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Neue hausgemachte Rezepte für den Winter. Wintervorbereitungen: Rezepte mit Fotos

In unserem Land gibt es eine bestimmte Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird – die Vorbereitung auf den Winter. Vorbereitungen für den Winter beste Rezepte Nicht alle Großmütter blieben erhalten und wurden an sie weitergegeben Kochbuch. Aber daran ist nichts auszusetzen. Wir leben im Zeitalter des Internets, was bedeutet, dass wir Informationen schnell und einfach miteinander austauschen können.

Es kommt oft vor, dass eine Person beispielsweise Gurken rollt. Es scheint, als hätte ich Essig, Salz und Pfeffer hinzugefügt erforderlichen Proportionen, aber am Ende stellte sich heraus, dass der Geschmack trotzdem irgendwie anders war. Wie soll der Geschmack sein? Das menschliche Gehirn ist einzigartig und erinnert sich an alles aus der Kindheit. Daher sind es die Zubereitungen der Großmutter aus der Kindheit, die für jeden Menschen „den richtigen Geschmack“ haben. Wenn Sie also Gemüse für den Winter einmachen, müssen Sie Rezepte mit Fotos aus vertrauenswürdigen Quellen befolgen. Dies sind die Rezepte zur Winterkonservierung, die auf unserer Website gesammelt sind.

Natürlich in moderne Welt Es gibt viele Debatten darüber, ob das Einmachen von Lebensmitteln für den Winter wirklich sinnvoll ist Die beste Option Leerzeichen. Hier gehen die Meinungen auseinander, manche sagen, wenn nicht genug Essig da ist, dann ist alles in Ordnung. Andere Hausfrauen verzichten lieber ganz auf Essig, was auch möglich ist. Daher müssen Sie verstehen, welches Rezept und welcher Ernährungsansatz für Sie und Ihre Familie geeignet ist, und es gibt bereits unzählige Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter mit den unterschiedlichsten Gemüse-, Obst- und Beerensorten.

Bewertungen helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Vorbereitungen für den Winter, Rezepte mit Fotos. Zu jedem Artikel oder Rezept auf unserer Website gibt es ein Formular, in dem Sie auch ohne Registrierung Kommentare hinterlassen können. So steht man immer mit dem Autor des Rezepts in Kontakt und kann diese oder jene Frage persönlich klären. Ein weiterer wichtiger Pluspunkt ist die Möglichkeit, nach der Zubereitung und Verkostung eine Bewertung zu einem bestimmten Rezept abzugeben.

Manche Hausfrauen denken, dass die Vorbereitungen schwierig sind und nur von erfahrenen Hausfrauen durchgeführt werden können. Tatsächlich ist dieser Prozess nicht so beängstigend, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Vielleicht hat Ihre Mutter ihre gesamte Küche gedämpft und in Gläsern aufbewahrt, als sie es für den Winter konservierte, aber vergessen Sie nicht, dass sich die Zeiten stark geändert haben und moderne Mittel und Geräte dabei helfen, den Prozess schnell, erfolgreich und natürlich erfolgreich zu bewältigen .

05.01.2019

Paprika und Auberginen für den Winter

Zutaten: Pfeffer, Aubergine, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, Wasser

Paprika und Auberginen in einer duftenden Marinade – eine solche Vorbereitung für den Winter wird in der kalten Jahreszeit bestimmt ein großer Erfolg. Vergessen Sie dieses Rezept nicht während der Saison, wenn das Gemüse am leckersten und saftigsten ist.
Zutaten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Aubergine;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Dill;
- 100 ml Pflanzenöl.

Für die Marinade:
- 30 ml Apfelessig;
- 20 Gramm Speisesalz;
- 15 Gramm Zucker;
- Pfeffer;
- Koriander;
- Lorbeerblätter;
- Getreidesenf;
- Wasser.

14.12.2018

Köstliche scharfe grüne Tomaten für den Winter

Zutaten: grüne Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner

Zutaten:

- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. Salz;
- ein dritter EL. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- 4-5 schwarze Pfefferkörner.

10.11.2018

Pilzkaviar aus Honigpilzen mit Karotten

Zutaten: Honigpilze, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Lorbeer, Pfeffer, Salz

Ich mache jedes Jahr Pilzkaviar aus Honigpilzen. Die Zubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch großartig. Das Wichtigste ist, dass die Vorbereitung auf den Winter so einfach ist wie das Schälen von Birnen.

Zutaten:

- 350 Gramm Honigpilze,
- 50 Gramm Karotten,
- 50 Gramm Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 3 EL. Pflanzenöl,
- 2 Lorbeerblätter,
- 3 Erbsen Piment,
- Salz
- schwarzer Pfeffer.

16.09.2018

„Hunter“-Salat für den Winter

Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Kohl, Gurke, Karotten, Tomate, Zucker, Öl, Salz, Essig

Für den Winter bereite ich oft diesen sehr leckeren Gemüse-Vitamin-Salat „Hunter“ zu. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- eineinhalb EL. Salz,
- 70 ml. Essig.

09.09.2018

Kernlose gelbe Pflaumenmarmelade

Zutaten: gelbe Pflaumen, Zucker

Ich empfehle Ihnen, gelbe Pflaumenmarmelade zu probieren, die sehr lecker und schnell zubereitet ist.

Zutaten:

- gelbe Pflaumen - 1 kg.,
- Zucker - 1 kg.

30.08.2018

Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter

Zutaten: Gurke, Knoblauch, Dill, Zucker, Essig, Pfeffer, Salz

Jedes Jahr mache ich diese köstliche Zubereitung aus Gurken für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es dir ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Gurken,
- eine Knoblauchzehe,
- 6 Zweige Dill,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- Pfefferkörner.

26.08.2018

Feigenmarmelade mit Zitrone

Zutaten: Feigen, Zitrone, Wasser, Zucker

Aus Feigen und Zitrone lässt sich eine sehr leckere Marmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Feigen,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

05.08.2018

Geschnittene Gurken mit Senf

Zutaten: Gurke, Senf, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch, Pfeffer

Heute verrate ich euch, wie ihr in nur 15 Minuten köstliche Gurkenscheiben mit Senf zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Gurken,
- 1 EL. Senfpulver,
- 2 EL. Salz,
- Dillschirm,
- Meerrettichblatt und -wurzel,
- Johannisbeer-, Eichen- und Kirschblätter,
- eine Knoblauchzehe,
- ein Drittel Chilischote.

05.08.2018

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten: Tomate, Knoblauch, Dill, Paprika, Zwiebel, Meerrettichblatt, Johannisbeeren, Kirschen, Salz, Zucker, Wasser

Ich schlage vor, dass Sie eine sehr leckere Zubereitung zubereiten – eingelegt grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Tomaten,
- eine Knoblauchzehe,
- 3 Dillschirme,
- 1 süße Paprika,
- 1 Zwiebel,
- 8 Stk. schwarze Pfefferkörner,
- 8 Stk. Pimentkörner,
- 3 Blätter Meerrettich,
- 3 Lorbeerblätter,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 2 Kirschblätter,
- 2 EL. Salz,
- 4 EL. Sahara,
- 1 Liter Wasser.

20.07.2018

Für den Winter marinierte Tomaten

Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Essig, Dill, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer, Tomate

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie sehr leckere süße und schmackhafte eingelegte Tomaten für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- ein halber Liter Wasser,
- halber Esslöffel. Salz,
- 3,5 EL. Sahara,
- 2 EL. Essig,
- Dillschirme,
- Meerrettichblatt,
- scharfe Pepperoni,
- Lorbeerblätter,
- Knoblauch,
- Tomaten.

20.07.2018

Auberginenkaviar für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Zutaten: Auberginen, Karotten, Süße Paprika, Zwiebeln, große Tomaten, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig 6 %, Pflanzenöl

Ich mag Auberginenkaviar sehr und bereite ihn jedes Jahr für den Winter vor. Am besten gefällt mir die Variante von Auberginenkaviar durch den Fleischwolf, die ich euch beschrieben habe.

Zutaten:

- 3 Auberginen;
- 1 Karotte;
- 2 Gemüsepaprika;
- 3 Zwiebeln;
- 6-7 Tomaten;
- Knoblauchzehe;
- 1 EL. Salz;
- halber Esslöffel. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

29.06.2018

Schwarze Johannisbeermarmelade 5 Minuten

Zutaten: schwarze Johannisbeere, Wasser, Zucker

Wenn Sie nicht gerne in der Küche herumtollen, aber für den Winter auf schwarze Johannisbeeren verzichten möchten, empfehlen wir Ihnen, das „5-Minuten“-Rezept zu verwenden und aus dieser Beere köstliche Marmelade zuzubereiten.

Zutaten:
- 300 Gramm schwarze Johannisbeeren;
- 100 ml Wasser;
- 400 Gramm Zucker.

28.06.2018

Johannisbeerkompott für den Winter

Zutaten: Wasser, Zucker, rote Johannisbeere

Aus roten Johannisbeeren können Sie ein sehr leckeres süß-saures Johannisbeerkompott für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- 3 Liter Wasser,
- 2 Tassen Zucker,
- 400 Gramm rote Johannisbeeren.

27.06.2018

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren

Zutaten: Estragon, Petersilie, Knoblauch, Nelken, Gurke, rote Johannisbeeren, Salz, Zucker, Essig

Nach diesem Rezept empfehle ich Ihnen, sehr leckere eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach, die Gurken werden lecker und knusprig.

Zutaten:

- 3 Zweige Estragon,
- 2 Zweige Petersilie,
- Knoblauchzehe,
- 5 Nelkenknospen,
- 5-6 Gurken,
- ein halbes Glas rote Johannisbeeren,
- 1 Teelöffel. Salz,
- eineinhalb TL. Sahara,
- 25 ml. Essig.

27.06.2018

Stachelbeermarmelade mit Zitrone ohne Kochen

Zutaten: reife Stachelbeeren, Zitrone, Zucker

Aus Stachelbeeren lässt sich sehr leckere Marmelade herstellen. Und wenn Sie Zitrone hinzufügen, wird es noch besser! Genau dieses Rezept haben wir heute für Sie vorbereitet. Ihr Vorteil ist auch, dass die Marmelade ohne Kochen hergestellt wird.

Zutaten:
- 250 Gramm reife Stachelbeeren;
- 3-4 Tassen Zitrone;
- 1 Tasse Zucker.

26.06.2018

Eingelegte Tomaten in einem Topf

Zutaten: Tomate, Zucker, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer, Dill, Essig

Eingelegte Tomaten lassen sich sehr lecker in einem Topf zubereiten. Wie man sie zubereitet, erfahren Sie in meinem ausführlichen Rezept.

Zutaten:

1,5 kg. Tomaten,
- 0,5 TL Kristallzucker,
- 1 EL. Salz,
- 5 Knoblauchzehen,
- 5 Stücke. Pfefferkörner,
- 3-4 Stk. Lorbeerblätter,
- ein Zweig Dill oder Dillschirme,
- 20 Gramm 9 % Tafelessig.

Heute können Sie sich durch die Vorbereitung auf den Winter nicht nur mit Gemüse und Obst für den Sommer oder Herbst eindecken, sondern auch Ihr Alltags- und Feiertagsmenü mit herzhaften Snacks, saftigen Salaten, Vitaminsäften, süßen Kompotten und köstlicher Marmelade perfekt abwechslungsreich gestalten.

Rezepte für Winterzubereitungen wurden von unseren Großmüttern sorgfältig ausgedacht, die die Mengenverhältnisse der Zutaten genau überprüften und mit Methoden der Wärmebehandlung experimentierten. Vorbereitungen im Glas für den Winter erfreuen sich heute nicht weniger, wenn nicht sogar größerer Beliebtheit als noch vor wenigen Jahrzehnten. Trotz des Aufkommens anderer Möglichkeiten, sich mit Beeren, Obst und Gemüse für den Winter einzudecken, sowie des Auftauchens aller Arten von Konserven in den Regalen der Geschäfte werden hausgemachte Vorbereitungen für den Winter bei Hausfrauen immer gefragt sein.

Schließlich leckere Zubereitungen Für den Winter werden sie nur zu Hause in Dosen bezogen industriell Gurken erweisen sich meist als zu sauer, Pilze als süß, Tomaten als salzig, Marmelade als süßlich und Kompott als „Köstlichkeit“ mit chemischem Aroma. Daher lassen sich absolut alle Vorbereitungen für den Winter: Kompotte, Salate, Marmeladen, Konfitüren, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse oder Pilze am besten zu Hause zubereiten. Wenn Sie neu im Kochen sind und noch nie Eingemachtes zubereitet haben, helfen wir Ihnen dabei, das Kochen auf höchstem Niveau zu erlernen!

Auf den Seiten unserer Website finden Sie sicherlich Fotorezepte für Winterzubereitungen, die allen Wünschen und gastronomischen Vorlieben gerecht werden. Unsere Winterzubereitungen aus Gemüse, Beeren und Früchten überzeugen durch Vielfalt, einfache Zubereitung und Zugänglichkeit der Rezepte.

Sie können winterliche Zubereitungen aus Tomaten und Gurken, die inoffiziell als „Klassiker des Genres“ gelten, bedenkenlos auf einem Feiertags- oder Alltagstisch servieren, wenn Ihre Familie nach etwas Leckerem fragt.

Nachdem Sie unsere Rezepte gelesen haben, können Sie außerdem köstliche Winterzubereitungen aus Zucchini zubereiten: Kaviar, Salate, Snacks und sogar Marmelade. Und Johannisbeerzubereitungen für den Winter lassen keine Naschkatzen gleichgültig.

Und für Hausfrauen, die unnötigen Aufwand beim Verschließen von Gläsern vermeiden möchten, sind Winterzubereitungen ohne Sterilisation, die sich durch ihren delikaten Geschmack und die schnelle Zubereitung auszeichnen, einfach ideal.

Die besten Vorbereitungen für den Winter von unseren erfahrenen Köchen helfen Ihnen, Ihre Familie mit köstlichen Konfitüren zu erobern!

05.01.2019

Paprika und Auberginen für den Winter

Zutaten: Pfeffer, Aubergine, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, Wasser

04.01.2019

Salat „Paramoniha“

Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Öl, Pfeffer

Salat „Paramonikha“ mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten ist eine dieser gelungenen Zubereitungen, die Hausfrauen, nachdem sie es einmal probiert haben, Jahr für Jahr abschließen. Wir hoffen, dass auch Sie dieses Rezept zu schätzen wissen.
Zutaten:
- 1,3 kg Paprika;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 1,5 kg Tomaten oder Tomatenpüree;
- 40 Gramm Salz;
- 250 Gramm Zucker;
- 100 ml Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

04.01.2019

Eingelegte Steinpilze für den Winter

Zutaten: Weißer Pilz, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeer, Pfeffer, Nelken

Wenn Sie Steinpilze für den Winter schließen möchten, aber nicht wissen, wie es richtig geht, hilft Ihnen unser Meisterkurs. Es erklärt ausführlich, wie man wunderbare marinierte Steinpilze zubereitet.
Zutaten:
- 500-800 Gramm Steinpilze;
- 0,5 Liter Wasser;
- 0,5 EL. Salz;
- 0,5 EL. Sahara;
- 1,5 EL. Essig 9%;
- 4 Stück Lorbeerblätter;
- 3 Stück schwarze Pfefferkörner;
- 3 Stück Pimenterbsen;
- 2 Nelken.

02.01.2019

Honigpilzpastete für den Winter

Zutaten: Honigpilze, Karotten, Zwiebeln, Öl, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer

Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter ist Honigpilzpastete. Dies ist eine nahrhafte und interessante, schmackhafte und appetitliche Konfitüre, die wirklich jeder mag!

Zutaten:
- 1 kg Honigpilze;
- 350 Gramm Karotten;
- 350 Gramm Zwiebeln;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 25 Gramm Salz;
- Zucker;
- Apfelessig;
- schwarzer Pfeffer.

14.12.2018

Köstliche scharfe grüne Tomaten für den Winter

Zutaten: grüne Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner

Zutaten:

- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. Salz;
- ein dritter EL. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- 4-5 schwarze Pfefferkörner.

10.11.2018

Heiße gesalzene Honigpilze

Zutaten: Honigpilze, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Estragon, Petersilie, Johannisbeerblatt, Lorbeer

Gesalzene Honigpilze lassen sich ganz einfach heiß zubereiten. Sie werden nur ein Minimum an Zeit damit verbringen, köstliche Pilze zuzubereiten.

Zutaten:

- 1 kg. wieder,
- 35 Gramm Salz,
- 1 Dillschirm,
- 1 Meerrettichblatt,
- 2 Zweige Estragon,
- 5 Gramm trockene Petersilie,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 4 Lorbeerblätter.

10.11.2018

Die leckersten eingelegten Pilze

Zutaten: Honigpilze, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Lorbeer

Eingelegte Pilze für den Winter sind meine Lieblingszubereitung. Die Zubereitung von Honigpilzen ist überhaupt nicht schwierig, Sie werden dafür maximal eine Stunde Zeit aufwenden. Im Winter kommen die leckersten Pilze auf den Tisch.

Zutaten:

- 500 Gramm Honigpilze,
- 1 EL. Salz,
- 2 TL. Sahara,
- 1 EL. Essig,
- 6 Erbsen Piment,
- 2 Lorbeerblätter.

16.09.2018

„Hunter“-Salat für den Winter

Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Kohl, Gurke, Karotten, Tomate, Zucker, Öl, Salz, Essig

Für den Winter bereite ich oft diesen sehr leckeren Gemüse-Vitamin-Salat „Hunter“ zu. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

16.09.2018

Wassermelonenkompott für den Winter

Zutaten: Wassermelone, Zucker, Wasser

Heute bereiten wir aus einem Kilogramm Wassermelone ein sehr leckeres, ungewöhnliches Kompott zu. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Wassermelone,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Liter Wasser.

30.08.2018

Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter

Zutaten: Gurke, Knoblauch, Dill, Zucker, Essig, Pfeffer, Salz

Jedes Jahr mache ich diese köstliche Zubereitung aus Gurken für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es dir ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Gurken,
- eine Knoblauchzehe,
- 6 Zweige Dill,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- Pfefferkörner.

26.08.2018

Feigenmarmelade mit Zitrone

Zutaten: Feigen, Zitrone, Wasser, Zucker

Aus Feigen und Zitrone lässt sich eine sehr leckere Marmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Feigen,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

26.08.2018

Feigenmarmelade für den Winter

Zutaten: Feigen, Wasser, Zucker

Ich schlage vor, dass Sie für den Winter eine sehr leckere Feigenmarmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Feigen,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

26.08.2018

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter

Zutaten: Preiselbeere, Zucker, Apfel

Aus Preiselbeeren und Äpfeln lässt sich sehr leckere Marmelade herstellen. Wie das geht, habe ich in diesem einfachen und schnellen Rezept ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Preiselbeeren,
- 500 Gramm Zucker,
- 3 Äpfel.

26.08.2018

Wassermelonenmarmelade

Zutaten: Wassermelonenmark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensäure

Lassen Sie sich bei der Auswahl einer Wassermelone von ihr leiten Aussehen damit der Schwanz trocken und die Schale dicht und klingelnd ist. Betrachten Sie das Rezept mit Fotos leckere Marmelade Wir hoffen, dass es aus Wassermelonenmark hergestellt wird und für viele nützlich sein wird.

Zutaten:

- Wassermelonenmark - 500 Gramm,
- Zucker - 700 Gramm,
- Vanillezucker - ein halber TL,
- Zitronensäure - eine Prise.

05.08.2018

Geschnittene Gurken mit Senf

Zutaten: Gurke, Senf, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch, Pfeffer

Heute verrate ich euch, wie ihr in nur 15 Minuten köstliche Gurkenscheiben mit Senf zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Gurken,
- 1 EL. Senfpulver,
- 2 EL. Salz,
- Dillschirm,
- Meerrettichblatt und -wurzel,
- Johannisbeer-, Eichen- und Kirschblätter,
- eine Knoblauchzehe,
- ein Drittel Chilischote.

05.08.2018

Marinierte Steinpilze

Zutaten: Pilze, Wacholder, Nelken, Estragon, Thymian, Knoblauch, Kräuter, Salz, Zucker, Essig, Wasser

Heute erzähle ich Ihnen, wie man köstliche eingelegte Steinpilze zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 600 Gramm weiße Champignons,
- halber Teelöffel Wacholder,
- 4 Nelken,
- ein Zweig trockener Estragon,
- 2 Zweige Thymian,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 3 Zweige Petersilie,
- 2 Zweige Dill,
- 2 EL. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- 80 ml. Essig,
- 800 ml. Wasser.

„Nackte“ eingelegte Tomaten Für die Zubereitung benötigen Sie: 1 kg Tomaten; 1 kleiner Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 1/3 Schote scharfe rote Paprika. Für die Marinade: 1/2 Liter Wasser; 1/3 Tasse Zucker; 1/4 Tasse Salz; 1/4 Tasse 9 % Essig; Pfefferkörner; Lorbeerblätter. Tomaten waschen. Schneiden Sie sie kreuzförmig ein und übergießen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann die Tomaten hineingeben kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Für die Marinade Wasser, Essig, Gewürze, Salz und Zucker verrühren. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dill und Knoblauch fein hacken. Die Paprika von den Kernen schälen und in halbe Ringe schneiden. Geschälte Tomaten in ein Glas geben, mit gehackten Kräutern, Knoblauch und rotem Pfeffer bestreuen. Mit warmer Salzlake aufgießen und einen Tag marinieren lassen. Fertig sind köstliche schnell eingelegte Tomaten. Guten Appetit, machen Sie Ihren Liebsten eine Freude!

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Klassen 83

Winterkürbis-Vorspeise (unglaublich leckeres Zeug) Das ist unglaublich lecker. Zu Kartoffeln, zu Reis, zu Buchweizen, zu Nudeln, zu allem. Sehr, sehr lecker. Kürbis kann leicht durch Zucchini ersetzt werden. Zutaten Kürbis – 3 kg süße Paprika – 1 kg reife fleischige Tomaten – 1 kg Petersilie – 200 g Knoblauch – 2 Stück Salz – 80 g Kristallzucker – 200 g raffiniertes Sonnenblumenöl – 350 ml Essig 9 % – 100 g schwarze Pfefferkörner – 10–12 Stück Pfeffer süß Erbsen – 5 Stück Zubereitung: Tomaten, Petersilie und Knoblauch mahlen, Zucker, Salz, Öl, Pfeffer und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen. Gewürfelte Kürbis- und Paprikawürfel in die kochende Marinade geben. Kochen Sie die resultierende Masse 60 Minuten lang. Geben Sie die heiße Masse in vorbereitete, sterilisierte Gläser, rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in etwas Warmes, zum Beispiel eine Woll- oder Baumwolldecke, und lassen Sie sie eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

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Klassen 111

Salat „Koreanische Vorspeise aus Gurken und Karotten“ Sehr scharf und leckerer Snack für Liebhaber koreanischer Gerichte. Zutaten für 5-Liter-Gläser: - 3 kg Gurken, - 1 Knoblauchzehe, - 500 g Karotten, - 500 g süße Paprika, - 500 g Zwiebeln, - 1 Schote Peperoni, - 2 EL. Löffel Salz, - 5 EL. Löffel Zucker, - 150 ml 9% Essig (kann durch Apfelessig ersetzt werden), - 150 ml Pflanzenöl. Zubereitung: 1. Die Karotten waschen, schälen und mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. 2. Gurken gut abspülen und in Scheiben schneiden. Für diesen Salat empfehle ich die Verwendung von Gurken zum Einlegen anstelle von langen Salatsorten. 3. Die Paprika waschen, einschneiden und den Stiel samt Kernen entfernen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Peperoni in Scheiben schneiden. 4. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 5. Gurken, Karotten, Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch in einen tiefen Behälter geben. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Den Salat 3 Stunden marinieren lassen. Der Salat muss regelmäßig umgerührt werden. 6. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. In einen tiefen Behälter geben, dessen Boden mit einem Handtuch ausgelegt ist. Mit Wasser auffüllen, sodass es nicht bis zum Hals reicht, und 30 Minuten im Wasserbad kochen. Nach Ablauf der Zeit die Gläser aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen. Dieser Salat hält sich an einem kalten Ort sehr gut. Guten Appetit!

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Klassen 514

GEPFLÜCKTE GURKEN UNTER EINEM Nylon-DECKEL FÜR DEN WINTER Um sich nicht lange mit Einlegen und Deckeln herumzuärgern, können eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern unter einem Nylon-Deckel zubereitet werden. Dieses Präparat lässt sich hervorragend in einem kalten Keller lagern. Eingelegte Gurken sind lange haltbar und werden schmackhaft, wenn zum Einlegen die am besten zum Einlegen geeignete Grünsorte verwendet wird. Darüber hinaus sollten beschädigte Gurken nicht gesalzen werden, insbesondere wenn sie Anzeichen einer Krankheit aufweisen. Vor dem Hinzufügen von Gurken empfiehlt es sich, die Gläser zu sterilisieren und die Nylondeckel mit kochendem Wasser zu übergießen. Eine solche Vorbereitung eliminiert die Wahrscheinlichkeit, dass sich beim Beizen Botulismus entwickelt. Eingelegte Gurken mit Meerrettich Zutaten (Berechnung für 9 Liter): 4,5 kg Gurken; mehrere Blätter Meerrettich; 10 Stück. Blütenstände (Regenschirme) von Dill; 4 Knoblauchzehen (Sie können mehr hinzufügen); 4,5 Liter Wasser; 20 ml Wodka und Essig pro Löffel (etwa ein Esslöffel). Notwendige Manipulationen: Die gesammelten Gurken werden ca. 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Die Knoblauchzehen werden geschält, das Grün gründlich gewaschen und getrocknet. Knoblauch und Kräuter werden auf den Boden sterilisierter Gläser gelegt und Gurken dicht darauf platziert. Als nächstes müssen Sie die Salzlake zum Beizen vorbereiten. Salz wird in kochendes Wasser gegossen, Wodka und Essig hinzugefügt. Kochen Sie die Salzlösung, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Mit dieser Salzlake werden die Gurken übergossen und die Gläser sofort mit Nylondeckeln abgedeckt. Gurken sollten an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Eingelegte Gurken mit Petersilie Zutaten (für 3 Personen) Literglas): Gurken – wie viele passen in das Glas; ein paar Meerrettichblätter; 75 g Salz; 3 Lorbeerblätter; ein Bund Petersilie, Dillschirme, auf Wunsch können Sie 5 junge Blätter Kirsche, Eiche, schwarze Johannisbeere hinzufügen; 4 Knoblauchzehen, wenn möglich mehr; ein Dutzend Pfefferkörner. Die Menge der Gewürze kann nach Belieben geändert werden. Zubereitung: Nach dem Waschen werden die Gurken mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden. Geben Sie Kräuter, Knoblauch und aromatische Blätter in saubere Gläser. Als nächstes legen Sie die Gurken hinein und füllen das Glas bis zu den Schultern damit. Salz wird mit Gurken direkt in das Glas gegossen und dann gegossen kaltes Wasser, nicht einige Zentimeter bis zum Halsrand reichend. Anschließend das Glas mit einem Nylondeckel verschließen und schütteln, damit sich das Salz im Wasser auflöst. Wenn Sie befürchten, dass die Salzlake nicht gleichmäßig ist, lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie dann die vorbereitete Salzlake in die im Glas befindlichen Gurken. Es ist wichtig, dass vom Rand des Behälterhalses noch ca. 2-3 cm Freiraum verbleibt. Nachdem die Gläser mit eingelegten Gurken mit Nylondeckeln verschlossen wurden, werden sie zur Kühllagerung geschickt.

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Klassen 625

Das beste Rezept für Auberginenkaviar für den Winter Zutaten: -Mittelgroße Auberginen 1,5 - 2 kg, -Zwiebeln 300 - 400 g, -Paprika 3-4 Stück, -Karotten 2 - 3 Stück, -Tomaten 5 - 6 Stück, - Knoblauch 2 - 3 Zehen, Salz, Pfeffer. Spülen Sie die Auberginen zunächst ab, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer ein, legen Sie sie dann auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C, bis sie weich werden. Lassen Sie die Auberginen abkühlen und schälen Sie sie. Jetzt bereiten wir den Rest des Gemüses vor. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben. Alles anbraten Pflanzenöl. Jetzt müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und ihre Haut entfernen. Ich habe mich daran gewöhnt, es etwas anders zu machen: Ich lege die Tomaten auf das Gemüse in der Pfanne und decke sie für ein paar Minuten mit einem Deckel ab, drehe sie dann um und decke sie wieder ab. Schnell und bequem! Nun die Auberginen und geschälten Tomaten mit einem Messer fein hacken und mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Deckel abdecken und unseren Kaviar bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren verdampfen lassen, bis er eine dicke Konsistenz erreicht, jedoch nicht weniger als 15–20 Minuten. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch hinzu. Anschließend in sterilisierte, warme Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen und bis zum Morgen auf den Kopf stellen.

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Klassen 275

SEHR, SEHR LECKERE GURKEN))))) Ich kann sie jedem empfehlen. für 1 Liter Wasser: 4 EL. Zucker (ohne Folie!!) 1 EL. Salz (gehäuft!!) 100 g Essig!! Zubereitungsmethode: In jedem (Liter-)Glas: 1 Meerrettichblatt 1 Zahn. Knoblauch 1 Lorbeerblatt. Blatt 1 Regenschirm. Dill 2-3 Stk. Pfefferkörner 2 Mal kochendes Wasser aufgießen - in die Spüle gießen.... Zum 3. Mal Salzlake einfüllen...... aufrollen und unter einen Pelzmantel legen....))) EHRLICH, EHRLICH.... . sehr, sehr lecker .... (das ist das Rezept meiner Urgroßmutter))) Guten Appetit!

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Klassen 3.4K

Gefüllte Auberginen mit Wintergemüse zum Fingerlecken! Kleine elastische Auberginen – 2 kg; 50 gr. Dill und Petersilie; je 0,5 kg weiße Zwiebeln und Karotten; Knoblauch – 1 Kopf; Speisesalz und Essig. Detaillierte Zubereitung: Die Auberginen für dieses Rezept sollten reif, aber fest sein. Es sollten keine Dellen vorhanden sein dunkle Flecken und andere minderwertige Bedingungen. Entfernen Sie nach dem Waschen den Stiel und den angrenzenden grünen Teil von jedem Gemüse. Dann schneiden Sie das Gemüse der Länge nach auf einer Seite ein, sodass lange „Lücken“ entstehen. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Zwiebel und Karotten in dünne Streifen schneiden, köcheln lassen, bis sie weich sind, dann mit dem Knoblauch vermischen und durch eine Presse geben. Nach Belieben Salz und fein gehackte Kräuter zur Füllmasse hinzufügen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser (immer gesalzen) alle Auberginen 20 Minuten lang blanchieren. Sofort in kaltes Wasser legen, nach einer halben Minute herausnehmen und auf ein Handtuch legen, um das Wasser aufzusaugen. Die Schlitze der blanchierten Auberginen mit der Gemüsemischung füllen. Legen Sie die Rohlinge in vertikaler Position in Litergläser. Geben Sie jeweils 1 Esslöffel Essig 6 % oder 9 % hinzu, kein Unterschied. Lange Zeit sterilisieren, mindestens 40 Minuten. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, verwenden Sie diese zur Sterilisation. Bei diesem Gerät ist die Qualität höher und für ein Literglas dauert es nur 20 Minuten. Rollen Sie die Deckel auf und kühlen Sie die Konfitüre ab.

Auf dieser Seite gibt es originelle und sehr leckere Vorbereitungen für den Winter, die seit 5 Jahren getestet wurden und von denen ich noch nie etwas Besseres gesehen habe. Befolgen Sie gerne diese Rezepte und bereiten Sie sich auf den Winter vor leckeres Gemüse, Überraschung köstliche Gerichte Ihre Familie sowie Ihre Freunde und Freundinnen.

Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch.

Gemüsekaviar mit Reis

1 kg. Lukas,
1 kg. Möhren,
1 kg. Paprika,
3 kg Tomate (in einem Fleischwolf drehen),
1 Tasse Zucker,
1 EL Essigessenz,
0,5 Tassen Salz,
1 Glas Pflanzenöl,
1 Tasse Reis (zuerst waschen und einweichen).

Vorbereitung

Gießen Sie Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu, braten Sie sie 10 Minuten lang an, geben Sie dann die Karotten in Streifen und braten Sie sie 10 Minuten lang und braten Sie sie dann 10 Minuten lang in Streifen. Wenn alles gebraten ist, den Reis und die fehlenden Tomaten hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen. Zucker, Salz und Essenz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und isolieren. Dieses Mal habe ich eine Knoblauchzehe hinzugefügt.

Köstlicher Auberginenkaviar

Wir brauchen:

2 kg Aubergine,
1 kg Paprika,
0,5 kg Karotten. Für die Soße:
1,5 kg Tomaten,
200 g Knoblauch,
1 Stück scharfe Paprika,
1 Bund Dill,
1 Bund Petersilie,
200 ml. Pflanzenöl,
150 g) Zucker,
2 EL. Salz,
1 Dessertlöffel Essenzen.

Vorbereitung

Auberginen in kleine Würfel schneiden und salzen, 0,5 Stunden ruhen lassen.
Paprika in Streifen schneiden..
Reiben Sie die Karotten.

Zubereitung der Soße

Tomaten, Knoblauch und Peperoni in einem Fleischwolf mahlen.
Schneiden Sie grüne Büschel ab. Öl in eine Pfanne geben und die Auberginen leicht anbraten, dabei vorher ausdrücken.
Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. und Grüns.

Anzünden. 40 Minuten kochen lassen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Auberginenkaviar mit Karotten

Tomatensaft-1,5 l.,
Auberginen-1,5 kg,
Karotten - 1 kg.,
Pflanzenöl - 250 Gramm.
Zucker 0,5 Tassen,
Salz - 1 EL,
Essenz - 1 TL,
Knoblauch - 2 Köpfe,
scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Die Karottenringe in den kochenden Saft geben und 30–40 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. Dann ungeschälte Auberginen in Vierteln, Salz, Zucker, Pflanzenöl (ich habe weniger als im Rezept angegeben), Essenz, Knoblauch, Peperoni hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Es ist nur sehr wichtig, die Auberginen nicht zu lange zu kochen, sondern sie ganz zu halten. Und es wäre schön, die Gläser nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufzubewahren und dann dort, wo es nötig ist.

Gemüsekaviar für den Winter

7 Stück Aubergine,
7 Zwiebeln,
7 Stk. Paprika,
1 Liter Tomatensaft,
1,5 EL. Löffel Salz,
2,5 EL. Löffel Zucker,
1 Esslöffel Essenz,
200 Gramm Pflanzenöl.

Gemüsekaviar kochen

Gießen Sie den Saft in einen Topf und geben Sie das Gehackte hinein in großen Stücken Auberginen, geviertelte Zwiebeln, quadratische Paprika, Salz, Zucker, Öl hinzufügen ( Ich gieße weniger als im Rezept). Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen. Dieses Mal habe ich mehr gelbes Pflaumenmus (0,5 l) hinzugefügt.

Dann 5 große Knoblauchzehen in Streifen schneiden und zusammen mit der Essenz in eine Pfanne geben, 1 Minute kochen und aufrollen. Es ist einfach und schnell zu machen. Probieren Sie während des Garvorgangs ab und passen Sie es Ihrem Geschmack an.

Adjika mit Auberginen für den Winter

Zutaten:

1 kg. Aubergine,
1,5 kg. Tomate,
1 kg. Paprika,
300 Gramm Knoblauch,
4 Stück Peperoni,
P/Öl 250 gr.,
Essig - 100 gr. 6%.,
Zucker - 1 EL. l.,
Salz -1 Dez. Löffel,
ein Bund Petersilie und Dill.

Wie man kocht

Süße und scharfe Paprika, Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen. Geben Sie das gesamte gedrehte Gemüse in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, schneiden Sie die Auberginen in Würfel und gießen Sie das Gemüse hinein. Öl. 50 Minuten kochen lassen. Das Gemüse fein hacken, in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.

Dies ist das Originalrezept. Ich habe einige Änderungen vorgenommen: Anstelle von Essig habe ich 1 Esslöffel Essenz hinzugefügt. Zucker statt 1 Löffel habe ich 5 Esslöffel gegeben. 30 Minuten gekocht und nach Zugabe des Grünzeugs weitere 10 Minuten. Ich habe Pflanzenöl ins Auge gegossen, aber viel weniger als 250 Gramm. Adjika ist scharf und lecker geworden. Man kann es aufs Brot streichen und als Snack mit Borschtsch... Es sind 6 Stück 0,5-Liter-Gläser geworden und ich muss es noch ausprobieren.

Rezept für Basilikumsauce

Zutaten für die Zubereitung von Basilikumsauce:

Tomatenpüree 4 l.
viel Basilikum... egal wie viel
Zwiebeln 3 Stk.
Tomatenmark 3-4 EL.
Knoblauch 3-4 Köpfe
Chilischote 4-5 Stk.
Pflanzenöl 1/3 EL
Steinsalz
Zucker 2-3 EL.
Sammlung von Kräutern

Wie macht man

Mahlen Sie die Tomaten, Peperoni, die Hälfte des Basilikums und den Knoblauch nach Ihren Wünschen. Ich habe die Tomaten zunächst mit kochendem Wasser übergossen, dann die Haut von ihnen entfernt und sie durch einen Fleischwolf gehackt. Salz hinzufügen und kochen lassen.

In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten. Nicht braten, sondern transparent machen. In die Tomatenmischung gießen. Tomatenmark und Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Restliches Basilikum und Knoblauch fein hacken und zur Soße geben. Mit Gewürzen würzen.

Probieren wir mal... was für Deinen Geschmack noch fehlt... Salz, Chili, Paste... Übrigens... wenn Du kein Fan von scharfen Sachen bist... na ja, musst Du nicht nachlegen das Chili. Reduzieren Sie die Menge oder ersetzen Sie sie durch Paprika. Ich wollte scharfe Soße. Zum Schluss habe ich noch etwas trockenes Chili darüber gestreut.

In Gläser füllen und über Nacht unter einem Pelzmantel aufbewahren.

Gurken in Tomaten-Adjika

Alle meine Familie und Freunde lieben diesen Gurkensalat. Erstens ist es hier sehr lecker. Tomatensauce Zweitens sind Gurken unter den Zähnen hart und knackig, daher der Name. Sie passen hervorragend zu allen Beilagen und Fleisch. Außerdem verrate ich dir ein Geheimnis, dass Männer sie lieben, denn diese Salat-Vorspeise ist einfach großartig. Ihr größter Vorteil für uns ist aber, dass die Crunches sehr schnell zubereitet sind und man nicht den ganzen Tag am Herd verbringen muss.

Zutaten:

Gurken 2 kg.
Tomaten 2 kg.
Paprika 7 Stk.
Knoblauch 150 gr.
2 scharfe Chilischoten
Salz 2 EL
Zucker 250 gr.
Pflanzenöl 150 ml.
Essig 9% 80 gr.

Vor dem Kochen sollten Gurken gewaschen und 2 Stunden im Wasser liegen gelassen werden. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung von Tomatensaft. Waschen Sie die Tomaten und zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine. Allerdings mag ich keine Salate mit Tomatenschale, deshalb bereite ich sie immer dort zu, wo sie vorhanden ist Tomatensaft Ich verwende einen manuellen Entsafter. Sie meistert ihre Aufgaben perfekt, der Saft wird bis zum letzten Tropfen herausgepresst und es entsteht ein Minimum an Abfall. Wer es also nicht hat, dem rate ich zum Kauf, es verschafft allen berüchtigten Marken-Entsaftern einen Vorsprung, bei denen viel Fruchtfleisch zurückbleibt und viel Saft verloren geht.

Pfeffer und Knoblauch in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und separat auf einem Teller beiseite stellen.

Jetzt nehmen wir unsere durchgebratenen Gurken aus dem Wasser und schneiden sie in 1,5 cm dicke Ringe, wenn sie dick sind, dann in zwei Hälften. Sie können die Gurke aber auch quer in vier Teile und in zwei oder drei gleiche Teile schneiden, je nach Länge der Gurke hängt alles von Ihrer Fantasie ab. Ich mache den Salat in zwei Portionen und schneide die Gurken in verschiedenen Formen, es ist interessanter, man bekommt zwei unterschiedlich aussehende Salate.

In der Zwischenzeit den Tomatensaft auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, den Essig hinzufügen, Butter, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Schon begann der Duft von Adjika durch die Küche zu steigen, so sehr, dass es unmöglich war, es nicht zu probieren, was wir ja auch tun. Und erst jetzt werfen wir die gehackten Gurken hinein und kochen ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang, nicht mehr, sonst sind es keine Chips mehr, sondern ein Gurkenbrei.

Den Salat in heiße, sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und umdrehen. Es ist nicht nötig, die Gläser mit irgendetwas zu umwickeln. Jetzt ist der Crunchy-Salat bereit zur Lagerung.

Kochfreies Gewürz aus Pflaumen, Paprika und Knoblauch

1 kg Paprika (rot),
1 kg Pflaumen (entkernt, damit sie sich gut trennen),
200 Gramm Knoblauch,
1-2 Stück Peperoni oder nach Belieben.

Alles durch einen Fleischwolf (vorzugsweise einen feinen) geben. Geben Sie dort 0,5 l hinzu Tomatenmark, Soße (was auch immer Sie mögen) + 1 Glas Zucker, + 1,5 EL. Löffel Salz + Essig (nach Geschmack).

Alles gut vermischen und in kleine sterile Gläser füllen. Kochen Sie nichts. Es ist schnell erledigt. Und es wird schnell gegessen. Hält sich gut im Kühlschrank. Die Ausbeute beträgt ca. 3 Liter.

Koreanische Aubergine, wie man kocht

Es stellt sich heraus, dass es eine ziemlich scharfe Sache ist.

Produkte pro halbe Portion

2,5 kg Auberginen in Streifen schneiden, eine Handvoll Salz hinzufügen und 5-6 Stunden ruhen lassen
Karotten - 150 g auf einer groben Reibe gerieben,
Paprika - 150 g in Streifen,
Zwiebel - 150 g - in Streifen,
Knoblauch durch eine Presse -150 Gramm (ich habe noch 100 Gramm Knoblauch genommen - es wird scharf), wer es wirklich sehr scharf mag, kann noch etwas scharfe Paprika dazugeben - alles mit Essig übergießen, ich habe 5% Essig genommen, ca. 6 EL, probieren Sie selbst, wer es saurer mag, verrühren und 5-6 Stunden ziehen lassen
Die Auberginen auspressen und mit dem Gemüsedressing vermischen, umrühren
Öl in die Pfanne gießen, meine Mutter hat im Rezept 300 ml angegeben, aber es schien mir zu viel, ich habe 200 ml Pflanzenöl hinzugefügt, erhitzen, das Gemüse in das Öl geben, köcheln lassen, bis die Aubergine fertig ist, aber Um ca. 25 Minuten nicht zu kochen, habe ich ca. 40 Minuten gebraucht (zu dicker Schnitt).
Umrühren, damit der Salat nicht anbrennt. Als alles etwa 15 Minuten lang zusammengedünstet war, habe ich es probiert, es schien genug Essig vorhanden zu sein, aber ich habe ein wenig Salz, ein wenig rote Paprika, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzugefügt, alles vermischt und bis zum Kochen gekocht.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kaviar für den Winter „Bohnen“

Ein Originalrezept zur Herstellung von Kaviar aus Bohnen. Bohnen und Knoblauch verleihen ihm einen besonderen Geschmack.

Grüne Bohnen - 1 kg. waschen, schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen. Wenn es fertig ist, mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.

Ich habe 700 Gramm Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, in die Pfanne gegeben. Braten.

0,5 kg hinzufügen. Karotten, dann 1 kg. Aubergine, braten.

Fügen Sie 1 kg süße rote Paprika und dann 1 kg Tomaten hinzu. Alles wird in Streifen geschnitten. Bohnen zu dieser Mischung hinzufügen und köcheln lassen.

Gehackte Petersilie, 2 EL Salz, 2 EL hinzufügen. Zucker, Chilischote und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 TL. Essenz 70 % und 2 Köpfe fein gehackter Knoblauch.

Bis zum Kochen köcheln lassen, in sterile Gläser füllen und abdecken.

Ergiebigkeit: 6.700-Gramm-Gläser.

Sie können die Menge der Produkte nach eigenem Ermessen ändern. Aber das ist die beste Option.

Und schmoren Sie es nicht, damit es nicht zu einer Sauerei wird.

9 Rezepte

1 Tomatenscheiben- eingelegte Tomaten

Gewürze in ein vorbereitetes Glas geben: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Die gewaschenen, reifen, aber festen Tomaten je nach Größe in 2 bis 4 Stücke schneiden. Geben Sie die Tomaten, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Petersilienblätter in ein Glas.

KOCHEN

Die gewaschenen, reifen, aber festen Tomaten je nach Größe in 2 bis 4 Stücke schneiden.

Geben Sie die Tomaten, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Petersilienblätter in ein Glas.

Beim ersten Mal gieße ich 10 - 15 Minuten lang kochendes Wasser auf.

Beim zweiten Mal fülle ich es mit Marinade.

Marinade für 1 Liter Wasser:

3 Esslöffel Zucker,

1 EL Salz. 80 g Essig 9 %

Ich bereite die Marinade vor, während die Tomaten zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden. Sie können aber auch alle Zutaten in dieses Wasser geben und erhalten dann auch eine Marinade.

Gießen Sie so viele Löffel Pflanzenöl in ein Glas, wie Liter im Glas vorhanden sind: in ein 1-Liter-Glas - 1 Löffel usw.

Verschließen Sie die Gläser, sobald Sie die kochende Marinade einschenken. Mit einem Metalldeckel aufrollen. Wenn Sie sich an das Rezept halten, müssen Sie nicht mehr sterilisieren.

Die Tomaten werden prall und lecker.

„Winter King“ – Gurkensalat für den Winter(keine Sterilisation erforderlich!)

Dies ist eines der häufigsten Gurkensalatrezepte für den Winter. Günstig und fröhlich. Ein leckerer und einfacher Salat – er benötigt die einfachsten Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten, dann wird es köstlich – Sie werden sich die Finger lecken! Ein heller grüne Farbe Salat wird Ihre Augen im Winter erfreuen.

Das Schöne an diesem Salat ist, dass er auch im Winter den Geschmack und das Aroma frischer Gurken behält, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.

Jetzt können Sie diesen Salat aufrollen und im Winter seine Frische genießen und sich selbst loben.

Frische Gurken - 5 kg

Zwiebeln - 1 kg

Dill (optional) – 300 g

Essig 9% - 100 ml

Zucker - 5 EL. Löffel

Salz - 2 EL. Löffel

Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – nach Geschmack

Spülen Sie die Gurken gut ab; Sie können sie 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.

Die Gurken in halbe Ringe schneiden.

Zwiebeln schälen und waschen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

Dill waschen (optional) und fein hacken.

In einem großen Topf Essig, Zucker und Pfeffer vermischen.

Fügen Sie das angereicherte Gemüse hinzu und vermischen Sie es gründlich.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. Wenn sich die Farbe der Gurken leicht ändert, nehmen Sie den Salat vom Herd und füllen Sie ihn schnell in sterilisierte Gläser.

Die Gläser müssen bis zum Rand gefüllt sein, damit die Marinade die Gurken vollständig bedeckt. Drehen Sie den Salat, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist (eine Sterilisation ist nicht erforderlich). Gurkensalat für den Winter „Winter King“ ist fertig. (Ergibt 6-Liter-Gläser.)

Salat „Vorsicht Wodka!

1 kg Kohl

1 kg Karotten

1 kg Zwiebel

1 kg Paprika

1 kg Tomaten

1 kg Gurken

5 TL Salz

5 EL Zucker

1 EL Pflanzenöl

1 EL Essig

Alles in Streifen schneiden, Öl, Essig, Sand und Salz hinzufügen, vermischen und ziehen lassen

1 Stunde.

Lassen Sie es kochen, nachdem es kocht, kochen Sie es nicht länger als 10 Minuten.

Mit der Marinade gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Aufrollen.

Gurianischer Kohl. Sehr lecker und Männer mögen es.

Zutaten:

Kopf Weißkohl,

Rüben,

Knoblauch,

scharfe Paprikaschote,

schwarze Pfefferkörner,

Salz,

kochendes Wasser

Vorbereitung:

1. Kohlkopf samt Strunk in Stücke schneiden, Rüben in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen, Bitterpaprika in Stücke schneiden.

2. Legen Sie schichtweise in einen tiefen Topf: Kohlstücke, dann Rübenbecher, dann Knoblauchzehen und Bergstücke. Pfeffer, schwarzer Pfeffer Erbsen, und so legen wir es Schicht für Schicht, so dass an den Rändern der Pfanne, wo wir alles hingelegt haben, noch etwas übrig bleibt Freiraum ca. 5 cm hoch.

3. Kochen Sie Wasser in einem anderen Topf und geben Sie Salz hinein; die Salzlake sollte etwas salziger ausfallen, als Sie es für die Brühen der ersten Gänge bevorzugen.

4. Gießen Sie heiße Salzlake über die Gemüseschichten, stellen Sie den Unterdruck in Form eines umgedrehten Tellers auf und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Nach 4-5 Tagen ist der Kohl fertig.

5. Die darunterliegende Salzlake ähnelt Rübenkwas und ist auch sehr gut. nützlich für den Magen-Darm-Trakt. Probieren Sie es aus, guten Appetit!)

Bohnen in Tomaten

Das Einmachen von Bohnen in Tomaten ist sehr einfach.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 kg Bohnen (jede Sorte);

3 kg Tomaten;

3 TL Sahara;

1 ½ TL. Salz;

8 Erbsen Piment;

eine halbe Schote scharfer Pfeffer;

2 Lorbeerblätter.

Zubereitung von Dosenbohnen in Tomaten:

Vor der Zubereitung des Rezepts müssen die Bohnen vier Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Anschließend werden die Bohnen in einen breiten Topf gegossen. Dort werden vier Liter Wasser hineingegossen und 1 ½ TL hinzugefügt. Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Nach einer halben Stunde Kochen werden die Bohnen in ein Sieb geworfen.

Um Tomatenpüree zuzubereiten, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einem Sieb oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.

Fertiggekochte Bohnen werden untergemischt Tomatenpüree in einem Topf. Dazu werden gehackte scharfe Paprika und süße Erbsen gegeben und etwa 20 Minuten lang gekocht.

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.

Die Bohnen der Tomate werden in sterilisierte kleine Gläser gefüllt und aufgerollt.

Marinierte Auberginen, die an Pilze erinnern. Du wirst dir die Finger lecken!

Zutaten:

5 kg Aubergine,

3 Esslöffel Salz,

0,5 kg Zwiebeln,

4-5 Knoblauchzehen,

geruchloses Pflanzenöl.

Für die Salzlake: 2 Tassen Wasser, 0,5 Tassen 6%iger Essig, Lorbeerblatt, 6-8 Stk. schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Waschen und schälen Sie die Auberginen (erforderlich) und schneiden Sie sie in kleine dicke Streifen, wie Pilzbeine.

2. Zum leichteren Mischen in eine breite Schüssel geben.

3. Mit 3 EL Salz würzen und 2 Stunden stehen lassen, bis der braune Saft austritt.

4. Während die Auberginen ruhen, bereiten wir die Zwiebeln und den Knoblauch vor. Dieses Gemüse schälen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Knoblauchzehen halbieren.

5. 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, nun ein wenig Aubergine nehmen und mit beiden Händen ausdrücken, in das erhitzte Öl geben und von beiden Seiten leicht anbraten. Ich möchte gleich sagen, dass man keine volle Bratpfanne aufstellen sollte, sondern die Auberginen in einer dünnen Schicht anbraten sollte.

6. Es ist auch nicht nötig, sie anzubraten, nur leicht, damit sie kleben bleiben.

7. Legen Sie die gebratenen Auberginen in einer Schicht von 3–4 cm in eine Pfanne und geben Sie etwas gehackte Zwiebeln und Knoblauch darauf. Und so weiter, eine Schicht gebratene Auberginen-Zwiebel-Knoblauch, bis das gesamte Gemüse verschwunden ist.

8. Bereiten Sie nun die Lake vor. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Behälter, fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 1/2 Tasse Essig hinzu. Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie sie über die Auberginen. Mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen 1,5–2 Tage in den Kühlschrank stellen. Normalerweise bewahre ich Auberginen für Pilze zwei Tage lang auf. Der Duft dieses Topfes ist einfach köstlich.

9. Wenn Sie die eingelegten Auberginen für den Winter mit Pilzen bedecken möchten, sollten Sie diese in saubere 0,5-Liter-Behälter geben. Gläser, 15 Minuten sterilisieren, Deckel aufrollen.

Eingelegter Kohl- 3 Typen

1. Eingelegter Kohl nach Lyoner Art

geriebener Kohl, leicht angequetscht. Kohl, Petersilie, Karotten, Paprika und Knoblauch schichtweise in ein Glas geben (nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie).

2. Mosaik

Kohl, rote, grüne, gelbe Paprika, Karotten – alles in Quadrate schneiden, das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermischen, Petersilie und Dill dazugeben, Knoblauch in ein Glas geben und mit Salzlake auffüllen.

3. Scharf

Der Kohl wird fein gehackt, scharfe rote Paprika + Petersilie + Kreuzkümmel + kleine Karotten in kleinen Würfeln + Knoblauch werden hinzugefügt (je nach Menge nach Geschmack), in einer Schüssel gemischt und in Gläser abgefüllt. Mit der gleichen Salzlake auffüllen

Sole - 3 Liter Wasser + 2 EL. Zucker + 3 EL Salz + Nelken + Pfefferkörner + Lorbeer. Blatt - alles kochen, abkühlen lassen + 2 EL. Pflanzenöl + 3-4 EL. Essenz in Gläser füllen.

In alle Gläser wird die gleiche Salzlake gegossen. Der Kohl ist in 3 Tagen fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Dieser eingelegte Kohl ändert normalerweise seine Farbe nicht. Eingelegt - wird dunkler.

Tomaten „Einfach Klasse“, mariniert ohne Sterilisation.

Für ein Zwei-Liter-Glas:

2 kg. Tomaten,

Knoblauchzehe,

1 Teelöffel Essigessenz.

Sole:

1 Liter Wasser,

2 EL. Löffel ohne Salzrutsche,

6 Esslöffel mit etwas Zucker;

7 schwarze Pfefferkörner

7 Nelken,

ein paar schwarze Johannisbeerblätter,

2 kleine Dillschirme (nicht mehr).

Rezept für eingelegte Tomaten:

Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden. Wenn Sie versuchen, vorsichtig zu schneiden, ohne die Haut zu berühren, werden die Tomaten beim Eingießen der Marinade nicht platzen. Wenn die Schalen jedoch platzen, ist dies umso besser, da die Tomaten besser mit der Marinade gesättigt sind. In jede Tomate ein Stück Knoblauchzehe stecken

Bereiten Sie die Lake vor: für 1 Liter Wasser 2 gestrichene Esslöffel Salz und 6 gehäufte Esslöffel Zucker.

Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Tomaten schmecken auch ganz ohne Gewürze, nur mit Knoblauch, aber ich empfehle dringend, Nelken hinzuzufügen, sie verleihen der Salzlake ein süßes Aroma.

Anschließend das Wasser aus der Tomatendose abgießen und sofort mit kochender Salzlake auffüllen. Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Essigessenz.

Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir rollen es auf, drehen es um, wickeln es in Handtücher oder noch besser in eine Decke und lassen es abkühlen, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich.

Nach diesem Rezept sind die Tomaten sehr lecker, süß und die Salzlake ist der Hammer!

Nun zu den Kleinigkeiten: Wenn Sie es in Drei-Liter-Gläser rollen, wird Ihre Marinade für 1,5 Liter Wasser berechnet, Sie erhalten 3 EL. Esslöffel Salz ganz ohne Folie (oder 2 Esslöffel mit kleiner Folie) und 9 Esslöffel mit einer kleinen Folie Zucker.

Für Litergläser: 400 ml Wasser, 1 Esslöffel Salz und 3 gehäufte Esslöffel Zucker.

Auberginen nach koreanischer Art

4 kg Auberginen, in lange Streifen schneiden, gut salzen

um die Bitterkeit zu entfernen und eine halbe Stunde ruhen zu lassen. 1 kg Karotten, drei auf einer Reibe für koreanische Karotten. 1 kg farbiger Pfeffer, in Streifen geschnitten,

1 kg Zwiebel in halbe Ringe. 100 g Knoblauch hacken.

Gemüse mischen und 1 Packung Auberginengewürz hinzufügen

auf Koreanisch + ein halbes Glas Zucker, 50 g Essig 9 % Mischung

und 5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Aubergine in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen.

Dann müssen Sie alles kombinieren, gut mischen und Grüns hinzufügen. In Gläser füllen und je nach Größe der Gläser sterilisieren, aufrollen und einwickeln.