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Wels – Nutzen und Schaden für den Körper. Wels: Nutzen und Schaden, diätetische Eigenschaften von Fisch, Rezepte

Wels ist ein sehr schmackhafter Fisch, der nur deshalb nicht gekocht wird, weil man nicht weiß, wie man ihn richtig zubereitet. Wenn Sie einfache Vorbereitungsschritte nicht befolgen, wird aus diesem köstlichen Gericht Brei.

Um dies zu verhindern, müssen Sie sich an die Hauptsache erinnern: Wels kann nicht einfach so gekocht werden. Es sollte in Teig, Mehl, Semmelbröseln frittiert, in Mayonnaise oder einer Art Soße gebacken werden. Um die Form zu fixieren, müssen Sie es halb aufgetaut kochen und vollständig aufgetaut braten. Der Fisch erweist sich also als sehr nahrhaft und gesund das richtige Gericht Selbst die wählerischsten Leute werden es mögen.

Welsfleisch – wohltuende Eigenschaften

Der Geschmack von Wels ist sehr zart und leicht süßlich und erinnert an Wolfsbarsch. Gleichzeitig sind seine wohltuenden Eigenschaften sehr umfangreich. Das ist sie zufällig diätetisches Produkt, da sein Kaloriengehalt etwa 115 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt. Dieser Wert erhöht sich je nach Garmethode.

Wels enthält nützliche Säuren, die unnötiges Cholesterin aus dem Körper entfernen. Dies trägt zur schnellen Wiederherstellung der Blutgefäße und zur Vorbeugung weiterer Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems bei.

Generell ist Wels für Menschen mit solchen Erkrankungen sehr zu empfehlen. Es enthält außerdem Magnesium und Vitamin PP, die für die Stärkung des Herzmuskels, die Erweiterung der Blutgefäße, die Verbesserung der Blutzirkulation und die Sauerstoffversorgung des gesamten Körpers verantwortlich sind. Und aufgrund seines hohen Proteingehalts wird Fisch für den Verzehr von Sportlern empfohlen.

Wenn wir über das Wasser-Salz-Gleichgewicht sprechen, normalisiert Wels es aufgrund des enthaltenen Chlors. Schwefel in Fisch verbessert Stoffwechselprozesse und Kalium reduziert Schwellungen im Körper und stellt den Blutdruck wieder her. Phosphor und Kalium stärken das Knochengewebe.

Wie bereitet man Fisch am besten zu?

Welsfleisch ist für Amateure geeignet Fischgerichte, und für die Kleinen. Der Fisch hat fast keine Gräten. Köche haben Zugang zu vielen Rezepten, die dieses Fleisch verwenden. Warum beschweren sich so viele Menschen über den Fischbrei, der anstelle eines saftigen Steaks herauskommt? Das ganze Problem liegt in der Art der Zubereitung. Wels ist sehr locker und muss vor dem Kochen richtig verarbeitet werden.

Zum Schmoren oder Braten verwenden Sie Teig oder kochen den Fisch in vorgesalzenem Wasser. Auf diese Weise bleibt es intakt und verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht.

Vergessen Sie nicht, dass jedes Öl den Fettgehalt des Produkts erhöht. Daher ist das Braten von Wels für diejenigen geeignet, die nicht auf die Kalorienzahl des Gerichts achten. Damit der Fisch schmackhaft und nicht mit tropfendem Öl gesättigt wird, muss er in eine gut erhitzte Bratpfanne gelegt werden.

Der köstlichste Wels gilt als gegrillt, gedünstet und im Ofen, obwohl er oft geräuchert verzehrt wird. Für Kinder und Diätende empfehlen sich gedämpfte Koteletts und Suppe. Fischliebhaber werden Welssteak sowie in Folie gebackenen Wels zu schätzen wissen. Zum Garnieren eignen sich alle Cerealien und Gemüsesorten, vor allem aber - Süße Paprika und Kartoffeln.

Gebratene und gedämpfte Schnitzel

Welskoteletts zuzubereiten ist einfach und vor allem köstlich. Dazu benötigen Sie:

  • Fischfleisch 0,5 kg;
  • eine Zwiebel;
  • zwei Esslöffel Grieß (40-50 g);
  • eine halbe Tasse Milch;
  • ein Ei;
  • etwas Sonnenblumenöl;
  • Semmelbrösel;
  • Dill für Liebhaber und Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung:

  1. Welsfilet und Dill (optional), fein geriebene Zwiebel und Ei in einen Mixer geben. Anstelle von Grieß können Sie auch Brot verwenden; je nach Rezept ergeben sich unterschiedliche Zutaten. Sie müssen außerdem Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen;
  2. Mischen und schlagen Sie alles, bis eine Masse entsteht. Zu überschüssige Flüssigkeit sich nicht in der Pfanne verteilt (oder im Wasserbad, wenn die Koteletts gedämpft werden sollen), müssen Sie die Mischung 40 Minuten lang stehen lassen. Grieß wird alles Unnötige absorbieren;
  3. Anschließend werden aus dem entstandenen Hackfleisch Koteletts in der gewünschten Form geformt. Dies können Herzen, Lächeln und die gewöhnlichsten „runden Stücke“ sein.
  4. Die fertigen Formen in Semmelbröseln wälzen;
  5. In einer Bratpfanne wird der Wels von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Bereit! Leckere Schnitzel Es kann Welsfleisch serviert werden. Sie können eine Beilage wählen Gemüseeintopf, Bratkartoffeln oder einfach mit Sauerrahm servieren.

Rezept für Welssteak

Welssteak ist ein sehr schickes Gericht. Wenn man die eine oder andere Nuance vergisst, kann es zu zusammengefallenen Fischfleischklumpen kommen. Für den Anfang benötigen Sie einfache Zutaten:

  • Salz;
  • Mehl;
  • Öl;
  • Welssteaks.

Vorbereitung:

  1. Stark gefrorener Fisch ist keine Option. Man muss ihm Zeit geben, um etwa ¾ aufzutauen, dann großzügig salzen und marinieren. Innerhalb einer halben Stunde können Sie den Fisch vergessen;
  2. Der nächste Punkt ist Mehl. Sobald der Wels mariniert ist, sollte er gut mit Mehl bedeckt sein. Kleines Geheimnis: Damit er nicht anbrennt, müssen Sie den Fisch leicht zerkleinern, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Auf diese Weise klumpt das restliche Mehl nicht zusammen;
  3. Erhitzen Sie die Pfanne so heiß wie möglich;
  4. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne und warten Sie, bis es warm ist.
  5. Sie müssen braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Nicht mit einem Deckel abdecken! Das wird alles nur noch schlimmer machen. Stellen Sie die Pfanne nach dem Braten für ein paar Minuten beiseite. Der Fisch erreicht den gewünschten Zustand und verliert jegliche verbleibende Lockerheit.

Gedämpfter Wels mit Gemüse

Wels - sehr gesunder Fisch und bei richtiger Zubereitung kalorienarm. Eine gute Option- gedünstet und Gemüse zum Garnieren. Was Sie als Zutaten benötigen:

  • beliebiges Gemüse Ihrer Wahl.

Vorbereitung:

  1. Den Fisch vollständig auftauen lassen, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen;
  2. Nach Ablauf der Zeit sollte der Wels mit Wasser abgespült und getrocknet werden;
  3. Der Fisch wird auf den oberen Grill gelegt und das ausgewählte Gemüse wird darunter platziert;
  4. Sie können den Dampfgarer 20–25 Minuten lang eingeschaltet lassen, bevor Sie den Wels garen.

Während sich der Fisch in ein köstliches Gericht verwandelt, können Sie eine weiße Soße zubereiten. Zutaten für die Soße:

  • Mehl;
  • fettarme Sahne;
  • Salz;
  • Pfeffer und Gewürze;
  • Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

  1. Das Mehl wird in Öl gebraten und dann werden alle Zutaten hinzugefügt;
  2. Rühren, bis die Flüssigkeit leicht eindickt;
  3. Wenn es überhaupt nicht eindickt, können Sie Mehl hinzufügen. Wenn es umgekehrt ist, fügen Sie Sahne hinzu. Wichtiger Punkt: Diese Soße wird mit der Zeit dicker, daher ist es ideal, sie direkt vor dem Servieren zuzubereiten. Im Durchschnitt dauert das Garen 5-7 Minuten.

Lassen Sie den Wels nach dem Garen 2-3 Minuten ruhen und legen Sie ihn vorsichtig auf einen Teller. Sie können die vorbereitete Soße darüber gießen, einen Zweig Petersilie zur Dekoration hinzufügen und servieren.

Köstlicher Fischpilaw

Pilaw ist für sein Sättigungsgefühl und seinen Geschmack bekannt. Aber niemand hat die Auswahl an Fleisch eingeschränkt. Anstelle des üblichen Lammfleisches können Sie auch Welsfilet verwenden und alles tun, damit der Saft vollständig vom Reis aufgenommen wird.

Was Sie also brauchen:

  • Wels 1 kg;
  • Reis 1 Tasse;
  • eine oder zwei Zwiebeln;
  • die gleiche Menge Karotten;
  • Gewürze nach Geschmack und Gemüsefleisch.

Vorbereitung:

  1. Das Filet muss nicht vollständig aufgetaut werden. Es sollte leicht auftauen, aber nicht weich sein;
  2. Nach dem Auftauen das Fleisch waschen und in 2 cm dicke Würfel schneiden;
  3. Spülen Sie den Reis ab und geben Sie ihn zum Abtropfen in ein Sieb.
  4. Die Zwiebel in Ringe schneiden;
  5. Reiben Sie die Karotten;
  6. Zwiebeln und Karotten zusammen anbraten. Wichtig: Zuerst wird die Zwiebel einige Minuten angebraten, dann werden die Karotten dazugegeben;
  7. Sobald das Gemüse fertig ist, den gewaschenen Reis hinzufügen. Dies geschieht so, dass es krümelig ist;
  8. Nach ein paar Minuten können Sie die Masse in den gewünschten Topf umfüllen oder in einer Bratpfanne weitergaren, sofern das Volumen dies zulässt. 1,5 Tassen Wasser hinzufügen;
  9. Es ist nicht nötig, mehr Wasser hinzuzufügen: Der Wels ist mit Saft gesättigt. Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie keinen appetitlichen Pilaw, sondern eine Brei;
  10. Sie müssen den Inhalt der Pfanne nur einmal umrühren, nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben. Dadurch bleibt die Form erhalten;
  11. Nach dem Rühren können Sie Wels und Gewürze hinzufügen;
  12. Der Deckel kann geschlossen und die Hitze reduziert werden;
  13. Die weitere Zubereitung hängt von der Reissorte ab, die Masse sollte jedoch ca. 20 Minuten köcheln;
  14. Nach Abschluss des Garvorgangs wird der Pilaw gemischt und serviert.

Wenn Sie in Folie im Ofen backen

Für diejenigen, die gerne im Ofen backen, kann Wels auch lecker sein. Das Wichtigste ist, dass Sie das Fleisch so zubereiten müssen, dass es seine Form und seinen Geschmack behält. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Filet 0,5-0,6 kg;
  • zwei Zwiebeln;
  • Mayonnaise;
  • Zitronensaft (ein Esslöffel pro Auge);
  • Semmelbrösel.

Vorbereitung:

  1. Das Filet waschen und trocknen, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen Zitronensaft und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Bereiten Sie die Auflaufform vor. Legen Sie Zwiebelringe (die Hälfte) auf die Unterseite der Folie und marinierten Wels darauf.
  3. Verwenden Sie die andere Hälfte der Zwiebel, um die Oberseite des Fisches zu „bedecken“.
  4. Obenauf wird alles mit Mayonnaise (Sie können auch Sauerrahm verwenden) bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut;
  5. Die Oberseite nicht mit Folie abdecken, sie dient der Konservierung des Saftes;
  6. Backofen auf 200 Grad vorheizen, bis zu einer halben Stunde backen (je nach Ofen);

Die appetitlichste und reichhaltigste Suppe

Um Fischsuppe zuzubereiten, benötigen Sie nicht nur Wels, sondern auch Weißer Fisch für die Brühe. Aber auch der Rest des Gerichts ist dank des Welses sättigend. Nach Zutaten:


Vorbereitung:

  1. Haut und Gräten vom Fisch trennen.
  2. Sellerie, Lorbeerblatt, Pfeffer und Fisch in die Pfanne geben und alles darüber gießen kaltes Wasser.
  3. Der erste Schaum wird abgelassen und dann mindestens eine halbe Stunde lang gekocht.
  4. Die Zwiebel halbieren, die Karotten schälen oder gründlich waschen und anschließend in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Es sollte leicht brennen.
  5. Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie das „gebratene“ Gemüse hinzu.
  6. Nach dem Kochen abseihen, alles entfernen, was vorher war – es wird nicht mehr benötigt.
  7. Eine Nuance: Um die Brühe transparent zu machen, müssen Sie ein geschlagenes Ei hineingießen, umrühren und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
  8. Stellen Sie die Brühe auf das Feuer und werfen Sie kleine Kartoffeln hinein.
  9. Den Safran in Alkohol oder Wodka einweichen, dann ausdrücken, herausnehmen und die gleiche Menge Wasser zur Flüssigkeit hinzufügen. Sie sollten nicht mehr als 50-60 ml erhalten. Das Ganze in die Brühe gießen.
  10. Eine weitere Zwiebel und Lauch anbraten, dann die ganze Masse in die Brühe geben (ca. 10 Minuten nach Zugabe der Kartoffeln).
  11. Die restlichen Fischfilets hacken und in die Brühe geben.
  12. Dorschleber geschnitten in großen Stücken und nach 10 Minuten ebenfalls hinzufügen. Sie können mit Dill bestreuen.
  13. Sie können salzen, pfeffern und Gewürze hinzufügen, zur Dekoration - Zitrone.

Erstaunlicher Wels in cremiger Sauce

Selbst banale Rezepte können langweilig werden leckerer Fisch wie ein Wels. In diesem Fall können Sie auf das Original zurückgreifen – den Fisch einbacken Sahnesauce. Es klingt nicht originell, aber der Geschmack wird delikat und sehr ungewöhnlich sein. Was wirst du brauchen:

  • 0,5 kg Wels;
  • 800 ml Sahne;
  • Liter Fischbrühe;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • Nori-Algen;
  • Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

  1. Der Wels wird in Stücke geschnitten und eingeweicht kaltes Wasser(2-3 Esslöffel Salz pro Liter Wasser).
  2. Sie benötigen eine tiefe Bratpfanne. Sahne hineingießen.
  3. Auf die Hälfte reduzieren und Fischbrühe hinzufügen, Algen hinzufügen.
  4. Die Soße ist fast fertig, Sie müssen sie nur noch mit einem Mixer schlagen.
  5. Den Wels aus der Marinade nehmen und bei starker Hitze halbgar braten.
  6. Den Wels und die Hälfte der Soße in eine Auflaufform geben. Sie können Zwiebeln auf den Boden der Form legen.
  7. Nach 10-15 Minuten ist das Gericht fertig. Die restliche Soße darübergießen und servieren.

Wels im Teigmantel mit goldener Kruste

Wenn Sie Wels ohne Vorbereitung braten, wird er breiartig und außerdem sehr fettig.

Es gibt mehrere Geheimnisse, um saubere Stücke zu formen und überschüssiges Fett zu entfernen. Welche Zutaten benötigen Sie:

  • 0,5 kg Wels;
  • eine halbe Zitrone;
  • rote Paprika;
  • Salz nach Geschmack;
  • Öl zum braten.

Für den Teig benötigen Sie:

  • Mehl;
  • Ei;
  • Wodka (50 Gramm reichen aus);
  • ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung:

  1. Den Fisch reinigen: Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 20 Minuten marinieren lassen.
  3. Jetzt der Teig: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß auf.
  4. Eigelb, Mehl, Wodka und Wasser vermischen, Salz und einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen.
  5. Die geschlagene Eiweißmischung vorsichtig unter die Teigmischung heben. Vom Rand zur Mitte hin rühren, damit die Luftblasen im Eiweiß möglichst wenig platzen.
  6. Tauchen Sie den Wels in den vorbereiteten Teig und legen Sie ihn in eine erhitzte Pfanne mit Öl.
  7. Jedes Stück auf beiden Seiten anbraten.
  8. Auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Bereit! Guten Appetit!

Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Videorezept für gebratenen Wels in Paniermehl:

Abschließend muss gesagt werden, dass es unzählige Variationen bei der Zubereitung von Wels gibt, die jedoch jeweils auf Grundrezepten basieren. Im Ofen kochen, im Teig frittierte Fischsuppe, Steak, Koteletts und Pilaw. Diese Rezepte sind Standardrezepte, können aber mit verschiedenen Gewürzen oder Kochmethoden ergänzt werden.

Überall wird eine Standardmarinade verwendet: Salz, Pfeffer (in einigen Versionen Zitronensaft hinzufügen) und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dies sind obligatorische Verfahren für die Zubereitung köstlicher und gesunder Wels. Als Beilage ist es am besten, Gemüse so zu verwenden, dass der Fettgehalt möglichst vermieden wird – der Fisch selbst ist sehr sättigend und die Beilage kann unnötig erscheinen.


In Kontakt mit

Mit Fleisch allein gibt sich der Mensch nicht zufrieden. Manchmal braucht der Körper Fisch. Mittlerweile gibt es in den Regalen eine solche Vielfalt, dass es schwindelerregend ist. Unter all der Vielfalt findet man auch Wels. Ist es Aufmerksamkeit wert und wie man es richtig zubereitet? Schauen wir uns das in diesem Artikel an.

Was für ein Fisch

Wels- groß Raubfisch kalt nördliche Meere. Sie erreichen eine Länge von mehr als 2 m und ein Gewicht von etwa 30 kg. Es gibt vier Arten:


Wissen Sie?Diese Fische haben ihren Namen nicht ohne Grund erhalten. Große, furchterregende, hundeartige Zähne ermöglichen es ihnen, mühelos durch Muschelschalen zu kauen.

Das Fleisch dieses Fisches weiß, weich und zart, sehr saftig, es sind wenige Knochen darin, sie sind groß und leicht zu entfernen.

Studieren der Komposition

Welsfleisch ist äußerst gesund, da es viel Kalium, Phosphor sowie Vitamine und gesättigte Säuren enthält.


Vitamin

Mineralien

Fleisch ist sehr reich (pro 100 g) an folgenden Elementen:

  • - 180 mg;
  • - 335 mg;
  • - 100 mg;
  • - 165 mg;
  • - 35 mg;
  • - 30 mg.

Nährwert und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Fleisch beträgt 126 kcal pro 100 g, davon sind Proteine ​​etwa 78 kcal und Fette 48 kcal.

Ist Wels gesund?

Welsfleisch ist definitiv ein gesundes Produkt für den Körper.. Es ist reich an leicht verdaulichem Protein, kann daher während einer Diät verzehrt werden und ist auch für Sportler geeignet. Enthält viele essentielle Fettsäuren, die aus anderen Lebensmitteln nur schwer zu gewinnen sind.


Sehr gute Wirkung auf die Funktion Schilddrüse, Wenn Sie diesbezüglich Probleme haben, nehmen Sie diesen Fisch daher unbedingt in Ihre Ernährung auf. Dieses Produkt hat auch eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, die Immunität und die menschlichen Knochen.

Wissen Sie? Der Wels frisst ständig die hartschaligen Gewässerbewohner. Und um nicht unter Zahnabnutzung zu leiden, wechselt sie diese jedes Jahr komplett aus.

So wählen Sie das richtige Frischprodukt aus

Um den Kauf von verdorbenem Fleisch zu vermeiden, sollten Sie auf folgende Anzeichen achten:


  • Augen- sollte nicht bewölkt sein. Die natürliche Farbe ist tiefblaugrau;
  • Fleisch- elastisch. Wenn man mit dem Finger ein wenig drückt, nimmt es schnell wieder seine Form an;
  • Wenn Sie gefrorenen Fisch (in einer Eiskruste) einnehmen, achten Sie darauf Eis. Zu transparent ist ein Zeichen für erneutes Einfrieren, was auf eine unsachgemäße Lagerung hinweist. Auch Verunreinigungen durch Blut oder andere Substanzen (Flecken, Punkte, Flecken in der Eisschicht) sind nicht akzeptabel. Diese Art von Fisch ist es nicht wert, mitgenommen zu werden.

Nach dem Kauf sollten Sie außerdem die Aufbewahrungsregeln beachten:

  • Gefrorener Fisch sollte umgehend in den Gefrierschrank gelegt werden (er kann dort einige Monate bleiben);
  • frisch – im kältesten (untersten) Regal des Kühlschranks lagern (nicht länger als 1-2 Tage).


In einem Behälter mit kaltem Wasser nach und nach auftauen. Das Auftauen in der Mikrowelle beschleunigt den Vorgang erheblich, zerstört aber die Struktur des Fleisches.

Wie man köstlichen Wels kocht

Wels eignet sich gut als separates Gericht, und in Kombination mit Gemüse (insbesondere Kartoffeln), Kräutern und Getreide. Sie können damit Fleischbällchen, Koteletts und Fischsuppe zubereiten (Sie erhalten eine leicht süßliche Suppe), es als Füllung für Kuchen und als Zutat für Salate verwenden. Wels wird geräuchert, gesalzen, gebraten, gekocht, gedünstet und gedünstet. Jede Form Wärmebehandlung Es passt perfekt zu ihr und offenbart besondere Geschmacksfacetten. Lassen Sie uns ein paar Beispiele für recht einfache, aber gleichzeitig sehr erfolgreiche Rezepte geben.

Wichtig! Welsfleisch neigt beim Kochen dazu, auseinanderzufallen. Um dies zu verhindern, sollte es vor dem Braten in Salzwasser leicht aufgekocht werden. Außerdem sollten Sie das Filet nicht ohne Teig braten.

Rezept für gebratenen Fisch

Sie benötigen folgende Zutaten:

  • etwa 1 kg Fisch;
  • 2 Eier;
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • Fischgewürz;
  • 0,5 EL. Mehl;
  • die gleiche Menge Semmelbrösel;
  • Pflanzenfett.


Wenn Sie alles haben, was Sie brauchen, können Sie mit der Vorbereitung beginnen:

  • Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen.
  • Wir schneiden den Fisch in Steaks (oder nehmen fertige) – schneiden den ausgenommenen Kadaver der Länge nach in gleich große Stücke und waschen sie gründlich;
  • dann schneiden wir jedes Stück in vier gleiche Teile (wenn Sie nicht einen großen Fisch, sondern mehrere kleine haben, müssen Sie ihn nicht schneiden);
  • Behandeln Sie die resultierenden Stücke mit Zitronensaft;
  • Den Fisch mit dem Ei in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, sodass das Ei das Fleisch vollständig umhüllt.
  • würzen, nochmals mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen;

  • dann das zweite Ei in einer separaten Schüssel schlagen;
  • Überschüssige Marinade mit Fisch aus der Schüssel abtropfen lassen.
  • Mehl und Cracker sollten in separate Teller gegossen werden;
  • Rollen Sie jedes Stück Wels mit einer Zange zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Semmelbröseln.
  • Legen Sie die entbeinten Stücke auf das Brett.
  • Bereiten Sie die Bratpfanne vor – gießen Sie 0,5 cm Öl hinein und stellen Sie sie auf das Feuer. Warten Sie, bis sie gut erhitzt ist.
  • Den Fisch auslegen, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten;
  • Die fertigen Stücke auf Papier/Servietten legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Kann serviert werden.

Ofengebackenes Rezept

Sie benötigen ein Set der folgenden Produkte:


  • ca. 700 g Wels;
  • eine halbe Zitrone;
  • 1 EL. l. Sojasauce;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Tomate;
  • 1 Karotte;
  • eine halbe Chilischote;
  • Pflanzenfett;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 100 g Sauerrahm;
  • Petersilie (oder anderes Grün).
Wir brauchen auch etwas Lebensmittelfolie.

Der Kochablauf ist wie folgt:

  • Den gereinigten und in Stücke geschnittenen Fisch mit Zitronensaft und Sojasauce übergießen;
  • Zwiebel und Tomate in halbe Ringe schneiden;
  • drei Karotten auf einer Reibe;
  • Schneiden Sie die Chilischote in Ringe und entfernen Sie die Kerne.
  • Decken Sie ein Backblech mit Folie ab.
  • fetten Sie den Boden mit Pflanzenöl ein;
  • Zwiebeln und Karotten in gleichmäßigen Schichten gießen;

  • Lege den Fisch aus;
  • eine kleine Menge Sojasauce darüber gießen;
  • Pfeffer;
  • Tomaten und Chilischoten darauf legen;
  • mit saurer Sahne einfetten;
  • in den Ofen stellen – bei einer Temperatur von +180° C, für eine halbe Stunde.
Mit Zitronenspalten, Petersilie oder Schnittlauch servieren.

Wichtig! Damit das Welsfleisch elastisch bleibt und sich nicht ausbreitet, werden Tomaten benötigt. Wenn das Rezept dies nicht vorsieht, können Sie das Fleisch vorher in Wasser mit Salz einweichen (ein Esslöffel Salz reicht für vier Gläser Wasser).

Kann es schaden: Wer sollte keinen Wels essen?

Der Hauptgrund, Wels zu meiden, ist- Allergie gegen Fisch, insbesondere Seefisch. Es wird auch nicht empfohlen, es viel und oft zu essen, da der hohe Gehalt an Mineralstoffen zu einer Überdosierung im Körper führen kann.


Eine weitere zu berücksichtigende Nuance ist der Salzgehalt. Menschen, die zu Ödemen neigen, sowie Menschen mit Nierenproblemen sollten Wels mit Vorsicht essen.

Nützlicherer Fisch

Spezies essbarer Fisch sehr viel. Für Abwechslung können Sie etwas Neues ausprobieren. Oder experimentieren Sie mit Rezepten. An den folgenden Kandidaten sollten Sie auf keinen Fall vorbeigehen.

Karausche

Ein sehr häufiger Fisch lebt in Tieflandseen und Flüssen; im Winter kann es Winterschlaf halten. Beliebt bei Hobbyfischern, da zum Fangen von Karauschen kein spezieller Köder oder spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Das Fleisch ist lecker, zart, aber sehr knochig (viele kleine Knochen).


Chum-Lachs

roter Fisch, wohnhaft in Pazifik See, aber Laichen in Flüssen. Er wird bis zu sechs Jahre alt, wird maximal einen Meter groß, legt sehr große Eier und stirbt nach dem Laichen. Chum-Lachsfleisch ist sehr lecker und enthält viel Fluorid.

Der Fisch ist sehr häufig Es kommt in Flüssen und Seen vor und wird auch gerne in speziellen Fischfarmen gezüchtet. Karpfenfleisch ist knochig, aber nicht zu kalorienreich.


Wie Sie sehen, kann man auch aus preiswertem Fisch viel kochen köstliche Gerichte Wenn also kein Lachs oder Stör auf dem Tisch ist, besteht kein Grund zur Aufregung. Kaufen Sie Wels und kochen Sie daraus köstliche und vor allem gesunde Gerichte!

Nutzen Meeresfisch Für menschlicher Körper unbestreitbar. Besonderes Lob verdienen der Geschmack und die Vielfalt der aus seinem Fleisch zubereiteten Gerichte! Einer der Meeresbewohner, der unsere Aufmerksamkeit verdient, ist der Wels. Die Vor- und Nachteile dieses Fisches sollten jedem bekannt sein, der in den Laden geht, um ihn zu kaufen und ihn mit Wels darin zu kochen Hauptrolle herzhafte und originelle Gerichte.

Wels oder „Seewolf“ – was ist das für ein Fisch?

Dieser Bewohner Tiefen des Meeres ist ein Vertreter der Ordnung Perciformes. Das Foto des Welses ist beeindruckend. Es zeichnet sich durch einen kräftigen Körper von 1 bis 1,5 m, ein Gewicht von über 30 kg, eine dicke Haut und kleine Schuppen aus. Ein weiteres Merkmal, das den Namen erklärt, sind kräftige Zähne, die jährlich erneuert werden.

« Seewolf» lebt in einer Tiefe von 600 m, in sauberes Wasser, was die Produktion von Fleisch garantiert, das frei von jeglichen schädlichen Verunreinigungen ist.

Nährwert von Wels

Fisch ist einer der unverzichtbaren Bestandteile vieler Diäten. Der minimale Fettgehalt in Kombination mit Proteinen und einem ganzen Komplex an Vitaminen und Mikroelementen verleiht ihm Nährwert und eine extrem einfache Aufnahme. Darüber hinaus sind Seefische im Gegensatz zu Flussfischen nicht mit Helminthen infiziert.

Dank dieser Eigenschaften eines Fisches namens Wels sind die Vor- und Nachteile dieses Produkts jedes Jahr für jeden von Interesse größere Zahl Spezialisten auf diesem Gebiet richtige Ernährung und Diätetik. 100 Gramm Fleisch enthalten etwa 120-126 kcal, 19,6 Gramm Eiweiß, 5,3 Gramm Fett und null Kohlenhydrate. Diese Eigenschaften machen es möglich, Wels als Bestandteil jeder kohlenhydratfreien Ernährung zu verwenden.

Andererseits sollte dieser Fisch laut Ernährungswissenschaftlern aufgrund seines hohen Nährwerts mit Vorsicht in die Ernährung einer Person, die abnehmen möchte, aufgenommen werden. In solchen Fällen wird hauptsächlich gekochtes oder gedünstetes Welsfleisch verwendet. Aber es rechtfertigt sich voll und ganz als Teil der Ernährung von Sportlern und anderen Menschen, die Tag für Tag Höchstleistungen erbringen körperliche Bewegung. Leicht verdauliches Welsfleisch versorgt den Körper mit der Energie, die er für die volle Funktionsfähigkeit benötigt.

Die Vorteile von Wels für die menschliche Gesundheit

Wenn Sie Fisch namens Wels kaufen, sollten Sie die Vor- und Nachteile dieses Produkts kennen. Sein Fleisch enthält folgende Stoffe:

  • Vitamine A, B12, E und D;
  • Riboflavin, Lysin, Thiamin, Pyridoxin;
  • Säuren: Glutaminsäure, Pantothensäure, Asparaginsäure, Nikotinsäure;
  • Mineralien und Spurenelemente;
  • Fettsäure Omega-3.

Schwefel sorgt für die Aktivität von Stoffwechselprozessen, Chlor sorgt für die Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts. Kalium hilft, Schwellungen und Veränderungen zu beseitigen Blutdruck. Darüber hinaus stellt es in Kombination mit Magnesium die volle Funktion wieder her des Herz-Kreislauf-Systems. Calcium und Phosphor sorgen für die Stärkung des Knochengewebes und Vitamin PP verbessert die Blutversorgung innere Organe. Dieser Prozess erfolgt aufgrund der Erweiterung der Blutgefäße. Und Vitamin D sorgt für eine optimale Blutgerinnung, eine normale Funktion des Nervensystems und des Herzens.

Welsfleisch sollte die Ernährung von Menschen bereichern, die an folgenden Krankheiten leiden:

  • Erkrankungen der Schilddrüse;
  • Destabilisierung von Stoffwechselprozessen;
  • Störungen im Magen-Darm-Trakt;
  • Hypertonie;
  • ischämische Herzerkrankungen und andere.

Kann Wels schädlich sein?

Wie jedes andere Produkt ist „Seewolf“ nur dann nützlich, wenn die richtige Wahl treffen, richtige Zubereitung und Verzehr in angemessenen Mengen. Wenn Sie diesen Fisch zu oft in Ihren Speiseplan aufnehmen, insbesondere in unbegrenzten Mengen, besteht die Gefahr einer Vergiftung.

Wenn Sie allergisch auf Meeresfrüchte reagieren oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Wels haben, sollten Sie ihn komplett aus Ihrer Ernährung streichen.

Auswahlregeln

Welse können mit oder ohne Kopf verkauft werden. Im ersten Fall sollten Sie auf die Augen der Fische achten. Ein frisches „Exemplar“ hat eine ungetrübte und glänzende Iris.

Wenn Ihnen ein kopfloser Kadaver oder ein Filet angeboten wird, drücken Sie leicht darauf – frisches Fleisch ist elastisch und nimmt sofort seine vorherige Form wieder an. Sein Farbton sollte hell sein.

Vermeiden Sie beim Kauf von gefrorenem Seewolf Fleischstücke mit vielen Eiskristallen. Dieses Zeichen weist auf wiederholtes Auftauen und Einfrieren des Produkts hin. Sein Nutzen ist sehr zweifelhaft.

Sobald Sie frischen Fisch gekauft haben, können Sie ihn maximal 1–2 Tage im Kühlschrank unter dem Gefrierschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit gefrorener Filets beträgt 2 Monate.

Verwendung von „Seewolf“ beim Kochen

Wenn Sie Wels zur Verfügung haben, wie bereiten Sie dieses Produkt zu? Die Wahl kann ganz nach Ihrem Geschmack getroffen werden. Verwenden Sie beliebige Wärmebehandlungsmethoden: Braten, Kochen, Dünsten, Grillen und Wasserbad.

Wels kann ohne „Begleiter“ serviert oder in kombinierte Gerichte eingebunden werden – Fischsuppe aus verschiedenen Fischsorten, Salate und andere Gerichte. Der zarte, süßliche Geschmack von „Seewolf“ garantiert eine optimale Kombination mit Gemüse, Müsli und Teig.

Welsrezepte

Gebratener Wels

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Wels zu verwenden. Schneiden Sie das Filet einfach in große Stücke und kochen Sie es leicht in Salzwasser. Dann den Fisch in Mehl wälzen und im erhitzten Ofen braten Sonnenblumenöl bis es goldbraun ist. Durch diese Zubereitung behalten die Stücke ihre Elastizität und Saftigkeit.

Wels mit Kohl, Sellerie und Misosauce

Zutaten:

  • 200 g Welsfilet;
  • 150 Gramm Weißkohl;
  • 115 g Sojasauce;
  • je 10 Gramm Oliven- und Grünöl;
  • 100 Gramm Ananassaft, Honig, Zucker;
  • Je 50 Gramm Sellerie und Misopaste.

Vorbereitung:

  1. Wenn Sie bei diesem Gericht Halt machen, erhalten Sie leckeren und saftigen Wels, dessen Kaloriengehalt niedrig bleibt, und Nährwert- maximal.
  2. Für die Misosauce Honig, Saft, Sojasauce, Zucker und Misopaste vermischen. Diese Produkte in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen. Nach 10 Minuten ist die Soße fertig. Verwenden Sie es zum Marinieren von Fischfilets.
  3. Nach einer Stunde auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen.
  4. Fügen Sie dem gebratenen Kohl Sojasauce hinzu. Dieses Gemüse bei schwacher Hitze und mit einem Deckel köcheln lassen, bis es fertig ist. Dann braten Sie es, bis es köstlich goldbraun ist.
  5. Grünes Öl wird durch Schlagen von Olivenöl unter Zugabe von Salz und gehackter Petersilie gewonnen. Benutzen Sie dazu einen Mixer.

Nun, Selleriepüree wird wie folgt zubereitet:

  • die vorbereitete Wurzel wird in Stücke geschnitten;
  • in Olivenöl gebraten;
  • mit 300 Gramm Wasser und einer Prise Salz gedünstet;
  • in einer Mixerschüssel schlagen.

Beim Servieren werden Selleriepüree, etwas grüne Butter und gebackenes Fischfilet mit gebratenem Kohl auf einer portionierten Schüssel ausgelegt.

Wels ist in der Ernährung unserer Landsleute kein so häufiger Fisch wie einige seiner anderen Meeresverwandten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass „Seewolf“ schlimmer ist – Sie müssen nur wissen, wie man ihn auswählt und zubereitet. Kenntnisse in diesen Dingen sorgen dafür, dass Welsgerichte wunderbar schmecken. Nun, die Natur selbst hat dafür gesorgt, dass sie dem Körper zugute kommen, indem sie das Fleisch mit diesen versorgen Meeresbewohner zahlreiche wertvolle Komponenten. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass übermäßiger Verzehr Wels zu einem Feind unseres Körpers machen kann.

Der Blauwels gehört zur Familie der Welse und zur Ordnung der Barschwelse.

Namen von Blauwelsen

Blue Sea-Eat (Englisch); AVasserkatze (deutsch); blaasteinbit, hakjerring steinbit (Norwegisch). Aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit der Kopfform des blauen Welses mit dem Gesicht einer Katze gaben ihm englische Fischer den Spitznamen „ Seekatze" Der Spitzname Witwe tauchte bei den Pomoren auf, die in der Barentssee fischten, wo nur unreife Weibchen zu finden sind, daher der Name des blauen Welses – Witwe.

Äußere Anzeichen von Blauwels

Dieser Fisch wird nicht umsonst Wels genannt. Sie hat ziemlich große Zähne, die sich am Gaumen und am Gaumen befinden, wodurch sie problemlos durch die Schalen von Krabben und Weichtieren beißen kann.

Solch ein beeindruckender Zahnapparat wird jedes Jahr ausgetauscht, obwohl die Zähne praktisch nicht abgenutzt sind. In der Zeit, in der das Wasser im Welslebensraum kalt wird, fallen alle alten Zähne aus und auf den noch weichen Basen wachsen neue nach. Zu diesem Zeitpunkt greifen Welse nach Nahrung ohne chitinhaltige Hartschale oder fressen überhaupt nicht. Nach anderthalb Monaten verknöchern die Basen und in ihren Basen erscheinen wieder Zahnembryonen, die in den miteinander verschmolzenen Basen wachsen und den Zahnapparat nach und nach zerstören, bis eine neue Veränderung eintritt.

Die maximalen Abmessungen des Blauwelses betragen 1,4 m – 1,8 m und das Gewicht erreicht 32 kg. Der Fisch ist dunkelgrau gefärbt blaue Farbe durchsetzt mit unscharfen Flecken.

Manchmal stößt man auf dunkle schokoladenfarbene Exemplare. Der Körper des Fisches ist länglich, mit kleinen Schuppen bedeckt, mit einem massiven Kopf und einem abgerundeten Vorderende. Kopf und Schwanz haben eine seitlich zusammengedrückte Form. Die Länge der Schwanzflosse beträgt weniger als ein Zehntel der Körperlänge ohne Kopf und Schwanzflosse. Spitze Zähne; Die palatinalen Zahnreihen reichen weiter nach hinten als die Vomerzähne; die tuberkulösen Zähne sind schwach entwickelt. Die lange Rückenflosse hat normalerweise 76–81 Weichstrahlen. Die Schwanzflosse ist abgerundet. Die Brustflossen sind klein, abgerundet und es gibt keine Bauchflossen. Der Kiefer des Blauwelses ist verkürzt und aus dem Maul ragen Reißzähne hervor.

Verbreitung des Blauwelses

Der Blauwels lebt hauptsächlich in den nördlichen Gewässern des Atlantischen Ozeans und in arktischer Ozean. Diese Fischart kommt in der Weißen See, der Barentssee, der Nordsee, der Norwegischen See und der Ostsee vor. Blauer Wels erscheint vor der Küste von Labrador, Neufundland, Spitzbergen, Schottland, Grönland, Island und in der Nähe von Novaya Zemlya. An den Ufern von Prince Patrick Island, weit westlich von Prince Patrick Island, wurde ein toter blauer Wels gefunden berühmte Plätze Lebensraum des Atlantischen Welses.


Lebensräume für Blauwelse

Blauwelse kommen in kalten Meeren vor und schwimmen bevorzugt unter Wasser in einer Tiefe von 100 bis 1700 Metern bei Wassertemperaturen über 0°C; wählt schlammige Böden aus.

Blauwelsfütterung

Blauer Wels - Meeresräuber. Er ernährt sich von Ctenophoren, Quallen, Schlangensternen, Stachelhäutern, Krebstieren und Fischen. Welse extrahieren Weichtiere, Krebstiere und Stachelhäuter mit ihren Reißzähnen und heben ihre Beute vom Meeresboden. Während des Zahnwechsels schluckt der Blauwels die Nahrung im Ganzen und bevorzugt Fisch und Quallen.


Besonderheiten der Fortpflanzung von Blauwelsen

Blaue Welse erreichen die Geschlechtsreife im Alter von fünf Jahren, das Laichen erfolgt Anfang April und dauert bis Ende Oktober. Informationen über das Laichen des Blauwelses sind eher dürftig; es ist bekannt, dass die Fruchtbarkeit in Seewels— 25-28,4 Tausend Eier. Sie leben am Boden, haben einen Durchmesser reifer Eier von 0,7 bis 0,8 cm und schlüpfen im Frühling, Sommer oder Herbst. Ein männlicher blauer Wels bewacht die gelegten Eier vor Raubtieren.

Bisher hat noch niemand ein Gelege blauer Welseier gefunden. Es sind nur zwei Exemplare junger Welse bekannt, die im Mai über dem Festlandbruch zwischen der Bäreninsel und den Lofoten-Inseln gefangen wurden. Der Übergang junger Individuen zu einer bodennahen Lebensweise ist sehr langwierig: Blauwelse kommen in Schleppnetzfängen meist mit einer Länge von 60-70 cm vor, Blauwelse werden etwa 14 Jahre alt.


Verhaltensmerkmale von Blauwelsen

Der Blauwels macht seinem Namen alle Ehre. Wenn Sie einen Seefisch zum ersten Mal betrachten, fallen Ihnen sofort die entwickelten Fangzähne auf. Für jemanden, der sich den gefangenen Fisch ansehen möchte, sind sie keineswegs ungefährlich. Wenn ein Wels an Land gezogen wird, kann er einen neugierigen und unvorsichtigen Fischer beißen. Sie ist in der Lage, mit einem starken Zahnapparat durch einen Stiefel zu beißen und dabei den Körper zu verletzen. Blaue Welse sind nicht an einen Ort gebunden, sie bewegen sich über ein großes Wassergebiet.

Die Muskeln von Seefischen enthalten viel Vitamin A, was möglicherweise auf ihr schnelles Wachstum zurückzuführen ist. Bei der Entwicklung von Seewelsen wird folgendes Muster beobachtet: als mehr Tiefe, auf denen sich Atlantische Welse am liebsten aufhalten, desto schneller wachsen sie.


Kommerzieller Wert des blauen Welses

Blauer Wels lange Zeit galt nicht als Wildfisch. Das Fleisch von Seefischen wurde nicht zubereitet, es wurde über Bord des Schiffes geworfen oder beim Heilbuttfang als Köder in Stücke geschnitten. Seine Muskelstruktur ist nicht so dicht wie die des Gefleckten Welses, gleichzeitig ist er wässriger, sogar etwas geleeartig. Aber trotzdem in In letzter Zeit Feinschmecker erkannten, dass es sich durchaus zum Verzehr eignete.

„Seewolf“ oder Wels, obwohl er in den Gewässern des Pazifiks lebt und Atlantische Ozeane, ist für viele, die auf ihre Gesundheit achten, längst zu einem vertrauten Lebensmittel geworden. Welsfleisch ist äußerst gesund und enthält nicht nur wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch ausreichende Mengen an Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fetten, ohne die das reibungslose Funktionieren des Körpers nicht vorstellbar ist.

Dieser Fisch hat etwas Ungewöhnliches Aussehen, was auf breite Backen zurückzuführen ist und große Zähne Außerdem ist eine der Unterarten blau. Das Fleisch ist weiß, zart, enthält keine kleinen Knochen und ist ziemlich fett. In Europa ist dieses Produkt am häufigsten in gefrorener Form (Steak oder Brikett) erhältlich.

Kaloriengehalt von Welsfleisch (100 g)

Welsfleisch ist kalorienarm und äußerst gesund, weshalb es häufig verwendet wird Sporternährung für den richtigen Aufbau von Diättagen. Fleisch enthält Fette, allerdings handelt es sich hierbei um mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die lebenswichtig sind und nicht zu Übergewicht führen. Es ist zu bedenken, dass der Kaloriengehalt von Wels auch von der Zubereitungsart abhängt: Gekochter Wels hat etwa 114 kcal, gebratener Wels hingegen schon 204 kcal oder mehr. Daher ist es während der Diät notwendig, gekochtem oder gedünstetem Fisch den Vorzug zu geben.

Verbindung

Vitamine: A, B, C, D

Mineralien: Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen, Jod

Wirkstoffe: Protein, Omega-Fette, Aminosäuren

Die Vorteile von Welsfischen für den Körper

Fisch enthält ausreichend tierisches Eiweiß, das für den reibungslosen Ablauf von Stoffwechselvorgängen notwendig ist Baumaterial für neue Zellen. Dieses Produkt ist für Sportler und Menschen mit Untergewicht im Allgemeinen sehr wertvoll, da Protein dabei hilft, die Muskelmasse zu erhöhen.

Wels ist nicht nur ein köstlicher Fisch, sondern gilt auch als recht diätetisches Produkt. Durch die Verwendung beim Abnehmen können Sie den Körper im richtigen Ton halten. Dadurch können Sie sich mit den notwendigen Mineralien und Vitaminen sättigen, ohne die Gesundheit Ihrer Zähne, Nägel und Haare zu beeinträchtigen, was ebenfalls wichtig ist.

Welsfleisch ist für das Vorhandensein von Omega-Fetten von Vorteil, die sich positiv auf die Funktion des Zentralnervensystems auswirken; die rechtzeitige Einnahme dieser Fette trägt dazu bei, Arteriosklerose vorzubeugen und die Qualität zu verbessern geistige Arbeit, erhöht die Stressresistenz und verbessert den Schlaf. Omega-Fette reinigen auch das Blut von schädlichem Cholesterin und reinigen die Wände der Blutgefäße.

Dieser Fisch bringt unschätzbare Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Nicht haben große Menge Fett, belastet Magen und Bauchspeicheldrüse nicht, ist leicht verdaulich und kann in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Ballaststoffe reinigen die Darmwände, helfen, ihre Funktion zu normalisieren und die Peristaltik zu verbessern.

Welsfleisch enthält ausreichend Jod, das der Schilddrüse hilft. Dies ist ein lebenswichtiges Organ, das für die Produktion von Hormonen im gesamten Körper verantwortlich ist. Bei unzureichender Jodaufnahme kann es zu einer Verschlechterung seiner Funktionen und in der Folge zu schwerwiegenden Funktionsstörungen kommen. Der häufige Verzehr solcher Fische trägt zur Normalisierung und Verbesserung der Schilddrüsenfunktion bei.

Die im Fisch enthaltenen Mineralien wirken sich positiv auf die Integrität des gesamten Bewegungsapparates sowie der Zähne aus.

Positive Auswirkung Fischöl erstreckt sich auf das Sehen. Es wurde ein Muster zwischen regelmäßiger Anwendung und ordnungsgemäßen Stoffwechselprozessen im Augapfel festgestellt. Die Sehschärfe verbessert sich.

Kontraindikationen und Schädigung des Körpers

Kontraindiziert für Personen mit Allergien gegen Meeresfrüchte.

Der Verzehr von Wels während der Schwangerschaft kann schädlich sein nervöses System Kind. Daher sollten werdende Mütter einen Arzt konsultieren, bevor sie ein solches Produkt in ihre Ernährung aufnehmen.

Aus den oben genannten Gründen wird von der Verwendung von Welsfleisch bei Kindern unter 4 Jahren abgeraten.

Unkontrollierter Konsum kann der Gesundheit eines Erwachsenen schaden, Sie sollten sich immer an die Norm erinnern.

Wie man Welsfleisch kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Welsfleisch so lecker und gesund wie möglich zuzubereiten, aber am häufigsten entscheiden sie sich für mehrere Optionen: dämpfen, in einem Slow Cooker oder Ofen.

Vor jeder Methode muss der Fisch zunächst aufgetaut (wenn Sie ein Tiefkühlprodukt gekauft haben) und in Kräutern mariniert werden. Lassen Sie es etwa 30–40 Minuten lang in den Duft einwirken. Es ist sehr wichtig, dem aufgetauten Fisch überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, damit am Ende kein „Brei“ entsteht.

Den Fisch nicht länger als 30 Minuten dämpfen, genau wie in einem Slow Cooker.

Um Wels im Ofen zu backen, ist es besser, ihn in Folie oder eine Hülle zu legen; Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, die beim Kochen mit den Aromen und Säften des Fisches gesättigt werden. Das Ergebnis wird äußerst lecker, gesund und lecker sein kalorienarmes Gericht. In diesem Fall empfiehlt es sich, eine minimale Salzmenge zu verwenden.

Wenn Sie keine Diät machen, kann Welsfleisch mit verschiedenen Beilagen, in Panade, Teig gebraten, mit Käse gekocht und vielem mehr gegessen werden.

Blauer Wels

Dies ist eine der Unterarten von Fischen aus der Familie der Barschfische, die als kommerziell gilt. Er hat eine charakteristische Farbe, weshalb er seinen Namen erhielt; der Fisch hat auch große Kiefer mit riesigen Zähnen, die für diese Art nicht typisch sind (mit ihnen zermahlt der Wels sorgfältig Nahrung, da er sich von verschiedenen Weichtieren ernährt und Krebstiere). Das Fleisch ist weiß und hat keine kleinen Knochen. Der Fisch selbst kann erreichen große Größen und wiegen bis zu 40 kg, lassen Sie sich also nicht von den großen gefrorenen Steaks in den Supermarktregalen abschrecken.

Welsfleisch hat viele wohltuende Eigenschaften aufgrund der hohen Menge an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren in seiner Zusammensetzung. All dies wirkt sich positiv auf alle Körpersysteme aus und kann sogar die Jugend verlängern. Wenn Frauen eine schöne, straffe und frische Haut haben möchten; Starke Nägel und dichtes Haar – Sie müssen diesen Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen. Es lohnt sich jedoch immer, sich an die Verbrauchsrate zu erinnern, damit der Nutzen nicht zum Schaden wird.