Leicht gesalzene Gurken für 1 Person. Knusprige leicht gesalzene Gurken – einfache und leckere Rezepte

Eine klassische Variante ist das leichte Einlegen von Gurken im Glas. Es nimmt nicht viel Platz im Kühlschrank ein und Sie können die Bereitschaft des Snacks beobachten, ohne den Deckel zu öffnen. In früheren Artikeln haben wir uns erfolgreich mit Rezepten vertraut gemacht Instant-Kochen, sowie wie man schnell und lecker einen Snack zubereitet.

Um ideale Salzsalze zuzubereiten, müssen Sie mehrere Regeln befolgen. Das Einmachglas muss sauber und sterilisiert sein. Bevor Sie kochendes Wasser hineingießen, müssen Sie außerdem ein Messer mit einer breiten und kalten Klinge unter den Boden legen, um zu verhindern, dass das Glas bricht.

Auch Gurken müssen vor dem Einfüllen in das Glas vorbereitet werden. Wenn Sie sie vor ein paar Minuten aus dem Garten gepflückt haben und sie nicht schlaff, sondern stark sind, müssen Sie sie nur waschen und die Enden entfernen. Wenn die Gurken nicht die erste Frische sind, müssen Sie sie unbedingt etwa 3 Stunden im Wasser aufbewahren. Die Flüssigkeit muss kalt sein und regelmäßig hinzugefügt werden, damit sie sich nicht erwärmt Zimmertemperatur.

Wenn Sie kräftige und knusprige Gurken möchten, verwenden Sie nicht zu viel Knoblauch und Pfefferkörner. Sie können die Früchte weicher machen. Wenn Sie möchten, dass sie zarter und weicher sind, können Sie mehr dieser Zutaten hinzufügen. Auch feines Salz beeinflusst die Elastizität des Gemüses. Daher ist es zum leichten Salzen besser, grobes Salz zu nehmen, nicht jodiert.

Jetzt schauen wir uns die 5 beliebtesten und leckersten Rezepte für diese erfrischende Köstlichkeit an. Wir bereiten sie jeweils in einem Glas zu. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie, welches Ihnen am besten gefällt. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Ich salze Gurken sehr oft leicht in kaltem Wasser. Diese Methode hat mein Vertrauen vor allem deshalb gewonnen, weil man sich nicht mit kochender Salzlake herumschlagen muss. Zudem ist das Ergebnis bei der Kaltsalzmethode knuspriger. Heißes Wasser nimmt unter dem Einfluss seiner Temperatur einen Teil des Gemüses weg nützliche Elemente, und macht auch die Struktur weicher.

Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie etwas länger warten müssen, bis es fertig ist. Aber das lang erwartete Treffen wird noch schöner.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm frische mittelgroße Gurken;
2. 2 große oder 4 kleine Dillschirme;
3. ein paar Meerrettichblätter;
4. 3 Knoblauchzehen;
5. 1-2 Schoten Peperoni;
6. 1 Liter Wasser;
7. 2 gestrichene Esslöffel Salz.

Gurken waschen, Stiele entfernen und abgießen Eiswasser für 3-5 Stunden.

Dillköpfe, in große Stücke gerissene Meerrettichblätter und in Scheiben geschnittenen Knoblauch in ein Glas geben. Ich mag es besonders, Gurken in Gläsern einzulegen, weil die Gurken fest an den Glaswänden haften und nach dem Einlegen in die Salzlake nicht aufschwimmen.

Legen Sie gekochte Gurken fest auf ein duftendes Kissen. Mit einem Schirm Dill belegen und in Stücke zerbröckeln. scharfe Pepperoni.

Mischen Sie das Salz vollständig in einem Liter kaltem, gefiltertem Wasser. Seine Kristalle sollten sich so weit wie möglich auflösen, damit keine Rückstände oben im Glas zurückbleiben. Die Gurken mit Salzlake übergießen und eine Stunde in der Küche stehen lassen. Anschließend 2 Tage kühl stellen. Sie können sie in den Keller oder Keller bringen, wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist.

Wenn Sie es kaum erwarten können, Gurken so bald wie möglich zu probieren, können Sie sie bedenkenlos nach draußen oder unter direkter Sonneneinstrahlung auf den Balkon bringen Sonnenstrahlen. Wenn Sie dies morgens tun, können Sie den knusprigen Leckerbissen auch abends genießen.

Die Gurken werden unglaublich knackig und aromatisch.

Rezept für die Zubereitung knuspriger Gurken im 3-Liter-Glas

Beim Einlegen von Gurken ist es sehr wichtig, die Grenze zu finden, an der aus leicht gesalzenen Gurken gewöhnliche eingelegte Gurken werden. Es ist das leicht gesalzene Produkt, das frischer aussieht und eine gelbgrüne Farbe hat. Im Inneren unterscheidet sich die Mitte etwas vom gesalzenen Fruchtfleisch, da sie keine Zeit hat, vollständig mit der Marinade gesättigt zu werden. Diese Gurke wird leicht gesalzen genannt.

Bleibt das Werkstück länger als lange Zeit, wir können dieses Gemüse nicht mehr als leicht gesalzen bezeichnen. Um junge Gurken genießen zu können, bereite ich daher immer genau so viel zu, wie meine Familie an einem Tag essen wird. In diesem Fall ist es besser, dies nicht für die zukünftige Verwendung zu tun.

Gurken nach diesem Rezept sind in 2 Tagen fertig. Probieren Sie es aus und erzählen Sie uns von Ihrem Erfolg.

Zutaten:

1. Ein halbes Kilo frische Gurken;
2. 4-5 Pfefferkörner;
3. 2 Esslöffel Steinsalz;
4. 1 Dessertlöffel Kristallzucker;
5. 1 ganzer mittelgroßer Knoblauch;
6. optional Blätter von Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeersträuchern;
7. Dillschirme;
8. 1 Liter Wasser;
9. 3-Liter-Glas mit Nylondeckel.

Waschen und sterilisieren Sie das Glas. Dies kann im Backofen oder im Wasserbad erfolgen.

Zunächst müssen Sie ohne Zeitverlust Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen, bis es kocht. Salz und Zucker dazugeben und gut auflösen.

Geben Sie ein Drittel der vorbereiteten Dillköpfe und -blätter in das Glas. Fügen Sie 2 Pfefferkörner und ein Drittel einer Knoblauchzehe hinzu. Ich schäle zuerst den Knoblauch und teile ihn in zwei Hälften.

Gurken müssen, wie wir bereits wissen, zunächst mehrere Stunden eingeweicht werden Eiswasser. Entfernen Sie die eingeweichten und getrockneten Gurken von den Enden und legen Sie sie in einer dicken Schicht auf halber Höhe in ein Glas auf das Gemüse.

Sobald Sie die Mitte erreicht haben, müssen Sie eine weitere Schicht der Zutaten auslegen, die Sie auf den Boden gelegt haben.

Füllen Sie das Glas mit Gurken und bedecken Sie es mit den restlichen Kräutern, Knoblauch und Pfefferkörnern.

Inzwischen begann die Salzlake zu kochen. Gießen Sie es bis zum Rand in das Glas, sodass der Flüssigkeitsspiegel alle Zutaten bedeckt. Wenn ein wenig nicht ausreicht, können Sie es nachfüllen Gekochtes Wasser. Wenn noch Salzlake übrig ist, ist das kein Problem, Sie können sie wegwerfen.

Lassen Sie das Glas etwa 24 Stunden lang auf dem Tisch stehen, damit der Inhalt vollständig abkühlt und die Zutaten beginnen, sich anzufreunden und Aromen zu teilen. Am nächsten Tag können Sie den Behälter für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

Während dieser Zeit wurden die Gurken dunkler und nahmen das gesamte Aromenbouquet vollständig auf.

Das haben wir so lecker bekommen. Der Geschmack ist sehr reichhaltig und das Knuspern ist schon von weitem zu hören. Probieren Sie es selbst aus, es ist unmöglich zu widerstehen!

Leicht gesalzene Gurken im Glas – ein schneller Weg in 5 Minuten

Meine ganze Familie und meine Freunde lieben diese Extra-Gurken einfach. Was mich besonders freut, ist, dass sie sehr schnell zubereitet sind. Aber das wichtigste Geheimnis ist, dass sie innerhalb von 5 Minuten verzehrfertig sind.

Das Geheimnis besteht darin, dass wir sie in Scheiben schneiden, wodurch die Marinade schneller in das Fruchtfleisch einzieht. Allerdings gibt es eine Einschränkung: Ein solcher Snack hält nicht lange. Es ist besser, es am selben Tag zu essen. Aber diese Tatsache macht mir keine Angst, denn noch nie hat diese Köstlichkeit bis zum nächsten Tag überlebt. In der Regel fliegt es in ein paar Stunden vom Tisch.

Zutaten:

1. 3-5 mittelgroße Gurken;
2. ein kleiner Bund Dill (auf Wunsch können Sie auch andere aromatische Kräuter hinzufügen);
3. 2 Lorbeerblätter;
4. 4 Knoblauchzehen;
5. 0,5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge gemahlener Pfeffer.

Da es sich um eine Trockensalzmethode handelt, verwenden wir kein Wasser.

Wählen Sie ein Glas mit dem gewünschten Nennwert. Wenn Sie eine Vorspeise für ein großes Festmahl zubereiten, können die Zutaten um ein Vielfaches erhöht werden. Für diese Liste werden wir Produkte verwenden Literglas.

Den Boden mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zerbröckeln Sie das Lorbeerblatt mit Ihren Händen und schicken Sie es dorthin. Den Knoblauch fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Als nächstes kommt Dill ins Glas. Vorher müssen Sie es fein hacken.

Der Höhepunkt des Programms sind Gurken. Sie müssen in mehrere Stücke geschnitten werden. Ich teile es zuerst in zwei Hälften und dann jeweils in 4-6 weitere Teile, je nach Größe.

Die Scheiben werden sofort in Glasbehälter versandt.

Bitte beachten Sie, dass das Glas in diesem Fall nicht zu dicht mit Gurken gefüllt sein sollte. Sie sollten nicht mehr als die Hälfte der Kapazität erreichen. Bei dieser Beizmethode werden die Zutaten im Glas durch Schütteln vermischt. Deshalb braucht Gemüse im Geschirr Platz für intensive Bewegung.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und schütteln Sie es etwa 3 Minuten lang kräftig. Jetzt braucht das Gemüse Zeit zum Ruhen und erhält durch die Beizzutaten aromatische Kraft und Saftigkeit. Dafür reichen ein paar Minuten.

Der Snack ist fertig! Kann in jeder Form serviert werden. Besonders lecker schmecken sie zu Salzkartoffeln, leicht mit Butter gewürzt.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für 1 Liter

Ich nenne ein klassisches Malosol-Rezept eine Methode, die ein Minimum an Zutaten erfordert. Dazu gehören die gängigsten Produkte, die die Knusprigkeit und den Geschmack des Gemüses beeinflussen. Dies sind am häufigsten Meerrettich-, Knoblauch- und Dillschirme. Je nach Lust und Laune können Sie noch etwas hinzufügen. Diese Option wird sicherlich in heißer Salzlake zubereitet.

Auf 1 Liter Salzlake kommt etwa 1 Kilogramm Gurken, die meist in ein 3-Liter-Glas gegeben werden.

Zutaten:

1. 1-2 mittelgroße Meerrettichwurzeln;
2. 1 Kilogramm frische Gurken;
3. 3 Knoblauchzehen;
4. ein Bund Dill samt Stielen;
5. 2 Esslöffel grobes Salz.

Zum Beizen ist es besser, spezielle Beizsorten zu wählen. Allerdings wissen wir möglicherweise nicht immer, ob eine Gurke dafür geeignet ist. Vor allem, wenn Sie es auf dem Markt gekauft und nicht selbst angebaut haben. Definieren passende Sorte sehr einfach. Sie haben meist charakteristische „Pickel“. Ihr Fleisch ist elastisch und ihre Haut dünn. Ein glattes und weiches Gemüse eignet sich nicht zum Einlegen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Sobald Sie ein Drittel des Volumens der Schüssel erreicht haben, müssen Sie eine Schicht aus gehobelter Meerrettichwurzel und grob gehacktem Dill darauf legen. Geben Sie hier die Hälfte der Knoblauchmenge hinzu. Zuerst halbieren oder in 4 Teile schneiden.

Fügen Sie ein weiteres Drittel der Gurken hinzu und bilden Sie erneut eine duftende Schicht aus den gleichen Zutaten. Füllen Sie dann das Glas vollständig mit Gemüse und geben Sie die restlichen Gewürze darauf.

In der Zwischenzeit einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 2 Esslöffel grobes Salz darin vollständig auflösen. Feines Salz kann die Konsistenz von Gemüse beeinträchtigen.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochender Lösung. Mit einem Deckel abdecken, kein Aufrollen nötig.

Die Zutaten müssen bei Zimmertemperatur vollständig abgekühlt sein, anschließend muss das Glas in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach 2 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen. Schon auf den ersten Blick läuft einem das Wasser im Mund zusammen und man möchte schnell die leckeren, säuerlichen und knusprigen Gurken verspeisen.

Gurken in einem Glas mit heißem Wasser leicht salzen

Heiße Salzlake hat gegenüber der Kaltsalzmethode mehrere Vorteile. Erstens ist das Produkt früher fertig, da kochendes Wasser die Früchte gart und sie schneller marinieren. Zweitens: Snacken heißes Wasser Es fällt zarter aus, mit einer pikanten Säure.

Zur Abwechslung wechsle ich zwischen scharf und Kalte Methode in Ihrer Küche. Es stellt sich tatsächlich heraus, dass sie etwas anders sind. Aber jedes ist auf seine Art lecker und gut. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welches besser ist. Probieren Sie diese Methode aus, sie wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm glatte und elastische Gurken;
2. 1 Kirschbaumzweig mit Blättern;
3. 1 Meerrettichwurzel;
4. Dillzweige;
5. Dillblütenstände;
6. 4 Knoblauchzehen;
7. 2 Esslöffel grobes Salz;
8. 1 Esslöffel Zucker;
9. 5 Pfefferkörner;
10. 2 Lorbeerblätter;
11. 1 Liter Wasser.

Bei der heißen Methode beginne ich immer mit Salzlake zu kochen. Stellen Sie einen Topf mit 1 Liter Wasser auf das Feuer, bis es kocht. Während das Wasser erhitzt wird, kommen wir zu den restlichen Zutaten.

Hallo Freunde!

Nun, der Sommer ist endlich in vollem Gange und für einige ist der Herbst vielleicht schon angekommen. Und er hatte noch nie eine schmackhafte Vorspeise aus „grünem Zeug“ zubereitet. Verstehst du was ich meine? Heute habe ich beschlossen, einen letzten Beitrag über leicht gesalzene Gurken zu schreiben, die wir ausschließlich nach Instant-Rezepten zubereiten werden. Ich habe versucht, die aktuellsten und klassischsten Optionen auszuwählen, die bei Bloggern und meiner Familie Respekt gefunden haben.

Was ist das Geheimnis? Wir alle sind es gewohnt, sie nicht zu salzig zu essen, sondern so, dass sie auf unseren Zähnen knirschen. Und der Knoblauch und der Dill gaben ein tolles Aroma. Lassen Sie uns daher alle Feinheiten und Details dieses interessanten und durchaus interessanten Themas verstehen einfacher Weg Vorbereitungen.

Diese Gurkendelikatesse lässt niemanden gleichgültig. Alles nur, weil es ein unverzichtbarer Helfer sein wird, wenn Sie ein Picknick machen oder ein Picknick machen lustige Gesellschaft. Sie werden mit Sicherheit ein köstliches Gericht, ein Paar und natürlich eine herrliche Vorspeise auf den Tisch bringen.

Heute bin ich so gut gelaunt, dass ich angefangen habe, im Internet herumzustöbern und dieses Bild gefunden habe, ich war angenehm überrascht. Können Sie sich vorstellen, dass in einer Stadt, nämlich irgendwo weit weg von mir in der Region Moskau, in Lukhovtsy ein Denkmal errichtet wurde? Schauen Sie, wer?

Vielleicht lieben wir deshalb diese süßen und zarten Gurken mit einer eher dünnen Schale namens „Lukhovitsky“ so sehr. Im Allgemeinen teile ich diesen Fund mit Ihnen.

So, jetzt fangen wir mit dem Kochen an, denken Sie an alle Tipps und Empfehlungen, denn der erste Ansturm auf Gurken ist vorbei, wir haben uns frisch satt gegessen. Jetzt werden wir daraus tolle Snacks zaubern. Es wird sehr lecker und Sie können diese einfachen Kochtechniken zu Ihrem Assistenten oder Führer machen. Viel Erfolg!

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern – das beste Instant-Rezept

Um ehrlich zu sein, können Sie es wahrscheinlich selbst erraten, oder vielleicht haben Sie schon einmal versucht, auf diese Weise zu kochen. Das Standard-Produktset für dieses Meisterwerk ist recht einfach: Es enthält Grünfinken, Knoblauch und natürlich junge Gurken. Auf Salz und etwas Zucker (obwohl dieser nicht immer enthalten ist) darf natürlich nicht verzichtet werden.

Um Geschmacksnoten hinzuzufügen, können Sie auch Blätter von Kirsche, Meerrettich, Johannisbeere, Estragon usw. verwenden.

All diese Aromazusätze tragen nur dazu bei, dass der Geschmack mit verschiedenen Nuancen gesättigt und noch intensiver wird. Und was wird das für eine Sole sein, die man einfach mal ausprobieren kann, wow, was für ein Genuss wird das sein.

Unsere Vorfahren haben diese Zubereitung immer in einem Glas oder einer Pfanne zubereitet, aber jetzt ist es eine neue Sache, sie in einer Tüte oder einem Beutel zuzubereiten. Stimmen Sie zu, es geht ziemlich schnell und auch ohne unnötigen Aufwand und Abwasch, aber das erste Rezept wird klassisch sein und wir werden alle Schritte der Zubereitung in einem Glas berücksichtigen (Sie können alles nehmen, eine Tasse oder eine Schüssel).

Wir brauchen:

pro Glas oder Behälter 3 Liter:

• Frische Gurken – je nach Größe ca. 2 kg
• Ungekochtes Trinkwasser – 1,5 l
• Salz – 3 EL, basierend auf 2 EL pro Liter
• Knoblauch - Kopf
• Dillschirm - 1 Stk.
• Meerrettichblatt, Johannisbeere (5 Stk.), Kirsche (5 Stk.)
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Scharfe Chilischote - 0,5 Stk.
• Estragon oder Liebstöckel – optional

Etappen:

1. Sortieren Sie das Gemüse, untersuchen Sie es auf Mängel und entsorgen Sie diejenigen, die nicht zum Verzehr geeignet sind. Besser ist es, wenn Sie sie frisch aus dem Garten pflücken. Wenn Sie sie schon länger haben, tauchen Sie sie in Wasser und baden Sie sie. Lassen Sie sie sitzen und rehydrieren.

Nehmen Sie Früchte, die nicht zu groß sind, sie sind ein Genuss zum Essen und sehen hübscher aus. Es empfiehlt sich, die gleiche Größe zu nehmen, damit sie in kurzer Zeit gleichmäßig gesalzen werden.

Ich denke, dass jeder versteht, dass die eingelegten Gewürzgurken hier perfekt sind; nehmen Sie nicht die Lebensmittelvielfalt, sonst werden sie Sie mit ihrer Weichheit begeistern.

Weichen Sie die Gurken also in Wasser ein und lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen. Als nächstes nehmen Sie sie heraus und schneiden die Schwänze auf jeder Seite ab. In ihnen sammelt sich die ganze Bitterkeit, und wenn es sich nicht um selbstgemachtes Gemüse handelt, auch allerlei Nitrate.

2. Gießen Sie dann kochendes Wasser über alle Gemüsesorten auf der Liste, um alle Mikroben abzutöten. Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren. Geben Sie alle Zutaten auf den Boden der Schüssel.

3. Beginnen Sie als Nächstes damit, die Gurken in vertikaler und horizontaler Position eng aneinander zu legen, wenn es sich um ein Glas handelt. Und wenn es ein Becken ist, dann verstreuen Sie es chaotisch.

Denken Sie daran und handeln Sie. Nehmen Sie 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser – das sind die genauen Mengenverhältnisse, die eingehalten werden müssen.

5. Lassen Sie die Lebensmittel 12–24 Stunden lang abgedeckt an einem warmen Ort ruhen. Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess und je mehr Zeit vergeht, desto verlockender wird es, es auszuprobieren.

Bewahren Sie es dann im Kühlschrank auf, aber ich glaube nicht, dass Sie dort sehr lange bleiben werden, denn Sie werden diese Crunchies auf jeden Fall mögen und sie noch am selben Tag essen. Guten Appetit!

Wie macht man leicht gesalzene, knusprige Gurken? Klassisches Rezept im Glas mit kalter Salzlake

Persönlich wird diese Option in meiner Familie auch ziemlich oft gewählt, meine Urgroßmutter hat immer gesagt, dass der Sommer ohne solche Gurken nicht richtig wäre. Das stimmt wahrscheinlich, denn nach frischen Kartoffeln möchte man immer etwas leicht Gesalzenes, besonders wenn junge Kartoffeln auf den Markt kommen.

Der Vorteil dieses Salzens besteht darin, dass die Gurken am Ende eine ausgeprägte grünliche Farbe behalten und fast nicht vergilben. Der Punkt liegt natürlich im Rezept selbst und der Kochtechnologie.

Bei alledem werden Sie buchstäblich ein paar Minuten damit verbringen, die Gurken in ein Glas zu geben und mit kalter Marinade zu übergießen, und nach ein paar Tagen werden Sie den Geschmack und das Aroma genießen. Nun ja, das ist auf jeden Fall garantiert, aha-ha, die Natur selbst.

Denk dran goldene Regel Nehmen Sie keine Früchte zu sich, wenn diese einen bitteren Geschmack haben, da dies Ihren gesamten Geschmack ruiniert. Probieren Sie es deshalb unbedingt aus, wenn Sie die Enden grüner Exemplare abschneiden.

Schauen Sie, was für ein gewöhnliches Set an Produkten und Gewürzen, hier ist nichts überflüssig. Wir wundern uns, ja, das kommt auch vor. Aufgepasst, Freunde.

Wir brauchen:

• Gurken - ab 1 kg oder 5-6 Stk.
• Knoblauch – ein paar Stücke.
• Dillschirm oder einfacher Bund
• Trinkwasser - 1 l
• Speisesalz - 4 TL
• Schwarze Pfefferkörner – eine Prise
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Etappen:

1. Nehmen Sie also das Grün und schneiden Sie mit einem scharfen, geschärften Messer vorsichtig den „Hintern“ auf jeder Seite ab. Dementsprechend müssen Sie sie vorher unter fließendem Wasser waschen.

2. Nehmen Sie dann einen kleinen Glasbehälter und geben Sie ihn in ein normales, ungefülltes Glas. Normalerweise geschieht dies alles, indem die Gurken vertikal platziert werden. Machen Sie dann ein Dill-Lesezeichen, es kann nur ein Bündel oder ein Regenschirm sein, um das Aroma zu verbessern. Und natürlich geschälte Knoblauchzehen, ich gebe normalerweise mehr davon hinein, etwa 5-6 Stück.

3. Und jetzt fangen wir an, die Marinade, oder wie man sagt, Salzlake, darüber zu zaubern. Es scheint, dass das keine großen Worte sind und man es überhaupt nicht verstehen kann. Tatsächlich ist nichts davon wahr. Sie sollten Wasser und Salz in einer Schüssel oder einem Topf vermischen, so dass eine normale salzige Flüssigkeit entsteht, und dann ein paar Lorbeerblätter und eine Prise schwarze Erbsen hineingeben. Aufsehen.

Für diejenigen, die etwas Freizeit haben, kann man diese Brühe kochen, aber dann wird es schon heiß gesalzen. Es schmeckt auch sehr lecker.

4. Füllen Sie auf jeden Fall das vorbereitete Glas mit dieser Mischung und verschließen Sie es mit einem Deckel. Der Prozess der Gärung und Oxidation beginnt sofort, wenn Sie es warm stehen lassen. Und wenn es im Kühlschrank ist, läuft dieser Vorgang langsamer ab.

Lassen Sie die Zubereitung einige Tage stehen, eine Probe können Sie nach 24 Stunden entnehmen, also nach einem Tag oder weniger, je nachdem, welchen Geschmack Sie verfolgen. Wenn sie leicht gesalzen sind, können Sie sie nach 6-8 Stunden essen.

Bewahren Sie das Glas anschließend an einem kühlen Ort unter einem geschlossenen Nylondeckel auf. Vergessen Sie nicht, für diesen Snack Kartoffeln zu kochen oder ein Fleischgericht zuzubereiten.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Dill in einer Tüte

Und das ist ein tadelloses Rezept, das auch ohne Konservierung vor allem die Herzen junger Menschen erobern dürfte. Weil sie immer in Eile sind, kommen sie müde von der Arbeit nach Hause und geben ihnen etwas dafür eine schnelle Lösung. Diese Variante der Tütengurken gilt als die beste, da die Gewürzgurken in wenigen Stunden gar sind und einen aromatischen und leicht salzigen Geschmack erhalten.

Und dann gibt es noch eine kleine Nuance, ich würde sagen ein Geheimnis, von dem nicht einmal alle Blogger etwas wissen. Wenn Sie es eilig haben und die Vorspeise schon auf dem Tisch stehen soll, können Sie sie sicher und schnell zubereiten, wenn Sie das Grün ganz fein hacken.

Je kleiner sie geschnitten werden, sie können in Stücke, Kreise oder Würfel geschnitten werden, desto schneller werden sie gesalzen. Und um sie noch süßer zu machen, empfehle ich die Zugabe von etwas Kristallzucker.

Wir brauchen:

• Gurken – 500 g
• Knoblauch - Kopf
• schwarze Pfefferkörner
• gemahlener Pfeffer - optional
• grobes Salz - 0,5 EL
• Zucker - 0,5 TL

Etappen:

1. Wählen Sie also schöne und möglichst nur gleich große, gepflückte Früchte aus. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schneiden Sie den „Hintern“ jeder Gurke auf jeder Seite ab.

Wenn die Gurken zu groß oder salatartig sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.

2. Den Knoblauch schälen und hacken Küchenmesser An kleine Teile. Oder verwenden Sie eine Knoblauchpresse.

3. Der Dill muss ebenfalls fein gehackt werden; die dicken Stiele wegwerfen und nicht verwenden.

4. Jetzt beginnen die Wunder wissenschaftlicher Fortschritt))). Nehmen Sie eine Plastiktüte und legen Sie alles auf der Liste hinein. Das heißt, vorbereitete Gurken, Salz, Zucker, Pfeffer und Dill.

Binden Sie die Enden mit einem Faden zusammen und schütteln Sie ihn hin und her, Sie können ihn sogar ein wenig werfen, Hauptsache, er stößt nicht an die Decke. Nach solchen Aktionen beginnt sich im Beutel eine Salzlake zu bilden, die dazu beiträgt, dass die frischen Gurken den gewünschten Zustand erreichen.

Lassen Sie sie 2 Stunden lang auf dem Tisch abkühlen und probieren Sie sie dann aus gesundheitlichen Gründen. Bewahren Sie es dann in einer Tüte auf, wobei es am besten ist, die Tüte in einem Glas- oder Plastikbehälter aufzubewahren. Oder verwenden Sie Beutel mit einer haltbaren Beschichtung; Sie können schummeln und den Beutel nehmen und in eine Tasche stecken.

Ein schnelles Rezept für eingelegte Gurken in 2 Stunden in einer Pfanne mit warmer Marinade

Auf jeden Fall eine super Option, weil es Senfkörner enthält. Und mit Koriander und anderen Gewürzen sticht es aus der Masse heraus. Ich hoffe, Sie werden sich sofort darin verlieben und es oft in Ihrer Praxis einsetzen.

Der Gärungsprozess in der Pfanne erfolgt auf natürliche Weise, was bedeutet, dass es zu keinen Darmproblemen kommt.

Das Einzige ist, nehmen Sie die Gurken aus Ihrem Sommerhütte, aber Gewürze und Salz kann man in einem Laden kaufen, der mittlerweile in jedem Haus oder fast an jedem Eingang erhältlich ist.

Wir brauchen:

• Gurken - 2 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Dillsamen oder ein Bündel
• Estragon - Beutel
• roter Pfeffer – optional, wenn Sie es scharf mögen
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Nelken - 4-5 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer - 10 Stk.
• Senfkörner - 1 TL
• Korianderbohnen - 0,5 TL
• Salz - 2 EL
• Essig 9% - 6 EL
• Meerrettichblatt

Etappen:

1. Bevor ich die Schritte beschreibe, möchte ich sagen, dass es nicht notwendig ist, in einem Topf zu kochen, Sie können ein normales 2-Liter- oder Drei-Liter-Glas nehmen.

Auf jeden Fall die grünen Früchte waschen und bei Bedarf die Enden abschneiden. Streuen Sie dann die Hälfte der in der Zutatenliste aufgeführten Zutaten darauf: Senfkörner, Koriander und Nelken. Fügen Sie unbedingt geschälte Knoblauchzehen hinzu, das sorgt für einen hellen und reichen Geschmack. Nach Belieben Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

2. Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Lorbeerblatt und alle anderen Gewürze und Würzmittel (Dillsamen, Estragon, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner, Koriander, Senf) hinzufügen. Salz und Essig hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Und diese Füllung dann über die vorbereiteten Gurken gießen. Damit die Salzlake jede Frucht vollständig durchtränkt, können Sie einen Einschnitt machen, wie auf diesem Foto gezeigt.

3. Warten Sie einige Stunden an einem warmen Ort unter dem Deckel und probieren Sie es aus gute Laune Wenn Sie mit dem Geschmack nicht zufrieden sind, lassen Sie es noch etwas stehen.

Leicht gesalzenes Gemüse in einer Tüte in einer Stunde zu Hause

Cool! Wer könnte sich so etwas überhaupt vorstellen? Hätten sie es mir vor 10 Jahren gesagt, ich hätte es nicht geglaubt, aber hier muss ich an so ein Märchen glauben. Denn ich habe diese einfache Methode selbst ausprobiert und war restlos begeistert.

Wenn Sie neugierig sind, können Sie sich auch eine detailliertere Beschreibung ansehen Schritt für Schritt Anweisungen auf meinem Blog in einem anderen

Gurken in einem Drei-Liter-Glas pro Tag

Ich denke, jeder kennt diese Methode des Salzens. Das Einzige ist, dass Sie nicht mehrere Gläser dieses Gemüsesnacks auf einmal zubereiten müssen; es ist besser, eines zu öffnen, es auszuleeren und es dann erneut zu salzen. Tatsache ist, dass solche Gurken umso salziger werden, je länger sie in Salzlake liegen. Und Sie werden zustimmen, dass das vielen vielleicht nicht gefällt.

Wir brauchen:

• kaltes Wasser - 1,5 l
• Salz - 2 EL
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• Dill mit Regenschirmen - 1-2 Stk.
• Meerrettich - Blatt
• Kirsch- oder Johannisbeerblätter - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Blatt
• Knoblauch - 5 Stk.
• Gurken – wie viele fasst das Glas?

Etappen:

1. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und geben Sie Dill, Knoblauchzehen sowie Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden. Nach Pfefferkörnern und auf jeden Fall ein Meerrettichblatt für die Knusprigkeit. Dann legen Sie die Gurken senkrecht.

2. Sie können sie jedoch auch horizontal anordnen, wie hier unten gezeigt. Es gibt keinen großen Unterschied. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, werden bei diesem Rezept die Enden nicht abgeschnitten; dies geschieht mit Absicht, damit sie länger stehen und nicht sauer werden.

Geben Sie Salz darüber und gießen Sie es regelmäßig ein Wasser trinken. Mit einem Nylondeckel abdecken. Bewahren Sie sie 24 Stunden lang an einem warmen Ort auf. Der Fermentationsprozess beginnt fast sofort.

3. Und dann schön auf einem Teller anschneiden und gesund genießen!

Snackgurken nach koreanischer Art – diese finden Sie nicht im Laden

Ich habe dieses Thema kürzlich ausführlicher angesprochen. Und sie enthüllte alle Geheimnisse und Nuancen. In diesem Beitrag erzähle ich Ihnen von der beliebtesten Kochoption. Wenn Sie damit nicht zufrieden sind, suchen Sie nach anderen

Dies ist jedoch ein Killer-Snack, der dieses Jahr ein Hit und eine Bombe ist. Seien Sie also aufmerksam, gehen Sie nicht vorbei.

Wir brauchen:

• Gurken - ein paar Stücke.
• Kristallzucker - 2 TL
• Speisesalz - 0,5 TL
• schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Koreanisches Gewürz - 0,5 EL
• Essig 9% - 6 TL
• Pflanzenfett- 4 TL
• Karotte - 1 Stk.
• Knoblauch – nur ein wenig, ein paar Zehen

Etappen:

1. Waschen Sie das gesamte benötigte Gemüse und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen. Anschließend die frischen Karotten in Würfel schneiden. Oder verwenden Sie ein spezielles koreanisches Gerät, eine Reibe.

2. Dann schneiden Sie die Gurken in Stifte, sie sollten nicht zu lang sein, etwa 5-6 cm lang und 1-1,5 cm dick. Sie können diese, wenn Sie möchten, in Scheiben oder Kreise, eventuell sogar in Würfel schneiden beschleunigt nur den Prozess des Marinierens.

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

3. Jetzt müssen Sie nur noch eine spezielle Soße zubereiten und Essig, Salz und Pflanzenöl in einem Behälter vermischen. Dann Zucker und koreanische Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Das sind alle Wunder, würzen Sie Gurken mit dieser Marinade.

4. Mit den Händen gründlich vermischen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit das Gericht nicht austrocknet. Viel Spaß beim Entdecken!

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Ich liebe den kräftigen und reichen Geschmack, auch wenn er mit einem Hauch Schärfe kombiniert wird. Äh, natürlich. Sobald Sie Trockenpulver und Petersilie hinzufügen, erhalten Sie ein weiteres Meisterwerk, das Sie sich unbedingt in dieser Kurzgeschichte ansehen sollten. Wenn Sie mir nicht glauben, dann schauen Sie es sich an und wundern Sie sich nicht, wenn es um Fingerlecken und vielleicht sogar Schlucken geht.

Wir brauchen:

Wie man Gurken mit Dill und Knoblauch in Mineralwasser einlegt

Nun gut, jetzt gibt es eine weitere großartige Option, auf der es basiert Mineralwasser, warum auf ihr. Tatsache ist, dass es etwas gesalzen ist und einen bestimmten Geschmack hat, aber das ist nicht die Hauptsache, es beschleunigt den Salzvorgang. Und die Blasen machen ihren Job einwandfrei.

Im Allgemeinen sind sie etwas Besonderes und haben einen coolen und tollen Geschmack. Es lohnt sich zu versuchen, es zu verstehen.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Nehmen Sie Gurken mit Pickeln und schneiden Sie die Stiele an den Enden auf beiden Seiten ab. Meerrettichblätter, sie werden genau so platziert, dass die Knusprigkeit im Geschmack zum Ausdruck kommt, in 3-4 Teile geschnitten. Den Dill mit einem Küchenmesser nicht sehr fein hacken; wenn er jung ist, können Sie sogar Zweige hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und jedes Stück halbieren. Wow, der Geruch wird kommen, ich mag ihn wirklich und der Raum wird desinfiziert.

2. Gießen Sie schwarze Pfefferkörner in einen Plastikeimer oder einen anderen Behälter, eine Pfanne, eine Schüssel oder ein Glas reicht aus. Dann den Boden mit der Hälfte der Meerrettichblätter und der Hälfte des gehackten Dills bedecken.

Die Hälfte der Gurken darauflegen, den Knoblauch darüber streuen und dann noch einmal das Grün. Zum Schluss noch einmal mit Kräutern und Meerrettichblättern bestreuen.

3. Lösen Sie das Salz in einer separaten Schüssel in einem Krug auf Mineralwasser. Rühren, bis die trockenen Zutaten schmelzen.

4. Anschließend den Eimer mit dieser vorbereiteten Flüssigkeit füllen und mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. Öffnen Sie den Kühlschrank und stellen Sie ihn auf das mittlere Regal. Nehmen Sie nach einem Tag eine Probe.

5. Diese hübschen Kerle kamen aus einem coolen Ort, gesund und munter! Und was für ein köstlicher äußerer Geschmack und der Geruch, das Aroma, wow, lecker!

Trockensalzen von Tomaten, Zucchini und Gurken

Und zum Schluss gebe ich Ihnen ein altes Rezept, das universell ist. Denn auf diese Weise können Sie jedes Gemüse einlegen. Wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht, ist dies nicht schwer.

Dieses Gericht kommt ohne Salzlake aus, das heißt, es wird trocken gesalzen und dieser köstliche Salat wird Sie auf dem Tisch begeistern. Besonders wenn es fröhlich und fröhlich ist laute Gesellschaft, wie mein Mann sagt, diese Gurken gehen mit Wodka einfach unter, es ist nur ein Geräusch. Und daneben gibt es noch weitere Wunder in Form von Tomaten und Zucchini. Cool, mit einem Wort.

Wir brauchen:

• frische junge Zucchini mit Schale - 0,3 kg
• Gurken - 0,3 kg
• Tomaten - 0,3 kg
• Knoblauch - ein paar Zehen
• Dill, Basilikum oder anderes Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• grobes Salz - 1 TL

Etappen:

1. Zucchini und Gurken in etwa gleich große lange Stifte oder Würfel schneiden.

2. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel. Den Knoblauch in kleine dünne Scheiben schneiden.

3. Hacken Sie Ihren Lieblingsdill und Ihr Lieblingsbasilikum mit einem Messer.

4. Nehmen Sie einen sauberen, normalen Lebensmittelbeutel und geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit dem Grünzeug hinein. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sie können dies in beliebiger Reihenfolge tun. Binden Sie den Beutel zu und drücken Sie ihn hin und her, um den Saft leicht freizusetzen. Lassen Sie den Salat 12 Stunden auf dem Tisch.

5. So warf man morgens das gesamte Gemüse in eine Tüte und abends zum Abendessen sitzt man da und probiert es mit neuen Kartoffeln und in angenehmer familiärer Atmosphäre. Guten Appetit!

Das ist alles für mich, so wunderbare und wunderbare Gemüsekreationen kann man gerade heute zaubern. Die Hauptsache ist, sie aus Ihrem Garten zu holen oder mehr Gurken auf dem Markt zu kaufen und sie auf eine für Sie bequeme Weise zu mahlen. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, gibt es davon sehr viele. Ich glaube, dass sich bereits jemand in dich verliebt hat.

Bleibt nur noch, Ihnen alles Gute und das Beste zu wünschen. Viel Glück euch allen und habe schöne Ferien! Tschüss.

Unser Rezept ohne Naht. Wir lagern die Schönheiten unter einem normalen Nylondeckel im Kühlschrank oder Keller.

Wenn Sie leicht gesalzene Gurken lieben, machen Sie einen Spaziergang in der Rubrik „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachte Zubereitungen“. Die schnellsten Rezepte erwarten Sie. - von 15 Minuten bis 2 Stunden. Und extra knusprig in Mineralwasser – in nur 12 Stunden.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Zutaten für ein 3-Liter-Glas/Pfanne

Für ein 3-Liter-Glas oder eine Pfanne:

• Gurken -1,5 kg (ungefähr gleich groß)
• Gewürzblätter - 4-5 Stk. jede:

1. Johannisbeeren oder Kirschen
2. Meerrettich, am besten mit Blattstielen, die die ganze Kraft enthalten
3. Dillschirme, optional mit Stöcken und grünen Pfoten

• Knoblauch – 4–6 Zehen (je nach Geschmack anpassen)
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack

Für die Sole:

• Wasser – ca. 1,5 l (vorzugsweise NICHT gechlort: aus der Trinkhalle, Quellwasser, abgesetztes Leitungswasser)
• Salz pro 1 Liter Wasser - 1 EL. gehäufter Löffel
• Sie können Zucker hinzufügen: pro 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel ohne Schieber

*Das heißt, in unserem Rezept geben wir für 1,5 Liter Wasser 1,5 EL hinzu. Löffel Salz und nach Geschmack 1,5. Kunst. Löffel Zucker.

Die Wahl des Salzes für solche Rezepte hat Nuancen: siehe Foto unten.

Auf Märkten und großen Supermärkten finden Sie leicht das nötige Grünzeug. So wird das Set üblicherweise genannt „Blumenstrauß zum Einlegen von Gurken.“

So bereiten Sie Gemüse zum Einlegen vor

Die Gurken waschen und abgießen kaltes Wasser und 1-2 Stunden stehen lassen. Alle Blätter waschen, Salz und Zucker abmessen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.

Schneiden Sie die Enden jedes Gemüses ab. Dadurch können sie schneller salzen. Sie können mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen – nicht zu tief, um die Haut zu beschädigen.

So legen Sie Gemüse richtig in einen Behälter.

• In ein Glas geben (mit Backpulver reinigen): Es empfiehlt sich, die erste Schicht vertikal und dicht auszuführen. Als nächstes - je nach Größe, wie sich herausstellt.
• Platzierung in einer Pfanne (Emaille oder Edelstahl): ebenfalls eng, aber horizontal flach.

Meerrettich kann nur darauf gelegt werden. Den Rest der würzigen Blätter und des Knoblauchs in 2 Teile teilen. Ein Teil – bis zum Boden des Glases/der Pfanne. Und den zweiten Teil der aromatischen Zusätze geben wir zusammen mit Meerrettich auf die Gurken.

Wir verwenden alle Teile des Dills und schneiden die Stängel nicht von den Meerrettichblättern ab. Sie enthalten die wichtigsten Stoffe, die für ein knuspriges Ergebnis wichtig sind.

Wie viel Sole brauchen wir? Gewöhnlich 1,5 Liter Salzlake reichen für ein 3-Liter-Glas. Sollte für das gewählte Gebinde nicht genügend Menge vorhanden sein, bereiten Sie entsprechend dem oben angegebenen Verhältnis mehr zu.

Bitte beachten Sie, dass Steinsalz schmutzige Rückstände hinterlassen kann. Wir filtern es durch ein Käsetuch. Oder lassen Sie die salzige Flüssigkeit einfach vorsichtig ab, damit der trübe Bodensatz ganz unten bleibt.

Option 1. Kalt einlegen (24-36 Stunden)

Das Ergebnis ist äußerst bunt und knusprig.

Bei Gurken von ca. 10 cm dauert es 1-1,5 Tage, bis der klassische leicht salzige Geschmack erreicht ist. Es ist dieses Rezept, das dem fermentierten Produkt eine natürliche Fermentation und einen probiotischen Wert verleiht.

Kalte Sole vorbereiten:

• Die Hälfte des Wassers erhitzen und Salz und Zucker darin auflösen. Den warmen, salzigen Teil mit der zweiten Hälfte des Wassers vermischen und vollständig abkühlen lassen.

Was wir mit zubereitetem Gemüse machen:

• Das Gemüse und die Blätter mit kalter Salzlake übergießen. Wir verlassen 8-10 Stunden bei Zimmertemperatur- unter dem Handtuch. Dann stellen wir es in den Kühlschrank.
• Nach 24 Stunden ist der hervorragende Snack verzehrfertig.

Wir lagern Gemüse im Kühlschrank. Wenn Sie es in Salzlake aufbewahren, werden die Gurken weiter eingelegt. Wenn Sie es bekommen, bleiben sie perfekt leicht gesalzen. Kann der Salzlake zugesetzt werden frisches Gemüse- sobald Platz frei wird. Die Sole ist für bis zu 7-10 Tage durchaus geeignet.

Option 2. Wie man heiß einlegt (8-12 Stunden)

Die schnellste Option.

Solche Gurken verlieren etwas an Farbe und Knusprigkeit, aber das Einlegen selbst erfolgt schneller. Nach 8-12 Stunden erfreut das Gemüse mit angenehmer Salzigkeit.

Bereiten Sie heiße Salzlake in den Mengenverhältnissen aus dem obigen Rezept vor und gießen Sie sie ein:

• Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und schnell umrühren.
• Lassen Sie die Lösung abkühlen, bevor Sie sie in die Gurken gießen – 3–5 Minuten.
• Gießen Sie das Gemüse ein, bis es bedeckt ist, und lassen Sie die Beizmischung 6–8 Stunden lang bei Zimmertemperatur abkühlen.
• Praktisch, um es nachts zu machen. Sie können die Gurken morgens probieren.

Sie werden sicherlich diejenigen ansprechen, die die leicht gesalzenen Varianten mögen. Übernachtung (8-10 Stunden) Wir werden auf jeden Fall eine anständige Probe bekommen traditioneller Snack. Nochmals 2 Stunden im Kühlschrank, damit das Gemüse gut gekühlt ist und zum Mittagessen serviert werden kann.

Alle Geheimnisse klassischer leicht gesalzener Gurken

Welche Gurken zum Einlegen wählen?

Wir lieben es, große Basare zu besuchen, wo es einfacher ist, eingelegte Sorten zu finden. Mit ihnen sind unsere Bemühungen zum Erfolg verurteilt. Merkmale: dünne Haut mit zahlreichen Pickeln, hartes Fleisch, meist klein oder mittelgroß (die Gurke passt in die Handfläche eines Erwachsenen).

Die beliebtesten Sorten sind Nezhinsky und Rodnichok. Viele andere sind ebenfalls geeignet: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso und Magnificent.

Wie bereitet man Gemüse zu?

Es empfiehlt sich, es mindestens 1-2 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Sie können die Enden sofort abschneiden.

Wie fülle ich Gurken in Gläser?

Wir sortieren nach Größe und versuchen, ungefähr das gleiche Gemüse in das Glas zu geben. Lesezeichen – vertikal, aufrecht. Die erste Schicht wird immer so ausfallen, die nächste Schicht dann so, wie sie hineingeht.

Welches Wasser ist besser?

Besser NICHT chloriert. Diese Nuance für 200 % Erfolg wurde mehr als einmal getestet. Wir haben das Glück, neben der Trinkhalle zu wohnen.

Wenn Sie Leitungswasser verwenden, lassen Sie das Chlor verschwinden: 6–8 Stunden einwirken lassen.

Welchen Behälter soll ich verwenden?

Wenn Sie bequem in einem geräumigen Behälter salzen möchten, wählen Sie eine Emaille- oder Edelstahlpfanne. Volumen 3+ Liter.

Wenn Sie es traditionell in einem Glas haben möchten, dann ein 3-Liter-Glas und die gängigsten Deckel sind aus Nylon. Dieses Rezept kommt ohne Rollen aus. Unsere Gurken werden gekühlt aufbewahrt.

Wie bereitet man Gläser und Deckel vor?

Wir waschen die Gläser und Nylondeckel mit einer Bürste und Soda und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir verwenden keine Reinigungsmittel. Sie lassen sich schwerer abwaschen und gekochtes Gemüse kann einen schädlichen chemischen Geschmack entwickeln.

Welche Gewürze und Blätter werden benötigt und warum?

Die bewährte Standardauswahl an Gewürzzusätzen sind Meerrettich, Eichen-, Kirsch- und/oder Johannisbeerblätter, Dill, Knoblauch. Manchmal - schwarze Pfefferkörner. Der Rest der Experimente – wie es mit dem Kauf und der Stimmung ausgehen wird.

Für den Crunch sind Blätter von Eiche, Johannisbeere, Kirsche und Meerrettich verantwortlich. Im Rezept müssen mindestens 2 Sorten enthalten sein.

Für das Aroma sind Dillschirme (Blütenstände) die stärkste Option. Auf sie (normale Zweige) verzichten wir manchmal.

Was kommt sonst noch hinzu leicht gesalzene Gurken?

Fast alles, womit Menschen im Umkreis ihres Wohnortes zu tun haben. Weinblätter, Basilikum, Minze, Kreuzkümmel, Oregano, scharfer roter Pfeffer.

Eine interessante Alternative ist die Zubereitung mit einem Apfel. Sie benötigen eine saure oder süß-saure Hartsorte wie Antonovka. Für 1,5 kg Gemüse reicht eine kleine Frucht von 100-150 g.

Wie können wir die Ergebnisse unserer Arbeit auf köstliche Weise nutzen?

Alle kalten Suppen, Salate und Vorspeisen. Auf Alkohol und einfach so. Und jeder, der abnimmt, wird das Gericht mit „Hurra!“ zu schätzen wissen. Wenig Kalorien, viele Vorteile und eine sichere Geschmacksvielfalt bei diätetischen Einschränkungen.

Wir werden uns freuen, die leicht gesalzenen Gurken zu erfahren klassisches Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Fotos sind Ihnen jetzt klarer als je zuvor. Das bedeutet, dass Sie bald ein perfektes Beispiel für natürlich fermentierte Gurken herstellen werden. Wählen Sie eine kalte Sole.

Gesundheit ist köstlich!

Vielen Dank für den Artikel (0)

Einer der begehrtesten Gemüsezubereitungen Für den Winter kommen eingelegte Gurken in Betracht. Jede Hausfrau bereitet sie anders zu. Unterschiedliche Anteile an Gewürzen, Salz, Zucker, Wasser, Kräutern etc. beeinflussen den Endgeschmack des Endprodukts. Aber der Behälter, in dem die Gurken eingelegt werden, spielt nach Meinung vieler keine Rolle. Wie dem auch sei, probieren Sie mal, Gurken in einem Topf zu salzen und testen Sie in der Praxis, ob sie sich geschmacklich irgendwie von im Glas eingelegten Gurken unterscheiden.

Die Pfanne zum Einlegen von Gurken sollte emailliert sein, ohne Späne oder Risse, vorzugsweise mit einem Volumen von mindestens 4 Litern.

Dieses Rezept leicht gesalzene Gurkenähnlich dem, mit dem man sie normalerweise für den Winter salzt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass man sie nicht in Gläsern aufrollen muss und sie fast sofort gegessen werden, ohne Zeit zum vollständigen Salzen zu haben, also in der leicht gesalzenen Variante.

• 2 kg kleine Gurken;
• 100 gr. Regenschirme oder Dillsamen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Paprika;
• 3 Johannisbeerblätter (schwarz);
• 4 Kirschblätter;
• 4 Esslöffel Salz;
• 1 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

1. Die Gurken gründlich waschen. Wenn die Schale der Frucht bitter ist, weichen Sie sie 5 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser ein und spülen Sie sie dann erneut ab.
2. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Dillschirme, Johannisbeer- und Kirschblätter waschen, bulgarische Paprika(Wenn gewünscht, schneiden oder ganz verwenden; die Kerne müssen nicht geschält werden).
4. Geben Sie die Hälfte der Gewürze, des Pfeffers und der Knoblauchzehen auf den Boden der Pfanne.
5. Als nächstes platzieren Sie die Gurken fest und versuchen, so wenig Hohlräume wie möglich zu lassen (wenn Sie die Pfanne kräftig schütteln, setzen sie sich besser fest).
6. Den restlichen Pfeffer, die Gewürze und den Knoblauch darauf geben.
7. Übergießen Sie das Gemüse vorher mit kaltem Wasser und darin gelöstem Salz.
8. Zum schnelleren Einlegen lassen Sie die Gurken 3 Tage an einem warmen Ort. Wenn keine Dringlichkeit besteht, können Sie es zum langsamen Salzen in den Kühlschrank stellen.

Heiße Methode zum Einlegen von Gurken in einer Pfanne

Der einzige Unterschied zwischen dieser Beizmethode und der klassischen Methode besteht darin, dass die Gurken mit kochender Marinade und nicht mit kalter Marinade übergossen werden. Dadurch wird der Salzvorgang deutlich beschleunigt – am nächsten Tag können Sie frisch eingelegte Gurken auf den Tisch servieren.

Zum Beizen benötigte Produkte:

• 1 kg Gurken;
• Gewürzset zum Einlegen: trockene Dillschirme, Meerrettichwurzel und -blätter, Blätter schwarze Johannisbeere und Kirschen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 1 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

1. Die Gurken gründlich waschen. Sie können sie 2–4 Stunden lang in Wasser einweichen, um sie knuspriger zu machen. Schneiden Sie die Enden ab.
2. Die Beizgewürze waschen und den Knoblauch schälen (Sie müssen ihn nicht hacken).
3. Geben Sie die Hälfte des Gewürzsatzes auf den Boden der Pfanne und packen Sie dann die Gurken und den Knoblauch fest ein.
4. Die restlichen Gewürze darauf verteilen.
5. Das Salz in kochendem Wasser verdünnen und die Salzlake ohne Abkühlung über die Gurken gießen.
6. Lassen Sie es einen Tag lang warm und Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren.

Gurken in einem Topf ohne Essig einlegen

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken schmecken ähnlich wie im Fass eingelegte Gurken, jedoch ohne Essig. Sie können sie nach 3 Tagen verzehren, und wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Snacks für den Winter in Gläser füllen. Es ist besser, nur frisch gepflückte, kleine Früchte einzulegen.

Zum Beizen benötigte Produkte:

• 1 kg Gurken;
• Beizset: Dill, Meerrettichblätter oder -wurzel, Kirschblätter und andere Gewürze nach Geschmack;
• eine kleine Schote scharfer Pfeffer;
• ein paar schwarze Pfefferkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 50 gr. Salz.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

1. Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann gut abspülen.
2. Das Grün waschen und auf den Boden der Pfanne legen.
3. Die Peperoni in Stücke schneiden und auf das Grün legen.
4. Salz in kaltem Wasser auflösen.
5. Gurken fest in Töpfe mit Kräutern legen, mit kalter Salzlake übergießen und unter Druck setzen.

Nach 3 Tagen können die Gurken serviert oder für den Winter in Gläsern aufbewahrt werden. Dazu benötigen Sie:

• Lassen Sie die Salzlösung von den Gurken abtropfen und kochen Sie sie;
• Werfen Sie das Grün weg, spülen Sie die Gurken ab und geben Sie sie zusammen mit den Pfefferkörnern in sterile Gläser (1 Liter Fassungsvermögen).
• kochende Marinade einfüllen;
• Sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten lang und rollen Sie es auf.

„Fass“-Gurken in einem Topf einlegen

Ein Rezept für alle, die Fassgurken lieben, aber keine Möglichkeit haben, diese aufzubewahren. Sie können sie auch in einem Topf kochen. Sie können sie nach 14 Tagen essen. Für dieses Rezept eignen sich hervorragend Gurken aus der „letzten Ernte“, Sie können aber auch Gewächshausgurken verwenden. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können die Vorspeise auf dem Balkon direkt in der Pfanne aufbewahren, ohne Schimmel befürchten zu müssen.

Zum Beizen benötigte Produkte:

• 3 kg Gurken;
• 120 gr. Salz;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Senfpulver;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5 Dillschirme;
• 10 Johannisbeerblätter (schwarz);
• 10 Kirschblätter;
• 4 Lorbeerblätter;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 7 Nelkenknospen;
• 1 Prise Senfkörner.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

1. Legen Sie gründlich gewaschenes Grün auf den Boden der Pfanne.
2. Den Knoblauch schälen, waschen und jede Zehe in 3 Teile schneiden.
3. Knoblauch, Nelken, Senfkörner und Pfefferkörner auf das Gemüse in der Pfanne geben.
4. Die Gurken waschen, den Schwanz abschneiden und fest in die Pfanne geben.
5. Bereiten Sie die Sole vor: Lösen Sie das Salz vollständig in Wasser auf; anzünden und zum Kochen bringen; Lassen Sie die Marinade 30 Minuten abkühlen.
6. Gießen Sie die Salzlake mit den Gurken in die Pfanne. Wenn das Gemüse nicht vollständig bedeckt ist, einfach abgekochtes Wasser hinzufügen.
7. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne mit Ihren Händen.
8. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab.
9. Streuen Sie Senfpulver auf den Stoff und setzen Sie die Pfanne unter Druck.
10. Den Snack 14 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, zur besseren Salzung kleine, harte und pickelige Früchte, am besten gleicher Größe, zu verwenden. Mit kalter Marinade sind die Gurken in 3 Tagen fertig, mit heißer Marinade geht alles viel schneller, 12 Stunden reichen aus. Wenn Sie Gemüse vor dem Salzen zwei Stunden lang in Eiswasser einweichen, wird es knusprig.

Zum Beizen benötigte Produkte:

• 1 Liter klares Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 kg kleine Gurken;
• frischer Dill, Koriander, Petersilie;
• Dillschirme;
• Meerrettichblatt und -wurzel;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
• Peperonischote;
• Senfkörner;
• 5 Knoblauchzehen.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

1. Von den Gurken den Stielansatz abschneiden und die Früchte waschen.
2. Meerrettichwurzel, Peperoni, Dill und Knoblauch schälen, waschen und hacken.
3. Mit Gewürzen vermischte Gurken in einen Topf geben.
4. Gießen Sie Salzlake über die Gurken (nach Wahl heiß oder kalt).
5. Legen Sie Meerrettichblätter auf das Essen und bedecken Sie es vollständig.
6. Üben Sie einen Druck auf das Werkstück aus und legen Sie es zum Salzen an einen kühlen, dunklen Ort.

Leicht gesalzene Gurken – wunderbar Sommersnack mit oder ohne Grund. Sie eignen sich hervorragend zum Servieren mit Salzkartoffeln, Kebabs, Brathähnchen und anderen Gerichten. Verwenden Sie es als Zutat für Salate oder einfach zum Knuspern.

Ich spreche nicht einmal davon, wie gut sie zu starken Getränken passen – einen besseren Snack kann man einfach nicht finden!

Es gibt einfach unzählige Möglichkeiten, einen solchen Snack zuzubereiten. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu dieser Angelegenheit zu groß ist. Wenn sie außerdem in ihren eigenen Beeten wachsen und man jeden Tag einen Eimer davon nimmt, bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Weil es einfach nicht möglich ist, sie auf andere Weise zu überwinden.

Aber wenn die Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist ein schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Deshalb werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Tüten gesalzen. Abends wird es eingelegt und morgens kann man es auf den Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Möglichkeiten, sie in nur einer halben Stunde zu servieren. Dies sind die beliebtesten Methoden des Einlegens in Beuteln oder Express-Methoden.

Im heutigen Artikel werden wir uns solche schnellen Methoden ansehen. Natürlich können wir nicht alle davon in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest müssen Sie die grundlegendsten und beliebtesten kennen.

Leicht gesalzene Gurken lassen sich am bequemsten in einem Topf zubereiten. Hierfür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nimmt man aber trotzdem mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie daher selbst knusprig und nicht weich werden.

Darüber hinaus produzieren große Früchte im Inneren ziemlich große Samen, und ihnen wird der gesamte Geschmack des Fruchtfleisches verliehen. Deshalb große Exemplare Sie können Salz hinzufügen, aber nur, wenn kein anderes vorhanden ist.

Wir brauchen:

• Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
• Meerrettichblatt - 1 Stück
• Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
• Knoblauch - 2 Zehen
• Rot Paprika- schmecken
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel Salz

Vorbereitung:

1. Frische, kräftige Früchte waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie hart sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte schlaff sind, sollten sie 3 - 4 Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Während dieser Zeit sind sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen sind sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie das Grün gründlich ab. Ich verwende Dill immer nach Augenmaß, bei den Zutaten ist nur die ungefähre Menge angegeben. Sie können alle Teile davon verwenden – die Schirme selbst, den Stiel und ihr durchbrochenes Blattwerk. Wenn der Dillstrauch groß ist, muss der Stiel abgeschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Dies ist sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser.

3. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie würzigere Snacks mögen, bereiten Sie ein Stück rote Paprika zu. Persönlich füge ich es immer zu Gurken hinzu, auch zu leicht gesalzenen. Ich füge nur eine kleine Menge hinzu, damit man das fertige Produkt überhaupt nicht spürt, wenn man es isst. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber selbst wenn es nicht ausreicht, ist es besser, es später etwas weiter aufzukochen.

6. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und umrühren. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. Während das Wasser auf dem Herd kocht, alle vorbereiteten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Grün auf den Boden, dann Gurken und das restliche Grün.

Im Prinzip spielt es keine große Rolle, wie man die Zutaten verteilt. Empfehlenswert ist aber, dass noch etwas Meerrettich und Dill oben drauf sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Topf große Größe Für eine solche Menge an Früchten ist es nicht nötig, sie einzunehmen. Andernfalls benötigen Sie mehr Salzlake. Stellen Sie sicher, dass nach dem Einlegen der Gurken in die Pfanne noch genügend Platz für sie bleibt.

Außerdem ist es unpraktisch, einen großen Topf in den Kühlschrank zu stellen, da er dort den gesamten freien Platz einnimmt.

8. Nun, wir haben alles vorbereitet und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Lake bereit. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, müssen Sie keine Angst haben, dass es zu viel davon sein könnte.

Gießen Sie die kochende Salzlake in die gefüllte Pfanne. Es sollte den gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie noch einen halben Liter Wasser auf und geben Sie nach dem Aufkochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viel wie nötig hinzu.

9. Bereiten Sie eine Untertasse in der Größe der Innenseite der Pfanne vor und stellen Sie sie so darauf, dass sie als Druck wirkt und den gesamten Inhalt herunterdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken bereits fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Sind sie größer, benötigen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber wie dem auch sei, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzvorgang statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Zimmertemperatur stehen lassen, beginnt es bald trüb und sauer zu werden. Und auch die Früchte bekommen einen säuerlichen Geschmack.

Das ist im Grunde alles! Sie können Gurken essen und ihren knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack genießen.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video erstellt und hoffen sehr, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu erledigen. Gehen Sie zum Kanal, schauen Sie sich andere Materialien an, dort gibt es viele interessante Dinge. Freunde, vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, damit Sie keine neuen verpassen interessante Rezepte!

Snackgurken in einer Tüte in 1 Stunde gekocht

Diese Variante des Einlegens erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit und wird zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit auf diese Weise zubereitet. Und diejenigen, die raus in die Natur gehen, halten es im Allgemeinen für das Beste: Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie eingesammelt und nach dem Verzehr einiger frischer Früchte sofort in die Tüten gepackt.

Nach diesem Rezept kann man übrigens nicht nur im Beutel, sondern auch darin salzen Kunststoffbehälter. Der Effekt kann genau gleich und sogar viel schneller erzielt werden.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eine, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Tüte springen.

Und ich hätte fast vergessen zu sagen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch die schnellste ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es nach 40-60 Minuten bereits in fertig zubereiteter Form verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch Einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

• Gurken – 500 gr
• Knoblauch - 1 - 2 Zehen
• Dill - ein halber Bund
• Meerrettich - 0,5 Blatt
• Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für diese Methode eignen sich am besten kleine Sorten. Darüber hinaus können damit nicht nur gewöhnliche kleine Gemüsesorten, sondern auch lange Salatsorten gesalzen werden. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, denn sie werden schneller gesalzen.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen; Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2 – 4 Teile schneiden. Oder Sie schneiden sie in kleine Kreise oder Würfel. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Beizzeit.

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass das Gemüse geschnitten werden muss. Wie Sie es machen, macht keinen großen Unterschied. Hauptsache, die Stücke sind nicht zu groß oder zu klein.

2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dazu müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen auch den Dill kleiner hacken. Für dieses Rezept benötigen Sie nur die zarten Teile des Dills, die rauen Stiele werden abgetrennt und entfernt. Wenn Sie bei anderen Beizmethoden beliebige Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können für Geschmack und Aroma auch etwas Petersilie hinzufügen.

4. Ein halbes Meerrettichblatt mit den Händen in kleine Stücke reißen, damit man sie später leicht entfernen kann.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schlimmes, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise einlegen, erinnert sich niemand mehr daran.

5. Salzen Sie die Früchte wie bei einem Salat, damit sie gegessen werden können. Sie sollten mäßig salzig sein. Um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt abgeschmeckt werden.

Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, nehmen Sie einfach eine weitere Prise Salz und geben Sie es in unsere Zubereitung. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, daher brauchen wir etwas mehr Salz als für Salat.

6. Nachdem nun alles zugeschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte packen. Oder besser gesagt, bei zwei Paketen muss eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, wir hätten es fast vergessen. Fügen Sie noch etwas Pfeffer hinzu. Dafür zerdrücke ich sehr gerne zwei bis drei schwarze Pfefferkörner und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen möchten, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn kräftig mit Auf- und Abbewegungen, sodass sich alle Zutaten vermischen und Saft austreten sollte.

9. Lassen Sie es 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Dann füllen Sie den Beutel mit Luft, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest zubinden. In den Kühlschrank stellen.

In einer Stunde ist unsere köstliche und aromatische Vorspeise fertig. Servieren Sie es gerne auf dem Tisch und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 - 40 Minuten aufbewahren und den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt wird am besten sofort verzehrt. Bei längerem Stehen verliert es seinen Geschmack. Der Knoblauchgeruch und -nachgeschmack beginnt vorherrschend zu sein. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv austritt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Deshalb in einer Tüte ein, maximal zwei Mal leicht salzen.

Dennoch empfiehlt es sich, sie am selben Tag zu verzehren.

Auf die gleiche Weise können Sie auch Kirschtomaten salzen. Dazu müssen Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen. Und das Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein wunderbarer und schneller Weg. Um einen solchen Snack zuzubereiten, braucht man nichts als Zeit. Alles aufschneiden und schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und diese Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

So schnell und einfach geht das!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake einlegen

Das Einlegen unseres grünen Gemüses mit dieser Methode dauert genau eine Nacht. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens mit aller Kraft essen, insbesondere wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

• Gurken – für ein 3-Liter-Glas (so viel wie hineinpasst)
• Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Busch)
• Johannisbeerblatt - 8 Stk
• Kirschblatt - 8 Stk
• Meerrettich - 1 Blatt (klein)
• Knoblauch - 2 Zehen
• schwarzer Pfeffer - 10 Stk
• Piment - 3 Stk
• rote Paprika – je nach Geschmack und Schärfegrad
• Nelkenknospen - 6 Stk.

Für die Sole:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Ich werde die Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, man kann sie aber auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in einem Glas verpacken, allerdings wird dafür mehr Platz in der Pfanne benötigt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Wählen Sie den Behälter daher selbst aus.

1. Früchte waschen und Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern: Wenn sie klein und gepflückt sind, zum Beispiel morgens, und Sie sie abends kochen, legen Sie sie 3 Stunden lang in Wasser ein – vorausgesetzt, Sie haben sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt. Gleiches gilt für gekaufte Exemplare.

Sonst werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren bei Hitze schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Grün waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und habe beschlossen, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich den Geruch nicht erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Steifheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Regenschirmen verwendet werden, sondern auch im ganzen Busch samt Stängel. Wenn er große Größe, dann kann es nach Bedarf geschnitten werden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Gewürze vorbereiten, ebenfalls alle auf einmal an einem Ort, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Paprika. Es gibt unterschiedliche Schweregrade, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf, deshalb verwende ich nur eine kleine Menge davon.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir benötigen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Backpulver gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.

5. Nachdem wir nun alles fertig haben, füllen wir alles in das Glas. Legen Sie die erste Fruchtschicht sehr eng aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingequetscht werden muss, dann muss es getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Salzlake benötigen wir.

Platzieren Sie größere Exemplare unten und kleinere oben. Die Kleinen werden schneller eingelegt, sodass wir sie schneller essen. In der Zwischenzeit ist es unterm Strich so, dass die unteren rechtzeitig eintreffen werden.

6. Anschließend verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch hinzufügen.

7. Dann wieder Gurken, vielleicht zwei Schichten auf einmal. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte der ganzen Paprika, zusammen mit Rot. In die Mitte gehört er.

8. Und so füllen Sie das Glas abwechselnd in Schichten bis zum Hals. Ich habe kleine Proben und es kamen viel mehr davon in das Glas, als ich erwartet hatte. Und es war noch nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Unbedingt die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauflegen. Super, alles hat sehr gut geklappt. Und morgen wird es immer noch lecker sein!

10. Wasser aufkochen, sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben und erneut kochen. Fertig ist die Sole, auch Sole genannt.

11. Gießen Sie es bis zum Hals in das Glas. Ich habe ungefähr 1,4 Liter gebraucht. Diese Menge hängt jedoch davon ab, wie dicht Sie alle Gurken gestapelt haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab. Wenn sie herausspringen möchten, stellen Sie ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Zimmertemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen werden Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Das bedeutet, dass sie bereits bereit sind. Und schon können Sie eine Probe entnehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte, knackige Gurken darauf, von Ihnen herausgenommen und verkostet zu werden.

Gegen Abend treffen größere Exemplare ein. Deshalb Kartoffeln kochen oder Fleisch anbraten. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept für Limetten- und Minzgurken

Dies ist eine tolle Vorspeise für ein Picknick. Sie sind fast sofort zubereitet. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen sind und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 1,5 kg
• Limette - 3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Minze - 4 Zweige
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Piment - 3 Erbsen
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie je nach Größe in zwei bis vier Teile.

2. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Man könnte auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale abreiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in einen Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer zermahlen. Man kann den Duft spüren. Unsere Gurken werden genauso riechen, vielleicht sogar noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, diese abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht zäh sind, dann schneiden Sie sie auch.

6. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darübergießen und mit Gewürzen bestreuen. Anschließend vorsichtig vermischen, damit die Würfel intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie ins Freie gehen, nehmen Sie daher alles mit, was Sie brauchen. Es gibt kaum einen besseren Snack!

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce gesalzen

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass als Marinade Sojasauce und viele Kräuter verwendet werden. Das Original verwendet Dill und Koriander. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander ertragen kann und nicht einmal anderes Grün essen möchte, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu diesen Menschen gehören, ersetzen Sie den Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 5 - 6 Stk
• Dill - 1 Bund
• Koriander (Petersilie) – 1 Bund
• Sojasauce - 200 ml
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
• Essig - 1 Teelöffel (teilweise)
• Zucker - 1 Teelöffel
• gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack (Prise)
• Salz - 1 Teelöffel
• Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder bauchig ist, können Sie es in 6 - 8 Teile schneiden. Schneiden Sie es im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es im Ganzen in den Mund nehmen können, oder dass genug für zwei Bissen übrig ist.

Salz darüber geben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten sofort vor, damit Sie alles zur Hand haben.

2. Geben Sie die Würfel in einen Topf oder eine Schüssel.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, werden Sie es spüren, aber gerieben ist es genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und fällt geschmacklich nicht auf.

4. Das Grün fein hacken. Wenn es ziemlich dünne Stiele hat, hacken Sie diese ebenfalls, wenn sie jedoch groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Sesamkörner in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Sojasauce, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Samen gesättigt sind.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist einfach so, dass jeder einen anderen Geschmack hat und deshalb ist es schwierig, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens können Sie es auch zusammen verwenden Zitronensaft. Es wird noch natürlicher sein. Darüber hinaus erhalten wir einen weiteren wunderbaren Duft.

6. Kräuter, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Topf geben und alles gut vermischen. Anschließend die flüssige Komponente mit Sesamkörnern dazugeben und nochmals vermischen.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf nun einfach in den Kühlschrank und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 – 6 Stunden sind unsere leicht gesalzenen Gurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellt, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche lang behalten und ihnen ist nichts passiert. Während der gesamten Lagerzeit blieben sie schmackhaft und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode mit Mineralwasser

Und es gibt auch dieses interessante Art und Weise Die Gurken salzen. Dies ist die sogenannte Kaltsalzmethode. Natürlich können Sie auch normales verwenden kaltes Wasser, oder noch besser, Quellwasser.

Oder Sie machen es so, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dafür sorgen, dass der Salzvorgang recht schnell abläuft.

Köstlich schöne Gurken können am nächsten Tag gegessen werden.

Schnelles Salzen ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass Gurken so eingelegt werden können, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie das erreicht werden könnte.

Und dann stieß ich eines Tages auf ein Rezept, in dem genau beschrieben war, wie man das macht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war: Der Salzlake wurde Wodka zugesetzt! Das ist es!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Sie können sie jedoch auch in einem Topf einlegen.

Ich gebe das Rezept in der Form weiter, in der es mir vorliegt. Die Proportionen sind hier recht groß, ich habe mich jedoch entschieden, sie nicht zu verändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand möchte 3 salzen und jemand möchte alle 10 salzen. Daher dachte ich, dass in der Schule jedem beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und dass jeder dazu in der Lage sein wird Berechnen Sie selbst die benötigte Anzahl an Kilogramm und Gramm.

Wir brauchen:

• Gurken – 10 kg
• Dill - 320 gr
• Johannisbeerblatt - 320 g
• Meerrettichblatt - 170 gr
• gehackter Knoblauch - 20 g

Für die Sole:

• Wasser - 7 Liter
• Salz - 320 gr
• Wodka – 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. Teilen Sie in diesem Fall einfach das Gewicht aller anderen Zutaten durch 10.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und dadurch schmackhafter. Sole nährt durch die dünne Haut das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie alle Grüns auf einmal vor, damit Sie sie zur Hand haben.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und legen Sie sie in Schichten mit Kräutern und Knoblauch.

Die oberste Schicht muss aus Grün bestehen.

3. Wasser aufkochen und salzen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, Wodka einfüllen und sofort abstellen.

4. Gießen Sie die heiße Salzlösung in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit wenig Druck nach unten, ein flacher Teller reicht aus.

5. Am nächsten Tag können Sie sie essen.

Aber noch am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn die Auswahl so groß ist. Wenn Sie versuchen zu kochen verschiedene Rezepte, es wird sicherlich eine unter ihnen sein, die Ihnen am besten gefällt.

Aber es gibt so viele Menschen, so viele Meinungen, besonders wenn es um den Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, ist nicht unbedingt das, was jemand anderem gefällt.

Probieren Sie es aus und finden Sie Ihr eigenes Rezept. Unser Sommer ist lang, warum also nicht, aber Gurken werden immer geboren große Mengen. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und dabei belasse ich es. Und ich wünsche allen, dass ihr immer nur die leckersten Gurken bekommt!

Guten Appetit!