Kış için ev yapımı Acıka - pişirmeli ve pişirmesiz hazırlamak için en iyi tarifler. Haşlanmış domates Acıka: tarifler

Et, balık ve sebze yemekleriyle iyi giden kalın, baharatlı bir kütle domates Acıka'dır. Ayrıca ilavesiyle inanılmaz lezzetli lahana çorbası ve pancar çorbası elde edilir.

Bu yemeğin tarifi bize birkaç yüzyıl önce Gürcistan'dan geldi ve Slav mutfağında iyice kök saldı.

Bugün Acıka yapmak için çok sayıda tarif var, örneğin kabaktan yapılmış bir tarif bile. En basit ve en lezzetli domateslere bakacağız.

Bir dizi gerekli ürün (5 litre için hesaplanmıştır):

• Olgun etli domatesler – 2,5 kg.
• Sarımsak kafaları - 500 gr.
• Acı biber (acı biber ürünü) – 300 gr.
• Klasik sofra sirkesi (%9) – 40 ml.
• İri tuz artı toz şekerin her biri 40 g.
• Büyük tatlı biber – 2,5 kg.
• Rafine yağ – 100-120 ml.

Domatesli Acıka yapmak için adım adım tarif

1. Tüm sebzeleri üzerlerinde ince kum veya kir kalmayacak şekilde iyice yıkayın, kurutun, tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın. Acıkanın çok baharatlı olmamasını istiyorsanız, iç kısımlarını da şiliden çıkarmalısınız.

2. Kabuğun bitmiş salçanın güzelliğini ve tadını bozmaması için domatesleri soyun. Kıyma makinesinde kolayca işlenebilmeleri için bunları isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

3. Sarımsakları soyun.

4. Kıyma makinesini hazırlayın, geçmiş ürünlerden iz bırakmadan temiz olmalıdır. Aksi takdirde, örneğin cihazda et izleri varsa, kışa hazırladığınız Acıka uzun süre saklanmayacak ve yabancı aromalar veya tat nitelikleri kazanabilir.

5. Domatesleri ve her iki biber türünü ayrı ayrı bir kaseye yuvarlayın.

6. Sarımsakları ayrı bir kaseye yuvarlayın.

7. Domates-biber püresini karıştırın, tavaya dökün, ocağa koyun ve kaynatın.

8. Yemeğe şeker ekleyin, karıştırın, birkaç dakika sonra tuz ekleyin ve tavadaki malzemeleri iyice karıştırın. Acıka'yı 1,5 saat (90 dakika) pişirin.

9. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10-15 dakika önce rendelenmiş sarımsağı malzemelerle birlikte tavaya ekleyin, karışımı saat yönünde birkaç kez karıştırın.

10. Hazır domates Acıka steril kavanozlara dökülür.

11. Toplayın, ürünü odada soğumaya bırakın ve ardından kış için uygun, serin bir yerde saklayın. Aynı zamanda, bu tür Acıka'nın sadece soğukta değil, aynı zamanda standart oda sıcaklığında da mükemmel şekilde saklandığını belirtmek isterim.

Almalısın:

• 1 kg. domates (sadece en olgun ve en yumuşak ürünleri seçmelisiniz).
• Sıcak biber kabuğunun ne kadar sıcak olmasını istediğinize bağlı olarak 1,5 veya 2.
• 2 adet. tatlı kalın duvarlı biber.
• 2 baş soğan.
• 6 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Yaklaşık bir çay kaşığı kadar slaytsız kendi tuzunuzu tadın.
• 2,5 kaşıklık masa. Yüzde 9 sirke.

Acıka pişirmeden hızlı bir şekilde nasıl yapılır

Yıkanmış domatesleri haşlayarak (batırarak) kabuklarını soyun. sıcak su birkaç saniye boyunca), ikiye bölün, sebzenin ortasında yoğun bir çekirdek varsa çıkarın.

Her iki biber türünü de yıkayın, içindeki tüm çekirdekleri ve zarları çıkarın.

Soğanı ve sarımsağı soyun.

Hazırlanan tüm malzemeleri tek tek manuel veya elektrikli kıyma makinesinden geçirerek tek bir kasede öğütün. Bu durumda yemeği hazırlamak için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

İyice karıştırmak için tahta kaşık veya bir spatula kullanarak bir kütle yapın, sirke, tuz ve yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Domates Acıka hazır, yiyebilir veya küçük kaplara döküp, sıkıca kapatıp saklamak üzere buzdolabına koyabilirsiniz. Bu hazırlığın bir dezavantajı, yemeğin önceki pişirme versiyonundan farklı olarak biraz daha az ve yalnızca soğuk bir yerde saklanmasıdır.

İçerik seti:

• Olgun domatesler – 1 kilogram.
• Yaban turpu (kök) – 100 gr.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Tuz - bir çorba kaşığı.
• Şeker (kendi zevkinize göre kullanmak zorunda değilsiniz) – tuzla aynı miktarda.

Pişirme işlemi

Tüm ürünleri yıkayın, soyun ve sarımsak, yaban turpu ve domatesleri kıyma makinesinde ayrı ayrı öğütün.

Domates kütlesine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, yaban turpu karışımını porsiyonlar halinde ekleyin.

Ürünleri iyice karıştırın, gazlı bez veya gazete ile örtün ve yaklaşık bir saat bekletin. Acıka'nın biraz demlenmesi için bu gereklidir.

Ürünleri kavanozlara yerleştirin, vidalayın ve uzun süre saklamak için serin bir yere koyun.

Hazırlanması gereken bir dizi ürün:

• Bir kilogram elma (herhangi bir çeşit, ekşi meyveler olması daha iyidir).
• Bir kilogram havuç.
• Üç kilo domates.
• Bir kilogram biber (kalın duvarlı dolmalık biber kullanılır, ürün herhangi bir renkte olabilir).
• Üç biber kabuğu.
• Sarımsak başkanı.
• Bir bardak şeker.
• Bir bardak tuzun üçte biri.
• Bir bardak yağ.
• Bir bardak %3 sirke (elma sirkesi kullanabilirsiniz, bu durumda bardağın üçte birine veya biraz daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır).

Acıka domates ve elmalardan nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Altında durulayın ılık su Tüm ürünleri, elmaları ve domatesleri soyup, biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Ürünleri çok ince kesmiyoruz: domatesleri ve elmaları dilimler halinde, tatlı biberleri şeritler halinde, kırmızı biber ve havuçları halkalar veya şeritler halinde.

Sarımsak dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine koyun ve öğütün. Acıka kütlesini bir karıştırıcıda veya sıradan bir kıyma makinesi kullanarak yapabilirsiniz.

Karışımınızı bir tencereye dökün, tuz ve toz şekeri ekleyip 60-70 dakika pişirin.

Belirlenen sürenin sonunda yağı ve sirkeyi yiyeceğin bulunduğu kaba dökün, karıştırın, kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

Ürünü yuvarlamak veya bükmek için kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.

Sıcak acıkayı doğrudan tavadan kaplara dökün, yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, sarın, bu şekilde soğumaya bırakın ve her şey hazır.

Keskin depolama lezzetli sos Kilere, serin bir kilere veya çok sıradan bir buzdolabına koymak en iyisidir.

Muhafaza edilmeden ve bükülmeden en lezzetli, çiğ Acıka (video)

Böylece bir sürü domatesiniz oldu ve aynı anda tam orada. Baharatlı bir şey istedim. İşte çıkış yolunuz. Çiğ acıka için bu tarifi görün, tekrarlayın ve dileğiniz yerine getirilecektir. Domatesleri ekleyin ve lezzetli bir şekilde yiyin.

İçin ev yapımı acıka Yalnızca etli domates çeşitlerini ve yalnızca olgun, hatta olgunlaşmış meyveleri almalısınız. Önemli olan domateslerin çürük olmaması ve yumuşak olması bu durumda büyük bir artı.

Domates kabuklarının yemeğin içine girmesi tadı biraz rahatsız edici hale getirir, bu nedenle pişirmeden önce kabuklardan kurtulmak en iyisidir. Bu birkaç dakika içinde yapılabilir. Suyu kaynatın, her domatesin üzerine bir kesi yapın, ürünleri tek tek 2-3 saniye kaynar suya ve ardından hemen suya indirin. soğuk su, sebzeleri çıkarın ve kesim noktasından başlayarak kabuğunu dikkatlice çıkarın.

Hemen hemen tüm Acıka tariflerinde acı biber kullanılır, yemeğe özel bir baharatlılık ve lezzet verir. Acıka sadece yetişkinler için değil çocuklar için de domatesten hazırlanıyorsa bu malzemeye dikkat edin, çok fazla eklemeyin ve önce biberin çekirdeklerini çıkarın çünkü ürünü daha baharatlı hale getirir.

Acı biberle çalışırken sıcak ürünün neden olabileceği yanıkları önlemek için eldiven giyin.

Pişirme işlemi sırasında sarımsak gerçek keskinliğini ve aromasını kaybeder, bu nedenle bu malzemeyi pişirme işleminin bitiminden en geç 10 dakika önce pişirerek Acıka tariflerine ekleyin.

Yiyecek saklama kapları, kapakları ile birlikte önceden sterilize edilmelidir. Bu durumda sterilizasyon herhangi bir şekilde yapılabilir - buharla, fırında, kaynatılarak.

Lezzetli yemekler hazırlayın ve sağlıklı olun!

Baharatlı ev yapımı Acıka'nın et için en iyi baharat olarak görülmesi boşuna değildir. Böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz Farklı yollar ve tadını belirleyecek farklı malzemelerle. Örneğin taze ve baharatlı acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlamak için genellikle domates, biber ve elma kullanılır. Fındıkla klasik Acıka hazırlayabilirsiniz. hoş aroma. Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kışa yönelik bu lezzetli Acıka, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Fotoğraf ve videolardan oluşan basit talimatlar, kışa kolayca hazırlanmanıza ve ailenize ve arkadaşlarınıza orijinal Acıka ikram etmenize olanak tanır.

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraf ve video talimatlarıyla en iyi tarifler

Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar. Her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaklar. en iyi tarifler, aşağıda listelenmiştir. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır.

Kışa baharatlı acıka hazırlamak için malzemeler

• domates, dolmalık biber - 2 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• elmalar - 2 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• acı biber- 5 parça.;
• tuz -100 g;
• yağ, sirke - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - bir demet.

Kış için baharatlı Acıka hazırlamak için fotoğraf tarifi

Sebzeleri iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Acı biberi çekirdekleriyle birlikte dilimleyin.

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri, elmaları ve sarımsakları öğütün. Karışımı bir tencereye aktarın ve ateşe verin, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın. İlk gün onları baş aşağı battaniyenin altında tutun, ardından serin bir yere koyun.

Acıka'nın ilave baharatlarla kışa hazırlanması için en iyi video talimatları

Aşağıdaki tarifi kullanarak daha az orijinal hazırlayamazsınız ve baharatlı acıka baharatlarla. Bu ilginç talimat, her yıl farklı malzemeler ve baharatlarla yeni sebze preparatları denemek isteyen ev hanımları için uygundur. Örneğin bu tarifte yaban turpu ile Acıka'nın nasıl kolayca hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Kış için pişirmeden domates, sarımsak, fındıktan Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Klasik Gürcü Acıka tarifinde fındık eklemek zorunlu bir işlemdir. Hazırlamayı alışılmadık hale getiren ve ona akıllara durgunluk veren bir tat veren onlardır. Ve benzer bir preparatı domates ve sarımsaktan hazırlarsanız, kokulu yeşillik, baharatlar, sonra ortaya çıkan atıştırmalık kesinlikle bir "hit" haline gelecektir. Aşağıdaki tarif, çeşitli alışılmadık malzemeler ve baharatların eklenmesiyle ev yapımı Acıka'nın nasıl hazırlandığını adım adım açıklamaktadır.

Kışa pişirmeden domates, fındık ve sarımsaklı Acıka hazırlamak için malzemelerin listesi

• acı biber - 1 kg;
• domates - 1 adet;
• sarımsak - 400 gr;
• taze ve kuru kişniş - 100 g;
• ceviz- 300 gram;
• tuzlu - 40 g;
• yağ - 50 mi;
• şarap sirkesi - 150 ml;
• tuz 2 yemek kaşığı.

Domates, sarımsak ve fındıktan kış için yemek pişirmeden acıka için fotoğraf tarifi

Acı biberlerin tohumlarını çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.

Sarımsakları soyun.

Acı biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Fındıkları bir kıyma makinesinde öğütün.

Malzemelerin karışımına öğütülmüş yeşil kişnişi ekleyin.

Hazırlığa baharat ve tuz dökün.

Lastik contaları taktıktan sonra malzemeleri iyice karıştırın.

Karışıma şarap sirkesini ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.

Hazırlanan acıkayı bir kavanoza aktarın, üzerini naylon kapakla örtün ve buzdolabında saklayın.

Yemek pişirirken kış için domates ve sarımsaktan yapılan lezzetli Acıka - fotoğraflı tarif

Acıka'nın raf ömrünü uzatmak için üzerine sirke ve yağ eklenmesi tavsiye edilir. Doğru, tarifin bu tür bileşenleri genellikle bitmiş ürünün tadını biraz değiştirir. Ancak sirke ve yağ olmasa bile ürünü bahara kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Örneğin Acıka'yı dondurabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, sirke olmadan domates püresi, biber ve sarımsaktan lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağı ve bu preparatın buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl uygun şekilde saklanacağı adım adım anlatılmaktadır.

Yemek pişirme ile kış için sarımsaklı lezzetli domates Acıka tarifi için malzemeler

• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• domates püresi- 300 gram;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• Khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı.

Sarımsak ilavesi ile kış için domateslerden Acıka pişirmek için bir tarif için fotoğraf talimatları

dolmalık biber yıkayın, tohumları çıkarın.

Sarımsakları soyun, her bir karanfili ikiye bölün ve havanda iyice dövün.

Tatlı domateslerden kendi domates pürenizi hazırlayın veya çalışmak için mağazadan satın alınan bir tane kullanın. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın.

Bir kıyma makinesi kullanarak dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı öğütün.

Domates püresini ve doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun.

Karışımı kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışıma şeker ve tuz ekleyin.

Baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş Acıka'yı tamamen soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve naylon kapaklarla kapatın. Hazırlığı buzdolabında saklayın. Acıka'yı dondurucuda saklamak için plastik kaplara konulması tavsiye edilir.

Kış için tatlı elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır - adım adım video tarifi

Acıka'ya elma eklemek, tadını biraz değiştirmenize ve müstehcenliğini daha da vurgulamanıza olanak tanır. Farklı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz ancak hafif tatlılığı ve yoğunluğu yüksek meyveleri eklemek daha iyidir. O zaman bitmiş Acıka daha yumuşak ve taze olacak.

Kışın soğuk için elma ve domatesten Acıka hazırlamanın adım adım videosunu içeren tarif

Aşağıdaki video tarifini kullanarak domates ve elmalardan ev yapımı Acıka hazırlayabilirsiniz. Benzer şekilde atıştırmalık hazırlama adımlarını ve onu yuvarlama kurallarını da açıklamaktadır. Basit talimatlar tüm "tadımcılara" hitap edecek orijinal bir hazırlığı kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraflarla basit bir tarif

Çiğ baharatlı Acıka sadece taze tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanmasının basitliğiyle de dikkat çekiyor. Çok sayıda malzeme kullansanız bile hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Aşağıdaki tarifte domates ve sarımsaktan basit ve çok baharatlı bir acıkanın nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. İstenirse baharatlar ve miktarları damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka hazırlamak için malzemeler

• domates - 3 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 200 gr.

Acıka'nın domates ve sarımsakla kışa hazırlanmasının adım adım fotoğraflarını içeren tarif

Biberlerin tohumlarını ve kuyruklarını çıkarın.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun veya bıçakla dikkatlice kesin. Sarımsakları soyun.

Kıyma makinesinde sarımsak, acı ve dolmalık biberleri domatesle öğütün. Sebze karışımına tuz ve baharat ekleyin.

Hazırlanan karışımı kavanozlara paylaştırıp naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış için yeşil acı biberden orijinal Acıka - fotoğraf ve video talimatları içeren tarifler

Acıka genellikle hoş bir kırmızıya sahiptir veya turuncu renk. Ancak sıcak yeşil biber ve çok sayıda şifalı bitki kullandığınızda, bitmiş atıştırmalık tamamen alışılmadık bir görünüme kavuşacaktır. Bu acıka en zorlu gurmelerin bile kalbini kazanabilecek: yeşil renk baharatlar kesinlikle orijinal ve lezzetli hazırlıkların tüm sevenlerine hitap edecek.

Acı biberli yeşil Acıka'nın kışa hazırlanması tarifi için malzeme listesi

• baharatlı Yeşil biber- 1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• şarap sirkesi - 100 ml;
• taze maydanoz - 70 gr;
• taze kişniş - 100 gr;
• kereviz yaprakları - 40 gr;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Biberli baharatlı yeşil Acıka'nın kış hazırlığının fotoğraflı tarifi

Yemek pişirmek için malzemeleri hazırlayın.

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları soyun.

Bir kıyma makinesi kullanarak yeşil acı biberi öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinde öğütün.

Hazırlanan yeşillikleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Öğütülmüş malzemeleri karıştırın (önce eldiven giyin!).

Karışıma kurutulmuş baharatları ve tuzu ekleyin.

Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, üstüne naylon kapaklarla örtün ve buzdolabına koyun.

Kış soğuğu için sıcak yeşil biberlerden Acıka hazırlamak için video talimatları

Orijinal acıkayı yeşil biberden hazırlamanıza yardımcı olacak birçok başka tarif var. Onların yardımıyla bunu yapmak zor olmayacak sıradışı atıştırmalık, her türlü ana yemek için mükemmeldir. Tüm gerekli talimatlar Böyle Acıka'nın nasıl hazırlanacağını aşağıdaki videoda bulabilirsiniz:

Abhaz klasik Acıka - adım adım video talimatlarıyla tarif

Pek çok ev hanımı, mükemmel bir tada sahip olan “gerçek” Abhaz Acıka'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyor. Bu meze her yemeğe çok yakışacak, çorbalara ve yulaf lapasına baharat olarak eklenebilir. Ayrıca klasik tarife göre orijinal ev yapımı Acıka, günlük öğle veya akşam yemeklerine bile baharat katacaktır. Baharatlı bir meze, her zamanki yemeklerinize ve tatil yemeklerinize en iyi katkı olacaktır.

Klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanması için video tarifi

Aşağıdaki video tarifinde öğrenebilirsiniz yararlı öneriler ve klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanmasına ilişkin ipuçları. Talimatları tam olarak uygularsanız ev hazırlığı Kesinlikle lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olacak.

Pişirilmesi gerekmeyen kendi ellerinizle Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Acıka pişirmek için uygun tarifleri seçerken birçok ev hanımı yemek pişirmeyi gerektirmeyen talimatlar arıyor. Aşağıdaki tarif idealdir anında pişirme kış için baharatlı çiğ Acıka. Belirtilen oranlara ve işlemlere uyulduğu takdirde bitmiş atıştırmalık, lezzetini ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.

Pişirmeden ev yapımı Acıka tarifi için malzemelerin listesi

• dolmalık biber - 0,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• taze maydanoz - 200 gr;
• kereviz yaprakları - 150 gr;
• fesleğen - 150 gr;
• sarımsak - 400 gr;
• kurutulmuş mavi çemen otu ve kişniş - 3 çay kaşığı;
• köri - 3 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi - 50 ml.

Kendi ellerinizle pişirmeden Acıka pişirmenin fotoğraflarıyla adım adım tarif

Acıka yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Biberlerin çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın ve sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri tek tek kıyma makinesinde öğütün.

Acıka karışımına baharat ve tuz ekleyin.

Lastik eldiven giyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve ardından naylon kapaklarla kapatın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Taze domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı basit bir tarif

Domateslerden yapılan güzel ve lezzetli Acıka, doğru şekilde hazırlanırsa bodrumda veya kilerde yıllarca saklanabilir. Ancak bunu yapmak için içine hem sirke hem de yağ eklemelisiniz. Daha sonra ürün bozulmayacak ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır. Aşağıdaki tarifte biber, domates ve sarımsaktan kışın acıka yuvarlama kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Talimatların takip edilmesi kolaydır ve atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman gerektirmez.

Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler

• domates - 2 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 300 gr;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sarımsak - 100 gr;
• tuz -3 yemek kaşığı;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• yağ - 9 yemek kaşığı;
• yaban turpu kökü - 50 gr.

Evde domates, biber, sarımsak ile Acıka yapmak için tarif

Dikiş için kavanozları sterilize edin.

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.

Sarımsakları soyun, dolmalık biber ve acı biberlerin kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri öğütün, kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı ateşe verin. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. 8-10 saat baş aşağı bırakın.

En lezzetli ev yapımı Acıka Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflarla tarif

Lezzetli Acıka'yı ister farklı sebzelerle, ister domates, biber eklemeden hazırlayabilirsiniz. Sadece acı biber, fındık ve sarımsak kullanarak parmak yalatan bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu preparat maksimum keskinliğe sahip olacak ve et yemeklerinin yanında servis yapmak için idealdir.

En lezzetli acıkayı hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız

• acı biber - 1 kg;
• ceviz - 250 gr;
• sarımsak - 5 kafa;
• kişniş tohumları - 5 yemek kaşığı;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - 250 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• taze dereotu, fesleğen - 20 gr.

Lezzetli acıka hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi, parmaklarınızı yalayacaksınız

İş için malzemeleri hazırlayın.

Lastik eldiven giyin ve acı biberlerin saplarını çıkarın.

Sarımsakları soyun ve cevizleri kuru bir tavada hafifçe kızartın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün, baharatları, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın. Bitmiş Acıka'yı buzdolabına koyun.

Yukarıdaki tariflerle kışa yönelik herhangi bir Gürcü Acıka hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Malzemeleri pişirerek veya pişirmeden yapılabilir. Çiğ atıştırmalık buzdolabında saklanmalıdır, ancak haşlanmış Acıka kışın hem bodrumda hem de kilerde, balkonda saklanabilir. İş parçasının özellikleri farklı şekiller sıcak baharatlar da önemli ölçüde farklılık gösterir. Örneğin domates ve biberden, sarımsaktan veya sadece fındıklı acı biberden yapılabilir. Elmalı ev yapımı da çok lezzetlidir. Fotoğraf ve videolarla birlikte önerilen talimatlar arasında, en iştah açıcı ve orijinal atıştırmalıkları yapmanıza yardımcı olacak Acıka hazırlamak için en uygun tarifleri seçebilirsiniz.

Gönderi Görüntüleme Sayısı: 88

Domates Acıka gerçek bir Gürcü yemeğidir, ancak diğer halklar da kendi tariflerinin çeşitlerini yaratmışlardır. Bileşenlerin kombinasyonları çeşitlidir. Bazıları sarımsak ve biberli klasik versiyonu tercih ederken, diğerleri yaban turpu, kabak, patlıcan, havuç ve hatta elma ekliyor.

Ayrıca pişirme yöntemi tamamen farklı olabilir. Acıka ısıl işlem görmeden haşlanabilir veya pişirilebilir. Tatlı veya ekşi notalarla baharatlı olabilir. Her ev hanımı bu sosu ailesinin tercihlerini dikkate alarak hazırlar. En popüler tariflere ve beklenmedik çözümlere bakalım.

Pişirmeden kış için domates, sarımsak, yaban turpu ve biberden yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraf tarifi

Bu fotoğraf tarifine göre hazırlanan sos orta derecede baharatlı ve hafif bir baharatlıdır. Isıl işlem yapılmadan pişirme yönteminin hızlı olması nedeniyle mutfakta zaman kazanabilirsiniz ancak bitmiş ürünü yalnızca buzdolabında saklamanız yeterlidir.

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Olgun domates: 2 kg
• Sarımsak: 60-80 gr
• Yaban turpu kökü: 100 g
• Acı biber: 5-7 gr
• Sofra tuzu: 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker: 100 gr
• Elma sirkesi (%6): 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Yemek pişirme ile klasik tarif

Birçok ev hanımı, kaynatmayı içeren klasik sos hazırlama yöntemini tercih eder. Sarma için herhangi bir boyuttaki kabı seçebilirsiniz: 100 gramlık küçük kavanozlardan büyük litrelik kavanozlara kadar. İhtiyacın olacak:

• Domates – 3 kg.
• Sarımsak – 500 gr.
• Kırmızı dolmalık biber – 2 kg.
• Acı biber – 200 gr.
• Zeytinyağı – 100 ml.
• Sirke – 50 ml.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 50 gr.

Adım adım algoritma:

1. Bir kaseye su doldurun ve soyulmuş sebzeleri ıslatın.
2. 15 dakika sonra küçük parçalara bölün.
3. Sarımsak dişlerini hazırlayın: soyun ve durulayın.
4. Tüm bileşenleri "ince" ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Bükülmüş kütleyi bir tencereye aktarın ve sobanın üzerine koyun.
6. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
7. Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin.
8. Ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.
9. İnce doğranmış biberi atın, ocağı kapatın ve kabı bir kapakla kapatın.
10. Acıkayı yarım saat demlendirip kavanozlara dökün.

En basit ve en hızlı domates Acıka tarifi

Birçok ev hanımının büküm yapmak için yeterli zamanı yoktur. Çok hızlı ve basit bir tariften faydalanacaklar. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Domates – 3 kg.
• Sarımsak – 500 gr.
• kırmızı biber – 1 kg.
• Tuz – 50 gr.

Ne yapalım:

1. Domatesleri ve soyulmuş biberleri 15 dakika suda bekletip iyice yıkayın.
2. Sebzeleri kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi uygun bir kaba dökün, sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
4. Isıyı en aza indirin ve doğranmış sarımsak ve tuzu tavaya ekleyin.
5. 10 dakika sonra ısıyı kapatın.
6. Acıkayı biraz soğumaya bırakın ve kalın karışımı kavanozlara dökün. Kapakları sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.

Bibersiz hazırlama seçeneği

Sosun bu versiyonu çok popüler. Baharatlı değil ama çok baharatlı ve her türlü garnitürle iyi gidiyor. Biraz deney yapabilir ve normal biberi patlıcan gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz. Almak:

• Domates – 3 kg.
• Yaban turpu – 3 adet.
• Patlıcan – 1 kg.
• Sarımsak – 300 gr.
• Zeytinyağı – 50 gr.
• Isırık – 50 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Ana malzemeleri yıkayın, doğrayın ve bükün.
2. Ortaya çıkan karışımı sirke, yağ, şeker ve tuzla baharatlayın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar sebze karışımıyla karıştırın.

Bu yöntem pişirmeyi gerektirmez, bu nedenle elde edilen Acıka'yı hemen sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin ve buzdolabına koyun.

Bir notta! Isıl işleme tabi tutulmamış baharatın raf ömrü, haşlanmış baharata göre daha kısadır.

Yaban turpu yok

Yaban turpu spesifik bir üründür ve herkes bundan hoşlanmaz. Bu nedenle yaban turpu olmayan Acıka tarifi ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Başlamak için hazırlanın:

• Domates – 3 kg.
• Kırmızı dolmalık biber – 1 kg.
• Sarımsak – 200 gr.
• Kırmızı biber – 200 gr.
• Sirke – 50 gr.
• Tuz – 50 gr.

Adım adım algoritma:

1. Tüm malzemeleri yıkayın, birkaç parçaya bölün ve uygun bir şekilde öğütün.
2. İnce kıyılmış sarımsakları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tuz çözüldükten sonra kavanozlara dökün.

Sarımsak yok

Sarımsak da yaban turpu gibi belirli bir ürün olarak sınıflandırılabilir. Baharatın baharatlı tadını kaybetmesini önlemek için yerine acı biber kullanabilirsiniz. Önceden hazırlamak:

• Domates – 3 kg.
• Tatlı biber – 1 kg.
• Acı biber – 200 gr.
• Şeker – 30 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Fesleğen ve kişnişin her biri 5 gr.

Ne yapalım:

1. Açık İlk aşama Prosedür standarttır: her şeyi bir kıyma makinesiyle yıkayın, kesin ve bükün.
2. Acıka'nın kalın olması gerektiğini ve domatesler sulu ise bükülmüş kütledeki sıvının biraz boşaltılması gerektiğini unutmayın.
3. Karışım hazır olduğunda tuz, karabiber ve ilave baharatlarla tatlandırın.
4. Bitmiş ürünü sabaha kadar buzdolabına koyun ve ardından daha fazla saklamak için kavanozlara koyun.

Bir notta! Ailedeki görüşler bölünmüşse ve birisi sarımsaklı Acıka'yı tercih ediyorsa, birkaç kavanoza birkaç ince kıyılmış karanfil ekleyebilirsiniz.

Domatesten en iyi Acıka "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu tarifin sırrı baharatların mükemmel seçiminde yatmaktadır. Acıka orta derecede baharatlı olacak ve ana yemeklerin vazgeçilmez sos haline gelecektir. Hatta bazı ev hanımları bitmiş ürünü pancar çorbasına eklemeye çalışıyor ve sebzeli güveç. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Domates – 3 kg.
• Havuç – 500 gr.
• Yeşil dolmalık biber – 500 gr.
• Soğan – 300 gr.
• Sarımsak – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Sirke – 200 gr.
• Kurutulmuş safran ve zencefil – 2 gr.

Adım adım adımlar:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Büyük bir kapta kısık ateşte 25 dakika kaynatın.
3. Karışıma ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
4. Baharat ekleyin, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
5. 25 dakika daha kaynatın. Yeşil biber nedeniyle kütlenin boyutu küçülmeli, kalın ve güzel hale gelmeli.
6. Son aşamada kavanozlara paketleyip saklayın.

Önemli! Acıka'yı asla fazla pişirmeyin. Bu sadece nihai ürünün görünümünü değil aynı zamanda tadını da etkileyebilir. Ayrıca uzun süreli ısıl işlem sırasında vitaminin bir kısmı ve faydalı unsurlar geri alınamayacak şekilde kaybolacaktır.

Yeşil domateslerden orijinal Acıka

Yeşil domatesler uzun süredir Acıka da dahil olmak üzere atıştırmalıkların hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Bu malzemenin sosun daha az sıcak olmasını sağlayacağını hemen not etmelisiniz.

• Yeşil domates – 3 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Acı biber – 200 gr.
• Yaban turpu – 500 gr.
• Sarımsak – 100 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Zeytinyağı – 100 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
2. En son toplam kütleye sarımsak, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
3. Yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
4. Daha sonra kavanozlara paylaştırın ve bir saklama yerinde saklayın.

Domates ve elma ile lezzetli Acıka

Acıka'nın elma gibi uygunsuz bir madde içerebileceği bir sır değil. Elma meyveleri sayesinde kıvamı daha havadar, tadı ise daha orijinaldir. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• Domates – 3 kg.
• Acı biber – 200 gr.
• Sarımsak – 200 gr.
• Kırmızı tatlı biber – 1 kg.
• Olgun elmalar – 1 kg.
• Tuz – 50 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Zeytinyağı – 200 gr.
• Sirke – 200 gr.
• Fesleğen – 2 gr.

Adım adım eylem algoritması:

1. Tüm meyveleri soyun (gerekirse) ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Homojen bir kütle elde etmek için kıyma makinesinden iki kez öğütün.
3. 45 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala sirke, sarımsak, tuz, fesleğen ve şekeri ekleyin.

Önemli! Acıka çok baharatlı olmadığından ayrı bir soğuk meze olarak servis edilebilir.

Domates ve dolmalık biberden yenibahar Acıka

Tüm insanlar baharatlı yiyecekleri sevmez, ancak çoğu insan aromatik yiyecekleri sever. Acıka'nın hoş kokulu olması için pişirme işlemi sırasında karabiber kullanmalısınız. Tarif çok basit ve ucuzdur. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Domates – 3 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Sarımsak – 300 gr.
• Acı biber – 3 adet.
• Soğan – 200 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 50 gr.
• Sirke – 100 gr.
• Yenibahar – 10 gr.

Ne yapalım:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, doğrayın ve istediğiniz gibi çevirin.
2. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
3. Son olarak kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.
4. İşlemin sonunda kavanozlara koyup kilere koyun.

Havuçlu

Havuçlu Acıka geleneksel tarif Abhazya'dan. O varsayıyor çok sayıda baharatlar ve hazırlık 2 saatten fazla sürmez. Almak:

• Domates – 3 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Yaban turpu – 300 gr.
• Sarımsak – 300 gr.
• Acı biber – 3 adet.
• Sirke – 100 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Kırmızı biber – 10 gr.
• Kişniş ve fesleğenin her biri 5 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Bütün sebzeleri yıkayın, yaban turpu kökünü soyun.
2. Malzemeleri kabaca doğrayıp kıyın.
3. 45 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sonunda doğranmış sarımsak, baharat ve sirkeyi ekleyin.
5. Kavanozlara paketleyin.

Önemli! Oldukça kısa ısıl işlem nedeniyle, belirli depolama kısıtlamaları getirilmektedir. Bunun için serin bir oda veya buzdolabı kullanmak daha iyidir.

Kabak ile

Kabaklı Acıka mide sorunu yaşayanlar için ideal bir seçenektir. Ürün çok yumuşaktır ve küçük bir miktar vücuda zarar vermez. Almak:

• Domates – 1 kg.
• Kabak – 1 kg.
• Tuz – 15 gr.
• Şeker – 15 gr.
• Fesleğen ve öğütülmüş karabiber – 5 gr.

Adım adım algoritma:

1. Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın.
2. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık olarak aynı şekilde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri bir blender kullanarak öğütün.
4. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
5. Ateşten alıp baharatları ekleyin.

Bir notta! Daha fazla lezzet için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak midenizi koruyorsanız yapmamak daha iyidir.

Öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, otlar, dereotu, sarımsak, rendelenmiş ceviz içi ve tuz içeren kalın macun kıvamında Abhaz ve Gürcü baharatlı baharatıdır. Acıka'nın klasik versiyonu domates içermez, zamanla farklı tarifler bu "sıcak" sos - domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, baklagiller, pirinç, yumurta ve sebzelerden yapılan yemekler Acıka'ya çok yakışıyor. Baharatın iştahı "ateşlendirmeye" yardımcı olduğu, kan dolaşımını hızlandırdığı, kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlediği ve ayrıca erkeklerde potens üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Ayrıca bu "evrensel" ürün düşük kalorilidir - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Kışa ev yapımı Acıka nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Bugün Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi adım adım tarifleri inceleyeceğiz - yemekli ve yemeksiz, sirkesiz ve sirkeli, çeşitli baharatların eklenmesiyle. Özellikle meşgul ev hanımları, yemek pişirmeyi gerektirmeyen basit Acıka tarifini sevecek ve kileriniz yeni orijinal müstahzarlarla doldurulacak. Tarifi takip ederek son derece lezzetli, aromatik ve Kafkas tarzı baharatlı baharatı kendi ellerinizle hazırlayabilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraflarla adım adım “5 kg domates için” en iyi tarifler

Abhazca'dan tercüme edilen "adzhika", "tuz" anlamına gelir. Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsünü otlatan Abhaz çobanları tarafından “icat edildi”. İştahı artırmak için koyunlara tuz verildi; bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o dönemde tuzun maliyeti çok yüksek olduğundan onu tasarruflu kullanmaya çalışıyorlardı. Koyun sahipleri bu "mucizevi" ilacı çobanlara verirken bir numaraya başvurdular: tuzun içine biber karıştırdılar. Doğru, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlarla karıştırmaya başladılar ve günlük yiyecekleri için ateşli bir baharat elde ettiler - Acıka. Bugün pek çok acıka tarifi var ve her millet bunu kendine göre hazırlıyor. En iyi acı sos tarifi nedir? Birçok ev hanımı kışa domates ve baharatlarla Acıka hazırlamayı tercih ediyor. Sizi fotoğraflı popüler "yerli" Acıka tarifini denemeye davet ediyoruz - önerileri takip ederseniz mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz. baharatlı sos En sevdiğiniz et ve balık yemeklerine.

“5 kg domates için” tarifine göre baharatlı acıka hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 5 kg
• tatlı biber – 1 kg
• havuç – 1 kg
• soğan – 600 gr.
• sarımsak – 400 gr.
• acı biber – 150 gr.
• bitkisel yağ – 1,5 su bardağı
• şeker – 1 bardak
• tuz – ½ bardak
• sirke %9 – 150 ml

Kış için 5 kg domatesten baharatlı Acıka nasıl hazırlanır - fotoğraflarla adım adım talimatlar:

1. Domatesleri akan su altında iyice yıkayın ve gerekirse bozulmuş alanları kesin. Sulu meyveleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirerek domates püresine dönüştürüyoruz.

   
   

2. Tatlı ve acı biberleri saplarından ve çekirdeklerinden temizliyor, ayrıca kıyma makinesiyle öğütüyoruz. Alternatif olarak, ince doğranmış sebzeleri bir tavada haşlayarak yumuşatabilir ve ardından bir ezici ile ezebilirsiniz - en çok tercih edilen yöntemi seçin.

   
   

3. Havuç, soğan ve sarımsakların da soyulması ve rendelenmesi veya diğer sebzeler gibi kıyma makinesine veya karıştırıcıya konulması gerekir. Büyük bir tencerede, ezilmiş tüm malzemeleri birleştirin ve orta ateşte koyun.

   
   

4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltabilir ve sebzeleri bir saat kaynatmaya devam edebilirsiniz. Bitkisel yağ ve sirke, tuz ve şekeri dökün. İki saat kısık ateşte kaynattıktan sonra bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlıyoruz ve kapları üstüne dolduruyoruz.

   
   

5. Temiz kapakları açtıktan sonra kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra soğutulmuş baharatlı Acıka, saklanmak üzere mahzene götürülebilir veya buzdolabının rafına yerleştirilebilir. Kışın böylesine baharatlı bir baharat, tatil ve günlük menülere mükemmel bir katkı olacaktır. Basitçe lezzetli!

   
   

Kış için domates ve sarımsaktan Acıka - yemek pişirmeden tarif, fotoğraflı

Baharatlı, ateşli Acıka, sarımsak ve acı biberden oluşan geleneksel bir Abhaz baharatıdır ve onsuz tek bir tatil yemeği tamamlanmaz. Bugün acıkanın “ateşli” tadını dolmalık biber ve olgun domates ekleyerek yumuşatmaya çalışacağız. Fotoğraflı tarifimize göre Acıka pişirmeden veya başka bir ısıl işlem görmeden hazırlanır, ancak bileşimdeki koruyucuların varlığı sayesinde ürün kışa kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır. Acıka'yı domates ve sarımsaktan hazırlamak fazla zaman almayacak ve sonuç, baharatlı ve "baharatlı" her şeyi seven herkesi memnun edecek.

Domates, sarımsak ve yaban turpu (birçok sebze - soyulmuş) ile çiğ Acıka tarifi için malzemeler:

• acı biber (uzun) – 350 gr.
• sarımsak – 220 gr.
• kırmızı olgun domates – 2 kg
• tatlı kırmızı biber – 1 kg
• yaban turpu kökü – 150 gr.
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Acıka'nın kışa domates ve sarımsakla hazırlanması - tarife göre pişirmeden:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri ikiye veya dörde bölün (meyveler büyükse).
2. Acı biberlerin de yıkanması ve süzülmesi için bir havlu üzerine konulması gerekir. Daha sonra her bir biberin yeşil “kuyruğunu” kesiyoruz ama çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok.
3. Yaban turpu köklerini yıkayın ve iyice temizleyin, gerekirse her biri 5 - 7 cm'lik daha kısa parçalar halinde doğrayın, sarımsak dişlerini soyun.
4. Biber meyvelerini saplardan ve iç bölmelerden tohumlarla kurtarıyoruz. Temizledikten sonra tekrar akan su altında durulayın.
5. Arıtılmış tüm bileşenleri birer birer kıyma makinesinden geçirmeye başlıyoruz - domates, biber, sarımsak ve yaban turpu kökü. Elde edilen sebze püresini uygun büyüklükte bir tavaya koyun. Şeker, tuz ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın. Şimdi Acıka'ya demlenmesi için zaman vermeniz gerekiyor, böylece sebzeler "karşılıklı olarak" meyve suları ve aromalarla doyurulur - yaklaşık 2 - 3 saat.
6. Muhafaza için kavanozları ve kapakları mümkün olduğunca iyice yıkayıp buharla sterilize ediyoruz. Acıka'yı kavanozlara koyup yuvarlıyoruz ve müstahzarın saklanması için herhangi bir "gizli" yer uygundur - kiler rafı, bodrum veya buzdolabı. Kışın böyle bir kavanoz açarak en sevdiğiniz yemeklerin yeni lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı acıka yemek pişirmeyle - sirkesiz, adım adım tarifler

Kış için Acıka hasadı için çok olgun domatesler, hatta hafif ezilmiş olanlar en uygunudur - hasarlı veya şımarık alanların kesilmesi gerekir. Ev yapımı Acıka için birçok popüler tarif, ürünün uzun süre korunmasını sağlayan sirkeyi içerir. Ancak kavanozdaki sebzelerle bu kadar "cömertçe" paylaştığı bu doğal koruyucunun keskin tadını herkes sevmez. Tarifimize göre adım adım pişirilen domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka, şu veya bu nedenle sirkesiz yemek yemesi tavsiye edilen herkese yöneliktir. Çok hızlı ve çok lezzetli hazırlık Zengin sebze ve baharat tadıyla kızartılmış ve fırınlanmış etlerle iyi gider. Afiyet olsun!

Kışa domatesli ve sarımsaklı baharatlı acıka hazırlamak için malzemeleri stokluyoruz:

• domates – 5 kg
• tatlı biber – 1 kg
• acı biber – 16 bakla
• sarımsak – ½ kg
• bitkisel yağ - 200 g kapasiteli ½ bardak.
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Sirkesiz kış için domatesli ve sarımsaklı haşlanmış Acıka tarifinin adım adım açıklaması:

1. Tatlı biberi yıkayıp çekirdeklerini ve sapını çıkarıyoruz ve acı biberin sadece yeşil kısmını kesiyoruz. Ayrıca domatesleri de yıkarız ve gerekirse "sorunlu" alanları keseriz. Kabuğu sarımsak dişlerinden çıkarın.
2. Hazırlanan biberleri ve domatesleri kıyma makinesinden geçirdikten sonra sarımsakları da aynı şekilde ayrı bir kasede doğruyoruz.
3. Sebze püresini tavaya dökün ve 15-20 dakika pişirin, kaynattıktan sonra yağ ve tuzu dökün. Sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin ve acıkayı iyice karıştırın.
4. Acılı sosu sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüp tamamen soğumasını bekleyin ve baharatlı acıkamızı uzun süre saklamak için kilere veya başka bir yere koyun. Soğuk mevsimde, evinizi makarna, tavuk, domuz rostosu veya bir parça aromatik siyah ekmeğin tamamlayıcısı olarak lezzetli baharatlı Acıka ile şımartabilirsiniz. Sağlığınız için deneyin!

Kış için elmalı ve domatesli Acıka tarifi - fotoğraflı, videolu

Baharatlı Acıka, iştahı arttırmanın yanı sıra önleme için mükemmel bir çözümdür. çeşitli hastalıklar kardiyovasküler ve sindirim sistemleri. Bu ateşli Abhaz baharatını keşfeden diğer halklar da onu tamamlamaya başladı. klasik tarif yeni malzemelerle Acıka. Yani bu baharatlı sosta çoğunlukla domates, erik, elma, kabak ve biber bulabilirsiniz. Bugün, elma ve domatesli ev yapımı Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi tariflerden birini inceleyeceğiz. Yumuşak tatlı domatesler, elma ekşiliğiyle birlikte zengin bir tat ve aroma yaratan acı biberin baharatlılığını organik olarak yumuşatır. İnanılmaz lezzetli ev yapımı Acıka!

Kış için domates ve elmalardan Acıka - tarif için malzemeler:

• kırmızı domates – 2,5 kg
• tatlı biber – 1,2 kg
• havuç – 0,8 kg
• yeşil ekşi elma – 1 kg
• sarımsak – 180 gr.
• acı biber – 80 gr.
• şeker – 1 bardak
• tuz – ¼ bardak
• sirke %9 - 1 bardak
• bitkisel yağ – 1 su bardağı

Fotoğraflı tarife göre kışa elma ve domates Acıka hazırlıyoruz:

1. Tüm sebzelerin daha sonraki işlemler için yıkanması ve hazırlanması gerekir - havuçları soyun, tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın, elma çekirdeklerini ve ayrıca şımarık alanları kesin. Sarımsakları soyup acı biberin sadece yeşil “kuyruğunu” kesiyoruz.
2. Temiz domatesleri ve elmaları parçalara ayırın ortalama boyut. Tüm malzemeleri (sarımsak hariç) kıyma makinesinde öğütün ve büyük bir tencereye koyun. Tuz ve şeker.
3. Tavayı ateşe koyun ve karışımı kaynatın, yaklaşık bir saat pişirin.
4. Sarımsakları sıkın, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin ve çeyrek saat pişirmeye devam edin.
5. Acıka kaynarken kavanozları yıkayıp her zamanki gibi sterilize ediyoruz. Sıcak elma ve domates sosunu kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Soğuduğunda Acıka'yı kalıcı depolama için kilere götürebilirsiniz. Böylesine çok yönlü bir baharatlı preparatla, tanıdık yemekler yeni lezzet notalarıyla “parlayacak”.

Tatlı biber olmadan domates ve sarımsaktan yapılan kış için lezzetli Acıka - fotoğraflarla adım adım basit bir tarif

Yaz-sonbahar sezonunda kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman yeni ve güzel ürünlerle memnun etmek istersiniz. sıradışı tarifler sebze preparatları. Bahçe yataklarından cömert bir domates hasadı topladıktan sonra, sarımsaklı baharatlı bir Abhaz-Gürcü baharatı olan birkaç kavanoz lezzetli Acıka'yı toplayabilirsiniz. Birçok ev hanımı baharatlara tatlı dolmalık biber ekler, ancak bugün onsuz yapacağız ek bileşenler. Bu yüzden domates ve acı biber stokluyoruz ve adım adım tarif bir fotoğrafla bu ateşli sosu hazırlamanın sırlarını ortaya çıkaracağız.

Bibersiz lezzetli domates-sarımsak Acıka tarifi için malzeme listesi:

• olgun domates – 1,5 kg
• acı biber (kırmızı) – 400 gr.
• sarımsak – 300 gr.
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
• kişniş ve dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Kışa adım adım bibersiz domatesli ve sarımsaklı lezzetli Acıka nasıl hazırlanır:

1. Öncelikle domatesleri akan suda yıkayın ve ardından parçalara ayırın. Acı biber kabukları tohumlarla birlikte kullanılabilir - sadece "kuyruğu" kesin.
2. Tarifine göre soyulmuş sarımsak ve baharatlar dahil doğranmış sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Karışımı bir tencereye alıp tuz ve sirkeyi ekleyip ocakta pişmeye bırakın.
3. Acıka kaynayınca hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan sonra domates-sarımsak Acıka kavanozları kışa kadar saklanabilir. Mutlu hasat!

Domatessiz kış için acı biberden Acıka - fotoğraflı, videolu adım adım tarifler

Gürcü ve Abhaz mutfağında kırmızı, yeşil, sulu “taze” ve kuru olmak üzere farklı Acıka türleri kullanılır. Türü ne olursa olsun, “gerçek” Acıka tarifinde domates bulunmuyor, o yüzden bu popüler sebze olmadan kışa hazırlamaya çalışalım. Fotoğraflı tarifimize göre acı biberlerden yapılan lezzetli Acıka, çeşitli yemeklere parlak, zengin bir tat ve keskin bir aroma verir. Yapışmasını adım adım öneriler video tarifi, her ev hanımı yarım saatte domatessiz lezzetli ev yapımı Acıka hazırlayabilir.

Acı biberli Acıka tarifi için gerekli malzemeler (ürün verimi – 300 gr):

• dolmalık biber – 150 gr.
• kırmızı ve yeşil acı biber – 150 gr.
• sarımsak – 70 gr.
• taze nane - delikanlı
• tuz ve karabiber – her biri 0,5 çay kaşığı.

Domatessiz biberden yapılan baharatlı Acıka tarifi için adım adım talimatlar:

1. Acı biber kabuklarını tohumlardan ve saplardan temizliyoruz (daha baharatlı seviyorsanız, tohumların bir kısmını bırakabilirsiniz). Biberleri yıkayın, saplarını ve iç içeriğini çıkarın, parçalara ayırın.
2. Sarımsak dişlerini soyup kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sarımsağın ardından tatlı ve acı biberlerin yanı sıra tarife göre baharatları da gönderiyoruz.
3. Acıka homojen bir kıvam elde ettiğinde bitmiş ürünü küçük, kullanışlı kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. Uzun süreli depolama için çiğ acıka 1 - 2 yemek kaşığı ile kaynatılmalıdır. sebze yağı ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Basit ve lezzetli!

Klasik Abhaz Acıka – fotoğraflı tarif

Güneşli Abhazya, haklı olarak Acıka'nın doğum yeri olarak kabul ediliyor ve baharatlar oradan dünyanın diğer ülkelerinin mutfaklarına “göç etti”. Baharatlı, ateşli ve son derece sağlıklı Acıka, et, balık, makarna ve sebzelerden oluşan ana yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Ve böyle "ateşli" bir sos olmasaydı kebap ne olurdu! Pikniğe giderken yanınıza bir kavanoz klasik Abhaz Acıka almayı unutmayın - baharatın tarifini ve fotoğrafını sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız. Hemen yazın ve hazırlayın!

Klasik Abhaz Acıka'yı hazırlamak için hangi malzemeler kullanılır:

• acı kırmızı biber – 2,5 kg
• sarımsak – 250 gr.
• kişniş (tohumlar) – 75 gr.
• kaba tuz (iyotsuz) – 0,5 kg

Abhazca'da klasik Acıka tarifinin adım adım açıklaması:

1. Acı biber kabuklarını akan su altında yıkayıp birbirlerinden ayrı olarak düz bir yüzeye - bir kase veya büyük bir tabağa - yerleştiriyoruz. Karanlık bir yere koyun ve 3 gün bekletin.
2. Pişirmeye başlamadan önce eldiven giymenizi öneririz çünkü aşırı derecede "sıcak" malzemeyle çalışmanız gerekecek ve ellerinizin cildini korumak daha iyidir. Acı biberlerin saplarını kesin.
3. Sarımsakları soyun ve kişniş tohumlarını havan ve havan tokmağı kullanarak öğütün. Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz - diş sarımsak, ezilmiş kişniş ve acı biber. İşlemi 2 – 3 kez gerçekleştiriyoruz.
4. Baharatlı kütleyi bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırarak bir gün "kendi başına" bırakın.
5. Tekrar iyice karıştırın ve baharatlı acıkayı temiz kavanozlara veya şişelere dökün. İşte bu, Abhazca klasik Acıka'mız hazır! Ancak bu sos uzun süreli kış depolamaya uygun olmadığından ürünün önümüzdeki birkaç gün içinde "amacına uygun" kullanılması tavsiye edilir.

Pişirilmesi gerekmeyen kendin yap baharatlı acıka - videoda hızlı baharat tarifi

Pişirilmesi gerekmeyen baharatlı Acıka tarifi, meşgul ev hanımları için gerçek bir "ganimettir". Tüm sebzeleri doğrayın, baharat ekleyin ve lezzetli acı sos tatmaya hazır. Çiğ Acıka'yı kendi ellerinizle hızlı bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz? Videoda bu inanılmaz lezzetli baharatın tarifi gösterilmektedir.

Domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - Yavaş tencerede tarif, video

Domates, biber ve sarımsakla ev yapımı baharatlı Acıka hazırlamak için yavaş tencere kullanabilirsiniz. Yemek pişirmenin ana aşamalarını modern bir mutfak “asistanına” emanet ederek size sadece tadını çıkarmak kalıyor. lezzetli Acıka- videoda bulacaksınız adım adım talimatlar reçete

Havuçlu en lezzetli ev yapımı Acıka'nın video tarifi – “Parmak yalamak güzel”

Ev yapımı Acıka tarifleri arasında en lezzetli olanları özellikle not edilebilir - domates, elma ve havuçtan. Video tarifimizin yardımıyla her ev hanımı, narin tadı ve eşsiz aromasıyla Acıka'yı evinde kolayca hazırlayabilir - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız!

Acıka kışa nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Sayfalarımızda en iyisini bulacaksınız basit tarifler pişirmeden ve ile ev yapımı Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla adım adım ısı tedavisi– domates ve sarımsaktan, yaban turpu, elma, acı ve tatlı biberden, sirkesiz ve sirkeli. Pişirme gerektirmeyen, inanılmaz lezzetli baharatlı Acıka'nızı hazırlayarak tüm vitamin ve mineralleri koruyacaksınız. yararlı malzeme boşluklar. Abhaz Acıka'nın klasik tarifini keşfedin - böylesine ateşli bir baharat, en sevdiğiniz yemeklere yeni ve orijinal bir tat verecektir. Parmaklarını yalayacaksın, hepsi bu!