入り口1年分のメモリアルテーブル。 スプラットのサンドイッチ。 この日は何をするか
21世紀において、通夜は、故人との別れがより豊かで壮大であればあるほど、別の世界でより良く生きることを望んでいた古代スラブ人によって開催された異教の葬儀の宴をより思い出させます。 虚栄心、名誉、 財務状況故人の親戚、そしてこの行動における正統派の伝統に対する無知。
9日目と40日目の葬儀は非常に重要です。 による 正統派の規範死後9日目まで天使は魂に楽園を示し、その後は魂を神へと導き、これで魂への楽園の提示は終わります。 この後、40日目まで魂は地獄に送られ、そこで永遠の責め苦を宣告された罪人たちの責め苦を見て恐怖し、「自分の行いを激しく叫び」ます。
正教会の葬儀の規範を遵守するには、葬儀が始まる前に、愛する人の誰かが、火のついたランプまたはろうそくの前で詩篇の17番目のカティスマを朗読する必要があります。 食事の直前に「私たちの父よ…」を読んでください。
テーブルにはクティアと葬儀用のパンケーキが必要です。
クチャ
伝統的なクチャは小麦粒から作られ、洗って数時間（または一晩）浸し、柔らかくなるまで煮ます。 茹でた穀物に蜂蜜、レーズン、ケシの実を混ぜて味を調えます。 まず蜂蜜を水で1/2の比率で希釈し、その溶液で小麦粒を煮てから、溶液を排出します。 米からのKutyaも同じ方法で調理されます。 煮付け ふわふわライス、次に、希釈した蜂蜜または砂糖とレーズン（洗って火にかけ、乾燥させたもの）を加えます。
バターパンケーキ
小麦粉4カップ、牛乳4カップ、卵3個、クリーム100g、大さじ1。 砂糖大さじ1、イースト25〜30 g、大さじ2。 バター大さじ、塩を好みに応じて。 で ホーロー鍋小麦粉2杯を注ぎ、イーストをあらかじめ希釈した温かい牛乳2杯を注ぎ、すべてをよくかき混ぜて入れます 暖かい場所。 生地が膨らんだら、残りの温めた牛乳と小麦粉を加え、再び暖かい場所に置きます。 再び膨らんだら、溶き卵黄、砂糖、塩、溶かしバターを加えます。 よく混ぜ、生クリームと卵白を加えてさらに混ぜます。 生地を暖かい場所に15〜20分間置きます。 この後、パンケーキを焼きます。
葬儀の食事のサンプル:
スナックとサラダ
チーズとガーリックのハムロール
コンパウンド
ハム（できればスライス） - 300 g、
プロセスチーズ - 2個（200 g）またはハードチーズ、
卵（固ゆで） - 3個
ニンニク - 2片、
緑、
マヨネーズ
準備
ハム（スライスしていない場合）を薄いスライスに切ります
U ゆで卵卵黄を白身から分離します。
白身を粗いおろし金ですりおろす。
卵黄を細かいおろし金ですりおろして別のボウルに入れます。
プロセスチーズを粗いおろし金ですりおろします。
野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。
粉チーズ、卵白、ハーブ、ニンニクを混ぜ合わせます。 マヨネーズを加えて具材をよく混ぜます。
ハムのスライスの端に、デザート1個または大さじ1杯のフィリングを置きます。
そして巻き上げます。
ロールの両端をマヨネーズに浸し、すりおろした卵黄を巻きます。
レタスの葉を敷いた皿にロールパンを置き、ハーブを飾ります。
トマト詰めの魚のサラダ
コンパウンド
トマト - 5〜6個、
卵 - 5個、
魚の油漬け缶詰 - 1缶（200 g）、
緑、
塩コショウ
準備
トマトを洗います。 トマトの上部を切り取り、小さじで果肉を慎重にすくい取り、別に置きます。
卵をゆでて粗いおろし金ですりおろし（細かく刻むこともできます）、トマトの果肉と混ぜます。
魚の缶詰をフォークで潰し、マヨネーズで味付けします（細かく粉チーズを少し加えても構いません）。
塩、コショウをし、ハーブを加えます。 卵と潰した缶詰を合わせてよく混ぜます。
トマトの内側に塩を加え、小さじ1杯で中身を慎重に詰めます。
完成したトマトをお皿に置き、ハーブを飾ります。 細かくおろしたチーズを少しずつトマトの上に乗せたり、グリーンピースを飾ったりしてもいいでしょう。
ナスの前菜、トマトとニンニク添え
コンパウンド
ナス - 2個
トマト - 4〜5個、
ニンニク - 2〜3クローブ、
コリアンダーまたはパセリ、
塩、
コショウ
準備
ナスを洗い、乾燥させ、厚さ0.5〜0.7 mmの円形に切ります。
トマトを洗って乾かし、輪切りにします。
ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスにかけるか、幅の広いナイフの平らな面でニンニクの一片を押しつぶし、細かく刻みます。
ナスのマグカップに軽く塩とコショウをします。
植物油を熱したフライパンにナスを入れ、中火で3〜4分間炒めます（きつね色になるはずです）。
ナスをひっくり返し、さらに3〜4分間揚げたら完成です。
揚げたマグカップを紙ナプキンの上に置き、余分な油を吸収します。
ナスを皿に置き、トマトのスライスと交互に置き、ニンニクとハーブを振りかけます。
*この料理は、小さな鍋にナス、トマトのスライスを重ねて置き、塩、コショウ、みじん切りのニンニク、ハーブを振りかけると、冷蔵庫で数日間保存できます。 したがって、野菜を交互に重ねて配置し続けます。 なすはトマトジュースに漬けるとさらに美味しくなります。
スプラットサンドイッチ
コンパウンド
白いパン半分
スプラット（オイル缶） - 1缶
マヨネーズ、
ニンニク - 1～2片
キュウリのピクルス - 2〜3個（キュウリの代わりにレモンを使用できます）、
緑
準備
パンをスライスに切り、植物油で両面を揚げます。
揚げたパンのスライスをニンニクでこすります。
各スライスにマヨネーズを塗り、キュウリのピクルスのスライスまたはレモンの薄いスライスを追加します。
※パン一枚一枚にニンニクを擦り込むのではなく、ニンニクとマヨネーズを混ぜてから、このガーリックマヨネーズをパンに広げます。
その上に新芽を1〜2本置き、ハーブで飾ります。
ニンニク入りビーツのサラダ
コンパウンド
ビーツ - 2個、
ニンニク - 2片、
チーズ - 70-100 g、
マヨネーズ、
塩、
クルミ、レーズンまたはプルーン - オプション
準備
ビーツを洗い（皮をむかないでください）、それぞれをホイルで包み、180°のオーブンで60〜80分（ビーツの大きさによって異なります）焼くか、柔らかくなるまで茹でます。
茹でたビーツの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
チーズをすりおろします。
ボウルにビーツ、ニンニク、チーズを入れて混ぜます。
サラダをマヨネーズで味付けし、塩を加えて味を調え、サラダボウルに移します。
*お好みに応じて、刻んだクルミ、レーズン、または蒸して細かく刻んだプルーンをサラダに追加できます
野菜サラダ
コンパウンド
ピーマン - 1個、
トマト - 2個、
キュウリ - 1本、
缶詰めのトウモロコシ、
植物油、
塩、
コショウ
準備
野菜を洗います。 キュウリの皮を取り除き、小さな立方体に切ります。 トマトも立方体に切ります。 サラダボウルにトマトとキュウリを入れ、角切りにした赤身を加える ピーマンそして 缶詰めのトウモロコシ。 サラダに塩、コショウで味を調え、よく混ぜ、植物油で味を調えます。
サラダ「春のフレッシュ」
コンパウンド
キュウリ - 1本、
トマト - 1〜2個、
大根 - 4個
ディルグリーン、
粒状カッテージチーズ - 大さじ1、
ナチュラルヨーグルト - 大さじ1〜2、
塩
準備
野菜を洗って乾燥させます。
鋭利なナイフを使用してトマトの皮を切り取り、バラの飾り用に脇に置きます。 トマトを短冊状に切ります。
キュウリを短冊状に切ります。
大根を半円形または小さなスライスに切ります。
野菜をみじん切りにします。
サラダボウルに野菜を入れ、塩を加えて混ぜます。
サラダに粒状のカッテージチーズを少し加え、ナチュラルヨーグルトまたはサワークリームで味付けします。
サラダは提供直前に調理されます。
ニシンのビネグレットソース
コンパウンド
ニシン - 1個
ジャガイモ - 2〜3個
ビーツ - 1個
ニンジン - 1個
頭 玉ねぎ- 1個。
キュウリのピクルス - 2個。
酢 - 適量
塩
コショウ
グリーンサラダの葉。
ニシンを濃い茶に浸し、切り身を骨から切り離し、切ります。 小片。 ジャガイモ、ビート、ニンジンを茹でて冷やし、皮をむき、小さな立方体に切ります。 キュウリを細かく刻みます。 すべての材料を合わせて混ぜ、塩、コショウ、酢、植物油で味を調え、レタスの葉を飾ります。
オリビー
コンパウンド
茹でたソーセージ（または茹でた/揚げた鶏肉の切り身） - 250g、
ジャガイモ - 2〜3個、
キュウリのピクルスまたはピクルス - 2個。
卵 - 4個、
グリーンピース - 0.5カップ、
ゆでニンジン（オプション） - 1本、
マヨネーズ、
塩で味わう
準備
ソーセージまたは茹でた鶏肉を立方体に切ります。 ゆでたジャガイモ、ゆでたにんじん、ゆで卵、キュウリのピクルスまたはピクルスを小さな立方体に切ります。 追加 グリーンピース.
すべてを混ぜ合わせ、サラダをマヨネーズで味付けします。
カニカマ入りキャベツサラダ
コンパウンド
キャベツ - 300g、
カニカマ - 100g、
トウモロコシ - 半分の瓶（400グラム）、
マヨネーズ
準備
新鮮なキャベツを洗って切ります。 カニカマを細かく刻みます。
サラダボウルに千切りキャベツを入れ（キャベツを手で少し潰して柔らかくします）、刻んだカニカマ、コーン半瓶を加え、マヨネーズで味付けします。 サラダをよく混ぜてお召し上がりください。
温かい料理
鶏もも肉のサワークリーム煮込み
脚4本
サワークリーム – 250g
トマト – 1個
ピーマン – 1個
塩コショウ
脚を半分に切り、できれば油をひかずにフライパンできつね色になるまで焼きます。 次に、それらをボウルに入れて煮込み、サワークリームを注ぎ、トマトとコショウを立方体に切り、塩とコショウを加えます。 蓋をして弱火で煮て完成です
キノコとチーズを添えて焼いたカツレツ
コンパウンド
ひき肉（豚肉+牛肉） - 500 g、
玉ねぎ - 2個
白パンまたはローフ - 1〜2スライス、
チーズ - 100-150 g、
シャンピニオン - 150-200 g、
パセリ、
ニンニク - 2片、
マヨネーズやサワークリーム、
塩、
ブラックペッパー、
揚げ物用植物油
準備
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
ニンニクの皮をむき、ニンニク絞り器にかけるか、細かく刻みます。
チーズをすりおろします。
シャンピニオンを洗い、乾燥させ、スライスに切ります。
野菜を洗い、乾燥させて刻みます。
サラダ油を熱したフライパンで玉ねぎとにんにくを中火で2～3分炒めます。
炒めた玉ねぎの半分をボウルに入れ、脇に置きます。
フライパンに残った玉ねぎにシャンピニオンを加え、かき混ぜながら8〜10分間炒めます（必要に応じて、キノコをきつね色になるまで炒めるか、軽く炒めるだけでも構いません）。 塩とコショウ。
昨日の耳なしの白パンまたはパンを砕き、牛乳を注ぎ、膨らませるまで放置します。 膨らんだパンをよく絞ります。
絞ったパン、ニンニク、ハーブ、塩、コショウと一緒に揚げた玉ねぎをひき肉に加え、よく混ぜ、ひき肉を数回叩き、ひき肉をボウルまたはテーブルに放り込みます。
ひき肉を丸いカツレツに成形し、きつね色になるまで両面を揚げます。
カツレツを天板またはグラタン皿に置きます。
各カツレツにマヨネーズまたはサワークリームを塗り、揚げたキノコと玉ねぎの山を加えます。
その上にチーズを振りかけます。
180℃で約25分焼きます。
フランス語で「肉」
コンパウンド
豚肉 - 400-500 g、
玉ねぎ - 3〜4個、
ハードチーズ - 200-300 g、
マヨネーズ - 400 g、
コショウ、
塩、
緑
準備
肉を洗い、乾燥させて、繊維を横切って1cmの厚さの層に切ります。
肉の各層をよく叩き、塩とコショウを加えます。
玉ねぎの皮をむき、輪切りまたは半輪切りにします。
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
油を塗った天板に肉を置きます。
玉ねぎを肉の上に置きます（あまり厚くしないでください）。
肉の上にマヨネーズをかけます。
粉チーズをふりかけます。
180℃で25分焼きます。
完成した肉を10〜15分間放置します。 ハーブをふりかけ、温かいうちにお召し上がりください。
ピーマンの肉詰め
コンパウンド
ひき肉（豚肉+牛肉） - 400 g、
コショウ - 7-10個、
米（乾燥） - 大さじ2〜3、
玉ねぎ - 1個、
にんじん - 1本、
ニンニク 2片、
トマト - 1〜2個、
パセリ、ディル、
トマトペースト - 大さじ1、
砂糖 - 小さじ1/4、
揚げ物用の植物油、
塩、
コショウ
トマトサワークリームソース用
トマトペースト - 大さじ2〜3、
サワークリーム - 200 g、
水 - 1〜1.5カップ（それ以上でも可能です）
準備
ピーマンを洗い、種の箱を慎重に切り取り、もう一度洗って種を取り除きます。
植物油を熱した鍋またはフライパンでピーマンの両面を軽く焼き、皿に移します。
詰め物を準備します。
米を研ぎ、塩水で半分火が通るまで茹でる。 水を切ります。
植物油を熱したフライパンで玉ねぎを3分間炒め、にんじんを加えて時々かき混ぜながら4〜5分間炒めます。
大きめのボウルにひき肉、ご飯、炒めた玉ねぎとにんじんを入れて混ぜます。
トマトを洗って乾燥させ、粗いおろし金ですりおろし、皮を捨てます。
野菜を洗い、乾燥させて刻みます。
ひき肉にトマトミックスを加え、 トマトペースト、ハーブ、ニンニク、塩、砂糖、コショウを加えてよく混ぜます。
準備したピーマンに得られたひき肉を詰めます。
ピーマンを鍋または他の厚い壁の容器に置きます。
トマトサワークリームソースを準備します。
サワークリームとトマトペーストを混ぜ合わせ、ソースを水、塩、コショウで薄めます。
出来上がったソースをピーマンの上に注ぎます。
鍋に蓋をします。 中火にかけ、液体を沸騰させ、火を弱めます。
ピーマンを40分間煮ます。
火を止め、蓋の下でさらに10分間蒸らします。
食べるときは、ハーブとサワークリームをふりかけます。
葬儀が断食日に行われる場合は、食事も早く済ませる必要があります。
もしその記念式が四旬節中に行われたなら、 平日葬儀は行われず、次の土曜日または日曜日に延期されます。 これは、これらの日（土曜日と日曜日）のみに完全な神聖な典礼が行われ、プロスコメディアの間に、故人のために粒子が取り出されるために行われます。
明るい週（復活祭後の最初の週）と復活祭の 2 週目の月曜日に該当する記念日は、ラドニツァ - 復活祭後の 2 週目の火曜日に移されます。
四旬節の食べ物
四旬節のパンケーキ
四旬節のパンケーキは、焼き菓子（バター、卵、サワークリーム、砂糖など）を加えずに調理されます。 赤身のパンケーキの場合は、小麦粉4カップ（そば粉または小麦粉、両方の種類の小麦粉を混ぜることもできます）、牛乳4.5カップ、イースト20〜25g、塩（好みに応じて）が必要です。 温めた牛乳をコップ半分ほどエナメル鍋に注ぎ、イーストを薄め、さらに牛乳をコップ1.5杯加えます。 かき混ぜながら、小麦粉2カップを加えます。 生地をよく混ぜ、型をタオルで覆い、暖かい場所に置きます。 生地が膨らんだら（2〜3倍に膨らみました）、残りの小麦粉、牛乳、塩を加えてよく混ぜ、暖かい場所に戻します。 生地が再び膨らんだら、生地が落ちないように注意深くすくいながら、パンケーキを焼く必要があります。 通常、フライパンには最初に小さじ1杯の油が塗られます。 植物油.
スナックとサラダ
サンドイッチ「春」
コンパウンド
白または茶色のパン - 4枚、
ワカモレソースまたはアボカド果肉（レシピのオプションの成分） - 小さじ4〜6、
トマト - 1個、
キュウリ - 0.5〜1個（小）、
レタスの葉、
バジルまたはディルグリーン、
レモン - 1/3～1/2個、
塩、
ブラックペッパー
準備
白または黒のパンをスライスに切ります（必要に応じて、パンを野菜または野菜で揚げることもできます） オリーブオイルそして涼しい）。
スライスしたパンにワカモレソースを塗ります。
※ワカモレソースがない場合は、アボカドの果肉をフォークで刻み、塩を加え、レモン汁をふりかけ、このアボカドクリームをパンに塗ります。
* アボカドがない場合は、パンに油を塗ることはできませんが、すぐに野菜をスライスしたパンの上に置き始めるか、パンが揚げられている場合は、半分のニンニクをこすりつけることができます
トマトを洗い、輪切りにします。
キュウリを輪切りにします。
レタスの葉を洗って乾燥させます。
ディルまたはバジルを洗って乾燥させます。
スライスしたパンの上にレタスの葉、トマトのスライス、キュウリのスライスを置きます。
サンドイッチに粗塩、コショウで塩をし、レモン汁をふりかけます。
魚のゼリー
1kg。 魚（できれば数種類）、1匹。 ニンジン、タマネギ1個、パセリの根1個、1.5リットル。 魚のスープ、塩、コショウ。
生または冷凍の魚を切り、切り分けて塩を加えます。 用意した魚くずスープで、魚の切り身を根や香辛料と一緒に煮て、魚を取り出し、煮汁を濾し、魚にかけ、冷たい場所に置いて固めます。
ビネグレットソース
コンパウンド
ジャガイモ - 2〜3個、
ビーツ - 1個、
ニンジン - 1〜2個、
ザワークラウト - 100-150 g、
玉ねぎ - 1個、
キュウリの塩漬けまたはピクルス - 中くらいの部分2〜3個、
植物油、
ネギ - オプション
塩
準備
ジャガイモ、ビート、ニンジンをよく洗います。
鍋に野菜を入れ、水を加えて沸騰させ、柔らかくなるまで煮ます。
※お好みで野菜をホイルに包み、180℃のオーブンで火が通るまで焼きます。 各野菜を別々にホイルで包む必要があります。
茹でた野菜の皮をむき、小さな立方体に切ります。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
キュウリを立方体に切ります。
ザワークラウトを塩水から少し絞ります。
ビーツに少量の植物油を加えてかき混ぜると、ビーツが他の野菜に色を付けることはありません。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キュウリ、キャベツを混ぜ合わせ、油で味付けし、軽く混ぜます。
ビーツ、塩を加えて味を調え、すべてをもう一度混ぜます。
食べるときにネギを振りかけることができます。
白菜とトマトのサラダ
コンパウンド
白菜または白菜 - 小さめのキャベツ 1/3個、
トマト - 2〜3個、
ピーマン - 1個、
植物油、
塩
準備
キャベツは洗って水気を切り、ざく切りにする。
トマトを洗い、ヘタを取り除き、小さなスライスまたは立方体に切ります。
ピーマンを洗い、種を取り除き、立方体に切ります。
キャベツを手で少し潰して汁を出し、サラダボウルに入れます。
トマトとピーマンを加えます。
サラダに塩を加え（レモン汁を軽く振りかけることができます）、植物油で味付けします。
キノコのピクルスとグリーンピースのポテトサラダ
コンパウンド
ジャガイモ - 6-8個、
玉ねぎ - 1個、
シャンピニオンまたは他のキノコのピクルス - 1瓶、
キュウリのピクルス - 4〜5個、
グリーンピース - 1缶、
グリーン（オプション）、
塩、
コショウ、
植物油
準備
ジャガイモはよく洗い、皮ごと柔らかくなるまで茹でます。 皮をむいて立方体に切ります。
マリネしたキノコの水分を切り、スライスします。
キュウリのピクルスを小さな立方体に切ります。
玉ねぎの皮をむき、半輪または四分の一の輪切りにします。
グリーンピースから液体を切ります。
野菜を洗い、乾燥させて刻みます。
準備した材料を混ぜ合わせます：ジャガイモ、キノコ、キュウリ、玉ねぎ、グリーンピース、ハーブ、塩、コショウ。
サラダに油を加えて混ぜます。
からのサラダ 缶詰の魚ネギ入り
コンパウンド
魚の缶詰 - 1缶、
オリーブ - 0.5缶、
ネギ、
ジャガイモ - 2〜3個、
リーンマヨネーズまたはサラダドレッシング
サラダドレッシング用
植物油 - 大さじ2 スプーン、
レモン汁- 大さじ1
コショウ、
塩
準備
缶詰をフォークで潰します。
ジャガイモを茹でて冷まし、立方体に切ります。
オリーブを輪切りにします。
ネギをみじん切りにします。
缶詰、ジャガイモ、玉ねぎ、オリーブを混ぜ合わせ、サラダドレッシングまたはリーンマヨネーズで味付けし、塩を加えて味を調え、かき混ぜます。
サラダドレッシング：植物油、レモン汁、コショウ、塩 - すべての材料を混ぜ合わせます。
温かい料理
ナスのキノコ詰め
コンパウンド
ナス - 2個
ピーマン - 1〜2個、
玉ねぎ - 1個、
トマト - 2個
シャンピニオン - 150 g、
ニンニク - 2〜3クローブ、
パセリまたはコリアンダー、
クルミ、
植物油、
塩、
コショウ
準備
ナスは洗ってヘタを切り落とし、縦に2等分に切ります。
ナイフまたはスプーンを使用して、各半分の果肉を慎重に切り取り、脇に置きます。
中空のナスボートを天板またはグラタン皿に置き、内側に塩を付け、植物油を塗ります。
ボートを230度で10〜15分間焼きます。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
コショウを洗い、種の箱を切り取り、小さな立方体に切ります。
ナスの果肉を小さな立方体に切ります。
シャンピニオンを洗い、乾燥させ、スライスまたは小さな立方体に切ります。
野菜を洗い、乾燥させて刻みます。
ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスに通します。
植物油を熱したフライパンで玉ねぎを2分間炒めます。
コショウを加え、かき混ぜながらさらに4分間調理します。
ナスを加え、ナスに火が通るまで7分間炒めます。 塩とコショウ。
※ナスの準備ができたら、皮をむかずにすりおろしたトマトを加え、かき混ぜてさらに4分間煮ます。
刻んだハーブ、ニンニクを加えてかき混ぜます。
別のフライパンでシャンピニオンを8〜10分間炒めます。
ナスとキノコを合わせ、具材をよく混ぜます。
ナスのボートをオーブンから取り出し、詰め物を詰めます。
ナスの上に砕いたクルミを振りかけることができます。
200度に予熱したオーブンで10分焼きます。
食べるときに、刻んだハーブをふりかけます。
野菜とシャンピニオンの四旬節ロール キャベツ
コンパウンド
キャベツ - 中玉1個、
米（乾燥） - 100〜120 g（約0.5〜0.75カップ）、
トマト - 1〜2個（オプション）、
玉ねぎ - 1〜2個、
ニンジン - 1〜2個、
シャンピニオン - 150-200 g、
ニンニク - 1〜2クローブ、
パセリ、ディル、
トマトペーストとか トマトソース大さじ1～2、
揚げ物用の植物油、
塩、
コショウ
充填用
トマトペーストまたはトマトソース 大さじ3～4、
水 - 0.5〜0.75リットル、
塩
準備
キャベツの頭を洗い、葉に分けます。
キャベツの葉を沸騰した塩水に入れ、葉が柔らかくなるまで2〜4分間置きます。 2～3枚ずつ水に浸してください。
茹でた葉を穴あきスプーンで取り出し、ザルに入れます。 いいね。
各葉から肥厚した部分を切り取ります。
詰め物を準備します。
米を半分炊き上がるまで（5分）茹でます。
シャンピニオンを洗い、スライスします。
トマトを洗い、皮をむき、果肉を小さな立方体に切ります。
ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。
野菜を洗い、乾燥させて刻みます。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
植物油を熱したフライパンで玉ねぎを2分間炒め、次にニンジンを加えてさらに3〜4分間炒めます。
玉ねぎとにんじんをボウルに入れ、残りの油でシャンピニオンを4分間炒めます。
米、玉ねぎとニンジン、シャンピニオン、トマト、ニンニク、ハーブ、塩、コショウ（トマトペースト大さじ1〜2杯を加えてもよい）を混ぜ合わせ、中身をよく混ぜます。
用意しておいたキャベツの葉の上に大さじ1～1.5の具材をのせ、ロールキャベツを巻きます。
ロールキャベツを熱した植物油で両面2分ずつ揚げます。
詰め物を準備します。水、トマトペーストを合わせ、少量の塩を加えてよく混ぜます。
ロールキャベツの上に具材を注ぎ、蓋をして強火で沸騰させます。
沸騰したらすぐに火を弱め、弱火で30～40分煮ます。
オーツカツレツ
コンパウンド
オートミール - 1カップ、
水（熱湯） - 0.5カップ、
新鮮なシャンピニオン - 3〜4個、
ジャガイモ - 1個、
玉ねぎ - 1個、
ニンニク - 2片、
緑、
塩、
コショウ、
揚げ物用植物油
準備
オートミールをボウルまたは鍋に注ぎ、熱湯を注ぎ、蓋をして20〜30分間膨らませます。
ジャガイモの皮をむき、洗って、細かいおろし金ですりおろします。
玉ねぎの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
シャンピニオンを小さな立方体に切ります。
野菜をみじん切りにします。
ニンニクをガーリックプレスに通します。
膨らんだオートミールにジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、キノコ、ハーブを加え、混合物をよく混ぜ、塩、コショウを加えます。
オートミールの塊は、スプーンですくえる程度に濃すぎず、液体になりすぎないようにしてください。
植物油を熱したフライパンにオートケーキを大さじ1杯入れます。
カツレツの片面を中火で黄金色になるまで焼きます。
裏返して中火で1分焼き、その後弱火にして蓋をして5分焼きます。
カツレツも添えられます 新鮮な野菜またはマッシュポテトと一緒に。
魚と野菜のマヨネーズ焼き
コンパウンド
魚の切り身 - 300-400 g、
ジャガイモ - 5〜6個、
ニンジン - 2個
玉ねぎ - 2個
マヨネーズ、
塩、
コショウ
準備
魚の切り身を洗い、乾燥させて切り分けます。
ジャガイモを大きな立方体に切ります。
ニンジンを立方体に切ります。
玉ねぎを輪切りにします。
油を塗ったグラタン皿に魚の層を置き、少量の塩とコショウを加え、その上にジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの刻んだ野菜を置きます。野菜に少量の塩とコショウを加え、マヨネーズを全体に注ぎます。
魚と野菜を中火にかけたオーブンに入れ、火が通るまで40分間焼きます。
中出し
このレシピに従って準備されたリーンイースト生地から、開いた状態でも閉じた状態でも、さまざまな詰め物を入れてパイを焼くことができます。
材料: 小麦粉 2.2 kg、2 カップ 温水、植物油 1 カップ（0.75 グラスでも可能）、イースト 30 ～ 40 g、塩 小さじ 1。
このレシピに従ってリーンイースト生地を準備するには、イーストを0.5カップの温水に溶かし、暖かい場所に置く必要があります。 イーストが泡立ってきたら、表示された製品の生地をこね、タオルで覆い、暖かい場所に置きます。
2回こねてパイを作ります。 フィリングがジューシーな場合は、焼いているときに蒸気で破裂しないように、パイの中央に穴を開ける必要があります。 パイの表面に濃い甘茶を刷毛で塗り、180度で焼き上げて完成です。 焼き上がった後、ブラシで軽く磨きます。 沸騰したお湯、タオルで覆って「休ませます」。
パイの詰め物
アップルフィリング
リンゴを洗って皮をむき、種を取り除きます（皮には芳香成分が含まれているため、切り取る必要はありません）。 エッセンシャルオイル）、スライスに切ります。 リンゴをボウルに入れ、グラニュー糖、バター、少量の水を加えて煮ます。
ポテトフィリング
ジャガイモ - 7-10個 平均サイズ; 玉ねぎ - 3個。 バター - 大さじ4 スプーン。 卵 - 2個。 塩とコショウの味。
手順: 皮をむき、洗い、茹で、滑らかになるまでマッシュし、加える 生卵、油、炒めた玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
魚の詰め物
魚の切り身 600g、玉ねぎ 2個、小麦粉 大さじ1、サラダ油 大さじ4、月桂樹の葉、塩、コショウ、ハーブ（適量）
フィレを洗って塩をし、両面を焼きます。 次に冷却し、肉挽き器に通します。 玉ねぎを細かくみじん切りにし、 ピンク色、小麦粉を加え、薄茶色になるまで炒めます。 次に、少量の水またはスープで濃厚なサワークリームの粘稠度まで希釈し、すり身魚を加え、すべてをよく混ぜます。
キノコの詰め物ご飯
米 大さじ3、新鮮なキノコ 100～150g、植物油、水 炊飯用コップ3杯、玉ねぎ 1個、小麦粉 小さじ1、塩、コショウ適量
ご飯を炊きます。 キノコの皮をむき、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でます。 調理したキノコを肉挽き器に通し、炒めます。 次のようにソースを準備します。フライパンに植物油を注ぎ、加熱し、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。 小麦粉大さじ1を加え、薄茶色になるまで炒めます。 この後、約コップ1杯の水を注ぐと、混合物は濃厚なサワークリームの粘稠度になるはずです。 混合物を10分間沸騰させた後、塩、コショウ、刻んだハーブを加えます。 ソースをご飯とみじん切りにしたキノコと混ぜます。
新鮮なキャベツの詰め物
中くらいの白キャベツ1玉をみじん切りにし、塩を加えます。 10分後、絞り、鍋に入れ、大さじ2杯の植物油を注ぎ、すりおろしたニンジン、またはお好みで細かく刻んだタマネギを加えます。 キャベツが茶色にならないように、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。 冷めたら、挽いた黒コショウと細かく刻んだディルを加えます。
正統派の規範では、葬儀の主なものは食事ではなく祈りであるため、葬儀の席でアルコールを飲んではいけないと定めており、これは明らかに葬儀とは相いれないものである。 酔っ払い、そこでは死者の死後の運命を改善するように主に求めることはほとんど許されません。
飲料
ジンジャーブレッドクッキー、ジンジャーブレッドクッキー、パンケーキ、スイーツはドリンクと一緒に提供されますが、ケーキやペストリーはお勧めできません。
キセル
今日、彼らは液体の甘いフルーツゼリーを調理しますが、昔はゼリー（ゼリー - サワー）は小麦粉（ライ麦、オートミール、小麦）とサワー種から作られていました。 オートミールゼリーは厚く、ナイフで切ってスプーンで食べました（ロシア語でゼリーの土があるミルクの川を思い出してください） 民話）。 そのため、葬儀の習慣ではゼリーを牛乳と一緒に保存するのです。 オートミールをコーヒーグラインダーで挽いて、自分でオートミールを作ることができます。
オートミールゼリー
オートミール2カップ、ハチミツ大さじ2、水8カップ、塩（適量）。 オートミールにぬるま湯を注ぎ、ダマができないようによく混ぜます。 6〜8時間膨らませます（一晩放置しても構いません）。 次に、ふるいで濾し、蜂蜜、塩を加え、とろみがつくまでかき混ぜながら調理します。 熱々のゼリーを型に流し入れて固め、ナイフで切り分けます。
クランベリーゼリー
クランベリー 200〜400 g、大さじ6〜8。 砂糖大さじ4〜6。 片栗粉のスプーン。
クランベリーを選別し、洗い、ふるいにかけ、果汁を絞ります。 搾りかすの5倍量を注ぎます お湯、沸騰させ、濾します。 煮汁の一部を冷まし、片栗粉を加えて薄めます。 残った煮汁に砂糖を入れて沸騰させ、薄めた片栗粉、絞り汁を加えて沸騰させます。 皿に注ぎ、膜ができないように粉砂糖をまぶして冷まします。
アップルゼリー
2〜3ポンドのリンゴを細かく刻み、シナモン片を加えた水で沸騰させ、ふるいで濾します。 このジュース5杯と1/4〜1/2ポンドの砂糖を混ぜ、レモンの皮をすりおろし、レモン1/2個からジュースを絞り、沸騰させ、冷やしたリンゴのスープ1杯で薄めた小麦粉を注ぎ、徹底的に沸騰させます。絶えずかき混ぜている。
摂取量：リンゴ6〜8個、シナモン、レモン1/2個、1/2〜1カップ。 砂糖、1/2〜3/4カップ。 ジャガイモの粉。
ドライリンゴゼリー
1/2ポンドの乾燥リンゴを取り、そこに水6カップを注ぎ、リンゴを沸騰させ、ザルで濾し、鍋に注ぎ、1/4または1/2カップの砂糖を加え、沸騰させ、注ぎます。コップ1杯の水と1/4カップのジャガイモ粉を混ぜるか、1/2カップのジャガイモ粉を沸騰させ、激しくかき混ぜ、型に注ぎ、冷ましてお召し上がりください。
ラズベリー、赤または黒スグリのゼリー、チェリーまたはプラム
ベリーに水を注ぎ、沸騰させ、スプーンですり、濾し、このジュースを5カップ取り、1/4または1/2ポンドの砂糖を加え、レモンの皮をすりおろし、沸騰させ、1カップで薄めた小麦粉を注ぎます 冷水、など砂糖は別途お召し上がりください。
テイク：1～1.5ポンド ベリー、1/2〜1カップ。 砂糖、1カップ。 ジャガイモ粉、レモン皮、砂糖。
クランベリージュース
水2リットルに対してクランベリー250g。 クランベリーを潰し、チーズクロスで果汁を絞り、果肉を水に入れて沸騰させ、7〜8分間煮ます。 30分間放置して冷まします。 チーズクロスで濾し、ジュースと砂糖を加えて味を調えます。
パン・クワス
ライ麦パン半斤。
3リットルの沸騰したお湯。
ドライイースト半パック（25〜30グラム）。
砂糖半カップ（125グラム）。
レーズン。
準備
ライ麦パンを普通に切り、4等分に切ります。 天板に一列に並べて弱火のオーブンに入れます。 パンは完全に乾燥し、軽く茶色になるはずです。弱火で焼くのが最適です。 クラッカーを約10〜15分間乾燥させ、ベーキングシートをオーブンの中に残したままオーブンの電源を切ります。
完成したクラッカーを非酸化性の容器（通常の 3 リットルの瓶がこの目的に最適です）に入れ、瓶の肩まで熱湯を注ぎます。 砂糖大さじ3を加えて冷まします。 少量の水を、例えばコップ一杯かそれ以下の温度に冷やし、その中にドライイーストを注ぎます。 瓶の中の水が約36〜37度に冷めたら、希釈したイーストを瓶に注ぎ、よく混ぜます。
この後、瓶を将来のクワスで蓋または受け皿で覆い、暖かい場所に2日間置いておきます。
この期間が経過したら、非常に目の細かいふるいまたはチーズクロスで注入液を注意深く濾し、粉末を完全に分離します。 粉を別の瓶に入れます。
濾した注入液に残りの砂糖を加え、溶けるまでよく混ぜます。 よく洗った一掴みのレーズンを注入液に加え、しばらく放置します。 室温さらに半日。 この後、クワスを注ぎます ペットボトルそして慎重に蓋を締めます。 クワスはしっかりと密閉されている必要があります。 完成品の入ったボトルを冷蔵庫に置き、1日後にクワスを飲むことができます。
クワスの準備中に得られた粉は捨てることはできませんが、ガラス瓶に入れて冷蔵庫に保管します。 これは既製のサワードウであり、クワスの2番目の部分を準備するときは、希釈したイーストの代わりに、大さじ4杯のサワードウをパン粉に加えます。 次に、すべてレシピどおりに行います。2日間醸造し、水を切り、砂糖とレーズンを加え、再び放置してボトルを冷蔵庫に置きます。 スターターを更新することをお勧めします。 敷地の最後の部分を離れる。
レモネードのレシピ
レモネードを作るには、レモン5個を輪切りにし、種を取り除いて鍋に入れ、砂糖300gを加え、水2リットルを注ぎ、液体の5分の1が沸騰するまで火にかけます。
飲み物を冷蔵庫に入れます。 氷を入れたレモネードを提供する
スビテン
蜂蜜100gと砂糖を1リットルの沸騰したお湯に溶かし、シナモン、クローブを加えて15〜20分間煮て濾します。
スビテンは温かい状態で提供されます。
終わり 葬儀の食事普遍的な感謝の祈り。
もちろん、私たちは私たちを去ったすべての親戚、愛する人、友人のことを覚えています。 しかし、通常、社会主義の時代にも生き残った伝統に従って祝われる特定の記念日があります。 これらには、悲劇的な日から1年後の記念式典も含まれます。
もちろん、誰もが知っているわけではない、古代の習慣に基づいた特定の行動規則があります。 それでは、それらを簡単に見てみましょう。 原則として、記念日は9日目や40日目の通夜とほとんど変わりません。 ただし、例外が 1 つあります。 葬儀の直後または直後に開催される追悼集会に全員が出席する場合、記念日には狭いサークルのみの出席が必要です。
狭いサークルには故人の最も親しい友人とその親戚が含まれており、特定の人々を会議に招待するかどうか、そしてそれが適切であるかどうかは会議の主催者のみに依存します。 通常、記念日は教会への訪問から始めることが推奨されています。 ここで葬儀の祈りを注文し、ろうそくに火を灯すことができます。 それから、故人の墓を訪れて彼に敬意を表し、花を捧げる価値があります。
そしてこの後初めて、招待者全員が葬儀の夕食会に集まります。これは、伝統的な必須の料理と副菜のセットを備えた特別な食事であり、居住地域や人々の料理の好みによって若干異なる場合があります。
葬儀の食事メニューには何が含まれますか?
私たちの先祖から受け継がれた主な記念テーブルのシンボルは、正統派のクティアです。 スラブ人は小麦粒からクティアを調理し、蜂蜜、ナッツ、ケシの実、レーズン、ジャムを皿にたっぷりと塗りました。 今日、米は料理によく使われます。 クティアはまず教会で聖別され、聖水をかけられるか、食事の前に祈りを読まれるべきです。 葬儀の夕食はクティアから始まります。 他の食器をテーブルの上に置くこともできます。
- 故人の好物だった料理。 これは、故人についてもっと思い出し、彼の好みを共有し、彼についての会話に耳を傾けるのに役立ちます。
- 最初に、ボルシチ、キャベツのスープ、ヌードルスープ、ソリャンカを提供できます。
- 伝統的なスラブ料理では魚、肉、甘い詰め物を使ったペストリーが非常に一般的であるため、あらゆる種類のパイ。
- お粥またはマッシュポテトの付け合わせの肉料理。
- ニシンやその他のピクルスを含む伝統的なピクルス、ジャム。
- 馴染みのあるものでも可 野菜サラダ、オリヴィエなど、タコやトリュフなどのエキゾチックな料理を使用することは望ましくありません。
- ほとんどの場合、フルーツドリンク、新鮮なベリーやドライフルーツから作られたコンポートがドリンクとして提供されます。
良い葬儀のテーブルは貧弱であってはなりませんが、過度に多様な料理を用意することはお勧めできません。 重要なことは、会議に来た人全員を満足させることであり、イベント主催者が過度に節約しているという印象を与えないことです。 四旬節中に葬儀が行われる場合は、メニューの肉をキノコや魚に簡単に置き換えることができ、ゲストが空腹にならないように数種類のお粥が適切です。
通夜会場の場所としては、アクセスが良く、落ち着いた雰囲気の専用宴会場が最適です。 特別な訓練を受けた司会者が、イベントとその構成の複雑さを理解するお手伝いをします。
キリスト教会は、人間はかつて不滅に創造されたが、アダムとイブの原罪によってその不死性を失ったと教えています。 最高の贈り物。 それ以来、彼は腐りやすくなり、亡くなった後、 人生の道主によって解放された彼は、犯したものの悔い改めによって償われなかった罪の重荷を背負って地上の世界を去ります。 したがって、私たちの祈りと儀式は、彼が永遠の平和を見つけるために非常に重要です。 この記事では、命日（死後1年）に故人をどのように偲ぶかについて説明します。
命日前の故人の追悼行事
人の心臓の鼓動が止まり、その人が永遠の門の前に現れた後、正教会はその人を3回記念することを定めています。 死後3日目、9日目、40日目に行われます。 そうしないと、命日に故人を思い出す方法についての話が不完全になるため、それらについて簡単に言及する必要があります。
3日目の死者の追悼は、救い主イエス・キリストの3日間の復活を記念して行われます。 一般に、肉体と別れた後の最初の2日間は、魂は天使たちに伴われて、地上の思い出の大切な場所の近くをさまよっていると考えられています。 3日目に、天使たちは全能者を崇拝するために彼女を天国に連れて行きます。 したがって、主の前に初めて現れた日が記念サイクルの始まりとなり、その終了日が命日となります。 このまだ遠い日に教会の習慣に従ってどのように思い出すかを以下に説明します。
次の儀式は9日目に行われ、亡くなった僕の魂の鎮魂のために主に執り成す9つの階級の天使を象徴しています。 教会は、三日目に魂は地上の世界を離れ、天使によって天上の住居に運ばれ、そこで6日間瞑想する、と教えています。
この後、彼女は主への二度目の礼拝を行って地獄に投げ込まれ、そこで40日目まで留まり、悔い改めない罪人が耐える苦しみを考え続けます。 そして、魂は義人の至福と悪人の苦しみを見せられた後にのみ、地上の出来事に基づいて最後の審判までの滞在場所を決定する全能者の前に現れます。
3日目、9日目、特に40日目は命日と同じくらい重要です。 滞在中のこれらの段階で故人を偲ぶ方法 死後の世界-特別な会話のトピックですが、私たちは彼の死の1年後に行われた儀式に戻ります。
亡くなった人たちへの毎日の祈り
の間で 正統派の人たち太古の昔から、その悲しい日から何年が経過したかに関係なく、亡くなった人全員の命日には教会で思い出すという敬虔な習慣が発展してきました。 ただし、朝と夜の読書中に家にいる必要がなくなるわけではありません。 祈りのルールそして最近では、この教会の命令とそこに含まれる文章を遵守し、いくつかの言葉を暗唱する人が増えています。 葬儀の祈り。 それらは、通常の正教会の祈りの本のページに掲載されています。
私たちに近い人の死から時間が経つと、その喪失の痛みは鈍くなりますが、それにもかかわらず、特に死の日には、永遠の境界線を超えて追悼の祈りがどれほど必要であるかを思い出す必要があります。命日がやって来ました。 故人の魂が罪の重荷から解放されるのを助けるために、どのようにして故人を偲ぶのでしょうか？ 神学的な著作で名声を得た多くの教父がこのことについて書いています。
自分自身の魂の予備的な浄化
彼らの著作を見ると、そのほとんどで次のようなことがわかります。 非常に重要著者らは、祈りによって身近な人々の死後の運命を軽減しようと意図する人々に、精神的および肉体的な純粋さを与えます。 言い換えれば、他人の罪の許しを祈り始める前に、自分自身の罪を悔い改める必要があるということです。 義人の祈りは、罪の泥沼にはまった人の願いよりもよく聞かれることは誰もが知っています。
さらに、命日を適切に記念する方法について、教父たちは、たとえ短期間であっても、断食からこの重要な事柄の準備を始めることを強く推奨しています。 肉、魚、乳製品などのファストフードを1日から最長2日間控えることは、人間の性質に内在する肉的な、時には罪深い願望を克服し、今後の神との祈りのコミュニケーションに思考を向けるのに役立ちます。 この場合の断食は必須ではなく、浄化の証明された手段としてのみ推奨されることに注意してください。 自分の魂そして遺体。
これは、愛する人の罪の赦しを求める私たちの祈りが聞き入れられ、恵みを得るのに役立ちます。 教会は、死の境を越えると生前の行いを悔い改めるには手遅れであり、地上に残っている者だけが神に死者の運命を和らげるよう懇願できると教えています。
命日に故人を適切に追悼する方法について会話を続けると、この日の40日前に教会で故人の定期的な追悼を命じる習慣を思い出さずにはいられません。 この儀式はソロクストと呼ばれ、ルーシでキリスト教が設立された最初の数世紀にまで遡ります。 この場合、それは記念日に行われる主な活動の準備段階として機能します。
教会の記念式典はどこから始めればよいでしょうか?
家庭での祈りの重要性にもかかわらず、命日の日の教会の礼拝が依然として重要視されています。 神の神殿で故人を偲ぶ方法については、正教会の伝統に従ってこの儀式を執り行う司祭から事前に学ぶ必要があります。 ここでは、一般に受け入れられているいくつかのルールのみに焦点を当てます。
通常、典礼が始まる前に、故人の名前を記したメモが祭壇に追悼として渡されます。 ちなみに、この世を去った他の親しい人々の名前は、 違う時間。 彼らは皆、祈りのサポートも必要としています。 さらに、命日には、通常と同様に、故人のための追悼式を注文するのが非常に適切です。
追悼式とは何ですか？
この葬儀はロシア正教で古くから受け入れられてきました。 特別な意味、次に、命日に故人を思い出す方法について会話を続けますが、それについてさらに詳しく検討する価値があります。 秘跡やその他の神聖な儀式を執り行う手順を定めた典礼書「トレブニク」に定められた規則によれば、追悼式は教会と故人の家の両方で行うことができ、そのために司祭が招待される。目的だけでなく、墓地や愛する人の人生が短くなった場所でも。 追悼式の構造は葬儀と非常に似ています。 唯一の違いは、この場合、いくつかの祈りが除外されていることです。
コリヴォ、プロスフォラ、施しは儀式に不可欠な部分です
さらに、自宅、墓地、寺院で死亡記念日に故人をどのように偲ぶかを示すトレブニクでは、完了時に規定されています 教会の儀式前夜に置く-通常、葬儀のろうそくが燃える十字架の付いた小さな長方形のテーブル-クチャで満たされた皿-小麦の全粒で作られ、蜂蜜を注いだお粥。 による 教会の伝統、それはコリブと呼ばれます。 教会を出るときは、1つ以上のプロフォラを持参し、葬儀の食事が始まる前に空腹のときに自宅で食べる必要があります。
追悼式が教会で執り行われたか、故人の親族が家庭でのささやかな儀式に限定したかに関係なく、この日も他の日と同様、人生の浮き沈みによってやむを得ず犠牲になった人たちに施しを与えることが強く推奨される。手を伸ばして自分たちの食べ物を求めます。 この人間としての善行は、主な目的の 1 つを達成するものでもあります。 神の戒め、隣人への愛と、それを必要とするすべての人への援助を規定しています。 それは命日だけでなく、生涯にわたって厳守されるべきものです。
墓地で愛する人を思い出すにはどうすればよいですか？
愛する人の思い出に敬意を表する場合、命日に墓を訪れることも習慣になっています。 私たちが被った喪失のかけがえのなさを最も痛感するのはそこであります。 数日前に墓地に来て、墓石、十字架、フェンスが適切に整備されているかどうかを確認することを強くお勧めします。 何かを修理したり塗装したりする必要がある場合は、すぐに行う必要があり、いずれの場合も清掃を行う必要があります。 秋には墓から落ち葉を掃き、冬には雪を取り除き、春と夏には生きた苗を植えることをお勧めします。
命日には、教会に行く前後に墓地を訪れることができます。 この場合、厳密なガイドラインはなく、誰もが自分にとって最も都合のよい方法を行うことができます。 唯一の例外は、故人の親族が司祭にお墓でのリティアの奉仕を望んでいる場合です。 通常、墓地の敷地内にはそのようなリクエストを行うことができる教会があり、その日に司祭が他のリクエストをする可能性があるため、事前にこれを行うことをお勧めします。
命日に故人を正しく偲ぶ方法の順序を規定する儀式の伝統により、司祭の参加なしですべての適切な行動を実行することが可能になります。 この場合、出席者の1人、そしてその中には原則として故人の最も近い親戚や友人がいて、自分自身で葬儀の祈りを読むことができます。 出席者がこれを一つずつ始めれば特に有益です。 お墓参りに欠かせないのは、生花や造花や花輪を供えることです。
お墓と自宅での葬儀の食事
祈りを読んだ後は、お墓のすぐ前で短い追悼の食事の時間です。 正教会の伝統では、パンケーキ、ゼリー、そして上で説明したクティアを食べることが規定されています。 このシンプルなメニューにフルーツや自家製ケーキを追加することもできます。
残念なことに、無神論的イデオロギーの支配が人々を本来の教会の習慣から引き離したソビエト時代に、真の敬虔さとはまったく無縁な基準が開発されました。 その1つは、墓でアルコール飲料を飲むという伝統であり、多くの場合、単に酔っぱらっていました。 これは基本的に教会の規則に反しており、お墓を訪れるのが普通の日であろうが命日であろうが関係ないと、私たちは完全に自信を持って言えます。
同じ日に、親戚や生前に彼を知っていて愛していた人たちを招待した家庭での食事で故人を偲ぶのが通例です。 多くの場合、宴会の参加者の一人は司祭です。 この目的のためにカフェやレストランのスペースを借りることもあります。 通夜が確立された伝統に従って行われるためには、以下に概説するいくつかの簡単なルールに従う必要があります。
家庭での食事の開始には、墓地で提供される食事と同様に、故人への同じ追悼の祈りが先行する必要があります。 司祭が家に招待された場合、そうでない場合は親類の1人または数人が順番に読みます。 この場合の祈りは、故人の魂の安らぎと、その場にいた人々をその瞬間にふさわしい厳粛な気分にするために重要です。
葬儀用テーブルの特徴
すべての主婦が、さまざまな料理で満たされた可能な限り豊かなテーブルを設定し、それによって出席者全員の好みを満足させようとするのはごく自然なことです。 ただし、次のことを考慮する必要があります。 教会カレンダー断食日、つまり食べる食品のリストに制限がない日のほかに、1日または複数日の断食も規定されています。
葬儀自体は正教会の伝統の一部であるため、食事のメニューは、死亡記念日に合わせて教会が定めた要件を満たさなければなりません。 四旬節のおやつだけで故人を思い出す方法は、すべての主婦が独自に決定する問題です。
どんなに豪華なテーブルが用意されていても、食事は伝統的なクティアを食べることから始めるべきであることを考慮することが重要です。 この習慣には非常に特別な意味があります。 小麦やそれを原料とする他の穀物は魂の復活を象徴し、その上に注がれる蜂蜜は永遠の命で義人を待つ喜びです。
テーブルの雰囲気を適切に保つ方法
もう一つ 大事なポイント家庭の食事に関係するのは、 正しい選択アルコール飲料。 上で説明したように、墓地での使用が不適切な場合は、家庭のテーブルやレストランでの使用は許容されます。 ただし、大切な人の思い出とその命日が薄れないよう、以下に概説するアドバイスを考慮して彼の死の日を覚えておく必要があります。 これは回避に役立ちます 不快な状況、多くの場合、過度の飲酒が原因で発生します。
念のため、40度の濃い飲み物をテーブルに置くことはお勧めできません。 教会のカオールや軽いワインを優先することをお勧めします。 同時に、その使用であっても合理的な範囲を超えないようにする必要があります。 そうしないと、追悼の食事は簡単に普通の宴会になってしまい、故人の思い出がこの場には不適切な笑いや楽しみに取って代わられてしまいます。
スキャンダル、罵り合い、対決は葬儀の場では非常に容認されません。 夕食中は故人についてのみ会話し、彼の人生のさまざまなエピソードを思い出し、彼が人々に良いことをしたすべてについて話すことをお勧めします。
ゲストを招待して、家の中にある故人の写真やビデオを見てもらうことができます。 たとえ故人が常に価値のある行動で区別されなかったとしても、この日の悪いことは忘れられるべきです。 代わりに、彼が残したすべての良いものに重点を置く必要があります。
さらに 2 つの重要な質問
私たちはこの非常に重要な問題を見失ってはなりません。それは、命日が教会の主要な祝日と重なった場合はどうすればよいでしょうか?ということです。 記念の祈りが休日自体の日（たとえば、イースター）に受け入れられない場合、前後に覚えておく方法は？ この場合、式典は次の週末または他の都合の良い日に延期されます。 しかし、この場合でも、人は命日に正確に教会に行き、告白し、聖体拝領し、魂の安息のためにろうそくに火を灯し、施しをする必要があります。
もう一つの重要な問題は、命日（1年）が故人の親族にとって、洗礼を受けていない人や他の宗教の人、さらには自殺者を偲ばなければならないということである。 彼らのために祈ることは可能でしょうか？もしそれが許されるなら、どうすれば正しく祈ることができるのでしょうか？
答えはコロサイ人への使徒パウロの手紙の中にあります。そこで彼は、キリストにとって「ギリシャ人もユダヤ人も野蛮人もスキタイ人もいない…」が、来るべき王国にとってはすべてが平等であると述べています。神。 したがって、すべての故人にとって、あの世での滞在の重要な段階は命日であるため、すべての人のために祈ることができますし、そうすべきです。 上で説明したように、記憶するのが早くなるか遅くなるかは、暦日によって決まります。
考慮すべき唯一のことは、 確立されたルール生前に洗礼を受け、自殺の罪を背負わなかった人の名前のみを記した記念文書を教会に提出すること。 他のすべての人のために、教会や自宅、墓地、そして死が彼らの命を短くした場所でも、自分自身のために祈る必要があります。 人は自分が犯した罪の赦しを与え、天国で魂を休めるように主に祈らなければなりません。
伝統的に、通夜は葬儀の食事であるだけでなく、祈りでもあると信じられています。 さらに、通夜を行うには、墓地を訪れ、その領域を掃除する必要があります。
正統派の死者の追悼には主に祈りが含まれます。 そしてこの後にのみ葬儀のテーブルがあります。 もちろん、葬儀自体、9日目と40日目も同様に重要なイベントであり、すべての親relative、親しい友人、単なる知人、職場の同僚が招待されます。
しかし、一年葬ではそうする必要はなく、家族の中で最も親しい人たちの中で祈りながら一日を過ごしましょう。 また、悲しい出来事があった1年後にはお墓参りに行くのが習慣になっています。
1周年記念
生前に洗礼を受けた人は、典礼の際に葬儀を執り行うよう命じられます。 祈りはこの世を去った人々にとって大きな助けとなります。 結局のところ、一般的に、故人には記念碑も豪華な食事も必要ありません。できる唯一のことは、 親しい人なぜなら、彼の魂は祈りを読み、彼の善行を思い出すことだからです。
葬儀の前日の夕方、または当日の午前中に教会で典礼を注文できます。 とりわけ、食事の際には故人を偲ぶこともあります。 この日は、さまざまな料理を準備するのが通例です。これは必然的にスープ、メインコースであり、親戚のリクエストに応じて、故人のお気に入りの料理が準備されます。 パンケーキ、ゼリー、ペストリーもお忘れなく。
故人の死を記念する日には、必ずお墓を訪れてください。 必要に応じて、彼らはそこで秩序を回復します：彼らはフェンスに色を付け、花を植え、松葉を植えます（thujaが最もよく根付きます、それは幅に成長せず、根も張らず、上向きにのみ成長します）。 墓の上に一時的な記念碑があった場合、それは死後のちょうど翌年に恒久的な記念碑に置き換えられます。
通夜での1年忌の食事会
もちろん、ホストは招待された人々にもっとおいしいものをごちそうしたいと考えていますが、正統派の断食を忘れてはなりません。 したがって、葬儀が断食日に行われた場合は、禁止されている食べ物は除外され、提供が許可されている料理のみが提供される必要があります。
テーブルでは、故人、彼の善行、性格特性を思い出す必要があります。 葬儀の席を「酔った集まり」にしてはいけません。 結局のところ、「記念」という言葉は「思い出す」という言葉から生じました。
葬儀の席で最初に出される料理はクティアです。 蜂蜜とレーズンを加えて炊いた米または小麦シリアルです。 料理を食べながら、亡くなった人のことを思い出します。 このような食べ物は復活の象徴と考えられており、伝統によれば、それに聖水を振りかけることができます。
葬儀のテーブルに続く料理、つまりスープとメインコースは、故人や主催者の好みに応じて何でも構いません。 それは普通かもしれない チキンスープ麺や濃厚なボルシチ、グーラッシュとパスタやゼリー状の肉、ピーマンの詰め物やピラフなど、 肉料理断食は禁止されていませんでした。 ペストリーとして、フィリングを入れたパイやパンケーキを提供できます。
追悼の日は良い気分で迎えられ、機嫌が良く、この世を去ったことで故人に腹を立てないように注意する必要があります。 さらに、葬儀の際に、故人の衣服やその他の持ち物を必要とする人々に配るのが正しいと考えられています。
葬儀と初めてのこと 記念日悲しみとすべてを包み込む悲しみの雰囲気の中で起こります。 そして、最初の1年が経過すると、喪失の痛みは鈍くなりますが、多くの人は依然としてすべてのことを決められた通りにやりたいと考えています。 正統派の伝統亡くなった人が永遠に安らかに眠るように。
命日には、親戚が墓地に来て墓を訪れ、追悼の夕食を手配し、故人を知っていた、あるいは知らなかった人全員に葬儀用の食べ物を配ります。 この日は、正統派の基本的な規範を遵守し、自分の信念を示すことが非常に重要です。 最後の任務故人へ。
命日のために教会で何を注文するか
祈りは、生者にとっても死者にとっても、常に最高のお守りと考えられてきました。 教会の規範によれば、多くの魂がひどい苦痛にさらされていると考えられています。 良い考えと神への誠実な祈りは、彼らが平安を見つけるのを助けることができます。
死後1年で亡くなった人を名誉をもって追悼するために、人々は教会に命令する 神の典礼。 これは、たとえば朝の礼拝の前の夕方、または礼拝が始まる前の早朝に事前に行う必要があります。 午前中に礼拝に出席し、亡くなった愛する人の罪の赦しを司祭と一緒に祈りながら、最後まで礼拝を立ち尽くしてください。
教会は命日のためにカササギも注文します。 日付がイースターのお祝いに当たる場合は、イースターのカノンを注文できます。 礼拝中の教会の祈りは、自宅や墓地での通常の祈りよりもはるかに強力です。
教会では、ろうそくを購入して火をつけ、鎮魂を祈り、この時点で聖人のアイコンの前で、亡くなった魂に天国を与え、すべての自発的および非自発的罪の赦しを求めることができます。 故人を偲んで、教会からプロスフォラ（典礼用のパン）を受け取ることもできます。これは空腹時に食べる必要があります。
お墓に行きましょう
伝統によれば、命日には親族がお墓を訪れ、掃除し、花を手向け、ろうそくやランプに火を灯します。 そして、墓地の穏やかな雰囲気の中で、静かにお墓に立ち、故人に関連したすべての良いことを思い出し、魂の安らぎを祈るのは良いことです。 教会の規則を完全に忠実に守りたい人は、命日に司祭を墓に招き、儀式を行ってもらいます。
季節が許せば、墓の近くに新鮮な花が植えられ、美しい茂みや木も植えられます。 で スラブの伝統墓地では、永遠の象徴としての針葉樹や常緑樹、さらには白樺、ガマズミ、ライラックが最も人気があります。
記念日には、通常、記念碑や柵を建て、最後に墓を飾ります。 お墓にはベンチ付きのテーブルが掘られており、家族が集まって故人を偲ぶことができます。 後世に記憶を残すため、記念碑には故人の写真が飾られます。 教会の規則は、墓地に記念碑を設置する時期を規定していません。 これは親族の判断で行われます。
命日のメモリアルテーブル
命日には、葬儀の日から4回目となる追悼会食が執り行われます。 1年の葬儀には親族が自ら選んだ最も親しい人を招待するのが通例です。 この日のテーブルは非常に豊かで変化に富むことができます。
- 故人を偲んで、テーブルに彼のために場所が残され、象徴的な装置、つまり水の入った皿とグラス、そしてその上にパンが置かれます。 正教会彼は葬儀での飲酒を断固として否定し、飲酒は恵みからの堕落であり、アセンションした魂に大きな害を及ぼす可能性があると考えています。
- 夕食が始まる前に、家族の最年長者またはその役割を担う人は祈りを読み、故人に感謝の言葉を述べるべきです。 次に、象徴的な葬儀料理であるクティアが提供されます。これは、宴会の参加者全員が味わう必要があります。
- 葬儀のメニューには、古代から特定の象徴性を伝えてきた一連の伝統的な料理が含まれます。 たとえば、蒸気が立ち上る最初の温かい料理は、魂が天国に昇る簡単かつ迅速な道を象徴しています。 葬儀では通常、ヌードルスープ、キャベツスープ、ボルシチ、ソリャンカなどが出されます。
- 穀物には伝染性があるため、お粥は 2 番目のコースで提供されることがよくあります。 永遠の命。 非常に長期間保存でき、穂の中で発芽して増殖し、その後新しい穀物が形成されます。 ライフサイクル。 多くの地域では、葬儀のために食事を準備するのが伝統的です。 一番大好きの料理亡くなった。
- 残りの料理は、さまざまな形の魚、肉巻き、キャセロール、スライス、ロールキャベツ、チーズとソーセージ、アスピックなど、さまざまです。どんな詰め物も入ったパイは、葬儀のテーブルには欠かせません。
- 充実したお食事には、デザート用の甘い料理も含まれています。 ドリンクはノンアルコールをご用意しております。
この日は親戚や家族に近い人たちが集まるので、一緒に幸せな瞬間を思い出したり、古い写真やビデオを見たりすることができます。 あなたにはすべての良いものが必要であり、人生の道でこの人と出会ってくれた故人と運命に感謝します。
四旬節の葬儀
教会の断食中にその時間が来た場合は、厳守しなければなりません。 四旬節中の葬儀は肉製品を摂取せずに行われます。 それらはすべて、ボリュームたっぷりのキノコ料理によってうまく補完されます。 レンズ豆は肉の優れた代替品でもあります。
四旬節のメニューは、野菜サラダ、キャベツやニンジンのカツレツ、 野菜を詰めたまたは米、ズッキーニ、ピーマン、ナス。 お粥やピクルスなど、テーブルのバリエーションも豊富です。
この日の主なことは、故人の共通の記憶の中で家族が団結し、故人のために共通の祈りを捧げ、親戚の心に一生残るであろう彼の良い思い出を強化することです。