Bir kavanozda kış için lahana - çok lezzetli tarifler. Kış için lahana salatası - parmak yalama tarifleri

Kış için lahana mezesi, hemen hemen her ev hanımı için kışa yönelik en önemli hazırlıklardan biridir. Peki, soğuk kış akşamlarında buzdolabından bir kavanoz çıtır yemek çıkarmayı kim istemez? baharatlı lahana ve diyetinizi bununla tamamlayın.

Sadece çok büyük bir çeşitlilik var farklı tarifler kışa lahana atıştırmalıkları hazırlamak, ancak herhangi bir tarifte uyulan belirli kurallar vardır. Öncelikle atıştırmalık mutlaka sirke içermelidir. İkinci olarak atıştırmalıkta yer alan sebzelerin doğranması gerekir.

Beyaz lahananın muhafazasına özellikle dikkat edilmelidir.

Kış için lahana mezesi nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu tür koruma, kışa yönelik en ünlü ve en sevilen hazırlıklardan biridir. Bu koruma, biri beyaz lahana olan bir dizi sebzeyi içerir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Salatalık - 1 kg.
• Dolmalık biber - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Sarımsak – 10 diş
• Bitkisel yağ - 250 gr.
• Tuz - 100 gr.
• Şeker - 1 bardak
• Sofra sirkesi - 140 gr.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın ve hasarlı yaprakları çıkarın. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Salatalıkları yıkayın ve kenarlarındaki deriyi kesin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Daha sonra sebzeler doğranmalıdır. Salatalıkları ve havuçları yarım daire veya daire şeklinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın. Biberleri orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin ortalama boyut. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri derin bir tavaya koyun, üzerine 50 gram ekleyin. tuz, ½ su bardağı şeker, 3 adet defne yaprağı ve 5 adet. Karabiber. Her şeyi iyice karıştırın ve 1 saat demlenmeye bırakın. oda sıcaklığı. Bu sürenin sonunda sebzelerin bulunduğu tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Sebzeleri kaynatmamak önemlidir. Bitişikteki brülöre sirkeyi bitkisel yağla, kalan tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağıyla karıştırdığımız bir kap yerleştiriyoruz. En kısa zamanda bu karışım kaynarsa birkaç dakika kaynatılıp ocaktan alınmalıdır. Salata turşusu hazır!

Bitmiş turşuyu sebzeli bir tencereye koyun, her şeyi iyice karıştırın. Şimdi sebzeler kaynatılmalı ve orta ateşte 10-15 dakika pişirilmelidir.

15 dakika sonra ürünler tam olarak hazır olmayacaktır ancak bu salatanın güzelliği de budur. Sebzeler ağzınızda çıtırdamalı. Tamamen pişene kadar pişirirseniz böyle bir etki oluşmayacaktır.

Bu sürenin sonunda salatayı steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla yuvarlayın. Daha sonra salata kavanozları ters çevrilmeli, sıcak bir battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Koruma soğuduğunda serin bir saklama yerine kaldırılmalıdır.

Bu çok bilinen bir Kore yemeğidir. Birçok ev hanımı bu tür yiyecekleri marketlerden ve mağazalardan satın aldı. Artık kendiniz pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 adet.
• Havuç - 3 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Su - 1 l.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Biberleri yıkayıp ince ince doğrayın. Sebzeleri ortak bir kaba koyun.

Küçük bir tencerede su, sirke, şeker, bitkisel yağ, tuz, defne yaprağı ve karabiberi birleştirin. Her şeyi karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Turşusu kaynadığı anda ocaktan alınabilir.

Turşuyu sebzelerin bulunduğu kaba dökün, her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri tamamen soğuyana kadar kapalı bırakın. Atıştırmalık soğuduğunda yenilebilir. Bu yemek buzdolabında birkaç ay saklanabilir.

Bu atıştırmalık 3 gün sonra tüketime hazır hale gelir ve serin bir yerde bir aydan fazla saklanabilir. Evinizi süslemek için sonbaharın sonlarında hazırlanabilir. yılbaşı masası sıradışı lahana ruloları.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• Havuç - 1 adet.
• Elma - 3 adet.
• Dolmalık biber - 4 adet.
• Sıcak kırmızı biber - 3 adet.
• Maydanoz, dereotu - 2 demet
• Sarımsak - 2 kafa
• Dereotu şemsiyesi - 3 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahananın üst ve orta yapraklarını çıkarın. Bunları yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra kaynayan tuzlu suda 1-2 dakika haşlanmalıdır. Alt yaprakları ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Dolmalık biberi yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sıcak kırmızı biberi yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

Kıyılmış lahana, havuç, dolmalık biber Ve acı biber Bir kapta birleştirin, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları ve otları diğer ürünlere ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve salatayı meyve suyu çıkana kadar bekletin. Suyu çıkar çıkmaz hazırlanan salatayı lahana yapraklarına koyun ve lahana ruloları şeklinde sarın.

Elmaları yıkayıp dilimler halinde kesin. Daha sonra derin bir tavanın dibine dereotu şemsiyelerini ve bir kat elma koyun. Elmaların ve dereotunun üzerine bir kat lahana rulosu koyun. Bir sonraki katman yine elmadır. Bu yüzden lahana ruloları bitene kadar elmaları lahana rulolarıyla değiştiriyoruz. Son katman bir elma katmanı olmalıdır. Yiyecek yerleştirildiğinde tavanın içeriğini sığ bir tabakla örtün ve üstüne bir pres yerleştirin.

Çok sıradışı atıştırmalık. Ana sıradışılığı, lahananın hoş tatlı-baharatlı tadına ek olarak alışılmadık pembemsi bir renge sahip olmasıdır.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 adet.
• Pancar - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 1 adet.
• Su - 1 l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Sirke - 50 ml.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 6 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın ve orta büyüklükte kareler halinde kesin. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri ortak bir kapta birleştirin.

Küçük bir tencerede su, tuz, şekeri karıştırın, sebze yağı, defne yaprağı, karabiber. Elde edilen karışımı kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın, ardından üzerine sirke ekleyip karıştırın. Turşusu hazır!

Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve oda sıcaklığında 7 saat marine etmeye bırakın. Bu sürenin sonunda atıştırmalık buzdolabında saklanabilir ve orada yaklaşık 3 ay saklanabilir.

"Ogorodnik" çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir kış atıştırmalıktır. Haşlanması gerekmediği için hazırlanması fazla zaman gerektirmez.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Salatalık - 0,5 kg.
• Kırmızı biber - 250 gr.
• Sarı biber - 250 gr.
• Yeşiller - 1 demet
• Sarımsak – 6 diş
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke - ¾ bardak
• Şeker - 1 bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı öğütülmüş biber - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Salatalığı yıkayıp üçgen şeklinde kesin. Biberleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Hazırlanan sebzeleri ve otları bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Küçük bir kapta bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz ve öğütülmüş tatlı biberi birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi sebzeli bir kaba dökün. Marine edildikten sonra sebzeler iyice karıştırılmalı ve 2 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda salatayı steril kavanozlara koyun, kapakları açın ve 20 dakika sterilize edin. Kavanozlar soğuduğunda serin bir yere koyun.

Bu yemek oldukça baharatlıdır ve et ve patates püresiyle harika gider. Salatanın daha az baharatlı olmasını istiyorsanız içine daha az sarımsak koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• Havuç - 200 gr.
• Sarımsak - 1 kafa
• Sirke - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 200 gr.
• Şeker - 200 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 2 bardak

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyun, yıkayın ve dört parçaya bölün. Doğranmış sebzeleri ortak bir kaba koyun. Küçük bir tencerede su, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağı birleştirin. Bütün bunları karıştırın ve kaynatın. Salamura kaynadığı anda sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve 12 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda meze hazır. Atıştırmalık serin bir yerde, kapalı kaplarda saklanmalıdır.

Bu yemeği hazırlamaya başlayın daha iyi akşamlarçünkü mezenin dikilmesinden önce 12 saat demlenmesi gerekir. Her şeyi akşam hazırlarsanız, sabahları salatayı yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2,5 kg.
• Havuç - 0,5 kg.
• Dolmalık biber - 0,5 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Biberleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı temizleyip yıkayıp yarım halkalara kesiyoruz. Sebzeleri derin bir tencereye koyun, bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salatayı bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 12 saat demlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebzelerin suyunu salması gerekir. Bazen çok az meyve suyu salındığı görülür. Bu durumda deneyimli aşçıların tavsiyelerine uyulması ve tavaya bir bardak su dökülmesi tavsiye edilir.

Bu sürenin sonunda salatalı tavayı ateşe verin, salatası kaynatın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce salataya sirke dökün. Bitmiş salatayı steril, kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Sızdırmazlıktan sonra, kışlık atıştırmalık kavanozları sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutulmalıdır.

Birçoğumuz beyaz lahanayı yalnızca kışın hasat edebileceğimize inanıyoruz, ancak bu tamamen doğru değil. Karnabaharın tadı hiçbir şekilde beyaz lahanadan aşağı değildir.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sirke - 100 gr.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 3 diş
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karanfil - 5 çiçek
• Lavanta - 1 dal
• Tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.
• Su - 1 l.

Hazırlık:

Karnabaharı yıkayın, kurutun ve çiçek salkımlarına ayırın. Havuçları soyun, yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin.

Küçük bir tencerede sirke, şeker, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, lavanta, tuz ve suyu birleştirin. Elde edilen karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Tuzlu su kaynadığı anda ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Soğutulmuş salamurayı lahana ve havuçların üzerine dökün ve soğuk bir yerde 24 saat demlenmesini sağlayın. Bitmiş lahanayı kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

"Kalkış" mezesi, özellikle bu masada güçlü alkollü içecekler varsa, herhangi bir tatil masasında vazgeçilmez bir yemek haline gelecektir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• Havuç - 4 adet.
• Sarımsak – 7 diş
• Su - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 10 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanamı kurutup ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Sebzeleri bir kapta birleştirin, biraz karıştırın ve ezin ki suyunu salsınlar.

Küçük bir kapta su, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Salamura kaynadığı anda ocaktan alın, üzerine sirke ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hazırlanan salamurayı sebzelerin üzerine dökün, her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve salatayı 2-3 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda salatayı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kışın lahana mezesi hazır!

Bu yemek kolaylıkla bir incelik olarak konumlandırılabilir. Lezzetli çıtır lahananın özel, özel bir tadı olacaktır.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg.
• Pancar - 1 adet.
• Tarçın - 2 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Biber karışımı - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz, yıkayıp soğutuyoruz. Daha sonra 5 - 10 saniye kaynar suya indirilmelidirler. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Pancar ve lahanayı bir kapta birleştirin ve karıştırın.

Kuru steril kavanozların dibine tarçın, karanfil, defne yaprağı, biber, soyulmuş ve doğranmış sarımsak karışımını yerleştirin. Pancar-lahana karışımını baharatların üzerine yerleştirin. Artık dolu kavanozlar kaynar su ile doldurulmalı ve 5 - 10 dakika bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozlara sirke ekleyin ve steril kapaklarla kapatın.

Bu yemeği kışa hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için hem tencereyi hem de yavaş tencereyi kullanabilirsiniz. Hazırlanan salata kavanozlarının sterilize edilmesine gerek yoktur.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 250 gr.
• Havuç - 150 gr.
• Dolmalık biber - 150 gr.
• Soğan - 150 gr.
• Taze domates – 250 gr.
• Taze salatalık – 150 gr.
• Acı biber - ½ adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 10 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
• Sirke - 15 gr.
• Rafine bitkisel yağ - 50 gr.
• Yenibahar bezelye - 5 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Acı biberi yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları temizleyip yıkıyoruz. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Salatalıkları yıkayın, uçlarını soyun ve yarım daire şeklinde kesin. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun ve karıştırın. Tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, sirke, kırmızı biber, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve salatayı her 30 dakikada bir karıştırarak 2 saat demlenmeye bırakın.

2 saat sonra salatalı tavayı ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, salatayı düzenli olarak karıştırın. Daha sonra salatayı steril kavanozlara koyup yuvarlayıp ters çevirip sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz.

Kore usulü pişirilebilecek pek çok sebze var. Bu oldukça doğaldır karnabahar bu şekilde hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg.
• Havuç - 3 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Biber, kişniş - tatmak
• Şeker - 1 bardak
• Sirke - ½ bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırıp yıkayıp kurutup kaynar suda 5 dakika kaynatıp derin bir kaseye aktarıyoruz. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için bir litre kaynar suya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Bütün bunları karıştırın, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Hazırlanan turşuyu lahananın üzerine dökün.

Havuçları soyun, yıkayın ve Kore havuç rendesine rendeleyin. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Marine edilmiş lahana biraz soğuduğunda havuç ve sarımsağın yanı sıra biber ve kişniş ekleyin. Şimdi her şeyi dikkatlice karıştırın, steril kavanozlara dökün, kapakları açın, sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Bu sürenin sonunda atıştırmalıkların bulunduğu kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun.

“Zakuson” evrensel denilebilecek bir yemektir. Bir yandan ziyafetlerde atıştırmalık olarak, diğer yandan da doyurucu bir ziyafetten sonra kahvaltı olarak kullanmakta fayda var.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 5 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Şeker - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke - 1 bardak
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Lahanayı yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın ve elinizle hafifçe ezin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri bir kapta birleştirin.

Küçük bir kapta salata sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için tuz, şeker, sirke ve yağı birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Salata artık yemeye hazır. Bu salatayı saklamak için uzun zamandır Steril kavanozlara yerleştirilmeli ve kapakla kapatılmalıdır. Daha sonra bir battaniyenin altında soğutun ve serin bir yere gönderin. Salatayı önümüzdeki ay yemeyi planlıyorsanız temiz, kuru kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Her zaman böyle bir şey pişirmek isterim. Böylece lahana turşusunu deneyebilir ve kızılcıkla kışa hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 5 kg.
• Havuç - 200 gr.
• Kızılcık - 100 gr.
• Tuz - 130 gr.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Kızılcıkları ayıklayıp yıkayıp kurutuyoruz. Kızılcık, havuç, tuz ve lahanayı birleştirin ve iyice karıştırın.

Şimdi elde edilen karışımı fermente edeceğimiz kaba koyup üzerini geniş sığ bir tabak veya kapakla kapatıp üstüne bir pres yerleştiriyoruz. Lahana oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Her 3 - 4 saatte bir, gazın çıkması için lahanayı en dibine kadar delmelisiniz. Artık gaz çıkmadığında lahana hazırdır. Serin bir yere taşınmalıdır.

Böyle bir salatanın hazırlanması son derece basit ve hızlıdır, ancak böyle bir mezenin tadı en sofistike gurmeyi bile şaşırtabilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 500 gr.
• Pancar - 1 adet.
• Sıcak kırmızı biber - ½ adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - ¼ bardak
• Şeker - ¼ yemek kaşığı.
• Sirke - ¼ bardak

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Biberleri yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup yıkayıp presten geçiriyoruz. Hazırlanan sebzeleri sarımsak hariç bir kapta birleştirin.

Bir kapta bitkisel yağı sirke, tuz, şeker ve sarımsakla karıştırın. Turşusu hazır!

Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın ve soğuk bir yerde 10-12 saat bekletin. Bu salata soğuk bir yerde 3 aya kadar saklanabilir.

"- kış için lahana salatası. Sofranızı süsleyecek, menünüzü çeşitlendirecek leziz, sevilen mezelerin 10 tarifi kış zamanı Yılın.

Ülkemizde tarımda yetiştirilen sebzelerin belki de en yaygını ve önemlisi lahanadır.

Elbette kuzey ve çöller dışında dünyanın her yerinde yetişir.

Zaten Taş Devri'nde insanlar bu sebzeyi yetiştiriyordu ve iyileştirici özellikler Antik matematikçi Pisagor'un kendisi de seçimle meşguldü.

Ve şimdi bu harika sebzenin yüzlerce çeşidi var.

Çeşit "Kale"

Lahana da yaygınlaştı süs bitkisiŞehir çiçek yataklarını mükemmel bir şekilde süsleyen örneğin ülkemizde henüz yaygınlaşmamış olmasına rağmen lahanadan daha sağlıklı olan “Kale” çeşidi.

Rusya'da 27 Eylül'den sonra tüm halkın kışa lahana hazırlama geleneği vardı; iki hafta süren neşeli akşamlar dönemi başladı - lahana partileri. Adının geldiği yer burası modern biçim komik tiyatro performansı.

Böylece konuşma, kışa lahana mezesinin nasıl hazırlanacağına odaklanacak.

Size kanıtlanmış en iyi tarifleri sunuyorum, pişirin ve pişman olmayacaksınız

Havuç ve biber ile lahana salatası

İçindekiler:

• 1,5 kg lahana
• 300 gr. havuçlar
• 300 gr. dolmalık biber
• 300 gr. Luka
• 105 gr. Sahra
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz
• 150 ml bitkisel yağ
• 150 ml sirke %9

Hazırlık:

Lahanayı ince ince doğrayın

Biberleri tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde kesin

Soğanı küçük küpler halinde kesin

Hazırlanan sebzeleri geniş bir kapta karıştırın

Yağ ve sirke ekleyin. Şeker, tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın

Bitmiş salatayı, sebze kütlesi salamurada olacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.

Havuç ve soğan salatası – Kuban

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 250 gr
• Havuç – 150 gr
• Dolmalık biber – 150 gr
• Soğan - 150 gr
• Domates – 250g
• Salatalık – 150 gr
• Acı biber - 0,5 adet
• Tuz - çay kaşığı slayt ile
• Şeker – 10 – 15 gr
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 15 ml
• Bitkisel yağ - 50 gr
• Yenibahar - 4 - 5 bezelye

Hazırlık:

1. Lahanayı ince ince doğrayın
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin
3. Acı biberi ince ince doğrayın
4. Domatesleri dilimler halinde kesin
5. Salatalıkları yarım daire şeklinde kesin
6. Tuz, şeker, kırmızı biber, yağ, sirke, defne yaprağı, karabiber ekleyin
7. Her şeyi iyice karıştırın, 2 saat bekletin, sebzeleri her 30 dakikada bir karıştırın
8. Ateşe verin, kaynatın, kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin, karıştırarak
9. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Domatesli lahana salatası

İçindekiler:

• 1 kg lahana
• 3 havuç
• 4 adet domates
• 5 diş sarımsak
• 2 soğan
• st.kaşık öğütülmüş kişniş
• bir demet maydanoz
• Sanat. yalan bir yığın tuzla
• 100 gr şeker
• 100 ml bitkisel yağ
• 12 yemek kaşığı. yalan sirke %9
• 150 mi su

Hazırlık:

Çatalı ince şeritler halinde ince ince doğrayın

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin

Domatesleri küçük dilimler halinde kesin

Soğanı yarım halkalara kesin

Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin

Yeşillikleri çok ince doğramıyoruz

Domates hariç doğranmış sebzeleri karıştırın, kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın

Marine için tavaya su ve yağı dökün. Tuz, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın

Ateşe verin, kaynatın, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın, ocaktan alın

Sirke ekleyin, karıştırın

Sebzelere domates ve otlar ekleyin

Turşuyu dökün, her şeyi iyice karıştırın, 1 saat bekletin

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin

Sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın ve soğumaya bırakın

Karnabahar salatası

Her biri 700 g'lık 6 kutuya dayanmaktadır:

• 3 kg karnabahar
• 3 havuç
• 3 acı biber
• 4 baş sarımsak
• 2 demet kıvırcık maydanoz
• Marine için:
• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı
• 3 yemek kaşığı. l. tuz
• 15 yenibahar bezelye
• 1 yemek kaşığı. sirke %9

Hazırlık:

Maydanozu irice doğrayın ve alüminyum değil, bir tabağa ilk kata koyun.

Sarımsakları dilimler halinde kesin ve bir sonraki katmana yerleştirin.

Havuçları ince dilimler halinde rendeleyin ve bir sonraki katmana yerleştirin.

Biberleri tohumlardan soyun, 1 cm genişliğinde yarım halkalar halinde kesin

Sebzelerin üzerine ekleyin

Çiçek salkımına ayrılmış lahanayı yerleştirin

Marine için bir tencereye su koyup ateşe koyun ve kaynatın.

Şeker, tereyağı, tuz, karabiber, sirke ekleyin

Marine edilmiş sosu sebze karışımının üzerine dökün, üzerini düz bir tabakla örtün, ağırlığı yerleştirin ve 1 gün bekletin.

Bir gün sonra tüm karışımı iyice karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca sıkıştırın, turşuyla doldurun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın

Kavanozları geniş bir kaba yerleştirin, altlarını bir havluyla örtün ve suyla doldurun.

Kaynama anından itibaren 20 dakika pastörize edin, bittiğinde kapakları sıkıca sıkın.

Almak zorundayım:

• 1 kg lahana
• 4 diş sarımsak
• 3 biber
• 2 havuç
• 1 soğan
• 6 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 1,5 yemek kaşığı. l. asetik asit %70
• 1 çay kaşığı. karabiber
• 1 çay kaşığı. acı kırmızı biber

Hazırlık:

1. Lahanayı orta boy küpler halinde kesin
2. Biberleri tohumlardan soyun ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Havuçları soyun ve Kore rendesi üzerine rendeleyin
4. Sebzeleri bir tencereye koyun
5. Biber karışımını, tuzu, şekeri ekleyin, iyice karıştırın
6. Asetik asit dökün ve tekrar karıştırın
7. Soğanı büyük küpler halinde kesin
8. Yağı bir tavada ısıtın, yarı saydam olana kadar kızartın
9. Sarımsakları bir presten geçirin ve soğana ekleyin
10. Hala sıcak olan soğanları ve sarımsakları bir tencereye koyun, karıştırın ve 1 saat bekletin.
11. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
12. Büyük bir kabın tabanını bir havluyla örtün ve kavanozları yerleştirin, suyla doldurun
13. 1 litrelik kavanozları sterilize edin - 20 dakika, 1,5 litrelik kavanozları - 30 dakika
14. Kapakları sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin, ılık bir bezle örtün, soğumaya bırakın

Kış için lahana salatası “Uçup gitmek”

Almak zorundayım:

• 1 kg lahana
• 4 orta boy havuç
• 6 diş sarımsak
• 0,5 yemek kaşığı. su
• 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. l. tuz
• 10 yemek kaşığı. l. sirke %9

Hazırlık:

1. Lahana parçalama
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
3. Sarımsakları bir presten geçirin
4. Her şeyi iyice karıştırın, elinizle yoğurun.
5. Yağı suya dökün, şeker, tuz ekleyin
6. Turşuyu ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, şeker ve tuz eriyene kadar karıştırıyoruz
7. Ateşten alın, sirke ekleyin
8. Marine edilmiş sosu sebze karışımının üzerine dökün, karıştırın, üzerini düz bir tabakla örtün ve 2 saat bekletin.
9. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kavanozları sıkıca kapatın.

Domates suyunda karnabahar salatası

İçindekiler:

• 2 kg karnabahar
• 2 kilo domates
• 200 gr dolmalık biber
• 50 gr sarımsak
• 100 gr şeker
• 2 yemek kaşığı. yalan tuz
• bir bardak bitkisel yağ
• 150 ml sirke %9

Ağırlık önceden hazırlanmış kesilmiş sebzeler için belirtilmiştir. Beş adet 1 litrelik kutu için hesaplama

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, 1-2 dakika bekletin, kabuklarını çıkarın.
2. Bir karıştırıcıda öğütün
3. Biberden tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin
4. Tuz, şeker, tereyağı ekleyin
5. Orta ateşte koyun ve kaynatın
6. Lahanayı çiçek salkımına parçalara ayırın
7. Kaynatın, üzerini örtün, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
8. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın
9. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış "Fergana" için lahana salatası

İçindekiler:

• 3 kg lahana
• 3 kilo kırmızı domates
• 1,5 kg kırmızı dolmalık biber
• 2 kg havuç
• 2 kg salatalık
• 2 kg beyaz soğan
• 200 gr. sebze yağı
• 10 gr. öğütülmüş karabiber
• 5 yemek kaşığı. l. tuz
• 3 yemek kaşığı. l. asetik asit %70
• 3 demet dereotu
• 3 demet maydanoz

Hazırlık:

1. Lahanayı ince ince doğrayın
2. Domatesleri küçük küpler halinde kesin
3. Biberden tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin
4. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin
5. Salatalıkları orta boy küpler halinde kesin
6. Soğanı küçük küpler halinde kesin
7. Yeşillikleri ince ince doğrayın
8. Şeker, tuz, karabiber, sirke, yağ ekleyin
9. Her şeyi iyice karıştırın
10. Sebze kütlesini sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara bölün
11. 1 saat sterilize edin, sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın
12. Ters çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kırmızı lahana salatası

Gerekli Ürünler:

• 1 kilo kırmızı lahana
• 300 gr. dolmalık biber
• 3 soğan
• 8 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 250 mi su
• 4 yemek kaşığı. l. sirke %9
• 1 çay kaşığı. Sahra
• 2 karanfil (tomurcuk)
• Defne yaprağı
• 7 adet karabiber
• 5 yenibahar bezelye
• 1 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık:

1. Lahana başlarını parçalayın
2. Biberden tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin
3. Soğanı yarım halkalara kesin
4. Tuz ekleyin, karıştırın, 10 dakika bekletin
5. Suyu kaynatın, tadına göre şeker, karabiber, defne yaprağı, karanfil ekleyin
6. 5 dakika kaynatın, sirke ekleyin
7. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin
8. Yağı 70 dereceye kadar ısıtın
9. Kavanozları sıcak turşuyla doldurun ve üstüne yağ ekleyin
10. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün, sterilize edin
11. Kapakları yuvarlayın ve soğumaya bırakın

Kış için sebze salatası - video tarifi

Soğuk bir kış gününde bir kavanoz salata ve patatesi açıp sıcak yazı hatırlamak ne güzel olurdu.

Kendi orijinalleriniz varsa, ilginç tarifler, yorumlarda okuyucularla paylaşın, size çok minnettar olacağım

Selamlar canlarım!

Bugünün makalesi lahananın kış hasadına ayrılmıştır - alışılmadık sağlıklı sebze, tüm bilgilerini kurtaran faydalı özellikler hem marine edilmiş hem de haşlanmış. Doğada çok nadir bulunan ve insan sindirim sistemi üzerinde faydalı, hatta ülserleri iyileştiren bir etkiye sahip olan U vitaminini içerdiği için özellikle değerlidir.

Lahana turşusu suyu akşamdan kalma sendromunu iyileştirme özelliğine sahiptir ve ziyafetten önce tüketilen salamura meyveleri vücudun şiddetli sarhoşluktan korunmasına yardımcı olur. Üstelik bu sebze C vitamini içeriği açısından da rekor sahibidir, bu nedenle kışın eksikliğini önlemek için günde 100 gr lahana turşusu yemek yeterlidir.

Rahatsızlığa neden olabileceği tek kişiler hamile ve emziren kadınlardır ve o zaman bile her zaman değil. Ne yazık ki hamilelik sırasında lahana aşırı gaz oluşumuna katkıda bulunduğu için bana uygun değildi. Ve sırasında Emzirme Provokasyon yapmamak için kullanılması tavsiye edilmez.

Bu sebzeyle müstahzarlar hazırlanırken hemen hemen tüm tariflerde bitkisel yağın yanı sıra sirke veya özü de kullanılır. Kış için lahana pişirmek oldukça kolay ve hızlıdır. Sonuçta, kural olarak, tamamlayın ve lezzetli atıştırmalık hatta bağımsız bir yemek bile sadece birkaç saat içinde hazır.

Bu salata o kadar lezzetli ve sağlıklı çıkıyor ki masadan anında uçup gidiyor. Bu nedenle ailenizin sizi düşüncesizce suçlamaması için bu nefis yemekten daha fazla hazırlayın.

İçindekiler:

• 1 kg lahana
• 3-4 havuç
• 5-7 diş sarımsak
• 0,5 bardak su
• 0,5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 10 yemek kaşığı sirke %9

Lahanayı parçalayın, havuçları rendeleyin ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın.

Salamurayı hazırlayın: Suyla birlikte bir tencereye bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.

Ocağın üzerine alıp kaynayana kadar bekleyin. Salamuramızı düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

Tencereye sirke ekleyin.

Hazırlanan turşuyu lahananın üzerine dökün.

Kış salatamızı iyice eziyoruz. Kapağını kapatıp 2-3 saat beklettikten sonra kavanozlara kapatın.

Pancarlı kış lahanası parçaları tarifi

Bu vitaminli atıştırmalıkların hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Vitebsk şehrinden Okuyucu Svetlana, hazırlanmasının sırrını benimle paylaştı. Deneyin ve böyle harika bir hazırlık için ona kesinlikle teşekkür edeceksiniz!

Almak:

• Lahana – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• karabiber – 5-6 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı
• Şeker – 150 gr.
• Bitkisel yağ - yarım bardak
• Sirke %9 – 150 gr.
• Su – 1 litre

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahananın başını kesin ve lahanayı petal parçalara ayırın.

Sarımsakları dilimler halinde, pancarları şeritler halinde kesin.

Suyla birlikte bir tencereye tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Lahanayı pancar ve baharatlarla birlikte ayrı bir kap veya kavanoza koyun.

Kaynayan turşuyu hazırlığımıza dökün.

Lahananın tamamen turşunun içine daldırılması için kapatın ve bastırın. Soğuduğunda serin bir yere koyun ve ertesi gün mükemmel sağlıklı atıştırmalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Demir kapaklı bir kavanozda beş dakika - çok lezzetli bir kış lahanası tarifi

Bu atıştırmalıkların öne çıkan özelliği, hazırlanmasının kolay olması ve 2-3 saat sonra servis edilebilmesidir. şenlikli masa. Tabii ki aynı zamanda çabuk ve kolay bir şekilde yenir, bu yüzden buna beş dakika deniyor.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Lahana – 1 kg
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Kurutulmuş acı biber – 1 adet.
• Su – 600 ml
• Sirke %6 – 125 ml
• Bitkisel yağ – 125 ml
• Tuz – 30 gr.
• Şeker – 100 gr.

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı parçalayın.

Havuçları rendeleyin, sarımsağı ve biberi doğrayın.

Defne yaprağını, tuzu, şekeri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve iyice karıştırın.

Lahanaya biber, sarımsak ve havuç ekleyip karıştırın.

Bitkisel yağ ekleyin. Salamuraya sirke ekleyin.

Beş dakikalık kasemize sıcak turşuyu dökün. Lahanayı sıkıştırıp 2-3 saat salamurada bırakıyoruz. Lezzetli ve hızlı yemek hazır!

Sterilizasyon olmadan lahana turşusu nasıl pişirilir?

Ve bu harika hazırlık, kavanozları sterilize etmeyi sevmeyenlere hitap edecek. Aynı zamanda yemek inanılmaz lezzetli, aromatik ve baharatlı çıkıyor. Sağlığınız için deneyin!

Hazırlanmak:

• 2 kg lahana
• 2-3 adet. havuçlar
• 4-5 diş sarımsak
• 0,5 litre su
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 0,5 su bardağı şeker
• 0,5 su bardağı sirke %9
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, lahana başının sert kısımlarını kesin.

Havuçları şeritler halinde kesin.

Suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Lahanayı, havuçları ve sarımsakları katmanlar halinde bir tencereye koyun.

Sıcak turşuyu dökün. Örtün.

İyice marine edilmesi için lahanayı bir presle üstüne bastırın. Birkaç gün sonra vitamin atıştırması hazır.

Salamurada parçalar halinde kışa lahana hazırlanması

Teyzem bu tarifi pişirmeyi çok seviyor. Atıştırmalıkları iştah açıcı, çıtır ve sulu çıkıyor; parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

• Lahana
• Havuç
• Sarımsak – 4-5 diş
• Su – 1 litre
• Asetik asit %70 – 1 yemek kaşığı
• Tuz – 1 yemek kaşığı
• Şeker – 8 yemek kaşığı

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Bir litre suya tuz ve şekeri ekleyip ocağa alın. Turşusu kaynadığında üzerine asetik asit ekleyin.

Lahanayı büyük parçalar halinde kesin ve kavanoza sıkıca yerleştirin.

Havuçları rendeleyin ve sebzelerin bir kısmını lahana tabakasının üzerine serpin.

Her katmanın üzerine bir diş sarımsak sıkın.

Kavanozu kaynar turşuyla doldurun.

Lahanayı bir gün boyunca kapaksız olarak bu şekilde bekletin. Tamamen soğuyunca ertesi gün naylon kapakla kapatıp buzdolabına kaldırın.

Erken Kore lahanası: basit bir tarife göre kavanozda hazırlanır

Eğer senin Yazlık evİlk lahana çoktan başladı, mutlaka Korece pişirin - pişman olmayacaksınız. Baharatlı yiyecekleri seven ancak her gün lezzetli lezzetler hazırlamak için fazla boş vakti olmayan herkese bu mezeyi denemenizi tavsiye ederim.

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg lahana
• 2 adet. havuçlar
• 1 BİLGİSAYAR. kırmızı acı biber
• 3 diş sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı asetik asit %70
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı kes büyük parçalar halinde, havuçları şeritler halinde doğrayın.

Biberleri çekirdeklerini çıkarmadan halkalar halinde kesin.

Sarımsakları lahananın içine ezin ve tüm malzemeleri bir kasede birleştirin.

Ocağın üzerine bir tencere su koyun ve üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Salamurayı kaynatın, ardından içine bitkisel yağ ve asetik asit dökün.

Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün ve oda sıcaklığında üç saat soğumaya bırakın. Daha sonra iş parçasını kavanozlara koyun ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

Kış için haşlanmış lahana tarifi

Bu teknolojiyi kullanarak bir yemek hazırlarsanız, bir taşla birkaç kuşu öldüreceksiniz: lahanayı saklayın ve kendinize turta, pancar çorbası ve tembel lahana ruloları için dolgu olarak kullanılabilecek bir hazırlık sağlayın.

Hazırlık için alın:

• Lahana – 1 kg
• Havuç – 200 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş biber – ¼ çay kaşığı
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Tuz, şeker - tatmak

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Öncelikle lahanayı istediğiniz şekilde doğrayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Domates salçasını 0,5 su bardağı suyla seyreltip lahana ve havuçların üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın, defne yaprağını ekleyin.

Düdüklü tencereye koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Dikkat: Pişirmenin sonunda tadına bakmak için tuz ekleyin!

Lahanayı kavanozlara bölün, her birine ekleyin tatlı kaşığı% 9 sirke ve tavanın altına bir bez veya özel bir stand yerleştirdikten sonra 10 dakika sterilize edin.

Bitmiş kavanozların kapaklarını vidalayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakın.

Kavanozda mantarlı ve biberli lahana - hızlı bir akşam yemeği için kış hazırlığı

Bu tarif, kendilerini yaratmaya ayıracak vakti olmayan meşgul kadınlar için özellikle alakalı ve faydalı olacaktır. mutfak başyapıtları. Bu sağlıklı yemek akşam yemeği hazırlamak için yararlı olacaktır hızlı düzeltme, çünkü onu kolayca ısıtabilir ve evinizi besleyebilirsiniz.

1 kg lahana hazırlayın:

• Mantarlar – 200 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı
• Şeker – 3 yemek kaşığı
• Sirke %9 – 100 ml
• Bitkisel yağ – 100 ml

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı parçalayın. Sebzeleri Kore usulü hazırlamak için havuçları rendeleyin.

Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir tavada karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.

Mantarları ince ince doğrayıp tavaya koyun. Salatayı karıştırın ve bir saat pişirin.

Bitmiş yemeği önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Bir kavanozda kış için lahananın nasıl pişirileceğine dair video

Bunu biliyor muydun lâhana turşusu açgözlü üreticiler tarafından dikkatle reklamı yapılan birçok modern probiyotik kompleksinden daha mı üstün? Aynı zamanda bağırsak mikroflorasını normalleştirerek birçok sindirim problemini ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu vitaminlerle doyurur.

Ayrıca böyle bir atıştırmalık hemoglobini arttırır, işi iyileştirir kardiyovasküler sistemin, iskelet sistemini güçlendirir. Umarım artık kışa lahana hazırlığı yapmak için bir teşvikiniz vardır. Bu nedenle faydalı ve önemli şeyleri sonraya ertelememek için aşağıdaki videoyu izlemenizi öneririm.

Peki siz en çok hangi tarifi beğendiniz canlarım? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın, duymak benim için önemli. Blogda tekrar görüşmek üzere!

Kış için tasarlandı. Görünüşte basit ve tanıdık olan bu mutfak malzemesi, doğru orantı seçimiyle en hevesli gurmeleri bile şaşırtabilir. Aşağıda en popüler ve lezzetli tarifler Yapılması kolay ve acemi aşçıların bile yapabileceği bir şey.

İş parçası nasıl seçilir

Bir lahana başı seçerken aşağıdaki önerilere uymalısınız:

• bir lahana başını alın ve dikkatlice hissedin. Basıldığında yumuşarsa veya şeklini değiştirirse, bir kenara koymaktan çekinmeyin, bu tür çatal uygun değildir;
• yaprakların yüzeyinde lekeler veya çatlaklar olmamalıdır;
• sebzenin karakteristik hoş ve taze bir kokusu olmalıdır;
• sapı dikkatlice inceleyin: en az 2 cm uzunluğunda olmalı, Beyaz renk. Ancak bu durumda lahana sizin için uygundur;
• Yeşil yapraklı bir sebze seçmeniz tavsiye edilir. Bu, kışın donmamasını garanti edecektir;
• Lahana başının ağırlığı mutlaka 1 kg'dan fazla olmalıdır. Mükemmel seçenek- 3 ila 5 kg arası.

Önemli! Bu sebzenin tüm çeşitlerinin hazırlanmaya uygun olmadığı unutulmamalıdır. En uygun çeşitler- sezon ortasında ve sonlarında.

Bu ipuçlarını takip ederek, hazırlıklarınızı en lezzetli hale getirecek lezzetli ve sağlıklı lahana başlarını seçebilirsiniz.

Turşu

Tuzlu lahanayı kışa hazırlamak, onu marine etmekten biraz farklıdır. Aşağıda pancarlarda lezzetli ve doğru turşu için bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler

4-5 litre için ihtiyacınız olan:

• 1 baş lahana;
• - 2 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• - 1 yemek kaşığı. l.;
• 1 acı biber küçük boy;
• - 5 parça.;
• karabiber - 10 adet;
• - 2 adet;
• - 1 şemsiye;
• - 2-3 şube.

Turşuyu 1,5 litre suda hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yarım bardak şeker;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• yarım bardak sirke.

Hazırlık

Lezzetli tuzlu lahana hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Sebzeyi büyük parçalar halinde kesin, ancak kavanozun içine sığacak şekilde.
2. Bunları soyun ve küçük yuvarlak parçalar halinde kesin.
3. Kullanmadan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Tüm baharatları ve otları altlarına koyun, ardından ince kıyılmış lahana kafalarını pancar ve havuçla sıkıca katlayın.
4. Yemek pişirmek için lezzetli turşusu, tuz ve şekeri suya dökün, oraya ekleyin ayçiçek yağı. Her şeyi kaynatın, 1 dakika böyle bırakın. Daha sonra ocaktan alın, sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Hala sıcak olan turşuyu sebze karışımıyla birlikte kavanozlara dökün, ardından kapaklarla kapatın ve yarım saat sterilize etmeye bırakın. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve birkaç gün bu konumda bırakın. Depolama için serin bir yer seçin.

Lezzetli tuzlu lahana kışa hazırız!

Biliyor musun? "Lahana" kelimesinin eski Yunanca ve Roma "caputum" kelimelerinden geldiği varsayılmaktadır, yani.« KAFA» bu sebzenin oldukça tuhaf şekline karşılık gelir.

Turşu

1. İlk önce salamurayı hazırlayın, yani. tuzu sıcak suda eritin.
2. Lahana ince kıyılır ve havuçlar rendelenir, ardından her şey karıştırılır.
3. Ortaya çıkan karışım, parçalar halinde soğutulmuş tuzlu suya 5 dakika boyunca daldırılır. Daha sonra lahana içinden çıkarılır, sıkılır ve başka bir kaba aktarılır. Bu işlemi karışımın tamamıyla yapın.
4. Tüm lahanayı kavanozlara koyun, iyice sıkıştırın, plastik kapaklarla örtün ve gece boyunca bırakın.
5. Bir gün sonra kavanozları soğuğa çıkarın.

Bu sebzeden lezzetli bir preparat hazırlamak işte bu kadar kolay! Afiyet olsun!

Biliyor musun?Lahana ekimi başladı Antik Mısır V XV-X yüzyıllar M.Ö.

Turşu

Lahana turşusu, kış için sofranıza ucuz, düşük kalorili ve en önemlisi sağlıklı ve çok lezzetli bir katkı olacaktır. Hazırlanmasının tarifi çok basittir ve fazla zaman gerektirmez.

İçindekiler

Bir sebzeyi sulu ve eşsiz bir tada sahip olacak şekilde turşulamak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak:

• - 1 kg;
• - 3 parça.;
• - 2 adet;
• yenibahar bezelye - 4 adet;
• - 1/4;
• - 3 parça.

Marineyi hazırlamak için:

• su - 300 ml;
• tuz - 70 gr;
• şeker - 220 gr;
• %4 elma sirkesi - 300 ml.

Hazırlık

Yani tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Lahana başını şeritler halinde kesin ve rendeleyin büyük boy, yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra her şeyi özel bir kapta karıştırmanız, karabiber eklemeniz ve biraz hindistan cevizi rendelemeniz gerekiyor.
2. Turşusu şu şekilde hazırlanır: suyu kaynatın, ardından tuz ve şekeri ekleyin. Bir dakika sonra her şey ocaktan alınır ve içine sirke dökülür.
3. Hazırlanan turşuyu önceden hazırlanmış sebze karışımının üzerine dökün. Bundan sonra, lahanayı tamamen turşunun içinde olacak şekilde herhangi bir ağırlıkla bastırın.
4. 6-7 saat sonra hafif salamura edilmiş sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerini polietilen kapaklarla kapatın.

Önemli!Kavanozları buzdolabında veya bodrum katında +3..+4°C sıcaklıkta saklamak en iyisidir.

Eşsiz bir atıştırmalık hazır!

Başka bir popüler ve çok lezzetli hazırlık Kışlık lahana salatası kavanozlarda hazırlanır. Kışın bile yaz sebzelerinden taze hazırlanmış bir salata yiyormuş gibi hissedeceksiniz.

İçindekiler

8 yarım litrelik salata kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir tür - 2 kg;