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So ersetzen Sie scharfe Paprika in Zubereitungen. Rezepte für gedrehte Peperoni-Zubereitungen

Für die Marinade:

  • 800 ml Wasser
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 30 g Salz
  • 150 g) Zucker
  • 100 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um Paprika nach diesem Rezept einzulegen, müssen Sie sie in Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Die Paprika in kleinen Portionen in die kochende Marinade tauchen und 5 Minuten blanchieren. Anschließend mit einem Schaumlöffel in vorbereitete Gläser füllen und mit der kochenden Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Mit Knoblauch marinierter Pfeffer.

Zutaten:

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 100-120 g Zucker
  • 30 g Salz
  • 70 ml Pflanzenöl
  • 100 ml 9 % Essig
  • 10g Knoblauch
  • Lorbeerblätter
  • Piment und schwarze Pfefferkörner nach Geschmack

Kochmethode:

Paprika schälen und in Ringe schneiden. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Gewürze, gehackten Knoblauch, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn der Pfeffer nicht süß genug ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Die Paprikaschoten 10 Minuten in der kochenden Marinade blanchieren und dann mit einem Schaumlöffel in vorbereitete Gläser füllen. Essig zur Marinade geben, aufkochen und den Pfeffer hinzufügen. Rollen Sie sofort Gläser mit nach diesem Rezept marinierten Paprika auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

  • 3 kg Paprika

Für die Marinade:

Kochmethode:

Für dieses Rezept für eingelegte Paprika müssen Sie die Stiele und Kerne von den Früchten entfernen, sie nach Wunsch schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Für die Marinade Tomatensaft zum Kochen bringen/Knoblauch, zerstoßene Peperoni, Salz, Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Die Paprika mit kochender Marinade übergießen. Gläser sterilisieren: 1-Liter-Volumen – 15 Minuten, 2-Liter-Volumen – 20 Minuten. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 300 g Honig
  • 100 ml 9 % Essig
  • 150 ml Pflanzenöle
  • 30 g Salz
  • Piment und Nelken nach Geschmack

Kochmethode:

Paprika halbieren, Kerne entfernen. Um Paprika nach diesem Rezept für den Winter zu marinieren, müssen Sie alle Zutaten für die Marinade mischen und zum Kochen bringen. Die Paprika in der vorbereiteten Marinade in kleinen Portionen 3-4 Minuten blanchieren und dann in vorbereitete Gläser füllen. Die Paprika mit kochender Marinade übergießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5 l Volumen – 10–15 Minuten, 1 l – 15–20 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

SCHRITT 1
SCHRITT 2


SCHRITT 3
SCHRITT 4


SCHRITT #5
SCHRITT #6

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie lecker die eingelegte Paprika aussieht:






Zutaten:

  • 1,5 kg Paprika
  • 1,5 kg dichte süßsaure Äpfel

Für die Marinade:

  • 2 Liter Wasser
  • 400 g Zucker
  • 200 ml 9 % Essig
  • eine Prise Salz

Kochmethode:

Paprika und Äpfel entkernen und in große Scheiben schneiden. Für die Marinade Zucker, Salz und Essig in kochendes Wasser geben. Paprika und Äpfel in kleinen Portionen in die kochende Marinade geben und 1-2 Minuten blanchieren. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen und mit kochender Marinade übergießen. Nach diesem Rezept zur Herstellung eingelegter Paprika sollten die Gläser sofort aufgerollt, umgedreht und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind.

SCHRITT 1
SCHRITT 2


SCHRITT 3
SCHRITT 4


SCHRITT #5
SCHRITT #6


SCHRITT #7
SCHRITT #8


SCHRITT #9
SCHRITT #10


SCHRITT #11
SCHRITT #12


SCHRITT #13
SCHRITT #14


Zutaten:

  • 1,2 kg Pfeffer
  • 1 kg feste Äpfel
  • 30 g Knoblauch

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 40 g Salz
  • 150 g) Zucker
  • 25 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Bevor Sie Paprika einlegen, müssen Sie die Kerne aus den Früchten entfernen und sie in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in sterilisierte Gläser. Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in Gläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 5-7 Minuten, 1 Liter – 10 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 800-900 g Paprika
  • 400 g scharfe Paprika

Für die Marinade:

  • 900 ml Tomatensaft
  • 50 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 15 ml 9 % Essig
  • 100 ml Pflanzenöl

Kochmethode:

Um dieses einfache Rezept zur Herstellung eingelegter Paprika zu verwenden, müssen Sie die Stiele und Kerne von den Früchten entfernen, sie auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen. Peperoni in vorbereitete Gläser füllen. Tomatensaft zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Die Paprika mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Gebackene Paprika in Ölmarinade

Zutaten:

  • 2 kg bunte Paprika
  • 20 g Knoblauch

Für die Marinade:

  • 100 g Pflanzenöle
  • 10 ml Zitronensaft
  • 10g Salz
  • 5 g getrocknete italienische Kräuter
  • 2-3 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Vor dem Einlegen müssen Paprikaschoten gewaschen, getrocknet, mit Pflanzenöl eingefettet, auf ein Backblech gelegt und 15–20 Minuten bei 200 °C im Ofen gebacken werden. Entfernen Sie die Haut und die Kerne von den gebackenen Paprikaschoten und bewahren Sie den beim Backen freigesetzten Saft auf. Öl, Zitronensaft, Salz, Kräuter, schwarzen Pfeffer mischen, den aus dem Pfeffer freigesetzten Saft hinzufügen. Legen Sie die Paprika fest in Gläser und gießen Sie jede Schicht mit Marinade über. 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Mit Auberginen gefüllte Paprika.

Zutaten:

  • 1 kg Paprika
  • 700 g Auberginen
  • 200 g Karotten
  • 30 g Knoblauch
  • 70 ml Pflanzenöl

Für die Marinade:

  • 1,5 kg Tomaten
  • 30 g Salz
  • 30 g Zucker
  • Lorbeerblätter
  • schwarze und Pimenterbsen
  • getrockneter Dill und Basilikum nach Geschmack

Kochmethode:

Für dieses Rezept für eingelegte Paprika müssen Sie zunächst die Füllung vorbereiten: Auberginen schälen, in große Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen, ausdrücken und fein hacken. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in Öl weich braten. Auberginen hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Paprika entkernen, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Die vorbereiteten Paprikaschoten mit Auberginenfüllung füllen, in vorbereitete Gläser füllen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer. Die Mischung zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Gewürze und Kräuter hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Heiße Marinade über die Paprika gießen. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten lang, 1-Liter-Gläser 25 Minuten lang. Dann aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 2 kg gelbe und rote Paprika

Für die Marinade:

  • 500 ml Wasser
  • 500 ml Apfelsaft
  • 50 g Salz
  • 80-100 g Honig
  • 50 ml 9 % Essig
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 2-3 Nelkenknospen
  • Prise Zimt

Kochmethode:

Paprika nach Belieben schneiden. Um nach diesem Rezept eingelegte Paprika für den Winter zu marinieren, müssen Sie alle Zutaten vermischen (je nach Süße des Apfelsaftes können Sie die Honigmenge erhöhen oder verringern), aufkochen und 3-3 Minuten köcheln lassen. 4 Minuten. Die Paprika in der vorbereiteten Marinade in kleinen Portionen 4-5 Minuten blanchieren und dann in Gläser füllen. Die Paprika mit kochender Marinade übergießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5 l Volumen – 10–15 Minuten, 1 l – 15–20 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 1,2 -1,5 kg Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Pimenterbsen

Für die Marinade:

  • 1,2-1,5 Liter Wasser
  • 50 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 50 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Schneiden Sie den Stiel mit den Kernen vorsichtig aus der Paprika heraus. Geben Sie die vorbereitete Paprika fest in ein 3-Liter-Glas, fügen Sie Knoblauch und Piment hinzu. Mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und zur Zubereitung der Marinade verwenden. Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über die Paprika gießen. Rollen Sie das Glas auf und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, können nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Paprika zum Füllen verwendet werden:

SCHRITT 1
SCHRITT 2


SCHRITT 3
SCHRITT 4


SCHRITT #5
SCHRITT #6

Zutaten:

  • 1 kg Paprika
  • frische scharfe Paprika und Knoblauch nach Geschmack

Für die Marinade:

  • 1 Liter Tomatensaft
  • 40 g Salz
  • 4-5 schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Schneiden Sie den Stiel mit den Kernen vorsichtig aus der Paprika heraus. Die vorbereiteten Paprikaschoten in kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Legen Sie die Paprika fest in ein sterilisiertes Glas, fügen Sie gehackte Peperoni und Knoblauch hinzu. Tomatensaft zum Kochen bringen, Pfefferkörner hinzufügen, salzen, 2 Minuten kochen lassen. Die Paprika mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie ein Glas mit selbstgemachten eingelegten Paprikaschoten auf und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 1 kg Paprika
  • 1 kg Äpfel
  • 200 g Zwiebeln
  • 15 ml Zitronensaft

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 100 g Zucker
  • 30 g Salz
  • 50 ml 9 % Essig
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 5 Pimenterbsen
  • 4 schwarze Pfefferkörner
  • Prise Zimt

Kochmethode:

Paprika waschen, Stiel mit Kernen vorsichtig herausschneiden, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Äpfel und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, bestreuen Zitronensaft. Die Paprika mit Apfelfüllung füllen und in sterilisierte Gläser füllen. Für die Marinade Wasser mit Gewürzen, Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über die Paprika gießen. 1-Liter-Gläser 15–20 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist. Entsprechend eingelegte Gläser mit Paprika für den Winter einfaches Rezept kein Umdrehen nötig.

Zutaten:

  • 1 kg Paprika

Für die Füllung:

  • 50-70 g Dill
  • 50-70 g Petersilie
  • 40 g Knoblauch
  • 15 g frische Peperoni
  • 10 g Zucker
  • 20 g Salz
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 30 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um dieses Rezept zur Herstellung von eingelegten Paprikaschoten zu verwenden, müssen Sie diese waschen, trocknen, auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind (sie sollten leicht dunkler werden). Die Peperoni in einen Beutel geben, festbinden und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Kern vorsichtig schälen und entfernen. Bewahren Sie die beim Backen freigesetzte Flüssigkeit auf. Dill, Petersilie, Knoblauch und Peperoni in einem Mixer zerkleinern, Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen. In jede Paprika etwas von der vorbereiteten Füllung geben. Gefüllte Paprika In 0,5-Liter-Gläser füllen und die beim Backen freigesetzte Flüssigkeit einfüllen. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, füllen Sie die Gläser bis zum Rand und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Dann aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 2 kg Paprika
  • Meerrettichblätter
  • Estragon

Für die Sole:

  • 1 Liter Wasser
  • 70 g Salz
  • 20 g Zucker

Kochmethode:

Paprika waschen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Dann fest in einen Behälter geben und mit Meerrettichblättern und Estragon belegen. Für die Salzlake Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die abgekühlte Salzlake über die Paprika gießen und Druck darauf ausüben. Verlassen um Zimmertemperatur für 4-7 Tage. Anschließend kühl lagern.

Die folgende Auswahl enthält Rezepte mit Fotos zum Einlegen von Peperoni zu Hause:





Eingelegter scharfer grüner Pfeffer.

Zutaten:

  • 700 g scharfe grüne Paprika

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Zucker
  • 30 g Salz
  • 20 ml Pflanzenöl
  • 20 ml 9 % Essig
  • 1 Lorbeerblatt

Kochmethode:

Für dieses Rezept für eingelegte Peperoni müssen die Schoten gewaschen werden und der Kern und die Kerne dürfen nicht entfernt werden. Für die Marinade Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl vermischen, Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen. Die Paprika in die Marinade geben, 7–10 Minuten blanchieren und dann in Gläser füllen. Marinade zum Kochen bringen, Essig hinzufügen, Pfeffer hinzufügen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Scharfer, scharfer Pfeffer.

Zutaten:

  • 700-900 g scharfe Paprika
  • 20 g Knoblauch
  • 5-6 Erbsen Piment
  • 2 Lorbeerblätter

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 60 g Honig
  • 30 g Salz
  • 100 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Vor dem Einlegen von Peperoni müssen diese von Stielen und Kernen befreit werden (am besten mit Handschuhen arbeiten). Die Schoten in Gläser füllen, gehackten Knoblauch und Gewürze dazugeben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Honig und Salz hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Paprika mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie Gläser mit nach diesem Rezept marinierten Peperoni auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

  • 500 g scharfe Paprika
  • 20 g Knoblauch

Für die Marinade:

  • 350 ml Wasser
  • 150 ml 9 % Essig
  • 100 g Zucker
  • 50 g Salz

Kochmethode:

Um Peperoni nach diesem Rezept einzulegen, müssen Sie sie waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Für die Marinade Salz, Zucker, Essig und Knoblauch in kochendes Wasser geben. Peperoni in die Marinade geben und aufkochen. Dann in ein sterilisiertes Glas umfüllen, die Marinade einfüllen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

  • 1 kg scharfe Paprika
  • 100 g Selleriegrün
  • 15-20 g Knoblauch
  • 4-5 Lorbeerblätter

Für die Sole:

  • 1 Liter Wasser
  • 80 g Salz

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept eingelegte Peperoni für den Winter zuzubereiten, müssen Sie gewaschene und getrocknete Selleriegrüns auf den Boden des Behälters legen. Legen Sie die in der Nähe des Stiels durchbohrte scharfe Paprika, den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt darauf. Salz in kochendem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über die Paprika und üben Sie einen leichten Druck darauf aus. 5-10 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, gelegentlich umrühren. Wenn die Paprika hell wird, ist sie fertig. Paprika in sterilisierte Gläser geben. Kochen Sie das von der Gärung übrig gebliebene Wasser auf und gießen Sie den Pfeffer hinein. Rollen Sie nach diesem Rezept für den Winter marinierte Gläser mit Peperoni auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie 2 Stunden lang ein.

Zutaten:

  • 1 kg rote Paprika

Für die Marinade:

  • 2 kg Tomaten
  • 70 g Zucker
  • 40 g Salz
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 20 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Wenn Sie nach diesem Rezept Peperoni für den Winter einlegen möchten, müssen Sie die Schoten waschen und den Kern mit den Kernen belassen. Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben. Die Mischung zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die Paprikaschoten in die Marinade geben und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, dann die Paprikaschoten mit einer Gabel in Gläser füllen. Die Marinade zum Kochen bringen, Essig hineingießen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über die Paprika gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

  • 3 kg grüne Peperoni
  • 50-70 g Knoblauch
  • 70-100 g Dill

Für die Sole:

  • 1,5 Liter Wasser
  • 90 g Salz

Kochmethode:

Die Peperoni einstechen, in einen Gärbehälter geben und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen. Kalte Sole einfüllen und Druck einstellen. 5–10 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend die Salzlake abtropfen lassen, die Paprika mit frischer Salzlake übergießen und kühl lagern.

Schauen Sie sich die Fotoauswahl für Rezepte für scharf eingelegte Paprika an:





Fans scharfer Snacks freuen sich auf die Reifezeit der Peperoni, um sich für den Winter einzudecken. Peperoni können nicht nur frisch verzehrt, sondern auch zu anderen Zubereitungen hinzugefügt, gesalzen und sogar eingelegt werden.

Wenn Sie keinen Tag ohne scharfe und würzige Gerichte leben können und scharfe Paprika immer in Ihrer Ernährung enthalten sind, müssen Sie sich unbedingt auf den Winter vorbereiten. Es stellt sich heraus, dass scharfes Essen nicht schädlich ist, sondern im Gegenteil in kleinen Mengen sogar wohltuend für den Körper ist. Peperoni enthält viele B-Vitamine, außerdem Vitamin K, C, E und A, PP, viel Eisen, Kalium und sogar Phosphor. Wer an Magen- und Darmerkrankungen leidet, sollte beim Verzehr bitterer Lebensmittel besonders vorsichtig sein oder besser ganz darauf verzichten.

Wie man Peperoni einlegt – Methode eins

Schauen wir uns genauer an, was für die Arbeit nützlich sein wird:

  • scharfer Pfeffer – 1 kg;
  • Tafelessig 9 % – 1 Glas oder 250 ml;
  • Pflanzenöl – 1 Tasse;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Salz – 1 EL. voll;
  • Zucker – 4 EL. voll;
  • Gewürze: Lorbeerblatt – 2 Stk., Piment – ​​15 Stk.

So legen Sie Paprika ein:

  • Die Paprikaschoten müssen gründlich gewaschen und sortiert werden. Beschädigte Paprikaschoten sollten weggeworfen werden. Schneiden Sie die Schwänze ab. Es empfiehlt sich, mit Handschuhen zu arbeiten.
  • Jetzt müssen Sie den Knoblauch schälen, das Lorbeerblatt abspülen ( kaltes Wasser).
  • Zum Kochen muss Wasser (1 Liter) auf den Herd gestellt werden. In einen Topf geben: Zucker, Salz, Gewürze, Öl, Knoblauch und die letzte Zutat – Essig – hinzufügen.
  • Sie müssen warten, bis die Marinade kocht, und den Deckel schließen.
  • Sobald die Marinade zu kochen beginnt, eine halbe Portion der vorbereiteten Paprika dazugeben und 5 Minuten blanchieren.
  • Es empfiehlt sich, die Gläser vorher vorzubereiten und auf bequeme Weise zu sterilisieren. Legen Sie auf den Boden jedes Glases: Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer, gießen Sie kochende Marinade ein und rollen Sie sofort den Deckel auf.
  • Bereiten Sie für diese Menge Pfeffer und Marinade Zwei-Liter-Gläser vor.
  • Nachdem die Deckel aufgerollt sind, müssen Sie die Gläser auf den Kopf stellen, auf ein Brett stellen und in eine warme Decke einwickeln. Die Pfeffergläser müssen vollständig abgekühlt sein, dann müssen sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wie man Peperoni einlegt – Methode zwei

Und in diesem Rezept gibt es kein Öl, der Pfeffer hat fast den gleichen Geschmack wie frisch.

Was wirst du brauchen:

  • Wasser – 1 l;
  • Tafelessig 9 % – 2 EL;
  • Salz und Zucker – je 1 EL;
  • Knoblauch - Kopf;
  • Gewürze – schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt – nach Ihrem Ermessen;
  • rote Paprika – 1 kg.

So legen Sie Paprika richtig ein:

  • Waschen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie die trockenen Enden vorsichtig ab, damit sich die Schote nicht öffnet.
  • Geben Sie Gewürze in jedes Glas. Das Lorbeerblatt sollte in kaltem Wasser gewaschen werden.
  • Jetzt machen wir die Marinade: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie auch den Essig aus.
  • Warten Sie, bis die Marinade kocht, und fügen Sie dann den geschälten Knoblauch in Scheiben (kein Schneiden erforderlich), Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner sowie Pfeffer hinzu. Sie müssen nur 7 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind.
  • Die fertige Paprika sollte in Gläser gefüllt, die Gewürze verteilt werden: Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer, und mit heißer Marinade übergossen werden. Rollen Sie die Deckel sofort auf und legen Sie sie auf den Kopf. Achten Sie darauf, sie einzuwickeln.
  • Wenn es abgekühlt ist, bringen Sie es in den Keller und stellen Sie es in eine Speisekammer oder einen anderen kühlen Lagerort.


Vorwort

Pfeffer ist eines der pikantsten Gemüsesorten, das Gerichten Würze und Helligkeit verleiht. Für den Winter eingelegte Peperoni sind Die beste Option. Es wird empfohlen, es mit Meerrettich, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zuzubereiten. Es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Man kann es salzen, fermentieren, mit Marinade konservieren und man kann daraus auch wunderbare Wendungen für den Winter zaubern.

Nährwert, Indikationen und Kontraindikationen

Eingelegte Peperoni, sorgfältig für den Winter zubereitet, verleihen Ihren Lieblingsgerichten einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma. Der Verzehr von Peperoni regt die Produktion von Endorphin im menschlichen Körper an – dem Hormon der Freude und des Glücks.

Endorphin auch:

  • regt an nervöses System, was sie dazu zwingt, auf Trab zu bleiben;
  • das Immunsystem stärken, sodass eine Person seltener krank wird;
  • verbessert die Durchblutung;
  • lindert Stress und Schmerzen.

Allerdings ist dieses Gemüse aufgrund des darin enthaltenen Endorphingehalts nicht für alle Menschen geeignet. Ärzte warnen davor, dass es bei Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (GIT) leiden, vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen oder die Menge reduziert werden muss. Wenn jemand an Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis oder einem Magengeschwür leidet, sollte daher auf Peperoni verzichtet werden.

Für alle anderen Menschen ist es einfach ein Vorrat an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Darunter sind die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Phosphor, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Kalium und andere.

In moderaten Dosen behandelt es eine Reihe von Krankheiten:

  • Schlaflosigkeit;
  • Diabetes mellitus;
  • Bronchialasthma;
  • Allergien;
  • Arteriosklerose;
  • gutartige Tumoren

Schauen wir uns die beliebtesten und an leckere Rezepte Einlegen, Salzen und Einmachen. Außerdem verraten wir Ihnen Rezepte für hervorragende Vorbereitungen für den Winter.

Eingelegte Peperoni für den Winter: Rezept und Zubereitungsart

Hauptzutaten:

  • scharfe scharfe Paprika – pro 1-Liter-Glas;
  • Blätter von schwarzer Johannisbeere, Meerrettich und Kirsche - 3 - 4 Stk.;
  • Pfefferkörner - 5 - 7 Stk.;
  • Knoblauch - 5 - 8 Zehen;
  • Gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) - nach Geschmack;
  • Zimt, Nelken für die Würze.

Für die Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Wasser - 1 Liter;
  • Salz - 2 EL. l.;
  • Zucker - 2 EL. l.;
  • Essig 9% - 1 TL.

Das Rezept ist ganz einfach. Litergläser sollten sterilisiert werden. In gekühlten, sterilisierten Gläsern müssen Sie schwarze Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden legen. Als nächstes fügen Sie gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) hinzu. Dann werden Gewürze (Zimt, Nelken), Knoblauch und Pfefferkörner in das Glas gegeben.

Nachdem alle Gewürze zum Einlegen im Glas sind, machen wir uns an die bittere Peperoni. Es muss gewaschen und bis zur Schulter fest in das Glas gestellt werden.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Zubereitung. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser aus dem Glas in einen Topf gießen und daraus eine Marinade zubereiten. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. 1 Minute vor dem Kochen Essig hinzufügen. Die vorbereitete heiße Marinade muss eingefüllt werden, anschließend können die Gläser aufgerollt werden.

Fertig ist der appetitlich marinierte Twist. Jetzt im Winter können Sie den würzigen Geschmack von Pfeffer in Kombination mit Ihren Lieblingsgerichten genießen. Eingelegte Paprika sind eine wunderbare Dekoration sowohl für normale als auch für festliche Tische.

Das Marinieren mit Essig kann durch Zitrone ersetzt werden, wenn Ihnen die saure Note des Gerichts nicht gefällt.

Peperoni für den Winter einlegen: das beste Einlegerezept für die ganze Familie

Hauptzutaten:

  • 1 kg scharfe Paprika;
  • 50 g Dill, Petersilie, Sellerie;
  • 50 g Knoblauch.

Für die Sole nehmen wir:

  • 1 Liter Wasser;
  • 100 ml Essig 6 % oder 60 ml Essig 9 %;
  • 50 g Salz.

Um eine gute Peperoni-Essiggurke zuzubereiten, müssen Sie sie im Ofen weich backen, dann abkühlen lassen und vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen.

Jede Schicht muss abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern geschichtet werden. Wasser für Salzlake aufkochen. Salz und Essig hinzufügen. Abkühlen lassen. Anschließend füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der abgekühlten Salzlake.

Für guter Geschmack Gurken müssen Sie in die Gläser füllen und dort 3 Wochen lang stehen lassen. Eingelegte Gläser sollten drei Wochen lang bei Raumtemperatur gelagert und anschließend gekühlt werden.

Diese Wintervariante ist weder aus der Dose noch eingelegt. Es ist am nützlichsten, weil es alle für unseren Körper notwendigen Stoffe und Vitamine enthält. Das Einlegen von Peperoni ist genau das, was Ihre Familie für die Gesundheit braucht.

Eingelegte Peperoni für den Winter: ein ganz einfaches Rezept

Hauptzutaten:

  • 1 kg scharfe Paprika;
  • 8 EL. l. Salz.

Kochmethode. Legen Sie die Peperoni auf ein Tablett und lassen Sie sie 2 – 3 Tage trocknen. Es sollte leicht knittern und welken. Dann mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Die fertige Peperoni in eine Schüssel geben und mit Salzlake auffüllen. Es wird gekühlt zubereitet Gekochtes Wasser mit Salzzusatz.

Nachdem Sie alle Paprikaschoten ausgelegt und mit Salzlake gefüllt haben, müssen Sie Druck auf die Oberseite ausüben. Lassen Sie die Unterdrückung 3 Tage lang und bewahren Sie alles bei Raumtemperatur auf. Anschließend wird die Sole abgelassen, mit frisch zubereiteter Sole aufgefüllt und erneut unter Druck gesetzt. Sie müssen es weitere 5 Tage gären lassen, jedoch nur an einem warmen Ort. Der beste Platz zu diesem Zweck - die Küche, da es dort warm und trocken ist. Am 9. Tag müssen Sie die eingelegten Peperoni in ein sterilisiertes Glas umfüllen und es zum dritten Mal mit Salzlake füllen.

Mit einem Plastikdeckel abdecken und die eingelegten Paprikaschoten im Kühlschrank aufbewahren. Dieser eingelegte Pfeffer ist unglaublich lecker, er passt perfekt dazu gedünstetes Gemüse und Kartoffelpüree. Das ist das meiste bestes Rezept eingelegter Pfeffer. Ihre ganze Familie wird es lieben.

Würziger Peperoni-Twist ohne Salz

Hauptzutaten:

  • 400 g scharfe rote Paprika;
  • 100 g natürlicher Apfelessig;
  • duftende getrocknete Kräuter: Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw. in einer Menge von 3 EL. l. für 400 g Peperoni.

Rezept. Die Peperoni waschen und in sterilisierte Gläser füllen. Apfelessig, aromatische Kräuter und Honig vermischen und zusammen mit Peperoni in ein Glas füllen. 1 Monat an einem dunklen Ort lagern. Anschließend kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Fertig ist die würzige und sehr aromatische Peperoni ohne Salz. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

Peperoni mit Tomaten einmachen

Eine der besten Kombinationen beim Kochen ist die Kombination aus scharfer Paprika und Tomate. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Kochtechnik Sie sich entscheiden. Diese Kombination ist optimal zum Fermentieren, Beizen, Beizen und Einmachen.

Der salzige Geschmack von Tomatensaft, in dem würzige Peperoni mariniert sind, ist eine exquisite Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

Hauptzutaten:

  • 200 g scharfe rote Paprika;
  • 200 g Pflanzenöl;
  • 500 ml Tomatensaft;
  • Salz und Zucker nach Geschmack.

Rezept:

Die scharfen Peperoni waschen und in einer Bratpfanne anbraten Pflanzenöl. Es sollte weich werden, dazu ist es notwendig, es von allen Seiten zu braten.

Um dies viel schneller und einfacher zu machen, können Sie den Ofen verwenden. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden und das Backblech muss mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit das Gemüse nicht anbrennt. Es ist notwendig, von allen Seiten zu braten.

Während die Paprikaschoten rösten, sterilisieren Sie die Rollgläser. Gebackene oder frittierte Paprika in Gläser füllen und mit kochendem Tomatensaft übergießen.

Das Tomatensaft-Dressing sollte dickflüssig sein. Falls es zu dünn ist, verdampfen Sie den Saft zuerst. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen.

Drehen Sie die fertige Konfitüre. Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Sie marinieren nicht sehr oft. Mittlerweile macht es hervorragende Vorbereitungen. In unserem Artikel erfahren Sie, wie man es einlegt, lernen Rezepte kennen und lernen, wie man Gemüse für den Winter einlegt. Für Rezepte für würzige Zubereitungen Paprika wir haben ein Foto angehängt.

Eigenschaften von eingelegten Peperoni

Eingelegte Peperoni sind nicht nur ein herzhafter Snack, sie sind auch sehr gesund:

  • reich an Beta-Carotin, notwendig für gutes Sehvermögen;
  • stärkt das Immunsystem;
  • verbessert die Durchblutung;
  • erhöht die Stressresistenz;
  • enthält Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette.

Scharfe Paprikasorten

Diejenigen, die sich regelmäßig auf den Winter vorbereiten und dieses Produkt konsumieren, sind ausnahmslos dabei gute Laune, dessen Quelle Endorphin ist. Peperoni regt, auch in zubereiteter Form, die Produktion dieses „Glückshormons“ an. Man sagt, wenn man starke Kopfschmerzen hat, iss einfach ein Stück des „feurigen“ Gemüses und die Schmerzen verschwinden. Es lohnt sich also, in die Liste aufgenommen zu werden Wintervorbereitungen und dieses Produkt.

Der Snack schmeckt köstlich, und wenn man Schoten in verschiedenen Farben in ein Glas gibt, ist er auch noch schön.
Aber wie jedes Produkt sollte auch Paprika mit bitterem Geschmack in Maßen konsumiert werden. Es kann auch sein, dass jemand eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt hat, was zum Auftreten einiger Krankheiten führen kann.

Beratung. Bevor Sie mit dem Einlegen scharfer Paprika beginnen, ziehen Sie Gummihandschuhe an, sonst erleben Sie den ganzen Genuss seines feurigen Charakters auf Ihrer Haut.

Wie man scharfe Paprika einlegt

Es gibt viele Rezepte für winterliche Zubereitungen aus Paprika. Gleichzeitig füllen Scharfliebhaber ganze Schoten in Gläser und wer es lieber mäßiger schmeckt, entfernt zunächst die Kerne und Membranen und verringert so die Schärfe. Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

Bittere Schoten in Ölmarinade

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass kein Essig enthalten ist und das Werkstück außerdem nicht sterilisiert werden muss:

  • Paprika werden gewaschen und getrocknet;
  • in Gläser füllen und mit trockenen Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen;

  • nehmen Sie unraffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl und bringen Sie es zum Kochen;
  • heißes Öl in Gläser füllen und verschließen;
  • in den Keller geschickt.

Achtung: Wenn Sie im Winter ein Glas Vorspeise öffnen, gießen Sie das Öl nicht aus – das ist ein ausgezeichnetes Salatdressing.

Feuriger Snack „Gorgon“

Um diese heiße Zubereitung zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 kg Schoten nehmen, waschen;
  • schneide die Pferdeschwänze ab;
  • auf der stumpfen Seite flach einschneiden;
  • Gemüse in saubere Gläser geben;
  • 10 Minuten lang kochendes Wasser gießen;
  • kochendes Wasser durch Marinade ersetzen;
  • Rollgläser ohne Sterilisation.

Die Marinade wird aus 1,5 Liter Wasser, Salz und Zucker (je 1,5 EL), 3 EL zubereitet. Löffel 9% Essig. Kochen Sie die ersten drei Zutaten und fügen Sie dann Essig hinzu.

Peperoni-Vorspeise „Tsitsak“ nach armenischer Art

Wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie ein sehr würziges Gericht. Zum Einlegen eignet sich nicht jeder Pfeffer, sondern nur dünner und langer, salatfarbener Pfeffer. Ich wasche die Paprika nicht, sondern lege sie sofort auf den Tisch, damit sie etwas welk wird, dann:

  1. Sie waschen. Mit einer dicken Nadel oder Gabel 2-3 Mal durchstechen.
  2. Am Boden des Behälters werden Schirme aus Dill und Knoblauch platziert.
  3. Nehmen Sie ein Glas grobes Salz und lösen Sie es in 5 Liter Wasser auf.
  4. Über das Gemüse gießen. Mit Druck andrücken und im Raum stehen lassen, bis die Schoten gelb werden.
  5. Die Salzlake abseihen.
  6. Die Paprika werden in saubere Gläser ohne Salzlake gegeben, 10 Minuten lang sterilisiert und verschlossen. Sie können eine neue Salzlösung herstellen, diese aufkochen und über die Schoten gießen.

Paprika muss vor der Ernte gut gewaschen und getrocknet werden.

Andere Option:

  • kalte Marinade in Gläser füllen;
  • Decken Sie den gesalzenen Pfeffer mit Nylondeckeln ab.
  • Stellen Sie es in einen kalten Keller.

Eingelegte bittere Schoten nach georgianischer Art

Diese Vorspeise ist ziemlich scharf:

  1. Paprika mit Stiel wird angestochen und einen Tag lang auf dem Tisch liegen gelassen.
  2. 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen.
  3. Den Knoblauch (6 Köpfe) schälen und zusammen mit Koriander, Dill und Petersilie in einem Fleischwolf zerkleinern.
  4. Fügen Sie Salz (ein Glas), Apfelessig (2 Gläser), Zucker (0,5 Gläser) und Pflanzenöl (4 Gläser) hinzu. Diese Menge ist für 5 kg Schoten berechnet.
  5. Marinade aufkochen, Rohstoffe darübergießen, mischen, 2 Stunden ruhen lassen.
  6. In Gläser füllen und sterilisieren.

Achtung: Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Gläser beträgt 10 Minuten, für Liter-Gläser 20.

Peperoni in Honigmarinade und Tomatensauce

Um Pfeffer nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie ihn an einem kühlen Ort aufbewahren, denn... Es ist nicht hermetisch verschlossen. Die Gläser werden mit Plastikdeckeln verschlossen. Rezept für Marinade:

  • Honig – 2 große Löffel;
  • Essig 9% - 1 EL.

Peperoni können eingelegt oder gesalzen werden

Schoten unterschiedlicher Farbe, ohne die Schwänze zu trennen, werden gewaschen, getrocknet, in Gläser verpackt und mit Marinade gefüllt.

Für das zweite Rezept benötigen Sie kleinere Schoten. Sie werden gewaschen, die Schwänze entfernt und frittiert. Aus Tomaten wird Saft zubereitet, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Die in Behälter gegebenen Paprikaschoten werden gegossen und 15 Minuten lang sterilisiert.

Wie Sie sehen, kann man aus bitteren Schoten viele Vorbereitungen für den Winter treffen. Sie werden Ihr Menü wunderbar abwechslungsreich gestalten.

Scharfer gesalzener Pfeffer: Video

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Kaukasischer scharfer Pfeffer

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Sehr interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Peperoni für den Winter in Pflanzenöl mit Gewürzen und Kräutern zubereiten.

Wir brauchen:
Rote Paprika (rot und grün) – 1,5 kg
Pflanzenöl – 2 Tassen.
Petersilie (groß) – 1 Bund.
Salz (nicht voll) - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Gewürze (khmeli-suneli) – 3 TL.
Essig 9 % – 5 TL.

Vorbereitung:
Die Paprika waschen und den Stiel entfernen. Öl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne gießen, erhitzen und Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Paprika weich wird, Gewürze, Essig und grob gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Leicht verdichtend in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Winter kann man es zu Kartoffeln essen oder zu Suppen und Salaten hinzufügen.

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Armenisch marinierte Peperoni mit Kräutern

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Dieser Rohling ist sehr nützlich für menschlicher Körper, da alle Vitamine und verschiedene Vitamine erhalten bleiben nützliches Material in den verwendeten Produkten enthalten. Mit Kräutern und Knoblauch marinierter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft und eignet sich daher hervorragend als Snack für den Alltags- und Feiertagstisch.

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Was brauchen Sie:

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scharfe Paprika - ein Kilogramm;

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9 % Essig – 60 ml oder 6 % Essigsäure – 100 ml;

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Kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - je 50 g;

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Knoblauch - 50 g;

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Speisesalz - 50 Gramm;

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Trinkwasser - ein Liter.

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Vorbereitung:

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Spülen Sie die Schoten und das gesamte Grün unter kaltem Wasser ab, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in beliebige Stücke.

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Bevor Sie mit dem Einlegen der Paprika beginnen, sollte diese gebacken werden. in den Schrank stellen, bis sie weich sind. Die Temperatur im Inneren beträgt etwa 150-180°.

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Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

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In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.

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Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.

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Legen Sie die abgekühlten Paprikaschoten abwechselnd mit Schichten gehackten Knoblauchs und Kräuterblättern in sterilisierte Behälter.

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Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Speisesalz und eventuelle Essigsäure aus der Rezeptliste hinzu. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

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Sobald die Marinade Zimmertemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zum Rand des Behälters.

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Legen Sie eine Presse (ein mit Wasser oder kleinen Kieselsteinen gefülltes Glas) in jedes Glas und bewahren Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Zimmerbedingungen auf.

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Nach Ablauf der Zeit die Gläser mit komprimierten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen verschließen und die Zubereitungen in den Kühlschrank stellen.

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Chilischote (scharf, bitter) aus der Dose

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Sehr leckerer Snack, sehr bunt und bunt, sehr einfach und schnell zuzubereiten. Bis zum nächsten Sommer bei Zimmertemperatur gelagert (länger habe ich es nicht mehr probiert).

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Wir benötigen (für ein 3-Liter-Glas):
Chilischote (am besten verschiedene Farben – rot und grün, so viel wie in das Glas passt)
Wasser - 2 l
Grobes Salz - 1 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel.
Essig 9 % – 8 EL. Löffel
Dill mit Regenschirmen – nach Geschmack.
Meerrettichblatt - nach Geschmack.
Knoblauch - nach Geschmack

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Vorbereitung:
Die Paprika gründlich waschen und die Enden abschneiden. Wir lassen die Kerne stehen und füllen den gewaschenen und getrockneten Dillschirm, das Meerrettichblatt, die geschälten Knoblauchzehen und tatsächlich den Pfeffer selbst fest in sterile Gläser.
Ich habe die Menge der Marinadenzutaten für 3 Personen angegeben Literglas, aber ich mache meistens kleinere Gläser – 0,7-l-1-l-Gläser. Daher teilen wir die Produkte je nach Dosenvolumen auf.

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Kochen Sie also Wasser mit Salz und Zucker, sobald es kocht (okay), füllen Sie die Gläser, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

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Dann das Wasser vorsichtig zurück in die Pfanne gießen, erneut zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen, das Gas ausschalten, sofort Essig hinzufügen, umrühren und sofort unsere Paprika bis zum Rand des Glases gießen und die Deckel aufrollen.

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Peperoni für den Winter

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Zutaten:

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Scharfe rote Paprika – 350 Gramm (pro 800-Gramm-Glas)

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Knoblauch – 1 Stück (Kopf)

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Grüner Koriander – 3 Stück (Zweige)

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Dill - 3 Stück (Zweige)

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Minzblätter – 1 Stück (Zweig)

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Für die Marinade:

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Wasser - 500 g

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Traubenessig - 100 g

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Salz - 1 Teelöffel

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Zucker - 2 Teelöffel

4:1321

Koriandersamen – 2 Teelöffel

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Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück

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Pimenterbsen - 2-3 Stück

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Nelken - 1-2 Stück


Machen wir die Marinade Dazu gießen wir Wasser in einen Topf und geben alle Gewürze, frische Kräuter, Zucker, Salz und Knoblauch hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Essig in die Marinade, wenn die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Marinade weitere 15 Minuten lang stehen.


Wir sterilisieren Gläser auf jede für Sie geeignete Weise. Geben Sie nun das Grün der Marinade und die Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und füllen Sie es vorsichtig mit Pfeffer. Gießen Sie die Marinade über die Paprika, sodass alle Gewürze in das Glas gelangen. Wir drücken die Paprika, als würden wir sie verdichten, und fügen bis zum Hals noch mehr Marinade hinzu.


Wenn Sie die Paprika im Kühlschrank aufbewahren, verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen. Wenn es sich an einem anderen kühlen Ort befindet, rollen Sie es auf und lassen Sie es unter der Decke (mit der Unterseite nach oben), bis es vollständig abgekühlt ist.