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Adjika aus Tomaten. Adjika für den Winter aus Tomaten und ein Rezept für echte würzige abchasische Adjika mit Knoblauch

Adjika - Scharfe Sauce, der aus Georgien und Abchasien zu uns kam. Allerdings hat die russische Adjika wenig Ähnlichkeit mit der traditionellen, da sie keine Tomaten enthält. In der üblichen russischen Adjika ist es genau umgekehrt: Tomaten sind die Hauptzutat und es gibt viele Variationen zum Thema Zubereitung. Und jede Hausfrau bereitet Adjika auf ihre eigene Art zu: Sie fügt Zwiebeln, Karotten, Walnüsse, Meerrettich, grünen Apfel usw. hinzu. Ich koche Adjika nach dem Rezept meiner Großmutter und von allen, die ich probiert habe, ist dieses Rezept mein Favorit. Diese Adjika wird aus frischen, fleischigen Tomaten und Gemüsepaprika zubereitet, was rohes Adjika sehr lecker und aromatisch macht. Es wird in kleinen Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt. Es kommt bei uns sehr häufig vor und gekochte Adjika, das im Gegensatz zu Rohkost in Gläser gerollt werden kann.

Und hier ist ein kleines Geheimnis, wie man die köstlichste rohe Adjika zubereitet: Tomaten müssen gemahlen, fleischig, dunkelrot sein und ein ausgeprägtes Aroma haben. Solche Tomaten reifen normalerweise von September bis Oktober und zu dieser Zeit sind die aromatischsten Tomaten auf dem Markt zu finden. bulgarische Paprika. Passen Sie die Schärfe von Adjika nach Geschmack an und fügen Sie zuletzt Chili und Knoblauch hinzu.

Zutaten für rohes Adjika:

  • 2 kg Fleisch;
  • 1 kg Süßigkeiten;
  • 300 g;
  • 2 Chilischoten;
  • 3 EL. Salz;
  • 4 EL. Sahara;
  • 160 ml 9 % Essig;
  • 5 EL. raffiniertes Pflanzenöl.

Rezept für würziges rohes Adjika

1. Den Knoblauch in Zehen teilen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser nach 3 Sekunden abtropfen. Dadurch können wir den Knoblauch schnell und einfach schälen.

2. Den Knoblauch schälen.

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ziehen lassen. Dieses Verfahren hilft Ihnen, Tomaten schmerzlos von ihrer harten Schale zu schälen.

4. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Kerne und Stiele der Gemüsepaprika und schneiden Sie diese jeweils in zwei Hälften.

5. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.

6. Tomaten, Paprika, Knoblauch und geschälte Chilischoten werden durch einen Fleischwolf gegeben.

7. 3 EL hinzufügen. Salz, 4 EL. Zucker, 160 ml 9% Essig und 5 EL. raffiniertes Pflanzenöl. Alles vermischen.

8. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie mehrmals kochendes Wasser über die sauberen Deckel der Gläser. Rohes Adjika in Gläser füllen und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen. Rohes Adjika muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit es bis zum Frühjahr stehen kann.

9. Roh hausgemachte Adjika aus frische Tomaten, Knoblauch und Paprika sind fertig! Guten Appetit!

Adjika aus Tomaten und Knoblauch ist ein klassisches Rezept, das bei der Zubereitung einer traditionellen kaukasischen Sauce hilft. Hinter lange Jahre Dieses würzige Gewürz wurde von vielen Nationalitäten geschätzt, wodurch es neue Geschmacksnuancen erhielt und mit Pfeffer, Äpfeln, Meerrettich und anderen Zusätzen zubereitet wird.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch ist führend in der Kategorie der natürlichen herzhaften Gewürze und besticht nicht nur durch seinen hellen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Sie müssen das Gemüse zu einer Paste zermahlen, mit Salz und Gewürzen würzen und in Gläser füllen. Abhängig von Lebensbedingungen, die Nudeln werden gekocht oder roh in der Kälte gelagert.

  1. Hausgemachte Adjika aus Tomaten und Knoblauch wird daraus würdige Dekoration Tisch, nur in Gegenwart saftiger, fleischiger Tomaten und hochwertiger Gewürze. Koriander, Koriander, scharfe Pepperoni und Suneli-Hopfen ist der beliebteste von ihnen.
  2. Da heiße Gewürze sehr flüchtig sind, ist es besser, beim Kochen Handschuhe zu tragen und einen Beutel über die Öffnung des Fleischwolfs zu legen.
  3. Häufiger wird Adjika nicht gekocht, sondern großzügig mit Salz gewürzt, in Gläser gefüllt und in die Kälte gestellt. Mit Abwesenheit notwendige Voraussetzungen, die Masse wird 5 Minuten bis eine Stunde lang gekocht, aufgerollt und an einem dunklen Ort zur Lagerung aufbewahrt.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch – ein einfaches Rezept

Eine einfache Adjika aus Tomate und Knoblauch führt Kochanfänger in die Grundregeln des Kochens ein – sie sind leicht zugänglich und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Alles, was Sie brauchen, ist, die Hauptkomponenten in einem Fleischwolf zu zerkleinern, großzügig mit Salz zu würzen, ziehen zu lassen und, in sterilen Gläsern verschlossen, an einem kalten Ort aufzubewahren.

Zutaten:

  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Knoblauch - 150 g;
  • Salz - 50 g.

Vorbereitung

  1. Die Tomaten zusammen mit dem Knoblauch hacken.
  2. Großzügig salzen und umrühren.
  3. Ein einfaches Adjika aus Tomaten und Knoblauch ist ein klassisches Rezept, bei dem die Mischung drei Stunden lang aufgegossen und in Gläser gefüllt wird.

Gekochte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch ist eine der beliebtesten „Volks“-Optionen. Ausgewogener Geschmack, unglaubliches Aroma, Vielfalt an Frischem saisonales Gemüse Und einfache Technik Vorbereitung, dank der Sie speichern können Endprodukte bei jeder Temperatur - die Hauptvorteile dieses Snacks.

Zutaten:

  • Tomaten - 2,5 kg;
  • Pfeffer - 900 g;
  • Knoblauchzehe - 2 Stk.;
  • Karotten - 500 g;
  • Öl - 300 ml;
  • Zwiebel - 400 g;
  • scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
  • Essig - 50 ml;
  • Salz - 30 g.

Vorbereitung

  1. Das geschälte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern.
  2. Würzen, Öl hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen.
  3. Essig hinzufügen und entfernen.
  4. Aus Tomaten und Knoblauch gekochtes Adjika ist ein klassisches Rezept, bei dem das fertige Gewürz aufgerollt und zur Lagerung geschickt wird.

Adjika - universell, leckeres Gewürz. Adjika verleiht Gerichten einen pikanten Geschmack und verbessert die Verdauung...

1.Adjika

Produkte:
1. Tomaten - 5 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Peperoni – 16 Stk.
4. Knoblauch – 300 gr.
5. Meerrettich - 0,5 kg.
6. Salz - 1 Glas
7. Essig – 2 Gläser
8. Zucker – 2 Tassen

So bereiten Sie Adjika zu:
Alles in einem Fleischwolf zerkleinern, auch die Kerne der Paprika (nur die Schwänze werden abgeschnitten und das Innere wird nicht gereinigt), Zucker, Salz, Essig hinzufügen, 50 Minuten stehen lassen, in Flaschen füllen. Kein Kochen nötig. In Flaschen ohne Kühlung gut lagerfähig.

2.Adjika

Produkte:

1. Tomaten - 2 kg.
2. Paprika - 10 Stk.
3. Peperoni – 20 Stk.
4. Knoblauch - 200 gr.
5. Meerrettich - 2 Stk.
6. Salz – 4 EL. Löffel
7. Essig – 1 Glas
8. Zucker – 4 EL. Löffel
9. Dill und Petersilie, je 2 Bund

So bereiten Sie Adjika zu:
Durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren, Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es 2-3 Tage in der Schüssel stehen, geben Sie dann Essig hinzu, vermischen Sie alles gut und füllen Sie es in Gläser.

3.Adjika

Produkte:
1. Tomaten - 5 kg.
2. Äpfel - 2 kg.
3. Karotten - 2 kg.
4. Paprika - 2 kg.
5. Bitterer Pfeffer - 300 gr.
6. Knoblauch - 300 gr.

8. Salz – 3 EL. Löffel

So bereiten Sie Adjika zu:
Alles durch einen Fleischwolf geben, Salz und Butter hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen. In sterilisierten Gläsern verschließen.

4.Adjika

Produkte:
1. Tomaten - 5 kg.
2. Karotten - 1 kg.
3. Paprika - 1 kg.
4. Peperoni – 5 Stk.
5. Zwiebel - 0,5 kg.

7. Knoblauch – 5 Köpfe
8. Salz

So bereiten Sie Adjika zu:
Alles durch einen Fleischwolf geben und 2 Stunden kochen lassen.

5.Adjika

Produkte:
1. Tomaten - 5 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Meerrettich - 0,5 kg.
4. Knoblauch – 300 gr.
5. Peperoni – 16 Stk.
6. Essig – 2 Tassen
7. Zucker – 2 Tassen
8. Salz – 1 Tasse

So bereiten Sie Adjika zu:
Reinigen Sie nicht das Innere der Paprika, sondern entfernen Sie nur die grünen Schwänze und lassen Sie die Kerne übrig. Alles durch einen Fleischwolf geben, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. 50 Minuten stehen lassen und dann in einen sauberen Behälter füllen. Kein Kochen nötig, ungekühlt lagern.

6.Adjika

Produkte:
1. Tomaten - 2,5 kg.
2. Äpfel (Antonovka) - 1 kg.
3. Karotten - 1 kg.
4. Paprika - 1 kg.
5. Zucker - 1 Glas
6. Pflanzenöl – 1 Tasse
7. Peperoni – 3 Schoten
8. Gehackter Knoblauch – 200 gr.
9. Salz

So bereiten Sie Adjika zu:
Tomaten, Äpfel, Karotten und Paprika durch eine feine Mühle mahlen und 1 Stunde kochen lassen. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen, Sonnenblumenöl, scharfer Pfeffer, Knoblauch und Salz. Nicht kochen, nur zum Kochen bringen. Sie können mehr oder weniger scharfe Paprika hinzufügen (je nach Geschmack).

7.Adjika

Produkte:
1. Reife Tomaten - 5 kg.
2. Knoblauch – 5-6 Köpfe
3. Salz - 100 gr.
4. Peperoni - 1 Stk.
5. Große Meerrettichwurzeln – 6 Stk.
6. Paprika

So bereiten Sie Adjika zu:
Alles durch einen Fleischwolf geben, umrühren und in Behälter füllen, im Kühlschrank aufbewahren.

8.Adjika

Produkte:
1. Im Fleischwolf gemahlene Tomaten - 1 Liter
2. Knoblauchzehen – 1 Tasse
3. Salz – 2 EL. Löffel

So bereiten Sie Adjika zu:
Lassen Sie die zerkleinerten und gesalzenen Tomaten und den Knoblauch einige Stunden ruhen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Denken Sie daran, mindestens ein paar Mal umzurühren, und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.

9.Adjika

Produkte:
1. Paprika - 1 kg.
2. Peperoni – 250 gr.
3. Knoblauch - 250 gr.
4. Dill - 250 gr.
5. Petersilie – 250 gr.
6. Salz

So bereiten Sie Adjika zu:
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz vermischen, Adjika ist fertig.

10.Adjika

Produkte:
1. Karotten - 1 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Äpfel (Antonovka) - 1 kg.
4. Tomaten - 4 kg.
5. Salz – 0,5 Tassen
6. Geschälter Knoblauch – 2 Tassen
7. Pflanzenöl – 1,5 Tassen
8. Peperoni – 2-3 Schoten

So bereiten Sie Adjika zu:
Alles reiben oder durch einen Fleischwolf geben. 30-40 Minuten kochen lassen. und verschließe sie in Gläsern. Je nach Geschmack können Sie mehr oder weniger Knoblauch und Peperoni hinzufügen.

11. Adjika roter Georgier

Produkte:
1. Paprika scharfe rote Paprika – 1 kg.
2. Koriandersamen 50 gr.
3. Khmeli-Suneli – 100 gr.
4. Etwas gemahlener Zimt
5. Walnuss- 200 gr.
6. Grobes Salz
7. Knoblauch – 300 gr.

So bereiten Sie rotes georgisches Adjika zu:
Die scharfe rote Paprika eine Stunde einweichen. Koriander, Suneli-Hopfen, Zimt, Nüsse, Knoblauch und Salz hinzufügen. 3-4 Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Überall und bei jeder Temperatur lagern, am besten jedoch in einem verschlossenen Behälter, da es sonst austrocknet. Mit Salz gemischtes Adjika eignet sich gut zum Überziehen von Hühnchen oder Fleisch vor dem Braten im Ofen.

12.Adjika mit Auberginen

Produkte:
1. Tomaten - 1,5 kg.
2. Auberginen - 1 kg.
3. Knoblauch - 300 gr.
4. Paprika - 1 kg.
5. Peperoni – 3 Schoten
6. Pflanzenöl – 1 Tasse
7. Salz
8. Essig – 100 gr.

So kochen Sie Adjika mit Auberginen:
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, Öl hinzufügen und hineingeben Emaillepfanne, 40-50 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. In vorbereitete Gläser füllen.

13.Adjika „Es gibt keine Ruhe für den Sünder“

Produkte:
1. Tomaten - 2 kg.
2. Paprika - 20 Stk.
3. Peperoni – 10 Stk.
4. Knoblauch – 400 gr.
5. Meerrettich - 3 Stk.
6. Petersilie – 2 Bund
7. Dill – 2 Bund
8. Salz
9. Zucker – 4 EL. Löffel
10. Essig – 100 ml.

So bereiten Sie die Adjika „Keine Ruhe für den Sünder“ vor:
Mahlen Sie alles in einem Fleischwolf und fügen Sie dann 4 EL zu der resultierenden Mischung hinzu. l. Salz, 4 EL. l. Zucker und eine halbe Flasche Essig. Mischen, in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken.

14.Adjika auf Armenisch

Produkte:
1. Reife Tomaten - 5 kg.
2. Knoblauch - 1 kg.
3. Scharfe Paprika – 500 gr.
4. Salz

Wie man Adjika auf Armenisch kocht:
Alles durch einen Fleischwolf geben, salzen und 10–15 Tage in einer Emailleschüssel ruhen lassen, damit die Adjika gärt. Denken Sie daran, sie täglich umzurühren. Sie sollten den Tomatensaft salzen, bevor Sie Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, sonst werden Sie den Geschmack des Salzes später nicht mehr spüren.

15.Adjika-Apfel

Produkte:
1. Tomaten - 1,5 kg.
2. Karotten - 0,5 kg.
3. Rote süße Paprika – 0,5 kg.
4. Äpfel - 0,5 kg.
5. Knoblauch - 300 gr.
6. Scharfe Paprika – 3 Stk.
7. Pflanzenöl – 1 Tasse

So bereiten Sie Apfel-Adjika zu:
Tomaten und Äpfel schälen, Paprika hacken, Knoblauch in Scheiben teilen, fein hacken, alles (außer Knoblauch) fein hacken, über die Pflanze gießen. Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. 10-15 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch hinzufügen, aufkochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

16. Adjika hausgemacht

Produkte:
1. Tomaten - 2,5 kg.
2. Karotten - 1 kg.
3. Rote Paprika – 1 kg.
4. Pflanzenöl – 1 Tasse
5. Zucker - 1 Glas
6. Salz – 1/4 Tasse
7. Peperoni – 2 Schoten
8. Knoblauch -1 Tasse

So bereiten Sie hausgemachtes Adjika zu:
Alles durch einen Fleischwolf geben. Hinzufügen Pflanzenfett, Zucker, Salz. Die Mischung in eine Emaillepfanne geben und unter Rühren 1 Stunde köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Dann fügen Sie 1 Tasse gehackten Knoblauch und 2 Schoten scharfe Paprika hinzu.
Kaltes Adjika in sterilisierte Gläser füllen und verschließen oder mit Plastikdeckeln verschließen.

17.Adjika im Kiewer Stil

Produkte:
1. Reife Tomaten - 5 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Äpfel (je saurer desto besser) – 1 kg.
4. Karotten - 1 kg.
6. Salz – 2 EL. Löffel
7. Zucker – 200 gr.
8. Pflanzenöl – 1,5 Tassen
9. Rote Paprika – 2 EL. Löffel (Sie können 1 EL schwarz, 1 EL rot geben)

So kochen Sie Adjika nach Kiewer Art:

Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben (besser zuerst die Tomaten schälen). Damit sich die Tomaten leicht schälen lassen, müssen sie 5-7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Mit Butter, Zucker, Salz und Gewürzen würzen und 2–5 Stunden köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die fertige Adjika heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

„Hausrezepte“ wünscht guten Appetit!

Guten Tag.

Ich werde oft gefragt, welche Saucen man zu Gerichten hinzufügen kann, wenn man sich daran hält und auf Dressings verzichtet hoher Inhalt Fett, wie zum Beispiel Mayonnaise.

Adjika ist also eine sehr gute Wahl, besonders wenn Sie Ihren Gerichten gerne Würze verleihen möchten.

Aber ich möchte gleich reservieren – das ist kein klassisches Adjika (es wird auch Abchasisch genannt), bei dem nur Knoblauch, Salz und scharfer Pfeffer verwendet werden. Nein, das ist Adjika in der Form, wie unsere Großmütter es zubereitet haben. Jemand wird sagen, dass dies Satsibeli-Sauce ist, jemand anderes wird sich daran erinnern, welcher modische Name es ist. Aber für die meisten von uns ist es immer noch Adjika.

Heute werden wir mehrere Rezeptoptionen in Betracht ziehen, sowohl klassische mit Tomaten als auch mit der Zugabe anderer Zutaten – Äpfel, Paprika und Meerrettich.

Gekochte Adjika aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch für den Winter

Dies ist ein sehr einfaches Rezept und Sie brauchen nur ein wenig Geduld, da Adjika ziemlich lange gekocht werden muss.

Zutaten:

  • Tomaten – 1 kg
  • Paprika – 1 kg
  • Apfel – 1 Stück
  • Zwiebel – 1 Stück
  • Peperoni – 3 Stk
  • Knoblauch - 1 Kopf
  • Mittelgroße Karotten - 2 Stk
  • Salz - nach Geschmack

Die Zutaten reichen für Zwei-Liter-Gläser.

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse muss durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Tomaten müssen vorgereinigt werden – ihre Stiele müssen abgeschnitten werden. Bei Gemüsepaprika müssen die Kerne und Schalen entfernt werden. Der würzige hat Samen. Entfernen Sie das Kerngehäuse vom Apfel.

Alle Zutaten können gleichzeitig in den Fleischwolf gegeben werden. Es macht keinen Sinn, dies separat zu tun, da sie sich so noch besser vermischen.


Wir nehmen eine tiefe Bratpfanne oder, wenn Sie mehr kochen möchten, einen Kessel, stellen ihn auf mittlere Hitze und geben alle unsere Zutaten hinein.

Rühren Sie die Mischung regelmäßig um und warten Sie, bis sie kocht.


Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Adjika weitere 40–60 Minuten köcheln, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Die Kochzeit hängt davon ab, wie saftig und fleischig die Tomaten waren


Zum Schluss Salz hinzufügen. 1 gehäuften Teelöffel hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen.

Jetzt kann Adjika in Gläser gefüllt werden. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept weder Essig noch Zitronensäure verwendet. Hierbei handelt es sich um Konservierungsstoffe, die üblicherweise in Zubereitungen eingesetzt werden, um Gärungsprozesse in verschlossenen Gläsern zu verhindern.

Dieses Mal werden wir sie nicht einnehmen, um den ursprünglichen Geschmack nicht zu beeinträchtigen, aber wir müssen den Prozess so verantwortungsvoll wie möglich angehen.

Geben Sie also die kochende Adjika in vorsterilisierte Gläser.

Damit Gläser nicht platzen, müssen sie heiß sein. Oder Sie legen ein Metallmesser als Kühlkörper unter das Glas


Jetzt müssen Sie nur noch die Gläser aufrollen oder verschließen und kopfüber unter der Decke abkühlen lassen.

Süße Adjika aus Tomate und Knoblauch mit Äpfeln

Dieses Rezept hat im Gegensatz zum klassischen Rezept einen weichen und frischen Geschmack. Hier nehmen wir nicht nur einen Apfel, sondern viel mehr. Diese Adjika kann nicht nur als Soße, sondern auch zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet werden. Fleischgerichte, Suppen und Soßen.


Zutaten:

  • Tomaten - 3 kg (oder 3 Liter Tomatensaft)
  • Karotten – 1 kg
  • Paprika – 1 kg
  • Äpfel – 1 kg
  • Scharfe Chilischote – 3 Stk
  • Knoblauch – 200g
  • Essig 9 % – 150 g
  • Zucker - 150g
  • Salz - 130g
  • Pflanzenöl – 200 ml

Die Zutaten sind für 6-Liter-Gläser.

Vorbereitung:

Wie im vorherigen Rezept schälen wir das Gemüse, schneiden es in Scheiben und geben alles gehäuft durch einen Fleischwolf. Außer Knoblauch. Damit es Adjika Geschmack verleihen kann, werden wir es fast ganz zum Schluss hinzufügen.

Wer es schärfer möchte, entfernt die Kerne der Chilischote nicht.


Gießen Sie die resultierende Mischung in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und noch 1 Stunde unter dem Deckel garen.


5 Minuten vor Ende Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Und erst zu diesem Zeitpunkt Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen und fertig garen.

Dann, ohne die Adjika vom Herd zu nehmen, in sterilisierte Gläser füllen.

Eine weitere Möglichkeit, das Platzen von Gläsern zu verhindern, besteht darin, Metalllöffel hineinzustecken.


Wir schließen die Gläser und lassen sie kopfüber unter der Decke abkühlen.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch mit Meerrettich – Rezept ohne Kochen

Bei dieser Option sparen wir so viel Zeit wie möglich und kochen nichts; wir verwenden die Zutaten roh. Und für einen „schärferen“ Geschmack fügen wir der Tomaten-Adjika auch Meerrettich hinzu.

Diese Adjika sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.


Zutaten:

  • 2,5 kg Tomate
  • 1 kg rote Paprika
  • 250 g Meerrettich
  • 2 Esslöffel Salz
  • 200 g Zucker
  • 150 g Knoblauch

Aus diesen Zutaten werden 3,5 Liter des fertigen Produkts gewonnen.

Vorbereitung:

Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Wir verschicken auch Knoblauchzehen dorthin.


Meerrettich ist viel schwieriger zu hacken. Aufgrund ihrer faserigen Struktur verkräuseln sich Meerrettichwurzeln schnell und verstopfen die Messer des Fleischwolfs.

Am bequemsten ist es, die Meerrettichwurzel mit einem Mixer in einer Schüssel mit Messern zu mahlen und einige Tomaten hinzuzufügen


Aber das ist hübsch wichtiger Punkt. Nehmen Sie sich Zeit und schlafen Sie nicht auf einmal ein. Zunächst nur die Hälfte des vorbereiteten Zuckers und Salzes hinzufügen und verrühren. Was ist, wenn Sie plötzlich denken, dass Adjika zu süß oder im Gegenteil salzig geworden ist?

Der Vorteil ist, dass die Soße kalt ist und man sofort erkennt, ob man genügend Salz und Zucker hinzugefügt hat.

Nehmen Sie sich im Allgemeinen Zeit und kreieren Sie den Geschmack, der Ihnen gefällt.

Nun, wenn alles fertig ist, gießen Sie die Adjika in sterilisierte Gläser.

Ein Aufrollen der Gläser ist nicht nötig, es reicht aus, sie mit Plastikdeckeln abzudecken, die zuvor einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht wurden.


Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sofort verzehrfertig ist und Sie nicht bis zum Winter warten müssen, um sich köstliche, würzige Adjika zu gönnen.

Dieses Produkt sollte etwa sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Würzige und feurige Adjika für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

In diesem Rezept verwenden wir zum Erhitzen nur Tomaten, Knoblauch und Peperoni. Dies ist die schärfste Adjika unter denen, die Tomaten verwenden. Manchmal wird es „armenisch“ genannt.


Zutaten:

  • 5 kg Tomaten
  • 1 kg Knoblauch
  • 500 gr. scharfer Pfeffer
  • 0,5 Stapel. Salz

Zutaten für 3-Liter-Gläser

Vorbereitung:

Bei dieser Kochmöglichkeit gibt es für Sie nichts Neues. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und entfernen die Stiele; von den Paprikaschoten schneiden wir nur die Schwänze ab.

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf, gießen sie in einen Topf, fügen Salz hinzu und mischen.


Dann mahlen wir Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf, geben es in die Pfanne und mischen erneut.

Wenn Sie Adjika innerhalb von anderthalb Monaten essen, müssen Sie es nicht kochen. Aber um den Regeln des Rezepts zu entsprechen, muss Adjika fermentiert werden.

Dazu geben Sie es in eine Emaillepfanne, bedecken es mit Gaze und stellen es 15 Tage lang auf den Balkon oder die Fensterbank (jedoch nicht in den Kühlschrank). Adjika sollte einmal täglich umgerührt werden.


In zwei Wochen ist die würzige Adjika nach armenischer Art fertig, die im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Sobald Sie die Tomaten vermengt und gesalzen haben, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Anschließend die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um einen Teil der Feuchtigkeit zu entfernen.

Dann Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Danach kann heißes Adjika in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.

Adjika – klassisches Rezept mit Fotos

Und zum Schluss biete ich Ihnen ein Rezept an, das man als klassische Adjika für den Winter bezeichnen kann. Stimmt, es sind keine Tomaten mehr drin. Hier wird Paprika verwendet. Aber ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Wenn Sie stattdessen Tomaten nehmen, ändert sich der endgültige Geschmack nicht.


Zutaten:

  • Peperoni mit Samen – 2 kg
  • Paprika ohne Kerne – 1 kg
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Pflanzenöl

Die Zutaten reichen für 5 0,5 l Dosen

Vorbereitung:

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, müssen wir alle Zutaten in einem Fleischwolf mahlen, nachdem wir sie zuvor gereinigt haben.

Nehmen Sie nur roten Pfeffer, damit die Adjika die „richtige“ Farbe hat


Das gedrehte Gemüse in einen Topf geben, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.


Nach 30 Minuten können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die heiße Adjika in vorsterilisierte Gläser füllen.


Wie Sie sehen, gibt es keine Schwierigkeiten, Adjika für den Winter vorzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld.

Ich hoffe, dass der Artikel für Sie hilfreich war und Sie das Rezept ausgewählt haben, das Ihnen gefällt.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Adjika für den Winter beste Rezepte Adjika aus Zucchini, Tomate und Knoblauch. So bereiten Sie die köstlichste hausgemachte Adjika zu, damit Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem frischen, aromatischen Gewürz aus reifen, gefüllten Zutaten verwöhnen können Sommersonne Gemüse Würziges, würziges Adjika für den Winter, Verwendung Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit einem Foto können sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart zu Hause kochen.

Adjika für die besten Winterrezepte verschiedene Typen Adschiki

Echt abchasisch oder georgisch würzig und aromatische Würze mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika – kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet werden. Diese ungewöhnliche Pasta mit Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter. Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika aus Tomaten zuzubereiten. Je nach Können der Hausfrau können Rezepte ausgewählt werden, sowohl ganz einfache als auch komplexere.

Wie bereitet man das köstlichste Adjika aus Tomaten für den Winter zu? Die besten Rezepte sind in unserem Artikel zusammengestellt. Aber ich möchte darauf hinweisen, dass jeder von uns anders ist Geschmackspräferenzen. Daher muss man nicht sagen, dass die nach einem bestimmten Rezept zubereitete Zubereitung am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen die „leckersten“. Und Sie haben die Wahl. Eine aromatische Sauce von pastöser Konsistenz, meist roter Farbe, die sich durch Schärfe und Pikantheit auszeichnet, wird üblicherweise als Adjika bezeichnet.

Adjika für den Winter – beste Rezepte

Adjika ist das Nationalgewürz der abchasischen Küche. Dies ist sehr alt und berühmt, eines davon beste Gerichte, die uns die kulinarischen Traditionen des Kaukasus präsentierten. Von klassisches Rezept Adjika wurde aus getrockneten Peperoni zubereitet, gemahlen mit Salz, Knoblauch und Koriandersamen.

Und die georgische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Koriander aus. Heutzutage hat die klassische Zusammensetzung der Adjika viele Veränderungen erfahren. Was nicht hinzugefügt wird: Tomaten, Auberginen, Karotten, Zucchini, Äpfel, Walnüsse.

Die besten Adjika-Rezepte – Vorbereitungen für den Winter

In einigen Adjika-Rezepten finden sich Kürbis, Rüben, Pilze, Pflaumen, Stachelbeeren und Apfelbeeren. Jede Hausfrau fügt etwas Eigenes hinzu. Was an Adjika immer gleich bleibt, ist sein scharfer Geschmack. Durch die Kombination von Peperoni mit Tomaten und anderen Zutaten können Sie eine ungewöhnliche Adjika kreieren, die entweder leicht sauer oder leicht süßlich sein kann.

Die unten aufgeführten besten Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Original-Adjika für jeden Geschmack. Einfache Anleitung mit Fotos und Videos werden bei der Vorbereitung auf den Winter nützlich sein leckere Snacks. Aus dem Abchasischen übersetzt bedeutet „Adschika“ „Salz“.

Hausgemachte Adjika -
Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika

Der Legende nach wurde Adjika von abchasischen Hirten „erfunden“, die zahlreiche Schafherden in den Bergtälern trieben. Um den Appetit zu steigern, wurde den Schafen Salz verabreicht – dadurch nahmen die Tiere mehr Futter auf und nahmen besser zu. Damals war das Salz jedoch zu teuer und man versuchte, sparsam damit umzugehen.

Als die Schafbesitzer den Hirten dieses „Wundermittel“ gaben, griffen sie zu einem Trick: Sie mischten Pfeffer in das Salz. Tatsächlich begannen einfallsreiche Hirten, „Pfeffersalz“ mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu mischen und so ein feuriges Gewürz für ihre alltägliche Nahrung zu erhalten – Adjika.

Adjika aus Tomate und Knoblauch – klassisches Rezept

Zutaten:

  • Rote Paprika – 1 kg;
  • Knoblauch – 1 mittlerer Kopf;
  • Karotten - 3 Stk.;
  • Tomaten - 1 kg;
  • Peperoni - 3 Stk.;
  • Apfel - 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 großer Kopf;
  • Salz – nach Geschmack (oder 2 Teelöffel);
  • Gewürze optional – Dill, Koriander, Petersilie.

Kochmethode:

  1. Das Gemüse gut waschen und schälen;
  2. Alles in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten zusammen mit der Schale verdrehen (nicht schälen);
  3. Wenn das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es in eine tiefe Bratpfanne. Wenn Sie keine solche tiefe Bratpfanne haben, können Sie in einem Topf oder Kessel kochen;
  4. Die ganze Masse gut vermischen und zum Kochen bringen;
  5. Sobald die Adjika kocht, die Hitze unter der Bratpfanne reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt;
  6. Sobald die Mischung dick wird, geben Sie die Adjika in sterilisierte Gläser und schrauben Sie den Deckel auf. Unsere Adjika-Zubereitung für den Winter – die besten Rezepte – ist fertig. Guten Appetit!

Heute wird hausgemachtes Adjika aus Tomaten und süßen Paprika zubereitet, wobei der Sauce Zutaten wie Äpfel, Karotten, Knoblauch, Peperoni und Kräuter hinzugefügt werden. Tatsächlich gibt es viele Arten von Adjika; Sie können es sogar aus Zucchini zubereiten.

Die meisten Modifikationen des Adjika-Rezepts sind mit dem Wunsch verbunden, den Geschmack zu diversifizieren und die würzige Adjika zu Hause aufzubewahren. Würzige hausgemachte Adjika gilt nicht umsonst als das beste Gewürz für Fleisch.

Adjika – Adjika-Rezepte für zu Hause

Sie können einen solchen Snack zubereiten verschiedene Wege und mit verschiedenen Zutaten, die seinen Geschmack bestimmen. Frisches und würziges Adjika erhält man beispielsweise ohne Kochen. Für die Zubereitung werden häufig Tomaten, Paprika und Äpfel verwendet. Mit Nüssen können Sie klassisches Adjika mit angenehmem Aroma zubereiten.

Aber beim Kochen kann jede Hausfrau ganz einfach einen Snack zubereiten, der möglichst lange haltbar ist. Eine solche köstliche Adjika für den Winter, die besten Rezepte, kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Dieses Rezept für hausgemachtes Adjika ist das leckerste, denn hausgemachtes Adjika ist zart, schön und sehr gesund.

Zum Rollen nimmt man besser kleine Gläser, da es sich eher um eine scharfe Soße handelt und man nicht viel davon isst. Insgesamt ergibt die fertige Adjika etwa 1,5 Liter. Und im Winter geht es ihr um eine süße Seele! Würziges Adjika passt sehr gut zu Buchweizen, Reis und Nudeln. Es kann mit Koteletts serviert oder einfach aufs Brot gestrichen werden.

Videorezept „Adjika für den Winter“

Adjika aus Tomate und Knoblauch ohne Kochen

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, dass es nicht gekocht wird. Daher ist der Geschmack unglaublich reichhaltig und würzig. Selbst wenn Sie solche Adjika einfrieren, wird das Ergebnis ausgezeichnet sein. Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Adjika.

Zutaten:

  • Paprika - 2 Stk.;
  • Meerrettichwurzel – Menge nach Geschmack;
  • Trockenes Adjika - 1 EL;
  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Chilischote – 2 Schoten;
  • Knoblauch – 3 Köpfe;
  • Essig – 1/4 Tasse;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - 50 g.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Waschen, schälen, Kerne und Stiele entfernen, in für die Verarbeitung geeignete Portionen schneiden;
  2. Alle Produkte durch einen Fleischwolf geben;
  3. Wenn Sie unglaublich scharfe Adjika erhalten möchten, entfernen Sie nicht die Kerne von der scharfen Paprika und verarbeiten Sie sie nicht zusammen;
  4. Gewürze, Zucker und trockenes Adjika hinzufügen und gründlich vermischen.
  5. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen;
  6. In vorbereitete Gläser füllen;
  7. Zur weiteren Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahren. Wir glauben, dass Ihnen unser Artikel „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ bei der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts geholfen hat. Guten Appetit!

Falls gewünscht, können Sie auf die Zugabe von Essig verzichten. In diesem Fall muss Adjika im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nicht jeder weiß, dass für den Winter verschiedenste Adjika-Rezepte zubereitet werden, darunter auch ohne Tomaten, nach dem klassischen Rezept, als rohe Vorspeise, aus rotem Pfeffer nach armenischer Art, gekocht mit Karotten, aus Paprika mit Meerrettich, mit Knoblauch und sogar mit Nüssen. Und damit das Kochen einfach und unkompliziert wird, lesen Sie den Artikel mit allen Tipps und Tricks. Einfaches hausgemachtes Adjika für den Winter wird aus Tomaten, Knoblauch und Pfeffer hergestellt.

Adjika aus Zucchini für den Winter – die besten Rezepte

Komplexere Zubereitungsrezepte umfassen Äpfel, Meerrettich, Karotten, Zwiebel und sogar Auberginen. Zur Geschmacksverstärkung werden neben Salz und Zucker auch Essig und Pflanzenöl verwendet, eine ausgeprägte Schärfe und Schärfe wird mit georgischen Gewürzen, gemahlenem Chili oder Cayennepfefferpulver erreicht.

Das Gericht wird auf zwei Arten zubereitet: roh (ohne Kochen) und traditionell (mit längerem Kochen des Produkts). In beiden Versionen ist Adjika saftig, reichhaltig, aromatisch, wird bis zur Winterkälte perfekt gelagert und lässt jeden, der es probiert, sagen: „Sie werden sich die Finger lecken“, sodass Sie die besten Adjika-Rezepte für den Winter immer dabei haben

Adjika für den Winter im abchasischen Stil – das beste Rezept

Es gibt eine Version, dass Adjika in Abchasien erfunden wurde, deshalb teilen wir ihr Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Sauce.

Zutaten:

  • Knoblauch - 1,5 Köpfe;
  • Peperoni – 30 mittelgroße Stücke;
  • Zira - 2 EL;
  • Koriandersamen – 4 EL;
  • Utskho-suneli - 2 EL;
  • Dillsamen - 1 EL;
  • Salz - 1,5 EL.

Kochmethode:

  1. Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen. In große Stücke schneiden. Bereiten Sie den Knoblauch vor;
  2. Alles in einen Mixer oder Fleischwolf geben und zu einer Paste zermahlen;
  3. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd, bringen Sie sie in einen warmen Zustand und geben Sie zuerst die Koriandersamen hinein, dann fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen, ständig umrühren. Sobald ein angenehm reichhaltiges Aroma entsteht, vom Herd nehmen und in ein anderes Gefäß umfüllen;
  4. Nach dem Abkühlen die Dill- und Utskho-Suneli-Samen in einer Kaffeemühle (10-15 Sekunden) oder in einem Mörser mahlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in gehackten Pfeffer und Knoblauch, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gründlich. Guten Appetit und vielen Dank, dass Sie den Artikel mit dem Titel „Adjika beste Rezepte für den Winter“ gelesen haben!

Frisches Adjika ist für ein paar Tage besonders scharf, aber keine Angst, dann wird es etwas weicher. Würzen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit würzigem Adjika, denn jetzt haben Sie immer die besten Adjika-Rezepte für den Winter zur Hand.

Nach dem klassischen Rezept enthält Adjika neben Tomaten auch Karotten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika. Als Geschmacksverstärker wirken lediglich Zucker, Salz und Essig, Pflanzenöl verleiht der Konsistenz eine angenehme Dichte und Zähigkeit.

Adjika ist ein abchasisches und georgisches würziges Gewürz mit der Konsistenz einer dicken Paste, das gemahlenen roten Pfeffer, Koriander, Kräuter, Dill, Knoblauch, geriebene Walnusskerne und Salz enthält.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln für den Winter

Zutaten:

  • Karotten – 0,5 kg;
  • Zucchini - 2,5 kg;
  • Knoblauch – 3 große Köpfe;
  • Süße Paprika, vorzugsweise rot – 7 Stk.
  • Süß-saure Äpfel - 6 Stück;
  • Pflanzenöl - 1 Glas;
  • Zucker - 4 EL;
  • Dill – ein kleiner Bund;
  • Knoblauch - 3 Köpfe;
  • Petersilie – ein kleiner Bund;
  • Essig 9 % – 100 ml;
  • Paprika bitter - 6 Stk.;
  • Salz - 2 EL.

Kochmethode:

  1. Gläser und Metalldeckel gründlich mit Soda waschen und sterilisieren;
  2. Das Gemüse je nach Sorte gut abspülen und schälen. Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden und Kerne und Häutchen entfernen. U Paprika Schneiden Sie den Stiel ab und lassen Sie die Samen mit inneren Trennwänden zurück. Tatsache ist, dass es die Kerne und inneren Trennwände der Paprika sind, die den hellen Geschmack und die Schärfe verleihen;
  3. Mahlen Sie das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf und gießen Sie die gesamte resultierende Menge in einen großen Topf. Leicht köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen;
  4. Den Knoblauch von Schale und Schutzhaut befreien, durch eine Presse drücken, Dill und Petersilie mit einem Messer fein hacken und zur gedünsteten Gemüsemischung geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen;
  5. Wenn sich Geschmack und Aroma aller Zutaten während des Kochvorgangs gründlich vermischen, können Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz und Essig hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Geben Sie Adjika und Zucchini direkt aus dem Kochtopf in vorbereitete Gläser. Rollen Sie die Deckel auf;
  6. Drehen Sie die Gläser mit der würzigen Zucchini-Adjika um, wickeln Sie sie fest in eine warme Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Übertragen Sie die Vorbereitungen für den Winter an einen kühlen, dunklen und trockenen Lagerort. Guten Appetit!

    7. Adjika aus Zucchini ist gerade rechtzeitig für richtig kaltes Wetter komplett gebrauchsfertig für den Winter. In der kalten Jahreszeit gibt es kein besseres Abendessen als eine Bratpfanne mit dampfenden Kartoffeln mit Pilzen und in der Mitte des Tisches - würzige Adjika aus Zucchini für den Winter.

Zucchini-Adjika - Rezept

Würzig aromatische Adjika kann nicht nur zubereitet werden auf klassische Weise- aus scharfen und süßen Paprika, Tomaten und Knoblauch, aber auch auf Basis von normaler Zucchini. Dieses Gemüse ist einzigartig: es hat ein atemberaubendes Bouquet wohltuende Eigenschaften Es hat einen neutralen Geschmack und Geruch und lässt sich daher problemlos mit fast allen Gemüsesorten, Gewürzen, Kräutern und sogar Früchten kombinieren.

Jede Hausfrau kann aus Zucchini köstliche, aromatische Adjika zubereiten. Es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich: Eine Reibe, ein Topf und die einfachsten Zutaten für diese Sauce finden sich in jeder Küche. Um Adjika zuzubereiten, sollten alle Gemüse und Kräuter eines bestimmten Rezepts gehackt, gemischt, mit Salz, Knoblauch, Zucker gewürzt, mit Öl, Essig gewürzt und gekocht werden.

Klassisches Videorezept „Adjika aus Tomate und Knoblauch“

Durch die Zugabe verschiedener Zutaten zum Grundrezept aus Zucchini, Tomaten und Knoblauch lassen sich unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen. Sie können Zucchini-Adjika weicher oder würziger machen, ihr ein klassisches oder pikantes Aroma verleihen, mit Konsistenz und Farbe experimentieren.

Adjika aus Zucchini kann eine eigenständige Gemüsevorspeise sein oder zu Fleisch-, Geflügel-, Müsli- und Gemüsegerichten serviert werden. Diese Variante der scharfen Soße erfreut sich immer größerer Beliebtheit und kann mit klassischen Rezepten mithalten.

Adjika aus Zucchini „Original“

Adjika aus Zucchini „Original“ hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Das Ungewöhnliche an dieser Sauce ist, dass der traditionelle Knoblauch durch Zwiebeln ersetzt wird. Äpfel machen den Zwiebelgeschmack weniger hell und verleihen Adjika eine leichte Säure.

Zutaten:

  • Zwiebeln - 1 kg;
  • Paprika - 0,5 kg;
  • Zucchini - 3 kg;
  • Saure Äpfel - 1 kg;
  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Karotten - 0,5 kg;
  • Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
  • Salz - 3 EL;
  • Geschälter Knoblauch – 1 Tasse;
  • Gemahlener roter Pfeffer – 1 EL;
  • Essig 9 % – 100 ml;
  • Zucker - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

  1. Gewaschenes Gemüse und Äpfel schälen, Schale abschneiden und Kerngehäuse entfernen, im Fleischwolf mahlen oder auf einer groben Reibe reiben;
  2. Die Gemüsemischung in einen Topf geben, Butter, dann Zucker und Salz hinzufügen, gut vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang köcheln.
  3. Knoblauch und Pfeffer zur Sauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen;
  4. Den Essig dazugeben, gründlich vermischen und sofort in Gläser füllen;
  5. Kühlen Sie wie oben beschrieben: unter einer warmen dicken Decke, den Hals nach unten. Guten Appetit!

Die klassische Version von Adjika enthält keine Tomaten, sondern im Laufe der Zeit verschiedene Rezepte diese „scharfe“ Soße – mit Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln, Meerrettich. Zu Adjika passen also Gerichte aus Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Reis, Eiern und Gemüse.

Es ist bekannt, dass das Gewürz dabei hilft, den Appetit anzuregen, die Durchblutung zu beschleunigen, die Blutgefäße von Cholesterinplaques zu reinigen und sich auch positiv auf die Potenz bei Männern auswirkt. Darüber hinaus ist dieses „universelle“ Produkt kalorienarm – etwa 50 kcal pro 100 Gramm! Wie bereitet man hausgemachtes Adjika richtig für den Winter zu – die besten Rezepte?

Adjika aus Tomate und Knoblauch – die besten Rezepte

Heute haben wir die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Adjika studiert – mit und ohne Wärmebehandlung, ohne und mit Essig, unter Zusatz verschiedener Gewürze.

Für besonders vielbeschäftigte Hausfrauen wird Ihnen ein einfaches Adjika-Rezept gefallen, das nicht gekocht werden muss und Ihre Speisekammer mit Neuem aufgefüllt wird Originalrohlinge. Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein äußerst schmackhaftes, aromatisches und würziges Gewürz nach kaukasischer Art zubereiten – Sie werden sich nur die Finger lecken!

Adjika aus Zucchini mit Tomaten – klassisches Rezept

Zutaten:

  • Paprika in verschiedenen Farben - 500 g;
  • Pulverisierte rote Paprika – 2 EL. mit einem Hügel;
  • Raffiniertes Pflanzenöl – 1 Tasse;
  • Zucker - 5 EL;
  • Zucchini - 3 kg;
  • Tafelessig 9 % - 100 ml;
  • Tomaten - 1,5 kg;
  • Knoblauch - 6 Köpfe;
  • Karotten - 500 g;
  • Salz - 2 EL.

Kochmethode:

  1. Sämtliches Gemüse (außer Knoblauch) unter fließendem Wasser abspülen, schälen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie Salz, scharfen Pfeffer und Zucker hinzu, fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze auf 100 Grad erhitzen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen;
  2. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse zerdrücken, mit der kochenden Gemüsemischung in die Schüssel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen;
  3. Zum Schluss Essig zur Adjika geben, warten, bis die Mischung wieder kocht, und 2-3 Minuten köcheln lassen;
  4. Gießen Sie die Gemüsemischung in sterile Gläser, rollen Sie die Deckel (ebenfalls steril) fest auf und stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten auf eine harte Oberfläche. Wickeln Sie die Adjika zur anschließenden Pasteurisierung in eine warme Decke. Nachdem wir darauf gewartet haben, dass sie abgekühlt sind, bringen wir unsere Vorbereitungen für den Winter an ihren endgültigen Lagerort. Guten Appetit!

Der wahre Geschmack von Adjika aus Zucchini „zeigt“ sich erst nach einigen Wochen und die Schärfe wird milder.

Heutzutage gibt es viele Adjika-Rezepte und jede Nation bereitet sie auf ihre eigene Weise zu. Was ist das beste Rezept für scharfe Soße? Viele Hausfrauen bereiten für den Winter lieber Adjika mit Tomaten und Gewürzen zu. Wir laden Sie ein, das beliebte „inländische“ Adjika-Rezept mit Fotos auszuprobieren – folgen Sie den Empfehlungen des Artikels „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ und Sie erhalten zweifellos eine ausgezeichnete scharfe Soße für Ihre Lieblingsfleisch- und Fischgerichte.

Selbstgemachtes Adjika ist eine leckere Ergänzung zu Geflügel, Fleisch, Fisch und Gemüse. Würzig, aromatisch, dieses Gewürz kann jedem Gericht eine würzige Note verleihen. Viele Hausfrauen bereiten sich aus Adjika auf den Winter vor.

Adjika aus Tomaten ist das meiste leckeres Rezept Für den Winter

Nützliche Eigenschaften von Adjika

Adjika normalisiert die Verdauung, steigert den Appetit, verbessert die Magensaftsekretion und den Stoffwechsel. Das scharfe Gewürz kombiniert Knoblauch, Peperoni, Dill und andere Kräuter, die zusammen eine Wirkung haben positiver Effekt auf den menschlichen Körper.

Peperoni enthält spezielle Substanzen, die pathogene Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, leicht zerstören. Auch Knoblauch bringt unschätzbare Vorteile mit sich, und Sie werden auch von diesem Artikel mit dem Titel „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ profitieren.

Es ist bekannt, dass es eine große Menge flüchtiger Substanzen und Phytonzide enthält, die gefährliche Krankheitserreger, darunter Tuberkulose und Diphtheriebakterien, abtöten. Es wird empfohlen, Adjika regelmäßig einzunehmen, um Atemwegserkrankungen, einschließlich viraler Erkrankungen, vorzubeugen. Dieses Produkt verbessert die Schutzeigenschaften des Körpers und stärkt das Immunsystem.

Akutes Adjika stärkt die Blutgefäße, erhöht die Energieaktivität einer Person und wirkt als natürliches Aphrodisiakum. Es ist zu beachten, dass die Anwendung von Adjika bei kleinen Kindern, schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Menschen mit Verdauungsproblemen (Gastritis, Geschwüre) nicht empfohlen wird. Scharfes Gewürz ist nicht für jeden geeignet, der an Leber- und Nierenerkrankungen leidet.

Einige Rezepte erfordern Kochen und Sterilisieren, während bei anderen die fertigen Gewürze keiner weiteren Würze unterzogen werden Wärmebehandlung. Wenn Sie Adjika noch nie zu Hause zubereitet haben, lernen Sie mit uns die Rezepte für dieses erstaunliche Gewürz.

Ihre außergewöhnliche Vielfalt ermöglicht es Ihnen, etwas Besonderes für Ihren kulinarischen Terminkalender zu finden. A hilfreiche Ratschläge, wie man kocht köstliche Adjika für den Winter, lässt Sie in eine spannende kulinarische Reise eintauchen, deren Ergebnis wertvolle Gläser mit wunderbarer Würze sein werden.

  1. Wählen Sie für Adjika Tomaten, die reif und fleischig sind. Die leuchtende Farbe der Soße macht noch mehr Appetit! Verwenden Sie für den gleichen Zweck rote Paprika, nicht grüne oder gelbe;
  2. Zucchini kann ohne Geschmacksverlust durch Zucchini ersetzt werden, einfach die Schale abziehen. Wenn Sie Zweifel an der Dicke der Zucchinischale haben, können Sie die Schale auch entfernen;
  3. Verwenden Sie zum Mahlen der Zutaten keinen Mixer – die Sauce wird dann zu flüssig und ähnelt nicht der klassischen Adjika. Wir empfehlen nicht! Fleischwolf und noch mehr Fleischwolf!;
  4. Wenn die Zucchini überreif ist und große Kerne aufweist, entfernen Sie diesen inneren Teil, aber achten Sie darauf, ihn aufzubewahren Gesamtgewicht Zucchini im Rezept;
  5. Bevor Sie die Soße in Gläser füllen, probieren Sie sie. Erreichen Sie den Geschmack, den Sie sich diesen Winter gönnen möchten. Variieren Sie die Menge an Salz, Säure und Zucker – Sie können es durch Zugabe von Essig und scharfer Chilischote sauer oder würziger machen.

Video „Adjika beste Rezepte für den Winter“