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家  /  人間の白癬/ 冷凍エビのボイルレシピ。 皮をむいていない冷凍エビを適切に調理するにはどうすればよいですか？ 殻の有無にかかわらず調理する

冷凍エビの茹で方のレシピです。 皮をむいていない冷凍エビを適切に調理するにはどうすればよいですか？ 殻の有無にかかわらず調理する

エビを適切に茹でる方法を知るには、説明書を読むだけでは十分ではありません。 裏側梱包。 食事の柔らかさと柔らかさを維持するのに役立つ秘密がたくさんあります。 白身肉。 寿司やシーフードサラダを作りたい人に適したレシピもあります。 調理方法は、購入した魚介類の種類と冷凍前の加工の種類によって異なります。

2000以上あります さまざまな種類エビですが、主に 2 つのグループに区別できます。

  • 温血（大きい、住んでいる） 暖かい海タイ、インドネシア、南アジア）。
  • 冷血動物（体が小さく、デンマーク、ノルウェー、エストニアの海の冷たい海に住んでいます）。

小エビは冷凍販売されていません。 捕獲後すぐにスパイスやディルを加えて茹でます。 ビールに合うおつまみとしてよく売られているのが、 黒海沿岸。 尻尾の肉は柔らかくて柔らかいですが、このような甲殻類ではサラダを作るのは難しく、洗うのに時間がかかります。 珍しいシーフードの愛好家にとって、選択肢は 2 つしかありません。巨大な車海老が 1 ペニーの値段で食べられるタイへ休暇に飛ぶか、市内のスーパーマーケットで冷凍シーフードを買うかのどちらかです。

冷凍エビの選び方は？

製品の価格が高いからといって、必ずしも優れた品質が保証されるわけではありません。 腐った商品を買ってお金を無駄にしないためには、魚介類の品質を独自に判断できる必要があります。 それらを選択するときの最初のステップは、パッケージを検討することです。 で覚えておいてください ヨーロッパ諸国, アジア諸国とは異なり、製品の品質管理が厳格に行われているため、低品質の食品を購入するリスクは最小限です。

冷凍魚介類は同じ形でなければなりません。 殻は淡いピンク色または灰色がかった色をしている場合があります。 これは事前の加熱処理によって異なります。ピンク色のエビは冷凍前に茹でられ、灰色のエビは生のまま冷凍されます。 斑点や黒ずみは魚介類が新鮮ではないことを示していますが、頭が緑色であれば心配する必要はありません。 これは、その動物が特定の藻類を食べたことを意味します。 頭の黒い色は病気の兆候であり（すぐに捨てたほうが良い）、妊娠中の人の頭は茶色になります（彼らの肉は特に有用です）。

黒ずみのあるエビは捨ててください。そのような動物は感染しています。

袋や包装には次のものが含まれていてはなりません 追加の氷あるいは雪の塊。 これは、輸送中に製品が解凍され、再び凍結したことを示唆しています。 この場合、肉は硬くなって味がなくなったり、腐ったりする可能性があります。 小型の個体では尾が丸まっており（これは新鮮さの指標です）、大型の個体では尾がまっすぐに突き出ている場合があります。 むきエビの鮮度は、むきエビよりもはるかに簡単に判断できます。 肉に黒ずみや汚れがあってはなりません。


冷凍エビの調理方法は？

エビの調理方法はたくさんあります。 甲殻類の種類や目的の料理によって異なります。 サラダを作るために、シーフードは特別に味付けされた溶液で茹でるか、フライパンで揚げることがよくあります。 調理する前に、生か調理済みかを確認してください。 による 外観違いは大きく、茹でたエビはピンク色、生のエビは灰色です。 シーフードの珍味を調理する3つの方法について説明します。

方法その1

おいしい既製珍味を入手する最も簡単かつ迅速な方法。 既製の冷凍魚介類の調理にのみ適しています。

必要になるだろう：

  • ザル。
  • 水。

水を沸騰させます。 冷凍魚介類をザルに入れ、シンクに熱湯をかけて氷の塊を取り除きます。 大きな部分を2つの部分に分けます。 甲殻類は今にも食べられるように見えますが、中身は硬くて冷たいままです。 それらを鍋に入れ、沸騰したお湯を30秒以内で上まで満たす必要があります。 水を切った後、大きな平らな皿に魚介類を置き、その上にレモン半分の果汁を絞ります。 皮を剥いて尾を地中海サラダに加えることができます。


方法その2

この方法は複雑とは言えませんが、完成した魚介類はより豊かな香りと味になります。 このようなエビは生のエビに加えることができます シーサラダ、またはタルタルソースを添えて別皿として提供することもできます。

準備するには次のものが必要です。

  • ポット;
  • 水;
  • 月桂樹の葉。
  • 乾燥したクローブのつぼみ。
  • ブラックペッパー;
  • レモン。

魚介類の2倍の水が必要です。 水を入れて鍋を弱火にかけます。 水面に泡が出るまでスパイスを加えないでください。 水がゆっくりと沸騰し始めたら、レモンの半分を切り取り、果汁を鍋に絞ります。 ジュースの次に、乾燥クローブのつぼみ2つ、月桂樹の葉2枚、黒コショウ2〜3個を鍋に加えます。 スパイシーな味を強めたい場合は、生の生姜の小スライスやニンニク一片を水に加えます。 グルメな人がこのレシピを推奨しています。

調理時間は製品の種類によって異なります。 ピンク - 事前に茹でた - エビを沸騰させ、すぐに調味料を加え、ガスを止め、鍋に蓋をして、水の中に2分間放置する必要があります。 生肉は茹でなければなりません。 水を沸騰させ、調味料を加えたら、できるだけ火を弱め、鍋に蓋をします。 冷凍生エビは無塩ですので、お好みで塩を加えてください。 スプーンで軽くかき混ぜながら、5〜7分間煮る必要があります。 規定の時間が経過したら皿に盛り、後半のレモン汁を絞り、オリーブオイルを塗ります。 スパイシーなエビをシーフードサラダに加えることができます。


方法その3

「ビールと魚」で和気あいあいとした夜には、最も珍しい、一見奇妙なエビの調理法がおすすめです。 これらのエビはサラダに加えるのには絶対に適していません。

このためには以下が必要になります。

  • ポット;
  • ライトビール2リットル。
  • レモン;
  • パセリ;
  • ニンニク。

泡状の飲み物を鍋に注ぎ、弱火に置きます。 パセリ半束とニンニク2片をみじん切りにし、レモンを半分に切ります。 ビールが沸騰し始めたら、新鮮なハーブとニンニクを加え、柑橘類の半分の果汁を絞ります。 調味料を加えたら、冷凍魚介類を加えて煮ます。 ピンクのエビは 1 分以内、生のエビは 7 分間茹で、ビールに塩を加えます。


茹でエビのサラダ

いつものメニューを多様化し、愛する人のために休日を手配したい場合は、エビの尾の入ったシーフードサラダを準備してください。

材料：

  • 皮をむいた尾 250 g。
  • トマト 3個。
  • キュウリ2本。
  • ネギ4本。
  • 小さじ1 塩;
  • 大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
  • 大さじ1 l. お酢;
  • 小さじ1 サハラ。

キュウリは薄切りに、トマトは半円形に切ります。 玉ねぎを細かく刻みます。 野菜と野菜を混ぜ、塩、酢、砂糖で味付けします。 サラダは大きな丸い皿に盛り付けてください。 きれいにした尻尾を真ん中に置き、オリーブオイルを注ぎます。 カバーシーフード 新鮮な野菜。 サラダは長い間家族の心を掴むでしょう。

多くの人がこの製品を愛していますが、正しい準備方法がわかりません。 これには特別なスキルや知識は必要ありません。 初心者でもそのような作業に対処でき、火の上、スロークッカー、さらには鍋で調理することもできます。 電子レンジ。 以下のレビューから、冷凍の皮を剥いていないエビや他の種類のエビを調理する方法を学ぶことができます。

どれくらいの時間調理するか

この商品はお肉がとても柔らかいです。 したがって、経験豊富なシェフは、調理しすぎないことをお勧めします。そうしないと、そのような食べ物はゴム状で硬くなります。 専門家は次のような調理オプションを提供しています。

  • 新鮮な冷凍野菜の場合は7分。
  • 冷凍未加工キングの場合は6分。
  • 標準生の場合は4～5分。

原則として、この時間は完全に調理されるのに十分です。

サラダの調理の秘密

完璧な味を得るには、以下のルールに従ってください。

  1. この料理をより豊かにするために、経験豊富な主婦は調理中にスパイスを追加することをお勧めします。 液体1リットル当たり、月桂樹の葉1枚、クローブの種3個、黒コショウ粒一掴みを組み合わせて使用​​するのが最善です。
  2. 調理する前に、氷の地殻から甲殻類の代表者を解放する必要があります。 これを行うには、流水ですすいでください。 温水。 節足動物を電子レンジで解凍する必要はありません。 彼らはその一部を失うことになるだろう 栄養素。 同じルールが氷の殻を沸騰したお湯で解凍する場合にも当てはまります。
  3. そのような食品を冷水で調理しないでください。 沸騰したときにのみ追加されます。 こうすることで料理の豊かな味わいを保つことができます。
  4. 熱処理が終了したら、準備した原料をザルに入れて冷却する必要があります。 エビの身を氷で覆うこともできます。 この手順を実行すると、シェルを簡単に取り外すことができます。

そういったことを観察することで、 簡単なルールキッチンで傑作を作ることができます。

冷凍ビールの作り方

必要になるだろう：

  • 月桂樹の葉、クローブ、コショウの組み合わせ。
  • 中くらいの玉ねぎ1個。

このレシピと以下のレシピのすべての材料は、1 リットルの水と 500 グラムのエビに基づいています。 この料理のオプションでは、ロイヤルまたはアルゼンチンの皮を剥いていないものを使用することをお勧めします。 玉ねぎ、塩、スパイスの束を鍋の底に置き、水を注ぎます。

甲殻類は上記の方法で調製される。 彼らは液体が沸騰するまで待って、その中に節足動物を置きます。 蓋を閉める必要はありません。 熱処理が終わったら取り出してザルに入れて洗います。

追加として、スパイシーなソースを作ることもできます。 材料はわずか 3 つだけです。塩ひとつまみ、ハチミツ小さじ 1、ディジョンマスタード大さじ 1 杯です。 最後の材料がない場合は、家にあるものを何でも使用できます。 このようなソースを作るのは簡単で、すべての材料をよく混ぜるだけです。

はちみつが濃すぎる場合は、電子レンジまたは湯煎で10秒間加熱してください。 次に、甘味を冷やしてからマスタードと混ぜる必要があります。 このソースは、皮をむいていない冷凍のアルゼンチンエビを調理する前に作って、時間をかけて作るのがベストです。

ビールの料理レシピ

節足動物が泡状の飲み物で煮られているという事実にもかかわらず、これは悪化することはなく、逆に味が改善されるだけです。 あなたが取る必要があります：

  • ニンニクのクローブ。
  • ビール1リットル。

ビールを沸騰させます。 経験豊富なシェフは、このレシピにはろ過されていない濃い色の泡状の飲み物が最適だと言います。 ただし、手元にない場合は、軽いもので十分です。

程度は任意です。 しかし、ここでは大量の調味料は必要ありません; 甲殻類はビールのおかげですでに完璧な味を獲得しています。 それらは、ニンニクのクローブと一緒に沸騰した飲み物に入れられ、種類に応じて準備が整います。

調理終了の1分ほど前に塩を少々加えます。 食べ物が調理されたら、火から下ろして洗います。

個別に行うこともできます サワークリームソース。 ビールを醸造する時間を確保できるよう、皮をむいていない冷凍エビをビール用に調理する前にこれを行うのが最善です。 これを行うには、大さじ3杯を摂取する必要があります。 サワークリームまたは任意の割合の脂肪分を含むクリームを細かく刻んだニンニクと混ぜます。

得られた塊に塩と黒コショウをひとつまみ加え、よく混ぜます。 にんにくの香りが出るまで、混合物を5分ほど放置します。 サワークリームの代わりに、どんなマヨネーズでも代用できます。

スロークッカーで作る方法

肉が加熱しすぎずにジューシーで、すべてのビタミンを保持できるようにするために、料理人は甲殻類をワイヤーラックに置くことを推奨しています。 どのマルチクッカーにも付属しており、ザルのような丸いスタンドです。

調理するには、デバイスの鍋に水を注ぎ、「スチーム」モードを設定して沸騰するのを待つ必要があります。 冷凍エビを調理する前に、大量の調味料を加え、解凍してワイヤーラックに置く必要があります。 調理時間は品種によって異なります。

このレシピにはイタリアンムースがよく合います。 準備するには、ハードチーズを50グラム取り、細かいおろし金ですりおろすことをお勧めします。 ブレンダーで粉砕することもできます。 次に、サワークリーム、クリーム、またはマヨネーズ大さじ3杯と細かく砕いたニンニク1片を加えます。 ディルまたはパセリの小房を別にみじん切りします（代用できます） ネギ）を混合物に注ぎます。 塩と黒コショウをひとつまみ加えて混ぜ、お召し上がりください。

電子レンジで手早く調理する方法

冷凍のむきエビをレモンで調理する方法がわからない人のために、次のレシピを提供します。 こうすることで、非常に早く調理でき、火で調理したものと比べても遜色のない仕上がりになります。 必要になるだろう：

  • レモンまたはライム半分。
  • 50ml。 しょうゆ;
  • 脂肪分を含まないクリーム30ml。

醤油とクリームを混ぜ、事前に解凍した節足動物をこの混合物に落とします。 次に、得られた組成物がわずかに吸収されるように、それらを穏やかに混合します。 30分間マリネする必要があります。 その後、電子レンジ対応の特別なボウルに入れ、水と塩で満たします（醤油自体がかなり塩辛いので、なくても大丈夫です）。

次に、最大出力で約 10 分間処理します。 調理したら、ペーパータオルの上に置いて乾燥させてから、平らな皿に置きます。 別に、レモンまたはライムを薄いスライスに切り、出来上がった料理を飾ります。

そのような食べ物をさらに美味しくするために、甘酸っぱいものを加えて出すことができます。 皮をむいた生姜のすりおろし10g、砕いたニンニク1片、レモン4分の1個の絞り汁、大さじ5が含まれます。 しょうゆ。 すべての成分を混合し、風味が完全に発現するまで 15 ～ 20 分間放置します。 このソースは甲殻類を茹でる前に作るのがベストです。 それから彼は醸造する時間があります。

蒸し器のレシピ

ダブルボイラーを使えば、そのような製品を数分で調理できます。 必要になるだろう：

  • スパイスの組み合わせ。
  • 塩;
  • 中くらいの玉ねぎ1個。

器具に水を注ぎ、調味料と塩を加えます。 そのレベルはマークを超えてはいけません。 甲殻類を特別な容器に別々に入れます。 次に、調理モードをオンにして調理する必要があります。 この装置で冷凍エビを調理するのにどれくらい時間がかかりますか? 調理時間は通常約15分です。 この後、製品をナプキンの上に置いて乾燥させる必要があります。

料理にスパイスを加えるために、おいしいムースを作ってみましょう。 これを行うには、カップに小さじ1杯の溶かした牛バターを入れます。 マスタードとプレス機で絞ったニンニクの一片。 混合物は10分間放置する必要があります。

茹でたものが苦手な方には、揚げたものを用意することをシェフは勧めています。 これを行うには、卵と塩の混合物を振って味を調えます。 このレゾンに香りのよいコショウをひとつまみ加えてもよいでしょう。 別に、パン粉を入れたボウルを置く必要があります。 代わりに、細かく刻んだ無糖のコーンフレークを使用できます。

殻から外した準備済みのエビの切り身を卵混合物に浸し、次にパン粉に浸します。 手が汚れないように、クラッカーを二重のビニール袋に入れ、その中に甲殻類を入れて袋の口を結び、よく振ります。 こうすることで、パン粉が全体を完全に覆います。

この後、地殻が心地よい黄金色になるまで、熱い植物油で揚げます。 次に、何層かのペーパータオルの上に置き、すべての脂肪を排出し、お召し上がりください。

調理済み製品のカロリー量

エビ肉は大量に食べても太る心配はありません。 代表的な甲殻類のカロリーは 100g あたりわずか 95 カロリーです。 肉のほとんどはタンパク質で構成されています。 筋肉の構築に影響を与え、エネルギーを与えます。 節足動物のリスで19g程度。 さらに、それらには最小限の脂肪が含まれています。 完成した原料100グラム中には2.2グラムが含まれています。 炭水化物に関しては、エビの肉にはまったく含まれていません。

繊細な味と最小限のカロリーで、ほとんどの人がこの製品を愛しています。 ビールのおつまみやダイエット中の食事にも最適です。 さらに、エビは夕食のサラダを補完したり、独立した料理として使用したりできます。 これがまさに王室料理の理由です。

おいしいグルメシーフード料理は常に世界中で人気があります。 その中でもエビは特別な位置を占めています。

繊細で上品な味わいは、魚介類を愛する人々の心を掴んでいます。 かつては、エビは本当に希少なもので、誰もがジューシーなエビを食べることができるわけではありませんでした。 現在、これらの甲殻類の多種多様な種が自由に入手可能です。

豊富な栄養素、低カロリー（100グラムあたり90キロカロリー）、優れた味 - これらがこれらの甲殻類の人気の秘密です。

エビの1kgあたりの価格は大きさによって異なり、大きいエビが最も高価です。 通常1キログラムあたり約20個、小さな甲殻類は約100個あります。

パッケージ シーフード珍味 1kgあたりのエビの数を示すラベルが付いています。 したがって、中型の標本の包装には90/120（1キログラムあたり90〜120個）、大きな標本の場合は70/90、非常に大きな標本の場合は50/70と表示されます。 最小のものには 90+ とマークされています。

食用エビの主な種類は、クラシック、ロイヤル、タイガーです。

微妙な選択

これらの甲殻類は通常、冷凍状態で私たちの棚に届きます。 釣ってすぐに冷凍したり、茹でて冷凍したりすることも可能です。

珍味を選ぶときは、次の点に注意してください。

そこで、選択が行われ、灰色がかった茶色の新鮮な冷凍エビを購入しました。 あとは、珍味を正しく調理するだけです。

茹でた冷凍エビを鍋で調理する方法と時間

当店では茹でて冷凍した皮を剥いていないエビの方が一般的ですので、ここでは主にその調理方法について説明します。 柔らかいピンク色をしています。 沸騰したお湯の鍋で、表面に浮き上がるまで2〜3分間調理する必要があります。 のために より良い味コショウの実と月桂樹の葉を水に加えます。

その上 古典的な方法エビを調理する場合、標準的ではないものの人気のある調理レシピがいくつかあります。

たとえば、この珍味をスパイシーな塩水で煮ることができます。 これを行うには、沸騰したお湯にアジカ、玉ねぎ、月桂樹の葉、赤唐辛子を大さじ数杯加えます。 塩水を3分間煮て、そこにエビを加え、大きさに応じて3〜10分間調理します。

この料理はプロヴァンスのハーブととてもよく合います。

皮をむかずに茹でて冷凍した標本は、ビールの塩水に入れると非常に美味しくなります。 2リットルの水と0.5のビールを混ぜ、月桂樹の葉、コショウを加え、沸騰したら甲殻類を加え、数分間煮ます。

魚介類にはレモン汁がよく合います。 鍋に水3リットル、レモン半分の果汁、月桂樹の葉、塩、コショウを加えます。 塩水を数分間沸騰させ、火から下ろし、エビをその中に5分間入れます。

冷凍のむきエビの調理方法

皮をむいていない冷凍魚介類には、 緑色。 調理する前に解凍して洗います。

鍋に注ぐ必要があります 冷水エビ1キログラム - 水2リットルに基づいています。 塩とスパイスを加えて味を調え、沸騰させます。 甲殻類を鍋に入れます。 冷凍の皮をむいていないエビは、茹でた冷凍エビよりも調理に時間がかかり、約 10 分かかります。

クローブ、オールスパイス、月桂樹の葉をスパイスとして加えてもよいでしょう。 そのようなエビの準備ができているかどうかは、殻の色によって決まります。エビの準備ができていると、殻は透明になります。

冷凍エビをむきずに調理すると美味しい出汁が取れます。 これを行うには、4〜5クローブ、同量の胡椒の実、月桂樹の葉、レモン半分、皮をむいたニンニクの頭、スプーン数杯を沸騰したお湯に加えます。 トマトペーストそして塩。 スープが完全に沸騰したら、珍味を加えて10分間調理します。 料理はとても香りが良く、味は繊細です。

エリンギと車海老の適切な調理方法（冷凍、皮をむいていないもの）

ロイヤルズは 普通のエビ、大きいサイズのみ。 したがって、同じスキームに従って調理されますが、時間だけが増加します。 熱処理。 冷水にスパイスと塩を加えて沸騰させ、エビを加えます。 皮を剥いていない冷凍キング甲殻類は、約10分間調理する必要があります。

エビをタレで煮るととても美味しいです。 これを行うには、煮込み容器に約20グラムのオリーブオイルを加え、半分の輪に切った玉ねぎ、数片のニンニク、コップ1杯の水、そして0.5キロの魚介類を並べます。 このソースで10分間煮ます。 このようにして調理されたザリガニは、おかずと一緒に、または別の料理として提供されます。

トラの色が灰色からオレンジ色に変わるまで7〜8分間煮ます。 古典的なレシピ冷凍車海老は皮をむいていない状態でこんな感じです。 鍋に水を注ぎ、沸騰させ、塩を加える必要があります。

風味を良くするには、オールスパイス、ローリエ、少量のニンニクを加えます。 エビはあらかじめ解凍して水で洗い、スープに入れて7分間茹でます。

車海老は身が柔らかいので解凍するのがおすすめです 自然な方法で。 浸る お湯または電子レンジはここには適していません。

ファン オリジナルレシピ、 料理ができる 珍しい料理車海老をワインで煮る。 これを行うには、水とワインを同じ割合で混ぜ、液体を沸騰させ、塩とコショウ、細かく刻んだタマネギとニンジンを加えます。

8～10分経ったらエビを取り出します。 スープに加える レモン汁、バター少々。 液体が少し残ったら、調理済みの珍味の上に注ぎ、30分放置します。

皮をむいていない冷凍エビを器具で調理する方法

鍋だけでなく美味しい甲殻類も調理できます。

皮をむいていない冷凍エビを調理するには、水、塩、コショウ、月桂樹の葉、ニンニク 2 ～ 3 片、バター スプーン 1 杯をマルチクッカー ボウルに加えます。 「スープ」モードで5〜6分間調理します。 調理後、レモン汁をふりかけるのがおすすめです。

ダブルボイラーで珍味を準備するには、ボウルに特別なマークまで水を入れる必要があります。 エビにシーフード用の特別な調味料をふりかけ、数分間醸造します。 次に、蒸し器のボウルの底にそれらを分配します。

その上に、スライスしたレモン、ニンジン、タマネギ、セロリを置きます。 15〜20分間蒸します。 レモン汁とバターを混ぜると、とてもおいしいソースが作れます。

速くて おいしい料理- 電子レンジでエビ。 解凍した甲殻類を電子レンジ対応の容器に入れ、同量の水と混ぜた醤油大さじ2を加えます。 甲殻類をよく混ぜ、電子レンジに最大出力で3分間入れます。 それから取り出し、再び混ぜてさらに3分間置きます。

調理プロセス中にどのような問題が発生する可能性があるか、そしてそれらをどのように解決するか

どのような方法であっても、甲殻類を茹でる過程で遭遇する可能性のある主な問題は、甲殻類が味のないゴムになってしまうことです。 したがって、調理時間を注意深く監視することが重要です。 これは、加熱しすぎるよりも加熱しすぎた方が良い場合です。

魚介類が小さいほど、調理にかかる時間が短くなることを覚えておくことが重要です。

また、グルメは料理をするときに、どのくらいの量の塩を入れるかという問題に直面することがよくあります。 ここでは、珍味が調理される形式を考慮する必要があります。 皮を剥いていない甲殻類は、加工された甲殻類の2倍の塩分を必要とします。 したがって、未加工のエビに塩分過多を心配する必要はありません。

茹でたエビの提供方法と提供方法

他の魚介類と同様に、エビは野菜やご飯とよく合います。 エビペーストはヨーロッパの多くの国で人気があります。 小麦麺だけでなく、ご飯やそばと一緒にお召し上がりいただけます。

これらのシーフードは、サラダには欠かせない食材です。 レストランではエビのシーザーサラダやシーフードサラダが大人気です。

定番の組み合わせはエビとビールです。 独立した料理として提供される場合は、必ずレモン汁をふりかけ、さまざまなソースと一緒に提供してください。

緑とレモンスライスに囲まれた繊細なピンク色のエビは、あらゆる機会に理想的なテーブルデコレーションです。 ビールを飲みながらサッカー観戦をするだけでも、美味しい海老料理があれば特別な雰囲気が味わえます。

食欲旺盛！

次のビデオでは、エビの調理方法を詳しく説明しています。

エビのないシーフード料理を想像するのは困難です。 かわいい「カール」はサラダやスープ、ビールのおつまみとして世界中のシェフに愛用されています。 プリプリのエビ肉には、 たくさんのプロテイン、カルシウム、プロテイン。 冷凍エビの調理方法は？ 結局のところ、これらの製品は冷凍された状態で遠い国から店頭に届きます。 これらのユニークな海の生き物を適切に調理するには、いくつかの基本的なレシピがあります。

自宅でエビを適切に調理する方法を理解するには、まずこれらの海洋生物の特徴と種類を理解する必要があります。

エビには冷水（大西洋）に生息する種類と、温水（トラ）にのみ生息する種類があります。 このため、メーカーによって製品の加工方法が異なります。 エビを調理するのに何分かかるかは、エビの一次加工によって異なります。

  • 高品質の製品は、光沢のある殻、カールした尾、しっかりとした構造、柔らかいピンク色が特徴です。 尾部が曲がるほど、半製品が凍結するまでの時間が短くなります。 しかし、この記述は小さなエビにも当てはまります。
  • 加工された魚介類はピンク色ですが、未加工のエビは灰緑色または明るい赤色です。 エビが緑がかった色をしている場合、これは古くなっている兆候ではありません。 これは、海の住民が特定の種類の藻類を食べていたことを示す唯一の証拠です。 茶色の色合いは、健康な妊娠中の人の兆候です。 調理済みのエビは通常、国内の店舗の棚で販売されています。
  • 赤い色をした未加工の魚介類 - これはトラエビまたはエビで、魚介類で捕獲されます。 暖流。 これらの個体はサイズが異なります。通常の「カール」よりもはるかに大きく、肉はより栄養価が高く柔らかいです。
  • 冷凍前にメーカーがこれらの魚介類製品を事前に調理した場合、家庭では沸騰後3〜5分間調理するだけで十分です。 海の「カール」は、貴重な物質を失ったり、加熱しすぎたりしないように、加熱しすぎないでください。

店頭では精製した商品も販売しております。 殻のない節足動物は1〜2分だけ調理してください。 備えのために 柔らかい肉今回は十分でしょう。

エビを調理する時間はどれくらいですか?

調理済みのエリンギは、3～5分間調理するだけで済みます。 大きなエビは長時間調理する必要があります。 特徴的な機能料理が完成すると、皿が上に浮き上がります。 丁寧に調理されたお肉は口の中でとろけます。

完成した製品には心地よいマリンの香りが漂います。 調理後、魚介類の臭いが腐って不快な場合は、そのような「前菜」をすぐに廃棄することをお勧めします。

調理後、魚介類は冷却し、適切に洗浄する必要があります。 身を殻から切り離しやすくするために、茹でたエビを冷水に数分間浸しておきます。 エビを洗うときは、内臓も取り除く必要があります。

エビの調理方法：方法とテクニック

海の動物を調理するのはとてもエキサイティングなアクティビティです。 また、鍋で調理するだけでなく、フライパンで揚げたり、湯煎で蒸したり、スロークッカーや電子レンジで調理したりすることもできます。

準備には次の材料が必要です。

  • エビ – 1 kg。
  • レモン – 1個;
  • オリーブオイル – 大さじ0.5;
  • ディルシード - ひとつまみ。

蒸し器の半分まで水を入れ、解凍した半製品をそこに置き、スパイスを加えます。 キッチン家電の標準モードを設定すると、15 分で美味しく、栄養たっぷり、そして最も重要なことに健康的な素晴らしい料理が出来上がります。

この方法の主な利点は、揚げる際に有害な物質が放出されないことと、フライパンで失われるすべての貴重な微量元素が保存されることです。

このタイプ 家庭用器具– あらゆる複雑な料理を準備できるため、主婦の間で非常に人気があります。 さまざまな方法で。 シーフードをスロークッカーで調理する場合も例外ではありません。

調理技術：

  1. 解凍してシーカール0.5kgを洗い、パセリとディルを一束、オリーブオイルとレモンの皮をそれぞれ大さじ1杯ずつ取ります。
  2. 海の死骸を容器に注ぎ、ほんの少しだけ覆うように水を注ぎます。
  3. 機械の電源を「消火」モードにし、タイマーを 20 分に設定します。

電子レンジで調理する時間はどれくらいですか

電子レンジで調理した魚介類は柔らかくてジューシーです。 結局のところ、少量の水を加えれば、それ自体のジュースで料理が得られます。

調理方法:

  1. まず、食品を解凍し、余分な水分を切ります。 次に、ベーキングスリーブを用意し、そこに生の節足動物を置きます。
  2. 枝肉にスパイス、ハーブ、少量の塩を加え、袋をしっかりと閉めます。 皿が「呼吸する」ように、フォークで袋に少し穴を開けることができます。
  3. 電子レンジを700Wで10〜12分に設定します。
  4. 出来上がった料理袖から皿に置き、小さなハーブを振りかけます。

オーブンで調理する方法

オーブンで調理された海肉は、貴重な微量元素とビタミンをすべて保持しており、脂肪とコレステロールも最小限に抑えられています。

必要な材料:

  • 魚介類半製品 – 0.5kg;
  • タマネギ - 1個。
  • トマト - 700グラム。
  • ニンニク – 2片。
  • ディル、パセリ – 1束;
  • フェットチーズ - 100グラム;
  • オリーブオイル – 大さじ2;
  • 塩、コショウ - 味にします。

調理方法:

  1. フライパンを熱して油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
  2. トマトを半分の輪切りにし、にんにくの皮をむいてみじん切りにし、野菜を玉ねぎに加えて弱火で炒めます。
  3. 7〜8分後、野菜の塊に塩を加え、コショウ、ハーブ、チーズを加えて混ぜます。
  4. エビを3〜5分間茹で、冷まして皮をむきます。
  5. 鍋を用意し、野菜混合物の半分を底に置きます。 その上に魚介類を置き、残りの野菜を加えます。
  6. 鍋に蓋をし、160℃のオーブンに10〜12分間入れます。

ビールに合うエビの調理方法

おいしいエビ以上に夏の冷たいビールを引き立てるものは何でしょうか？ ビールのおつまみとして節足動物を調理するための素晴らしいレシピがあります。

  1. 容量5リットルの鍋を用意し、水を2/3ほど入れます。
  2. 水を沸騰させ、クローブ10～15個、ブラックポット5～6個を加え、ライム半分の果汁を濾し、月桂樹の葉、ニンニクのみじん切り、トマトペースト大さじ6を加えます。 皿に塩を加え、蓋をします。
  3. ソースを沸騰させてから魚介類を加えます。 エビを調理するのにどれくらい時間がかかりますか？ 枝肉をソースで3〜5分間煮ます。
  4. 小さなザリガニを大きな皿に置き、ソースを小さなボウルに注ぎます。
  5. エビをソースにつけてビールと一緒に食べます。

節足動物は解凍中に沸騰したお湯に入れる必要があることに注意してください。

冷凍エビの揚げ方

エビは解凍しても冷凍してもフライできます。 解凍した枝肉を油で3〜5分間、肉が柔らかくなるまで揚げます。 白色。 ただし、揚げる前に、殻と頭を取り除く必要があります。

エビフライの基本ルール

調理には底の厚いフライパンが必要です。 加熱し、油、塩、ニンニクを加える必要があります。 3分後、ニンニクを油から取り出し、そこに海の死骸を置きます。

冷凍半製品を加熱したフライパンに5分間入れて解凍します。 出来るだけ早く 余分な液体フライパンから水分が蒸発したら、油を加え、最初の場合と同様に3〜5分間炒めます。 したがって、茹でて冷凍した半製品は10分間揚げられます。

車海老の調理には12分かかります。

  1. 製品は調理する前に完全に解凍する必要があります。
  2. 原則として、既に精製された製品は熱処理の対象となります。
  3. フライパンは底が厚いものを選んでください。 こうすることで柔らかいお肉が焦げるのを防ぎます。
  4. オリーブオイルで調理するのがおすすめです。
  5. 熱処理の前に、小さなザリガニを十分に飽和させてスパイスを吸収するようにマリネする必要があります。
  6. 「カール」は加熱したフライパンで揚げる必要があります。
  7. 揚げる時間は3〜5分で十分です。 加熱しすぎた魚介類はゴムのような味がします。
  8. 殻に入った節足動物は少なくとも10分間揚げる必要があります。 鮮やかな赤色は料理の準備ができていることを示します。 そんな「ザリガニ」を殻ごと直接食べます。 この形態では、貝殻には人間の健康に有益な効果をもたらすキトサンが含まれているため、魚介類はさらに健康的になります。

バターを使った料理のレシピ

材料：

  • 冷凍死骸 - 1kg。
  • バター – 200グラム。
  • ニンニク – 4～6片。
  • レモンの皮 – 大さじ3。
  • 赤唐辛子 – 1ポッド;
  • 挽いた黒コショウと塩 - 各1つまみ。

調理方法：

  1. 凍った半製品を熱したフライパンに置き、蓋をします。 これは余分な液体を蒸発させるために必要です。
  2. ニンニクの皮をむき、ニンニク一片と一緒にみじん切りにします。
  3. 水分がなくなったらフライパンに油、にんにく、こしょうを入れて中火で5～6分炒めます。

完成した枝肉をおかずと一緒に提供します。

植物油を使った料理のレシピ

材料：

  • 冷凍半製品 – 1kg;
  • オリーブとか ひまわり油– 大さじ2〜3;
  • ニンニク - 6〜7片。
  • レモン – 2個。
  • 塩 - 味わう。

調理技術：

  1. 熱した底の厚いフライパンに半製品を入れ、完全に解凍され水分がなくなるまで強火で炒めます。
  2. 次に、柔らかい枝肉に油と塩を加えます。 レモンの皮を絞り、肉の上に注ぎます。 それで、かき混ぜながら、エビを中火で7〜10分間炒めます。
  3. ニンニクの皮をむき、みじん切りにし、フライパンに加えます。
  4. すべてを混ぜ合わせ、蓋をしてさらに1分間放置します。

完成した料理にガーリックソースを添えます。

エビの人気レシピ

皮をむいたエビのサワークリーム漬け

材料：

  • 魚介類 - 0.5kg。
  • サワークリーム – 1グラス;
  • 植物油 – 50 g;
  • ディルとパセリ - 1束;
  • オールスパイスと塩 - 味わう。

調理技術：

  1. 海の生き物を解凍してきれいにします。
  2. 底 ホーロー鍋油を塗り、サワークリームを均一な層に置きます。
  3. 容器を火にかけ、そこに刻んだハーブを加えます。
  4. 2分後、準備した枝肉をソースに加え、弱火で7〜10分間煮ます。
  5. 温かいままお召し上がりください。

テナガエビの衣

材料：

  • エビ - 0.5 kg。
  • 卵 - 2個。
  • 小麦粉 - 大さじ2。
  • レモン半分;
  • 醤油 – 大さじ2。
  • オリーブオイル – 100グラム;
  • 塩とコショウの味。

レシピ：

  1. 半製品を解凍してから皮をむきます。 ここで重要なのは、殻だけでなく中身も取り除くことです。 これは、小さな「がん」の完全性を乱さないように慎重に行う必要があります。
  2. 枝肉を醤油とレモン汁に浸します。 塩、コショウ、混ぜてこの塊を取り出し、冷たい場所で30分間マリネします。
  3. 打者を準備します。 これを行うには、深いボウルで卵を溶き、小麦粉と塩を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
  4. 底の厚いフライパンを用意し、植物油を入れて熱します。
  5. マリネしたエビを冷蔵庫から取り出し、揚げ始めます。 これを行うには、各枝肉を生地に浸し、フライパンに入れる必要があります。
  6. 柔らかい肉を片面1分間ずつ揚げ、紙ナプキンの上に置いて余分な脂を取り除きます。
  7. 完成した「カール」を大きな皿に置きます。 醤油をつけてお召し上がりください。

エビのハーブサラダ

材料：

  • 魚介類 - 0.5kg。
  • 新鮮なキュウリ – 3本。
  • トマト – 3個。
  • モッツァレラチーズ - 50グラム。
  • タマネギ - 中型の頭 1 個。
  • 材料を混ぜ合わせてから、油とスパイスを加えます。
  • 大きな皿を用意し、洗った枝肉を端の周りに置きます。
  • 野菜サラダを皿の真ん中に置きます。

    • 皿の上部にハーブを振りかけると、傑作が完成します。

    エビの調理の基本ルール

    初心者がエキゾチックな料理を作ろうと思っても、望ましい味や望ましい結果が得られないことがよくあります。

    海洋動物の調理でよくある間違い:

  1. 味の欠如。素晴らしいマリネを準備した後でも、シーフードがスパイスに浸されていないことがよくあります。 これは初期処理が不適切なために発生する可能性があります。 この現象を防ぐ唯一の方法は、沸騰する数分前に魚介類をマリネ液に入れることです。 エビをすぐに鍋から取り出さないでください。調理後、さらに5〜7分間ソースの中に入れておく必要がありますが、それ以上はやめてください。
  2. 水っぽいテクスチャー。これは冷凍時の余分な水分が原因で起こります。 これは次の方法で回避できます。調理する前日に製品を解凍し、すべてのものが解凍されるようにします。 余分な水分ガラス これにはザルを使うと良いです。
  3. 完全性の喪失。この現象の主な理由は消化です。 エビはどれくらい茹でればいいですか？ 小エビは茹でてから3分以内で十分です。

海の動物はいつもテーブルの上でエキゾチックに見えます。 節足動物の煮物は赤ワインやビールとよく合います。 柔らかいお肉は野菜にも使えます 新鮮なサラダハーブとチェリートマトを添えて。

王道タイプのシーフードは特別な日に最適です。 虎の“美女”たちが飾ります お祝いのテーブルグルメ上級者の味覚も満足させます。

しかし このタイプ以下のソースと組み合わせるのが最適です。

  • マヨネーズ;
  • ケチャップ;
  • ディル、コリアンダー、セロリ入りサワークリーム。
  • チーズとニンニク。
  • オリーブオイルに胡椒とレモン汁を加えたもの。

したがって、皮をむいたエビを調理することは、興味深く、刺激的で、便利なアクティビティです。 結局のところ、結果は、 食事料理、そこからさまざまな料理の傑作を準備できます。

ファンのために 健康的な食事蒸し器は魚介類を調理するときに便利です。 この調理方法のおかげで、肉汁がすべて肉の中に残り、調理中に家中に広がる香りは言葉では言い表せません。

  • 頭のない殻付きの大きなエビ 12 ～ 14 匹。
  • l 水。
  • 塩 – 大さじ2

ソース用：

  • ウズラの卵 – 1個;
  • マスタード - 小さじ;
  • パプリカ – 小さじ1/2
  • 大さじ3 オリーブオイル;
  • バジルの小枝数本。
  • ニンニクのクローブ。
  • レモン汁 – 大さじ1

調理方法:

解凍して洗った魚介類を深めのカップに入れます。 次に、塩水を準備します。塩を水に溶かし、デバイスの容器に注ぎます。 カップに塩水を注ぎ、魚介類を20〜25分間浸します。

次に、甲殻類を蒸し器の段に置き、塩水をカップに注ぎます。 料理は10分以内に準備する必要があります。

蒸し器を回している間にソースを作ります。 これらの材料をすべて1つの深いボウルに入れ、ブレンダーを使用して完全に混ぜます。 自家製マヨネーズでお召し上がりいただけます。 甲殻類をソースと一緒にお召し上がりください。 食欲旺盛！

メモに！ 海鮮蒸しにはわさびや紅生姜を添えてどうぞ。

車海老の調理方法

車海老の調理技術

  1. ボイル冷凍車エビは熱処理をほとんど必要とせず、茹でた瞬間から最大 2 分間調理する必要があります。 水1リットルに対して、小さじ2～3杯の塩とお好みのスパイスを加える必要があります。 塩水の量は製品量の 2 倍にする必要があります。 完成した珍味は調理後すぐにお召し上がりいただけます。
  2. 新鮮冷凍。 この製品は予備解凍が必要であり、その後腸テープを取り除く必要があります。 殻と頭の除去は個人の裁量で行ってください。
  3. 温度にさらされる時間は、甲殻類の「口径」と甲殻類の殻の有無の両方によって異なります。 平均して、茹でた冷凍製品と同様に、水が再び沸騰した瞬間から調理は 3 ～ 5 分以内に変化します。 注目すべき点は、むき車海老の場合、塩の量が半分になることです。

選び方

商品のサイズ（口径）はパッケージに記載されております。 タイセイヨウエビの口径は50-70、70-90、90-120以上です。 数字は製品重量1kgあたりの個数を示します。 車エビは赤みがかった色をしており、より大きく、口径は 31 ～ 40 から 2 ～ 4 です。

ヨーロッパ諸国では​​、大西洋エビ（ピンクがかった色）の方が美味しく、より健康的で、より高価であると考えられています。 良い製品口径は最大 120 です。メーカーが口径の代わりに名前を示していない場合、これは不一致、些細なことを意味します。 パッケージから中身が見える製品のみを購入してください。 甲殻類は収穫後冷凍されるため、薄い氷の層（グレーズ）で覆われています。 釉薬の層が厚すぎる場合は、製品を特別に水に浸して重量を増やしたことを意味します。 低品質製品の兆候は他にもあります。

  • 一部の個体は色褪せています - 製品は古いものであり、冷凍されています。
  • パッケージ内の雪 - 製品は解凍されています。
  • 尾が丸まっておらず真っ直ぐであるということは、その個体が凍結するずっと前に死亡したことを意味し、その技術が侵害されたことを意味します。
  • 黒い頭、体の黒い斑点 - 病気の人。
  • 体色が黄色っぽいのは古い品です。

エビの正しい調理方法

エビの名前の由来は、 大きいサイズ.

以下の表で調理にかかる時間を見てみましょう。

それを試してみてください 簡単なレシピシーフードフライの準備:

  • フライパンに油を入れ、冷凍のエビを入れます。
  • 火を小さくしましょう。
  • 蓋をします。
  • 焼き色がついたらすぐにひっくり返します。
  • 塩とスパイス（クミン、ターメリック、ニンニク、ディル）を加えて味を調えます。
  • 蓋をして1分ほど放置し、電源を切ります。

重要！ エビをフライパンで茹ですぎないでください。茹ですぎると固くなってしまいます。

エビの美味しい調理方法

エビはニンニク醤油で調理するととても美味しくなります。

  • エビ 10 匹（殻と内臓をあらかじめきれいに除いたもの）
  • 小さじ2 しょうゆ;
  • 塩 大さじ1;
  • 乾燥コリアンダーの根2本。
  • 小さじ1 オイスターソース（オプション）;
  • 大さじ1 l. つぶしたニンニク;
  • 大さじ1 l. みじん切りネギ。
  • 小さじ1/4 挽いた黒胡椒。
  • 小さじ1 ガーリックソース。

エビを正しく美味しく調理する方法：まずエビの肉を準備します。事前に殻と内臓を取り除きますが、頭は残します。 体が扇状に開くように縦に切ります。 水と塩を入れて沸騰させ、沸騰したら主材料を入れます。 水の沸騰が止まります。新たに沸騰するまで待って、10分間時間を計る必要があります。

魚介類を煮ている間にソースを作ります。 やり方はとても簡単です。コリアンダーの根をコーヒーグラインダーなどの便利な方法で挽きます。 ニンニクの塊をコリアンダー、コショウ、あらかじめ用意しておいたソースと混ぜます。

ソースの調理が終わるまでに、シーフードの準備が整います。 それらを皿に置き、各枝肉の上に準備したソースを少し置きます。 飾りにみじん切りの玉ねぎの羽根を散らす。 美味しい大海老が出来上がりました！

鍋での調理方法

エビは別の料理として存在する可能性があります。 レシピはとてもシンプルなので、あらゆる種類のソースやスパイスと一緒に調理して提供できます。 醤油、レモン汁、ニンニクを絞ったものが最適です。

肉の味を強調しつつも、それを邪魔しないようにするには、目安を知ることが重要です。

メーカーが茹でてから冷凍することを決めた甲殻類は調理に3分かかりますが、新鮮に冷凍したものは約10分かかります。エビがすでに表面に浮かび、殻がより透明になっている場合は、すでに製品が調理されていると考えることができることを覚えておいてください。準備ができて。

また、魚介類をオリーブオイルとレモン汁で味付けすることもあります。 ソースとして提供する場合は、アジカまたはカレーをお選びいただけます。

スパイスとビールと一緒に

この料理には次のものが必要です。

  • エビ1キログラム。
  • 月桂樹の葉数枚、黒とオールスパイス。
  • 2リットルの水。
  • ビール半リットル。
  • 塩大さじ1。

鍋の水が沸騰し始めたら、調味料とビールを加えます。 調理時間は約6分で、シーフードはすぐに温かい状態でお召し上がりください。

レモン入り

これらのエビを準備するには、1キログラムの魚介類、月桂樹の葉数枚、レモンとスパイス、そして味を整える塩が必要です。

鍋に液体3リットルを注ぎ、調味料を加えて沸騰させます。 次に、エビを加えて3〜10分間調理します。

牛乳と玉ねぎ入り

このレシピに従って甲殻類料理を作るための材料:

  • 牛乳一杯;
  • エビ 0.5 キロ。
  • コップ半分の水。
  • バター30グラムと小麦粉20グラム。
  • 玉ねぎ3個。
  • 刻んだディル 大さじ1。

まずはエビを自然解凍します。 水が沸騰し始めたら、ハーブと塩を加え、魚介類を加え、表面に浮き上がるまで約6分間煮ます。 この後、コンロの火を止めて20分間放置します。 この間にソースを準備できます。

玉ねぎは細かく刻んで炒め、水を加えます。 別のフライパンで小麦粉を炒め、温かい牛乳と混ぜ、玉ねぎ、水を加えます。 ソースは5分間調理されますが、常にかき混ぜる必要があります。 バターを溶かし、スパイスと混ぜてソースに加えます。 完成した料理はすぐにテーブルに出されます。

チーズと

エビをチーズと一緒に調理する予定がある場合は、スープを準備するオプションに注意してください。 。

それには以下が必要になります:

  • チキンスープ 3カップ;
  • プロセスチーズ300グラム。
  • 皮をむいたエビ 200 グラム。
  • ニンニクのクローブ。
  • ジャガイモ0.5キロ。
  • スパイス、塩、ナツメグを好みに応じて加えます。

まず、ジャガイモを細かく刻み、準備したスープで茹でます。 魚介類は解凍し、すべての水を排出する必要があります。 次に、フライパンで数分間炒め、スパイスを加えます。 完成したジャガイモをスープの中で叩き、チーズをすりおろし、ニンニクのみじん切りと選択したすべてのスパイスを加え、混合物を沸騰させます。

沸騰したら弱火で数分間放置します。 調理する30秒前に、エビをスープに入れます。

サラダ用

サラダを準備するには、次のものが必要です。

  • 水2リットル。
  • 冷凍の下茹でしたエビ 0.5 キロ。
  • 塩40グラム。
  • 数枚の月桂樹の葉。
  • 味にスパイスを加えてください。

このレシピでは、魚介類は流水で解凍してください。

容器内の水を沸騰させ、主製品、スパイス、塩を加えます。 エビの種類によって調理時間は異なります。 水面に浮いてきたら水を抜く必要があります。 冷凍したてのものを使用する場合は、調理時間は2倍になります。

ロール用

ロールパン用のシーフードを準備する前に、以下の製品があることを確認してください。

  • 米とエビ 0.5 キロ。
  • キュウリ1本と;
  • 海苔シート。
  • 米酢（好みで）;
  • フィラデルフィアチーズ 300 グラム。

まず、ご飯を炊き、アボカド、キュウリの皮をむき、縦に細切りにします。 エビはよく洗ってから茹でるか揚げる必要があります。 チーズは粗いおろし金ですりおろします。

出来上がったご飯が冷めたら、米酢を少し加えて混ぜ、海苔の上に少量ずつ広げます。 餡をその上に置き、ロールで包みます。 利便性のために、竹マットの使用をお勧めします。

ロールの準備ができたら、鋭利なナイフで切り、わさび、ソース、生姜を添えてお召し上がりください。

茹でた冷凍エビを鍋で調理する方法と時間

当店では茹でて冷凍した皮を剥いていないエビの方が一般的ですので、ここでは主にその調理方法について説明します。 柔らかいピンク色をしています。 沸騰したお湯の鍋で、表面に浮き上がるまで2〜3分間調理する必要があります。 味を良くするには、コショウの実と月桂樹の葉を水に加えます。

エビの古典的な調理方法に加えて、標準的ではないが人気のあるエビの調理レシピがいくつかあります。

たとえば、この珍味をスパイシーな塩水で煮ることができます。 これを行うには、沸騰したお湯にアジカ、玉ねぎ、月桂樹の葉、赤唐辛子を大さじ数杯加えます。 塩水を3分間煮て、そこにエビを加え、大きさに応じて3〜10分間調理します。

この料理はプロヴァンスのハーブととてもよく合います。

皮をむかずに茹でて冷凍した標本は、ビールの塩水に入れると非常に美味しくなります。 2リットルの水と0.5のビールを混ぜ、月桂樹の葉、コショウを加え、沸騰したら甲殻類を加え、数分間煮ます。

魚介類にはレモン汁がよく合います。 鍋に水3リットル、レモン半分の果汁、月桂樹の葉、塩、コショウを加えます。 塩水を数分間沸騰させ、火から下ろし、エビをその中に5分間入れます。

エビフライの作り方

もちろんエビフライが一番ではありません 健康的なレシピ、しかし、正しく調理されれば、その味は単に驚くべきものです。

必要な製品:

  • 冷凍エビ 500 グラム。
  • ニンニク 2片。
  • スプーン 植物油;
  • 好みに応じて塩。

調理プロセス:

  1. エビは氷が残らないように熱湯に1分ほどつけておきます。
  2. フライパンに油を入れてよく熱し、粗みじん切りのにんにくを炒めます。
  3. この後、魚介類を並べて、殻の色が濃くなるまでできるだけ長く保存します。 ナプキンやペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

さらに、揚げるときにローズマリーやレモン汁などの他のスパイスを加えることもできます。 醤油炒めにすると美味しいですよ。 必要に応じて、ワインやビールを使用することもできます。

冷凍のむきエビの調理方法

皮をむいていない冷凍魚介類は緑色です。 調理する前に解凍して洗います。

エビ1キログラムあたり水2リットルの割合で鍋に冷水を注ぐ必要があります。 塩とスパイスを加えて味を調え、沸騰させます。 甲殻類を鍋に入れます。 冷凍の皮をむいていないエビは、茹でた冷凍エビよりも調理に時間がかかり、約 10 分かかります。

クローブ、オールスパイス、月桂樹の葉をスパイスとして加えてもよいでしょう。 そのようなエビの準備ができているかどうかは、殻の色によって決まります。エビの準備ができていると、殻は透明になります。

冷凍エビをむきずに調理すると美味しい出汁が取れます。 これを行うには、沸騰したお湯に4〜5クローブ、同量の胡椒の実、月桂樹の葉、レモン半分、皮をむいたニンニク1個、トマトペースト大さじ2杯、塩を加えます。 スープが完全に沸騰したら、珍味を加えて10分間調理します。 料理はとても香りが良く、味は繊細です。

玉ねぎ、ディル、クローブなどのスパイスを使ってエビを調理する方法。

エビを消費するかなり一般的な方法は、スパイスと一緒に茹でることです。 原則として、スパイスで茹でたエビは冷たい状態で提供されるため、事前に準備する必要があります。

スパイスの効いたエビを準備するには、次の材料が必要です。

  • エビ -1キロ
  • 月桂樹の葉 2 枚
  • ディルの中束
  • 中くらいの玉ねぎ 1個
  • オールスパイス

調理レシピは前のレシピとあまり変わりませんが、この場合のみ、すべてのスパイスと一緒に調理する必要があります。 スパイスを加えたビール用のエビは、約7〜10分間、おそらくもう少し長く調理する必要があります。 エビがかなり豊かで明るい色になり始めたら、調理プロセスを停止する必要があります。 この後、塩を加えて味を調えます。 スパイスで調理したエビを添えて提供できます ホットソース、レモンとハーブ。

良質なエビの証

エビは休日によく食べられる珍味であるだけでなく、 おいしい食べ物内容あり 有用物質：タンパク質、タンパク質、亜鉛、カルシウム、ヨウ素。 魚介類は骨を強化し、成長を促すため、年齢に関係なく体に有益な効果をもたらします。 精神活動そして免疫力。 週末には、エビと一緒にビールを飲み、リラックスして本来の味を楽しむことは禁じられていません。

エビを選ぶときは、製品の品質を決定するのに役立ついくつかのニュアンスに注意を払う必要があります。

  1. 良いエビは尾が曲がっていて、体全体に色が均一に分布しています。 この場合、製品の色は飽和している必要がありますが、青白い場合は、解凍と冷凍が数回行われたことを示します。
  2. それらはくっついてはいけません。
  3. 雪、氷、釉薬などが付着してはいけません。