Domuz kaburgalarını ızgarada pişirmek. Domuz kaburgası germeci. Domates suyu ile

Arkadaşlarınızla ve ailenizle lezzetli ve eğlenceli vakit geçirmeyi seven ziyaretçileri blogumuza davet etmekten mutluluk duyuyorum. Bugün ebedi konuya dönüyoruz: et pişirmek. Genç, yaşlı herkes tarafından seviliyor ve saygı duyuluyor. Domuz kaburga turşusunun gerçek bir ilgi uyandıracağını umuyorum. Sonuçta, bu tür etler hak edilmiş bir popülerliğe ve onura sahiptir.

Kaburgalar Üst kısmı göğüs kemiği. Kemiğin üzerinde bir et ve yağ tabakası vardır. Yağ tabakası daha büyükse, bu çeşidin ilk yemeklerde kullanılması daha iyidir. "Et" kaburgaları, basit ve lezzetli sıcak yemekler hazırlamak için mükemmel bir üründür.

Kalori içeriği 100 g – 320 kcal. Proteinler – 15,2 gr, yağlar – 29,5 gr Domuz kaburgalarını yiyerek neredeyse tüm B vitaminlerini alırız.

Mineraller: fosfor, potasyum, kalsiyum, nikel, demir, kobalt, bakır, çinko ve diğerleri. Dolayısıyla bazı beslenme uzmanlarının domuz etinin zehir olduğu iddiası tartışmalı hale geliyor.

Kaburga pişirmek için bazı ipuçları:

1. Eti büyüklüğüne göre 2-4 kaburga halinde kesin. Tek tek doğrarsanız tabak biraz kuru çıkacaktır.
2. En az 2 saat marine edin veya daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.
3. Şefler, küçük kaburgaları kızartmadan önce haşlamanızı tavsiye ediyor. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaklar. Tarifin bu versiyonunu aşağıda vereceğim. Et suyunun pişirilmesinden temel farkı etin doğrudan kaynar suya konulmasıdır.
4. Baharatlar, otlar ve şifalı bitkilerle marine etmeniz gerekiyor. Deney - basit karabiberden et yemekleri karışımına kadar.
5. Eğer pişiriyorsanız, bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Sadece daha temiz olacak.

Ama bahar ormanında bir piknik hayal edin. Domuz kaburgaları ızgarada kızarıyor. Doğaçlama bir masada davetkar bir şekilde çağırıyorlar taze sebzeler. Sarhoş edici bir şey içeren sisli şişeler kenarda mütevazı bir şekilde duruyor. Peki, bu güzellik!

Bu arada, yemek pişirmek istersen dana kaburga, ardından marine etme seçeneklerine bakmanızı öneririm. Şimdi aynı domuz kaburgalarını nasıl marine edeceğimizi bulalım.

Fırında patatesli domuz kaburga

Sevgili hanımlar, paylaşıyorum süper tarif. Sevgiliniz çok sevinecek. Yeni botlar istiyorsanız veya dolabınızda yetkisiz bir satın alma işlemi varsa, hemen alın. Sadece akşam yemeğinden sonra sorun ve itiraf edin.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr domuz kaburga;
• 1 kg patates;
• Her biri 250 gr domates ve patlıcan;
• 150 gr soğan veya pırasa;
• Nar suyuyla 50 ml sos (Narsharab tipi);
• tuz biber,
• 1 çay kaşığı et için herhangi bir baharat;
• 3 diş sarımsak;
• 90 gr bitkisel yağ.

Kaburgaları porsiyonlara ayırın, sosu, baharatları ve tuzu ekleyin. Karıştırın, kabı streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Akşam ihtiyacınız varsa eti sabah marine etmek daha iyidir.

Patatesleri soyun ve keyfi fakat eşit parçalar halinde kesin. Biraz tuz, baharat ve otlarla tatlandırın. Karıştırın ve bir süre kenara koyun.

Bu arada patlıcanları küp şeklinde doğrayın. soğan ve domates. Sarımsakları, biraz baharatı ve tuzu bitkisel yağın içine sıkın. Şimdi formu yer imlerine eklemeye başlayın. Önce et, sonra bütün sebzeler. Sarımsak yağı ile gezdirin. Gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.

Fırın sıcaklığını 180°C'ye ayarlayın ve bir buçuk saat pişirin. Woo-ala, akşam yemeği için masayı hazırla!

Bal ve soya soslu turşusu

Turşunun bu versiyonu etin açık ateşte veya daha doğrusu kömür üzerinde pişirilmesi için uygundur. Şiş kebap veya barbekü için - bu doğru. Et, karamel kabuklu, altın renginde olacaktır. Çok baharatlı ve biraz sıradışı.

İhtiyacın olacak:

• 5 parça. domuz kaburgaları (daha fazla etli olanları seçin);
• 100 gr. soya sosu;
• bir çorba kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı. ketçap;
• bir tutam zencefil.

Öncelikle bal, ketçap ve soya sosunun bulunduğu seramik kaseyi mikrodalgaya yerleştirin. Bu, marine malzemelerinin daha iyi karışmasını sağlayacaktır. Parçaları kurutulmuş zencefil serpin ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün. Karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın. Yemeğin üzerini streç filmle kapatın.

Izgarada, ızgarada veya şişte pişirebilirsiniz. Isı yeterliyse yarım saatten fazla sürmez. Ancak yanmayı önlemek için sık sık çevirmeniz gerekir.

Fırında kaburga pişirmek için aynı turşu tarifi kullanılabilir. Yavaş bir tencerede yemek pişirirseniz, önce kızarana kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra kalan sosu dökün, biraz su ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.

Bal ve hardal turşusu

Bu harika tarif Fırında veya ızgarada pişirmek için idealdir. İnanılmaz altın kahverengi bir kabuğa sahip aromatik, sulu çıkıyor.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 800 gr domuz kaburga;
• 2 çay kaşığı hardal;
• her biri 2 yemek kaşığı sıvı bal ve soya sosu;
• 1 limon ve portakalın taze sıkılmış suyu;
• tatmak için tuz, karabiber karışımı.

Eti ıslatmak için gece boyunca marine etmeniz gerekir. Kaburgaları istediğiniz parçalara ayırın, her iki tarafına da biber ve tuz ekleyin. Portakal ve limonun suyunu sıkın. Meyve suyu, hardal, bal ve soya sosunu ayrı bir kapta karıştırın. Elde edilen karışımı kaburgaların üzerine dökün ve 2 saat serin bir yerde bırakın. Zaman zaman kabı çıkarın ve parçaları karıştırın. Kabı streç film veya kapakla kapattığınızdan emin olun - bu, üst katmanın kurumasını önleyecektir.

Marine edilmiş kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında orta ateşte yaklaşık bir saat kadar pişirin. Ara sıra suyunu çıkarıp etlerin üzerine dökmeyi unutmayın. Ballı ve hardallı bu turşu, iştah açıcı kehribar kabuğunun ve keskin tadın garantisidir.

Birada kaburga turşusu

Hiç böyle yemek pişirmeyi denediniz mi? Çok lezzetli çıkıyor :)

Bir kilogram domuz kaburga için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml hafif bira;
• 3 portakal (veya 200 ml doğal meyve suyu);
• 3-4 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş bitki karışımları;
• 1,5 çay kaşığı. slaytsız tuz;
• sebze yağı.

Kaburgaları filmden yıkayın ve temizleyin. Bunları 3-4 porsiyon parçaya bölün. Bir kapta tuzu otlar ve karabiberle karıştırın. Kaburgaların her iki tarafını da bu lezzetli karışımla kaplayın. Daha sonra porsiyonların her birini doğranmış bir diş sarımsakla ovalayın. Bir kaseye koyun ve buzdolabında en az bir saat veya daha uzun süre marine etmeye bırakın.

Nasıl zaman geçecek, kaburgaları buzdolabından çıkarın. Portakal ve biradan başka bir turşusu hazırlayın. Daha fazla meyve suyu çıkarmak için her bir portakalı masanın üzerinde yuvarlayın. İkiye bölün, suyunu sıkın ve süzgeçten geçirin.

Bu zamana kadar fırının 200 dereceye kadar ısınması gerekir. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yanları kenarları yapın. Kaburgaları folyoya yerleştirin ve yağla kaplayın.

Etin üzerine portakal suyunu dökün ve üzerini folyo ile kapatın. Ve eti 45 dakika - bir saat pişirmeye gönderin. Zaman zaman hazır olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra çıkarın ve bir bardak bira ekleyin. Tekrar folyo ile örtün ve bu nefis marineye izin vermek için 30 dakika bekletin.

Zaman geçtikçe folyoyu yukarıdan çıkarın. Kabın dibinde kalan portakal ve bira turşusunu et parçalarının üzerine dökün. Ve onları 15 dakika fırına koyun. Bu şekilde kaburgalar çıtır, kızarmış bir kabuğa sahip olacaktır.

Kokusu muhteşem, tadı tarif edilemez. Binlerce kez dinlemek veya okumaktansa bir kez denemek daha iyidir!

Soya soslu kaburga

Bu tarif Chef Lazerson'dan. Kaburgaların önce haşlanması, ardından fırında pişirilmesi gerektiğini garanti ediyor. 1,5 kg kaburga için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• her biri 1 çay kaşığı şeker ve tuz;
• 6 adet karanfil ve karabiber;
• 1 yıldız anason;
• yarım soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 6 büyük dilim taze zencefil;
• 1 yemek kaşığı. pirinç

Sosu için:

• 3-4 yemek kaşığı. sebze yağı;
• biraz tuz ve şeker;
• her biri 1 yemek kaşığı sıvı bal, salça ve soya sosu;
• 1,5 çay kaşığı. kuru sarımsak;

Eti 3-4 kaburgadan oluşan eşit parçalara bölün. Büyük sulu parçalara ihtiyacın var. Bunları zaten kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Amaç et suyu yaratmak değil, eti pişirmektir.

Tavaya tuz ve şekeri, karanfilleri, karabiberleri, yıldız anasonu ve yarım soğanı ekleyin (kesmeye gerek yok). İstenirse sarımsak ve dilimlenmiş zencefil ekleyin. Eti doyuran aroma burada önemlidir.

Tavaya eklenmesi gereken son bileşen ise bir kaşık dolusu yıkanmamış pirinç eklemektir. Bu ürün eti yumuşatır ve inanılmaz derecede yumuşak hale getirir.

30-40 dakika pişirin, ancak pişmesine dikkat edin. Etler pişmiş ve yumuşak olmalı ancak kemikten düşmemelidir.

Bu arada ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırarak sosunu hazırlayın.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kaburgaları yerleştirin. Daha sonra bir kase sos alın ve her bir et parçasını her iki tarafına da batırın. Ve tekrar folyoya koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun. Konveksiyon + ızgara modunda pişirmek daha iyidir. Bu ete iyi bir kabuk verecektir. Kızardıklarını gördüğünüzde çıkarın. Ve lezzetin tadını çıkarın :)

Detaylı tarif bu videoda izleyin:

Izgarada domuz kaburgaları için turşusu

Piknik için sadece sıcak mevsimin uygun olduğunu söylemeyeceğim. Ve daha da fazlası ızgarada et pişirmek için. Bu tarif en eski sevgilileri memnun edecek ve faydalı yol Hazırlıklar.

Ve böylece doğaya çıkıp hazırlanmaya hazırlanıyoruz:

• 1,5-2 kilogram domuz kaburga;
• 150 mililitre soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• bir çorba kaşığı baharatlı acıka;
• yenibahar karabiber - tatmak;
• büyük soğan;
• 1 BİLGİSAYAR. yeşil dolmalık biber;
• 3 diş kıyılmış sarımsak;
• dereotu ve maydanoz;
• yarım litre kefir veya doğal yoğurt.

Bir seferde 3 kaburga kesin ve bunları büyük bir kaba koyun. Dilerseniz daha büyük parçalar da yapabilirsiniz, daha sulu olur. Soğanı doğra dolmalık biber ve yeşillikler ince ince. Diğer tüm baharatları ekleyip karıştırın.

Kefir (yoğurt), soya sosunu dökün ve tekrar karıştırın. Gerekirse baharatlılığı ve tuzluluğu tadın ve ayarlayın. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.

Eti, pişirme başladığında çıkıntılı kemikler üstte olacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Bu şekilde et eşit şekilde pişecek ve tek bir parçası bile yanmayacaktır. Ve bırakın komşularınız ve "göbek kutlamanıza" tanık olan kişiler sizi kıskansın.

Hafta sonunuzun lezzetli ve eğlenceli geçmesini dilerim. Unutmayın, önümüzde hala pek çok ilginç ve faydalı şey var. Herkese güle güle ve afiyet olsun!

Marinelerin yardımıyla ızgarada pişirilen etlere farklı lezzet tonları kazandırılabilir. Ek olarak pansuman domuz etinin yağ içeriğini nötralize eder.

Izgara domuz kaburgaları için marine, bitkisel yağ, hardal, soya sosu, limon suyu, sarımsak, soğan, domates suyunun yanı sıra çeşitli baharatlar içerebilir: biber, karanfil, kimyon, şerbetçiotu karışımı. Tuzun etteki nemi almaması için kızartmanın bitiminden önce domuz kaburga kebabının tuzlanması tavsiye edilir.

Ballı hardal

Domuz kaburgalarının bu popüler turşusu çok basittir ve kebap lezzetli ve yumuşak olur.

Aşağıdaki malzeme setine ihtiyacınız olacak:

• 0,8 kg domuz kaburgası;
• iki yemek kaşığı hardal ve bal;
• biber karışımı;
• yarım çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Domuz kaburgalarını yıkayın ve bir havluyla kurulayın. 3-5 parçaya bölün.
2. Hardalı ve balı bir kaba koyun, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
3. Karışımı kemikli et parçalarının üzerine sürün, streç filmle örtün ve buzdolabında en az üç saat, tercihen bir gece boyunca marine etmeye bırakın.
4. Domuz kaburgalarını ızgarada veya fırında pişirin.

Hardal ve ballı yemek çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Soya sosu ile

Bu turşunun tarifi aynı zamanda bal da içerir.

Ne istiyorsun:

• 0,7 kg domuz kaburgası;
• üç yemek kaşığı soya sosu ve sıvı bal;
• üç diş sarımsak;
• yemek kasigi zeytin yağı;
• bir yemek kaşığı elma sirkesi.

Bal ve soya sosu eti yumuşatır ve ona keskin bir tat verir.

Hazırlık:

1. Sirkeyi uzun bir kaba dökün, ardından bal ekleyin ve karıştırın.
2. Sarımsakları doğrayın ve bir kaseye koyun.
3. Daha sonra bitkisel yağ ve soya sosu ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın.
4. Kaburgaları başka bir uzun kaba yerleştirin, elde edilen turşuyu dökün ve iyice karıştırın.
5. Domuz eti ve turşuyu bir torbaya koyup iyice çalkalayabilirsiniz.
6. Torba dört saat boyunca buzdolabına konulmalıdır. Daha sonra ızgarada veya ızgarada pişirmeye başlayabilirsiniz.

Zencefil ile

Ne istiyorsun:

• 0,8 kg göğüs eti;
• 3 diş sarımsak;
• bir kaşık rendelenmiş taze zencefil;
• bir çorba kaşığı soya sosu;
• bir çorba kaşığı doğal bal;
• bir çay kaşığı kum;
• biber karışımı.

Hazırlık:

1. Kaburgaları yıkayın, bir havluyla kurulayın, 3-4 kaburgaya bölün.
2. Doğranmış sarımsak ve zencefili bir kaseye koyun.
3. Sosu, balı, toz şekeri karıştırıp sarımsak ve zencefille birlikte bir kaseye koyun.
4. Biber ve karıştırın.

Kaburgaları turşunun içine koyun, tekrar karıştırın ve 6 saat buzdolabında saklayın.

Sebze ve otlar ile

Ne istiyorsun:

• 0,8 kg göğüs eti;
• 3 domates;
• bir çorba kaşığı konyak;
• bir dolmalık biber;
• 100 mililitre bira;
• iki soğan;
• taze bitkiler;
• tuz.

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun ve kesin: soğanı yarım halkalar halinde, dolmalık biber ve domatesi küpler halinde kesin.
2. Soğanı ayrı bir kaba koyun, tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar ellerinizle ezin.
3. Biber ve domates ekleyin, bira ve konyağı dökün ve karıştırın.
4. Kaburgaları hazırlanan karışıma yerleştirin ve yaklaşık bir saat kadar marine edin. oda sıcaklığı, eğer daha uzunsa - buzdolabında.

Sarımsaklı baharatlı

Ne istiyorsun:

• 300 gr ekşi krema %10-15;
• sarımsak başı;
• bir avuç yeşillik;
• iki soğan;
• baharat.

Hazırlık:

1. Ekşi kremaya biraz su ekleyin ve karıştırın.
2. Soğanı halkalar halinde kesin, otları ve sarımsakları doğrayın, hepsini ekşi kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Marine edilmiş etin üzerine dökün ve buzdolabında iki saat bekletin.

Daha sonra ızgarada veya mangalda kızartın.

Maden suyu ile

Ne istiyorsun:

• bardak maden suyu;
• 80 ml soya sosu;
• iki soğan;
• şeker kaşığı.

Hazırlık:

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sıvı malzemeleri dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın.
2. Marine edip kaburgaların üzerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

Sabah domuz kaburgalarını ızgarada kızartın veya fırında bir fırın tepsisinde pişirin.

Kefirden

Ne istiyorsun:

• 500 gr domuz kaburga;
• yarım bardak kefir;
• diş sarımsak;
• bir soğan;
• iki dal dereotu ve kişniş;
• tuz;
• biber.

Hazırlık:

1. Sarımsakları, otları ve soğanı ince ince halkalar halinde doğrayın.
2. Kaburgaları derin bir kaseye koyun, kefir, sarımsak, karabiber, tuz, otlar ekleyin ve karıştırın.
3. Üzerine bir ağırlık koyun ve buzdolabında üç saat bekletin.

Etin tadını değiştirmemesi için kefir eklememek önemlidir.

Domates suyu ile

Ne istiyorsun:

• 1,5 kg göğüs eti;
• 4 soğan;
• çeyrek bardak bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı soya sosu;
• yarım bardak konyak;
• bir çorba kaşığı hardal;
• 150 ml domates suyu;
• biber karışımı;
• kimyon;
• 30 gr şeker.

Hazırlık:

1. Kaburgaları yıkayın, filmi kesin, porsiyonlara bölün.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yağ, domates suyu, şeker, biber karışımı, soya sosu ekleyin ve karıştırın.
3. Eti hazırlanan karışımla ovalayın ve 3 saat serin bir yere koyun.
4. Marine edilmiş kaburgaları şişlere geçirin, üzerine domates suyu, konyak ve şeker karışımı sürün ve domuz kebabını ızgaraya yerleştirin.

Barbekü kaburga

Ne istiyorsun:

• 1 kg kaburga;
• iki soğan;
• bir çay kaşığı biber karışımı;
• yarım çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber;
• taze bitkiler;
• kurutulmuş domatesler;
• öğütülmüş kişniş tohumları;
• tuz.

Hazırlık:

1. Brisketi hazırlayın: durulayın, parçalara ayırın.
2. Parçaları biber, kurutulmuş domates ve kırmızı biberle ovalayın.
3. Soğanı halkalar halinde kesin, yeşillikleri yıkayıp doğrayın, hepsini ete ekleyin ve karıştırın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Ertesi gün tel ızgara üzerine alıp kabuk oluşana kadar pişirin.

Domuz kaburga kebabının hazırlanmasında marine etme önemli bir aşamadır. Ayrıca kızartma sırasında kuş üzümü, kızılcık, yaban mersini gibi ekşi meyveleri de ızgaraya yerleştirebilirsiniz.

Kömür üzerinde kızartılmış domuz kaburgaları, geleneksel kebaptan daha az lezzetli ve aromatik olmayan bir mezedir, hatta çoğu kişi bunu tercih eder. Pikniğe giderken, kendinize bir boyun değil, ızgarada yemek pişirmek için bir göğüs satın almanıza izin verin. Bugün size domuz kaburgalarını nasıl marine edeceğinizi ve ızgarada kızartarak aromatik, sulu ve harika bir tada sahip olacaklarını anlatacağız. “Yeni Domostroy” web sitemizin okuyucuları bu materyalde domuz göbeği turşusu için 5 tarif ve yemek pişirmek için 5 tarif bulacaklar lezzetli atıştırmalık doğadaki domuz kaburgalarından ve bu yemekleri hazırlamanın püf noktalarından.

Izgarada domuz kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair mutfak sırları

Domuz kaburgalarını ızgarada pişirmek istiyorsanız mutfak deneyimi eksikliği sorun değildir. Bu atıştırmalık hazırlama teknolojisini ve aşağıda tartışacağımız birkaç nüansı bilen deneyimsiz bir aşçı bile bu görevle baş edebilir.

• Göğüs eti ızgarada büyük parçalar halinde pişirilebilir veya kaburgalara bölünebilir. İkinci seçenek daha çok tercih edilir çünkü büyük parçalar uzun süre kızartılır ve marine edilir.
• Biftek ızgara yapmak istiyorsanız büyük parça, marine etmeden önce, daha iyi ıslanması için filmi kaburgaların arasından kesin, 8-12 saat (gece boyunca) marinede bırakın, folyoya sarın, yarım saatlik pişirmeden sonra paketini açın ve 20- daha ızgarada kızartmaya devam edin. 30 dakika, göğüs etini periyodik olarak çevirerek.
• Porsiyonlara bölünmüş domuz kaburgalarının ızgarada pişirme süresi, boyutlarına ve ısı seviyelerine bağlı olarak 20-40 dakikadır. Ayrıca eşit şekilde kızarmaları ve yanmamaları için 2-3 dakikada bir çevrilmeleri gerekir.
• Kaburgaları bir barbekü ızgarasında (çift taraflı, kapalı) kızartmak en uygunudur, çünkü ızgarada yatan kaburgaları birer birer çevirmek çok daha zordur.
• Barbekü için üzerinde çok fazla et ve yağ bulunan kaburgaları seçin, aksi takdirde neredeyse çıplak kemikleri kemirmek zorunda kalacaksınız. Az miktarda etli kaburgalar en iyi çorba pişirmek için kullanılır.
• Izgara yapmadan önce domuz kaburgalarının marine edilmesi gerekir, aksi takdirde sertleşebilir, daha az lezzetli ve güzel olabilirler. Kömür üzerinde ızgara yapmadan önce domuz kaburgalarının ne kadar süre marine edileceği, boyutlarına ve turşunun bileşimine bağlıdır. Tipik olarak marine etme süresi 3 ila 6 saat arasında değişir. Kaburgaları bir gece marinede bırakırsanız hiçbir zararı olmaz.

Aşağıda ızgarada hangi domuz kaburgalarının marine edildiğini anlatacağız.

Domuz kaburga turşusu tarifleri

Domuz kaburgası germeci Kömürde pişirmek için genellikle en azından bir miktar asit içeriğine sahip soslara batırılırlar. Bu sirke, şarap, meyve ve bazı sebze suları, kefir olabilir. Soya sosu, bira, hardal ve balla karıştırılarak marine edilen domuz kaburgaları, ızgarada çok lezzetli çıkıyor. İyi bir fikir, domuz etine hoş bir ekşilik de katabilecek olan turşuya domates, erik ve elma parçaları eklemek olacaktır. Küçük miktarlarda kuru baharatlar eklenebilir. Baharatlı otlar, zencefil, sarımsak gereksiz olmayacaktır. Geleneksel domuz göbeği marinatları genellikle soğan içerir.

Izgaraya hazırlanan domuz kaburgalarının en popüler turşusu tariflerini sizin için topladık.

Kefir turşusu

Marine için 1 kg kaburga için bir bardak kefir, iki soğan, birkaç diş sarımsak, birkaç dal dereotu, kişniş veya maydanoz, bir çay kaşığı tuz ve şerbetçiotu alın. Soğanlar ve sarımsaklar soyulur ve doğranır: soğanlar halkalar halinde, sarımsaklar dilimler halinde kesilir. Sebzeler tuz ve baharatlarla karıştırılıp elle ezilerek suyunun çıkması sağlanır. İnce kıyılmış otları ve kefiri ekleyip karıştırın. Domuz kaburgalarını turşunun içine batırın ve sosun eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için karıştırın. Kaburgaları tek tek kesilmişse 3-4 saat, doğranmışsa iki kat daha uzun süre basınç altında marine edin. büyük parçalar halinde her biri birkaç kaburga.

Domates turşusu

Bir kaseye 100 ml domates suyu, 60 ml soya sosu, bitkisel yağ ve konyak dökün, bir çorba kaşığı sıcak hardal ve aynı miktarda şeker ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın. Kaburgaları biber ve kimyonla ovalayın, 0,3 kg soğanla karıştırın, halkalar halinde kesin. Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Tarifte belirtilen malzeme miktarı 1 kg domuz göbeğini marine etmeye yeterlidir.

Ballı hardal turşusu

Bir kilogram domuz kaburgası için 3 yemek kaşığı Dijon hardalı ve bal, bir çay kaşığı tuz ve biber karışımına ihtiyacınız olacak. Turşunun içerdiği tüm bileşenler karıştırılır, ardından domuz göbeği bal-hardal karışımı ile kaplanır ve 6-10 saat veya gece boyunca buzdolabına konur.

Soya sosu, sirke ve ballı turşusu

Domuz kaburgalarını ızgara için hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, sirke ilaveli bir turşusu kullanın. 1 kg kaburga için 80 ml soya sosu ve bal, yarım miktarda bitkisel yağ ve% 6 sirke alın, sıvı malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sosa ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenir, miktarı damak tadınıza göre belirlenir. Elde edilen karışımda marine edilmiş kaburgaları 2 saat sonra kızartabilirsiniz.

Bira turşusu

Bir kilogram domuz karnı için yarım bardak bira ve bir bardağa ihtiyacınız olacak domates püresi, hangi domateslerin kaynar suya batırılıp soyulup harmanlandığını elde etmek için. Elde edilen karışıma sarımsak ve diğer baharatlar ile yarım halkalar halinde kesilmiş soğan (0,25 kg) eklenir. Kaburgaları domates-bira soslu bir kaba koyun ve karıştırın. Domuz göbeği birkaç saat, hatta gece boyunca serin bir yere konur, ardından seçilen şekilde pişirilir.

Domuz kaburgalarını emaye bir kapta veya tavada, cam veya plastik saklama kutusu, kalın bir plastik torbada. Sadece alüminyumdan yapılmış kaplar bu amaca uygun değildir çünkü oksitlendiğinde ete metalik bir tat verir ve vücuda zarar verir.

Yukarıdaki marine tariflerinden herhangi birini kullanarak, domuz göbeğini sadece kömürlerin üzerinde kızartmakla kalmaz, aynı zamanda fırında pişirebilir veya başka şekilde pişirebilirsiniz. Aşağıda ızgarada domuz kaburgalarını pişirmek için özel olarak tasarlanmış meze tarifleri bulacaksınız.

Kuru turşuda barbekü domuz yağı

Ne istiyorsun:

• domuz yağı – 1 kg;
• öğütülmüş kişniş – 5 g;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
• domates salçası – 20 ml;
• biber karışımı – 5 gr;
• tuz - tatmak;
• soğan – 0,25 kg;
• rafine bitkisel yağ – 20 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Domates salçasını kuru baharatlarla karıştırın.
2. Domuz göbeğini 3 kaburga parçasına kesin. Filmi merkezdeki kaburgaların arasından kesin.
3. Brisket parçalarını hazırlanan karışımla ovalayın.
4. Bir çantaya koy. Yarım halkalara doğranmış soğanı ekleyin.
5. Soğanların eşit şekilde dağılması için torbayı sallayın.
6. Kaburgaları gece boyunca buzdolabında bekletin.
7. Kömürler hazır olduğunda ızgarayı yağla yağlayın ve ızgaraya yerleştirin.
8. Domuz göbeği parçalarını ızgaraya yerleştirin ve çevirmeyi unutmadan 40-60 dakika kızartın. Etin yanmaması için ısının kuvvetli olmaması gerekir. Ayrıca pişirme süresi göğüs eti parçalarının boyutuna bağlıdır.

Bu tarife göre ızgarada pişirilen barbekü domuz göbeği, tadı orta derecede baharatlı, pembe ve aromatik çıkıyor. Bu atıştırmalığa herkes bayılacak.

Şarap turşusunda domuz kaburga Şaşlık

Ne istiyorsun:

• domuz kaburgaları – 2 kg;
• kuru kırmızı şarap – 120 ml;
• soya sosu – 80 mi;
• tkemali sosu – 40 ml;
• şeker veya bal – 20-30 gr;
• tuz – 10 gr;
• kurutulmuş öğütülmüş kırmızı biber - 20 g;
• şerbetçiotu-suneli – 5 g;
• sarımsak – 5 diş;
• soğan – 2-3 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Domuz göbeğini her biri 2 kaburgadan oluşan parçalar halinde kesin.
2. Kaburgaları kuru baharatlar ve ezilmiş sarımsakla ovalayın ve bir kaseye koyun.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, suyu görünene kadar unutmayın, kaburgaların üzerine koyun, karıştırın.
4. Ayrı bir kapta kalan malzemeleri birleştirin ve sosu çırpın.
5. Elde edilen karışımı kaburgaların üzerine dökün, üstüne bir ağırlık koyun ve buzdolabına veya serin bir yere koyun.
6. 3-4 saat sonra kaburgaları turşudan çıkarın ve her bir parça 2 şişin üzerine oturacak şekilde şişlere geçirin. Şişlerin bıçakları kaburga kemiklerinin arasına girecek.
7. Şişleri ızgaraya yerleştirin.
8. Kaburgaları kömürlerin üzerinde ızgarada pişirin, şişleri periyodik olarak çevirmeyi unutmayın, yaklaşık 30-40 dakika.

Domuz kaburga şiş kebabı geleneksel olandan daha az lezzetli değildir. Tkemali ketçapla değiştirilebilir, ancak bu yalnızca son çare olarak yapılmalıdır. Sos nasıl yapılır veya Zaten okurlarımıza da söylemiştik.

Izgarada domuz kaburgaları

Ne istiyorsun:

• domuz kaburgaları - 1 kg;
• soğan – 0,25 kg;
• soya sosu – 40 mi;
• Dijon hardalı – 20 ml;
• limon suyu – 20 mi;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz, şeker, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Filmi brisketten çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. Soya sosu, hardal, yağ ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
3. Sıvı karışıma şekeri, baharatları, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
4. Kaburgaları sosun içine koyun ve 3 saat serin bir yere koyun.
5. Kaburgaları marinattan silkeleyin ve tuz ekleyin. Çift taraflı kapanan rafa yerleştirip kapatın.
6. Yanan kömürlerin üzerine ızgara ızgarasını yerleştirin. Izgarayı 2-3 dakikada bir çevirerek kaburgaları 20-30 dakika kızartın.

Verilen tarife göre yapılan domuz kaburga mezesi, hassas bir tada ve baştan çıkarıcı aromaya sahiptir ve iştah açıcı görünmektedir. Kesinlikle tüm piknik katılımcılarını memnun edecektir.

Izgarada baharatlı domuz kaburgaları

Ne istiyorsun:

• domuz kaburgaları - 1 kg;
• bal – 20 mi;
• Dijon hardalı – 40 ml;
• kırmızı acı biber(öğütülmüş) - tatmak;
• tuz - tatmak;
• rafine bitkisel yağ - ızgarayı yağlamak için.

Nasıl pişirilir:

1. Bal, hardal, tuz ve karabiberden marine sosu hazırlayın.
2. Parçalara kesilmiş kaburgaları baharatlı karışımla kaplayın.
3. Birkaç saat soğukta bırakın.
4. Izgarayı bitkisel yağla yağlayın.
5. Domuz göbeği parçalarını ızgaraya yerleştirin, örtün ve sabitleyin.
6. Domuz kaburgalarını tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika kömürlerin üzerinde kızartın.

Bu tarife göre domuz kaburga mezesi baharatlı çıkıyor. Biranın yanında mükemmel gidiyor.

Folyoda domuz kaburga

Ne istiyorsun:

• domuz yağı – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• zerdeçal – 5 gr;
• rafine bitkisel yağ – 40 ml;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz, otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Göğüs etini yıkayın, kurutun, eti marinede daha iyi ıslatmak için kaburgalar arasında kesikler yapın.
2. Limondan sıkılmış suyu yağ, sarımsak, zerdeçal ve preste preslenmiş otlarla karıştırın.
3. Göğüs etini bu karışımla ovalayın ve folyoya yerleştirin. Sarın.
4. Etin marine edilmesini sağlamak için birkaç saat serin bir yere koyun.
5. Paketi ağa yerleştirin. Biftekleri ızgarada ara sıra çevirerek 40-60 dakika pişirin.
6. Folyoyu yırtın ve göğüs etinin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse folyosuz ızgarada pişirmeye devam edin.
7. Servis yapmadan önce brisketi porsiyonlara ayırın.

Folyoda pişirilmiş domuz kaburgaları yumuşak ve suludur.

Izgarada domuz kaburgalarını pişirmek için birçok tarif var. Narin bir tada ve aromaya sahip sulu et veya bira için baharatlı ve iyi kızartılmış bir atıştırmalık alabilirsiniz. Pişirme seçeneğinin seçimi istenen sonuca bağlıdır.

Odun ve ateş kokulu ızgara domuz kaburgaları - bu lezzetli, sulu ve aromatik bir yemektir. ideal seçenek sıcak, dost canlısı bir çevrede ormana, nehre gitmek. Hem yetişkinler hem de çocuklar olmak üzere tüm et lezzetlerini sevenleri büyüledi. Çıtır, altın kahverengi, baharatlı bir kabuk ile barbekü kaburgaları mutfakta, piknikte veya kulübede sebze veya patatesle hazırlanabilir - en talepkar gurme bile baharatlı ve iştah açıcı yemeği takdir edecektir.

Kaburga pişirmenin sırları

Kaburgalar, karkasın en yumuşak, yumuşak ve lezzetli olduğu düşünülen kısmıdır. İştah açıcı bir et inceliği için, en iyisi ince bir yağ tabakası ve bol miktarda et içeren domuz eti, dana eti veya kuzu kaburgaları kullanılır. Sığır eti ve kuzu etinin daha sert olduğu ve uzun süre marine edilmesi gerektiği, domuz etinin birkaç dakika içinde pişirildiği unutulmamalıdır. Eti genç bir hayvandan almak en iyisidir; karakteristik semptomu açık renktir.

Dondurulmuş veya taze kaburgalardan lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş olanların önce çözülmesi gerekir. Filmden ücretsiz taze olanlar, birkaç parçaya bölünmüş.

Yemeğin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için birkaç inceliği hatırlamanız gerekir:

• Izgara sonrasında et ürününde güzel bir desen kalması için çapraz olarak yerleştirilmesi ve 2 dakika sonra elmas şeklinde ters çevrilmesi gerekir.
• Kaburgaların her 5-10 dakikada bir döndürülmesi tavsiye edilir.
• Et dilimlerini birbirinden belli bir mesafeye yerleştirmek en iyisidir.
• Etin pişirme bitiminden yaklaşık 9-15 dakika önce sosla kaplanması gerekir, aksi takdirde yanar.
• Kaburgaların aromatik meyve suyuna tamamen doyurulması için ızgaradan çıkarıldıktan sonra 5 dakika boyunca bir folyoya sarılmaları gerekir.

Izgara domuz kaburgalarının ortalama pişirme süresi, kullanılan turşuya ve et parçalarının boyutuna bağlı olarak 20-30 dakikadır.

Kaburgalar nasıl marine edilir

Barbekü kaburgalarını marine edebileceğiniz çok sayıda marine tarifi vardır. Turşuna çeşitli bileşenler eklenir: limon, limon veya portakal suyu, bira, beyaz veya kırmızı şarap, domates, bal, soya sosu, soğan, sarımsak, hardal, zencefil kökü, aromatik otlar.

Barbekü domuz kaburgalarının yumuşak ve sulu olması için sosun bir çeşit asit içermesi gerekir. Kırmızı veya beyaz şarap, taze elma suyu, narenciye suyu, sofra veya üzüm sirkesi, kefir olabilir.

En İyi Tarifler marinatlar:

• Bira ve portakal suyu - her biri 250 ml, diş sarımsak - 4 adet, öğütülmüş biber ve aromatik otlar - her biri 1 çay kaşığı, tuz, bitkisel yağ.
• Bal ve soya sosu - 2 yemek kaşığı. l., hardal - 2 çay kaşığı., limon suyu.
• Ketçap veya salça – 200 ml, nar veya vişne suyu – 100 ml, şarap sirkesi ve bal – her biri 2 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l., sarımsak, tuz, karabiber.
• Soya sosu – 150 gr, ketçap – 2 yemek kaşığı. l., tatlım - 1 yemek kaşığı. l., zencefil kökü, tuz, baharatlar.
• Barbekü sosu - 250 ml, koyu bira - 150 ml, Tabasco sosu - 5-6 damla, öğütülmüş kırmızı biber ve kişniş - her biri 1 çay kaşığı, tuz, bitkisel yağ.

Marine etme buzdolabında en az 3-6 saat sürmelidir. Bundan sonra doğrudan et yemeğinin hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Klasik tarif

Lezzetli ve sulu et yemeği bira veya başka bir içecek için mükemmel bir atıştırmalık olacak.

Gerekli Malzemeler:

• domuz kaburgası – 1,3–1,5 kg;
• Barbekü sosu
• kuru veya taze sarımsak - tatmak;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• şeker kamışı – 120 gr;
• baharatlar kendi takdirinize göre.

Bir yemeği hazırlamanın ilk adımı sostur. Bunu yapmak için, şeker kamışını sarımsak ve baharatlarla karıştırmanız, elde edilen karışımla eti cömertçe yağlamanız gerekir.

Kaburgalar 6-8 saat marine edilmeli, bu süre zarfında folyoya sarabilirsiniz.

Marine edilmiş kaburgalar sıcak bir ızgaraya yerleştirilmeli, bir tarafı 7-8 dakika kızartılmalı, diğer tarafa çevrilerek kızartılmalı, ardından altın rengi kahverengi olana kadar pişirilmelidir. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala ete barbekü sosu serpilmeli, ızgaradan çıkarıldığında 8-10 dakika folyoya sarılı olarak bırakılması tavsiye edilir.

Soya turşusunda

Soya sosu kullanıldığında şaşırtıcı derecede sulu ve baharatlı bir acı hissi ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• kaburga – 1,3–1,5 kg;
• soya sosu – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• doğal bal ve ketçap - 3 yemek kaşığı. l.;
• hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• taze sıkılmış limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz, bitkisel yağ.

Hazırlanan kuzu, dana eti veya domuz kaburgaları tuz ve karabiberle ovulmalı ve marine edilmiş halde marine edilmelidir. Hazırlamak için soya sosunu ketçap, hardal, bal ve limon suyu, şeker ve bir kaşık bitkisel yağ. Sulu kaburgaların hazırlanmasından önce 4-5 yıl marine edilmesi ve ardından sıcak ızgarada her iki tarafı 15-20 dakika kızartılması gerekir.

Kefir ve soğan ile

Kefirin içerdiği asit sayesinde sert etler bile yumuşak, yumuşak ve sulu olur.

Gerekli Ürünler:

• domuz kaburgası – 1,6 kg;
• kefir veya ayran – 300 ml;
• soğan – 3-4 adet;
• diş sarımsak – 4 adet;
• kişniş ve dereotu - her biri ½ demet;
• öğütülmüş kırmızı veya karabiber, tuz.

Soğanı halkalar halinde kesmeniz, yeşillikleri doğramanız, sarımsakları presten geçirmeniz, kefir dökmeniz, baharat serpmeniz gerekir. Etler 6-8 saat bu sosta bekletilmeli, daha sonra ızgarada her iki tarafı da 15-20 dakika kızartılmalıdır. Hazır barbekü kaburgaları folyoya sarılmalı ve 10-15 dakika daha bekletilmeli, ardından aromatik yemek servis edilebilir.

Barbekü kaburga, domates ve portakal suyu ile

Domates ve portakal suyunun baharatlı bal ile alışılmadık kombinasyonuyla sizi şaşırtacak yumuşak, sulu ve baharatlı bir yemek.

Gerekli malzemeler:

• domuz kaburgası – 1,4–1,6 kg;
• salça, meyve suyu veya sos – 4-5 yemek kaşığı. l.;
• bal ve taze portakal suyu - her biri 2 yemek kaşığı. l.;
• Worcestershire sosu, soya sosu ve şarap sirkesi - her biri 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişmiş kaburgalar gece boyunca marine edilmelidir. Bunun için taze domates sosunu veya sosunu diğer soslar ve şarap sirkesi, bal ve portakal suyuyla birleştirmeniz gerekir. Et her zamanki gibi kızartılır - kokulu, altın rengi kahverengi ve gevrek bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 10-15 dakika, ardından ızgaradan çıkarılabilir.

Otlar ve taze sebzelerle servis edilen kaburga

Limon ve zencefil ile egzotik tarif

Ailenizi ve arkadaşlarınızı egzotik ama çok memnun edebilirsiniz. lezzetli yemek keskin bir aroma ve baharatlı bir tada sahip - limon, zencefil ve ballı domuz kaburga.

Gerekli malzemeler:

• domuz kaburgası – 1,4 kg;
• zencefil kökü - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• kireç – 1 adet;
• kırmızı şarap – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 4-5 adet;
• soya sosu, esmer şeker ve bal - her biri 2 yemek kaşığı. l.;
• domates sosu- 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - bir tutam.

Sarımsak dişleri ve zencefil kökü bir presten geçirilmeli veya bir bıçakla ince ince doğranmalı ve soyulmuş limonun suyu sıkılmalıdır. Daha sonra bu ürünler bal ile karıştırılmalıdır. salça, öğütülmüş kırmızı biber, şeker, şarap ve soya sosu, kaburgaları turşunun içine atın ve 3-4 saat bekletin. Marine edilmiş et, iştah açıcı, çıtır bir kabuğa kadar ızgarada pişirilir.

Izgara veya mangalda domuz kaburgalarının orijinal, parlak ve sıradışı bir tada sahip olması için, etle birlikte patates ve diğer sebzeleri, elma dilimlerini, portakal veya ananasları, çeşitli meyveleri ızgaraya yerleştirebilirsiniz: kuş üzümü, kızılcık, yaban mersini, yaban mersini. Bu tür egzotik kombinasyonlar, ateşte etin zengin ekşi-baharatlı tadını vurgulayacaktır.

Piknik için ızgarada kuzu kaburga en lezzetli ve karlı ikramdır, karmaşık bir garnitür gerektirmez, sadece taze otlar, sebzeler ve sos yeterlidir. Ancak yemeğin başarılı olması için hazırlığının özelliklerini, et ve baharatların özelliklerini dikkate almak gerekir. Önemli olan, turşuyu doğru şekilde hazırlamak ve kuzuyu ateşte fazla pişirmemektir.

Izgarada kuzu kaburga nasıl pişirilir?

Kuzu, kömürde kızartma için en iyi et seçimidir; sığır veya dana etinden daha serttir ancak doğru şekilde pişirildiğinde sulu ve yumuşaktır. Kuzu kaburgalarının ızgarada ne kadar süre kızartılacağı kuzunun yaşına, kaburgaların büyüklüğüne ve üzerlerindeki et miktarına bağlıdır. Ortalama olarak 20 dakikadan bir saate kadar pişiyorlar.

Izgarada kuzu etinin lezzetli olması için:

1. Dondurulmuş kaburgaların doğal yollarla çözülmesi gerekir.
2. Büyük "şeridi" 3-4 kaburgaya bölün.
3. Ateşte yanana ve kömürler griye dönene kadar pişirin, ancak sıcak bir şekilde.

Izgarada lezzetli ve sulu olup olmayacakları büyük ölçüde turşuya bağlıdır. Herhangi bir bitkisel yağ kullanın Süt Ürünleri, sebze ve meyve suları ve tabii ki öğütülmüş karabiber ve kimyon içermesi gereken bir dizi baharat. Kuzu ayrıca safranı, zencefili, kırmızı biberi, kişnişi ve naneyi de “seviyor”.

Izgaradaki kemikteki kuzunun sulu olması için marine nasıl yapılır:

1. Kefir, meyve suyu, sirke, limon, kivi şeklinde asit eklediğinizden emin olun.
2. Baharatları ketçap, hardal veya bal ile karıştırarak macun şeklinde uygulayın.
3. Kaburgaları yanabilecek marine ürünlerinden temizleyin.

Izgara kuzu kaburga şaşlık - yemek tarifi

Eğer yemek yaparsan kuzu turşusu Bileşimi dikkate alınarak seçilmelidir. Baharatlı yemek severler jalapeno biberi, kurutulmuş zencefil ve Dijon hardalı karışımına bayılacak. İçin hızlı marine etme Kaburgaları yarım saat boyunca streç filme koyun. Nar suyu sosu daha hassas ve yumuşak bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• kaburga – 1 kg;
• soğan – 250 gr;
• soya sosu – 50 mi;
• nar suyu – 200 ml;
• kekik – 1 çay kaşığı;
• biberiye – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kaburgaları doğrayın ve durulayın.
2. Meyve suyu ve sosu karıştırın, baharatlarla baharatlayın.
3. 10 dakika bekletin, doğranmış soğanı ekleyin.
4. Kuzu üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
5. Şişlere geçirin.
6. Kuzu kaburgaları ızgarada 20-40 dakika pişirilir.

Genç bir hayvandan et almayı başarırsanız, onu daha az marine edebilirsiniz. Bu ürünün rengi farklıdır: daha açık bir gölge, ince, dar kemikler. Eski karkas boşluksuz geniş plakalara sahiptir. Kuzu kaburgalarını folyoya sararsanız kömürde daha hızlı kızarırsınız. Fazla yağı kesmek daha iyidir.

İçindekiler:

• kaburga – 1,5 kg;
• bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 6 yemek kaşığı. l.;
• domates sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kaburgaları doğrayın.
2. Sosları ve balı karıştırın, baharatlarla tatlandırın.
3. Marine edilmiş etin üzerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
4. Tel rafın üzerine yerleştirin ve birkaç kat folyo sarın.
5. Kuzu kaburgalarını ızgarada 20 dakika pişirin.
6. Folyoyu çıkarın ve kabuk oluşana kadar bırakın.

Izgarada kuzu kaburga için yaygın bir tarif, kırmızı yarı kuru tavsiye edilir. Yaklaşık bir saat kızartın, yüksek ateşte et lastik gibi olur. Hoş bir dumanlı aroma verir odun talaşı ateşte. Kaburgalarda ne kadar çok et olursa, kömürde o kadar uzun süre kalırlar.

İçindekiler:

• kaburga – 6 adet;
• nane sapları – 2 adet;
• fesleğen yaprakları – 5 adet;
• adaçayı yaprakları – 6 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şarap – 0,25 yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Kaburgaları yıkayıp doğrayın.
2. Baharatlı otları ve soğanları doğrayın, sarımsakları ezin.
3. Kaburgalarla karıştırın, şarabı dökün.
4. Soğuk olmadan bir saat bekletin.
5. Tel rafın üzerine yerleştirin.
6. Kuzu kaburgalarını şarapla birlikte ızgarada 50 dakika pişirin.

Ateşteki kuzu kaburgaların aromalara doyması için yanlarına ahududu, kuş üzümü veya kızılcık ızgaraya koymanız gerekiyor. Eti son birkaç dakika yüksek ateşte pişirirseniz çıtır bir kabuk elde etmek kolaydır. Pişirme sırasında ateşin sıcaklığının düşük fakat sabit kalması önemlidir.

İçindekiler:

• kaburga – 1 kg;
• balzamik sirke – 6 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 kafa;
• kekik – 50 gr;
• kişniş – 50 gr;
• biber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kaburgaların yağlarında yarıklar açın
2. Sarımsakları dilimlere bölün.
3. Kuzu baharatlarla ovalayın, sarımsakla örtün, üzerine otlar serpin.
4. Bir torbaya koyun ve sirke ekleyin.
5. 2 saat buzdolabında bekletin.
6. Tel rafın üzerine yerleştirin.
7. Döndürerek 50 dakika pişirin.

En çok olduğuna inanılıyor lezzetli tarifızgarada kuzu kaburga - barbeküde bal ve Fransız hardalı ile. Hamuru bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin; berrak meyve suyu çıkarsa yemek hazırdır. Et pişmemişse folyoya sarılarak ateşte 5-7 dakika bekletilerek kıvama getirilir.

İçindekiler:

• kaburga – 2 kg;
• sıvı bal – 30 ml;
• Fransız hardalı – 2 yemek kaşığı. l.;
• acı biber – 0,5 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kaburgaları işleyin ve durulayın.
2. Bal, hardal ve baharatları karıştırın.
3. Marine etin üzerine dökün.
4. 3 saat buzdolabında bekletin.
5. Barbekü ızgarasının üzerine yerleştirin.
6. Ters çevirerek her iki tarafta 10 dakika kızartın.

Kaburgaları işlerken, etin pişmesini sağlamak için filmi çıkarmak çok önemlidir. Zaman kısaysa, her 3 cm'de bir kesim yapın, o zaman daha iyi marine edilirler. Güzel bir kabuk için kuzuyu ekmek kırıntılarına sarabilirsiniz. Kömürde lezzetli kuzu kaburga - ballı hardal sosu ve limon suyuyla tarif.

İçindekiler:

• kaburga – 1 kg;
• sıvı bal – 4 yemek kaşığı. l.;
• hardal – 8 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları – 400 gr;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kaburgaları hazırlayın, baharatlarla ovalayın, suyunun üzerine dökün.
2. 15 dakika boyunca filme sarın.
3. Balı hardalla karıştırın.
4. Kuzuyu kaplayın, filmde 10 dakika bekletin.
5. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
6. Hardallı kuzu kaburga ızgarada 30-40 dakika pişer.

Kuzu kaburgayı tercih ederseniz ızgarada yemek pişirmek için onlarca tarif mevcut. İçin büyük şirket Daha da iyisi, ateşin başında yemek harika olacak. İlk dakikalarda yüksek ateşte, sonunda kömürlerin üzerinde pişirin. Sadece kalın duvarlı ve kapaklı bir kazanda pişirin. Uzun taneli pirinç kullanılır.

İçindekiler:

• kaburga – 1 kg;
• pirinç – 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• soğan – 4 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• kırmızı biber – 2 adet;
• bitkisel yağ – 300 gr;
• zira – 1 çay kaşığı;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• kızamık – 0,5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Kaburgaları birer birer doğrayın.
2. Soğanı sıcak yağda kahverengi olana kadar kızartın, çıkarın.
3. Kaburgaları 5 dakika soteleyin, çıkarın.
4. Doğranmış soğanları ve havuçları 10 dakika kızartın.
5. Kimyon ve kızamık ekleyin, karıştırın.
6. Kuzuyu sarımsak başıyla birlikte kazana geri koyun.
7. Eti kaplayacak kadar su dökün.
8. 40 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Yüksek ateşe çıkın, biber ekleyin, bir kat pirinç ekleyin.
10. Pirinci katmanın birkaç santimetre yukarısına taşımamak için oluklu bir kaşıktan su dökün.
11. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin.

Izgara kuzu kaburga - Stalik Khankishiev'in tarifi

Birçoğu, ünlü aşçı Stalik Khankishiev'in ızgarada kuzu kaburgalarını nasıl pişirdiğine dair tarifi pratikte zaten test etti. Süreçte karmaşık bir şey yok, ancak kuzu eti saran turşusu nedeniyle çok aromatik, sulu ve yumuşak çıkıyor. sebze yağı. Kemikteki etin en iyi kalınlığı yaklaşık 2 cm'dir.

İçindekiler.