Domuz etinin maden suyu, şarap ve limonla hızlı marine edilmesi. Domuz etinin kömürde, ızgarada veya fırında hızlı marine edilmesi için tarifler. Bir tavada kızartmak için domuz eti nasıl marine edilir

Domuz eti turşusu tadı, yumuşaklığı ve aromayı geliştirmek için sonsuz olanaklar sunar. Sulu et meyvelerle iyi gider, fermente süt ürünleri, otlar ve baharatlar, bu da hazırlanmasını mümkün kılar Farklı yollar soğan püresine batırmaktan alkollü soslara kadar çeşitlilik gösterir.

Domuz eti nasıl marine edilir?

Domuz eti için lezzetli bir turşusu, aroma ve tat katmak için vazgeçilmez bir yardımcıdır. Bunu oluşturmak için elinizde olanı kullanabilirsiniz. Bazen sade hardal, soğan ve tereyağı da servis edilebilir. Kısa bir zamanürünü sulu ve yumuşak hale getirin. Domuz eti, çeşitli marinatların hazırlanmasına katkıda bulunan birçok bileşenle birleştirilir.

1. Et başlangıçta sert ve eskiyse hiçbir domuz turşusu tarifi yardımcı olmaz. Bu nedenle yalnızca yüksek kaliteli ve yumuşak kesimleri seçin: bonfile, jambon veya yaka.
2. En popüler marinat limon suyu, bitkisel yağ ve kuru baharatlar. Bu karışım mükemmel şekilde yumuşar ve hafif ekşi bir tat verir.
3. Meyveler ve turunçgiller meyve asitleri içerir. Onların yardımıyla eti hızlı ve kolay bir şekilde yumuşatabilirsiniz. Kıyılmış kivi, bir tutam biber ve tuzla yarım saatte et kızartmaya hazır hale gelebilir.
4. Kefir ve yoğurt bazlı marinatlar iyi performans gösterdi. En sevdiğiniz baharatlarla karıştırıp birkaç saat içinde mükemmel bir kebap pişirebilirsiniz.
5. Marine edilmeye uygun ve alkollü içecekler: bira veya şarap. İkincisi genellikle seyreltilir maden suyu süreci hızlandırmak için.

Domuz şiş kebabı için marine edilmiş tarif, etin sululığını korumalı, aromalarla doldurmalı, keskin bir baharat eklemeli ve daha fazla kızartma sırasında onu korumalıdır. Mayonez ve baharatlardan yapılan popüler turşu, işi mükemmel bir şekilde yapacak. Et bir günden fazla bu sosta kalabilir ve tadı daha da zenginleşecektir.

İçindekiler:

• boyun - 2,5 kg;
• mayonez - 450 gr;
• soğan - 6 adet;
• taze dereotu - bir avuç;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı. kaşık;
• diş sarımsak - 6 adet.

Hazırlık

1. Eti dikdörtgen parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun.
2. Mayonez, doğranmış soğan ve sarımsak, dereotu ve karabiber ekleyin.
3. Domuz eti için mayonezli turşuyu karıştırın ve 10 saat boyunca bir kenara koyun.

Fırında pişirmek için domuz eti turşusu

Pişirme için domuz eti turşusu - pişmiş etin tüm güzelliğini taşımalıdır. Klasik limon suyu turşusu en iyisidir. zeytin yağı ve yeşillik. Agresif değildir ve eti iyice ıslatacaktır ve zeytinyağı mükemmel bir iletken görevi görecek ve 4 saatlik marine etme sırasında baharat ve ot aromalarını eşit şekilde dağıtacaktır.

İçindekiler:

• domuz omuzu - 1,6 kg;
• zeytinyağı - 150 ml;
• bir demet taze maydanoz;
• limon suyu - 80 ml;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak - 4 adet.

Hazırlık

1. Kıyılmış sarımsak ve maydanozu yağ, meyve suyu ve kekikle karıştırın.
2. Domuz eti karışımın içine koyun ve biraz masaj yapın.
3. Domuz eti için limon turşusunu 4 saat buzdolabına koyun.

Marine, yemeğin kalitesini etkileyen ana bileşendir. Ürünün sulu, lezzetli ve soğuk tüketime hazır hale gelip gelmeyeceğini belirler. Bu tarif geleneksel Asya malzemelerini içerir: bal, zencefil ve istiridye sosu. İkincisi, özelliklerini yalnızca ısıl işlem sırasında maksimuma çıkarır.

İçindekiler:

• kağıt hamuru - 2 kg;
• istiridye sosu - 60 ml;
• bitkisel yağ - 120 mi;
• zencefil - 1/4 adet;
• bal - 20 gr;
• diş sarımsak - 2 adet.

Hazırlık

1. Zencefil ve sarımsağı soyup doğrayın.
2. Sosu, tereyağını ve balı ekleyin.
3. Eti karışıma koyun ve 3 saat buzdolabında bekletin.

Domuz eti kızartmak için kullanılan turşunun lezzetini hızla ete aktarması ve hafifçe yumuşatması gerekir. Modern yöntemler Marine etme, et yapısının agresif asitler tarafından tahrip edilmesine değil, lezzetin aktarılmasına dayanır. Bu tarifte narenciye ve zeytinyağı yumuşak bir ortam yaratacak, tatlı ve ekşi tadı koruyacaktır.

İçindekiler:

• domuz eti hamuru - 1,3 kg;
• portakal suyu - 50 ml;
• limon suyu - 50 ml;
• zeytinyağı - 120 ml;
• biber sosu - 1/2 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - 10 gr;
• diş sarımsak - 3 adet;
• kırmızı biber - bir tutam.

Hazırlık

1. Meyve sularını zeytinyağı ve biber sosuyla karıştırın.
2. Limon kabuğu rendesini ve kıyılmış sarımsağı ekleyip baharatlayın.
3. Eti küpler halinde kesin ve 90 dakika boyunca turşunun içine koyun.

Marine, kızartmadan hemen önce uygulanır ve en hızlı hazırlama yöntemlerinden biri olarak kabul edilir. Önemli olan baharatlarla aşırıya kaçmamak ve pişirmeden önce posayı sulamamaktır. Ketçap, hardal ve baharatlardan oluşan kalın bir karışım, tuzlu-baharatlı tadı mükemmel bir şekilde aktarır ve altın rengi bir kabuk sağlar.

İçindekiler:

• biftek - 600 gr;
• ketçap - 70 gr;
• bitkisel yağ - 30 mi;
• hardal tozu- 1/2 çay kaşığı;
• Worcestershire sosu - 20 ml;
• kurutulmuş sarımsak - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Ketçabı yağ ve sosla karıştırın.
2. Hardal tozu, biber ve sarımsak ekleyin.
3. Hızlı domuz turşusunu iyice karıştırın ve ete uygulayın.

Ballı ve hardallı bira kullanan fırında domuz eti, ete sadece şerbetçiotu aromasını aşılamakla kalmayacak, aynı zamanda yumuşak hale de getirecektir. Bira, bu ürünün gerektirdiği kaba et liflerini yumuşatmaya yardımcı olan enzimler içerir. Kendine özgü tatlı tadı verecek bal ve hardalı unutmayın.

İçindekiler:

• kaburga - 850 gr;
• koyu bira - 150 ml;
• bal - 40 gr;
• hardal - 20 gr;
• diş sarımsak - 3 adet;
• zencefil - 1/4 adet.

Hazırlık

1. Bira, bal ve hardalı karıştırın.
2. Doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin.
3. Kaburgaları 3 saat boyunca domuz turşusunda bekletin.

Pirzola kızartmak için domuz turşusu basit ve uygun fiyatlı olmalıdır. İhale hamuru özel marinatlar gerektirmez, bu nedenle en çok en iyi seçenek- zeytinyağı ve baharat kullanın. Yağ, kızartma sırasında eti koruyacak bir kabuk oluşturacak ve baharatlar ete aroma katacaktır. Et bir saatten fazla bu karışımda bekletilmez.

İçindekiler:

• pirzola - 1,3 kg;
• adaçayı yaprakları - bir avuç;
• biberiye dalları - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• zeytinyağı - 100 ml;
• diş sarımsak - 2 adet.

Hazırlık

1. Sarımsak, biberiye ve adaçayı doğrayın.
2. Zeytinyağı ve karabiberle karıştırın.
3. Eti bir saat boyunca domuz turşusunda bekletin.

Soya soslu domuz eti turşusu

Mükemmel. Eti dikkatli bir şekilde işler, mümkün olduğu kadar emer ve yumuşak ve yumuşak hale getirir, komşu bileşenlerin aromasını bozmaz, bal ve baharatlarla iyi gider, kızartıldığında zengin bir renk tonu ve altın kahverengi bir kabuk verir. Onun katılımıyla marine etme bir saatten fazla sürmeyecek.

İçindekiler:

• domuz eti hamuru - 550 g;
• soya sosu - 80 ml;
• bal - 30 gr;
• bitkisel yağ -30 ml;
• diş sarımsak - 3 adet;
• soğan - 1 adet.

Hazırlık

1. Soya sosuna yağ, bal, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.
2. Domuz eti parçalara ayırın ve bir saatten fazla marine etmeyin.

Hardal turşusu, lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak sağlar. Eti mükemmel şekilde yumuşatır ve baharatlarla daha da fazla doygunluğa katkıda bulunur. Hardalın özelliği kızartıldığında acı tadının kaybolmasıdır. Bu tarif, hardal ve ekşi krema kombinasyonunun kullanılmasını önerir; ikincisi ek sululuk verir.

Kızartmadan önce domuz eti nasıl marine edilir sorusuna? lütfen yazar tarafından sorulmuştur Düşük dereceli en iyi cevap 3 yemek kaşığı. l. hardal, 1,5 çay kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. l. mayonez
veya
soya sosunu (sos çok tuzluysa suyla seyreltebilirsiniz), susam, zencefil, karabiberi karıştırın.

Yanıtlayan: Nöropatolog[guru]
Domuz eti iyiyse neden? O zaten yumuşak.

Yanıtlayan: Aydınlanmış[guru]
tuzu, biberi ve soğanı doğrayın... hepsini bir, iki veya üç saat içinde bekletin

Yanıtlayan: Göksel sıvacı[guru]
Kilo başına bir miktar tuz, kırmızı biber, karabiber, kişniş (tahılları ezin). Soğan - çok fazla. Kefir serpin. İki saat bekleyin.

Yanıtlayan: Vladimir Ptokhov[guru]
Kaliforniya Domuz Pirzolası
(Tarif Montana et lokantalarının marka şefi Nikita Kashchenko'dan)
Domuz eti kesilir büyük parçalar Her biri 400 gram. Daha sonra pirzola tuz, baharat serpilir, susam yağı ile ovulur ve votka serpilir. Böylece 15 dakika marine edilir. Marine edildikten sonra fileto, bir tavada temel yöntem kullanılarak her iki tarafı da kızartılır. Daha sonra önceden ısıtılmış 180° fırında 15 dakika kadar pişirin. Bitmiş domuz eti bir tutam biberiye ile süslenerek servis edilir. Garnitür olarak servis edilebilir haşlanmış lahana veya sebze güveci.
Domuz filetosu 400 gr, votka 20 gr, Susam yağı 10 gr, biberiye 5 gr
Bira için birayla marine edilmiş kemik üzerinde domuz eklemi
(tarifi St. Petersburg'daki İngiliz Başkonsolosluğu şefi Valentin Nechaev'den)
Sapı bira içinde tuz, bal ve karabiberle birkaç saat marine edin. 2 saat pişmesine izin verin ve periyodik olarak üzerine kalan turşuyu sürün. Haşlanmış patateslere doğranmış otları, tereyağını ekleyin ve üzerine ekşi krema ekleyin.
1 domuz eklemi, koyu bira 2 l, tuz 15 gr, biber karışımı 15 gr, bal 70 gr, yeni patates 150 gr, tereyağı 50 gr, tuz 2 gr, karabiber 2 gr, dereotu 15 gr, ekşi krema %42 30 gr, Heinz sosu " Meksika" 70 gr

Yanıtlayan: Vlada[guru]
Soğanları şu oranda doğrayın: 1 kg et için 2 kg soğan. Soğanın sulu olması da gerekiyor. Daha sonra soğan ve et iyice karıştırılır, tadına göre biber ve tuz eklediğinizden emin olun. Ayrıca bir defne yaprağı eklemeniz gerekir.
Turşuna biraz ekşi şarap veya doğal nar suyu ekleyebilirsiniz. Et çok sertse bu yapılır. Meyve suyunun veya şarabın asitliği etin iyi marine edilmesine yardımcı olur. Turşusu hazır. Artık etin soğuk ya da çok sıcak bir yerde değil, yaklaşık 5 ila 8 saat kadar iyice demlenmesine izin verilmesi gerekiyor.
Domuz eti için limon turşusu
Domuz eti 2 kg, büyük soğan 3 adet, limon 1/2 adet
Limonu bir bardağa sıkın, ardından bardağın neredeyse yarısına kadar su ekleyin. Emaye bir kaseye bir kat et koyun, üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin, ayrıca her seferinde bir tutam olmak üzere başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Daha sonra ete bir kat soğan serpin, halkalar halinde kesin ve üzerine bir kaşık dolusu seyreltilmiş meyve suyu dökün. Tekrar bir kat et ekleyin. Ve etler pişene kadar bu şekilde devam edin. Tavayı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Şarapla marine edilmiş domuz eti.
Tuz, karabiber, defne yaprağı, kurutulmuş fesleğen, küçük hindistan cevizi, sarımsak (taze), az miktarda kuru kırmızı şarap + 1 yemek kaşığı bal dökün, her şey iyice karıştırılır ve buzdolabında bir gün boyunca basınç altında tutulur.
Hardal turşusu.
İçindekiler:
Domuz bonfile 350 gr Tatlı hardal 4 yemek kaşığı. kaşıklar. Elma suyu 50 ml.
Elma sirkesi 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Ekşi elma 2 adet. Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Hazırlık:
Turşuyu hazırlayın: Derin bir kapta defne yapraklarını hardalla karıştırın, elma suyu ve sirke, biber ve tuz ekleyin. Domuz eti parçalara ayırın, turşunun içine koyun ve bir kapakla örtün. 1 saat buzdolabında bekletin

Yanıtlayan: Zhonik[guru]
satın almayı seviyorum domuz boyunçünkü benim zevkime göre şnitzel daha sert çıkıyor. Porsiyonlara ayırdım, tuz ve karabiber ile karabiber ve ardından iki basit turşusu seçeneğini seviyorum:
1. Soğan, mayonez ve biraz limon suyu.
2. Hardal, sıkılmış sarımsak.
Yarım saat veya bir saat sonra bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
İyi şanslar ve afiyet olsun! 🙂

Herkese selam. Bahar geldi ve havalar gözle görülür şekilde ısındı. yaşıyorum Orta Asya ve bizim de diyebiliriz ki, şu ançok sıcak ve hatta sıcak. Bunun ışığında arkadaşlarım ve ben yakın zamanda tatil için doğaya çıktık. Çok sıcak bir gün olduğu ortaya çıktı - öğleden sonra termometre 30 santigrat derecenin biraz üzerinde gösterdi. Su henüz yeterince ısınmadığından yüzmek için henüz çok erken, ancak iyi dinlenmeler açık havada, şu an bizim için en iyi zaman.

Genel olarak şehir dışına, şehrin gürültüsünden ve karmaşasından uzaklaştık. Bizimle ne pişirileceği sorusu elbette hemen çözüldü. Barbeküsüz bir tatil ne olabilir? İşte o zaman ana yemeğin domuz şiş kebabı olmasına karar verdik. Geri kalanıyla da uğraşmadık. Salatalar ve okroshka için sebzeler, çeşitli içecekler ve evden hazırlanmış hafif atıştırmalıklar topladık.

Kebap etini bir gün önceden marine ettik. Bence bu birkaç açıdan uygun: evde her şey elinizin altında ve kebabı mutfakta marine etmek daha uygun - bu ilk şey. İkincisi, et çok daha iyi marine edilir ve bu nedenle kebap daha lezzetli ve sulu olur. Üçüncü avantaj, tatil yerinize vardığınızda başka işlerinizin olacak olmasıdır: örneğin, yakacak odunu ayrıştırmanız, toplamanız, doğramanız ve salata hazırlamanız gerekecek.

Kebabın yumuşak ve sulu olması için domuz eti nasıl marine edilir?

Elbette herkes hayatında en az bir kez bu yemeği pişirmeyi denemiştir. Bazı insanlar için ilk seferde lezzetli olur, ancak diğerleri için hemen olmaz. Her şey hangi tarifi yaptığınıza ve pişirmeyi kimin yaptığına bağlıdır.

Mangal yapmanın erkek işi olduğu gerçeğiyle başlayayım. Hiçbir şekilde kadınları gücendirmek istemiyorum ama yine de çoğu kişinin benimle aynı fikirde olacağını düşünüyorum. Dürüst olmak gerekirse hiç mangalda bir kadın görmedim. Sonuçta yakacak odun hazırlamanın ve ateş yakmanın kesinlikle bir kadının görevi olmadığını kabul etmelisiniz. Ve kızartma işleminin kendisi de. Hanımlar, alınmayın!

Böylece tüm pişirme prosedürü birkaç aşamaya ayrılabilir: marine etme, ızgarayı hazırlama ve kızartma. Ancak bu üç aşama da birkaç adıma bölünmüştür:

1. Marine etmek için eti doğru seçip kesmeniz, her şeyi hazırlamanız gerekir. gerekli malzemeler ve doğru sıra eti marine edin.
2. Barbekü hazırlamak, yakıtın (yakacak odun) ve buna bağlı olarak mangalın kendisinin seçilmesi anlamına gelir.
3. Izgara şiş kebap en çok yapılanlardan biridir önemli adımlar dikkate alınması gereken birçok incelik ve nüans ile.

Barbekü için et nasıl seçilir

Barbekü yapmak için ilk yapmanız gereken et satın almaktır. Ve onu lezzetli ve sulu hale getirmek için, ne pişirirseniz pişirin: domuz eti, sığır eti, tavuk, kuzu eti veya balık olsun, doğru eti satın almanız gerekir. Önemli olan, başlangıçta ürün seçiminde çok sorumlu bir yaklaşım benimsemektir.

Tezgahın üzerinde duran eski bir et parçasından bunu yapabileceğinizi sanmıyorum. lezzetli yemek. Ve bu, onu nasıl marine ettiğinizden bağımsızdır. Alabileceğiniz en iyi şey “Dostluk” kebabıdır; çiğnerseniz komşunuza söyleyin. Tabii ki, turşuya kivi veya asit içeren başka bir şey ekleyebilirsiniz, bu da etin çiğnenmiş bir bez gibi görünmesini sağlayacaktır. İnan bana, bu tamamen doğru değil.

Bunun olmasını önlemek için yalnızca taze (dondurulmamış) et alınması tavsiye edilir - bu ilk şeydir. Domuz şişleri için ideal seçenek bir domuz boynu satın alacağım, ancak doğru yaklaşımla diğer parçalar da çok iyi sonuçlanacak - bu ikincisi.

Miktarına gelince, basit bir formülle kolayca hesaplayabilirsiniz: 1 yetişkin erkeğe 0,6 kg, kadına 0,5 kg, çocuğa 0,3 kg yeterlidir. Eğer bizim gibi pikniğe gitmeyi planlıyorsanız, biraz daha yanınıza alın. Herkes temiz havada iştahın açıldığını bilir. Prensibe sadık kalın; bir miktar kalması, yeterli olmamasından daha iyidir.

Kebabın kurumaması için et hangi parçalara bölünmelidir?

Şimdi domuz etinin nasıl düzgün şekilde kesileceğini bulalım. Çok küçük parçalar kraker gibi kuru olacaktır. Çok büyük keserseniz, etin dışı kömürleştiğinde içi hala çiğ kalacaktır. Çoğu şey ateşe de bağlıdır, ancak bunun hakkında biraz sonra konuşacağız.

Yani en uygun boyut yaklaşık 5 x 5 cm olacaktır, cetvelle ölçmeye gerek yoktur. Gözle tahmin edin ve damar boyunca eşit parçalara kesmeye çalışın. Bu şekilde kebap eşit şekilde pişecektir. Eti çözdük, devam edelim.

Hangi malzemeleri kullanmalı ve bunları turşuya hangi sırayla ekleyeceğiz?

Barbekü pişirmek için net bir malzeme seti yoktur. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır. Et bu yemek için her şeyde marine edilir: kefir, domates, soya soslarında marine edilmiş, sirke, meyveler ve meyve suları, nar, maden suyu, şarap ve bira, çok çeşitli baharatlar, soğan ve hatta hardal.

Her şeyi deneyebilir ve kendiniz için en iyisini seçebilirsiniz. Farklı marinatlar denedim. Ve ne söyleyebilirim biliyor musun? Hepsi kendi yollarıyla iyidir. Önemli olan seçilen baharatlarla aşırıya kaçmamak ve her şey “iyi” olacak.

ve önyükleme için bir tarif. Okumanızı tavsiye ederim.
Malzemelerin ne zaman ve hangi sırayla ekleneceği konusunda herkesin kendi fikri vardır. Şahsen ben şunu yapıyorum:

1. Önce doğranmış ete iri doğranmış soğanı ekleyin, suyunu elinizle dikkatlice sıkın.
2. Sonra tuzum var.
3. Sonra biber - kırmızı biber ve öğütülmüş siyah
4. Tatmak için baharatlar - ne isterseniz (eklememeye çalışıyorum)
5. Daha sonra defne yaprağı ve ayçiçek yağı

Bu sıra en çok basit tarif ama aynı zamanda gelecekteki kebabı neyle marine edeceğinize bağlı olarak biraz farklı oluyor. Şimdi bu sevilen yemeği hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakalım.

Lezzetli domuz kebabı nasıl pişirilir? Eti yumuşak ve sulu tutmak için şiş kebap marinatları için en iyi 7 tarif

Lezzetli, yumuşak ve lezzetli olmanın sırrı nedir? sulu kebap? Cevap basit - taze ette, doğru turşu ve iyi kızartma. Yukarıda et konusunu ele aldık. Şimdi 7 tarife bakalım iyi turşu tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz bir yemek elde etmek için.

Sirke turşusunda şiş kebap. Sirke turşusu nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Sirke turşusu en yaygın olanıdır, ancak herkes bunu farklı şekilde yapar. Bu bildiğim, okuduğum ve duyduğum en basit, hatta klasik tarif. Burada gereksiz hiçbir şey yok. Her şey oldukça basit ve kolaydır. Çok lezzetli çıkıyor. Deneyin ve sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.

Ne istiyorsun:

• Domuz boynu - 5 kg.
• Seyreltilmiş sirke %9 (100 gram sirke başına 200 gram su)
• Defne yaprağı
• Karabiber (bezelye)

Hazırlık:

Yani her şey basit ve kolaydır. Boşuna demiyorlar ki: "Ustaca olan her şey basittir!" Pişirin ve keyfini çıkarın.

Kendi suyunuzda limonlu şiş kebap nasıl pişirilir

Limonlu iyi bir marine tarifi. Kebap çok lezzetli çıkıyor hoş aroma ve limonun verdiği özel tat.

İçindekiler:

• Et - 2 kg.
• Soğan - 1,2 kg.
• Limon - 2 adet.
• Biber

Nasıl pişirilir:

1. Eti parçalara ayırın.
   
2. Soğanı yarım halkalara kesin.
   
3. Sırada limon var. Üzerine kaynar su dökün ve küçük dilimler halinde kesin.
   
4. Marine etmeye başlayalım. Eti derin bir kaseye katmanlar halinde koyun, ardından biber, tuz, soğan ve limonu ekleyip son ikisinin suyunu biraz sıkın.
   
5. Kalan etin tamamıyla 4. adımı tekrarlayın.
   
6. Limon ve soğanın suyunu salması için elinizle iyice sıkın.
   
7. Örtün ve 6-7 saat bekletin.
   
8. Turşusu hazır, kızartmaya başlama zamanı.

Maden suyunda domuz keşliği

Domuzun maden suyunda marine edilmesi, kısa sürede yumuşak ve sulu kebap elde etmek için mükemmel bir çözümdür. Her şey oldukça basit bir şekilde yapılıyor. Pişirme prosedürüne bakalım.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Domuz eti - 3 kg.
• Soğan – 6 orta boy soğan
• Defne yaprağı
• Öğütülmüş karabiber
• Tatmak için baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Domuz eti eşit parçalara bölün. Tuz.
   
2. Soğanı ince ince doğrayın, bir kaseye koyun ve suyunu vermesi için tuz ekleyin.
   
3. Soğanı elinizle ezin. Üzerine 3-4 adet defne yaprağı ekleyin.
   
4. Eti bu kaseye koyun. Üzerine biber ve baharat serpin (şahsen ben baharat eklemiyorum).
   
5. İyice karıştırın.
   
6. Eti karbonatlı maden suyuyla dökün.
   
7. Filmle örtün ve bırakın oda sıcaklığı 1,5-2 saat boyunca.
   
   

   Vaktiniz varsa 5-6 saat buzdolabında bekletirseniz daha da iyi olur.

8. Ateşi hazırlıyoruz ve gerekli süre geçtikten sonra kızartmaya başlıyoruz.

Kefir ile kebap için turşusu

Bu tarifi ilk yaptığımda hiçbir şeyi hesaba katmamıştım. önemli an- kefir ekşi olmamalıdır. Bunun sonucunda pişmiş kebabı kimse yemeye başlamadı. Bu nedenle ekşi olmayan kefir alın. Et çok yumuşak ve lezzetli olacak. Evet ve kefirin ekşimemesi için gelecekteki kebabı buzdolabında marine ettiğinizden emin olun. Asla bilemezsin...

İçindekiler:

• Et - 2,5 kg.
• Kefir - 1,5 l.
• Soğan - 1 kg.
• Öğütülmüş defne yaprağı
• Öğütülmüş biber

Hazırlık:

1. Eti yıkayın, kurutun ve kesin.
   
2. Ayrı bir kapta soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biraz ezin.
   
3. Eti ve soğanı biberleyin.
   
4. Her iki “kaplara” da öğütülmüş defne yaprağı ekleyin (yaprakları da kullanabilirsiniz)
   
5. Soğanı ve domuz etini birleştirin ve karıştırın.
   
6. Şimdi her şeyi kefirle dökün ve tekrar iyice karıştırın.
   
7. Kapağını kapatıp 8-10 saat buzdolabında bekletin.
   
8. Eti kızartmadan 1 saat önce tuzlayın.
   
9. Kefir turşusu hazır. Kebap ızgara yapabilirsiniz.

Domates turşusu tarifi

Ateşte pişmiş sebzeleri seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Domatesli şiş kebap hazırlayalım. Ateşte kızartılmış sebzelere sahip olmanızın yanı sıra etler de çok sulu ve yumuşak olacaktır çünkü kızartma sırasında domatesler kebabı ıslatan suyu serbest bırakır.

Kızartma sırasında eti turşuyla yağlamayı tercih ederseniz, her şey kendi kendine gerçekleştiği için bunu burada yapmanıza gerek yoktur. Bir şans ver. Eminim hoşuna gidecektir.

Ürünler:

• Domuz eti - 1,5 kg.
• Domates - 700 gr.
• Soğan - 500 gr.
• Sofra sirkesi - 0,5 su bardağı
• Öğütülmüş biber (siyah, kırmızı)

Nasıl pişirilir:

Domates suyunda şiş kebap

Muhtemelen birçoğu duymuş ve hatta domates ilavesiyle bir turşusu hazırlamaya çalışmıştır. Eti baharatlandırmayı denediniz mi? domates suyu? Değilse mutlaka deneyin. Suyuna batırılmış şiş kebap. parlak kırmızı bir renk alır. Sonuç çok iştah açıcı ve en önemlisi lezzetli.

Meyve suyu yoksa, kızartmaya eklenen turşunun yerine domates eklemek iyi bir fikirdir. Elbette birçok insan onu kış için saklıyor. 2 kilo et için yarım litrelik kavanoz domates yeterli olacaktır. Şahsen ben sıklıkla meyve suyu yerine domates ekliyorum. Bir zevk meselesi.

Ne istiyorsun:

• Domuz boynu - 2 kg.
• Soğan - 0,9 kg.
• Biber karışımı
• Domates suyu

Hazırlık:

Barbekü için klasik turşusu tarifi

Marine etmenin en kolay yolunu dikkatinize sunuyorum. Burada gereksiz hiçbir şey kullanmayacağız, ancak sonuç aynı derecede iyi ve belki daha da iyi olacak. Bu muhtemelen şiş kebap pişirmeye başladıkları ilk tariftir.

Tarifin iyi yanı, yalnızca domuz eti satın almanız gerekiyor ve diğer her şey mutfakta bulunabiliyor. Zaman açısından da oldukça hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor. Etin kızarmaya hazır hale gelmesini uzun süre bekleyecek vaktiniz yoksa ideal bir yöntemdir.

İçindekiler:

• Et - 1,5 kg.
• Soğan - 1,5 kg.
• Biber

Hazırlık:

Izgarada şiş kebap kızartmanın kuralları

Izgarada şiş kebap pişirmeye karar verdiniz mi? O zaman size ne tür yakacak odun kullanacağımı, hangi ızgaranın buna en uygun olduğunu ve nasıl doğru şekilde pişirileceğini anlatmak istiyorum.

İyi bir barbeküde şu özellikler bulunmalıdır:

1. Oksijen erişimi için açıklıklar. Izgaranın yanında veya altında bulunurlar. Her iki seçenek de doğası gereği kötü değildir.
2. Kalın duvarlar, sıcaklığı istenilen seviyede tutan kalın duvarlar olduğundan.

Yakacak odun olarak huş ağacı veya meşe uygundur. En iyi seçenek Meyve ağaçlarından yakacak odun olacak. Yemeğe eşsiz bir aroma verecekler. En ideal seçenek asma olacaktır. Ancak her yerde bağ yoktur, elinizde olanı kullanın.

Hiçbir durumda akasya, üvez, kavak ve diğerlerini hesaba katmayın. iğne yapraklı ağaçlar. Yemeğin tadı bozulacağı gibi sağlığınıza da ciddi zararlar verebilir. Yanma işlemi sırasında bu ağaçlar vücuda çok zararlı reçineler salgılar. Ayrıca plastik ve polietilen ürünleri ateşe atmayınız. Ayrıca çok zararlıdırlar.

Ateş tamamen sönmelidir. Bundan sonra kömürleri ızgara boyunca "yayabilirsiniz" ve üzeri biraz külle kaplanana kadar bekleyebilirsiniz. Şimdi kebabı ızgaraya başlamanın zamanı geldi.

Kömürlerden ete olan mesafe yaklaşık 15 santimetre olmalıdır. Bu, barbekü pişirmek için en uygun yüksekliktir. Eti ateşe veriyoruz. Ne zaman çevirmelisin? Eti dinle. Et ateşin yanından "kızartmaya" başlar başlamaz, kömürün üzerine domuz yağı damlar ve o kadar hoş bir duman kokusu yükselir ki, işte o anda eti ters çevirmeniz gerekir. Zamanında ters çevirirseniz et asla yanmaz. Eti dört tarafı da eşit şekilde kızartın.

Kızartma işleminin tamamı yaklaşık 10-12 dakika sürer. Hazır olup olmadığını gözle anlayamıyorsanız bıçak kullanın. Bir kesim yapın ve içinin nasıl göründüğüne bakın. Önemli olan kebabı kurutmamak. İçerisi aydınlık olmalı Pembe renk, açık gri kenarlı ve dış kısmı altın kahverengi bir kabukludur. Akan meyve suyu berrak ve aroması benzersiz olmalıdır. Ancak o zaman kebap hazır sayılır.

Bir kavanozda şiş kebap nasıl pişirilir

Evinizde kömürsüz, odunsuz, dumansız ve mangalsız mangal yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Elbette açık havada yemek pişirmeye alıştığımızla yüzde yüz aynı olmayacak ama yine de. gidemiyorsan ne yapmalısın Temiz hava, ama canın mangal mı istiyor? Bir fırın ve normal bir kavanoz kurtarmaya geliyor.

En sevdiğiniz turşuyu kullanabilirsiniz - burada özel bir kural yoktur.

Yani, turşuya kendiniz karar veriyorsunuz, ben de size bir kavanozda şiş kebabın nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler vereceğim.

Bütün pişirme prosedürü bu. Bence turşuya kefir ilavesiyle en iyi sonucu veriyor. Ve sen ne düşünüyorsun? Hiç kavanozda yemek pişirdin mi? Deneyiminizi paylaşın ve kavanozda şiş kebabı en iyi hangi turşu tarifinin ürettiğini bize bildirin.

Fırında şiş üzerinde şiş kebap pişirme

Kavanozlu önceki yöntem size uymuyorsa, fırında fırın tepsisinde pişirmenin başka bir yöntemi vardır. Herhangi bir turşuyu kullanabilirsiniz. Fırında şiş kebap nasıl pişirilir? Çok basit:

Bu, herhangi bir ekstra zorluk yaşamadan, doğrudan evde pişirebileceğiniz türden bir kebaptır. Kömürde pişirilen şiş kebaptan herkesin ayırt edemeyeceğine eminim. Deneyin ve kendiniz görün. Afiyet olsun!

Yumuşak ve sulu kebap yapmak için en iyi tarif hangisidir?

Biz de sizlere mangal pişirmenin sırlarını anlattık. Peki tüm tariflerden hangisi en iyisidir? Bu soruyu cevaplamak için her şeyi pişirmeyi denemelisiniz. Sonuçta zevkler hakkında tartışma yok. Kimisi limonlu, kimisi kefirli, kimisi soya soslu sever, kimisi ise kebabın hiçbir halini sevmez. Evet, bundan gerçekten hoşlanmıyorum. Bu yemeği sevmeyen insanlar tanıyorum. Örneğin vejetaryenleri ele alalım; onlar genellikle et yemeye karşıdırlar.

Ya da belki zaten tüm bu tariflere göre yemek pişirmeyi denediniz ve kendiniz için en lezzetli ve sulu olanı zaten seçtiniz? O zaman lütfen görüşünüzü paylaşın. Bu veya bu tarif hakkında tam olarak en çok neyi beğendiğinizi bilmek ilginç olacaktır.

Ya da belki herkesin bilmediği kendi özel tarifiniz var mı? Paylaşabilirseniz çok iyi olur. Yeni bir şey öğrenmek çok ilginç.

Bu notta bir çizgi çizmek istiyorum. Keyifli bir konaklama diliyorum, lezzetli kebaplar neşeli şirket açık havada. Hoşçakal!

Not: O zaman harika bir dinlenme geçirdik. Eve çok yorgun ama mutlu geldik. İlginç çıkıyor, sanki tatile gidiyormuşsunuz ama çok daha fazla yoruluyorsunuz. Doğaya çıkmanın güzelliği de bu herhalde, yoksa kimse böyle gezilere kalkışmazdı...

Tüm et türlerinden çoğu gurme domuz etini tercih eder. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü en çok domuz eti üretiyor lezzetli kebaplar, pirzola ve diğer yemekler. Bu yazıda size domuz etinin nasıl marine edileceğini anlatacağız ve en ilginç turşusu tariflerinden bazılarını vereceğiz.

Soğan turşusu

Domuz etinin doğru şekilde marine edilmesi sandığınız kadar zor değil. En önemli faktörlerden biri doğru malzemelerdir. Eti soğan turşusunda marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• Normal soğan;
• Birkaç defne yaprağı;
• Tuz biber;
• Biraz ekşi şarap veya doğal nar suyu alabilirsiniz.

Bir kilogram domuz eti için iki kilograma ihtiyacınız olacak soğanlar. Soyulmalı ve bir ila iki santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilmelidir. Domuz eti orta boy küpler halinde kesin, ardından soğan halkalarıyla karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi şarap veya nar suyu et çok sertse gerekebilir. Son bileşen etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Birkaç defne yaprağı eklemeyi unutmayın. Marine edilmiş eti altı ila sekiz saat bekletin.

Soğuk turşusu

İçindekiler:

• Bir litre sek kırmızı şarap;
• Birkaç havuç;
• Üç soğan;
• Yarım bardak üzüm sirkesi;
• Birkaç diş sarımsak;
• Tuz biber.

Şarap mağazadan satın alınabilir veya ev yapımı olabilir. Üzüm sirkesi her mağazada satılmaz ama birkaç mağazaya giderseniz muhtemelen bulursunuz. Havuçları ve soğanları halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve turşuyu kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Domuz eti küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Marine edip soğutun ve etin üzerine dökün. Domuz eti 3-4 saat bekletilmelidir.

Domates turşusu

Bu tarif domuz etini hızlı bir şekilde marine etmenize yardımcı olacaktır. Sadece bir saat içinde etler yumuşak, aromatik ve yumuşak olacak.

İçindekiler:

• Soğan;
• Mayonez;
• Birkaç taze domates.

Eti marine etmeden önce tuzlamamanızı önemle tavsiye ederiz. Bu, bu tarifin bir özelliğidir. Soğan soyulmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Aynısını domateslerle de yapın. Soğan, domates, mayonez ve domuz eti parçalarını karıştırın. Eti bir saat kadar marine etmeye bırakın.

Limon turşusu

Domuz etinin nasıl lezzetli bir şekilde marine edileceğini bilmiyorsanız, bu tarifi kullanmaktan çekinmeyin. Birçok kişi eti limon turşusunda marine etmeyi tercih ediyor. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Bir büyük limon;
• İki soğan;
• Küçük hindistan cevizi;
• Biber, tuz.

Domuz etini 5 cm'lik küpler halinde keserek başlayın. Derin bir kaseye bir kat et koyun. Üzerine tuz, hindistan cevizi ve karabiber serpin. Bol limon suyu serpip soğan eklemeyi unutmayın. Et bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Eti bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Çay turşusu

Domuz kebabının nasıl marine edileceğine dair çok şey yazıldı. Ama bunu herkes bilmiyor ilginç tarifçay yapraklarına dayanan turşusu.

İçindekiler:

• Soğan;
• Karabiber;
• Öğütülmüş kişniş tohumları;
• Güçlü çay demleme.

İlk önce çay yapraklarını hazırlayalım. Eti yumuşatacak ve ona eşsiz bir aroma verecektir. 20-25 gram siyah çay alın (tabii ki poşet değil), bu yaklaşık yarım pakettir. Yarım litre kaynar suda demleyin ve çeyrek saat bekletin.

Soğanı halkalar halinde değil, büyük parçalar halinde kesin. Kıyılmış eti iyice baharatlayın ve öğütülmüş kişnişi ekleyin. Soğanı mümkün olduğu kadar sert bir şekilde et parçalarına bastırmaya çalışın, böylece daha sonra suyunu salıverir. Soğuyan çayı süzüp etin üzerine dökün. Bu tarife göre domuz etinin üç ila dört saat marine edilmesi gerekiyor.

Bira turşusu

Bira severler kesinlikle bu içeceği kullanarak domuz etini marine etmeyi tercih edeceklerdir. İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• Yaklaşık dört büyük soğan;
• Aynı miktarda domates;
• Bir limon;
• Bir buçuk litrelik şişe hafif bira;
• Dört çay kaşığı tuz, karabiber tadında.

Soğanı halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Eti domates ve soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Limon suyunu ve birayı dökün. Daha sonra tüm bu kütleyi ellerinizle yaklaşık beş dakika yoğurmalısınız. Bir kapakla örtün, üstüne bir ağırlıkla bastırın (kapak daha küçük olmalı ve bastırmalısınız), gece boyunca buzdolabına koyun.

Tariflerden herhangi birini seçerek domuz etini yumuşak ve lezzetli hale getireceksiniz.

Domuz etini bir ila üç saat içinde hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, onsuz yapamazsınız. hızlı marine domuz eti için. Lezzetli etleri kömür üzerinde, fırında, tavada veya ızgarada pişirmenize yardımcı olacaktır. İhale domuz eti, şifalı otların ve baharatların aromasıyla doyurulacak, daha da yumuşak ve daha sulu hale gelecektir.

Domuz eti için hızlı turşusu - genel hazırlama prensipleri

Herhangi bir turşusu asit, yağ ve baharatlardan oluşur. Asidik bir baz olarak domuz eti için hızlı bir turşu, limon suyu, sirke, kivi, domates, salça, şarap, mayonez. Her türlü baharat kullanılabilir ancak mercanköşk, kimyon, köri, biber, biberiye, zencefil, sarımsak, hindistan cevizi ve kekik özellikle domuz eti için iyidir.

Turşuyu hazırlayın ve eti cam, plastik veya seramik kaplarda marine edin. Alüminyum kaplar kullanılamaz, kırılmadığı sürece emaye kaplar kullanılabilir.

Domuz eti için hızlı soğan turşusu

Genç domuz etinden yemek hazırlamak için basit ve çok lezzetli bir soğan turşusu icat edildi. Az miktarda bileşen, doğal domuz etinin tüm lezzetlerini korumanıza ve aynı zamanda ona lezzetli bir sululuk vermenize olanak sağlar.

İçindekiler:

Altı soğan;

Yarım kaşık kırmızı acı biber;

Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

Pişirme metodu:

Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Soğan halkalarını bir tahtaya yerleştirin ve tadına göre tuz serpin.

Soğanı, suyu ayrılana kadar tahta bir oklava ile yuvarlayın.

Suyunu salmış olan tuzlanmış soğanı etin içine koyun.

Etin üzerine biber dökün ve her şeyi elinizle iyice karıştırın.

Eti buzdolabına koymadan, ısı kaynaklarından uzakta 2-3 saat marine edin.

Domuz eti için domates ve fesleğen ile hızlı marine

Sulu domatesler ve aromatik fesleğen, ete taze bir yaz tadı verir. Bu tarife göre hazırlanan hızlı domuz eti turşusu, sıradan bir et parçasını sadece iki saat içinde bir gurme yemeğine dönüştürüyor.

İçindekiler:

Üç büyük etli domates;

Üç büyük beyaz soğan;

bir demet taze fesleğen veya bir çorba kaşığı kuru ot;

İki defne yaprağı;

Kırmızı acı ve karabiber (zevkinize göre);

Favori otlar.

Pişirme metodu:

Domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için sapın tutturulduğu yeri çapraz olarak kesmeniz, meyveyi on saniye kaynar suya koymanız, ardından kabuğunu çekmeniz gerekir.

Hazırlanan domatesleri isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

Soyulmuş soğanları halkalar halinde kesin.

Bir marine etme kabında soğan halkalarını ve domates dilimlerini birleştirin, sebzeleri ellerinizle hafifçe yoğurarak suyunun çıkmasını sağlayın.

Taze fesleğeni yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

Kıyılmış domuz eti parçalarını kaseye yerleştirin.

Tatlandırmak için üzerlerine biber, tuz, otlar ve baharatlar serpin ve doğranmış taze veya kuru fesleğen ekleyin.

Eti marine ile karıştırın.

Domuzu oda sıcaklığında bir buçuk ila iki saat marine etmeye bırakın.

Daha sonra domuz etini hemen pişirin veya kızartmayı planlayana kadar buzdolabına koyun.

Maden suyuyla domuz eti için hızlı marine

Sıradan maden suyu genellikle marinatlar için harika bir temel olarak kullanılır. Güzel kokulu bir limon ona arkadaşlık edecek. Sonuç olağanüstü lezzetli, yumuşak ettir.

İçindekiler:

Yarım litre yüksek karbonatlı maden suyu;

Bir orta boy limon;

Üç soğan;

Karabiber veya biber karışımı;

Pişirme metodu:

Hazırlanan soğanları ince halkalar halinde kesin.

Limonu yıkayın sıcak su, ikiye bölün ve tüm suyunu sıkın.

Bir kasede karıştırın maden suyu ve limon suyu.

Dilimlenmiş domuz etini bir marine etme kabına katlayın, her et katmanına tuz ve karabiber serpin.

Ete limon-maden suyu dökün.

Domuzu bir saat marine edin, ardından temel tarife göre pişirin.

Sirke ile domuz eti için hızlı marine

Turşularda sirke karşıtları, keskin sirke kokusunun ve tadının taze domuz etine özel bir ifade verdiğini kabul etmekten kendilerini alamıyorlar. Bu hızlı domuz turşusu tarifinde istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz veya taze bitkiler Sezonda.

İçindekiler:

100 ml zayıf sirke (%6);

İki soğan;

Dört yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı;

Bir buçuk yemek kaşığı kurutulmuş et baharatı;

Pişirme metodu:

Kabukları soğanlardan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı bir kaseye koyun, sirkeyi ve yağı boşaltın, baharatları veya ince doğranmış taze otları ekleyin.

Turşuyu iyice karıştırın.

Marine edilmiş sosu bütün veya dilimlenmiş domuz etinin üzerine dökün ve ellerinizi kullanarak etin tüm yüzeyine yayın.

Domuz eti buzdolabında 3-4 saat marine edilir.

Soya soslu domuz eti için hızlı marine

Bu turşunun zengin lezzet buketi, domuz etine enfes, oldukça sıra dışı bir tat verir. Tarifte belirtilenlere ek olarak herhangi bir baharat kullanabilir veya bazı bileşenleri çıkartabilirsiniz. Ancak bu turşunun içinde mutlaka soya sosu bulunmalıdır. Şeker ve sarımsakla birlikte domuz etine oryantal bir tat verir.

İçindekiler:

Bir bardak kalın soya sosu;

Beş diş sarımsak;

İki soğan;

Dört kaşık sebze yağı;

Beş yemek kaşığı şeker;

Bir tutam köri, toz zencefil, hindistan cevizi, mercanköşk, fesleğen, biberiye;

Karabiber;

Pişirme metodu:

Sarımsak dişlerini bıçakla ince ve ince doğrayın.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Sarımsak, soğan küpleri, soya sosu, tuz ve şekeri bir marine etme kabında birleştirin, her şeyi iyice karıştırın.

Marine edilmiş tabanını belirtilen baharatlarla baharatlayın veya tadına başkalarını ekleyin, tekrar karıştırın.

Hazırlanan eti karışımda marine edin, tabağı streç film veya uygun bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

Eti soya baharatlı sosta üç saat marine edin.

Marine etme sırasında et parçalarını iki veya üç kez karıştırın.

Kivi ve limonlu domuz eti için hızlı marine

Basit ve çok lezzetli seçenek hızlı turşusu domuz etine harika ekşilik ve tazelik verecektir. Zevkinize göre herhangi bir baharat kullanabilir veya onlarsız yapabilirsiniz.

İçindekiler:

İki kivi;

Yarım limon;

Bir çay kaşığı biber;

Bir çay kaşığı tuz;

Baharatlar, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

Kiviyi soyun ve bir blender veya rende ile püre haline getirin.

Yarım limonun suyunu sıkın.

Kivi ve limon suyunu bir kasede birleştirin.

Bütün veya dilimlenmiş eti tuzlayın, biber ve baharatlarla tatlandırın ve domuz etini bunlarla iyice ovalayın.

Kivideki limon püresini dökün ve tüm parçalara dağıtın.

Domuzu en az dört saat soğukta marine edin.

Kırmızı şarapla domuz eti için hızlı marine

Bu turşunun baharatlı tadı ete özel bir tat verecektir. Sirke veya hardal bazlı geleneksel marinatlarla karşılaştırmak için bu seçeneği denemeye değer. Sonuç hoş bir sürpriz olabilir.

İçindekiler:

Bir bardak sek kırmızı şarap;

Dört orta boy soğan;

Beş diş sarımsak;

Kırmızı acı biber.

Pişirme metodu:

Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

Soğanları şeffaf yarım halkalar halinde kesin.

Tüm marine malzemelerini birleştirin.

Yemeğin baharatlılığını değiştirerek tatmak için kırmızı biber kullanın.

Eti üç saat soğutmadan marine edin.

Birayla domuz eti için hızlı marine

Domuzun orijinal ekmek aromasıyla keyif alacağı bir başka "alkollü" turşusu. Soğan ve defne yaprağı ile birleştirildiğinde çok iştah açıcı bir yemek elde edersiniz.

İçindekiler:

Yarım litre hafif bira;

Dört soğan;

İki defne yaprağı;

Siyah veya yenibahar biberi.

Pişirme metodu:

Soğanları yarım halkalara kesin.

Kıyılmış eti soğana ekleyin ve karıştırın.

Marine etme kabına defne yaprağını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Birayı etin üzerine dökün.

En az dört saat buzdolabında saklayın.

Kefir ile domuz eti için hızlı marine

Kefir sayesinde domuz eti sadece çok yumuşak olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok da lezzetli olacaktır. Hassas kremsi ekşilik, domuz eti hamurunun tatlı tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

İçindekiler:

Yarım litre kefir;

İki soğan;

Domuz eti için bir çay kaşığı baharat;

Pişirme metodu:

Hazırlanan soğanı halkalar halinde kesin.

Etin içine soğanı ve baharatları koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

Kefiri dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Kabı bir kapakla kapatarak veya streç filmle sararak üç saat buzdolabına koyun.

Zencefil ve tkemali ile domuz eti için hızlı marine

Bu turşunun keskin tadı domuz etini baharatlı bir oryantal yemeğe dönüştürüyor. Tkemali yerine taze erik veya domates kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

30 gram rendelenmiş zencefil;

Üç diş sarımsak;

Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;

Bir çay kaşığı tkemali;

Yarım kaşık kekik;

Bir tutam şeker;

Biraz acı biber.

Pişirme metodu:

Zencefil kökünü yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları bıçakla doğrayın.

Tüm marine malzemelerini karıştırın.

Marine edip etin üzerine dökün, yoğurun ve buzdolabına koyun.

2-3 saat soğukta marine edin.

Domuz eti için konyak ve akçaağaç şurubu ile hızlı marine

Orijinal konyak tonu bu enfes turşunun öne çıkan özelliğidir. Akçaağaç şurubunuz yoksa hafif çiçek balı kullanabilirsiniz, şeker kamışı yerine normal beyaz bal da işe yarayacaktır.

İçindekiler:

150 ml konyak;

Büyük limon;

Üç çay kaşığı akçaağaç şurubu;

Dört yemek kaşığı soya sosu;

Yarım çay kaşığı şeker kamışı.

Pişirme metodu:

Yıkanmış limonun üzerine kaynar su dökün, kesip suyunu sıkın.

Soya sosunu, limon suyunu küçük bir tencereye veya tencereye dökün, akçaağaç şurubu, şeker ve konyak ekleyin.

Karışımı kısık ateşte yerleştirin.

Marinat yarı yarıya azalıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Karışımı soğutun.

Marine edilmiş eti etin üzerine dökün ve karıştırın.

Üç saat boyunca buzdolabının üst rafına yerleştirin.

Mayonezli domuz eti için hızlı marine

Mayonez bazlı bir turşunun popüler ve çok basit bir tarifi. Etin en yumuşak olduğu, harika bir kabuğun olduğu, ağzınızda eridiği ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Bir bardak mayonez;

Dört soğan;

Pişirme metodu:

Et parçalarını tuzlayın, karabiber ekleyin, karıştırın ve on beş dakika bekletin.

Soğanı soyun ve büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Mayonezi etin içine dökün ve ellerinizle iyice karıştırın.

Soğan halkalarının yarısını ekleyip tekrar karıştırın.

Kalan soğanı etin üzerine yerleştirin.

Domuzu buzdolabında iki saat marine edin.

Domuz eti için hızlı marine - püf noktaları ve faydalı ipuçları

• Hızlı bir domuz eti turşusu için herhangi bir kurutulmuş otu kullanabilirsiniz. Ana malzemelere kekik, adaçayı, kekik ve kimyon ekleyebilirsiniz.
• Eti daha iyi marine etmek için buzdolabına konulmalıdır.
• Domuzu olabildiğince çabuk marine etmeniz gerekiyorsa, çatalla birkaç yerinden delin ve mümkün olduğunca ince kesin. Bu yöntem, marine etmeye başladıktan bir buçuk saat sonra mükemmel bir yemek hazırlamanıza olanak tanır.

Marine tarifi mayonez kullanılmasını gerektiriyorsa, bunu kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bunda karmaşık bir şey yok. Bir yumurta sarısına, bir kaşık dolusu hazırlanmış hardal, bir tutam tuz, bir kaşık sirke ve yaklaşık yarım bardak bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.