Eingelegte Gurken für den Winter: Rezepte zum Einlegen leckerer Gurken für den Winter. Gurken einlegen: Am leckersten und knusprigsten

Hallo, meine lieben Abonnenten!

Wie froh bin ich, Sie als Gast wiederzusehen. Heute möchte ich gleich zum Thema des Artikels übergehen, Rezepte für eingelegte Gurken zeigen. Aber damit Sie sie nicht nur sehr lecker, sondern auch knusprig bekommen. Wir bereiten solche Zubereitungen schnell und einfach in Gläsern direkt zu Hause zu. Und machen Sie im Winter oder Frühling einen Test. Wie nötig).

Schließlich sind solch leckere Gewürzgurken ein hervorragender Snack für alle bevorstehenden Feiertage, die uns in naher Zukunft erwarten. Sie können beide Super-Duper daraus machen. Deshalb denke ich, dass sie immer in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Keller sein sollten. Damit sie jederzeit zu Hilfe kommen und helfen können. Wie denkst du?

Für diese salzige Köstlichkeit werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet; ohne sie wird die Zubereitung nicht interessant und schmeckt nicht so reichhaltig. Die Hauptsache ist jedoch, Gurken zu nehmen, die nicht schlaff oder verdorben sind, denn das Ergebnis hängt vollständig von ihnen und der Technologie ab, mit der Sie sie zubereiten. Sie müssen auch alles mit Seele und guter Laune tun.

Ich empfehle außerdem, nur die kleinsten und nicht essbaren Gurkensorten zu wählen und sich stattdessen für eingelegte Gurken zu entscheiden. Es gibt viele Nuancen. Dieser Artikel mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Anweisungen hilft Ihnen, alles herauszufinden. Deshalb, wie es im Fernsehen heißt, wechseln Sie nicht. Starten Sie und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Wie bekannt, klassisches Rezept Dabei wird einer solchen Zubereitung eine beliebige Essigessenz zugesetzt oder ganz darauf verzichtet. Ich schlage vor, bei dieser ersten Option zu schummeln und statt Essig Zitrone hinzuzufügen. Das Interessanteste ist, dass die auf diese Weise zubereiteten Gurken auch knackig und sehr lecker sind. Und vor allem schaden sie nicht der Gesundheit.

Aus Sicherheitsgründen können Sie es außerdem drei- oder zweimal mit Salzlösung füllen. Wenn Sie nicht verstehen, wovon ich spreche, ist es nicht schwer zu verstehen. Im Laufe der Zeit, Freunde, werden wir es herausfinden.

Dank dieser Funktion können Sie solche Gurken problemlos direkt in Ihrer Wohnung aufbewahren, cool, nicht wahr?!

Wissen Sie, warum eine solche Konservierung praktisch ist, da bei Fertigprodukten auch keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist? Stimmen Sie zu, es ist praktisch. Mit dieser Technologie kochen und kochen unsere Urgroßmütter und Mütter. Nehmen Sie einen Notizblock und machen Sie sich eine Notiz. Oder fügen Sie diese Seite zu Ihren Lesezeichen hinzu.

Ehrlich gesagt ist diese Methode auch deshalb gut, weil die Gurken etwas kräftiger werden, wir persönlich lieben sie einfach, es wird großartig.

Wir berechnen die Zutaten für 2 Liter Marinade, Sie werden mir zustimmen, dass das praktisch ist, denn dann können Sie mindestens Liter- oder Zwei- bis Drei-Liter-Gläser verschließen.

Ich werde sofort reservieren, dass es unter diesem Rezept noch ein weiteres gibt, das das einfachste und leckerste ist; für unerfahrene Hausfrauen empfehle ich, es zuerst zu nehmen.

Wir brauchen:

um 3 Literglas:

• Gurken
• Wasser - 2 l
• Dillzweige mit Regenschirmen - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• frischer Knoblauch - 1 Kopf
• Senfkörner - 1 TL
• Piment - 8 Erbsen
• Paprikamischung (schwarz und weiß in Erbsen) - 1 TL
• Salz - 2 EL
• Kristallzucker - 2 EL
• Zitronensäure - 1 TL pro 3-Liter-Glas

Etappen:

1. Waschen Sie die gepflückten grünen Früchte einfach ein kaltes Wasser und man kann sie sogar eine Stunde darin schwimmen lassen. Wenn die Gurken vor langer Zeit, zum Beispiel gestern, gepflückt wurden, ist es besser, sie einige Stunden (2-3 Stunden) in kalter Flüssigkeit einzuweichen, damit sie ihre Kraft wiederherstellen Wasserhaushalt.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in zwei Hälften.

2. Geben Sie nun alle Gewürze und Kräuter der Liste in ein sterilisiertes Glas. Das heißt, Dillschirme, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner.

Wasser in einem Topf erhitzen und sobald es kocht, die Werkstücke über die Ränder gießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten warten. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und messen Sie die Menge ab. Es sollte etwa 1 Liter sein. Wenn es weniger ausfällt, fügen Sie mehr normales Wasser hinzu, das heißt, erhöhen Sie die Menge auf 2 Liter, damit Sie die Zutaten bequem gemäß der Liste einfüllen können. Salz und Zucker hinzufügen und kochen.

Um zu verhindern, dass das Glas beim Einfüllen von kochendem Wasser platzt, gießen Sie Wasser in die Mitte des Behälters und legen Sie ein Metallmesser oder eine Metallgabel unter den Boden.

4. Die vorbereiteten Zubereitungen sofort mit der kochenden Marinade übergießen. Für einen Moment wird es Ihnen so vorkommen, als ob das Wasser in den Behältern dunkler wird oder trüb wird. Geben Sie in jedes Glas Zitronensäure und nehmen Sie 1 TL. Setzen Sie den Deckel auf und rollen Sie ihn mit einem Spezialschlüssel auf, damit alles dicht ist.

Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 24–48 Stunden unter einer Decke abkühlen. Und bringen Sie es dann an einen kühlen Ort, wo es dunkel ist.

Wie versprochen scheitert ein weiteres meiner Lieblingsrezepte, das von allen um mich herum getestet wurde, nie. Versuchen Sie es mit Kochen! Übrigens, wenn Sie Irina Khlebnikova kennen (sie ist Videobloggerin), haben Sie diese Beschreibung vielleicht schon gesehen.

Beginnen wir also mit dem Einlegen der Gurken unter dem Nylondeckel. Das Rezept ist zuverlässig und bewährt und ähnelt dem Geschmack von Fässern, obwohl die Zubereitung ausschließlich in Gläsern erfolgt.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Nehmen Sie zur Arbeit nur Früchte mit, die zum Einlegen und Salzen geeignet sind. Nehmen Sie niemals essbare Gurken, sondern verwenden Sie sie nur zum Essen. Tu es.

2. Wenn Sie ein Glas mit einem Nennwert von 3 Litern vorbereitet haben, da dies die gängigste Größe ist, benötigen Sie etwa eineinhalb Kilogramm „Grünzeug“.

Bevor Sie mit dem Zaubern beginnen, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser einweichen. Schneiden Sie dann den „Hintern“ auf beiden Seiten jeder Gurke ab. Und spülen Sie sie noch einmal gründlich aus.

3. Als nächstes bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter für die Verwendung vor. Sie sollten nur gerupft und nicht verwelkt und in schlechtem Zustand sein. Aussehen. Wie Sie sehen, benötigen Sie hier bereits geschälte Knoblauchzehen, Dillschirme, Johannisbeere, Estragon und Kirschblätter.

Nehmen Sie unbedingt auch Meerrettich mit, und das Geheimnis liegt darin: Die Blätter selbst müssen nicht hineingesteckt werden, wohl aber die Stiele. Sie verleihen ihm die Knusprigkeit. Fertiggericht. Wow, in den Blattstielen steckt die ganze Kraft der Magie.

4. Neben Dillschirmen können Sie auch Stäbchen, also Stängel, brechen, da diese sehr aromatisch sind und den Geschmack selbstgemachter Zubereitungen nur verstärken.

5. Der Standardsatz an Produkten sieht also wie folgt aus: Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie 5 Knoblauchzehen, 3 Meerrettichstangen mit einer Länge von 10 cm, Dillschirme - 2-3 Stück, Johannisbeer- und Kirschblätter - ein paar Stücke, ein Zweig Estragon, drei oder zwei Stücke scharfe Chilischote.

7. Geben Sie alles, was Sie brauchen, in die Gläser, führen Sie die Installation ohne Kraftaufwand und Druck durch, aber auch hier so, dass nicht viele Leerräume entstehen. Füllen Sie jeden Behälter bis zur Schulter mit Gurken. Es empfiehlt sich, Estragon- und Dillschirme darauf zu legen, man kann aber auch Peperoni und Dillstangen hinzufügen. Ausfüllen kaltes Wasser etwa die Hälfte des Glases.

8. Gießen Sie dann dasselbe Salzwasser ein, in dem das Salz verdünnt wurde. Und dann noch einmal kalt hinzufügen Wasser trinken. Grundsätzlich können Sie in jedes Glas sofort drei Esslöffel Salz geben und es nicht vorher auflösen.

Stellen Sie unter jedes Gefäß einen Teller oder eine Schüssel, damit die Salzlake nicht auf den Tisch läuft. Und lass es dabei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen, während dieser Zeit sollte das Grün sauer werden und sich oben Schaum bilden.

9. Anschließend die Salzlake in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, ca. 1,5 Minuten kochen lassen. Und füllen Sie das Werkstück erneut mit heißer Marinade.

10. Voila, setzen Sie die Nylonhülle auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer. Und schon nach 2-3 Wochen kann man so einen wunderbaren Leckerbissen essen und genießen. Angenehme Entdeckungen und Eindrücke, Freunde!

Eingelegte Gurken im eigenen Saft für den Winter

Möchten Sie die Herzen Ihrer Familie erobern? Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es schnell zubereitet und vor allem sofort verzehrt werden kann. Außerdem wird das Grün geschnitten und es sieht aus wie ein Salat. Ein anderer Name für diese Vorspeise ist Gurken in Gurken.

So was tolles Rezept, was dieses Jahr ein Hit ist. Tatsache ist, dass einige der Gurken gerieben werden und der Rest im Allgemeinen das Video ansieht und lernt.

Interessant! Es stellte sich heraus, dass mein Nachbar seit etwa 20 Jahren ständig Gurken auf diese Weise einlegt, und ich habe es gerade herausgefunden.

Die Lake schmeckt auch super, probiere und experimentiere, denn es gibt viele Rezepte, finde neue Artikel und die Bombe.

Kaltgekochte Gurken mit Senf im Glas

Schauen wir uns nun eine weitere wunderbare Option an, die ebenfalls einwandfrei ist. Besonders für diejenigen, die einen kräftigen oder fermentierten Geschmack lieben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen alles auf einmal. Darüber hinaus ist die Produktliste so klein, dass Sie sie sich nicht einmal merken müssen.

Ich denke, viele, die ein so köstliches Gericht zubereitet haben, werden sagen, dass diese Vorspeise geschmacklich der Fassversion ähnelt. Ja, das ist richtig. Aber das Wichtigste ist, dass die Gurken auch knusprig werden, denn die Zutaten enthalten Meerrettichblätter und Senf und tragen dazu bei.

Wenn man sich viele verschiedene Rezepte anschaut, dürfte einem aufgefallen sein, dass grundsätzlich alle Zubereitungen im Heißverfahren erfolgen, was etwas zeitaufwändig und nicht immer praktisch ist. Diese Methode ist schnell, da die Sole kalt ist. Es ist unglaublich, aber das ist auch machbar, für diejenigen, die es noch nicht wissen.

Wir brauchen:

• Gurken – 1,5 – 2 kg
• Speisesalz - 2 gehäufte Esslöffel
• trockener Senf - 1 EL
• Blatt Meerrettich, Johannisbeere oder Kirsche - 1 Stck.
• Dill - 1 Regenschirm
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Etappen:

1. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, einen Regenschirm und ein Blatt Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen mit kochendem Wasser zu übergießen. Nehmen Sie danach ein steriles Glas und geben Sie alle Zutaten gemäß der Liste hinein. Die einzige Sache ist, dass die Gurken in Würfel geschnitten oder ganz und unversehrt hineingelegt werden können.

Geben Sie am besten Salz und Senf ganz oben, bevor Sie das Glas verschließen.

Senf wirkt als ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das verhindert, dass Gläser hochfliegen und sich Schimmel bildet.

2. Nachdem alles verlegt ist, füllen Sie es mit normalem kaltem Wasser (nicht abgekocht), decken Sie es mit einem Nylondeckel ab und senken Sie es zur Langzeitlagerung in den Keller.

Und keine Sorge, alle trockenen Zutaten lösen sich von selbst auf. Versuch es! Die Wunder sind vorbei, alles ist einfach und leicht. Essen Sie in ein paar Monaten auf Ihre Gesundheit!

Das leckerste Rezept für Wintergurken wie im Fass

Ich schlage jetzt vor, Gurken im Eimer oder Fass zuzubereiten, denn genau das haben unsere Eltern früher gemacht. Wenn Sie die vorherige Option nutzen, erhalten Sie im Prinzip ein Gericht, das einen ähnlichen Fassgeschmack hat. Aber auch dieses Rezept ist etwas Besonderes. Und wenn Sie einen Aufbewahrungsort haben, warum nutzen Sie ihn nicht? Das ist schließlich auch cool!

Wir brauchen:

• Gurken - 10-l-Eimer
• Meerrettichwurzel - 2 Stk.
• Meerrettichblätter - 4 Stk.
• Dillschirme - 5 Stk.
• Kirschblätter - 3-6 Stk.
• Johannisbeerblätter - 4 Stk.
• Eichenblätter - 4-5 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Köpfe
• Salz – etwa 10 EL pro 1 Liter Wasser, nehmen Sie 60 g

Etappen:

1. Die „Grünen“ einige Stunden in ziemlich kaltem Wasser einweichen, um sie noch mehr mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dann waschen Sie das gesamte Grün, das sind Fruchtblätter, sowie die Meerrettichwurzel. Den Knoblauch in die Zehen schneiden und die Schale abziehen.

Es empfiehlt sich, den Eimer mit kochendem Wasser auszuspülen und gut zu waschen Backpulver. Anschließend 8 Knoblauchzehen, ein Kirsch- und Johannisbeerblatt sowie ein Eichenblatt auf den Boden legen. Fügen Sie Meerrettichwurzel und ein paar Dillschirme hinzu.

Als nächstes beginnen Sie mit dem Verlegen der Gurken, aber nicht alle auf einmal, sondern teilweise. Ungefähr in der Mitte beginnen Sie erneut mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern in beliebigem Verhältnis (ganz zum Schluss noch etwas übrig lassen). Das Einzige ist, dass die restlichen Meerrettichblätter auf das gesamte Werkstück gelegt werden müssen. Sie können auch Regenschirme darauf stellen.

Verdünnen Sie das Salz in 5 Liter klarem Wasser und füllen Sie den Eimer sofort mit dieser Salzlake.

2. Das ist alles, einfacher als gedämpfte Rüben. Ich warf alles in einen Eimer und füllte ihn mit Salzlösung. Mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen lange Zeit an einem kühlen Ort, zum Beispiel einem Keller.

In ein paar Wochen oder vielleicht sogar anderthalb Wochen wird es möglich sein, sich daran zu erfreuen und die erste Probe zu nehmen. Im Allgemeinen ist es in dieser Form so Heimvorbereitung es hält sehr lange, bis zum nächsten Sommer oder Frühling. Aber ich bin mir sicher, dass du sie nicht so lange darauf warten lassen wirst. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Großartig! Wie Sie sehen, gibt es hier keine Sterilisation, kein Rollen unter dem Deckel, alles ist ganz klar und äußerst klar, jeder kann es verstehen.

Das Interessanteste ist, dass ich neulich auf eine andere Möglichkeit zum Kochen gestoßen bin Plastikflasche, ich war einfach so erstaunt. Der Autor versichert, dass er von Jahr zu Jahr so ​​mariniert und nichts anfängt. Und es ist sehr praktisch, auch wenn Sie dringend irgendwo ein Bündel oder einen Berg Gurken unterbringen müssen. Schließlich sind Gläser nicht immer zur Hand, das müssen Sie zugeben.

Deshalb denke ich, dass das Sprichwort hier passen würde: „Lebe ewig, lerne, stirb als Narr …“ Ah, ha, schau dir das Video an.

Knusprige Gurken im Literglas mit Essig und Wodka

Ich denke, dass Sie im ersten Moment wahrscheinlich etwas überrascht waren, und vielleicht kannten Sie diese Methode des Salzens bereits. Im Prinzip nichts Besonderes, ehrlich gesagt ist es mir beim Hinzufügen von Wodka nicht aufgefallen. Aber es ist natürlich auf jeden Fall lecker und knusprig geworden, was mir zweifellos am besten gefallen hat.

Ich gebe eine Produktliste in Form einer Infografik an, und wie Sie sehen, ist die Wodkamenge darin nicht angegeben, Sie müssen sie also folgendermaßen hinzufügen: Für ein 1-Liter-Glas müssen Sie 1 EL verwenden , Wasser benötigt 500 ml. Ein obligatorischer Bestandteil sind Meerrettichblätter, auf die Sie auf keinen Fall verzichten können. Holen Sie sie sich überall hin. Oder vielleicht werden die Gurken weich und spreizen sich. Aber ich kann sagen, dass dies nicht immer der Fall ist, es hängt alles von der Art der Gurken ab.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Beginnen Sie mit den Vorbereitungsarbeiten zum Kochen. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter waschen, ebenso die Dillschirme. Die Knoblauchzehen schälen. Wenn Sie die Gewürzgurken gestern gepflückt haben, legen Sie sie 4 Stunden lang in kaltes Wasser. Und dann waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.

2. Diese hübschen Kerle warten nach dem Schwimmen auf dich. Untersuchen Sie sie, sie sollten fest und nicht schlaff sein.

3. Legen Sie alle Blätter und Knoblauchzehen der Reihe nach auf den Boden eines sauberen Glases und ordnen Sie dann das Gemüse an. Mischen Sie nun in einem anderen Behälter Salz mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

4. Füllen Sie anschließend das Glas zur Hälfte mit kühler, heißer Salzlake. Fügen Sie Tafelessig 9 % im erforderlichen Verhältnis hinzu.

5. Und sofort 1 EL Wodka hinzufügen. Und nun den Rest der salzigen Marinade hinzufügen. Es kann sogar passieren, dass die Salzlake leicht über den Rand des Glases läuft, das ist aber kein Problem. Setzen Sie den Nylondeckel auf und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen. Sie können auch Eisen verwenden. Den ganzen Winter über im Kühlschrank oder auf einem isolierten Balkon aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Dieses Gemüse hat einen säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend für Salate wie Olivier-Salat oder als Beigabe zu Gurkensauce.

Scharf eingelegte Gurken – super leckeres Rezept

Nun, wenn Sie aufmuntern möchten, dann verwenden Sie dafür eine würzige Variante des Snacks. Es wird Ihren Lieben einen angenehmen Nachgeschmack verleihen. Und sie werden immer wieder darum betteln, sie mit solch einem königlichen Leckerbissen zu füttern

Sie haben wahrscheinlich schon vermutet, dass in dem Rezept für ein würziges Gefühl scharfe rote Chilischoten verwendet werden; Sie können auch gemahlene verwenden. Hier kommt Capsicum zum Einsatz.

Wir brauchen:

Für 8-Liter-Gläser:

Etappen:

1. Bereiten Sie zunächst die Gläser für den Gebrauch vor und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Anschließend die Gurken in einem Bad einweichen Eiswasser, und machen Sie sich morgens an die Arbeit.

2. Geben Sie fünf schwarze Pfefferkörner in jeden einzelnen Behälter (1–1,5 Liter). Dazu natürlich Lorbeerblatt (1 Stk.) und alle anderen Zutaten auf der Liste, also eine geschälte Knoblauchzehe, Kirschblätter (1-2 Stk.), Meerrettich (1-2 Stk.) und auf jeden Fall Eiche (1-2 Stk. .). Auch Estragon (ein Zweig) passt gut zu dieser Komposition, und wie Sie es erraten haben, Chilischote – ein Drittel einer Schote (oder die Hälfte davon).

3. Als nächstes kochen Sie die Marinade. Gießen Sie dazu 4 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann Essig hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den vorbereiteten Trank über die Gurken.

Mit Deckeln abdecken und in einer anderen Pfanne sterilisieren. Das heißt, die Werkstücke in diese Pfanne geben, ein Handtuch auf den Boden legen und dann gießen warmes Wasser bis hin zu den Aufhängern der Dosen. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie es nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze.

Eingelegte Gurken – Rezept ohne Essig

Nun, jetzt das einfachste Rezept Heute. Diese Methode hat sich bewährt und ist unter allen anderen die beliebteste; die Gurken gelingen einwandfrei. Und sie werden sogar bei Raumtemperatur in einer Wohnung oder einem warmen Raum gelagert.

Das Geheimnis liegt in seiner Kochmethode. Es scheint, dass die gesamte Produktpalette gleich ist, aber nein, es gibt viele Unterscheidungsmerkmale. Lesen Sie also weiter.

Wir brauchen:

• Gurken - 1 kg
• Klares Wasser - 1 l +1 EL.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• Johannisbeerblatt - 2 Stk.
• Dillschirme - 1 Stk.
• Eichenblatt - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Meerrettichblatt - 5 Stk.
• Kirschblatt - 2 Stk.
• Chilischote - 0,5 Stk.
• Salz - 1,5 EL +1 EL

Etappen:

1. Alle Kräuter und Gemüse in Wasser waschen. Überprüfen Sie, ob alle Komponenten optisch unbeschädigt sind.

2. Die Chilischote und die Knoblauchzehe halbieren. Sie müssen nicht einmal die Schalen entfernen.

3. Nehmen Sie dann eine große Schüssel, geben Sie die Gurken hinein und geben Sie alle oben genannten Zutaten hinein. Außer Wasser und Salz. Meerrettichblätter darauf legen. Und dann Salz und Zucker in einer Tasse mischen, aufkochen und diese Lösung über das Werkstück gießen.

Legen Sie den Deckel auf die Gurken und beschweren Sie sie. In dieser Position einige Tage an einem warmen Ort belassen. Damit der Fermentationsprozess beginnt. In dieser Zeit wird die Sole richtig trüb und nicht schön. Der Geruch wird an sauer erinnern.

4. Und die Gurken werden leicht gelb. Was machen wir also als nächstes? Die Salzlake in einen Topf abseihen und alle Gewürze und Kräuter entfernen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und in saubere, sterile Gläser füllen.

Kochen Sie die Salzlösung, die Sie erhalten haben, und fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und heiß in die Gurken gießen. Senken Sie die Deckel von oben ab. 5-10 Minuten stehen lassen. Dann die Salzlösung wieder abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie es dann erneut ein und schließen Sie die Deckel hermetisch. Verwenden Sie entweder Nylon- oder normale Eisendeckel.

6. Und dann die Behälter verzehren und entleeren! Viel Glück!

Wie man Gurken für die Lagerung in einer Wohnung einlegt

Ich denke es ist eine super Idee, wenn Sie nicht über solche kalten Räume verfügen, vielleicht Student sind oder ein Haus zur Miete wohnen. Es gibt viele Situationen und genau diese Wohnungsoption kommt zur Rettung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie für die Lagerung in einem warmen Raum den dunkelsten Ort benötigen, an einem hellen und vor allem dort, wo es ist Sonnenstrahlen es ist verboten.

Wir brauchen:

für zwei Drei-Liter-Gläser:

• Gurken – 4 kg
• Salz - 6 EL

Dill - 150 g

Knoblauch - 1 Kopf

Wasser - 5 l

• Meerrettichblätter - 150 g
• Kirschblätter - 10 Stk.
• Johannisbeerblätter - 8 Stk.

Etappen:

1. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und legen Sie es dann 2-3 Stunden lang in Eiswasser ein.

Dies ist wichtig, da durch dieses Verfahren der Wasserhaushalt wiederhergestellt wird und die Gurken außerdem knusprig werden und nicht viel Salzlake aufnehmen können.

2. Sterilisieren Sie die Gläser so, wie es Ihnen am besten gefällt. Und dann alle Blätter mit kochendem Wasser übergießen, den Knoblauch schälen und alles auf den Boden des Glases geben. Vergessen Sie außerdem nicht die Dillschirme und den Meerrettich. Als nächstes, das Wichtigste, beginnen Sie damit, die Gurken in Gläser zu füllen. Legen Sie sie fest, aber drücken Sie nicht.

Nehmen Sie dann das Salz und lösen Sie es in warmem Wasser auf. Füllen Sie Glasbehälter mit dieser Salzlösung. Verschließen bzw. mit Nylondeckeln abdecken und ca. 3 Tage warten. Während dieser Zeit sehen Sie mehrmals Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss, dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat.

Übrigens beginnen die Gläser nach einer Weile ihre Farbe zu ändern, die Salzlake wird dunkel und der Geruch wird säuerlich, so soll es sein. Dies geschieht nach 2 Tagen. Am dritten Tag gießen Sie die Salzlake in einen Topf, kochen sie auf und gießen sie dann erneut über die Gurken. Möglicherweise muss Wasser hinzugefügt werden.

3. Legen Sie eine Nylonhülle über und legen Sie sie an einen dunklen Ort, beispielsweise unter das Bett. Und wenn der richtige Moment kommt, genießen Sie es! Viel Spaß beim Entdecken!

Geschnittene Gurken mit Ketchup für ein 2-Liter-Glas

Ich denke, diese Methode erinnert irgendwie an im Laden gekaufte Konserven, ich weiß nicht warum, ich glaube, solche Schönheiten sehe ich oft in den Regalen. Ehrlich gesagt hatte ich eine Frage zu diesem Thema. Da gibt es auch andere Möglichkeiten, sogar mit Tomatenmark.

Unglaublich lecker! Versuchen Sie es. Nun, in der Zwischenzeit rate ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen. Darin schlägt der Blogger vor, zum Kochen 1-Liter-Gläser zu nehmen, bei 2-Liter-Gläsern also einfach alle Zutaten zu verdoppeln.

Rezept zum Einmachen von Gurken ohne Sterilisation unter einem Nylondeckel

Jetzt zeige ich euch eine weitere Möglichkeit, kalt zu kochen, das macht mein Verwandter immer. Und nebenbei kann man sagen, das ist Omas Rezept. Eine solche Zubereitung wird zwischen einem und zwei Jahren gelagert. Wenn sie dich natürlich bis zu diesem Moment durchhalten.

Wir brauchen:

• Dosen mit 1, 2 oder 3 Litern
• Gurken
• Meerrettichblätter - 1-2 Stk.
• Dillschirme - 1-2 Stk.
• Eichenblätter - 1-2 Stk.
• Pfefferkörner - 8 Stk.
• trockener Senf - 1 TL
• Chilischote - 1 Stk.
• Knoblauch - Kopf

für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL oder 60 g
• Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake, also nehmen Sie 3 EL

Etappen:

1. Ich denke, Sie haben vielleicht bemerkt, dass Johannisbeerblätter nicht zu dieser Option gehören; sie sind, wie manche Hausfrauen glauben, die Ursache für Schimmel und unnötige Bakterien.

Weichen Sie die Gurken in einer Schüssel ein. Wenn Sie diese Arbeit nicht machen, erreichen sie dann den erforderlichen Wasserhaushalt und nehmen viel Salzlake auf. Das bedeutet, dass leicht nur noch wenig Geld auf der Bank übrig bleiben könnte.

Wichtig! Verwenden Sie nur eingelegte Gurkensorten, da diese sonst weich und schimmelig werden.

Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit geschältem Knoblauch, trockenem Senf und Pfefferkörnern in Gläser. Nehmen Sie die Behälter sauber und steril mit. Wenn das Glas drei Liter fasst, nehmen Sie 6 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote und 0,5-1 TL Senfpulver(oder Sie können darauf verzichten).

2. Und dann fangen Sie an, grüne Früchte zu legen, die reichen schon aus große Menge musste eine Weile im Wasser liegen.

3. Bereiten Sie nun eine Salzlake vor, lösen Sie das Salz in Wasser auf, ein Drei-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 Liter Flüssigkeit auf. Mit Deckeln abdecken und sofort in den Keller absenken. Und keine Sorge, die Gurken werden lecker und salzig. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für knusprige Gurken mit heißer Salzlake unter Eisendeckeln

Ein anderes fiel mir ins Auge Kochmeisterwerk, was ich irgendwie vergessen habe. Es ist interessant, weil es erstens Wodka enthält und zweitens neben Meerrettichblättern, Johannisbeeren und Dill auch Ringelblumen und Amaranth hinzugefügt werden. Das verleiht solchen hausgemachten Konserven den unübertroffenen Geschmack. Seien Sie geduldig und Sie werden mit einem Knall Erfolg haben.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Geben Sie alle Zutaten auf der Liste auf den Boden eines sauberen Glases: Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Knoblauchzehen und Dillschirme. Auch Amaranth und Ringelblumen. All dies muss natürlich vorher gewaschen werden.

2. Als nächstes legen Sie die Gurken ein, die Sie zunächst für ein paar Stunden, besser noch 5-6 Stunden, in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

3. Lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie die Lösung über das Werkstück. Danach mit einem Nylondeckel abdecken und 4-5 Tage warten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Salzlake in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Und dann heiß zurück in das Glas gießen und einen Löffel Wodka hinzufügen.

4. Nehmen Sie eine Falzmaschine und schrauben Sie sie unter den Metalldeckel. Drehen Sie das Glas auf die andere Seite und wickeln Sie es in eine Decke. Abkühlen lassen und in den Keller stellen oder zur Langzeitlagerung im Kühlschrank aufbewahren.

Schnelles Einlegen von Gurken (Rezept der Großmutter)

Nun, wir sind tatsächlich bei der letzten Option angelangt. Stimmen Sie zu, es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Gurken und sie sind alle verdammt gut. Wie man so schön sagt: Wähle aus deinem Herzen.

Dieses einfache Rezept hat sich über Jahrhunderte hinweg bewährt. Merken Sie es sich also, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Es kommt ein 3-Liter-Glas heraus:

• Gurken - 1,6 kg
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Blatt schwarze Johannisbeere– 6 Stk.
• Kirschblatt – 6 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Dillschirme – 2 Stk.

Für 1,5 Liter Wasser - 3 EL. Ich salze

Etappen:

1. Frisch gepflückte Gurken waschen und nicht unter fließendem Wasser einweichen lassen. Aber wenn Sie sie von gestern haben, dann können Sie auf diese Aktion nicht verzichten.

Das gesamte Grün waschen und in Stücke schneiden, den geschälten Knoblauch halbieren. Legen Sie alles auf den Boden des Glases. Es empfiehlt sich, den Dillschirm stehen zu lassen und auf ein Drei-Liter-Glas zu stellen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken bis zum Rand in einen Behälter.

2. Sobald alles fertig ist, stellen Sie eine Kochsalzlösung her und lösen Sie das Salz in Wasser auf. Und das Glas bis zum Rand damit füllen.

3. Im Prinzip ist das alles, mit einem Plastikdeckel abdecken und auf den Winter warten. Sie können es nach 1-1,5 Monaten essen. Guten Appetit!

4. Nach einer Weile ändern die Gurken natürlich ihre Farbe und ähneln Senf. Guten Appetit!

Das ist alles für mich, bereiten Sie eingelegte Gurken mit einer positiven Einstellung für den Winter zu und erfreuen Sie Ihre Lieben und Familie. Ich wünsche allen ein strahlendes und sonniger Tag. Auf Wiedersehen.

Eingelegte Gurken sind ein Snack, den buchstäblich jeder kennt Kindheit. Solche Zubereitungen werden nicht nur zur Dekoration eines Festmahls verwendet, sondern auch als Beigabe zu Salaten, Hauptgerichten und Suppen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber das beliebteste und erfolgreichste gilt als das beliebteste klassischer Weg Gurken einlegen. Interessant ist, dass nach Meinung vieler Hausfrauen das klassische Rezept das beste Gewürz zum Einlegen von Gurken verwendet. Wie bereitet man Gemüse zu und wie legt man es ein?

Eingelegte Gurken sind ein Snack, der buchstäblich jedem bekannt ist

Als eines der erfolgreichen Gewürze, das seit vielen Jahren beim Einlegen von Gurken verwendet wird, gilt eines, das Folgendes enthält:

• Kirschblätter;
• Lorbeerblätter;
• Knoblauch;
• Dillschirme;
• Meerrettichblätter;
• Salz;
• Piment;
• Johannisbeerblätter.

Dieses gewohnt reichhaltige Gewürzbouquet verleiht den Gurken ein unübertroffenes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack.

Eingelegte Gurken für den Winter nach dem Rezept meiner Mutter (Video)

Eingelegte Gurken: das übliche klassische Rezept für den Winter im Glas

Bei diesem Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet.

Während des Vorbereitungsprozesses benötigen Sie:

• 600 Gramm Gurken;
• 1 Lorbeerblatt;
• 9 Erbsen aus einer Mischung aus Schwarz- und Piment;
• 1 Meerrettichblatt;
• 4 Knoblauchzehen;
• 5 Johannisbeerblätter;
• 4 Kirschblätter;
• 500 Milliliter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Dillschirme.

Bei diesem Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet

So wird eingelegt:

1. Das Gemüse wird gewaschen und 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Pfefferkörner, geschälter Knoblauch in Scheiben und Lorbeerblätter werden in vorsterilisierte Gläser gefüllt.
3. Dann wird das eingeweichte Gemüse in den Behälter gegeben, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter werden zwischen die Gurken gelegt.
4. Die Gurken werden verdichtet und mit Dillschirmen bedeckt.
5. Die Sole wird in einem separaten Behälter zubereitet. Dazu wird das Salz in Wasser gelöst, die Flüssigkeit zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und abgekühlt.
6. Die Gläser werden mit Salzlake gefüllt, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist, mit Nylondeckeln verschlossen und je nach Größe der verwendeten Gurken für 2-4 Wochen in den Kühlschrank gestellt.

Wenn Sie die Gurken länger als vor dem Winter lagern möchten, gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in das Glas, sodass eine dünne Schicht auf der Oberfläche der Salzlake entsteht.

Wie kocht man schnell kleine Gurken?

Wenn Sie jetzt kleine eingelegte Gurken probieren möchten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden, für das Sie Folgendes benötigen:

• 1 Kilo Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Bund Dill;
• 30 Gramm grobes Salz.

Die Gurken sind schnell fertig

So kochen Sie schnell:

1. Kleine Gurken werden gewaschen, in einen Beutel gegeben, gesalzen und gesüßt.
2. Der Knoblauch wird geschält und in Kreise geschnitten.
3. Dillgrün wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
4. Knoblauch und Dill werden in eine Tüte gegeben.
5. Anschließend wird der Beutel zugebunden und sanft, aber kräftig geschüttelt.
6. Das Werkstück wird für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Interessant ist, dass für ein hochwertiges Einlegen von Gemüse genau 6 Stunden ausreichen und die Gurken nach dieser Zeit bereits verzehrt werden können.

Konservierung von Gurken mit roten Johannisbeeren

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen. Diese Beeren machen das Präparat übrigens nicht nur optisch interessanter, sondern verbessern auch den Geschmack der Gurken selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 600 Gramm Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 1,5 Tassen rote Johannisbeerbündel;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Liter Flasche Trinkwasser;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 2,5 Esslöffel Salz.

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen

So fügen Sie Salz hinzu:

1. Gemüse wird gewaschen.
2. Alle Gewürze, gehackte Zwiebeln und geschälter Knoblauch werden auf den Boden des Glasbehälters gegeben.
3. Vorbereitete Gurken werden senkrecht in einen Behälter gegeben.
4. Ein Drittel der Johannisbeeren wird von den Zweigen geschält, sortiert, gewaschen und in Gläser gefüllt – in die Zwischenräume der Gurken.
5. In einem sauberen Topf wird eine Salzlake aus Wasser, Zucker und Salz zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeit wird gerührt und zum Kochen gebracht.
6. Die Zubereitungen werden mit kochender Salzlake gefüllt, ihre Oberseite wird mit den restlichen Handvoll Johannisbeeren dekoriert.
7. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten lang sterilisiert. Die Behälter werden aufgerollt und verpackt.

Johannisbeeren, die zum Einlegen von Gurken verwendet werden, können zur Zubereitung von Soßen für Hauptgerichte verwendet werden.

Wie salzt man Gurkenscheiben köstlich?

Einer von beste Rezepte Eine Methode, bei der geschnittene Gurken haltbar gemacht werden, ist das Einlegen von Gurkensalat.

Dafür braucht man:

• 5 Gurken;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Dillsamen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Erbsen Piment;
• 300 Milliliter Wasser;
• 15 Gramm Salz;
• 30 Gramm Zucker;
• 40 Milliliter 9 % Essig.

Eines der besten Rezepte zum Konservieren von Gurkenscheiben ist das Einlegen von Gurkensalat.

So bereiten Sie eingelegte Gurkenscheiben zu:

1. Gurken werden gewaschen und quer in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
2. Die Zwiebeln werden gereinigt und in halbe Ringe geschnitten.
3. Die Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.
4. Geben Sie auf den Boden eines vorsterilisierten Glases eine geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, Dillsamen, Lorbeerblätter und Pfeffer.
5. Dann wird die Zwiebel in einer 1 Zentimeter dicken Schicht auf die Gewürze gelegt.
6. 1 Zentimeter Karotten auf die Zwiebel legen.
7. Auf die Wurzelfrucht wird eine Schicht Gurken (2 Zentimeter dick) gelegt.
8. Die Schichten wechseln sich nach dem beschriebenen Prinzip ab.
9. Die Marinade wird in einem separaten Behälter hergestellt. Dazu müssen Sie Salz und Zucker in Wasser auflösen. Die Flüssigkeit wird gemischt und zum Kochen gebracht, Essig hineingegossen und der Behälter vom Herd genommen.
10. Die kochende Marinade wird in gefüllte Gläser gefüllt.
11. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und 35 Minuten lang sterilisiert.
12. Der Behälter wird mithilfe eines Konservierungsschlüssels aufgerollt und in eine Decke eingewickelt abkühlen gelassen.

Nach dem Rollen sollte das Werkstück nicht auf den Kopf gestellt werden, da eine solche Manipulation zu einer Vermischung der Schichten und einer Verschlechterung des Aussehens des Snacks führt. Bei der Zubereitung der Marinade können zusätzliche Gewürze verwendet werden, zum Beispiel Zimt, Sternanis, Nelken – es wird lecker und aromatisch!

Eingelegte Gurken mit Minze

Wenn man eingelegten Gurken ein paar Zweige Minze hinzufügt, erhält man eine sehr aromatische Zubereitung, die nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren frischen Geruch besticht.

Während des Salzvorgangs benötigen Sie:

• 2 Kilo Gurken;
• 200 Gramm Paprika;
• 1 scharfe Paprika;
• 1 Meerrettichblatt;
• 5 Zweige Estragon;
• 5 Zweige Minze;
• 6 Kirschblätter;
• 1 Dillschirm;
• 5 Esslöffel Salz;
• 1 Liter Wasser.

Wie macht man:

1. Vor dem Einlegen sollten Gurken gewaschen und 3-4 Stunden lang eingeweicht werden. Am knusprigsten, saftigsten und frischesten sind die eingeweichten Gurken.
2. Das Grün wird gewaschen und getrocknet.
3. Auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Behälters werden Gemüse gelegt und darauf Gurken, gewaschene Paprika und Peperoni gelegt.
4. Darauf wird ein Dillschirm gelegt.
5. In einem separaten Behälter wird eine Sole aus Wasser und Salz zubereitet. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in das Werkstück gegossen. Der Snack wird 2 Tage in diesem Zustand belassen.
6. Dann wird die Salzlake abgelassen, erneut aufgekocht und zurück in das Glas gegossen.
7. Der Behälter wird aufgerollt, auf den Deckel gestülpt und isoliert.

Für den Winter vorbereitete Gurken mit Minze können Sie 30 Tage nach dem Verschließen verzehren.

Knusprige Gurken für den Winter (Video)

15 beste Gurkenrezepte für den Winter.
(Achten Sie darauf, es aufzubewahren, damit Sie es nicht vergessen!)

1. Gurken aus der Dose mit roten Johannisbeeren
2. Scharfe Gurken Tomatensauce
3. Gurken mit Äpfeln (mariniert und leicht gesalzen).
4. Gurken für den Winter.
5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren
6. Gurken für den Winter.
7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert
8. Das Einlegen von Gurken in Gläser ist die einfachste und einfachste Methode leckeres Rezept.
9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)
10. Geheimrezept tolle Fingerleckgurken
11. Marinierter Gurkensalat
12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka
13. Leicht gesalzene Gurken „Spicy“
14. Sommer Salat Für den Winter
15. Oma Sonyas eingelegtes Sortiment

1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren.
Zutaten: Gurken 600 Gramm; Knoblauch 2 Zehen; Eine Zwiebel
Ding; Rote Johannisbeeren 1,5 Tassen; Schwarzer Pfeffer, drei Erbsen;
Drei Nelken; Wasser 1 Liter; Zucker - 1 EL; Salz 2,5 EL. ;
Gurken waschen. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken senkrecht in Gläser. Wir reinigen die Johannisbeeren (0,5 Tassen) von den Zweigen, sortieren sie und waschen sie. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, sofort mit Deckeln abdecken und 8-10 Minuten sterilisieren. Als nächstes rollen wir die Dosen auf und wickeln sie ein. Sole. Bringen Sie das Wasser zum Kochen,
Salz und Zucker hinzufügen, rote Johannisbeeren (1 Tasse) hinzufügen.

2. Gurken in würziger Tomatensauce.
Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Ich habe Gurken
4,5 kg.
Bereiten wir vor: Knoblauch - 180g, Tomatenmark- 150g (3 volle Esslöffel
Löffel), Sonnenblumenöl – 250 ml, Zucker – 150 g, Salz – 31 EL. IN
Während der Arbeit können Sie nach Belieben Salz hinzufügen. Essig 6 % – 150 ml, Paprika
scharf - 1 TL, schwarzer Pfeffer. Sie sagen - 1 EL.
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
Kleinere Gurken – nur der Länge nach. Den Knoblauch durch eine Presse pressen.
Alle Zutaten außer Essig hinzufügen. Auf mäßige Hitze stellen.
Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Soße. Probieren wir die Soße.
Es sollte scharf sein, nicht salzig, aber nicht zu süß. Lasst es uns löschen
Gurken weitere 15 Minuten köcheln lassen. Fügen wir Essig hinzu. Gesamtzeit Schmoren - 40-45 Minuten.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Geben Sie die Gurken hinein
vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Die Soße dazugießen und
25–30 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf
Kühlung.

3. Gurken mit Äpfeln (mariniert und leicht gesalzen).
Produkte: für ein 3-Liter-Glas Äpfel (sauer) 1-2 Stk., Knoblauch 3-4
Nelken, Dill (Regenschirme), Kirschblätter, Johannisbeeren (eine Handvoll), Pimenterbsen 12 Stk., Nelken 12 Stk., Lorbeerblatt 4 Stk., Zucker 5 TL, Salz 4 TL, Essigessenz 2 TL. l. (fast), Gurken - 1,5 - 2 kg (je nach Größe)
Mit Äpfeln marinierte Gurken: Knoblauch in Scheiben schneiden, Grün waschen.
Gewaschene Gurken abwechselnd mit Gewürzen in saubere Gläser geben und
Apfelscheiben (nicht schälen). Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es stehen
20 Minuten stehen lassen. und in einen Topf gießen. Dieses Wasser erneut aufkochen und hinzufügen
Zucker und Salz darin. Füllen Sie die Gurken bis zum Rand mit Sirup und warten Sie erneut 10 Minuten
Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne. Lass uns kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 davon in das Glas
Einen halben Teelöffel Essig, kochenden Sirup darübergießen und aufrollen
gekochte Deckel. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.
Gurken werden bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert.
Eingelegte Gurken ( heißer Weg): Gurken mit Gewürzen und Apfelscheiben in einen tiefen Behälter geben. IN heißes Wasser(pro 1 l) 2 EL verdünnen.
l. salzen, Gurken einschenken, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen.
Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann aus dem Kühlschrank nehmen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.

4. Gurken für den Winter.
Produkte: Für ein 1-Liter-Glas: Gurken – wie viel Sie brauchen, Dillschirmchen – 1
Stk., Meerrettichblatt - 1 Stk., Knoblauch - 5-6 Zehen, Peperoni - 3-4 Ringe, Paprika - 2 Ringe, Johannisbeerblätter - 2 Stk., Grobes Salz - 20 g, Acetyl (zerkleinert) - 1 , 5 Tabletten.
Die Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 4-6 Stunden ruhen lassen. Bereiten Sie die Gläser vor
Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Knoblauch schälen, Kräuter abspülen, Paprika hacken.
Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases.
Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken. Die Knoblauchzehen hinzufügen und die Paprika hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es ausreichend abkühlen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen. Lass es kochen. Gießen Sie Salz und zerstoßenes Acetyl in Gläser.
Gießen Sie kochendes Gurkenwasser über die Gurken, Glas für Glas. An die Spitze. Bank
sofort festziehen. (Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und entfernen Sie kein Wasser, sonst wird es passieren
sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und
in die vorbereitete „Wärme“ legen. Lassen Sie die eingelegten Gurken stehen
Tag.

5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren.
Das Rezept wurde mehrfach getestet. Es kommt nie zu Aussetzern. Einigen Jahren
Ich verschließe die Gurken nach diesem Rezept – die Gläser explodieren nicht,
bewölkt werden.
Produkte:
Für Vier-Liter- und drei 700-Gramm-Gläser: Kleine Gurken – 4 kg, Stachelbeeren – 0,5 kg, Knoblauch – 1 Kopf, Kirschblatt – 10 Stück, Blatt
Johannisbeeren - 5 Stk., großes Meerrettichblatt - 1 Stk., Dill - 1 Zweigstiel mit
Regenschirm, schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen, Nelken - 10 Blumen, Meerrettichwurzel - 1 Stück, Quellwasser - 3,5 Liter,
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser): Salz – 2 EL. l. Zucker - 3 EL. l., Essig 9% - 80 g.
Die Gurken gründlich waschen. Die Gurken 3-4 Stunden lang mit kaltem Wasser übergießen. Das Grün waschen und mit Servietten trocknen. Fein hacken. Knoblauch und
Die Meerrettichwurzel schälen und ebenfalls fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und
gut mischen. Schneiden Sie den Enden der Gurken ab. Gläser sterilisieren.
In jedes Glas einen Esslöffel einer Kräuter-Knoblauch-Mischung geben
Meerrettich. Legen Sie die Gurken fest darauf und streuen Sie eine Handvoll gewaschene Gurken darüber
Stachelbeeren. Wasser aufkochen, Gurken hineingießen, 15 Minuten erhitzen. Wiederholen
noch einmal. Dann fügen Sie dem aus den Gurken abgelassenen Wasser Pfeffer und Nelken hinzu.
Zucker, Salz, Essig. Die Marinade bei schwacher Hitze 10–13 Minuten kochen lassen. Füllen
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Marinade, sodass noch etwas herausfließt. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Gläser auf, setzen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie gut ein. Drehen Sie die Gurken nach ein paar Tagen um und bewahren Sie sie noch zwei Tage unter der Decke auf.

6. Gurken für den Winter.
Produkte: Für ein 3-Liter-Glas: Gurken - 2 kg, Dill (Regenschirme) - 3-4 Stk., Lorbeerblätter - 2-3 Stk. Knoblauch - 2-3 Zehen, Meerrettichwurzel - 1 Stk., Meerrettichblätter - 2 Stk. .,Kirschblätter – 1-2 Stk. Oder Eichenblätter (optional) – 1-2 Stk., Sellerie, Petersilie und Estragon – je 3 Zweige
Paprika und Paprika (optional) – je 1 Stück, schwarzer Pfeffer
Erbsen - 5 Stk.
Für Sole pro 1 Liter Wasser: Salz - 80 g.
Gurken nach Größe sortieren, waschen und in sauberem, kaltem Wasser einweichen
Wasser für 6-8 Stunden. Anschließend die Gurken abspülen sauberes Wasser, waschen
Grüns und alles in ein vorbereitetes Glas geben. Legen Sie Schichten von Gewürzen, Gurken, Gewürzen und Gurken auf den Boden des Glases und legen Sie Dill darauf. Bereiten Sie die Salzlake vor (Salz in kaltem Wasser auflösen), gießen Sie die Salzlake bis zum Rand des Glases über die Gurken. Mit Gaze abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn danach ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Salzlake abgießen, gut kochen und wieder über die Gurken im Glas gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken und aufrollen. Stellen Sie das Glas auf den Kopf, stellen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es gut ein (decken Sie es mit einer warmen Decke ab) und lassen Sie es abkühlen.

7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert.
Mit einem Rezept für eingelegte Gurken ohne Essig können Sie duftende und leckere Gerichte zubereiten
knusprige Gurken.
Zutaten: Gurken - 1 kg, Meerrettichwurzel - 50 g, Knoblauch - 1-3 Zehen, Lorbeerblätter - 1-2 Stk. Eichenblätter - 1 Stk., Kirschblätter - 1 Stk., schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stk., Senf (Körner) - 1-3 Stk., Dill - 30-40 g, Dill (Samen) - 2-3 Stk.,
Für die Sole: Wasser – 1 l, Salz – 2 EL.
Gurken werden in Gläser gefüllt, mit Salzlake gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und
3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (für Milchsäure).
Fermentation). Dann wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken sorgfältig
in kaltem Wasser gewaschen. Geben Sie sie erneut in Gläser und fügen Sie Gewürze und Gewürze für das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken hinzu. Gießen Sie kochende Salzlake in die Gurkengläser und sterilisieren Sie sie bei einer Temperatur von 80–90 °C: Litergläser – 20 Minuten, Dreilitergläser Gläser - 40 Minuten.

8. Gurken in Gläsern einzulegen ist das einfachste und leckerste Rezept.
Zutaten: Wasser – 1 l, Salz – 50 g, Gurken – so viel wie nötig, Gewürze je nach Bedarf
schmecken.
Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung im Glas eingelegt werden
Banken. Frische Gurken, am besten gleich groß, werden gründlich gewaschen,
In Gläser füllen, mit Gewürzen überziehen und kochend aufgießen (es kann aber auch kalt sein - das Kalte Methode Einlegen von Gurken) mit einer 5%igen Salzlösung (d. h. 50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Die Gläser werden mit Zinndeckeln verschlossen, in Wasser gekocht, aber nicht verschlossen, sondern zur Gärung mehrere Tage (bis zu 7-10 Tage) bei Raumtemperatur stehen gelassen, anschließend mit Salzlake aufgefüllt und mit einer Verschließmaschine verschlossen. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken im Glas ist gut, da die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.

9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)
Dieses Rezept für köstliche eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.
Zutaten: Für ein Drei-Liter-Glas: Gurken – so viel wie nötig, Tomaten – so viel wie nötig, Zitronensäure – 0,5 TL, Salz – 70 g, Zucker – 1,5 EL.
.l., Lorbeerblatt - nach Geschmack, Pfefferkörner - nach Geschmack Zwiebeln - 2-3 Stk., Knoblauch - 3-4 Zehen, Paprika - 2-3 Stk., Kirsche, Johannisbeere, Eichenblätter - 3-4 Stk. ., Amaranth (Shiritsa) - 1 Zweig
Geben Sie Dill, Meerrettich und 3-4 Blätter auf den Boden eines trockenen, gedämpften Glases
Kirschen, Johannisbeeren, Eiche, ein Zweig Ashiritsa (um die Gurken knusprig zu machen). Geben Sie Gurken (Tomaten) in ein Glas oder stellen Sie ein Sortiment zusammen. Gewürze und 3 Aspirintabletten hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5–2 l) ein – achten Sie darauf, dass das Glas nicht zerbricht. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

10. Geheimrezept für tolle Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“
Produkte: Gurken – 4 kg, Petersilie – 1 Bund, Sonnenblumenöl – 1
Glas (200 Gramm), Tafelessig 9 % – 1 Glas, Salz – 80 Gramm, Zucker – 1 Glas, gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel, Knoblauch – 1 Kopf. 4 kg Gurken kleine Größe. Meins. Sie können die Schwänze und Nasen leicht kürzen. Die größeren Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Die kleineren der Länge nach halbieren. Die vorbereiteten Gurken in einen Topf geben. Ein gutes Bündel Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Geben Sie ein Glas in die Pfanne Sonnenblumenöl, ein Glas 9 % Essig und 80 g Salz (gießen Sie ein 100-Gramm-Glas nicht bis zum Rand auf Ihren Finger). Gießen Sie ein Glas Zucker in die resultierende Gurkenmarinade. Dessertlöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab – in dieser Mischung findet das Einlegen statt. Wir nehmen sterilisierte 0,5-Liter-Gläser und füllen sie mit Gurkenstücken: Stellen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbliebenen Marinade, decken Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20–25 Minuten lang. Wir nehmen es heraus und rollen es fest auf. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in Handtücher, bis sie vollständig abgekühlt sind.

11. Marinierter Gurkensalat
Ein ausgezeichnetes Gurkenrezept für den Winter.
Für ein 0,5-Liter-Glas: Gurken, Zwiebeln – 2-3 Stk., Karotten – 1 Stk., Knoblauch – 1 Zehe, Dillsamen (trocken) – 1 Teelöffel. Löffel, Lorbeerblatt –
1-2 Stk., Piment - 2 Erbsen, Für Marinade (für 8 Dosen Volumen
0,5 Liter): Wasser – 1,5 Liter, Salz – 75 Gramm, Zucker – 150 Gramm, Essig
Tisch - 1 Glas
0,5-Liter-Gläser mit Deckel müssen zunächst sterilisiert werden. Gurken
waschen. Reinigung Zwiebel Für jedes Glas werden 2-3 mittelgroße Zwiebeln und 1 Karotte verzehrt. Die Gurken quer in Zentimeter schneiden
Unterlegscheiben. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten
grobe Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eines gute Gewürznelke Knoblauchscheiben, 1 TL. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2
Berge Piment. Als nächstes legen Sie eine Schicht Zwiebelringe aus (ca
1 cm), dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben
(zwei Zentimeter). Und so weiter bis zum oberen Rand des Glases wechseln wir die Schichten ab. Als nächstes machen wir es
Marinade für 8 Dosen: eineinhalb Liter Wasser aufkochen, 75 g darin auflösen
Salz (ca. 3/4 eines 100-Gramm-Glases), 150 g Zucker und hineingießen
Zum Abschluss ein Glas Tafelessig. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade,
Mit Deckeln abdecken und 35 Minuten bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren. Wir kapieren es,
Rollen Sie es fest auf, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie möchten, dass es schön bleibt
Aussehen, damit sich die Schichten nicht vermischen, ist es besser, sie nicht umzudrehen.
Den eingelegten Salat abdecken und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen.

12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka.
Zutaten: Gurken, Meerrettichblätter, Kirschblätter, Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, schwarze Pfefferkörner, 50 ml Wodka, 2 EL. Salz.
Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Das gesamte Grün waschen und in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und belegen
Gurken hinzufügen. Bereiten Sie die Lake mit 2 Esslöffeln Salz vor
50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser. Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind die knusprigen Gurken fertig.

13. Leicht gesalzene Gurken „Spicy“
Zutaten: 1 kg kleine Gurken, 4-5 Knoblauchzehen; würzige Schote
Pfeffer, ein großer Bund Dill, 6 EL. Grobes Salz
Nehmen Sie junge und elastische Gurken und spülen Sie sie ab. Schneiden Sie ihre Enden ab
beide Seiten. Die Paprika waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und
quer in dünne Streifen schneiden. 2/3 von allem auf den Boden des Glases geben
Menge Dill und dünn geschnittener Knoblauch. Dann eng
Gurken auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, auflegen
die nächste Gurkenreihe, die Sie ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch usw. bestreuen
restliche Dillgrüns. Salz auf den Dill geben und abdecken
Deckel aufsetzen und das Glas schütteln. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Durch
Lassen Sie das Wasser einige Minuten lang abtropfen, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es erneut über die Gurken
die resultierende Salzlösung. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab
Platzieren Sie ein kleines Gewicht, beispielsweise ein kleines Gefäß mit Wasser. Verlassen
Gurken 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

14. Sommersalat für den Winter.
In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill auf den Boden geben und
Petersilie (grün), 1 Knoblauchzehe schneiden, optional einen Ring scharfe Paprika hinzufügen, 1 mittelgroße Zwiebel in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (für verschiedene Farben nehme ich immer entweder gelbe oder orange Paprika), Dann schneiden Sie die Gurken, aber nicht dünn, und die Tomaten (es empfiehlt sich, kräftige, fleischige und gut gebräunte Tomaten zu nehmen, damit sie nicht schlaff werden und zu Brei werden). Wenn Sie Gemüse hinzufügen, verdichten Sie es etwas. Dann 4-5 Stück darauflegen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter.
Bereiten Sie die Salzlake vor: für 2 Liter Wasser 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 gestrichene Esslöffel Salz; wenn es kocht, 150 g 9 %igen Essig dazugeben und die Salzlake sofort in Gläser füllen (diese Salzlake reicht für 4-5-Liter-Gläser). Dann sterilisieren Sie die Gläser ab dem Zeitpunkt des Kochens 7-8 Minuten lang und rollen Sie sie sofort auf.
Gießen Sie im Winter beim Servieren die Salzlake in eine separate Schüssel, Gemüse (ohne).
Gewürze) in eine Salatschüssel geben und darübergießen Pflanzenöl schmecken.

15. Oma Sonyas eingelegtes Sortiment.
Für 3 l. Glas: Marinade: 2 EL Salz, 6 EL Zucker, 100 g Essig 9 %
Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 rotes Blatt. Johannisbeeren, 1 schwarzes Blatt
Johannisbeeren, ein Bund Dill samt Blütenstand, 2 Lorbeer. Blatt, Meerrettichwurzel
(Größe mit Zeigefinger), 1 Schote Peperoni, 10 Erbsen
Schwarz Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Geben Sie Gemüse in ein Glas (alles -
Gurken, Tomaten, Zwiebeln, süße Paprika, Blumenkohl, Weißkohl
Kohl).
Gießen Sie 1150 ml kochendes Wasser in jedes Glas (1 Liter 150 ml). Lass sie stehen
ein halbe Stunde. Gießen Sie dann das gesamte Wasser aus den Gläsern in einen großen Topf (oder zwei),
Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Jetzt ist es eine Marinade
Zurück in die Gläser füllen, Deckel schließen, auf den Kopf stellen und
hülle dich in eine warme Decke.

Hallo, liebe Leser. Heute werden wir darüber nachdenken verschiedene Rezepte Einlegegurken, sowohl für den Winter als auch Instant-Kochen An eine schnelle Lösung. Einige dieser Rezepte gibt es bereits auf unserem Blog, ich zeige sie euch aber trotzdem. Wir werden versuchen, aus diesem Artikel eine kleine Enzyklopädie zu machen, die Ihnen bei der Entscheidung über Gurkenzubereitungen hilft. Aber wir beginnen nicht mit Rezepten, sondern mit einfache Tipps, das ich seit meiner Kindheit von meinen Eltern hörte und von dem ich selbst bereits gelernt hatte persönliche Erfahrung.

Der Inhalt des Artikels:
1. Tipps und Geheimnisse von einem Praktiker

Gurken

Bei der Auswahl der Gurken muss verantwortungsvoll vorgegangen werden. Davon hängen Geschmack, Aussehen und Lagerdauer ab. Nicht jede Gurke eignet sich zur Vorbereitung auf den Winter.

Unsere Eltern haben immer versucht, die Nezhinsky-Gurken abzudecken. Aber die Zeit steht nicht still, und jetzt gibt es bereits Dutzende Gurkensorten, die der Sorte „Nezhinsky“ in Geschmack und Eigenschaften in nichts nachstehen.

Die Mehrheit, darunter auch unsere Eltern, empfiehlt die Verwendung von Pickelgurken und stützt sich dabei auf die Erfahrungen vergangener Generationen. Solche Zubereitungen halten länger, schmecken besser und sind knuspriger. Doch mittlerweile sind Pickel kein Indikator mehr. Mehr hängt von der Sorte und dem Anbau der Gurken ab.

Dabei sollte man auf die Farbe der Pickel achten, je dunkler das Ende, desto besser. Salatgurken haben meist weiße Enden und eine glatte Schale.

Weichen Sie Gurken immer ein, bevor Sie sie einmachen oder einlegen. Dies hilft, sie besser zu waschen, sie elastisch zu machen und Nitrate aus den Früchten zu entfernen. Es empfiehlt sich, frische und saisonale (lokale) Gurken zu nehmen. Vor allem, wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten. Bleibt Erde auf den Früchten, halten solche Gurken nicht stand.

Erkundigen Sie sich vor dem Kauf, ob diese Gurkensorte eingelegt werden kann und erkundigen Sie sich insbesondere nach der Langzeitlagerung. Für leicht gesalzene Gurken Die meisten Sorten sind geeignet, für die Winterlagerung ist es jedoch deutlich kleiner.

Probieren Sie Gurken vor dem Kauf. Sie müssen es versuchen dunkle Seite, von der Seite des Stiels. Sie sollten nicht bitter, vielleicht ein wenig säuerlich und idealerweise ein wenig süß sein.

Gurkengröße von großer Wichtigkeit hat nicht. Kleine Früchte können in Gläsern gesalzen werden, große in Fässern. Wenn Sie kochen leicht gesalzene Gurken, dann nimm die gleiche Größe, wenn für den Winter, dann kannst du verschiedene Größen haben.

Dieses Rezept eignet sich eher für Hausbewohner oder diejenigen, die einen Keller zur Lagerung haben. Sie schmecken fast genauso wie im Glas.

• Gurken sind Ihr Eimer
• Meerrettichwurzel und -blätter – 2 – 3 Wurzeln
• Dillschirme - 3 - 5 Stk
• Kirschblätter - 4-5 Stück
• Johannisbeerblätter - 4-5 Stück
• Eichenblätter - 4-5 Stück
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Salz - 10 EL. gehäufte Löffel (für 5 Liter Wasser ca. 300 – 350 g.)

Rezept:

1. Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor. Die Gurken 2 Stunden einweichen, den Knoblauch schälen. Alles Grün waschen. Normalerweise haben wir es auch zu den Gurken in die Schüssel gegeben. Besondere Aufmerksamkeit Meerrettichwurzeln, es sollte keine Erde mehr darauf sein.

2. Etwa 1/3 – 1/2 aller Zutaten auf den Boden geben. Legen Sie die Gurken aus. Die restlichen Zutaten zwischen die Gurken geben. Bedecken Sie die Gurken mit Meerrettichblättern.

3. Salz in Wasser auflösen und Gurken hinzufügen. Das Wasser sollte die Gurken vollständig bedecken.

4. Wir schicken es zur Lagerung an einen kalten Ort.

Solche Gurken sind frühestens nach 2 - 3 Wochen fertig. Im Fass oder Eimer können sie bis zum Frühjahr stehen, manchmal sogar bis zum Beginn des Sommers.

Video über Gurken in einer Plastikflasche

Leicht gesalzene Gurken

Manchmal möchte man leckere saure Gurken, hat aber keine Zeit zu warten. Diese Rezepte für schnelle, leicht gesalzene Gurken helfen Ihnen dabei. Sie können sie natürlich auch nach dem oben beschriebenen Rezept zubereiten, ich werde es nicht wiederholen. Es dauert zwar lange, könnte aber schneller gehen.

Schnell leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser

Die Zutaten sind fast die gleichen wie für den Winter, nur mit diesem Rezept sind sie am nächsten Tag fertig.

• 1 kg. junge Gurken
• 1 Liter Mineralwasser
• 2 EL. kleine gehäufte Esslöffel Salz
• 3-4 Knoblauchzehen
• Dillschirme oder ein Bund grüner Dill

Vorbereitung:

1. Beginnen wir wie immer mit dem Kochen, indem wir die Zutaten vorbereiten. Wir waschen den Dill, schälen und schneiden den Knoblauch in Scheiben, waschen die Gurken (Einweichen nicht vergessen) und schneiden ihnen den Hintern ab. Für ein noch schnelleres Einlegen stechen Sie die Gurken mit einer Gabel ein, damit die Salzlake schneller unter die Schale eindringt. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie es eilig haben, leicht gesalzene Gurken zu probieren.

2. Geben Sie Knoblauch und Dill in ein sauberes Glas und legen Sie die Gurken darauf.

3. Salz darin auflösen Mineralwasser. Dazu haben wir das Wasser in ein Glas gegossen, man kann es aber auch in eine Flasche füllen. Gießen Sie Wasser in ein Glas und lassen Sie es einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.

4. Nach einem Tag die Gurken in den Kühlschrank stellen. Aber sie sind am leckersten und am wenigsten gesalzen am ersten Tag. Daher erraten wir normalerweise, wann Gäste ankommen oder wann sie leckere Gurken essen möchten.

Sie können sehen, wie wir sie zum ersten Mal hergestellt haben

Dies ist eines der meisten schnelle Rezepte leicht gesalzene Gurken zubereiten. Es dauert nur eine Nacht, bis die Gurken fertig sind. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass es ohne Wasser zubereitet wird, sozusagen trocken eingelegt.

• Gurken - 1 kg.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Dill – ein kleiner Bund
• Salz – 1 Teelöffel (großer Haufen)

Rezept:

1. Dill und Gurken waschen. Wir schneiden die Gurken in 4 Teile und schneiden die Ärsche ab. Den Dill fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Wir machten das auf einem Schneidebrett, drückten es mit einer Messerklinge und schnitten es in kleine Stücke.

2. Wir packen das alles in eine dicke Plastiktüte. Wir binden die Tüte zu und schütteln alles gut. Wir stellen alles für 12 – 16 Stunden in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, den Beutel regelmäßig zu schütteln, damit die Gurken schneller fertig sind und die Salzung gleichmäßiger erfolgt.

3. Nach 12 – 16 Stunden können Sie bereits Gurken probieren, oder auch schon früher. Das Ergebnis sind sehr aromatische und schmackhafte leicht gesalzene Gurken. Anschließend legen wir sie in eine Plastikschale und stellen sie erneut in den Kühlschrank.

Was mir gefällt, ist die Schnelligkeit der Zubereitung und der aromatische Geschmack. Außerdem werden solche Gurken nicht sauer, sie bleiben auch nach 5 Tagen leicht gesalzen.

Eine weitere Beschreibung des Rezepts finden Sie hier

Oder Sie schauen sich das Video an.

Rezepte für eingelegte (süße) Gurken für den Winter

Wenn Sie die gewöhnlichen sauren Gurken schon satt haben, können Sie immer eine Alternative finden. Zum Beispiel keine sauren Gurken, sondern süße. In der Regel werden solche Zubereitungen mit Essig und der Methode des heißen Aufgießens mit Wasser zubereitet.

Eingelegte Gurken sind knusprig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Das ist unser Favorit Familienrezept süße Gurken. Das Rezept haben wir von unserer Mutter. In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts kamen süße Gurken in Mode und meine Eltern probierten damals viele Rezepte aus und entschieden sich für dieses.

Ich zeige das Beispiel von Rohlingen in Litergläsern. Es erweist sich als sehr praktisch und praktisch.

Zutaten für ein Glas:

• Gurken – wie viele passen in das Glas (vorzugsweise kleine Gurken)
• 2 Lorbeerblätter,
• 2 Knoblauchzehen,
• 3-4 Pfefferkörner,
• 1-2 Piment,
• 1 Teelöffel Senfkörner,
• Ein paar schwarze Johannisbeerblätter
• 6 Esslöffel Zucker,
• 6 Esslöffel 9% Essig,
• 3 Teelöffel Salz,
• Dill (kleiner Zweig mit Schirmchen)

1. Die Gurken 2 Stunden einweichen, dann waschen und die Ärsche abschneiden. Trockene Zutaten vorbereiten. Den Knoblauch schälen. Das Grün waschen.

2. Den Dill und die Johannisbeerblätter hacken, damit sie sich leichter in ein Glas füllen lassen. Geben Sie alle Gewürze in saubere Gläser und verpacken Sie die Gurken fest.

3. Salz, Zucker und dann Essig in das Glas geben. Wenn Ihr Salz oder Zucker nicht ausläuft, können Sie es mit Essig verschütten.

4. Danach können wir füllen Gekochtes Wasser. Ich empfehle lediglich, es nicht erst dann einzuschenken, wenn es kocht, sondern auch, wenn es etwas abgekühlt ist, damit die obersten Gurken danach schön hart bleiben.

5. Decken Sie die Gurken mit Deckeln ab und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten kochen lassen, dann aufrollen.

Aufmerksamkeit! Der Temperaturunterschied zwischen den Gläsern und der Pfanne sollte nicht groß sein, sonst platzen die Gläser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser beim Kochen nicht platzen.

6. Nach dem Aufrollen schicken wir die Gläser ins Badehaus (wir packen sie ein). Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf die Deckel. Wenn Sie am Boden des Glases ungeschmolzenen Zucker sehen, rühren Sie das Glas ein wenig um, um es aufzulösen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Das Ergebnis sind sehr leckere, knusprige und süßsaure Gurken. Unsere Kinder lieben diese Gurken. Wir haben diese Gurken in unserer Wohnung und der Geschmack ändert sich auch im zweiten Jahr nicht. Beim dritten Mal empfehle ich es nicht, es wird sauer und der ursprüngliche Geschmack verändert sich.

Knusprig eingelegte Gurken für das Wintervideo

Als wir während meiner Studienzeit in einem Wohnheim wohnten, hatte ich das Glück, viele verschiedene salzige und leckere Gerichte zu probieren Dosengurken: Alle Mädchen brachten die Präparate ihrer Mutter mit und behandelten sich dann gegenseitig.

Man lernt also alles durch Vergleichen und am liebsten mag ich kalte Gurken. Der einzige Nachteil dieser Gurken besteht darin, dass sie in einem kalten Keller oder Kühlschrank gelagert werden müssen und daher für Stadtwohnungen nicht sehr geeignet sind.

Eingelegte Gurken ergeben die köstlichste Vinaigrette und können einfach als Vorspeise gegessen werden.

Obwohl wir in einer Wohnung wohnen, mache ich 2-3 Gläser dieser Gurken und bewahre sie im Kühlschrank auf. Diesen Sommer waren meine Tochter und ich zu Besuch bei unserer Großmutter und wir haben alle gemeinsam Gurken gepflückt. Das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter ist sehr einfach, Sie werden es selbst sehen, wenn Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Ich biete Ihnen ein Rezept für eingelegte Gurken an, nach dem meine Großmutter sie seit Jahrzehnten herstellt. Das Rezept ist bewährt, die Gurken werden knackig und nicht zu salzig, im Keller sind sie bis zu 2 Jahre haltbar.

Zum Einlegen von Gurken benötigen Sie Gläser und Nylondeckel (Kunststoff). Ich empfehle nicht, Schraubverschlüsse aus Metall zu verwenden, da diese rosten (sowohl innen als auch außen...)

Um Gurken einzulegen, benötigen wir also Folgendes:

• Gurken
• Reinigen und trocknen Sie 1-Liter-, 2-Liter- oder 3-Liter-Gläser
• Nylonbezüge
• Meerrettichblätter
• Dillschirme
• Schwarze Pfefferkörner
• Geschälter Knoblauch
• Chilischote
• Trockener Senf
• Eichenblatt (für knackige Gurken)

Für die Sole:

• 1 Liter kaltes fließendes Wasser
• 2 gehäufte Esslöffel (60g).

Vorbereitung:

Wenn Sie weniger Salz hinzufügen können, kann der Salzmangel in eingelegten Gurken zur Entwicklung von Bakterien beitragen. Dadurch können Gurken weich und geschmacklos werden.

Die Gurken 3–5 Stunden in kaltem Wasser einweichen (oder besser 5–8 Stunden, insbesondere wenn es sich um im Laden gekaufte Gurken handelt). Dies muss geschehen, damit die Gurken das fehlende Wasser bekommen, sonst bekommen sie es aus der Salzlake und es kann sein, dass kein Wasser mehr im Glas übrig bleibt. Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab. Die Enden der Gurken müssen nicht beschnitten werden.

Gläser und Deckel waschen. (Ich sterilisiere oder trockne sie in diesem Rezept nicht. Aber wenn man kochendes Wasser über die Gläser und Deckel gießt, ist das nur ein Plus).

Die Gurken anrichten und gleichmäßig mit Kräutern belegen.

Vergessen Sie nicht Knoblauch, Chili und trockenen Senf. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie etwa 5-6 Knoblauchzehen, 1 Chilischote und 1 Teelöffel trockenen Senf.

Lösen Sie in einem separaten Behälter 2 gehäufte Esslöffel grobes Salz in 1 Liter Wasser auf (für ein 3-Liter-Glas werden etwa 1,5 Liter und 3 Esslöffel Salz benötigt).

Gut umrühren und ruhen lassen. Normalerweise bildet grobes Salz einen Bodensatz. Ich gieße es nicht in ein Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Mit normalen Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Überprüfen Sie regelmäßig (alle 3-5 Tage) und stellen Sie sicher, dass die Gurken mit Salzlake bedeckt sind. Andernfalls können Gurken ohne Salzlake weich werden und sich Schimmel bilden.

Manchmal muss man Salzlake hinzufügen (bis der Schaum vollständig aus dem Glas und dem Rand des Halses verdrängt ist, d. h. bis zum äußersten Rand des Glases Salzlake - bezogen auf 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz).

Die Gurken werden gären. Es ist in Ordnung. Sie können trüb werden und schäumen, aber dann wird die Lake mit der Zeit heller und der Schaum verschwindet.