Hausgemachte Adjika für den Winter – die besten Rezepte für die Zubereitung mit und ohne Kochen. Gekochte Tomaten-Adjika: Rezepte

Eine dicke, würzige Masse, die gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten passt, ist Tomaten-Adjika. Darüber hinaus erhält man mit seiner Zugabe eine unglaublich leckere Kohlsuppe und Borschtsch.

Das Rezept für dieses Gericht kam vor mehreren Jahrhunderten aus Georgien zu uns und hat sich in der slawischen Küche gut etabliert.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Adjika, zum Beispiel sogar eines aus Zucchini. Wir werden uns die einfachsten und leckersten Tomaten ansehen.

Eine Reihe notwendiger Produkte (berechnet für 5 Liter):

• Reife fleischige Tomaten – 2,5 kg.
• Knoblauchköpfe - 500 gr.
• Chilischote (scharfes Chiliprodukt) – 300 gr.
• Klassischer Tafelessig (9%) – 40 ml.
• Grobes Salz plus Kristallzucker je 40 g.
• Große Paprika – 2,5 kg.
• Raffiniertes Öl – 100-120 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Adjika mit Tomaten

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse gut, damit kein feiner Sand oder Schmutz darauf zurückbleibt, trocknen Sie es ab und entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Wenn Sie möchten, dass die Adjika nicht zu scharf ist, sollten Sie auch die Eingeweide aus dem Chili entfernen.

2. Schälen Sie die Tomaten, damit die Haut die Schönheit und den Geschmack der fertigen Paste nicht beeinträchtigt. Schneiden Sie sie in beliebige Stücke, damit sie sich leicht in einem Fleischwolf verarbeiten lassen.

3. Den Knoblauch schälen.

4. Bereiten Sie den Fleischwolf vor; er muss sauber sein und darf keine Spuren vergangener Produkte aufweisen. Andernfalls, zum Beispiel bei Fleischspuren auf dem Gerät, ist die Adjika, die Sie für den Winter vorbereiten, nicht lange haltbar und kann fremde Aromen oder Geschmacksqualitäten annehmen.

5. Rollen Sie die Tomaten und beide Paprikasorten getrennt in einer Schüssel.

6. Rollen Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel.

7. Das Tomaten-Paprika-Püree umrühren, in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

8. Zucker in die Schüssel geben, umrühren, nach ein paar Minuten Salz hinzufügen und die Zutaten in der Pfanne gut vermischen. Adjika 1,5 Stunden (90 Minuten) kochen.

9. Etwa 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs geriebenen Knoblauch mit den Zutaten in die Pfanne geben und die Mischung mehrmals im Uhrzeigersinn umrühren.

10. Fertiges Tomaten-Adjika wird in sterile Gläser gegossen.

11. Rollen Sie das Produkt auf, lassen Sie es direkt im Raum abkühlen und lagern Sie es dann für den Winter an einem geeigneten kühlen Ort. Gleichzeitig möchte ich darauf hinweisen, dass solche Adjika nicht nur in der Kälte, sondern auch bei normaler Raumtemperatur perfekt gelagert werden.

Du solltest nehmen:

• 1 kg. Tomaten (Sie sollten nur die reifsten und weichsten Produkte wählen).
• 1,5 oder 2, je nachdem, wie scharf die scharfe Chilischote sein soll.
• 2 Stk. süßer dickwandiger Pfeffer.
• 2 Zwiebeln.
• 6 Knoblauchzehen.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.
• Probieren Sie Ihr eigenes Salz, etwa einen Teelöffel ohne Rutsche.
• 2,5 Esslöffel Tisch. 9 Prozent Essig.

Wie man Adjika schnell zubereitet, ohne zu kochen

Die gewaschenen Tomaten durch Blanchieren (eintauchen) von der Haut schälen heißes Wasser einige Sekunden lang braten), halbieren und entfernen, wenn sich in der Mitte des Gemüses ein dichter Kern befindet.

Beide Paprikasorten waschen, alle Kerne und Häute von innen entfernen.

Zwiebel und Knoblauch schälen.

Mahlen Sie alle vorbereiteten Zutaten einzeln durch einen manuellen oder elektrischen Fleischwolf in einer Schüssel. In diesem Fall können Sie zur Zubereitung des Gerichts einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.

Gründlich umrühren Holzlöffel Oder mit einem Spatel eine Masse herstellen, Essig, Salz und Öl hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Tomaten-Adjika ist fertig, Sie können es essen oder in kleine Behälter füllen, fest verschließen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Ein Nachteil dieser Zubereitung besteht darin, dass das Gericht im Gegensatz zur Vorgängervariante mit Kochen etwas weniger und nur an einem kalten Ort gelagert wird.

Zutatenset:

• Reife Tomaten – 1 Kilogramm.
• Meerrettich (Wurzel) – 100 gr.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Salz - ein Esslöffel.
• Zucker (muss nicht unbedingt verwendet werden, je nach eigenem Geschmack) – die gleiche Menge wie Salz.

Kochvorgang

Alle Produkte waschen, schälen und Knoblauch, Meerrettich und Tomaten getrennt in einem Fleischwolf mahlen.

Salz und Zucker zur Tomatenmasse geben, umrühren, die Meerrettichmischung portionsweise dazugeben.

Mischen Sie die Produkte gründlich, bedecken Sie sie mit Gaze oder Zeitungspapier und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang stehen. Dies ist notwendig, damit die Adjika ein wenig durchdringt.

Geben Sie die Produkte in Gläser, verschrauben Sie diese und bewahren Sie sie zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort auf.

Eine Reihe von Produkten, die vorbereitet werden müssen:

• Ein Kilogramm Äpfel (jede Sorte, besser ist es, wenn es saure Früchte sind).
• Ein Kilogramm Karotten.
• Drei Kilo Tomaten.
• Ein Kilogramm Pfeffer (es wird dickwandiger Paprika verwendet, das Produkt kann jede Farbe haben).
• Drei Chilischoten.
• Knoblauchzehe.
• Ein Glas Zucker.
• Ein Drittel eines Glases Salz.
• Ein Glas Öl.
• Ein Glas 3 % Essig (Sie können Apfelessig verwenden, in diesem Fall benötigen Sie ein Drittel eines Glases oder etwas mehr).

So bereiten Sie Adjika aus Tomaten und Äpfeln richtig zu

Darunter abspülen warmes Wasser Wir schälen alle Produkte, Äpfel und Tomaten, und entfernen die Kerne von Paprika.

Wir schneiden die Produkte nicht zu fein: Tomaten und Äpfel in Scheiben, Paprika in Streifen, Chili und Karotten in Ringe oder Streifen.

Geben Sie alle Zutaten außer dem Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine und mahlen Sie sie. Sie können Adjika-Masse in einem Mixer oder mit einem normalen Fleischwolf zubereiten.

Gießen Sie Ihre Mischung in einen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie 60–70 Minuten lang.

Nach der vorgegebenen Zeit Öl und Essig in den Behälter mit den Speisen gießen, vermischen, bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten garen.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel zum Rollen oder Drehen des Produkts.

Heiße Adjika direkt aus der Pfanne in Behälter füllen, aufrollen, Gläser umdrehen, einwickeln, in dieser Form abkühlen lassen und fertig ist alles.

Lagerung scharf leckere Soße Am besten stellen Sie es in eine Speisekammer, einen kühlen Keller oder in einen ganz gewöhnlichen Kühlschrank.

Das köstlichste, rohe Adjika ohne Konservierung oder Verdrehen (Video)

So kam es, dass man viele Tomaten hatte und gleichzeitig genau da war. Ich wollte etwas Scharfes. Hier ist Ihr Ausweg. Sehen Sie sich dieses Rezept für rohes Adjika an, wiederholen Sie es und Ihr Wunsch wird erfüllt. Tomaten hinzufügen und köstlich essen.

Für hausgemachte Adjika Sie sollten nur fleischige Tomatensorten und nur reife, auch überreife Früchte nehmen. Hauptsache, die Tomaten sind nicht faul und die Tatsache, dass sie weich sind, ist in diesem Fall ein großes Plus.

Wenn Tomatenschalen in ein Gericht gelangen, schmeckt es etwas unangenehm, daher ist es am besten, die Schalen vor dem Kochen zu entfernen. Dies kann in wenigen Minuten erledigt werden. Kochen Sie Wasser, schneiden Sie jede Tomate ein, tauchen Sie die Produkte einzeln für 2-3 Sekunden in kochendes Wasser und dann sofort hinein kaltes Wasser Nehmen Sie das Gemüse heraus und entfernen Sie vorsichtig die Haut, beginnend an der Schnittstelle.

In fast allen Adjika-Rezepten wird scharfer Pfeffer verwendet; er verleiht dem Gericht eine besondere Schärfe und Pikantheit. Wenn Adjika nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder aus Tomaten zubereitet wird, seien Sie vorsichtig mit dieser Zutat, fügen Sie nicht zu viel davon hinzu und entfernen Sie zuerst die Kerne von der Paprika, da diese das Produkt viel würziger machen.

Tragen Sie beim Arbeiten mit Chili Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden, die durch ein heißes Produkt verursacht werden können.

Während des Garvorgangs verliert Knoblauch seine wahre Schärfe und sein Aroma. Fügen Sie diese Zutat daher frühestens 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu Adjika-Rezepten hinzu.

Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln müssen zusammen mit ihren Deckeln vorsterilisiert werden. In diesem Fall kann die Sterilisation auf beliebige Weise erfolgen – über Dampf, im Ofen, durch Kochen.

Bereiten Sie leckeres Essen zu und seien Sie gesund!

Würzige hausgemachte Adjika gilt nicht umsonst als das beste Gewürz für Fleisch. Sie können einen solchen Snack zubereiten verschiedene Wege und mit verschiedenen Zutaten, die seinen Geschmack bestimmen. Frisches und würziges Adjika erhält man beispielsweise ohne Kochen. Für die Zubereitung werden häufig Tomaten, Paprika und Äpfel verwendet. Mit Nüssen können Sie klassisches Adjika zubereiten angenehmes Aroma. Aber beim Kochen kann jede Hausfrau ganz einfach einen Snack zubereiten, der möglichst lange haltbar ist. Diese köstliche Adjika für den Winter kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos ermöglichen es Ihnen, sich ganz einfach auf den Winter vorzubereiten und Ihre Familie und Freunde mit originellem Adjika zu verwöhnen.

Würziges Adjika für den Winter – die besten Rezepte mit Foto- und Videoanleitung

Durch die Kombination von Peperoni mit Tomaten und anderen Zutaten können Sie eine ungewöhnliche Adjika kreieren, die entweder leicht sauer oder leicht süßlich sein kann. Sie helfen Ihnen bei der Zubereitung von originellem Adjika für jeden Geschmack. beste Rezepte, unten aufgeführt. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos helfen bei der Zubereitung leckerer Snacks für den Winter.

Zutaten für die Zubereitung von würzigem Adjika für den Winter

• Tomaten, Paprika - 2 kg;
• Knoblauch - 5 Köpfe;
• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 1 EL;
• scharfe Pepperoni- 5 Stücke.;
• Salz -100 g;
• Öl, Essig - 150 ml;
• Khmeli-Suneli - 2 EL;
• Koriander – ein Haufen.

Fotorezept zur Zubereitung von Adjika mit Gewürzen für den Winter

Das Gemüse gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni zusammen mit den Kernen in Scheiben schneiden.

Die Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie Gemüse und Äpfel sowie Knoblauch mit einem Fleischwolf. Die Mischung in einen Topf geben, anzünden und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie die fertige Adjika in Gläser, sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf. Bewahren Sie sie am ersten Tag kopfüber unter der Decke auf und legen Sie sie dann an einen kühlen Ort.

Die besten Videoanleitungen für die Winterzubereitung von Adjika mit Gewürzen

Mit dem folgenden Rezept können Sie nicht weniger originelles und zubereiten würzige Adjika mit Gewürzen. Diese interessante Anleitung eignet sich für Hausfrauen, die jedes Jahr neue Gemüsezubereitungen mit unterschiedlichen Zutaten und Gewürzen ausprobieren möchten. In diesem Rezept erfahren Sie beispielsweise, wie Sie Adjika mit Meerrettich ganz einfach zubereiten.

So bereiten Sie Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Nüssen für den Winter zu, ohne zu kochen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Im klassischen georgischen Adjika-Rezept ist das Hinzufügen von Nüssen ein obligatorischer Vorgang. Sie sind es, die die Zubereitung ungewöhnlich machen und ihr einen umwerfenden Geschmack verleihen. Und wenn Sie eine ähnliche Zubereitung aus Tomaten und Knoblauch zubereiten, duftendes Grün, Gewürze, dann wird der daraus resultierende Snack mit Sicherheit ein „Hit“. Das folgende Rezept beschreibt Schritt für Schritt, wie hausgemachtes Adjika unter Zugabe einer Vielzahl ungewöhnlicher Zutaten und Gewürze zubereitet wird.

Zutatenliste für die Zubereitung von Adjika mit Tomaten, Nüssen und Knoblauch für den Winter ohne Kochen

• scharfer Pfeffer - 1 kg;
• Tomaten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 400 g;
• frischer und trockener Koriander - 100 g;
• Walnuss- 300 g;
• herzhaft - 40 g;
• Öl - 50 ml;
• Weinessig - 150 ml;
• Salz 2 EL.

Fotorezept für Adjika ohne Kochen für den Winter aus Tomaten, Knoblauch und Nüssen

Kerne von Peperoni entfernen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen.

Den Knoblauch schälen.

Peperoni und Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einem Fleischwolf.

Mahlen Sie die Nüsse in einem Fleischwolf.

Gemahlenen grünen Koriander zu der Zutatenmischung hinzufügen.

Gewürze und Salz in die Zubereitung geben.

Mischen Sie die Zutaten gründlich, nachdem Sie Gummidichtungen angebracht haben.

Fügen Sie der Mischung Weinessig hinzu und mischen Sie die Zutaten erneut.

Die vorbereitete Adjika in ein Glas füllen, mit einem Nylondeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Köstliche Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zum Kochen – Rezept mit Fotoanleitung

Um die Haltbarkeit von Adjika zu verlängern, wird empfohlen, Essig und Öl hinzuzufügen. Zwar verändern solche Bestandteile des Rezepts normalerweise den Geschmack des Endprodukts geringfügig. Aber auch ohne Essig und Öl können Sie das Produkt problemlos bis zum Frühjahr aufbewahren. Adjika kann man zum Beispiel einfrieren oder einfach in den Kühlschrank stellen. Das folgende Rezept beschreibt Schritt für Schritt, wie man köstliche Adjika aus Tomatenpüree, Pfeffer und Knoblauch ohne Essig zubereitet und wie man diese Zubereitung richtig im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahrt.

Zutaten für das Rezept für köstliche Tomaten-Adjika mit Knoblauch für den Winter beim Kochen

• Paprika - 1 kg;
• scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Tomatenpüree- 300 g;
• Salz - 4 EL;
• Zucker - 0,5 EL;
• Khmeli-Suneli - 2 EL.

Fotoanleitung für ein Rezept zum Kochen von Adjika aus Tomaten für den Winter unter Zusatz von Knoblauch

Bulgarische Paprika waschen, Kerne entfernen.

Den Knoblauch schälen, jede Zehe halbieren und im Mörser gut zerstoßen.

Bereiten Sie Ihr eigenes Tomatenpüree aus süßlichen Tomaten zu oder verwenden Sie ein im Laden gekauftes. Kerne von Peperoni entfernen.

Paprika, Peperoni und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Tomatenpüree und gehacktes Gemüse in einen Topf geben.

Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie der Mischung Zucker und Salz hinzu.

Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Kühlen Sie die fertige Adjika vollständig ab, füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit Nylondeckeln ab. Bewahren Sie die Zubereitung im Kühlschrank auf. Um Adjika im Gefrierschrank aufzubewahren, empfiehlt es sich, es in Plastikbehältern aufzubewahren.

So bereiten Sie Adjika mit süßen Äpfeln und Tomaten für den Winter zu – Schritt-für-Schritt-Videorezept

Durch die Zugabe von Äpfeln zu Adjika können Sie den Geschmack leicht verändern und die Schärfe noch mehr betonen. Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, es ist jedoch besser, Früchte mit einer leichten Süße und hoher Dichte hinzuzufügen. Dann wird die fertige Adjika zarter und frischer.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Video zur Zubereitung von Adjika aus Äpfeln und Tomaten für die Winterkälte

Mit dem Videorezept unten können Sie hausgemachtes Adjika aus Tomaten und Äpfeln zubereiten. Ebenso werden die Schritte zur Zubereitung eines Snacks und die Regeln zum Aufrollen beschrieben. Einfache Anleitung hilft Ihnen dabei, ganz einfach eine originelle Zubereitung zuzubereiten, die alle „Verkoster“ anspricht.

Würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Rohes, würziges Adjika besticht nicht nur durch seinen frischen Geschmack, sondern auch durch die Einfachheit seiner Zubereitung. Selbst wenn Sie viele Zutaten verwenden, müssen Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung aufwenden. Das folgende Rezept beschreibt, wie man aus Tomaten und Knoblauch eine einfache und sehr scharfe Adjika zubereitet. Auf Wunsch können Gewürze und deren Menge nach eigenem Geschmack verändert werden.

Zutaten für die Zubereitung von würzigem Tomaten-Adjika mit Knoblauch für den Winter

• Tomaten - 3 kg;
• Paprika - 1,5 kg;
• scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
• Salz - 2 EL;
• getrockneter Koriander - 2 EL;
• Knoblauch - 200 g.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos der Winterzubereitung von Adjika mit Tomaten und Knoblauch

Kerne und Schwänze von Paprika entfernen.

Entfernen Sie die Kerne von der Peperoni. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen oder vorsichtig mit einem Messer abschneiden. Den Knoblauch schälen.

Knoblauch, scharfe Paprika und Paprika mit Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen. Salz und Gewürze zur Gemüsemischung hinzufügen.

Teilen Sie die vorbereitete Mischung in Gläser auf, verschließen Sie sie mit Nylondeckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Original Adjika aus grüner Paprika für den Winter – Rezepte mit Foto- und Videoanleitung

Normalerweise hat Adjika ein angenehmes Rot oder orange Farbe. Wenn Sie jedoch scharfe grüne Paprika und viele Kräuter verwenden, erhält der fertige Snack ein völlig ungewöhnliches Aussehen. Diese Adjika wird die Herzen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern können: grüne Farbe Gewürze werden auf jeden Fall alle Liebhaber origineller und schmackhafter Zubereitungen ansprechen.

Zutatenliste für das Rezept für die Winterzubereitung von grüner Adjika mit scharfer Paprika

• scharf Grüner Pfeffer- 1 kg;
• Knoblauch - 250 g;
• Weinessig - 100 ml;
• frische Petersilie - 70 g;
• frischer Koriander - 100 g;
• Sellerieblätter - 40 g;
• getrockneter Koriander - 2 EL;
• getrockneter blauer Bockshornklee – 2 EL;
• getrockneter Dill - 1 TL;
• Salz - 1 TL.

Rezept mit Foto der Winterzubereitung von würzigem grünem Adjika mit Pfeffer

Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor.

Peperoni entkernen und Knoblauch schälen.

Mahlen Sie die grüne Peperoni mit einem Fleischwolf.

Mahlen Sie die Knoblauchzehen in einem Fleischwolf.

Mahlen Sie das vorbereitete Grün mit einem Fleischwolf.

Die gemahlenen Zutaten vermischen (vorher Handschuhe tragen!).

Fügen Sie der Mischung getrocknete Gewürze und Salz hinzu.

Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Geben Sie die fertige Adjika in sterilisierte, trockene Gläser, decken Sie sie mit Nylondeckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Videoanleitung zur Zubereitung von Adjika aus scharfen grünen Paprika für die Winterkälte

Es gibt viele andere Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung der originalen scharfen Adjika aus grünem Pfeffer helfen. Mit ihrer Hilfe wird es nicht schwer sein ungewöhnlicher Snack, das perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Alle notwendige Anweisungen Wie man eine solche Adjika zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video:

Abchasisches klassisches Adjika – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Videoanleitung

Viele Hausfrauen möchten lernen, wie man „echte“ abchasische Adjika kocht, die einen perfekten Geschmack hat. Diese Vorspeise passt zu jedem Gericht und kann als Gewürz zu Suppen und Brei hinzugefügt werden. Darüber hinaus verleiht die original hausgemachte Adjika nach dem klassischen Rezept sogar einem alltäglichen Mittag- oder Abendessen Würze. Eine würzige Vorspeise ist die beste Ergänzung zu Ihren üblichen Gerichten und Feiertagsgerichten.

Videorezept zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika

Im folgenden Videorezept erfahren Sie es nützliche Empfehlungen und Tipps zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen Heimvorbereitung Es wird auf jeden Fall lecker, würzig und appetitlich werden.

So bereiten Sie Adjika mit Ihren eigenen Händen zu, das nicht gekocht werden muss – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Auswahl geeigneter Rezepte zum Kochen von Adjika suchen viele Hausfrauen nach Anleitungen, die kein Kochen erfordern. Das folgende Rezept ist ideal für Instant-Kochen würzige rohe Adjika für den Winter. Wenn die angegebenen Proportionen und Maßnahmen eingehalten werden, behält der fertige Snack lange seinen Geschmack und seine Frische.

Zutatenliste für ein hausgemachtes Adjika-Rezept ohne Kochen

• Paprika - 0,5 kg;
• scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
• frische Petersilie - 200 g;
• Sellerieblätter - 150 g;
• Basilikum - 150 g;
• Knoblauch - 400 g;
• getrockneter blauer Bockshornklee und Koriander – 3 TL;
• Curry - 3 EL;
• getrockneter Dill - 2 EL;
• Salz - 2 EL;
• Weinessig - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Kochen von Adjika, ohne mit eigenen Händen zu kochen

Bereiten Sie die Zutaten für die Adjika-Zubereitung vor.

Entfernen Sie Kerne und Schwänze von der Paprika und schälen Sie den Knoblauch. Alle Zutaten einzeln in einem Fleischwolf zerkleinern.

Fügen Sie der Adjika-Mischung Gewürze und Salz hinzu.

Tragen Sie Gummihandschuhe und vermischen Sie alle Zutaten gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllen Sie die fertige Adjika in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie anschließend mit Nylondeckeln. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachte Adjika aus frischen Tomaten, Paprika, Knoblauch – ein einfaches Rezept mit Fotos

Schöne und leckere Adjika aus Tomaten können bei richtiger Zubereitung jahrelang im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie jedoch sowohl Essig als auch Öl hinzufügen. Dann verdirbt das Produkt nicht und behält lange seine Frische. Im folgenden Rezept erfahren Sie mehr über die Regeln zum Rollen von Adjika für den Winter aus Paprika, Tomaten und Knoblauch. Die Anleitung ist einfach zu befolgen und die Zubereitung des Snacks erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten für das hausgemachte Tomaten-Adjika-Rezept mit Pfeffer und Knoblauch

• Tomaten - 2 kg;
• Paprika - 1,5 kg;
• scharfer Pfeffer - 300 g;
• Chilischote - 2 Stk.;
• Knoblauch - 100 g;
• Salz -3 EL;
• Zucker - 5 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Essig - 2 EL;
• Öl - 9 EL;
• Meerrettichwurzel - 50 g.

Rezept für die Zubereitung von Adjika zu Hause mit Tomaten, Paprika und Knoblauch

Gläser zum Verschließen sterilisieren.

Die Tomaten waschen und halbieren.

Den Knoblauch schälen, die Schwänze und Kerne von Paprika und Peperoni entfernen.

Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und stellen Sie die Mischung auf das Feuer. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und unter Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen. Dann in Gläser füllen und aufrollen. 8-10 Stunden lang kopfüber stehen lassen.

Das köstlichste hausgemachte Adjika zum Fingerlecken – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Sie können köstliche Adjika mit verschiedenen Gemüsesorten oder ohne Zugabe von Tomaten oder Paprika zubereiten. Wenn Sie nur Peperoni, Nüsse und Knoblauch verwenden, können Sie schnell und einfach eine köstliche Vorspeise zubereiten. Diese Zubereitung hat maximale Schärfe und eignet sich ideal zum Servieren zu Fleischgerichten.

Zutatenliste für die Zubereitung der köstlichsten Adjika. Sie werden sich die Finger lecken

• scharfer Pfeffer - 1 kg;
• Walnüsse - 250 g;
• Knoblauch - 5 Köpfe;
• Koriandersamen - 5 EL;
• Khmeli-Suneli - 2 EL;
• Koriander - 250 g;
• Salz - 4 EL;
• frischer Dill, Basilikum - 20 g.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung köstlicher Adjika, Sie werden sich die Finger lecken

Bereiten Sie die Zutaten für die Arbeit vor.

Tragen Sie Gummihandschuhe und entfernen Sie die Stiele von den Peperoni.

Den Knoblauch schälen und die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern, Gewürze hinzufügen, salzen und alles gründlich vermischen. Dann in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Stellen Sie die fertige Adjika in den Kühlschrank.

Mit den oben genannten Rezepten lässt sich jede georgische Adjika für den Winter schnell und einfach zubereiten. Dies kann mit oder ohne Kochen der Zutaten erfolgen. Der rohe Snack muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, gekochte Adjika kann jedoch im Winter sowohl im Keller als auch in der Speisekammer auf dem Balkon gelagert werden. Merkmale des Werkstücks verschiedene Typen Auch scharfe Gewürze unterscheiden sich deutlich. Es kann zum Beispiel aus Tomaten und Paprika, Knoblauch oder ausschließlich aus Peperoni mit Nüssen hergestellt werden. Selbstgemacht mit Äpfeln schmeckt es auch sehr gut. Unter den vorgeschlagenen Anleitungen mit Fotos und Videos können Sie die bequemsten Rezepte für die Zubereitung von Adjika auswählen, die Ihnen dabei helfen, den appetitlichsten und originellsten Snack zuzubereiten.

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Tomaten-Adjika ist ein wahrhaft georgisches Gericht, aber auch andere Völker haben Variationen ihrer Rezepte kreiert. Die Kombinationen der Zutaten sind vielfältig. Manche bevorzugen die klassische Variante mit Knoblauch und Pfeffer, andere fügen Meerrettich, Zucchini, Auberginen, Karotten und sogar Äpfel hinzu.

Darüber hinaus kann die Garmethode völlig unterschiedlich sein. Adjika kann ohne Wärmebehandlung gekocht oder gekocht werden. Es kann würzig sein, mit süßen oder sauren Noten. Jede Hausfrau bereitet diese Sauce unter Berücksichtigung der Vorlieben ihrer Familie zu. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte und unerwarteten Lösungen an.

Würziges Adjika aus Tomate, Knoblauch, Meerrettich und Pfeffer für den Winter ohne Kochen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Die nach diesem Fotorezept zubereitete Sauce ist mäßig scharf mit einer leichten Schärfe. Da die Garmethode ohne Wärmebehandlung schnell ist, können Sie in der Küche Zeit sparen, müssen das fertige Produkt aber nur im Kühlschrank aufbewahren.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Reife Tomaten: 2 kg
• Knoblauch: 60-80 g
• Meerrettichwurzel: 100 g
• Peperoni: 5-7 g
• Tisch salz: 2 EL. l.
• Zucker: 100 g
• Apfelessig (6%): 4 EL. l.

Koch Anleitung

Klassisches Rezept mit Kochen

Viele Hausfrauen bevorzugen die klassische Art der Soßenzubereitung, bei der sie gekocht wird. Sie können Behälter jeder Größe zum Rollen wählen: von kleinen 100-Gramm-Gläsern bis hin zu großen Litergläsern. Du wirst brauchen:

• Tomaten – 3 kg.
• Knoblauch – 500 g.
• Rote Paprika – 2 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Olivenöl – 100 ml.
• Essig – 50 ml.
• Zucker – 50 g.
• Salz – 50 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und weichen Sie das geschälte Gemüse ein.
2. Nach 15 Minuten in kleine Stücke schneiden.
3. Bereiten Sie die Knoblauchzehen vor: schälen und abspülen.
4. Alle Komponenten durch einen Fleischwolf mit „feinem“ Gitter geben.
5. Die gedrehte Masse in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
6. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
7. Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen.
8. Eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. Geben Sie die fein gehackte Paprika hinzu, schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
10. Lassen Sie die Adjika eine halbe Stunde ziehen und füllen Sie sie in Gläser.

Das einfachste und schnellste Tomaten-Adjika-Rezept

Viele Hausfrauen haben nicht genug Zeit, um Wendungen vorzunehmen. Sie werden von einem sehr schnellen und einfachen Rezept profitieren. Dazu benötigen Sie:

• Tomaten – 3 kg.
• Knoblauch – 500 g.
• Paprika – 1 kg.
• Salz – 50 g.

Was zu tun ist:

1. Tomaten und geschälte Paprika 15 Minuten einweichen und gut waschen.
2. Schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
3. Die entstandene Masse in einen geeigneten Behälter füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie gehackten Knoblauch und Salz in die Pfanne.
5. Schalten Sie die Heizung nach 10 Minuten aus.
6. Lassen Sie die Adjika etwas abkühlen und füllen Sie die dicke Mischung in Gläser. Wickeln Sie die Deckel ein, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zubereitungsmöglichkeit ohne Pfeffer

Diese Variante der Soße ist sehr beliebt. Es ist nicht scharf, aber sehr pikant und passt zu jeder Beilage. Sie können ein wenig experimentieren und den üblichen Pfeffer durch anderes Gemüse, zum Beispiel Auberginen, ersetzen. Nehmen:

• Tomaten – 3 kg.
• Meerrettich – 3 Stk.
• Auberginen – 1 kg.
• Knoblauch – 300 g.
• Olivenöl – 50 g.
• Biss – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Salz – 50 g.

Wie man kocht:

1. Die Hauptzutaten waschen, hacken und verdrehen.
2. Die resultierende Mischung mit Essig, Öl, Zucker und Salz würzen.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit der Gemüsemischung glatt rühren.

Bei dieser Methode ist kein Kochen erforderlich. Packen Sie die resultierende Adjika daher sofort in sterilisierte Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Auf eine Anmerkung! Gewürze, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, sind kürzer haltbar als gekochte Gewürze.

Kein Meerrettich

Meerrettich ist ein spezielles Produkt und nicht jeder mag es. Daher ist das Rezept für Adjika ohne Meerrettich bei Hausfrauen sehr beliebt. Bereiten Sie zunächst Folgendes vor:

• Tomaten – 3 kg.
• Rote Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – 200 g.
• Paprika – 200 g.
• Essig – 50 g.
• Salz – 50 gr.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Alle Zutaten waschen, in mehrere Stücke schneiden und auf beliebige Weise mahlen.
2. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und gründlich vermischen.
3. Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, in Gläser füllen.

Kein Knoblauch

Knoblauch kann ebenso wie Meerrettich als spezifisches Produkt eingestuft werden. Damit das Gewürz seinen würzigen Geschmack nicht verliert, können Sie es durch scharfen Pfeffer ersetzen. Im voraus vorbereiten:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Zucker – 30 g.
• Salz – 50 g.
• Basilikum und Koriander je 5 g.

Was zu tun ist:

1. An Erstphase Das Verfahren ist Standard: Alles waschen, schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
2. Denken Sie daran, dass Adjika dick sein sollte und wenn die Tomaten wässrig sind, sollte die Flüssigkeit aus der gedrehten Masse etwas abgelassen werden.
3. Sobald die Mischung fertig ist, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen.
4. Stellen Sie das fertige Produkt bis zum Morgen in den Kühlschrank und füllen Sie es dann zur weiteren Lagerung in Gläser.

Auf eine Anmerkung! Wenn die Meinungen in der Familie geteilt sind und jemand Adjika mit Knoblauch bevorzugt, können Sie ein paar fein gehackte Nelken in ein paar Gläser geben.

Das beste Adjika aus Tomaten „Du wirst deine Finger lecken“

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der perfekten Auswahl der Gewürze. Adjika wird mäßig scharf und wird zu einer unverzichtbaren Sauce für Hauptgerichte. Manche Hausfrauen üben sogar, das fertige Produkt zu Borschtsch hinzuzufügen und Gemüseeintopf. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Tomaten – 3 kg.
• Karotten – 500 g.
• Grüne Paprika – 500 g.
• Zwiebel – 300 g.
• Knoblauch – 500 g.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Zucker – 100 g.
• Salz – 50 g.
• Essig – 200 g.
• Getrockneter Safran und Ingwer – 2 g.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Das Gemüse gründlich waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
2. In einem großen Behälter 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Fügen Sie der Mischung fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
4. Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
5. Weitere 25 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte kleiner werden, durch den grünen Pfeffer dicker und schöner werden.
6. Im letzten Schritt in Gläser füllen und aufbewahren.

Wichtig! Adjika niemals zu lange kochen. Dies kann nicht nur das Aussehen des Endprodukts beeinflussen, sondern auch den Geschmack. Darüber hinaus wird bei längerer Wärmebehandlung ein Teil des Vitamins u nützliche Elemente wird unwiederbringlich verloren sein.

Original Adjika aus grünen Tomaten

Grüne Tomaten werden seit langem aktiv zur Zubereitung von Snacks, einschließlich Adjika, verwendet. Sie sollten sofort beachten, dass diese Zutat die Sauce weniger scharf macht.

• Grüne Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Meerrettich – 500 g.
• Knoblauch – 100 g.
• Salz – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Olivenöl – 100 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Zum Schluss Knoblauch, Salz, Zucker und Butter zur Gesamtmasse hinzufügen.
3. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.
4. Anschließend in Gläser verteilen und an einem Aufbewahrungsort aufbewahren.

Köstliche Adjika mit Tomaten und Äpfeln

Es ist kein Geheimnis, dass Adjika eine so ungeeignete Zutat wie Äpfel enthalten kann. Durch die Apfelfrüchte ist seine Konsistenz luftiger und sein Geschmack ursprünglicher. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Tomaten – 3 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Knoblauch – 200 g.
• Rote Paprika – 1 kg.
• Reife Äpfel – 1 kg.
• Salz – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Olivenöl – 200 g.
• Essig – 200 g.
• Basilikum – 2 g.

Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:

1. Alle Früchte schälen (falls nötig) und entkernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Zweimal durch einen Fleischwolf mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
4. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig, Knoblauch, Salz, Basilikum und Zucker hinzufügen.

Wichtig! Adjika ist nicht sehr scharf und kann daher als separate kalte Vorspeise serviert werden.

Piment-Adjika aus Tomate und Paprika

Nicht alle Menschen mögen scharfes Essen, aber die meisten Menschen mögen aromatisches Essen. Um Adjika duftend zu machen, sollten Sie beim Kochen schwarzen Pfeffer verwenden. Das Rezept ist sehr einfach und günstig. Dafür benötigen Sie:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – 300 g.
• Peperoni – 3 Stk.
• Zwiebel – 200 g.
• Salz – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Pflanzenöl – 50 g.
• Essig – 100 g.
• Piment – ​​10 g.

Was zu tun ist:

1. Alles Gemüse waschen, hacken und nach Belieben wenden.
2. Nach dem Kochen nicht länger als 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Zum Schluss die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
4. Am Ende des Vorgangs in Gläser füllen und in den Keller stellen.

Mit Karotten

Adjika mit Karotten ist traditionelles Rezept aus Abchasien. Er geht davon aus große Menge Gewürze und die Zubereitung dauert nicht länger als 2 Stunden. Nehmen:

• Tomaten – 3 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Meerrettich – 300 g.
• Knoblauch – 300 g.
• Chilischote – 3 Stk.
• Essig – 100 g.
• Zucker – 50 g.
• Salz – 50 g.
• Paprika – 10 g.
• Koriander und Basilikum je 5 g.

Wie man kocht:

1. Alles Gemüse waschen, Meerrettichwurzel schälen.
2. Die Zutaten grob hacken und zerkleinern.
3. Bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss gehackten Knoblauch, Gewürze und Essig hinzufügen.
5. In Gläser füllen.

Wichtig! Aufgrund der eher kurzen Wärmebehandlung gelten gewisse Lagerbeschränkungen. Nutzen Sie hierfür besser einen kühlen Raum oder Kühlschrank.

Mit Zucchini

Adjika mit Zucchini ist eine ideale Option für Menschen mit Magenproblemen. Das Produkt ist sehr weich und eine kleine Menge schadet dem Körper nicht. Nehmen:

• Tomaten – 1 kg.
• Zucchini – 1 kg.
• Salz – 15 g.
• Zucker – 15 g.
• Basilikum und gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zucchini schälen, die Kerne entfernen und etwa ebenso hacken.
3. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern.
4. Die resultierende Masse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Vom Herd nehmen und Gewürze hinzufügen.

Auf eine Anmerkung! Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch hinzufügen, aber wenn Sie Ihren Magen schonen, ist es besser, darauf zu verzichten.

Es handelt sich um ein abchasisches und georgisches würziges Gewürz mit der Konsistenz einer dicken Paste, das gemahlenen roten Pfeffer, Koriander, Kräuter, Dill, Knoblauch, geriebene Walnusskerne und Salz enthält. Die klassische Version von Adjika enthält keine Tomaten, sondern im Laufe der Zeit verschiedene Rezepte diese „scharfe“ Soße – mit Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln, Meerrettich. Zu Adjika passen also Gerichte aus Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Reis, Eiern und Gemüse. Es ist bekannt, dass das Gewürz dabei hilft, den Appetit anzuregen, die Durchblutung zu beschleunigen, die Blutgefäße von Cholesterinplaques zu reinigen und sich auch positiv auf die Potenz bei Männern auswirkt. Darüber hinaus ist dieses „universelle“ Produkt kalorienarm – etwa 50 kcal pro 100 Gramm! Wie bereitet man hausgemachtes Adjika richtig für den Winter zu? Heute lernen wir die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Adjika kennen – mit und ohne Kochen, ohne und mit Essig, unter Zugabe verschiedener Gewürze. Besonders vielbeschäftigte Hausfrauen werden das einfache Adjika-Rezept lieben, das nicht gekocht werden muss, und Ihre Speisekammer wird mit neuen Originalzubereitungen aufgefüllt. Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein äußerst schmackhaftes, aromatisches und würziges Gewürz nach kaukasischer Art zubereiten – Sie werden sich nur die Finger lecken!

Würzige Adjika für den Winter – die besten Rezepte „für 5 kg Tomaten“ Schritt für Schritt mit Fotos

Aus dem Abchasischen übersetzt bedeutet „Adschika“ „Salz“. Der Legende nach wurde Adjika von abchasischen Hirten „erfunden“, die zahlreiche Schafherden in den Bergtälern weiden ließen. Um den Appetit zu steigern, wurde den Schafen Salz verabreicht – dadurch nahmen die Tiere mehr Futter auf und nahmen besser zu. Damals war das Salz jedoch zu teuer und man versuchte, sparsam damit umzugehen. Als die Schafbesitzer den Hirten dieses „Wundermittel“ gaben, griffen sie zu einem Trick: Sie mischten Pfeffer in das Salz. Tatsächlich begannen einfallsreiche Hirten, „Pfeffersalz“ mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu mischen und so ein feuriges Gewürz für ihre alltägliche Nahrung zu erhalten – Adjika. Heutzutage gibt es viele Adjika-Rezepte und jede Nation bereitet sie auf ihre eigene Weise zu. Was ist das beste Rezept für scharfe Soße? Viele Hausfrauen bereiten für den Winter lieber Adjika mit Tomaten und Gewürzen zu. Wir laden Sie ein, das beliebte „inländische“ Adjika-Rezept mit Fotos auszuprobieren – wenn Sie den Empfehlungen folgen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Rezept Scharfe Sauce zu Ihren liebsten Fleisch- und Fischgerichten.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von würzigem Adjika nach dem Rezept „für 5 kg Tomaten“:

• Tomaten – 5 kg
• Paprika – 1 kg
• Karotten – 1 kg
• Zwiebel – 600 gr.
• Knoblauch – 400 gr.
• scharfe Paprika – 150 gr.
• Pflanzenöl – 1,5 Tassen
• Zucker – 1 Glas
• Salz – ½ Tasse
• Essig 9% – 150 ml

So bereiten Sie aus 5 kg Tomaten würziges Adjika für den Winter zu – Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos:

1. Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie ggf. verdorbene Stellen heraus. Wir gehen durch einen Fleischwolf oder Mixer und verwandeln die saftigen Früchte in Tomatenpüree.

   
   

2. Wir reinigen süße und bittere Paprika von Stielen und Kernen und mahlen sie auch mit einem Fleischwolf. Alternativ können Sie fein gehacktes Gemüse weicher machen, indem Sie es in einer Bratpfanne köcheln lassen und es dann mit einem Stampfer zerdrücken – wählen Sie die am besten geeignete Methode.

   
   

3. Auch Karotten, Zwiebeln und Knoblauch müssen geschält und gerieben oder wie die anderen Gemüsesorten in einen Fleischwolf oder Mixer gegeben werden. In einem großen Topf alle zerkleinerten Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

   
   

4. Nach dem Kochen können Sie die Hitze reduzieren und das Gemüse eine Stunde lang weiterköcheln lassen. Pflanzenöl und Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Nach zwei Stunden Köcheln bei schwacher Hitze beginnen wir, die fertige Adjika in sterilisierte Gläser zu füllen und die Behälter bis zum Rand zu füllen.

   
   

5. Nachdem Sie die sauberen Deckel aufgerollt haben, drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach einem Tag kann die abgekühlte würzige Adjika zur Lagerung in den Keller gebracht oder auf das Kühlschrankregal gestellt werden. Im Winter ist solch ein würziges Gewürz eine hervorragende Ergänzung zu Feiertags- und Alltagsmenüs. Einfach lecker!

   
   

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – Rezept ohne Kochen, mit Foto

Würzige, feurige Adjika ist ein traditionelles abchasisches Gewürz mit Knoblauch und scharfem Pfeffer, ohne das kein einziges Feiertagsessen komplett ist. Heute werden wir versuchen, den „feurigen“ Geschmack von Adjika durch die Zugabe von Paprika und reifen Tomaten abzumildern. Nach unserem Rezept mit Foto wird Adjika ohne Kochen oder andere Wärmebehandlung zubereitet. Dank der Anwesenheit von Konservierungsmitteln in der Zusammensetzung bleibt das Produkt jedoch bis zum Winter perfekt konserviert. Die Zubereitung von Adjika aus Tomaten und Knoblauch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird jedem gefallen, der alles Scharfe und „Scharfe“ liebt.

Zutaten für das Rezept für rohe Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich (viel Gemüse – geschält):

• scharfe Paprika (lang) – 350 gr.
• Knoblauch – 220 gr.
• rote reife Tomaten – 2 kg
• süßer roter Pfeffer – 1 kg
• Meerrettichwurzel – 150 gr.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 3 EL. l.

Adjika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter zubereiten – nach Rezept ohne Kochen:

1. Die gewaschenen und getrockneten Tomaten in Stücke schneiden – halbieren oder vierteln (bei großen Früchten).
2. Auch die scharfen Chilischoten müssen gewaschen und zum Abtropfen auf ein Handtuch gelegt werden. Dann schneiden wir den grünen „Schwanz“ jedes Pfefferkorns ab, die Kerne müssen jedoch nicht entfernt werden.
3. Die Meerrettichwurzeln waschen und gründlich putzen, ggf. in kürzere Stücke schneiden (jeweils 5 - 7 cm), die Knoblauchzehen schälen.
4. Wir befreien die Paprikafrüchte mit Samen von den Stielen und inneren Trennwänden. Nach der Reinigung nochmals unter fließendem Wasser abspülen.
5. Wir fangen an, alle gereinigten Komponenten nacheinander durch einen Fleischwolf zu geben – Tomaten, Paprika, Knoblauch und Meerrettichwurzel. Geben Sie das resultierende Gemüsepüree in eine Pfanne geeigneter Größe. Zucker und Salz hinzufügen und den Inhalt gründlich vermischen. Jetzt müssen Sie der Adjika Zeit zum Brühen geben, damit das Gemüse „gegenseitig“ mit Säften und Aromen gesättigt ist – etwa 2 – 3 Stunden.
6. Wir waschen die Gläser und Deckel zur Konservierung möglichst gründlich und sterilisieren sie mit Dampf. Wir füllen die Adjika in Gläser und rollen sie auf. Für die Aufbewahrung der Zubereitung eignet sich jeder „abgelegene“ Ort – ein Vorratsregal, ein Keller oder ein Kühlschrank. Wenn Sie ein solches Glas im Winter öffnen, können Sie einen neuen Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte genießen.

Würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zum Kochen – ohne Essig, Rezepte Schritt für Schritt

Für die Ernte von Adjika für den Winter eignen sich am besten sehr reife Tomaten, auch leicht zerdrückte – beschädigte oder verdorbene Stellen müssen abgeschnitten werden. Viele beliebte Rezepte für hausgemachtes Adjika enthalten Essig, der dafür sorgt, dass das Produkt lange haltbar bleibt. Allerdings gefällt nicht jedem der scharfe Geschmack dieses natürlichen Konservierungsmittels, den es so „großzügig“ mit Gemüse im Glas teilt. So ist scharfes Adjika aus Tomaten und Knoblauch, Schritt für Schritt nach unserem Rezept zubereitet, für jeden etwas, dem aus dem einen oder anderen Grund empfohlen wird, Gerichte ohne Essig zu essen. So schnell und sehr leckere Zubereitung Mit seinem reichen Geschmack nach Gemüse und Gewürzen passt es gut zu gebratenem und gebackenem Fleisch. Guten Appetit!

Wir decken uns mit Zutaten ein, um würziges Adjika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter zuzubereiten:

• Tomaten – 5 kg
• Paprika – 1 kg
• scharfe Chilischote – 16 Schoten
• Knoblauch – ½ kg
• Pflanzenöl - ½ Tasse mit einem Fassungsvermögen von 200 g.
• Salz – 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für gekochte Adjika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter ohne Essig:

1. Wir waschen die Paprika, entfernen die Kerne und den Stiel und schneiden nur den grünen Teil der Chilischote ab. Wir waschen auch die Tomaten und schneiden bei Bedarf „Problemstellen“ heraus. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen.
2. Wir geben die vorbereiteten Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf und hacken dann den Knoblauch auf die gleiche Weise – in eine separate Schüssel.
3. Gießen Sie das Gemüsepüree in die Pfanne und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten kochen. Nach dem Kochen fügen Sie Öl und Salz hinzu. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen und die Adjika gründlich vermischen.
4. Die scharfe Soße in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen. Decken Sie es mit einer warmen Decke ab, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie unsere würzige Adjika zur langfristigen Aufbewahrung in die Speisekammer oder an einen anderen Ort. In der kalten Jahreszeit können Sie Ihren Haushalt mit köstlich würziger Adjika verwöhnen – als Ergänzung zu Pasta, Hühnchen, Schweinebraten oder einem Stück aromatischem Schwarzbrot. Probieren Sie es für Ihre Gesundheit aus!

Rezept für die Zubereitung von Adjika mit Äpfeln und Tomaten für den Winter – mit Fotos, Videos

Würziges Adjika ist ein hervorragendes Mittel zur Appetitsteigerung und Vorbeugung verschiedene Krankheiten Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem. Nachdem sie dieses feurige abchasische Gewürz entdeckt hatten, begannen andere Völker, es zu ergänzen klassisches Rezept Adjika mit neuen Zutaten. In dieser würzigen Sauce finden sich also am häufigsten Tomaten, Pflaumen, Äpfel, Zucchini und Paprika. Heute werden wir eines der besten Rezepte mit Fotos und Videos von hausgemachtem Adjika studieren – mit Äpfeln und Tomaten. Zarte süße Tomaten mildern auf organische Weise die Schärfe der scharfen Paprika, was in Kombination mit der Apfelsäuerlichkeit einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma erzeugt. Unglaublich leckeres hausgemachtes Adjika!

Adjika aus Tomaten und Äpfeln für den Winter – Zutaten für das Rezept:

• rote Tomaten – 2,5 kg
• Paprika – 1,2 kg
• Karotten – 0,8 kg
• grüne saure Äpfel – 1 kg
• Knoblauch – 180 gr.
• scharfe Paprika – 80 gr.
• Zucker – 1 Glas
• Salz – ¼ Tasse
• Essig 9% - 1 Glas
• Pflanzenöl – 1 Tasse

Wir bereiten Apfel-Tomaten-Adjika für den Winter nach dem Rezept mit Foto zu:

1. Sämtliches Gemüse muss gewaschen und für die Weiterverarbeitung vorbereitet werden – Karotten schälen, Kerne von Paprika entfernen, Apfelkerne sowie verdorbene Stellen herausschneiden. Wir schälen den Knoblauch und schneiden nur den grünen „Schwanz“ der Peperoni ab.
2. Saubere Tomaten und Äpfel in Stücke schneiden durchschnittliche Größe. Alle Zutaten (außer Knoblauch) in einem Fleischwolf zerkleinern und in einen großen Topf geben. Salz und Zucker.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang köcheln.
4. Den Knoblauch auspressen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und eine Viertelstunde weitergaren.
5. Während die Adjika kocht, waschen wir die Gläser und sterilisieren sie wie gewohnt. Heiße Apfel- und Tomatensauce in Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie die Adjika zur dauerhaften Aufbewahrung in die Speisekammer bringen. Mit einer so vielseitigen würzigen Zubereitung „erstrahlen“ bekannte Gerichte mit neuen Geschmacksnoten.

Köstliche Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Paprika – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

In der Sommer-Herbst-Saison möchten Sie sich und Ihre Lieben immer wieder mit Neuem und Neuem erfreuen ungewöhnliche Rezepte Gemüsezubereitungen. Nachdem Sie eine großzügige Tomatenernte aus den Gartenbeeten gesammelt haben, können Sie ein paar Gläser köstliche Adjika aufrollen – ein würziges abchasisch-georgisches Gewürz mit Knoblauch. Viele Hausfrauen fügen dem Gewürz süße Paprika hinzu, aber heute verzichten wir darauf zusätzliche Zutaten. Also decken wir uns mit Tomaten, Peperoni und unserem ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto verraten wir Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung dieser feurigen Soße.

Zutatenliste für das Rezept für leckeres Tomaten-Knoblauch-Adjika ohne Pfeffer:

• reife Tomaten – 1,5 kg
• scharfe Paprika (rot) – 400 gr.
• Knoblauch – 300 gr.
• Tafelessig - 2 EL. l.
• Koriander- und Dillsamen - 1 EL. l.
• Hopfen-Suneli - 1 EL. l.
• Salz – 3 EL. l.

So bereiten Sie Schritt für Schritt köstliche Adjika mit Tomaten und Knoblauch ohne Pfeffer für den Winter zu:

1. Waschen Sie die Tomaten zunächst unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in Stücke. Peperonischoten können mit Samen verwendet werden – einfach den „Schwanz“ abschneiden.
2. Das gehackte Gemüse inklusive geschältem Knoblauch und Gewürzen nach Rezept in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Mischung in einen Topf geben, Salz und Essig hinzufügen und auf dem Herd kochen lassen.
3. Wenn die Adjika kocht, gießen Sie sie sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie. Nach dem Abkühlen unter einer warmen Decke können Gläser mit Tomaten-Knoblauch-Adjika bis zum Winter gelagert werden. Viel Spaß beim Ernten!

Adjika aus Peperoni für den Winter ohne Tomaten – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, Video

In der georgischen und abchasischen Küche werden verschiedene Arten von Adjika verwendet – rot, grün, saftig „frisch“ und trocken. Unabhängig von der Sorte enthält das Rezept für „echtes“ Adjika keine Tomaten. Versuchen wir also, es ohne dieses beliebte Gemüse für den Winter vorzubereiten. Köstliche Adjika aus Peperoni nach unserem Rezept mit Fotos verleiht verschiedenen Gerichten einen hellen, reichen Geschmack und ein pikantes Aroma. Festhalten Schritt-für-Schritt-Empfehlungen Videorezept: Jede Hausfrau kann in einer halben Stunde köstliche hausgemachte Adjika ohne Tomaten zubereiten.

Notwendige Zutaten für das Rezept für Adjika mit Peperoni (Produktausbeute – 300 g):

• Paprika – 150 gr.
• rote und grüne Peperoni – 150 gr.
• Knoblauch – 70 gr.
• frische Minze - Zweig
• Salz und schwarzer Pfeffer – jeweils 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für würziges Adjika aus Pfeffer ohne Tomaten:

1. Wir reinigen die Paprikaschoten von Kernen und Stielen (wer es schärfer mag, kann einen Teil der Kerne stehen lassen). Paprika waschen, Stiele und Inneninhalt entfernen, in Stücke schneiden.
2. Wir schälen die Knoblauchzehen und geben sie durch einen Fleischwolf. Nach dem Knoblauch schicken wir süße und bittere Paprika sowie Gewürze nach Rezept.
3. Wenn die Adjika eine homogene Konsistenz erreicht hat, füllen Sie das fertige Produkt in kleine praktische Gläser und stellen Sie es in den Kühlschrank. Zur Langzeitlagerung sollte rohes Adjika mit 1 – 2 Esslöffeln aufgekocht werden Pflanzenöl und in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Einfach und lecker!

Klassisches abchasisches Adjika – Rezept mit Foto

Das sonnige Abchasien gilt zu Recht als Geburtsort der Adjika, und von dort „wanderte“ das Gewürz in die Küchen anderer Länder der Welt. Würzig, feurig und äußerst gesund ergänzt Adjika perfekt den Geschmack von Hauptgerichten mit Fleisch, Fisch, Nudeln und Gemüse. Und was wäre ein Döner ohne so eine „feurige“ Soße! Nehmen Sie bei einem Picknick unbedingt ein Glas klassisches abchasisches Adjika mit – das Rezept und das Foto der Würze teilen wir Ihnen gerne mit. Schreiben Sie es auf und bereiten Sie es sofort vor!

Welche Zutaten werden für die Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika verwendet:

• scharfer roter Pfeffer – 2,5 kg
• Knoblauch – 250 gr.
• Koriander (Samen) – 75 gr.
• grobes Salz (nicht jodiert) – 0,5 kg

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für klassisches Adjika auf Abchasisch:

1. Wir waschen die Paprikaschoten unter fließendem Wasser und legen sie getrennt voneinander auf eine ebene Fläche – eine Schüssel oder einen großen Teller. An einen dunklen Ort stellen und 3 Tage ruhen lassen.
2. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, empfehlen wir das Tragen von Handschuhen, da Sie mit extrem „heißem“ Material arbeiten müssen und die Haut Ihrer Hände besser geschützt werden sollte. Schneiden Sie die Stiele der scharfen Pfefferkörner heraus.
3. Den Knoblauch schälen und die Koriandersamen mit einem Mörser zermahlen. Wir geben die vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf – Knoblauchzehen, zerstoßenen Koriander und scharfe Paprika. Wir führen den Eingriff 2 – 3 Mal durch.
4. Die würzige Masse in einen Topf geben, salzen und unter Rühren mit einem Holzspatel einen Tag „in Ruhe“ lassen.
5. Nochmals gründlich mischen und die würzige Adjika in saubere Gläser oder Flaschen füllen. Fertig ist unser klassisches Adjika auf Abchasisch! Allerdings ist diese Soße nicht für eine langfristige Winterlagerung geeignet, daher empfiehlt es sich, das Produkt in den nächsten Tagen „bestimmungsgemäß“ zu verwenden.

Scharfes Adjika zum Selbermachen, das nicht gekocht werden muss – schnelles Gewürzrezept im Video

Ein Rezept für scharfes Adjika, das nicht gekocht werden muss, ist ein wahrer „Glücksfall“ für vielbeschäftigte Hausfrauen. Einfach das gesamte Gemüse hacken, Gewürze hinzufügen und schon ist die köstliche scharfe Soße bereit zum Probieren. Wie bereitet man rohes Adjika schnell mit eigenen Händen zu? Das Video zeigt das Rezept für dieses unglaublich leckere Gewürz.

Hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch – Rezept im Slow Cooker, Video

Um hausgemachtes würziges Adjika mit Tomaten, Paprika und Knoblauch zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Wenn Sie einem modernen „Küchenassistenten“ die wichtigsten Schritte des Kochens anvertrauen, müssen Sie nur noch genießen köstliche Adjika- im Video finden Sie Schritt für Schritt Anweisungen Rezept

Videorezept für das leckerste hausgemachte Adjika mit Karotten – „Finger lecken gut“

Unter den vielfältigen Rezepten für hausgemachtes Adjika sind besonders die leckersten hervorzuheben – aus Tomaten, Äpfeln und Karotten. Mit Hilfe unseres Videorezepts kann jede Hausfrau Adjika ganz einfach zu Hause mit zartem Geschmack und unvergleichlichem Aroma zubereiten – Sie werden sich einfach die Finger lecken!

Wie bereitet man Adjika richtig auf den Winter vor? Auf unseren Seiten finden Sie das Beste einfache Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos und Videos von hausgemachtem Adjika ohne Kochen und mit Wärmebehandlung– aus Tomate und Knoblauch, mit Meerrettich, Äpfeln, Peperoni und Paprika, ohne und mit Essig. Indem Sie Ihr eigenes, unglaublich leckeres, würziges Adjika zubereiten, das nicht gekocht werden muss, bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten nützliches Material Leerzeichen. Entdecken Sie das klassische Rezept für abchasische Adjika – solch eine feurige Würze verleiht Ihren Lieblingsgerichten einen neuen, originellen Geschmack. Du wirst dir die Finger lecken, und das ist alles!