Kohl für den Winter im Glas – sehr leckere Rezepte. Kohlsalat für den Winter – Rezepte zum Fingerlecken

Eine Kohl-Vorspeise für den Winter ist für fast jede Hausfrau eine der wichtigsten Vorbereitungen für den Winter. Wer holt sich an kalten Winterabenden nicht gerne ein Glas mit knusprigem Essen aus dem Kühlschrank? würziger Kohl und ergänzen Sie Ihre Ernährung damit.

Die Vielfalt ist einfach riesig verschiedene Rezepte Beim Zubereiten von Kohlsnacks für den Winter gibt es jedoch bestimmte Regeln, die in jedem Rezept beachtet werden müssen. Erstens muss der Snack Essig enthalten. Zweitens muss das im Snack enthaltene Gemüse gehackt werden.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Konservierung von Weißkohl gelegt werden.

So bereiten Sie eine Kohl-Vorspeise für den Winter zu – 15 Sorten

Diese Art der Konservierung ist eine der bekanntesten und beliebtesten Zubereitungen für den Winter. Diese Konservierung umfasst eine Reihe von Gemüsesorten, darunter Weißkohl.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Pflanzenöl - 250 gr.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 1 Glas
• Tafelessig - 140 gr.
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und beschädigte Blätter entfernen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Die Gurken waschen und die Schale an den Rändern abschneiden. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen. Als nächstes sollte das Gemüse gehackt werden. Gurken und Karotten in halbe Kreise oder Kreise schneiden. Den Kohl fein hacken. Die Paprika in mitteldicke Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden durchschnittliche Größe. Den Knoblauch fein hacken.

Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Pfanne geben und 50 Gramm hinzufügen. Salz, ½ Tasse Zucker, 3 Lorbeerblätter und 5 Stück. schwarze Pfefferkörner. Alles gründlich vermischen und 1 Stunde ziehen lassen Zimmertemperatur. Stellen Sie nach dieser Zeit die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer und beginnen Sie, es unter ständigem Rühren zu kochen. Es ist wichtig, das Gemüse nicht zum Kochen zu bringen. Auf den angrenzenden Brenner stellen wir einen Behälter, in dem wir Essig mit Pflanzenöl, dem restlichen Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt vermischen. Sobald diese Mischung kocht, sollte es einige Minuten lang gekocht und vom Herd genommen werden. Fertig ist die Salatmarinade!

Die fertige Marinade mit Gemüse in einen Topf geben, alles gut vermischen. Nun sollte das Gemüse zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze 10 – 15 Minuten gegart werden.

Nach 15 Minuten sind die Produkte noch nicht ganz fertig, aber das ist das Schöne an diesem Salat. Das Gemüse sollte im Mund knirschen. Wenn Sie sie vollständig kochen, tritt dieser Effekt nicht auf.

Nach dieser Zeit den Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Als nächstes sollten die Salatgläser auf den Kopf gestellt, in eine warme Decke gewickelt und abkühlen gelassen werden. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, sollte sie an einen kühlen Lagerort gebracht werden.

Dies ist ein bekanntes koreanisches Gericht. Viele Hausfrauen kauften solche Lebensmittel auf Märkten und in Geschäften. Jetzt können Sie es selbst kochen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Wasser - 1 l.
• Essig - 1 EL. l.
• Zucker - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Salz - 3 EL. l.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Kohl waschen, trocknen, fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Den Pfeffer waschen und fein hacken. Geben Sie das Gemüse in einen gemeinsamen Behälter.

In einem kleinen Topf Wasser, Essig, Zucker, Pflanzenöl, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner vermischen. Alles vermischen, anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Marinade kocht, kann sie vom Herd genommen werden.

Gießen Sie die Marinade in den Behälter mit dem Gemüse, vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie das Gemüse abgedeckt, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn der Snack abgekühlt ist, kann er gegessen werden. Dieses Gericht ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.

Dieser Snack ist nach 3 Tagen verzehrfertig und kann an einem kühlen Ort über einen Monat gelagert werden. Es kann im Spätherbst zubereitet werden, um Ihr Zuhause zu dekorieren Neujahrstisch ungewöhnliche Kohlrouladen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Apfel - 3 Stk.
• Paprika - 4 Stk.
• Scharfer roter Pfeffer - 3 Stk.
• Petersilie, Dill – 2 Bund
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Dillschirm - 3 Stk.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die oberen und mittleren Blätter des Kohls. Wir waschen sie und trocknen sie. Anschließend sollten sie 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht werden. Die unteren Blätter fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Paprika waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Die scharfe rote Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.

Geraspelter Kohl, Karotten, bulgarische Paprika Und scharfe Pepperoni In einen Behälter geben, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter zu den anderen Produkten, vermischen Sie alles noch einmal gründlich und lassen Sie den Salat stehen, bis er Saft abgibt. Sobald der Saft austritt, legen Sie den vorbereiteten Salat in Kohlblätter und wickeln Sie ihn in Form von Kohlrouladen ein.

Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Als nächstes legen Sie Dillschirme und eine Schicht Äpfel auf den Boden einer tiefen Pfanne. Eine Schicht Kohlrouladen auf die Äpfel und den Dill legen. Die nächste Schicht sind wieder Äpfel. Also wechseln wir Äpfel mit Kohlrouladen ab, bis die Kohlrouladen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Schicht Äpfel sein. Wenn das Essen eingelegt ist, decken Sie den Inhalt der Pfanne mit einem flachen Teller ab und legen Sie eine Presse darauf.

Sehr ungewöhnlicher Snack. Seine größte Besonderheit besteht darin, dass Kohl neben seinem angenehm süßlich-würzigen Geschmack auch eine ungewöhnliche rosa Farbe hat.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1 l.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 0,5 Tassen
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Essig - 50 ml.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in mittelgroße Quadrate schneiden. Wir putzen die Rüben, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einem gemeinsamen Behälter.

In einem kleinen Topf Wasser, Salz, Zucker vermischen, Pflanzenfett, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang. Geben Sie dann Essig hinzu und rühren Sie um. Die Marinade ist fertig!

Die vorbereitete Marinade über das Gemüse gießen und 7 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Nach dieser Zeit kann der Snack im Kühlschrank versteckt und dort etwa 3 Monate aufbewahrt werden.

„Ogorodnik“ ist ein sehr leckerer und einfach zuzubereitender Wintersnack. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit, da es nicht gekocht werden muss.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Gurke - 0,5 kg.
• Roter Pfeffer - 250 gr.
• Gelber Pfeffer - 250 gr.
• Grüns - 1 Bund
• Knoblauch - 6 Zehen
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig – ¾ Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Salz - 2 EL. l.
• Süßer gemahlener Pfeffer - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen und in Dreiecke schneiden. Paprika waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Das vorbereitete Gemüse und die Kräuter in einen Behälter geben und gründlich vermischen.

In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz und gemahlenen Paprika vermischen. Mischen Sie alles gründlich und gießen Sie die resultierende Masse in einen Behälter mit Gemüse. Nach der Zugabe der Marinade sollte das Gemüse gründlich vermischt und 2 Stunden ziehen gelassen werden. Nach dieser Zeit den Salat in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen und 20 Minuten sterilisieren. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Dieses Gericht ist sehr scharf und passt wunderbar zu Fleisch und Kartoffelpüree. Wenn Sie möchten, dass der Salat weniger scharf ist, können Sie weniger Knoblauch hineingeben.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg.
• Karotten - 200 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Essig - 200 gr.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Wasser - 2 Gläser

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Den Knoblauch schälen, waschen und in vier Teile schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen gemeinsamen Behälter. In einem kleinen Topf Wasser, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl vermischen. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Sobald die Salzlake kocht, über das Gemüse gießen, vermischen und 12 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit ist die Vorspeise fertig. Der Snack sollte in geschlossenen Behältern an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Beginnen Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts besserer Abend, da die Vorspeise vor dem Verschließen 12 Stunden ziehen muss. Wenn Sie abends alles vorbereiten, können Sie morgens mit dem Aufrollen des Salats beginnen.

Zutaten:

• Weißkohl - 2,5 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig 9 % – 0,5 Tassen
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Paprika waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe. Das Gemüse in einen tiefen Topf geben, Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen. Den Salat mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Während dieser Zeit sollte das Gemüse seinen Saft abgeben. Manchmal kommt es vor, dass sehr wenig Saft freigesetzt wird. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Rat erfahrener Köche zu befolgen und ein Glas Wasser in die Pfanne zu gießen.

Nach dieser Zeit die Pfanne mit dem Salat auf das Feuer stellen, den Salat zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in den Salat gießen. Den fertigen Salat in sterile, trockene Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Verschließen sollten Gläser mit Snacks für den Winter kopfüber unter einer warmen Decke gekühlt werden.

Viele von uns glauben, dass wir Weißkohl nur für den Winter ernten können, aber das stimmt nicht ganz. Blumenkohl steht Weißkohl geschmacklich in nichts nach.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Essig - 100 gr.
• Zucker - 3 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Nelke - 5 Blüten
• Lavendel – 1 Zweig
• Salz - 2,5 EL. l.
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl waschen, trocknen und in Blütenstände teilen. Die Karotten schälen, waschen und in halbe Kreise schneiden.

In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Lavendel, Salz und Wasser vermischen. Bringen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Salzlake kocht, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die abgekühlte Salzlake über den Kohl und die Karotten gießen und 24 Stunden an einem kalten Ort ziehen lassen. Den fertigen Kohl in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Vorspeise „Take Off“ wird zu einem unverzichtbaren Gericht auf jedem Feiertagstisch, insbesondere wenn auf diesem Tisch starke alkoholische Getränke stehen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 4 Stk.
• Knoblauch - 7 Zehen
• Wasser – 0,5 Tassen
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 1 EL. l.
• Essig - 10 EL. l.

Vorbereitung:

Den Kohl trocknen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Geben Sie das Gemüse in einen Behälter, mischen Sie es und zerstampfen Sie es ein wenig, damit der Saft austritt.

In einer kleinen Schüssel Wasser, Butter, Zucker und Salz vermischen. Alles gründlich vermischen, anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Salzlake kocht, vom Herd nehmen, Essig dazugeben und alles noch einmal verrühren. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über das Gemüse, vermischen Sie alles gründlich mit den Händen und lassen Sie den Salat 2 – 3 Stunden ziehen. Nach dieser Zeit den Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Fertig ist die Kohl-Vorspeise für den Winter!

Dieses Gericht kann problemlos als Delikatesse positioniert werden. Köstlicher knuspriger Kohl hat einen besonderen, spezifischen Geschmack.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Rote Bete - 1 Stk.
• Zimt - 2 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 1 TL.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Essig 70 % – 1 TL.

Vorbereitung:

Wir trennen den Kohl in Blütenstände, waschen und kühlen ihn ab. Anschließend sollten sie für 5 – 10 Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden. Wir putzen die Rüben, waschen sie und reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe. Rüben und Kohl in einen Behälter geben und vermischen.

Geben Sie Zimt, Nelken, Lorbeerblätter, eine Mischung aus Paprika, geschälten und gehackten Knoblauch auf den Boden trockener, steriler Gläser. Die Rote-Bete-Kohl-Mischung auf die Gewürze geben. Nun sollten die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser aufgefüllt und 5 – 10 Minuten stehen gelassen werden. Nach dieser Zeit das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und zurück in die Gläser füllen. Geben Sie dann Essig in die Gläser und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln.

Es ist ganz einfach, dieses Gericht für den Winter zuzubereiten. Dazu können Sie sowohl einen Topf als auch einen Slow Cooker verwenden. Es besteht keine Notwendigkeit, Gläser mit zubereitetem Salat zu sterilisieren.

Zutaten:

• Weißkohl - 250 gr.
• Karotten - 150 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Zwiebeln - 150 gr.
• Frische Tomate – 250 gr.
• Frische Gurke – 150 gr.
• Chilischote - ½ Stck.
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 10 gr.
• Gemahlener Paprika - ½ TL.
• Essig - 15 gr.
• Raffiniertes Pflanzenöl - 50 gr.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, trocknen und fein hacken. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken waschen, Enden schälen und in Halbkreise schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben und umrühren. Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Essig, Paprika, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen und den Salat 2 Stunden ziehen lassen, dabei den Salat alle 30 Minuten umrühren.

Nach 2 Stunden die Pfanne mit dem Salat auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei den Salat regelmäßig umrühren. Dann füllen wir den Salat in sterile Gläser, rollen ihn auf, drehen ihn um und lassen ihn unter einer warmen Decke abkühlen.

Es gibt viele Gemüsesorten, die auf koreanische Art zubereitet werden können. Das ist ganz natürlich Blumenkohl kann so zubereitet werden.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pfeffer, Koriander – nach Geschmack
• Zucker - 1 Glas
• Essig – ½ Tasse
• Salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände auf, waschen ihn, trocknen ihn, kochen ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser und geben ihn dann in eine tiefe Schüssel. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. Geben Sie dazu Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl in einen Liter kochendes Wasser. Alles vermischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über den Kohl.

Schälen Sie die Karotten, waschen Sie sie und reiben Sie sie in eine koreanische Karottenreibe. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Wenn der Kohl in der Marinade etwas abgekühlt ist, Karotten und Knoblauch sowie Pfeffer und Koriander hinzufügen. Nun alles sorgfältig vermischen, in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen, in eine warme Decke wickeln und einen Tag stehen lassen. Stellen Sie die Gläser mit dem Snack nach dieser Zeit an einen kühlen, dunklen Ort.

„Zakuson“ ist ein Gericht, das man als universell bezeichnen kann. Einerseits eignet es sich gut während eines Festessens als Snack, andererseits auch als Frühstück nach einem ausgiebigen Festmahl.

Zutaten:

• Weißkohl - 5 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zucker - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig - 1 Glas
• Salz - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Den Kohl waschen, trocknen, fein hacken und mit den Händen leicht zerdrücken. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einem Behälter.

In einer kleinen Schüssel das Salatdressing zubereiten. Dazu Salz, Zucker, Essig und Öl vermischen. Alles gründlich vermischen. Das vorbereitete Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen. Der Salat ist nun verzehrfertig. Um diesen Salat aufzubewahren lange Zeit, sollte es in sterile Gläser gefüllt und mit einem Deckel verschlossen werden. Dann unter einer Decke abkühlen lassen und an einen kühlen Ort schicken. Wenn Sie planen, den Salat innerhalb des nächsten Monats zu essen, können Sie ihn in saubere, trockene Gläser füllen und im Kühlschrank verstecken.

So etwas möchte ich immer kochen. So können Sie mit Sauerkraut experimentieren und es mit Preiselbeeren für den Winter vorbereiten.

Zutaten:

• Weißkohl - 5 kg.
• Karotten - 200 gr.
• Preiselbeeren - 100 gr.
• Salz - 130 gr.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir sortieren die Cranberries, waschen sie und trocknen sie. Preiselbeeren, Karotten, Salz und Kohl vermengen und gründlich vermischen.

Nun geben wir die resultierende Mischung in den Behälter, in dem wir gären werden, decken ihn mit einem breiten, flachen Teller oder Deckel ab und stellen eine Presse darauf. Kohl sollte bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Alle 3 – 4 Stunden sollten Sie den Kohl bis zum Boden durchstechen, damit das Gas entweichen kann. Wenn kein Gas mehr austritt, ist der Kohl fertig. Es sollte an einen kühlen Ort gebracht werden.

Die Zubereitung eines solchen Salats ist äußerst einfach und schnell, aber der Geschmack eines solchen Snacks kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen.

Zutaten:

• Weißkohl - 500 gr.
• Rote Bete - 1 Stk.
• Scharfer roter Pfeffer - ½ Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz - 1 TL.
• Pflanzenöl – ¼ Tasse
• Zucker - ¼ EL.
• Essig – ¼ Tasse

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Wir putzen die Rüben, waschen sie und reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe. Die Paprika waschen, trocknen und fein hacken. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Presse. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse, außer Knoblauch, in einem Behälter.

In einer Schüssel Pflanzenöl mit Essig, Salz, Zucker und Knoblauch vermischen. Die Marinade ist fertig!

Die vorbereitete Marinade über das Gemüse gießen, alles gut vermischen und 10 – 12 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen. Dieser Salat ist an einem kalten Ort bis zu 3 Monate haltbar.

„- Kohlsalat für den Winter. 10 Rezepte für köstliche, beliebte Vorspeisen, die Ihren Tisch schmücken und Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten Winterzeit des Jahres.

In unserem Land ist Kohl wahrscheinlich das am weitesten verbreitete und wichtigste in der Landwirtschaft angebaute Gemüse.

Es wächst auf der ganzen Welt, außer natürlich im Norden und in den Wüsten.

Bereits in der Steinzeit bauten Menschen dieses Gemüse an, und zwar heilenden Eigenschaften, der antike Mathematiker Pythagoras selbst beschäftigte sich mit der Auswahl.

Und mittlerweile gibt es von diesem wunderbaren Gemüse Hunderte von Sorten.

Sorte „Grünkohl“

Kohl verbreitete sich auch als Zierpflanze, die städtische Blumenbeete perfekt schmücken, zum Beispiel die Sorte „Grünkohl“, die gesünder als Kohl ist, obwohl sie in unserem Land noch nicht weit verbreitet ist.

In Russland gab es nach dem 27. September die Tradition, dass alle Menschen Kohl für den Winter zubereiteten; die Zeit der fröhlichen Abende begann – Kohlpartys, die zwei Wochen dauerten. Daher stammt auch der Name moderne Form lustige Theateraufführung.

Das Gespräch wird sich also darauf konzentrieren, wie man eine Kohl-Vorspeise für den Winter zubereitet.

Ich biete Ihnen die besten bewährten Rezepte an, kochen Sie es und Sie werden es nicht bereuen

Kohlsalat mit Karotten und Paprika

Zutaten:

• 1,5 kg Kohl
• 300 gr. Möhren
• 300 gr. Paprika
• 300 gr. Lukas
• 105 gr. Sahara
• 1,5 EL. l. Salz
• 150 ml Pflanzenöl
• 150 ml Essig 9 %

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken

Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden

Vorbereitetes Gemüse in einer großen Schüssel vermischen

Öl und Essig hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen

Den fertigen Salat fest in sterilisierte Gläser füllen, sodass die Gemüsemasse in Salzlake liegt, und mit sterilisierten Deckeln aufrollen

Salat mit Karotten und Zwiebeln – Kuban

Zutaten:

• Weißkohl – 250 g
• Karotten – 150 g
• Paprika – 150 g
• Zwiebel - 150 g
• Tomaten – 250g
• Gurken – 150 g
• Chilischote - 0,5 Stk
• Salz - Teelöffel mit einer Rutsche
• Zucker – 10 – 15 g
• Gemahlener Paprika - 0,5 TL.
• Essig 9 % – 15 ml
• Pflanzenöl - 50 g
• Piment - 4 - 5 Erbsen

Vorbereitung:

1. Den Kohl fein hacken
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden
3. Peperoni fein hacken
4. Tomaten in Scheiben schneiden
5. Gurken in halbe Kreise schneiden
6. Salz, Zucker, Paprika, Öl, Essig, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen
7. Alles gründlich vermischen, 2 Stunden ruhen lassen, das Gemüse alle 30 Minuten umrühren
8. Anzünden, zum Kochen bringen, ab dem Moment des Kochens 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen
9. In sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Kohlsalat mit Tomaten

Zutaten:

• 1 kg Kohl
• 3 Karotten
• 4 Stück Tomaten
• 5 Zähne Knoblauch
• 2 Zwiebeln
• st. Löffel gemahlener Koriander
• Bund Petersilie
• Kunst. Lüge mit einem Haufen Salz
• 100 g Zucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 12 EL. Lüge Essig 9%
• 150 ml Wasser

Vorbereitung:

Mit einer Gabel fein in dünne Streifen schneiden

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben

Tomaten in kleine Scheiben schneiden

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben

Wir hacken das Grün nicht sehr fein

Gehacktes Gemüse, außer Tomaten, mischen, Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen

Für die Marinade Wasser und Öl in die Pfanne geben. Salz, Zucker hinzufügen, alles vermischen

Anzünden, zum Kochen bringen, umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, vom Herd nehmen

Essig hinzufügen, umrühren

Tomaten und Kräuter zum Gemüse hinzufügen

Gießen Sie die Marinade ein, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es 1 Stunde ruhen

Den Salat in sterilisierte Gläser füllen

Mit sterilisierten Deckeln aufrollen und abkühlen lassen

Blumenkohlsalat

Basierend auf 6 Dosen à 700 g:

• 3 kg Blumenkohl
• 3 Karotten
• 3 Peperoni
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Bund krause Petersilie
• Für die Marinade:
• 1,5 Liter Wasser
• 1 EL. Sahara
• 1 EL. Pflanzenöl
• 3 EL. l. Salz
• 15 Pimenterbsen
• 1 EL. Essig 9%

Vorbereitung:

Die Petersilie grob hacken und als erste Schicht in eine Schüssel geben, nicht in eine Aluminiumschüssel.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in die nächste Schicht legen

Die Karotten in dünne Scheiben reiben und in die nächste Schicht legen

Die Paprika von den Kernen schälen, in 1 cm breite halbe Ringe schneiden

Auf das Gemüse geben

Den in Blütenstände zerlegten Kohl auslegen

Für die Marinade Wasser in einen Topf auf dem Feuer geben und zum Kochen bringen.

Zucker, Butter, Salz, Pfefferkörner und Essig hinzufügen

Die Marinade über die Gemüsemischung gießen, mit einem flachen Teller abdecken, beschweren und 1 Tag ruhen lassen.

Nach einem Tag die gesamte Mischung gründlich umrühren

In sterilisierte Gläser füllen, fest verdichten, mit Marinade auffüllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken

Stellen Sie die Gläser in einen großen Behälter, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und füllen Sie ihn mit Wasser.

Ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 Minuten lang pasteurisieren. Wenn Sie fertig sind, schließen Sie die Deckel fest

Nehmen müssen:

• 1 kg Kohl
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Paprika
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 6 EL. l. Pflanzenöl
• 5 EL. l. Sahara
• 2 EL. l. Salz
• 1,5 EL. l. Essigsäure 70 %
• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel. scharfer roter Pfeffer

Vorbereitung:

1. Kohl in mittelgroße Würfel schneiden
2. Die Paprika von den Kernen schälen und in 1 cm breite Streifen schneiden
3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer koreanischen Reibe
4. Gemüse in einen Topf geben
5. Pfeffermischung, Salz, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen
6. Essigsäure einfüllen und erneut umrühren
7. Die Zwiebel in große Würfel schneiden
8. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, glasig braten
9. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Zwiebel geben
10. Die noch heißen Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf geben, umrühren und 1 Stunde ziehen lassen.
11. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.
12. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Behälters, stellen Sie die Gläser hinein und füllen Sie sie mit Wasser
13. 1-Liter-Gläser sterilisieren – 20 Minuten, 1,5-Liter-Gläser – 30 Minuten
14. Deckel fest verschließen, Gläser umdrehen, mit einem warmen Tuch abdecken, abkühlen lassen

Kohlsalat für den Winter „Zum Wegfliegen“

Nehmen müssen:

• 1 kg Kohl
• 4 mittelgroße Karotten
• 6 Knoblauchzehen
• 0,5 EL. Wasser
• 0,5 EL. Pflanzenöl
• 0,5 EL. Sahara
• 1 EL. l. Salz
• 10 EL. l. Essig 9%

Vorbereitung:

1. Kohl zerkleinern
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben
4. Alles gründlich vermischen und mit den Händen kneten.
5. Öl in Wasser gießen, Zucker und Salz hinzufügen
6. Wir legen die Marinade auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben
7. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen
8. Die Marinade über die Gemüsemischung gießen, umrühren, mit einem flachen Teller abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
9. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und die sterilisierten Gläser gut verschließen.

Blumenkohlsalat in Tomatensaft

Zutaten:

• 2 kg Blumenkohl
• 2 kg Tomaten
• 200 g Paprika
• 50 g Knoblauch
• 100 g Zucker
• 2 EL. Lüge Salz
• Glas Pflanzenöl
• 150 ml Essig 9 %

Die Gewichtsangabe bezieht sich auf bereits zubereitetes, geschnittenes Gemüse. Berechnung für fünf 1-Liter-Dosen

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, 1-2 Minuten einwirken lassen, Schale entfernen
2. In einem Mixer zerkleinern
3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden
4. Salz, Zucker, Butter hinzufügen
5. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen
6. Platzieren Sie den in Blütenstände zerlegten Kohl
7. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
8. Gemüse in sterilisierten Gläsern anrichten und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen
9. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Kohlsalat für den Winter „Fergana“

Zutaten:

• 3 kg Kohl
• 3 kg rote Tomaten
• 1,5 kg rote Paprika
• 2 kg Karotten
• 2 kg Gurken
• 2 kg weiße Zwiebel
• 200 gr. Pflanzenöl
• 10 gr. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 EL. l. Salz
• 3 EL. l. Essigsäure 70 %
• 3 Bund Dill
• 3 Bund Petersilie

Vorbereitung:

1. Den Kohl fein hacken
2. Tomaten in kleine Würfel schneiden
3. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden
4. Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben
5. Gurken in mittelgroße Würfel schneiden
6. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
7. Das Grün fein hacken
8. Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Öl hinzufügen
9. Alles gründlich vermischen
10. Teilen Sie die Gemüsemasse in sterilisierte 1-Liter-Gläser auf
11. 1 Stunde sterilisieren, mit sterilisierten Deckeln aufrollen
12. Umdrehen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Rotkohlsalat

Erforderliche Produkte:

• 1 kg Rotkohl
• 300 gr. Paprika
• 3 Zwiebeln
• 8 EL. l. Pflanzenöl
• 250 ml Wasser
• 4 EL. l. Essig 9%
• 1 Teelöffel. Sahara
• 2 Nelken (Knospen)
• Lorbeerblätter
• 7 schwarze Pfefferkörner
• 5 Pimenterbsen
• 1 EL. l. Salz

Vorbereitung:

1. Die Kohlköpfe zerkleinern
2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
4. Salz hinzufügen, umrühren, 10 Minuten ruhen lassen
5. Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack und Nelken hinzufügen
6. 5 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen
7. Gemüse in sterilisierte Gläser füllen
8. Öl auf 70 Grad erhitzen
9. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade und geben Sie Öl darüber
10. Mit sterilisierten Deckeln abdecken, sterilisieren
11. Deckel aufrollen und abkühlen lassen

Gemüsesalat für den Winter – Videorezept

Wie schön wird es sein, an einem kalten Wintertag ein Glas Salat und Kartoffeln zu öffnen und sich an den heißen Sommer zu erinnern.

Wenn Sie Ihre eigenen Originale haben, interessante Rezepte, teile sie mit den Lesern in den Kommentaren, ich werde dir sehr dankbar sein

Grüße, meine Lieben!

Der heutige Artikel ist der ungewöhnlichen Kohlernte im Winter gewidmet gesundes Gemüse, wodurch alles gespeichert wird vorteilhafte Eigenschaften sowohl mariniert als auch gedünstet. Es ist besonders wertvoll, weil es Vitamin U enthält, das in der Natur sehr selten vorkommt und sich positiv auf das menschliche Verdauungssystem auswirkt und sogar Geschwüre heilt.

Sauerkrautsaft hat die Eigenschaften, das Kater-Syndrom zu heilen, und seine eingelegten Früchte, die vor einem Festmahl verzehrt werden, tragen dazu bei, den Körper vor schweren Vergiftungen zu schützen. Darüber hinaus ist dieses Gemüse Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin C. Um einen Mangel im Winter zu vermeiden, reicht es daher aus, täglich 100 g Sauerkraut zu essen.

Die einzigen Menschen, bei denen es Beschwerden verursachen kann, sind schwangere und stillende Frauen, und selbst dann nicht immer. Leider war Kohl während der Schwangerschaft für mich nicht geeignet, da er zu einer übermäßigen Blähungen beitrug. Und während Stillen Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden, um nicht zu provozieren.

Bei der Zubereitung von Zubereitungen mit diesem Gemüse verwenden fast alle Rezepte Essig oder dessen Essenz sowie Pflanzenöl. Kohl für den Winter zu kochen ist ganz einfach und schnell. Immerhin in der Regel vollständig und leckerer Snack oder sogar ein eigenständiges Gericht sind in wenigen Stunden fertig.

Dieser Salat ist so lecker und gesund, dass er sofort vom Tisch fliegt. Damit Ihr Haushalt Ihnen keine Gedankenlosigkeit vorwirft, bereiten Sie daher mehr von diesem leckeren Essen zu.

Zutaten:

• 1 kg Kohl
• 3-4 Karotten
• 5-7 Knoblauchzehen
• 0,5 Gläser Wasser
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 10 Esslöffel Essig 9%

Den Kohl zerkleinern, die Karotten reiben und den Knoblauch hacken. Alles gut vermischen.

Bereiten Sie die Salzlake vor: Pflanzenöl, Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben.

Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht. Vergessen Sie nicht, unsere Lake regelmäßig umzurühren.

Essig in den Topf geben.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über den Kohl.

Wir zerkleinern unseren Wintersalat gründlich. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, dann die Gläser verschließen.

Rezept für Winterkohlstücke mit Rüben

Dieser Vitamin-Snack ist ganz einfach und schnell zubereitet. Leserin Svetlana aus der Stadt Witebsk verriet mir das Geheimnis seiner Zubereitung. Probieren Sie es aus und Sie werden ihr auf jeden Fall für diese wunderbare Zubereitung danken!

Nehmen:

• Kohl – 1 Stk.
• Rote Bete – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.
• Pfefferkörner – 5-6 Stk.
• Salz – 2 Esslöffel
• Zucker – 150 gr.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas
• Essig 9 % – 150 gr.
• Wasser – 1 Liter

Kochmethode in Etappen:

Den Kohlkopf herausschneiden und den Kohl in Blütenblätter schneiden.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Rote Bete in Streifen schneiden.

Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl in einen Topf mit Wasser geben. Umrühren, anzünden und zum Kochen bringen.

Geben Sie den Kohl mit Rüben und Gewürzen in einen separaten Behälter oder ein Glas.

Gießen Sie kochende Marinade in unsere Zubereitung.

Verschließen und andrücken, sodass der Kohl vollständig in die Marinade eingetaucht ist. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort und genießen Sie am nächsten Tag einen hervorragenden, gesunden Snack. Guten Appetit!

Fünf Minuten im Glas unter eisernen Deckeln – ein sehr leckeres Winterkohlrezept

Der Clou an diesem Snack ist, dass er einfach zuzubereiten ist und nach 2-3 Stunden sogar serviert werden kann festlicher Tisch. Natürlich lässt es sich auch schnell und einfach verzehren, weshalb es auch als Fünf-Minuten-Gericht bezeichnet wird.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Kohl – 1 kg
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Getrocknete scharfe Paprika – 1 Stk.
• Wasser – 600 ml
• Essig 6 % – 125 ml
• Pflanzenöl – 125 ml
• Salz – 30 gr.
• Zucker – 100 gr.

Kochmethode in Etappen:

Den Kohl zerkleinern.

Die Karotten reiben, Knoblauch und Pfeffer hacken.

Lorbeerblatt, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, alles mit kochendem Wasser übergießen und gut vermischen.

Pfeffer, Knoblauch und Karotten zum Kohl geben und vermischen.

Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie der Salzlake Essig hinzu.

Gießen Sie heiße Marinade in unsere Fünf-Minuten-Schüssel. Wir verdichten den Kohl und lassen ihn 2-3 Stunden in der Salzlake. Lecker und schnelles Gericht bereit!

Wie kocht man eingelegten Kohl ohne Sterilisation?

Und diese wunderbare Zubereitung wird diejenigen ansprechen, die nicht gerne Gläser sterilisieren. Gleichzeitig ist das Gericht unglaublich lecker, aromatisch und würzig. Probieren Sie es also für Ihre Gesundheit aus!

Vorbereiten:

• 2 kg Kohl
• 2-3 Stk. Möhren
• 4-5 Knoblauchzehen
• 0,5 Liter Wasser
• 1,5 Esslöffel Salz
• 0,5 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Essig 9 %
• 0,5 Tassen Pflanzenöl

Kochmethode in Etappen:

Schneiden Sie den Kohl in 2-3 cm breite Scheiben und schneiden Sie die harten Teile des Kohlkopfes heraus.

Die Karotten in Streifen schneiden.

Wasser aufkochen und Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Kohl, Karotten und Knoblauch schichtweise in einen Topf geben.

Heiße Marinade einfüllen. Bedecke es.

Drücken Sie den Kohl mit einer Presse darauf, damit er gründlich mariniert. Nach ein paar Tagen ist der Vitamin-Snack fertig.

Kohlstücke in Salzlake für den Winter vorbereiten

Meine Tante liebt es, dieses Rezept zu kochen. Ihr Snack wird appetitlich, knusprig und saftig – Sie werden sich die Finger lecken!

Zutaten:

• Kohl
• Karotte
• Knoblauch – 4-5 Zehen
• Wasser – 1 Liter
• Essigsäure 70 % – 1 Esslöffel
• Salz – 1 Esslöffel
• Zucker – 8 Esslöffel

Kochmethode in Etappen:

Einen Liter Wasser mit Salz und Zucker vermischen und auf den Herd stellen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essigsäure hinzu.

Den Kohl in große Stücke schneiden und fest in das Glas geben.

Die Karotten raspeln und etwas Gemüse auf die Kohlschicht streuen.

Auf jede Schicht eine Knoblauchzehe drücken.

Füllen Sie das Glas mit kochender Marinade.

Lassen Sie den Kohl in dieser Form einen Tag ohne Deckel stehen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, verschließen Sie es am nächsten Tag mit einem Nylondeckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Früher koreanischer Kohl: nach einem einfachen Rezept im Glas zubereitet

Wenn auf Ihrem Sommerhütte Der erste Kohl hat bereits begonnen, kochen Sie ihn unbedingt auf Koreanisch – Sie werden es nicht bereuen. Ich empfehle diese Vorspeise jedem, der scharfes Essen liebt, aber nicht viel Freizeit hat, um jeden Tag kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten.

Wir brauchen:

• 1 kg Kohl
• 2 Stk. Möhren
• 1 PC. rote scharfe Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Essigsäure 70 %
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz

Kochmethode in Etappen:

Den Kohl schneiden in großen Stücken, Karotten in Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Paprika in Ringe, ohne die Kerne zu entfernen.

Den Knoblauch in den Kohl pressen und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie Salz und Zucker hinein. Lassen Sie die Salzlake kochen und gießen Sie dann Pflanzenöl und Essigsäure hinein.

Die kochende Marinade über den Kohl gießen und drei Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend das Werkstück in Gläser füllen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Rezept für gedünsteten Kohl für den Winter

Wenn Sie ein Gericht mit dieser Technologie zubereiten, schlagen Sie mehrere Fliegen mit einer Klappe: Bewahren Sie den Kohl auf und verschaffen Sie sich eine Zubereitung, die als Füllung für Kuchen, Borschtsch und Kohlrouladen verwendet werden kann.

Nehmen Sie zur Vorbereitung:

• Kohl – 1 kg
• Karotten – 200 gr.
• Tomatenmark – 1 Esslöffel
• Gemahlener Pfeffer – ¼ Teelöffel
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz, Zucker - nach Geschmack

Kochmethode in Etappen:

Schneiden Sie zunächst den Kohl nach Ihren Wünschen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Tomatenmark in 0,5 Tassen Wasser verdünnen und in den Kohl und die Karotten gießen. Alles gut vermischen, Lorbeerblatt hinzufügen.

In einen Schnellkochtopf geben und nach dem Kochen weitere 20 Minuten köcheln lassen. Achtung: Am Ende des Garvorgangs je nach Geschmack salzen!

Den Kohl in Gläser aufteilen und jeweils hinzufügen Dessertlöffel Essig 9 % und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, nachdem Sie ein Tuch oder einen speziellen Ständer auf den Boden der Pfanne gelegt haben.

Schrauben Sie die Deckel auf die fertigen Gläser, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie in der Küche stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kohl mit Pilzen und Paprika im Glas – eine winterliche Zubereitung für ein schnelles Abendessen

Dieses Rezept ist besonders relevant und nützlich für vielbeschäftigte Frauen, die keine Zeit haben, sich dem Kreieren zu widmen kulinarische Meisterwerke. Das gesundes Gericht wird für die Zubereitung des Abendessens nützlich sein eine schnelle Lösung, denn Sie können es einfach aufwärmen und Ihren Haushalt damit ernähren.

Für 1 kg Kohl vorbereiten:

• Pilze – 200 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz – 1 Esslöffel
• Zucker – 3 Esslöffel
• Essig 9 % – 100 ml
• Pflanzenöl – 100 ml

Kochmethode in Etappen:

Den Kohl zerkleinern. Reiben Sie die Karotten, um Gemüse nach koreanischer Art zuzubereiten.

Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten in einer Pfanne vermischen, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.

Die Pilze fein hacken und in die Pfanne geben. Den Salat umrühren und eine Stunde köcheln lassen.

Das fertige Gericht in vorsterilisierte Gläser füllen, verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Video zum Kochen von Kohl für den Winter im Glas

Wussten Sie das? Sauerkraut vielen modernen probiotischen Komplexen überlegen, die von gierigen Herstellern sorgfältig beworben werden? Gleichzeitig beseitigt es nicht nur viele Verdauungsprobleme, normalisiert die Darmflora, sondern sättigt den Körper auch mit Vitaminen.

Darüber hinaus erhöht ein solcher Snack das Hämoglobin und verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, stärkt das Skelettsystem. Ich hoffe, Sie haben jetzt einen Anreiz, Kohlzubereitungen für den Winter zu machen. Daher empfehle ich Ihnen, sich das folgende Video anzusehen, um nützliche und wichtige Dinge nicht auf später zu verschieben.

Na, welches Rezept hat euch am besten gefallen, meine Lieben? Teilen Sie Ihre Meinung unbedingt in den Kommentaren mit, es ist mir wichtig, sie zu hören. Wir sehen uns wieder auf dem Blog!

Konzipiert für den Winter. Diese scheinbar einfache und vertraute kulinarische Zutat kann mit der richtigen Wahl der Proportionen selbst die eifrigsten Feinschmecker überraschen. Nachfolgend sind die beliebtesten und leckere Rezepte, die einfach durchzuführen sind und auch von unerfahrenen Köchen gemeistert werden können.

So wählen Sie ein Werkstück aus

Bei der Auswahl eines Kohlkopfes sollten Sie folgende Empfehlungen beachten:

• Nehmen Sie einen Kohlkopf und betasten Sie ihn vorsichtig. Wenn es beim Drücken weich wird oder seine Form verändert, legen Sie es ruhig beiseite, diese Art von Gabel ist nicht geeignet;
• auf der Oberfläche der Blätter dürfen keine Flecken oder Risse vorhanden sein;
• das Gemüse sollte einen charakteristischen angenehm frischen Geruch haben;
• Untersuchen Sie den Stiel sorgfältig: Er muss mindestens 2 cm lang sein weiße Farbe. Nur in diesem Fall ist Kohl für Sie geeignet;
• Es empfiehlt sich, ein Gemüse mit grünen Blättern zu wählen. Dadurch wird gewährleistet, dass es im Winter nicht erfroren ist;
• Das Gewicht des Kohlkopfes muss unbedingt mehr als 1 kg betragen. Perfekte Option- von 3 bis 5 kg.

Wichtig! Es ist zu beachten, dass nicht alle Sorten dieses Gemüses für die Zubereitung geeignet sind. Am meisten geeignete Sorten- Zwischensaison und Spätsaison.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie leckere und gesunde Kohlköpfe auswählen, die Ihre Zubereitungen zu den köstlichsten machen.

Beizen

Die Zubereitung von Salzkohl für den Winter unterscheidet sich geringfügig vom Marinieren. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für köstliches und richtiges Einlegen von Rüben.

Zutaten

Für 4-5 Liter benötigen Sie:

• 1 Kohlkopf;
• - 2 Stk.;
• - 1 Stk.;
• - 1 EL. l.;
• 1 scharfe Paprika kleine Größe;
• - 5 Stücke.;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;
• - 2 Stk.;
• - 1 Regenschirm;
• - 2-3 Filialen.

Um die Marinade in 1,5 Liter Wasser zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Glas Zucker;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• Salz - 2 EL. l.;
• ein halbes Glas Essig.

Vorbereitung

Gehen Sie folgendermaßen vor, um köstlichen Salzkohl zuzubereiten:

1. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, aber so, dass es in das Glas passt.
2. Schälen und in kleine runde Stücke schneiden.
3. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser vor dem Gebrauch sterilisieren. Legen Sie alle Gewürze und Kräuter auf den Boden und falten Sie dann die fein gehackten Kohlköpfe mit Rüben und Karotten fest zusammen.
4. Um zu kochen leckere Marinade, Salz und Zucker ins Wasser gießen, dort hinzufügen Sonnenblumenöl. Alles zum Kochen bringen und 1 Minute so stehen lassen. Dann vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Gießen Sie die noch heiße Marinade mit der Gemüsemischung in Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang sterilisieren. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie einige Tage in dieser Position. Wählen Sie einen kühlen Ort zur Lagerung.

Lecker gesalzener Kohl Bereit für den Winter!

Wissen Sie? Es wird angenommen, dass das Wort „Kohl“ von den altgriechischen und römischen Wörtern „caputum“ stammt, d. h.« Kopf» , was der eher eigenartigen Form dieses Gemüses entspricht.

Eingelegt

1. Bereiten Sie zunächst die Lake vor, d. h. lösen Sie das Salz in heißem Wasser auf.
2. Der Kohl wird fein gehackt und die Karotten gerieben, dann wird alles vermischt.
3. Die resultierende Mischung wird 5 Minuten lang in Teilen in die abgekühlte Salzlösung getaucht. Dann wird der Kohl herausgenommen, ausgedrückt und in einen anderen Behälter umgefüllt. Führen Sie diesen Vorgang mit der gesamten Mischung durch.
4. Geben Sie den gesamten Kohl in Gläser, verdichten Sie ihn gut, decken Sie ihn mit Plastikdeckeln ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
5. Nach einem Tag die Gläser in die Kälte stellen.

So einfach lässt sich aus diesem Gemüse eine köstliche Zubereitung zubereiten! Guten Appetit!

Wissen Sie?Der Kohlanbau begann im Jahr Antikes Ägypten V XV-X Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung.

Eingelegt

Eingelegter Kohl ist eine preiswerte, kalorienarme und vor allem gesunde und sehr schmackhafte Ergänzung zu Ihrem Wintertisch. Das Rezept für die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten

Wenn Sie ein Gemüse einlegen möchten, damit es einen saftigen und einzigartigen Geschmack hat, dann benötigen Sie:

• - 1 kg;
• - 3 Stk.;
• - 2 Stk.;
• Pimenterbsen - 4 Stk.;
• - 1/4;
• - 3 Stk.

Zubereitung der Marinade:

• Wasser - 300 ml;
• Salz - 70 g;
• Zucker - 220 g;
• 4 % Apfelessig – 300 ml.

Vorbereitung

Das Rezept besteht also aus den folgenden Schritten:

1. Den Kohlkopf in Streifen schneiden und reiben große Größe, in halbe Ringe schneiden. Als nächstes müssen Sie alles in einem speziellen Behälter mischen, Pfefferkörner hinzufügen und etwas Muskatnuss reiben.
2. Die Marinade wird wie folgt zubereitet: Wasser aufkochen, dann Salz und Zucker hinzufügen. Nach einer Minute wird alles vom Herd genommen und Essig eingefüllt.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die vorbereitete Gemüsemischung. Anschließend den Kohl mit einem beliebigen Gewicht andrücken, sodass er vollständig in der Marinade liegt.
4. Nach 6-7 Stunden das leicht eingelegte Gemüse in Gläser füllen und diese mit Polyethylendeckeln abdecken.

Wichtig!Am besten lagert man die Gläser im Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von +3..+4°C.

Fertig ist ein einzigartiger Snack!

Ein weiteres beliebtes und sehr leckere Zubereitung Kohlsalat für den Winter wird in Gläsern zubereitet. Selbst im Winter werden Sie das Gefühl haben, einen frisch zubereiteten Salat aus Sommergemüse zu essen.

Zutaten

Für 8 Halbliter-Gläser Salat benötigen Sie:

• jede Art - 2 kg;