Adjika aus Tomate und rotem Pfeffer mit Knoblauch – die leckersten Rezepte für den Winter. Hausgemachte Adjika – die besten Rezepte für die leckerste Adjika für den Winter

Schauen wir uns heute eine eher einfache und universelle Sauce an – das ist hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch. Sie können dieses Gewürz zu fast jedem warmen Gericht servieren, sei es Geflügel, Fleisch oder Fisch.

Die im Gewürz enthaltenen Bestandteile verleihen hausgemachtem Adjika Schärfe. Wenn Sie an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, ist es daher besser, auf die Verwendung zu verzichten, es sei denn, Sie können es in einer minimalen Menge probieren.

Hausgemachte Adjika kann auf zwei Arten zubereitet werden: roh und gekocht; Sie haben die Wahl, welche Art von Soße Sie zubereiten möchten, aber beide Optionen bieten Vorteile. Gekochte Adjika rohe Art und Weise spart mehr nützliche Substanzen, und hat auch eine ausgeprägte Schärfe im Geschmack, und gekocht ist es länger haltbar.

Um Adjika aromatischer zu machen, können Sie diesem Gericht neben Tomaten, Pfeffer und Knoblauch auch verschiedene Gewürze hinzufügen. Beispielsweise verleihen Koriander, Suneli-Hopfen, Koriander sowie Dill und andere Kräuter interessante Aromen. Darüber hinaus ist es wichtig, auf die Auswahl der Tomaten zu achten, es sollten fleischige Sorten verwendet werden, auch überreife Tomaten können verwendet werden.

Bevor Sie hausgemachtes Adjika zubereiten, sollten Sie darauf achten, Gummihandschuhe zu tragen; diese Sicherheitsmaßnahme sollte beachtet werden, da Peperoni und Knoblauch die Haut Ihrer Hände negativ beeinflussen können, insbesondere wenn Mikrorisse vorhanden sind.

Hausgemachte Adjika aus Paprika, Tomaten, Knoblauch, roh zubereitet

Fans scharfer Gewürze werden dieses Rezept lieben. Adjika muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es keinen Witterungseinflüssen ausgesetzt ist Wärmebehandlung. Für die Zubereitung ist es daher wichtig, die folgenden Produkte vorzubereiten:

Reife Tomaten - 3,5 Kilogramm;
Frischer Knoblauch – 6 Köpfe;
Paprika - 1 Kilogramm;
Kristallzucker – ein Esslöffel;
Salz – 3 Esslöffel;
Frische Meerrettichwurzel - 2 Stück;
Scharfe Chilischote – 2 Stück;
Tafelessig 9% - 2 Esslöffel.

Bereiten Sie zuerst die fleischigen roten Tomaten vor; Sie müssen sie waschen und trocknen, dann schneiden wir die Tomaten in vier Scheiben und vergessen nicht, den Stiel zu entfernen. Wenn die gesamte Menge zerkleinert ist, stellen Sie sie anschließend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um den gesamten überschüssigen Saft abtropfen zu lassen, denn wenn die Adjika zu wässrig ist, kann sie flüssig werden, was nicht gut ist.

Als nächstes beginnen wir mit der Vorbereitung der restlichen Produkte. Es ist notwendig, Handschuhe zu tragen und zu reinigen scharfes Chili Pfeffer entfernen, die Kerne entfernen, indem man sie mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneidet. Anschließend wird es zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben; Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.

Danach soll die Paprika zubereitet werden, sie wird in große Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben. Die Meerrettichwurzel wird mit einem speziellen Schaber oder Messer geschält und anschließend gerieben, oder es wird eine praktische Küchenmaschine verwendet.

Als nächstes sollten Sie den Knoblauch schälen, dann durch eine Presse geben, die resultierende Knoblauchmasse zu den Tomaten und Paprika geben, außerdem werden Zucker und Salz in den Behälter gegeben. Anschließend die angegebene Menge Essig hinzufügen. Alle Komponenten gut vermischen und drei Stunden ruhen lassen Zimmertemperatur.

Während dieser Zeit lösen sich die trockenen Bestandteile gut auf. Nach drei Stunden können Sie hausgemachtes Adjika probieren. Anschließend müssen Sie es in vorbereitete Gläser füllen und den Behälter mit einem gewaschenen Nylondeckel verschließen. Anschließend muss der Behälter an einen kühlen Ort gestellt und als aromatisches und würziges Gewürz verwendet werden.

Hausgemachte Adjika aus Paprika, Knoblauch, Tomaten, gekocht

Die nächste Methode zur Zubereitung von hausgemachtem Adjika beinhaltet eine Wärmebehandlung, das heißt, das Gewürz wird gekocht, es ist im Gegensatz zu dem oben vorgestellten weniger scharf, aber es wird länger gelagert. lange Zeit. Für dieses Gericht müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Frische fleischige Tomaten – 1 Kilogramm;
Paprika – 0,5 Kilogramm;
Frischer Knoblauch – 200 Gramm;
Scharfe Chilischote – 2 Schoten;
Salz - 3 Teelöffel.

Das Rezept ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie die Tomaten und Paprika waschen, danach sollte das Gemüse abgetropft werden. Anschließend werden sie in Stücke geschnitten, nachdem zuvor der Stiel und die Kerne der Paprika entfernt wurden.

Bevor Sie scharfe Chilischoten schälen, tragen Sie am besten Gummihandschuhe und entfernen Sie anschließend vorsichtig alle Kerne mit einem Messer. Anschließend wird der Knoblauch von trockenen Schalen befreit und anschließend durch die sogenannte Knoblauchpresse gegeben.

Als nächstes werden scharfe Paprika und Paprika durch einen Fleischwolf gegeben und die resultierende Masse in einen Topf gegeben. Danach wird der Behälter bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt; Sie sollten den Behälter nicht mit einem Deckel verschließen, da dies dazu beiträgt, dass die hausgemachte Adjika etwas einkocht und sie dicker wird.

Wenn alle Zutaten in der Pfanne zu kochen beginnen, sollten Sie den Inhalt etwa 25 Minuten lang kochen und dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit muss die Hausfrau die Gläser vorbereiten, sie waschen und sterilisieren. Wir füllen die heiße Adjika in Gläser und rollen sie sofort mit einer speziellen Maschine auf. Danach wird der Behälter auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das Gewürz anschließend an einem kühlen Ort auf.

Versuchen Sie, hausgemachtes Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch nach den beiden oben vorgestellten Rezepten zuzubereiten, da jedes auf seine Art sehr lecker und aromatisch ist.

Adjika für den Winter beste Rezepte Adjika aus Zucchini, Tomate und Knoblauch. So bereiten Sie das köstlichste hausgemachte Adjika zu, damit Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit frischen Lebensmitteln verwöhnen können. aromatische Würze von reif, gefüllt Sommersonne Gemüse Würziges, würziges Adjika für den Winter, Verwendung Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit einem Foto können sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart zu Hause kochen.

Adjika für die besten Winterrezepte verschiedene Typen Adschiki

Ein echtes abchasisches oder georgisches würziges und aromatisches Gewürz mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika – kann je nach Bedarf für den Winter zubereitet werden verschiedene Rezepte. Diese ungewöhnliche Pasta mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter. Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika aus Tomaten zuzubereiten. Je nach Können der Hausfrau können Rezepte ausgewählt werden, sowohl ganz einfache als auch komplexere.

Wie bereitet man das köstlichste Adjika aus Tomaten für den Winter zu? Die besten Rezepte sind in unserem Artikel zusammengestellt. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass jeder von uns unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat. Daher muss man nicht sagen, dass die nach einem bestimmten Rezept zubereitete Zubereitung am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen die „leckersten“. Und Sie haben die Wahl. Eine aromatische Sauce von pastöser Konsistenz, meist roter Farbe, die sich durch Schärfe und Pikantheit auszeichnet, wird üblicherweise als Adjika bezeichnet.

Adjika für den Winter – beste Rezepte

Adjika ist das Nationalgewürz der abchasischen Küche. Dies ist sehr alt und berühmt, eines davon beste Gerichte, die uns die kulinarischen Traditionen des Kaukasus präsentierten. Nach dem klassischen Rezept wurde Adjika aus getrocknetem Wasser zubereitet scharfer Pfeffer, gerieben mit Salz, Knoblauch und Koriandersamen.

Und die georgische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Koriander aus. Heutzutage hat die klassische Zusammensetzung der Adjika viele Veränderungen erfahren. Was nicht hinzugefügt wird: Tomaten, Auberginen, Karotten, Zucchini, Äpfel, Walnüsse.

Die besten Adjika-Rezepte – Vorbereitungen für den Winter

In einigen Adjika-Rezepten finden sich Kürbis, Rüben, Pilze, Pflaumen, Stachelbeeren und Apfelbeeren. Jede Hausfrau fügt etwas Eigenes hinzu. Was an Adjika immer gleich bleibt, ist sein scharfer Geschmack. Durch die Kombination von Peperoni mit Tomaten und anderen Zutaten können Sie eine ungewöhnliche Adjika kreieren, die entweder leicht sauer oder leicht süßlich sein kann.

Die unten aufgeführten besten Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Original-Adjika für jeden Geschmack. Einfache Anleitung mit Fotos und Videos werden bei der Vorbereitung auf den Winter nützlich sein leckere Snacks. Aus dem Abchasischen übersetzt bedeutet „Adschika“ „Salz“.

Hausgemachte Adjika -
Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika

Der Legende nach wurde Adjika von abchasischen Hirten „erfunden“, die zahlreiche Schafherden in den Bergtälern trieben. Um den Appetit zu steigern, wurde den Schafen Salz verabreicht – dadurch nahmen die Tiere mehr Futter auf und nahmen besser zu. Damals war das Salz jedoch zu teuer und man versuchte, sparsam damit umzugehen.

Als die Schafbesitzer den Hirten dieses „Wundermittel“ gaben, griffen sie zu einem Trick: Sie mischten Pfeffer in das Salz. Tatsächlich begannen einfallsreiche Hirten, „Pfeffersalz“ mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu mischen und so ein feuriges Gewürz für ihre alltägliche Nahrung zu erhalten – Adjika.

Adjika aus Tomate und Knoblauch – klassisches Rezept

Zutaten:

• Rote Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 1 mittlerer Kopf;
• Karotten - 3 Stk.;
• Tomaten - 1 kg;
• Peperoni - 3 Stk.;
• Apfel - 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Salz – nach Geschmack (oder 2 Teelöffel);
• Gewürze optional – Dill, Koriander, Petersilie.

Kochmethode:

1. Das Gemüse gut waschen und schälen;
2. Alles in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten zusammen mit der Schale verdrehen (nicht schälen);
3. Wenn das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es in eine tiefe Bratpfanne. Wenn Sie keine solche tiefe Bratpfanne haben, können Sie in einem Topf oder Kessel kochen;
4. Die ganze Masse gut vermischen und zum Kochen bringen;
5. Sobald die Adjika kocht, die Hitze unter der Bratpfanne reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt;
6. Sobald die Mischung dick wird, geben Sie die Adjika in sterilisierte Gläser und schrauben Sie den Deckel auf. Unsere Adjika-Zubereitung für den Winter – die besten Rezepte – ist fertig. Guten Appetit!

Heute wird hausgemachtes Adjika aus Tomaten und süßen Paprika zubereitet, wobei der Sauce Zutaten wie Äpfel, Karotten, Knoblauch, Peperoni und Kräuter hinzugefügt werden. Tatsächlich gibt es viele Arten von Adjika; Sie können es sogar aus Zucchini zubereiten.

Die meisten Modifikationen des Adjika-Rezepts sind mit dem Wunsch verbunden, den Geschmack zu diversifizieren und die würzige Adjika zu Hause aufzubewahren. Würzige hausgemachte Adjika gilt nicht umsonst als das beste Gewürz für Fleisch.

Adjika – Adjika-Rezepte für zu Hause

Sie können einen solchen Snack zubereiten verschiedene Wege und mit verschiedenen Zutaten, die seinen Geschmack bestimmen. Frisches und würziges Adjika erhält man beispielsweise ohne Kochen. Für die Zubereitung werden häufig Tomaten, Paprika und Äpfel verwendet. Mit Nüssen können Sie klassisches Adjika mit angenehmem Aroma zubereiten.

Aber beim Kochen kann jede Hausfrau ganz einfach einen Snack zubereiten, der möglichst lange haltbar ist. Eine solche köstliche Adjika für den Winter, die besten Rezepte, kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Dieses Rezept für hausgemachtes Adjika ist das leckerste, denn hausgemachtes Adjika ist zart, schön und sehr gesund.

Zum Verschließen ist es besser, kleine Gläser zu nehmen, da diese größer sind Scharfe Sauce, und man kann nicht zu viel davon essen. Insgesamt ergibt die fertige Adjika etwa 1,5 Liter. Und im Winter geht es ihr um eine süße Seele! Würziges Adjika passt sehr gut zu Buchweizen, Reis und Nudeln. Es kann mit Koteletts serviert oder einfach aufs Brot gestrichen werden.

Videorezept „Adjika für den Winter“

Adjika aus Tomate und Knoblauch ohne Kochen

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, dass es nicht gekocht wird. Daher ist der Geschmack unglaublich reichhaltig und würzig. Selbst wenn Sie solche Adjika einfrieren, wird das Ergebnis ausgezeichnet sein. Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Adjika.

Zutaten:

• Paprika - 2 Stk.;
• Meerrettichwurzel – Menge nach Geschmack;
• Trockenes Adjika - 1 EL;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Chilischote – 2 Schoten;
• Knoblauch – 3 Köpfe;
• Essig – 1/4 Tasse;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Waschen, schälen, Kerne und Stiele entfernen, in für die Verarbeitung geeignete Portionen schneiden;
2. Alle Produkte durch einen Fleischwolf geben;
3. Wenn Sie unglaublich scharfe Adjika erhalten möchten, entfernen Sie nicht die Kerne von der scharfen Paprika und verarbeiten Sie sie zusammen;
4. Gewürze, Zucker und trockenes Adjika hinzufügen und gründlich vermischen;
5. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen;
6. In vorbereitete Gläser füllen;
7. Zur weiteren Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahren. Wir glauben, dass Ihnen unser Artikel „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ bei der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts geholfen hat. Guten Appetit!

Falls gewünscht, können Sie auf die Zugabe von Essig verzichten. In diesem Fall muss Adjika im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nicht jeder weiß, dass für den Winter verschiedenste Adjika-Rezepte zubereitet werden, darunter auch ohne Tomaten, nach dem klassischen Rezept, als rohe Vorspeise, aus rotem Pfeffer nach armenischer Art, gekocht mit Karotten, aus Paprika mit Meerrettich, mit Knoblauch und sogar mit Nüssen. Und damit das Kochen einfach und unkompliziert wird, lesen Sie den Artikel mit allen Tipps und Tricks. Einfaches hausgemachtes Adjika für den Winter wird aus Tomaten, Knoblauch und Pfeffer hergestellt.

Adjika aus Zucchini für den Winter – die besten Rezepte

Komplexere Zubereitungsrezepte umfassen Äpfel, Meerrettich, Karotten, Zwiebel und sogar Auberginen. Zur Geschmacksverstärkung können neben Salz und Zucker auch Essig usw. verwendet werden Pflanzenfett Eine ausgeprägte Schärfe und Schärfe wird mit georgischen Gewürzen, gemahlenem Chili oder Cayennepfefferpulver erreicht.

Das Gericht wird auf zwei Arten zubereitet: roh (ohne Kochen) und traditionell (mit längerem Kochen des Produkts). In beiden Versionen ist Adjika saftig, reichhaltig, aromatisch, wird bis zur Winterkälte perfekt gelagert und lässt jeden, der es probiert, sagen: „Sie werden sich die Finger lecken“, sodass Sie die besten Adjika-Rezepte für den Winter immer dabei haben

Adjika für den Winter im abchasischen Stil – das beste Rezept

Es gibt eine Version, dass Adjika in Abchasien erfunden wurde, deshalb teilen wir ihr Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Sauce.

Zutaten:

• Knoblauch - 1,5 Köpfe;
• Peperoni – 30 mittelgroße Stücke;
• Zira - 2 EL;
• Koriandersamen – 4 EL;
• Utskho-suneli - 2 EL;
• Dillsamen – 1 EL;
• Salz - 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Stiele und Kerne von der Paprika entfernen. In große Stücke schneiden. Bereiten Sie den Knoblauch vor;
2. Alles in einen Mixer oder Fleischwolf geben und zu einer Paste zermahlen;
3. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd, bringen Sie sie in einen warmen Zustand und geben Sie zuerst die Koriandersamen hinein, dann fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen, ständig umrühren. Sobald ein angenehm reichhaltiges Aroma entsteht, vom Herd nehmen und in ein anderes Gefäß umfüllen;
4. Nach dem Abkühlen die Dill- und Utskho-Suneli-Samen in einer Kaffeemühle (10-15 Sekunden) oder in einem Mörser mahlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in gehackten Pfeffer und Knoblauch, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gründlich. Guten Appetit und vielen Dank, dass Sie den Artikel mit dem Titel „Adjika beste Rezepte für den Winter“ gelesen haben!

Frisches Adjika ist für ein paar Tage besonders scharf, aber keine Angst, dann wird es etwas weicher. Würzen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit würzigem Adjika, denn jetzt haben Sie immer die besten Adjika-Rezepte für den Winter zur Hand.

Nach dem klassischen Rezept enthält Adjika neben Tomaten auch Karotten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika. Als Geschmacksverstärker wirken lediglich Zucker, Salz und Essig, Pflanzenöl verleiht der Konsistenz eine angenehme Dichte und Zähigkeit.

Adjika ist ein abchasisches und georgisches würziges Gewürz mit der Konsistenz einer dicken Paste, das gemahlenen roten Pfeffer, Koriander, Kräuter, Dill, Knoblauch, geriebene Walnusskerne und Salz enthält.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln für den Winter

Zutaten:

• Karotten – 0,5 kg;
• Zucchini - 2,5 kg;
• Knoblauch – 3 große Köpfe;
• Süße Paprika, vorzugsweise rot – 7 Stk.
• Süß-saure Äpfel - 6 Stück;
• Pflanzenöl - 1 Glas;
• Zucker – 4 EL;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Paprika bitter - 6 Stk.;
• Salz - 2 EL.

Kochmethode:

1. Gläser und Metalldeckel gründlich mit Soda waschen und sterilisieren;
2. Das Gemüse je nach Sorte gut abspülen und schälen. Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden und Kerne und Häutchen entfernen. U Paprika Schneiden Sie den Stiel ab und lassen Sie die Samen mit inneren Trennwänden zurück. Tatsache ist, dass es die Kerne und inneren Trennwände der Paprika sind, die den hellen Geschmack und die Schärfe verleihen;
3. Mahlen Sie das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf und gießen Sie die gesamte resultierende Menge in einen großen Topf. Leicht köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen;
4. Den Knoblauch von Schale und Schutzhaut befreien, durch eine Presse drücken, Dill und Petersilie mit einem Messer fein hacken und zur gedünsteten Gemüsemischung geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen;
5. Wenn sich Geschmack und Aroma aller Zutaten während des Kochvorgangs gründlich vermischen, können Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz und Essig hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Geben Sie Adjika und Zucchini direkt aus dem Kochtopf in vorbereitete Gläser. Rollen Sie die Deckel auf;
6. Drehen Sie die Gläser mit der würzigen Zucchini-Adjika um, wickeln Sie sie fest in eine warme Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Übertragen Sie die Vorbereitungen für den Winter an einen kühlen, dunklen und trockenen Lagerort. Guten Appetit!

Adjika aus Zucchini ist gerade rechtzeitig für richtig kaltes Wetter komplett gebrauchsfertig für den Winter. In der kalten Jahreszeit gibt es kein besseres Abendessen als eine Bratpfanne mit dampfenden Kartoffeln mit Pilzen und in der Mitte des Tisches - würzige Adjika aus Zucchini für den Winter.

Zucchini-Adjika - Rezept

Würzig aromatische Adjika kann nicht nur zubereitet werden auf klassische Weise- aus scharfen und süßen Paprika, Tomaten und Knoblauch, aber auch auf Basis von normaler Zucchini. Dieses Gemüse ist einzigartig: Es verfügt über ein erstaunliches Bouquet an wohltuenden Eigenschaften, ist geschmacks- und geruchsneutral und lässt sich daher problemlos mit fast allen Gemüsesorten, Gewürzen, Kräutern und sogar Früchten kombinieren.

Jede Hausfrau kann aus Zucchini köstliche, aromatische Adjika zubereiten. Es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich: Eine Reibe, ein Topf und die einfachsten Zutaten für diese Sauce finden sich in jeder Küche. Um Adjika zuzubereiten, sollten alle Gemüse und Kräuter eines bestimmten Rezepts gehackt, gemischt, mit Salz, Knoblauch, Zucker gewürzt, mit Öl, Essig gewürzt und gekocht werden.

Klassisches Videorezept „Adjika aus Tomate und Knoblauch“

Durch die Zugabe verschiedener Zutaten zum Grundrezept aus Zucchini, Tomaten und Knoblauch lassen sich unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen. Sie können Zucchini-Adjika weicher oder würziger machen, ihr ein klassisches oder pikantes Aroma verleihen, mit Konsistenz und Farbe experimentieren.

Adjika aus Zucchini kann eine eigenständige Gemüsevorspeise sein oder zu Fleisch-, Geflügel-, Müsli- und Gemüsegerichten serviert werden. Diese Variante der scharfen Soße erfreut sich immer größerer Beliebtheit und kann mit klassischen Rezepten mithalten.

Adjika aus Zucchini „Original“

Adjika aus Zucchini „Original“ hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Das Ungewöhnliche an dieser Sauce ist, dass der traditionelle Knoblauch durch Zwiebeln ersetzt wird. Äpfel machen den Zwiebelgeschmack weniger hell und verleihen Adjika eine leichte Säure.

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Zucchini - 3 kg;
• Saure Äpfel - 1 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Salz - 3 EL;
• Geschälter Knoblauch – 1 Tasse;
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 EL;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Zucker - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Gewaschenes Gemüse und Äpfel schälen, Schale abschneiden und Kerngehäuse entfernen, im Fleischwolf mahlen oder auf einer groben Reibe reiben;
2. Die Gemüsemischung in einen Topf geben, Butter, dann Zucker und Salz hinzufügen, gut vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang köcheln;
3. Knoblauch und Pfeffer zur Sauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen;
4. Den Essig dazugeben, gründlich vermischen und sofort in Gläser füllen;
5. Kühlen Sie wie oben beschrieben: unter einer warmen dicken Decke, den Hals nach unten. Guten Appetit!

Die klassische Version von Adjika enthält keine Tomaten, aber im Laufe der Zeit erschienen verschiedene Rezepte für diese „scharfe“ Soße – mit Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln, Meerrettich. Zu Adjika passen also Gerichte aus Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Reis, Eiern und Gemüse.

Es ist bekannt, dass das Gewürz dabei hilft, den Appetit anzuregen, die Durchblutung zu beschleunigen, die Blutgefäße von Cholesterinplaques zu reinigen und sich auch positiv auf die Potenz bei Männern auswirkt. Darüber hinaus ist dieses „universelle“ Produkt kalorienarm – etwa 50 kcal pro 100 Gramm! Wie bereitet man hausgemachtes Adjika richtig für den Winter zu – die besten Rezepte?

Adjika aus Tomate und Knoblauch – die besten Rezepte

Heute haben wir die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Adjika studiert – mit und ohne Wärmebehandlung, ohne und mit Essig, unter Zusatz verschiedener Gewürze.

Für besonders vielbeschäftigte Hausfrauen wird Ihnen ein einfaches Adjika-Rezept gefallen, das nicht gekocht werden muss und Ihre Speisekammer mit Neuem aufgefüllt wird Originalrohlinge. Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein äußerst schmackhaftes, aromatisches und würziges Gewürz nach kaukasischer Art zubereiten – Sie werden sich nur die Finger lecken!

Adjika aus Zucchini mit Tomaten – klassisches Rezept

Zutaten:

• Paprika in verschiedenen Farben - 500 g;
• Pulverisierte rote Paprika – 2 EL. mit einem Hügel;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Zucker - 5 EL;
• Zucchini - 3 kg;
• Tafelessig 9 % - 100 ml;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 6 Köpfe;
• Karotten - 500 g;
• Salz - 2 EL.

Kochmethode:

1. Sämtliches Gemüse (außer Knoblauch) unter fließendem Wasser abspülen, schälen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie Salz, scharfen Pfeffer und Zucker hinzu, fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze auf 100 Grad erhitzen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen;
2. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse zerdrücken, mit der kochenden Gemüsemischung in die Schüssel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen;
3. Zum Schluss Essig zur Adjika geben, warten, bis die Mischung wieder kocht, und 2-3 Minuten köcheln lassen;
4. Gießen Sie die Gemüsemischung in sterile Gläser, rollen Sie die Deckel (ebenfalls steril) fest auf und stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten auf eine harte Oberfläche. Wickeln Sie die Adjika zur anschließenden Pasteurisierung in eine warme Decke. Nachdem wir darauf gewartet haben, dass sie abgekühlt sind, bringen wir unsere Vorbereitungen für den Winter an ihren endgültigen Lagerort. Guten Appetit!

Der wahre Geschmack von Adjika aus Zucchini „zeigt“ sich erst nach einigen Wochen und die Schärfe wird milder.

Heutzutage gibt es viele Adjika-Rezepte und jede Nation bereitet sie auf ihre eigene Weise zu. Was ist das beste Rezept für scharfe Soße? Viele Hausfrauen bereiten für den Winter lieber Adjika mit Tomaten und Gewürzen zu. Wir laden Sie ein, das beliebte „inländische“ Adjika-Rezept mit Fotos auszuprobieren – folgen Sie den Empfehlungen des Artikels „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ und Sie erhalten zweifellos eine ausgezeichnete scharfe Soße für Ihre Lieblingsfleisch- und Fischgerichte.

Hausgemachte Adjika ist eine schmackhafte Ergänzung zu Geflügel, Fleisch, Fisch und Gemüse. Würzig, aromatisch, dieses Gewürz kann jedem Gericht eine würzige Note verleihen. Viele Hausfrauen bereiten sich aus Adjika auf den Winter vor.

Adjika aus Tomaten – das leckerste Rezept für den Winter

Nützliche Eigenschaften von Adjika

Adjika normalisiert die Verdauung, steigert den Appetit, verbessert die Magensaftsekretion und den Stoffwechsel. Das scharfe Gewürz kombiniert Knoblauch, Peperoni, Dill und andere Kräuter, die zusammen eine Wirkung haben positiver Effekt auf den menschlichen Körper.

Peperoni enthält spezielle Substanzen, die pathogene Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, leicht zerstören. Auch Knoblauch bringt unschätzbare Vorteile mit sich, und Sie werden auch von diesem Artikel mit dem Titel „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ profitieren.

Es ist bekannt, dass es eine große Menge flüchtiger Substanzen und Phytonzide enthält, die gefährliche Krankheitserreger, darunter Tuberkulose und Diphtheriebakterien, abtöten. Es wird empfohlen, Adjika regelmäßig einzunehmen, um Atemwegserkrankungen, einschließlich viraler Erkrankungen, vorzubeugen. Dieses Produkt verbessert die Schutzeigenschaften des Körpers und stärkt das Immunsystem.

Akutes Adjika stärkt die Blutgefäße, erhöht die Energieaktivität einer Person und wirkt als natürliches Aphrodisiakum. Es ist zu beachten, dass die Anwendung von Adjika bei kleinen Kindern, schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Menschen mit Verdauungsproblemen (Gastritis, Geschwüre) nicht empfohlen wird. Scharfes Gewürz ist nicht für jeden geeignet, der an Leber- und Nierenerkrankungen leidet.

Einige Rezepte erfordern Kochen und Sterilisieren, während bei anderen das fertige Gewürz keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Wenn Sie Adjika noch nie zu Hause zubereitet haben, lernen Sie mit uns die Rezepte für dieses erstaunliche Gewürz.

Ihre außergewöhnliche Vielfalt ermöglicht es Ihnen, etwas Besonderes für Ihren kulinarischen Terminkalender zu finden. A hilfreiche Ratschläge Die Zubereitung köstlicher Adjika für den Winter wird Ihnen helfen, in eine aufregende kulinarische Reise einzutauchen, deren Ergebnis wertvolle Gläser mit wunderbarer Würze sein werden.

1. Wählen Sie für Adjika Tomaten, die reif und fleischig sind. Die leuchtende Farbe der Soße macht noch mehr Appetit! Verwenden Sie für den gleichen Zweck rote Paprika, nicht grüne oder gelbe;
2. Zucchini kann ohne Geschmacksverlust durch Zucchini ersetzt werden, einfach die Schale abziehen. Wenn Sie Zweifel an der Dicke der Zucchinischale haben, können Sie die Schale auch entfernen;
3. Verwenden Sie zum Mahlen der Zutaten keinen Mixer – die Sauce wird dann zu flüssig und ähnelt nicht der klassischen Adjika. Wir empfehlen nicht! Fleischwolf und noch mehr Fleischwolf!;
4. Wenn die Zucchini überreif ist und große Kerne aufweist, entfernen Sie diesen inneren Teil, aber achten Sie darauf, ihn aufzubewahren Gesamtgewicht Zucchini im Rezept;
5. Bevor Sie die Soße in Gläser füllen, probieren Sie sie. Erreichen Sie den Geschmack, den Sie sich diesen Winter gönnen möchten. Variieren Sie die Menge an Salz, Säure und Zucker – Sie können es durch Zugabe von Essig und scharfer Chilischote sauer oder würziger machen.

Video „Adjika beste Rezepte für den Winter“

Sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart können anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos eine pikante, würzige Adjika für den Winter zubereiten. Ein echtes abchasisches oder georgisches würziges und aromatisches Gewürz mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet werden. Diese ungewöhnliche Pasta mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter.

Die Zubereitung von Adjika zu Hause für den Winter nach den hier vorgeschlagenen Rezepten wird keine Schwierigkeiten bereiten. Bedenken Sie, dass die Ausgangsprodukte sehr unterschiedlich sein können. Sie können sogar Gläser mit würzigen Gewürzen aus einfachen Zucchini oder Äpfeln herstellen. Bereiten Sie sich daher auf verschiedene Weise auf den Winter vor. Sogar ein unerfahrener Koch kann jede Art von Adjika-Dosen für die zukünftige Verwendung vorbereiten, indem er die hier gesammelten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos verwendet.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Meine Familie hat die traditionelle hausgemachte Adjika aus Tomaten schon ein wenig satt. Deshalb habe ich beschlossen, von der Tradition abzuweichen und aus Pflaumen unter Zusatz von Tomatenmark eine ungewöhnliche und sehr leckere Adjika für den Winter zuzubereiten. Ein sehr praktisches Rezept. Diese hausgemachte Zubereitung erfordert kein langes Kochen und die Produkte dafür sind zugänglich und kostengünstig.

Bringen wir einen Hauch kaukasischer Exotik in unseren grauen Alltag – bereiten wir würzige und aromatische Adjika zu! Heute biete ich Ihnen die besten Rezepte für Adjika an, ohne für den Winter zu kochen. Die Zubereitung ist sehr einfach, es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und es ist ein toller Geschmack! Leck dir einfach die Finger! In unseren Rezepten mit Fotos erfahren Sie, wie Sie Adjika einfach und schnell ohne Wärmebehandlung zubereiten.

Ich sage es ganz klar: Was wir in unseren Breiten oft kochen und stolz „Adjika“ nennen, entspricht nicht ganz einem authentischen Gericht. Ein echtes abchasisches scharfes, scharfes Gewürz wird ohne Tomaten zubereitet. Aber wir werden uns die besten Rezepte in verschiedenen Versionen ansehen: die uns bekannteren mit Tomaten und der klassischen abchasischen Würze und die georgische Variante mit Walnüsse und mit Koriander. Die Hauptsache ist zu finden notwendigen Komponenten, und das Rezept ist überall sehr einfach.

Adjika roh aus Tomaten mit Knoblauch

Zuerst verrate ich Ihnen ein Rezept für Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer ohne Kochen. Dies ist eine an unsere Bedingungen angepasste Version des Gewürzes. Es müssen reife, fleischige oder vielleicht leicht überreife Tomaten ausgewählt werden. Diese Zubereitung bewahrt den Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften frisches Gemüse, hat eine starke antimikrobielle Wirkung, schützt vor Erkältungen.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 300 g Paprika;
• 60 g scharfe rote Paprika;
• 60 g Knoblauch (1 mittlerer Kopf);
• 60 g Apfelessig;
• 100 g Zucker;
• 2-3 TL. Salz.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen und zum Zerkleinern vorbereiten. Dazu mit kochendem Wasser überbrühen und hineingeben kaltes Wasser und die Haut entfernen. Schneiden wir den oberen Teil ab.
2. Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen, der Länge nach in breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen.
3. Von der Peperoni nur den Stiel abschneiden und die Kerne übrig lassen. Tomaten, süße und scharfe Paprika und Knoblauch mischen. Durch einen Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel zerkleinern.
4. Salz, Zucker und Essig zum gehackten Gemüse geben. Umrühren und drei Stunden ruhen lassen, damit sich das Salz besser auflöst.
5. Wir sterilisieren die Adjika-Gläser vorher und gießen kochendes Wasser über die Deckel. Lassen Sie uns die Adjika in Gläser füllen.

Wir werden es im Kühlschrank aufbewahren. So was klassisches Rezept ohne Adjika aus Tomaten und Knoblauch zu kochen.

Abchasische Adjika: klassisches Rohrezept

Echte klassische rohe Adjika für den Winter wird ohne Tomaten zubereitet. Essen verschiedene Varianten, ich verrate dir das einfachste Rezept. Die Würze ist dickflüssig, schmeckt frisch und sehr scharf.

Zutaten:

• 30 Stk. große Schoten scharfer Paprika;
• 1,5 Stk. große Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Salz (nicht jodiert);
• 2 EL. l. blauer Bockshornklee;
• 1 EL. l. Dillsamen;
• 4 TL. Koriander;
• 2 TL. Kreuzkümmel (Kreuzkümmel).

Tipp: Gewürze kaufe ich auf dem Markt bei abchasischen Händlern. Sie können eine fertige abchasische Mischung für Adjika kaufen.

Vorbereitung:

1. Die Peperoni waschen und die Stiele entfernen. Dieser Vorgang lässt sich am besten mit Handschuhen durchführen.
2. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und waschen. Pfeffer und Knoblauch mischen und in einem Mixer zerkleinern. In eine große Schüssel geben.
3. Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter Rühren trocknen, bis ein starkes Aroma entsteht. Dann mit Dillsamen und Bockshornklee vermischen, alle Gewürze in einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle mahlen. Wenn Sie möchten, können Sie es einfach im Mörser und Stößel zerstoßen.
4. Die Pfeffermischung mit den Gewürzen vermischen, salzen und gut umrühren. In mit kochendem Wasser überbrühte Gläser füllen. Mit sauberen Deckeln verschließen.

Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Köstliche „kräftige“ rohe Adjika mit Meerrettich

Adjika zu Hause aus Tomaten zu kochen, ohne zu kochen, hat viele Variationen. Ich verrate Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von scharfem Gewürz mit Meerrettich und Petersilie.

Zutaten:

• 2 kg rote Tomaten;
• 10 Stück. mittelgroße rote Paprika;
• 3-4 Stk. scharfer Pfeffer;
• 100-200 g Meerrettichwurzel;
• 160 g Knoblauch (2 große Köpfe);
• 100 g Zucker;
• 2-3 TL. Salz;
• 70 g Tafelessig;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie.

Vorbereitung:

1. Tomaten und Paprika mit kochendem Wasser überbrühen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen.
2. Den Meerrettich in dünne Scheiben schneiden, die Peperoni in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Zehen teilen. Wir geben das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einem Mixer.
3. Die gewaschene Petersilie und den Dill fein hacken und zur Tomaten-Paprika-Mischung geben. Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Gut mischen.
4. In eine Drei-Liter-Flasche füllen und mit einem Deckel verschließen. Adjika mit Pfeffer und Kräutern ist fertig. Wir lagern es in der Kälte.

Hinweis: Bei längerer Lagerung kann es zu einer leichten Gärung der Würze kommen. Haben Sie davor keine Angst – rühren Sie um, um das Gas freizusetzen. Die Zubereitung erhält einen angenehmen Geschmack nach eingelegten Tomaten.

Adjika aus Pflaumen

Ich mag es, Vorräte anzulegen interessante Rezepte, und jetzt biete ich eines davon an. Das Gewürz wird aus Pflaumen ohne Kochen, mit Tomatenmark und zubereitet Paprika. Pflaumen verleihen dem Gericht einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

• 1 kg frische Pflaumen;
• 1 kg Paprika;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 500 g Tomatenmark;
• 1-1,5 Schoten Peperoni;
• 1,5 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen waschen und entkernen. Die gewaschenen Paprikaschoten waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
2. Die gewaschene Peperoni in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen. Alles vermischen und mit einem Mixer zerkleinern (oder durch einen Fleischwolf geben).
3. In eine Schüssel füllen, salzen, Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen.
4. In saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
5. Adjika mit Pflaumen und Paprika ist ohne Kochen fertig. Dank Pflaumen und Tomatenmark Wir haben es ohne Essig zubereitet.

Ohne detaillierte Videos ist es unmöglich, sich die besten Rezepte für Adjika vorzustellen, ohne für den Winter zu kochen. Hier ist einer davon, alles ist sehr einfach und verständlich.

Rezept ohne Kochen mit Aspirin

Wenn Sie immer noch Angst haben, dass die Rohkostzubereitungen für den Winter explodieren könnten, können Sie auf Nummer sicher gehen und Adjika mit Aspirin zubereiten. Das klassische Verhältnis liegt bei einer Aspirin-Tablette pro halbem Liter fertigem Gewürz. In dieser Menge schadet das Arzneimittel Ihrem Körper nicht.

Zutaten:

• 4 kg Tomaten;
• 2 kg Paprika;
• 200 g Knoblauch;
• 3 Stk. scharfer Pfeffer;
• 200 ml Essig 9 %;
• 3 Aspirintabletten;
• Gewürze für Adjika - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Trocknen Sie das gewaschene Gemüse auf einem Papiertuch oder einer Serviette. Tomaten und Paprika mit kochendem Wasser überbrühen, dann abgießen kaltes Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Haut davon.
2. In Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf (oder Mixer) geben.
3. Die Peperoni waschen und die Kerne entfernen. Wir werden auch den Knoblauch waschen und die Nelken schälen. Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen und mit der Tomaten-Paprika-Mischung vermischen. Dann Essig einfüllen.
4. Das Aspirin mit einem Stampfer in einem Mörser oder einer Untertasse zerstoßen, zur Adjika geben und gründlich vermischen. Decken Sie das Werkstück mit Gaze ab und lassen Sie es etwa einen Tag ruhen, damit sich alle Zutaten gut auflösen.
5. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel. Rühren Sie die fertige Adjika noch einmal um, füllen Sie sie in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Kann mit Kunststoffdeckeln abgedeckt werden.

Wir lagern das Werkstück im Keller oder Kühlschrank.

Georgische Adjika mit Chili-Pfeffer

Dies ist ein beliebtes georgisches Gewürz, ohne Kochen, scharf, mit Pfeffer und Nüssen. Sie benötigen viel Chilischote.

Tipp: Es ist besser, das Gewürz mit Handschuhen zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 kg trockene Chilischoten in Schoten;
• 200 g Walnüsse (am besten roh, nicht geröstet);
• 60-70 g Koriandersamen;
• 100 g Hopfen-Suneli;
• 1 Bund grüner Koriander;
• 1 Bund Petersilie;
• 300 g Knoblauch;
• 300 g grobes Salz;
• Etwas Zimt (nach Geschmack).

Vorbereitung:

1. Rote Chilischoten waschen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen. Trocknen Sie die Paprika und entfernen Sie die Kerne.
2. Koriander und Petersilie müssen ebenfalls gewaschen und getrocknet werden. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und waschen.
3. Wir geben Chilischoten, Knoblauch und Nüsse durch einen Fleischwolf. Sie können diesen Vorgang zwei- oder dreimal wiederholen. Wenn viel Flüssigkeit austritt, ist es besser, diese abzulassen.
4. Anschließend die Mischung in eine tiefe Schüssel umfüllen. Fein gehackte Petersilie und Koriander, Salz, Koriander und Suneli-Hopfen dazugeben. Gut umrühren.
5. Abdecken und drei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Vergessen Sie nicht, zweimal täglich umzurühren.
6. Dann füllen wir die heißen Gewürze in trockene Gläser und schließen die Deckel. Adjika lässt sich gut im Kühlschrank oder Keller viele Monate lagern.

Hinweis: Dieses Gewürz eignet sich gut zum Bestreichen von Fleisch oder Hähnchen vor dem Backen im Ofen.

Würziges Brötchen ohne Essig

Wegen seiner leuchtend roten Farbe und seines brennenden, wärmenden Geschmacks wird es auch „Ogonyok“ genannt. Das Rezept kommt ohne Essig aus und Chilipfeffer übernimmt hier die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels. Meine Freunde bewahren dieses Gewürz in ihrem Zimmer oder in der Speisekammer auf. Sie sagen, es verdirbt nicht. Aber ich riskiere es nicht und bewahre es im Kühlschrank auf.

Zutaten:

• 3 kg reife Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 400 g scharfe Chilischote;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 6 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Tomaten, trocknen sie und schneiden die Stiele heraus. Wir schneiden oben kreuzweise ein, überbrühen es mit kochendem Wasser und senken es für eine Minute hinein kaltes Wasser. Nehmen Sie es dann heraus und entfernen Sie die Haut leicht.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Wir waschen auch die Chilischoten, schneiden die Schwänze ab, entfernen die Kerne und schneiden sie in Ringe.
3. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Mahlen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer, bis es püriert ist. Salz hinzufügen und vermischen. Lassen Sie es drei Tage lang ruhen. Rühren Sie die Gewürze zweimal täglich um.
5. Dann die Adjika in saubere Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Fertig ist das würzig-aromatische Gewürz!

Wie Sie sehen, sind die besten Rezepte für Adjika, ohne für den Winter zu kochen, ganz einfach, das Kochen macht Spaß und macht Spaß, und das Essen aromatisch gewürzter Gerichte ist ein wahres Vergnügen! Gönnen Sie sich und Ihrer Familie köstliche Adjika. Guten Appetit!

Adjika – ein würziges, pastenartiges Gewürz, das in der abchasischen und georgischen Küche beliebt ist – ist ein häufiger Gast auf unseren Tischen. Und das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn die Vielseitigkeit dieser würzigen Sauce ermöglicht die Verwendung bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte oder als leckerer Snack, das gut zu Fleisch und Gemüse passt. Obwohl traditionelles Adjika aus scharfer Paprika, Knoblauch, Salz und Gewürzen zubereitet wird, ist die Möglichkeit, Adjika aus Tomaten zuzubereiten, bei russischen Hausfrauen sehr beliebt.

Tomaten-Adjika für den Winter ist eine hervorragende Ergänzung zu zahlreichen Gerichten, unterstreicht deren Geschmack und verleiht einen Hauch von Pikantheit. Adjika hilft Ihnen mehr als einmal, wenn Sie Suppe kochen, Schaschlik marinieren, Pizza backen, Fleisch schmoren oder Soße zubereiten müssen. Und wenn Sie ein Essensliebhaber sind orientalische Küche, dann können Sie auf dieses Gewürz überhaupt nicht verzichten.

Adjika aus Tomaten für den Winter ist eine wunderbare Zubereitung, deren Geschmack nach Belieben variiert werden kann. Sie können es beispielsweise schärfer, süßer oder würziger machen, Äpfel, Meerrettich, Paprika oder weitere Kräuter zur Adjika hinzufügen. Hier hängt alles nur von Ihnen ab Geschmackspräferenzen und die Wünsche Ihrer Familie. Da der Hauptbestandteil von Tomaten-Adjika Tomaten sind, sollte bei der Auswahl besonders sorgfältig vorgegangen werden – die Früchte müssen reif, fleischig, ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigungen sein. In diesem Fall reichen auch überreife Tomaten.

Tomaten-Adjika sollte auch traditionelle Gewürzkomponenten wie scharfe Paprika, Knoblauch und Salz enthalten. Alle weiteren Zutaten werden nach Ihrem Geschmack hinzugefügt. Vergessen Sie nicht die Gewürze und Kräuter, die dazu beitragen, Adjika schmackhafter und aromatischer zu machen: Zu den Gewürzen zählen Suneli-Hopfen, Chilischoten, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Dillsamen und Senfkörner, zu den Kräutern Koriander, Petersilie, Basilikum und Majoran . Adjika aus Tomaten für den Winter kann entweder roh oder gekocht zubereitet werden. Jede Option hat ihre eigenen Vorteile – rohes Adjika behält mehr Vitamine, während gekochtes Adjika länger haltbar ist.

Damit Ihr Tomaten-Adjika im Winter ein Erfolg wird, sollten Sie nicht zu faul sein, die Gläser gründlich zu sterilisieren. Übrigens gelten Halblitergläser als die am besten geeignete Größe für Adjika – ein solches Glas ist praktisch für die Behandlung von Verwandten oder Freunden und der Inhalt ist schnell aufgegessen, sodass Sie das nächste öffnen können. Die Möglichkeiten, Adjika zuzubereiten, überraschen durch ihre Vielfalt. Wählen Sie also aus, experimentieren Sie, probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren kulinarische Rezepte von unserer Website angeboten!

Adjika aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch

Zutaten:
3 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
500 g Knoblauch,
150 g scharfe Paprika,
100 ml 9% Essig,
80-100 g Salz,
60 g Zucker.

Vorbereitung:
Tomaten, Knoblauch und Paprika schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Mahlen Sie diese Zutaten mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine, vermischen Sie sie gut und lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang stehen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gründlich mischen, die Adjika in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Adjika „hausgemacht“ mit Karotten, Paprika und Äpfeln

Zutaten:
2 kg Tomaten,
1 kg Karotten,
1 kg Paprika,
1 kg Äpfel,
200 g Knoblauch,
100 g scharfe Paprika,
200 ml Pflanzenöl,
150 ml 9% Essig,
150 g) Zucker,
100 g Khmeli-Suneli,
50 g Salz.

Vorbereitung:
Von den Tomaten den Strunk entfernen und in mehrere Stücke schneiden. Äpfel schälen und entkernen. Die Karotten schälen und die Kerne von den Paprika entfernen. Geben Sie alle Zutaten durch einen Fleischwolf und geben Sie die resultierende Mischung unter Rühren in einen großen Topf Holzlöffel. Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Etwa 10 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Zucker, Salz, Suneli-Hopfen und Essig hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie die fertige Adjika in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie mit einer warmen Decke abdecken.

Adjika „Scharf“ mit Meerrettich und Kräutern

Zutaten:
2 kg Tomaten,
2 kg Paprika,
10-15 Peperoni,
8-10 Knoblauchzehen.
3 Stück Meerrettichwurzel,
2 Bund Petersilie.
2 Bund Dill,
4 Esslöffel Salz,
4 Esslöffel Zucker,
150 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Waschen Sie das gesamte Gemüse gut und entfernen Sie dabei Stiele und Kerne. Das Grün waschen, den Knoblauch schälen. Alle Zutaten (außer Salz, Zucker und Essig) durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie die resultierende Mischung gut. Salz, Zucker und Essig hinzufügen, nochmals vermischen und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lagern Sie sie.

Adjika „Adscharien-Art“ aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:
5 kg Tomaten,
1 kg Paprika.
1 kg Karotten,
500 g Zwiebeln.
5-10 Peperoni,
5-7 Knoblauchzehen,
500 ml Pflanzenöl,
Salz nach Geschmack,
gemahlener Koriander nach Geschmack.

Vorbereitung:
Stiele und Kerngehäuse von Tomaten entfernen, Paprika entkernen. Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 2-4 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die Mischung in einen Topf geben, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Koriander nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Holzlöffel um und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Die fertige Adjika in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen, dabei auf den Kopf stellen.

Adjika aus Tomaten und Auberginen

Zutaten:
1,5 kg Tomaten,
1 kg Auberginen,
1 kg Paprika,
6 Knoblauchzehen,
3-4 Peperoni,
1 Glas Pflanzenöl,
100 ml 9% Essig,
1 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:
Gemüse mit Knoblauch zubereiten und zerkleinern. Die Mischung in einen großen Topf geben, Öl hinzufügen und 40–50 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Essig hinzufügen. Geben Sie die fertige Adjika in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie auf den Kopf stellen.

Adjika aus Tomaten in einem Slow Cooker

Zutaten:
1,5 kg Tomaten,
3 große Knoblauchzehen,
2 Peperoni,
1 Bund Grünzeug (Petersilie, Dill und Koriander),
100 ml Pflanzenöl,
1 Esslöffel Zucker,
1 Esslöffel Salz,
1 Esslöffel gemahlener Koriander,
50 ml 5 % Essig.

Vorbereitung:
Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und in mehrere Stücke schneiden. Schneiden Sie die Stiele der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie Tomaten, Paprika und Knoblauch mit einem Fleischwolf oder Mixer. Geben Sie die Tomatenmischung in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 2 Stunden ein. Die Mischung muss während des Kochens regelmäßig gerührt werden und nach 1 Stunde Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen. 30 Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter und gemahlenen Koriander hinzufügen. 10 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Adjika in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, Gläser auf den Kopf stellen und mit einer Decke abgedeckt abkühlen lassen. Bewahren Sie Adjika an einem kühlen Ort auf.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Adjika eine einfache Sache, aber sie ist so lecker und aromatisch, dass Sie diese Sauce unbedingt zu Ihrer Zubereitungsliste hinzufügen müssen. Tomaten-Adjika für den Winter wird Sie und Ihre Lieben mit seinem wunderbaren Geschmack und seiner hohen Qualität zweifellos mehr als einmal begeistern.

Guten Appetit!