EingangKuchen im Ofen aus Hefeteig: Rezepte. Hefeteig. Die besten Rezepte mit Fotos
Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen und sie herauszunehmen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch ein Fan von allem Selbstgemachten sind, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig zuzubereiten. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass Sie es bereits haben.
Esslöffel.comZutaten:
- 200–300 g Blätterteig;
- Hühnereier;
- Speckscheiben;
- Parmesan;
- Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).
Vorbereitung
Den Teig ausrollen und in 7–10 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa einen Zentimeter hohe Ränder.
In die entstandenen Quadrate jeweils ein Ei aufschlagen und ein paar Speckscheiben darauflegen. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen (kann durch anderen Käse ersetzt werden).
Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig 10–15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Sie können den Blätterteig aber auch frühzeitig entfernen, wenn das Ei flüssig bleiben soll.
Clarksconfided.com Zutaten:
- 400 g Blätterteig;
- 200 g Wurst;
- 200 g Cheddar;
- 4 Eier;
- 1 Esslöffel Ranch-Sauce;
- 3 Esslöffel Salsa;
- Parmesan.
Vorbereitung
Den Teig zu einem Kreis mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte so etwas wie eine Blume aussehen.
Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.
Ranch-Dressing auf dem Ring verteilen. Wenn Sie es nicht haben, mischen Sie einfach saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).
Die Wurst in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Anschließend die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.
Ordnen Sie die Füllung so um den Ring an, dass Sie die „Blütenblätter“ später bequem biegen können, und schneiden Sie den Blätterteig nach dem Backen ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle „Blütenblätter“ biegen, und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Parmesan. Den Blätterteig im Ofen bei 200 °C 10–15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.
Patsy/Flickr.com Zutaten:
- 400 g hefefreier Blätterteig;
- 250 g Frischkäse;
- 150 g Zucker + 2–3 Esslöffel zum Bestreuen;
- 80 g Butter;
- 1 Teelöffel Vanillezucker.
Vorbereitung
Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanille glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.
Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit verzieren. Den Kuchen mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch darüber streuen.
Den Käsekuchen eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, schneiden Sie es dann an und servieren Sie es.
minadezhda/Depositphotos.com Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 130 g Butter;
- 1 kleine Kohlgabel;
- 7 Eier;
- 3 Teelöffel Salz.
Vorbereitung
Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit Saft entsteht. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.
Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermengen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.
Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Ein Backblech mit einem davon auslegen und die Füllung hinzufügen. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen.
Das Mädchen, das alles gegessen hat.com Zutaten:
- 100 g Blätterteig;
- 100 g Frischkäse;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
- frische oder gefrorene Beeren.
Für die Glasur:
- 1 Tasse Puderzucker;
- 1–2 Esslöffel Milch.
Vorbereitung
Mit einem Mixer Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Lebensfreude. Den Teig ausrollen und mit der Sahnemischung bestreichen. Beeren darauflegen und aufrollen. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.
Die Brötchen 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 Esslöffel Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wenn die Glasur zu dick ist, noch einen Löffel Milch hinzufügen. Nach Belieben können Sie auch eine Prise Vanille hinzufügen.
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und löffeln Sie die Glasur darüber. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Dream79/Depositphotos.com Zutaten:
- 1 kg Blätterteig ohne Hefeteig;
- 500 g gehacktes Schweine- oder Rindfleisch;
- 50 g Butter;
- 2 Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermischen. Salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Den Teig in kleine Kugeln schneiden und jede davon ausrollen. Auf eine Hälfte des Kreises ein paar Löffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter geben. Das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte bedecken und verschließen.
Die Pasteten in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Frittieren auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Thefoodcharlatan.com Zutaten:
- 200 g Blätterteig;
- 2 Bananen;
- "Nutella";
- Zucker;
- Zimt.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man diesen Schokoladenaufstrich zu Hause macht, erfahren Sie hier.
Die Bananen schälen und in vier Teile schneiden. Ordnen Sie die Bananenstücke zu Dreiecken an. Rollen Sie den Blätterteig zu einer Rolle und drücken Sie dabei die offenen Ränder zusammen, sodass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen aussehen. Rollen Sie sie jeweils zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Blätterteig 10–15 Minuten bei 190 °C backen. Es ist besser, es heiß zu essen, damit die Nutella wie heiße Schokolade herausfließt.
Ginny/Flickr.com Zutaten:
- 220 g Blätterteig;
- 100 g Mozzarella;
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
- 1 Knoblauchzehe.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Käse (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie eine andere weiche Sorte) auf die Basis jedes Dreiecks und wickeln Sie die Bagels ein. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus zerlassener Butter, gehacktem Knoblauch und Petersilie.
Den Backofen auf 190°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.
vkuslandia/Depositphotos.com Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- eine Dose Ananas aus der Dose (in Ringen);
- Puderzucker.
Vorbereitung
Nehmen Sie die Ananas aus dem Glas und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Den ausgerollten Teig in 2-3 Zentimeter breite Streifen schneiden. Wickeln Sie jeden Ananasring mit einem Teigstreifen ein (ähnlich wie wir es mit Speck gemacht haben) und legen Sie ihn auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen).
Den Blätterteig im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Als Topping können Sie auch Sesam oder Mohn verwenden.
bhofack2/Depositphotos.com Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 200 g Feta-Käse;
- 200 g gefrorener Spinat;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Hühnereier;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.
Vorbereitung
Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Spinat-Feta-Torte. Um portionierte Spanakotiropita zuzubereiten, tauen Sie den Spinat auf, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermengen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Röstzwiebeln und den Rest dazugeben Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch.
Den Teig dünn ausrollen und in 10–12 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf geben. Wickeln Sie die Kuchen in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Pasteten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
esimpraim/Flickr.com Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 100 g Puderzucker;
- 100 g frische Erdbeeren;
- 3 Esslöffel Sauerrahm;
- 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
- 2 Bananen;
- 1 Apfel;
- 1 Kiwi.
Vorbereitung
Den Teig zu einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Seiten um den Rand herum machen.
Den Teig zuerst mit Sauerrahm bestreichen (besser Fett verwenden) und dann Erdbeerkonfitüre. Wenn Sie keine Erdbeere haben, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Legen Sie dünn geschnittene Früchte darauf. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.
Die Form für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die fertige Galette mit Puderzucker bestreuen.
Kasza/Depositphotos.com Zutaten:
- 400 g Blätterteig;
- 200 g Schinken;
- 150 g Hartkäse;
- 1–2 Esslöffel Mayonnaise;
- 1 Knoblauchzehe;
- Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).
Vorbereitung
Den Teig zu einem etwa 30 x 45 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Schinken in dünne Scheiben schneiden (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und Käse.
Das Gemüse und den Knoblauch hacken, mit Mayonnaise vermischen und auf der Teigschicht verteilen, dabei 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie den ungefetteten Rand frei. Rollen Sie die Rolle so, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.
Die Rolle in 4–6 Zentimeter breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite der Rolle kann mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen.
p.studio66/Depositphotos.com Zutaten:
- 6 Würste;
- 100–150 g Hartkäse;
- 1 Ei;
- Sesam, Soße und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen und in 3-4 Zentimeter breite Streifen schneiden. Fetten Sie sie jeweils mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Hot Dogs in Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen (optional).
Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.
Ken Hawkins/Flickr.com Zutaten:
- 200 g Blätterteig;
- 200 g Schokolade;
- 50 g Puderzucker;
- 1 Hühnerei.
Vorbereitung
Den Teig maximal 0,5 Zentimeter dick ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke zu einer Rolle rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Die Croissants im Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.
uroszunic/Depositphotos.com Zutaten:
- 300 g hefefreier Blätterteig;
- 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
- 200 g Hartkäse;
- 1 Ei.
Vorbereitung
Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie ihn fein gehackt hinein Hühnerbrust und geriebener Käse. Mit einem weiteren Streifen abdecken und an den Enden aneinander befestigen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig zu einer Spirale. Wiederholen Sie das Gleiche mit allen restlichen Streifen.
Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.
Alattefood.com Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 2–3 Äpfel;
- 5 Esslöffel Rohrzucker;
- 3 Esslöffel normaler Zucker;
- 2 Esslöffel Butter;
- 2 Teelöffel Zimt;
Für die Glasur:
- ½ Tasse Puderzucker;
- 2–3 Teelöffel Milch;
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt.
Vorbereitung
Apfelkuchen aus Blätterteig ist in Dänemark beliebt. Wir empfehlen Ihnen, eine Variation davon in Form von Zöpfen anzufertigen.
Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Anschließend müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: In einem Topf zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten köcheln lassen.
Den Teig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden Streifen vorsichtig spiralförmig drehen.
Die Zöpfe 10–15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.
Glasur über die fertigen Zöpfe träufeln und servieren.
sweetmusic_27/Flickr.com Zutaten:
- 400 g Blätterteig;
- 100 g Hartkäse;
- 100 g Salami;
- 1 Tomate;
- 1 Ei;
- Oliven;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn Sie ein Fan sind, werden Sie diese Kuchen auf jeden Fall lieben. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven müssen fein gehackt und mit dem Ei vermischt werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.
Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Machen Sie die Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Zutaten:
- 500 g hefefreier Blätterteig;
- 400 g Hüttenkäse;
- ein Glas Zucker;
- 3 Eier.
Vorbereitung
Mit einem Mixer zwei Eier mit einem halben Glas Zucker und Hüttenkäse verquirlen. Wenn die Masse homogen ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf geben. Falten Sie die Ränder des Käsekuchens wie einen Kuchen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.
30–40 Minuten bei 180 °C backen.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Zutaten:
- 400 g Hefeblätterteig;
- 200 g Mozzarella;
- 3 Tomaten;
- 2 Esslöffel Tomatensauce;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen, an den Rändern Ränder formen. Auf Wunsch können Sie auch portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und Tomatenmark, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.
Die Füllung verteilen. Für eine Pizza a la Margherita reichen dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella, man kann aber beliebige Beläge (Speck, Pilze, Oliven etc.) verwenden.
Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200 °C backen.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Zutaten:
- 250 g Hefeblätterteig;
- 150 g Butter;
- 150 g Rohrzucker;
- 6 süß-saure Äpfel;
- eine Prise Zimt.
Vorbereitung
Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen mit der Füllung oben drauf. Reservieren wir gleich: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.
Die Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Zimt. Decken Sie die Äpfel mit einer Schicht ausgerolltem Blätterteig ab.
Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180°C backen. Wenn die fertige Torte etwas abgekühlt ist, stellen Sie die Form um auf einen Teller oder ein Tablett, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.
Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, freuen wir uns über Ihre Kommentare. Teilen wir unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander!
Hefeteig gibt es in verschiedenen Ausführungen: klassisch, Butter und Blätterteig. Was man daraus kocht, hängt davon ab, welchen Teig die Hausfrau bevorzugt.
Classic ist ein Teig mit wenig Zucker und Fett. Es hat auch einen klassischen Brotgeschmack. Dieser Test ist großartig geworden selbstgebackenes Brot oder Pizza. Die Basis eines normalen Hefeteigs sind Hefe (1 Esslöffel) und Mehl (3 Tassen). Fügen Sie Salz (1 Teelöffel) und etwas Zucker (1 Esslöffel) hinzu, um die Hefe zu „starten“. Wenn Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in diesen Teig gießen, wird er elastischer und eignet sich perfekt für Pizza. Den gleichen Teig in Sprudelwasser kneten und Olivenöl hinzufügen – schon haben Sie die Grundlage für italienisches Foccacia-Brot. Nachdem Sie den Teig in Form eines Fladenbrots auf einem Blech ausgebreitet haben, machen Sie mit den Fingern Vertiefungen darin. Anschließend die Oberfläche mit zerlassener Butter einfetten und mit grobem Salz, zerdrücktem Knoblauch und fein gehacktem Dill bestreuen. Nach dem Backen haben Sie aromatisches und köstliches italienisches Brot auf Ihrem Tisch.
- Mischen Sie 4 Esslöffel Hefe mit einem Glas warmer Milch. 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Mehl hinzufügen. Dies wird ein Teig sein und ihn gären lassen.
- Während der Teig geht, schlagen Sie 4 Eier mit sechs Esslöffeln Zucker und einem halben Teelöffel Salz.
- Mischen Sie die Teig-Ei-Mischung und fügen Sie 150 Gramm Margarine hinzu, bis sie cremig ist.
- Geben Sie Mehl in den Teigboden, Sie benötigen davon 1,3-1,8 kg. Lassen Sie den Teig zweimal gehen und beginnen Sie dann mit Ihrer kulinarischen Kreativität.
Wenn Sie gelernt haben, Hefeteig herzustellen und daraus Brot, Brötchen und Kuchen zu backen, dann haben Sie jetzt immer frische Lebensmittel auf Ihrem Tisch. hausgemachtes Backen. Guten Appetit!
Für viele Hausfrauen das Kochen Hefeteig scheint etwas aus dem Reich der Fantasie zu sein und deshalb weigern sich viele, sich damit auseinanderzusetzen und beschränken ihre Familie auf köstliche Backwaren, die darauf basieren. Wie Sie wissen, kann diese Art von Teig nicht ohne die Hauptkomponente Hefe zubereitet werden. Damit der Teig gelingt, ist es wichtig, die richtige Hefe auszuwählen.
Unabhängig davon, ob Sie Trockenhefe oder Nasshefe (in Form von Würfeln) verwenden, ist es sehr wichtig, dass diese frisch ist. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Nasshefe aufgrund der besseren Gäraktivität um eine Größenordnung besser aufgeht als Trockenhefe, weshalb sie beliebter ist.
Tatsächlich sind Hefeteigrezepte sehr vielfältig. Darunter gibt es solche, die keine besonderen Produkte oder Zeit erfordern. Das Backen aus einem solchen Teig ist nicht schlechter als das Backen aus Hefeteig, dessen Kneten fast einen ganzen Tag dauern kann.
Sie werden es nicht glauben, aber Hefeteig, der nur aus Hefe und Wasser besteht, kann um ein Vielfaches lockerer sein als einer, dessen Rezept eine große Menge Eier, Milch und Butter enthält. Dies zeigt deutlich, dass es bei der Entstehung nicht nur auf die Zutaten, sondern auch auf die Art der Zubereitung ankommt. Heute bieten wir Ihnen beste Hefeteigrezepte, mit dem Sie leckere Kuchen, Brötchen, Käsekuchen, Brötchen, Pizza und viele andere Backwaren backen können.
Hefeteig. Die besten Rezepte mit Fotos
Hefeteig - Rezept
Zutaten:
- Hefe – 1 Packung
- Kefir – 0,5 l.
- Ei – 1 Stck.
- Mehl – 1 kg.
- Zucker – 2 TL.
- Salz – 1,5 TL.
- Sonnenblumenöl – 2 EL.
Lassen Sie uns überlegen Rezept für Hefeteig mit Kefir. Machen Sie zunächst einen Teig. Zuerst 1 Päckchen Hefe in Wasser verdünnen, Zucker und Salz hinzufügen, dann abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte das Zittern an Lautstärke zunehmen. Bringen Sie Kefir mit Zimmertemperatur und das Ei dazugeben, gut mit dem restlichen Zucker vermischen. Denken Sie daran, dass Sie mit Zucker nicht übereifrig sein müssen, denn wenn viel Zucker im Teig ist, verlangsamt dies die Gärung.
Die aufgegangene Hefe hinzufügen und weiterrühren. Gießen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in diese Mischung. Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Die genaue Mehlmenge ist schwer zu erraten, daher müssen Sie auf das Aussehen achten. Hefeteig (Foto) Es sollte leicht und weich sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und bewegen Sie den Teig an einen Ort mit mehr hohe Temperatur und warte darauf, dass es kommt. Dieser Vorgang dauert etwa 40-50 Minuten.
Schauen wir uns nun an Hefeteigrezept mit Foto, das ohne Eier zubereitet wird.
Hefeteig ohne Eier
Zutaten:
- Milch – 500 ml
- Mehl – 250 g.
- Zucker – 0,5 EL.
- Trockenhefe – 3 TL.
- Butter – 120 g.
- Salz – 2 TL.
Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf 40 Grad. Hefe darin auflösen und dann Zucker hinzufügen. Bewegen Sie die Pfanne auf warmer Platz für ein paar Minuten. Nehmen Sie eine saubere Schüssel und schmelzen Sie die Butter darin. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. 500 ml in die Mehlmischung geben. Bereiten Sie die Milch vor und vermischen Sie dann alles gut, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Das Öl verhindert zunächst, dass der Teig klebt. Ohne Unterbrechung kneten, bis es an Ihren Händen klebt. Danach den Teig weitere 10-15 Minuten weiterkneten. Unter Beachtung all dieser Feinheiten wird der Teig luftig und weich. Formen Sie daraus eine Kugel und legen Sie diese dann in eine gefettete Schüssel. Decken Sie es mit einem Handtuch ab. Verlassen Hefeteig für Kuchen 2 Stunden lang, bis es aufgeht.
Hefeteig (sichere Methode) – Rezept
Zutaten:
- Milch - 1 EL.
- Trockenhefe - 5 g.
- Ei - 2 Stk.
- Mehl – 3-4 EL.
- Zucker – 4 TL.
- Butter (geschmolzen) - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise
Um reine Milch zuzubereiten, müssen Sie die Milch nicht an einen warmen Ort stellen, sondern einfach zuerst erhitzen und dann dort die Hefe hinzufügen, und erst danach die restlichen Zutaten hinzufügen, und am besten schlagen Sie die Eier in einer Schüssel Trennen Sie die Schüssel im Voraus und geben Sie dort Salz hinzu und schmelzen Sie die Butter separat. Anschließend den Teig ganz zum Schluss durchkneten und gekühlte Butter dazugeben. Kneten, bis der Teig gut an den Händen und damit am Geschirr klebt.
Den Teig mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen, dann mit einem warmen Tuch abdecken und einige Minuten gehen lassen. Anschließend noch einmal leicht durchkneten und noch einmal ein paar Minuten gehen lassen. Hefeteigkuchen (Foto) Dieses Rezept wird immer sehr fluffig und weich.
Hefeteig im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Wasser oder Milch – 1 EL.
- Zucker 1 EL. l.
- Trockenhefe – 2-2,5 TL.
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenöl – 3 EL
- Ei – 2 Stk.
- Mehl – 500 g.
Also, lasst uns vorbereiten Hefeteig im Ofen. Erhitzen Sie zunächst das Wasser oder die Milch, bis es warm ist. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit nicht zu heiß ist. Anschließend Hefe, Salz und Zucker in warme Milch oder Wasser geben. Dann alles für 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, um eine „Kappe“ aus aufgelöster Hefe zu bilden. Während die Mischung im Ofen ist, die Eier mit einem Schneebesen zerdrücken, Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzufügen und dann etwas Mehl hinzufügen. Zum besseren Kneten das Mehl sieben.
Wenn Sie alles vermischt haben, nehmen Sie die Milch heraus und gießen Sie sie in den Teig, rühren Sie um und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Den Teig erst in einer Schüssel und dann mit den Händen kneten, bis er elastisch ist. Es ist nicht nötig, es mit Mehl zu übertreiben und den Teig zu „verstopfen“. Nach dem Kneten den Teig wieder bei niedrigster Temperatur in den Ofen stellen und gehen lassen. Wenn es aufgegangen ist, kneten Sie es erneut und lassen Sie es nicht im Ofen, sondern einfach abgedeckt und für weniger Minuten, damit es noch einmal etwas aufgeht. bereit zum Backen.
Blätterteig - Rezept
Zutaten:
- Mehl – 2 EL.
- Milch – 1 EL.
- Trocken bzw frische Hefe– 10 g.
- Salz – eine Prise
- Butter (Margarine) – 300 g.
- Zucker – 3 TL.
Also fangen wir mit dem Kochen an Blätterteig Hefe. Nehmen Sie zunächst Butter (Margarine) und machen Sie sie durch Schneiden weich kleine Teile. Erwärmen Sie die Milch auf Zimmertemperatur. Hefe, dann Salz und Zucker hinzufügen. Das Mehl muss in einen separaten Behälter gesiebt werden, damit sich der Teig besser und leichter kneten lässt. Geben Sie ein Stück Butter (Margarine), etwa 50 Gramm, zur aufgelösten Hefe.
Gründlich umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Als nächstes den Teig kneten, etwas gehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Den Rest der Butter (Margarine) zwischen zwei Backpapierblättern zu einem Rechteck verteilen und zusammen mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf die gleiche Weise aus wie vor dem Ausrollen der Butter auf dem Pergament. Legen Sie die ausgerollte Butter (Margarine) auf den Teig und falten Sie sie dann innerhalb des Randes. Falten Sie diese Schicht erneut zu Dritteln und lassen Sie sie abkühlen. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang noch zweimal. Hefeteig aufgehen lassen fertig zum Backen.
Hefeteig für Kuchen - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl – 2,5 EL.
- Trockenhefe/frische Hefe – 8 g/30 g.
- Milch – 1 EL.
- Eier – 2 Stk.
- Zucker – 3 TL.
- Pflanzenfett– 4 EL
- Salz – eine Prise.
Zum Kochen Hefeteig für Kuchen Lassen Sie den Teig zunächst gehen. Um den Teig zuzubereiten, lösen Sie trockene oder frische Hefe bei Zimmertemperatur in Milch auf. Fügen Sie dort eine Prise Salz und Zucker hinzu. Während der Teig aufgeht, die Eier schlagen und Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Die Masse zu den Eiern gießen und das Mehl langsam unterrühren.
Das Mehl muss vor der Zugabe gründlich gesiebt werden, dann verstopft der Teig nicht, sondern wird luftig und locker. Zuerst in einer Schüssel gründlich durchkneten, dann mit den Händen, seien Sie nicht faul, der Teig liebt warme Hände und gründliches Kneten. Wenn es glatt ist und nicht mehr an den Fingern klebt, lassen Sie es mit einem warmen Tuch oder Frotteetuch abgedeckt gehen. Anschließend den Hefeteig noch einmal durchkneten und in Kugeln teilen. Hefeteigkuchen Dieses Rezept kann sowohl im Ofen als auch in einer Bratpfanne zubereitet werden.
Und zum Schluss schauen wir uns an Hefeteigrezept mit Senfpulver . Diese Variante des Hefeteigs mit Senfpulver eignet sich gut für die Herstellung von Broten, Brot und herzhaftem Gebäck mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen. Außerdem können Sie mit diesem Teig Pizza backen, er wird sehr appetitlich, aromatisch und originell.
Die Textur der Backwaren erweist sich aufgrund des Senfpulvergehalts als sehr zart, luftig, mit pikantem Geschmack und kräftigem Aroma (in dem das Gewürz selbst nicht eingefangen wird). Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt 50-70 Minuten. Sie müssen nur alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und eine Weile stehen lassen.
Bevor Sie beginnen, komplexes Backen zu meistern, sollte eine unerfahrene Hausfrau 5 lernen einfache Rezepte mit bereit Blätterteig, darunter Blätterteiggebäck, Kekse, Kuchen und Brötchen. Der einfachste Weg, kochen zu lernen verschiedene Gerichte, basierend auf Foto- oder Videorezepten. Darüber hinaus können Sie mit Füllungen und Gewürzen experimentieren, um dem Gericht etwas Besonderes zu verleihen.
Was kann man aus Blätterteig machen?
Diese Art von Teig, wie zum Beispiel Blätterteig, ist die Grundlage für Gerichte verschiedene Nationen dank seiner feinen Struktur und angenehmen Knusprigkeit. Das im Laden gekaufte Produkt wird häufiger für süße Backwaren verwendet, eignet sich aber auch für die Herstellung von Kuchen mit herzhafter Füllung. Daraus werden folgende Arten von Süßwaren hergestellt:
- Kuchen;
- Kuchen;
- Plätzchen;
- Rohre;
- Croissants;
- Gebäck;
- Rollen.
Aus Hefe
Der fertige Hefeteig hat einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Nach dem Kochen werden die daraus hergestellten Produkte fluffiger und schmackhafter. Sie machen gute Brötchen und herzhafte Fleisch- und Fischpasteten. Im Gegensatz zur frischen Variante gibt es um ein Vielfaches weniger Schichten, sie werden nicht so leicht und knusprig, aber die Kalorienzahl ist etwas geringer.
Von hefefrei
Zur Herstellung süßer Süßwaren werden häufiger ungesäuerte oder hefefreie Produkte verwendet. Die Zungen, Ecken und Blätter werden durch die dünnen Schichten knuspriger und köstlicher. Allerdings für diejenigen, die versuchen, sich daran zu halten richtige Ernährung Auf den Verzehr solcher Köstlichkeiten sollte man besser verzichten – das Produkt ist kalorienreicher, da es mehr Öl enthält.
Rezepte mit fertigem Blätterteig
Wenn Sie dringend etwas kochen müssen, werden sie zu einem echten Lebensretter. verschiedene Rezepte aus fertigem Blätterteig. Empfehlungen erfahrener Köche helfen Anfängern:
- Tauen Sie den Teig vorab in der Mikrowelle auf oder lassen Sie ihn 2–3 Stunden vor dem Backen auf der Arbeitsfläche stehen.
- Nach dem Auftauen sollte der Hefeteig mindestens 1 Stunde warm gehalten werden.
- Bevor Sie etwas kochen, müssen Sie den Teig vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
- Das Backen aus fertigem Blätterteig gelingt besser, wenn man ihn auf ein mit Öl getränktes Blatt Backpapier legt. Blätterteiggebäck brennt oft auf einem Backblech an.
- Die Produkte können mit beliebigen Zutaten gefüllt werden, sowohl süß als auch salzig.
- Zur Zeit letzte Stufe Die Füllung wird hinzugefügt und das Produkt in einen heißen Ofen gestellt. Durchschnittstemperatur Backen - 180-220 Grad.
- Bei Verwendung von Fleischfüllung verlängert sich die Garzeit.
Blätterteig mit Füllung
- Zeit: 45 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal/100 g.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Sie können ein Gericht aus fertigem Blätterteig mit jeder salzigen oder süßen Füllung zubereiten – Gemüse, Hüttenkäse, Obst, Fleisch, Ei, solange es sich nach dem Abkühlen des Gerichts nicht ausbreitet. Die einfachste Variante eines aus diesem Teig hergestellten Süßwarenprodukts ist Apfel-Zimtschnecke. Trotz seiner Einfachheit kann das Gericht jeden Tisch schmücken. Es wird ein hefeartiges Produkt verwendet.
Zutaten:
- Plastiktüte fertiger Teig pro Rolle – 500 g;
- Äpfel – 400 g;
- Butter – 50 ml;
- Puderzucker – 100 g;
- Vanillezucker – 1 Beutel.
Kochmethode:
- Rollen Sie die Rolle ab und drücken Sie sie mit einem Nudelholz leicht flach.
- Äpfel schälen und hacken.
- Mit der Hälfte des Puderzuckers und Zimt vermischen.
- Legen Sie die Äpfel in die Mitte der Schicht, rollen Sie sie vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen.
- In Portionen schneiden und auf ein Backblech legen.
- 30 Minuten backen.
Kuchen
- Zeit: 40 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal/100 g.
- Zweck: zum Abendessen.
- Küche: Aserbaidschanisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Für diese Art von Backwaren, beispielsweise eine Torte aus fertigem Blätterteig, können Sie auch verschiedene Füllungen wählen. Fleisch-Samsa in Form einer Pastete ist sehr lecker. Dies ist ein Gericht aus der aserbaidschanischen Küche. Es ist sehr einfach zubereitet, selbst eine Hausfrau mit minimalen Kochkenntnissen kommt damit zurecht und es sieht festlich aus. Hauptgeheimnis Erfolg - genaue Einhaltung des Rezepts.
Zutaten:
- Teig – 500 g;
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
- Zwiebel- 4 Dinge.;
- Hartkäse – 200 g;
- Gewürzmischung (Koriander, Pfeffer) – 3 g;
- Butter – 50 g;
- Salz – 2 g;
- Schnittlauch, Dill - 1 Bund.
Kochmethode:
- Den Teig (Hefe oder ohne Hefe) zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.
- Gemüse und Zwiebeln fein hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen.
- Den Teig hineingeben runde Form, bilden Sie die Seiten.
- Hackfleisch darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen.
- Mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
- Lassen Sie den Ofen auf 180–200 Grad aufheizen.
- Stellen Sie die Pfanne mit Samsa in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang.
Gebäck
- Zeit: 35 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 7 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal/100 g.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Eine Sammlung mit Rezepten für fertigen Blätterteig wäre ohne die Erwähnung von Brötchen unvollständig. Diese Option hilft in einer Situation, in der Sie dringend etwas zum Tee backen müssen. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, es schmeckt lecker und aromatisch. Bevor Sie Hefeteigbrötchen zubereiten, müssen Sie den Beutel vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, ihn dann in eine Tasse geben und an einen warmen Ort stellen, damit sich die Größe des Produkts verdoppelt.
Zutaten:
- Puderzucker – 50 g;
- Eigelb – 1 Stk.;
- Butter – 50 g;
- Teig – 500 g.
Kochmethode:
- Den Teig auf 3 mm ausrollen.
- Butter schmelzen, Schicht einfetten.
- Den Teig zu einer festen Rolle rollen, den Rand zusammendrücken.
- In 8-10 cm lange Portionen schneiden.
- Machen Sie mit einem Messer einen Schlitz in der Mitte jedes Stücks, damit es nicht bis zum Rand reicht.
- Falten Sie den Schlitz auseinander, sodass ein „Herz“ entsteht.
- Die Brötchen auf Backpapier legen.
- Mit Eigelb einfetten, mit Pulver bestreuen.
- 25 Minuten backen.
Puffzungen
- Zeit: 25 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 12 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal/100 g.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
In die 5 einfachsten Rezepte mit fertigem Blätterteig muss die Zubereitung von Zungen einbezogen werden. Diese Art des Schnellbackens erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit einer echten Zunge. Die Zubereitung von Blätterteig ist ganz einfach – Sie benötigen lediglich gekauften Blätterteig ohne Hefe, Zucker, einen Ofen und ein paar Minuten. Manche Feinschmecker bestreuen die fertigen Kuchen lieber mit Salz, dann können sie als Biersnack verwendet werden.
Zutaten:
- Teig in einer Rolle - 700 g;
- Zucker - 400 g.
Kochmethode:
- Falten Sie die Rolle auseinander und rollen Sie die Schicht mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 5 mm aus.
- Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die Ränder der Teigstreifen abrunden.
- Zucker darüber streuen.
- Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
- 15-20 Minuten backen.
Plätzchen
- Zeit: 35 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal/100 g.
- Zweck: für den Nachmittagstee.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Ohrenplätzchen aus diesem hefefreien Teig sind eine Variante klassischer Backwaren. Der Leckerbissen ist geeignet für Babynahrung, da es keine Produkte enthält Allergien auslösen. Kinder essen gerne knusprige Kekse mit Kakao oder warmer Milch. Bevor Sie Blätterteig aus fertigem Blätterteig zubereiten, müssen Sie warten, bis alle Zutaten auf Raumtemperatur erwärmt sind, und erst dann mit dem Backen beginnen.
Zutaten:
- Teig – 500 g;
- Zucker – 500 g;
- Wasser – 100 g;
- Kakao – 1 EL. l.
Kochmethode:
- Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen.
- Kochen, bis sich das Volumen der Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
- Kakao hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Rollen Sie die Schicht zu einem 3 mm dicken und 15 cm breiten Rechteck aus.
- Die Teigschichten vom Rand zur Mitte hin ausrollen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
- Auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
- Entfernen Sie die Glasur und gießen Sie die Glasur darüber, solange das selbstgemachte Blätterteiggebäck noch warm ist.
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WAS KANN AUS HEFETEIG GEKOCHT WERDEN?
Aus Hefeteig lassen sich viele leckere Backwaren herstellen. Dazu gehören Kuchen, Käsekuchen, Bagels und vieles mehr, mit Füllung (siehe Füllungen) und ohne.
Die Methoden zur Zubereitung von Kuchen und Kulebyak sind fast gleich.
Der Unterschied liegt in den Füllungen und der Form. Der Teig für Kuchen wird in einer dickeren Schicht ausgerollt als für Kulebyak.
Kulebyaki haben eine höhere runde oder ovale Form und zeichnen sich durch eine komplexe und heterogene Füllung aus.
Außerdem sollte im Kulebyaki immer mehr Füllung als im Teig enthalten sein. Beim Servieren werden die Kulebyaki in Stücke geschnitten.
Gebackene Kuchen aus normalem Hefeteig.
Der vorbereitete Biskuitteig oder ungestrichene Teig sollte auf ein mit Mehl bestreutes Brett oder einen Tisch gelegt werden. Schneiden oder reißen Sie den Teig in etwa gleich große Stücke und formen Sie diese zu einer Kugel. Lassen Sie die Kugeln 8–10 Minuten auf dem Tisch liegen. Anschließend zu 1 cm dicken Fladen ausrollen, auf jeden Fladen die Füllung geben und vermengen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Pasteten sollten mit der Naht nach unten im Abstand von 1-2 cm zueinander auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Bevor Sie die Form in den Ofen stellen, lassen Sie sie 15–20 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit die Kuchen aufgehen können. Anschließend mit Ei bestreichen und die süßen Kuchen mit einer Kaffeemischung bestreichen
und Milch. Kuchen werden nicht nur mit Tee oder Kaffee serviert, sondern zum Beispiel auch mit Fischpasteten Und .
Wir empfehlen die Zubereitung aus Hefeteig leckerer Kuchen mit beliebiger Füllung . Teilen Sie den vorbereiteten Teig in zwei Teile. Jedes Teil muss zu einer Schicht ausgerollt werden, sodass es die richtige Form und eine Dicke von ca. 1 cm erhält. Eine Schicht auf ein gefettetes Backblech legen und die Füllung darauf verteilen (siehe Füllungen), mit einer weiteren Schicht bedecken und zusammendrücken Kanten. In diesem Fall muss dem Kuchen die gewünschte Form gegeben werden. Wir dekorieren die Torte mit verschiedenen Teigfiguren, ganz nach Ihrer Fantasie oder der Fantasie des Kindes, das Ihnen hilft. Damit die Figuren gut am Kuchen haften Unterteil müssen mit Ei bestrichen werden. Um Figuren oder Blumen anzufertigen, werden in der Regel Ausschnitte von den Tortenrändern verwendet. Sie können Weihnachtsbäume, Sterne und Tiere ausschneiden. Dieser Kuchen kann auf Kinderfesten serviert werden. Nach dem Platzieren der Figuren muss der Kuchen eingefettet, Einstiche gemacht werden, damit die Luft entweichen kann, und er muss stehen bleiben. Um den Kuchen zu dekorieren, können Sie einfach mit einer Schere dreieckige Einschnitte über die gesamte Oberfläche des Kuchens machen. Dadurch wird es dekoriert und als Löcher für den Dampfaustritt dienen. Die Kuchen werden für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt.
Rezept für Fischpastete aus Hefeteig.
Du brauchst: 600g Hefeteig, 600g Karpfen oder Karpfenfilet, 2-3 Zwiebeln, 3 Kartoffeln. Den Teig in zwei Teile teilen, 1 cm dicke Schichten ausrollen und eine Schicht in die Form legen. Darauf dünn geschnittene Kartoffeln legen, dann dünn geschnittene Fischfilets, Salz und Pfeffer. Mit dünn geschnittenen Zwiebeln und etwas geriebenem Käse sowie 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sahne belegen. Decken Sie die Oberseite mit einer zweiten Schicht ab und versiegeln Sie die Ränder. Machen Sie Schlitze, damit der Dampf entweichen kann, und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen. 40-45 Minuten backen.
Torten aus Hefeteig können mit einer süßen Füllung zubereitet werden – diese sind süß Kuchen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen offenen süßen Kuchen richtig zubereiten.
Süßes Kuchenrezept.
Süße Kuchen werden normalerweise offen gebacken. Für die Füllung können Sie jede leckere Marmelade, Äpfel und Beeren verwenden. Der Tortenteig wird zu einer 1 cm dicken Schicht ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und anschließend eine dünne Schicht Füllung ausgelegt. Die Kanten sind beschnitten. Dazu Kuchen öffnen Normalerweise wird ein Gitter aus Teig hergestellt. Der restliche Teig wird ausgerollt und dünne Streifen daraus geschnitten, dann müssen diese auf die Oberfläche der Füllung gelegt und die Enden an den Tortenrändern festgeklemmt werden. Die Streifen müssen schräg angeordnet werden, um Rauten zu bilden.
Rezept für Butterkegel aus Hefeteig.
Wenn Sie Teig, aber keine Füllung haben, macht das nichts, Sie können auch ohne Füllung köstliche Waffeln für Tee oder Kaffee zubereiten. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in etwa 10 cm lange schmale Streifen schneiden. Nehmen Sie zwei Streifen und verflechten Sie sie. Dann formen Sie daraus eine Sichel. Backen. Die fertigen Hörner mit Ei bestreichen und mit Zucker, Zimt oder Vanille und geriebenen Nüssen bestreuen.
Sie wissen nicht, wie man Käsekuchen macht? Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wir empfehlen, nach Rezept köstliche Käsekuchen mit Hüttenkäse, Äpfeln oder Marmelade zuzubereiten. Aus dem vorbereiteten Hefeteig kleine, etwa gleich große Kugeln formen. Und auf ein gefettetes Backblech im Abstand von 3 cm legen. Das Backblech mit den Zubereitungen sollte für 10-15 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden. Der Teig ist aufgegangen. Nun machen wir mit dem Boden eines Glases eine Vertiefung in jede Kugel, indem wir das Glas auf den Teig drücken. Die Hauptsache ist, dies nicht sofort zu tun, sondern erst, wenn der Teig in Form von Kugeln eine Weile gestanden hat. In die entstandenen Vertiefungen können Sie die Füllung platzieren. Die vorbereiteten Käsekuchen mit Ei bestreichen und für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Wir empfehlen die Zubereitung sehr lecker frittierte Kuchen, Donuts und Fladen aus Hefeteig.
Wir lüften das Geheimnis, warum Donuts so fluffig sind. Das Geheimnis ist einfach: Bei frittierten Kuchen und Donuts sollte der Teig weniger dick und weniger reichhaltig sein als bei gebackenen. Bereiten Sie dazu Biskuitteig oder ungepaarten Teig vor, indem Sie die Proportionen ändern. Wenn Sie frittierte Kuchen oder Donuts zubereiten möchten, müssen Sie das Teigrezept für Kuchen und Donuts verwenden. Um den Teig für 1 kg Mehl zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 Tassen Milch, 1,5 EL. Esslöffel Butter, 2 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 30 g Hefe. Durch die strikte Einhaltung des Rezepts erhalten Sie köstliche und fluffige Donuts und Kuchen.
Für frittierte Pasteten können Sie verschiedene Füllungen verwenden (siehe Füllungen). Die Füllung wird im Voraus vorbereitet. Der Teig wird normalerweise auf die gleiche Weise geschnitten wie bei gebackenen Kuchen.
Um Donuts zuzubereiten, können Sie eine süße Füllung verwenden oder sie ohne Füllung kochen. Fertige Donuts sollten mit Puderzucker bestreut werden.
Donuts werden immer ohne Füllung hergestellt. Eine alte ländliche Art, Fladenbrot zuzubereiten. Die Fladen sollten die Größe eines Pfannkuchens haben, werden aber durch die Verwendung eines anderen Teigs dicker. Der Teig ist Hefe, aber derselbe wie für Kuchen. Nach dem Frittieren die Donuts mit Puderzucker bestreuen. Sie können dem Pulver Zimt oder Vanillin hinzufügen. Die Donuts werden übereinander auf einen Teller gelegt und jeweils mit Sauerrahm eingefettet und mit Zucker bestreut. Normalerweise werden solche Donuts im Dorf zubereitet, leider geht die Tradition verloren. Wir empfehlen Ihnen, es zu kochen, Sie werden es nicht bereuen.
Kuchen und Donuts werden darin frittiert große Mengen Fett oder Öl. Um zu verhindern, dass die Pasteten zu viel Fett annehmen, geben Sie 1 EL zum Fett hinzu. Löffel Wodka pro 300 g Fett. Damit die Produkte gleichmäßig frittiert werden, müssen sie ständig gewendet werden; sie frittieren sehr schnell. Wenn alles nach Rezept gemacht wird, werden die Kuchen und Donuts luftig und sehr lecker.