入り口シイラの魚には毒があるのか、ないのか？ 地中海の贈り物。 彼らがシイラ魚を愛する理由とその調理方法。 ドラダの年齢と大きさ
どの魚も常に有用なビタミンと微量ミネラルの宝庫です。 この記事では、摩耗する魚について説明します。 面白い名前「ドラド」。 地中海で最もよく見られます。 カリブ海では、ドラド料理は最も美味しくて人気のある料理の 1 つです。 このような魚は、体の適切な機能に必要な酵素が豊富であるだけでなく、ダイエット中に公正なセックスによって消費される低カロリーの製品でもあります。
このような魚は各国で人工的に養殖されている 西ヨーロッパ（イタリア、フランス、スペイン）そしてトルコでも。 シイラ (またはフナとも呼ばれる) は、特別な条件で栽培されるため、珍味です。 専用の餌があり、一定の大きさになるまで一定期間餌を与えられます。
それはどのようなものであり、どこで見つかったのか
フナは非常に珍しいように見えます。 体は小さく、細長い、楕円形です。 頭は垂れ下がった輪郭をしており、目は中央にあります。 口は2つの厚い唇で構成されています。 唇の端は常に下を向いており、シイラはいつも悲しんでいるように見えます。 魚のヒレはかなりとげていて硬いです。
魚の体は明るい灰色で、背部は完全に暗いです。 頭は鉛灰色の色合いで描かれており、目の間では、これらすべての灰色の色調の中で、金色の斑点が際立っています。
前述したように、この魚は地中海に生息しています。 スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコ、カリブ海諸島、北アフリカ沖で人工的に飼育されています。 20世紀末、クリミア沖にシイラが出現した。 彼らの個体群は、北海とアイリッシュ海にあるビスケー湾の近くでも見つかりました。 しかし、もちろん 大きな数ドラドは地中海に住んでいます。 これらの水は十分に温かいので、彼らに最適です。
ほとんどのフナは定住して生活しますが、群れを成して一定の季節にフランスやイギリスの近くに移動するフナもいます。
生まれたばかりの魚、つまり若い個体はラグーンに住むことを好みますが、成体のオスとメスは海の奥深くに移動します。
シイラとスズキの違いは何ですか？
スズキもシイラやサケと並んで珍味とされる魚です。 しかし、シイラとシーバスは同等の人気にもかかわらず、外見的および内面的に多くの違いがあります。
- まず、彼らは所属する家族が異なります。 ドラドがスパロフ家の一員であれば、シーバスはモロノフ家の代表です。
- 第二に、スズキの分布範囲は、主に地中海に生息する同じシイラの分布範囲よりもはるかに広いです。 スズキは地中海、黒海、大西洋に生息しています。
- 外観魚はそれぞれ根本的に異なります。 シイラが楕円形で平らであれば、シーバスは細長い形をしており、頭はより尖っています。
- どちらの魚も中の身は白いです。 味は非常に繊細でほとんど区別がつかないため、お店で切り身を購入すると、間違って間違った魚を買ってしまう可能性があります。 スズキやシイラには骨さえほとんどありません。 しかし、それでも、内部の特徴によってこれら2つの魚を区別する方法を学びたい場合は、スズキの骨がはるかに硬くて強いことを覚えておく価値があります。 カットするときはピンセットを使って取り除く必要があります。 ドラドはこれで問題ありません。 骨は柔らかく、ほとんど触ることができず、簡単に取り除くことができます。
アドバイス！新鮮なスズキやシイラと古くなったものを区別するには、頭の状態に注意を払う必要があります。 まず、頭は必須です。枝肉だけを購入する必要はありません。 次に、魚の目とエラは、その鮮度について多くのことを物語ります。 目が曇っていて、えらが真っ赤な色合いを失っている場合、これはその製品が最初の新鮮さではないことを示しており、健康に害を及ぼさないように購入する価値はありません。
どちらが健康的で美味しいでしょうか？
最も洗練された美食家でさえ、この質問に答えることはできません。シイラとスズキのどちらがおいしいですか。 両方の魚の肉は同じ味であるため、どちらがおいしいかを選ぶのは意味がないと多くの人が今でも同意しています。 そしてそれらは化学組成が同一です。 これらにはヨウ素、リン、タンパク質化合物、さまざまなビタミンが含まれており、どちらも同じように有益であることがわかります。 シイラが持っている唯一のことは、スズキと質的に区別できるプラスの点、つまり骨です。 これについては、すでに少し上で説明しました。 スズキは強くて硬い骨を持っているため、人が誤って飲み込む可能性があり、多くの合併症や問題を引き起こす可能性があります。 細心の注意を払えば、どの魚も健康に害を及ぼすことはなく、美味しくて健康的です。
成分とカロリー量
ドラドはかなり低カロリーの製品であるため、多くの栄養士が食事にドラドを取り入れるようアドバイスしています。 肉100グラムあたり95カロリーありますが、これは原則として製品のカロリー含有量の非常に小さな指標です。 もちろん、この生肉はそのようなカロリー比です。 焼いたり、揚げたり、煮たりするとこの値は変わります。 たとえば、シイラをオーブンで焼くと、そのカロリー量は144に増加します。ホイルで焼くと、指標は逆に96に下がります。フライパンで揚げると、100グラムの魚はまだカロリーが残ります。生肉と同じ95kcal。 焼くとカロリーは90キロカロリーに下がりますが、茹でるとカロリーも90キロカロリーになります。
シイラの成分は非常に多様であるため、体に非常に役立つ珍味と考えられています。
- B1 (チアミンとも呼ばれます) は、代謝プロセスと血液循環に関与しています。
- レチノールは、あらゆる種類の化合物の形成に関与するだけでなく、皮膚の状態を改善し、髪の構造と爪を強化します。
- ビタミンB2は免疫システムの強化に関与しており、人間の健康の質の向上に有益な効果があります。
- ビタミンB6は新しい赤血球の形成に関与しており、仕事にプラスの効果をもたらします。 循環系体。
- B12が担当します 血管新しい赤血球を形成し、脳の活動を高め、神経系に有益な効果をもたらします。
- 魚には、葉酸酸、パントテン酸酸、ニコチン酸という 3 種類の酸も含まれています。 パントテン酸は、傷や切り傷の迅速な治癒と引き締めに関与しており、抗炎症作用もあります。 葉酸は細胞の発達と DNA の完全性を担うため、体にとって不可欠です。 がんの発生を防ぎ、免疫系、心臓、血管に影響を与えます。 体内に葉酸が存在するおかげで、人はエネルギーをチャージされて働くことができます。 ニコチン酸にも重要な効果があります。 基本的に、消化器系の機能にプラスの効果をもたらし、代謝プロセスの速度を改善し、不要な塩分、脂肪、老廃物、毒素を体から浄化します。
- さらに、この製品には有用なミネラルが豊富に含まれています。 フッ素、マグネシウム、鉄、カルシウム、リン、ヨウ素が含まれています。
一般的なメリット
- ビタミンB、特にB2の存在のおかげで、柔らかいシイラの切り身を食べると免疫システムが強化され、さまざまな風邪やウイルス性疾患の発症を防ぎます。
- シイラ魚は消化器系の機能を改善します。 その有益な特性のおかげで、血中のコレステロール値を低下させ、適切な血液循環を妨げるコレステロールプラークの発生を防ぎます。
- Dorado は、がん細胞や腫瘍性疾患の発生を予防します。
- ビタミンは心血管系の機能に優れた効果をもたらします。 心筋が強化され、脳卒中、心臓発作、その他の病気のリスクが防止されます。 血管壁も強化され、これも循環系の優れた機能に貢献します。
- ドラドは髪にも有益な効果をもたらします。 製品に含まれる酵素とニコチン酸のおかげで、髪はもうそれほど脆くなりません。 彼らは自然な輝きを獲得し、健康的で豊かに見えます。
- ビタミンB12は脳の活発な活動に影響を与え、体に必要なエネルギーを飽和させ、働く力を与えます。
- 神経系が強化され、それに応じて人はストレスに強くなります。
女性のための
この魚は完全に栄養食品なので、ダイエット中でも太る心配がありません。 カロリー量はすでに少し高く書かれています。 この製品にはオメガ 3 酸も含まれており、皮膚細胞の再生にプラスの効果をもたらし、皮膚細胞をより若くして、最初の不要なシワの出現を遅らせます。 さらに、魚には亜鉛が豊富に含まれており、生殖器の機能に良い影響を与えます。 このミネラルは不妊症などの病気と闘い、卵巣機能を改善します。
男性用
女性にとって有益な亜鉛と同じ亜鉛は、より強いセックスにも必要です。 亜鉛はマグネシウムと一緒にテストステロンレベルを高め、不妊症のリスクを防ぎ、生殖器系の生殖能力を改善します。 この微量元素のおかげで、精子の品質と生産量が増加します。
妊娠中の
ドラドは妊娠中の母親が摂取することをお勧めします。 上で述べたように、この魚には、女性や子供の状態に良い影響を与える有用なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 また、魚には以下の成分が含まれています 葉酸誰が遊ぶか 重要な役割胎児の発育中。 脳性麻痺のリスクを防ぎ、妊娠第 1 期の胎児の組織や器官の形成に関与します。 欠乏すると、胎盤の早期剥離、流産、および子宮内の子供の死亡が発生する可能性があります。
授乳中
授乳中は、新生児がアレルギー反応や腹部の痛みを経験しないように、魚を少しずつ食事に取り入れる必要があります。
新しい母親は、揚げたり焼いたりした魚ではなく、少量の塩を加えた煮た魚を食べることをお勧めします。
子供のための
子供は生後11ヶ月からシイラを食事に取り入れることができますが、その量は小さじ半分を超えてはいけません。 その後、徐々に増やすことができます。 ただし、子供は腹痛、アレルギー、その他の合併症を経験する可能性があるため、これは注意して行う必要があります。
体重を減らすとき
まず、シイラは消化器系と代謝を改善する優れた働きをします。 代謝が促進され、体重がより早く減ります。 この製品の利点は、低カロリーで簡単に食事に取り入れることができることです。 食事栄養。 さらに、食事は必要な量のビタミンやミネラルを摂取できないため、体の内部状態に常に大きなストレスを与えます。 魚には有用で栄養価の高い要素がたくさん含まれているため、魚を食べるとこれらの角が滑らかになります。
膵炎の場合
膵炎に苦しんでいる人は、シイラの魚を食事に欠かせないものにする必要があります。 この製品は、消化器系の機能を改善するアミノ酸、ビタミン、ミネラル、その他の微量元素を含むタンパク質源です。 さらに、膵炎にかかっている場合は、脂肪分の多い食べ物を食べるべきではありません。シイネは脂肪分が非常に少ない魚介類です。
害と禁忌
すべてにもかかわらず 有益な機能 Dorado にはまだいくつかの欠点があります。
- まず、非常に高価であるため、誰もが購入できるわけではありません。
- 非常にまれですが、個人の不耐性のケースもあります。
- 小さな骨がたくさんあるので、子供に与える際は細心の注意が必要です。
選び方と保管方法
新鮮なシイラと古くなったシイラを区別するには、頭の状態に注意を払う必要があります。 まず、頭は必須です。枝肉だけを購入する必要はありません。 次に、魚の目とエラは鮮度について多くを物語ります。 目が曇っていて、えらが鮮やかな赤い色合いを失っている場合、これは製品が新鮮ではないことを示しています。 健康を害さないように購入しないでください。
この魚の保存には複雑なことや特別なことは何もありません。 まず内臓を取り除いて洗う必要があります。 その後、専用の容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 彼女はそこに３日間しか滞在できないだろう。
- まず、魚を洗います。魚には砂、小さな鱗、その他の破片が残っている可能性があります。
- 次に、魚の鱗を剥ぐ作業に移ります。 今日では、ほとんどすべての家庭が、数分で鱗を除去できる特別な装置を持っています。 そうでない場合は、通常のナイフがこの問題に役立ちます。 尾から頭まで掃除を開始し、次に腹腔と脊椎に進む必要があります。 その後、魚をもう一度洗います。
- 次に、魚の内臓を取り、腹腔に切り込み、内臓をすべて取り除きます。 胆嚢には注意が必要です。潰さないと魚が腐ってしまい、食用に適さなくなります。 次に、尾からフィルムを剥がし、シイラをもう一度洗います。
- 最後の段階で、魚からエラを取り除きます。
おいしいシイラの作り方：レシピ
オーブンで
魚、あるいはその他の製品をオーブンで焼くと、その有益な特性が最大限に保持されると考えられています。
材料：
- シイラの魚 – 2 個
- レモン。
- 植物油（オリーブオイルでも可）。
- パプリカ – 大さじ1
- 塩 - 味に応じて。
準備の進捗状況:
- 魚の鱗を取り除き、内臓を取り除きます。 その後、製品をすすぎ、少し乾燥させます。 水分はペーパータオルで取り除くことができます。
- レモンを薄いスライスに切ります。
- 各魚を塩とパプリカでマリネします。 水 植物油、すでに内臓を取り除いた腹腔にレモンを入れます。
- ベーキングシートまたは特別な型を羊皮紙で覆い、油を塗ってその上に魚を置きます。
- これを行う前に、オーブンを170〜180度に予熱してください。
- 魚を約20〜25分間焼きます。
アドバイス：魚を焼くときにジューシーにするには、魚の身にいくつかの切り込みを入れる必要があります。
オーブンで魚を調理する別のレシピ
材料：
- シイラの魚 – 1 個
- パン粉。
- パセリ。
- ローズマリー。
- レモン。
- オリーブオイル – 大さじ1
- コショウ - 味わう。
- 塩 - 味に応じて。
準備の進捗状況:
- 魚を洗い、鱗を取り、内臓を取り、再度洗います。
- 魚を数箇所に切ります。 できた穴にスパイスとオリーブオイルをすり込みます。
- パン粉、ニンニク、パセリ、ローズマリーをミキサーで粉砕します。
- 得られた混合物を魚に詰めます。
- 次に、魚をフライパンに入れ、両面を数分間焼きます。
- この後、魚を160度に予熱したオーブンに移します。
- 約20分間焼きます。
- 食べる前にレモン汁をふりかけてください。
フォイルで
魚をジューシーで香り豊かにするには、ホイルで焼いてみてください。
材料：
- シイラの魚 – 1 個
- 塩 - 味に応じて。
- コショウ - 味わう。
- バジル。
- 植物油。
- レモン。
- イタリア産ハーブをブレンド。
準備の進捗状況:
- いつものように魚を洗い、鱗を取り除き、腹を切って内臓をすべて取り除きます。
- 魚に塩、コショウをすり込み、植物油を塗ります。
- ホイルにも油を塗ります。
- 魚をホイルの上に置き、その上にレモン半分の果汁を注ぎます。 レモンの残りの半分をスライスして詰め、バジルの葉を加えます。
- ホイルで包み、準備しておいた型に置きます。
- オーブンを190〜200度に予熱します。
- 30〜40分間焼きます。
アドバイス：魚をさらに美味しくするには、焼いた後にイタリアンハーブの花束をふりかける必要があります。
フライパンで
材料：
- シイラの魚 – 1 個
- 小麦粉 – 200 g。
- 塩 - 味に応じて。
- コショウ - 味わう。
- 植物油 – 大さじ1
準備の進捗状況:
- 魚を洗い、鱗を取り除き、内臓を取り除きます。 その後、もう一度すすぎ、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
- 次に、コショウと塩を両面にすり込みます。 このまま20～30分ほど放置し、しっかりと浸透させます。
- 次に魚に小麦粉をまぶします。
- 植物油を加えたフライパンで片面10分ずつ焼きます。
フライパンで魚を調理する別のレシピ:
材料：
- シイラの魚 – 2 個
- レモン。
- ローズマリー。
- ニンニク – 4片。
- 塩 - 好みに応じて（海塩を使用できます）。
- コショウ - 味わう。
準備の進捗状況:
- 魚を洗って内臓を取り除きます。 その後、すすぎ、少し乾燥させます。 あるいは、余分な水分をペーパータオルで取り除くこともできます。
- 枝肉をコショウと塩の混合物で徹底的にマリネします。 調味料がよく染み込むように20～30分ほど放置します。
- お腹にニンニクとレモンのスライスを詰めます。 魚の切り身の内側に塩を塗ります。
- フライパンを熱し、ドラドをその上に置きます。 多くのシェフは使用しないことを推奨しています ひまわり油魚のフライ用に。
- 枝肉を完了するまで炒めます。 肉の色は濃い黄金色になるはずです。 そうすれば魚は食べられる状態になります。
- 食べる前に、ローズマリーの小枝を魚に飾り、少量のレモン汁をふりかけます。
スロークッカーで
材料：
- シイラの魚 – 2 個
- レモン。
- ニンニク – 4片。
- ピーマンの混合物 - 好みに応じて。
- 塩 - 味に応じて。
準備の進捗状況:
- 魚を洗い、鱗と内臓を取り除き、もう一度洗います。 製品は少し乾燥するはずです。
- ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。 プレス機がない場合は、おろし金で挽いても大丈夫です。
- ジューサーを使ってレモン汁を絞ります。
- ニンニクと レモン汁 1つの容器で混ぜます。
- 魚のスパイス、挽いたコショウと塩の混合物を加えます。
- 得られたマリネを混ぜます。
- 得られた混合物で魚を拭き、浸す時間を与えます。
- 次に、マルチクッカーボウルに置き、「ベーキング」モードに設定します。 このまま35分煮ます。 20分経ったら裏返します。 35分後、魚は調理が完了し、提供できます。
グリル
材料：
- シイラの魚 – 1 個
- レモン。
- 塩 - 味に応じて。
- 植物油 – 大さじ1
準備の進捗状況:
- 魚を洗って内臓を取り除きます。 その後、すすぎ、時間をかけて乾燥させるか、ペーパータオルで水分を取り除きます。
- 魚にレモンスライスを詰め、両面に塩、こしょうをすり込む。 その後、20〜30分間そこに横たわり、浸します。
- 次に、グリルを加熱し、その上に魚を置き、両面を数分間焼きます。
- 食べるときは、飾りに薄くスライスしたレモンを使います。
グリルの上で
材料：
- ドラドフィッシュフィレ – 500 g。
- 植物油 – 大さじ1
- ライム – 1個
- 塩 - 味に応じて。
- カイエンペッパー – 小さじ1/4
- 黒胡椒 - 好みに応じて。
- 砂糖 - 好みで。
- パプリカ - 適量。
準備の進捗状況:
- 魚を調理する前に、しっかりとマリネしてください。 容器に蜂蜜を加えます。 次に、絞ったライムジュース、少量のカイエンペッパー、パプリカ、塩、挽いた黒コショウ、植物油を加えます。 これらすべてをよく混ぜます。
- 市販の魚の切り身をマリネ液に浸し、1時間放置します。
- グリルで魚の切り身を揚げるには、特別な焼き網が必要です。事前に油を塗っておくことをお勧めします。 下味を付けた肉を乗せて両面を焼きます。 フィレの両側に3〜4分かけてください。
- ドラドは古代ギリシャ語で「黄金」を意味します。 伝説によると、美しい女神アフロディーテが魚の目の間に金色の斑点を与えたと言われています。 そして、この場所を手で触れれば、選ばれた人はお互いの気持ちで応えます。
- すべての魚は生まれた瞬間から雄の特徴を持っています。 そして3年後、魚が性成熟の段階を過ぎると、男性の性別が女性に変わります。 その後、その個体は子孫を残すことができます。
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ドラドは、何世紀にもわたって、海の近くに住む地中海とアジアの人々の食生活の一部となっているおいしい魚です。 その使用は人間の健康と体全体の機能に有益な効果をもたらします。 魚肉には多価不飽和と一価不飽和が含まれています 脂肪酸、ビタミンA、PP、グループB。ドラドは品種のリーダーの1つです。 海の魚ヨウ素含有量による。 カルシウム、リン、鉄、亜鉛、その他の必須ミネラルも豊富です。
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魚には消化しやすいタンパク質が含まれているため、栄養士はアスリートや余分な体重を減らしたい人に魚を推奨しています。 定期的に使用すると心臓の機能が改善され、 甲状腺、脳の活動を増加させ、血中のコレステロールレベルを正常化します。
説明
ドラドはスパロフ家の美味しくて栄養価の高い魚です。 世界中で、ウミフナ、コリファエナ、ゴールデンスパー、オーラタなどの別名でも知られています。
と スペイン語「ドラド」という言葉は「黄金」と訳されます。 これが名前です 海の生き物魚の額と目の間にある特徴的な金色の縞模様により、この名前が付けられました。
シイラは主に大西洋の海域で見られ、 地中海。 トルコ、ギリシャ、スペイン、イタリアでも人工条件下で栽培されています。 おいしい料理は魚から作られ、国によっては珍味とされています。 たとえば、小アジアと地中海の人々は、自国の観光客やゲストを伝統的なシイラ料理でおもてなしします。
スズキの人気の理由は、その繊細な味と低カロリーの肉にあります。
カロリー量とBZHU
表にはカロリー量と 栄養価(BJU) 新鮮な黄金の蒸気 100 グラムあたり:
シイラのカロリーは94kcalです。
有益な機能
人体にとって魚が持つ有益な特性は、その豊富な化学組成によるものです。
身体へのメリット:
- 1. 血中のコレステロール値を下げ、アテローム性動脈硬化の発症を防ぎます。 科学者たちは、定期的に魚を食べる人は心臓病にかかる可能性が低いことを証明しました。
- 2. 空腹感を満たし、筋肉組織の構築に関与するタンパク質で体を飽和させます。
- 3. 軽量化に役立ちます。 栄養士は、体重をさらに減らすことを計画している人にドラドを食べることを推奨しています。 魚と組み合わせて食べると、 低カロリーの食べ物消化管に有益な効果をもたらし、体重減少のプロセスを加速します。
- 4. 組成物に含まれるカリウムにより、脳細胞に酸素を供給し、思考プロセスを刺激します。 また、カリウムを多く含む食品は心筋を強化し、血圧を正常化するのに役立ちます。
- 5. 甲状腺ホルモンの形成に関与する要素であるヨウ素が豊富です。 人間の体内では、体温調節も制御し、次のような役割を果たします。 適切な発達筋骨格系を強化し、正常な代謝を促進します。
害と禁忌
ドラドは、ほぼすべての人が制限なく食べることができます。 その使用に対する唯一の禁忌は、個人の不寛容です。
多くの若い母親は、小さな子供の体に対する魚の利点について疑問に思っています。 ウミフナは人工的に作られた条件で成長するため、最初の補助食品として食事に導入することはお勧めできません。 小児科医は、赤ちゃんにタラ、タイセイヨウサケ、マスなどを与えることを勧めています。
シイラは骨が小さいので、健康を害さないように注意して食べなければなりません。 この警告は、誤って魚の骨を飲み込む可能性のある子供に特に当てはまります。
レシピ
栄養士は魚を焼いたりグリルしたりして食べることを勧めています。
オーブンの中のドラド
最も重要なものの 1 つ 便利な方法魚の調理 - ホイルで焼く。 以下は、その味にうれしい驚きを与える簡単なレシピです。
料理の材料:
- シイラ - 2匹の死骸。
- レモン - 1個。
- 玉ねぎ - 1個。
- オリーブ（植物）オイル - 大さじ4。 l.;
- ニンニク - 2クローブ;
- 粗塩（できれば海塩） - 小さじ2。
- グラウンドバジル - ピンチ。
段階的な準備:
- 1. 魚の鱗を取り除き、エラと内臓を取り除き、枝肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。
- 2. レモンを熱湯で火傷し、小さじ1杯をおろします。 熱意。 次に、玉ねぎと一緒に輪切りにします。
- 3. マリネを準備します。レモンの皮、海塩、挽いたバジル、細かく刻んだニンニクをオリーブオイルと一緒に注ぎ、よく混ぜます。 得られたマリネをドラドの外側と内側に塗ります。
- 4. 玉ねぎ少々とレモンスライス2～3枚をホイルの上に置きます。 魚をホイルの上に置きます。 枝肉の上に玉ねぎとレモンのスライスをいくつか乗せます。 ホイルをしっかりと包みます。 2 番目の魚でも同様の手順を繰り返します。
- 5. 200度に予熱したオーブンで20〜25分間焼きます。 次に、ホイルを開いて魚を焼き色がつくまでさらに 15 分間焼きます。
完成した料理にはベイクドポテトを添えることができます。 新鮮な野菜または緑。
魚のグリル野菜添え
料理の材料:
- シイラ - 2匹の死骸。
- ナス - 1個;
- ズッキーニ - 1個;
- トマト - 2個;
- レモン - 1個。
- スパイス - 味わう。
段階的な準備:
- 1. フナの鱗を取り除き、内臓とエラを取り除きます。 枝肉を洗い、ナプキンで乾かします。 背中に斜めに浅い切り込みを3本入れます。
- 2. スパイス（塩、コリアンダー、黒胡椒、地中海のハーブ）を混ぜて魚に擦り込みます。 その上にレモン汁を注ぎます。 冷蔵庫に入れて30〜60分間マリネします。
- 3. 野菜を洗い、スライスします。
- 4. グリルを加熱し、植物油を塗った魚をその上に置きます。 片面5〜6分ずつ揚げます。 肉に均一に火が通るようにするために、枝肉をより頻繁に裏返すことをお勧めします。
- 5. 野菜をグリルし、塩を加えます。
提供する前に、レモンまたはライムのスライスと新鮮なハーブで皿を飾ることができます。
そして秘密についても少し…
私たちの読者の一人、インガ・エレミナさんの話:
特に体重には落ち込んでいて、41歳の私の体重は力士3人を合わせた92kgにも達していました。 削除方法 過剰な体重完全に？ ペレストロイカにどう対処するか ホルモンレベルそして肥満？ しかし、人の外見を損なったり、体型より若く見せたりするものは何もありません。
しかし、体重を減らすために何ができるでしょうか？ レーザー脂肪吸引手術？ 私は、少なくとも5000ドルを下回ることを知りました。 ハードウェア手順 - LPG マッサージ、キャビテーション、RF リフティング、筋刺激? もう少し手頃な価格 - 栄養士コンサルタントによるコースの費用は8万ルーブルからです。 もちろん、気が狂うほどトレッドミルで走ってみるのもいいでしょう。
そして、これらすべてを行う時間をいつ見つけることができますか? そしてそれはまだ非常に高価です。 特に今は。 だからこそ、私は自分自身で別の方法を選択しました...
ドラド（ゴールデンスパー、オーラタ）は、地中海および大西洋東部の海域に生息するスズメ科の海水魚です。 体長70センチ、体重17キロにも達する比較的大きな魚です。 しかし、重さ300グラムから1キログラムの小さな標本が販売されており、最もおいしい魚は0.5キログラムに達しないと考えられています。 この記事では、シイラの利点と害について説明します。
その上 自然環境ゴールデンスパーが採取される生息地ではありますが、人工条件でも積極的に栽培されています。 この貴重な種類の海魚の主な生産国は、トルコ、イタリア、ギリシャ、スペインです。 この地理は、シイラの繁殖には一定の条件が必要であるという事実によって説明されます。 気候条件。 飼育下では、この魚は特別な餌を食べるため、望ましいサイズに成長し、病気にかかりにくくなります。 1人の個体の完全な成長サイクルは約1年半です。 メンテナンスの条件が非常に複雑なため、コストに影響を与えることは避けられません。
現在、シイラの最も人気のある種類は「グレー」と「ロイヤル」です。 2 番目のタイプは、その名前自体が物語っていますが、最も洗練されていておいしいです。 この魚の頭の輪郭は急勾配で、目の上に顕著な鋭い突起があります。 スペイン語から翻訳されたドラドは黄金を意味し、目の間に金色の縞模様があるため、この名前はフナに付けられました。
この種の魚は珍味ではありませんが、珍味であることに変わりはありません。 ドラドの肉は白く、心地よく繊細な香りがあり、他の代表的な水鳥とは異なります。 「ウミフナ」の体は銀色の鱗で覆われており、規則的な楕円形をしています。 アウラタの口は下に下がっており、上部は下部よりも著しく大きいです。 この魚の両顎には4～6本の鋭い歯があり、その後ろに2列の咀嚼歯があります。
シイラのヒレの説明
- シイラの尾びれは、暗い色のフレームと白い先端を持っています。
- 背中は非常に長く、不明瞭な数の棘と光線があります。 赤 - 茶色の斑点最後の光線に基づいて – 際立った特徴この種類の魚。
- 後部のヒレには 3 本の棘と 11 本の条があります。
- 胸鰭には 1 つのとげ状の条と 5 つの柔らかい条があり、この鰭はピンクがかった色をしています。
シイラに含まれるビタミンと微量元素
フナはその絶妙な味だけでなく、豊富なビタミン、微量元素、 有用物質。 シイラの主な物質は多価不飽和酸 (オメガ 3) です。 この魚にはビタミンB、ビタミンA、PPも豊富に含まれています。 ヨウ素含有量は海魚の中でもトップクラス。
100 グラムのゴールデン スパーには、約 450 ミリグラムのカリウム、750 ミリグラムのビタミン B5、そしてわずかに少ないですがビタミン B5 が含まれています。 ドラドには、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウムも大量に含まれています。 この魚の組成には、亜鉛、セレン、マンガン、銅、硫黄、鉄、カリウムなどの微量元素が不足していません。 低カロリー、低レベルのコレステロールと低脂肪を兼ね備えたこの魚は、消化に優れた優れた製品です。
シイラの魚の利点
- 骨が少なく、肉がたっぷり。 よく比較される川フナとは異なり、シイラはすぐに食べられる製品の実重量が大きくなります。 彼の「宣誓した兄弟」はこれを自慢することはできません。
- カロリーが低い。 魚一食分に含まれる脂肪はごくわずかであり、この少量であっても数値には影響せず、消費者に利益をもたらします。
- Dorado は、消化しやすい純粋で健康的なタンパク質を約 20% 含んでいます。
- 「王室の起源」にもかかわらず、この魚は親しみやすく、どんな食べ物にもよく合います。 他のものと同じように準備できます。
シイラの欠点
- 価格が高いため、幅広い消費者がアクセスできないことを意味します。
- 小さな種子が含まれているため、子供の食事に取り入れることはできません。
フナに固有の膨大な数の利点に比べれば、欠点はそれほど重要な要素ではありません。
ドラドの便利な特性
- 多価不飽和脂肪酸には、 有益な影響心の中で - 血管系。 これらには、血中コレステロール値を低下させ、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぐ能力があります。 体内のこの成分が欠乏すると、免疫系や神経系、肝臓や関節の状態に影響を及ぼし、うつ病を引き起こす可能性もあります。
- 一価不飽和脂肪酸は血中のコレステロール値を低下させる役割があり、コレステロールと不溶性複合体を形成し、コレステロールが血管壁に沈着するのを防ぎます。
- カリウムは以下に必須です 人体、微量元素。 その主な役割は、神経インパルスの機能を正常化し、脳細胞に酸素を供給し、思考プロセスを刺激することです。 また、カリウムは正常化を助けます 血圧そして心筋の強化。
- カルシウムは、骨格質量を増加させ、骨の脆弱性を防ぐ働きがあります。
- ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な元素です。
- シイラに含まれる鉄分は、人体の細胞に酸素を供給するのに必要で、リンパ球や赤血球の形成にも関与します。 鉄は神経インパルスの伝達に関与しており、 身体的発達そして成長。
- 亜鉛は人体で起こるほとんどのプロセスに関与しています。 この微量元素は、強力な免疫システムの形成、成長、発達に不可欠です。 亜鉛はインスリンの生成にも直接影響し、男性の生殖器系の完全な機能にも関与します。
- マンガンは、すべてのビタミンや微量元素の体内への吸収を促進します。 この他にも、これ通常の動作にはコンポーネントが必要です 神経系、胃腸管の機能を調節するだけでなく、 腸管。 マンガンは糖尿病の予防に役立ちます。
- リンとビタミンPPは精神能力にプラスの効果をもたらします。
ドラドの使用に対する禁忌
何らかの成分に対する個人の不耐性を除いて、特別かつ明確な禁忌はありません。 また、この魚は外来種であり、ロシア在住者の体には珍しいかもしれないことも覚えておく必要があります。 アレルギー反応のリスクを排除できないため、食事に取り入れる場合は細心の注意が必要です。 これは、食物アレルギーを起こしやすい人に特に当てはまります。
小さな骨があるため、小さなお子様やお年寄りは食べないでください。また、食べる際には十分注意してください。 ドラドを肉挽き器で挽いてカツレツを準備する方が良いです。
この魚には紛れもない利点がありますが、その量を乱用すべきではありません。 ビタミンや微量元素の過剰摂取は、欠乏と同様の害を引き起こす可能性があります。
1. シイラの概要
最も一般的な魚の名前は Dorada (Dorado と混同しないでください) です。ゴールデン スパー、アウラタ、シー コイ、タイ (ラテン語: Sparus aurata)。 ヘブライ語: דניס (デニーズ)、צ’יפורה。
体は楕円形です。 体は横方向に平らで、頭の輪郭は急勾配で、目の上にはっきりとした鋭い突起があります。 鱗は大きくてギザギザで、頭部も鱗で覆われています。 鰓蓋には棘がなく、鰓蓋の端は滑らかです。 頭は目の直径の2倍以上あります。
口は小さく、厚い唇が頭の底にあります。 顎はわずかに前方に移動し、上顎はやや長くなります。 両顎の前部には獲物を捕らえるために 4 ～ 6 本の強力な歯があり、その後に曲がっているが鋭い歯が 1 列、さらに 2 列の咀嚼歯が続きます。 歯のない鋤骨と口蓋骨。
長くて分割されていない背びれは、11 本のとげと 13 ～ 14 本の軟条を持ちます。 尻鰭には3本の棘と11～12本の軟条がある。 胸鰭には1本の棘条と5本の軟条がある。
色はシルバーグレーです。 ピンク色がかったひれ。 尾鰭の中央には黒い縁があり、先端は白い。 背びれの最後の光線の基部には小さな赤茶色の斑点があり、死後に消えます。
2. フナの分布と生息地
ドラダという魚は、イギリスからセネガルまで、そしてその全域にわたる大西洋東部の塩水に生息しています。 黒海の水域でフナが捕獲された事例が記録されています。 2000年以降、黒海でフナが検出されるケースが大幅に増加しました。
10月から12月にかけて外海で生まれた若いドラダ個体は、海へ向かいます。 沿岸水域、食べ物が豊富です。 そこではラグーンや汽水域の川の河口でもよく見られます。 秋の終わりに、フナは太って外海に戻ります。
外海では、タイやタイは植生のある岩の底でよく見られますが、この魚は砂底でも同じくらいよく捕まえられます。 若いドラダの標本は水深 30 メートルまでを好みますが、古い標本は平均水深 50 メートルに生息しており、大型の標本が水深約 150 メートルで捕獲された例もあります。
3. シイラの年齢と大きさ
国際協会によると スポーツフィッシング"(IGFA http://www.igfa.org/) - ドラダ魚の捕獲記録は、2001 年に米国のフォート ローダーデールで記録されました。 釣った魚のサンプルの重さは17.2kgでした。 記録された最大の長さは70cmです。 平均的なサイズ体長約35cm、寿命は約10～11年。
釣り人: ミケル・アンヘル・コレル・ウルバノ氏、スペイン。 体長35cmまでのドラダの幼体は通常、水深30mまでの浅瀬に生息しています。 35 cmからの古い代表者は、30メートル以上の深さに住むことができます。 最大の個体は最大150メートルの深さまで潜ることができます。
4. 魚Sparus aurataの生態
ドイラ科の魚やフナは、固着した底に住む生活様式を送っています。 彼らは単独で見られることもあれば、小さな群れで見られることもあります。 生物にとって最も好ましい気候は亜熱帯で、水温は最大26℃です。
4.1 生殖 - 産卵の時期と特徴
ドラダフィッシュは雌雄同体です。 生まれた魚はすべて雄です。 そして2歳以上になると女性になります。 男性の思春期は 1 ～ 2 歳で魚の大きさ 20 ～ 30 cm で起こり、女性の思春期は 2 ～ 3 歳で魚の大きさ 33 ～ 40 cm で起こります。
4.2 食事 – ドラダは何を食べますか?
ドラダフィッシュ（フナ）は主に肉食ですが、餌が不足している場合は植物性食品で食事を補うことができます。 主な食物源は次のとおりです: 貝類 (ムール貝、カキ。強力な顎で簡単に砕けます)、甲殻類 (小さな甲殻類)、魚、 海の虫、必要に応じて - 海藻。
5. ドラッドを捕まえる。 地中海でドラダ（デニス）をいつ、どのように、何を釣るのか
このセクションは大幅な改訂と追加が必要です。 この問題について何か言いたいことがあれば、遠慮せずにコメント欄で情報を共有してください。私は喜んで記事に追加しますが、著者はあなたに任せます。
釣り好きの方へ 海水をよく理解しておくことをお勧めします 詳細な情報地中海については、 気象条件、レリーフ、水温、水流、そして住民 -
5.1. 噛みつきカレンダー - ドラドの魚が噛むとき
地中海では、4 月から 12 月にかけてドラダが食い始めます。
5.2. フナを釣るのに使用する道具は何ですか
どのボトムギアもドラッドを捕まえるのに適しています。
5.3. シイラを捕まえるための餌
現時点では、この問題に関する情報はありません。 フナを釣る際にどのような餌をどのように使用するかなどの情報をお持ちでしたら、コメント欄で共有していただければ幸いです。
5.4. ドラダを釣る餌と餌は何ですか（デニス）
シイラの魚を釣るには、動物由来の餌が最もよく使用されます。 以下は、私が個人的に地中海でドラダを捕まえることができた餌です。
- シナモン
個人的に確認されたものではありませんが、ドラダ魚は以下の餌を使用して捕獲されるという情報があります。
説明
成体は体長1m、体重5～7kgに達することもあります。 体は楕円形で、体は横方向に平らで、頭の輪郭が急で、目の上にはっきりとした鋭い突起があります。 鋸歯状の大きな鱗があり、頭部も鱗で覆われています。 鰓蓋には棘がなく、鰓蓋の端は滑らかです。 小さな下の口。 顎はわずかに前方に移動し、上顎はやや長くなります。 両方の顎の前に、捕獲用の4〜6本の強力な歯があり、その後に鋭い節くれだった歯があり、その後に2列の咀嚼歯が続きます。 歯のない鋤骨と口蓋骨。 長くて分割されていない背鰭で、12 本のとげ条と 9 ～ 11 本の軟条があります。 尻鰭には3本の棘条と8～9本の軟条がある。 胸鰭には1本の棘条と5本の軟条がある。 色、シルバーグレー。 ピンク色がかったひれ。 尾鰭の中央には黒い縁があり、先端は白い。 背鰭の最後の光線の基部には小さな赤茶色の斑点があり、死後には消えます。
再生
ドラダは変成性です。つまり、卵巣の特別な部分を通じて最初の精子を生成し、次にこれらの精子によって受精した卵子を生成することができます。 すべての鯛はオスとして生まれ、最初の 3 年間はこのように生きます。 4年目になるとメスに変わります。
鯛の産卵時期 - 夏の間。 タンポンの中には卵と幼虫が入っています。 体長 5 ～ 9 mm の幼虫は、目の上に特徴的な骨の端ととげのある鰓蓋を持っています。 体長が1.5センチほどになって初めて成虫の姿をとり、海岸に近づきます。
古代ローマ人は鯛の養殖に従事し、特別なプールや池を建設しました。 海水。 現在、フランス、イタリア、トルコ、ギリシャなどでタイの養殖が普及しています。 魚が真に健康で、肉が柔らかく、味が優れているようにするために、特定の時期を再現した特別な光を当てた屋内という例外的な条件で飼育されます。 シイラは最も純粋な水の中で飼育され、特別な餌を与えられます。 これらの努力の結果、シイラは繊細な香りを持つ濃厚な白身を獲得します。 このような優れた利点があるため、この魚は決して安いものではありません。 タイの人気は急速に高まっており、これを養殖する養殖場の数は年々増加しています。 おいしい魚。 通常、鯛の大きさは 300 グラムから 600 グラムですが、フランスの生産者は 1 kg を超えるかなり大きな魚を提供することもあります。 一番人気はロイヤルとグレの2種類の鯛です。 ロイヤルドラダは、ピンクがかった色合いで、肉のより繊細な味がします。
ダイエット
主に魚、甲殻類、軟体動物を食べます。 海藻も食べられます。
美食
太古の昔から、世界各地の沿岸部の人々に定期的に食べられてきました。 あらゆる方法で調理したり、生で、あらゆるおかずやほぼすべてのソースと一緒に食べることもできます。 鯛の味に似ています シードッグ、別名シーバスとも呼ばれます。 したがって、すべてのレシピでこれらの魚は互換性があります。
ドラダはファンに感謝されるだろう 健康的なイメージ鯛には平均して切り身 100 グラムあたり 1.8 グラムの脂肪が含まれているため、低炭水化物食の支持者や生命力に優れています。
リンク
- 科学的仕様
ウィキメディア財団。 2010年。
同義語:他の辞書で「Dorada」が何であるかを見てください。
- (フランスのドラード、ドラーからギルドまで)。 黄金の鯉。 ロシア語に含まれる外来語の辞典。 Chudinov A.N.、1910年。DORADA フランス語。 dorade、ドラーからギルドまで。 黄金の鯉。 収録されている25,000語の外来語を解説…… ロシア語外来語辞典
大きくて金色 鯉、そこから素晴らしい料理が調理されます。 地中海、小アジア、中華料理、インドシナ料理の人々の儀式料理。 (料理辞典。Zdanovich L.I. 2001) * * * (出典: ... ... 料理辞典
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鯛- はい、わ。 ドラード F. 黄金の鯉。 ミケルソン 1888. ドラッドまたは 金魚アンティル諸島産で、とても美味しく、背中と側面の金色の鱗からポルトガル人に愛称で呼ばれています。 Sl. 通信 2 162. 鯛..海の魚..小さな紺碧の... ロシア語ガリシア語の歴史辞典
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