Salamura domuz yağı - kavanozda lezzetli tarifler. Evde domuz yağı turşusu nasıl yapılır - salamurada, sarımsaklı, soğan kabuklarında vb. domuz yağı tarifleri.

Salamurada domuz yağı tuzlama- Bu, bu harika ürünü hazırlama seçeneklerinden biridir. Yapımı oldukça basittir, bu nedenle acemi ev hanımları bile tarifle baş edebilir.

İhtiyacın olacak:

Tuz – 1,6 kg
- tuz – 5 büyük kaşık
- defne yaprağı – 5 adet.
- diş sarımsak – 5 adet.
- tatmak için baharatlar

Salamurayı hazırlayın: suyu tuzla birleştirin, karışımı beş dakika kaynatın, oda sıcaklığına soğutun. Ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. Ana ürünü hazırlayın: iyice durulayın, kabuğunu çıkarın ve büyük parçalara ayırın. Hepsini büyük bir kaseye (seramik veya cam) yerleştirin. Eğer elinizde yoksa kavanoz kullanabilirsiniz.

İçeriğini tuzlu suyla doldurun, üzerini kapatmadan serin bir yerde bekletin. 2-3 gün geçtikten sonra ürünü salamuradan çıkarın, kurutun, folyoya sarın ve dondurucuya koyun. Listelenen malzemelere ek olarak dolguya birkaç küçük soğan da ekleyebilirsiniz, bu da mezeye güzel bir renk ve hoş bir tat verecektir.

Evde salamurada domuz yağı tuzlama

1,6 kg pastırmayı parçalara ayırın, büyük ve uzun parçalar halinde parçalayın. Bir emaye kapta bir litre kaynamış ve soğutulmuş suyu 2 yemek kaşığı ilavesiyle seyreltin. tuz kaşığı. Yemek pişirmek için kaba deniz tuzu kullanmak daha iyidir, ancak normal deniz tuzu da kullanabilirsiniz. 6 adet karabiber, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık toz biber, birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı.

İçeriği herhangi bir ağırlıkla üstüne bastırın. Kabı üç gün buzdolabına koyun. Pastırmayı çıkarın, kurutun ve tekrar sarımsakla baharatlayın. Tuzlama sırasında ve sonrasında ürünün buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Dilimleri plastik torbalara önceden paketlemek daha iyidir.

Tadını da değerlendirin.

Salamurada turşu salatası tarifi

Bir litre suyu kaynatın, bir bardak tuz ekleyin, kristaller eriyene kadar bekleyin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Pastırmayı orta boy parçalar halinde doğrayın ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyun. Katmanların arasına baharatlı baharatlar koyun: öğütülmüş karabiber, doğranmış sarımsak, defne yaprağı. Tuzlu suyu üstüne dökün ve bir kapakla örtün. Domuz yağı oda sıcaklığında üç gün bekletin.

Ayrıca sarımsaklı ve biberli seçeneği de beğeneceksiniz. Detaylı tarif bulacaksın .

Salamurada domuz yağı tuzlama yöntemi

2 yemek kaşığı tuzu karıştırın, 2 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, küçük bir kaşık kakule ve kimyon, birkaç defne yaprağı atın. Karışım biberlenebilir. Domuz yağı dilimlerini doğranmış sarımsakla fırçalayın. Kıyılmış ürünleri bir cam kaba koyun ve serin bir yere koyun (buzdolabına koymayın). Dilimler günde bir kez çevrilmelidir. 5 gün geçtikten sonra kabı buzdolabına koyun ve bir hafta bekletin. Parçaları günde birkaç kez çevirmeye devam edin. Bitmiş meze sarımsak sosu, hardal ve siyah ekmek dilimleri ile servis edilebilir.

Evde salamurada domuz yağı tuzlamak için tarif

Salsa parçalarını ezilmiş sarımsak ve tuzla ovalayın. Belirli bir oran yoktur, bu nedenle tuz katmanının yeterince "etkileyici" olduğundan emin olun. Kabın dibine bir kat tuz koyun, pastırmayı koyun ve üstüne kadar tuzla doldurun. Kabı bir kupa ile örtün, buzdolabının rafına koyun ve 20 dakika bekletin. Pastırmayı çıkarın, tuzu çıkarın ve üç gün suda bekletin. Hazırlığın bir sonraki aşaması yemek pişirmektir. İçeriği içeren kabı kısık ateşte yerleştirin ve birkaç saat bekletin. Pastırmayı çıkarın, soğutun ve biber ve ezilmiş sarımsak karışımıyla ovalayın.

Hazırlayın ve.

Evde salamurada domuz yağı tuzlamak için tarifler

1 numaralı tarif

Tavaya iri deniz tuzunu dökün. Pastırmayı uzun şeritler halinde doğrayın, tuzla ovalayın ve derileri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ürüne bir kaşık dolusu öğütülmüş biber ve kimyonla karıştırılmış kalın bir tuz tabakası serpin. Parçalara ayrılmış defne yaprağını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Pastırmayı 5 gün sıcak bir odada marine edin, dondurucuda saklayın.

Hazırlayın ve.

Sıcak salamurada domuz yağı tuzlama

İhtiyacın olacak:

Tuz – 1 kg
- karanfil tomurcuğu – 5 adet.
- bir buçuk litre su
- diş sarımsak – 8 adet.
- defne yaprağı – 3 adet
- mutfak tuzu – 7 yemek kaşığı
- karabiber – 10 adet.
- diş sarımsak – 8 adet.

Kaplama için:

Mutfak tuzu
- öğütülmüş karabiber
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber
- sarımsak

Biraz su kaynatın, tüm baharatları ekleyin, orta ateşte pişirin, ocaktan alın. Salsayı geniş parçalar halinde doğrayın ve üzerine sıcak salamura dökün. Soğutun ve bir kase veya geniş bir kapakla kapatın. 3 gün boyunca buzdolabına koyun. Kıyılmış sarımsakları birleştirin, baharatları, tuzu ekleyin, listelenen ürünlerin karışımıyla silin, streç filmle sarın ve dondurucuya koyun.

Bir kavanozda salamura domuz yağı tuzlama

Su – 4 litre
- pastırma – 1 kg
- soğan kabuğu - bir avuç
- siyah öğütülmüş biber
- mutfak tuzu - birkaç bardak

Domuz yağının tadı tütsülenmiş bir ürün gibi olacaktır, bu yüzden hoşunuza giderse bu tarife dikkat etmenizi öneririz. Suyu tuzlayın, kaynatın ve çeyrek saat kadar ateşte tutun. Salamurayı soğutun, kabukları çıkarın. Domuz yağı bir kavanoza koyun, üzerine salamura dökün. Beş gün buzdolabında bekletin. Sarımsakları bir presle bastırın.

Salamura kavanozlarda domuz yağı tuzlama

Et çizgili domuz yağı - 1 kg
- diş sarımsak – 5 adet.
- tuz – 5 büyük yığın kaşık
- defne yaprağı – 3 adet
- siyah ve beyaz karabiber
- litre su

Suyu kaynatın, soğutun ve tuz ekleyin. Ezilmiş bezelyeleri atın. Sarımsak ekleyin. Domuzun derisini dikkatlice kesin ve bir kavanoza koyun. Salamurayı üstüne dökün. Kabı bir peçeteyle örtün ve üç gün buzdolabında saklayın. Kağıt havluyla kurulayın. Tatmak için tatlı öğütülmüş kırmızı biber ve çeşitli baharatlar serpin. Plastik bir torbaya sarın ve dondurucuya koyun.

Asitleme için bir ürün nasıl seçilir?

1. Tuzlama için en ideal parça 2,5 cm ölçülerindeki parçadır, bu karkasın arkası veya yanı olmalıdır.
2. Yemek pişirmek için göğüs eti almayın. Bu kısımdan lifli bir film geçmektedir, bu nedenle bitmiş atıştırmalık sert olacaktır.
3. Sarımsı veya grimsi renkli pastırma satın almaktan kaçının çünkü bu, hasta veya yaşlı bir hayvanın açık bir işaretidir. Taze ve lezzetli domuz yağı güzel, yumuşak bir pembe renge sahiptir. Basıldığında el ona yapışmaz.
4. Satın almadan önce ürünü kokladığınızdan emin olun. Hoş olmayan ve keskin bir koku fark ederseniz, bu düşük kaliteli bir ürünün işareti olduğundan satın almayı reddedin.
5. Cildi inceleyin - güzel pembe veya sarımsı bir renk tonuyla ince olmalıdır.
6. Sertifikalı ürünlerde damga bulunmalıdır.

Yararlı pişirme ipuçları:

1. Düzgün bir cilde ve yumuşak yüzeye sahip ürünleri seçin.
2. Pişirmeden önce domuz yağını iyice yıkayın, gerekirse derisini yakın.
3. Lezzetli ve yumuşak bir atıştırmalık elde etmek için ana ürünün pişirmeden önce salamura veya kaynamış suya batırılması gerekir. 12 saat bekletin.
4. Pastırmanın tüm yabancı kokuları çok güçlü bir şekilde emdiğini unutmayın, bu nedenle onu balıklardan mümkün olduğunca uzak tutun. Özel bir tat vermek için birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
5. Tuzlamadan sonra ürünü gazlı bez veya plastik ambalajla sarın.
6. Pastırmayı aşırı tuzlamaktan korkmayın çünkü bu kesinlikle imkansızdır. Uygun gördüğünüz kadar tuz ve baharat ekleyin.

Tuzlama işlemini nasıl hızlandırabilirsiniz?

1. Pişirme hızı parçanın kalınlığına bağlıdır. Atıştırmayı bir gün içinde denemek istiyorsanız ürünü ince parçalar halinde kesin.
2. Domuz yağını tuzlayın oda sıcaklığı– bu durumda hazırlanmak yalnızca bir gün sürecektir.

Domuz yağının salamurada sıcak tuzlanması

Bir buçuk litre temiz su
- karanfil çubuğu – 5 adet
- tuz – 7 yemek kaşığı
- karabiber – 10 adet.
- diş sarımsak – 5 adet.
- defne yaprağı – 4 adet
- domuz yağı – 0,8 kg

Kaplama için:

Sofra tuzu
- birkaç diş sarımsak
- öğütülmüş biber
- öğütülmüş kırmızı biber

Pastırmayı iyice yıkayın ve kurulayın. Parçayı 3 parçaya bölün. Suyu kaynatın, kaynattıktan sonra birkaç tane karabiber atın. Ayrıca hemen defne yaprağını, doğranmış sarımsağı ve bir parça karanfil ekleyin. İçeriği tuzlayın. Bir iki dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Üzerine sıcak salamura dökün. Üstünü bir tabakla kapatın. Üç gün buzdolabında bekletelim. Ürünü tuzlu sudan çıkarın, sıvının süzülmesine ve kurumasına izin verin. Doğranmış sarımsağı, kırmızı biberi, toz biberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu karışımla domuz yağını her iki tarafa da sürün. Parçaları plastik ambalaja sarın, dondurucuya koyun ve tam olarak bir gün bekletin. Kaplama karışımını hazırlayın.

Kurutulmuş otlar ve yıldız anason ile pişirme seçeneğini değerlendirin:

İhtiyacın olacak:

Saltso – 1 kg
- Yıldız anason
- karabiber – 6 adet.
- bir kaşık kurutulmuş otlar
- diş sarımsak – 10 adet.
- defne yaprağı – 3 adet
- litre su

Tuzlu su hazırlayın: Kaynamış suyu tuzun üzerine dökün ve çözün. Salamurayı 40 dereceye kadar soğutun. Yemek pişirmek için normal kaya veya deniz tuzunu kullanabilirsiniz. Ana ürünü dört saat (veya gece boyunca) suda bekletin. Parçalara önceden kesin. Bunu derin bir tencerede yapın, böylece dilimler eşit şekilde suyla kaplanır. Islatılmış domuz yağı kurutun ve bir kavanoza koyun. Dilimlerin arasına karabiber, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak koyun. Hepsini kurutulmuş otlarla serpin. Tuzlu su ekleyin ve birkaç yıldız anason atın. Kapağını kapatın ama çok fazla bastırmayın. Ürünü 4 gün daha bırakın.

Yüz yıl önce basit insanlar Soğuk ve aç zamanlarda hayatta kalmalarına yalnızca domuz yağının yardım edeceğini biliyorlardı. Büyük miktarlarda hazırlanır, tahta sandıklarda saklanır, üzeri tuz ve baharatlarla kaplanır, aylar sonra bile tadını kaybetmeyeceği bilinerek hazırlanırdı. Bugün ev hanımları artık bu kadar büyük tedarikler yapmıyor çünkü açlık tehlikesi yok ve hipermarketlerde bol miktarda yiyecek var.

Ancak yine de mağazadan satın alınan hiçbir ürün evde kurutulmuş domuz yağıyla karşılaştırılamaz. Tuzlu domuz yağı inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır. Pek çok yararlı mikro element içerir, potens üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kadınlara güzel bir cilt ve saç verir. Domuz yağı yemek kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Bu nedenle birçok ailede domuz yağı her zaman masanın şeref yerinde durur. Aşağıda domuz yağı tuzlamak için çeşitli tarifler bulunmaktadır. Farklı yollar evde.

Evde domuz yağı lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır - adım adım fotoğraf tarifi

Evde domuz yağı tuzlamak çok tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Domuz yağı tuzlamak için sunulan tarif oldukça basit ve iddiasız. Bitmiş ürün, sarımsak aromasıyla son derece lezzetlidir. Hayranlar bu dekapaj yöntemini kesinlikle takdir edeceklerdir. Ürünlerin miktarına ilişkin katı kurallar yoktur. Mükemmel oran deneme yoluyla ulaşılabilir.

Pişirme süresi: 15 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Domuz yağı: 1 kg
• Tuz: 200 gr
• Sarımsak: 1 baş

Pişirme talimatları

Salamurada domuz yağı turşusu nasıl yapılır

Domuz yağı tuzlamanın birkaç farklı yöntemi vardır; acemi bir ev hanımı denemeli ve hangisinin ailesi için uygun olduğuna karar vermelidir. Salamurada tuzlama ile başlayabilirsiniz: Bu yöntem sayesinde tuzlama eşit şekilde gerçekleşir, ürün sululığını korur ve kurumaz.

Ürünler:

• Domuz yağı – 1 kg.
• Su – 2,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4-5 adet.
• Tuz ½ yemek kaşığı.
• Sarımsak – 0,5-1 kafa.
• Siyah acı biber.

Eylem algoritması:

1. Önerilen yöntemi kullanarak domuz yağı tuzlamak için bir cam kap almanız gerekir.
2. Suyu kaynamaya getirin. İçinde tuzu eritin. Serin.
3. Domuz yağı, kalınlığı kavanozun boynundan serbestçe geçmesi gereken eşit çubuklar halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun, durulayın. Büyük parçalar halinde kesin.
5. Domuz yağı parçalarını sarımsakla doldurun. Oldukça gevşek bir şekilde bir kaba yerleştirin. Defne yapraklarını atın ve üzerine biber serpin.
6. Salamura dökün. Bir kapakla örtün, ancak çok sıkı değil. 2-3 gün buzdolabında değil, serin bir yerde saklayın. Daha sonra buzdolabına koyun.
7. 3 gün sonra hazır sayılabilir, ancak bazı ev hanımları domuz yağı birkaç hafta daha salamurada bekletmektedir.
8. Bundan sonra tuzlu parçaların salamuradan çıkarılması ve bir kağıt havluyla kurutulması gerekir. Baharatlarla ovalayın. Kağıt veya folyo kullanarak sarın. Dondurucuda saklayın. Gerektiğinde çıkarın.

Bu teknoloji kullanılarak tuzlanan domuz yağı, birkaç ay boyunca lezzetini kaybetmeden mükemmel bir şekilde saklanır.

Tuzlama ve kurutma yöntemi için cam kaplar kullanılır. İçin büyük aileüç litrelik kavanozları alabilirsin küçük şirket Litre cinsinden turşu yapmak en iyisidir. İşlemi gerektiği kadar tekrarlayın.

Ürünler:

• Domuz yağı et çizgileriyle taze.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Kırmızı ve karabiber (öğütülmüş).
• Defne yaprağı

Eylem algoritması:

1. Kavanozu sıcak su ve kabartma tozu ile yıkayın, durulayın ve kurulayın.
2. Domuz yağı, kavanozun boynuna serbestçe oturacak büyüklükte çubuklar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun, büyük karanfilleri 4 parçaya, küçük karanfilleri ikiye bölün. Defne yaprağını kırın.
4. Domuz yağı parçalarını kesin ve sarımsakla doldurun. Öğütülmüş biberleri kaba tuz ve defne yaprağıyla karıştırın. Her bir domuz yağı parçasını (her tarafını) bu tuzlu, aromatik karışımla iyice ovalayın.
5. Bir kavanoza koyun ve kalan tuzu dökün. Lard'ın bir özelliği vardır; ihtiyaç duyduğu kadar tuz alır. Domuz yağı kavanozu kapatılmalıdır, ancak sıkıca kapatılmamalıdır.
6. 1-2 gün serin bir yerde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.

Gerektiği kadar alın, tuzunu dikkatlice temizleyin, kesip servis yapın. Hafif tuzlu veya turşu ve bir bardak güçlü içecek (yalnızca yetişkinler için).

Domuz yağı tuzlamanın sıcak yöntemi

Bu domuz yağı hazırlama yönteminin doğduğu yere Sırbistan veya Polonya denir ve yalnızca Ukraynalı ev hanımlarının bunun uzak atalarının işi olduğuna dair hiçbir şüphesi yoktur. Domuz yağını ulusal bir ürün haline getirenler onlardı ve onu gelecekte kullanmak üzere nasıl hazırlayacaklarını herkesten daha iyi biliyorlar.

Ürünler:

• "Saf" (et katmanları olmadan) domuz yağı - 1-1,5 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz ½ yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• karabiber – 10 adet.
• Yenibahar – 10 adet.
• Acı biber (bakla) – 1 adet.
• Su – 1 l.
• Domuz yağı için baharat.

Eylem algoritması:

1. Sıcak tuzlama yöntemi için domuz yağı, et katmanları olmadan taze olmalıdır. Öncelikle akan su altında durulamanız ve kağıt havluyla kurulamanız gerekir.
2. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, eşit çubuklar halinde kesin (uzunluk ≈10 cm, genişlik/yükseklik ≈ 5 cm).
3. Sonra her şey basit - salamurayı hazırlayın: suya baharat, tuz, defne yaprağı ekleyin. Tuzlu suyla bir tencereyi kaynatın, içine domuz yağı parçaları koyun. 10 dakika kaynatın.
4. Serin, bir gün buzdolabına koyun.
5. Domuz yağı parçalarını salamuradan çıkarın. Sarımsak-baharatlı bir karışım hazırlayın, her parçayı bununla ovalayın.
6. Streç filme sarın ve bir gün tekrar buzdolabına koyun. Daha sonra hafifçe dondurun ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Bu şekilde tuzlanan domuz yağı çok hassas bir tada sahiptir.

Domuz yağının sarımsak ve biberle tuzlanması tarifi

Domuz yağı hazırlamanın en kolay yolu kurudur; sadece baharat, tuz, sarımsak ve tabii ki domuz yağı gerektirir.

Ürünler:

• Domuz yağı – 300-500 gr.
• Sarımsak – ½ kafa.
• Tuz – ¼ yemek kaşığı. (kaba öğütme).
• Baharatlar – 1 çay kaşığı.
• Kimyon – 1 çay kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Pişirme işlemi neredeyse ilkeldir. Domuz yağı çubuklar halinde kesin. Fazla nemi durulayın ve kurulayın.
2. Tuzu baharat ve kimyonla karıştırın. Sarımsakları soyun, doğrayın, ezebilirsiniz. Tuza ekleyin.
3. Her bir domuz yağı bloğunu aromatik, baharatlı karışımla iyice ovalayın.
4. Streç filme sarıp tekrar bastırın.
5. 6 saat mutfakta bekletin. Buzdolabına yerleştirin.
6. Dayanılması çok zor olan 2 günün ardından lezzetli, aromatik, orta tuzlu domuz yağının tadına bakmaya başlayabilirsiniz!

Soğan kabuklarında domuz yağı turşusu nasıl yapılır

Birçok ev kadını en iyisini bulmaya çalışıyor En iyi yol tuzlarken bir şeyi fark ettik - soğan kabukları öncelikle domuz yağına özel bir yumuşaklık verir ve ikincisi çok hoş bir gölge sağlar.

Ürünler:

• Domuz yağı – 1 kg.
• Kaba tuz – 1 yemek kaşığı.
• Soğan kabuğu.
• Sarımsak – 1-2 kafa.

Eylem algoritması:

1. İlk önce soğan kabuklarını kaynatmanız gerekir. 1 litre suyu kaynatın, kabuğu ve tuzu ekleyin.
2. Domuz yağı çubuklar halinde kesin. Kaynayan salamuraya koyun ve doğranmış sarımsakları ekleyin. 20 dakika kaynatın.
3. Bir gün soğumaya bırakın.
4. Tuzlu sudan çıkarın ve serin bir yere koyun.

Domuz yağı tuzlarken, çoğu şey orijinal ürünün kalitesine bağlıdır, bu nedenle satın alırken dikkatli olmak önemlidir. İyi domuz yağı temizdir Beyaz renk, bazen pembe renk tonu. Cilt incedir, yabancı koku yoktur.

Tuzlarken kesmek en iyisidir büyük parça 10 cm uzunluğa kadar çubuklar halinde tuzlama işlemi daha hızlı ve daha eşit şekilde ilerleyecektir. Ana malzemeler tuz ve sarımsaktır, hemen hemen tüm tariflerde bulunurlar.

Hardalla kaplanmış ve siyah ekmek kabuğunun üzerine yerleştirilmiş bir dilim tuzlu domuz yağı her zaman ziyafetler için en iyi meze olarak kabul edilmiştir ve kabul edilecektir. Bu ürün, domuz yağı uygun şekilde tuzlanırsa en lezzetli kesim türlerinden biri haline gelecektir. Salamurada domuz yağı için en lezzetli tarifin sizin için ne olacağına karar vermek size kalmış. Aşağıda en iyi seçenekler Bu yemeğin yanı sıra yararlı pişirme ipuçları da bulacaksınız.

Salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır - Ukrayna'da klasik bir tarif

Klasik tarif Salamuradaki domuz yağı Ukrayna mutfağına aittir ve en sık kullanılır. Bu en basit ama aynı zamanda çok lezzetli seçenek atıştırmalıklar hazırlıyor. Sandviçler için tuzlu domuz yağı ince dilimler halinde kesilir, patatesler kızartılır, pancar çorbası ve çorbalarla servis edilir.

Yemek pişirmek için ürünler:

• 1,5 kg domuz yağı
• 6 adet karabiber
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 2 yemek kaşığı iri kaya tuzu
• 5-6 defne yaprağı
• 6 büyük diş sarımsak
• 1 litre damıtılmış su.

Evde salamurada domuz yağı tuzlamak:

1. Ürün parçasını akan su altında iyice durulayın ve ardından kurulayın. fazla sıvı kağıt havlu. Yaklaşık aynı boyutta 3-5 parçaya bölün. Kalan tüyleri gidermek için cildi bir bıçakla temizleyin.
2. Salamurayı hazırlamak için emaye kapların kullanılması tavsiye edilir. İçine su dökün ve tuzu eritin, geri kalan baharatları ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
3. Domuz yağı parçalarını salamuraya batırın ve kabın her yerine eşit şekilde dağıtın. Sıvı domuz yağı tamamen kaplamalıdır.
4. Yemeğin üzerine baskı uygulamanız gerekiyor. Yükü oluşturmak için domuz yağı parçalarını düz bir tabakla kaplayabilir ve üstüne su dolu bir şişe yerleştirebilirsiniz.
5. Tüm yapıyı serin bir yere koyun ve üç gün bekletin. Tuzlama süresi dolduktan sonra kaptan domuz yağı parçaları çıkarılır, peçeteyle kurutulur, karabiberle ovulur ve küçük kesiklere sarımsak dilimleri yerleştirilir.

Meze servise hazır. Ürünün bir kısmını folyoya sardıktan sonra dondurucuda saklamak en iyisidir.

Tuzluk salamurasında domuz yağı tuzlama

Tuzluk salamurası, gerekli minimum içerik bakımından diğerlerinden farklıdır.

Alımı hazırlamak için:

• 1,5 kg domuz yağı
• 7 adet defne yaprağı
• sarımsak başkanı
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 5-6 bardak soğuk su
• bir torba karabiber (15-20 bezelyeye ihtiyacınız olacak).

Salo - gerçekten halk ürünüİnsanlar yüzyıllardır onu tuzlanmış, tütsülenmiş ve çiğ olarak tüketmektedir. Bazen domuz yağı yemeklerin temeli olur. Örneğin, sebzeleri haşlamakta kullanılır, çorbalarda tütsüleme ve çıtır çıtırlar birçok kişi tarafından sevilir ve domuz yağı, daha fazla sululuk için etin domuz yağıyla yağlanması için kullanılır. Salamurada domuz yağı turşusu nasıl yapılır? Pastırmayı tuzlamanın birçok yolu vardır. İşte en iyileri mutfak tarifleri.

Klasik tarif: Ukrayna salamurası

Bu tarif, yemek pişirmede gerçek bir halk klasiği olarak kabul edilir. Evde bu yöntemi kullanarak domuz yağı tuzlamak kolay olacak ve aynı zamanda ürün lezzetli ve sulu olacaktır.
Hazırlık:

1. 1 - 1,5 kg pastırmayı alın ve uzun ve büyük çubuklar elde edecek şekilde kesin.
2. Emaye bir kapta, bir litre kaynamış soğuk suyu iki yemek kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu), bir yemek kaşığı karabiber, 6 karabiber, birkaç defne yaprağı ve doğranmış sarımsak (6 diş) ile seyreltin.
3. Domuz yağı küplerini hazırlanan baharatlı salamuraya yerleştirin ve üzerine bir miktar ağırlıkla bastırın.
4. Bulaşıkları üç gün buzdolabına koyun.
5. Daha sonra pastırmayı çıkarın, kurutun ve tekrar taze sarımsakla baharatlayın.

Küpleri önceden plastik bir torba veya bezle paketleyerek ürünü hem tuzlama sırasında hem de sonrasında dondurucuda saklamak en iyisidir.

Kuru yöntem

Bu dekapaj yöntemi için kuru bir tuz ve baharat karışımına ihtiyacınız olacak.
Pişirme talimatları:

1. Ürünü iyice tuzlanabilmesi için uzunlamasına küçük parçalar halinde keserek hazırlayın.
2. İki yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker, 1 gr güherçile, bir çay kaşığı karabiberden oluşan bir karışım hazırlayın.
3. Domuz yağını karışımla iyice ovalayın.
4. Ürünü tercihen ahşap olan bir kaba sıkıca yerleştirin.
5. Lezzet vermesi için parçaların arasına defne yaprağını ve ince kıyılmış sarımsağı koyun.
6. Ürünü üstüne bir ağırlıkla örtün.
7. Ürünü üç hafta buzdolabında saklayın.
8. Her 4 günde bir parçaları birbiriyle değiştirdiğinizden ve tekrar karışımla ovduğunuzdan emin olun.

Bitmiş domuz yağını kuruttuktan ve her parçayı ayrı ayrı paketledikten sonra dondurucuda saklamanız gerekir.
Lütfen unutmayın: Tuzlama işlemi sırasında kabın dibinde sıvı oluşursa sorun yoktur. Tuz, pastırmadan suyu “pompalayabilir”. Bitmiş ürün yeterince tuzlanmamışsa, daha fazla tuz ekleyip birkaç gün bekletin.

Tuzluk salamurasında domuz yağı nasıl tuzlanır?

Domuz yağının salamura tuzlukta tuzlanması yöntemi ürünün tadını uzun süre korur. uzun zamandır ve üzerinde görünmüyor sarı renk tonu.
Fotoğrafta domuz yağı salamura salamurada tuzlamak için ihtiyacınız olacak ürünler var:

• Marine etmek için bir litre su alın, kaynatın, bir bardak tuz ekleyin.
• Tuz eriyene kadar bekleyin, ardından tuzlu suyu ocaktan alın ve soğutun.
• Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve 3-5 dakikada sıkıştırmaya başlayın. litrelik kavanoz.

• Baharatlardan öğütülmüş karabiber, doğranmış sarımsak ve defne yaprağını alıp katların arasına yayın. Baharat eklemek domuz ürününe lezzet katacaktır. Ürünün çok sıkı uzanıp boğulmaması için her ısırıktan sonra biraz boşluk bırakmaya çalışın.

• Salamurayı 3 litrelik bir kavanoza dökün, ardından turşuyu gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın.

Domuz yağı oda sıcaklığında bir hafta boyunca salamurada bekletin.

Belarusça

Hazırlık:

1. İki yemek kaşığı tuzu, bir çay kaşığı şekeri karıştırın, karışıma bir çay kaşığı kimyon ve kakule ekleyin, birkaç defne yaprağını kırın. İstenirse karışıma biber sürebilirsiniz.
2. Çubuklar halinde kesilmiş domuz yağı parçalarını, presten geçirilen bir sarımsak başıyla yağlayın, ardından karışımla ovalayın.
3. Ürünü karanlık ve serin bir yerde (ancak buzdolabında değil!) Bir cam kapta 5 gün boyunca tuzlamak en iyisidir. Günde bir kez parçaları çevirmeyi unutmayın.
4. Beş gün sonra domuz yağı kabını bir hafta daha buzdolabına koyun. Parçaları her iki ila üç günde bir çevirin.

Hazırlanan yağı bir parça siyah ekmek, sarımsak sosu, hardal veya başka bir sıcak yemekle birlikte servis etmek çok lezzetlidir.

Transkarpatya'da

Gerçek Transkarpat domuz yağı denemek için onu nasıl doğru şekilde tuzlayacağınızı öğrenmeniz gerekir. Hazırlanan ürün aromatik, yumuşak ve yumuşak hale gelir. İnsanlar bu tuzlama yöntemine "biber" diyorlar.

Pişirme metodu:

1. Domuz yağı parçalarını ezilmiş sarımsak ve tuzla ovalayın. Gözünüzü kullanın ancak ürünün üzerindeki tuz tabakası etkileyici olmalıdır.
2. Tuzlamanın yapılacağı kabın tabanına yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka tuz koyun.
3. Pastırmayı yerleştirin ve üzerine tuz serpin.
4. Çanağı bir kupa ile örtün, buzdolabına koyun ve 20 gün orada saklayın.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra pastırmayı çıkarın, içindeki tuzu çıkarın ve en az üç saat suda bekletin.
6. Bir sonraki son aşama yemek pişirmektir. Ürünü iki ila üç saat kısık ateşte pişirin.
7. Daha sonra pastırmayı çıkarın, soğutun ve ezilmiş sarımsak ve biber karışımıyla ovalayın. 3 güne kadar pişmeye bırakın.

Güzel soğuk meze hazır (fotoğrafa bakın)! Böyle bir meze için patatesleri kabuklarında haşlayıp yanında servis etmek idealdir. yeşil soğanlar.

Ülke tarzı

Domuz yağı rustik bir şekilde tuzlamak için kılavuzu izleyin:

1. Bir tava alın ve dibine kaba deniz tuzu ekleyin.
2. Pastırmayı uzun, geniş (yaklaşık 15 cm) şeritler halinde kesin, tuzla ovalayın ve derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
3. Ürünü üstüne bir çay kaşığı kimyon ve karabiber ile karıştırılmış kalın bir tuz tabakası serpin.
4. İstenirse kırık defne yaprağını ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
5. Domuz yağını beş gün boyunca ılık bir yerde marine edin, ardından kalıcı saklama için dondurucuya aktarın.

Doğru ürün nasıl seçilir

Bir mağazada veya pazarda domuz yağı seçerken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

1. Tuzlama için ideal olan, karkasın yanından veya arkasından küçük bir parça (yaklaşık 2,5 cm) olacaktır.
2. Domuz karkasının karın kısmından alınan domuz yağı satın almamak daha iyidir. Brisket de almayın. Göbek bölgesinde lifsi bir film oluşur ve yağ çok sert olacaktır.
3. Grimsi veya sarı renk Böyle bir domuz pastırması muhtemelen yaşlı, hasta bir hayvanın parçasıydı. Lezzetli ve taze domuz yağı hoş bir soluk pembe renge sahiptir ve tabakası ellerinize yapışmaz.
4. Domuz yağı alırken koklayın. Eğer size domuz yağı satmaya çalışırlarsa, hemen spesifik, keskin ve çok güçlü bir duygu hissedeceksiniz. kötü koku.
5. Cilt de dikkate alınmalıdır. İnce, hoş pembemsi veya sarımsı bir renk tonu olmalıdır. Sertifikalı ürünler bir işaret taşımalıdır.

Nesilden nesile aktarılan bazı halk numaralarını dikkate aldığınızdan emin olun:

1. Tuzlama için temiz bir cilde sahip taze ve yumuşak domuz yağı seçin.
2. Tuzlamadan önce ürünü iyice yıkadığınızdan ve gerekirse cildi yaktığınızdan emin olun.
3. Pastırmanın tuzlandıktan sonra yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için öncelikle oda sıcaklığında kaynamış veya tuzlu suda yarım gün bekletilmelidir.
4. Domuz yağı yabancı kokuları çok çabuk emer. Satın alırken balıkla aynı torbaya koyarsanız, pastırmayı kaynamış suda doğranmış sarımsak ile birkaç saat bekleterek bariz balık kokusundan kurtulabilirsiniz. Önce ince bir beze sarın (gazlı bez işe yarar).
5. Domuz yağı tuzlamak için kaba deniz veya sofra tuzu kullanın, sadece ürünü tuzlamakla kalmaz, aynı zamanda ondan da çıkarabilir. fazla su ve ayrıca ürünün tüm faydalı özelliklerini korur.
6. Pastırmayı aşırı tuzlamaktan korkmayın, bu imkansız! Ürün ihtiyaç duyduğu kadar baharat ve tuzu emecektir. Yeterince tuz olmadığını düşünüyorsanız pastırmayı çıkarın ve tekrar tuz ekleyin.
7. Parçalar hızla sararacağından domuz yağı ışıkta saklanmamalıdır.

Domuz yağı sadece buzdolabında ve tercihen basınç altında tuzlanmalıdır.

Tuzlama işlemi nasıl hızlandırılır

Gerçekten ev yapımı domuz yağı istiyorsanız ve tuzlama süreci uzunsa ancak haftalarca bekleyecek sabrınız yoksa aşağıdaki önerileri kullanın.

Ev yapımı pastırmayı pişirme hızı, tuz miktarına değil, öncelikle domuz yağı parçalarının kalınlığına bağlıdır. Her gün domuz yağının tadını çıkarmak için ürünü küçük kareler halinde, 5x5 cm ölçülerinde dilimler halinde kesin ve istediğiniz turşu tarifini kullanın.
Bir diğer yararlı tavsiye deneyimli ev hanımlarından: ürünü oda sıcaklığında 24 saat tuzlayın. Böyle bir "günlük" domuz yağı daha hızlı "sertleşecektir".

Salo çok kullanışlı ürün ve domuz eti seven insanlar için kesinlikle yeri doldurulamaz. Pastırma kızartılabilir, çırpılmış yumurtalara eklenebilir, salatalara eklenebilir, et dolgusu, kıyma olarak kullanılabilir ve çeşitli yemeklerde pişirilebilir.

Domuzun faydaları nelerdir?

Aşırıya kaçmadan domuz yağı çok sağlıklıdır, çünkü yüksek kalori içeriğine sahiptir ve bu nedenle midenin duvarlarını kaplayabilir ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirebilir. Gürültülü partiler ve ziyafetler sırasında domuz yağı tüketildiğinde mide duvarları alkolün olumsuz etkilerinden korunacaktır.

Salo yeteneklidir. Kışın sarımsakla yiyin, vücudunuz size teşekkür edecek! Soğuk algınlıklarını ve mikropları öldüren domuz yağı ve sarımsaktan ekmek yapmak faydalıdır.Bu ürün ve ağır metaller vücudumuzdandır.
Yararlı özellikler Yalnızca sağlıklı bir hayvandan elde edilen ev yapımı domuz yağı buna sahiptir, bu nedenle ürünü dikkatli bir şekilde seçin ve tuzlama teknolojisini dikkatlice takip edin. Pastırma tercihen deniz tuzu ile tuzlanır, bu şekilde ürün daha iyi doygun hale gelir ve tadı acı olmaz.
Salamurada domuz yağı turşusu nasıl yapılır, detaylı olarak anlatılır adım adım video Usta sınıfı:

Yüzyıllar boyunca domuz yağı fakirlerin yemeğiydi - en kıskanılacak parçalar domuz karkası her zaman parasını ödeyebilecek olanlara gitti. Ve onu oluşturan insanlara enerji ve sağlık veren de domuz yağıydı” iş gücü“Orta Çağ'da ve hatta daha önce - antik çağda, lejyonerlerin çok fazla güce ve enerjiye sahip olması için İmparator Justinianus'un emriyle orduya sağlandı. En iyilerinden biri ilginç gerçekler domuz yağı hakkında - Columbus'un Amerika'yı keşfetmesindeki rolü. Tarihçiler, Columbus'un gemisinde yeterince domuz yağı olmasaydı, Yeni Dünya'ya ulaşmasının pek mümkün olmayacağına inanıyor; denizciler, yalnızca balık yemiş olsalardı hızla "acımasız" hale gelirlerdi.

Domuz yağı "uzun ömürlü kaloriler" açısından zengindir - onu yiyenler uzun süre enerji ve gücü geri kazanır. 100 g domuz yağı yaklaşık 800 kcal içerir, ancak bu, kiloya dikkat edenlerin bu ürünü yememesi gerektiği anlamına gelmez - herkes domuz yağı ölçülü olarak yiyebilir ve yemelidir! Bu, birçok değerli madde açısından zengin, son derece kullanışlı bir üründür. yağ asitleri hücre yapımında, hormon oluşumunda ve ayrıca kolesterol metabolizmasında rol oynar. Ayrıca domuz yağının içerdiği maddeler toksinlerin yok edilmesine yardımcı olur (domuz yağı alkolle iyi gider, zehirlenmeyi önler ve Olumsuz sonuçlar alkol tüketimi). Genel olarak domuz yağı tüketmenin lehine olan nedenleri sıralamak bir saatten fazla sürebilir ancak fiziksel aktivite yapmayan kişiler için günde 10-30 gr domuz yağının hiç zararlı olmadığı, aksine çok zararlı olduğu gerçeğiyle bitirelim. kullanışlı. Sporcular, turistler ve yaşam tarzıyla bağlantılı olan herkes fiziksel aktivite Günde 30 gr'dan fazla domuz yağı yiyebilirsiniz.

Bugün herhangi bir sorun yaşamadan domuz yağı satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, kendiniz hazırladığınız domuz yağı çok daha lezzetli olacaktır - çiğ domuz yağı tuzlanabilir, kaynatılabilir, tütsülenebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, genel olarak en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlarla herhangi bir şekilde hazırlanabilir ve hazırlanan atıştırmalıkların faydalarından ve harika tadından yararlanabilirsiniz. , kendinizi ve ailenizi memnun edin.

Ham domuz yağı seçimi

Başarılı ev yapımı domuz yağına büyük katkı - doğru seçim satın alındığında çiğ domuz yağı. Bu nedenle aşağıdakilere dikkat etmelisiniz:

Derili domuz yağı seçmek daha iyidir (bu arada en sağlıklısı derinin altında tam olarak 2,5 cm domuz yağıdır);
Domuz yağı homojen, elastik, yoğun olmalıdır, kontrol etmenin en iyi yolu onu keskin bir bıçakla delmektir (iyi domuz yağı biraz direnir, ancak sarsılmadan kolayca delinebilir);
Domuz yağı "erkekler" yerine "kızlardan" seçmek daha iyidir;
Domuz yağı kesildiğinde kar beyazı veya hafif pembemsi renkte olmalıdır;
Sarımsı yumuşak domuz yağı almamak daha iyidir.

Tuzlama sırasında domuz yağı içmenin veya et çizgileriyle kaynatmanın daha iyi olduğunu unutmayın. her zamanki gibi Bu tür domuz yağı ya çok sertleşecek ya da buzdolabında bozulabilir.

Evde domuz yağı tuzlama - yöntemler

Tuzlamadan önce domuz yağı 3-4 cm kalınlığında katmanlar halinde kesilebilir veya hemen istenilen parçalara kesilebilir. Domuz yağı tuzlamak için üç yöntem vardır:

Bu üç yöntemi kullanarak domuz yağı hazırlamak için pek çok tarif olduğundan en popüler olanları sunacağız.

Sarımsaklı tuzlu domuz yağı tarifi

İhtiyacın olacak:

Deride 1 kg çiğ domuz yağı,
10 diş sarımsak,
4 defne yaprağı,
4 yemek kaşığı. tuz,
3 çay kaşığı Karabiber,
2 yemek kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı öğütülmüş biber.

Evde domuz yağı nasıl tuzlanır?

Bir parça domuz yağı yıkayın, kurutun, parçayı iki kat halinde kesin, derisi aşağı bakacak şekilde bir tahtaya yerleştirin, domuz yağında 2-3 mm derinliğinde kesikler yapın. Sarımsakları soyun, ince dilimleyin, 2 defne yaprağını kırın, sarımsağı ve yaprağı domuz yağının üzerine koyun, kesiklere bastırın. Kalan defne yaprağını ve karabiberi 2 yemek kaşığı ile kırıntılara öğütün. tuz ve kimyon tohumlarını karıştırın, bu karışıma bir parça domuz yağı cömertçe serpin. Kalan tuzu karıştırın acı biber ve kırmızı biber, ikinci domuz yağı parçasını bu karışıma serpin. Domuz yağı parçalarını baharatların dökülmemesi için dikkatlice folyo üzerine yerleştirin, sıkıca sarın ve 2 hafta buzdolabına koyun. Veya domuz yağı 2-3 hafta dondurucuya konulabilir.

Domuz yağı sarımsakla tuzlamak için başka bir seçenek:

Katmanları bir kaba yerleştirin, tüm baharatları (bu durumda kesiklere sarımsak da eklenir) ve tuzu bolca serpin, kabın tabanına da bir kat tuz ve baharat serpilmelidir, ilk katman yerleştirilir cilt aşağı, ikinci katman yukarı vb. İlk önce bu tür domuz yağı oda sıcaklığında bir gün bekletildikten sonra buzdolabına (dondurucuya değil) konur ve 3-5 gün tuzlanır.
İçin en iyi tuzlama Yağın üstüne baskı yerleştirilebilir. Başka bir numara - domuz yağına çok fazla tuz serpmekten korkmayın - ürün tam olarak gerektiği kadar tuz alacaktır.

Domuz yağı tuzlamak için hızlı tarif

İhtiyacın olacak:

Salo,
karabiber,
tuz,
sarımsak.

Evde domuz yağı hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır?

Domuz yağını orta veya büyük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, preslenmiş sarımsakla rendeleyin, bir torbaya koyun, 12 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından 2 gün dondurucuya koyun.

“Soğan yağı” tarifi – tuzlanmış domuz yağı soğan kabukları tuzlu suda

İhtiyacın olacak:

Et katmanları ile domuz yağı,
7-10 soğanın kabuğu,
4-6 adet karabiber,
3-4 defne yaprağı,
5-6 diş sarımsak,
1 litre su,
1 bardak tuz.

Soğan kabuklarında salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır.

Bir tencereye tuzu dökün, suyu dökün, kaynatın, soğan kabuklarını ekleyin, 5 dakika kaynatın, domuz yağı ekleyin, tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde, ısıyı azaltın, 10 dakika kaynatın, ocaktan alın, 15 dakika bekletin. dakika, domuz yağını çıkarın, kurutun. Sarımsak ve defne yaprağını doğrayın, karabiberi ezin, soğutulmuş domuz yağında bıçakla kesikler yapın, baharatlarla doldurun, parçaların tüm yüzeyine sürün, domuz yağı folyoya sarın ve dondurucuya koyun. Bu tür domuz yağı tamamen donduktan sonra yiyebilirsiniz.

Yukarıdaki yöntem sözde sıcak elçi. Ayrıca soğuk tuzlama yöntemini kullanarak domuz yağı da tuzlayabilirsiniz - salamura 2-4 derece sıcaklıkta olmalıdır (tuzlu su konsantrasyonu - en az% 12): domuz yağı bir kaba yerleştirilir, tuzlu suyla doldurulur, basınçla bastırılır ve bir kapakla kapatılmıştır.

Ayrıca çok var modern yöntemler domuz yağı tuzlama.

Soğan kabuklarında yavaş bir tencerede domuz yağı tuzlama tarifi

İhtiyacın olacak:

1 kg domuz yağı ve et katmanları (döş),
200 gr tuz,
4-5 defne yaprağı,
2 avuç soğan kabuğu,
1 litre su,
2 yemek kaşığı. Sahra,
öğütülmüş karabiber,
sarımsak.

Soğan kabuklarında yavaş bir tencerede domuz yağı nasıl pişirilir.

Soğan kabuklarını ıslatın, ardından akan suyla durulayın. Kabukların yarısını çok pişirici kaseye yerleştirin, domuz yağı ekleyin, defne yaprağını ve kalan kabukları ekleyin. Şekeri ve tuzu 1 litre kaynar suda eritin, karıştırın, domuz yağı dökün. Güveç modunu 1 saat açın, haşladıktan sonra domuz yağını 8-10 saat veya gece boyunca marine içinde bırakın. Daha sonra domuz yağı kurutun, sarımsakla ovalayın, presten geçirip karabiberle karıştırın, streç filmle sarın, dondurucuya koyun ve domuz yağı tamamen donduktan sonra yiyebilirsiniz.

Soğan kabuklarında domuz yağı pişirme

Soğan kabuklarında domuz yağının sıcak tuzlanması için şaşırtıcı ve basit bir tarif.
Bu tarif aynı zamanda iyidir çünkü bu şekilde tuzlanan domuz yağı buzdolabında yaklaşık 3 ay kalabilir.

Soğan kabuğunda domuz yağı yapmak için ihtiyacınız olacak:

Domuz yağı,
Su – 7 bardak,
Soğan kabuğu – birkaç avuç,
Sarımsak – 4-5 diş,
Tatmak için öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber,
Kaba sofra tuzu – 1 su bardağı.

Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir?

1. Domuz yağını yumruk büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Tavaya su ekleyin, soğan kabuklarını ve tuzu ekleyin. Kaynatın.
3. Salamurayı 5 dakika kaynatın ve ardından doğranmış domuz yağı parçalarını içine koyun (domuz yağının eşit şekilde tuzlanması için salamuranın domuz yağı tamamen kaplaması gerekir)
4. Domuz yağı salamurada en az 20 dakika kaynatılmalıdır ve domuz yağı üzerinde et katmanları varsa daha uzun süre kaynatılması tavsiye edilir - 30-40 dakika.
5. Daha sonra ateşi kapatın ve domuz yağını yaklaşık bir gün salamurada bırakın.
6. Daha sonra domuz yağı salamuradan çıkarın ve domuz yağının kuruması için bir kağıt havluyla silin.
7. Artık domuz yağını en sevdiğiniz baharatlarla (öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, sarımsak (isterseniz) ve diğer baharatlarla) rendeleyebilirsiniz.
8. Domuz yağı parçalarını poşetlere koyup bir gün buzdolabında beklettikten sonra dondurucuya koyun veya tüketin.

Ortaya çıkan domuz yağı çok lezzetlidir - baharatlı ve baharatlı, ana yemeklerin yanı sıra votka için de harikadır.

Lezzetli domuz yağı

İçindekiler:

600 gr domuz yağı (veya göğüs eti)
48 gr tuz (%8 yağ)
5 adet defne yaprağı
5 ardıç meyvesi
10 adet karabiber
Baharat
1 baş sarımsak

Hazırlık:

Baharatları öğütün. Sarımsakları ince ince doğrayın
Her şeyi tuzla karıştırın, domuz yağı parçalarını bu karışıma yuvarlayın (bunları yaklaşık 3x8 cm boyutunda küçük parçalar halinde kestim).
Kavanozlara koyun ve 3 hafta buzdolabında saklayın.

Her şey çok lezzetli!

Fırında domuz yağı

Tarif için ihtiyacınız olacak:

Domuz yağı veya kesimler – 1 kg
- biber (bezelye) – 10 adet.
- kişniş (bezelye) – 10 adet.
- defne yaprağı – 5 adet.
- sarımsak – 1-2 kafa.

Domuz yağı veya cherevka'yı uzun çubuklar halinde kesin ve baharat ve sarımsakla doldurun. Her parçayı tuz ve karabiberle ovalayın ve folyoya sıkıca sarın.
Parçaları bir tencereye koyun ve kapağını sıkıca kapatın. 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
Soğuk servis yapın.

Domuz yağı "Damskoye" - alışılmadık derecede hassas

Domuz yağı tuzlamanın birçok yolu vardır. Bunların arasında özellikle öne çıkan salamuradaki "kadın tuzu" - salsa yumuşak, lezzetli çıkıyor ve uzun süre saklanabiliyor.

İçindekiler:

1,5 kg. domuz yağı;
1 l. filtrelenmiş su;
5 yemek kaşığı. l. tuz;
5 parça. Defne yaprağı;
5 diş sarımsak;
Karabiber;
öğütülmüş beyaz biber.

Hazırlık:

Filtrelenmiş suyu tuzla 10 dakika kaynatın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin, karabiberleri ezin, defne yaprağını kırın ve karabiberle birlikte salamuraya dökün, her şeyi iyice karıştırın. Domuz yağı yıkayın ve cildi iyice temizleyin. Dilim büyük parçalar halinde. Bir kaseye, tercihen bir cam kaseye koyun. Hazırlanan salamurayı dökün ve iki ila üç gün serin bir yere koyun, kapağı kapatmayın - domuz yağı nefes almalıdır. Tuzladıktan sonra çıkarın, kurutun, zevkinize göre baharat serpin. Folyoya sarın ve dondurucuda saklayın.

domuz yağı ezmesi

Birçok insan domuz yağı sever. Domuz yağı ezmesi hazırlamanızı öneririm hızlı düzeltmeÖzellikle yeşil soğan ve salatalıkla sandviç yapmak için mükemmeldir. Harika bir piknik yemeği.

İhtiyacın olacak:

0,5 kg tuzlu domuz yağı,
1 büyük havuç,
2 baş sarımsak,
bir demet dereotu.

Hazırlık:

1. Domuz yağı ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, dereotu ince ince doğrayın.
3. Her şeyi karıştırın, domuz yağı ezmesi hazır.
4. Ucuz, orijinal ve lezzetli.

Domuz yağı tuzlamanın çok basit bir yolu

Temiz bir şekilde yıkanmış, kağıt havluyla kurutulmuş, parçalara bölünmüş domuz yağı, üzerine bol tuz, kırmızı ve karabiber, doğranmış sarımsak, kurutulmuş domates ve kırmızı biber, kişniş, defne yaprağını da unutmayın.

Daha sonra tencereyi bir kapakla kapatın ve 3 gün buzdolabına koyun.

Soğan kabuklarında tuzlanmış domuz yağı

1,5 kg domuz yağı
200 gr tuz
1 litre su
kırmızı biber
sarımsak
soğan kabuğu

Domuz yağı tuzlamak için bu tarif basittir ve birçok kişi sonucu beğenmektedir. Bu tarife göre hazırlanan domuz yağı uzun süre saklanır ve her durumda servis edilebilir.

Yaklaşık 4*5*15 cm boyutlarında çok kalın olmayan bir parça domuz yağı veya küp almak daha iyidir.

Tuzu bir litre suda eritin, soğan kabuklarını ekleyin ve kaynatın, domuz yağını kaynayan salamuraya indirin, yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, ocaktan alın, ardından domuz yağını salamurada 12-15 saat bırakın. .

Daha sonra domuz yağını salamuradan çıkarın, kurulayın, sarımsakları doğrayın, domuz yağını kırmızı biberle birlikte ovalayın. Domuz yağı dondurucuda saklanmalıdır.

Ural tarzında Salo

İçindekiler

1 parça domuz yağı ve et tabakası
sarımsak
kaba tuz

Bu domuz yağı tuzlama tarifi için, bir parça domuz yağı ile bir kat et almak daha iyidir, ancak bu gerekli değildir. Bir parça domuz yağı üzerinde uzunlamasına kesimler yapmanız gerekir.

Sarımsak dişlerini soyun ve ikiye bölün, sarımsakların yarısını domuz yağındaki yarıklara doldurun.
Daha sonra domuz yağı parçasının her tarafına kaba tuz serpilmeli ve herhangi bir pamuklu beze sarılmalıdır.

Bu tarife göre hazırlanan domuz yağı kağıda sarılı olarak saklanmalıdır; plastik torba ona hoş olmayan bir koku verebilir.

PAKET İÇİNDEKİ ÇOCUK

Sarımsak başlarını siyah ve yenibaharla doğrayın, tuz ekleyin, bu karışıma domuz yağı sürün, bir torbaya sarın, domuz yağıyla dolu torbayı başka bir torbaya sarın. Isıtıldığında kuvvetli bir şekilde şişecek olan torbanın içinde hava kalmaması için dikkatlice sarmanız gerekir. Domuz yağının marine edilmesi için bir gece mutfakta bırakın.

Sabah bir tencereye su doldurun, içine domuz yağı koyun ve ocağa koyup kaynatın. 2 saat kaynatın ve ardından doğrudan suyun içinde soğumaya bırakın.

Daha sonra buzdolabına koymanız ve domuz yağı sertleşince kesip kendinizi, ailenizi ve misafir misafirleri daha önce hiç denemedikleri ağzınızda eriyen domuz yağıyla şaşırtmanız gerekiyor...

Hızlı tarif. Günlük domuz yağı.

Çok hızlı tuzlama - taze domuz yağını 5 x 5 cm'lik küpler halinde kesin, kaba sofra tuzu, öğütülmüş karabiberle yuvarlayın, baharatları ekleyin ve bir kavanoza veya tavaya koyun, üzerine diş sarımsak ekleyin. Üzerine ilave tuz serpin ve kapağını kapatın. Kabı içine yerleştirin sıcak yer bir gün boyunca ve ertesi gün domuz yağı hazır. Buzdolabında saklanmalıdır.

Domuz yağı rulosu "Ukrayna gecesi sessizdir, ancak domuz yağı gizli olmalı..."

Domuz yağı rulosu her uzmanın keyif alacağı harika bir yemektir. lezzetli yemek ve ayrıca mükemmel bir bileşen olabilir şenlikli masa. Domuz yağı rulosunun tarifi çok basittir (ve pahalı değildir) ve domuz yağı rulosunun hazırlanması fazla zaman almayacaktır. 3 cm kalınlığında domuz yağı aldım, her zaman yağ hücrelerinin takviye desteğine ihtiyaç duymadığı ince domuz yağı alıyorum bağ dokusu- İçinde bazen ısırmayı engelleyen ve dişlere sıkışan damar veya lif yoktur. domuz yağı hafif pembe bir renk tonuyla parlak beyazdı.
Katmanda yarıklar açın ve doğranmış sarımsakları bunlara yerleştirin.

Daha sonra üzerine karabiber, beyaz biber, kuru fesleğen, biberiye ve tuz serpilir. Domuz yağı tabakasını rulo halinde yuvarladım ve çözülmesini önlemek için güçlü bir iplikle bağladım. Bu haliyle, bir torba içinde domuz yağı, buzdolabındaki tazelik odasında 2 gün bekletildi.

Sonra domuz yağı torbasını dondurucuya koydum ve bir hafta sonra kesmeyi hatırladım.

Folyoda pişmiş domuz yağı

Yalın katmanları alıyoruz. Porsiyonlar halinde kesin ve domuz yağı için baharatların eklenmesiyle gece boyunca güçlü bir tuzlu salamurada bekletin (salamuranın gücünü kontrol edin) çiğ yumurta: Yumurta yüzeyde yüzüyorsa ve batmıyorsa, salamura iyidir). Katmanlar en az 8 saat marine edilmelidir. Sabah domuz yağını salamuradan çıkarın ve süzülmesini bekleyin. Her bir parçayı folyoya sarın ve derisi aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Domuz yağı sıcak bir fırında 20 dakika pişirin; eğer soğukta tutarsanız fırında, ardından 40 dakika. Genellikle soğuğa koyarım, bitmiş domuz yağını fırından çıkarın, soğumaya bırakın, erimiş fazla yağı folyodaki küçük bir delikten boşaltın, bir torbaya (doğrudan folyoya) koyun ve buzdolabına koyun. tamamen soğuyana kadar.

Sarımsak tuzu çözeltisinde domuz yağı

Tuzlu domuz yağı yapmak için çok sayıda farklı tarif vardır ve her ev hanımı kendisi için en uygun olanı seçer. İşte domuz yağı tuzlamanın başka bir yolu.

Domuz yağı işlerken yıkamanıza gerek yok, sadece bıçakla temizleyin yani gereksiz her şeyi yüzeyinden çıkarmanız gerekiyor ve bundan sonra domuz yağını soğuk suya koyup on beş saat bekletmeniz yeterli, bu şekilde domuz yağı yumuşaklığını vermiş olacağız.

Daha sonra domuz yağı yaklaşık yirmi santimetre ve yaklaşık on santimetre genişliğinde uzun parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, yaklaşık üç santimetre aralıklarla küçük kesimler yapın ve içlerine sarımsak parçaları koyun. Domuz yağının daha baharatlı olmasını istiyorsanız sarımsak ezmesiyle kaplayabilirsiniz.

Daha sonra domuz yağı kaba tuz ve kırmızı veya karabiber ile iyice serpilmelidir.

Ayrı olarak salamura hazırlamanız gerekir, bunun için iki kilogram tuz için beş litre su alın ve kaynatın.

Bundan sonra, domuz yağı parçalarının bir emaye kaseye veya tavaya yerleştirilmeli ve önceden soğutulmuş hazırlanmış çözeltiyi dökmeli, üstüne yük içeren bir tabak koyup soğuğa koymalısınız.

Yedi veya sekiz gün sonra domuz yağı tamamen pişirilmelidir. İlk başta bu domuz yağı çok tuzlu görünecek, ancak bu yalnızca ilk izlenim. Domuz yağını solüsyondan çıkarıp kurumasını beklemeniz, ardından fazla tuzu gidermeniz gerekir, ardından domuz yağı tuzsuz tadayacaktır. İstenirse domuz yağı üzerine karabiber veya kırmızı biber de serpilebilir. Cömertçe serpmeniz gerekiyor.

Bu tür domuz yağı sadece soğuk bir yerde saklanır. Daha sonra cam bir kavanoza koyup kapağını kapatabilirsiniz. Veya folyo veya parşömen kağıdına sarın.

Bitmiş domuz yağı parçalar halinde kesilip servis edilir; ayrıca kızartılabilir veya kraker haline getirilebilir.

Fırında domuz yağı

İçindekiler:

Et şeritli domuz yağı - 0,5 kg
tuz - tatmak
taze çekilmiş karabiber
defne yaprağı - 8 adet.
sarımsak - 4 diş
pişirme kağıdı

Pişirme metodu:

Domuz yağı yıkayıp kurulayın.

Domuz yağını küçük parçalar halinde kesin, her parçayı tuzla ovalayın.

Biber serpin.

Kağıdı alın ve karelere kesin. Kağıdın üzerine iki defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı koyun.

Bir parça domuz yağı koyun. Üstüne defne yaprağı ve sarımsak da koyuyoruz.

Domuz yağı kağıda sarın. Bir kazan veya ördek tenceresi alın ve domuz yağını kağıda koyun.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve tam 60 dakika pişirin. Daha sonra poşetleri çıkarıp oda sıcaklığında soğutuyoruz. Geceleri poşetleri buzdolabına koyuyoruz.

Elnova Oksana

belarusça salo

İçindekiler:

Taze (ev yapımı) derili domuz yağı 1 kg
kimyon 1 çay kaşığı.
kaba tuz 4 çay kaşığı.
şeker 1/2 çay kaşığı.
defne yaprağı 3 adet.
sarımsak 1 baş

Pişirme metodu:

Derisi temizlenmemişse bıçakla iyice kazıyın, yağı yıkayın ve pamuklu havluyla kurulayın. Sarımsak başının yarısını bir presten geçirin, diğer yarısını ince dilimler halinde kesin. Tuz, şeker, kimyon ve sarımsağı karıştırın. Domuz yağı tuzlu-baharatlı bir karışımla yağlayın. Defne yaprağını kırın, sarımsak dilimleriyle karıştırın ve üstüne ve altına domuz yağı serpin. Domuz yağını cam veya emaye bir kaba koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Kabı serin ve karanlık bir yere koyun (ancak buzdolabına koymayın). Parçayı her gün ters çevirin. Beş ila altı gün bekletin (parçanın kalınlığına bağlı olarak). Daha sonra kabı bir hafta boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında parçayı bir veya iki kez ters çevirin. Ve son aşama. Domuz yağını filme sarın ve tuz ve sarımsağı soymadan bir gün boyunca dondurucuya koyun. Servis yapmadan hemen önce soyun ve ince dilimler halinde kesin. Siyah Borodino ekmeğiyle çok lezzetli!

Fırında füme domuz yağı

İçindekiler:

Domuz yağı veya göğüs eti 400 g
et veya domuz yağı tütsülemek için hazır doğal turşusu-tuzlu su 100 ml

Pişirme metodu:

Domuz yağı ikiye bölün. Bir manşon veya fırın poşeti alıyoruz, içine domuz yağı parçaları koyuyoruz, turşuyla doldurup bağlayıp 12 saat marine etmek üzere buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra domuz yağı parçalarını alıp yanmaz bir tabağa koyuyoruz. Çanağı fırına yerleştirin ve domuz yağını 130 derecede yaklaşık 30 dakika, göğüs etini ise 150 derecede pişirin. Bitmiş domuz yağı dondurucuda soğutun, dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Bir kavanozda domuz yağı

İçindekiler:

Derili büyük domuz yağı parçası
tuz
sarımsak 1 baş
Defne yaprağı
yenibahar
3 litrelik kavanoz

Pişirme metodu:

Büyük bir parça domuz yağı yıkayıp kurulayın. Bu parçadan 5 cm uzunluğunda dikdörtgen parçalar kesiyoruz, her parçayı tuzla iyice ovalayıp sıkıca bir kavanoza koyuyoruz, her domuz yağı tabakasına doğranmış sarımsak dilimleri serpiyoruz. Üstüne birkaç defne yaprağı ve bir bezelye yenibahar koyun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve soğutun. domuz yağı 5-7 gün hazırdır.

Salamura domuz yağı

İçindekiler:

Büyük bir et tabakasına sahip domuz yağı
su
tuz
Defne yaprağı
karabiber
sarımsak

Pişirme metodu:

Domuz yağını alıp derisini temizliyoruz (bunu yapmak için domuz yağı derisini yukarı bakacak şekilde koyup kesmemeye, yırtmamaya dikkat ederek bıçakla kazıyın). Daha sonra domuz yağı durulayın ve kurutun. Domuz yağı 4 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin ve soğuk dökün. kaynamış su ve 100 gram oranında tuz ekleyin. litre başına Baharat ekleyin. Domuz yağını 3 litrelik bir kavanoza koyun veya emaye tava, salamura dökün. Sarımsak presinde ezilmiş sarımsak dişlerini kavanoza ekleyin. Kapağı kapatın, domuz yağının tamamının sıvıya batırıldığından emin olun ve 4-5 gün buzdolabına koyun.

Salamura domuz yağı

Tarif Malzemeleri

Salo
sarımsak
karabiber
Defne yaprağı
salamura

Yemek tarifi

Domuz yağını 5x15 cm'lik küpler halinde kesip 1,5-1 litrelik kavanozlara koyuyoruz (salatalık turşusu gibi, ayakta!), kavanozları sıkıca doldurmaya gerek yok. 1,5 litrelik bir kavanoza yaklaşık 1 kg domuz yağı koymanız gerekir, artık yok. Ve farklı baharatlar ekleyin: sarımsak, karabiber, defne yaprağı.

Salamura pişirin.

Tavaya su dökün ve gaza koyun. Soyulmuş patatesleri suya koyun. Su kaynadığı anda (patateslerle birlikte), gazı kısın ve suya birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve tuz eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Patatesimiz sıvının ortasında yüzer (dibinde değil!). Daha fazla tuz ekleyin ve tekrar biraz kaynatın. Patates daha da yükselir. Daha sonra tekrar tuz koyup kaynatıyoruz ve patates yüzeye çıkana kadar kaşık kaşık tuz ekliyoruz (tuz tarafından yüzeye “itilmesi” gerekiyor). Bunca zaman, salamurayı sessizce (en sessiz ateşte) kaynatıyoruz. Patates "dışarı fırladığında" onu atın ve salamurayı tam anlamıyla bir dakika daha kaynatın. İşte bu, salamura hazır. Dilinizin ucuyla denemeyi aklınızdan bile geçirmeyin!
Salamuranın soğutulması gerekiyor. Soğuduktan sonra hazırlanmış domuz yağıyla birlikte kavanozlara dökün, biraz bekleyin ve gerekirse tekrar ekleyin. Kavanozları plastik kapaklarla kapatıp bir gün dairede bırakıyoruz, ardından kavanozların 10-14 gün buzdolabına konulması gerekiyor (benim için 2 hafta). Onu balkonda saklıyorum (ama şu anda burada -35'in altında). Kavanozlardaki salamura donmaz, çok kalınlaşır (kavanoza çok yavaş, etkileyici bir şekilde dökülür!).

2 hafta sonra domuz yağımız hazır. Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir! Yumuşak, yumuşak ve hafif nemli domuz yağı... Uzun zamandır bunun hayalini kuruyordunuz! Deneyin, bu şekilde de tuzlayın; pişman olmayacaksınız.

Aromatik domuz yağı nasıl hazırlanır

10 porsiyon için malzemeler:

Kırmızı biber (kaba öğütülmüş) – 50 gram,
kurutulmuş dereotu – 30 gram,
zerdeçal – 20 gram,
defne yaprağı (öğütülmüş) – 3 adet,
karanfil - 4 çubuk,
tarçın - bir tutam,
küçük hindistan cevizi (ezilmiş) – 50 gram,
domuz yağı - 2 kilogram,
tuz – 9 yemek kaşığı,
sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

Aşama 1: Domuz yağının nasıl tuzlanacağı sorusuyla ilgileniyorsanız, bu tarif özellikle sizin için
Aşama 2: Öncelikle tarif edilen tüm baharatları birleştirmeniz ve kendi aralarında eşit şekilde dağılması için iyice karıştırmanız gerekir.
Aşama 3: Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin, boyutları 10 santimetreye 10 santimetre olmalıdır. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Domuz yağı kaynatın ve üç dakikadan fazla tutmayın. Ateşten alıp tuz ekleyin. 12 saat serin bir yerde bekletin.
Aşama 4: Domuz yağı demlendikten sonra tüm suyu bir havluyla alıp sarımsakla ovmanız gerekir.
Adım 5: Ürünü baharatlarla ovalayın ve domuz yağı sertleşene kadar bırakın. Ürün sertlik kazandıktan sonra tüketilebilir.

Soğan kabuğundaki domuz yağı

Bu şekilde hazırlanan ürün füme domuz yağına benzer ancak kendine özgü bir tadı vardır. Soğan kabukları ve baharatların ilavesiyle tuzlu su çözeltisinde kaynatılmasıyla hazırlanır. Bitmiş domuz yağı iyice soğutulur, sarımsakla ovulur, folyoya sarılır, dondurucuya konur ve 3 ila 7 gün bekletilir. Haşlanmış tuzlu domuz yağının dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra kesilemeyeceği, aksi takdirde parçalanacağı unutulmamalıdır. Bir süre oda sıcaklığında bekletin.

İçindekiler:

Taze domuz yağı 1000 gr
Su 1 l
Tuz 150 gr
Soğan kabuğu 10 gr
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak 2 baş
Karabiber 10 adet.
Defne yaprağı 2 adet.
Öğütülmüş kırmızı biber 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Ürünü hazırlamak için küçük kalınlıkta taze domuz yağı, katkı maddesi içermeyen kaya tuzu, su, soğan kabukları, şeker, sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve öğütülmüş kırmızı biber almanız gerekir.

Bir tencereye su dökün, soğan kabuklarını, şekeri, tuzu, karabiberi (kırmızı ve siyah) ve defne yaprağını ekleyin.

Çözeltiyi kaynatın ve parçalara ayrılmış domuz yağını içine koyun.

Domuz yağını kısık ateşte 1 saat pişirin, ardından ocaktan alın ve bu salamurada bir gün bekletin.
Sarımsak dişlerini kuru kabuktan soyun ve ince ince doğrayın veya bir presten geçirin.

Domuz yağı salamuradan çıkarın ve kurulayın
Domuzun her tarafını dikkatlice sarımsakla ovalayın, bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.

Her bir pastırma parçasını folyoya sarın ve dondurucuya yerleştirin.

Kullanmadan önce domuz yağı oda sıcaklığında bir süre bekletin (dilimleme sırasında ufalanmaması için), fazla sarımsağı çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Yaban turpu veya hardalla servis yapın.

Domuz yağı rulo tarifi

Domuz yağı rulosu, lezzetli yemeklerin her uzmanını memnun edecek harika bir yemektir ve aynı zamanda tatil masasının mükemmel bir parçası haline gelebilir. Domuz yağı rulosunun tarifi çok basittir (ve pahalı değildir) ve domuz yağı rulosunun hazırlanması fazla zaman almayacaktır.

Rulo için ihtiyacınız olacak:

Domuz yağı (kabuksuz ince domuz yağı seçilmesi tavsiye edilir) kare veya dikdörtgen şeklinde
- sarımsak 4-5 diş
- tuz
- yenibahar
- çiğ havuç 2-3 adet

Pişirme metodu:

Domuz yağı iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Sarımsakları soyun ve rendeleyin (veya bir diş sarımsakla sıkın). Öncelikle bir tarafını sarımsakla yağlayın, tuz ve karabiberle ovalayın.

Yıkayın ve temizleyin ham havuçlar, tüm uzunluğu boyunca küçük parçalar halinde kesin ve yağlanmış bir yüzeye yerleştirin. Daha sonra ruloyu dolgu içeride olacak şekilde sarın. Rulonun tüm uzunluğu boyunca açılmasını önlemek için iplikle bağlayın. Dolgunun suya karışmasını önlemek için ruloyu plastik bir torbaya koyun. Bir tencereye alıp oda sıcaklığındaki suyu ekleyin. Yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin (pişirme süresi rulonun kalınlığına bağlıdır). Daha sonra suyu boşaltın ve ruloyu buzdolabında soğumaya bırakın. Domuz yağı sertleştiğinde rulo ince halkalar halinde kesilebilir.

Ukrayna domuz yağı tarifi

En iyi yağın domuzun yanlarından veya arkasından elde edildiği kabul edilir; en yumuşak ve en yağlı olanıdır. Cilt ince ve iyi katranlanmış olmalıdır. Yapı beyaz, yumuşak ve elastik olmalıdır.

Tuzlama için kalın et çizgileri olmadan kalın domuz yağı almak daha iyidir. Ukrayna'da domuz yağı pişirebilirsin Farklı yollar Ancak eski çağlardan beri bilinen bir tane var. Ukrayna'da domuz yağının nasıl tuzlanacağına bakalım.

Ukrayna domuz yağı tarifi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.

İçindekiler:

Domuz yağı 1 kg,
sarımsak
1 kafa,
tuz,
baharatlar (kırmızı ve karabiber),
defne yaprağı 1 adet.

Pişirme metodu:

Domuz yağını yaklaşık 15x7 boyutunda parçalar halinde kesin, kabuğunu kesmeyin. Her tarafına cömertçe tuz serpin (kaba kaya tuzu kullanmak daha iyidir). Sarımsakları soyun (1 baş – 7-8 diş), ince dilimler halinde kesin. Bir bıçak kullanarak domuz yağında küçük girintiler (delikler) açın ve her girintiye bir diş sarımsak yerleştirin. Daha sonra biberle (siyah ve kırmızı öğütülmüş) cömertçe rendeleyin. 1 defne yaprağını ezin ve her bir parçayı da rendeleyin.

Parçaları düz bir tabağa koyun, üzerini plastik bir torba ile örtün, bağlayın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin (tuzlama süresi domuz yağı parçalarının boyutuna ve yapısına bağlıdır). Daha sonra domuz yağının donması için 1-2 saat buzdolabına koyun. Yemeden önce parçalardan tuzu ve baharatları çıkarın. Buzdolabında saklayın (en iyisi dondurucuda). Raf ömrü birkaç aydır. Tuzlama için alttan kesme kullanılması durumunda tuzlama süresi iki katına çıkar.

Bu şekilde tuzlanan domuz yağı, sandviçler için mükemmeldir ve hem normal bir yemek masasında hem de bir tatil ziyafetinde gerçek bir incelik haline gelecektir.

Domuz yağı sarımsakla nasıl tuzlanır?

İçindekiler:

Salo - kim neyi seviyor?
5-6 diş sarımsak
tuz
öğütülmüş karabiber ve bezelye
Defne yaprağı

Hazırlık:

Domuz yağı ve sarımsağı tuzlamadan önce küçük parçalar halinde kesin. Ve her parçayı birkaç parçaya daha kesin, ancak domuz yağı parçalanmasın diye cildi kesmeden.

Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin, tuzu öğütülmüş biber ve bezelye ile karıştırın.

Daha sonra her bir domuz yağı parçasını biber-tuz karışımına yuvarlayın ve her bir domuz yağı parçasını sarımsak yapraklarıyla kaplayın.

Tuzlanmış domuz yağını derin bir tabağa sıkıca yerleştirin. Her domuz yağı parçasını bir defne yaprağıyla yerleştirin. Daha sonra kabı düz bir plaka ile domuz yağıyla örtün ve üstüne bir pres yerleştirin.

Domuz yağı birkaç saat oda sıcaklığında bırakın, ardından bir gün buzdolabına koyun. Bundan sonra domuz yağındaki fazla tuzu alın, bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun.