Giriş1 yıllık hatıra masası. Hamsili sandviçler. Bu günde ne yapmalı
Yirmi birinci yüzyılda cenaze törenleri, ölen kişiye veda ne kadar zengin ve muhteşem olursa, başka bir dünyada o kadar iyi yaşayacağını ümit eden eski Slavlar tarafından düzenlenen pagan cenaze bayramlarını daha çok anımsatıyor. Gösteriş, prestij gibi düşünceler vardı. ekonomik durum Bu eylemde ölen kişinin yakınlarının yanı sıra Ortodoks geleneklerinin bilgisizliği de söz konusudur.
9. ve 40. günlerdeki cenazeler çok önemlidir. İle Ortodoks kanonlarıÖlümden sonraki 9. güne kadar melekler ruha Cenneti gösterirler, daha sonra ruhu Allah'a ulaştırırlar ve Cennetin nefse gösterilmesi böylece sona erer. Bundan sonra 40. güne kadar ruha cehennem gösterilir, burada sonsuz azaba mahkum edilen günahkarların azabını görünce dehşete düşer ve "yaptıkları için acı bir şekilde ağlar."
Ortodoks cenaze yemeğindeki normlara uymak, başlamadan önce sevilenlerden birinin yanan bir lamba veya mum önünde Mezmur'dan 17. kathismayı okumasını gerektirir. Yemekten hemen önce “Babamız...”ı okuyun.
Kutya ve cenaze krepleri sofrada istenmektedir.
Kutya
Geleneksel kutya, yıkanıp birkaç saat (veya gece boyunca) ıslatılan, ardından yumuşayana kadar kaynatılan buğday tanelerinden yapılır. Haşlanmış tahıllar bal, kuru üzüm, haşhaş tohumu ile tatlandırılarak karıştırılır. Bal önce 1/2 oranında su ile seyreltilip, buğday taneleri bu solüsyonda kaynatılıp, daha sonra solüsyonun süzülmesi yapılabilir. Pirinçten kutya da aynı şekilde hazırlanır. Haşlanmış kabarık pirinç, daha sonra seyreltilmiş bal veya şekeri ve kuru üzümleri (yıkanmış, haşlanmış ve kurutulmuş) ekleyin.
Tereyağlı krep
4 su bardağı un, 4 su bardağı süt, 3 yumurta, 100 gr krema, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 25-30 gr maya, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tadına göre tuz. İÇİNDE emaye tava iki bardak un dökün, iki bardak ılık süt dökün, mayayı önceden seyreltin, her şeyi iyice karıştırın ve koyun sıcak yer. Hamur kabarınca üzerine kalan ılık sütü ve unu ekleyip tekrar ılık bir yere koyun. Tekrar kabarınca çırpılmış yumurta sarısını, şekeri, tuzu, eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırıp çırpılmış kremayı ve yumurta aklarını ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Bundan sonra krep pişirin.
Cenaze yemeği için örnek yemekler:
Atıştırmalıklar ve salatalar
Peynirli ve sarımsaklı jambon ruloları
Birleştirmek
jambon (tercihen dilimlenmiş) - 300 g,
işlenmiş peynir - 2 adet (200 gr) veya sert peynir,
yumurta (sert haşlanmış) - 3 adet.
sarımsak - 2 diş,
yeşillik,
mayonez
Hazırlık
Jambonu (dilimlenmemişse) ince dilimler halinde kesin
sen haşlanmış yumurta Sarıları beyazlardan ayırın.
Beyazları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sarıları ince bir rende üzerine başka bir kaseye rendeleyin.
İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Rendelenmiş peynir, yumurta akı, otlar ve sarımsakları birleştirin. Mayonez ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.
Bir dilim jambonun kenarına 1 tatlı veya yemek kaşığı iç malzemeden koyun.
Ve yuvarlayın.
Her rulonun her iki ucunu mayoneze batırın ve rendelenmiş yumurta sarısında yuvarlayın.
Ruloları marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun ve otlarla süsleyin.
Balık salatası ile doldurulmuş domates
Birleştirmek
domates - 5-6 adet,
yumurtalar - 5 adet,
yağda konserve balık - 1 kutu (200 g),
yeşillik,
tuz biber
Hazırlık
Domatesleri yıkayın. Domateslerin üst kısımlarını kesin ve bir çay kaşığı ile posayı dikkatlice çıkarın ve ayrı bir yere koyun.
Yumurtaları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin (ince ince doğrayabilirsiniz), domates posası ile karıştırın.
Konserve balıkları çatalla ezin ve mayonezle baharatlayın (biraz ince rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz).
Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Yumurtaları ve ezilmiş konserve yiyecekleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Domateslerin içini tuzlayın ve bir çay kaşığı kullanarak dikkatlice dolguyu doldurun.
Bitmiş domatesleri bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Domateslerin üzerine küçük avuç dolusu ince rendelenmiş peynir koyabilir veya bezelye ile süsleyebilirsiniz.
Domates ve sarımsaklı patlıcan mezesi
Birleştirmek
patlıcan - 2 adet.
domates - 4-5 adet,
sarımsak - 2-3 diş,
kişniş veya maydanoz,
tuz,
biber
Hazırlık
Patlıcanları yıkayın, kurutun ve 0,5-0,7 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve halkalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin veya bir diş sarımsağı geniş bir bıçağın düz tarafıyla bastırarak ezin ve ardından ince ince doğrayın.
Patlıcan kaplarını hafifçe tuzlayıp biberleyin.
Patlıcanları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte 3-4 dakika kızartın (altın kahverengi bir kabuk elde etmelisiniz).
Patlıcanları ters çevirin ve pişene kadar 3-4 dakika daha kızartın.
Kızartılan kupalar fazla yağın emilmesi için kağıt peçete üzerine yerleştirilebilir.
Patlıcanları domates dilimleri ile dönüşümlü olarak bir tabağa koyun, üzerine sarımsak ve otlar serpin.
* Bu yemek, küçük bir tencereye katmanlar halinde koyarsanız buzdolabında birkaç gün saklanabilir: patlıcan, üstüne domates dilimleri koyun, üzerine tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Böylece sebzeleri dönüşümlü katmanlar halinde yerleştirmeye devam edin. Patlıcanlar domates suyuna batırılacak ve yemek daha da lezzetli olacak.
Hamsili sandviçler
Birleştirmek
yarım beyaz somun
hamsi (yağda konserve) - 1 kutu
mayonez,
sarımsak - 1-2 diş
salatalık turşusu - 2-3 adet (salatalık yerine limon kullanabilirsiniz),
yeşillik
Hazırlık
Somunu dilimler halinde kesin ve her dilimi her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.
Kızartılmış somun dilimlerini sarımsakla ovalayın.
Her dilimi mayonezle yağlayın ve bir dilim salatalık turşusu veya ince bir dilim limon ekleyin.
* her somun parçasını sarımsakla ovalayamazsınız, sarımsağı mayonezle karıştırıp ardından ekmek dilimlerini bu sarımsaklı mayonezle yayabilirsiniz.
Üstüne bir veya iki filiz koyun ve otlar ile süsleyin.
Sarımsaklı pancar salatası
Birleştirmek
pancar - 2 adet.,
sarımsak - 2 diş,
peynir - 70-100 gr,
mayonez,
tuz,
ceviz, kuru üzüm veya kuru erik - isteğe bağlı
Hazırlık
Pancarları yıkayın (soymayın), her birini folyoya sarın ve fırında 180° ~60-80 dakika (pancarın büyüklüğüne bağlı olarak) pişirin veya yumuşayana kadar kaynatın.
Haşlanmış pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Peyniri rendeleyin.
Bir kapta pancar, sarımsak ve peyniri birleştirin.
Salatayı mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve bir salata kasesine aktarın.
* İstenirse kıyılmış ceviz, kuru üzüm veya buharda pişirilip ince doğranmış kuru erik salataya ekleyebilirsiniz.
Sebze salatası
Birleştirmek
dolmalık biber - 1 adet,
domates - 2 adet,
salatalık - 1 adet,
konserve mısır,
sebze yağı,
tuz,
biber
Hazırlık
Sebzeleri yıkayın. Salatalıkların kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Domatesleri ve salatalıkları salata kasesine koyun, doğranmış kırmızıyı ekleyin dolmalık biber Ve konserve mısır. Salatayı tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın ve bitkisel yağla baharatlayın.
Salata “Bahar tazeliği”
Birleştirmek
salatalık - 1 adet,
domates - 1-2 adet,
turp - 4 adet.
dereotu yeşillikleri,
granül süzme peynir - 1 yemek kaşığı,
doğal yoğurt - 1-2 yemek kaşığı,
tuz
Hazırlık
Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
Keskin bir bıçak kullanarak domatesin kabuğunu kesin ve gül dekorasyonu için bir kenara koyun. Domatesleri şeritler halinde kesin.
Salatalığı şeritler halinde kesin.
Turpları yarım daire veya küçük dilimler halinde kesin.
Yeşilleri doğrayın.
Sebzeleri bir salata kasesine koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
Salataya biraz taneli süzme peynir ekleyin ve doğal yoğurt veya ekşi krema ile baharatlayın.
Salata servis edilmeden hemen önce hazırlanır.
Ringa balığı ile salata sosu
Birleştirmek
ringa balığı - 1 adet.
patates - 2-3 adet.
pancar - 1 adet.
havuç - 1 adet.
KAFA soğanlar- 1 BİLGİSAYAR.
salatalık turşusu - 2 adet.
sirke - tatmak
tuz
biber
yeşil salata yaprakları.
Ringa balığı güçlü çayın içine batırın, filetoları kemiklerden ayırın, kesin küçük parçalar. Patatesleri, pancarları, havuçları kaynatın, soğutun, soyun, küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın, tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ ile tatlandırın, marul yapraklarıyla süsleyin.
Olivie
Birleştirmek
haşlanmış sosis (veya haşlanmış/kızarmış kümes hayvanı filetosu) - 250g,
patates - 2-3 adet,
salatalık turşusu veya salatalık turşusu - 2 adet.
yumurtalar - 4 adet,
yeşil bezelye - 0,5 su bardağı,
haşlanmış havuç (isteğe bağlı bileşen) - 1 adet,
mayonez,
tatmak için tuz
Hazırlık
Sosis veya haşlanmış tavuğu küpler halinde kesin. Haşlanmış patatesleri, haşlanmış havuçları, haşlanmış yumurtaları, salamura veya salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Eklemek bezelye.
Her şeyi karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın.
Yengeç çubukları ile lahana salatası
Birleştirmek
lahana - 300g,
yengeç çubukları - 100g,
mısır - yarım kavanoz (400 gram),
mayonez
Hazırlık
Taze lahanayı yıkayıp doğrayın. Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın.
Kıyılmış lahanayı bir salata kasesine koyun (lahanayı daha yumuşak hale getirmek için elinizle biraz ezin), doğranmış yengeç çubuklarını, yarım kavanoz mısırı ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salatayı iyice karıştırıp servis yapın.
Sıcak yemekler
Ekşi krema ile haşlanmış tavuk budu
Bacaklar 4 adet
Ekşi krema – 250g
Domates – 1 adet
Tatlı biber – 1 adet
Tuz biber
Bacakları ikiye bölün ve tercihen yağsız bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pilav için bir kaseye koyun, ekşi kremayı dökün ve domates ve biberi küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Çanağı bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Mantar ve peynirle pişmiş pirzola
Birleştirmek
kıyma (domuz eti + sığır eti) - 500 gr,
soğan - 2 adet.
Beyaz ekmek veya somun - 1-2 dilim,
peynir - 100-150 gr,
petrol - 150-200 gr,
maydanoz,
sarımsak - 2 diş,
mayonez veya ekşi krema,
tuz,
karabiber,
kızartmak için bitkisel yağ
Hazırlık
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak sıkacağından geçirin veya ince ince doğrayın.
Peyniri rendeleyin.
Petrolleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada orta ateşte soğanı ve sarımsağı 2-3 dakika kızartın.
Kızarmış soğanın yarısını bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Tavada kalan soğanlara mantarları ekleyin ve karıştırarak 8-10 dakika kızartın (istenirse mantarları kızarana kadar kızartabilir veya hafifçe kızartabilirsiniz). Tuz ve biber.
Dünün beyaz ekmeğini kabuksuz veya çöreksiz ufalayın, sütü dökün ve şişmeye bırakın. Şişmiş ekmeği iyice sıkın.
Kıymaya sıkılmış ekmek, sarımsaklı kızarmış soğan, otlar, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve kıymayı birkaç kez çırpın, kıymayı bir kaseye veya masanın üzerine atın.
Kıymayı yuvarlak pirzola haline getirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Köfteleri bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her pirzolayı mayonez veya ekşi krema ile yağlayın ve bir yığın kızarmış mantar ve soğan ekleyin.
Üzerine peynir serpin.
180°C ~25 dakika pişirin.
Fransızca et
Birleştirmek
domuz eti - 400-500 gr,
soğan - 3-4 adet,
sert peynir - 200-300 gr,
mayonez - 400 gr,
biber,
tuz,
yeşillik
Hazırlık
Eti yıkayın, kurutun ve tahıl boyunca 1 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin.
Her et katmanını iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Eti yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı etin üzerine koyun (çok kalın bir tabaka halinde değil).
Etin üzerine mayonez dökün.
Rendelenmiş peynir serpin.
180°C'de 25 dakika pişirin.
Bitmiş eti 10-15 dakika bekletin. Sıcak servis yapın, üzerine otlar serpilir.
Biber dolması
Birleştirmek
kıyma (domuz eti + sığır eti) - 400 gr,
biber - 7-10 adet,
pirinç (kuru) - 2-3 yemek kaşığı,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
sarımsak 2 diş,
domates - 1-2 adet,
maydanoz, dereotu,
domates salçası - 1 yemek kaşığı,
şeker - 1/4 çay kaşığı,
kızartmak için bitkisel yağ,
tuz,
biber
domates ekşi krema sosu için
domates salçası - 2-3 yemek kaşığı,
ekşi krema - 200 gr,
su - 1-1,5 bardak (daha fazlası mümkündür)
Hazırlık
Biberleri yıkayın, tohum kutusunu dikkatlice kesin ve tohumları çıkarmak için tekrar durulayın.
Bitkisel yağ ile ısıtılan bir tencerede veya tavada biberleri her taraftan hafifçe kızartın ve bir tabağa aktarın.
Doldurmayı hazırlayın:
Pirinci durulayın ve tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltmak.
Bitkisel yağ ile ısıtılan bir tavada soğanı 3 dakika kavurun, havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın.
Büyük bir kapta kıyma, pirinç ve kızarmış soğan ve havuçları birleştirin.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabuğunu atın.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Kıymaya domatesli karışımı ekleyin, salça, otlar, sarımsak, tuz, şeker, karabiber ve iyice karıştırın.
Hazırlanan biberleri elde edilen kıyma ile doldurun.
Biberleri bir tencereye veya başka kalın duvarlı bir kaba koyun.
Domates-ekşi krema sosu hazırlayın:
Ekşi kremayı domates salçasıyla birleştirin, sosu su, tuz ve karabiberle seyreltin.
Ortaya çıkan sosu biberlerin üzerine dökün.
Tencereyi bir kapakla kapatın. Orta ateşte sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın.
Biberleri 40 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve 10 dakika daha kapağın altında demlenmesini sağlayın.
Servis yaparken üzerine otlar ve ekşi krema serpin.
Cenaze törenleri oruç günlerinde yapılıyorsa, yemek de oruçlu olmalıdır.
Anma Lent sırasında gerçekleştiyse, o zaman hafta içi cenaze töreni yapılmaz, ancak bir sonraki (ileri) Cumartesi veya Pazar gününe ertelenir. Bunun nedeni, yalnızca bu günlerde (Cumartesi ve Pazar) İlahi Ayinlerin tam olarak gerçekleştirilmesi ve proskomedia sırasında ayrılanlar için parçacıklar çıkarılmasıdır.
Parlak Haftaya (Paskalya'dan sonraki ilk hafta) ve ikinci Paskalya haftasının Pazartesi gününe denk gelen anma günleri, Paskalya'dan sonraki ikinci haftanın Salı günü Radonitsa'ya aktarılır.
Mercimek yemeği
Mercimek krepleri
Mercimekli krepler, unlu mamuller (inek tereyağı, yumurta, ekşi krema, şeker vb.) Eklenmeden hazırlanır. Yağsız krep için ihtiyacınız olacak: 4 su bardağı un (karabuğday veya buğday, her iki un türünü de karıştırabilirsiniz), 4,5 su bardağı süt, 20-25 gr maya, tadına göre tuz. Yarım bardak ılık sütü emaye bir tavaya dökün ve içindeki mayayı seyreltin, bir buçuk bardak daha süt ekleyin. Karıştırırken 2 su bardağı un ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, tavayı bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamur kabardığında (hacim olarak 2-3 kat arttığında), kalan unu, sütü, tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar sıcak bir yere koyun. Hamur tekrar kabardıktan sonra krepleri pişirmelisiniz, hamurun düşmemesi için dikkatlice kepçeyle almalısınız. Kızartma tavası genellikle ilk önce bir çay kaşığı ile yağlanır. sebze yağı.
Atıştırmalıklar ve salatalar
Sandviçler "Bahar"
Birleştirmek
beyaz veya kahverengi ekmek - 4 dilim,
Guacamole sosu veya avokado posası (tarifte isteğe bağlı bileşen) - 4-6 çay kaşığı,
domates - 1 adet,
salatalık - 0,5-1 adet (küçük),
Lahana Yaprakları,
fesleğen veya dereotu yeşillikleri,
limon - 1/3-1/2 adet,
tuz,
karabiber
Hazırlık
Beyaz veya siyah ekmeği dilimler halinde kesin (istenirse ekmek sebze veya zeytin yağı ve soğuk).
Ekmek dilimlerini Guacamole sosuyla kaplayın.
* Guacamole sosunuz yoksa avokado posasını çatalla doğrayıp, tuz ekleyip üzerine limon suyu serpebilirsiniz - bu avokado kremasını ekmeğin üzerine sürün
* Avokado yoksa ekmeği hiçbir şeyle yağlayamazsınız, ancak hemen ekmek dilimlerinin üzerine sebzeleri yerleştirmeye başlayın veya ekmek kızarırsa yarım diş sarımsakla ovalayabilirsiniz.
Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Salatalığı daireler halinde kesin.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın.
Dereotu veya fesleğeni yıkayıp kurulayın.
Ekmek dilimlerinin üzerine marul yapraklarını, domates dilimlerini, salatalık dilimlerini yerleştirin.
Sandviçleri kaba tuz, karabiber ile tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin.
Balık jölesi
1 kg. herhangi bir balık (tercihen birkaç çeşit), 1 adet. havuç, 1 soğan, 1 maydanoz kökü, 1,5 l. balık suyu, tuz, karabiber.
Taze veya dondurulmuş balıkları kesin, parçalara bölün ve tuzlayın. Hazırlanan balık atığı suyunda, balık parçalarını kökleri ve baharatlarıyla birlikte kaynatın, ardından balığı çıkarın, suyu süzün, balığın üzerine dökün ve sertleşmesi için soğuk bir yere koyun.
Salata sosu
Birleştirmek
patates - 2-3 adet,
pancar - 1 adet,
havuç - 1-2 adet,
lahana turşusu - 100-150 gr,
soğan - 1 adet,
tuzlanmış veya salatalık turşusu - 2-3 orta boy parça,
sebze yağı,
yeşil soğan - isteğe bağlı
tuz
Hazırlık
Patatesleri, pancarları, havuçları iyice yıkayın.
Sebzeleri bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
* İstenirse sebzeler folyoya sarılarak 180°C fırında pişene kadar pişirilebilir. Her sebze ayrı ayrı folyoya sarılmalıdır.
Haşlanmış sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Salatalıkları küpler halinde kesin.
Lahana turşusunu salamuradan biraz sıkın.
Pancarlara biraz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın - o zaman pancarlar sebzelerin geri kalanını renklendirmeyecektir.
Birleştirin: patates, havuç, soğan, salatalık, lahana, yağla baharatlayın ve hafifçe karıştırın.
Pancarları, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Servis yaparken üzerine yeşil soğan serpebilirsiniz.
Domatesli Çin (beyaz) lahana salatası
Birleştirmek
Çin veya beyaz lahana - küçük lahananın 1/3'ü,
domates - 2-3 adet,
dolmalık biber - 1 adet,
sebze yağı,
tuz
Hazırlık
Lahanayı yıkayıp süzün ve doğrayın.
Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
Lahanayı elinizle biraz ezip suyunu salmasını sağlayın ve bir salata kasesine koyun.
Domates ve biberleri ekleyin.
Salatayı tuzlayın (hafifçe limon suyu serpebilirsiniz) ve bitkisel yağla baharatlayın.
Turşu mantarlı ve yeşil bezelyeli patates salatası
Birleştirmek
patates - 6-8 adet,
soğan - 1 adet,
salamura petrol veya diğer mantarlar - 1 kavanoz,
salatalık turşusu - 4-5 adet,
yeşil bezelye - 1 kutu,
yeşillikler (isteğe bağlı),
tuz,
biber,
sebze yağı
Hazırlık
Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla yumuşayana kadar pişirin. Soyun ve küpler halinde kesin.
Marine edilmiş mantarların sıvısını boşaltın ve dilimler halinde kesin.
Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin.
Yeşil bezelyedeki sıvıyı boşaltın.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Hazırlanan malzemeleri birleştirin: patates, mantar, salatalık, soğan, yeşil bezelye, otlar, tuz, karabiber.
Salatayı yağla baharatlayın ve karıştırın.
Salata konserve balık yeşil soğanlı
Birleştirmek
konserve balık - 1 kutu,
zeytin - 0,5 kutu,
yeşil soğanlar,
patates - 2-3 adet,
yağsız mayonez veya salata sosu
salata sosu için
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
limon suyu- 1 yemek kaşığı
biber,
tuz
Hazırlık
Konserve yiyecekleri çatalla ezin.
Patatesleri kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
Zeytinleri halkalar halinde kesin.
Yeşil soğanları doğrayın.
Konserve yiyecekleri, patatesleri, soğanları, zeytinleri birleştirin, salata sosu veya yağsız mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Salata sosu: bitkisel yağ, limon suyu, karabiber, tuz - tüm malzemeleri birleştirin.
Sıcak yemekler
Mantarlı patlıcan dolması
Birleştirmek
patlıcan - 2 adet.
dolmalık biber - 1-2 adet,
soğan - 1 adet,
domates - 2 adet.
petrol - 150 gr,
sarımsak - 2-3 diş,
maydanoz veya kişniş,
ceviz,
sebze yağı,
tuz,
biber
Hazırlık
Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve her patlıcanı uzunlamasına 2 yarıya bölün.
Bir bıçak veya kaşık kullanarak eti her iki yarıdan da dikkatlice kesin ve bir kenara koyun.
İçi boş patlıcan teknelerini bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin, içlerini tuzlayın ve bitkisel yağla yağlayın.
Kayıkları 230 derecede 10-15 dakika pişirin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Biberleri yıkayın, tohum kutusunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Patlıcan posasını küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri yıkayın, kurutun ve dilimler veya küçük küpler halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı 2 dakika kızartın.
Biber ekleyin ve karıştırarak 4 dakika daha pişirin.
Patlıcanı ekleyin ve patlıcan iyice pişene kadar 7 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Tuz ve biber.
* Patlıcanlar hazır olunca kabuğu soyulmuş rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırıp 4 dakika daha pişirebilirsiniz.
Kıyılmış otlar, sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir tavada petrolleri 8-10 dakika kızartın.
Patlıcanları mantarlarla birleştirin ve dolguyu iyice karıştırın.
Patlıcan teknelerini fırından çıkarın ve içlerini doldurun.
Patlıcanların üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
Servis yaparken doğranmış otlar serpin.
Sebze ve petrol ile mercimek lahana ruloları
Birleştirmek
lahana - 1 orta boy baş,
pirinç (kuru) - 100-120 gr (yaklaşık 0,5-0,75 su bardağı),
domates - 1-2 adet (isteğe bağlı),
soğan - 1-2 adet,
havuç - 1-2 adet,
petrol - 150-200 gr,
sarımsak - 1-2 diş,
maydanoz, dereotu,
domates salçası veya domates sosu 1-2 yemek kaşığı,
kızartmak için bitkisel yağ,
tuz,
biber
doldurmak için
salça veya domates sosu 3-4 yemek kaşığı,
su - 0,5-0,75 litre,
tuz
Hazırlık
Lahananın baş kısmını yıkayıp yapraklara ayırın.
Lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda 2-4 dakika, yapraklar yumuşayana kadar bekletin. Bir seferde 2-3 sayfayı suya batırın.
Delikli bir kaşık kullanarak haşlanmış yaprakları çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Serin.
Her yapraktan kalınlaşmaları kesin.
Doldurmayı hazırlayın.
Pirinci yarı pişene kadar (5 dakika) kaynatın.
Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, soyun ve posayı küçük küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı 2 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kızartın.
Soğanları ve havuçları bir kaseye koyun ve kalan yağda petrolleri 4 dakika kızartın.
Birlikte birleştirin: pirinç, havuçlu soğan, petrol, domates, sarımsak, otlar, tuz, karabiber (1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz) ve dolguyu iyice karıştırın.
Hazırlanan lahana yapraklarının üzerine 1-1,5 yemek kaşığı iç harçtan koyup lahana rulolarını sarın.
Lahana rulolarını sıcak bitkisel yağda her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Doldurmayı hazırlayın: su, salçayı birleştirin, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Dolguyu lahana rulolarının üzerine dökün, üzerini örtün ve yüksek ateşte kaynatın.
Sıvı kaynayınca ateşi en aza indirin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Yulaf pirzolası
Birleştirmek
yulaf ezmesi - 1 su bardağı,
su (kaynar su) - 0,5 su bardağı,
taze petrol - 3-4 adet,
patates - 1 adet,
soğan - 1 adet,
sarımsak - 2 diş,
yeşillik,
tuz,
biber,
kızartmak için bitkisel yağ
Hazırlık
Yulaf ezmesini bir kaseye veya tencereye dökün, kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20-30 dakika şişmeye bırakın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Petrolleri küçük küpler halinde kesin.
Yeşilleri doğrayın.
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
Şişmiş yulaf ezmesine patates, soğan, sarımsak, mantar ve otlar ekleyin - karışımı iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Yulaf ezmesi kütlesi çok kalın olmamalı ve çok sıvı olmamalıdır - böylece bir kaşıkla toplayabilirsiniz.
Yulaflı kekleri bir çorba kaşığı kullanarak bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin.
Köfteleri orta ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Diğer tarafa çevirin, orta ateşte 1 dakika kızartın, ardından ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
Köfteler servis edilebilir taze sebzeler veya patates püresiyle.
Mayonezde pişmiş sebzeli balık
Birleştirmek
balık filetosu - 300-400 gr,
patates - 5-6 adet,
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
mayonez,
tuz,
biber
Hazırlık
Balık filetosunu yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
Patatesleri büyük küpler halinde kesin.
Havuçları küpler halinde kesin.
Soğanı halkalar halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın kabına bir balık tabakası koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin, üzerine doğranmış sebzeleri koyun: patates, havuç, soğan - sebzelere biraz tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyin üzerine mayonez dökün.
Balıkları ve sebzeleri orta ateşteki fırına koyun ve iyice pişene kadar 40 dakika pişirin.
Turtalar
Bu tarife göre hazırlanan yağsız mayalı hamurdan, açık ve kapalı olarak farklı dolgulu turtalar pişirebilirsiniz.
Malzemeler: 2,2 kg un, 2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı bitkisel yağ (0,75 bardak mümkün), 30-40 gr maya, 1 çay kaşığı tuz.
Bu tarife göre yağsız mayalı hamur hazırlamak için mayayı 0,5 su bardağı ılık suda eritip ılık bir yere koymanız gerekir. Maya köpürünce belirtilen ürünlerden hamur yoğurun, havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun.
İki kez yoğurup turtalar oluşturun. Dolgu sulu ise, pişirme sırasında buhardan patlamaması için pastanın ortasına bir delik açmanız gerekir. Pastanın yüzeyi demli tatlı çay ile fırçalanır ve pişene kadar 180 derecede pişirilir. Piştikten sonra pastayı fırça yardımıyla hafifçe fırçalayın. kaynamış su, bir havluyla örtün ve "dinlenmeye" bırakın.
Pasta dolguları
Elma dolgusu
Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın (aromatik bileşenler içerdiğinden kabuğunu kesmenize gerek yoktur). uçucu yağlar), dilimlere böl. Elmaları bir kaseye alıp üzerine toz şeker, tereyağı ve biraz su ekleyip pişirin.
Patates dolması
Patates - 7-10 adet. ortalama boyut; soğan - 3 adet; tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar; yumurtalar - 2 adet; tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar: Soyun, durulayın, kaynatın, pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, ekleyin çiğ yumurta, yağ, sotelenmiş soğan, tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
Balık dolgusu
balık filetosu 600 gr, 2 soğan, un 1 yemek kaşığı, bitkisel yağ 4 yemek kaşığı, defne yaprağı, tuz, karabiber, tatlandırıcı otlar
Filetoyu yıkayın, tuzlayın ve her iki tarafını da kızartın. Daha sonra soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın Pembe renk, unu ekleyip hafif kahverengi olana kadar kavurun. Daha sonra az miktarda su veya et suyu ile kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltin, kıyılmış balık ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Mantarlı pilav dolması
pirinç 3 yemek kaşığı, taze mantar 100-150 gr, bitkisel yağ, su 3 bardak yemek pişirmek için pirinç, soğan 1, buğday unu 1 çay kaşığı, tuz, karabiber
Pirinci pişirin. Mantarları soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Pişen mantarları kıyma makinesinden geçirip kızartın. Sosu şu şekilde hazırlayın: Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Bir yemek kaşığı unu ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun. Bundan sonra yaklaşık bir bardak su dökün ve karışımın kalın ekşi krema kıvamında olması gerekir. Karışımı 10 dakika kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin. Sosu pirinç ve kıyılmış mantarlarla karıştırın.
Taze lahana dolması
1 baş orta boy beyaz lahanayı doğrayıp tuz ekleyin. 10 dakika sonra sıkın, bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, rendelenmiş havuç veya isterseniz ince doğranmış soğanı ekleyin. Lahananın kahverengileşmemesi için yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Soğuyunca öğütülmüş karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Ortodoks kanonları, cenaze törenindeki asıl şeyin yemek değil dua olduğu için cenaze masasında alkol bulunmaması gerektiğini tespit ediyor ki bu açıkça uyumsuzdur. sarhoş Rab'den ölen kişinin ölümden sonraki kaderini iyileştirmesini istemeye pek izin verilmez.
İçecekler
Zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye, krep ve tatlılar içeceklerle birlikte servis edilir ancak kek ve hamur işleri önerilmez.
Kissel
Günümüzde sıvı tatlı meyve jölesi pişiriyorlar, ancak eski günlerde jöle (jöle - ekşi) undan - çavdar, yulaf ezmesi, buğday - ekşi maya ve ekşi maya ile hazırlanıyordu. Yulaf ezmesi jölesi kalındı, bıçakla kesildi ve kaşıkla yenildi (Rusça'daki jöle bankalarıyla süt nehirlerini hatırlayın) Halk Hikayeleri). Cenaze geleneğinin jöleyi bu biçimde muhafaza etmesinin nedeni budur: Sütlü. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğüterek kendi yulaf ezmesini yapabilirsiniz.
Yulaf ezmesi jölesi
2 su bardağı yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı bal, 8 su bardağı su, isteğe göre tuz. Yulaf ezmesinin üzerine ılık su dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 6-8 saat şişmesine izin verin (gece boyunca bırakabilirsiniz). Daha sonra bir süzgeçten geçirin, balı, tuzu ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Sıcak jöleyi kalıplara dökün, sertleşmesine izin verin ve bıçakla porsiyonlara bölün.
Kızılcık jölesi
200-400 gr kızılcık, 6-8 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 4-6 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası.
Kızılcıkları ayırın, durulayın, bir elekten geçirin, suyunu sıkın. Prina miktarının beş katı kadar dökün sıcak su, kaynatın, süzün. Et suyunun bir kısmını soğutun ve içindeki patates nişastasını seyreltin. Kalan et suyuna şekeri koyun, kaynatın, ardından seyreltilmiş nişastayı, sıkılmış suyu dökün ve kaynatın. Bir tabağa dökün, üzerinde film oluşmasını önlemek için üzerine pudra şekeri serpin ve soğutun.
elma jölesi
2-3 kilo elmayı ince ince doğrayın, bir parça tarçınla birlikte suda kaynatın, süzgeçten geçirin; Bu meyve suyundan 5 bardak, limon kabuğu rendesi ile rendelenmiş 1/4-1/2 pound şekerle karıştırın, 1/2 limonun suyunu sıkın, kaynatın, 1 bardak soğutulmuş elma suyuyla seyreltilmiş unu dökün, iyice kaynatın, sürekli karıştırarak.
al: 6-8 elma, tarçın, 1/2 limon, 1/2-1 su bardağı. şeker, 1/2-3/4 bardak. patates unu.
Kurutulmuş elma jölesi
Yarım kilo kurutulmuş elma alın, içine 6 bardak su dökün, elmaları kaynatın, süzün ve bir elekten geçirin, bir tencereye dökün, 1/4 veya 1/2 bardak şeker ekleyin, kaynatın, bir tencereye dökün. 1/4 bardak su ile karıştırılır veya 1/2 bardak patates ununu kaynatın, kuvvetlice karıştırın, kalıba dökün, soğutun ve servis yapın.
Ahududu, kırmızı veya siyah frenk üzümü jölesi, kiraz veya erik
Çilekleri suyla dökün, kaynatın, kaşıkla öğütün, süzün, bu meyve suyundan 5 bardak alın, 1/4 veya 1/2 pound şeker ekleyin, limon kabuğu rendesi ile rendeleyin, kaynatın, 1 bardakla seyreltilmiş unu dökün soğuk su vb. Şekeri ayrı olarak servis edin.
Al: 1-1,5 lb. meyveler, 1/2-1 bardak. şeker, 1 su bardağı. patates unu, limon kabuğu rendesi, şeker.
Kızılcık suyu
2 litre su için – 250 gr kızılcık. Kızılcıkları ezin ve tülbentten suyunu sıkın, posayı suya koyun, kaynatın ve 7-8 dakika kaynatın. Soğuması için 30 dakika bekletin. Tülbentten süzün, tadına göre meyve suyu ve şeker ekleyin.
Ekmek kvası
yarım somun çavdar ekmeği;
3 litre kaynamış su;
yarım paket (25-30 gram) kuru maya;
yarım su bardağı (125 gram) şeker;
kuru üzüm.
Hazırlık
Çavdar ekmeğini normal parçalara ayırın ve dörde bölün. Fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve kısık ateşteki fırına verin. Ekmek iyice kurumalı ve hafifçe kahverengileşmeli, en iyisi kısık ateşte yapılmalıdır. Krakerleri yaklaşık 10-15 dakika kurutun, ardından fırını kapatıp fırın tepsisini içinde bırakın.
Bitmiş krakerleri oksitleyici olmayan bir kaba yerleştirin (sıradan üç litrelik bir kavanoz bu amaçlar için mükemmeldir) ve üzerlerine şişenin omuzlarına kadar kaynar su dökün. Üç yemek kaşığı şekeri ekleyip soğumaya bırakın. Az miktarda suyu, örneğin bir bardak veya daha azını, vücut sıcaklığına veya biraz daha yükseğe kadar soğutun ve kuru mayayı suya dökün. Kavanozun içindeki su yaklaşık 36-37 dereceye soğuduğunda seyreltilmiş mayayı kavanozun içine dökün ve iyice karıştırın.
Bundan sonra kavanozu gelecekteki kvasla bir kapak veya tabakla kapatın ve 2 gün boyunca sıcak bir yerde bekletin.
Bu sürenin sonunda, telveyi tamamen ayırmak için infüzyonu çok ince bir elek veya tülbentten dikkatlice süzün. Telveleri ayrı bir kavanoza koyun.
Kalan şekeri süzülmüş infüzyona ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın. İyice yıkanmış bir avuç kuru üzümü infüzyona ekleyin ve bekletin. oda sıcaklığı bir yarım gün daha. Bundan sonra kvası içine dökün plastik şişeler ve kapakları dikkatlice sıkın, çünkü Kvas çok iyi kapatılmalıdır. Bitmiş ürünün bulunduğu şişeleri buzdolabına koyun ve bir gün sonra kvası içebilirsiniz.
Kvasın hazırlanması sırasında elde edilen telveler atılamaz, buzdolabında bir cam kavanozda saklanabilir. Şimdi bu hazır ekşi mayadır ve kvasın ikinci kısmını hazırlarken seyreltilmiş maya yerine ekmek kırıntılarına 4 yemek kaşığı ekşi maya ekleyin. Daha sonra her şey tarifteki gibidir: iki gün demlenmesine izin verin, süzün, şeker ve kuru üzüm ekleyin, tekrar bekletin ve şişeleri buzdolabına koyun. Marş motorunu yenilemek daha iyidir, yani. arazinin son kısmını bırakın.
Limonata tarifi
Limonata hazırlamak için 5 limonu dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun, 300 gr şeker ekleyin, 2 litre su dökün ve sıvının beşte biri kaynayana kadar ateşe verin.
İçeceği buzdolabına koyun. Limonatayı buz küpleriyle servis edin
Sbiten
1 litre kaynamış suda 100 gr bal ve şekeri eritip tarçın, karanfilleri ekleyip 15-20 dakika kaynatıp süzün.
Sbiten sıcak olarak servis edilir.
biter Cenaze yemeği evrensel şükran duası.
Aramızdan ayrılan tüm akrabalarımızı, sevdiklerimizi, dostlarımızı elbette hatırlıyoruz. Ancak genellikle sosyalizm zamanlarında bile varlığını sürdüren geleneklere göre kutlanan belirli anma tarihleri vardır. Bunlar aynı zamanda trajik tarihten bir yıl sonraki anma törenlerini de içeriyor.
Elbette herkesin bilmediği, eski geleneklere dayanan bazı davranış kuralları vardır. O halde gelin onlara hızlıca bir göz atalım. Prensip olarak bir yıldönümü, dokuzuncu veya kırkıncı gündeki cenaze töreninden pek farklı değildir. Ancak bir istisna var. Cenazeden hemen sonra veya kısa bir süre sonra düzenlenen anma toplantısına herkes gelirse, o zaman yıldönümü son derece dar bir çevrenin varlığını gerektirir.
Dar çevre, merhumun en yakın arkadaşlarını ve akrabalarını içerir ve bu, yalnızca toplantıyı düzenleyen kişinin belirli kişileri davet edip etmeyeceğine ve bunun uygun olup olmadığına bağlıdır. Genellikle anma gününün kilise ziyaretiyle başlatılması tavsiye edilir. Burada cenaze namazı kılınabilir ve mum yakabilirsiniz. Daha sonra merhumun mezarını ziyaret ederek ona haraç ödemeye ve çiçek bırakmaya değer.
Ve ancak bundan sonra, tüm davetliler bir cenaze yemeği için, yani ikamet ettikleri bölgeye ve insanların mutfak tercihlerine bağlı olarak biraz değişebilen, geleneksel zorunlu ve ikincil yemeklerden oluşan özel bir yemek için bir araya gelir.
Cenaze yemeği menüsü neler içerebilir?
Atalarımızdan bize inen ana anma masası sembolü Ortodoks kutiadır. Slavlar kutyayı buğday tanelerinden pişirerek bulaşıkları bal, fındık, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve reçel ile cömertçe yağladılar. Günümüzde pirinç genellikle yemek pişirmek için kullanılmaktadır. Kutya önce kilisede kutsanmalı, üzerine kutsal su serpilmeli veya yemekten önce dua okunmalıdır. Cenaze yemeği kutya ile başlar. Masaya başka yemekler de koyabilirsiniz.
- Merhumun en sevdiği yemekler. Bu, ölen kişi hakkında daha fazla şey hatırlamaya, onun zevklerini paylaşmaya ve onunla ilgili bir sohbete uyum sağlamaya yardımcı olur.
- Öncelikle pancar çorbası, lahana çorbası, erişte çorbası, solyanka sunabilirsiniz.
- Geleneksel Slav mutfağında balık, et ve tatlı dolgulu hamur işleri çok yaygın olduğu için her türlü turta çok yaygındır.
- Garnitür yulaf lapası veya patates püresi içeren et yemekleri.
- Ringa balığı ve diğer turşular da dahil olmak üzere geleneksel turşular, konserveler.
- Tanıdık olanlar kabul edilebilir sebze salataları, Olivier, vb., ahtapot veya yer mantarı gibi egzotik yemeklerin kullanılması sadece istenmez.
- Çoğu zaman içecek olarak meyveli içecekler, taze meyvelerden veya kurutulmuş meyvelerden yapılan kompostolar servis edilir.
İyi bir cenaze masası yetersiz olmamalıdır, ancak yemeklerin aşırı çeşitliliği de teşvik edilmemektedir. Önemli olan toplantıya gelen herkesi doyurmak ve etkinliği düzenleyenlerin aşırı tasarruf yaptığı izlenimini yaratmamaktır. Cenaze Lent sırasında yapılırsa, menüdeki et kolaylıkla mantar veya balıkla değiştirilebilir, konukları aç bırakmamak için birkaç çeşit yulaf lapası uygundur.
Uyanmanın konumuna gelince, uygun bir konuma ve sakin bir atmosfere sahip özel ziyafet salonlarına sahip olmak en iyisidir. Özel olarak eğitilmiş bir tören ustası, etkinliğin ve organizasyonunun inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Hıristiyan Kilisesi bize, bir zamanlar ölümsüz olarak yaratılmış olan insanın, Adem ile Havva'nın ilk günahı nedeniyle bu ölümsüzlüğü kaybettiğini öğretir. en büyük hediye. O zamandan beri dayanıksız hale geldi ve geçtikten sonra hayat yolu Rab tarafından kendisine serbest bırakılan, işlenen günahların yükünü de yanına alarak dünyevi dünyayı terk eder, ancak tövbeyle kefaret edilmez. Bu nedenle onun sonsuz huzuru bulması için dualarımız ve ritüellerimiz son derece önemlidir. Bu makalede merhumun ölüm yıldönümünde (ölümünden bir yıl sonra) nasıl anıldığı ele alınacaktır.
Ölenlerin ölüm yıl dönümü öncesinde anma törenleri
Bir kişinin kalbi atmayı bıraktıktan ve sonsuzluğun kapılarına çıktıktan sonra, Ortodoks Kilisesi onun üç kez anılmasını emreder. Ölümden sonraki üçüncü, dokuzuncu ve kırkıncı günde gerçekleşir. Bunlardan kısaca bahsetmek gerekiyor, çünkü aksi takdirde ölen kişinin ölüm yıldönümünde nasıl anılacağına dair hikaye eksik kalacaktır.
Ölen kişinin üçüncü günde anılması, Kurtarıcımız İsa Mesih'in üç günlük dirilişinin anısına yapılır. Bedenden ayrıldıktan sonraki ilk iki gün ruhun melekler eşliğinde dünyevi anılardan kendisi için değerli olan yerlerin yakınında dolaştığı genel kabul görmektedir. Üçüncü gün melekler onu Yüce Allah'a ibadet etmesi için cennete götürürler. Bu nedenle, Rab'bin huzuruna ilk çıkış günü, anma döngüsünün başlangıcıdır ve bunun tamamlanması ölüm yıldönümü olacaktır. Bu hala uzak günde kilise geleneğine göre nasıl hatırlanacağı aşağıda anlatılacaktır.
Bir sonraki ayin dokuzuncu günde gerçekleştirilir ve dokuz sıra meleğin, ölen hizmetkarının ruhunun huzuru için Rab'be aracılık etmesini sembolize eder. Kilise, üçüncü günden sonra ruhun dünyevi dünyayı terk ettiğini ve melekler tarafından göksel meskenlere taşındığını ve altı gün boyunca orada tefekkür ettiğini öğretir.
Bundan sonra ikinci kez Rabbine ibadet eder ve cehenneme atılır ve kırkıncı güne kadar orada kalır ve tövbe etmeyen günahkarların çektiği azabı sürekli düşünür. Ve ancak ruha, doğruların mutluluğu ve kötülerin acıları gösterildikten sonra, dünyevi olaylara dayanarak Kıyamet Gününe kadar kalacağı yeri belirleyen Yüce Allah'ın huzuruna çıkar.
Üçüncü, dokuzuncu ve özellikle kırkıncı gün, ölüm yıldönümü kadar önemlidir. Merhumun burada kalışının bu aşamalarında nasıl hatırlanacağı ahiret- özel bir sohbetin konusu, ancak ölümünden bir yıl sonra gerçekleştirilen ritüele döneceğiz.
Ayrılanlar için günlük dua
Arasında Ortodoks insanlarÇok eski zamanlardan beri, o üzücü günün üzerinden kaç yıl geçtiğine bakılmaksızın, vefat eden herkesin ölüm yıldönümünde kilisede anmak için dindar bir gelenek gelişti. Ancak bu durum sabah ve akşam okumalarında evde olma zorunluluğunu ortadan kaldırmaz. dua kuralı ve bu günlerde, giderek daha fazla sayıda insan bu kilise emrini, içerdiği metinlerle birlikte yerine getiriyor. cenaze namazı. Bunları sıradan bir Ortodoks Dua Kitabının sayfalarında bulabilirsiniz.
Bir yakınımızın vefatının üzerinden geçen zaman, yaşanan kaybın acısını dindirir ama buna rağmen, özellikle kıyametin koptuğu günde, sonsuzluk eşiğinin ötesinde onun için anma namazlarının ne kadar gerekli olduğunu hatırlamak gerekir. ölüm yıldönümü geldi. Ruhunun günahların yükünden kurtulmasına yardımcı olmak için ölen kişi nasıl hatırlanır? Teolojik çalışmalarıyla üne kavuşan pek çok kilise papazı bu konuda yazılar yazmıştır.
Kendi ruhunuzun ön temizliği
Yazılarına bakarsak çoğunda nasıl olduğunu görebiliriz. büyük önem Yazarlar, dualarıyla kendilerine yakın olan insanların ölümden sonraki kaderini hafifletmeyi amaçlayanlara manevi ve fiziksel saflık veriyor. Yani başkalarının günahlarının bağışlanması için dua etmeye başlamadan önce kendi günahlarınızın tövbe etmesi gerekir. Herkes bilir ki, doğru bir kişinin duası, günaha saplanmış birinin isteklerinden daha sık duyulur.
Ayrıca ölüm yıldönümünün nasıl doğru bir şekilde anılacağından bahseden kutsal babalar, bu önemli konuya yönelik hazırlıklara kısa süreli de olsa oruçla başlanmasını şiddetle tavsiye ediyor. Bir - en fazla iki gün fast food - et, balık ve süt ürünlerinden uzak durmak, insan doğasının doğasında var olan dünyevi ve bazen günahkar özlemlerin üstesinden gelerek, düşünceleri Tanrı ile yaklaşan dua dolu iletişime yönlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu durumda oruç tutmanın zorunlu bir gereklilik olmadığını, yalnızca kanıtlanmış bir arınma yöntemi olarak önerildiğini lütfen unutmayın. kendi ruhu ve bedenler.
Bu, sevdiğimiz birinin günahlarının bağışlanması için yaptığımız duaların duyulmasına ve lütuf bulmasına yardımcı olacaktır. Kilise, ölüm eşiğinin ötesinde, yaşam boyunca yapılanlardan tövbe etmek için çok geç olacağını ve yalnızca yeryüzünde kalanların, ölen kişinin kaderini hafifletmesi için Tanrı'ya yalvarabileceğini öğretiyor.
Ölen kişinin ölüm yıldönümünde nasıl düzgün bir şekilde anılacağına dair konuşmaya devam ederken, bu tarihten kırk gün önce ölen kişinin kilisede düzenli olarak anılması emrini verme geleneğini hatırlamaktan başka bir şey yapılamaz. Bu ritüele Sorokoust denir ve Rusya'da Hıristiyanlığın kuruluşunun ilk yüzyıllarına kadar uzanır. Bu durumda anma gününde yapılacak ana eylemlere hazırlık aşaması görevi görür.
Kilise anma törenine nereden başlamalı?
Evde dua etmenin önemine rağmen, ölüm yıldönümünün gerçekleştiği gün kilisede yapılan ibadete asıl önem hâlâ verilmektedir. Ölen kişinin Tanrı tapınağında nasıl hatırlanacağı, bu törenin Ortodoks Kilisesi geleneklerine tam uygun olarak gerçekleştirilmesine yardımcı olacak rahipten önceden öğrenilmelidir. Yalnızca genel kabul görmüş bazı kurallara odaklanacağız.
Genellikle ayin başlamadan önce sunakta anılması için merhumun adının yazılı olduğu bir not verilir. Bu arada bu dünyayı terk eden diğer yakın insanların isimleri farklı zaman. Hepsinin de dua desteğine ihtiyacı var. Ayrıca her zaman olduğu gibi ölüm yıldönümü gününde de merhum için anma töreni düzenlenmesi çok yerinde olacaktır.
Anma töreni nedir?
Rus Ortodoksluğunda eski çağlardan beri kabul edilen bu cenaze töreni, günümüze kadar özel anlam, daha sonra ölen kişinin ölüm yıldönümünde nasıl hatırlanacağı sohbetine devam ederek, üzerinde daha detaylı durmaya değer. Ayinlerin ve diğer kutsal törenlerin gerçekleştirilme prosedürünü düzenleyen bir ayin kitabı olan Trebnik'te belirlenen kurallara göre, hem kilisede hem de ölen kişinin evinde bir rahibin davet edildiği bir anma töreni düzenlenebilir. amaç, hem mezarlıkta hem de sevilen birinin hayatının kısa kesildiği yerde. Anma töreni yapı olarak cenaze törenine çok yakındır. Tek fark, bu durumda birçok namazın hariç tutulmasıdır.
Kolivo, prosphora ve sadaka ritüelin ayrılmaz parçalarıdır
Ayrıca ölen kişinin ölüm yıldönümünde evde, mezarlıkta ve tapınakta nasıl anıldığını gösteren Trebnik'te, tamamlandıktan sonra reçete yazılıyor. kilise ayini arifesinde yerleştirin - genellikle cenaze mumlarının yandığı haçlı küçük dikdörtgen bir masa - kutya ile doldurulmuş bir tabak - tam buğday tanelerinden yapılan ve bal ile dökülen yulaf lapası. İle kilise geleneği, koliv denir. Kiliseden çıkarken yanınıza bir veya birkaç prosphora alıp cenaze yemeği başlamadan önce evde aç karnına yemelisiniz.
Anma töreninin bir kilisede yapılıp yapılmadığına veya ölen kişinin akrabalarının kendilerini mütevazı bir ev ritüeliyle sınırlayıp sınırlamadığına bakılmaksızın, diğer günlerde olduğu gibi bu günde de hayatın değişimlerinin zorladığı kişilere sadaka dağıtılması şiddetle tavsiye edilir. kendilerine yiyecek aramak için uzanmış bir el ile. Bu insani iyilik aynı zamanda temel görevlerden birinin de yerine getirilmesidir. Tanrı'nın emirleri komşulara sevgiyi ve ihtiyacı olan herkese yardım etmeyi emreden. Sadece birinin ölüm yıldönümünün gerçekleştiği gün değil, yaşam boyunca sıkı bir şekilde uyulmalıdır.
Mezarlıkta sevilen biri nasıl hatırlanır?
Sevilen birinin anısına saygı duruşunda bulunurken, ölüm yıldönümünde mezarını ziyaret etmek de adettendir. Yaşadığımız kaybın telafi edilemezliğini en yoğun şekilde orada hissediyoruz. Birkaç gün önceden mezarlığa gelip mezar taşı, haç ve çitin düzgün olup olmadığını kontrol etmeniz önemle tavsiye edilir. Bir şeyin tamir edilmesi veya boyanması gerekiyorsa hemen yapılmalı, her durumda temizliği yapılmalıdır. Sonbaharda düşen yaprakları mezardan süpürün, kışın karları temizleyin, ilkbahar ve yaz aylarında canlı fide dikmeniz tavsiye edilir.
Ölüm yıl dönümünüzde kiliseye gitmeden önce ve sonra mezarlığı ziyaret edebilirsiniz. Bu durumda katı kurallar yoktur ve herkes kendisi için en uygun olanı yapabilir. Bunun tek istisnası, ölen kişinin yakınlarının mezarda litiyaya hizmet edecek bir rahip istediği durumlar olabilir. Genellikle mezarlıkların topraklarında böyle bir talepte bulunabileceğiniz kiliseler vardır ve o gün rahibin başka talepleri olabileceği için bunu önceden yapmak daha iyidir.
Ölen kişinin ölüm yıldönümünde doğru bir şekilde nasıl anılacağı sırasını düzenleyen ritüel gelenekler, bir rahibin katılımı olmadan tüm uygun eylemlerin gerçekleştirilmesine izin verir. Bu durumda, ölen kişinin kural olarak en yakın akraba ve arkadaşlarının da bulunduğu, orada bulunanlardan biri cenaze namazını kendisi okuyabilir. Özellikle hazır bulunanların bunu teker teker yapmaya başlaması faydalı olacaktır. Mezar ziyaretinin ayrılmaz bir parçası da taze veya yapay çiçek ve çelenklerin döşenmesidir.
Mezarda ve evde cenaze yemekleri
Dualar okunduktan sonra mezarın başında kısa bir anma yemeği ikram edilir. Ortodoks Kilisesi geleneği yukarıda tartışılan krep, jöle ve ayrıca kutya yemeyi öngörür. Bu basit menüye meyveleri ve ev yapımı kekleri de ekleyebilirsiniz.
Ne yazık ki ateist ideolojinin hakimiyetinin insanları kilise geleneklerinden uzaklaştırdığı Sovyet döneminde, gerçek dindarlığa tamamen yabancı standartlar geliştirildi. Bunlardan biri, mezar başında alkollü içki içme ve çoğu zaman sadece sarhoş olma geleneğiydi. Bunun kilise kurallarına temelde aykırı olduğunu tam bir güvenle söyleyebiliriz ve mezarın sıradan bir günde mi yoksa ölüm yıldönümünde mi ziyaret edildiği önemli değildir.
Aynı gün, ölen kişiyi, akrabalarının yanı sıra yaşamı boyunca onu tanıyan ve sevenlerin de davet edildiği bir ev yemeğinde anmak gelenekseldir. Genellikle ziyafete katılanlardan biri bir rahiptir. Bazen bu amaçla bir kafe veya restoranda yer kiralıyorlar. Cenaze töreninin yerleşik geleneğe uygun olarak gerçekleşmesi için aşağıda özetlenen bir dizi basit kurala uyulmalıdır.
Mezarlıkta servis edilen gibi ev yemeğinin başlangıcından önce merhum için aynı anma duası okunmalıdır. Bir rahip eve davet edilirse okur, değilse akrabalardan biri veya birkaç kişi sırayla okur. Bu durumda dua, hem ölen kişinin ruhunun dinlenmesi hem de orada bulunanları o ana uygun ciddi bir ruh haline sokmak için önemlidir.
Cenaze masasının özellikleri
Her ev hanımının, çeşitli yemeklerle dolu, mümkün olan en zengin masayı hazırlamaya çalışması ve böylece orada bulunan herkesin damak tadını memnun etmesi oldukça doğaldır. Ancak şunu da göz önünde bulundurmak gerekir ki kilise takvimi Oruç günlerinin yani yenen yiyecekler listesinde herhangi bir kısıtlamanın bulunmadığı günlerin yanı sıra hem bir günlük hem de çok günlük oruçlar da sağlar.
Cenaze töreni Ortodoks geleneğinin bir parçası olduğundan, yemek menüsünün kilisenin ölüm yıldönümüne denk gelen gün için belirlediği gereksinimleri karşılaması gerekiyor. Ölen kişinin yalnızca Lenten ikramlarıyla nasıl hatırlanacağı, her ev hanımının bağımsız olarak karar verdiği bir sorudur.
Sofra ne kadar zengin olursa olsun, yemeğe aynı kutyanın geleneksel yemeğiyle başlanması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Bu geleneğin çok özel bir anlamı var. Hazırlandığı buğday veya diğer tahıllar ruhun dirilişini simgelemektedir ve üstüne dökülen bal, sonsuz yaşamda doğruları bekleyen zevktir.
Masada uygun atmosfer nasıl korunur?
Bir tane daha önemli nokta ev yemekleri ile ilişkili doğru seçim alkollü içecekler. Yukarıda tartışıldığı gibi mezarlıkta kullanılması uygun değilse, ev masasında veya restoranda kullanılması caizdir. Ancak sevdiğiniz kişinin anısının ve ölüm yıl dönümünün gölgede kalmaması için onun ölüm gününü aşağıda sıraladığımız tavsiyeleri dikkate alarak hatırlamalısınız. Bu kaçınmanıza yardımcı olacaktır hoş olmayan durumlar genellikle aşırı içki içmelerden kaynaklanır.
Güvenli tarafta olmak için masaya 40 derecelik güçlü içeceklerin konulması önerilmez. Kilise Cahorlarını veya bazı hafif şarapları tercih etmek daha iyidir. Aynı zamanda kullanımlarının dahi makul olanın dışına çıkmamasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde, bir anma yemeği kolaylıkla sıradan bir ziyafete dönüşebilir, bu sırada merhumun anıları yerini bu ortamda uygun olmayan kahkaha ve eğlenceye bırakabilir.
Cenaze masasında skandallar, küfürler ve hesaplaşmalar son derece kabul edilemez. Akşam yemeğinin tamamı boyunca konuşmanın sadece ölen kişi hakkında olması, hayatından çeşitli bölümleri hatırlaması ve ayrıca insanlara iyilik yaptığı her şeyden bahsetmesi tavsiye edilir.
Konukları ölen kişinin evdeki fotoğraflarını veya videosunu izlemeye davet edebilirsiniz. Ölen kişi her zaman değerli davranışlarla ayırt edilmese bile, bu günkü kötü şeyler unutulmalıdır. Bunun yerine, geride bıraktığı tüm güzel şeylere vurgu yapılmalı.
İki önemli soru daha
Bu çok önemli soruyu gözden kaçırmamalıyız: Ölüm yıldönümü büyük kilise tatillerinden herhangi birine denk gelirse ne yapmalıyız? Tatil gününde (örneğin Paskalya'da) anma duaları kabul edilmezse, önce veya sonra nasıl hatırlanır? Bu durumda tören bir sonraki hafta sonuna veya uygun olan başka bir güne ertelenir. Ancak bu durumda bile kiliseye gitmeli, itiraf etmeli, cemaat almalı, ruhun dinlenmesi için bir mum yakmalı ve tam ölüm yıldönümünde sadaka vermelidir.
Ölüm yıldönümünün (1 yıl), ölen kişinin yakınları için vaftiz edilmemiş veya başka inançlara sahip kişileri, hatta intiharları hatırlamak zorunda kalmaları nedeniyle oluşturduğu önemli bir sorun daha var. Onlar için dua etmek bile mümkün mü ve eğer buna izin veriliyorsa, o zaman bunu nasıl doğru bir şekilde yapmalı?
Bunun yanıtı, Havari Pavlus'un Koloselilere yazdığı mektupta bulunabilir; burada Mesih için "Ne Yunan, ne Yahudi, ne barbar, ne de İskit vardır..." fakat gelecek olan Krallığı için herkes eşittir. Tanrı. Bu nedenle tüm insanlar için dua edebilir ve dua etmelisiniz, çünkü ölen her kişinin öbür dünyada kalışının önemli bir aşaması ölüm yıldönümüdür. Daha önce veya sonra hatırlamak, yukarıda tartışıldığı gibi takvim tarihine bağlıdır.
Dikkate alınması gereken tek şey yerleşik kural kiliselere yalnızca yaşamları boyunca vaftiz edilen ve intihar günahını yüklemeyenlerin isimlerinin yer aldığı anma notları gönderin. Diğerleri için, kendiniz için kilisede, evde, mezarlıkta ve ölümün yaşam günlerini kısalttığı yerde dua etmeniz gerekir. Kişi, Rab'den, işledikleri günahların bağışlanmasını ve ruhlarının Cennetin Krallığında dinlenmesini dilemelidir.
Geleneksel olarak cenaze töreninin sadece cenaze yemeği değil aynı zamanda dua olduğuna inanılıyor. Üstelik cenaze töreni düzenlemek, mezarlığı ziyaret etmeyi ve bölgesini temizlemeyi de içerir.
Ölülerin Ortodoks anma töreni öncelikle duayı içerir. Ve ancak bundan sonra cenaze masası var. Elbette cenazenin kendisi, 9. ve 40. günler, tüm akrabaların, yakın arkadaşların, sadece tanıdıkların ve işten meslektaşların davet edildiği daha az önemli etkinlikler değildir.
Ancak 1 yıllık cenaze töreninde bunu yapmak zorunda değilsiniz, aile çevresinde en yakınlarınız arasında günü dua ederek geçirin. Ayrıca üzücü bir olaydan bir yıl sonra mezarlığı ziyaret etmek gelenekseldir.
Bir yıl anma
Bir kişi yaşamı boyunca vaftiz edilmişse, Liturgy'de cenaze töreni yapması emredilir. Duanın bu dünyayı terk etmiş insanlar için çok büyük bir yardımı vardır. Sonuçta, genel olarak ölen kişinin ne bir anıta ne de lüks bir yemeğe ihtiyacı yoktur, yapılabilecek tek şey yakın kişiÇünkü onun ruhu, duaları okuyup, salih amellerini anmaktır.
Ayini kilisede cenaze töreninden önceki gün akşam veya aynı günün sabahında sipariş edebilirsiniz. Ölen kişi, diğer şeylerin yanı sıra, yemeklerde de anılır. Bu gün çeşitli yemekler hazırlamak gelenekseldir: mutlaka çorba, ana yemek ve akrabaların isteği üzerine merhumun en sevdiği yemekler hazırlanır. Krep, jöle ve hamur işlerini unutmayın.
Merhumun ölümünün anıldığı gün mutlaka mezarını ziyaret etmelisiniz. Gerekirse orada düzeni yeniden sağlarlar: çitleri renklendirirler, çiçekler dikerler, çam iğneleri (mazı en iyi şekilde kök salır, genişlikte büyümez ve kök salmaz, sadece yukarı doğru büyür). Mezarda geçici bir anıt varsa, o zaman tam olarak ölümden sonraki yıl kalıcı bir anıtla değiştirilir.
1 yıl boyunca cenaze töreninde anma yemeği
Ev sahipleri elbette davetlilere daha lezzetli bir şeyler ikram etmek istiyor ama Ortodoks oruçlarını da unutmamalıyız. Yani cenaze oruç gününde gerçekleştiyse, yasak yiyecekler hariç tutulmalı ve sadece yenilmesine izin verilen yemekler servis edilmelidir.
Sofrada ölen kişiyi, onun iyiliklerini ve karakter özelliklerini hatırlamak gerekir. Cenaze masasını “sarhoşlar toplantısına” çevirmemelisiniz. Sonuçta “anma” kelimesi “hatırlama” kelimesinden türemiştir.
Cenaze masasında servis edilen ilk yemek kutiadır. Bal ve kuru üzüm ile haşlanmış pirinç veya buğday gevreğidir. Yemeği yerken ölen kişiyi düşünürler. Bu tür yiyecekler dirilişin sembolü olarak kabul edilir, geleneğe göre üzerine kutsal su serpilebilir.
Cenaze masasında yer alan aşağıdaki yemekler yani çorba ve ana yemek, merhumun veya ev sahibinin damak zevkine bağlı olarak herhangi bir şey olabilir. Sıradan olabilir tavuk çorbası erişte veya zengin pancar çorbası, makarna veya jöleli etli gulaş, biber dolması veya pilav ile et yemekleri oruç tutmak yasak değildi. Hamur işi olarak dolgulu turta veya krep servis edebilirsiniz.
Anma günlerinin iyi bir ruh hali içinde karşılanması, ruh halinde olunması ve merhumun bu dünyadan ayrıldığı için gücenmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca cenazede ölenin sadaka, elbise veya diğer eşyalarının ihtiyaç sahiplerine dağıtılması da doğru kabul edilmiştir.
Cenazeler ve ilkler anma günleri bir keder ve her şeyi kapsayan bir keder atmosferinde gerçekleşir. Ve ilk yıl geçtikten sonra, kaybın acısı hafifler ama birçok insan hâlâ her şeyi istediği gibi yapmak ister. Ortodoks gelenekleri böylece vefat eden kişi sonsuza kadar huzur içinde yatsın.
Ölüm yıldönümünde yakınları mezarlığa gelerek mezarı ziyaret ediyor, anma yemeği düzenliyor ve merhumun tanıdığı, hatta tanımadığı herkese cenaze yemeği dağıtıyor. Bu günde Ortodoksluğun temel kanunlarını gözlemlemek ve düşüncelerinizi vermek çok önemlidir. son görevölen kişiye.
Ölüm yıldönümü için kilisede ne sipariş edilir
Dua her zaman hem yaşayanlar hem de ölüler için en iyi muska olarak görülmüştür. Kilise kanonlarına göre birçok ruhun korkunç işkenceye maruz kaldığına inanılıyor. İyi düşünceler ve Tanrı'ya yapılan samimi dualar onların huzur bulmasına yardımcı olabilir.
Ölümünden bir yıl sonra vefat eden bir kişiyi onurla anmak için kiliseden emir verilir. İlahi Ayin. Bu, örneğin sabah ayininden önceki akşam veya hizmetin başlamasından önceki sabahın erken saatlerinde yapılmalıdır. Sabah ayine gelin ve sonuna kadar bekleyin, ölen sevilen birinin günahlarının bağışlanması için rahiple birlikte dua edin.
Ölüm yıldönümleri için kilise ayrıca bir saksağan sipariş eder. Tarih Paskalya kutlamalarına denk geliyorsa, bir Paskalya kanonu sipariş edebilirsiniz. Ayinler sırasında yapılan kilise duaları, evde veya mezarlıkta yapılan sıradan dualardan çok daha etkilidir.
Kilisede bir mum satın alıp yakabilir, dinlenmek için dua edebilir ve bu sırada azizlerin simgelerinin önünde, ayrılan ruha Cennetin Krallığının verilmesini ve tüm gönüllü ve gönülsüz günahların bağışlanmasını isteyebilirsiniz. Ölen kişinin anısına kiliseden aç karnına yenmesi gereken prosphora yani ayin ekmeği de alabilirsiniz.
Mezara git
Geleneğe göre ölüm yıldönümünde akrabalar mezarı ziyaret eder, temizler, çiçekler bırakır ve mum veya lamba yakar. Daha sonra mezarlığın huzur verici atmosferinde mezarın başında sessizce durmak, merhumla ilgili tüm güzel şeyleri hatırlamak ve ruhun huzuru için dua etmek iyidir. Kilise kurallarına tam anlamıyla uymak isteyenler, ölüm yıldönümünde bir rahibi mezara davet ederek ritüel gerçekleştiriyor.
Mevsim izin verirse mezarın yakınına taze çiçekler, güzel bir çalı veya ağaç dikilir. İÇİNDE Slav gelenekleri Mezarlık için en popüler olanlar, sonsuzluğu simgeleyen iğne yapraklı ve yaprak dökmeyen bitkilerin yanı sıra huş ağacı, kartopu ve leylaktır.
Yıldönümü için genellikle bir anıt, çit dikmeye ve sonunda mezarı süslemeye çalışırlar. Ailenin ölen kişiyi anmak için toplanabileceği mezarın üzerine banklı bir masa kazılır. Anıtın üzerine, gelecek nesiller için anıyı korumak amacıyla merhumun bir fotoğrafı yerleştirilir. Kilise kuralları, mezarlığa bir anıtın yerleştirilmesinin zamanlamasını belirlemez. Bu akrabaların takdirine bağlı olarak yapılır.
Ölüm yıldönümü için anma masası
Ölüm yıldönümünde, cenaze gününden bu yana dördüncü zorunlu anma yemeği düzenleniyor. 1 yıllık cenaze törenine yakınların kendi seçeceği en yakın kişileri davet etmek adettendir. Bu günkü masa çok zengin ve çeşitli olabilir.
- Ölen kişinin anısına, masada kendisine bir yer bırakılır ve sembolik bir cihaz yerleştirilir - bir tabak, bir bardak su ve üstüne bir parça ekmek. Ortodoks Kilisesi Cenazelerde alkolü kategorik olarak reddeder ve alkol içmeyi, yükselmiş ruha büyük zarar verebilecek lütuftan düşme olarak görür.
- Akşam yemeği başlamadan önce ailenin en büyük üyesi veya bu görevi üstlenen kişi bir dua okumalı ve ölen kişiye teşekkür etmelidir. Daha sonra bayrama katılan her katılımcının mutlaka tatması gereken sembolik bir cenaze yemeği kutia servis edilir.
- Cenaze menüsü, eski çağlardan beri belirli sembolizmi taşıyan bir dizi geleneksel yemeği içerir. Örneğin, buharı yükselen ilk sıcak yemek, ruhun cennete yükselişinin kolay ve hızlı yolunu simgeliyor. Cenazelerde genellikle erişte çorbası, lahana çorbası, pancar çorbası veya solyanka servis edilir.
- Tahıl taşıdığı için genellikle ikinci öğünde yulaf lapası servis edilir. sonsuz yaşam. Çok uzun süre saklanabilir, filizlenebilir ve kulakta çoğalabilir, ardından yeni taneler yenisini oluşturabilir. yaşam döngüsü. Birçok yörede cenazelere yemek hazırlamak gelenekseldir. favori yemek merhum.
- Yemeklerin geri kalanı çok çeşitli olabilir: herhangi bir biçimde balık, et ruloları, güveçler, dilimler, lahana ruloları, peynirler ve sosisler, etli jöle vb. Cenaze masasında her türlü dolgulu turtalar şarttır.
- Tam öğünde tatlı olarak tatlı yemekler de yer alır. İçecekler alkolsüz olarak servis edilmektedir.
Bu günde akrabalar ve aileye yakın kişiler bir araya geldiği için mutlu anları birlikte hatırlayabilir, eski fotoğraf ve videolara bakabilirler. Tüm güzel şeylere ihtiyacınız var ve ölen kişiye ve bu kişiyle hayat yolunda karşılaştığınız için kadere teşekkür etmelisiniz.
Lent'te cenaze töreni
Zaman bir kilise orucu sırasında düşerse, buna kesinlikle uyulmalıdır. Lent sırasında cenazeler et ürünleri tüketilmeden yapılır. Hepsi doyurucu mantar yemekleri ile başarıyla tamamlanmaktadır. Mercimek aynı zamanda etin yerine mükemmel bir alternatiftir.
Lenten menüsü normal olandan daha az zengin ve lezzetli olamaz: sebze salataları, lahana veya havuç pirzolaları, sebze ile doldurulmuş veya pirinç, kabak, biber, patlıcan. Tablo ayrıca yulaf lapası ve turşularla da çeşitlendirilebilir.
Bu gündeki en önemli şey, merhumun ortak hafızasında aile birliği, onun için ortak duada bulunmak ve akrabalarının kalplerinde ömür boyu kalacak olan onun güzel anısını pekiştirmektir.