Diese mysteriösen Xylotrophen – machen wir uns mit Baumpilzen vertraut. Essbare und giftige Pilze wachsen auf Bäumen

Kira Stoletova

Nur wenige Pilzsammler achten beim Gang in den Wald auf die Pilze, die auf den Bäumen wachsen, denn viele von ihnen sind ungenießbar. Aber es gibt auch würdige Arten, die ein wunderbares Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack haben.

Grifolka lockig

Der Krauspilz wird auch Widderpilz genannt. Da er in der Natur selten vorkommt, wissen nur wenige Pilzsammler von seiner Existenz. Lebensraum: Laubwälder. Gleichzeitig wächst es an Stämmen mit breiter Blattspreite (Ahorn, Kastanie, Eiche, Buche). Diese Speisepilze erscheinen im Spätsommer und Frühherbst auf Bäumen. Sie wiegen zwischen 5 und 10 kg.

Aussehen

Wie alle Pilze am Baum hat auch der Krauspilz eine vielschichtige Struktur. Das Fleisch ist fleischig, hellbeige. Die Kappen, von denen es viele gibt, sind flach und mit grauweißer oder beiger dichter Haut bedeckt. Sie werden von einem dünnen Stiel getragen, dessen Durchmesser 2 cm nicht überschreitet. Innenseite Der Widderpilz ist hell. Die Ränder der Kappen sind leicht gewellt.

Vorteilhafte Funktionen

Diese Sorte wird wegen ihrer bakteriziden Eigenschaften geschätzt. Schon in der Antike half das aus diesem Pilz hergestellte Heilpulver bei der Heilung von Tuberkulose. Heute stellen Volksheiler daraus Tinkturen, Abkochungen, Salben und Extrakte her.

Der Pilz ist Rekordhalter im Vitamingehalt. Neben Vitaminen ist es reich an Aminosäuren, Mineralien und Spurenelementen, was seinen Einsatz auch in der Schulmedizin ermöglicht.

Nützlich für Menschen mit erhöhtes Niveau Cholesterin im Blut oder Funktionsstörungen nervöses System. Empfohlen für den Einsatz, wenn Diabetes Mellitus und onkologische Erkrankungen.

Verwendung beim Kochen

Geschmacklich hat die Pilzkultur ein reiches Aroma und nussige Noten. Aber trotz Guter Geschmack, es wird selten zubereitet. Zum Kochen werden nur junge Exemplare verwendet. Erwachsene haben einen viel schlechteren Geschmack und können jedes Gericht ruinieren. Grifolka sollte nicht roh verzehrt werden.

Hühnerpilz

Der zweite Name des Hühnerpilzes ist schwefelgelbe Maulbeere. Seine Besonderheit besteht darin, dass bei der Wärmebehandlung nicht nur ein starker Hühnergeruch, sondern auch ein charakteristischer Geschmack entsteht. Viele Menschen, die auf Fleisch verzichtet haben, nehmen dieses Produkt in ihren Speiseplan auf. Und wenn eine Person nicht gewarnt wird, woraus das Gericht besteht, ist sie sicher, dass Hühnchen in der Zusammensetzung enthalten ist. Besonders geschätzt wird es von Deutschen und Amerikanern, die es als Delikatesse betrachten. Überall zu finden. Wächst auf den Stämmen aller Nutzpflanzen, auch im Garten. Früchte den ganzen Sommer über.

Aussehen

Pilzsammler, die nichts von der Existenz der schwefelgelben Maulbeere wissen, werden von ihrem Aussehen abgestoßen. Hut und Körper dieser Art eingemalt Gelb. Bei jungen Pilzen ist es besonders reichhaltig. Aus diesem Grund wird es fälschlicherweise für giftig gehalten. Der Körper wird durch dünne, ineinander verschlungene Hyphen (Fäden) dargestellt.

Das Gewicht variiert zwischen 6 und 10 kg. Die gewellten, mit einer dicken Schale bedeckten Ränder der Kappen sind leicht nach innen gebogen. Die Innenseite der Kappen ist beige-gelb lackiert und weist eine poröse Struktur auf. Die Beine sind zur Basis hin schmaler und haben einen Durchmesser von 1,5–2,5 cm.

Vorteilhafte Funktionen

Enthält Antibiotika. Dadurch kann es zur Behandlung von Staphylokokken eingesetzt werden. Es ist außerdem reich an harzigen Substanzen, die bei der Bekämpfung von Atemwegserkrankungen und der Normalisierung der Leberfunktion helfen. Die Verwendung dieser Sorte wird auch denjenigen empfohlen, die Probleme mit den Gallenwegen haben. Ernährungswissenschaftler verwenden Produkte, die Pilzextrakt enthalten, um Übergewicht zu verlieren.

Verwendung beim Kochen

Hornförmiger Hängepilz

Der Hängepilz ist die beliebteste Art. essbare Pilze, wächst auf Bäumen. Heute wird es nicht nur in den Wäldern gesammelt, sondern auch auf Pilzfarmen angebaut. Es wächst gleichermaßen gut auf Baumstämmen und Baumstümpfen. Aber nur auf den Stümpfen, die von den Wurzeln aufgenommen werden Nährstoffe. Wenn Wurzelsystem gestorben, dann wird der Austernpilz nicht wachsen. Sie bevorzugen Eichen, Ulmen und Ahorne. Sie beginnen im späten Frühjahr Früchte zu tragen und enden im Frühherbst. Sie können diesen Pilz an einem Baum in ganz Russland und der Ukraine sehen.

Aussehen

Die Form der Kappe ähnelt einem Trichter. Selten hat die Kappe eine flache Form. Die Schale ist mitteldick, beige, ockerfarben oder hellbraun. Die Farbe der Kappe ist altersabhängig. Junge Pilze sind beige gefärbt, alte hellbraun. Im Querschnitt sind sie weiß oder hellbraun. Sie wachsen in kleinen Gruppen. Ihr Gewicht beträgt durchschnittlich 400 g. Manchmal erreicht es 600-800 g.

Vorteilhafte Funktionen

Ihr Vorteil ist, dass sie sich normalisieren Blutdruck und einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut haben wohltuenden Einflussüber den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren. Dank an medizinische Eigenschaften Sie tragen dazu bei, das Auftreten von Magen-Darm-Erkrankungen zu verhindern, die Gehirnfunktion zu stimulieren und das Immunsystem zu stärken. Sie sind für Allergiker nicht kontraindiziert und können Giftstoffe aus dem Körper entfernen.

Verwendung beim Kochen

Hornförmige Kleiderbügel werden zum Zubereiten von Eintöpfen, Suppen, Braten und Schmoren verwendet. Das dichte Fruchtfleisch hat ein ausgeprägtes Pilzaroma. Aufgrund der Tatsache, dass das Fruchtfleisch enthält große Menge Chitin wird schonend und lange verarbeitet. Zeit Wärmebehandlung Bei jungen Pilzen beträgt die Zeit 20 Minuten und bei alten 30-45 Minuten.

Maulbeerschuppe

Dies ist ein weiterer Vertreter der Gruppe der bedingt essbaren Pilze. Im Volksmund wird er Hase, Ratte oder Ulme genannt. Und in der Antike hieß es Agarik White. Sie erscheinen an schwachen und kranken Bäumen. Eine Besonderheit der Schuppenmaulbeeren besteht darin, dass sie einzeln wachsen können, obwohl sie meistens in kleinen Gruppen wachsen. Diese Pilze wachsen auf Walnussbäumen, Eichen, Linden und Ahornbäumen. Darüber hinaus handelt es sich um einen Pilz, der auch Obstkulturen befällt. Bevorzugen warmes Klima, weshalb sie in den südlichen Regionen häufiger vorkommen. Sie wachsen sowohl im Wald als auch in der Stadt gut. In Parks siedeln sie sich hauptsächlich auf Haselsträuchern an. Sie tragen vom späten Frühling bis zum Spätsommer Früchte.

Aussehen

Sie haben einen großen Fruchtkörper. Der Durchmesser des Stiels variiert zwischen 15 und 40 cm. Bei jungen Ulmen hat der Hut die Form einer Niere. Mit der Zeit wird es flach. Die Kappe ist weiß lackiert und hat Schuppen, wie der Name schon sagt. Sie sind hellbraun oder braun gefärbt. Näher zur Mitte hin sind die Schuppen größer und dunkler. Es gibt auch Schuppen am Stiel. Der untere Teil der Kappe hat eine röhrenförmige Struktur. Das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Pilzaroma

Vorteilhafte Funktionen

Ihre medizinischen Eigenschaften ermöglichen den Einsatz in Arzneimitteln. Sie sind Bestandteil von Medikamenten, die bei Vergiftungen mit verschiedenen Giften eingesetzt werden. Sie sind auch in Salben gegen Nagelpilz enthalten. IN Volksmedizin Aus schuppigen Maulbeeren werden Produkte hergestellt, die bei der Bekämpfung pathogener Pilze helfen.

Verwendung beim Kochen

Vyazovik wird beim Kochen praktisch nicht verwendet. Gerichte sollten aus jungen Exemplaren zubereitet werden, die saftiges Fruchtfleisch haben. Mit zunehmendem Alter wird es zäh und verliert seinen Geschmack. Vor dem Kochen werden diese Pilze eingeweicht. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 40-50 Minuten.

Essbar sind auch Steinpilze, die in der Nähe von Birkenhainen wachsen, und Honigpilze, die unter Espenbäumen wachsen. Selbst unerfahrene Pilzsammler kennen ihre Beschreibung. Es ist unmöglich, Steinpilze oder Honigpilze auf der Baumrinde wachsen zu sehen. Sie ernähren sich von den Wurzeln der Wirtspflanze.

Unterschiede zwischen essbar und giftig

Giftige Pilze wachsen häufiger auf Bäumen als essbare. Ungenießbare Pilze können durch mehrere Merkmale unterschieden werden:

• viele ungenießbare Pilze großer Hut;
• Hut und Fleisch ungenießbarer Exemplare sind oft rot oder braun (bei der gefährlichen südlichen Ganodrema ist das Fleisch beispielsweise dunkelrot);
• Bei vielen Sorten, die zum Verzehr ungeeignet sind, fehlt der Stiel entweder oder ist von Miniaturgröße. Und die Kappen sehen eher aus wie Wucherungen.

Wenn nicht bekannt ist, ob eine Sorte essbar oder ungenießbar ist, sollten Sie sie nicht mit den Händen aufheben.

Die Wechselwirkung zwischen dem betroffenen Baum und gesunden Pflanzen sollte minimiert werden. Abgeschnittene Äste werden verbrannt. Wenn Sie essbare Maulbeeren oder Steinpilze anbauen möchten, ist es besser, sie auf Baumstümpfen anzubauen.

Eine Ausnahme bilden Sorten, die in der Nähe von Baumkulturen wachsen. Während ihres Wachstums wird das Wurzelsystem des Baumes von Hyphen umrankt. Es schadet ihm nicht. Es teilt die Kohlenstoffnahrung mit den Pilzen und erhält im Gegenzug Wasser und Mineralien, die von den Hyphen gut aus dem Boden aufgenommen werden. Auch Pflanzenreste sind für sie eine gute Nahrungsquelle. Solche Beziehungen sind für beide Seiten von Vorteil.

Polypore ist ein schuppiger Speisepilz. Großer Pilz. Viele Pilze auf den Bäumen. Frühlingspilze

Pilze auf einem Baum.

Der schuppige Polypor ist essbar!!!

Abschluss

Auf Bäumen wachsen viele Pilze, aber nur wenige davon sind essbar. Darüber hinaus sind alle Parasiten und wirken zerstörerisch auf Stamm und Wurzeln. Essbare Sorten lassen sich leicht selbst anbauen. Um zu verhindern, dass sie sich negativ auf gesunde Bäume auswirken, ist es besser, dies auf Baumstümpfen oder in Spezialerde zu tun. Sie sollten jedoch nicht erwarten, dass auf Rinde wachsende Pflanzen den gleichen Geschmack haben wie andere Arten. Ein reicheres Aroma haben Steinpilze oder Champignons, die Sie auch selbst anbauen können.

Beschreibung von Pilzen, die auf Bäumen wachsen

Pilze, die auf Bäumen wachsen, sind nicht beliebt. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass ihre Arten wenig erforscht sind. Es gibt giftige, medizinische und essbare Pilze.

Welche Pilze wachsen auf Bäumen: essbare und medizinische Arten

Für den Verzehr unbedenkliche Pilze werden in essbare und bedingt essbare Pilze unterteilt. Sie unterscheiden sich im Geschmack und Kaloriengehalt. Der zweite Typ hat weder schädliche noch positive Eigenschaften für den Körper. Heilpilze in der Volksmedizin verwendet. Um herauszufinden, welche Pilze auf Bäumen wachsen und welche Vorteile sie bieten, lesen Sie die Beschreibung häufiger Unterarten.

Quelle: Depositphotos

Auf Bäumen wachsende Pilze werden in essbare, medizinische und giftige Pilze unterteilt.

Speisepilze:

• Austern Pilz. Es brütet vom späten Frühling bis zum frühen Herbst auf Laubbäumen. Der Hut der Pflanze sieht aus wie ein Horn oder ein Trichter, die Farbe ist gräulich. Seine Größe beträgt bis zu 12 cm Durchmesser. Das Bein ist bis zu 6 cm lang. Das Fruchtfleisch ist weiß und dicht. Das Aroma und der Geschmack sind schwach;
• Grifola lockig. Von Juni bis Mitte Herbst auf Eichen und Ahornbäumen zu finden. Anstelle einer Kappe gibt es eine Pseudokappenspleißung. Das Bein ist leicht. Zellstoff Weiß. Angenehmes Pilzaroma;
• Sommerhonigpilz. Wächst hinein Laubwälder von Mitte Frühling bis Spätherbst. Die Kappe ist konvex und wird mit der Zeit flach. Größe bis zu 6 cm Durchmesser. Gelb oder braun lackiert. Das Bein ist bis zu 7 cm lang. Das Fleisch ist gelblich. Der Geschmack ist mild;
• Gewöhnliches Leberblümchen. Von August bis September auf Eiche oder Kastanie gelegen. Der Hut ist halbrund, in rotbraunen Tönen. Der Umfang beträgt bis zu 30 cm. Das Bein ist bis zu 2 cm lang. Das Fruchtfleisch ist fleischig rosa. Fruchtiges Aroma, säuerlicher Geschmack.

Oft essbare Arten wachsen auf lebenden Bäumen.

Zu den medizinischen gehören der Lärchenschwamm, dessen Gewicht 10 kg erreicht, der lackierte Zunderpilz mit glänzender Kappe und der abgeschrägte Zunderpilz, der einem dunklen Wachstum ähnelt.

Giftige Arten

Der Verzehr giftiger Pilze führt zu Vergiftungen unterschiedlicher Schwere. Ungenießbare Arten:

• Ganoderma südlich. Wächst auf Eichen und Linden. Der Hut ist flach und erreicht einen Durchmesser von 40 cm. Er ist in Grau- oder Brauntönen bemalt. Bein bis zu 1 cm lang. Das Fruchtfleisch ist weich und bräunlich;
• Piptoporus-Eiche. Brütet auf Eichen. Der Fruchtkörper ist ganz, oval oder fächerförmig und hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm. Farbe weiß oder leicht gelblich;
• Postia adstringierend. Gefunden auf Nadelbäume. Weißer, ganzer Fruchtkörper verschiedene Formen. Junge Exemplare zeichnen sich durch Flüssigkeitstropfen auf der Oberfläche aus. Das Fruchtfleisch ist saftig und dicht. Der Geschmack ist bitter.

Bitte beachten Sie dies beim Pilzesammeln giftige Vertreter Sie sehen attraktiv aus und duften wie nützliche Exemplare.

Alle Pilzarten befinden sich in unterschiedlichen Höhen am Baumstamm. Nützliche Typen künstlich zu Hause auf vorbereiteten Baumstümpfen angebaut.

Der Befall von Bäumen mit Zunderpilzen erfolgt an Schadensstellen. Dabei kann es sich um mechanische Beschädigungen (Abschnitte an abgeschnittenen, aber unbehandelten Ästen), Frostschäden, Sonnenbrand, von Borkenkäfern befallene Gebiete usw. Pilzsporen Sobald sie sich auf einer Wunde befinden, keimen sie und bilden ein Myzel, das sich im Inneren des Baumes ausbreitet. Das befallene Holz verrottet, es bilden sich Hohlräume, Stamm und Äste trocknen vorzeitig aus.

Die Äste trocknen zwar nicht aus, sind aber in einem deprimierten Zustand. Triebwachstum und Ertrag werden stark reduziert. Unter dem Druck bereits eines leichten Windes brechen die Skelettäste und große Hohlräume werden freigelegt. Das Charakteristische ist das Myzel kann sich viele Jahre lang in der Mitte des Stammes und der Äste entwickeln, ohne an die Oberfläche zu gelangen.

Leider haben es die Gärtner jetzt nicht mehr eilig, solche Bäume zu entwurzeln, um noch ein paar Ernten zu erzielen oder die Pflanzen zu retten, indem sie Äste herausschneiden Pilze. Und selbst abgeschnittene Äste bleiben als Brennholz übrig...

Mittlerweile bildet solches „Brennholz“ eine große Anzahl von Sporen, die durch den Wind verbreitet werden und Bäume infizieren. Der Zunderpilz und seine Sporen reifen Mitte August. Die Ausbreitung der Sporen erfolgt Ende August bis Anfang September. Vor diesem Zeitraum muss Brennholz verwendet oder verbrannt werden und betroffene Bäume oder Baumstümpfe müssen gefällt werden.

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Echte Pilzsammler schauen auf der Suche nach Beute unter ihre Füße und in die Bäume. Das ist intelligentes Verhalten, und in manchen Stämmen wachsen Baumpilze. Ein anderer Name für diese umfangreiche Pilzgruppe ist Xylotrophe, wörtlich aus dem Griechischen übersetzt – holzfressend. Seien Sie vorsichtig, Sie werden sie auf jeden Fall finden. Anfänger vernachlässigen diese Art aus dem Pilzreich oft. Einige Experten halten Pilze, die auf Bäumen wachsen, aufgrund der besonderen Härte der Fruchtkörper für ungenießbar. Diese Meinung ist teilweise berechtigt, einzelne Arten Eigentlich ist es nur mit einer Säge möglich, Pilze vom Holz zu trennen. Die Welt der Xylotrophen ist riesig, sie sind mit einer Vielfalt ausgestattet Aussehen, erstaunliche Eigenschaften.

Jeder kennt Xylotrophe

Pilzsammler, die eine Lichtung mit grünen Bäumen entdeckt haben, die mit niedlichen Pilzkappen geschmückt sind, freuen sich über den reichen Fang. Ein erfahrener Forstexperte wird beim Anblick dieses Bildes sofort sagen, dass das Waldgebiet dem Untergang geweiht ist. Pilze an Baumstämmen dringen aktiv in lebendes Holz ein und verarbeiten es. Das Myzel im Untergrund breitet sich schnell auf benachbarte Bäume aus und infiziert diese. Es ist schon lange bekannt: Honigpilze wurzeln auf geschwächten Bäumen und fungieren als eine Art Waldpfleger.

Bizarre Formen des Pilzreichs

Einige Arten von Xylotrophen ähneln überhaupt nicht den Pilzen im herkömmlichen Sinne des Wortes. Aussehen sie erinnern:

• Meereskorallen - Kalocera;
• Harztröpfchen – Exidia ferruginosa;
• Polyurethanschaumblasen – Dacrimitses verschwinden;
• Stücke Hackfleisch– Askokorine-Fleisch.

Fachliteratur, mündliche Überlieferungen erfahrenen Pilzsammlern liegen keine Informationen über die Essbarkeit dieser Baumpilzarten vor. Sie sehen so seltsam aus, dass niemand auf die Idee kommt, einen dieser seltsamen Pilzvertreter zu sammeln, zu kochen oder den Geschmack zu probieren. Ihre Fruchtkörper sind extrem klein. Um die Essbarkeit dieser erstaunlichen Xylotrophen zu beurteilen, sind mehrere Stunden intensiver Suche erforderlich.

Achtung – Gefahr für Bäume

Manche Baumpilze sind sehr schön. Besonders auffällig sind sie im Wald im Spätherbst, wenn die Bäume ihre Blattdecke verloren haben. Beim Durchschreiten des Walddickichts bemerken Pilzsammler schon von weitem leuchtende Zunderpilze, die in verschiedenen Gelb-, Rot- und Brauntönen dekoriert sind. Allerdings hat es normalerweise niemand eilig, an diese Pilze heranzukommen, selbst wenn sie sehr niedrig wachsen. Der Grund für diese Unaufmerksamkeit liegt in den Strukturmerkmalen der Fruchtkörper.

Essbar und gesund

Erfahrene Pilzsammler interessiert oft die Frage: Welche Pilze der Gattung Zunderpilze sollten als Nahrung gesammelt werden? Nicht jeder Pilz ist so hart wie eine Seezunge. Einige seiner Sorten sind durchaus essbar. Der schwefelgelbe Zunderpilz ist trotz der verdächtig giftigen gelben Farbe des Fruchtkörpers durchaus essbar in jungen Jahren. Sein Fruchtfleisch ist etwas rau, aber nach längerem Kochen und Schmoren ist es zum Essen geeignet und hat einen angenehmen Pilzgeschmack und -geruch. Trotz der kulinarischen Anziehungskraft des Pilzes sollten Sie sich nicht über sein Erscheinen auf einem Baum im Garten freuen. Wie alle Polyporen zerstört und tötet es Holz sehr schnell ab.

Besonders hervorzuheben ist die Chaga-Birke, ein Baumpilz. Es gibt Legenden über die heilenden Eigenschaften von Chaga. In der Antike galt es fast als Allheilmittel, heute wird es aktiv zur Behandlung eingesetzt:

1. Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
2. Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
3. Diabetes Mellitus;
4. Krebstumoren.

Auf Chaga basierende Präparate wirken als Schmerzmittel, Stärkungsmittel und Immunstimulanzien. Dieses natürliche Wundermittel ist besonders für ältere Menschen nützlich. Es verbessert die Gehirndurchblutung, stellt die Vitalität wieder her und verbessert allgemeiner Zustand Körper. Getränke aus gehackten und getrockneten Pilzkernen sind in unserem Land seit langem bekannt:

• Tee, der als vorbeugendes Mittel gegen Krebs gilt;
• gesunder Kwas aus Chaga-Abkochung mit Zusatz von Honig.

Für den regelmäßigen Verzehr sind diese Baumpilze aufgrund ihrer hohen Dichte absolut ungeeignet. Beim Sammeln von Chaga muss der Fruchtkörper mit einer Axt vom Baum getrennt werden.

Beliebt und verbreitet

Käufer, die in den Supermarkt kommen, um Pilze zu kaufen, werden zuerst von Austernpilzen begrüßt. Sie füllten sich buchstäblich Verkaufsstellen. Viele Privatunternehmer und große Pilzfarmen beherrschen die Methode des künstlichen Anbaus dieser Pilze. Sie sind produktiv und unprätentiös. Allerdings ist der kultivierte Austernpilz den in der Natur wachsenden Sorten geschmacklich deutlich unterlegen; er hat fast kein charakteristisches Pilzaroma.

Für Laien, die sich mit Pilzen nicht auskennen, sind Austernpilze ideal. Sie sind essbar und lecker giftige Doppelgänger kommt in der Natur nicht vor. Anfänger müssen nur die Fotos und Namen der Austernpilzsorten studieren – und schon kann es losgehen stille Jagd. Möchten Sie genau wissen, auf welche Pilzart Sie im Wald gestoßen sind? Dann lesen Sie die Beschreibung sorgfältig durch; die Pilz-Enzyklopädie enthält detaillierte verbale Porträts von Pilzen, wertvolle Informationen darüber wohltuende Eigenschaften, Kochmethoden.

Untersuchen Sie in einem Wald oder Park die Stämme lebender und umgestürzter Bäume, Baumstümpfe und totes Holz. Der Austernpilz ist ein häufiger Baumpilz, der sogar in Gärten auf geschwächten, kranken Obstbäumen wächst. Eine ganze Familie zu entdecken ist eine Frage der Zeit, beeilen Sie sich nicht, seien Sie vorsichtig, auf den geduldigen Pilzsammler wartet eine Belohnung. Speisepilze auf Bäumen sind für den Sammler ein großer Erfolg. Fast alle Austernpilzarten wachsen in großen Familien mit einem Gewicht von 1 bis 3 kg. Wenn ein erfolgreicher Pilzsammler einen von ihnen findet, ist eine volle Bratpfanne köstlich frittierte Pilze. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie auf Baumstämmen auf rosa, orange, olivfarbene oder gelbe Pilze stoßen essbare Sorten Austern Pilz.

Das dunkle Pferd unter den Xylotrophen

Der am wenigsten untersuchte und seltenste Vertreter der Xylotroph-Familie ist der Widderpilz (Grifola curly). Das interessantester Vertreter Die Pilzwelt vereint außergewöhnlichen Nutzen und kulinarischen Reiz. Der Widderpilz ist ein echter Riese; es gibt einzelne Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 10 kg. Hat einen angenehm nussigen Geschmack. Wie alle Pilze an Baumstämmen wird er mit zunehmendem Alter rau. Früher wurden Grifola-Pulver und Abkochungen zur Behandlung von Tuberkulose eingesetzt. Moderne Forschung Sie fanden darin einen ausgewogenen Gehalt an Vitaminen und wertvollen Aminosäuren.

Wer von uns hat nicht schon einmal Wucherungen in Form eines Schwammkissens oder fächerförmiger Ähren an Bäumen, Baumstümpfen und Totholz gesehen? „Teufelshufe“, wie sie im Volksmund genannt werden, haben keine Angst vor Sonne, Regen oder Schneesturm. Sie leben in Stämmen und ihre Fruchtkörper sind starr. Das sind holzige Zunderpilze. Am häufigsten siedeln sie sich auf Lichtungen oder an Bränden an, aber es gibt auch viele von ihnen in gewöhnlichen Wäldern und Gärten.

In unserer KlimazoneÜberall findet man Polyporen, die sich an Stämmen, Ästen und sogar Wurzeln ansiedeln und zu Fäulnis und im Laufe der Zeit zum Absterben von Pflanzen führen. Daher müssen Sommerbewohner und Gärtner in der Lage sein, Baumzerstörer zu erkennen und mit ihnen umzugehen.

EINE GEHEIME KRANKHEIT FRIST VON INNEN

Darüber hinaus sind Baumpilze nicht so einfach und verfügen über mehr als genug List und Zähigkeit. Sie führen ein vor neugierigen Blicken verborgenes Leben: Sie können sich viele Jahre lang im Stamm entwickeln, ihn zerstören und nicht an die Oberfläche gelangen. In diesem Fall hat der Baum keine Überlebenschance. Und erst nach dem Absterben erscheint am Stamm ein Fruchtkörper. Der Zunderpilz entwickelt sich unter der Rinde und schickt Hyphen über die gesamte Länge des Baumes. Nachdem er lediglich Rillen gebildet und die Rinde durchbrochen hat, wird er freigelegt Unterteil Körper. Hier, an den Enden der Röhren, entwickeln sich die Fäulnisträger (Sporen).

Sporen, die bis August reifen, werden vom Wind getragen. Auf einem geeigneten Untergrund keimen sie und bilden Myzel (Myzel). Es breitet sich im gesamten Holz aus und zerstört es nach und nach (über mehrere Jahre). Der wachsende Pilz unterdrückt zunächst einfach den Baum, schwächt ihn, verlangsamt seine Entwicklung, dann bilden sich Hohlräume im Stamm und es kommt zum vollständigen oder teilweisen Absterben von Ästen und Wurzeln. Gleichzeitig bilden sich an den betroffenen Stellen Fruchtkörper auf der Rinde und das Holz zerfällt nach und nach.

JEDER BRAUCHT VITAMINE FÜR DAS WACHSTUM

Die Mineralernährung von Polyporen wird durch den Zustand des Substrats bestimmt. Das Holz eines wachsenden Baumes enthält wenig Asche (1 % der Trockenmasse) und Pilze haben einen geringen Bedarf an Makroelementen. Ihr Körper enthält normalerweise viel Phosphoroxid (bis zu 40–50 %) und Kaliumoxid (20–30 %), andere Elemente – einige Prozent. Eine Erhöhung ihrer Menge im Holz, vor allem Stickstoff, beschleunigt das Wachstum von Pilzen und erhöht ihre zerstörerische Aktivität. Ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung sind Vitamine und Wachstumsstimulanzien. Einige Polyporen, wie zum Beispiel die Scheinpappel, sterben ab, nachdem der Baum gefällt wurde. Eine ausreichende Sauerstoffversorgung und der Abtransport von Stoffwechselprodukten ist eine weitere Voraussetzung für das Wachstum von Zunderpilzen.

Aufgrund der Art der Holzzerstörung wird Fäulnis in Weiß- und Braunfäule unterteilt. Wenn nur Zellulose zersetzt wird, verdunkelt sich das Substrat und nimmt je nach Huminstoffgehalt eine rote oder braune Farbe an. Das Holz bröckelt und bekommt oft Risse kleine Teile, verliert an Volumen und Gewicht (Zerstörungsfäule).

Ist der Zunderpilz auch in der Lage, Lignin zu verdauen, spricht man von Weißfäule (gelblich). Dieser häufiger auftretende korrosive Typ äußert sich auf unterschiedliche Weise. Manchmal verfärbt sich das Holz gleichmäßig über die gesamte Fläche weiß. Manchmal bilden sich nur helle Streifenzellen, gefüllt mit nicht zersetzter Zellulose (Korb-, Bunt- oder Rebhuhnfäule). Aber auf jeden Fall wird das Holz weich, faserig, schichtet sich zu Ringen, bröckelt manchmal (reißt nicht), verliert an Masse, aber sein Volumen nimmt nicht ab. Es gibt noch andere Arten von Fäulnis. Die Aktivität von Enzymen spielt nicht nur bei der Ernährung von Zunderpilzen eine große Rolle, sondern auch bei der Ausbreitung ihres Myzels, das bei manchen Arten auch im Boden vorkommen kann.

DIE HÄUFIGSTEN „UNGELADENEN GÄSTE“ DES GARTENS

Die Art der Pilzschäden an Bäumen hängt von der Art des Zunderpilzes ab, von denen die folgenden Arten am häufigsten in Gärten vorkommen.

Der Falsche Zunderpilz siedelt sich an Birnenstämmen und Steinobstbäumen (Pflaume, Kirsche, Süßkirsche) an und verursacht weiße Kernfäule. Seine Fruchtkörper sind meist mehrjährig, holzig, hufförmig, mit konzentrischen Rillen und Rissen auf der Oberseite. Ihre Farbe kann gelbbraun, schwarzgrau und matt mit gräulichen Rändern sein, die Innenseite ist braun. Ein typisches Krankheitszeichen: Adern und schwarze Linien im Gewebe des befallenen Holzes.

Der Zwetschgenpilz verursacht Kernfäule an Stämmen und Ästen bei allen Steinobstbäumen, Vogelkirschen und Weißdornbäumen, seltener auch bei Apfel- und Birnbäumen. Manchmal ist das Splintholz (von Kirschbäumen) betroffen und die Stämme und Äste trocknen schnell aus und brechen. Die Fruchtkörper sind meist hufförmig, zunächst samtig, dann glatt, mit einer rotbraunen (bis grauschwarzen) Kruste und einem stumpfen rötlichen Rand. Das erkrankte Gewebe weist eine starke Gelbfärbung mit braunen Streifen an den Rändern auf, Fäulnis breitet sich am Stamm entlang aus und häufig sind auch die Wurzeln befallen.

Der Zunderpilz bevorzugt flache Baumstümpfe, kann aber auch geschwächte, austrocknende Baumstümpfe befallen. Laubbäume(Pflaume, Birne, Apfelbaum usw.). Verursacht weiße oder gelblich-weiße Fäulnis, Austrocknung und Brüchigkeit der Bäume. Die Infektion erfolgt normalerweise an der Basis des Baumes und an seinen Wurzeln, von wo aus sich das Myzel nach oben durch den Kern ausbreitet. Fruchtkörper sind mehrjährig, flach, sitzend, die Oberseite ist weißlichbraun, gewellt, gefurcht, kahl oder bedeckt braune Beschichtung mit rostbrauner Farbe an den Rändern.

Echter Zunderpilz kommt an fast allen Laubbäumen (hauptsächlich geschwächten und abgestorbenen Bäumen) und ihren Stümpfen vor, darunter auch an Apfel- und Birnbäumen. Durch die hellgelbe oder weiße Fäule des Kerns wird das Holz spröde und spaltet sich entlang der Jahresringe. Der Pilz wächst viele Jahre. Es sieht aus wie ein Huf mit ähnlichen Rillen auf der Oberfläche. Die Farbe des Fruchtkörpers ist blassgrau mit stumpfen hellgelben Rändern.

Auf Kirschen (seltener auf Kirschen, Birnen und anderen Laubbäumen) setzt sich ein schwefelgelber Zunderpilz fest, der eine Braunkernfäule verursacht, die sich innerhalb relativ kurzer Zeit im gesamten Holz ausbreitet. eine kurze Zeit. Das betroffene Gewebe reißt auf und ist mit weißlichen Myzelfilmen gefüllt. Sitzende, an der Basis ziegelartig verbundene Jahreskörper, zunächst wässrig-fleischig, dann verhärtend, spröde, mit hellgelber oder orangefarbener wellenförmiger Oberfläche.

Der schuppige Zunderpilz setzt sich oft auf der Birne fest, heftet sich mit Hilfe eines kurzen Seitenstiels fest und verursacht Weißfäule im Kern. Die Körper der Pilze sind einjährig, halbkreisförmig und oben flach. Ihre Farbe ist zunächst hellgelb oder ockerfarben, dann braun mit großen Schuppen.

SO HELFEN SIE OBSTBÄUMEN

Wenn ein Sommergärtner die Sorten und Eigenschaften von Zunderpilzen kennt, kann er sich vor ihnen schützen Obstbäume. Viele Menschen unterschätzen die Schäden, die Zunderpilze an Bäumen anrichten können, und bekämpfen sie daher überhaupt nicht. Und vergebens: Die Folgen einer solchen Nachbarschaft sind in der Regel sehr verheerend. Der einfachste Weg, solche Bäume zu zerstören, besteht natürlich darin, die Krankheitsquelle zu beseitigen. Aber nimm es nicht sofort Notfallmaßnahmen und den halben Garten abholzen - Sie haben 2-4 Jahre oder sogar länger Zeit, um zu versuchen, den erkrankten Bäumen zu helfen, und erst wenn Sie einen Ertragsrückgang, eine Zerbrechlichkeit der Äste und die Freilegung von Mulden bemerken, sollten Sie einen Ersatz pflanzen und warten um die Früchte zu holen und guten Gewissens den alten, kranken Baum zu fällen.

Allgemeine agronomische Vorsorgemaßnahmen können dazu beitragen, die Lebensdauer eines Baumes zu verlängern oder sogar Krankheiten vorzubeugen. Sie sind in erster Linie mit der Verbesserung des Wachstums und der Entwicklung von Pflanzen verbunden: Es ist notwendig, Düngemittel rechtzeitig und richtig auszubringen, die Ernährung zu erhöhen und das erforderliche Bewässerungsregime auszuwählen sowie Baumstümpfe zu entwurzeln, beschädigte Pflanzen zu entfernen und zu verbrennen und zu trocknen Zweige, abgeblätterte Rinde, die vor allem Zunderpilze anlocken. Die Schnitte müssen mit einer 3%igen Kupfersulfatlösung oder Gartenpech (vorzugsweise Petrapatum oder Carbolineum) behandelt werden.

Es ist sehr wichtig, die Rinde vor Verletzungen, Frostschäden, Sonnenstrahlen(Tünche am Ende des Winters erneuern), Insekten, Nagetiere. Eine ausgezeichnete Vorbeugung besteht darin, Bäume ohne Blätter mit einer 5%igen Eisensulfatlösung und Blätter mit einer Bordeaux-Mischung zu besprühen.

Wenn das Auftreten von Zunderpilzen nicht verhindert werden konnte, müssen besondere Maßnahmen ergriffen werden: Schneiden Sie die Fruchtkörper ab und verbrennen Sie sie. Dies geschieht spätestens im August, wenn mit der Freisetzung von Pilzsporen zu rechnen ist. In diesem Fall müssen die Schnittflächen mit einer 4%igen Kupfersulfatlösung (300 g pro Eimer) desinfiziert und mit Gartenlack abgedeckt werden, die Hohlräume müssen mit kleinem Schotter oder Ziegelbruch „versiegelt“ und mit einer Mischung aus gefüllt werden Zement und Sand (1:3). Zum Schutz vor Zunderpilzen bestreichen Sie die Stämme mit Lehm und Kaseinleim (200 g pro 10-Liter-Eimer) und fügen der Mischung 90 g Karbofos hinzu.

Wenn das Holz beim Reinigen des Holzes vom Zunderpilz mit einer Metallbürste stark beschädigt wurde, bedecken Sie diesen Bereich mit Lehmbrei: Lehm und Mist (1:1) unter Zugabe einer kleinen Menge Kupfersulfat und binden Sie ihn mit einem Verband oder Gaze. Ist der Ast um mehr als 50 % beschädigt, muss er abgeholzt und der Schnitt mit Gartenlack oder Ölfarbe abgedeckt werden. Betroffene Bäume sollten regelmäßig desinfiziert werden: Besprühen Sie Krone und Stamm mit einer Kupfersulfatlösung (100 g).

Aber vielleicht ist es besser, nicht so viel Mühe in die Bekämpfung kniffliger Pilze zu investieren Chemikalien? Ist es nicht einfacher, über unsere Einstellung zur Natur nachzudenken und sich um die Bäume zu kümmern: keine Äste abzubrechen, Obstbäume im Herbst weiß werden zu lassen und nicht? Feiertage im Mai Decken Sie beim Fällen von Ästen die Schnitte mit Gartenlack ab und ignorieren Sie nicht das Auftreten von Rissen und Verbrennungen an den Stämmen.

Tatjana Moiseeva