Sehr leckere Rezepte für den Winter. Ausgefallene Zubereitungen – Rezepte für den Winter

DIE BESTEN UND SUPERLECKEREN SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPTE FÜR WINTERSONNENUNTERGÄNGE

In den weitläufigen Bereichen dieses Abschnitts stelle ich Ihnen eine Vielzahl von Konservierungsrezepten vor. Das wichtigste Detail bei jeder Versiegelung ist die maximale Erhaltung der Geschmacksqualitäten des Dosenprodukts. Konservierte Produkte haben einen wichtigen Vorteil, nämlich die Eigenschaft lange Zeit fortdauern.

Nahezu alle Arten von Produkten können verschweißt werden, sei es Fleisch oder Beeren, Fisch oder Gemüse und vieles mehr. Auch exotische Früchte wie Ananas gibt es in Dosen. Ein Produkt, das einer Naht ausgesetzt ist, verliert natürlich einen Teil seiner Nützlichkeit und heilenden Eigenschaften Nach Geschmackskriterien schneidet es jedoch manchmal sogar gut im Vergleich zu seinen frischen Gegenstücken ab. Nutzen Sie die von mir angebotenen Rezepte – Sie werden sich die Finger lecken.

Ich mache Sie auf das folgende Rezept zum Verschließen von Dosen aufmerksam. Dieses köstliche Essen ist perfekt für eine Gruppe Männer, die sich zu einem kurzen Treffen treffen, insbesondere nach einem anstrengenden Arbeitstag.

Ich dachte einmal, Rohlinge seien nicht mein Ding. Aber nachdem ich versucht hatte, mit meinen eigenen Händen einige hausgemachte Vorbereitungen für den Winter zu treffen, war ich erstaunt, wie lecker es war. Ich weiß nicht, ob meine Einschätzung objektiv ist, aber aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass meine gesalzenen Tomaten und meine eingelegten Gurken am leckersten sind. Hier muss eine Art Magie am Werk sein. Was ich übrigens dieser Seite zu verdanken habe. Mit dem Aufkommen der Rubrik „Selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter“ gelang es mir, meine Vorurteile gegenüber Vorbereitungen zu überwinden. Aus meiner Kindheit erinnere ich mich gut an die Bilder eines vollen Gurkenbades, Reihen von Gläsern, die aus irgendeinem Grund in riesigen Pfannen leer gekocht wurden, wonach es strengstens verboten war, sich ihnen innerhalb eines Kanonenschusses zu nähern. All diese Realitäten hausgemachter Zubereitungen: Schüsseln mit gurgelndem Sirup, die Gestalt einer müden Mutter, die sich über einen riesigen Butterkorb beugt. Generell habe ich als Erwachsener für mich entschieden: „Nein, keine Vorbereitungen!“

Aber alles fließt und alles verändert sich, angefangen beim Kohl Instant-Kochen, ohne dass ich es wusste, erreichte ich die Marmelade und die Konfitüren. Jetzt mache ich auch Marmelade. Und ich teile gerne die Rezepte meiner Mutter für hausgemachte Vorbereitungen für den Winter mit Ihnen. Alles, was sie macht, ist köstlich und schön. Genießen Sie also sowohl den Prozess als auch das Teetrinken an langen Winterabenden.

Marinierte Zucchini für den Winter

Schritt-für-Schritt-Anleitungüber die Ernte von Zucchini für den Winter. Die Marinade ist sehr lecker! Rezept mit Sterilisation – Gläser halten garantiert den ganzen Winter.

Zucchini für den Winter im Kreis

Einer der meisten einfache Wege Bereiten Sie Zucchini für den Winter vor und bereiten Sie sie in derselben Marinade wie „bulgarische“ Gurken zu. Heller süß-saurer Geschmack, minimale Zutaten. Für die Schärfe wird Knoblauch hinzugefügt.

Rezept für Paprika-Lecho

Lecho-Rezept ohne Fleischwolf. Die Anzahl der Produkte ist genau auf 1 Etage angegeben Literglas. Enthält neben Paprika und Tomaten Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und süßer Paprika.

Zucchini in Tomaten für den Winter

Süßes und sehr einfaches Rezept. Zutaten: Zucchini, Karotten, Tomaten, Tomatensaft, Apfelessig, Knoblauch und eine Reihe aromatischer Gewürze.

Kürbiskaviar für den Winter, ein einfaches und leckeres Rezept

Einfach und sehr lecker Kürbiskaviar Für den Winter. Es enthält neben Zucchini auch Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark. Kaviar ohne Essigzusatz.

Gurken in Tomaten für den Winter

Geschnittene Gurken werden in einer Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch unter Zusatz von Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz gekocht. Eine sehr leckere Vorbereitung für den Winter. Verschließen Sie mindestens ein Glas, Sie werden es nicht bereuen!

Eingelegte Gurken

Wenn Sie zum ersten Mal versuchen möchten, Gurken für den Winter einzulegen, verwenden Sie dieses Rezept. Es ist sehr erfolgreich und absolut einfach, nur zwei Güsse, erfordert keine Sterilisation, die Gurken sind preislich ideal.

Knusprig süße eingelegte Gurken

Auf ungewöhnliche Art und Weise Eingelegte Gurken für den Winter vorbereiten – den Gläsern wird kein Essig zugesetzt, die Gurken werden vor dem Einmachen darin eingeweicht. Ergibt ein erstaunliches Ergebnis – knusprige, glatte Gurken.

Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter

Ich weiß nicht, wer auf die Idee kam, Gurken mit Johannisbeeren einzulegen; höchstwahrscheinlich entstand sie aus der Tradition, Johannisbeerblätter zum Einmachen zu verwenden. Wenn Sie ein Blatt haben können, warum versuchen Sie es dann nicht mit Beeren? Das Ergebnis des Experiments war mehr als gelungen und nicht umsonst erfreut sich das Rezept von Saison zu Saison größerer Beliebtheit.

Tomaten drin eigener Saft Rezept seit Jahrhunderten

Ein Meisterwerk in seiner Einfachheit, ein Rezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft ohne Essig. Tomaten konservieren natürlicher Geschmack, bei Zimmertemperatur perfekt stehen.

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen

Diese Adjika wird ohne Kochen zubereitet. Tomaten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika werden durch einen Fleischwolf zerkleinert und mit Gewürzen, Salz und Zucker vermischt. Es sind zwei Aufbewahrungsmöglichkeiten möglich: im Kühlschrank, wenn der Adjika Essig zugesetzt wird, und im Gefrierschrank, wenn die Adjika ohne Essig ist.

Kernlose Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“

Ein echter Aprikosen-„Fünf-Minuten“. Die Früchte werden im Saft gekocht, der über mehrere Stunden hinweg freigesetzt wird, während sie mit Zucker bedeckt stehen, und dann schnell gekocht. Rezept zum Einpacken. Aufbewahrung in einem normalen Küchenschrank.

Apfelbeermarmelade

Apfelbeere ist eine Beere, aus der man hervorragende Marmelade herstellen kann, allerdings nur, wenn man einer bestimmten Technologie folgt. Dann bleiben die Beeren intakt und saftig und der säuerliche Geschmack ist praktisch nicht zu spüren.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Leckere Marmelade – eine Kombination aus saftigen, absolut nicht säuerlichen Aroniabeeren mit transparenten, in Rubinsaft getränkten Apfelscheiben. Wenn Sie sich für die Zugabe von Zimt entscheiden, erhalten Sie eine köstliche Marmelade.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Interessantes Rezept Kürbismarmelade mit Zitrone und getrockneten getrockneten Aprikosen. Wer bereits Kürbismarmelade mit verschiedenen Zusätzen – Orange, Zitrone oder Zimt – probiert hat, wird dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Meiner Meinung nach ist er der Beste.

Sauerkraut für den Winter im Glas

Als ich noch zur Schule ging, fermentierte meine Mutter Kohl in einem riesigen Topf, der auf einen verglasten Balkon gestellt wurde und dort sicher bis zum Frühjahr überwinterte. Je älter ich wurde, desto schneller ging der Kohl in der Pfanne aus – er wurde von meinen vielen Freunden und Bekannten gegessen, die ich hinzufügte, als ich aufs College kam. Anstelle von Tee mit Brötchen begrüßte ich die beeindruckend großen Gäste mit einer Schüssel voll Sauerkraut, was gut zu starken Getränken passte (und Studententreffen waren ohne sie selten komplett). Kein Wunder, dass wir damals so schlank und klangvoll waren.

Kohlsuppe für den Winter

Wer bereits Borschtsch-Dressing für den Winter probiert hat, wird das Rezept für Kohlsuppe im Glas sicherlich zu schätzen wissen. Ein Liter Zubereitung reicht aus, um einen kräftigen Topf Fertigkohlsuppe zuzubereiten – einfach die Konserven in die Brühe geben und die Kartoffeln gar kochen. Fünf Minuten – und fertig ist die Kohlsuppe!

„Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter

Beliebtes Rezept. Es gibt kaum eine Vorratskammer mit Vorbereitungen für den Winter, in der nicht mehrere Gläser mit scharf-würziger „Schwiegermutterzunge“ stehen. Es besteht aus Zucchini und Auberginen. Der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Und die Rezepte sind unterschiedlich.

Kürbiskaviar nach GOST

Ein authentisches Rezept für Kürbiskaviar aus der Sowjetzeit. Das Rezept wird mit einer Genauigkeit von 10 Gramm angegeben, der Geschmack des Kaviars ist absolut der gleiche wie der, der in den 70er und 80er Jahren des letzten Jahrhunderts in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte stand.

Bohnen drin Tomatensauce Für den Winter

Das einfachste Rezept Bohnen in Tomaten für den Winter vorbereiten. Es ist sehr lecker, es ist schön, im Winter ein Glas dieser Bohnen zu öffnen.

Köstlicher Lecho Für den Winter

Eines der beliebtesten Rezepte ist Lecho, bei dem aromatisches Gemüse – Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch – im Saft frischer Tomaten gedünstet wird. Rezept mit Peperoni hinzugefügt.

Lecho aus Paprika und Tomate für den Winter

Ein einfaches und verständliches Lecho-Rezept für Anfänger. Ausführliche Erläuterungen alle Phasen der Vorbereitung.

Lecho für den Winter

Klassisches Rezept Lecho mit der Zugabe von Zwiebeln, die bei der Zubereitung mariniert werden und süß werden. (Insgeheim mag ich es sogar besser als Paprika.)

Leckerer Auberginenkaviar für den Winter

Dieser Auberginenkaviar begeistert durch seine festliche Farbe und besticht durch sein frisches Aroma. Das Geheimnis der Zubereitung eines solchen Kaviars liegt darin auf besondere Weise Auberginen zubereiten. Sie werden im Ofen gebacken, wodurch der Kaviar zart und überhaupt nicht fettig wird.

Rübensalat für den Winter

Ein origineller Vorspeisensalat für den Winter aus Rüben, Äpfeln und Karotten. Es kann als Vorspeise, als Beilage zu Fleischgerichten oder bei der Zubereitung erster Gänge serviert werden. Keine Sterilisation erforderlich.

Auberginenkaviar für den Winter

Klassisches Rezept für Auberginenkaviar mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, süßen und scharfen Paprika und Bouquet aromatische Gewürze. Sehr lecker, gut haltbar. Ich empfehle, dieses Rezept auszuprobieren. Es wird Ihnen wahrscheinlich gefallen.

Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Wie man Paprika für den Winter zum Füllen richtig einfriert – alle Feinheiten und Nuancen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Ein einfaches Rezept, um Tomaten im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten. Sie benötigen keinen Fleischwolf oder Mixer – der Saft aus gehackten Tomaten wird beim Sterilisationsprozess freigesetzt.

Paprika-Lecho für den Winter

Ein einfaches Rezept für Lecho ohne Essig, enthält nur zwei Gemüsesorten – Paprika und Tomaten, die Tomaten werden zusammen mit der Schale zubereitet, sehr leicht und lecker Heimvorbereitung.

Auberginen sind wie Pilze

Dies ist ein Rezept für alle, die kulinarische Tricks lieben, aber gerade erst anfangen, ihre ersten Schritte auf diesem Gebiet zu machen. Eine einfache Möglichkeit, Auberginen als Pilze zu tarnen, wird Ihnen sicherlich gefallen. Bereiten Sie für den Winter eine Reihe kleiner Gläser vor, um sie als Snack auszustellen festlicher Tisch Und dann schauen Sie, ob irgendjemand merkt, dass er anstelle von Pilzen supergesundes Gemüse isst, das er niemals freiwillig probieren würde. Ja, ja, so werden Menschen zu Auberginen-Fans. :))

Das leckerste hausgemachte Adjika

Adjika wird aus sauren grünen Äpfeln hergestellt, dazu werden auch viele Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Zu den traditionellen Gewürzen (Pfeffer, Lorbeerblatt) wurde Zimt hinzugefügt. Ein sehr einfaches Rezept.

Knusprig eingelegte Gurken

Der ursprüngliche Weg Einlegen von Gurken, das für diejenigen geeignet ist, die sofort große Mengen an Zubereitungen auf einmal zubereiten. Die Gurken werden zunächst in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend drei Minuten in heißen Essig getaucht. Essig wird nicht mehr in Gläser gegeben. Nur Salz, Zucker und Gewürze. Die Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt und sofort aufgerollt.

Pflaumen-Tkemali-Rezept für den Winter

Ein Korb mit sauren Pflaumen, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Salz, Zucker und ein paar Kräuter – mehr brauchen Sie nicht, um eine duftende und äußerst leckere Pflaumensauce zuzubereiten, die Sie den ganzen Winter über begeistern wird.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Diese Zubereitung für den Winter wird meist in großen Mengen zubereitet, da sie sehr schnell verzehrt wird. Der Geschmack dieses Kürbiskaviars ist nicht von im Laden gekauftem Kaviar zu unterscheiden.

Yurcha aus Zucchini für den Winter

Neues Rezept Zubereitungen von Zucchini mit Gemüse für den Winter, die in den letzten Saisons ein Hit geworden sind. Ein sehr einfacher und leckerer Salat mit Tomaten-Essig-Öl-Dressing. Versuchen Sie, mindestens ein paar Gläser zu verschließen.

„Nackte“ eingelegte Tomaten Für die Zubereitung benötigen Sie: 1 kg Tomaten; 1 kleiner Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 1/3 Schote scharfe rote Paprika. Für die Marinade: 1/2 Liter Wasser; 1/3 Tasse Zucker; 1/4 Tasse Salz; 1/4 Tasse 9 % Essig; Pfefferkörner; Lorbeerblätter. Tomaten waschen. Schneiden Sie sie kreuzförmig ein und übergießen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann die Tomaten hineingeben kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Für die Marinade Wasser, Essig, Gewürze, Salz und Zucker verrühren. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dill und Knoblauch fein hacken. Die Paprika von den Kernen schälen und in halbe Ringe schneiden. Geschälte Tomaten in ein Glas geben, mit gehackten Kräutern, Knoblauch und rotem Pfeffer bestreuen. Mit warmer Salzlake aufgießen und einen Tag marinieren lassen. Fertig sind köstliche schnell eingelegte Tomaten. Guten Appetit, machen Sie Ihren Liebsten eine Freude!

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Klassen 83

Winterkürbis-Vorspeise (unglaublich leckeres Zeug) Das ist unglaublich lecker. Zu Kartoffeln, zu Reis, zu Buchweizen, zu Nudeln, zu allem. Sehr, sehr lecker. Kürbis kann leicht durch Zucchini ersetzt werden. Zutaten Kürbis – 3 kg süße Paprika – 1 kg reife fleischige Tomaten – 1 kg Petersilie – 200 g Knoblauch – 2 Stück Salz – 80 g Kristallzucker – 200 g raffiniertes Sonnenblumenöl – 350 ml Essig 9 % – 100 g schwarze Pfefferkörner – 10–12 Stück Pfeffer süß Erbsen – 5 Stück Zubereitung: Tomaten, Petersilie und Knoblauch mahlen, Zucker, Salz, Öl, Pfeffer und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen. Gewürfelte Kürbis- und Paprikawürfel in die kochende Marinade geben. Kochen Sie die resultierende Masse 60 Minuten lang. Geben Sie die heiße Masse in vorbereitete, sterilisierte Gläser, rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in etwas Warmes, zum Beispiel eine Woll- oder Baumwolldecke, und lassen Sie sie eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

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Klassen 111

Salat „Koreanische Vorspeise aus Gurken und Karotten“ Sehr scharf und leckerer Snack für Liebhaber koreanischer Gerichte. Zutaten für 5-Liter-Gläser: - 3 kg Gurken, - 1 Knoblauchzehe, - 500 g Karotten, - 500 g süße Paprika, - 500 g Zwiebeln, - 1 Schote Peperoni, - 2 EL. Löffel Salz, - 5 EL. Löffel Zucker, - 150 ml 9% Essig (kann durch Apfelessig ersetzt werden), - 150 ml Pflanzenöl. Zubereitung: 1. Die Karotten waschen, schälen und mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. 2. Gurken gut abspülen und in Scheiben schneiden. Für diesen Salat empfehle ich die Verwendung von Gurken zum Einlegen anstelle von langen Salatsorten. 3. Die Paprika waschen, einschneiden und den Stiel samt Kernen entfernen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Peperoni in Scheiben schneiden. 4. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 5. Gurken, Karotten, bulgarische Paprika, scharfe Pepperoni, Zwiebel und Knoblauch. Salz, Zucker hinzufügen, Pflanzenfett und Essig. Den Salat 3 Stunden marinieren lassen. Der Salat muss regelmäßig umgerührt werden. 6. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. In einen tiefen Behälter geben, dessen Boden mit einem Handtuch ausgelegt ist. Mit Wasser auffüllen, sodass es nicht bis zum Hals reicht, und 30 Minuten im Wasserbad kochen. Nach Ablauf der Zeit die Gläser aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen. Dieser Salat hält sich an einem kalten Ort sehr gut. Guten Appetit!

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Klassen 515

GEPFLÜCKTE GURKEN UNTER EINEM Nylon-DECKEL FÜR DEN WINTER Um sich nicht lange mit Einlegen und Deckeln herumzuärgern, können eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern unter einem Nylon-Deckel zubereitet werden. Dieses Präparat lässt sich hervorragend in einem kalten Keller lagern. Eingelegte Gurken sind lange haltbar und werden schmackhaft, wenn zum Einlegen die am besten zum Einlegen geeignete Grünsorte verwendet wird. Darüber hinaus sollten beschädigte Gurken nicht gesalzen werden, insbesondere wenn sie Anzeichen einer Krankheit aufweisen. Vor dem Hinzufügen von Gurken empfiehlt es sich, die Gläser zu sterilisieren und die Nylondeckel mit kochendem Wasser zu übergießen. Eine solche Vorbereitung eliminiert die Wahrscheinlichkeit, dass sich beim Beizen Botulismus entwickelt. Eingelegte Gurken mit Meerrettich Zutaten (Berechnung für 9 Liter): 4,5 kg Gurken; mehrere Blätter Meerrettich; 10 Stück. Blütenstände (Regenschirme) von Dill; 4 Knoblauchzehen (Sie können mehr hinzufügen); 4,5 Liter Wasser; 20 ml Wodka und Essig pro Löffel (etwa ein Esslöffel). Notwendige Manipulationen: Die gesammelten Gurken werden ca. 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Die Knoblauchzehen werden geschält, das Grün gründlich gewaschen und getrocknet. Knoblauch und Kräuter werden auf den Boden sterilisierter Gläser gelegt und Gurken dicht darauf platziert. Als nächstes müssen Sie die Salzlake zum Beizen vorbereiten. Salz wird in kochendes Wasser gegossen, Wodka und Essig hinzugefügt. Kochen Sie die Salzlösung, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Mit dieser Salzlake werden die Gurken übergossen und die Gläser sofort mit Nylondeckeln abgedeckt. Gurken sollten an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Eingelegte Gurken mit Petersilie Zutaten (berechnet für ein 3-Liter-Glas): Gurken – wie viele passen in das Glas; ein paar Meerrettichblätter; 75 g Salz; 3 Lorbeerblätter; ein Bund Petersilie, Dillschirme, auf Wunsch können Sie 5 junge Blätter Kirsche, Eiche, schwarze Johannisbeere hinzufügen; 4 Knoblauchzehen, wenn möglich mehr; ein Dutzend Pfefferkörner. Die Menge der Gewürze kann nach Belieben geändert werden. Zubereitung: Nach dem Waschen werden die Gurken mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden. Geben Sie Kräuter, Knoblauch und aromatische Blätter in saubere Gläser. Als nächstes legen Sie die Gurken hinein und füllen das Glas bis zu den Schultern damit. Salz wird mit Gurken direkt in das Glas gegossen und dann gegossen kaltes Wasser, nicht einige Zentimeter bis zum Halsrand reichend. Anschließend das Glas mit einem Nylondeckel verschließen und schütteln, damit sich das Salz im Wasser auflöst. Wenn Sie befürchten, dass die Salzlake nicht gleichmäßig ist, lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie dann die vorbereitete Salzlake in die im Glas befindlichen Gurken. Es ist wichtig, dass vom Rand des Behälterhalses noch ca. 2-3 cm Freiraum verbleibt. Nachdem die Gläser mit eingelegten Gurken mit Nylondeckeln verschlossen wurden, werden sie zur Kühllagerung geschickt.

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Klassen 625

Das beste Rezept für Auberginenkaviar für den Winter Zutaten: -Mittelgroße Auberginen 1,5 - 2 kg, -Zwiebeln 300 - 400 g, -Paprika 3-4 Stück, -Karotten 2 - 3 Stück, -Tomaten 5 - 6 Stück, - Knoblauch 2 - 3 Zehen, Salz, Pfeffer. Spülen Sie die Auberginen zunächst ab, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer ein, legen Sie sie dann auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C, bis sie weich werden. Lassen Sie die Auberginen abkühlen und schälen Sie sie. Jetzt bereiten wir den Rest des Gemüses vor. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben. Alles in Pflanzenöl anbraten. Jetzt müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und ihre Haut entfernen. Ich habe mich daran gewöhnt, es etwas anders zu machen: Ich lege die Tomaten auf das Gemüse in der Pfanne und decke sie für ein paar Minuten mit einem Deckel ab, drehe sie dann um und decke sie wieder ab. Schnell und bequem! Nun die Auberginen und geschälten Tomaten mit einem Messer fein hacken und mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Deckel abdecken und unseren Kaviar bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren verdampfen lassen, bis er eine dicke Konsistenz erreicht, jedoch nicht weniger als 15–20 Minuten. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch hinzu. Anschließend in sterilisierte, warme Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen und bis zum Morgen auf den Kopf stellen.

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Klassen 275

SEHR, SEHR LECKERE GURKEN))))) Ich kann sie jedem empfehlen. für 1 Liter Wasser: 4 EL. Zucker (ohne Folie!!) 1 EL. Salz (gehäuft!!) 100 g Essig!! Zubereitungsmethode: In jedem (Liter-)Glas: 1 Meerrettichblatt 1 Zahn. Knoblauch 1 Lorbeerblatt. Blatt 1 Regenschirm. Dill 2-3 Stk. Pfefferkörner 2 Mal kochendes Wasser aufgießen - in die Spüle gießen.... Zum 3. Mal Salzlake einfüllen...... aufrollen und unter einen Pelzmantel legen....))) EHRLICH, EHRLICH.... . sehr, sehr lecker .... (das ist das Rezept meiner Urgroßmutter))) Guten Appetit!

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Klassen 3.4K

Gefüllte Auberginen mit Wintergemüse zum Fingerlecken! Kleine elastische Auberginen – 2 kg; 50 gr. Dill und Petersilie; je 0,5 kg weiße Zwiebeln und Karotten; Knoblauch – 1 Kopf; Speisesalz und Essig. Detaillierte Zubereitung: Die Auberginen für dieses Rezept sollten reif, aber fest sein. Es sollten keine Dellen vorhanden sein dunkle Flecken und andere minderwertige Bedingungen. Entfernen Sie nach dem Waschen den Stiel und den angrenzenden grünen Teil von jedem Gemüse. Dann schneiden Sie das Gemüse der Länge nach auf einer Seite ein, sodass lange „Lücken“ entstehen. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Zwiebel und Karotten in dünne Streifen schneiden, köcheln lassen, bis sie weich sind, dann mit dem Knoblauch vermischen und durch eine Presse geben. Nach Belieben Salz und fein gehackte Kräuter zur Füllmasse hinzufügen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser (immer gesalzen) alle Auberginen 20 Minuten lang blanchieren. Sofort in kaltes Wasser legen, nach einer halben Minute herausnehmen und auf ein Handtuch legen, um das Wasser aufzusaugen. Die Schlitze der blanchierten Auberginen mit der Gemüsemischung füllen. Legen Sie die Rohlinge in vertikaler Position in Litergläser. Geben Sie jeweils 1 Esslöffel Essig 6 % oder 9 % hinzu, kein Unterschied. Lange Zeit sterilisieren, mindestens 40 Minuten. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, verwenden Sie diese zur Sterilisation. Bei diesem Gerät ist die Qualität höher und für ein Literglas dauert es nur 20 Minuten. Rollen Sie die Deckel auf und kühlen Sie die Konfitüre ab.

Heute können Sie sich durch die Vorbereitung auf den Winter nicht nur mit Sommer- oder Herbstgemüse und -früchten eindecken, sondern auch Ihr Alltags- und Feiertagsmenü mit herzhaften Snacks, saftigen Salaten, Vitaminsäften, süßen Kompotten und köstlicher Marmelade perfekt abwechslungsreich gestalten.

Rezepte für Winterzubereitungen wurden von unseren Großmüttern sorgfältig ausgedacht, die die Mengenverhältnisse der Zutaten genau überprüften und mit Methoden der Wärmebehandlung experimentierten. Vorbereitungen im Glas für den Winter erfreuen sich heute nicht weniger, wenn nicht sogar größerer Beliebtheit als noch vor wenigen Jahrzehnten. Trotz des Aufkommens anderer Möglichkeiten, sich mit Beeren, Obst und Gemüse für den Winter einzudecken, sowie des Auftauchens aller Arten von Konserven in den Regalen der Geschäfte werden hausgemachte Vorbereitungen für den Winter bei Hausfrauen immer gefragt sein.

Leckere Vorbereitungen für den Winter lassen sich schließlich nur zu Hause aus der Dose zubereiten industriell Gurken erweisen sich meist als zu sauer, Pilze als süß, Tomaten als salzig, Marmelade als süßlich und Kompott als „Köstlichkeit“ mit chemischem Aroma. Daher lassen sich absolut alle Vorbereitungen für den Winter: Kompotte, Salate, Marmeladen, Konfitüren, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse oder Pilze am besten zu Hause zubereiten. Wenn Sie neu im Kochen sind und noch nie Eingemachtes zubereitet haben, helfen wir Ihnen dabei, das Kochen auf höchstem Niveau zu erlernen!

Auf den Seiten unserer Website finden Sie sicherlich Fotorezepte für Winterzubereitungen, die allen Wünschen und gastronomischen Vorlieben gerecht werden. Unsere Winterzubereitungen aus Gemüse, Beeren und Früchten überzeugen durch Vielfalt, einfache Zubereitung und Zugänglichkeit der Rezepte.

Sie können winterliche Zubereitungen aus Tomaten und Gurken, die inoffiziell als „Klassiker des Genres“ gelten, bedenkenlos auf einem Feiertags- oder Alltagstisch servieren, wenn Ihre Familie nach etwas Leckerem fragt.

Nachdem Sie unsere Rezepte gelesen haben, können Sie außerdem köstliche Winterzubereitungen aus Zucchini zubereiten: Kaviar, Salate, Snacks und sogar Marmelade. Und Johannisbeerzubereitungen für den Winter lassen keine Naschkatzen gleichgültig.

Und für Hausfrauen, die unnötigen Aufwand beim Verschließen von Gläsern vermeiden möchten, sind Winterzubereitungen ohne Sterilisation, die sich durch ihren delikaten Geschmack und die schnelle Zubereitung auszeichnen, einfach ideal.

Die besten Vorbereitungen für den Winter von unseren erfahrenen Köchen helfen Ihnen, Ihre Familie mit köstlichen Konfitüren zu erobern!

05.01.2019

Paprika und Auberginen für den Winter

Zutaten: Pfeffer, Aubergine, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, Wasser

Paprika und Auberginen in einer duftenden Marinade – eine solche Vorbereitung für den Winter wird in der kalten Jahreszeit bestimmt ein großer Erfolg. Vergessen Sie dieses Rezept nicht während der Saison, wenn das Gemüse am leckersten und saftigsten ist.
Zutaten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Aubergine;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Dill;
- 100 ml Pflanzenöl.

Für die Marinade:
- 30 ml Apfelessig;
- 20 Gramm Speisesalz;
- 15 Gramm Zucker;
- Pfeffer;
- Koriander;
- Lorbeerblätter;
- Getreidesenf;
- Wasser.

04.01.2019

Salat „Paramoniha“

Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Öl, Pfeffer

Salat „Paramonikha“ mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten ist eine dieser gelungenen Zubereitungen, die Hausfrauen, nachdem sie es einmal probiert haben, Jahr für Jahr abschließen. Wir hoffen, dass auch Sie dieses Rezept zu schätzen wissen.
Zutaten:
- 1,3 kg Paprika;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 1,5 kg Tomaten oder Tomatenpüree;
- 40 Gramm Salz;
- 250 Gramm Zucker;
- 100 ml Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

04.01.2019

Eingelegte Steinpilze für den Winter

Zutaten: Weißer Pilz, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeer, Pfeffer, Nelken

Wenn Sie Steinpilze für den Winter schließen möchten, aber nicht wissen, wie es richtig geht, hilft Ihnen unser Meisterkurs. Es erklärt ausführlich, wie man wunderbare marinierte Steinpilze zubereitet.
Zutaten:
- 500-800 Gramm Steinpilze;
- 0,5 Liter Wasser;
- 0,5 EL. Salz;
- 0,5 EL. Sahara;
- 1,5 EL. Essig 9%;
- 4 Stück Lorbeerblätter;
- 3 Stück schwarze Pfefferkörner;
- 3 Stück Pimenterbsen;
- 2 Nelken.

02.01.2019

Honigpilzpastete für den Winter

Zutaten: Honigpilze, Karotten, Zwiebeln, Öl, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer

Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter ist Honigpilzpastete. Dies ist eine nahrhafte und interessante, schmackhafte und appetitliche Konfitüre, die wirklich jeder mag!

Zutaten:
- 1 kg Honigpilze;
- 350 Gramm Karotten;
- 350 Gramm Zwiebeln;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 25 Gramm Salz;
- Zucker;
- Apfelessig;
- schwarzer Pfeffer.

14.12.2018

Köstliche scharfe grüne Tomaten für den Winter

Zutaten: grüne Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner

Zutaten:

- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. Salz;
- ein dritter EL. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- 4-5 schwarze Pfefferkörner.

10.11.2018

Heiße gesalzene Honigpilze

Zutaten: Honigpilze, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Estragon, Petersilie, Johannisbeerblatt, Lorbeer

Gesalzene Honigpilze lassen sich ganz einfach heiß zubereiten. Sie werden nur ein Minimum an Zeit damit verbringen, köstliche Pilze zuzubereiten.

Zutaten:

- 1 kg. wieder,
- 35 Gramm Salz,
- 1 Dillschirm,
- 1 Meerrettichblatt,
- 2 Zweige Estragon,
- 5 Gramm trockene Petersilie,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 4 Lorbeerblätter.

10.11.2018

Die leckersten eingelegten Pilze

Zutaten: Honigpilze, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Lorbeer

Eingelegte Pilze für den Winter sind meine Lieblingszubereitung. Die Zubereitung von Honigpilzen ist überhaupt nicht schwierig, Sie werden dafür maximal eine Stunde Zeit aufwenden. Im Winter kommen die leckersten Pilze auf den Tisch.

Zutaten:

- 500 Gramm Honigpilze,
- 1 EL. Salz,
- 2 TL. Sahara,
- 1 EL. Essig,
- 6 Erbsen Piment,
- 2 Lorbeerblätter.

16.09.2018

„Hunter“-Salat für den Winter

Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Kohl, Gurke, Karotten, Tomate, Zucker, Öl, Salz, Essig

Für den Winter bereite ich oft diesen sehr leckeren Gemüse-Vitamin-Salat „Hunter“ zu. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- eineinhalb EL. Salz,
- 70 ml. Essig.

16.09.2018

Wassermelonenkompott für den Winter

Zutaten: Wassermelone, Zucker, Wasser

Heute bereiten wir aus einem Kilogramm Wassermelone ein sehr leckeres, ungewöhnliches Kompott zu. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Wassermelone,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Liter Wasser.

30.08.2018

Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter

Zutaten: Gurke, Knoblauch, Dill, Zucker, Essig, Pfeffer, Salz

Jedes Jahr mache ich diese köstliche Zubereitung aus Gurken für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es dir ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Gurken,
- eine Knoblauchzehe,
- 6 Zweige Dill,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- Pfefferkörner.

26.08.2018

Feigenmarmelade mit Zitrone

Zutaten: Feigen, Zitrone, Wasser, Zucker

Aus Feigen und Zitrone lässt sich eine sehr leckere Marmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Feigen,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

26.08.2018

Feigenmarmelade für den Winter

Zutaten: Feigen, Wasser, Zucker

Ich schlage vor, dass Sie für den Winter eine sehr leckere Feigenmarmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. Feigen,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

26.08.2018

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter

Zutaten: Preiselbeere, Zucker, Apfel

Aus Preiselbeeren und Äpfeln lässt sich sehr leckere Marmelade herstellen. Wie das geht, habe ich in diesem einfachen und schnellen Rezept ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Preiselbeeren,
- 500 Gramm Zucker,
- 3 Äpfel.

26.08.2018

Wassermelonenmarmelade

Zutaten: Wassermelonenmark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensäure

Lassen Sie sich bei der Auswahl einer Wassermelone von ihr leiten Aussehen damit der Schwanz trocken und die Schale dicht und klingelnd ist. Betrachten Sie das Rezept mit Fotos leckere Marmelade Wir hoffen, dass es aus Wassermelonenmark hergestellt wird und für viele nützlich sein wird.

Zutaten:

- Wassermelonenmark - 500 Gramm,
- Zucker - 700 Gramm,
- Vanillezucker - ein halber TL,
- Zitronensäure - eine Prise.

05.08.2018

Geschnittene Gurken mit Senf

Zutaten: Gurke, Senf, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch, Pfeffer

Heute verrate ich euch, wie ihr in nur 15 Minuten köstliche Gurkenscheiben mit Senf zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Gurken,
- 1 EL. Senfpulver,
- 2 EL. Salz,
- Dillschirm,
- Meerrettichblatt und -wurzel,
- Johannisbeer-, Eichen- und Kirschblätter,
- eine Knoblauchzehe,
- ein Drittel Chilischote.

05.08.2018

Marinierte Steinpilze

Zutaten: Pilze, Wacholder, Nelken, Estragon, Thymian, Knoblauch, Kräuter, Salz, Zucker, Essig, Wasser

Heute erzähle ich Ihnen, wie man köstliche eingelegte Steinpilze zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 600 Gramm weiße Champignons,
- halber TL Wacholder,
- 4 Nelken,
- ein Zweig trockener Estragon,
- 2 Zweige Thymian,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 3 Zweige Petersilie,
- 2 Zweige Dill,
- 2 EL. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- 80 ml. Essig,
- 800 ml. Wasser.

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