Pollock'u soğan ve havuçla birlikte tencerelerde, bir fırın tepsisinde, bir tavada haşlayın. Soğanlı haşlanmış pollock için tanıdık ve sıradışı tarifler. Haşlanmış pollock: havuç ve soğanlı balık tarifleri

Pollock soframızda oldukça yaygın bir balıktır. Belirgin tat niteliklerinin olmamasına rağmen, bu balık çok popüler çünkü çok lezzetli ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. sağlıklı yemekler. Evet, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı. Bu balığı haftada en az birkaç kez yemek, vücudun fosfor, potasyum, iyot, flor, PP ve A vitaminleri ile doyurulmasına yardımcı olacaktır. Pollock'un faydalı özellikleri sağlığın korunmasına ve normalleşmenin desteklenmesine yardımcı olacaktır. tansiyon, metabolizma, artış zihinsel aktivite, kolesterol seviyelerinin stabilizasyonu. Ayrıca beslenme uzmanları şunu söylüyor: faydalı özellikler Alaska pollock normal kilonun korunmasına yardımcı olur, bu nedenle bu balık obez hastalar için önerilir. Bu balık farklı şekillerde pişirilebilir ama bugün pollock'un nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

En basit yol, ancak daha az rafine olmayan ve birçok kişi tarafından sevilen, soğan ve havuçla pişirilmiş pollock'tur. Malzemeler basit, tarifler çok emek yoğun değil ama balıklar çok lezzetli çıkıyor. Yani ilk tarif. İki porsiyon için 500-600 gram balık filetosu, 1-2 soğan, 2 büyük havuç, karabiber, karabiber, tuz, birkaç defne yaprağı, kızartma için bitkisel yağa ihtiyacımız olacak. Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Soyulmuş ve iri rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın. Pollock'u yıkayın, yüzgeçlerini ve kemiklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. İçine bir bardak su (ılık) dökün, biberi (öğütülmüş ve bezelye), ardından defne yaprağını ekleyin, tuz ekleyin ve kapağı kapatın. Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve pollock'un kapağını kaldırmadan 45 dakika daha pişmesini bekleyin. Pişirmenin sonunda tabaklara koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Haşlanmış pollock - ikinci tarif. 1 kilogram balık alın, iyice yıkayın, yüzgeçlerini, kuyruğunu, iç kısımlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Hazırlanan balık parçalarını baharatlarla (tuz, karabiber) un içinde yuvarlayın ve bir tavaya koyun. Yağ iyi ısıtılırsa pollock güzel bir altın kabuğa sahip olacaktır. 2-3 soğanı yarım halkalar halinde kesin, 500-700 gr havuç (tercihen iri) rendeleyin. Önce soğanı kızartın, ardından üzerine havuç ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Soğan ve havuç asla balıkla aynı yağda kızartılmamalıdır. Ya başka bir tava alın ya da balığın altından yıkayın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra sebzelere 1-2 limonun suyunu serpip 5-7 dakika daha kızartın.

Yemeğin hazırlanmasının son anına geçelim - haşlanmış pollock. Tavaya ¼ bardak bitkisel yağ dökün, kızartılmış sebzelerin yarısını koyun, ardından balığı ve üzerine kalan soğan ve havuçları koyun. Yarım bardak su (tercihen ılık) ekleyin, kapağını kapatın ve yarım saat pişmeye bırakın.

Bir diğer lezzetli tarif- sebze ve domates salçası ile haşlanmış pollock. 2 adet orta boy balık alın ve önceki tariflerdeki gibi hazırlayın. Kısa bir süre kızartın (böylece kabuk katılaşır). Soğanı yarım halka veya halka halinde kesin, havuçları rendeleyin ve hepsini ayçiçek yağında kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Soğan ve havuçları kendi takdirinize göre alabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamak ve çok az olmamak için (her ikisinden de 2-3 adet). 100-150 gram margarini bir tencerede eritip 3-4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık salça, yaklaşık 10 dakika kızartın. Daha sonra, bir sonraki serilen balığın en az 1-1,5 cm suyla kaplanması için ılık su ekleyin. Kızartılmış sebzeleri üstüne koyun ve 40 dakika pişirin. Yemeği pişirdikten hemen sonra servis edebilirsiniz, ancak bir süre (10-12 saat) bekletirseniz balıklar çok daha lezzetli olacaktır.

Adım 1: Balıkları hazırlayın.

Her şeyden önce balığın buzunu çözün. Bu üç şekilde yapılabilir. İlk olarak: Pollock'u derin bir kaseye koyun ve bir süre buzunun çözülmesi için bir kenara bırakın. oda sıcaklığı. İkincisi: nehrin altına bir kase balık koyun soğuk su. Üçüncüsü: Balık karkasları yumuşayana kadar kabı alt raflardaki buzdolabına koyun.
Daha sonra balıkların tamamen boğulabilmesi için başka bir derin kaseye sade su dökün. Bir elimizle pollock karkasını suyun içinde tutuyoruz, diğer elimizle de bıçakla pullarını çıkarıyoruz. Bu şekilde mutfak temiz kalacaktır çünkü teraziler farklı yönlere uçmayacaktır. Bundan sonra balığın içini temizliyoruz, yüzgeçleri mutfak makasıyla kesip akan su altında her tarafını iyice duruluyoruz.

Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve orta boy parçalar halinde kesin. Her bir pollock parçasını tuz, karabiber ve balık baharatıyla ovalayın ve serbest bir kaseye aktarın.

Şimdi derin bir tabağa az miktarda un dökün ve bir süre bekletin. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve kabı orta ateşte yerleştirin. Yağ ısınınca her bir balık parçasını her tarafını un içinde yuvarlayın ve tavaya koyun. Bileşeni her iki taraftan altın kahverengi olana kadar tahta bir spatula ile ters çevirerek kızartın. Dikkat: Balığın dağılmasını önlemek için bir tarafını yüksek ateşte, diğer tarafını ise kısık ateşte kızartmanız gerekir. Hazırlanan pollock parçalarını başka bir derin tavaya veya kazana koyun ve bir süre bekletin.

Adım 2: Havuçları hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak havuçları soyun ve ardından akan su altında durulayın. Daha sonra bileşeni kaba bir rende üzerine doğrudan boş bir tabağa rendeleyin.

Adım 3: Soğanı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı temiz bir tabağa aktarın.

Adım 4: Sebzeli haşlanmış pollock hazırlayın.

Balık parçalarının üzerine rendelenmiş havuçları yerleştirin. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Bundan sonra soğanın yarım halkalarını yerleştirin ve tabağa tekrar biraz tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi ekşi krema ve az miktarda normal ile doldurun soğuk su(yaklaşık olarak 100-150 mililitre). Tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yerleştirin. Yemek kaynamaya başladığında süreye dikkat edin (40 dakika) ve sebzeli pollock güveç. Belirlenen süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve yemeği bir süre demlenmeye bırakın. 10-15 dakika boyunca.

Adım 5: haşlanmış pollock'u sebzelerle birlikte servis edin.

Tahta bir spatula kullanarak sebzeli haşlanmış pollock'u özel bir düz tabağa aktarın ve yemek masasına servis edin. Patates püresi garnitür olarak mükemmeldir. Farklı türde haşlanmış yulaf lapası ve taze sebze salatası.
Afiyet olsun!

Pişirme işlemini hızlandırmak için havuç ve soğanları önceden hafifçe kızartabilirsiniz. Daha sonra söndürme süresi azalacaktır 10-15 dakika boyunca.

Haşlanmış pollock hazırlamak için ekşi kremayı ayrı bir kapta suyla karıştırıp ancak daha sonra tüm karışımı balıkla birlikte tavaya dökebilirsiniz.

İstenirse yemek limon dilimleri ve taze ot dallarıyla süslenebilir.

Neredeyse her Milli mutfak halk mutfağı tarihçesinde geleneksel bir bir balık yemeği ve sıklıkla birden fazla. Neden uzağa gidelim ve Slav menüsünde çok şey var orijinal tarifler Taze bir avdan ve bugün pollock'u bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimizden bahsedeceğiz. Bu diyet ikramı birkaç dakika içinde hazırlanır, farklı şekillerde hazırlanabilir ama en önemlisi ucuzluğuna rağmen bu tür deniz ürünleri çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Pollock'u haşlamak ne kadar sürer?

Pollock enlemlerimizde çok popüler bir balıktır. Ve bu sadece konunun bütçe tarafıyla ilgili değil. Bu ürün bir lütuf diyet beslenmeçünkü 100 gr pollock filetosu başına sadece 70 kcal vardır, bunun 16 gr'ı proteine ​​​​ve sadece 0,9 gr'ı yağa ayrılır. Ancak yalan söylememelisiniz; pollock'u kuru kalmaması için doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir.

En en iyi seçenek bunu hazırlıyorum deniz yaratığı Pratikte görüldüğü gibi, etin tüm aromatik suları emmesi için pollock filetoyu sosta veya sebzelerle bir tavada kaynatmaktır. Ancak bu balığın çok çabuk piştiğini de unutmayın: haşlanması 20 dakikadan fazla sürmeyecek ve kızartmak sadece 7-10 dakika sürecektir.

Bugün sizin için haşlanmış pollock yapmak için iki temel tarif hazırladık: krema sosu ve sotelenmiş sebzelerle.

Bir tavada patatesli pollock nasıl pişirilir

İçindekiler

• Pollock filetosu - 0,3 kg + -
• – 7 yumru + -
• - 1-2 soğan + -
• — 2 tutam veya tadı + -
• - 1/3 çay kaşığı. + -
• — 50 ml + -
• - 1-1,5 su bardağı + -

Patates ile haşlanmış pollock nasıl pişirilir

Her ev hanımı kolay ve basit bir şeye dikkat etmelidir. hızlı tarif bir akşam yemeği partisi için yemekler. Bu seçenek ideal bir ikramın tüm kriterlerini karşılar. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzeme ve zaman var ve sonuç olarak inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve en önemlisi eksiksiz bir yemek elde ediyoruz - garnitürlü balık.

1. Pollock filetoyu porsiyonlara ayırıp soğanları ve patatesleri soyup halkalar (halkalar) halinde doğruyoruz.
2. Kalın tabanlı, tercihen dökme demir bir tava alın, yağla yağlayın ve tabanını bir kat patatesle kaplayın. İlk kat için patatesin tamamının yarısını kullanıyoruz. Daha sonra patates "yastığına" hafifçe biraz tuz ekleyin, üzerine pollock'u eşit şekilde yaydığımız soğanın yarısı ile örtün.
3. Balık tabakasına tuz ve karabiber de ekleyip, üzerine biraz tuz eklediğimiz kalan soğan ve patatesle üzerini kapatıyoruz.
4. Şimdi dikkatlice kenar boyunca kabın içine su dökün, kapağı kapatın ve ortalama sıcaklık yemeği 20 dakika pişirin.

Patatesler yumuşar yumuşamaz ikramın hazır olduğu düşünülebilir ve servis edilebilir. Her porsiyona taze ince doğranmış otlar serpilebilir ve bir dilim limon veya misket limonu ile süslenebilir.

Bir tavada haşlanmış ekşi kremalı soğanlı pollock

Deneyimsiz bir aşçı bile bu tarifi evde yapabilir. En çok mevcut ürünler Sadece 20 dakikada basit ve hızlı bir öğle yemeği ya da hafif ama çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. hızlı düzeltme. Kremsi bir dolguda yumuşak, sulu balıkların olması garanti edilir imza yemeği hem günlük menüde hem de şenlik masasında.

İçindekiler

• Pollock karkasları – 3 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 2 kök
• Ekşi krema %15-20 – 160 ml
• Rafine ayçiçek yağı – 60 ml
• Tuz - tatmak
• “Karışık biber” baharatı – ½ çay kaşığı.

Bir tavada pollock nasıl pişirilir

1. Başları, kuyrukları ve yüzgeçleri olmayan içi boşaltılmış pollock karkasları iyice yıkanır ve sırt boyunca 3-4 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesilir, ardından balık dilimleri eklenir ve biberle tatlandırılır.
2. Balıklar baharatlara batırılırken sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları büyük delikli bir rende üzerine soyup doğrayın.
3. Yemeğin sebze tabanını hazırlayalım. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanları ekleyin. Soğan altın rengine dönünce havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
4. Balık parçalarını sotelemenin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve pollock'u kapalı bir kapak altında 7 dakika pişirin.
5. Bu arada dolguyu hazırlayın. Ekşi kremayı 50-70 ml suyla karıştırın ve pollock filetosu beyaza döner dönmez dökün ekşi krema sosu tavaya alın, kapağı tekrar kapatın ve yemeği kısık ateşte 10 dakika pişene kadar pişirin.

Haşlanmış pirinç veya patates püresi, böylesine lezzetli bir ikram için garnitür olarak mükemmeldir.

Tarifte küçük ayarlamalar yaparsanız, pollock'u diğer soslarla pişirebilirsiniz:

• İÇİNDE domates sosu. Ekşi kremayı 1-2 yemek kaşığı ile değiştirmeniz yeterlidir. salça 200 ml su ile karıştırılır.
• Peynir sosunda. İÇİNDE ılık su(200 ml) 5 yemek kaşığı seyreltin. “Hochland” veya “Başkan” gibi işlenmiş konserve peynirler.
• Beşamel sos ile. Kuru bir tavada unu (2,5 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın, üzerine tereyağı (60 gr) ekleyin. Un, eritilmiş tereyağı ile eşit şekilde karıştırıldığında, sütü (1 yemek kaşığı) ince bir akış halinde kaba dökün, her şeyi bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın ve sos kaynadığı anda içine dökün. balık.

Artık pollock'u bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birçok sırrı biliyorsunuz ve evinizi zaten iyi bilinen bir yemekle her gün yeni bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Pollock değerlendiriliyor Diyet balıkları 1 numara. Yüzde 1 gramdan az yağ içerir. Ve kalori içeriği sadece 72 kcal'dir. Ve kolayca sindirilebilen bir sürü protein. Figürünü izleyen ve ona bağlı kalanlar için gerçek bir keşif. sağlıklı görüntü hayat. Pollock yemenin tüm faydalarını ortadan kaldırabilecek tek şey, onu hazırlama yöntemidir. Sadece ekmekte kızartmanız gerekir ve karbonhidratlar, yağlar ve kanserojenlerle "zenginleştirilmiştir". Isıl işlemin zararını en aza indirmek için kaynatılır veya sebzelerle haşlanır.

Sadece yararlı değil, aynı zamanda ortaya çıkıyor!

Ve mikrodalgada havuç ve soğanla pişirilen pollock özellikle yumuşak çıkıyor. Parçalar bütünlüklerini korur ve sebzeler düzgün bir şekilde ortaya çıkar. Üstelik hazırlanması çok kolay!

İçindekiler

• başsız pollock – 2 küçük balık veya 600–700 gr;
• soğan - 1 oldukça büyük kafa;
• havuç – 2 küçük boy veya 1 ortam;
• domates – 1 orta boy;
• dereotu - küçük bir demet;
• tatmak için biber ve tuz.

Havuç ve soğanla haşlanmış pollock nasıl pişirilir: adım adım fotoğraflarla tarif

Mikrodalgada lezzetli midye pişirebilirsiniz,

Pollock'u iyice yıkayın, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın, siyah film dahil balığın içini temizleyin. Porsiyonlar halinde kesin ve pişirmeyi planladığınız tavaya yerleştirin. Balığın tadına biber koyabilirsiniz.

Soğanı soyup halkalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.

Soyulmuş havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin, tüm yüzeye yayarak ortak bir tavaya ekleyin.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin (veya aynı rende üzerine rendeleyin), havuçların üzerine koyun.

Dereotunu çok ince doğramayın, mutfak makasıyla kesebilirsiniz, bu çok kullanışlı. Tava içeriğini otlarla serpin.

Şimdi, yiyeceğin yarısı suda kalacak şekilde yaklaşık bir bardak su dökün.

Pollock'u havuç ve soğanla kaplayın ve mikrodalgaya yerleştirin. 800W'ta 25 dakika pişirin.

Ve havuç ve soğanla pişirilmiş pollock hazır! Artık mikrodalgada pişirme kurallarına göre yemeğe tuz ekleyebilir veya herkesin kendi porsiyonunu tuzlamasına izin verebilirsiniz.

Bazı ipuçları

• Başlamak balığı kes Tamamen buzunun çözülmesini beklemeden yapabilirsiniz, parçaların bütünlüğünü korumak daha kolay olur.
• İsterseniz, yapabilirsiniz domatesin kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için sebzenin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika orada tutun. Daha sonra cildi çıkarın.
• Baharatlı sevenler yapabilir yemeği baharatla en sevdiğiniz baharatın (hazır veya ev yapımı) yanı sıra karabiber ve kırmızı biber. Bu arada, dolmalık biber haşlanmış balığa eklenebilir ilginç gölge tatmak.
• Pollock servis et en iyisi patates püresiyle. Pirinç veya karabuğday da uyacaktır.

Sebzeli Pollock, her türlü garnitürle servis edilebilecek lezzetli bir yemektir. Bu tür balıkların az miktarda yağ içerdiğini belirtmekte fayda var. Bu ürünün diyet beslenmesinde çok sık kullanılmasının nedeni budur.

Pollock sebzeli haşlanmış: gerekli malzemeler

• orta boy havuç - iki adet;
• soğan- iki kafa;
• su - bir buçuk bardak;
• taze dondurulmuş pollock - iki parça;
• bitkisel yağ - tatmak;
• tuz ve karabiber - küçük bir kaşığın ucunda;
• defne yaprağı - üç veya dört adet;
• un - beş büyük kaşık;
• %30 krema - 70 mililitre.

Pollock sebzeli haşlanmış: malzemelerin hazırlanması

Böyle bir yemek hazırlamak için öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp soymanız gerekir. Havuçların kaba bir rende üzerine rendelenmesi ve soğanların halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Bundan sonra balıkları işlemeye başlayabilirsiniz. İyice yıkanmalı, tüm iç kısımlar, yüzgeçler, baş ve kuyruk çıkarılmalıdır. Daha sonra pollock'un orta parçalara (dört santimetre kalınlığında) kesilmesi ve pişirilmesine devam edilmesi gerekiyor.

Pollock nasıl pişirilir

Bu yemeği hazırlamak için içine biraz dökmeniz gereken derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. ayçiçek yağı. Eğer sadık kalırsan sağlıklı beslenme o zaman bu takviyeden kaçınmak daha iyidir. Her bir pollock parçası her iki tarafı da buğday ununa batırılmalı ve ardından hafifçe ısıtılmış bir tabağa teker teker yerleştirilmelidir. Balığın yüzeyi hafif kızardıktan sonra spatulayla ters çevirin. Daha sonra hemen bir buçuk bardak su, tuz, havuç, karabiber, defne yaprağı ve soğanı ekleyebilirsiniz. Balıklar sıkıca kapatılmış bir kapak altında 25-28 dakika kaynatılmalıdır. Gerekirse pollock parçaları bir spatula ile periyodik olarak ters çevrilebilir.

Haşlanmış pollock: sos tarifi

Yukarıda belirtildiği gibi pollock yağsız ve yağsız balık kategorisine aittir. Bu nedenle hazırlanması sırasında eklemek daha iyidir süt sosu. Bunu yapmak için yüzde 30 kremayı bir küçük kaşık buğday unu ile çırpmanız gerekiyor. Balık tamamen pişmeden beş dakika önce süt sosunu tavaya dökün. Böyle bir katkı maddesinin yemeğe yalnızca birkaç yüz ekstra kalori eklemekle kalmayıp aynı zamanda onu lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği haline getireceğini de belirtmekte fayda var.

Faydalı ipuçları

1. Haşlanmış pollock için garnitür olarak patates, bezelye lapası, makarna, spagetti, fasulye vb. servis edebilirsiniz.
2. Figürünüzü izliyorsanız, balık haşlama işlemi sırasında ona bitkisel yağ veya ağır krema eklememelisiniz. Ayrıca diyet sırasında garnitürleri reddetmek daha iyidir.
3. Pollock yemeğinizin sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünümü de hoş olması için, balıkların yukarıda anlatıldığı gibi haşlanması ve sebzelerin (soğan, havuç) kızartılması tavsiye edilir. sebze yağı ayrı bir kapta.
4. Bu tür balıkların turna gibi çok fazla kemiğe sahip olmadığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle sebzelerle pişirilmiş pollock bir çocuğa korkmadan verilebilir.