Rezepte für ganze gebackene Karpfen. Im Ofen gebackener Flusskarpfen

Es gibt viele Möglichkeiten, Karpfen im Ofen in Folie zu garen.

Der Fisch kann als ganzer Kadaver gebacken, mit Orangen gefüllt oder mit Bohnen gefüllt werden.

In Filets teilen und zu Rollen formen.

Kinder werden gehackte Fischkoteletts lieben, wenn Sie beim Servieren ein wenig Fantasie zeigen.

Im Ofen in Folie gebackene Gerichte werden darin gegart eigener Saft Und sie werden viel saftiger und weicher als die gleichen, die in der Pfanne zubereitet werden.

Karpfen im Ofen in Folie – Grundprinzipien des Kochens

Es ist besser, Karpfen nicht gefroren, sondern frisch zu nehmen. Frischer Karpfen hat immer dichtes, elastisches Fleisch. Die Kiemen sind leuchtend rot und die durchsichtigen Augen hervortreten.

Achten Sie bei der Fischauswahl auf die Breite des Rückens direkt hinter den Kiemendeckeln; je größer dieser ist, desto fetter ist der Fisch in der Regel.

Viele Leute versuchen, sich für Spiegelkarpfen zu entscheiden; tatsächlich schmeckt der Fisch nicht anders; wenn der Preis deutlich höher ist, sollte man nicht zu viel bezahlen.

Die Schuppen werden vom ausgewählten Fisch entfernt; es ist sehr praktisch, hierfür einen Esslöffel zu verwenden und ihn mit der konvexen Seite nach oben über den Fisch zu streichen. Die entfernten Schuppen fliegen nicht herum. Die Kiemen werden vom Kopf entfernt, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, die restlichen Filme entfernt und dann nach dem beschriebenen Rezept vorgegangen: Den Fisch in Filets teilen, in Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf drehen.

Um versehentliche Beschädigungen zu vermeiden, verwenden Sie am besten dicke Folie. Wenn die Unversehrtheit der Folienverpackung beschädigt ist, kann Saft austreten, was zu einer Veränderung des Geschmacks des Gerichts und seiner gewünschten Konsistenz führt und der Karpfen selbst zäh und trocken wird.

Wenn Sie keine dicke Folie finden, verwenden Sie eine Doppelverpackung.

Legen Sie die Folie am besten mit der glänzenden Seite nach oben auf die Pfanne, da die matte Seite die Wärme anzieht, während die glänzende Seite sie speichert.

Gewürze, die perfekt zu Fischgerichten passen, verleihen Karpfen im Ofen in Folie ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack: Basilikum, Nelken, Estragon, Rosmarin, Bohnenkraut, Safran.

Karpfen im Ofen in Folie mit Orangen gebacken

Zutaten:

Großer Karpfenkadaver;

Neun gestrichene Esslöffel Honig;

Große Zwiebel;

Gemahlener Koriander – 1 TL;

50 Gramm Butter;

Zwei mittelgroße Orangen.

Kochmethode:

1. Machen Sie auf der Außenfläche eines ausgenommenen, gereinigten und unter Wasser gewaschenen Karpfenkadavers mit einem Messer kreuzförmige Schnitte im Abstand von mindestens drei Zentimetern. Den Fisch von allen Seiten gut mit Gewürzen und Salz einreiben.

2. Das Gehackte anbraten kleine Teile Zwiebel goldbraun braten. Honig und Sonnenblumenöl hinzufügen und unter gründlichem Rühren weitere vier Minuten köcheln lassen.

3. Die sautierten Zwiebeln in eine separate, saubere Schüssel geben und abkühlen lassen.

4. Die gewaschenen Orangen in dünne Ringe schneiden und in den Bauch des ausgenommenen Karpfens legen. Vergessen Sie nicht, vorab ein paar orangefarbene Ringe zur Dekoration beiseite zu legen.

5. Legen Sie den mit Orangen gefüllten Fischkadaver in eine mit Lebensmittelfolie ausgelegte Auflaufform, bestreichen Sie ihn von allen Seiten mit der Zwiebelmischung und backen Sie ihn, die Oberseite mit Folie abdeckend, eine halbe Stunde lang im Ofen bei einer Lufttemperatur von 180 Grad.

6. Decken Sie die oberste Folienschicht ab und lassen Sie sie im Ofen weitere fünf Minuten unter dem Grill backen.

7. Den abgekühlten gebackenen Fisch mit den beiseite gelegten Orangenringen garnieren und servieren.

Karpfen im Ofen in Folie mit Bohnen gebacken

Zutaten:

400 Gramm rote Bohnen;

Vier mittelgroße Karpfenkadaver;

Drei kleine Zwiebeln;

250 Gramm „russischer“ oder ähnlicher Hartkäse.

Kochmethode:

1. Die Bohnen über Nacht darin einweichen kaltes Wasser.

2. Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben und kochen, bis sie gar sind.

3. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit den abgekühlten gekochten Bohnen vermischen und die vorbereiteten Fischkadaver, die zuvor mit grobem Salz eingerieben wurden, mit der Mischung füllen.

4. Den mit Bohnen gefüllten Karpfen auf Folie legen, vorher mit Sonnenblumenöl einfetten, mit grob geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen, wobei Boden und Oberseite auf 160 bis 180 Grad erhitzt werden.

5. Öffnen Sie dann die Folie und kochen Sie bei schwacher Hitze nur zwanzig Minuten lang weiter.

Karpfen in Folie im Ofen rollen

Zutaten:

Zwei Karpfen mit einem Gewicht von jeweils weniger als einem Kilogramm;

Ein Hühnchen ein rohes Ei;

160 Gramm Weizenmehl;

Eine Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den gereinigten und ausgenommenen Fisch vorsichtig in Filets teilen, leicht schlagen, mit einer Gewürzmischung einreiben und zwanzig Minuten einweichen lassen.

2. In einem separaten Behälter das Ei unter Zugabe von schwarzem Pfeffer und Salz schlagen.

3. Fischfilet in Ei tauchen, in gesiebtem Mehl wälzen, aufrollen und fest mit Lebensmittelfolie umwickeln.

4. Legen Sie die in Folie eingewickelten Fischröllchen in eine Form oder auf ein Backblech und stellen Sie sie für vierzig Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Karpfen im Ofen in Folie auf einem Gemüsebett

Zutaten:

Ein Karpfenkadaver mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm;

Zwei Paprika in verschiedenen Farben;

Drei Köpfe Salatzwiebeln;

600 Gramm frische Champignons oder gefroren;

Zwei kleine Karotten;

Zitrone Nicht große Größe;

Ein Bund junger, frischer Dill.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ganze, gereinigte und ausgenommene Fische, reiben Sie sie innen und außen mit nach Geschmack ausgewählten Gewürzen und Salz ein. Machen Sie auf einer Seite mehrere Querschnitte in der Oberfläche. Halten Sie das Messer beim Schneiden nicht senkrecht, sondern in einem Winkel von etwa 45 Grad.

2. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, quer in zwei Teile schneiden und einen davon dünn in halbe Ringe schneiden. Dann stecken Sie halbe Zitronenringe in die Schlitze des Fisches und stecken Sie ein paar Dillzweige in den Bauch.

3. Wasser in einen kleinen Topf gießen, die restliche in kleine Stücke geschnittene Zitrone dazugeben und zum Kochen bringen. IN heißes Wasser Die in Stücke geschnittenen Champignons dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die gekochten Pilze in ein Sieb.

4. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, hacken Sie die Paprika in kleine Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in Ringe.

5. In einer Bratpfanne mit dickem Boden die geschmolzene Butter gut erhitzen, die Zwiebel dazugeben und glasig braten, die Karotten dazugeben und weitere fünf Minuten weiterbraten, die gehackten Paprikaschoten und Pilze in Streifen dazugeben und anbraten, bis das Gemüse fertig ist , etwa sieben Minuten.

6. Den Boden der Auflaufform mit Alufolie ausbreiten, mit Öl einfetten und den restlichen Dill in die Mitte geben. Gebratene Champignons mit Gemüse auf beiden Seiten anrichten und den Fisch mit der mit Zitrone gefüllten Seite nach oben auf den Dill legen.

7. Fetten Sie die Oberseite des Fisches mit Sauerrahm oder Gemüse ein Olivenöl, wickeln Sie die Folie ein, drücken Sie die Ränder gut zusammen und stellen Sie die Pfanne mit dem Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

8. Wenn zwanzig Minuten vergangen sind, erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 200 Grad und garen Sie den Fisch, bis er gar ist, und backen Sie ihn weitere fünfzehn Minuten lang.

Kinder-Karpfenkoteletts im Ofen in Folie – „Chupa Chups“

Zutaten:

Karpfenkadaver mit einem Gewicht von 1.800 kg;

Eins große Größe Karotte;

Zwei große Köpfe weißer Zwiebeln;

Zwei Hühnereier;

Zwei kleine Stücke altbackenes Brot;

Kochmethode:

1. Das Brot in eine Schüssel geben, Milch hinzufügen und zehn Minuten ruhen lassen.

2. Entfernen Sie die Haut vom ausgenommenen, gereinigten Karpfen, entfernen Sie den Kopf, trennen Sie das Filet von den Knochen und zerkleinern Sie es zusammen mit dem in Milch getränkten Laib in einem Fleischwolf. Bevor Sie das Brot zerdrücken, drücken Sie es mit den Händen gut aus.

3. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie die mit einem Messer in kleine Stücke gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist.

4. Geben Sie das abgekühlte, sautierte Wurzelgemüse in das Hackfleisch, fügen Sie Salz und Rührei hinzu und kneten Sie das Hackfleisch, indem Sie es auf einem Schneidebrett schlagen. Da die Schnitzel für Kinder gedacht sind, müssen keine Gewürze hinzugefügt werden.

5. Mit wassergetränkten Händen mit einem Löffel kleine runde Koteletts formen und in jedes Kotelett einen Holzzahnstocher oder einen abgebrochenen Spieß stecken.

6. Schneiden Sie die Folie in Quadrate mit einer Seitenlänge von sechzehn Zentimetern, fetten Sie sie mit Öl ein und wickeln Sie die Schnitzel damit ein, wobei Sie die Ränder der Folie um einen Zahnstocher wickeln.

7. Legen Sie die mit Folie umwickelten Kugeln mit Zahnstochern nach oben in eine trockene Bratpfanne und braten Sie sie eine Minute lang bei starker Hitze.

8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Bratpfanne mit Fischkoteletts hineinstellen und eine halbe Stunde backen.

Karpfen im Ofen in Folie auf Arabisch

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Karpfen;

Sieben Kirschtomaten;

Einhundert Gramm Rosinen;

Eine viertel Tasse getrocknete Aprikosen;

100 Gramm entkernte Pflaumen;

Ein halbes Glas Kerne Nussbaum;

Ein halbes Glas Mandeln, geschält;

2 EL. l. Olivenöl;

Eineinhalb Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;

Eine halbe Zitrone;

Eine Mischung aus gemahlenem weißem und schwarzem Pfeffer, Curry, Paprika und Salz.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie den Kopf von einem schuppigen Karpfen und nehmen Sie den Kadaver aus, ohne den Bauch aufzuschneiden. Unter fließendem Wasser abspülen, alle Filmreste entfernen und die Flossen abschneiden.

2. Den Karpfen in kleine Portionen schneiden, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und in einer würzigen Mischung wälzen, den Fisch in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl bei starker Hitze braten, bis er halb gar ist.

3. In einer sauberen Pfanne die mit einem Messer gehackten Nusskerne und fein gehackten Trockenfrüchte in Olivenöl anbraten.

4. Füllen Sie die Fischstücke mit der abgekühlten Fruchtmischung und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Fetten Sie die Folie vor dem Einlegen des gefüllten Karpfens mit Pflanzen- oder Olivenöl ein.

5. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und wickeln Sie die Ränder an den Gelenken gut ein.

6. Zwanzig Minuten bei 220 Grad in den Ofen stellen.

7. Die Tomaten an mehreren Stellen einstechen und in einer Bratpfanne in heißem Öl anbraten.

8. Öffnen Sie den Ofen, rollen Sie die Folie teilweise ab und legen Sie das Backblech zurück, nachdem Sie die gebratenen Tomaten auf den Fisch gelegt haben. Bringen Sie den Karpfen in Folie in den Ofen, bis er gar ist.

Karpfen im Ofen in Folie – Tricks und nützliche Tipps

Es ist viel einfacher, Schuppen von einem Karpfen zu entfernen, wenn Sie ihn vor der Reinigung gut mit Salz einreiben.

Beim Backen kräuselt sich der Fisch nicht, wenn mehrere kleine Schnitte in die Haut gemacht werden.

Gebratene Zwiebeln verleihen Koteletts aus gehacktem Fisch einen besonderen Geschmack.

Wenn Sie den im Ofen gebackenen Fischkoteletts gekochten, gekühlten Fisch hinzufügen, werden die Koteletts fluffiger. Sie können dem Hackfleisch auch etwas Schmalz, Butter oder Margarine hinzufügen.

Um eine Beschädigung der Folie zu vermeiden, sollten Sie beim Schneiden des Fisches alle Flossen entfernen.

Wenn Sie keine dicke Folie haben, können Sie den Karpfen in mehrere Schichten dünner Folie einwickeln. Dabei sollten Sie jedoch die folgende Regel beachten: Stapeln Sie die Folien nicht übereinander, sondern wickeln Sie sie einzeln ein.

Wenn beim Reinigen und Ausnehmen des Fisches versehentlich die Gallenblase zerquetscht wird und die Galle ausläuft, sollte der Fisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, die beschädigten Stellen mit Salz bestreut werden, der Fisch sollte fünfzehn Minuten lang stehen bleiben und nochmal gewaschen.

Das einfachste und auf eine schmackhafte Art und Weise Karpfen kochen bedeutet, ihn im Ofen zu backen. In diesem Artikel wird beschrieben, wie man im Ofen gebackenen Karpfen zubereitet; schmackhaftere Gerichte wie diese werden Sie nicht finden. Das Kochen dieses Fisches ist nicht schwierig, Rezepte sind leicht im Internet zu finden, hier finden Sie alle Nuancen der Zubereitung.

So bereiten Sie Karpfen köstlich im Ofen zu: Methoden, kulinarische Geheimnisse

• Um das gebackene Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie ein frisches Produkt wählen. Es empfiehlt sich zu kaufen lebender Fisch Wenn sie in einem Geschäft gekauft wird, besteht normalerweise die Möglichkeit, den Verkäufer zu bitten, sie zu betäuben.
• Wird der Karpfen bereits tot gekauft, sollte unbedingt auf den Zustand der Kiemen geachtet werden. Sie müssen rot sein. Sogar ein Burgunderton ist erlaubt, aber auf keinen Fall dürfen die Kiemen grau oder schwarz sein.
• Auch auf die Augen sollte man achten. Sie sollten nicht trüb sein. Wenn es Anzeichen für abgestandenen Fisch gibt, und dazu gehören schwarze oder graue Kiemen, trübe Augen, der Geruch von abgestandenem Fisch oder unelastische Haut, ist es besser, den Kauf eines solchen Kadavers abzulehnen. Der Verzehr solcher Karpfen bringt keinen Nutzen, kann aber dem Körper schaden.
• Um den Kaloriengehalt von gebackenem Fisch zu reduzieren, muss das Backblech selbst beim Backen mit Sauerrahm oder Mayonnaise nicht mit Pflanzenöl eingefettet werden. Dies liegt daran, dass der Fisch mit der Soße gesättigt wird und außerdem beim Garvorgang etwas Saft entsteht. Gleichzeitig gilt: Je weniger Fett auf dem Backblech ist, desto weniger Kalorien hat der Fisch.
• Wenn der Karpfen in Folie gebacken wird, können Sie die Folie 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs auspacken. Im Ofen in Folie gebackener Karpfen ist sehr lecker. Wenn die Folie jedoch während des Garens nicht abgerollt wird, Aussehen Dem Fisch wird eine appetitliche goldbraune Kruste entzogen. Damit der Fisch sowohl lecker als auch schön wird, sollten Sie 15–20 Minuten vor seiner Zubereitung die Folie ausrollen, die Hitze reduzieren und den Fisch im Ofen belassen, bis er braun ist. Nachdem Sie den Karpfen aus dem Ofen genommen haben, können Sie ihn vor dem Servieren wieder in Folie einwickeln, um den Fisch warm zu halten.

So reinigen Sie Karpfen

Zu Hause kann es eine schwierige Aufgabe sein, Fische von Schuppen zu befreien. Dieser Fisch kann lebend einem langfristigen Transport standhalten. Tatsächlich ist dies ein großes Plus, da frischer Fisch enthält größte Zahl alle nützlichen Substanzen. Allerdings kann das Reinigen und Ausnehmen eines lebenden Kadavers eine sehr schwierige Aufgabe sein. Wenn Sie einen lebenden Karpfen nicht reinigen können, können Sie ihn betäuben und dann schnell verarbeiten. Es ist zu bedenken, dass sich die Muskeln auch nach dem Entfernen des Kopfes noch zusammenziehen können.

1. Um einen Karpfen richtig zu reinigen, müssen Sie alle Flossen abschneiden. Zuerst müssen Sie die Rückenflosse entfernen. Um sie richtig zu schneiden, benötigen Sie ein sehr scharfes Messer. Die Flosse liegt nicht nur über der Oberfläche der Schuppen, sie liegt etwas tiefer und ist fast am Filet selbst befestigt. Um es vollständig zu entfernen, müssen Sie auf beiden Seiten tiefe Schnitte machen und es dann vom Schwanz bis zum Kopf herausziehen. Alle im Körper des Fisches befindlichen Flossen sollten auf ähnliche Weise ausgeschnitten werden.
2. Dann sollte der Bauch geschnitten werden. Dies sollte in Richtung vom Anus zum Kopf erfolgen. Besondere Vorsicht ist bei der Entfernung der Innereien im Bereich der Gallenblase geboten. Wenn Galle auf das Filet gelangt, müssen diese Teile herausgeschnitten werden. Wenn der Kopf nicht entfernt wird (und einige Rezepte erfordern dies), sollten die Augen und Kiemen trotzdem herausgeschnitten werden. Nachdem Sie den Fisch ausgenommen haben, spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab.
3. Nach dem Waschen sollte der Kadaver mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Hilfreiche Ratschläge:

Um den Kadaver schnell und gründlich zu reinigen, können Sie ein spezielles Messer mit Zähnen verwenden. Diese auf der Klinge angebrachten Zähne sorgen dafür, dass die Schuppen auf der Klinge bleiben und die Küche nicht verunreinigen.

Um den Kadaver schnell zu reinigen, kann er vor der Reinigung eine halbe Minute lang in kochendes Wasser gelegt werden. Dank dieses Verfahrens lösen sich die Schuppen viel schneller und einfacher.

So reinigen Sie Karpfen mit einem Messer von Schuppen, Video:

Wie lange Karpfen backen?

Die Backzeit von Fisch im Ofen hängt von der Größe des Schlachtkörpers und der Heiztemperatur ab. Normalerweise wird Karpfen bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken. Je höher die Temperatur, desto kürzer die Garzeit.

Darüber hinaus spielt das Gewicht des Schlachtkörpers eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Garzeit. Wenn der Karpfen mehr als eineinhalb oder sogar bis zu zweieinhalb Kilogramm wiegt, müssen Sie ihn möglicherweise eine Stunde, eineinhalb oder länger backen, bis er gar ist. Gleichzeitig sollte die Gartemperatur im Ofen umso niedriger sein, je länger der Karpfen gegart wird, um die Entstehung einer verbrannten Kruste zu vermeiden.

Schlachtkörper mit einem Gewicht von weniger als einem Kilogramm müssen möglicherweise sogar weniger als 50 Minuten gebacken werden. Denken Sie auch daran, dass sich die Garzeit verkürzt, wenn gefüllter Karpfen mit einer Fertigfüllung im Ofen zubereitet wird zusätzliche Zutaten In Gerichte mit rohem Fisch geben, dann sollte das Gericht nicht nur so lange gegart werden, bis der Fisch vollständig gegart ist, sondern auch bis alle anderen Produkte gegart sind.

In Stücken gebackener Karpfen kann in einer halben Stunde fertig sein. In diesem Fall spielt die Größe der geschnittenen Stücke eine große Rolle. Je kleiner sie sind, desto schneller gart der gebackene Fisch, allerdings geht beim feinen Schneiden mehr Saft verloren. Die akzeptabelste Option besteht darin, den Kadaver zu zerschneiden in großen Stücken, und 30-40 Minuten backen.

In diesem Abschnitt werden Rezepte für die Zubereitung von gebackenem Karpfen vorgestellt. Wird berücksichtigt verschiedene Varianten: wie man ganze Karpfen im Ofen backt, in Stücken, in Folie oder in einer Hülle. Darüber hinaus enthalten einige Rezepte zusätzliche Zutaten wie Tomaten, Karotten oder Zitrone.

Im Ofen in Folie gebackener Karpfen

Um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten, müssen Sie den ganzen Karpfen in Folie im Ofen backen.

Welche Produkte werden für dieses Rezept benötigt:

• Karpfen - Kadaver ca. 1,8 kg;
• trockenes Lorbeerblatt - 4 Blätter;
• Zwiebel – 3 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer (nicht gemahlen, sondern Erbsen) - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel, vorzugsweise raffiniert.

So garen Sie Karpfen im Ofen in Folie:

1. Den Kadaver säubern, die Kiemen herausschneiden, alle Eingeweide durch den aufgeschnittenen Bauch entfernen und den Fisch abspülen, mit Salz einreiben.
2. Die Zwiebel in Streifen schneiden, salzen und mit Pfeffer vermischen. Das Lorbeerblatt mit den Händen in Stücke brechen und zur Zwiebel geben.
3. Legen Sie einen Teil der Zwiebel auf die Folie, auf den ebenfalls mit Zwiebelmischung gefüllten Kadaver, und auf den Karpfen müssen Sie den Rest der Zwiebel legen, den Kadaver mit Öl beträufeln.
4. In Folie einwickeln und den Kadaver 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
5. 7. Den marinierten Kadaver 1 Stunde im Ofen backen. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad. Dieser gebackene Fisch wird direkt in Folie serviert.

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Im Ofen in Sauerrahm gebackener Karpfen

Bevor Sie Fisch in Sauerrahm zubereiten, sollten Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus kaufen. Welche Lebensmittel müssen vor dem Kochen zubereitet werden:

• Fisch - 1 Stück mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,2 kg;
• Gewürze – Set für Fisch;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sauerrahm – 3 Esslöffel (fette Sauerrahm, 35 %);
• Salz.

Karpfen in Sauerrahm im Ofen nach diesem Rezept wird wie folgt zubereitet:

1. Schneiden Sie den gereinigten Kadaver flach ein und reiben Sie den gesamten Karpfen mit Salz ein. Lassen Sie den Fisch 1 Stunde im Kühlschrank.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, auf ein Backblech legen und den Kadaver darauf legen.
3. Den Fisch mit Gewürzen bestreuen, die restlichen Zwiebelringe darauf legen, saure Sahne darübergießen und 50 Minuten backen. Die Backtemperatur im Backofen beträgt 180 Grad.

Je nach Größe des Schlachtkörpers müssen Sie möglicherweise die Menge an Sauerrahm erhöhen.

Karpfen im Ofen mit Zitrone

Vor dem Gebrauch sollten Zitronen unter fließendem Wasser und Seife gewaschen werden.

Welche Produkte müssen vor dem Kochen zubereitet werden:

• 1 mittelgroßer Karpfen;
• Gewürze für Fisch, Salz;
• Mayonnaise – ein paar Löffel (die Menge hängt von der Größe des Fisches ab);
• 1 Zweig Petersilie – zum Servieren;
• Zitrone - 2 Stück.

So kochen Sie Karpfen mit Zitrone:

1. 1. Den Fisch säubern, mit Gewürzen und Salz einreiben, mehrere Stunden ruhen lassen, viele Schnitte am Kadaver machen, ziemlich tief.
2. Die gewaschenen Zitronen in Scheiben schneiden.
3. Zitronenscheiben in die Schnitte einlegen.
4. 5. Den gesamten Kadaver großzügig mit Mayonnaise bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.

Mit Petersilie servieren.

Karpfen im Ärmel gebacken

Die Größe der geschnittenen Hülse hängt von der Länge der Karkasse ab.

Was Sie zum Backen von Fisch im Ärmel benötigen:

• Ärmel - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Zitrone - ½ Stück;
• Tomate - 1 Stk., fest, aber reif;
• Olivenöl - ½ Tasse:
• Karpfen - 1 Stück;
• Gewürze.

So backen Sie Karpfen im Ärmel:

1. Zwiebel, Tomate und Zitrone in Scheiben schneiden.
2. Den Fisch putzen, mit Gewürzen einreiben, mit Zitronen- und Zwiebelscheiben füllen.
3. Gießen Sie Öl über den Kadaver, schneiden Sie ihn ein und legen Sie Tomaten hinein.
4. Legen Sie den Fisch in die Hülse und stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein.
5. Im heißen Ofen 30 Minuten backen, dann die Hülle entfernen und backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Gebackener Fisch wird serviert, zuvor aus der Hülle genommen.

Karpfenstücke im Ofen

Karpfen sollten in kleine Stücke geschnitten werden, da große Karpfen länger zum Backen brauchen und beim Kochen weniger schmackhaft sind.

Welche Produkte müssen zubereitet werden:

• Karpfen - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• große Karotte - 1 Stück;
• Olivenöl - 0,5 Tassen;
• Zitronensaft - 1 Glas frisch gepresster.

So backen Sie:

Etwas mehr als eine halbe Stunde bei einer Temperatur von etwa 180 Grad backen.

Die Backzeit hängt von der Größe der Stücke ab.

Karpfen im Ofen mit Buchweizen

Vor dem Kochen muss Buchweizen sortiert und ohne Öl trocken gebraten werden. Dies verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Welche Produkte müssen vorbereitet werden:

• Fisch - 1 Stück;
• Zwiebeln – 2 mittelgroße;
• Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
• Butter – ½ Schnapsglas;
• Semmelbrösel - 5 Esslöffel;
• Buchweizen - ½ Tasse;
• Gewürze;
• Sauerrahm - ½ Päckchen.

1. Den Buchweizen anbraten und dann in 1 Glas Wasser kochen, bis alles aufgesogen ist.
2. Reinigen Sie den ganzen Karpfen und lassen Sie dabei Kopf und Schwanz übrig.
3. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch separat anbraten, zum Buchweizen geben und die Füllung mit Sauerrahm vermischen.
4. Den Fisch mit Gewürzen einreiben, mit Buchweizen füllen, dann panieren und eine halbe Stunde backen. Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad betragen.

Dieser Fisch sollte in Portionen geschnitten serviert werden.

Wie aus diesem Artikel hervorgeht, Im Ofen gebackener Karpfen kann nicht schmackhafter sein, Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Alle oben beschriebenen Rezepte erfordern keine große Menge an Zutaten oder Zeit für die Zubereitung.

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Auf der festlichen Tafel, in Neues Jahr oder zum Geburtstag gebackenen Karpfen zubereiten – sehr lecker!

Fisch im Ofen ist immer gesund und lecker. Heute bietet KhozOboz auch an, ein ähnliches Gericht zuzubereiten, diesmal aus Karpfen. Das Backen von Karpfen im Ofen wird Ihnen keine großen Probleme bereiten, Sie benötigen nur wenig Zeit und Mühe für die Vorbereitungsvorgänge. Als Gemüse verwenden wir nur Zwiebeln, zum Einlegen benötigen wir auch normale Gewürze. Wie man Karpfen im Ofen gart, verraten wir Ihnen in unserem kulinarischen Testbericht.

Das Garen von Karpfen im Ofen erfordert die Einhaltung der Grundregeln, die in der klassischen Küche als Regeln der „vier Ps“ bezeichnet werden: Reinigen, Spülen, Ansäuern, Salzen.

• Karpfen – 1 Stück (1 kg)
• Zwiebeln – 2 Stück
• Sauerrahm + Mayonnaise – 150 g
• Zitrone – 1 Stück (Saft + zur Dekoration)
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel
• Pfeffer

Der leckerste gebackene Karpfen im Ofen in Folie stammt von lebenden Fischen. Wir reinigen den Karpfen von der Schale. Wir schneiden den Kopf ab, aber es ist nicht notwendig, die Flossen und den Schwanz abzuschneiden, denn wenn diese Teile im Ofen gebacken werden, können sie gegessen werden. Wir nehmen das Innere heraus und waschen den Karpfen unter fließendem kaltem Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie den ganzen Karpfen im Ofen garen, insbesondere wenn der gefangene Fisch klein ist.

Bereiten wir gereinigten und gewaschenen Fisch zu. Um eine leckere Kruste zu erhalten, reiben Sie den Fisch mit einer Serviette ein und geben Sie dann von allen Seiten Salz und Pfeffer hinzu. Sie können Ihr Lieblingsfischgewürz verwenden.

Besprühen Sie den Fisch Zitronensaft und zum Einweichen im Kühlschrank aufbewahren.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Karpfendressing vor. Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl mischen. Den Fisch innen und außen mit der entstandenen Soße bestreichen.

Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.

Die Hälfte der Zwiebel in der restlichen Soße marinieren und 10 Minuten einwirken lassen, damit sie weich wird. Sie können Karpfen auch ohne Zwiebeln kochen, dann müssen Sie den Fisch öffnen und ihn mit Stäbchen oder Zahnstochern, die als Abstandshalter dienen, befestigen.

Lassen Sie uns den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und während dieser Zeit beginnen, die Folie quer auf ein Backblech zu legen. Anschließend den Rest der Zwiebel auf die Folie legen.

Legen Sie den mit Soße bestrichenen Fisch darauf und legen Sie dann die eingelegten Zwiebeln innen und außen auf den Karpfen.

Wickeln Sie alle Enden vorsichtig mit Folie ein und legen Sie den Fisch für 40 Minuten in den Ofen. Die Verweildauer des Gerichts im Ofen hängt von der Größe des Fisches ab. Die Bereitschaft lässt sich feststellen, indem man den Karpfen mit einem schmalen Messer durchsticht; das Fleisch des fertigen Fisches sollte gut von den Gräten getrennt sein.

Nach 30 Minuten die Folie vorsichtig auffalten und im Ofen backen, bis eine goldene, köstliche Kruste entsteht.

Den fertigen Fisch auf einen Teller geben und in Portionen schneiden.

Zur Dekoration die Zitrone halbieren.

Das fertige Gericht mit Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren. Mit Kartoffeln servieren.

Rezept 2: Gebackener Karpfen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Im Ofen in Folie gebackener Karpfen ist eine tolle Idee festliches Abendessen. Der Fisch ist sehr zart und leicht, sodass jedes Familienmitglied davon profitiert. Duftender Karpfen aus dem Ofen kombiniert mit Gemüsesalat wird niemanden gleichgültig lassen.

• Karpfen 1 Stck.
• Sauerrahm 100 g
• Mayonnaise 100 g
• Zwiebeln 3 Stk.
• Zitrone 0,5 Stk.
• Pflanzenöl 1 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Den Fisch säubern, ausnehmen, Kiemen und Augen entfernen. Gründlich waschen und trocknen. Machen Sie nicht sehr tiefe vertikale Schnitte auf einer Seite des Karpfens. Außen und innen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank, damit er die Gewürze aufnehmen kann.

Machen Sie ein Dressing für den Karpfen. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Danach muss es in der vorbereiteten Karpfenmischung mariniert werden, dann wird es weicher und zarter. Lassen Sie die Zwiebel 10-15 Minuten einwirken.

Den Fisch von allen Seiten und innen mit Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing bestreichen.

Folie kreuzweise auf das Blech legen. Machen Sie die erste Schicht aus Zwiebeln, dann klebt der Fisch nicht an der Folie und verbrennt nicht.

Den Karpfen auf die Zwiebel legen. Die restliche Zwiebel in den Bauch und auf den Fisch legen.

Den Fisch gut in Folie einwickeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von der Größe des Karpfens ab. Bei mir waren es 2,5 kg. und ich brauchte ungefähr eine Stunde, um es zuzubereiten.

Nach 45 Minuten die Folie auffalten und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, damit der Fisch eine goldene Kruste bekommt. Weitere 15 Minuten backen.

Gebackener Karpfen ist sehr lecker, zart und aromatisch. Da es nur wenige Knochen hat, ist es ein Vergnügen, es zu essen. Dieser Fisch passt gut zu Salaten von frisches Gemüse, die mit Sauerrahm gewürzt sind.

Rezept 3: Karpfen mit Sauerrahm im Ofen backen

• Lebender Karpfen 2 Stück;
• 250 Gramm Sauerrahm;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Rosmarin;
• Pfeffer, Salz.

Wählen Sie zunächst Ihren Fisch aus. Am besten nimmt man noch lebenden Fisch, er hat einen intensiveren Geschmack. Jetzt muss es gereinigt werden. Reinigen Sie die Schuppen gründlich, entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen.

Spülen Sie den Fisch gründlich ab. Dann müssen Sie es mit Salz und Pfeffer einreiben und einweichen lassen. Im nächsten Schritt Zitronensaft darüber streuen.

Bereiten Sie nun die Soße für den Fisch vor. Sie müssen lediglich Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Den Fisch innen und außen mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Rosmarin (ein Zweig) kann hineingelegt und trocken darüber gestreut werden. Jetzt muss der Karpfen mariniert werden. Die Dauer richtet sich nach der verfügbaren Zeit. Sie können eine halbe Stunde oder 4-5 Stunden lang marinieren.

Anschließend den Karpfen auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 30-40 Min. (abhängig von der Größe des Fisches).

Rezept 4: Im Ofen in Folie gebackener Karpfen

Flusskarpfenfisch wird zubereitet verschiedene Wege, es wird in Stücken in Öl frittiert, im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Gebackener Karpfen in Folie mit Sauerrahm ist unglaublich lecker und saftig. Für einen besonderen Geschmack füllen Sie den Fisch mit Karotten, Zwiebeln und Petersilie.

• Karpfen 800 gr.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Knoblauch 1 Zehe
• Sauerrahm 6 EL. l.
• Zitronensaft 2 EL. l.
• Petersilie 4 Zweige
• Pflanzenfett
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Wir reinigen den Karpfen von Schuppen, schneiden die Kiemen heraus, entkernen ihn und waschen ihn gut. Wir machen Längsschnitte auf beiden Seiten des zubereiteten Fisches.

Bewässern Sie den Karpfen von beiden Seiten und im Inneren des Bauches mit Zitronensaft. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, außen und innen salzen und einreiben.

Zum Füllen des Karpfens die Karotten grob reiben, die Petersilie fein hacken und eine Zwiebel in Federn schneiden. Für das Kissen die zweite Zwiebel in Ringe schneiden.

Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer mischen, weniger als die Hälfte zur Füllung hinzufügen und vermischen.

Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der vorbereiteten Gemüsefüllung. Großes Stück Fetten Sie die Folie mit Öl ein und legen Sie ein „Kissen“ mit Zwiebeln aus.

Den gefüllten Karpfen auf die Zwiebel legen und mit der restlichen sauren Sahne einfetten.

Decken Sie den Fisch mit Sauerrahm mit einem zweiten Stück Folie ab, falten Sie ihn an den Rändern, legen Sie ihn auf ein Backblech und stellen Sie ihn für 1 Stunde bei 190 Grad in den Ofen. 20 Minuten vor dem Garen den Karpfen öffnen und backen, bis er braun ist.

Wir nehmen den duftenden, köstlichen Fisch heraus, legen ihn auf einen Teller mit grünen Salatblättern und servieren ihn mit heißem Kartoffelpüree.

Auf Wunsch kann die Sauerrahmsauce mit einer kleinen Menge süßem Senf, Ihrem Lieblingssenf, ergänzt werden frische Kräuter und Gewürze.

Rezept 5: So backen Sie ganze Karpfen mit Gemüse im Ofen

Dieses Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, außerdem ist das Gericht sehr lecker und zart. Und vor allem ist Fisch ein Produkt, das unseren Körper mit Kalzium, Jod und Phosphor sättigt. Diese Mineralien sind besonders für Kinder sehr nützlich und beeinflussen vor allem das Knochen- und Augenwachstum! Bereiten wir also nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht zu!

• Frischer Karpfenfisch 1,5–2 Kilogramm
• 1 große Karotte
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 mittelgroße Zitrone
• Frische Champignons 0,5 Kilogramm
• Sauerrahm 20–25 % Fett nach Geschmack
• Gewürze für den Fisch nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Fisch putzen ist eine Strafe! Und das ist sicher nicht der Lieblingsmoment fast jeder Hausfrau. Dazu benötigen wir ein spezielles Fischputzmesser mit Zähnen an der Klinge, damit die Schuppen beim Entfernen nicht in alle Richtungen auseinanderfliegen. Also legen wir den Karpfen auf ein Schneidebrett, reinigen ihn von Schuppen, nehmen ihn dann aus und entfernen die Kiemen. Wir lassen den Kopf weg, da wir ihn für die Schönheit noch brauchen werden. Wir spülen die Hauptzutat des Gerichts unter fließendem Wasser ab, insbesondere das Innere. Dann die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Fisch damit einreiben innen und von außen mit den Händen auf die Zitrushälfte drücken, damit mehr Saft entsteht. Und dann den Fisch mit den Händen mit Gewürzen und Salz einreiben. In eine tiefe Schüssel geben und den Karpfen eine Weile ruhen lassen, damit er gut mit Gewürzen und Zitronensaft gesättigt ist.

Schälen Sie die Zwiebel und die Karotten mit einem normalen Messer. Wir spülen die Bauteile gut unter fließendem Wasser ab und schleifen sie mit den verfügbaren Geräten. Die Zwiebel mit einem Messer auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen.

Reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe direkt in den Teller.

Und auf einem Schneidebrett die Pilze mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Öl in die Bratpfanne gießen. Sobald sich auf der Oberfläche der Pflanzenflüssigkeit kleine Bläschen bilden, geben Sie die Zwiebel in den Behälter. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel die Zwiebel goldbraun braten. Und dann Karotten und Pilze hinzufügen. Alles mit einem Spatel gut vermischen. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne die Pfanne abzudecken. Achtung: Die Zutaten sollten goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Und nun das gehackte Gemüse in den Karpfen löffeln. Wir nehmen Nadel und Faden und nähen den Bauch des Fisches fest zu, damit der Inhalt beim Backvorgang nicht ausläuft. Sie können natürlich auch Zahnstocher verwenden, aber dann fließt der ganze Saft aus unserer Schüssel und der Fisch wird etwas trocken. Jetzt machen wir mit einem scharfen Messer beidseitige Schnitte am Rücken des Karpfens. Schneiden Sie die restliche Hälfte der Zitrone auf einem Schneidebrett in Scheiben und legen Sie sie in diese Scheiben. Wir fetten den Fisch mit den Händen von beiden Seiten gut mit Sauerrahm ein und legen ihn auf ein Backblech.

Das Backblech mit der Form in den Ofen schieben und bei 180°C backen. Die ungefähre Backzeit beträgt 1 Stunde. Während dieser Zeit müssen Sie den Fisch ein paar Mal von beiden Seiten mit Sauerrahm bestreichen. Jetzt müssen Sie einen Esslöffel verwenden, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Karpfenfleisch ist übrigens sehr zart, süß und enthält kaum Knochen. Deshalb habe ich mich in diesen Fisch verliebt! Es enthält auch viele Mineralien, die für unseren Körper sehr nützlich sind, zum Beispiel: Schilddrüse und für das Verdauungssystem.

Wenn das Gericht gar ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen es eine Weile abkühlen. Schneiden Sie anschließend den Faden mit einer Schere ab und entfernen Sie ihn vorsichtig mit den Händen, sodass keine Stücke übrig bleiben. Wenn es praktischer ist, können Sie auch eine Pinzette verwenden. Gebackener Karpfen kann darauf gelegt werden schöner Teller, garniert mit Gemüsestücken wie frischen Gurken, Paprika und Tomaten. Nun, der Fisch selbst kann mit Mayonnaise dekoriert werden, indem man entweder eine spezielle Spritze verwendet oder mit einer Schere einen kleinen Schnitt auf der Verpackung mit Mayonnaise oder einer Plastiktüte macht, in die wir eine kleine Mischung zur Dekoration gießen. Guten Appetit!

Rezept 6: Karpfen mit Kartoffeln im Ofen (mit Foto)

Durch das Backen von Karpfen mit Kartoffeln sparen wir Zeit bei der Zubereitung und bekommen viel leckerer Fisch mit einer Beilage. Im Ofen gebackener Karpfen wird jeden mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern, und auch die Kartoffeln werden Ihrem Geschmack entsprechen.

• 1 Karpfen (bis 1 kg)
• ½ Zitrone
• 1 Karotte
• 8-10 Kartoffeln
• 4-5 Zwiebeln
• Mayonnaise
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gewürz für Fisch
• Pflanzenfett

Wir reinigen den Karpfen von Schuppen, entfernen das Innere, waschen ihn und lassen das Wasser abtropfen.

Damit im zubereiteten Gericht keine kleinen Gräten zu spüren sind, schneiden wir den Karpfen auf beiden Seiten vom Kamm bis zum Bauch auf diese Weise ein. Durch die Schnitte werden die kleinen Knochen beim Backen weich und sind praktisch nicht mehr zu spüren.

Den Fisch nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Fischgewürz bestreuen und alles gut in den Fisch einreiben. Anschließend großzügig mit Mayonnaise einfetten. Wenn Sie keine salzigen Speisen mögen, geben Sie vorsichtig Salz hinzu. Ich füge kein Salz hinzu, Mayonnaise reicht mir.

Wir waschen die Zitrone sehr gut und schneiden sie in Scheiben. Wir legen die Scheiben in die Schnitte ein und legen auch mehrere Scheiben in den Karpfen.

Die Karotten schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie der Länge nach, ohne sie ganz durchzuschneiden, fügen Salz und Pfeffer hinzu, bestreuen sie mit Pflanzenöl und vermischen alles gut, damit sich Salz, Pfeffer und Pflanzenöl gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen alle Seiten. Karotten in die Schlitze stecken. Wenn die Kartoffeln sehr groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Stücke und machen Sie erst dann Schnitte, damit sie gut backen.

Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie eine Schicht Zwiebeln darauf, falls noch Karotten übrig sind, legen Sie diese aus und geben Sie dann den Karpfen hinein.

Kartoffeln um den Karpfen legen. Nehmen Sie so viele Kartoffeln, wie Sie um den Karpfen herum platzieren können, vorzugsweise nicht sehr große. Zwiebelringe auf den Karpfen legen und mit Folie abdecken.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Karpfen mit Kartoffeln 60 Minuten lang, 30 Minuten mit Folie und 30 Minuten ohne Folie. Wenn Sie die Folie entfernen, bestreichen Sie die Kartoffeln mit Pflanzenöl.

Die Bereitschaft unseres Gerichts prüfen wir anhand der Bereitschaft der Kartoffeln; wenn diese noch nicht fertig sind, backen Sie sie weiter. Sie können die Kartoffeln umdrehen und mit Folie abdecken.

Der im Ofen gebackene Karpfen mit Kartoffeln ist fertig.

Rezept 7: Gebackener Karpfen gefüllt mit Reis

Heute schlage ich vor, köstlichen Karpfen zu füllen. Die Füllung ist bis zur Unanständigkeit einfach, die Zubereitung ebenso banal, aber das Endergebnis ist ein köstliches Gericht!

• großer Karpfen - 1 Stk.;
• runder Reis - 100 gr.;
• große Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Provenzalisches Kräutergewürz – 2 EL. Löffel;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack

Geben Sie Wasser auf den Herd und kochen Sie den Reis, bis er gar ist.

Während der Reis kocht, säubern Sie den Fisch: Entfernen Sie die Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide.

Meine Familie liebt Fischköpfe sehr, deshalb schneide ich den Kopf nicht ab, aber ich achte darauf, die Kiemen davon zu entfernen, sonst schmeckt es bitter. Sie können nach Belieben alles vom Fisch abschneiden.

3 EL hinzufügen. Löffel Mayonnaise.

Den Karpfen außen und innen gleichmäßig einfetten, auf ein Backblech legen und marinieren lassen.

Während der Fisch mariniert, machen wir in der Zwischenzeit die Füllung – die Beilage.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einer vorgeheizten Pfanne anbraten.

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zu den Karotten geben.

Die Mischung etwa 20 Minuten lang goldbraun braten.

Während dieser Zeit den bereits gekochten Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fügen Sie es der Gemüsemischung hinzu.

Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen... Die Füllung abkühlen lassen, bis sie warm ist.

Während der Füllung wurde der Karpfen etwas mariniert. Du kannst deinen Bauch füllen. Fest anordnen, die gesamte Füllung sollte enthalten sein. Der Bauch kann mit Faden etwas zugenäht werden, damit die Füllung nicht herausfällt. Aber das habe ich nicht getan...

Den mit der Füllung gefüllten Karpfen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 – 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Ich warne immer davor, dass Öfen alle unterschiedlich sind, also überprüfen Sie den Gargrad ... Stechen Sie mit einem Messer in die Rückseite des Fisches und prüfen Sie, ob das Fleisch weiß sein sollte und keine rosa Brühe austreten sollte ...

Den fertigen Karpfen in Portionen schneiden und servieren! Wenn wir den Fisch auf diese Weise zubereiten, bekommen wir 2 in 1 – gebackenen Fisch und eine Beilage dazu!

Rezept 8, Schritt für Schritt: Karpfen mit Kohl gebacken

Das Gericht ist ungewöhnlich einfach und gleichzeitig originell im Geschmack.

• Kartoffeln (gekocht) - 3 Stk.
• Zitrone (zur Dekoration) – 3 Dollar.
• Grüns (Dill) - 1 Bund.
• Sojasauce (zum Braten, Sukiyaki) – 2 EL. l.
• Gewürz (für Fisch) – 1 Päckchen.
• Mayonnaise (nach Geschmack)
• Weißkohl / Kohl (frisch – 500 g, eingelegt – 100 g) – 600 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Champignons (frisch) - 300 g
• Karpfen (frisch) - 3 Stk.
• Rote Johannisbeeren (zur Dekoration)

Den Fisch säubern, das Bauchfell aufschneiden, reinigen und mit Wasser abspülen.

Den Fisch innen und außen mit Mayonnaise einfetten, ohne Kopf und Schwanz abzuschneiden, und mit Fischgewürz bestreuen.

Machen Sie die Füllung im Voraus. Frischen Kohl köcheln lassen, bis er halb gar ist, Sauerkraut und separat gebratene Zwiebeln und Pilze hinzufügen, Sojasauce hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie die Füllung in den Fisch.

Legen Sie jeden Fisch einzeln auf Folie. Die Oberseite des Fisches noch einmal großzügig mit Mayonnaise bestreichen und über die gesamte Länge quer einschneiden.

Den Fisch in Folie einwickeln.

Den Fisch auf ein Backblech legen und 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. 10 Minuten vor dem Garen die Folie vorsichtig leicht öffnen, um den Fisch zu bräunen.

Den fertigen Fisch mit Kräutern dekorieren.

Wenn wir in die Natur gehen, lassen wir den Fisch in Folie. Sie können es auf dem Grill auf dem Grill aufwärmen. Man kann es kalt essen, es ist auch köstlich. Guten Appetit.

Rezept 9: Karpfen im Ofen, in Sauerrahm gegart

Ein Klassiker des kulinarischen Genres – Karpfen gebacken in Sauerrahm, Zitrone, Tomate, Kräutern, Gewürzen und Kräutern. Der Fisch ist sehr weich, zart, mit Zitrusnoten, Tomatensäure und einem hellen Mischaroma aus Petersilie und Basilikum. Sie können Karpfen mit Gemüse backen – Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Karotten, grüne Bohnen sowie Pilze.

• 1 frischer Karpfen (0,8-1 kg)
• 1,5 TL. Salz
• 1 Teelöffel. Gewürze für Fisch
• 2 EL. l. Sauerrahm
• 3-4 Zitronenscheiben
• 3-4 Stück Tomaten
• 2 Zweige frische Petersilie
• 2 Zweige frisches Basilikum

Kaufen Sie frischen mittelgroßen Karpfen; ein Fisch mit einem Gewicht von 1 kg reicht zum Abendessen für zwei Personen. Den Fisch säubern, Flossen und Schwanz abschneiden, ausnehmen und gründlich waschen. Im Allgemeinen ist es am bequemsten, die Reinigung dort anzufordern, wo Sie den Fisch kaufen – glücklicherweise ist dieser Service oft beim Kauf inbegriffen.

Wenn Sie Karpfen in Folie backen, können Sie alle Manipulationen durch Ablegen durchführen. Reiben Sie den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Gewürzen ein – Sie können ein Fischset nehmen.

Schneiden Sie ein paar Zitronenscheiben ab. Den Saft oben auf dem Fisch auspressen und die ausgepressten Scheiben dann in den Bauch des Fisches legen. Anstelle von Zitrone können Sie auch Limette oder beides verwenden.

Legen Sie ein paar Stücke in den Bauch frische Tomate, Zweige gewaschener frischer Petersilie und beliebiges Basilikum – jede Sorte hat ein helles Aroma.

Den Fisch auf beiden Seiten mit saurer Sahne jeglichen Fettgehalts bestreichen.

Wickeln Sie den Karpfen in Folie und machen Sie mehrere Einstiche oben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 20 Minuten die Folie auspacken und weitere 10–15 Minuten backen.

Köstlicher, aromatischer Karpfen in Sauerrahm ist fertig, Sie können ihn servieren – am besten im Ganzen, er ist viel eindrucksvoller. Vor dem Servieren können Sie den Fisch mit frischem Dill bestreuen – sein Geschmack harmoniert perfekt mit dem cremigen Geschmack von Sauerrahm und dem Karpfen selbst.

Ich möchte eine der Möglichkeiten anbieten, Karpfen im Ofen zu garen. Der Geschmack von frischem Karpfen ist besser als gefroren, aber auch gefroren ist er lecker. Karpfen ist ein eher fetthaltiger Fisch, daher eignet sich die Zugabe einer Zitronennote besonders gut für ihn. Ich empfehle Gewürze, die eher aromatisch und würzig als scharf sind.

Achten Sie beim Kauf von gekühltem Karpfen auf seine Kiemen. Frischer Karpfen hat eine leuchtend rosa Farbe und je dunkler und brauner er ist, desto länger bleibt er auf der Theke. Und wenn es eine unverständliche Farbe ist, die in keiner Weise an Rot erinnert, dann nehmen Sie sie nicht! Außerdem sollte der Bauch nicht aufgebläht sein und der Karpfen (wie jeder andere Fisch auch) nicht nach etwas anderem als Fisch riechen. Der Schleim sollte transparent und die Schuppen glänzend sein.

Zusammen mit dem Karpfen als Beilage Kartoffeln im Ofen backen. Ich mag Kartoffeln mit Rosmaringeschmack sehr. Wenn ich Kartoffeln mit Fleisch oder Hühnchen backe, füge ich Knoblauch hinzu... Das Gericht kann sowohl festlich als auch alltagstauglich sein.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor:

Karpfen waschen, entschuppen, ausnehmen und nochmals waschen. Es ist praktisch, die Schuppen in einer Schüssel mit Wasser zu entfernen, damit sie nicht zu sehr verstreut werden. Sie müssen sie jedoch vorsichtig ausnehmen, um die Gallenblase nicht zu beschädigen.

Skizzieren Sie dann zukünftige Abschnitte. Machen Sie dazu auf jeder Seite des Fisches quer verlaufende Schnitte, ohne jedoch den Grat zu berühren.

Den Karpfen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Gewürzen einreiben. Sie können es sofort backen oder so lange wie nötig marinieren.

Zitronenscheiben in die Schnitte legen und den Karpfen auf ein Backblech legen.

Die geschälten und in große Stücke geschnittenen Kartoffeln dazugeben und das Backblech mit Rosmarin bestreuen.

Den Karpfen im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad etwa eine halbe Stunde backen, die Zeit hängt jedoch von der Größe des Karpfens und den Eigenschaften des Ofens ab.
Während des Backens die Kartoffeln 1-2 Mal mit Olivenöl oder dem vom Karpfen freigesetzten Fett bestreichen. Oder drehen Sie die Kartoffelstücke einfach auf die andere Seite.

Der Karpfen ist im Ofen und die Kartoffeln liegen bereit.

Mit den Schnitten ist es bequem, ihn in Portionen zu zerlegen, er wird sauber, der Fisch löst sich nicht und wird unter dem Messer nicht feucht. Das Rückgrat ist beim Backen weich geworden und lässt sich leicht einschneiden.

Der im Ofen gebackene Karpfen ist fertig. Für meinen Geschmack sind duftende, rosige Kartoffeln eine sehr gute Beilage zu solchen Fischen.

Guten Appetit!

Das Leckerste von allen Süßwasserfisch Es handelt sich um den Spiegelkarpfen. Dieser Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Er wird gebraten, gekocht und gebacken. Die letztere Methode kann als eine der besten bezeichnet werden, da Karpfen im Ofen lecker, sättigend und appetitlich aussehen. Selbst an einer festlichen Tafel wäre es keine Schande, ein solches Gericht zu servieren.

Im Ofen gebackener Karpfen mit Zitrone

Für alle Fans Fischgerichte Wir bieten ein einfaches, aber unvergleichliches Rezept für gebackenen Karpfen.

Bei der Zubereitung des Gerichts wird eine große Menge Zitrone verwendet, die das Fett perfekt neutralisiert. Daher wird der Fisch nicht nur schmackhaft und aromatisch, sondern auch leicht vom Körper aufgenommen.

Kochmethode:

1. Bevor der Kadaver in den Ofen gelegt wird, muss er mariniert werden. Nehmen Sie dazu eine Zitrone, schneiden Sie sie in große Scheiben und pressen Sie den Saft aus.
2. Den geschnittenen Karpfenkadaver mit Zitronensaft übergießen und gut mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Lassen Sie den Fisch 1,5 – 2 Stunden marinieren.
3. Nehmen Sie nun 2 – 3 Zwiebeln und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
4. Auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ein Zwiebelbett auslegen und salzen. Wir verteilen Zitronenringe darauf und legen Karpfenfilets darauf. Mit Pfeffer bestreuen und leicht mit Öl einfetten.
5. Das Gericht im Ofen bei 220 Grad etwa 25 Minuten backen. Der Fisch sollte gebräunt sein.

Ganzer Fisch in Folie

Mit Lebensmittelfolie können Sie eine Vielzahl von Zutaten im Ofen backen. Danke dafür Wärmebehandlung Die Gerichte werden schmackhaft, zart und sehr saftig. Mit einem einfachen Rezept zum Garen von Karpfen in Folie können Sie Ihr eigenes Rezept kreieren kulinarische Meisterwerke, das Gericht mit Gewürzen und anderen Produkten nach Geschmack ergänzen.

Kochmethode:

1. Den vorbereiteten Karpfen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten marinieren lassen.
2. Nehmen Sie 2 Zwiebeln und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Einen Teil legen wir auf Folie, den anderen würzen wir mit Gewürzen und füllen den Fisch.
3. Den Karpfen auf das Zwiebelbeet legen und mit Öl bestreichen. Sie können etwas Mayonnaise hinzufügen. Legen Sie noch ein paar Zwiebelringe darauf.
4. Wickeln Sie die Pfanne in Folie ein und backen Sie den Karpfen 30 – 40 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.

In saurer Sahne backen

Im Ofen in Sauerrahm gebackener Karpfen ist sehr lecker, da die Marinade daraus hergestellt wird fermentiertes Milchprodukt macht das Fleisch saftig und zart.

Fisch in Sauerrahm kann im Ganzen zusammen mit Gemüse und Pilzen in Form von Steaks oder Filets gebacken werden. Zu den Gewürzen, die Sie verwenden können, gehören Ingwer, Pfeffer, Koriander, Safran oder Rosmarin.

Gebackener Karpfen in Sauerrahm wird wie folgt zubereitet:

1. Sie müssen mehrere flache Schnitte am vorbereiteten Karpfenkadaver machen. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein, gießen Sie Zitronensaft hinein und legen Sie ein paar Zitronenscheiben in den Bauch.
2. Lassen Sie den Fisch 20 – 30 Minuten marinieren.
3. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie den Karpfen hinein, bestreichen Sie ihn gut mit saurer Sahne und backen Sie ihn bei 200 Grad, bis er vollständig gegart ist.

Gefüllter Karpfen im Ofen

Im Ofen gebackener Fisch sieht sehr appetitlich aus, und wenn Sie Gemüse und Buchweizen hinzufügen, können Sie ein ausgezeichnetes Gericht zubereiten festlicher Tisch. Gefüllter Karpfen im Ofen ist unglaublich lecker, aromatisch und gesund, denn Fisch und Getreide nähren unseren Körper nützliche Substanzen und Vitamine.

Kochmethode:

1. Den gereinigten Fischkadaver mit Gewürzen einreiben und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Karotten und Zwiebeln hacken und anbraten Pflanzenöl.
3. Buchweizen muss gekocht werden; dazu nehmen wir 200 g Buchweizen und 400 ml Wasser. Gebratenes Gemüse, 20 g Butter und 2 Eier zum fertigen Brei geben. Alles vermischen und den Fisch füllen.
4. Wir binden den gefüllten Karpfen mit Faden zusammen, wickeln ihn in Folie ein und backen ihn 45 Minuten lang bei 180 Grad.

Rezept mit Kartoffeln

Mit Kartoffeln gebackener Karpfen ist ein köstliches und komplettes Abendessen für Ihre Familie.

Nicht nur der Fisch selbst ist nahrhaft und appetitlich, sondern auch die Kartoffeln, die beim Backen in Saft eingeweicht werden und so eine Fülle und ein köstliches Aroma erhalten.

Kochmethode:

1. Den Karpfenkadaver innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. 30 Minuten einwirken lassen.
2. Die Kartoffeln und eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, die Zwiebel und die Paprika in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Alle vorbereiteten Gemüsesorten mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl vermischen. Sie können ihnen etwas Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.
4. Den Karpfen mit Sauerrahm (Mayonnaise) bestreichen, auf ein Backblech legen und Zitronenscheiben darauf legen. Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Sobald der Fisch anfängt zu „brutzeln“, nehmen Sie das Backblech heraus und verteilen Sie das Gemüse darum herum. Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang, bis es vollständig gekocht ist.

Kochen mit Gemüse

Mit Gemüse gebackener Karpfen ist sehr lecker und nahrhaft. In diesem Rezept verwenden wir Karotten und Zwiebeln, die den delikaten Geschmack der Meeresfrüchte hervorheben und dem Gericht eine besondere Saftigkeit verleihen. Auf Wunsch kann das Rezept mit anderem Gemüse ergänzt werden, zum Beispiel Paprika und Tomaten. So erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein farbenfrohes Gericht.

Kochmethode:

1. Wir machen Längsschnitte auf beiden Seiten des Fisches und legen dünne halbe Zitronenringe hinein.
2. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe.
3. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, darauf legen wir die Zwiebeln, dann die Karotten und den vorbereiteten Kadaver.
4. Alle Zutaten mit Öl und Sojasauce beträufeln. Decken Sie den Fisch und das Gemüse mit Folie ab und backen Sie das Gericht 40 Minuten lang im Ofen.

Im Ofen in Salz gebackener Karpfen

Sie können Karpfen auf verschiedene Arten im Ofen garen, gesalzen wird er jedoch saftig und sehr lecker. Der Kochvorgang erfordert nicht viel Aufwand, Zeit und Geld. Sie müssen den Fisch nicht einmal entschuppen, sondern einfach alle Eingeweide herausnehmen. Das fertige Gericht wird Ihr Zuhause mit einem köstlichen Aroma erfüllen und Sie werden den Geschmack selbst zu schätzen wissen.

Kochmethode:

1. Wir schneiden den Bauch des Fisches auf und nehmen das Innere heraus. Wir spülen dunkle Beläge und Darmreste ab.
2. Den Karpfen mit Salz und Fischgewürzen bestreuen. Es ist nicht erforderlich, Salz in den Kadaver zu geben, um ihn nicht zu stark zu salzen.
3. Salz auf ein Backblech streuen und daraus einen Boden formen. Legen Sie den Fisch so darauf, dass er vollständig mit Salz bedeckt ist, und geben Sie bei Bedarf Salz darüber.
4. Den Karpfen 45 Minuten bei 220 Grad backen.
5. Den fertigen Fisch von Salzkruste und Schuppen befreien, in Stücke schneiden und servieren.

Mit zusätzlichen Pilzen

Karpfen ist ein zarter und schmackhafter Fisch; er sollte sehr sorgfältig gegart werden, damit er nicht austrocknet. Es ist besser, es mit Gemüse und Pilzen zu backen, damit das Gericht aromatisch und saftig wird.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse und die Pilze vorzubereiten. Wir brauchen 1 Zwiebel und 200 g Champignons. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und die Pilze in kleine Scheiben.
2. Jede Zutat einzeln in Pflanzenöl anbraten, dann vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können etwas Grün hinzufügen. Mischen.
3. Den Karpfenkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Gemüsefüllung füllen. Wir machen flache Schnitte und legen Zitronenscheiben hinein.
4. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und das Gericht 20 – 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Eine einfache Möglichkeit, in einer Hülse zu backen

Im Ärmel gebackener Karpfen ist eine einfache, aber bewährte Art, ihn saftig und saftig zuzubereiten leckeres Gericht. Die Hülle hält den Saft der Marinade und des Fisches zuverlässig zurück und schützt ihn so vor dem Austrocknen. Dieses Rezept verwendet Zitrone und Honig, was... Fertiggericht würziger Geschmack und satte Farbe.

1. Nur aus hochwertigen Zutaten kann ein köstliches Gericht zubereitet werden. Trübe Augen, dunkle Kiemen und rote Flecken auf den Schuppen weisen darauf hin, dass der Fisch nicht der frischeste ist. Ein hochwertiger Karpfen zeichnet sich durch einen elastischen Kadaver, klare Augen und glänzende Schuppen aus.
2. Die Backzeit hängt vom Gewicht des Fisches ab. Spiegelkarpfen mit einem Gewicht von bis zu 1 kg benötigen weniger als eine Stunde zum Garen, Fische mit einem Gewicht von 1 kg bis 1,5 kg benötigen eine Stunde und Karpfen mit einem Gewicht von 1,5 kg bis 3 g benötigen 2 Stunden zum Garen.
3. Bevor Sie den Fisch mit Gewürzen einreiben, müssen Sie ihn mit einem Papiertuch abtupfen. Auf diese Weise erhalten Sie ein Gericht mit knuspriger Kruste.
4. Backen Sie den Fisch nicht länger als angegeben, da er sonst austrocknet.
5. Karkasse große Größen Es ist besser, in Stücken zu backen, aber junge Karpfen können im Ganzen gekocht werden.

Im Ofen gebackener Karpfen ist ein schmackhaftes, aromatisches und schönes Gericht. Wenn Sie alle Feinheiten und Besonderheiten des Kochens kennen, können auch unerfahrene Köche es schaffen.