使った多くのレシピにアクセスできます。なぜこれほど多くの人が、ジューシーなステーキではなく魚の「お粥」について苦情を言うのでしょうか？問題はすべて準備方法にあります。ナマズは非常に身が緩んでいるので、調理する前に適切に処理する必要があります。

煮たり揚げたりする場合は、バッターを使用するか、事前に塩を入れた水で魚を茹でます。このようにして、それは無傷のままであり、その有益な特性を失うことはありません。

いかなる油も製品の脂肪含有量を増加させるという事実を見失わないでください。したがって、ナマズのフライは、料理のカロリー数を監視しない人に適しています。魚を美味しく焼き上げ、油が滴らないようにするには、よく熱したフライパンに魚を入れる必要があります。

最もおいしいナマズはグリル、蒸し、オーブンで調理されると考えられていますが、燻製で消費されることもよくあります。お子様やダイエット中の方には、蒸しカツとスープがおすすめです。魚好きにはナマズのステーキやナマズのホイル焼きが喜ばれます。すべてのシリアルや野菜が付け合わせに適していますが、何よりも - ピーマンそしてジャガイモ。

揚げカツレツと蒸しカツレツ

ナマズカツレツの作り方は簡単でシンプル、そして何よりも美味しいです。このためには以下が必要になります。

魚肉0.5kg。
玉ねぎ1個。
セモリナ粉大さじ2杯（40〜50g）。
牛乳半カップ。
卵一個;
ひまわり油少々。
パン粉;
愛好家のためのディルとあなたの裁量でスパイス。

準備：

ナマズの切り身とディル（オプション）、細かくすりおろした玉ねぎ、卵をミキサーに入れます。セモリナ粉の代わりにパンを使用することもできます。レシピによって得られる材料も異なります。牛乳、塩、コショウも加える必要があります。
1つの塊が得られるまですべてを混ぜて泡立てます。に余分な液体鍋（またはカツレツを蒸す場合はダブルボイラー）全体に広がらない場合は、混合物を40分間放置する必要があります。セモリナ不必要なものはすべて吸収します。
この後、得られたひき肉から所望の形状のカツレツが形成される。これらは、ハート、笑顔、そして最も普通の「丸いピース」です。
完成した型をパン粉で巻きます。
フライパンでナマズの両面をきつね色になるまで焼きます。

準備ができて！おいしいカツレツナマズの肉も提供できます。副菜も選べます野菜シチュー, フライドポテトまたはシンプルにサワークリームと一緒にお召し上がりください。

ナマズステーキのレシピ

ナマズのステーキはとても豪華な料理です。どちらかのニュアンスを忘れると、崩れた魚肉の塊になってしまう可能性があります。始めるには、簡単な材料が必要です。

塩;
小麦粉;
油;
ナマズのステーキ。

準備：

激しく冷凍された魚はオプションではありません。 3/4ほど解凍してから、たっぷりの塩を加えてマリネする必要があります。 30分も経てば魚のことは忘れられるでしょう。
次のアイテムは小麦粉です。ナマズをマリネしたら、小麦粉をよくまぶします。ちょっとした秘密: 焦げないように、鍋に入れる前に魚を軽く切ってください。こうすることで、残った小麦粉が丸まって塊にならずに済みます。
鍋をできるだけ熱く加熱します。
熱したフライパンに油を注ぎ、温まるまで待ちます。
黄金色の皮が現れるまで揚げる必要があります。蓋をしないでください！これでは状況はさらに悪化するだけです。揚げた後、フライパンを数分間脇に置きます。魚は望ましい状態に達し、残っている緩みがなくなります。

ナマズの野菜蒸し

ナマズ - とても健康な魚正しく調理すればカロリーも低くなります。良い選択肢- 蒸し物、付け合わせの野菜。材料として必要なもの:

お好みの野菜。

準備：

魚を完全に解凍し、塩を加えて30分放置します。
時間が経過したら、ナマズを水ですすぎ、乾燥させます。
魚は上のグリルに置き、選択した野菜はその下に置きます。
ナマズを調理する前に、蒸し器を20〜25分間オンにしておくことができます。

その間に魚が美味しい料理に変わりますので、ホワイトソースを準備できます。ソースの材料:

小麦粉;
低脂肪クリーム。
塩;
コショウとスパイス。
月桂樹の葉。

準備：

小麦粉を油で揚げ、すべての材料を加えます。
液体がわずかに濃くなるまでかき混ぜます。
全くとろみがつかない場合は、小麦粉を加えてもよいでしょう。逆の場合は生クリームを加えます。大事なポイント: このソースは時間が経つと濃厚になるので、食べる直前に作るのが理想的です。調理には平均して5〜7分かかります。

調理後、ナマズを2〜3分間放置し、慎重にお皿に置きます。準備したソースを上に注ぎ、飾り用にパセリの小枝を加えて出来上がります。

おいしい魚のピラフ

ピラフは満腹感と味で知られています。しかし、肉の選択を制限する人は誰もいませんでした。通常のラム肉の代わりにナマズの切り身を使用し、その肉汁がご飯に完全に吸収されるように最善を尽くします。

したがって、必要なものは次のとおりです。

ナマズ 1 kg;
米1カップ。
玉ねぎ1個か2個。
同量のニンジン。
好みのスパイスと野菜の肉。

準備：

フィレを完全に解凍する必要はありません。わずかに解凍されますが、柔らかくなりません。
解凍後、肉を洗い、厚さ2センチメートルの立方体に切ります。
米を洗い、ザルに入れて水を切ります。
玉ねぎを輪切りにします。
ニンジンをすりおろす。
玉ねぎとにんじんを一緒に炒めます。重要：最初に玉ねぎを数分間炒め、その後にんじんを加えます。
野菜の準備ができたら、洗ったお米を加えます。これは、もろくなるように行われます。
数分後、塊を目的の鍋に移すか、量が許せばフライパンで調理を続けることができます。 1.5カップの水を加えます。
ナマズはジュースで飽和しているので、水を追加する必要はありません。さらに液体を追加すると、食欲をそそるピラフではなく、スラリーが得られます。
水を加えた後、鍋の内容物を一度かき混ぜるだけで済みます。これにより形状が維持されます。
かき混ぜた後、ナマズとスパイスを加えます。
蓋を閉めて熱を下げることができます。
さらなる準備は米の種類によって異なりますが、塊を約20分間煮る必要があります。
調理が完了したら、ピラフを混ぜて提供します。

オーブンでホイルで焼くと

オーブンで焼くのが好きな人には、ナマズも美味しいでしょう。覚えておくべき主なことは、肉の形と味を保つように肉を準備する必要があるということです。準備するには次のものが必要です。

フィレ0.5〜0.6kg。
玉ねぎ2個。
マヨネーズ;
レモン汁（片目に大さじ1杯）。
パン粉。

準備：

フィレを洗って乾燥させ、塩、コショウ、水を加えますレモン汁そして30分ほど放置します。
グラタン皿を準備します。オニオンリング（半分）をホイルの底に置き、ナマズのマリネをその上に置きます。
玉ねぎの残りの半分を使って魚の上面を「覆い」ます。
上にすべてをマヨネーズでコーティングし（サワークリームを使用できます）、パン粉を振りかけます。
ジュースを保存するために上部をホイルで覆わないでください。
オーブンを200度に予熱し、最大30分焼きます（オーブンによって異なります）。

最も食欲をそそる濃厚なスープ

魚のスープを準備するには、ナマズだけでなく、白身魚スープ用に。しかし、残りの料理はナマズのおかげで満足です。成分別：

準備：

魚から皮と骨を分けます。
セロリ、月桂樹の葉、コショウ、魚を鍋に加え、全体に注ぎます冷水.
最初の泡を排出し、少なくとも30分間調理します。
玉ねぎを半分に切り、にんじんの皮をむくかよく洗い、乾いたフライパンで両面を炒めます。わずかに焦げるはずです。
スープの準備ができたら、「炒めた」野菜をそれに加えます。
沸騰した後、濾し、以前のものをすべて取り除きます - それはもう必要ありません。
ニュアンス：スープを透明にするには、溶き卵をそこに注ぎ、かき混ぜて、穴付きスプーンで取り除く必要があります。
スープを火にかけ、小さなジャガイモを中に入れます。
サフランをアルコールまたはウォッカに浸し、絞って取り出し、同量の水を液体に加えます。 50～60mlを超えないようにしてください。これをすべてスープに注ぎます。
別の玉ねぎとネギを炒め、全体をスープに加えます（ジャガイモを加えてから約10分後）。
残りの魚の切り身を切り、スープに加えます。
タラのレバーカット大きな部分で 10分後にも加えます。ディルを振りかけることができます。
塩、コショウをし、装飾用にスパイス、レモンを加えることができます。

素晴らしいナマズのクリーミーソース添え

平凡なレシピはこれでも飽きてしまいますおいしい魚ナマズのように。この場合、オリジナルに頼ることができます - 魚を焼くクリームソース。独創的ではありませんが、味は繊細で非常に珍しいものになります。必要なもの:

ナマズ0.5kg。
クリーム 800ml;
魚のスープ1リットル。
塩とコショウの味;
海苔。
ひまわり油。

準備：

ナマズを細かく切って浸す冷水（水1リットルあたり塩大さじ2〜3）。
深めのフライパンが必要になります。そこにクリームを注ぎます。
半分に減らして魚の出汁を加え、海苔を投入します。
ソースはほぼ完成しています。あとはミキサーで混ぜるだけです。
ナマズをマリネから取り出し、強火で半熟になるまで炒めます。
ナマズとソースの半分をグラタン皿に置きます。型の底に玉ねぎを置くこともできます。
10〜15分後、料理は完成します。残ったソースをかけてお召し上がりください。

黄金の皮をまぶしたナマズの衣

ナマズを下処理せずに揚げると、お粥のようになり、脂も多くなります。

きれいに成形し、余分な脂肪を取り除くにはいくつかの秘密があります。必要な材料は次のとおりです。

ナマズ0.5kg。
レモン半分。
赤唐辛子;
味に塩。
フライ用油。

バッターには次のものが必要です。

小麦粉;
卵;
ウォッカ（50グラムで十分です）。
コップ半分の水。

準備：

魚をきれいにします。肉を骨から分離し、細かく切ります。
塩、コショウ、レモン汁で味付けします。 20分間マリネしたままにします。
次に生地です。卵黄から白身を分離し、白身を打ちます。
卵黄、小麦粉、ウォッカ、水を混ぜ、塩とスプーン一杯のひまわり油を加えます。
泡立てた卵白混合物を生地混合物に注意深く混ぜます。プロテイン内の気泡ができるだけ破裂しないように、端から中心に向かってかき混ぜます。
準備した生地にナマズを浸し、油を熱したフライパンに置きます。
それぞれの部分を両面から揚げます。
ナプキンの上に置いて余分な脂肪を排出します。

準備ができて！食欲旺盛！

パン粉をつけて揚げたナマズの簡単なレシピをビデオでご紹介します。

結論として、ナマズの調理には無数のバリエーションがあると言わなければなりませんが、それらはそれぞれ基本的なレシピに基づいています。オーブンでの調理、衣で揚げた魚のスープ、ステーキ、カツレツ、ピラフ。これらのレシピは標準ですが、さまざまなスパイスや調理法を追加することもできます。

どこでも標準的なマリネが使用されます：塩、コショウ（バージョンによってはレモン汁を加えます）、30分放置します。これらは美味しく調理するための必須の手順です。健康なナマズ。副菜には、脂肪分をできるだけ避けて野菜を使用するのが最善です。魚自体は非常に食べ応えがあり、副菜は必要ないと思われるかもしれません。

連絡中

人間は肉だけでは満足できません。時には体が魚を必要とすることもあります。今では目まぐるしくなるほどさまざまな種類が店頭に並んでいます。さまざまな種類のナマズも見つけることができます。注目する価値はありますか?そしてそれを正しく準備する方法は?この記事で見てみましょう。

何の魚ですか

ナマズ- 大きい捕食性の魚寒い北の海。体長は2メートル以上、体重は約30キロにまで成長します。次の 4 つのタイプがあります。

知っていましたか？これらの魚には理由があってその名前が付けられました。大きくて恐ろしい犬のような歯により、貝類の殻を難なく噛み砕くことができます。

この魚の肉は白くて柔らかくて柔らかくて、とてもジューシーで、骨がほとんどなく、大きくて簡単に取り除くことができます。

作曲の勉強中

ナマズの肉には、カリウム、リン、ビタミン、飽和酸が豊富に含まれているため、非常に健康的です。

ビタミン

ミネラル

肉には次のような要素が（100 gあたり）非常に豊富に含まれています。

- 180mg;
- 335mg;
- 100mg;
- 165mg;
- 35mg;
- 30mg。

栄養価とカロリー量

肉のカロリーは100gあたり126kcal、そのうちたんぱく質は約78kcal、脂質は約48kcalです。

ナマズは健康ですか？

ナマズの肉は間違いなく体に健康的な食品です。。消化の良いたんぱく質が豊富なのでダイエット中でも摂取でき、アスリートにも最適です。他の食品からは摂取することが難しい必須脂肪酸が多く含まれています。

機能に非常に良い効果甲状腺, したがって、この点で問題がある場合は、必ずこの魚を食事に取り入れてください。この製品は、心血管系、免疫力、人骨にも有益な効果をもたらします。

知っていましたか？ ナマズは常に水域の硬い殻を持つ住民を食べます。そして、歯の磨耗に悩まされないように、彼女は毎年歯を完全に交換します。

適切な生鮮食品の選び方

腐った肉を買わないようにするには、次の兆候に注意する必要があります。

目- 曇ってはいけません。自然な色は深い青灰色です。
肉- 弾力性があります。指で少し押すとすぐに元の形に戻ります。
冷凍魚（氷の表面に入ったもの）を摂取する場合は、次の点に注意してください。氷。透明すぎる場合は再凍結の兆候であり、保管が不適切であることを意味します。また、血液やその他の物質の不純物（氷層の斑点、点、汚れ）も受け入れられません。この種の魚は取る価値がありません。

購入後は、次の保管ルールにも従う必要があります。

冷凍魚はすぐに冷凍庫に送る必要があります（冷凍庫に数か月保存できる場合があります）。
新鮮 - 冷蔵庫の最も冷たい (一番下の) 棚に保管します (1 ～ 2 日以内)。

冷水を入れた容器に入れて徐々に解凍してください。電子レンジによる解凍はプロセスを大幅にスピードアップしますが、肉の構造が損なわれてしまいます。

おいしいナマズの調理方法

ナマズは単品でも美味しいですが、野菜（特にジャガイモ）、ハーブ、シリアルと組み合わせて。ミートボール、カツレツ、魚のスープ（少し甘いスープが得られます）、パイの詰め物、サラダの材料として使用できます。ナマズは燻製、塩漬け、揚げ、茹で、煮込み、蒸しなどに加工されます。いずれかの種類熱処理それは彼女にぴったりで、特別な味の側面を明らかにします。かなりシンプルでありながら、同時に非常に成功したレシピの例をいくつか挙げてみましょう。

重要！ ナマズの肉は調理すると崩れやすい。これを防ぐには、揚げる前に塩を加えた水で軽く茹でる必要があります。また、フィレを衣をつけずに揚げないでください。

魚のフライのレシピ

次の材料が必要になります。

約1kgの魚。
卵2個。
大さじ2杯。 l. レモン汁;
魚の調味料。
大さじ0.5 小麦粉;
同量のパンくずリスト。
植物油。

必要なものがすべて揃ったら、次の準備を始めることができます。

ボウルに卵1個を割り入れ、塩ひとつまみを加えて泡立て器で混ぜます。
魚をステーキに切ります（または既製のものを使います） - 内臓を取り除いた枝肉を縦に均等に切り、よく洗います。
次に、各部分を4つの等しい部分に切ります（大きな魚が1匹ではなく、小さな魚が数匹ある場合は、切る必要はありません）。
得られた部分をレモン汁で処理します。
魚を卵の入ったボウルに注ぎ、卵が肉を完全に覆うようによく混ぜます。
調味料を加え、再度混ぜ、30分放置します。

次に、別のボウルで2番目の卵を打ちます。
魚の入ったボウルから余分なマリネを排出します。
小麦粉とクラッカーは別の皿に注ぐ必要があります。
トングを使って、ナマズの各部分を最初に小麦粉で巻き、次に卵で、次にパン粉で巻きます。
骨付きのピースをボード上に置きます。
フライパンを準備します - 油を0.5 cm注ぎ、火にかけ、十分に加熱されるまで待ちます。
魚を並べ、中火で両面を黄金色になるまで焼きます。
完成した部分を紙/ナプキンの上に置き、余分な脂肪を排出します。

ご提供可能です。

オーブンで焼くレシピ

以下の製品のセットが必要になります。

約700グラムのナマズ。
レモン半分。
大さじ1 l. しょうゆ;
玉ねぎ2個。
トマト 1個。
ニンジン1本。
唐辛子半分。
植物油;
挽いた黒胡椒。
サワークリーム100g。
パセリ（または他の野菜）。

食品用のホイルも必要です。

調理の手順は以下の通りです。

洗って細かく切った魚にレモン汁と醤油を注ぎます。
玉ねぎとトマトを半分の輪に切ります。
おろし金の上にニンジン3本。
唐辛子を輪切りにし、粒を取り除きます。
ベーキングシートをホイルで覆います。
底に植物油を塗ります。
玉ねぎとにんじんを均等な層に注ぎます。

魚を並べます。
少量の醤油を上から注ぎます。
コショウ;
トマトと唐辛子をその上に置きます。
サワークリームを塗ります。
+180°Cの温度で30分間オーブンに入れます。

レモン、パセリ、またはチャイブを添えてお召し上がりください。

重要！ ナマズの肉が弾力性を保ち、広がらないようにするには、トマトが必要です。レシピに記載がない場合は、塩を加えた水に肉をあらかじめ浸しておきます（コップ4杯の水に対して大さじ1杯の塩で十分です）。

ナマズを食べてはいけない人はいますか？

ナマズを避ける主な理由は次のとおりです。- 魚、特に海の魚に対するアレルギー。また、ミネラルの含有量が高いと体内の過剰摂取につながる可能性があるため、頻繁に食べることはお勧めできません。

考慮すべきもう 1 つのニュアンスは塩分です。浮腫みやすい人や腎臓に問題がある人は、ナマズを食べる際には注意が必要です。

より有用な魚

種食用の魚とてもたくさん。多様性を求めるなら、何か新しいことに挑戦してみましょう。またはレシピを試してみてください。いかなる場合でも、以下の候補者の前を通過しないでください。

フナ

非常に一般的な魚低地の湖や川に生息しており、冬には冬眠することもあります。特別な餌や道具を必要とせずにフナを釣ることができるため、アマチュアの釣り人に人気があります。肉は美味しくて柔らかいですが、非常に骨が多い（小さな骨がたくさんあります）。

シロザケ

赤い魚、に住んでいます太平洋、しかし産卵は川で行われます。最長6年生存し、最大1メートルまで成長し、非常に大きな卵を産み、産卵後に死んでしまいます。シロザケの肉はとても美味しく、フッ素が豊富に含まれています。

魚は非常に一般的です川や湖で見られ、特別な養殖場でも容易に飼育されます。鯉の肉は骨が多いですが、カロリーはそれほど高くありません。

ご覧のとおり、安価な魚でも非常に調理できます。おいしい料理したがって、テーブルにサーモンやチョウザメがなくても、動揺する必要はありません。ナマズを買って、おいしい、そして何よりも健康的な料理を作りましょう。

利点海の魚のために人体否定できない。そして、その肉を使った料理の味と多彩さは特別な賞賛に値します。私たちの注目に値する海の住民の1つはナマズです。この魚の利点と害は、店に行ってナマズを購入し、ナマズと一緒に調理しようとしているすべての人に知られている必要があります。主役ボリュームたっぷりのオリジナル料理。

ナマズ、または「海のオオカミ」 - これはどんな魚ですか?

この住人海の深さスズキ目の代表です。ナマズの写真が印象的です。 1〜1.5メートルに達する強力な体、30kgを超える体重、厚い皮膚、小さな鱗が特徴です。この名前を説明するもう 1 つの特徴は、毎年新しく生まれ変わる強力な歯です。

« シーウルフ» 深さ600メートルに生息きれいな水、有害な不純物を含まない肉の生産を保証します。

ナマズの栄養価

魚は多くの食事に欠かせない要素の1つです。最小限の脂肪含有量とタンパク質、ビタミンと微量元素の複合体全体の組み合わせにより、栄養価が高まり、吸収が非常に容易になります。さらに、川の魚とは異なり、海の魚は蠕虫に感染しません。

ナマズと呼ばれる魚のこのような特徴のおかげで、この製品の利点と害は毎年誰もが興味を持っていますより大きな数その分野の専門家適切な栄養そして栄養学。肉 100 グラムには約 120 ～ 126 kcal、タンパク質 19.6 グラム、脂肪 5.3 グラムが含まれており、炭水化物はゼロです。このような特性により、ナマズを炭水化物を含まない食事の成分として使用することが可能になります。

一方、栄養士によれば、この魚は栄養価が高いため、体重を減らそうとしている人の食事に慎重に導入する必要があります。この場合、ナマズの肉は煮たり蒸したりしたものが主に使われます。しかし、アスリートや、日々極限の負荷に耐えている人々の食事の一部として、それ自体が完全に正当化されます。体操。消化しやすいナマズの肉は、体が完全に機能するために必要なエネルギーを供給します。

人間の健康に対するナマズの利点

ナマズと呼ばれる魚を購入する場合は、この製品の利点と害を知っておく必要があります。その肉には次の物質が含まれています。

ビタミンA、B12、E、D。
リボフラビン、リジン、チアミン、ピリドキシン;
酸: グルタミン酸、パントテン酸、アスパラギン酸、ニコチン酸;
ミネラルと微量元素。
脂肪酸オメガ3。

硫黄は代謝プロセスの活動を確実にし、塩素は水と塩のバランスを正常化します。カリウムはむくみや変化を取り除くのに役立ちます血圧。さらに、マグネシウムと組み合わせることで、機能を完全に回復します。心臓血管系の。カルシウムとリンは骨組織の強化を保証し、ビタミンPPは血液供給を改善します。内臓。このプロセスは血管の拡張によって起こります。また、ビタミン D は最適な血液凝固、神経系と心臓の正常な機能を保証します。

ナマズの肉は、以下の病気に苦しむ人々の食事を豊かにするはずです。

甲状腺の疾患。
代謝プロセスの不安定化。
胃腸管の混乱。
高血圧;
虚血性心疾患など。

ナマズは有害でしょうか？

他の製品と同様に、「シーウルフ」は次の場合にのみ役立ちます。正しい選択をすること、適切な準備と妥当な量の摂取。この魚を頻繁に、特に無制限にメニューに含めると、中毒になる危険があります。

魚介類にアレルギーがある場合、またはナマズに個人的に不耐性がある場合は、食事からナマズを完全に除外する必要があります。

選択ルール

ナマズは頭付きでも頭なしでも販売されています。最初のケースでは、魚の目に注意を払う必要があります。新鮮な「標本」には、曇りのない光沢のある虹彩があります。

頭のない枝肉や切り身を提供された場合は、そっと押してください。新鮮な肉は弾力性があり、すぐに元の形状に戻ります。その色合いは明るくなければなりません。

冷凍シーウルフを購入するときは、氷の結晶がたくさん含まれた肉片を避けてください。この記号は、製品の解凍と凍結を繰り返すことを示します。その有用性は非常に疑わしい。

新鮮な魚を購入したら、冷蔵庫または冷凍庫で最大1〜2日間保存できます。冷凍切り身の賞味期限は2ヶ月です。

「シーウルフ」を料理に使う

ナマズを自由に使える場合、この製品をどのように準備しますか? 好みに合わせて選択できます。揚げる、煮る、煮込む、グリルやダブルボイラーを使用するなど、あらゆる熱処理方法を使用してください。

ナマズは「仲間」なしで提供することも、数種類の魚からの魚のスープ、サラダ、その他の料理などの組み合わせ料理に含めることもできます。「シーウルフ」の繊細で甘い味は、野菜、シリアル、生地との最適な組み合わせを保証します。

ナマズのレシピ

ナマズのフライ

これはナマズを使用する最も簡単な方法の 1 つです。切り身を大きめに切り、塩湯で軽く茹でるだけです。次に魚を小麦粉で丸め、熱したフライパンで揚げます。ひまわり油黄金色になるまで。この下ごしらえにより、弾力とジューシーさが保たれます。

ナマズのキャベツ、セロリ、味噌ソース添え

材料：

ナマズの切り身200g。
白キャベツ 150グラム。
醤油 115g;
オリーブオイルとグリーンオイルをそれぞれ10グラム。
パイナップルジュース、蜂蜜、砂糖100グラム。
セロリと味噌各50グラム。

準備：

この料理に立ち寄れば、カロリーが低く、美味しくてジューシーなナマズが提供されます。栄養価- 最大。
味噌だれを作るには、はちみつ、果汁、醤油、砂糖、味噌を合わせます。これらの製品を鍋に入れて常にかき混ぜながら溶かします。 10分後、ソースが完成します。魚の切り身のマリネに使用します。
1時間後、クッキングシートを敷いた天板に置き、180度で12分ほど焼きます。
炒めたキャベツに醤油を加えます。この野菜を弱火で蓋をして準備が整うまで煮ます。次に、おいしい黄金色になるまで揚げます。
グリーンオイルは、オリーブオイルに塩と刻んだパセリを加えて混ぜることによって得られます。この目的にはブレンダーを使用してください。

さて、セロリピューレは次のように準備されます。

準備された根を細かく切ります。
オリーブオイルで揚げたもの。
300グラムの水とひとつまみの塩で煮込みます。
ブレンダーボウルで泡立てます。

提供するときは、セロリのピューレ、少量のグリーンバター、揚げたキャベツを添えた焼き魚の切り身が皿に並べられます。

ナマズは、他の海洋の「近縁種」ほど一般的な魚ではありません。しかし、これは「シーオオカミ」が悪いという意味ではありません。必要なのは、それを選択して準備する方法を知る必要があるだけです。これらの知識があれば、ナマズ料理は確実に美味しくなります。まあ、自然そのものが、これらの肉を与えることで体に利益をもたらすように配慮しました。海の生き物たち貴重なコンポーネントの数々。ただし、過剰に摂取するとナマズが体の敵になる可能性があることを覚えておくことが重要です。

青いナマズはスズキ目ナマズ科に属します。

青いナマズの名前

ブルーシーイート（英語）。 AVasserkatze (ドイツ語); blaasteinbit、hakjerring steinbit (ノルウェー語)。青いナマズの頭の形が猫の顔に似ているため、イギリスの漁師たちはそれを「うみねこの」未亡人というニックネームは、未熟なメスだけが見つかるバレンツ海で漁をするポモール人の間で現れ、それゆえに青いナマズ「未亡人」の名前が付けられました。

青いナマズの外部兆候

この魚がナマズと呼ばれているのは偶然ではありません。彼女は鋤骨と口蓋にあるかなり大きな歯を持っており、そのためカニの殻や軟体動物の殻を問題なく噛み切ることができます。

このような優れた歯科装置は毎年交換されますが、歯は実際には磨耗しません。ナマズの生息地の水が冷たくなる時期に、古い歯はすべて抜け落ち、まだ柔らかい根元に新しい歯が生えてきます。現時点では、ナマズはキチン質の硬い殻を持たずに餌を食べるか、まったく餌を食べません。 1か月半後、歯根は骨化し、その根元に歯の胚が再び現れ、互いに融合した歯根の内部で成長し、新たな変化が起こるまで徐々に歯科装置を破壊します。

青ナマズの最大の大きさは1.4m〜1.8m、体重は32kgに達します。魚の色は濃い灰色です青色曖昧な斑点が点在しています。

時々、ダークチョコレート色の標本に出会うことがあります。魚の体は細長く、小さな鱗で覆われ、巨大な頭と丸い前端を持っています。頭部と尾部は横方向に圧縮された形状をしています。尾びれの長さは、頭と尾びれを除いた体の長さの10分の1未満です。尖った歯。口蓋の歯列は鋤歯よりもさらに後方に伸びており、結核状の歯はあまり発達していません。長い背びれには通常 76 ～ 81 本の軟光線があります。尾鰭は丸い。胸鰭は小さくて丸く、腹鰭はありません。青いナマズは顎が短くなり、口から牙が突き出ています。

青ナマズの分布

青いナマズは主に大西洋の北部海域と北極海。このタイプの魚は、白海、バレンツ海、北海、ノルウェー海、バルト海で見られます。青いナマズラブラドル、ニューファンドランド、スピッツベルゲン島、スコットランド、グリーンランド、アイスランド、ノバヤゼムリャ付近の海岸沖に出現します。死んだ青いナマズが、はるか西に位置するプリンス・パトリック島の海岸で発見された。有名な場所大西洋ナマズの生息地。

青ナマズの生息地

青いナマズは冷たい海に生息し、水温 0°C 以上で水深 100 ～ 1700 メートルの水中を泳ぐことを好みます。シルト質の土壌を選びます。

青いナマズの餌付け

青いナマズ - 海の捕食者。有櫛動物、クラゲ、クモヒトデ、棘皮動物、甲殻類、魚を食べます。ナマズは牙を使って軟体動物、甲殻類、棘皮動物を抽出し、獲物を海底から引き上げます。歯が生え変わる間、青いナマズは魚やクラゲを好み、食べ物を丸飲みします。

青いナマズの繁殖の特徴

アオナマズは5歳で性成熟に達し、産卵は4月上旬に起こり、10月末まで続きます。青ナマズの産卵に関する情報はかなり少ないですが、繁殖力が強いことが知られています。ナマズ— 卵25〜28.4千個。底に生息し、成熟した卵の直径は0.7〜0.8 cmで、春、夏、秋に孵化します。オスの青いナマズは、産まれた卵を外敵から守ります。

青いナマズの卵を見つけた人はまだ誰もいません。ナマズの幼魚はベア島とロフォーテン諸島の間の本土の切れ目で5月に捕獲された2個体のみが知られている。若い個体の底での生活への移行は非常に長く、通常、青いナマズは長さ 60 ～ 70 cm に達するトロール漁獲物に現れます。青いナマズは約 14 年間生きます。

青ナマズの行動の特徴

青いナマズはその名の通りです。海の魚を初めて見ると、牙が発達していることにすぐに気づきます。釣った魚を見たい人にとってはまったく無害ではありません。ナマズが陸に引き上げられると、好奇心旺盛で不注意な漁師に噛みつく可能性があります。彼女は体を傷つけるだけでなく、強力な歯科器具でブーツを噛むこともできます。青いナマズは一か所に縛られるのではなく、広い水域を移動します。

海の魚の筋肉には、成長が早いためかビタミンAが多く含まれています。ウミナマズの発達の過程では、次のパターンが観察されます。より深い大西洋ナマズが好んでそこに留まるほど、成長が早くなります。

青ナマズの商品価値

青いナマズ長い間ゲームフィッシュとはみなされていませんでした。海の魚の肉は調理されておらず、船から投げ捨てられたり、オヒョウ釣りの餌として切り刻まれたりしました。その筋肉構造はマダラナマズほど緻密ではなく、より水っぽく、ややゼリー状ですらあります。しかし、それにもかかわらず、最近グルメたちは、それが消費に非常に適していると認めました。

「シーオオカミ」またはナマズは、太平洋の海域に生息していますが、大西洋は、健康状態を監視する多くの人にとって、長い間馴染みのある食品となっています。ナマズの肉は非常に健康的で、必須ビタミンやミネラルだけでなく、十分な量のアミノ酸や多価不飽和脂肪も含まれており、これらなしでは体の適切な機能を想像することは不可能です。

この魚には少し変わった特徴があります外観、それは広い顎によるものであり、大きな歯、また、亜種の 1 つは青色です。肉は白くて柔らかく、小骨が少なく、脂がたっぷりです。ヨーロッパでは、この製品は冷凍状態 (ステーキまたは練炭) でよく見られます。

ナマズ肉（100g）のカロリー

ナマズの肉は低カロリーで非常にヘルシーなので、料理によく使われます。スポーツ栄養食事の日を正しく構築するために。肉には脂肪が含まれていますが、これらは多価不飽和脂肪酸であり、必須であり、肥満の原因にはなりません。ナマズのカロリー量は調理方法にも依存することを覚えておく必要があります。茹でたナマズは約114 kcalですが、揚げたナマズはすでに204 kcal以上追加されます。したがって、ダイエット期間中は、煮た魚や蒸した魚を優先する必要があります。

コンパウンド

ビタミン：A、B、C、D

ミネラル：カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄、ヨウ素

有効成分：たんぱく質、オメガ脂肪、アミノ酸

ナマズ魚の体への利点

魚には、タイムリーな代謝プロセスに必要な十分な量の動物性タンパク質が含まれており、建材新しい細胞のために。プロテインは筋肉の量を増やすのに役立つため、この製品はアスリートや低体重の一般の人にとって非常に価値があります。

ナマズは美味しい魚であるだけでなく、かなり栄養価の高い魚でもあります。減量時に使用することで、体の調子を整えることができます。これにより、歯、爪、髪の健康を損なうことなく、必要なミネラルやビタミンを十分に摂取することができ、これも重要です。

ナマズの肉は、中枢神経系の機能にプラスの効果をもたらすオメガ脂肪の存在に有益であり、これらの脂肪をタイムリーに摂取することは、アテローム性動脈硬化の予防と品質の向上に役立ちます。頭脳労働、ストレスに対する抵抗力を高め、睡眠を改善します。オメガ脂肪はまた、血液から有害なコレステロールを浄化し、血管壁を浄化します。

この魚は胃腸に計り知れない恩恵をもたらします。持っていません大量脂肪分が多く、胃や膵臓に負担をかけず、消化しやすいため、子供の食事に取り入れることができます。繊維は腸壁を浄化し、その機能を正常化し、蠕動運動を改善します。

ナマズの肉には、甲状腺を助ける十分な量のヨウ素が含まれています。これは体全体のホルモンの生成を担う重要な器官です。ヨウ素の消費が不十分な場合、機能の低下が観察され、その結果、重大な機能不全につながる可能性があります。このような魚を頻繁に摂取すると、甲状腺機能の正常化と改善に役立ちます。

魚に含まれるミネラルは、歯だけでなく筋骨格系全体の健全性にプラスの効果をもたらします。

肯定的な影響魚油視覚にまで広がります。眼球における定期的な使用と適切な代謝プロセスの間には、あるパターンが認められています。視力が向上します。

禁忌と身体への害

魚介類にアレルギーのある人の使用は禁忌です。

妊娠中にナマズを食べると有害になる可能性がある神経系子供。したがって、妊婦はそのような製品を食事に取り入れる前に医師に相談する必要があります。

上記の理由により、4 歳未満の子供にナマズの肉を含めることはお勧めできません。

管理されていない摂取は成人の健康を損なう可能性があるため、常に基準を覚えておく必要があります。

ナマズの肉の調理方法

ナマズの肉をできるだけおいしく健康的に調理する方法はたくさんありますが、ほとんどの場合、蒸したり、スロークッカーやオーブンで焼いたりするいくつかのオプションに落ち着きます。

まず第一に、どのような方法でも、魚を解凍し（冷凍製品を購入した場合）、ハーブでマリネする必要があります。 30～40分ほど香りを染み込ませます。解凍した魚は「おかゆ」にならないよう、余分な水分を取り除くことが大切です。

スロークッカーと同じように、魚を蒸す時間は 30 分以内にしてください。

オーブンでナマズを焼くには、ホイルまたはスリーブに入れることをお勧めします;調理中に魚の香りとジュースが飽和するさまざまな野菜を追加できます。その結果、非常に美味しく、健康的で、低カロリーの料理。この場合、塩の使用量は最小限にすることをお勧めします。

ダイエット中でなければ、ナマズの肉は、パン粉をまぶして揚げたり、衣をつけたり、チーズと一緒に調理したり、さまざまなおかずと一緒に食べることができます。

青いナマズ

これはスズキ科の魚の亜種の 1 つで、商業用と考えられています。特徴的な色をしているため、その名前が付けられました。この魚には、この種には典型的ではない巨大な歯のある大きな顎もあります (ナマズは、さまざまな軟体動物や軟体動物を食べるため、慎重に餌をすりつぶします。甲殻類）。肉は白く、小骨はありません。魚自体が届く大きいサイズ重さは最大40kgなので、スーパーマーケットの棚にある大きな冷凍ステーキを見てがっかりしないでください。

ナマズの肉はたくさんあります有益な特性その組成にはビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富に含まれているためです。これらすべてが体のすべてのシステムにプラスの影響を与え、若さを長引かせることさえできます。女性が美しく引き締まったみずみずしい肌を目指すなら。強い爪と太い髪 - この魚を食事に含める必要があります。ただし、利点が害にならないように、消費率を常に覚えておく価値があります。

ナマズ – 体にとっての利点と害。 ナマズ：利点と害、魚の食事特性、レシピ