GirişKış için hızlı bir tedavi. Kış için Lecho - inanılmaz lezzetli tarifler
Merhaba sevgili hostesler! Olgun sebzelerin zamanı geliyor, bu da kış hazırlıklarını düşünmenin zamanı geldiği anlamına geliyor. Onlar için mükemmel bir kullanım, lezzetli ve aromatik bir lechodur! Katılıyorum, çok az kişi bu lezzetli atıştırmalıktan bir tabak reddedecek. Ancak bunun bir atıştırmalık mı yoksa başka bir şey mi olduğunu kesin olarak söylemek zor. Sonuçta uygulaması evrenseldir. Sos, salata, garnitür, sos – dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Macaristan'dan bize gelen Lecho'nun tarifinde çok değişiklik oldu. Ancak bir şey değişmeden kalıyor - ana malzemeler domates ve tatlı biberdi ve öyle de kalacak. Birliktelikleri o kadar iyi ki onlarca yıl sonra bile kimse daha iyisini bulamazdı. Ek olarak patlıcan, soğan, havuç ve kabak en sık kullanılır - genel olarak bahçede yetişen her şey.
Gurmeler bal, aromatik otlar ve hatta konyak ekler. Tariflerin her biri kendi sırları ve eşsiz lezzetleriyle örtülmüştür. Bugün bu yemek için bence en uygun ve dengeli olan 6 tarife bakacağız. Siz de deneyin. Kesinlikle yemek kitabınızda gururla yer almalılar.
Her yıl aşağıdaki pişirme seçeneklerinden her birini birkaç kavanoz kapatarak kullanıyorum. Böylece günlük öğle yemeklerime çeşitlilik katıyorum. Ved en çok favori yemek Her gün aynı şeyi yerseniz sıkılabilirsiniz. Ve burada o değerli lezzet masada ve her gün farklı.
En klasik ve hızlı tarif senin önünde. Zaman her zaman kısa olduğundan en çok onu pişiriyorum. Hafifliğine ve sadeliğine rağmen çok lezzetli, tek kelimeyle lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- 4 kilogram domates (olgun ve etli meyveleri şekerli etli olarak alıyorum);
- 5 kilogram tatlı biber;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı kaba tuz;
- 1 dolu bardak şeker;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- birkaç karabiber.
Malzemeler stok durumuna göre değiştirilebilir, örneğin 2 kilo domates ve 2,5 kilo biber kullanılarak. Buna göre, bu durumda kalan bileşenlerin yarısı kadar alınması gerekiyor.
Herhangi bir domates kullanabilirsiniz. Önemli olan yeterince olgun ve tatlı olmalarıdır.
Biber sert, sulu ve tatlı olmalıdır. İç kısımlardan ve saplardan arındırılmalıdır. Daha sonra ağzınıza sığacak şekilde büyük parçalar halinde kesin. Çok küçük parçalar hızla kaynayıp lapa haline gelebilir.
Domatesleri yıkayın ve kıyma makinesinde öğütün. Bunları bir blenderde öğütebilirsiniz. Karışımı bir pişirme kabına dökün ve ocağa yerleştirin. Bu aşamada tuz ve toz şekeri eklemeniz gerekiyor. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin. Karıştırıp kaynamasını bekleyin.
Sos iyice kaynamaya başlar başlamaz gücü minimuma indirip yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor, bu süre zarfında koyulaşacaktır, fazla sıvı buharlaşacaktır.
Bundan sonra kaseye dolmalık biber ekleyin. İlk bakışta sostan çok daha fazla biber varmış gibi görünebilir. Endişelenmeyin, birkaç dakika içinde kaynayıp meyve suyuna iyice karışacaktır. Biberleri tamamen kaynattıktan sonra 40 dakika kadar haşlayın.
Dediğim gibi, 35 dakika sonra kitle iyice kaynamış ve daha "arkadaş canlısı" görünmeye başlamıştı. Şimdi, hazırlanmadan 5 dakika önce sirke ekleyip karıştırmanız gerekiyor. Sadece 5 dakika sonra ocaktan alıp kavanozlara koyabilirsiniz.
Önceden sterilize edilmiş her kavanoza 2-3 karabiber koyun. Önce sebze parçalarını dizin ve ardından domates karışımını eşit şekilde dökün. Haşlanmış kapakları toplayın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve 12 saat bekletin.
İşte bu, atıştırmalık kış için saklanmaya tamamen hazır.
Kış için domates, biber ve havuçtan lecho tarifi
Biber ve kırmızı biberin yanı sıra havuç ve soğanı da ekliyorum. Soğan üstün aroma ve tat sağlar, havuç da altın rengine sahiptir. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın, başlıyoruz.
İçindekiler:
- 2 kilogram olgun (veya hatta olgunlaşmış) domates;
- 2 havuç;
- 3 orta boy soğan;
- 2 kilogram tatlı biber;
- çeyrek bardak şeker;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- birkaç karabiber (yaklaşık 1 çay kaşığı);
- 2 yemek kaşığı sirke.
Öncelikle domates dolgusunu yapalım. Hazırlanması daha kolay olamazdı. Domatesleri yıkayıp suyla birlikte bir tencereye koyun.
7-10 dakika pişirin. Daha sonra soğuyana kadar bekleyin ve sebzeleri soyun. Tamamen pişirilir ve kolayca işlenebilir.
Bu formda domatesleri bir karıştırıcıda macun haline getirin.
Domates karışımını içeren kaseyi ocağa yerleştirin ve kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra rendelenmiş havuç, toz şeker ve kaba tuzu ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Biberleri rastgele parçalar halinde kesin ve havuçlardan 10 dakika sonra bir tencereye koyun.
Soğanı bitkisel yağda kızartın ve pişirmek için ortak bir kaseye aktarın.
30-40 dakika daha kaynatın (biberin türüne bağlı olarak).
Biberleri tada göre tanımlama isteği. Orta derecede pişmiş olmalı ve hala hafif bir çıtırlığa sahip olmalıdır. Bu, tedavi için ideal durum olarak kabul edilir.
Ocaktan çıkarmadan birkaç dakika önce kalan malzemeleri (karabiber ve sirke) ekleyin. Karıştırın ve 3-4 dakika daha kaynamaya bırakın.
Bu hazırlığı tamamlar. Şimdi lecho'nun hazırlanan kavanozlara aktarılması gerekiyor. Tereddüt etmeye gerek yok, kütle sıcak olmalı.
Kavanoza sığmayan her şey test için bırakılabilir. Salata soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kış için salatalık lecho
Salatalık ilavesiyle Lecho daha da parlak ve lezzetli çıkıyor. Çıtır salatalık herkesi delirtecek. Bu ailemizdeki en popüler yemek seçeneklerinden biri, bu yüzden onu sık sık ve çok pişiriyorum. Sizin de denemenizi öneririm.
İçindekiler:
- 2 kilogram olgun domates;
- 1 kilogram etli sulu biber;
- 2,5 kilogram orta boy salatalık;
- yarım kilo soğan;
- 2 baş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- 2 seviye yemek kaşığı tuz;
- yarım su bardağı toz şeker.
Daha önce yıkanıp kurutulan domatesleri ince bir kıyma makinesinden geçirin. Aynısını biber ve sarımsakla da yapın. Sebze karışımını bir kazana veya başka bir pişirme kabına dökün. Tuz, toz şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
Ateşe verin ve kaynamasını bekleyin.
Karışım kaynarken aşağıdaki malzemeleri hazırlayın. Salatalıkları ezin ve uçlarını çıkarın. Meyveler küçükse dilimler halinde kesilmesi gerekir. Daha büyük salatalıkları yarım halkalar halinde öğütün. Parçaların genişliği 5 milimetreden fazla olmamalıdır.
Soğanı ince yarım halkalara veya dörde bölün.
Biber, domates ve sarımsak karışımını 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Bu süre zarfında fazla nemin buharlaşması ve kütlenin biraz kalınlaşması gerekir.
Bundan sonra soğan ve salatalık ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Hazırlanmadan 3 dakika önce sirke ekleyin ve karıştırın.
Kavanozları önceden hazırlayın. Buharla veya buharla işlenmeleri gerekir. yüksek sıcaklıklar. Bunu fırında, mikrodalgada veya buharlı tencerede yapıyorum.
Sıcak leçoyu kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.
Ertesi gün soğutulan kavanozlar bodruma veya bodruma aktarılabilir.
Böyle bir atıştırmalık masada uzun sürmeyecek. Bizim için ne kadar hazırlasam da kış ortasından önce uçup gidiyor.
İnanılmaz lezzetli salatalık lecho hazırlığı
Bu çok lezzetli salata lahana ve salatalıktan. Zengin, parlak, harika bir tada ve başarılı bir içerik kombinasyonuna sahip. Bu lezzeti bir kere denedikten sonra vazgeçmeniz mümkün değil. Kendin için gör!
İçindekiler:
- kilogram domates;
- bir kilogram tatlı biber, tohumlanmış;
- kilogram genç lahana;
- yarım kilo soğan;
- kilogram salatalık;
- yarım kilo havuç;
- yarım bardak şeker;
- bir bardak bitkisel yağ;
- Bezelyesiz 2 yemek kaşığı tuz;
- 150 gram sirke;
- 10 defne yaprağı;
- 15-20 karabiber;
Salatalık ve domatesleri salata yapar gibi doğrayın.
Lahanayı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Hazırlanan toplam miktardan tuz serpin. Meyve suyu oluşum sürecini hızlandırmak için ellerinizle ezin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları ve biberleri şeritler halinde çevirin.
Doğranmış tüm sebzeleri bir pişirme kabında birleştirin. Toz şekeri, kalan tuzu ekleyin ve yağı ekleyin. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Ayrıca sirkenin 1/3'ünü döküp karıştırıp kapağın altında ılık bir yerde 1 saat bekletmeniz gerekiyor.
Bu aşamada harika bir salata elde edersiniz, böylece hemen atıştırabilirsiniz. Biraz kenara koyup tadına bakabilirsiniz. Ancak yemeğin kışın saklanması için kaynatılması gerekecek.
Bir saat sonra salatayı ocağa alın ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha hızlı kaynatmak için öncelikle üzerini bir kapakla kapatmanız gerekir.
Kalan sirkeyi ekleyin ve bir dakika sonra kavanozlara koymaya başlayabilirsiniz.
Böylece 2 saatten az bir sürede kış için lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Her kavanozda gerçek bir vitamin hazinesi!
Sarımsak oklarından Lecho
En az bir kez sarımsak yetiştiren her bahçıvan, sarımsak filizlerinin nereye konulacağı sorusuyla karşı karşıya kalmıştır. Pek çok insan, kullanılabileceğini bilmeden onları atıyor. Sonuçta vücut için faydalı birçok madde içeriyorlar. Özellikle kışın, akut vitamin eksikliği ve sık soğuk algınlığı dönemlerinde bunlara ihtiyaç duyulacaktır.
Ayrıca lecho'daki varlığı eşsiz bir aroma ve tat verir. Dene!
İçindekiler:
- bir kilogram hazırlanmış sarımsak okları;
- yarım kilo havuç;
- 300 gram soğan;
- yarım kilo tatlı biber;
- 5 dolu yemek kaşığı salça;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 dolu yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı sirke %9;
Sarımsak oklarını yıkayın, sadece sapları bırakarak “taretleri” çıkarın. Küçük parçalara kesilmeleri gerekiyor. Bir tencereye koyun ve yarım litre su (hazırlanan miktarın yarısı) dökün. Ateşe ver.
5 dakika kaynatın. Domates salçasını kalan su ile tamamen dağılıncaya kadar seyreltin. Elde edilen suyu sarımsak oklarının içine dökün ve tuz ekleyin. Ayrıca toz şekeri de ekleyip karıştırmanız gerekiyor.
Kapağını kapatın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Havuçları orta rende üzerine doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Biberleri küçük küpler halinde kesin.
Tüm içeriği iyice karıştırın, kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika pişirin.
Sirke, ayçiçek yağını ekleyip 5 dakika pişirin.
Biberler tam pişmemiş gibi görünebilir, bu normaldir. İçeriği kavanozlara yerleştirdikten sonra bir tür termal banyodan geçecekler ve burada "ulaşma" zamanları olacak.
Leço hazır ve hemen kavanozlara doldurulması gerekiyor!
Kış için kabak lecho
Bu tarifi kabak ile ele alacağız. Çok yumuşak çıkıyorlar ve yemeğin geri kalanını mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar.
İçindekiler:
- 1 litre su;
- bir bardak şeker;
- 350 gram domates salçası;
- 1 yemek kaşığı tuz (küçük bir yığınla);
- 2 kilogram soyulmuş ve hazırlanmış kabak;
- yarım bardak sirke% 9;
- 5 orta boy tatlı biber;
- 5 küçük soğan.
Belirgin çekirdekli ve sert kabuklu orta yaşlı kabak kullanıyorsanız, bunların soyulması ve içlerinin boşaltılması gerekir. Genç meyveler saf haliyle kesilebilir.
Bunları orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Biberlerin içlerini soyun ve orta boy dilimler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Pişirme kabına soğuk su dökün. Domates salçasını orada karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
Daha sonra tercihen iri öğütülmüş sirke, yağ, toz şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırıp kaynamaya bırakın. Daha sonra kabakları ekleyin ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.
Biberleri ekleyin, kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika daha pişirin, ardından soğan yarım halkalarını ekleyip tekrar 10 dakika kaynatın.
Kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkın ve baş aşağı yerleştirin. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve günün geri kalanında ve gece boyunca bırakın. Sabah bodrumda saklayın.
Bahçede üretilenler tedavide işe yaradı. En iyi tarif en iyisi diye bir şey yoktur. Hepsi kendi yollarıyla lezzetli ve harika. Bu nedenle bugünkü tariflerden birinde başka bir ürünün eksik olduğunu düşünüyorsanız onu da listeye eklemekten çekinmeyin.
Denemeyi ve yeni şeyler denemeyi seviyorum. Favori tariflerinizi yorumlarda paylaşın. Bugünkü ikramlarım sizin normal konserveleme yönteminiz olursa çok sevinirim. Yakında görüşürüz!
1. Domatesleri yıkayın, 2-4 parçaya bölün, sapını kesin. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Bu mutfak cihazınız yoksa kıyma makinesinden geçirin.
2. Yaklaşık 2,4–2,5 kg dolmalık biber (tercihen küçük) alıyoruz, yıkadıktan sonra yeşil kuyruğunu çıkarıp tohum kutusunu kesiyoruz, sonra sadece 2 kg kalacak. Biberleri size uygun parçalar halinde kesin. Klasiklere göre dilimler halinde 4-5 parçaya bölün.
3. Ezilmiş domatesleri leçoyu pişirmek için geniş bir tencereye dökün ve ekleyin. sebze yağı(1/2 su bardağı), şeker (1/2 su bardağı) ve tuz (1 yığın yemek kaşığı). Benim belirttiğim normdan daha az şeker almak daha iyidir, ancak... bu size bağlıdır. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.
4. Haşlanmış domateslerin üzerine doğranmış biberleri ekleyin ve ~30 dakika pişirmeye devam edin. Sık sık karıştırın. Son olarak 3 yemek kaşığı sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Buharlaşmaması için pişirmenin en sonunda sirke eklenir.
5. Kapaklı kavanozlar mutlaka sterilize edilmelidir. Kavanozları su ısıtıcısında sterilize ediyorum. Hala acı biber ve domates leçosunu yuvarlayın ve tamamen soğuması için bir battaniyeye baş aşağı koyun. Her gün onu bodruma veya başka bir serin yere götürebilirsiniz. Lecho salatası 1 ila 2 yıl saklanabilir!
Afiyet olsun!
Lecho'nun kökleri Macaristan'dadır ve geleneksel olarak üç değişmez ve temel üründen hazırlanır: tatlı biber, domates ve soğan. Geriye kalan her şey bir eklentidir.
Ülkemizde bu yemeğin tarifi elimizdeki ürünlere uyarlanmıştır ve sıklıkla bunun çeşitli çeşitlerini bulabilirsiniz: kabaklı, salatalıklı, patlıcanlı, salçalı, fasulyeli vb.
Lecho, sterilize edilmiş kavanozlarda hazırlanır ve steril vidalı veya vidalı kapaklarla kapatılır.
Kavanozları fırında 100°C'de 10-15 dakika, buharda 30-40 dakika veya mikrodalga fırın 2-3 dakika içinde.
Kış için dolmalık biberden leço tarifi “Parmaklarını yalayacaksın”
Bu muhteşem yemeği pişirmek için lezzetli hazırlık Bahçelerden taze biber, domates ve soğan toplamanızı öneririm. Kendi bahçeniz yoksa, o zaman pazara gitmenizi ve yukarıda belirtilen sebzelerden mümkün olduğunca çok satın almanızı tavsiye ederim, çünkü yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki, onu elinizden alamayacaksınız. kulaklar tarafından. Ayrıca kavanozları ve kapakları da sterilize edin. Öyleyse hazırlanmaya başlayalım.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 2,5 kg.
- Domates - 2 kg.
- Şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 1/2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slayt ile)
- Sirke -% 9 - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
Leço hazırlamak için istediğiniz renkteki biberleri kullanabilirsiniz ama bence en lezzetlisi sarı veya kırmızı biberlerden elde edilir.
1. Salatayı hazırlamaya başlamadan önce kavanozları sterilize etmemiz, sebzeleri yıkamamız ve kurutmamız gerekiyor. Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz veya mutfak robotunda doğruyoruz. Doğranmış domateslere tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
2. Bu arada dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Domates kütlesi kaynayınca içine bitkisel yağ dökün.
4. Sonra doğranmış biberi koyun.
5. Tekrar kaynatın ve kaynattıktan sonra leçoyu 30 dakika pişirin.
6. 30 dakika sonra bir kaşık sirke ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sıcak leçoyu kavanozlara yerleştirin ve steril kapaklarla sabitleyin. Kavanozları ters çevirin, üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
3 kg'lık dolmalık biberden kış için domates salçalı Lecho
Bu tarif dengeli malzeme içeriği ve hoş tadıyla dikkat çekiyor. Salatayı hazırlamak inanılmaz derecede kolay ve hızlıdır. Acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir. Bunu korumak için aşağıda listelenen ürünleri ve 6 adet sterilize edilmiş 750 ml'lik kavanozu hazırlamamız gerekiyor.
İçindekiler:
- Tatlı biber - 3 kg.
- Domates salçası - 350 gr.
- Sirke - 1/4 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slayt ile)
- Toz şeker - 1/4 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1/4 yemek kaşığı.
- Su - 4 yemek kaşığı.
- Karabiber - 7-8 adet.
- Defne yaprağı - 4-5 adet.
Hazırlık:
1. Yıkanmış ve soyulmuş biberi yarım halkalar halinde kesip bir kenara koyun.
2. Geniş, derin bir tencereye su dökün ve biber dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. 
3. Karışım kaynadığı anda üzerine doğranmış biberi ekleyin ve 20-25 dakika pişirin.
4. Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
Sterilizasyon olmadan dolmalık biber ve domatesten lecho tarifi
Bir kez daha dikkatinize sunuyorum basit tarif Sterilizasyon gerektirmeyen ve lezzetli yemekleri sevenler için mükemmel olan kış salatası.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 3,5 kg.
- Domates - 2 kg.
- Acı biber - 50-300 gr.
- Şeker - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
1. Öncelikle sebzeleri yıkayıp kurulayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra doğranmış domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin.
4. Hazırlamamız gereken son şey acı biberdir. Kuyrukları kesip tohumlardan temizliyoruz. Daha sonra bir bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın veya bir blender kullanarak öğütün.
Çok baharatlı yemeklerin hayranıysanız, acı biber tohumlarının çıkarılmasına gerek yoktur.
5. Doğranmış acı biberi dolmalık biberle birlikte büyük bir kaba aktarın.
6. Domatesleri biberlerin üzerine dökün ve tavayı ateşe verin. Sebzeler ısınır ısınmaz nem salmaya başlayacak ve kendi sularında pişeceklerdir. 1 bardak bitkisel yağ ve yarım bardak sirke dökün. Sebzeler kaynamaya başlayınca 2 su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Tavayı bir kapakla kapatın ve leçoyu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda leço tamamen hazırdır. Dikkatlice tadabilir ve gerekirse tuz, şeker veya sirke ekleyerek tadı ayarlayabilirsiniz.
9. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın veya kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Sonuç, hacmi 700 g olan dört kavanozdu. ve dört adet 500 g'lık kavanoz.
Kışa biber ve patlıcandan leço nasıl hazırlanır
Yukarıda bahsettiğim gibi çok sayıda lecho tarifi var. Bu tarifte sizlere patlıcanlı çok lezzetli bir kış salatasını nasıl hazırlayabileceğinizi göstermek istiyorum. Çok az kişinin bu kadar sağlıklı bir sebze karışımı hazırlamayı denemeyi reddedeceğini düşünüyorum. Tarif oldukça basit ve fazla zaman almıyor.
Daha etli olduğu için kırmızı biberin seçilmesi tavsiye edilir. Olgun ve aromatik domateslerin seçilmesi tavsiye edilir. Genç ve güçlü patlıcanları seçmek daha iyidir çünkü neredeyse hiç acılıkları yoktur.
İçindekiler:
- Domates - 1,5 kg.
- Dolmalık biber (kırmızı) - 750 gr. (tohumsuz)
- Patlıcan - 750 gr.
- Sarımsak - 1 kafa
- Acı biber (kırmızı) - 1 bakla
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 100 gr.
- Sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Domateslerin saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın. Sarımsakların başını soyun ve her şeyi bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirin.
2. Bükülmüş domateslere 100 ml ekleyin. bitkisel yağ, 100 gr. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. slaytlı tuz (iyotlu değil). Daha sonra tatlı biberi büyük küpler halinde, patlıcanı da küpler halinde kesin.
3. Domatesli tavayı ocağa koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Hacimleri azalmalı ve rengi daha koyu ve daha doygun bir renge değiştirmelidirler.
4. Biberleri domateslerle birlikte bir tencereye koyun. Beş dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra patlıcanları pişirme kabımıza ekleyip tüm sebzeleri karıştırıp kaynatın ve 20 dakika pişirin.
5. Bu aşamada muhafaza için 0,5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Limon sevmiyorsanız 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. sirke.
Sitrik asit veya sirke eklemenize hiç gerek yok ama bu salatanın 3 ay içinde yenmesi şartıyla.
Lecho'yu tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 3 litre almalısınız. Kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz veya yuvarlıyoruz, ters çevirip kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Sirke eklemeden leçonun nasıl hazırlanacağını gösteren video
Bu kış atıştırmalığı tarifi sağlıklı ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için idealdir. sağlıklı beslenme. Kışa hazırlanırken bu çok alakalı ve önemlidir. Sirke veya bitkisel yağ olmadan kendinize ve sevdiklerinize böyle harika bir yemek hazırlayın.
İçindekiler:
- Tatlı biber - 1 kg.
- Domates (etli) - 3 kg.
- Tuz (kaba) - 1 yemek kaşığı. l.
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- Yeşiller - isteğe bağlı
- Karabiber (bezelye) - tatmak
- Defne yaprağı - tatmak
- Karanfil - tatmak
- Sarımsak - 5-6 diş
Domates suyuyla biberden leço nasıl yapılır
Dikkatinize test edilmiş bir ürün sunuyorum kolay tarif lecho. Mezenin gerçekten lezzetli olması için kırmızı, etli biber çeşitlerini tercih etmenizi öneririm. Kesim herhangi bir şey olabilir: şeritler, küpler, halkalar veya yarım halkalar. Böyle bir preparatın sterilize edilmesine ve sarılmasına gerek yoktur, aksi takdirde biber kaynar ve elastikiyetini kaybeder.
İçindekiler:
- Dolmalık biber (soyulmuş) - 2,5 kg.
- Domates suyu - 2 l.
- Bitkisel yağ - 180 gr.
- Şeker - 200 gr.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
1. Biberleri soyun ve istediğiniz şekilde kesin.
2. Suyu büyük, derin bir tencereye dökün, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Kaynattıktan sonra suyu 20 dakika kaynatın.
4. Hazırlanmadan beş dakika önce sirke ekleyin. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapaklarına çevirip kavanozların iyice sarılıp sarılmadığını kontrol edip üzerini sıcak bir battaniyeyle kapatıyoruz. Bir gün bu şekilde bırakın. Leço hazır. Afiyet olsun!
Biber ve suneli şerbetçiotundan yapılan lecho için adım adım tarif
Acı biberiniz yoksa 2 yemek kaşığı ile değiştirebilirsiniz. l. adzhiki.
İçindekiler:
- Tatlı biber - 2,5 kg.
- Domates - 2,5 kg.
- Bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 1 yemek kaşığı.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slayt ile)
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
- Maydanoz - büyük bir demet
- Khmeli-suneli - 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak (soyulmuş) - 1 yemek kaşığı.
- Acı biber - tatmak
Hazırlık:
1.Domateslerin saplarını kesip ikiye bölün. büyük parçalar ve kıyma makinesinden geçirin.
Kırmızı, olgun ve sulu domatesleri kullanmak daha iyidir. O zaman atıştırmalık kuru olmayacak.
Ortaya çıkan suyu kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar 35-40 dakika pişirin.
2. Bu sırada biberleri soyun ve yarım halka veya şeritler halinde kesin. Biberlerin büyüklüğüne göre değişir.
3.B domates sosu tuz, şeker, bitkisel yağ, kırmızı biber ve tatlı biber ekleyin. Her şeyi iyice ve dikkatlice karıştırın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Beş dakika kaynatıp sirkeyi ekleyip ocağı kapatın.
4. Leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın. Kapakları aşağı çevirin, örtün ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakın.
Domates salçası ve sarımsak ile lecho pişirme
Kış için biber leçosu sadece kavanozdan mükemmel bir atıştırmalık seçeneği değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli bir salatadır. Çok hızlı hazırlanır ve minimum miktarda malzeme gerektirir.
Yemeğin malzemeleri:
- Tatlı dolmalık biber - 1,5 kg.
- Sofra tuzu - 0,5 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 100 gr.
- Havuç - 1 kg.
- Sarımsak – 3-4 diş
- Su - 0,5 l.
- Domates salçası - 1 l.
- Su - 500 ml.
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçek yağı - 100 ml.
Hazırlık:
1. Tatlı biberi iyice yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın (istenilen büyüklükte).
2. Ayrı bir kapta tuz, şeker, salça ve suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Daha sonra ateşe verin ve kaynatın.
3. Doğranmış biberleri uygun büyüklükte bir tavaya koyun ve üzerine seyreltilmiş domates salçasını dökün ve ayçiçek yağı. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
4 Kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, lecho'ya iki yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin (sirke, suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı sirke özü ile değiştirilebilir) ve doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Tavayı ocaktan alın ve sıcak leçoyu hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın. Kapalı kavanozları ters çevirip üzerlerini sıcak bir şeyle (örneğin battaniye veya kilim) örtüp tamamen soğuyana kadar böyle bırakıyoruz. Daha sonra leçoyu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu lecho, bağımsız bir atıştırmalık olarak veya makarna veya pilav için sos olarak servis edilebilir.
Kış için biber, havuç ve soğanlı lezzetli lecho
Lecho evde konserve yapımında her zaman çok popüler olmuştur. Sebze turşusu için birçok yeni tarifin ortaya çıkmasına rağmen, kanıtlanmış eski yöntemler sadeliği açısından yeri doldurulamaz. Bu sebze lechosunu hazırlamak için ihtiyacımız olacak: biber, domates, havuç ve soğan. Daha detaylı bir atıştırmalık tarifi için aşağıya bakın.
İçindekiler:
- Tatlı biber - 1,2 kg.
- Domates - 4 kg.
- Havuç - 1 kg.
- Soğan - 1 kg.
- Sirke %9 - 100 gr.
- Ayçiçek yağı - 150 gr.
- Şeker - 220 gr.
- Tuz - 100 gr.
- Biber (bezelye) - 20-30 adet.
Hazırlık:
1. Tohumlarından soyulmuş biberleri istediğimiz gibi kesin: şeritler veya küpler halinde. Parçaların boyutu tercihinize göre belirlenir. Ancak biberlerin ne kadar ince kesilirse o kadar çabuk pişeceğini unutmayın. Ve onları daha sonra yemek çok daha uygun.
2. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı halka veya küp şeklinde kesin.
2. Domatesleri haşlayın sıcak su böylece cilt onlardan kolayca çıkarılabilir. Soyulmuş domatesleri ince ince doğrayın ve bitkisel yağ içeren geniş, derin bir tencereye koyun. Bunları 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Doğranmış biberleri, soğanları ve havuçları domates kütlesine aktarın. Buraya belirtilen miktarda tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve lezzet için doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
4. Kaynattıktan sonra sebze kütlesini biberler yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirin.
5. Sıcak leçoyu steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkın ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın. Tüm! Çok basit ve lezzetli seçenek lecho hazırlanıyor. Afiyet olsun!
Biber ve fasulyeli Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bu salata ailemizde büyük saygı görüyor ve bu nedenle her yıl zorunlu hazırlıklar listesinde yer alıyor. Yıllar geçtikçe kanıtlanmış tarif, büyükannemden anneme, sonra da bana geçti. Fasulye ve biberden yapılan bu hazırlık basit, tatmin edici ve çok kolaydır. lezzetli yol konserve.
Bu tarife hem kırmızı hem de beyaz fasulye uygundur.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 3 kg.
- Domates - 2 kg.
- Haşlanmış fasulye - 400 gr.
- Soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- Havuç - 700 gr.
- Tuz - tatmak
- Karabiber (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 250 ml.
Hazırlık:
1. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Domatesleri büyük parçalar halinde, biberleri ise yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presinden geçiriyoruz ve havuçları kaba bir rende üzerine doğruyoruz.
2. Bitkisel yağı geniş bir kaba dökün. Soğanları ve havuçları hafifçe kızartın.
3. Daha sonra buraya doğranmış biberi ekleyin ve karıştırın.
4. Şimdi domatesleri ekleyin, tadına göre tuz ekleyin, biber ekleyin, sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.
5. 20 dakika sonra hazırlanan fasulyeleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve steril kapaklarla kapatın.
Biber ve kabak ile lecho yapımı
Bugün size sunmak istediğim son tarif ise biber ve kabak salatası. Aşırı yağ içermeyen, doğal ve zengin sebze tadıyla çok organik bir tat. Siz de deneyin!
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 1,5 kg.
- Domates - 1,5 kg.
- Kabak - 3 kg.
- Acı biber - 0,5 kg.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
- Sirke -% 9 - 100 ml.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak – 3 diş
- Su - 300 ml. (eğer az sıvı varsa)
İlginç gerçek:
Macaristan'da bu yemek günün herhangi bir saatinde atıştırmalık, garnitür veya ana yemek olarak hizmet vermektedir. Kahvaltıda çırpılmış yumurta ile servis edilir. Öğle veya akşam yemeğinde genellikle beyaz ekmekle yenir veya sosis, pirinç, et, erişte vb. ile tamamlanır.
Bugünlük elimde olan tek şey bu! Zevkle ve ruhla yemek yapın, ailenizi yemek pişirme sürecine dahil edin, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın. Yorumlarda geri bildirimlerinizi almaktan memnuniyet duyacağım. Yeni yazılarda görüşmek üzere!
İhtiyacımız olan: 1 yemek kaşığı = 250 ml
- 2 kg domates, net ağırlık
- 2,5 kg tatlı biber
- 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra
- 1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla
- 30 adet tane karabiber
- 1 yemek kaşığı. sirke %9
Hazırlık:
1. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, bozuk alanları kesin ve kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Domatesler kalın kabukluysa, bunu yapmadan önce kabuğunu çıkarın.
2. Bükülmüş domatesli bir tencereyi ateşe koyun, şekeri, tuzu ekleyin, karıştırın, kaynayana kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Biberleri tohumlardan soyun ve zevkinize göre parçalar halinde kesin: kareler, dilimler, şeritler. Domates sosuna koyun ve 20 dakika kaynatın (kaynattıktan sonra), ardından karabiber ve sirkeyi ekleyin, karıştırın, 5 dakika kaynatın.
4. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları toplayın. Baş aşağı ve kapalı , soğumaya bırakın.
Sarımsaklı Kuban lecho
İhtiyacımız var:
- 2 kutu 380 gram domates salçası
- 300 gr sarımsak
- 5 kg dolmalık biber
- 250 gr şeker
- 300 gr bitkisel yağ
- 100 gr tuz
- 1 paket maydanoz
- 200 gr %6 sirke
Hazırlık:
1.Domates salçasını 0,7 litre su ile seyreltip ateşe verin.
2. Sarımsakları dilediğiniz gibi soyup doğrayın ve domatesin içine koyun.
3. Domatesin üzerine şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
4. Maydanozu kıyıp karışıma ekleyin.
5. Biberleri soyun ve dilimler halinde kesin, domates karışımı kaynayınca içine atın. Karışıma sirkeyi dökün ve biber yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. , ama kaynamayacaktır.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar ılık olarak örtün.
Kış için lezzetli lecho, kanıtlanmış tarif
İhtiyacımız var:
- 2 kilo domates
- 3 kg tatlı biber
- 10-12 adet. soğanlar
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı
- 1 yemek kaşığı. Sahra
- 100 ml %9 sofra sirkesi
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Kavanozları hazırlayın: yıkayın ve 120-130 derece sıcaklıkta 5-7 dakika sterilize etmek için fırına koyun. Kapakları 10 dakika suda kaynatın.
2. Domatesleri kıyma makinesinden (kabuklu veya kabuksuz) geçiriyoruz, şeker, tuz, bitkisel yağ ile tatlandırıyoruz, karıştırıp ısınması için ateşe veriyoruz.
3. Soğanı soyun ve istediğiniz gibi kesin: küpler, halkalar, yarım halkalar halinde. Onu domates kütlesine gönderiyoruz. Karıştırıp kaynatın ve 1-2 dakika pişirin.
4. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin ve domates kütlesine ekleyin. 15 dakika kaynatın, biberin yumuşak olması gerekir. Sirkeyi ekleyip karıştırın.
5. Kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
gerçek lecho Macarca
1. seçenek
İhtiyacımız var:
- 3 kg tatlı biber
- 1 kilo domates
- 3-4 havuç
- 4 soğan
- 1 baş sarımsak
- 50 gr domuz yağı
- 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi, karabiber)
- 2 yemek kaşığı. kaydıraklı tuz
- 2 yemek kaşığı. tadımlık şeker
- 1 demet yeşillik
- 1-2 adet defne yaprağı
Hazırlık:
1. Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın.
2. Domuz yağını küpler halinde kesip çıtırtılar oluşana kadar kızartın ve soğanı bu yağda şeffaf olana kadar kızartın.
3. Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin, kırmızı biberle karıştırın.
4. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve geri kalan sebzelerle birlikte bir tencereye koyun, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
6. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, biberlerle birlikte bir tencereye koyun.
7. Buna şarap sirkesi, tuz, şeker ekleyin, karıştırın, defne yaprağını ekleyin ve kapağın altında 9 dakika pişirin. Eksik olanı tadıyoruz, tuz ve şekeri ekliyoruz. Bitmiş leçoyu yeşilliklerle süsleyin. Lecho hemen yenebilir veya 5 dakika daha otlar ile kaynatıp kavanozlara koyabilirsiniz.
2. seçenek
İhtiyacımız olan: 1 yemek kaşığı = 200 ml)
- 1 litre su
- 200 gr bitkisel yağ
- 200 gr %9 sirke
- 2 yemek kaşığı. tuz
- 5-6 yemek kaşığı şeker veya 5-6 yemek kaşığı. bir yığın bal ile
- 1 baş sarımsak
- 20-30 adet karabiber
- 4 kg soyulmuş biber
Hazırlık:
1. Biberleri dilimler veya kareler halinde kesin.
2. Bir tencereye su, bitkisel yağ, sirke, tuz, diş sarımsak, yenibahar dökün, karıştırın, bal ile tatlandırın ve kaynatın.
3. Biberleri kaynayan solüsyona porsiyonlar halinde, üç parti halinde, ilk partiyi hazırlayın, hazırlayın, bir kaseye alın ve bir porsiyon daha ekleyin ve bu şekilde devam edin. Bundan sonra, tüm porsiyonları şurupla birlikte tekrar tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak, biber yarı saydam hale gelinceye kadar 10 dakika pişirin.
4. Kavanozlara doldurun ve yuvarlayın.
Lecho "Biber"
İhtiyacımız var:
- 2,5 kg domates
- 1 kg tatlı biber
- 1 adet soğan
- 1,5 çay kaşığı. tuz
- 2 yemek kaşığı. Sahra
- 3-4 adet defne yaprağı
- 3-4 adet diş sarımsak
- 1 adet acı biber
- 0,5 yemek kaşığı. sirke %9
- 3 yemek kaşığı. rafine edilmemiş bitkisel yağ
Hazırlık:
1.Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve ateşe verin. Kaynayınca 15 dakika kaynatın.
2. Soyulmuş biberi ince ince dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde doğrayın ve acı biberi doğrayın.
3. Biber, soğan ve sarımsağı domates kütlesine koyun. Tuz, şeker ekleyin, acı biber Defne yaprağı. Kaynatın, defne yaprağını çıkarın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırıp kavanozlara koyun , yuvarlan.
Büyükannemin kumbarasındaki tarife göre Lecho
1. seçenek
İhtiyacımız olan: 15 adet 700 g'lık kavanozlar için
- 5 kilo domates
- 3 kg tatlı, yeşil ve kırmızı biber
- 2 kg soğan
- 2 kg havuç
- 2-3 başlangıç maydanoz
- 200 gr şeker
- 200 gr bitkisel yağ
- 100 gr sirke %9
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Domatesler ve yeşillikler ince kesilmiş, havuçlar dilimler halinde, diğer sebzeler şeritler halinde.
2. Ateşe verin ve 20 dakika kaynatın, ardından kavanozlara koyup yuvarlayın.
2. seçenek
İhtiyacımız var:
- 2 kilo domates
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı
- 1 yemek kaşığı. Sahra
- 2 yemek kaşığı. tuz
- 5 büyük havuç
- 1 çay kaşığı asetik veya sitrik asit
Hazırlık:
1.Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, ocağa koyun, karıştırarak kaynatın.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domates karışımına ekleyin, 15 dakika kaynatın.
3. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve domatesin içine atın, 15 dakika kaynatın.
4. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce asetik veya sitrik asit ekleyin. Kavanozlara aktarın ve sıkıca kapatın.
Ev tariflerinden Bulgar leçosu
İhtiyacımız var:
- 2,5 kg dolmalık biber
- 2-3 adet acı biber
- 1 yemek kaşığı. su
- 1 yemek kaşığı. sirke özü (seyreltilmiş)
- 2 litre domates suyu
- 1/2 yemek kaşığı. sebze yağı
- 2 yemek kaşığı. tuz
- 150 gr şeker
Hazırlık:
1. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve dilediğiniz gibi kesin.
2. Acı biberi ince ince doğrayın.
3. Sirke özünü suyla seyreltiyoruz.
4. Domates suyunu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Üzerine yağsız tereyağı, tuz, şekeri ekleyip kaynatın ve 10 dakika pişirin.
5. Buraya doğranmış dolmalık ve acı biberleri ekleyin, karıştırıp 20 dakika kaynatın, biberlerin fazla pişmemesi gerekir. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala sirke özünü ekleyip karıştırın.
6. Bitmiş leçoyu kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Afiyet olsun!
İyi günler sevgili dostlar! Bugün dolmalık biber ve domates - lecho'dan yapılan mükemmel lezzetli müstahzarlarımız var. Tarif basit ve lecho çok ama çok lezzetli çıkıyor. Kışın, bir kavanoz ev yapımı leço çok işinize yarayacak, yiyeceksiniz ve tür kelimeler hatırlamak. Bu sadece çok değil lezzetli yemek, bu harika bir atıştırmalık ve ek olarak et yemekleri. ve aynı zamanda bir vitamin kaynağıdır.
Domatesli biberden klasik tarife göre Lecho
Bugün basit malzemelerden - kırmızı dolmalık biber, iri, tatlı, sulu ve etli domateslerden - klasik bir leço hazırlayacağız. Biber ne kadar tatlı olursa leço da o kadar lezzetli olur.
İçindekiler:
- tatlı dolmalık biber -3 kg
- olgun domates - 2 kg
- şeker - 100 gram
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- %9 sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 100 ml
Hazırlık:
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Tercihinize göre dilimler veya halkalar halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve parçalara ayırın.
3. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinden geçirin.
4. Domates kütlesine 2 yemek kaşığı ekleyin. seviye kaşık tuz, şeker ve bitkisel yağ.
Tadına şeker ve tuz eklenebilir. Çok baharatlı seviyorsanız 1 adet acı biber ekleyin.
5. Dilimler halinde kesilmiş dolmalık biberleri domateslerin üzerine ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Pişirmek için ocağa koyun. Kaynama anından itibaren kısık ateşte 30 dakika pişecektir. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Biberler çıtır olmalı ve pişmemelidir.
6. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
7. Kavanozları yıkayıp sterilize edin. Kapakları kaynatmak daha iyidir. Lecho'yu düşük ateşte kapatın. Hiçbir zaman tamamen kapatmıyoruz. Kavanozları biraz soğumaya bırakın. Ve kavanozlara koymaya başlıyoruz.
8. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Metal kapakları açarsak leço iç mekanda saklanabilir.
Tedavimiz klasik tarif hazır.
Hazırlıklarınızın tadını çıkarın.
Bulgarca kış için biber ve domates salçasından yapılan Lecho
Bulgarca biber ve salçadan yapılan bu lecho tarifi çok basit ve çok lezzetli.
İçindekiler:
- 4 kg dolmalık biber
- 3 baş sarımsak
- 2 l - püresi domates
- 2 litre su
- 3 yemek kaşığı. l-tuz
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı - büyür. yağlar
- 2 yemek kaşığı. l - sirke %25 (40 ml)
Hazırlık:
1. Püre haline getirilmiş domates ve sudan dolguyu hazırlayın. Domates püresini 5 litrelik domates suyu veya katkı maddesi içermeyen sos (domates salçası) ile değiştirebilirsiniz.
2. Püre haline getirilmiş domateslerden salça hazırlayacağız. Domateslerin yıkanması ve kabuklarının çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için domatesleri delin, kaynar suyla haşlayın ve 5 dakika bekletin. Deri patlayıp soyulmaya başladığında çıkarın.
3. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. 2 litre püre haline getirilmiş domatesi bir tencereye dökün ve 2 litre su ekleyin. Bu kütlenin kaynamasına izin verin. Doldurmamız kaynayınca 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı dolusu tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve tekrar kaynayana kadar bekleyin, karıştırın.
4. Biberi hazırlayın. Sapından soyup uzunlamasına 4 parçaya kesiyoruz. İnce kesmeye gerek yok.
6. Temiz, sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın, içine bir diş sarımsak koyun, biberle doldurun ve kapaklarını kapatın.
7. Kavanozları ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün. Lecho kavanozları soğuduğunda, serin bir yerde saklamak üzere saklayın.
Biber ve salçadan yapılan Bulgar usulü leçomuz hazır.
Afiyet olsun!
Dolmalık biber lecho, domates ve havuç ile
İçindekiler:
- domates-1,5 kg
- dolmalık biber -1,5 kg
- havuç - 250 gr
- acı biber - 0,5-1 adet
- sarımsak - 6-7 diş
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 0,5 yemek kaşığı
- bitkisel yağ -50 ml
- sirke %9 - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
1. Dolmalık biberi hazırlayın. Yıkayın, tohumlarını ve saplarını çıkarın. 4 dilime kesin. Daha büyük daha iyi.
2. Domateslerden pişirin domates suyu. Bir blender veya kıyma makinesinde soyun ve öğütün.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Biberleri ince ince doğrayın. Lecho'nun baharatlı olmasını istiyorsak, birkaç tohum bırakın, bunlar yemeğe baharatlılık katacaktır.
5. Havuçları rendeleyin.
6.Domates suyunu bir tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
7. Kaynayan kütleye havuç ve bitkisel yağ ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
8. Dolmalık biberi ve acı biberi ekleyin. 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
9. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. seviye kaşık, 2 yemek kaşığı şeker ve sirke. 10 dakika daha pişirin.
10.Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Domates ve havuçlu biberli leço hazır. Herkese lezzetli hazırlıklar.
Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede kış için Lecho
Bugün yavaş bir tencerede müstahzarlar pişirmek moda oldu. Bu hızlı ve çok yönlü lezzetli atıştırmalık, vitamin açısından zengindir ve hazırlanması çok kolaydır. Sade bir şekilde ekmekle yiyebilir, makarna ve pilavın yanına sos yapabilir, et ve pilavın yanında servis edebilirsiniz. balık yemekleri garnitür olarak.
İçindekiler:
- dolmalık biber - 1 kg
- domates - 1 kg
- soğan - 250 gr
- sarımsak - 5-6 diş
- yağ - 50 ml
- tuz-0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke %9 - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
1. Biberleri yıkayıp sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde veya beğeninize göre kesin.
2. Kabuğu çıkardıktan sonra domatesleri yıkayın, çekirdeğini kesin, kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün.
3. Soğanı ve sarımsağı küpler halinde kesin.
4. Çok pişirici kasenin dibine yağı dökün, ardından tüm sebzeleri (biber, domates, soğan) yayın, ardından acı biber, sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın.
5. Çoklu pişiriciyi "Güveç" modunda 1 saat süreyle ayarlayın. Pişme işlemi sırasında karıştırabilirsiniz.
6. Sebzelerin pişip pişmediğini test edin. Nemliyse 20 dakika daha kaynatmaya devam edin, hazır olmadan 5 dakika önce sirke ekleyin.
7.Çok pişiriciden bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları vidalayın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
9. Daha sonra saklamak için serin bir yere koyun.
Ana ürünler olan domates ve leçoyu hazırlamak için dolmalık biber Zevkinize göre soğan, sarımsak, acı biber, havuç gibi çeşitli malzemeleri istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Bütün bunlar lecho'nuza ilave aroma ve tat verecektir.
Biraz boş zaman bulun ve bu harika ve lezzetli leçoyu hazırlayın. Doğaçlama yapın, kendi yeni tariflerinizi bulun ve bizimle paylaşın.
Kış için biber ve domates lecho. Video
Sizin için lezzetli hazırlıklar arkadaşlar!