Klassische Vinaigrette in Variationen: mit Erbsen, Bohnen, eingelegten Pilzen, Seetang. Wie man Vinaigrette macht – normales Rezept Schritt für Schritt

Die Vinaigrette – leckerer Salat. Klassische Vinaigrette Es kann sowohl leicht als auch sättigend sein – alles hängt von den Zutaten ab, die im Rezept enthalten sind.

Meistens enthält die Vinaigrette nach dem klassischen Rezept nur Gemüse. Zur Sättigung können Sie diesem Salat jedoch alles hinzufügen, was Sie möchten, auch Fleisch. Im Ausland wird dieses Gericht russischer Salat genannt, und das Wort selbst ist aufgrund seiner malerischen Zusammensetzung und seines interessanten Aussehens längst ein Begriff geworden.

Wenn man bedenkt, dass die Vinaigrette recht einfache Produkte enthält, ist dies notwendig Besondere Aufmerksamkeit von ihrer Qualität: Der Gesamtgeschmack des Salats hängt vom Geschmack jeder Zutat ab.

Klassische Vinaigrette – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die klassische Vinaigrette gilt als Wintergericht. Sein Rezept umfasst Produkte, die normalerweise in den Vorratskammern von Hausfrauen aufbewahrt werden Spätherbst und zwar bis zum Frühjahr. Ein klassisches Salatrezept ist genau das: preisgünstig, lecker und aus Vorrat zubereitet. Allerdings wird Sie niemand davon abhalten, im Sommer Ihre Lieblingsvinaigrette zuzubereiten!

Zutaten:

• eine Rübe;
• Birne;
• Karotte;
• 5 kleine Kartoffeln;
• zwei leicht gesalzene Gurken;
• Sauerkraut;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenfett

Vorbereitung

1. Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse kochen. Dazu Kartoffeln, Karotten und kleine Rüben in kochendes Wasser geben.

Rüben brauchen am längsten zum Kochen, also wenn Sie es bekommen großes Exemplar, öffnen Sie es in einem separaten Behälter, bis es weich ist. Etwa nach der Hälfte der Garzeit hinzufügen kaltes Wasser. Die Rüben garen viel schneller.

1. Karotten und Kartoffeln werden etwa 20 Minuten gekocht.

1. Lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen, damit es uns nicht die Hände verbrennt. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

1. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. IN traditionelle Version Karotten werden in Würfel geschnitten.

1. Die Rüben sorgfältig schälen, raspeln oder wie anderes Gemüse auch in Würfel schneiden.

1. Schneide die Zwiebel.

1. Eingelegte oder eingelegte Gurken in Würfel schneiden.

1. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine große Schüssel zu nehmen und das gesamte gehackte Gemüse darin zu vermischen.

1. Nach Geschmack zur Vinaigrette hinzufügen Sauerkraut, aber Sie können einen Salat auch ohne zubereiten.

Manche Hausfrauen schmoren lieber Kohl als Vinaigrette.

Alles, was wir tun müssen, ist, den Salat noch einmal zu mischen, zu pfeffern und zu salzen und ihn dann mit einer speziellen Dressingsauce zu würzen. Sein Rezept finden Sie weiter unten. Sie können aber auch einfach aromatische Vinaigrette einschenken Sonnenblumenöl.

Fertig ist die traditionelle Vinaigrette nach klassischem Rezept! Es wird auf tiefen Tellern angerichtet und als Hauptgericht auf dem Tisch serviert, weil es sättigend ist.

Klassische Vinaigrette – Rezept mit frischem Kohl

Eine unkonventionelle Variante der klassischen Vinaigrette mit frischem Kohl lässt sich in ein hervorragendes Sommergericht verwandeln – kalorienarm und sehr lecker. Eine solche Vinaigrette könnte durchaus zum „Trick“ einer modernen jungen Hausfrau werden, die kulinarischen Modetrends und ihrer Figur folgt.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 400 g frischer Kohl;
• 2 Rüben;
• 2 Karotten;
• drei Salzkartoffeln;
• ein Glas Erbsen;
• gekochte Bohnen - ein halbes Glas;
• Olivenöl 3 Esslöffel;
• eine halbe Limette, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rüben, Karotten und Kartoffeln in kaltes Wasser geben und 20 – 25 Minuten kochen lassen.

Rüben können in der Mikrowelle gegart werden. Waschen Sie es gründlich, schneiden Sie es in zwei Hälften und stecken Sie es in eine normale Plastiktüte. Wir binden es, aber damit Luft drin ist. Wir durchstechen es mit einem Messer an zwei oder drei Stellen. Stellen Sie die Mikrowelle auf volle Leistung und die Zeit für 10 Minuten ein. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie es später hinzu.

1. Während dieser Zeit müssen wir den Kohl sehr fein hacken: Es ist besser, die Adern herauszuschneiden, sonst wird die zarte Textur des Salats beeinträchtigt.
2. Die Zwiebel fein hacken und zum Kohl geben.
3. Das Gemüse leicht abkühlen lassen und die Kartoffeln, Karotten und Rüben schälen.
4. Gekochtes Gemüse kann man reiben, am besten schneidet man es aber in kleine Würfel – so erhält der Salat einen harmonischeren Geschmack und fast alle Zutaten sind in Größe und Aussehen gleich.
5. Zum Kohl gewürfeltes Gemüse, Erbsen und gekochte Bohnen nach Geschmack hinzufügen. Hülsenfrüchte können in Dosen, gebacken oder gedünstet werden. Mischen Sie das zukünftige Gericht.
6. Bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing vor. Mischen Sie dazu Limettensaft mit Pflanzenöl im Verhältnis eins zu eins.
7. Die Gemüsemischung salzen und mit Dressing auffüllen – zwei bis drei Esslöffel reichen aus.

Die Zutaten dieses Salats können je nach Inhalt des Kühlschranks variieren.

Nach Belieben können Sie die Kartoffeln aus dem Salat entfernen. Auf diese Weise ist es weniger sättigend, dafür aber diätetisch, sodass es auch für ein spätes Abendessen geeignet ist.

Vinaigrette mit grünen Erbsen

Ein kalorientechnisch noch leichteres Vinaigrette-Rezept, das sich deutlich von der klassischen Variante unterscheidet. Wir werden verwenden Höchstbetrag frisches Gemüse, was bedeutet, dass dies ein tolles Sommergericht ist.

Zutaten:

• ein Glas Bohnen;
• ein Glas frische Erbsen oder Erbsen aus der Dose;
• zwei frische Gurken;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• viel Grün;
• Salatblätter;
• Vinaigrette-Dressing.

Vorbereitung:

1. Dieses Vinaigrette-Rezept ist so einfach wie möglich; Sie müssen fast kein Gemüse außer Kartoffeln kochen. Wir reinigen es zuerst und legen es dann in kaltes Wasser, dann kommt der größte Teil der Stärke heraus. Kochen, bis es fertig ist.
2. Die leicht abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Bohnen und Erbsen zu den Kartoffeln geben. Wir können Bohnen aus der Dose verwenden oder die Bohnen kochen und die Erbsen direkt frisch hinzufügen.
4. Die Gurken in kleine, erbsengroße Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Salatmischung hinzu.
5. Jetzt ist die Karotte an der Reihe: Für eine frische Sommervinaigrette kochen wir sie nicht, sondern waschen sie gut und reiben sie auf einer groben Reibe.
6. Die kreativste Phase der Zubereitung unseres Salats beginnt: Nehmen Sie einen Bund Ihres Lieblingsgemüses – Sie können Dill, Petersilie, Sellerieblätter oder frische Frühlingszwiebeln verwenden. Das Grün hacken und zum Salat geben – auf die Menge achten Grüne Farbe In unserem Fall gilt: Je mehr, desto besser.

Den Salat portionsweise anrichten und mit Vinaigrette abschmecken. Bei Bedarf pfeffern und einen Löffel Dressing hinzufügen.

Die unglaubliche Geschmackskombination von frischem Gemüse und Kräutern wird selbst Feinschmecker begeistern. traditionelle Rezepte! Guten Appetit!

Klassische Vinaigrette – Rezept mit gebackenem Gemüse

In Russland wurde Vinaigrette aus im Ofen gebackenem Gemüse zubereitet. In diesem Fall wird der Salat trockener und nicht wässrig, und die Vorteile von gebackenem Gemüse übertreffen die von gekochtem Gemüse bei weitem. Zudem wird der Geschmack des Gerichts intensiver. Dieser Salat kann aus gesundheitlichen Gründen auch von Personen gegessen werden, die eine strenge Diät einhalten.

Zutaten:

• 430 Gramm Rüben;
• 170 g Karotten;
• 230 g Kartoffeln;
• frische grüne Erbsen ca. 130 g;
• Olivenöl 50 g;
• ein bisschen Zucker;
• Salz;
• Essiggurke;
• Petersilie.

Vorbereitung:

1. Die Rüben in große Scheiben schneiden, Olivenöl einfüllen, mit Salz bestreuen und auf ein Backblech legen.

1. Wir hacken auch die Karotten und Kartoffeln grob, gießen Öl hinein, bestreuen sie mit Gewürzen und legen sie mit den Rüben auf ein Backblech.

Sie müssen das Gemüse eine halbe Stunde lang backen und mit einer Folie abdecken.

1. Das grob gehackte gebackene Gemüse in einer Schüssel vermengen.

1. Fein gehackte eingelegte Gurke hinzufügen. Die grünen Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls zum Salat geben.

1. Die Zubereitung der Vinaigrette mit fein gehackter Petersilie sowie grobem Meersalz und Zucker abschließen.

Das traditionelle russische Rezept ergibt eine Vinaigrette, die in der Präsentation recht glamourös ist – darin wird das Gemüse nicht fein gehackt, sondern in große Stücke geschnitten. Dadurch können Sie jede Zutat einzeln probieren. Es schmeckt übrigens sehr lecker.

Vinaigrette-Dressing

Natürlich kann eine traditionelle Vinaigrette einfach mit Pflanzenöl übergossen und mit Salz bestreut werden, aber viel interessanter ist es, ein spezielles Dressing zuzubereiten, das den Geschmack des Gerichts hervorhebt und ihm neue Nuancen verleiht.

Zutaten für das Dressing:

• Weinessig - zwei Esslöffel;
• Dill und Basilikum;
• Oliven- oder Leinöl (Sie können jedes Pflanzenöl nehmen, aber diese sind besser);
• Salz nach Geschmack;
• frisch gemahlener Piment.

Vorbereitung

1. Weinessig in ein Glas füllen, salzen und pfeffern.

Es ist sehr gut, diese Soße mehrere Stunden ruhen zu lassen, dann dringen die Kräuter und Gewürze in das Öl ein.

1. Schwenken Sie das Glas in die Luft und verrühren Sie die Flüssigkeit.
2. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, schließen Sie den Deckel des Glases und schütteln Sie es erneut kräftig, um Essig und Öl zu vermischen.
3. Das Gemüse fein hacken und je nach Geschmack in das Glas geben, nochmals gut schütteln.

Fertig ist ein wunderbares Vinaigrette-Dressing!

Egal für welches Vinaigrette-Rezept Sie sich entscheiden, es wird auf jeden Fall lecker und appetitlich. Vergessen Sie nicht, dass ein richtig zubereitetes Gericht beim Kochen nur die halbe Miete ist, die anderen 50 % sind die richtige Präsentation.

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept für die Zubereitung einer klassischen Vinaigrette mit Hering ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Jeder, der sich zumindest ein wenig fürs Kochen interessiert, weiß, wie man eine Vinaigrette macht. Es scheint, dass es nicht einfacher sein könnte: Ich habe alles genommen, was man für die Vinaigrette braucht – Gemüse, Dressing, Salz – und ein einfaches und nahrhaftes Gericht zubereitet. Aber nein, jede der Hausfrauen hat ihr eigenes Geheimnis, wie man eine besondere Vinaigrette zubereitet: die meisten leckeres Rezept Schließlich ist es das, worüber sich alle Familienmitglieder freuen. Ich mache Sie auf eine Auswahl der meisten aufmerksam interessante Rezepte berühmter Salat. Lassen Sie uns in der Küche zaubern, um Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen, vertrauten Gericht zu überraschen?

Vinaigrette: Nutzen und Schaden

Ein Rezept für Gemüsevorspeisen tauchte bereits im vorletzten Jahrhundert in Kochbüchern auf. Aber auch heute noch erfreuen sich pflanzliche Lebensmittel in unserem Land und unseren Ländern großer Beliebtheit ehemalige UdSSR. Diese Beliebtheit ist höchstwahrscheinlich auf die Verfügbarkeit der Zutaten zurückzuführen, dies galt insbesondere in der Zeit der Stagnation, obwohl vielleicht auch die Vorteile dieses Snackgerichts eine wichtige Rolle spielten.

Es lohnt sich vor allem, über den Nutzen und Schaden der Vinaigrette zu sprechen, basierend auf dem, was in der Vinaigrette der Produkte enthalten ist. Und das ist hauptsächlich Gemüse. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, normalisieren die Verdauung und helfen bei der Bekämpfung Übergewicht usw. Da die Vorteile von Gemüse seit langem bewiesen sind, möchte ich den möglichen Schaden erwähnen.

Vinaigrette-Salat, dessen Rezept Sauerkraut enthält, wird bei Gastritis, Magengeschwüren und Kolitis nicht empfohlen. Gleiches gilt für eingelegte Gurken, die oft in der klassischen Vinaigrette enthalten sind. Und der hohe Zuckergehalt in Rüben kann Diabetes verschlimmern. Es besteht keine Notwendigkeit, Kinder unter einem Jahr mit Vinaigrette zu behandeln, da das Gemüse zusammen eine allergische Wirkung haben kann. Wenn Sie gegen eine der pflanzlichen Zutaten allergisch sind, sollten Sie diese durch Analoga ersetzen: Das ist nicht so schwierig und macht den Verzicht auf Ihr Lieblingsgericht überflüssig.

Ein weiterer wichtiger Punkt: Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, ist es wichtig zu bedenken, wie lange die Vinaigrette im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Salat mit Öl ist innerhalb von 24 Stunden verzehrbar, Mayonnaise etwa 4 Stunden!

Wie bereitet man Vinaigrette zu? Das übliche Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten. Welche Zutaten sind in der Vinaigrette enthalten? Die klassische Komposition ist:

• gekochtes Gemüse in ihren Uniformen: Karotten, Rüben, Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Sauerkraut;
• eingelegte oder eingelegte Gurke;
• Salz und Zucker;
• Pflanzenfett.

Oft werden der Zusammensetzung grüne Erbsen aus der Dose, Tafel- oder Apfelessig zugesetzt und Öl zum Dressing durch Saucen (z. B. Mayonnaise) ersetzt. Laut William Pokhlebkin, Experte für kulinarische Geschichte, umfasst die klassische russische Version gehackte hartgekochte Eier sowie gebratene, gekochte Eier oder Geflügel.

Wie lange kocht man Rüben für Vinaigrette und anderes Gemüse?

Beim Kochen werden die Vitamine im Gemüse zerstört, um so das Gesündeste und Beste zu erhalten gesundes Gericht Denken Sie daran, wie lange das Gemüse für die Vinaigrette gekocht werden muss. Die Garzeit hängt von der Gemüsemenge und deren Größe ab, das Wichtigste ist, das Wurzelgemüse nicht zu lange zu kochen!

Wie lange kocht man Karotten für die Vinaigrette? Die durchschnittliche Garzeit beträgt 20-30 Minuten. Rüben brauchen am längsten zum Garen. Wie kocht man schnell Rüben für Vinaigrette? Legen Sie dazu das Wurzelgemüse in kochendes Wasser: Dadurch verringert sich der Vitamingehalt, aber auch die Garzeit verkürzt sich. Sie können eine Mikrowelle verwenden: Wie man Gemüse in der Mikrowelle für Vinaigrette kocht, steht oft im Rezeptbuch, das der Anleitung des Küchengeräts beiliegt. Nehmen Sie zur Zubereitung einen Plastik- oder Glasbehälter, in dem das Gemüse nach 20-25 Minuten bereit ist, in einen Salat geschnitten zu werden.

• Ein kleines kulinarisches Geheimnis: Damit die Rüben die restlichen Zutaten nicht „durcheinander bringen“ und der Salat bunt wird, werden sie zuerst geschnitten und „geölt“, also zuerst mit Öl übergossen.
  Die Zutaten sind also fertig. Wie bereitet man Vinaigrette zu? Die besten Vinaigrette-Rezepte finden Sie unten.

Klassisches Vinaigrette-Salat-Rezept: Basis

Um die Vinaigrette nach dem „klassischen Rezept“ zuzubereiten, Schritt-für-Schritt-Rezept Das Foto wird Ihnen sehr nützlich sein.

Bei der Zubereitung einer klassischen Vinaigrette sieht die Zusammensetzung ungefähr wie folgt aus (für 6 Portionen):

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln, Rüben und Karotten;
• 5 mittelgroße eingelegte Gurken;
• große Zwiebel;
• Salz und Pflanzenöl nach Geschmack.

Gekochtes Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, ebenso Zwiebeln und Gurken.

Alle Zutaten werden vermischt, mit Salz abgeschmeckt und mit Öl gewürzt.

Vinaigrette: klassisches Rezept mit Erbsen

Wie bereitet man eine Vinaigrette mit grünen Erbsen aus der Dose zu? Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen und zerkleinern (dies ist das Gleiche wie bei der Zubereitung von normalem Gemüse). Und dann ist alles ganz einfach: Öffnen Sie das Erbsenglas mit einem Messer und fügen Sie den Inhalt zur vorherigen Gemüsezusammensetzung hinzu, nachdem Sie den Saft aus dem Glas abgelassen haben. Wenn Sie den Saft weglassen, „schwimmt“ der Salat und verdirbt schneller!

Dieses klassische Vinaigrette-Rezept mit Erbsen und Kohl darf keine Gurke enthalten: Der Geschmack leidet dadurch nicht wesentlich.

Vinaigrette mit frischer Gurke

Eine gewöhnliche frische Gurke verleiht einem Vinaigrette-Rezept besondere Frische und einen ungewöhnlichen Geschmack. Es ist wie bei Olivier: Manche mögen es mit eingelegten Gurken, andere mit frischen. Es stimmt, Sie müssen dieses Gericht früher essen: frisches Gemüse produziert Saft, was sich nicht sehr günstig auf die Haltbarkeit des gekochten Teils des Salats auswirkt.

Vinaigrette mit Sauerkraut

Sauerkraut ist ein Lagerhaus für Vitamin C! Daher ist das klassische Vinaigrette-Rezept mit Sauerkraut doppelt nützlich. Sie müssen es wie gewohnt zubereiten, nur zum Schluss Kohl hinzufügen. Bevor Sie eine Vinaigrette mit Sauerkraut zubereiten, lohnt es sich, es in große Streifen zu schneiden, wenn es fermentiert wurde. Zu sauer – kann gewaschen werden kaltes Wasser.

Vinaigrette mit frischem Kohl

Kein Sauerkraut? Kein Problem! Wer sich die Kohlmethode nicht mehr vorstellen kann, kann das Rezept ohne Sauerkraut auf eine frische Kohlvinaigrette umstellen. Für diese „Sommer“-Variante müssen Sie den Kohl dünn hacken – so bekommt er eine pikante Knusprigkeit. Bevor Sie die Zutaten mischen, können Sie es mit etwas Essig beträufeln oder Zitronensaft.

Vinaigrette mit Bohnen

Wenn Sie keine grünen Erbsen aus der Dose haben, die Vinaigrette aber wirklich abwechslungsreich gestalten möchten, ist das klassische Rezept mit Bohnen praktisch. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt und die Vorteile für die Verdauung steigen. Bohnen enthalten viel Eiweiß, sodass der Salat noch sättigender wird. Für Vegetarier ist die Bohnenvariante gut: Sie gleicht Proteinmangel aus.

So kochen Sie schnell rote Bohnen

Wenn Sie vorhaben, eine Vinaigrette mit Bohnen und Sauerkraut zuzubereiten, damit die Bohnen schneller garen, verwenden Sie einen kleinen Trick: Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Morgen das alte Wasser abgießen und unter Zugabe von heißem Wasser weich kochen : Die Garzeit verkürzt sich um fast das Dreifache!

Vinaigrette mit Pilzen: Rezept

Womit man diesen Gemüsesalat nicht zubereiten sollte! Mit Pilzen schmeckt es sehr lecker. Sie können eingelegte Pilze oder frische Pilze (Champignons, Honigpilze) verwenden. Vor der Zubereitung der Vinaigrette werden frische Champignons in Öl angebraten. Nehmen Sie diese Zutat in einer Menge von 20–30 g pro Portion ein.

Vinaigrette mit Hering

Wenn Sie Hering unter einem Pelzmantel mögen, dann ist Heringsvinaigrette ein Rezept, das auch Ihren Geschmack treffen dürfte. Für die Zubereitung benötigen Sie leicht gesalzenes Heringsfilet.

Also, die Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Knollen;
• große Rüben;
• 2 mittelgroße Karotten;
• Zwiebel - 2 große;
• Heringsfilet – 200 g.

Nach dem Kochen und Schälen das Gemüse fein hacken. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden und den Fisch in kleine Würfel schneiden. Mischen, salzen und mit Öl würzen.

Beratung!

Die Variante mit Hering gelingt am besten ohne eingelegte Gurken und Sauerkraut, sonst kann es sehr salzig werden.

Für einen harmonischeren Geschmack reduzieren Sie die Menge der Rüben und Karotten und erhöhen die Menge der Kartoffeln und Zwiebeln.

Gemüsevinaigrette mit Kräutern

Wie macht man eine köstliche Vinaigrette, wenn man zu Hause nur die einfachsten Zutaten hat? Ja, dieser Salat schmeckt auch ohne exotische Zusätze köstlich: Normales Gemüse genügt! Wir schneiden Salzkartoffeln, Rüben, Karotten in kleine Würfel und Zwiebeln in Viertelringe. Hast du Bärlauch? Fügen Sie ein paar fein gehackte Stiele hinzu. Oder gibt es vielleicht Dill? Und er ist gut! Mit einem Zweig Koriander oder jungem Knoblauch wird der Salat aromatischer. Wie Sie mit einer minimalen Menge an Zutaten eine leckere Vinaigrette zubereiten – Ihre Fantasie und Geschmacksvorlieben werden es Ihnen verraten!

Vinaigrette mit Tintenfisch

Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, sollten Sie sich den Genuss, sie in Ihrem Lieblingsgemüsesalat zu genießen, nicht entgehen lassen! Wie bereitet man Vinaigrette-Salat mit Tintenfisch zu?

• Kartoffeln – 2-4 Knollen (wir konzentrieren uns auf die Größe);
• ein paar große Rüben;
• 200 g Tintenfisch;
• Knoblauchzehe;
• Zwiebel;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Kochen Sie wie gewohnt Kartoffeln, Karotten und Rüben in etwa gleichen Mengen. Wir reinigen sie und reiben sie auf einer groben Reibe (oder zerkleinern sie in kleine Würfel). Den 5-6 Minuten gekochten Tintenfisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alle Produkte vermischen, dabei Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.

Diät-Vinaigrette

Wissen Sie, wie viele Kalorien eine Vinaigrette hat? Wenn es sich um eine klassische Zusammensetzung handelt, dann sind 100 g nur etwa 130 kcal. Das ist genau der durchschnittliche Kaloriengehalt einer Vinaigrette mit Butter und Kartoffeln. Was wäre, wenn ohne sie?

Wir entfernen die kalorienreichste Zutat – Kartoffeln, und ersetzen sie durch Zucchini (idealerweise roh, aber wenn Sie es nicht mögen, können Sie das Gemüse köcheln lassen) oder einen sauren Apfel. Auch pflanzliches Sonnenblumenöl ist nicht geeignet! Sie können es durch Apfelessig oder Leinsamenöl ersetzen. Fügen Sie nach Belieben köstliches Gemüse zur Fettverbrennung hinzu: bulgarische Paprika, Aubergine, Sellerie – und hier ist es, ein herzhaftes und gesundes Gericht zum Abnehmen!

Diät-Vinaigrette zur Gewichtsreduktion

Es besteht keine Notwendigkeit, sich selbst zu quälen, um an Gewicht zuzunehmen, indem man hungert oder sich mit Pillen vergiftet. Gemüsediäten wurden nicht abgesagt! Es ist sowohl gesund als auch lecker! Mit Diät-Vinaigrette, deren Rezept geändert werden kann, Fastentage oder während einer Diät können Sie einen schweren Schlag versetzen Übergewicht! Im Durchschnitt kann eine Diätvinaigrette, deren Kaloriengehalt 90-100 kcal pro 100 Gramm nicht überschreitet, bis zu 1 kg pro Tag verzehrt werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie sich in der Fettfalte ablagert. Äpfel und Zitrusfrüchte sind als leckere Snacks erlaubt, Milchprodukte. In diesem Fall müssen Sie mehr Flüssigkeit zu sich nehmen: Wasser, Grün- und Kräutertees, Fruchtgetränke und Kompotte ohne Zucker.

Sie können diese Diät nicht länger als 3 Tage durchhalten! Bei Schwindel, Schwäche oder Erbrechen sollten Sie die Vinaigrette-Diät abbrechen und einen Ernährungsberater aufsuchen!

Vinaigrette-Dressing: klassische und bekannte Option

Interessanterweise erhielt das Gericht seinen Namen vom Dressing. Der Legende nach stammt es von den Franzosen, deren „Vinaigrette“ „saurer Wein“ (Essig) bedeutete. Interessanterweise wird in Frankreich mit Essig bestreuter Gemüsesalat so bezeichnet.

Das klassische Rezept erfordert ein spezielles Dressing – kein Pflanzenöl, wie wir es gewohnt sind!

Die Soße für das Gericht wird so zubereitet:

• Olivenöl – 3 Teile;
• Essig - 1 Teil;
• Pfeffer und Salz – nach Geschmack gemischt. In diesem Fall wird Essig oft durch Zitronensaft ersetzt. Anschließend werden Saft und Öl im Verhältnis 1:1 eingenommen.

Kein Olivenöl? Sonnenblumenöl geht auch, aber es muss geruchlos sein!

Das Gericht wird mit Mayonnaise, Senfsauce und Sauerrahm zubereitet. Aber wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie es anheizen können, achten Sie auf Ihre Gesundheit. Daher raten Ernährungswissenschaftler, Menschen mit Übergewicht oder Herz-Kreislauf-Problemen das Gericht mit Leinsamen oder Maisöl zu würzen. Nicht raffiniertes Olivenöl ist gut für Menschen, die unter Beschwerden der Gallenblase und der Gallenwege leiden.

Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die jeder kennt! Kochen Sie mit Freude, improvisieren Sie, überraschen Sie Ihre Lieben!

Vinaigrette – beliebt bei Ehemaligen die Sowjetunion ein Gericht, dessen Hauptbestandteile folgende Gemüsesorten sind: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerkraut und Gurken. Dieses Produktset ist die Grundlage für die klassische Variante der Vinaigrette-Zubereitung. Sie können auch gesalzenen Hering, gekochten Fisch, Lachs, grünen Topf aus der Dose, eingelegte Pilze oder Bohnen verwenden. Bei der Verwendung von gesalzenem Fisch wird in der Regel auf die Zugabe von Sauerkraut verzichtet. Würzen Sie den Salat mit einer Mischung aus Tafelessig und Pflanzenöl und fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Manchmal werden dem Dressing Senf und Eigelb hinzugefügt. Der Name des Gerichts ist übrigens der französischen Küche entlehnt: So heißt die französische Soße aus Olivenöl und Weißweinessig (Vinaigrette). Viele Leute servieren diesen Salat auf diese Weise. Sie können Rezepte finden, bei denen sogar ungesüßter Naturjoghurt zum Dressing verwendet wird – alles hängt von den Geschmacksvorlieben des Kochs ab.

Vinaigrette – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Die Hauptzeit für die Zubereitung der Vinaigrette wird mit der Zubereitung des Gemüses verbracht. Daher wird empfohlen, dies im Voraus zu tun. Kartoffeln, Rüben und Karotten sollten gründlich gewaschen werden, um Schmutz zu entfernen, und bei schwacher Hitze in separaten Pfannen köcheln lassen. Gekochtes und geschältes Gemüse wird in Würfel oder kleine Scheiben geschnitten. Sie können Gemüse auch im Ofen backen, anstatt es zu kochen. Wenn Fisch im Salat verwendet wird, werden alle Gräten und die Haut entfernt. MIT Dosen Essen(Pilze, Bohnen, Erbsen) abtropfen lassen. Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung der Vinaigrette beginnen.

Für das Geschirr benötigen Sie einen Topf (mehrere), eine Schüssel oder kleine Schüssel, eine Salatschüssel, ein Messer und ein Schneidebrett. Für die Zubereitung des Dressings benötigen Sie eine kleine Schüssel, am besten mit Deckel. Das Gericht wird auf normalen Tellern serviert.

Vinaigrette-Rezepte:

Rezept 1: Vinaigrette

Die häufigste Version von Vinaigrette. Der Salat enthält Kartoffeln, Rüben, Zwiebeln, Gurken und Sauerkraut. Das Gericht ist recht schnell zubereitet, wenn man das gesamte Gemüse im Voraus zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• Rote Bete – 150 g;
• Kartoffeln – 320 g;
• Eingelegte Gurken – 300 g;
• Sauerkraut – 300 g;
• Zwiebeln – 140-150 g;
• Sonnenblumenöl – zum Dressing.

Kochmethode:

Kartoffeln und Rüben gründlich waschen und zum Kochen bringen. Wenn das Gemüse fertig ist, die Pfannen vom Herd nehmen (sie sollten getrennt voneinander gegart werden) und abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln und Rüben schälen und in kleine Würfel (oder dünne kleine Scheiben) schneiden. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden und leicht ausdrücken. Wir schneiden auch die Zwiebel in kleine Würfel. Wenn die Gurken recht groß sind, eine dicke Schale haben oder viele Kerne enthalten, sollte die Schale geschält und die Kerne entfernt werden. Wenn in Sauerkraut gefunden große Stücke- schneiden. Zu saurer Kohl kann gewaschen werden kaltes Wasser und drücken. Das gesamte Gemüse in einer kleinen Schüssel vermischen, etwas Salz hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Die Vinaigrette wird mit Petersilienzweigen garniert serviert.

Rezept 2: Vinaigrette mit Fisch

Ein sehr ungewöhnliches, aber unglaublich leckeres Vinaigrette-Rezept. Zu dem Gericht gehören neben Gemüse auch Pilze und Fisch. Sie müssen diesen Salat mit zwei verschiedenen Saucen würzen, deren Zubereitungsarten im Rezept selbst aufgeführt sind.

Benötigte Zutaten:

Für den Salat:

• Fisch – 1 kg;
• Rüben – 4 kleine Stücke;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.;
• Frische Gurken – 3 Stk.;
• Eingelegte Pilze – 100 g (geeignet sind Honigpilze oder Champignons);
• Oliven – 100 g;
• Der Wein ist weiß.

Für Soße Nr. 1 (scharfe Soße):

• Senf – 2 TL;
• Zucker – 2 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Olivenöl (kann durch Maisöl ersetzt werden) – 150 g;
• Essig - nach Geschmack.

Für Soße Nr. 2 („Provenzalisch“):

• Olivenöl (Maisöl) – 400 g;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Senf - nach Geschmack;
• Essig - nach Geschmack;
• Zitronensaft – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Gehackte Petersilie – 1 TL.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Haut vom Fischfilet und entfernen Sie die Gräten. Schneiden Sie das Filet in dünne, aber breite Stücke (Messer sollte schräg gehalten werden). Schneiden Sie das Filet vom Kopf her beginnend ab. Nehmen Sie eine große emaillierte Auflaufform, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die Fischstücke hinein. Jedes Stück in etwas Salz und Pfeffer wälzen, mit Zitronensaft und Weißwein beträufeln. Legen Sie den Fisch bei schwacher Hitze in den Ofen, bis er fertig ist. Den fertigen Fisch abkühlen lassen. Als nächstes kochen Sie die Kartoffeln und Rüben, bis sie weich sind, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in gleich große Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in lange Streifen. Schneiden Sie frische und eingelegte Gurken auf die gleiche Weise, nachdem Sie sie zuvor von der Schale geschält haben. Alles Gemüse in eine Schüssel geben und würzen scharfe Soße № 1.

Soße Nr. 1: Senf, Salz und Zucker glatt mahlen, nach und nach das Öl dazugießen, dabei die Soße ständig umrühren. Nach Geschmack Essig hinzufügen.

Soße Nr. 2: Das Eigelb mit Zucker, Salz, Senf und Pfeffer vermahlen. Nach und nach Pflanzenöl hinzufügen, dann Zitronensaft und Essig nach Geschmack hinzufügen. Das Grün dazugeben und alles gründlich vermischen.

Legen Sie mit scharfer Soße vermischtes Gemüse auf eine Schüssel, fetten Sie es mit einer dicken Schicht Soße Nr. 2 („Provenzalisch“) ein, legen Sie gebackenen Fisch, Pilze und Oliven darauf und fetten Sie es erneut mit „Provenzalischer“ ein, damit die Produkte nicht austrocknen sichtbar. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen und den Salat zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.

Rezept 3: Vinaigrette mit Algen

Sehr zufriedenstellend und leckeres Gericht, und aufgrund des Algengehalts ist es auch sehr gesund. Sie können diesen Salat zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Benötigte Zutaten:

• Eingelegte Algen – 150 g;
• 3 Karotten;
• 3 Rüben;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Gurken;
• Grün und Zwiebeln – 100 g;
• Essig – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker nach Belieben;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln, Rüben und Karotten gründlich waschen, weich kochen, das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken ebenso waschen und schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gekochtes Gemüse, Zwiebeln und Algen in eine Salatschüssel geben. Das Gericht mit Pflanzenöl würzen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Fertiggericht Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Rezept 4: Tintenfischvinaigrette

Diese Vinaigrette eignet sich auch für festlicher Tisch. Neben Gemüse enthält der Salat Tintenfisch, was die Vorspeise noch schmackhafter und nahrhafter macht.

Benötigte Zutaten:

• Tintenfisch – 3 Kadaver;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 2 Rüben;
• Eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dill.

Kochmethode:

Ziehen Sie die Folie vom Tintenfisch ab, legen Sie ihn in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. Schneiden Sie die gekühlten Meeresfrüchte quer zur Faser in dünne Streifen. Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gewaschene Gurke fein hacken. Die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl würzen. Alle Produkte gründlich vermischen und den fertigen Salat mit Dill dekorieren.

Rezept 5: Vinaigrette mit Bohnen

Die in dieser Vinaigrette enthaltenen Bohnen machen das Gericht noch schmackhafter und nahrhafter. Das Rezept wird vor allem Vegetariern gefallen, für die Bohnen eine hervorragende Proteinquelle sind.

Benötigte Zutaten:

• 1 kleine Rübe;
• 2 Kartoffeln;
• 2 eingelegte Gurken;
• Marinierte Pilze (Champignons eignen sich) – 80 g;
• 100 g Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Tafelessig (3 %);
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Kartoffeln und Rüben gründlich waschen und kochen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse sollte eingekocht werden verschiedene Pfannen. Auf Wunsch können sie im Ofen gebacken werden. Weichen Sie die Bohnen am Abend des Tages vor der Salatzubereitung ein (die Bohnen sollten über Nacht eingeweicht werden). Anschließend die Bohnen kochen, bis sie weich sind. Sollte die Schale der Gurken zu dick sein, schälen Sie diese ab und schneiden Sie die Gurken in kleine Würfel. Die Zwiebel fein hacken. Alle Gemüse, Bohnen und Champignons in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern. Dressing zubereiten: Öl und Essig in einem geschlossenen Behälter schütteln und mit der Vinaigrette-Mischung würzen. Der Salat sollte nicht zu sauer sein. Sie können unterschiedliche Anteile von Öl und Essig kombinieren: Wenn Sie einen weicheren Geschmack wünschen, sollten Sie mehr Öl hinzufügen; mehr Essig macht das Gericht saurer.

Rezept 6: Vinaigrette mit Hering

Dieses Gericht wird auch Vinaigrette „deutscher Art“ genannt. Das Rezept wurde von vielen Hausfrauen geschätzt und bereitet es nun gerne für Feiertage und normale Tage zu.

Benötigte Zutaten:

• Gesalzener Hering (Filet) – 200 g;
• 2 Kartoffeln;
• 1 kleine Rübe;
• 2 Karotten;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• 2 eingelegte Gurken;
• Eine Dose grüne Erbsen aus der Dose;
• 2 EL. l. 3 % Essig;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Kartoffeln, Rüben und Karotten unter fließendem Wasser waschen, weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Gurken schneiden wir in Würfel. Die Zwiebel fein hacken. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Topf abgießen. In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Essig und Öl, Salz und Pfeffer vermischen, Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Kartoffeln, Karotten, Rüben, Erbsen, Zwiebeln, Fisch und Gurken in eine Salatschüssel geben. Würzen Sie das Gericht mit der vorbereiteten Öl-Essig-Mischung und vermischen Sie alle Zutaten gründlich. Der Salat kann mit dünnen Zwiebelringen dekoriert werden.

Rezept 7: Vinaigrette mit Fleisch und Ei

Alles, was diese Vinaigrette von der klassischen Version unterscheidet, ist die Anwesenheit von Fleisch und Eiern im Gericht. Allerdings verändern diese beiden Produkte den Geschmack des Salats bis zur Unkenntlichkeit. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend, lecker und nahrhaft.

Benötigte Zutaten:

• Eintopf – 350 g;
• 6 Kartoffeln;
• 3 eingelegte Gurken;
• 1 kleine Rübe;
• 2 Hühnereier;
• Mehrere Frühlingszwiebeln;
• Ein Teelöffel Senf;
• Salz Pfeffer;
• Ein halbes Glas Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Essig;
• Dillgrün.

Kochmethode:

Kartoffeln und Rüben kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Wir schälen und schneiden Gurken wie Kartoffeln. Hartgekochte Eier kochen, Wasser hinzufügen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Kartoffeln und Gurken in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen, Pfeffer, Salz, Senf und Essig hinzufügen, alles gut vermischen. Wir legen den Salat gehäuft in eine Salatschüssel, dekorieren das Gericht mit Eierscheiben und gekochten Rüben darüber und bestreuen es mit kleinen Ringen Frühlingszwiebeln.

Einige Tricks und nützliche Tipps helfen Ihnen, ein wirklich leckeres, gesundes und schönes Gericht zuzubereiten. Hier sind einige davon:

— Für die klassische Variante der Vinaigrette sollten Sie etwas mehr Zwiebeln als bei anderen Produkten und weniger Karotten nehmen. Wenn Sie nicht möchten, dass die Zwiebel im Salat stark spürbar und nicht bitter ist, müssen Sie sie hacken und dann mit kochendem Wasser übergießen (dadurch wird die überschüssige Bitterkeit entfernt und der Geschmack des Salats wird weicher);

- Um zu verhindern, dass Rüben andere Gemüsesorten verfärben, sollten sie in einer separaten Pfanne gegart werden. Karotten und Kartoffeln können zusammen gekocht werden;

- und damit die Rüben das Essen in der Salatschüssel nicht verfärben, werden sie zuerst geschnitten und mit Pflanzenöl vermischt;

— Ein Gericht mit eingelegten Gurken kann nicht lange gelagert werden, da es sich um einen verderblichen Salat handelt (er muss innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, auch wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird);

— Es wird nicht empfohlen, Futterrüben für die Zubereitung von Vinaigrette zu verwenden. Das Gemüse sollte süß und leuchtend rot sein. Wenn die Rüben nicht süß genug sind, hilft ein Esslöffel Zucker, die Situation zu retten;

- Wenn Sie frisch gekochtes Gemüse einfach für ein paar Minuten in kaltes Wasser tauchen, lässt es sich leichter schälen. Übrigens müssen Sie Gemüse mit Schale kochen; wenn Sie es vorher schälen und dann nur kochen, wird sich der Geschmack des Gerichts deutlich verändern (und nicht zum Besseren);

— Der Geschmack eines Gerichts hängt nicht nur von der Qualität der Produkte, sondern auch von der Schneidemethode ab. Es wird angenommen, dass Vinaigrette aus fein gehacktem Gemüse am köstlichsten ist. Allerdings muss man es nicht übertreiben, sonst sieht der Salat wie Gemüsebrei aus;

- Um zu verhindern, dass der Salat schnell sauer wird, dürfen Sie nur gekühltes, kaltes Gemüse hacken, aber kein warmes!

- Damit die Vinaigrette nicht zu „nass“ wird, werden Sauerkraut und gehackte Gurken leicht ausgepresst und erst dann zu den restlichen Zutaten gegeben;

Vinaigrette zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang. Hier kommt es vor allem darauf an, welche Zutaten das Gericht enthalten soll, der Rest ist eine Frage der Technik. Heute bereiten wir eine klassische Vinaigrette zu. Wir alle erinnern uns an diesen Salat aus der Kindheit und nicht alle von uns lieben ihn, aber er hat eindeutig viele Vorteile und kann daher nicht ignoriert werden.

Manche passen den Geschmack ihres Lieblingssalats individuell an und kochen ihn lieber mit Erbsen, Bohnen, Gurken oder Sauerkraut, andere bevorzugen eine Kombination aus Gemüse mit Hering oder heiß geräuchertem Fisch.

Rezept: Vinaigrette „Classic“

Wie bereitet man einen klassischen Salat zu? Für Kochanfänger ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und nützliche Tipps. Und erfahrene Köche können endlos fantasieren und Gemüsewürfel mit neuen Produkten kombinieren – der Salat liebt Experimente, verliert aber nicht seinen erkennbaren Geschmack.

Das klassische Vinaigrette-Rezept kann durch Zugabe von Pilzen (gesalzen oder mariniert), gekochtem Fisch usw. variiert werden grüne Erbse. Der Salat wird auch mit gekochtem Fleisch zubereitet. Sie können dem Salat auch gehacktes gekochtes Ei hinzufügen.

Vinaigrette: Komposition eines klassischen Salats

Was ist in der Vinaigrette enthalten?

Dieser Salat besteht nur aus Gemüse und zusätzlichem Dressing. Die Zusammensetzung einer klassischen Vinaigrette umfasst frische Zwiebeln, Salzkartoffeln, Karotten und Rüben, Sauerkraut, eingelegte Gurken, Erbsen aus der Dose und das Dressing besteht aus Pflanzenöl mit Essig und einer Prise schwarzem Pfeffer.

Die Mengenverhältnisse der Zutaten sind meist willkürlich, das Rezept sieht jedoch vor, dass sie in gleichen Mengen hinzugefügt werden. Aber jeder kann selbst entscheiden, was ihm am besten gefällt. Wenn Sie mehr Öl hinzufügen, ist mehr Fett vorhanden. Wenn Kartoffeln vorhanden sind, sind Kohlenhydrate vorhanden.

Der Nährwert Vinaigrette:

Die Zusammensetzung der Vinaigrette ist einzigartig, da sie ausgewogen ist. Dies betrifft zunächst das Vorhandensein von drei Hauptbestandteilen – Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten – in der Vinaigrette. Der Salat enthält die meisten Fette verschiedener Eigenschaften – 10 g, etwas weniger Kohlenhydrate – 6,6 Gramm und Proteine ​​– nur 1,4 g. Darüber hinaus enthalten die Bestandteile des Gerichts signifikante Menge Wasser – 75,6 g., Ballaststoffe-1,6 Gramm, organische Säuren, ungesättigt Fettsäure.

Dank seiner pflanzlichen Zusammensetzung enthält der Salat außerdem viele Vitamine fast aller Art: Gruppe B, Vitamin A, PP, C, E, N. Auch hier sind viele wichtige Mikroelemente enthalten, es gibt Eisen, Zink, Jod , Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän. Zu den Makroelementen gehören Kalzium, Magnesium und Natrium.

Trotz des erheblichen Anteils an Kohlenhydraten und Fetten ist der Kaloriengehalt des Salats gering. Und er lässt sich noch weiter reduzieren, indem man zum Beispiel auf Kartoffeln und Öl zum Dressing verzichtet und diese durch Senf oder Sojasauce ersetzt. Eine kleine Menge Kalorien macht Salat nicht zu einer hervorragenden Energiequelle. Dieses Gericht ist sehr sättigend, liegt aber gleichzeitig auch leicht im Magen. Dies ist eine großartige Option für einen Nachmittagssnack oder ein spätes Abendessen.

Wie viele Kalorien haben 100 Gramm Vinaigrette mit Kartoffeln?

Eine klassische Vinaigrette besteht aus Salzkartoffeln, Rüben und Karotten, eingelegten oder eingelegten Gurken, Sauerkraut, Zwiebeln, grünen Erbsen oder Bohnen aus der Dose.

Kaloriengehalt, Zusammensetzung und Beschreibung der Vinaigrette

Alle Gemüse werden fein gehackt, gemischt und mit Pflanzenöl versetzt. Aber ein mit Pflanzenöl gewürzter Salat gilt als der gesündeste. Die im Öl enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren fördern eine bessere Aufnahme der Vitamine A und E, den stärksten Antioxidantien.

Wenn klassisches Rezept Wenn Sie damit nicht zufrieden sind und es ändern möchten, müssen Sie bei der Berechnung den Kaloriengehalt aller Produkte berücksichtigen. Der Salat kann als kalorienarm bezeichnet werden, da er ca. 130 kcal pro 100 g enthält. Kaloriengehalt pro 100 g Produkt:

• Sauerkraut – 25 kcal;
• Pflanzenöl - 900 kcal;
• Eingelegte Gurken – 15 kcal;
• Grüne Erbsen – 55 kcal;
• Gekochte Kartoffeln – 78 kcal;
• Marinierte Pilze – 26 kcal;
• Gesalzener Hering – 160-217 kcal;
• Mayonnaise – 680 kcal;
• Zwiebel - 15 kcal;
• Gekochte Karotten – 35 kcal;
• Gekochte Bohnen – 250 kcal;
• Gekochte Rüben – 40 kcal.

Manche Leute raten dazu, etwas mehr Zwiebeln als Karotten zu sich zu nehmen, aber das ist Geschmackssache (nicht jeder hat eine leidenschaftliche Vorliebe für Zwiebeln). Sie können auch hinzufügen Schnittlauch, wenn Sie natürlich eines haben. Zum Würzen der Vinaigrette verwenden Sie dreiprozentigen Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Pflanzenöl.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben und Karotten) wird in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in Würfel geschnitten. Gurken und Zwiebeln werden ebenfalls gehackt, Kohl wird geraspelt. Den Essig mit dem Öl vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, das entstandene Dressing über die Zutaten gießen und vorsichtig verrühren. Denken Sie daran, dass alle Zutaten vorhanden sein müssen Zimmertemperatur– Warme und kalte Komponenten nicht vermischen. Dadurch verdirbt der Salat schnell.

Anstelle des klassischen Dressings können Sie auch ein Dressing auf Essig-Senf-Basis verwenden. Dazu Salz, Zucker und Senf in etwas Wasser verdünnen, pfeffern, nach und nach Öl einfüllen und drei Prozent Essig dazugeben.

Vinaigrette – klassisches Rezept: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

• Sauerkraut – 100 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Erbsen oder Bohnen aus der Dose – 3 EL;
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Rüben – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 3 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Karotten, Kartoffeln und Rüben müssen vorher auf dem Herd gekocht oder im Wasserbad gegart werden. Das Gemüse muss nicht geschält werden, es reicht aus, es unter fließendem Wasser abzuspülen. Die volle Garzeit erreichen die Rüben in 40-60 Minuten (je nach Größe der Rüben), es empfiehlt sich, diese separat zu garen. Sie können Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne geben und 20–30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Nach dem Garen muss das Gemüse vollständig abgekühlt und geschält sein;
2. Traditionell wird die Vinaigrette in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 0,5 cm geschnitten. Zunächst werden die Rüben in kleine Würfel geschnitten. Um zu verhindern, dass sich alle anderen Produkte rosa verfärben, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Dadurch ist jedes Stück mit einer dünnen Ölschicht überzogen, was die Fähigkeit der Rüben verringert, andere Gemüsesorten zu färben;
3. Als nächstes schneiden Sie die Karotten in Würfel. Es ist ratsam, eine süße Karottensorte und eine reichhaltige Orangensorte zu wählen. Alle Produkte können direkt nach dem Schneiden in eine tiefe Salatschüssel oder Pfanne gegeben werden;
4. Schneiden Sie die Kartoffeln auf die gleiche Weise. Wir empfehlen, leicht kochende Sorten zu verwenden – solche Kartoffeln sind aromatischer und zerbröckeln im Salat ein wenig, wodurch die restlichen Würfel umhüllt werden, was den Salat schmackhafter macht;
5. Zwiebeln und 2 eingelegte Gurken sowie Wurzelgemüse hacken. Wenn die Gurken zu wässrig sind, vergessen Sie nicht, die Salzlake aus ihnen herauszudrücken, damit keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist überschüssige Flüssigkeit. Am besten verwenden Sie Fassgurken oder eingelegte Gurken im Glas. Konserven sind kein gleichwertiger Ersatz, sie haben nicht den gleichen Geschmack, das gleiche Aroma und die gleiche Zähigkeit;
6. Es bleibt nur noch das gesamte Gemüse zu vermischen, Salz und Öl hinzuzufügen. Das klassische Dressing für Vinaigrette ist Sonnenblumenöl; unraffiniertes, aromatisches Naturöl eignet sich besonders gut. Manche Hausfrauen garnieren den Salat gerne mit Mayonnaise, obwohl diese Variante nicht als klassisch bezeichnet werden kann;
7. Damit ist die Zubereitung der Vinaigrette nach klassischem Rezept abgeschlossen und kann serviert werden. Guten Appetit!

Das Rezept für dieses Gericht enthält keine genauen Angaben zu den Zutatenmengen, daher gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. Um den perfekten Geschmack zu erreichen, können Sie mit Produkten experimentieren. Oftmals enthält die Vinaigrette so leckere Zusätze wie Erbsen, Bohnen oder Sauerkraut (nach Wahl) – sie alle fügen sich perfekt in die Zusammensetzung des Gerichts ein und machen seinen Geschmack reicher.

Vinaigrette – klassisches Rezept mit Erbsen

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Grüne Erbsen in Dosen – 1 Dose;
• Karotten - 2 Stk.;
• Eingelegte Gurken - 200 g;
• Rote Bete - 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 5 EL;
• Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Gemüse in ungesalzenem Wasser, bis es vollständig gar ist (kochen Sie die Kartoffeln in einem separaten Topf, damit sie nicht vorzeitig rot werden). Es empfiehlt sich, statt einer großen zwei kleine Rüben zu wählen – dadurch verkürzt sich die Garzeit deutlich. Reinigen Sie die auf Raumtemperatur abgekühlten Zutaten;
2. Bevor Sie Gemüse zerkleinern, empfiehlt es sich, es einige Zeit im Kühlschrank aufzubewahren – gekühlte Lebensmittel lassen sich dann viel leichter schneiden und der fertige Salat schmeckt angenehmer. Karotten und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden;
3. Rüben und Gurken auf die gleiche Weise hacken. Frühlingszwiebeln, gewaschen und getrocknet, mit einem Messer hacken;
4. Jetzt kombinieren wir alle Bestandteile des Salats in einem praktischen tiefen Behälter. Nach dem Abgießen der Marinade die Erbsen in die fast fertige Gemüseform geben. Manchmal werden Erbsen durch Sauerkraut ersetzt oder mit Sauerkraut kombiniert – Geschmackssache;
5. Das beste Dressing für Vinaigrette ist normales Sonnenblumenöl. Für eine originellere Variante können Sie etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, den Salat mit Mayonnaise zu würzen – diese Sauce verdirbt nur die Geschmackskomposition des Salats;
6. Fügen Sie leicht Salz hinzu und mischen Sie die Zutaten sorgfältig, damit der Salat nicht zu einem Gemüsebrei wird. Das Gericht erfordert kein pompöses Servieren – legen Sie den Salat auf normale Teller;
7. Klassischer Salat fertig mit Erbsen. In einigen Rezepten werden dem Gericht Bohnen oder gesalzener Hering hinzugefügt, aber das ist Geschmackssache. Guten Appetit!

Wenn Sie sich entscheiden, Bohnen hinzuzufügen (aus der Dose). eigener Saft, ohne Tomate), dann die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas abgießen und ein paar Löffel zum Salat geben, vorsichtig vermischen. Anstatt Dosenbohnen Sie können gekochte und vollständig abgekühlte Bohnen verwenden.

Heute bereiten wir zusammen mit der Website mehrere klassische Vinaigrette-Rezepte mit den Hauptzutaten zu: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Sauerkraut, eingelegte oder eingelegte Gurken, Zwiebeln oder frische Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen aus der Dose. Aber die Kochmethoden werden unterschiedlich sein.

Beliebt ist auch Bohnensalat, bei dem Bohnen mit Kartoffeln, Rüben, Gewürzgurken, Salat, Petersilie, mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Pfeffer und Salz würzen. Vinaigrette-Rezepte gibt es in Hülle und Fülle.

Wie man Vinaigrette mit Sauerkraut macht

Dabei handelt es sich um ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das einfach zuzubereiten ist und pikant schmeckt. Sauerkraut und eingelegte Gurken verleihen dem Gericht eine besondere Mystik. Es ist wichtig, die Zutaten richtig zum Mischen vorzubereiten und sie nicht zu lange zu kochen leichter Salat Es wird eine erstaunliche Qualität sein. Lassen Sie uns ein klassisches Salatrezept zubereiten.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Zwiebeln oder Salat - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Rüben - 2 Stk.;
• Süßes Sauerkraut - 150 g;
• Grüne Erbsen in Dosen – ein halbes Glas;
• Frühlingszwiebeln – mehrere Stängel;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Apfelessig – 3 EL;
• Zucker – eine Prise;
• Trockener Senf – eine Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Kartoffeln, Karotten und Rüben weich gekocht werden;
2. Gekochtes Gemüse muss abkühlen, dazu genügt es, es einige Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser zu tauchen;
3. Abgekühltes Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Gurken sollten in die gleiche Form geschnitten werden. Dann alles in eine große Salatschüssel geben;
4. Die Zwiebel fein hacken und zum restlichen Gemüse geben;
5. Vor dem Schneiden wird der Sauerkrautsaft ausgepresst, damit der resultierende Salat nicht in Flüssigkeit ertrinkt. Wenn die Kohlfedern zu groß sind, können Sie sie in kleinere Strohhalme (bis zu 2-3 cm) schneiden und dann mit dem gehackten Gemüse in die Schüssel geben;
6. Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Füllung. Gießen Sie dazu etwas Wasser in einen separaten Behälter, fügen Sie trockenen Senf und Pflanzenöl hinzu und bestreuen Sie es mit ein paar Prisen Salz und Zucker. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, gießen Sie Essig darüber und mischen Sie sie erneut gründlich.
7. Grüne Erbsen zum Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Dressing aufgießen, alles gut vermischen;
8. Da jeder seinen eigenen Geschmack hat, sollte man, nachdem alles gemischt ist, den Salat abschmecken und, falls etwas fehlt, hinzufügen;
9. Der fertige Salat wird mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert. Guten Appetit!

Moderne Rezepte beinhalten die Zugabe von Meeresfrüchten (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch), Algen, Mais, Tomaten und Äpfeln zum Salat. Es wird empfohlen, Gemüse zu backen, anstatt es zu kochen, wodurch sein Geschmack reicher wird. Sie können den Salat entweder in einer klassischen Salatschüssel servieren oder ihn in einem eleganten Hügel auf Salatblättern anrichten.

Vinaigrette ist ein Salat aus gekochtem Gemüse, der seinen Namen der bis Anfang des 20. Jahrhunderts üblichen Salatsauce für dieses Gericht verdankt. Es wird vermutet, dass es seinen Namen am Hofe Alexanders I. erhielt, als ein französischer Koch, der die Arbeit seiner Kollegen beobachtete, sah, wie sie eine fertige Gemüsemischung mit Essig bestreuten, die auf dem königlichen Tisch als Gericht serviert wurde kalter Snack.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Vinaigrette und wahrscheinlich hat jede gute Hausfrau ihre eigene geheime Zutat, die den Salat noch schmackhafter und unvergesslicher macht. Die Russen verliebten sich schnell in den Salat, dessen Rezept ursprünglich vermutlich im Rahmen der deutschen oder skandinavischen Küche erfunden wurde.

So bereiten Sie eine Vinaigrette zu: die Feinheiten des perfekten Salats

• Es ist besser, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, aber übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie statt einer Vinaigrette einen geschmacklosen Brei;
• Jedes Gemüse sollte in einer separaten Pfanne gegart werden. Das Garen von Karotten dauert 25 Minuten, Rüben 35 Minuten und Kartoffeln sind in 25 Minuten fertig. nach dem Kochen;
• Lassen Sie die Vinaigrette einige Stunden ziehen, nachdem sie fertig ist. Die Bestandteile werden miteinander gesättigt, der Geschmack der Zwiebeln wird sich entfalten und den Salat mit seinem Aroma erfüllen;
• Der Salat behält seinen frischen Geschmack und verdirbt nicht nach ein paar Tagen, wenn das Gemüse im Salat kalt geschnitten wird, d. h. nach dem Kochen sollte es im Kühlschrank oder auf der Fensterbank sehr gut abkühlen;
• Anstelle eines Dressings wird der Salat mit einfachem Pflanzenöl gefüllt und verliert dadurch nicht seinen Geschmack. Beim Kochen wird Öl hinzugefügt. Geben Sie zunächst eine kleine Menge zu den gehackten Rüben hinzu, damit die übrigen Produkte nicht zu stark verfärbt werden, und fügen Sie sie dann gleichmäßig hinzu, während Sie die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen.

Der säuerliche Geschmack, den Essig ihm verleiht, führte offenbar zu der aus dem Französischen stammenden Bezeichnung „Vinaigrette“. Vinaigre - Essig. Neben Gemüse wurden auch Äpfel, Hering und Sauerrahm hinzugefügt. Interessanterweise wussten sogar Piraten, wie man Salat zubereitet; sie nannten dieses Gericht Salmagundi. Das Rezept für Piratenvinaigrette wurde aus gebratenem oder gesalzenem Fleisch, Fisch, Pflanzenöl, verschiedenen Gemüsesorten und sogar Früchten wie Mango zubereitet.

Es gibt einige Tricks, um Vinaigrette zuzubereiten. Damit beispielsweise alle Zutaten der Vinaigrette ihre Farbe behalten und nicht ausbleichen, werden die Rüben zunächst geschnitten und mit Öl gefüllt.

Liebst du jedermanns Lieblingssalat aus der Kindheit? Bezieht sich auf kalte Snacks. Es gibt viele Salatvariationen, mit Hering, Meeresfrüchten, eingelegten oder gesalzenen Pilzen, Seetang, mit Tintenfisch.

So kochen Sie Gemüse für die Vinaigrette:

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben sollten gründlich vom Schmutz abgewaschen werden; hierfür ist es praktisch, einen sauberen Spülschwamm zu verwenden;
2. Kartoffeln und Karotten sollten in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze und zugedeckt gekocht werden, bis sie weich sind. In diesem Fall sollte das Wasser das Gemüse vollständig bedecken;
3. Die Rüben sollten auch in kochendem Wasser leicht köchelnd unter einem Deckel gekocht werden, aber statt Salz am besten etwas Säure dazugeben;
4. Als Säure können Sie 1-2 TL verwenden. Zitronensaft oder 6-9%iger Essig; im Extremfall können Sie dem Wasser mit der Messerspitze Zitronensäure hinzufügen;
5. Rüben brauchen etwas länger zum Garen als Kartoffeln und Karotten. Zum Garen wählen Sie daher am besten einen hohen und schmalen Topf und gießen Sie mehr Wasser hinein; das Wasser sollte die Rüben mindestens drei bis vier Finger lang bedecken.
6. Die Bereitschaft des Gemüses sollte mit einem Messer überprüft werden.

Feinheiten der Zubereitung:

• Benutzen Sie keine Utensilien aus Metall, die oxidieren;
• Denken Sie daran: Unraffiniertes Öl ist gesünder;
• Um zu verhindern, dass der Salat schnell sauer wird, mischen Sie keine heißen und kalten Zutaten;
• Gebackenes Gemüse macht den Salat schmackhafter und gesünder;
• Lagern Sie den Salat nicht länger als einen Tag;
• Drücken Sie zunächst überschüssige Salzlösung aus den Gurken.
• Wenn Sie keine bunten Lebensmittel mögen, geben Sie Gemüse mit gehackten Rüben in einen Behälter, nachdem Sie Öl darüber gegossen haben.
• Erst Salz, dann Öl;
• Möchten Sie Ihren Salat mit einem komplexeren Dressing verfeinern? Nehmen Sie Essig, Pflanzenöl, Salz, etwas Zucker und Senf. Das Dressing mit einem Schneebesen leicht aufschlagen; durch den Senf sollte die Konsistenz homogen und dick sein, ähnlich einer Emulsion. Salat anrichten und servieren;
• Wenn Sie im Sommer Ihren Lieblingssalat zubereiten möchten, aber kein Sauerkraut im Kühlschrank ist, können Sie es durch frischen Kohl ersetzen. In diesem Fall hacken Sie den Kohlkopf, salzen ihn leicht und merken ihn sich mit den Händen, lassen Sie ihn eine Weile beiseite, während Sie das restliche Gemüse hacken. Anschließend den freigesetzten Saft auspressen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat geben. Salat mit frischem Kohl ist fertig;
• Geben Sie nicht viel Öl hinzu – die Lebensmittel sollten nicht darin „schwimmen“.

Womit kann man sonst noch einen Salat machen? Zusätzlich zu den Hauptzutaten, die in dem von uns beschriebenen Rezept enthalten sind, gibt es zahlreiche Variationen dieses Gerichts. So können Sie der Vinaigrette hinzufügen:

• Pflaumen;
• Mais in Dosen;
• Bohnen;
• Eingelegte Honigpilze oder andere Pilze;
• Garnelen oder Tintenfisch;
• Geräuchert oder Gesalzener Fisch;
• Hering und Senfsoße;
• Gekochte Eier;
• Gekochtes Fleisch.

Vinaigrette ist zweifellos ein sehr gesundes Gericht, da sie aus Gemüse hergestellt wird. Es wird jedoch nicht empfohlen, den Salat länger als einen Tag aufzubewahren – von einem gesunden Lebensmittel kann er zu einem Provokateur von Darmstörungen werden.

Das beste Rezept für Vinaigrette mit würzigem Dressing

Hallo zusammen, hallo!! Heute ist das Thema unseres Gesprächs die Vitaminsalat-Vinaigrette. Dies ist ein traditionelles Gericht, ohne das kein Feiertag komplett ist, und im Alltag kochen wir es ziemlich oft.

Neben so beliebten Salaten wie und gilt Vinaigrette als ursprünglich russische Erfindung, obwohl sie ihren Namen einem französischen Koch verdankt. Ich mag diesen Snack, weil alle Zutaten immer zur Hand sind, er sehr einfach zuzubereiten ist und immer lecker und gesund ist.

Wenn wir über Vinaigrette sprechen, stellen sich meiner Meinung nach viele Menschen eine Gemüsemischung vor, eine Art Mischmasch. Obwohl es sich tatsächlich um einen sehr kompetenten Salat handelt und er seine eigenen Kochgeheimnisse hat.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Rote Bete - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Erbsen in Dosen - 5-6 EL. l.;
• Eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Dill, Petersilie – optional.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen und von der Erde befreien. Kochen Sie das Wurzelgemüse in verschiedenen Pfannen, ohne etwas davon abzuschneiden. Das Wasser kann leicht gesalzen sein.

In einer Anmerkung!! Kartoffeln werden 25 Minuten gekocht, Karotten eine Stunde, Rüben 1,5 Stunden.

2. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, müssen Sie es schälen. Die gekochten Rüben in kleine Würfel schneiden.

Beratung!! Mischen Sie die Rüben nicht mit dem gesamten Gemüse auf einmal, sondern legen Sie sie in einen separaten Teller und gießen Sie das Öl darüber. Dadurch wird die Farbe anderer Wurzelgemüse weiter reduziert.

3. Von den eingelegten Gurken den Schwanz abschneiden und in Würfel schneiden.

4. Öffnen Sie das Glas mit den grünen Erbsen und nehmen Sie die erforderliche Menge Erbsen heraus. Lassen Sie nun die gesamte Flüssigkeit von der gewünschten Masse ab.

5. Karotten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Erbsen und Gurken vermischen. Drücken Sie zunächst überschüssige Flüssigkeit aus den Gurken. Mit Pflanzenöl würzen.

6. Nun die Scheiben mit den Rüben vermischen, mit Salz abschmecken und vorsichtig vermischen.

7. Unser bunter Salat ist fertig. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Wie man Vinaigrette-Salat mit Sauerkraut macht

Diese Variante wird köstlich, wenn Sie für die Zubereitung Sauerkraut verwenden. gute Qualität. Daher ist es besser, keine sauren und sehr weichen Speisen zu sich zu nehmen. Dieser Snack ist sehr beliebt: reich an Vitaminen und kalorienarm.

Zutaten:

• Rote Bete - 1 Stk.;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Kartoffeln - 1-2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerkraut - 200 gr.;
• Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.;
• Erbsen in Dosen - 300 gr.;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse kochen, bis es weich und abgekühlt ist.

2. Die Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

4. Die Gurken fein hacken.

5. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

6. Die Karotten in kleine Stücke schneiden.

7. Der Kohl muss aus der Salzlake gepresst und ggf. etwas gehackt werden.

8. Grüne Erbsen hinzufügen, mit Öl würzen, salzen und gut vermischen. Alles ist fertig. Guten Appetit!!

Ein einfaches Rezept für Snacks mit Bohnen

Es stellt sich heraus, dass diese Art von Gericht auch als Klassiker gilt, und ehrlich gesagt habe ich noch nie einen Salat mit Bohnen probiert. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man es kocht. Übrigens ist es besser, Bohnen aus der Dose zu nehmen, damit das Kochen nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• Große Rüben - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Karotte große Größe- 2 Stk.;
• Sauerkraut - 250 gr.;
• Eingelegte Gurken - 5 Stk.;
• Bohnenkonserven - 1 Dose;
• Die Zwiebel ist groß,
• Raffiniertes Pflanzenöl – zum Dressing;
• Salz – optional.

Kochmethode:

1. Karotten, Rüben und Kartoffeln gut waschen und in einen großen Topf geben. Das Gemüse kochen, bis es weich ist, dann abkühlen lassen und schälen. In mittelgroße Stücke schneiden.

Beratung!! Schneiden Sie das Gemüse in die gleiche Form und Größe. Auf diese Weise sieht das Gericht viel ästhetischer aus.

2. Wir schneiden auch die eingelegten Gurken in Würfel und öffnen die Dose Bohnen.

3. Gießen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Bohnen und Kohl hinzu. Die Zwiebel fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

4. Alles gut vermischen, mit Salz abschmecken und mit Pflanzenöl würzen. Essen Sie auf Ihre Gesundheit!!

Klassische Vinaigrette mit Wurst und Gurken

Da ich ein großer Fan von deftigem und leckerem Essen bin, ist dieses Rezept mein Favorit. Fügen Sie Brühwurst hinzu und erhalten Sie ein eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Nun, Vielfalt in unserem Leben ist auch willkommen.

Zutaten:

• Rüben - 1-2 Stk.;
• Kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Brühwurst - 300 gr.;
• Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
• Pflanzenfett- schmecken;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie alle Wurzelgemüse gründlich ab.
2. Kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und schälen.
3. Gemüse in Würfel schneiden.
4. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln mit einem Messer fein hacken.
5. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
6. Wir schneiden die Wurst in Kreise und dann in Würfel.
7. Alle Produkte in einer Salatschüssel vermischen, mit Salz abschmecken und mit Pflanzenöl würzen.
8. Es kann als gemeinsames Gericht oder in Portionen serviert werden.

Salatrezept mit Schritt-für-Schritt-Video

Vinaigrette mit Hering zu Hause zubereiten

Diese Option ist dem Heringssalat unter einem Pelzmantel nur mit grünen Erbsen sehr ähnlich. Hast du es versucht?! Nein!! Dann machen wir uns bald bereit!!

Das ist interessant!! In anderen Ländern der Welt wird Vinaigrette „russischer Salat“ genannt.

Zutaten:

• Rüben - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Erbsen in Dosen - 40 gr.;
• Heringsfilet - 200 gr.;
• Pflanzenöl - 30 gr.;
• Salz - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
• Senf - 1 TL..

Kochmethode:

1. Waschen und kochen Sie wie gewohnt unser Gemüse, bis es weich ist.

2. Rüben, Karotten und Kartoffeln enthäuten und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Gurken ebenfalls in Würfel schneiden. Den Hering schälen und in dünnere Scheiben schneiden. Die Flüssigkeit von den Erbsen abgießen und alle Zutaten vermengen.

3. Jetzt bereiten wir die Soße zu. Pflanzenöl mit Senf mischen.

4. Die Vinaigrette nach Geschmack salzen und pfeffern, über die Soße gießen und gut vermischen. Fein gehackte Frühlingszwiebeln oder einen Zweig Dill darüber geben.

Ein einfaches Rezept für Salatvinaigrette mit Erbsen

Nun, das ist die beliebteste Art, einen hellen Snack zuzubereiten. Erbsen ergänzen alle Hauptzutaten sehr gut, der Geschmack der Vinaigrette ist intensiver.

Zutaten:

• Rote Bete - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Eingelegte Gurken – etwa 200 g;
• Grüne Erbsen in Dosen – 1 Glas;
• Sonnenblumenöl – 5-6 EL. Löffel;
• Salz, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse in ungesalzenem Wasser kochen. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und schälen Sie sie. Anschließend für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

2. Schneiden Sie nun unser Wurzelgemüse in kleine Würfel.

3. Gurken und Frühlingszwiebeln auf die gleiche Weise hacken.

4. Alle Zutaten des Gerichts in einer tiefen Schüssel vermischen und grüne Erbsen hinzufügen. Lassen Sie zunächst die Marinade abtropfen.

5. Alles mit Sonnenblumenöl würzen und vorsichtig vermischen. Als Dressing können Sie Balsamico-Essig oder Zitronensaft verwenden.

Nun, ich denke, jeder Koch hat sein eigenes Rezept für die Zubereitung von Vinaigrette. Jemand kocht Standardschema, und einige experimentieren, indem sie Pilze, Bohnen und Hering hinzufügen. Sie können die Nachfüllungen auch austauschen und originellere auswählen. Es stimmt, dass ich Ihnen nicht rate, Mayonnaise zu nehmen. Auf die Klassiker kann auf jeden Fall niemand verzichten, kochen Sie nach Ihren Wünschen.

Liebe Leserinnen und Leser, erwarten Sie bald eine Auswahl Neujahrsmenü, schließlich Winterferien sehr bald. Besuchen Sie den Blog daher regelmäßig und nehmen Sie Ideen zur Kenntnis. Übrigens habe ich einen interessanten Blog http://bitbat.ru/ gefunden, in dem es eine ganze Reihe von Neujahrssalaten gibt. Ich habe es übernommen und teile es mit euch))

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