Kohl-Karotten-Salate – saftige Rezepte für ein leckeres Abendessen. Rezept für frischen Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Berühmter Philosoph und Mathematiker Antike Welt Pythagoras schrieb in einer seiner Abhandlungen, dass Kohl „ein Gemüse ist, das die Vitalität des Körpers und eine fröhliche, ruhige Stimmung des Geistes unterstützt“. Und alte Ärzte empfahlen Müttern dringend, ihre kleinen Kinder mit diesem Gemüse zu füttern, damit sie stark und gesund aufwachsen.

Seitdem hat sich nicht viel geändert und wir lieben sie weiterhin in all ihren Formen. Einen besonderen Platz „bei diesen Sorten“ nehmen Salate ein, von denen es derzeit einfach eine riesige Auswahl gibt.

Ein frisches Frühlingsgemüse schmeckt pur oder in Kombination mit fast allen anderen Gemüse-, Obst- und sogar Fleischprodukten. Was macht es einfach? ein unverzichtbares Produkt zur Zubereitung von Frühlings- und Sommergerichten.

Sobald wir die ersten, frisch grünen Gabeln in den Regalen der Geschäfte sehen, kaufen wir sie, unabhängig vom Frühlingspreis, auf jeden Fall, nur um sie für den ersten Salat zu schneiden. Aus Weißkohl bereiten wir heute unsere Lieblingsgerichte zu.

Und es spielt keine Rolle, womit wir sie kochen – frische Gurke, Karotten oder ein grüner Apfel. Oder wir möchten Wurst, Hühnchen, Fleisch oder Käse hinzufügen. Es spielt auch keine Rolle, womit wir sie würzen – Olivenöl, Essig oder Zitrone, Sauerrahm oder Mayonnaise. Wichtig ist nur eines – dass sie uns alle mit ihrem frischen und delikaten Geschmack begeistern werden; ein Aroma, das mit keinem anderen verwechselt werden kann; und worüber Pythagoras vor vielen Jahren sprach - großartige Stimmung und in guter Stimmung!

Und auch die heutige Rezeptauswahl dient diesem Zweck. Wir werden kochen, genießen und die beabsichtigten Empfindungen erleben.

Diese Option passt besonders gut zu frischem Frühkohl. Es enthält alle Geschmacksrichtungen – leicht bitter, sauer, süß und salzig.

Wir brauchen:

• Kohl - 0,5 kg
• frische Gurke – 2 Stk.
• Dill - 50 g
• Schnittlauch– 2 – 3 Stiele
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
• Essig 9% - 0,5 - 1 Teelöffel
• Zucker - 0,5 TL
• Salz - 0,5 TL

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberen groben Blätter von der Gabel und hacken Sie das Produkt fein.

2. Fügen Sie Salz hinzu, etwa einen halben Teelöffel. Passen Sie die Salzmenge selbst an, jeder hat seinen eigenen Geschmack: Manche mögen es salziger, andere verzichten komplett darauf.

3. Mit Salz mahlen. In diesem Stadium gilt die Regel: Je älter das Gemüse, desto härter sind seine Blätter und desto härter sollte es gemahlen werden.

Da wir heute eine junge und zarte Gabel haben, mahlen wir sie nur leicht. Damit es etwas weicher wird und den Saft abgibt. Obwohl die zweite nicht immer notwendig ist, wiederum für jungen Kohl. Aber viele Herbstsorten haben zu harte Blätter und müssen gründlich mit Salz zerkleinert werden, bis der Saft erscheint.

4. Schneiden Sie die Gurken in dünne, kurze Streifen. Manchmal werden sie gerieben, aber das würde ich nicht empfehlen, da geriebene Gurken wie Brei aussehen und viel überschüssigen Saft produzieren.

Wenn Sie sie jedoch dünner schneiden, sieht das Gericht viel ästhetischer aus und die darin enthaltenen Gurken werden greifbar und lecker.

5. Schneiden Sie die groben Stängel vom Dill ab und hacken Sie dann den restlichen zarten Teil. Zum Gericht hinzufügen. Machen Sie dasselbe mit Frühlingszwiebeln.

Etwas gehackten Dill und Zwiebeln zum Bestreuen übrig lassen Fertiggericht.

6. Bereiten Sie das Dressing vor. Manchmal werden einfach alle Zutaten dafür zur Gesamtmasse hinzugefügt, dann wird alles vermischt. Es ist jedoch besser, sie zunächst in einer separaten Schüssel zu vermischen und erst dann alles mit dem gehackten Gemüse in eine Schüssel zu gießen.

Dadurch vermischen sich alle Zutaten besser und gleichmäßiger mit dem Dressing.

7. Für das Dressing Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl, mischen. Und ich mische gerne Olivenöl mit Leinsamen. Ich möchte Sie daran erinnern. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zucker und Essig nach Geschmack direkt in das Öl geben. Um Zucker besser aufzulösen, können Sie ihn nicht in Kristallen, sondern in Form von Puderzucker hinzufügen. In diesem Fall muss die Menge reduziert werden.

Je nach Geschmack fügen wir auch Essig hinzu. Du kannst es übrigens durch Zitronensaft ersetzen. Geben Sie dazu anstelle von Essig gepresste Zitrone zum Dressing. Zitronensaft, natürlich auch nach Geschmack.

8. Alle Zutaten mit der Dressingsauce vermischen und eine Weile ruhen lassen, damit alles eingeweicht ist.

9. Der Salat sollte schön präsentiert werden. Aus diesem Grund sollten Sie es nicht in demselben Behälter servieren, in dem es zubereitet wurde. Legen Sie den Inhalt in Form einer sauberen Rutsche auf einen tiefen oder flachen Teller und streuen Sie den restlichen Dill und die restlichen Zwiebeln darüber.

Alles soll nicht nur lecker sein, sondern auch schön, ordentlich und geschmackvoll serviert werden!

Hier ist eine so einfache, aber gleichzeitig köstlichste Option, die wir haben.

Es bleibt nur noch hinzuzufügen, dass die Dillmenge erhöht werden kann. Und in diesem Fall erzeugt das Gericht einen ausgeprägteren und charakteristischeren Dillgeruch. Oder Sie können dem Rezept Knoblauch hinzufügen. Und natürlich erhalten Sie in diesem Fall einen neuen erstaunlichen Geschmack und ein neues Aroma.

Kaffeekohl mit Karotten und Essig

Wir brauchen:

• Weißkohl – 500 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel— 1 Stück (klein)
• Essig 3% - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberen rauen und schmutzigen Blätter vom Gemüse. Bei Bedarf Gabeln waschen kaltes Wasser, mit Küchenpapier trocknen und fein hacken.

Eines der Geheimnisse für ein leckeres Gericht ist ein dünner Zerkleinerer. Je dünner man es schneidet, desto schmackhafter wird es.

2. Mit Salz abschmecken und mit den Händen verreiben, bis Saft entsteht. Man muss aber nicht allzu eifrig sein, damit der Kohl nicht seine Form verliert.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie es eine Weile ruhen lassen und salzen.

3. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel.

5. Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu Essig, Öl und Zucker.

6. Das Dressing über das Gemüse gießen und umrühren. Für 15 – 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das Geheimnis eines Salats, wie in einer Cafeteria, besteht darin, ihn ruhen zu lassen und gründlich zu marinieren.

7. Das fertige Gericht kann nach Belieben mit frisch gehacktem Dill bestreut werden.

Das Gericht ist so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann, bis man alles aufgegessen hat.

Und einer meiner Freunde fügt einem solchen Salat immer ein paar oder drei gehackte Knoblauchzehen hinzu. Und wie lecker wird es in dieser Variante! Können Sie sich vorstellen, dass aus den gewöhnlichsten Produkten einfach unglaubliche Ergebnisse entstehen? leckeres Gericht! Und natürlich ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Der gleiche Kohl wie in der Kantine. Noch ein Rezept

Hier ist eine weitere Version desselben Rezepts, die sich jedoch dadurch unterscheidet, dass die Zutaten anders hinzugefügt werden. Das heißt, zunächst werden alle Zutaten mit Essig und Öl vermischt und dann wird alles gemahlen.

Und vergessen Sie nicht, dass der Salat eine Weile ruhen muss, damit alle Zutaten mit den Säften der anderen gesättigt sind und Zeit zum Marinieren haben.

Salat mit Zitronensaft und Sojasauce

Ich habe diesen Salat zum ersten Mal auf der Geburtstagsfeier eines Freundes probiert. Sie feiert es Anfang Mai, wenn also der erste Kohl auf den Markt kommt. Und ich muss sagen, dass mir gleich zwei Komponenten aufgefallen sind: Zum einen waren es die Tomaten in der Schüssel (ich hatte sie noch nie in einer solchen Kombination hinzugefügt), und zum anderen war die Dressingsauce mit Sojasauce gefüllt. Und hier ist das Rezept.

Wir brauchen:

• Weißkohl – 300 gr
• Gurke - 1 Stück (klein)
• Tomate - 1 Stk.
• Zitrone - 1/4 Teil
• Sojasauce - 1 EL. Löffel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack
• Zucker - 1 Teelöffel
• Petersilie - zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberen groben Blätter vom Kohlkopf und waschen Sie ihn bei Bedarf. Anschließend mit Papiertüchern trocknen und in dünne Streifen schneiden. Hier gilt es zu bedenken, dass es umso schmackhafter ist, je dünner man es schneidet.

2. Das gehackte Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mahlen, bis es weich ist und der erste Saft austritt.

Übertreiben Sie es jedoch nicht, der Kohl sollte nicht zu Brei werden.

3. Die Gurke kann gerieben oder in kleine Streifen geschnitten werden. Heute habe ich mich für die erste Variante entschieden, um den Salat saftiger zu machen.

Geben Sie die geriebene Gurke in eine Schüssel.

4. Schneiden Sie die Tomate in kleinere Würfel oder Streifen.

5. Alle Zutaten vermischen und abschmecken, ob genügend Salz vorhanden ist. Wenn nicht, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.

6. Bereiten Sie das Dressing vor. Gießen Sie dazu Olivenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Sie können es direkt mit den Händen auspressen oder einen Entsafter verwenden.

Dann einen Löffel Sojasauce hinzufügen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sie sich auflöst.

7. Das Dressing über den Inhalt gießen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit es etwas mariniert.

8. Geben Sie es in eine Schüssel oder auf einen großen flachen Teller in Form einer Rutsche. Den entstandenen Saft darübergießen. Mit Zweigen kraus Petersilie garnieren.

Würziger Salat mit Knoblauch und Mayonnaise

Und für alle, die ihren Salat gerne mit Mayonnaise oder Sauerrahm anrichten, gibt es dieses Rezept.

• Kohl - 500 gr
• Knoblauch - 3 - 4 Zehen
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 200 g
• Preiselbeeren - 1 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl fein hacken, in eine große, tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

2. Mit Salz mahlen, bis der Saft austritt.

3. Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse oder mahlen Sie ihn einfach im Mörser. Geben Sie es in die Schüssel.

4. Alles vermischen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

5. Umrühren und dann vorsichtig in eine Schüssel geben. Mit Preiselbeeren garnieren.

Sofort essen. Bei dieser Variante ist es besser, auf einmal zu kochen. Es ist nicht ratsam, es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Allerdings wie alle anderen Gerichte aus dieser Kategorie.

Frischer Kohl ist bitter, und wenn Sie ihn bis zum zweiten Tag stehen lassen, kann sich die Bitterkeit verstärken und im Gericht dominieren, was den Geschmack beeinträchtigen kann.

Es ist auch nicht ratsam, Mayonnaise oder gemischte Salate für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Am besten isst man sie gleich.

Kohlsalat mit Karotten und grünen Erbsen

Du wirst brauchen:

• Kohl - 350 gr
• Karotten - 50 gr
• grüne Erbse— 100 g
• Mayonnaise - 100 gr
• gekochtes Ei - 1 Stck.
• Grün
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Der Salat ist ebenso einfach wie lecker. Und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwer und vor allem schnell.

1. Entfernen Sie die oberen groben Blätter vom Kohlkopf und entfernen Sie eventuellen Schmutz, der auf den Blättern verbleibt.

Auf Wunsch können die Gabeln unter fließendem Wasser gewaschen werden kaltes Wasser. Anschließend mit Papiertüchern trocknen und in dünne Streifen schneiden.

2. Die Karotten schälen und dünner schneiden. Oder reiben Koreanische Karotten auf einer dünnen Düse.

3. Den Kohl mit Salz zermahlen. Fügen Sie nicht viel Salz hinzu, da die Mayonnaise, mit der wir es würzen, selbst ziemlich salzig ist.

4. Gehackte Karotten und ein geschältes und in kleine Würfel oder Streifen geschnittenes Ei hinzufügen. Das Ei kann mit einem Eierschneider geschnitten werden.

Fügen Sie auch grüne Erbsen hinzu. Wenn es aus einer frischen Ernte stammt und nicht hart ist, fügen Sie es hinzu oder verwenden Sie es aus der Dose aus dem Glas.

5. Vorsichtig mischen und mit Mayonnaise würzen.

6. Vor dem Servieren Kräuter, Dill oder Petersilie hacken und großzügig darüber streuen.

Mit Genuss servieren und essen.

Ich weiß, dass nicht jeder Mayonnaise für ein würdiges Dressing hält. Manche Leute nutzen es überhaupt nicht. So kann Mayonnaise durch Sauerrahm oder dasselbe Olivenöl ersetzt werden.

Grüner Apfelsalat

Wenn Sie den Salat nicht mit Essig anrichten möchten, können Sie für die Säure einen grünen Apfel verwenden. Hierfür eignet sich die Sorte Semerenko sehr gut. Die Früchte sind süß-sauer, weshalb kein Zucker hinzugefügt werden muss. Ein Apfel ersetzt beides und sorgt für den gewünschten Geschmack.

Wir brauchen:

• Kohl - 500 gr
• Apfel - 1 - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück (klein)
• Sauerrahm - 0,5 Tassen
• Mohn - 1 Teelöffel
• Zucker - nach Geschmack und Wunsch
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Grünzeug - zum Servieren

Vorbereitung:

Sie können alle Zutaten einfach mit einer der oben beschriebenen Methoden kombinieren. Und Sie können das Gericht auf ganz ungewöhnliche Weise zubereiten.

1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Drücken Sie es leicht zusammen und stellen Sie es auf sehr niedrige Hitze. Erhitzen und ständig rühren, bis es sich setzt.

2. Den entstandenen Saft abseihen und das Gemüse in eine Schüssel geben.

3. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Beides in die Schüssel geben.

4. Den Apfel in dünne Streifen schneiden. Ein Viertel zum Garnieren zurückbehalten. Wenn es eine raue Haut hat, ist es besser, sie zu schälen. Den Apfel mit Mohn bestreuen und umrühren, bis der Mohn an der Frucht kleben bleibt. Fügen Sie es ebenfalls zu den restlichen Zutaten hinzu.

Sie müssen keinen Mohn verwenden, aber sehen Sie, wie viel positiver das Gericht aussieht.

5. Umrühren. Fügen Sie der sauren Sahne etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn der Apfel sehr sauer ist, fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Umrühren und mit Sauerrahm-Dressing würzen.

6. Legen Sie den Salat in Form einer Rutsche auf einen tiefen Teller oder eine flache Schüssel. Gehackte Kräuter darüberstreuen und mit Apfelscheiben garnieren.

Um das Gericht schöner aussehen zu lassen, können Sie zur Dekoration Früchte in einer helleren Farbe verwenden.

Es kann gekocht werden, ohne den Kohl vorzuwärmen.

Rezept mit geräucherter Wurst mit Mayonnaise

Diese Option wird seltener zubereitet als Vitamin-Varianten. Wenn Sie aber ein Gericht mit mehr Kalorien möchten, finden Sie hier das Rezept.

Wir brauchen:

• Kohl - 500 gr
• geräucherte Wurst – 200 gr
• Mayonnaise - 100 gr
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Grüns - zur Dekoration

Vorbereitung:

Das Rezept ist sehr einfach und leicht. Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten.

1. Den Kohlkopf von oberen Blättern und Schmutz befreien. In feine Streifen schneiden. Wir denken daran, dass das Endergebnis umso schmackhafter ist, je kleiner die Größe ist.

2. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz vermahlen, bis der erste Saft erscheint.

3. Mischen Sie das eine und das andere und würzen Sie es mit Mayonnaise.

4. Etwas Pfeffer hinzufügen. Umrühren und servieren.

Das Rezept sieht geräucherte Wurst vor, Sie können aber auch gekochte Sorten wie „Doctorskaya“ verwenden. Sie können mit dem Zusatz auch kochen gekochtes Huhn, oder Fleisch.

„Pastell“ aus Kohl und Rüben

Dieser Salat ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und das interessanter Name Er hat es bekommen, weil er den Darm gut reinigt. Außerdem ist es mit dieser Kombination gut, auf jede Diät zu verzichten.

Die Zusammensetzung der Zutaten ist am einfachsten, die Produkte sind weder im Sommer noch im Winter in den Regalen erhältlich. Und natürlich ist es erwähnenswert, dass es zwar einfach, aber sehr lecker ist.

In dieser Variante verwenden wir frische Rüben und der Salat darf zu Recht „Vitamin“ genannt werden. Es schmeckt gut, ist gesund und wird immer mit großer Freude gegessen.

Und im Winter koche ich es mit gekochten Rüben. Und dann gibt es noch diese Vinaigrette aus frischem Kohl. Sie können gekochte Bohnen und alle anderen Zutaten hinzufügen, die wir normalerweise zu einer Vinaigrette hinzufügen. Und wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, helfen Ihnen immer Konserven.

Übrigens bin ich kürzlich im Internet auf die Seite „Fry - Steam“ gestoßen, auf der ich einiges gefunden habe leckere Rezepte Unser Lieblingsgericht ist Vinaigrette. Ich empfehle dringend, es zu lesen. Vorher habe ich es immer nur nach einem Rezept gekocht.

„Winter“-Gemüsesalat mit Rettich

Im Winter sind Gurken, Tomaten und Paprika nicht so saftig und lecker. Und deshalb können sie durch nützlichere ersetzt werden Winterzeit Zeit Gemüse - Rettich.

Es ist besser, usbekischen grünen Rettich zu verwenden. Es ist nicht so bitter und auch saftiger. Und in Kombination mit Karotten ist es auch sehr lecker.

Wir brauchen:

• Kohl - 300 gr
• Rettich - 1 Stück (klein)
• Karotten - 1 Stück
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Salz und Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl von den oberen Blättern schälen und in sehr dünne Streifen schneiden.

2. Mit Salz bestreuen und mahlen, bis Saft entsteht und leicht weich ist.

3. Reiben Sie die Karotten und den grünen Rettich auf einer groben Reibe, oder noch besser, auf einer koreanischen Karottenreibe.

4. Gemüse mischen. Mit Zucker bestreuen, bei ausreichend Salz abschmecken, nach Bedarf hinzufügen.

5. Mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen. Sie können das eine oder das andere zum Dressing verwenden, aber ich mag es, wenn dieser spezielle Salat mit beiden angerichtet wird.

Sauerrahm sorgt für eine leichte Säure und Mayonnaise mildert den Geschmack des bitteren Rettichs. Und die Kombination ergibt einen ausgewogenen und harmonischen Geschmack.

Wenn Sie es nur mit Mayonnaise würzen möchten, fügen Sie etwas Essig oder einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.

Sie können Cracker auch zur Dekoration verwenden. Legen Sie sie nur nicht vorzeitig ein, damit sie beim Servieren knusprig bleiben.

„Herbst“-Salat mit Rüben und Preiselbeeren

Wenn wir einen Salat mit Radieschen zubereiten, warum dann nicht auch Rüben dazu verwenden?

Wir brauchen:

• Kohl - 200 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Rübe - 1 Stück
• Preiselbeeren - 1 Tasse
• Honig - 1 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl fein hacken, salzen und mit den Händen verreiben, damit er weicher wird.

2. Schälen Sie die Karotten und Rüben und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.

3. Das Gemüse umrühren, Preiselbeeren und Honig hinzufügen. Testen Sie, ob genügend Salz vorhanden ist. Bei Bedarf auch hinzufügen. Umrühren und servieren.

Wenn der Kohl recht zäh ist und wenig Saft ergibt, können Sie dem Salat etwas Olivenöl hinzufügen.

Frischer Kohlsalat nach ungarischer Art

Wir brauchen:

• Kohl - 100 gr
• Salzkartoffeln - 2 - 3 Stk
• geriebener Meerrettich - 2 EL. Löffel
• Schmalz - 50 - 70 g
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel (Sie können Essig 3%) verwenden
• Pflanzenöl - nach Geschmack (2 - 3 Esslöffel)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Frischen Kohl in kleine Streifen schneiden. Salz einrühren und leicht zerdrücken, um es weicher zu machen.

2. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Speck in dünne Streifen schneiden.

3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, nicht zu vergessen 2 Esslöffel Meerrettich. Ausgepressten Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Pfeffer nach Geschmack.

Essen Sie mit Genuss.

„Sommer“-Salat mit Ei und Paprika

Und diese Option ist im Sommer sehr lecker, wenn das Gemüse durch die Sonne Saftigkeit, Farbe und Geschmack gewonnen hat. Es stellt sich heraus, dass es supervitaminreich ist. Und natürlich lecker.

Wir brauchen:

• frischer Kohl - 300 gr
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk
• gekochte Eier - 2 Stk
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Essig 3% - 1 EL. Löffel
• Senf - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Grüns - zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Die Gabeln schälen und in kleine Streifen schneiden. Mit den Händen leicht durchkneten.

2. Die Tomaten 2 – 3 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann mit kaltem Wasser abspülen und die Haut entfernen. Dann in Kreise schneiden.

3. Die Paprika im Ofen backen, dann abkühlen lassen und die Haut entfernen. Dann in kleine Streifen schneiden.

4. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß in Streifen schneiden und das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.

5. Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu Pflanzenöl, Essig, Senf, Salz und Zucker.

6. Gemüse und Eiweiß vermischen. Mit Dressing belegen. Mit geriebenem Eigelb und Kräutern garnieren.

Der Salat ist fertig, Sie können servieren und essen.

Usbekischer Kohlsalat mit Fleisch und Radieschen

Und diese Option wird in Usbekistan vorbereitet. Und es hat sogar einen Namen. Leider fällt mir der Name nicht ein, aber man kann dieses Gericht in Cafés und Restaurants essen. Und wenn Sie es selbst kochen, können Sie es auch zu Hause machen.

Wir brauchen:

• gekochtes Fleisch - 200 g
• Kohl - 200 gr
• Rettich - 2 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Gurke – 1 – 2 Stück (klein)
• Ei - 3 Stk
• Mayonnaise - 0,5 Tassen
• Petersilie - 1 Bund
• Salz - nach Geschmack
• Essig 3% - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Das gekochte Fleisch in dünne Streifen schneiden. Es ist besser, fettarmes Fleisch, Rind oder Lamm zu sich zu nehmen. Lassen Sie etwas Fleisch zur Dekoration übrig.

2. Eier kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Oder verwenden Sie einen Eierschneider. Ein halbes Ei zur Dekoration aufbewahren.

3. Den grünen Rettich schälen und in kleine Streifen schneiden. Mit kaltem Salzwasser aufgießen und 10 – 15 Minuten stehen lassen, um die Bitterkeit zu vertreiben. Anschließend das Wasser abgießen und den Rettich etwas trocknen lassen.

4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Den Essig mit zwei Esslöffeln Wasser verdünnen und die Marinade über die Karotten gießen. 15 – 20 Minuten marinieren lassen.

5. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit Salz einreiben, um ihn weicher zu machen.

6. Die Gurken in Streifen schneiden. Es ist besser, kleine junge Gurken zu nehmen. Wenn du benutzt großes Exemplar, dann muss es geschält werden.

Von der Petersilie die Stängel abschneiden und hacken. Lassen Sie ein paar Zweige zur Dekoration übrig.

7. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Mayonnaise würzen und vermischen. Anschließend vorsichtig in eine Salatschüssel geben. Mit frischer Petersilie, geschnittenen Eiern und Fleischstücken garnieren.

Mit Genuss servieren und essen!

Dieser Salat erweist sich als sättigend und nahrhaft. Es kann auch auf einem festlichen Tisch wunderschön dekoriert und serviert werden. Die Gäste werden begeistert sein.

Würziger Kohl mit Kirschtomaten und Sellerie

Und diese Version des Gerichts zeichnet sich durch sein originelles Dressing und die Tatsache aus, dass es eine Selleriestange enthält. Stimmen Sie zu, diese Kombination kommt nicht sehr oft vor.

Wir brauchen:

• Kohl - 500 gr
• Selleriestange 1 Stück
• Kirschtomaten - 5 - 6 Stk
• Dill - 0,5 Bund
• Frühlingszwiebeln -0,5 Bund
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
• Salz - nach Geschmack

Zum Auftanken:

• Meerrettich - 2 Teelöffel
• scharfe Tabasco-Sauce -0,5 - 1 Teelöffel
• Senf - 1 EL. Löffel
• Weinessig - 2 Teelöffel
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit Salz einreiben, bis er weich ist.

2. In dünne Streifen geschnittenen Sellerie, gehackte Kräuter und eine Prise rote Paprika hinzufügen.

3. Kirschtomaten in zwei Hälften oder Viertel schneiden. Zur zerkleinerten Mischung hinzufügen.

4. Alle Zutaten für die Soße vermischen.

Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch eine normale Tomate hacken.

Wenn der Salat nicht zu scharf sein soll, fügen Sie anstelle der Tabasco-Sauce scharfen Ketchup hinzu. Und statt zwei Löffel Meerrettich einen hinzufügen.

Gemüsesalat „Tenderness“ mit Dosenmais

Diese Option ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Es werden farbenfrohe Zutaten verwendet, was es sehr lecker aussehen lässt!

Wir brauchen:

• Kohl - 300 gr
• Gurke – 1 – 2 Stk
• rote Paprika - 1 Stck.
• Dosenmais - 0,5 Dosen
• Dill - 0,5 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Streifen schneiden, mit Salz vermischen und leicht ausdrücken, damit er weicher wird.

2. Gurken und Süße Paprika in ordentliche Streifen schneiden. Den Dill hacken.

3. Alle Zutaten vermischen und dazugeben Dosenmais, aus dem zunächst die gesamte Flüssigkeit abgelassen werden muss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Salat anrichten Pflanzenöl, es ist gut, wenn es Olivenöl ist. In eine Schüssel geben und servieren.

„Doppelter Kohl“

Wir brauchen:

• Weißkohl – 150 gr
• Rotkohl - 150 gr
• Frühlingszwiebel - 2 Stiele
• Weinessig (weiß) - 2 Teelöffel
• Olivenöl - 2 - 3 EL. Löffel
• Senf - 0,5 Teelöffel
• Kreuzkümmelsamen - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den gesamten Kohl in kleine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und leicht mit Salz ausdrücken.

2. Die Frühlingszwiebeln hacken und zum Schnitt hinzufügen.

3. Essig und Öl in ein Glas mit Schraubdeckel füllen, Senf und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut schütteln und über das Gemüse gießen.

4. 20 Minuten stehen lassen, dann erneut umrühren und in eine Schüssel geben. An den Tisch servieren.

So viele interessante und köstliche Optionen wir haben es geschafft.

Natürlich sind das nicht alle Rezepte. Sie können entsprechend der Entwicklung unserer Vorstellungskraft erfunden werden. Sie können zum Beispiel mit Karotten nach koreanischer Art, mit Zucchini, mit Avocado, mit Radieschen oder mit Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Kirschen kochen. Sie können mit Hühnchen, Truthahn, Garnelen, Krabbenstäbchen, gekochtem Fisch und sogar Sprotten kochen. Zu unserer heutigen Hauptzutat würde auch jeder Käse gut passen.

Heute haben wir uns Rezepte nur für Weißkohl angeschaut. Es gibt aber auch viele Rezepte mit anderen Sorten, zum Beispiel aus Kohlrabi, aus Savoyen und natürlich aus Peking, die sich mit beliebigen Zutaten kombinieren lassen.

Aber heute beschränken wir uns darauf und es wird einen weiteren Artikel mit diesen Sorten geben.

Und dabei belasse ich es. Wenn Sie interessante Rezepte für sich finden und Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn weiter in sozialen Netzwerken. Lassen Sie jeden auch ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen.

Guten Appetit!

Frischer Kohl-Karotten-Salat- eine einfache Ergänzung zum Hauptgericht, ein vitaminreicher Snack, der mindestens täglich zum Mittag- und Abendessen zubereitet werden kann, um das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. sind besonders im Winter beliebt, wenn der Körper einen Mangel an Vitaminen spürt. Beide im Rezept enthaltenen Zutaten sind den ganzen Winter über perfekt gelagert und zu jeder Jahreszeit günstig auf dem Markt erhältlich. Zum Kochen werden nicht nur Weißkohlsorten verwendet, sondern auch Peking- und Rotkohlsorten, aber auch Blumenkohl und Brokkoli werden in gekochter Form zu Salaten hinzugefügt.

Frischer Kohl-Karotten-Salat

Es wird sehr saftig, die jungen Blätter sind voller Saft, der unter dem Einfluss von Salz freigesetzt wird, so dass die Vorspeise frisch und lecker wird, aber im Winter, wenn das Gemüse durch längere Lagerung etwas Saft verloren hat Damit der Salat saftig wird, sollten Sie bestimmte Tricks anwenden und die Feinheiten der Zubereitung kennen. Erst in frischer Form behält das Gemüse seine volle Fülle wohltuende Eigenschaften, obwohl Weißkohlfrüchte durch die Fermentation noch mehr Vitamin C aufnehmen.

Köstlicher frischer Kohl-Karotten-Salat einfach unverzichtbar diätetische Ernährung. Wenn Sie die Kalorienzahl jedes zubereiteten Gerichts sorgfältig berechnen, sollten Sie sich diesen kalorienarmen Gemüsesnack öfter gönnen. Beschränken Sie Ihre kulinarische Fantasie nicht, denn neben Karotten können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen: frische Gurken, eingelegte Rüben und Zwiebeln, saure Äpfel. Vergessen Sie nicht das Gemüse, das eine tolle Ergänzung sein wird; Sie können auch Gewürze nach Geschmack mitnehmen, wenn Sie herzhafte, aromatische Gerichte mit Gewürzgeschmack mögen.

Was das Tanken angeht Rezept für frischen Kohl-Karotten-Salat kann mehrere Möglichkeiten beinhalten: Im Diätmenü ist das natürlich Oliven- oder Sonnenblumenöl. Anstelle von einfachem Öl können Sie eine auf dieser Basis zubereitete Sauce mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Senf und Gewürzen hinzufügen. Und für festlicher Tisch Sie können einen würzigen Rotkohlsalat mit Mayonnaise und Knoblauch wählen.

Es scheint, als ob es einfacher sein könnte als Machen Sie einen Salat aus frischem Kohl und Karotten, aber auch das einfachste Rezept kann mit einer „Würze“ ergänzt werden.

Weißkohl - 1 Stk.

Karotten - 0,2 kg

Essig - 2 EL.

Salz nach Geschmack

Kristallzucker - 3 EL.

Essig verleiht unserer Vorspeise die nötige Säure, Saftigkeit und Frische. Befolgen Sie die Kochtechnik und vergessen Sie nicht, dass Sie viele Gerichte zubereiten können, die zu einer vollwertigen Gemüsebeilage werden können.

Frischer Kohl-, Karotten- und Essigsalat Es kocht sehr schnell, aber es muss Zeit zum Brühen gegeben werden, damit alle Zutaten mit dem Geschmack von Essigsäure gesättigt sind. Daher muss es 20 bis 25 Minuten vor dem Servieren zubereitet werden.

Um die Zutaten zuzubereiten, müssen Sie den Kohlkopf fein hacken und die Karotten reiben, alles in Schüsseln und Zucker vermischen, in diesem Stadium der Zubereitung fügen wir die Hälfte der angegebenen Menge Kristallzucker hinzu. Und lassen wir die Mischung 15 Minuten lang stehen, während dieser Zeit wird der Saft freigesetzt, und wir müssen keine Zeit verschwenden und eine Mischung aus Essig, Salz und dem Rest des Zuckers zubereiten. Anschließend die Vorspeise mit dieser Soße würzen und servieren. Auf Wunsch können Sie Pflanzenöl hinzufügen.

Es empfiehlt sich, dieses Gericht in kleinen Portionen zuzubereiten, damit man es zum Mittag- und Abendessen verzehrt; bei längerer Lagerung kann der Geschmack beeinträchtigt werden.

Frischer Rüben-, Karotten- und Kohlsalat

Selbst dem üblichen und einfachsten Rezept können Sie eine Wendung hinzufügen, zum Beispiel kochen Salat aus frischen Rüben, Karotten und Kohl mit der Zugabe von eingelegten Zwiebeln. Wenn Sie die Zwiebel schnell vormarinieren, verliert sie ihren scharfen Geschmack und Geruch und ergänzt den Geschmack anderer Gemüsesorten perfekt.

Frische Rüben - 2 Stk.

Weißkohl - 300 Gramm

Karotte - Stk.

Knoblauch - 2 Zehen

Zwiebel - 1 Stk.

Zum Anrichten von Mayonnaise

Salz nach Geschmack

Zucker - 1 TL.

Zwiebeln und Knoblauch sind eine tolle Ergänzung zu jeder Option. frischer Kohl-, Paprika- und Karottensalat. Zwiebeln können entweder eingelegt oder frisch hinzugefügt werden. Zwiebeln können im Rezept durch etwas Süßeres ohne starken Geschmack ersetzt werden – rot oder weiß.

Wir beginnen wie gewohnt mit dem Kochen: Zuerst müssen wir das Wurzelgemüse, die Karotten und die Rüben schälen. Sie können eine koreanische Karottenreibe auch zum Reiben von Rüben verwenden. In Form dünner langer Stäbchen sticht dieses Gemüse im Salat hervor, sein Geschmack ist spürbar.

Bevor Sie die Rüben mit den restlichen Zutaten vermischen, geben Sie unbedingt eine kleine Menge Pflanzenöl zu den geriebenen Rüben und mischen Sie, damit die Rüben mit ihrem Saft die restlichen Bestandteile unserer Vorspeise nicht verfärben können. Dann die Karotten und die zerkleinerten Kohlblätter dazugeben und vermischen.

Die Zwiebel fein hacken und in eine separate Schüssel geben, mit einer Mischung aus zwei Esslöffeln Essig und zwei Esslöffeln Wasser, einem Löffel Zucker und einer Prise Salz übergießen. Die Zwiebelscheiben sollten 20 Minuten in Essig mariniert und dann mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel gegeben werden. Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.

Hier ist eine weitere gute Option: frischer Kohl-, Apfel- und Karottensalat, dessen Zutaten zu jeder Jahreszeit zur Hand sind. In diesem Rezept sorgt der Apfel für Säure und Saftigkeit. Achten Sie darauf, saure Sorten mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen (oder die Schale weglassen) und die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Der Geschmack dieses Salats ist vielen von uns seit unserer Kindheit bekannt. Ich empfehle Ihnen, sich daran zu erinnern zeitlose Klassiker und danach kochen einfaches Rezept Kohlsalat wie in der Kantine.

Diejenigen von uns, die diesen Salat durch einen erstaunlichen Zufall noch nie probiert haben, werden sich fragen: Was ist das für ein Salat, wie schmeckt er – wie im Esszimmer? Natürlich ist es besser zu kochen – dann wird alles klar. Kurz gesagt handelt es sich um einen Weißkohlsalat, der in dünne Streifen geschnitten, mit Zucker, Salz und Tafelessig gewürzt und von Hand geknetet wird. Dadurch wird er weich und sehr lecker und wird auch „verdünnt“. mit verschiedenen Gemüsesorten - oft Karotten, Zwiebeln, Paprika, Gurken, manche Hausfrauen fügen diesem Salat gerne Äpfel hinzu.

Café-Salat

Ich empfehle, diesen Salat aus jungem Weißkohl zuzubereiten – dann wird die Vorspeise zart und sehr lecker. Ich verwende es oft anstelle einer Beilage, besonders beim Abendessen, wenn ich meine Figur nicht mit zusätzlichen „Nudel-, Kartoffel-, Reis- oder Buchweizenkalorien“ belasten möchte.

Zutaten

• Weißkohl, 500 g
• Karotten, 1 Stk.
• Essig, 4 EL. (3%)
• Pflanzenöl, 2 EL.
• Zucker, 1 EL.
• Salz, 1/2 - 1 TL.

So bereiten Sie einen Kohlsalat nach Cafeteria-Art zu:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter von einem Kohlkopf, schneiden Sie ein Stück vom Kohlkopf ab und hacken Sie es dünn – es ist sehr wichtig, den Kohl dünn zu schneiden.
2. Den Kohl in einen Topf geben, mit den Händen etwas zerdrücken, Salz und Essig dazugeben, umrühren, auf einen heißen Herd stellen und unter Rühren 2-3 Minuten erhitzen, dann sofort vom Herd nehmen.
3. Die Karotten abspülen und schälen, auf einer koreanischen oder groben Reibe reiben, Sie können auch eine feine Reibe verwenden.
4. Gießen Sie Karotten in den abgekühlten Kohl, mischen Sie alles, fügen Sie Zucker und geruchloses Pflanzenöl hinzu.
5. Den Krautsalat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann kann er serviert werden.
6. Viele Leute streiten oft darüber, dass der Kohlsalat genauso schmeckt wie im Esszimmer. Einer der Standpunkte – dass der Kohl leicht gedünstet werden muss – spiegelt sich im Rezept wider. Einer anderen Sichtweise zufolge müssen Sie den Kohl nur gut mit den Händen abspülen. Wie es geht – jeder entscheidet selbst, ich empfehle, den Kohl zu schmoren, dadurch bekommt man genau den Geschmack!
7. Freunde, habt ihr eigene bewährte Rezepte, um Krautsalat wie in einer Kantine zuzubereiten? Teile sie in den Kommentaren!

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

Kohl-Karotten-Salat ist, wie in der Schulkantine, sehr lecker und gesund und passt zu jeder Beilage.

Frischer Kohlsalat. recht beliebt. Und das ist kein Zufall – es ergänzt die Mehrheit perfekt Fleischgerichte. Auch für alle, die gerne schnelle Snacks mögen, ist dieser Salat ein Muss. Und Sie müssen nicht viel Aufwand betreiben, um es vorzubereiten.

Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Vitaminen und Kohl mit Karotten ist im Handel erhältlich das ganze Jahr. Deshalb ist Kohl-Karotten-Salat im Esszimmer so beliebt. Aber nicht jeder weiß, wie man einen solchen Salat zubereitet.

Es gibt viele ähnliche Rezepte mit ungefähr den gleichen Zutaten, aber einige Kleinigkeiten sind unterschiedlich. Jeder von ihnen hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Probieren Sie jeden aus und wählen Sie Ihren Favoriten.

Kohlsalat mit Karotten wie in der Kantine

Produktset zur Zubereitung von Kohlsalat:

• Weißkohl (geschreddert) - 450 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz - 6 g (ungefähr ein Teelöffel);
• Essig 3% - 4 Esslöffel (zum Beispiel ist Reisessig geeignet);
• Zucker - 1 Esslöffel (ohne Folie);
• Pflanzenöl (Olivenöl ist möglich) - 2 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Krautsalat mit Karotten wie in der Kantine:

Den zerkleinerten Kohl hineingeben Emaillepfanne. Salz und Essig hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren muss es aufgewärmt werden. Dadurch sollte sich der Kohl absetzen.

Während der Kohl abkühlt, müssen Sie die Karotten reiben. Dies kann entweder auf einer normalen groben Reibe erfolgen oder eine spezielle Reibe für koreanische Karotten verwenden. Zum bereits abgekühlten Kohl sollten geriebene Karotten hinzugefügt werden.

Jetzt müssen nur noch Zucker und Olivenöl hinzugefügt und gut verrührt werden. Überschüssige Flüssigkeit Sie müssen den Salat abtropfen lassen und mehrere Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Weißkohlsalat

Produktset zur Zubereitung von Weißkohlsalat:

• Weißkohl - 300 Gramm;
• Zwiebel oder Salat – 1 Zwiebel;
• Karotten - 1 Stück;
• Essig - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Pflanzenöl (Sonnenblume) – 3-4 Esslöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weißkohlsalat:

Den gewaschenen Kohl zerkleinern. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder sehr fein hacken. Es empfiehlt sich, die geschälte Zwiebel in Würfel zu schneiden.

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel oder Pfanne.

Salatdressing daraus zubereiten Sonnenblumenöl, Essig, Zucker und Salz. Gründlich mischen.

Vitaminsalat aus frischem Kohl mit Karotten und Essig

Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen, achten Sie auf frischen Kohl-Karotten-Salat. In Speisesälen gilt es als das beliebteste Gericht und wird mit verschiedenen Beilagen serviert.

Die Vorbereitung wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Dieser Salat wird Sie nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Vorteile begeistern. Die Basis dafür sind Kohl (vorzugsweise jung und frisch) und helle Karotten. Für die Pikantheit können Sie einen Apfel hinzufügen. Viele Leute verwenden stattdessen Zwiebeln. Sie können stattdessen Salat hinzufügen. Es ist viel zarter und schmeckt hervorragend zu diesem Salat.

Eine Reihe von Produkten zur Zubereitung eines Vitaminsalats:

Kohl - 500 g;
Karotten - 1 Stück;
Apfel (vorzugsweise grün) - 1 Stück;
Salz und Zucker - nach Geschmack;
Essig oder Zitronensaft - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen Vitaminsalat aus frischem Kohl mit Karotten und Essig:

Es ist sehr einfach zuzubereiten. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend leicht zerstampfen (dies ist notwendig, damit der Kohlsaft herausfließen kann).

Die Karotten müssen geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Mit dem Kohl in die Schüssel geben.

Den Apfel schälen, auf einer mittleren Reibe reiben und zu den Karotten und dem Kohl geben.

Jetzt müssen Sie nur noch mischen, salzen und süßen. Anschließend den Salat mit Essig oder Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten ziehen lassen.

Salat mit Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln

Gut vorbereiten Gemüsesalat, es ist nicht nötig, spezielle Soßen zu kaufen. Aus einem gewöhnlichen Produktsortiment können Sie Ihr eigenes Produkt kreieren, das zehnmal besser schmeckt als das im Laden gekaufte.

Produktset zur Zubereitung von Salat mit Kohl und Paprika:

• Kohl - ein halber Kohlkopf;
• Paprika - 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Brokkoli - 1 Stk.

Zutaten für die Soße:

• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Saft von 1 Zitrone;
• Mayonnaise - 1 Esslöffel;
• getrockneter Knoblauch – ein halber Teelöffel;
• saure Sahne - 1 Esslöffel;
• Gemüse (Zwiebel, Petersilie);
• Salz - ein halber Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Salat mit Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln:

Zuerst müssen Sie eine Dressing-Salatsauce zubereiten. Mischen Sie dazu Zitronensaft, Butter, Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und Salz. Es würde nicht schaden, nach Belieben ein wenig gehackte Kräuter hinzuzufügen. All dies wird gründlich gemischt und in den Kühlschrank gestellt.

Weißkohl wird fein gehackt, Pfeffer in dünne Ringe geschnitten. Achten Sie darauf, die Frühlingszwiebeln fein zu hacken. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Das verarbeitete Gemüse wird gemischt und mit Soße gewürzt. Dieser Salat kann als Basis für einen Hamburger verwendet werden.

Rezept für Kohl-Karotten-Salat

Produktset zur Zubereitung von Kohlsalat:

• Kohl - ein halber Kohlkopf;
• Karotten - 4 Stück;
• Salatzwiebel - 1 Stück;
• Koriander (Blätter) – eine Handvoll;
• Minzblätter – eine Handvoll;
• geröstete Erdnüsse – eine Handvoll;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Limette – 2 Stk.;
• brauner Zucker - 1 Teelöffel;
• scharfe Chilischote - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Gericht „Rezept für Kohlsalat mit Karotten“

Kohl, Zwiebeln und Karotten sollten fein gehackt werden.

Mischen Sie sie in einer Salatschüssel.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel das Salatdressing vor: Drücken Sie den Saft aus den Limetten; es wird mit Zucker, Olivenöl und Pfeffer (nach Geschmack) vermischt. Den Salat mit Soße anrichten.

Mit Kräutern und frittierten Nüssen dekorieren.

Dieser originelle Sommersalat ist mit Sicherheit eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Kohl-Karotten-Salat mit Essig – voller Vitamine!

• Kohl und Karotten sind die bei slawischen Völkern am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten.
• Sie werden zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie Snacks verwendet.
• Es gibt unzählige Karotten- und Kohlsalate und die meisten enthalten Essig.
• Dies ist nicht nur ein wunderbares Konservierungsmittel, sondern auch ein angenehmer Zusatz, der milden Gemüsesorten eine pikante Säure verleiht.
• Lassen Sie uns Salate genießen Kohl mit Karotten ?

Kohl-Karotten-Salat mit Essig – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Snacks werden in den meisten Fällen nicht wärmebehandelt. Daher sollten Sie für Salate nur saftiges und intaktes Gemüse verwenden. Wenn Kohl oder Karotten schlaff sind, legen Sie diese Produkte besser für andere Gerichte beiseite. Zum Beispiel Eintopf oder Kohlsuppe kochen. Auch Kohl mit Bitterkeit, die typisch für abgestandene Kohlköpfe ist, ist nicht geeignet.

Gemüse für den Salat wird gehackt oder gerieben. Dann mit Gewürzen und Dressings vermischt. Sie können normalen Tafelessig verwenden. Oder fügen Sie Obstsorten hinzu. Aber nicht alle Snacks können ersetzt werden. Wir folgen dem Rezept.

Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden Salaten häufig Rüben, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zugesetzt. Auch hier gilt: Je frischer, saftiger und desto besser aromatischeres Produkt, desto besser wird das Ergebnis sein.

Rezept 1: Kohl-Karotten-Salat mit „Vitamin“-Essig

Eines der beliebtesten Kohlsalatrezepte. Viele Leute kennen und machen einen ähnlichen Snack. Sie können Tafelessig 3 % oder Apfelessig verwenden.

• 400 Gramm Kohl;
• 1 Löffel Zucker;
• 1-2 Karotten;
• 1 Löffel Essig;
• 0,5 TL. Salz;
• 2-3 Esslöffel Öl.

Nach Belieben Petersilie, Dill und Zwiebelfedern hinzufügen.

1. Den Kohl zerkleinern. Sie können ein spezielles Messer oder eine Reibe verwenden.

2. Drei Karotten, am besten in Streifen oder großen Hobeln.

3. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen gut verreiben.

4. Den Salat mit Öl würzen und fertig! Mit Kräutern dekorieren oder hacken und zum Salat geben. Obwohl der Snack auch ohne lecker ist.

Rezept 2: Kohl-Karotten-Salat mit Essig und Mayonnaise

Das Besondere an diesem Karotten-, Kohl-Essig-Salat ist das würzige Dressing aus Mayonnaise und schwarzem Pfeffer. Sojasauce wird ebenfalls hinzugefügt, aber wenn sie nicht vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu.

300 Gramm Kohl;

1 Löffel Apfelessig;

1-2 Karotten;

50 Gramm Mayonnaise;

Schwarzer Pfeffer;

Eine Prise Zucker;

Knoblauchzehe;

1 Löffel Sojasauce.

1. Bereiten Sie die Sauce sofort zu, damit sie Zeit zum Ziehen hat. Gehackten Knoblauch mit Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise vermischen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.

2. Kohl und Karotten zerkleinern und vermischen.

3. Zucker zum Gemüse geben und pürieren, bis Saft erscheint.

4. Mayonnaise-Dressing hinzufügen, vermischen und fertig! Dem Snack muss kein Salz hinzugefügt werden.

Rezept 3: Würziger Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Um diesen würzigen Snack zuzubereiten, benötigen Sie eine Chilischote, besser ist es, eine rote Paprika zu verwenden. Es wird würziger und schöner als mit der grünen Schote.

500 Gramm Kohl;

300 Gramm Karotten;

30 Gramm Butter;

1 Knoblauchzehe;

Gewürze, Essig;

1 Zweig Basilikum;

1 Paprika.

1. Das gesamte Gemüse in Streifen schneiden.

2. Karotten und Kohl vermischen, Salz, etwas Essig und Zucker hinzufügen. Mit den Händen zerdrücken, um das Gemüsevolumen zu reduzieren. Beiseite legen.

3. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.

4. Entfernen Sie den Schwanz von der Chilischote und schneiden Sie die Paprika in mehrere Stücke. Wir schneiden auch den Knoblauch.

5. Paprika und Knoblauch in das Öl geben und eine Minute braten. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

6. Basilikum hinzufügen und die Sauce mit einem Mixer pürieren

Rezept 4: Kohl-Karotten-Salat mit Essig für den Winter

Eine wunderbare Zubereitung aus Kohl mit Karotten und Essig, die im Winter einfach hilfreich ist, wenn Sie schnell etwas auf den Tisch bringen oder einfach Ihr Abendessen ergänzen müssen. Bewahren Sie diesen Salat besser im Kühlschrank auf, Sie können ihn aber auch in einem guten Keller aufbewahren.

1,2 kg Karotten;

0,8 kg Pfeffer;

1 kg Zwiebel;

5 kg Kohl.

500 Gramm Butter;

300 Gramm Zucker;

4 Esslöffel Salz;

0,5 Liter Essig 9%.

1. Das Gemüse schälen. Drei Karotten, Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Den Kohl zerkleinern. Alle Zutaten in eine große Schüssel oder einen Topf geben.

2. Salz hinzufügen und alles mit den Händen vermischen, dabei kneten, so dass die Masse an Volumen abnimmt und Saft freisetzt.

3. Essig hinzufügen und umrühren.

4. Zucker und Butter hinzufügen. Wir reiben alles von Hand aneinander.

5. Den vorbereiteten Salat in sterile Gläser füllen. Der restliche Saft vom Boden des Beckens sollte in Behälter gegossen werden. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln und lagern sie in der Kälte.

6. Sie können es in einer Woche probieren, aber es ist besser, bis zum Winter zu warten, damit das Gemüse gut mariniert ist.

Rezept 5: Kohl-Karotten-Salat mit Essig in Salzlake

Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit, die sich jedoch in der Geschwindigkeit des Marinierens unterscheidet. Nach 4 Stunden können Sie diesen Kohl-Karotten-Salat mit Essig probieren. Es ist jedoch besser, den Snack mindestens einen Tag ruhen zu lassen. Dieses Produkt ist im Kühlschrank nicht länger als 2 Wochen haltbar.

3 Karotten;

2,5 kg Kohl;

150 Gramm Zucker;

200 Gramm Butter;

1 Liter Wasser;

3 Esslöffel Salz;

150 Gramm 6 % Essig;

5 Knoblauchzehen.

Wir nehmen jeden Essig: Apfel- oder Tafelessig.

1. Schneiden und hacken Sie wie in anderen Rezepten das gesamte Gemüse. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto schöner wird das Werkstück.

2. Mahlen Sie das Gemüse, damit die Masse weniger locker und voluminös wird.

3. Schälen Sie einfach den Knoblauch, schneiden Sie jede Zehe in 4 Teile und werfen Sie sie in das bereits gemahlene Gemüse. Es ist nicht nötig, etwas damit zu zerknüllen.

4. Wasser zusammen mit Zucker und Salz aufkochen. Eine Minute kochen und abkühlen lassen.

5. Essig und Öl in die kalte Salzlake geben.

6. Das Gemüse je nach Größe in einen Topf geben, mit Salzlake auffüllen und auf die Presse stellen. Wenn die Flüssigkeit plötzlich nicht mehr bedeckt, ist das in Ordnung. Nach einigen Stunden setzt sich das Gemüse noch ab und ist vollständig in die Marinade eingetaucht.

7. Nach ein paar Stunden können Sie es versuchen. Nehmen Sie nach einem Tag die Ladung ab und mischen Sie den Snack gut mit den Händen. Wir lagern es die ganze Zeit an einem kühlen Ort.

Rezept 6: Kohl-Karotten-Salat nach koreanischer Art mit Essig

Eine andere Variante eines würzigen Salats mit Kohl und Karotten. Es ist mehrere Tage haltbar, allerdings nur im Kühlschrank. Besonders lecker wird der Snack am zweiten Tag.

300 Gramm Kohl;

300 Gramm Karotten;

4 Knoblauchzehen;

0,3 TL. schwarzer Pfeffer und Koriander;

1 Teelöffel. Salz;

1 Löffel Essig;

50 Gramm Butter;

3 Zwiebeln;

Roter Pfeffer für die Schärfe.

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie den Kohl in 3x3 Zentimeter große Quadrate.

2. Schälen Sie die Karotten in drei lange Streifen.

3. Diese Gemüse mischen, salzen, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Für die Schärfe rote Paprika dazugeben, alles gut vermischen, Essig dazugeben und marinieren lassen.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel an. Die Stücke müssen gut frittiert sein. Abkühlen lassen.

5. Nehmen Sie nun ein Sieb oder ein Stück Gaze und seihen Sie das Zwiebelöl ab. Der Boden muss gut ausgedrückt werden, damit der gesamte Saft aus den Stücken austreten kann.

6. Aromaöl zum Salat geben, gehackte Knoblauchzehen dazugeben, vermischen und ziehen lassen.

Rezept 7: Kohl-, Rüben- und Karottensalat mit Essig

Das Rezept für einen sehr hellen und saftigen Snack von Rohes Gemüse, was vor allem Weight Watcher ansprechen wird.

300 Gramm Kohl;

150 Gramm Karotten;

150 Gramm Rüben;

1 Teelöffel. Essig;

20 Gramm Butter;

Salz, Zucker, Pfeffer.

1. Schälen Sie das Wurzelgemüse in drei lange Streifen.

2. Gehackten Kohl hinzufügen.

3. Salz und Zucker hinzufügen, einen Löffel Essig hinzufügen und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen (Sie können auch darauf verzichten).

4. Alles mit den Händen verreiben, Öl einfüllen und schon kann man sich bedienen!

Besonders schön gelingen Salate mit Karotten, wenn Sie eine Reibe mit Strohhalmaufsatz verwenden. Es eignet sich auch für Rüben, Radieschen und anderes Gemüse. Daher wird es in der Küche nicht überflüssig sein.

Viele Rezepte für Snacks mit Essig variieren Prozentsatz diese Zutat. Um Verwirrung zu vermeiden, ist es besser, eine 70-prozentige Essenz zu verwenden, die sich sehr einfach auf die gewünschte Konzentration verdünnen lässt. Normalerweise sind alle Informationen auf verfügbar Rückseite Flaschen.

Nur ein Stück Rote Bete zum Salat verleiht ihm ein schönes und helles Aussehen. pinke Farbe. Je länger das Werkstück sitzt, desto heller wird der Farbton. Wenn Sie die Rüben selbst nicht hinzufügen möchten, können Sie der Marinade den Saft dieses Wurzelgemüses hinzufügen.

kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Um einen so leckeren und vitaminreichen Salat zuzubereiten, können Sie nach Belieben entweder gewöhnlichen Weißkohl oder jeden anderen Kohl verwenden. Zusätzlich zu den erforderlichen Zutaten (Kohl und Karotten) kann dieser Salat Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Gurken, Sellerie, Äpfel, Rosinen, Rüben und viele andere Gemüse und Kräuter enthalten.

Frischer Kohl-Karotten-Salat. Rezept

Dank des Inhalts große Menge Vitamine, „Vitamin“ gilt als sehr nützlich frischer Kohl-Karotten-Salat.“ Rezept Dieses Gericht enthält die folgenden Zutaten: siebenhundert Gramm Weißkohl, dreihundert Gramm Karotten, zwei Gemüsepaprika (vorzugsweise rot), zwei kleine grüne Äpfel, zehn Gramm Preiselbeeren, sieben Gramm geriebene Ingwerwurzel, fünfzig Gramm Butter und ein bisschen Salz. Sie benötigen außerdem Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln (jeweils etwa einen halben großen Bund).

Den Kohl von den oberen Blättern schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben, die rote Paprika in Streifen schneiden. Äpfel müssen geschält, entkernt und in Streifen geschnitten werden. Mischen Sie in einer großen Salatschüssel den vorbereiteten Kohl, die Karotten, die Paprika und die Äpfel und fügen Sie dann einen Löffel geriebenen Ingwer hinzu. Das frische Grün fein hacken, Preiselbeeren dazugeben und alles mit einem Löffel etwas zerdrücken, damit die Preiselbeeren ihren Saft abgeben. Dann das Grün mit den Preiselbeeren in eine Salatschüssel geben, alles salzen, Olivenöl dazugeben und gut vermischen.

Frischer Kohl-Karotten-Salat. Vorbereitung

Selbst wenn Sie nur wenig Kohl und Karotten als Gemüse zu Hause haben, können Sie problemlos kochen frischer Kohl-Karotten-Salat. Vorbereitung Dieser Salat erfordert kein besonderes kulinarisches Talent und das fertige Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu einem herzhaften Mittag- oder Abendessen.

Der Kohlkopf sollte in schmale Streifen geschnitten werden. Die Karotten ebenfalls in Streifen schneiden. Um die Marinade zuzubereiten, vermischen Sie einen Esslöffel Salz, zwanzig Gramm Zucker und fünfzehn Milliliter Essig. Das gehackte Gemüse mischen und in saubere Gläser füllen. Kristallzucker und Salz in heißem, zum Kochen gebrachtem Wasser auflösen, dann Essig hinzufügen und die heiße Marinade über den Kohl gießen. Am ersten Tag ist dieser Salat noch nicht fertig und muss ruhen, damit das Gemüse einziehen kann. Nach einem Tag können Sie es servieren. Dieses Rezept ist auch deshalb gut, weil Sie Zutaten in jedem beliebigen Verhältnis hinzufügen können.

Dazu passt Kohlsalat Walnüsse. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte: Weißkohl, dreihundert Gramm Karotten, eine Paprika, einhundert Gramm geschälte Walnüsse. Sie müssen außerdem ein Dressing aus fünfzig Gramm ungesüßtem Joghurt, zwei Esslöffeln Senf, einem Esslöffel Essig (vorzugsweise Apfelessig) und einer viertel Tasse Butter zubereiten. Nach Geschmack kann dem Dressing Zucker hinzugefügt werden. Gewürze, die Sie benötigen: Kreuzkümmel und Selleriesamen (ein halber Teelöffel), eine Prise Salz und Pfeffer.

Zuerst müssen Sie das Salatdressing zubereiten. Kombinieren Sie dazu die im Rezept angegebenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Die Zutaten für das Dressing müssen gründlich vermischt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Den Kohl fein raspeln, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten raspeln oder in Streifen schneiden. Leicht geröstete Nüsse müssen gehackt werden. Das gehackte Gemüse in einer Schüssel vermischen, das Dressing dazugeben, umrühren, salzen und pfeffern. Das fertige Gericht in einer Salatschüssel oder portionsweise mit Nüssen bestreut servieren.

Für diejenigen, die Salate mit Gewürzen bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren Frischer Kohl-Karotten-Salat nach koreanischer Art.

Das Rezept lautet wie folgt: zwei mittelgroße Kohlköpfe, vier Karotten, zehn Knoblauchzehen, ein Liter Wasser, ein halbes Glas Zucker, ein Glas Sonnenblumenöl, Salz nach Geschmack, fünfzig Milliliter Essig sowie etwas gemahlenes roter Pfeffer und gemahlener Koriander, ein paar Erbsen Piment und Lorbeerblatt.

Der Kohl muss von den oberen Blättern befreit und die Karotten geschält werden. Danach müssen sie fein gehackt werden. Die Knoblauchzehen schälen und hacken (Sie können eine Presse verwenden). Kohl, Karotten und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen und in Gläser füllen. Als nächstes müssen Sie das Dressing vorbereiten. Geben Sie dazu Zucker, Salz, Koriander, Rot- und Piment ins Wasser und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Alles aufkochen, dann Essig und Öl hinzufügen. Während die Marinade heiß ist, gießen Sie sie in mit Gemüse gefüllte Gläser und lassen Sie diese abkühlen. Bewahren Sie den vorbereiteten Salat im Kühlschrank auf.

Kindersalat aus frischem Kohl und Karotten nur aus frischen und zubereiteten natürliche Produkte, deren Qualität über jeden Zweifel erhaben ist. Auch bei der Zubereitung von Speisen für Kinder sollten Sie keine Kräuter und Gewürze verwenden. Die einzigen Ausnahmen sind Salz und Zitronensaft. Für Kinder zubereiteter Salat sollte mit Sauerrahm, ungesüßtem Joghurt oder Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) gewürzt werden.

Damit ein Kind Lust hat, einen Salat daraus zu probieren frisches Gemüse, es sollte nicht nur gesund, sondern auch lecker und schön dekoriert sein.

Für ein Kind können Sie es nach folgendem Rezept zubereiten: Weißkohl (einhundert Gramm), eine halbe Karotte, ein halber großer Apfel, ein halber Teelöffel Zitronensaft, etwas Zucker und Salz.

Der Kohl muss in dünne Streifen geschnitten und die Karotten gerieben werden. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie nicht den harten Teil des Kohlblattes verwenden, der sich in der Nähe des Stiels befindet. In einem separaten Behälter Zucker und Salz vermischen und etwas hinzufügen Gekochtes Wasser und Zitronensaft. Alles umrühren, bis das Dressing eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Geraspelten Kohl mit Karotten vermischen, einen grob geriebenen saftigen Apfel (geschält) dazugeben und alles mit Salatdressing übergießen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Olivenöl hinzufügen. Das fertige Produkt sollte gemischt und auf einem schönen Teller serviert werden, bestreut mit fein gehackten frischen Kräutern.

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